Кожна жінка, запрошуючи в свій будинок друзів і родичів, хоче виглядати найкращою в світі господинею. І переживаючи хвилювання, пов'язані з очікуванням і прийомом гостей, ми прокручуємо в голові безліч нюансів про майбутнє свято: які страви подати, які напої, як сервірувати стіл, а може бути варто прикрасити квартиру декораціями в тему майбутньої зустрічі? І так до нескінченності. Напевно, кожна господиня дізналася тут свої думки і почуття.
І щоб дані питань не терзали вас, давайте спробуємо розібратися в тому, що все-таки є ключовим моментом для гостинної господині і як приймати гостей в своєму будинку, щоб всі залишилися задоволені?
Створюємо атмосферу свята
Найскладніша і клопітна частина свята - це початок. Тому потрібно постаратися закінчити всі приготування як мінімум хвилин за сорок до приходу гостей. Так у вас буде час трохи розслабитися і відволіктися, наприклад, послухати гарну музику. Ту, яка підніме настрій, адже успіх свята безпосередньо залежить від господині. Ваш настрій моментально передасться гостям, і якщо ви будете млявою і роздратованою, то навіть найсмачніші страви не врятують вечір від нудьги і пригніченості. До речі, після приходу гостей музику вимикати не варто, нехай вона тихенько звучить, як приємний і легкий «фон».
В очікуванні гостей обов'язково провітріть кімнату, щоб позбутися від усіх запахів і трохи охолодити повітря. Можна запалити ненадовго ароматичні свічки, адже свіже повітря, наповнений приємним і ненав'язливим запахом куди приємніше, ніж аромати кухні, витають після приготування святкових страв.
Якщо на вулиці сира погода, господиня може розгубитися - а чи пропонувати гостям перевзутися в домашні тапочки? Відповідь може бути тільки один - немає. Це просто суперечить етикету. В даному випадку краще всього прибрати з підлоги килим. Адже гості прийдуть до вас в будинок ошатними, а тапочки тільки зіпсують всю чарівність свята і настрій гостей, а особливо жіночої половини.
сервіруємо стіл
Найчастіше прийом гостей пов'язаний зі значним для вас або ваших рідних подією. Тому навколишнє оточення обов'язково повинна відповідати свята і радувати око всіх присутніх. І тут головну роль відіграє сервіровка і декорування столу. З цього приводу існує кілька актуальних правил, застосування яких допоможе вам бути на висоті в організації будь-якого свята:
- Встановіть стіл в найзручнішому місці кімнати, щоб ніщо не заважало гостям підходить до нього.
- До вибору стільців теж потрібно підійти серйозно. Вони повинні бути максимально зручні. Найоптимальнішим варіантом вважаються стільці, які дають кожній людині за столом близько шістдесяти сантиметрів особистого простору.
- Для важливих подій найкраще підійде біла скатертина, добре випрасувана і накрохмалена.
- Вибирайте посуд в одному стилі і ніколи не використовуйте надколоті тарілки. Головне запам'ятати - вся обстановка повинна виглядати гармонійно і відповідати кімнаті.
- Щоб надати святу вишуканості, можна використовувати для прикраси кімнати і столу живі квіти і свічки. Квіти поміщаються в невисокі вази з широкою шийкою, а після того як гості розсядуться по своїх місцях - запалюються свічки.
- Не забувайте про серветки, вони повинні гармоніювати з скатертиною. Дуже вдало виглядатимуть серветки, складені у вигляді квітки. Їх можна помістити прямо в тарілку або трохи вище.
Незважаючи на те, що запрошення було призначено на певний час, деякі з гостей затримуються, як мінімум на п'ятнадцять хвилин.Тому ви повинні пам'ятати, як зазвичай приймають гостей, які вчасно прийшли на свято і не давати їм нудьгувати. Тут може допомогти легкий аперитив і закуски. Наприклад, відмінно буде виглядати триярусна ваза з різними сирними сортами, всілякими горіхами і фруктами.
Не потрібно подавати як аперитив міцний алкоголь. Пару видів хорошого вина буде цілком достатньо. Створивши, таким чином, легку і розкуту атмосферу, ви будете впевнені, що прийшли раніше за всіх гості дочекаються запізнилися за невимушеною бесідою, зберігши позитивний настрій.
Якщо все робити за правилами етикету, то потрібно врахувати, що найбільш почесними є місця в середині столу, а не на торці, як вважає багато хто. І якщо стіл розташований напроти дверей, то місце, яке дивиться на неї, і буде головним. Звичайно, в домашній обстановці не обов'язково дотримуватися тих правил посадки, яка прийнята на серйозних дипломатичних заходах.
Однак варто запам'ятати, що іменинник завжди займає найпочесніше місце. Поруч з ним саджають близьких йому людей. А якщо серед запрошених гостей присутні люди похилого віку, їх необхідно розсадити якомога далі від краю столу. Варто також звернути увагу на те, щоб жінка не сиділа поруч з жінкою, а чоловік з чоловіком. Чоловіка з дружиною теж потрібно розсадити друг від друга.
Будь-яка господиня напевно задається питанням, як приймати гостей таким чином, щоб вони не нудьгували? Як вести себе за столом, про що розмовляти, кому приділити увагу? Якщо ви добре знаєте запрошених людей, намагайтеся розсадити їх в залежності від особливостей темпераменту. Тих, хто любить послухати, саджайте поряд з тими, хто любить поговорити і вміє зацікавити бесідою.
