Начиняють овочі куркою, сиром, фаршем, сьомгою, грибами і сиром. Такі гарні і смачні закуски зникнуть зі столу першими!
В першу чергу у помідорів потрібно зрізати верхівки і ложкою вискобліть м'якоть.
Викидати верхівки не обов'язково. Ними можна прикрити начинку. Така подача страви буде виглядати дуже оригінально.
У рецептах вказано приблизну кількість середніх помідорів. Вам може знадобитися менше або більше овочів - все залежить від їх розмірів.
приготування
Натріть сир і часник на дрібній тертці. Можна подрібнити часник за допомогою чеснокодавкі. Додайте майонез і перемішайте. Начините помідори сирною сумішшю і прикрасьте петрушкою.
2. Помідори, фаршировані копченою курячою грудкою і кукурудзою
Повноцінний салат, який в помідорах виглядає набагато оригінальніше, ніж у страві.
складові
- 100 г копченої курячої грудки,
- 2 варені яйця,
- 100 г твердого сиру,
- 2 столові ложки консервованої кукурудзи,
- 2 столові ложки майонезу,
- сіль за смаком,
- мелений чорний перець - за смаком,
- 6 помідорів,
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Наріжте грудку і яйця невеликими кубиками. Додайте до них тертий сир, кукурудзу, майонез, сіль і перець і перемішайте. Розподіліть начинку по помідорах і прикрасьте петрушкою.
Помідори фаршировані фаршем і грибами, запечені в духовці
- томати - 11-12 шт (середніх)
- фарш - 200 гр
- гриби - 250 гр
- цибуля - 1 шт
- сир - 100 гр
- сметана -4 ст. ложки
- спеції
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки
- вода - 0,5 склянки
Візьміть стільки штук, скільки порцій Ви хочете отримати. Для закуски краще брати не дуже великі плоди, так як на святковому столі завжди багато різних закусок і салатів, і хочеться спробувати їх все. І якщо брати великі екземпляри, то з'ївши тільки один такий, вже можна не спробувати нічого іншого.
Тому краще візьміть середні овочі за кількістю гостей і зробіть про запас ще кілька штук. Так, у мене очікується гостей 8 осіб, я роблю 11 штук. Зайві готую для тих, хто захоче добавки.
1. Приготуйте фарш. Якщо він у Вас заморожений, то не забудьте дістати його заздалегідь.
Фарш можна використовувати будь-який, і яловичий, і змішаний свинина + яловичина, і курячий.
2. Гриби наріжте великими шматочками і відваріть 15-20 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте їм охолонути. Гриби можна використовувати будь-які - зараз я використовую свіжі лісові гриби, але до Новорічного столу буду використовувати заморожені. Підійдуть також і свіжі шампіньйони, і гливи. І навіть можна використовувати мариновані гриби - рецептом приготування яких я не так давно ділилася з Вами.
3. Поріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте його на маслі до золотистого кольору.
4. Додати фарш і смажити 10 хвилин, постійно помішуючи. Посолити і поперчити за смаком. Додати дрібку будь-яких спецій для м'яса.
5. Відварені гриби порізати дрібними кубиками і додати до фаршу. Обсмажити 10 хвилин. Можна додати також і вирізані серединки томатів.
6. Поки готується начинка займемося помідорами. Їх заздалегідь моєму і даємо стекти воді. Зрізаємо «кришечку» з боку плодоніжки, і виймаємо чайною ложкою все насіння і перегородки.
7. Наповнюємо їх начинкою з м'яса, цибулі і грибів. Викладаємо їх у форму, змащену маслом. Наливаємо половину склянки води і відправляємо в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку.
8. Випікаємо 15 хвилин. За цей час натираємо сир на тертці.
9. Дістаємо їх, викладаємо по чайній ложці сметани або майонезу на кожен з них. І зверху посипаємо сиром. Можна сметану і майонез і не класти, а посипати тільки сиром.
10. Випікаємо ще 15 хвилин.
11. Готові помідори дістаємо і подаємо на стіл гарячими.
Їх можна подавати не тільки як гарячу закуску, а й як самостійну страву.І готувати його можна не тільки на свято, але і в будні.
В даному рецепті використовуються гриби, але якщо Ви хочете, то гриби можна і виключити.
Можна приготувати їх і так, як ми готуємо фарширований перець в духовці. Тобто додати в фарш відварений до напівготовності рис.
А можна замість сиру за 15 хвилин до готовності вбити сире яйце.
Як бачите, виходить дуже ефектне блюдо!
Томати начинені рисом і бринзою
Такий рецепт не настільки популярний, як перший, але не менш смачний. Приготувавши фаршировані томати за цим рецептом, Ви здивуєте всіх гостей, і вони довго будуть намагатися здогадатися, що ж в начинці.
Я даю розкладку продуктів на 8 порцій, хоча сама готувала це блюдо в якості основного і брала продуктів дещо більше.
Нам знадобиться (на 8 порцій):
- томати - 8 шт (середні)
- рис - 70 гр
- сухарі панірувальні - 2 ст ложки
- бринза - 70 гр
- яйця - 2 шт (за бажанням)
- горіхи волоські - 50 гр
- зелень петрушки і базиліка
- перець - за смаком
- рослинне масло - для змащування форми
- вода - 0,5 склянки
1. Відварити рис 10 хвилин до напівготовності, злегка посолити. Потім відкинути його на друшляк, щоб стекла вода.
2. Бринзу розкришити за допомогою вилки.
3. Зелень подрібнити. Багато зелені не беріть, досить 1-2 невеликих гілочки базиліка і 4-5 гілочок петрушки.
4. Горіхи подрібнити за допомогою качалки, але простежте, щоб залишалися при цьому цілком відчутні шматочки.
5. Приготувати начинку, змішавши для цього всі інгредієнти. Поперчіть. Солити не треба, так як рис ми вже солили, а бринза солона сама по собі.
6. Томати промийте. Я сьогодні використовую жовті сорти. У мене їх виросло в достатку на городі, і для різноманітності я вирішила приготувати з них.
7. Зрізати з помідорів «кришечку» з боку плодоніжки і очистити внутрішню частину від насіння і перегородок. Досить легко це зробити, використовуючи чайну ложку.
8. Приготувати форму для запікання з високими бортами і змастити її маслом.
9. Наповнити овочі начинкою, викласти їх у форму. На дно налити половину склянки води.
10. Запікати 20 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Подавати гарячими.
Якщо Ви хочете, щоб верхня частина не вийшла засмаженою, то прикрийте форму шматком фольги.
За цим рецептом можна готувати начинку без використання горіхів. Але можна ввести яйце, або в сирому, або в вареному вигляді. Рис з яйцем завжди вважався хорошою і ситної начинкою.
Якщо рис відварити до готовності, і зробити фарш з тих же інгредієнтів, то можна їх і не запікати в духовці. В цьому випадку їх можна подавати, як холодну закуску.
Холодна закуска з сиром і часником
Це вже варіант холодної закуски. І мабуть найулюбленішою і популярної в народі.
- томати - 8 штук
- сир твердий - 200 гр
- часник - 2 зубчики
- кріп - 2-3 гілочки
- сметана або майонез - 4-5 ложок
1. Сир натерти на середній тертці.
2. Часник подрібнити через прес. Кріп дрібно порізати.
3. З плодів зрізати «кришку» з боку плодоніжки, або ж зробити фігурні розрізи у вигляді зубців.
4. Вибрати з них насіння і перегородки.
5. Змішати сир, часник, майонез або сметану. Хто з чим любить. Можна додати і того, і іншого 50% на 50%.
6. Начинити помідори отриманою сумішшю. Викласти на пласку тарілку покриту листами салату.
7. За бажанням зверху посипати подрібненим кропом.
Все не просто, а дуже просто! А як смачно! Саме через таку простоти і прекрасних смакових якості і люблять подавати таку закуску на святковий стіл.
А інший раз навіть йдуть і по більш простому шляху. Просто ріжуть великий плід на круги, і викладають начинку зверху. Часу на приготування такої закуски йде мінімум. А хто її готує, то знає, що вона ніколи не залишається на столі і завжди розлітаються в першу чергу!
Як вже говорилося вище це варіант холодної закуски. Але можна приготувати її і в гарячому вигляді. Для цього потрібно заповнити томати начинкою і помістити в духовку на 15-20 хвилин.Але скажу, що я в цьому варіанті їх не запікаю, вони хороші і без цього.
До речі сир цілком можна замінити і сиром! Його знадобиться 200-250 гр в залежності від розміру помідорів. Все готується так само, тільки замість сиру додаємо сир.
Аналогічно твердий сир може бути замінений на сирний, наприклад Філадельфію або Альметте. І цей варіант також досить гарний!
До різних свят можна готувати різні начинки, і різати томати різними способами. І кожен раз у нас буде виходити нова смачна закуска.
Томати з консервованим тунцем і зеленою цибулею
З такого поєднання продуктів виходить просто найсмачніше закуска. Роблять її не настільки часто, а даремно. Вона цілком заслуговує на нашу увагу! Риба може використовуватися будь-яка, як приклад я сьогодні використовую тунця.
- помідори - 8 шт (середніх)
- тунець - банку
- яйце - 2 шт
- зелень петрушки і кропу - невеликий пучок
- зелена цибуля - невеликий пучок
- майонез або сметана - за смаком та бажанням
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
1. Томати помити і обсушити. Зрізати «кришку» з боку плодоніжки і за допомогою чайної ложки акуратно прибрати насіння і внутрішні перегородки. Намагайтеся, щоб у них не залишилося соку.
2. Яйця відварити круто, остудити за допомогою холодної води і очистити. Потім нарізати їх дрібними кубиками. Або можна використовувати для цього яйцерезка.
3. Подрібнити зелень, намагайтеся нарізати її дрібніші.
4. Відкрити банку з тунцем і розім'яти його вилкою. Якщо будете додавати в начинку сметану або майонез, то злийте частина соку з риби. Зазвичай тунець готується у власному соку, і можна використовувати для начинки тільки рибу і сік. В цьому випадку в начинку можна взагалі не додавати ні сметану, ні майонез.
5. Змішати тунець, зелень, цибулю і яйця. Поперчити і злегка посолити, але з обережністю. Можна і взагалі не солити. За бажанням додати або не додавати сметану або майонез. Залишити частину зелені для прикраси.
6. Заповнити отриманою сумішшю підготовлені помідори. Зверху прикрасити зеленню, що залишилася. Подавати на стіл і їсти з задоволенням.
По суті, тут якщо просто приготувати одну начинку, вона вже буде смачною. Тому додавши її до томатів, буде смачніше подвійно.
Замість яєць можна використовувати твердий сир. В цьому випадку додаємо його в кількості 150 гр. І в тому, і в іншому варіанті в рецептуру можна вводити свіжий або маринований огірочок.
Принцип фаршированих страв завжди один єдиний. Якщо смачна начинка, то і закуска також буде смачною!
До речі цей варіант закуски можна подавати також виклавши начинку на нарізані кружальцями помідори.
Я нарізала кружальцями не надто великі жовті плоди. Виклала на них начинку, прикрасила половинкою маслини. Виклала все на велике блюдо, попередньо застелене листами салату. А зверху присипала меленою паприкою. Блюдо вийшло шикарне. А фаршировані помідори - дуже смачними!