Сама господиня ніколи не повинна показувати свого поганого настрою. Чим би ви не були стурбовані - відсуньте проблеми на другий план. Зараз для вас головне, це настрій людей, які зібралися біля вас в будинку. Саме від вас залежить, як буде розгортатися бесіда, якщо виникла необхідність, направляйте розмову в потрібне русло. Не давайте гостям розмовляти на похмурі теми, підключайте до бесіди всіх, хто, на вашу думку, занудьгував і не знає, чим себе зайняти.
Ніколи не зупиняйте свою увагу на одному з гостей. Ви господиня, а значить, ви повинні приділяти однакову увагу всім присутнім. І якщо ви помітили, що хтось із гостей захопився і набридає іншим невідповідними розмовами, тактовно і ввічливо постарайтеся змінити тему розмови.
Якщо до вас прийшли з дітьми ...
Як приймати в гостях дітей? Питання не з легких. І в цьому випадку вам необхідно проявити обережність, такт і, звичайно ж, привітність. Адже багато дітей бентежаться побачивши великий компанії дорослих людей і не знають як себе вести в даній ситуації. В цьому випадку вам буде легше, якщо дітей як мінімум троє. Просто віддайте їм на «розтерзання» окрему кімнату, встановіть там невеличкий столик з їжею і напоями. Подбайте про розваги для дітлахів, а якщо ви знаєте заздалегідь, що у вас в гостях очікуються діти, кімнату для них можна прикрасити повітряними кулями, запастися цікавими барвистими книжками, мультфільмами і казками.
Однак не варто забувати про те, що потрібно навідуватися до малюків - перевірити, познайомилися вони, як склалися стосунки, чи не нудно їм. Якщо у вашій родині є власна дитина, він, як господар, може взяти відповідальність за своїх гостей на себе. Приблизно за день-два до свята зберіть сімейну раду, в якому дайте слово і вашій дитині. Нехай він придумає, як буде розважати друзів, підкажіть йому кілька веселих конкурсів, заздалегідь запасіться простенькими призами.
Скориставшись усіма порадами, наведеними вище і проявивши трохи фантазії, ви завжди будете виглядати в очах гостей самими гостинними господарями. І на питання, як же приймати в своєму домі гостей, зможете сміливо відповісти - радісно, щиро і з ентузіазмом!
Етикет для дівчаток
«Подумаєш, наука! - скажеш ти. - Хто ж не зможе прийняти вдома гостей ?! Нічого складного в цьому немає! Найголовніше - нагодувати їх і розважити, ось і вся премудрість! »
Запевняємо, все не так просто! Прийняти гостей у себе вдома так, щоб тебе знову захотіли відвідати, - це ціла наука.
Візит гостей буває запланованим і незапланованим.
Якщо до тебе несподівано заскочила на хвилиночку подруга, будь впевнена, що вона не чекає від тебе обіду з кількох страв.
Досить пригостити її келихом лимонаду або чашкою кави.
Але якщо ти запрошуєш до себе гостей на яке-небудь торжество, наприклад на день народження, знай, що вони чекають від тебе святкового частування. Але щоб гості прийшли до тебе, їх потрібно спочатку запросити.
Запрошення гостей. Коли і як краще запросити гостей
Найчастіше гостей запрошують в зв'язку з яким-небудь торжеством.
Плануючи запросити гостей, потрібно перш за все правильно вибрати день. Вибираючи його, подумай не тільки про себе, а й про гостях.
Це повинно бути час, коли їм зручно, щоб побачити тебе. Найчастіше візит призначається на вихідний. Але буває і так, що свято, наприклад день народження, випадає на будні, і ти не маєш можливості перенести торжество на інший день.
Тоді краще запросити гостей на післяобідній час, надавши їм можливість вирішити з ранку всі свої проблеми.
Повідомити гостей про майбутнє свято потрібно не менше ніж за 3 дні до нього.
Для запрошень існує маса способів. Можна просто обдзвонити всіх і запросити їх по телефону.
Можна сказати те ж саме при особистій зустрічі. А можна запросити в письмовій формі. Письмове запрошення зазвичай надсилається на велике торжество, наприклад Новий рік або весілля, день народження або великий ювілей.
Відправляють його не пізніше, ніж за 4-6 днів, і не раніше, ніж за 2 тижні. Якщо ти пришлеш запрошення прямо напередодні свята, може вийти так, що людина не зможе прийти до тебе, тому що на цей день у нього вже заплановано якусь іншу важливу справу.
Якщо запрошення надіслано за кілька днів до майбутньої події, людина встигне розподілити свої справи з урахуванням того, що в певний день він йде в гості.
Але не потрібно посилати запрошення в гості за кілька тижнів до майбутнього свята, часу пройде так багато, що про нього можуть забути.
Повідомляючи в письмовій формі гостей про майбутнє свято, слід правильно підібрати форму запрошення.
Думаємо, твоїм друзям більше сподобаються кумедні картки, зроблені власноруч, ніж офіційні листівки, куплені в магазині.
Як зробити подібні запрошення, підкаже фантазія.
Наприклад, якщо ти запрошуєш на пікнік на галявині перед будинком, то вони можуть бути у вигляді стаканчика для коктейлів або парасольки, якщо називаєш разом відсвяткувати Новий рік - у вигляді ялинки або хлопавки. Ідей може бути безліч, і як ти їх втілиш, залежить тільки від тебе.