Закуска «Тюльпани» з бринзою
Цей варіант холодної закуски цінується в основному через красивою подачі. Коли виставляєш на стіл «тюльпани», рука мимоволі тягнеться за красивим ароматним «квіткою».
Фарширувати «тюльпани» можна усіма перерахованими вище начинками, але щоб не повторюватися, я хочу запропонувати ще один варіант. У цьому рецепті в якості основного інгредієнта ми будемо використовувати бринзу.
- томати - 7 штук
- бринза - 300 гр
- зелень (петрушка, кріп) - невеликий пучок
- зелена цибуля - пучок
1. Для приготування «тюльпанів» потрібно підготувати тверді подовжені помідори не дуже великого розміру. Кількість «квітів» має бути непарною. Все-таки готувати будемо букет!
2. Бринзу розім'яти виделкою.
3. Зелень петрушки і кропу подрібнити якомога дрібніше.
4. Змішати бринзу з зеленню. За бажанням можна додати в суміш 1-2 зубчики подрібненого часнику.
5. Томати розрізати зверху хрест-навхрест, зробивши досить глибокі надрізи, але не сильно, щоб «пелюстки" не поламалися.Досить буде розрізати до такого стану, щоб у них помістилася чайна ложка.
Нею нам треба буде видалити насіння і перегородки з плодів. Робити це треба акуратно. Потім плоди треба обсушити, особливо всередині. Якщо в них залишиться сік, то начинка може «поплисти».
6. Заповнити внутрішній простір отриманою сумішшю. Вона не повинна вилазити. «Пелюстки» злегка притиснути.
7. Викласти «бутони» на плоске блюдо, до кожного з них із зеленої цибулі пристикувати стебло. Повинен вийти букет.
8. Вільний простір прикрасити нарізаними гуртками огірка, консервованою кукурудзою або горошком. Або як підкаже фантазія.
Іноді на святковому столі можна побачити букет з «тюльпанів», що стоїть у вазі. Зробити такий можна також дуже просто. Для букета обов'язково потрібні маленькі помідори, не те «головка квітки» переважить від тяжкості і він зламається.
У стебло зеленої цибулі вставляємо шпажки, і зверху одягаємо «головку тюльпана». Ставимо в вазу. Повідомляємо гостям, щоб їли обережно і видаляли шпажку.
В якості начинки для цієї закуски може використовуватися звичайний сир, плавлений сир, сирний сир. За бажанням може додаватися відварене яйце, горіхи, часник! Тут вже можна дати волю фантазії і творити свій кулінарний шедевр, як захочеться!
Приготуйте таким чином красиву закуску, і Ви здивуєте всіх присутніх за Вашим столом гостей!
Різноманіття начинок, які я запропонувала Вам вище, допоможе приготувати давно відоме всім блюдо, надавши йому нову форму і зміст. Тому не бійтеся фантазувати і у Вас все вийде.
І на завершення обіцяний рецепт маринованих помідорів, які є прекрасним і бажаною закускою на будь-якому святковому столі.
Добові малосольні томати швидкого приготування
- помідори - 1 кг
- зелень петрушка, кріп, базилік, селера - 150 гр
- часник - 5 зубчиків
- лавровий лист - 2 шт
- гвоздика - 3 штуки
- перець стручковий червоний - за смаком
- перець духмяний горошком - 6-7 шт
- перець чорний горошком - 10-12 шт
- коріандр насіння - 1 ч. ложка
- кріп насіння - 1 ч. ложка
- сіль - 2,5 ст. ложки
- цукор - 2,5 ст. ложки (або мед - 2,5 ст. ложки)
- оцет 9% - 4 ст. ложки
- вода - 1 літр
1. Зелень помити і подрібнити. Намагатися подрібнити її якомога дрібніше.
2. Часник очистити і дрібно порізати ножем.
3. Змішати зелень з часником.
4. Помідори помити, дати стекти воді і розрізати їх вздовж, чи не дорізаючи до кінця 1,5 см. Можна розрізати і хрестоподібно.
5. Акуратно, щоб не розламати плоди на дві частини, закладаємо начинку всередину. Стільки скільки увійде.
6. Викладаємо їх у невелику каструлю або банку.
7. У каструлі закип'ятити воду. Коли закипить, додати всі інгредієнти крім оцту. Якщо використовуємо замість цукру мед, його теж не додаємо.
8. Даємо прокипіти 5 хвилин. Гарячим маринадом заливаємо підготовлені заготовки.
Якщо використовуємо мед, то даємо маринаду трохи постояти і охолонути, приблизно 15-20 хвилин. Потім додаємо мед. Якщо використовуємо цукор, то чекати не треба.
9. Щоб окріп рівномірно розподілився по всьому плодам і не обпік їх зверху, можна покласти на них блюдце і наливати маринад на нього.
Це ж блюдце залишаємо як преса, щоб вони не спливали.
10. Дати охолонути. Потім прибрати каструлю в холодильник на 24 години.
Такі мариновані фаршировані томати називають «добовими». Назвали їх таким чином тому, що через 24 години їх можна вже їсти.
І повірте мені на слово, важче буде знайти закуску смачніше. Чоловіки просто обожнюють такі помідори! А втім і жінки ніколи не відмовляються від таких.
З чим можна фарширувати помідори
Ну, а тепер підсумуємо наш сьогоднішній огляд. Як говорилося в статті вище, фаршировані помідори поділяються на ті, які можна запікати в духовці, ті, які можна їсти без теплової обробки і ті, які готуються в маринаді.
- Зрозуміло, що теплова обробка потрібно тоді, коли готуєш начинку з м'ясного або курячого фаршу, свіжих грибів і рису.