Що ж написати в запрошенні? Пропонуємо кілька зразків, але, звичайно, текст можеш скласти і самостійно:
«Катя! Я запрошую тебе зазначити зі мною і моїми друзями мій день народження. Приходь за адресою. 1 березня в 18 ч. Світла ».
«Міша! Мені буде дуже приємно, якщо ти прийдеш на мій день народження, яке відзначатиметься за адресою. 1 березня в 18ч., Форма одягу - парадна. Чекатиму. Світла ».
«Петро Якович! Я запрошую Вас на торжество, присвячене (вказати чому), яке відбудеться за адресою. 1 березня в 18 ч. Світла Васильєва ».
«Бабулечка! Сподіваюся, ти не забула, що у твоїй внучки день народження. Будь ласка, приходь до нас 1 березня в 18 ч, щоб відзначити його. Цілу, Світу ».
Письмове запрошення можна вручити особисто в руки людині або відправити поштою.
Усно можна запросити як по телефону, так і при особистому спілкуванні. Але обов'язково потрібно обумовити точний час.
Недостатньо просто сказати «Приходь до мене двадцятого числа після обіду», інакше може вийти так, що один гість прийде години в три, коли підготовка до святкового обіду буде ще в розпалі, а інший - у вісім, і всім присутнім доведеться його чекати.
Крім того, запрошуючи гостей, слід також сказати про те, як вони повинні бути одягнені. Думаємо, твої друзі не дуже затишно почуватимуться на урочистій події в джинсах і светрах, коли все навколо розряджені в пух і прах.
Або, навпаки, якщо ти плануєш неофіційну вечірку з танцями, твій одягнений в костюм-трійку один серед підлітків в дискотечних прикидах буде виглядати безглуздо, та й відчувати себе далеко не кращим чином.
І все це з твоєї вини, тому що, запрошуючи гостей на свято, ти забула згадати про форму одягу.
Але трапляється і так, що хтось із друзів відхилив запрошення. Не варто на нього ображатися. Може бути, у нього вагома причина відмовитися від торжества, або інші обставини, які не залежать від нього, змусили його відмовитися.
Посилаючи запрошення, не переживай, що можеш отримати відмову. Адже ти не провидиця і не можеш знати заздалегідь, прийде людина до тебе в гості чи ні. Відмова прийти в гості зовсім не означає, що ця людина погано до тебе ставиться, скоріше, він просто не має можливості відвідати в цей день тебе.
Але запам'ятай одне правило: ніколи не запрошуй до себе людину, яка вже двічі до того відмовився прийти до тебе в гості.
Відмовляючись два рази поспіль тебе відвідати, людина дає зрозуміти, що у нього немає бажання спілкуватися з тобою, а значить, не варто нав'язуватися.
Трапляється в житті і так, що ти заздалегідь знаєш про те, що хтось не може прийти до тебе, проте не покликати його незручно. Як же бути? Наш тобі порада: все ж пішли запрошення, так би мовити, твоя справа - запросити, його справа - відмовитися.
Навіть якщо дуже хочеш, щоб хтось із твоїх друзів прийшов до тебе в гості, ніколи не умовляй їх прийняти твоє запрошення, надай їм самим вирішувати, можуть вони прийти до тебе чи ні.
Іноді буває так, що серед твоїх друзів є двоє, які хоча і відносяться до тебе по-дружньому, але один одного терпіти не можуть. Відразу виникає питання, чи запрошувати їх на твоє свято?
Якщо плануєш великий прийом, де буде багато гостей, можеш сміливо запрошувати обох: серед великої кількості візитерів можна легко знайти собі компанію і не звертати уваги на недруга.
Але якщо це невелика вечірка, де буде присутній лише кілька людей, запрошувати їх не потрібно, весь вечір вони будуть лаятися між собою або демонстративно один одного ігнорувати, а це зіпсує тобі все свято.
Але в деяких ситуаціях все наведені вище рекомендації можна залишити без уваги.
Ми маємо на увазі вечірки, коли молодь просто збирається в одному місці, щоб відпочити і потанцювати.
Тоді просто домовляються, що може прийти кожен, у кого є бажання, і принести з собою свою частку їжі і напоїв. Ця нетрадиційна форма зустрічі, при якій тобі, як господині будинку, не потрібно буде піклуватися про частування. Просто з того, що принесли з собою твої друзі, робиться шведський стіл, до якого може підійти кожен бажаючий і взяти те, що йому сподобалося.
Але для організації такої вечірки потрібна особлива згоду батьків, тому що не всім сподобається раптове навала величезного числа підлітків, але якщо батьки дозволили, тоді все в порядку.
Отже, для того щоб зібрати компанію для святкування дня народження, тобі необхідно:
1) запросити гостей, виславши їм картки, або повідомити про майбутнє свято усно,
2) подбати про те, щоб всі гості затишно почувалися,
3) обов'язково запитати батьків. Раптом вони будуть проти, і вечірка несподівано скасується?
Як правильно розсадити гостей
Якщо запрошуєш гостей до себе, це має на увазі, що ти хочеш їх пригостити.А значить, обов'язково зіткнешся з проблемою їх розміщення за столом.
Як же розмістити гостей за столом, щоб ніхто не образився? Запросивши виключно своїх друзів, проблему вирішити легко, адже всі друзі тобі дороги, а тому не має особливого значення, хто куди сяде.
Але якщо треба буде яке-небудь виняткове торжество, гостей за столом потрібно розмістити особливим чином.
Правило перше: найпочесніший гість займає за столом найпочесніше місце. А яке ж місце можна вважати почесним? Зазвичай воно на чолі столу навпроти дверей.
Саме сюди слід посадити найбільш дорогого гостя. Особливо вшанувати його можна, підвівши до столу самій.
Почесним також вважається місце поруч з господинею і господарем будинку або поряд з винуватцем торжества. Значить, якщо ти святкуєш свій день народження, то по праву і по ліву руку від себе можна посадити найдорожчих для тебе гостей.
Якщо на твій свято прийшли як дорослішими, так і діти, почесні місця займають дорослі.
Якщо ж гостей так багато, що вони просто не в змозі поміститися за одним столом, можна накрити два столи - окремо для дорослих і окремо для дітей в різних кімнатах.
Але не слід закривати двері і повністю відгороджуватися один від одного, нехай свято буде загальним, тоді гості запам'ятають цей день надовго.
Правило друге: гостей за столом потрібно розташовувати таким чином: хлопчик - дівчинка, хлопчик - дівчинка. Адже якщо ти розсаду гостей по-іншому, може вийти так, що хлопці стануть говорити про що-небудь своєму в одному кінці столу, а дівчата стануть щебетати про своє, і гості не будуть спілкуватися між собою.
Крім того, якщо перемішаєш хлопчиків і дівчаток, то хлопчики можуть показати свою галантність і позалицятися за своїми сусідками по столу.
Правило третє: не потрібно саджати поруч гостей, які терпіти один одного не можуть. Навіть якщо за столом не розгориться сварка, то ці люди обов'язково образяться, адже ти не врахувала їх інтересів, розмістивши їх поруч.
Також не варто розміщувати поруч подружок, які давно не бачилися, вони стануть обговорювати свої проблеми, повідомляти один одному новини і не братимуть участі в загальній розмові.
Правило четверте: якщо хочеш розмістити гостей за столом особливим чином, неважливо вказувати кожному призначене для нього місце. Ні в якому разі не можна говорити: «Свєта, ти сідай сюди, а ти, Паша, по-о-он туди». Це негарно і неважливо. Для того щоб вказати кожному гостю його місце, існують спеціальні картки. Їх можна зробити самій, це зовсім нескладно.
На картках потрібно написати ім'я гостя. Якщо запрошуєш до себе тільки ровесників, які не згадуй прізвище, виняток - коли кілька з них носять одне і те ж ім'я.
Наприклад, запросивши до себе двох Сергіїв, на картках напиши «Сергій Іванов» і «Сергій Петров», щоб не виникло плутанини. Ні в якому разі не пиши на картці прізвисько людини, навіть якщо він до нього давно звик і відгукується на нього.
Якщо ти запрошуєш дорослих, на картці слід написати ім'я та по батькові запрошеного. Виняток - близькі родичі.
Думаємо, твоя бабуся образиться, якщо на картці ^ замість звичного «бабуля» буде написано «Анастасія у Семенівна».
Картку можна прикрасити красивими і кумедними малюнками, ось тільки уникай малювати на них карикатурні зображення людей і тварин, гості можуть прийняти це на свій рахунок.
Картку слід притулити до фужеру або покласти на тарілку сервіровки.
В особливо урочистих випадках, коли не намічається великий прийом, можна для кожного гостя приготувати окрему серветку з його ім'ям, і тоді картки не знадобляться.
Як прикрасити стіл до свята
Прикраса святкового столу
До приходу гостей зазвичай готується ціла гора всякої смакоти. Як красиво розмістити все це на столі, ти зможеш прочитати в іншій главі, а зараз ми поговоримо, як прикрасити святковий стіл.
Як ти думаєш, що найголовніше в святковому столі?
По-перше, звичайно, скатертину.В особливо урочистих випадках скатертина повинна бути білою - тоді на ній красиво виділяються посуд і страви. Але для дитячого свята вона може бути різнокольоровою, і тоді єдина умова - вона обов'язково повинна гармоніювати з полотняними серветками.
Напевно, не варто зайвий раз нагадувати, що скатертина повинна бути бездоганно чистою, бажано накрохмаленою.
Під святкову скатертину потрібно постелити ще одну, з більш м'якої тканини, щоб приглушити дзвін склянок і приладів під час обіду.
Довжина скатертини повинна ледь доходити до рівня сидінь стільців. Якщо вона звисає нижче, твоїм гостям буде незручно сидіти за столом. Занадто коротка скатертину НЕ прикрашає стіл.
По-друге, полотняні серветки також повинні бути абсолютно чистими і бажано накрохмаленими. Їх можна скласти різними способами (трубочкою, трикутником, ковпачком, корабликом і т. Д.) І поставити на тарілку.
Святковий стіл можна прикрасити букетами квітів (не дуже високими, інакше гості не зможуть навіть розгледіти один одного, а не те, що розмовляти), кумедними фігурками (вони можуть підтримувати картки з іменами гостей або паперові серветки) і свічками. На столі обов'язково повинні бути і паперові серветки, які розташовуються в спеціальних стаканчиках в межах досяжності для кожного гостя.