Приготовлені таким їх можна подавати, як гарячу закуску, а можна як самостійне друге блюдо - м'ясне або вегетаріанське.
- Для начинки при приготуванні холодної закуски можуть використовуватися абсолютно все сири - і тверді, і сирні, і плавлення. Дуже смачними вони виходять з використанням адигейського сиру. Сюди ж можна віднести бринзу і сир.
- Від сиру в начинці можна взагалі відмовитися. В цьому випадку додаємо в неї відварені яйця або рибу з консервів. Ми готували сьогодні з тунця, але можна додавати абсолютно будь-яку рибу.
- Також начинка може готується з морепродуктів і крабових паличок.
Але пам'ятаємо, що чим смачніше виходить начинка, тим смачніше буде і вся закуска в цілому. Тому перш ніж фарширувати помідори, пробуйте начинку. Якщо відчуваєте, що хочете чогось додати, то додайте!
- Часник може як додаватися, так і не додаватися. Це за бажанням.
- Майонез може замінюватися сметаною, або можна додавати ці інгредієнти в різних пропорціях. А можна і взагалі відмовитися від них, в разі, коли ми готуємо страву з рибою.
- Форма плодів може бути також різною. Можна просто зрізати кришечку, можна фігурно нарізати овоч і оформити його зубцями. Можна порізати його кружечками і викласти начинку на них.
А можна створити такий твір кулінарного мистецтва, як «тюльпани». Форму продумуємо самі в залежності від масштабу свята.
- І нарешті мариновані фаршировані помідори. Начинка в основному завжди готується із зелені і часнику. А ось з маринадом завжди можна експериментувати.
Цей варіант рецепта можна вважати нейтральним. А якщо додати більше цукру, то вони вийдуть солодкими. Якщо додати червоний стручковий перець шматочок побільше, то і закуска вийде більш гострою.
Я не випадково таким докладним чином описую все в таких деталях. Адже знаючи основний механізм можна кожен раз готувати нове блюдо, з абсолютно іншим смаком. Здавалося б, що продукти однакові, а страва виходить зовсім іншим, новим!
А мені дуже хочеться, щоб саме так у Вас завжди і виходило. І щоб Ваш Новорічний стіл завжди був повний, і щоб все на ньому було смачним!
5 порад, щоб «кошики» вдалися
Щоб фаршировані помідори в духовці виглядали ефектно і не поступалися за смаком іншим стравам на святковому столі, потрібно запам'ятати п'ять кулінарних секретів.
- Плоди. Вибирайте томати приблизно однакового розміру. Вони повинні бути стиглими, без видимих пошкоджень і з щільною м'якоттю.
- М'якоть. Прибирайте серцевину плоду чайною ложкою або ножем дуже акуратно, щоб не пошкодити його.
- «Капелюшки». Зрізані верхівки не викидайте. Відгуки на форумах говорять про те, що їх можна заморозити і взимку додавати в омлети, піци, супи і соуси.
- Сік. З «чашечки» повинна стекти зайва рідина. Для цього переверніть її догори дном і залиште на п'ять хвилин.
- Форма. Щоб помідори в духовці не розповзалися, проколюйте їх в декількох місцях зубочисткою.
З м'ясним фаршем
Особливості. Це смачне і ситне блюдо, яке не потребує додаткового гарніру. М'ясний фарш разом з пряним рисом просочуються соком помідорів, чому начинка виходить дуже соковитою. Повірте, гості будуть просити вас відкрити свій покроковий рецепт фаршированих помідорів з фаршем.
- томати - вісім штук,
- фарш свинячий - 300 г,
- рис - 50 г,
- сир - 100 г,
- цибулина - одна,
- зелень - один пучок,
- масло рослинне - 30 мл,
- сіль перець,
- сметана - для подачі.
- Видаліть у томатів «капелюшок» з боку плодоніжки.
- Акуратно дістаньте серцевину, посоліть і поперчіть вийшли «кошики».
- Рис відварити в солоній воді зі спеціями до напівготовності.
- Лук подрібніть, обсмажте його до золотистого кольору.
- Фарш з'єднайте з готовим цибулею і звареним рисом. Добре перемішайте, посоліть і поперчіть.
- Заповніть помідорні формочки м'ясною начинкою і накрийте кожен плід верхівкою для того, щоб під час запікання фарш не став жорстким.
- Помістіть «кошики» у жароміцних форму, змащену маслом, і поставте їх в духовку на 30 хвилин.
- За п'ять хвилин до готовності вийміть форму, зніміть верхівки і посипте томати тертим сиром. Знову поставте форму в духову шафу і дочекайтеся утворення сирної скоринки.
- Готові «барила» полийте сметаною.
У вірменських традиціях
Особливості. Швидкі фаршировані помідори по-вірменськи відрізняються пряним і гострим смаком. Для цього рецепта підходять як червоні, так і зелені помідори. Намагайтеся вибирати однакові за розміром плоди, так вони просоляться рівномірно.
- томати - 2 кг,
- перець чилі - дві штуки,
- лист лавровий - три штуки,
- сіль - 130 г,
- базилік - одна гілочка,
- петрушка - один пучок,
- кінза - один пучок,
- часник - одна головка,
- вода - 2 л.
- Приготуйте розсіл: закип'ятити в каструлі воду з сіллю і лавровим листом. Остудіть його до кімнатної температури.
- Всю зелень дрібно порубати, попередньо видаливши всі жорсткі гілочки.
- Перець чилі наріжте акуратними кубиками. Для отримання більш гострого смаку насіння з нього не виймайте.
- Часник роздушіть в пресі до утворення кашки.
- З'єднайте перець, часник і зелень, присолите і добре перемішайте інгредієнти.
- На кожній помідорною «чашечці» зробіть по хрестоподібному надрізу, не доходячи до кінця.