Окрасою столу служать також вази з фруктами. Але вони не повинні бути занадто високими, інакше приховають особи сидять навпроти гостей.
По-третє, сервіруючи святковий стіл, пам'ятай про те, що прикрас повинно бути не надто багато, щоб не затуляти страви. Адже гості зібралися за столом смачно пообідати, а не для того щоб розглядати вишукані букети і вироби.
Прикраси столу повинні тільки підкреслити святковість обіду і надати вишуканий вигляд, але не більше того.
Як розважити гостей
З того моменту, як перший запрошений переступив поріг твого будинку, до того часу, як двері закриються за останнім, ти повинна присвятити гостям всю свою увагу.
Твій обов'язок як господині дому - зустріти їх у порога, прийняти подарунок, якщо гість приніс його, показати вішалку або шафу, куди можна повісити пальто, і проводити кожного запрошеного в вітальню.
Якщо увійшов до кімнати людина знайома не з усіма, треба уявити його присутнім. Пам'ятай про те, що гості в твоєму домі повинні відчувати себе добре себе, ти завжди повинна залишатися привітною і привітною господинею.
Навіть якщо твої друзі за 20 хв. привели кімнату, в якій ти протягом 2 ч. наводила порядок, в абсолютно хаотичне стан, ти ні в якому разі не повинна показувати свого роздратування.
Звичайно, ти розсерджена і засмучена, але як привітна господиня повинна приховати свої емоції під маскою привітності.
І не кидайся наводити порядок в кімнаті, поки гості ще не пішли. На майбутнє подумай, чи варто ще раз запрошувати до себе друзів, які не вміють себе вести, в такій кількості в гості.
Гості можуть випадково розбити вазу з квітами, порвати книгу або перекинути вазочку з варенням на дорогий килим.
Навіть якщо тобі завдано значної шкоди, ти як ввічлива людина обов'язково повинна зробити вигляд, що нічого страшного не сталося, хоча тобі смертельно шкода вазочку або книгу.
Не можна строго вимовляти гостю за проступок, вчинений ненавмисно, він і сам дуже засмучений і засмучений тим, що трапилося інцидентом.
Якщо не зумієш стримати свій гнів, ти не тільки виявиш тим самим невихованість, але ще і введеш невдалого візитера в набагато більшу зніяковілість, і настрій у нього (та й у інших гостей) зіпсується на весь вечір. Краще з посмішкою успокой «провинився» гостя і скажи, що нічого страшного не сталося.
Вихований гість, випадково завдав шкоди майну господині, постарається виправити свою помилку. Він може подарувати тобі букет квітів зі словами каяття за те, що так вчинив, або нову вазу. Прийняти такий подарунок слід з вдячністю.
Якщо твій гість ненавмисно зробить якусь помилку, що не показуй, що ти це помітила. Якщо він за столом випадково упустить вилку на підлогу, не сплескує руками і не скрикує «Боже, що ти наробив!». Та- ч ким чином ти тільки залучиш до цього проступку увагу інших.
Але і допустити, щоб він ліз під стіл в пошуках впав приладу, не можна. Тобі потрібно потихеньку встати з-за столу і принести гостю чисту вилку, причому по можливості не привертаючи уваги інших.
Може трапитися так, що серед гостей виявиться людина, незнайомий з іншими запрошеними. Не можна залишати його сиротливо сидіти в куточку. Перш за все не забудь уявити його присутнім.
Якщо гостей багато, підводити новачка до кожного гостя і знайомити окремо безглуздо. Назви ім'я незнайомого іншим гостя, а потім всі інші назвуть свої імена.
Але не залишай його на самоті, поки він не освоївся з новими для нього людьми, приділи йому трохи більше уваги, ніж іншим. Можеш попросити своїх подруг або друзів зайняти цю людину цікавою бесідою.
Як правильно приймати гостей:
1) все для гостей, все твоє увага спрямована тільки на них,
2) якщо в числі запрошених є людина, не знайомий з іншими, твоя святий обов'язок - познайомити його з усіма,
3) не став гостей в неприємне становище, якщо вони допустили помилку. Краще тихо і спокійно допоможи їм виправити помилку.
Бесіда за столом
Приказка «Коли я їм, я глухий і німий» не завжди актуальна. Святковий обід, що проходить в гробовому мовчанні, - щось, надзвичайне. За столом прийнято спілкуватися, адже до тебе прийшли не тільки за тим, щоб наповнити шлунки їжею і відразу ж після цього - розійтися по домівках, а для того, щоб відсвяткувати з тобою якусь торжество.
За стіл запрошує господиня. Але це зовсім не означає, що вона повинна першою починати трапезу. Привітна господиня спочатку запропонує страви гостям, подивиться, щоб все наповнили свої тарілки, і тільки потім візьме щось і собі.
Крім того, тобі доведеться стежити, щоб тарілки гостей не були порожніми протягом обіду.
Сідаючи за стіл, не набивай рот їжею - до тебе можуть раптово звернутися з якимось питанням, а ти не зможеш відповісти.
Не радимо також поспішати - гості можуть подумати, що їм теж потрібно швидше розправитися зі своєю порцією і швидше вийти з-за столу.
Закінчивши їсти, не поспішай вставати. Правила етикету такі, що якщо господиня встає з-за столу, це означає закінчення трапези. Тому потрібно дочекатися, поки все наситяться. За святковим столом прийнято вести загальну бесіду.