- Нафаршіруйте томати пряною сумішшю і покладіть їх у ємність для засолювання.
- Залийте овочі приготованим раніше розсолом.
- Прикрийте їх тарілкою і покладіть вантаж, щоб плоди не спливали.
- Приберіть ємність в прохолодне місце на три дні.
- Готові томати перекладіть в банку, заповніть її маринадом і зберігайте в холодильнику.
З шинкою і сиром
Особливості. Ця страва подається на стіл не тільки в якості закуски. Наприклад, це варіант повноцінного сніданку. За смаком воно дуже схоже на піцу, проте в ньому менше калорій і більше користі. Замість шинки можна використовувати сосиски, мисливські ковбаски або грудинку. Орієнтуйтеся на свій смак.
- томати - шість штук,
- сир - 100 г,
- шинка - 100 г,
- зелень - один пучок,
- майонез - 50 г,
- сіль перець.
- Відріжте у помідорів «капелюшок».
- Чайною ложкою вийміть серцевину, залиште стінки завтовшки приблизно 1 см.
- Шинку і сир наріжте невеликими кубиками. Залиште трохи сиру для верхівки «чашок».
- Кріп подрібніть.
- З'єднайте всі інгредієнти в мисці, заправте майонезом і перемішайте.
- Акуратно начините сумішшю підготовлені томати.
- Викладіть їх на деко, посипте тертим сиром.
- Закрийте помідори верхівками і приберіть їх в духовку, розігріту до 180 ° C, на 20 хвилин.
- Подавайте в гарячому вигляді і зі свіжою зеленню.
З гострою сирною начинкою
Особливості. Рецепт фаршированих помідорів з сиром і часником передбачає приготування холодної закуски. Крім швидкості приготування, плюс цього варіанту - доступність і дешевизна інгредієнтів.
- томати - чотири штуки,
- сир - 120 г,
- часник - три зубчики,
- яйце куряче - дві штуки,
- майонез - 50 г,
- зелень - один пучок,
- сіль.
- Зріжте верхівку у томатів.
- Акуратно вийміть м'якоть і насіння, присолите вийшли «чашечки».
- Відваріть яйця, натріть їх на дрібній тертці.
- Сир і часник подрібніть аналогічним чином.
- В окремій ємності з'єднайте інгредієнти начинки, заправте майонезом.
- Заповніть начинкою підготовлені помідори.
- Готові томатні «чашечки» за бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.
По-грецьки
Особливості. Фаршировані помідори по-грецьки - оригінальний спосіб подачі однойменного популярного салату. Поєднання овочів, розсолу сиру і пряної заправки не тільки подарує страви цікавий смак і яскравий аромат, але і залишить відчуття легкості після їжі.
- томати - вісім штук,
- перець болгарський - дві штуки,
- бринза - 200 г,
- маслини - половина банки,
- огірки - дві штуки,
- сік лимонний - 20 мл,
- оливкова олія - 30 мл,
- орегано - чотири гілочки,
- часник - три зубчики.
- Відріжте верхню частину томата з плодоніжкою.
- Чайною ложкою вийміть м'якоть з соком, посоліть всередині.
- Огірки очистіть від шкірки і разом з перцем наріжте кубиками. Підготовлені овочі помістіть в окрему миску.
- Туди ж додайте маслини, нарізані кільцями.
- Бринзу наріжте невеликими шматочками, часник роздушіть. Додайте їх до вже підготовленим інгредієнтам.
- Лимонний сік змішайте з оливковою олією.
- Влийте заправку в миску і перемішайте.
- Начините томатні «барила» вийшов салатом і посипте подрібненою орегано.
З куркою і грибами
Особливості. Курка, просочена соком томатів, і обсмажені печериці - безпрограшна комбінація. А приготування соковитих «чашок» в мультиварці заощадить ваш час і допоможе створити смачну закуску без зайвого клопоту.
- томати - шість штук,
- філе куряче - 250 г,
- печериці - 150 г,
- сир - 70 г,
- сметана - 50 г,
- зелень - пучок,
- масло вершкове - 40 г,
- сіль перець.
- Зріжте у томатів капелюшки разом із плодоніжкою. Акуратно витягніть серцевину.
- Курку наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді з вершковим маслом до утворення легкої скоринки.
- За кілька хвилин до готовності м'яса додайте до нього подрібнені гриби.
- Остудіть начинку. Змішайте її з тертим сиром і подрібненою зеленню, заправте сметаною.
- Начините помідорні «барила» вийшла сумішшю і викладіть їх в чашу мультиварки.
- Виставте режим «Випічка» на 40 хвилин.
- За п'ять хвилин до готовності відкрийте кришку і посипте барила сиром, що залишився.
- Запікайте до повної готовності.
З креветками
Особливості. Овочеві «кошики», фаршировані креветками - ласощі для любителів морепродуктів. Приготування займе не більше години. Закуска добре поєднується з легким вином.
- томати - десять штук,
- креветки - 400 г,
- яйце куряче - три штуки,
- ананаси консервовані - половина банки,
- сир - 100 г,
- майонез - 80 г,
- зелень - один пучок,
- сік лимонний - 40 мл,
- сіль.
- У киплячу воду закиньте очищені креветки і варіть чотири хвилини. Потім злийте воду і додайте в них сік лимона. Залиште ненадовго настоятися.
- Великі томати розріжте на половинки, видаліть чайною ложкою м'якоть. Дайте стекти зайвому соку.
- Яйця відварити і наріжте тонкими смужками.
- Ананаси порубати на дрібні квадратики.
- Натріть сир.
- Зелень дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.
- В окремій ємності змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом, додайте спеції за смаком.
- Начините «кошики» готовою сумішшю. Креветки покладіть по одній штучці на кожен помідор.