Якщо гості зібралися з приводу твого дня народження, тобі як винуватиці торжества доведеться приймати поздоровлення. Не забувай дякувати за все приємні слова та побажання, сказані на твою адресу.
Розмовляти можуть між собою і двоє людей, що сидять поруч.
Безцеремонно і неважливо втручатися в їхню розмову, кидаючи репліку через стіл. Але якщо всі запрошені будуть говорити тільки між собою, нічого доброго з цього не вийде.
Ти як господиня також повинна говорити не тільки з тими, хто сидить поруч з тобою, але і з усіма іншими, інакше їм може здатися, що вони небажання в твоєму домі.
Щоб пауз за столом не виникало, доведеться завести розмову, цікавий всім. Теми для розмови можуть бути різними, але існує кілька тем, яких ні в якому разі не можна торкатися під час застільної бесіди.
1. За столом ніколи не говорять про хвороби і здоров'я.
2. Обговорювати свої болячки, в той час коли сидять поруч з тобою їдять, значить показувати своє безкультур'я. Ця тема може бути цікава хіба що твоєму лікаря.
3. Ніколи за столом, та й взагалі в суспільстві, не обговорюють зовнішній вигляд і особисте життя присутніх. Це вкрай неприємно, якщо тебе обговорюють за твоєю ж спиною, тому постарайся цього не допустити.
4. Плітки - це також тема не для застільного розмови.Лихослів'я ще нікого не прикрашало, а тому тема ця повинна бути в твоєму домі закрита.
5. Політичні суперечки, застільні або сальні анекдоти також не вітаються.
6. Ввічливі гості ніколи не стануть обговорювати за столом якості того чи іншого блюда.
Але як же бути, якщо за столом завели бесіду на одну з перерахованих вище тим або на тему, яка неприємна комусь із гостей?
Господиня тут же повинна почати інший, більш цікавий для присутніх розмову.
Якщо ж гості все ж не бажають «перемикатися», тобі доведеться ввічливо сказати про те, що тема ця тобі неприємна.
Ти також ні в якому разі не повинна допустити, щоб бесіда перейшла в суперечку або сварку.
Які ж теми можна зачіпати за столом? Все, цікаві твоїм гостям: про природу і погоду, про моду і мистецтві, про книги та відпочинку, про музику і передачах по телевізору.
Вибір тем практично необмежений. Та до того ж, якщо за столом збирається одна компанія, у неї швидше за все спільні інтереси. А значить, говорити можна на специфічні теми.
Наприклад, якщо ти знаєш, що деякі з гостей захоплюються комп'ютерами, можна поговорити про нові комп'ютерні ігри або Інтернеті, якщо ви проводите багато часу в спортивному залі, про культуристах або про те, з яким рахунком зіграв «Спартак». Уява і почуття такту підкажуть тобі, яка тема стане найбільш цікавою.
Щоб за столом не виникало пауз, підготуйся до розмови ще до приходу гостей. Можеш розповісти про який-небудь випадку, про який вичитала в газеті або побачила в телевізійній передачі, про кінофільмі, який вразив її твоя уява, або заготовити заздалегідь кілька кумедних історій.
Щоб гостям було цікаво з тобою, запам'ятай кілька правил.
1. Будь гостинній і уважною до гостей, але не набридливої. Чи не втягуй людини в розмову, якщо бачиш, що він дуже бентежиться або у нього поганий настрій.
Чи не наполягай на тому, щоб твій гість неодмінно покуштував того чи іншого блюда.
Може бути, він не може їсти це блюдо (наприклад, він вегетаріанець або подібна їжа йому заборонена через хворобу), а може бути, це блюдо просто не довелося йому до смаку.
2. Хоча ти і повинна займати гостей, але не бери ініціативу повністю в свої руки. Коли господиня безперестанку торохтить, гості просто не мають можливості сказати у відповідь ні слова. Вони змушені мовчати, хоча, може бути, їм є що сказати з цього приводу.
3. вислуховувати відповідні репліки уважно і не перебивай людини до тих пір, поки він не висловиться повністю.
При загальній розмові не слід реагувати на слова, звернені ні до тебе.
4. При спілкуванні виключи зі своєї мови слова-паразити, а також ті, зміст яких ти сама ледь уловлюєш, і вирази типу «Ну, як ти не внікнешь?» Або «Ти все одно не зрозумієш».
5. За столом слід уникати жестикуляції, супроводжуваної розмахуванням руками. Ти ризикуєш штовхнути сидять поруч з тобою людей, поранити їх виделкою або облити соусом.
6. Якщо твій гість безтактний і зачіпає теми, неприємні іншим, або ж в різкій формі висловлюється з приводу кого-небудь з присутніх, слід перервати його і перевести розмову в інше русло. Не дозволяй кому б то не було ображати тебе або кого-небудь із запрошених. Коли гості сідають за стіл, можеш включити тиху музику, яка створить приємний фон для бесіди і підніме настрій.
Але, звичайно, музика не повинна гриміти, закладаючи вуха і змушуючи тарілки підстрибувати на столах. Вона повинна бути саме тихою і не заважати гостям вести невимушену розмову. Але не варто включати швидку танцювальну музику або важкий рок. Кращий фон створює легка романтична музика або класика. Вона додасть обіду святковість і урочистість.
Дівчина, ви танцюєте?