- Приберіть на півгодини в холодильник.
Ще одна версія з Закавказзя
Особливості. Якщо ви любите гострі і пряні закуски, то вам обов'язково потрібно приготувати фаршировані зелені помідори по-грузинськи. Ці хрусткі і соковиті «кошики» підходять до м'яса, риби, круп і картоплі.
- томати зелені - 800 г,
- часник - дев'ять зубчиків,
- петрушка - один пучок,
- кріп - один пучок,
- перець гострий - один стручок,
- хмелі-сунелі - одна чайна ложка,
- лист лавровий - чотири штуки,
- коріандр - 15 г,
- чорний перець горошком - 15 г,
- вода - 1 л,
- сіль - 20 г.
- Дрібно наріжте очищений часник і зелень.
- Наріжте перець.
- Змішайте інгредієнти, додайте хмелі-сунелі. Добре перемішайте.
- На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, вийміть м'якоть, посоліть всередині.
- Обережно нафаршіруйте «кошики» зеленої сумішшю.
- На дно банок киньте лаврове листя, коріандр і чорний перець горошком.
- Зробіть розсіл. Закип'ятіть в каструлі воду, посоліть і проваріть ще кілька хвилин.
- Складіть в банки підготовлені томатні «кошики».
- Залийте їх гарячим розсолом.
- Накрийте банки кришками і залиште на чотири дні для закваски. Потім приберіть їх на зберігання в холодильник.
бюджетний варіант
Особливості. Фаршировані помідори з крабовими паличками - швидка і бюджетна холодна закуска. В якості прикраси можна використовувати кукурудзу або горошок (консервовані). Також цілком доречні маслини.
- томати - вісім штук,
- палички крабові - 250 г,
- яйце куряче - дві штуки,
- часник - чотири зубчики,
- сир - 100 г,
- майонез - 70 г,
- зелень - один пучок,
- сіль.
- Зріжте «капелюшки» помідорів, витягніть м'якоть.
- Крабові палички подрібніть кубиками.
- Для подрібнення сиру і варених яєць візьміть тертку.
- Часник роздушіть в пресі, а зелень дрібно порубати.
- Додайте до підготовленим інгредієнтам майонез, сіль (при необхідності), і добре перемішайте.
- Нафаршіруйте помідорні «чашечки» і викладіть на тацю.
Для тих, хто худне
Особливості. Зробити помідори, фаршировані морквою, зовсім нескладно. Якщо в стандартному рецепті замінити майонез оливковою олією, то блюдо вийде пісним, дієтичним.
- томати - вісім штук,
- морква - 350 г,
- часник - чотири зубчики,
- горіхи волоські - 70 г,
- майонез - 80 г,
- зелень - один пучок,
- сіль перець.
- Відріжте верхню частину томата разом із плодоніжкою.
- Акуратно витягніть м'якоть і насіння.
- Морквину натріть на тертці, додайте до неї подрібнений часник, рубані горіхи і зелень.
- Заправте начинку майонезом, додайте спеції, перемішайте.
- Помідорні «чашечки» заповніть сумішшю, залиште ненадовго просочитися і подавайте до столу.
З сиром
Особливості. Це, мабуть, найпростіший рецепт фаршированих помідорів. «Бочонки» з сиром - легке і дієтичне блюдо, що володіє пікантним смаком.
- томати черрі - 20 штук,
- сир - 200 г,
- йогурт натуральний - 40 г,
- часник - чотири зубчики,
- кріп - один пучок,
- салатні листя,
- сіль перець.
- Зріжте з черрі капелюшки з плодоніжкою.
- Акуратно вийміть м'якоть і насіння чайною ложкою.
- Зробіть начинку. Змішайте сир, натуральний йогурт і подрібнений часник.
- Додайте до суміші дрібно посічену зелень, спеції. Перемішайте.
- Перекладіть начинку в поліетиленовий пакет, зав'яжіть і відріжте кінчик. Якщо є кондитерський шприц, то використовуйте його.
- Заповніть помідорні кошики начинкою.
- Подавайте закуску в охолодженому вигляді на салатних листках.
Особливості. Запечені фаршировані помідори в тесті добре підходять для швидкого сніданку або ситного перекусу. Всередині «кошиків» передбачається шинка. Але можна використовувати м'ясний або рибний фарш.
- томати - чотири штуки,
- тісто - 300 г,
- шинка - 100 г,
- сир - 100 г,
- майонез - 40 г,
- орегано - 20 г,
- сіль перець.
- У томатів зріжте верхню частину разом з плодоніжкою.
- М'якоть і насіння витягніть ложкою, дайте стекти соку.
- Розкачайте тісто і за допомогою келиха виріжте чотири кола. Вони повинні відповідати діаметру помідорів.
- Кожну кошик акуратно оберніть навколо з тіста.
- Шинку і сир наріжте кубиками, додайте спеції і заправте майонезом.
- Покладіть начинку в «кошички» і посипте орегано.
- Форму для запікання змастіть маслом і викладіть на неї фаршировані томати.
- Запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180 ° C.
Не обов'язково запікати фаршировані помідори в духовці. Можна скористатися СВЧ-піччю. Ось рецепт для холостяків. Начините «барила» наступною сумішшю: обсмажені кубиками сосиски, томатна м'якоть, подрібнені сир і часник, майонез і спеції. Запікайте десять хвилин при потужності 900 ватів.
Відгуки: «Я роблю з печінкою»
Ця страва скоріше на любителя. Особисто я не люблю запечені помідори. але в моїй родині все в захваті від цієї страви, і від смаку і від простоти приготування. Готуються помідорчики дуже просто: помідори розрізають навпіл, виймається м'якоть. У кожну половинку помідор виливається по яйцю, посипається подрібненою бринзою і сухарями. Помідорчики викладаються на змащене деко, зверху кожної помідорчики кладуть шматочок вершкового масла і все це запікається в духовці.