Звичайно, все залежить від виду свята, але швидше за все гості прийшли до тебе не тільки поїсти, а й повеселитися, а значить, танці необхідно включити в програму святкування.
Але цей номер потрібно не тільки узгодити з батьками, але і заздалегідь попередити про майбутній веселощі сусідів. Якщо тактовно поясниш сусідам, що на дні народження чекають танці, думаємо, ніхто проти не буде.
Ти ж не тільки виявиш свою ввічливість, а й позбавиш себе від необхідності вислуховувати гучний стукіт у стіну з боку розгніваних сусідів. Адже q людина, яку заздалегідь попередили, що «буде трохи шумно», готовий деякий час потерпіти і не звертати особливої уваги на звуки музики, що доносяться з квартири сусідів (звичайно, за умови, що веселощі ваше не триватиме до ранку).
Під час танців можна вести бесіду, але можна і мовчати, все залежить від бажання танцюючих. Але тобі як господині необхідно стежити, щоб ніхто не нудьгував в куточку, соромлячись встати в загальне коло.
Хоча і не наполягай на тому, щоб людина вийшла танцювати в обов'язковому порядку. Може бути, він просто не вміє танцювати або сьогодні не в настрої.
Вимикати або не вимикати світло? Це питання хвилює багатьох підлітків. Звичайно, під час танців вітається напівтемрява, можна включити кілька бра, щоб світло в кімнаті був неуважним і не бив в очі.
Але повністю гасити всі лампи і рухатися в абсолютній темряві годі було. Крім того, батькам, які можуть випадково зайти в кімнату, це абсолютно не сподобається.
Якщо на твоєму святі присутні тільки ровесники, не потрібно ставити батькам умови, щоб вони на цей час кудись пішли з дому. Їх право чинити так, як вони знаходять за потрібне.
Залишитися в квартирі і просто побути в іншій кімнаті, зовсім піти з дому або вийти і привітати твоїх гостей - на все тільки їхня добра воля.
Якщо під час танцю в кімнату увійшли батьки або хто-небудь з дорослих входить до кімнати, ти повинна обов'язково перервати розмову або танець і представити батькам своїх гостей.
Якщо під час танців ти бачиш, що один із запрошених юнаків нудьгує на самоті, підійди нього і запроси на танець.
Якщо нудьгує дівчина, попроси свого друга запросити її.
Подбай, щоб жодна дівчина на твоєму святі не сиділа з нещасним обличчям. Заздалегідь поговори з запрошеними хлопчиками і поясни, що вони відповідальні за те, щоб дівчата не нудьгували.
Але нав'язувати хлопцеві суспільство будь-якої певної дівчини не варто, це кілька нетактовно, і, крім того, ти ж зовсім не впевнена, що вони будуть в захваті від спілкування один з одним.
Нагадуємо, на танцювальну програму поширюється основне правило гостинності, а це значить, що:
1) ніхто з гостей не повинен нудьгувати,
2) примушувати кого-то танцювати не варто,
3) вести бесіду чи ні - особиста справа кожного. Але якщо звертаються до тебе - доведеться підтримати розмову,
4) присутність на святі батьків - особиста справа самих батьків. Вимагати піти з дому на час торжества дуже некрасиво і неввічливо.
Ігри, розваги.
Зробити так, щоб гості не нудьгували, твоя прямий обов'язок. Придумай заняття, яке буде цікаво всім.
Покажи їм свою колекцію, книги, настільні ігри. При цьому не показуй побоювання, що хтось зіпсує або порве твої речі.
Не слід демонструвати гостям ті речі, які тобі не належать. Це можна зробити тільки з дозволу власника.
Наприклад, навіть якщо ти дуже хочеш показати своїм подругам нове намисто мами з натуральних каменів, можеш взяти його тільки з дозволу мами. Намисто гості можуть порвати, або з ним ще що-небудь станеться, і тоді мама зовсім справедливо образиться на тебе.
Якщо гості хочуть послухати музику або подивитися телевізор, піди їм назустріч, хоча у тебе інші плани. Ви можете подивитися новий фільм, але позичати кому б то не було диск (або будь-яку іншу річ, яка не належить особисто тобі) ти можеш тільки з дозволу дорослих.
Дуже добре зайняти гостей заздалегідь підготовленими колективними іграми.
У них можуть розігруватися якісь маленькі, але оригінальні призи, отримати які буде радий кожен.
Такі ігри не тільки розвеселять компанію, але і зроблять вечір, проведений у тебе, цікавим і незабутнім.
На святі доречні:
2) конкурси з маленькими призами,
3) цікаві кіно або передача,
4) перегляд колекцій, наприклад твоїх фотографій,
5) музика з танцями.
Всі разом, звичайно, краще не поєднувати, а вибрати для кожного пункту свого часу. Ну і, звичайно, заняття на якийсь певний момент часу вибирається за рішенням гостей - сьогодні їх думку для тебе головне.
Гості. до ранку
Трапляється і так, що друзі не поспішають йти. Ти дивишся на годинник і бачиш, що якщо вони зараз не підуть, доведеться залишити їх ночувати у себе. Що ж робити в цьому випадку?
Якщо вдома у тебе є хтось із дорослих, питання відпадає сам собою. Чи залишити гостей на ніч чи ні, вирішують тільки вони. Вам доведеться підкоритися.