Наталя Мороз, http: //xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87 % D0% B5% D0% BD% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% BF% D0% BE% D0% BC% D0% B8% D0% B4% D0% BE% D1% 80% D1 % 8B
Просте і вельми смачна закуска - фаршировані помідори. Фарширувати їх можна чим Вашій душі завгодно - безпосередньо м'ясним фаршем з цибулькою і зеленню, рисом, салатом, а якщо помідори маленькі, то дуже смачно їх начинити сирно-майонезній начинкою з часничком.Це гарне прикраса для будь-якого столу і швидке в приготуванні блюдо.
Дівчатка, рецепт хороший, але я роблю з фаршем тушкованим або з печінкою (яловича иль куряча) вже приготовлена і фарширую помідори і покриваю зверху сметаною або майонезом з часничком, але не запікаю помідори. Вони свіжі, щільні і зверху можна на крити зрізаною верхівкою красиво, а з зеленню виходить як козуб.
Сир і часник
Мабуть, найпоширеніше поєднання і найпопулярніший рецепт - помідори, фаршировані сиром і часником. Для готування будуть потрібні: рівненькі томати (сорти «крапелька» або «сливка»), сильний часничок і кілька видів сиру. Приємно, що кількість продуктів в блюді можна варіювати і змінювати на свій розсуд. Для любителів погостріше додаємо трохи більше перцю і часнику. Якщо тяжієте до сиру, то видаляйте більше м'якоті у томатів і часнику кладіть одну часточку.
- 6-7 томатів.
- 120 г м'якого козячого сиру.
- 160 г голландського сиру.
- Пара зубчиків часнику.
- 100 г фети.
- Майонез - 1 ст. л.
- Свіжа зелень.
- Сіль.
Як приготувати
Найсмачнішою і швидкої в плані готування закуски, мабуть, ще не придумали. Томати обмиваємо, зрізаємо «кришку» і прибираємо столовою ложкою соковиту м'якоть. Наявні сири натираємо на дрібній тертці, змішуємо з ложкою майонезу і подрібненими часниковими часточками. Трохи просаливаемой і додаємо в масу свіжу зелень петрушки. Закладаємо начинку в томати, прикрашаємо гілочкою зелені.
Даний рецепт є універсальним. Помідори, фаршировані сиром, можна зробити як в холодному, так і в гарячому вигляді. Точно такий же набір продуктів, точно такі ж дії на кухні. Єдина відмінність - начинені томати відправляємо в духову шафу на десять хвилин при 170 град.
Спосіб приготування
Для початку скористаємося кухонним помічником - блендером. Відправимо в чашу черствий білий хліб, маленький шматочок гострого перцю чилі, зелень базиліка, оливки, петрушку і часник. Сир окремо трьом на тертці. Потім з'єднуємо сир і масу з блендера, додаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо. Укладаємо начинку в томати, з яких вже була видалена серцевина з м'якоттю.
Фаршировані помідори ставимо на невелике деко або в форму для випічки і відправляємо в духовку на двадцять хвилин. Температура всередині духової шафи - близько 170-180 градусів. Подавати томати з начинкою на зелених яскравих листі салату з часниковим або сметанним соусом.
Наступною універсальної і відомої начинкою після сиру є гриби. Соковиті червоні томати відмінно поєднуються з цим ароматним ситним продуктом, тому рецептів помідорів, фаршированих грибами, безліч. Розглянемо найпопулярніший і швидкий в приготуванні.
З рисом і м'ясом
Неймовірно ситні і дивно ніжні на смак, незважаючи на досить калорійну начинку, виходять помідори, фаршировані рисом і м'ясом. Здавалося б, всім вже приївся фарширований такий же начинкою болгарський перець. Але одного разу приготував такі помідори, ви назавжди полюбите їх і зрозумієте, що це зовсім інше блюдо.
Як готувати
Приготувати помідори, фаршировані часником, зможе навіть новачок в кулінарії. Блюдо просте і швидке, але на смак просто божественне. Особливо радує, що нічого додатково обсмажувати або відварювати для приготування начинки не потрібно. Всі інгредієнти вже під рукою і чекають, коли їх поріжуть, натруть на тертці і змішають між собою.
Отже, помідори очищаємо від нутрощів, залишаючи кришку-капелюшок. В окремому посуді змішуємо подрібнений часник, терті два види сиру, дрібно нашатковану зелень. Трохи твердого сиру залиште для верхнього шару. Горіхи краще брати обсмажені (це стосується фундука або арахісу). Подрібнюємо їх будь-яким способом: за допомогою блендера, терки, Часничниці або ножа.
Накладаємо начинку з сиру, горіхів і часнику в томати, посипаємо залишеної сирної крихтою і накриваємо кришкою-верхівкою. Встановлюємо в духовій шафі температуру в 190 градусів.Деко або форму для запікання можна нічим не змащувати. Якщо переживаєте, що помідори пристануть на дно, просто прокладете форму пергаментним папером. Час приготування - 20 хвилин.
Черрі з сирним сиром
Начиняють не тільки великі сливовидної томати, а й маленькі акуратні черрі. Деякі господині, до речі, віддають перевагу другому варіанту, так як помідори черрі, фаршировані і подані до столу, - це закуска «на зубок». Приємно, що змітається зі столу в одну мить. Недолік - начинити багато маленьких томатів - це завдання для досвідченої і терплячою господині.
Поради та ідеї
Це лише невеликий перелік рецептів, які дозволять швидко і без клопоту приготувати дивно смачну закуску для святкового застілля. Пропонуємо вам ще невеликий список продуктів, які можна використовувати в якості начинки для помідорів. Фарширувати томати можна також болгарським перцем, морквою по-корейськи, булгуром, вареними яйцями, просто сумішшю різноманітної зелені з майонезом або сметаною. Варіантів дуже багато, і всі вони дозволяють експериментувати, придумувати нові рецепти і страви.
Помідори черрі фаршировані базиліковим кремом
Складові:
- 200 г вершкового сиру (Рама Крем-Бонжур, Буко, Віолети, Філадельфія і т.п.)
- невеликий пучок базиліка
- 1-2 зубчики часнику (за смаком)
- помідори-чері
- сіль за смаком
приготування:
З помідорів зрізаємо верх і маленькою ложечкою акуратно виймаємо нутрощі.
Базилік розтираємо з часником в пюре - це можна зробити в ступці або за допомогою блендера.
Змішуємо з вершковим сиром, солі за смаком.
За допомогою кондитерського шприца або ложкою викладаємо крем в помідори.
Помідори фаршировані крабовими паличками
Складові:
- помідори 5 шт
- крабові палички 150 гр
- консервована кукурудза 100 гр
- огірки 2 шт
- маслини на прикрасу
- майонез 100 мл
- болгарський перець 1 шт
- сіль і перець
приготування:
З помідор видалити плодоніжки, і видалити м'якоть за допомогою ложки.
Крабові палички, огірки і болгарський перець дрібно подрібнити, додати кукурудзу, сіль, перець, і змішати з майонезом.
Начинити помідори крабовим салатом, і прикрасити фаршировані помідори маслинами і скибочками огірків.
Помідори фаршировані креветками оливками і базиліком по-італійськи
Складові:
- Очищених, приготованих креветок 500 г
- ¼ чашки рубаного свіжого базиліку
- 10 маслин без кісточок, нарізати
- 1 середній цибулю, дрібно нарізати
- 2 ложки столові нежирного майонезу
- 1 ложка їдальня винного оцту
- 4 великих помідорів, стиглих
- Щіпка свіжомеленого перцю
приготування:
Щоб приготувати начинку для фаршированих помідорів змішайте креветки з базиліком, маслинами, цибулею, оцтом, майонезом і перцем в мисці.
Очистіть помідори всередині маленькою ложечкою і заповніть приготованим салатом з креветками.
Готові помідори можна прикрасити гілочкою свіжої зелені (за бажанням).
Помідори фаршировані бринзою і болгарським перцем
Складові:
- 6-8 середніх помідора
- 200г бринзи
- половинка червоного болгарського перцю
- кріп
- петрушка
- майонез
- сіль
- перець
- 2 зубчики часнику
приготування:
У помідор вирізати плодоніжки і вибрати чайною ложкою серединку.
Бринзу натерти на тертці.
Перець нарізати дуже дрібними кубиками.
З'єднати всі нарізані інгредієнти в мисці.
Додати майонез, видавлений через чеснокодавку часник, посолити, поперчити і перемішати.
Нафарширувати помідори і прикрасити петрушкою.
Помідори фаршировані креветками і вершковим сиром
Складові:
- Помідори 5-6 шт
- Королівські креветки чищені 12-15 шт
- Вершковий сир 200 гр
- Рукола 50 гр
- Оливкова олія
- Морська сіль
- Улюблені спеції і трави
приготування:
Креветки обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, посолити і посипати спеціями.
З помідор зрізати капелюшки і вийняти м'якоть.
У кожен помідор покласти по 2 чайних ложки вершкового сиру, пару гілочок руколи і 2 смажених креветки.
Запечені фаршировані помідори з рисом і овочами
Складові:
- 10 великих помідорів,
- 3 ст. л. відвареного розсипчастого рису,
- 2 моркви,
- корінь петрушки,
- стеблова селера,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- сіль, перець, рослинна олія.
приготування:
Зріжте з кожного помідора верхню частину у вигляді кришечки, чайною ложкою виберіть серединки, посоліть і поставте на тарілку зрізом вниз, щоб стік зайвий сік.
Моркву, корінь петрушки, цибулю і селеру наріжте дрібними кубиками, обсмажте в олії, додайте подрібнені серединки помідорів, що виділився сік і рис, підсолити і перемішайте, тушкуйте до потрібної консистенції.
Нафаршіруйте помідори, укладіть їх у змащену олією глибоку сковороду і запечіть в духовці.
Подавайте, посипавши подрібненим кропом.
Помідори, фаршировані грибами
Складові:
- Невеликі помідори 5-6 шт
- Гриби печериці 250 грам
- Ріпчасту цибулю 1 шт (100 грам)
- Рослинна олія для смаження
- Морква 1 шт (100 грам)
- зелень
- Часник 1-2 зубки
приготування:
Гриби і цибулю дрібно ріжемо. Морквину тремо на дрібну тертку.
На рослинному маслі спочатку смажимо цибулю до напівпрозорого стану, потім додаємо моркву і гриби.
Тушкуємо все поки не випарується рідина.
Солимо перчимо, додаємо часник.
З помідор зрізати капелюшок, і витягнути ложкою м'якоть.
Нафарширувати помідори грибною начинкою, і подавати до столу.
Закуска з помідорів з сирним салатом і креветками
Готується ця краса досить швидко і просто, так що вам не доведеться провести півдня на кухні, щоб здивувати гостей своїм маленьким кулінарним шедевром. Рецепт з фото ТУТ.
Закуска з помідорів з м'яким вершковим сиром і базиліком
Давайте спробуємо приготувати незвичайну закуску з помідор, яка прикрасить будь-який святковий стіл, і сподобається навіть гостям, які байдужі до сирним закусок. Рецепт закуски дивимося ТУТ.