А якщо батьки поїхали на дачу або у відпустку ч і в даний момент ти залишилася вдома сама? Що ж, вирішувати це питання тобі доведеться самостійно. Однак про те, що гості залишалися на ніч, батьки повинні бути інформовані в обов'язковому порядку.
Якщо не хочеш, щоб вони залишилися у тебе ночувати, або не готова прийняти на себе турботи по влаштуванню гостей з комфортом, краще відразу ввічливо сказати їм про це.
Якщо бачиш, що через 10 хв. йде останній трамвай або закривається метро, нагадай їм. Тактичний людина тут же зрозуміє натяк і піде.
Пам'ятай про те, що запрошення залишити гостей на ніч має виходити тільки від тебе. Гість, що напрошується на нічліг, поводиться нетактовно і неважливо.
Але, якщо ти все ж залишаєш їх на ніч, влаштуй все так, щоб вони були забезпечені всім необхідним і відчували себе комфортно.
Гості, які ночують в твоєму домі, звичайно, принесуть чимало клопоту. По-перше, їх потрібно нагодувати вечерею, а на ранок - сніданком. Досліджуй холодильник на предмет того, чи можеш ти собі це дозволити.
І якщо ти огидно готуєш, скажи про це відразу ж, щоб потім не бачити їх засмучені фізіономії за столом, коли вони спробують прожувати «гумовий» омлет. Можливо, вони запропонують тобі свою допомогу по господарству.
Якщо ти справжня кухарка, від допомоги друзів рішуче відмовся. І в будь-якому випадку накрити на стіл і вимити посуд - це тільки твій обов'язок. Гості зовсім не повинні тобі в цьому допомагати.
Подумай також, чим можна їх зайняти протягом усього вечора.
Можна запропонувати різні ігри, в тому числі і комп'ютерні, подивитися телевізор, послухати музику. Та хіба мало ще знайдеться занять, які були б цікаві і тобі, і твоїм друзям.
Надай гостю свіжа постільна білизна і рушник. Однак пам'ятай, що не зобов'язана давати йому нову зубну щітку, банний халат або піжаму. Гостинність має свої межі. Коли гості йдуть, проводь їх до порога, Дай хустку і побажай щасливої дороги.
У цьому питанні затвердження «Все для гостей» все- таки залишає тобі шанс вибирати найголовніше - залишати чи не залишати гостей ночувати у себе.
У тому випадку, якщо ночівля вже неминуча, тобі доведеться подбати про:
1) те, щоб гості були нагодовані вечерею і сніданком,
2) те, щоб всі твої гості були зручно розміщені,
3) чистому постільній білизні і свіжому рушник у ванній,
4) тому, щоб і твої батьки, і батьки гостей були в курсі незапланованої ночівлі.
Нежданий гість гірше татарина
Думаємо, ця приказка тобі добре знайома. А ти ніколи не замислювалася над тим, звідки вона взялася? І при чому тут татарин?
Виявляється, мова йде ні багато ні мало, як про татаро-монгольську навалу. У XII-XIII ст. Русь стогнала під ярмом монгольських ханів. Причому орда найчастіше налітала абсолютно раптово, трощачи і ламаючи всі перешкоди на своєму шляху.
Воїни брали собі все, що їм подобалося, вони палили будинки і вбивали людей.Після того як орда тікала геть, на місці селища залишалося лише згарище.
Ось з такими татарами і порівнюють нежданих гостей - адже вони порушують твій розмірений розпорядок дня так само раптово, а після їх приходу в будинку часто залишається майже такий же розгром, як після татарської навали. Звичайно, приказка злегка перебільшує реальні факти, але тільки злегка, ти не знаходиш?
Неждані гості, якими б вони не були, завжди приносять з собою проблеми: адже їх потрібно зустріти, нагодувати, напоїти, а часом і спати укласти!
Прямо як у казці! Прийшов Іван-царевич до Бабе- Язі, вона його нагодувала, напоїла, спати поклала, а потім і з'їла, так він її своїми примхами вивів! Однак зустріла якось його за всіма правилами пристойності - гість, як-ніяк!
Але жарти жартами, а все-таки з давніх часів повелося, що виховані люди про свої візити попереджають заздалегідь. У XVIII ст. було досить поширене правило, згідно з яким господарі заздалегідь оповіщали друзів і знайомих, в який день їм можна наносити візити.
«Я приймаю по четвергах, з п'яти до семи вечора!» - млосним голосом повідомляла напудрена і надушена дама в кріноліні.
Це означає, що в четвер вона буде сидіти у вітальні в очікуванні гостей. І всім-то вона буде рада, всіх із задоволенням зустріне.
Але спробуй прийти до неї в понеділок вранці! О-го-го! Найкраще, що такого несподіваного гостя чекає, це відповідь покоївки «Мадам не приймає!». Ось так, не ждали-с.
Зараз же часто трапляється так, що абсолютно стихійно приймається рішення відвідати того, кого давненько не зустрічали, щоб несподівано здивувати старого знайомого своїм відвідуванням.
При цьому абсолютно випускається з уваги той факт, що несподіванка може бути як приємною, так і не дуже. Чи не можемо ж ми заздалегідь знати, як відреагує господар на наше раптова поява на порозі його будинку.
Намагайся заздалегідь домовлятися про плановані візити навіть до кращої подруги, адже ти тепер знаєш, скількох клопоту варто елементарне гостинність.
У разі, якщо тебе гак несподівано відвідали, тільки тобі вибирати, що робити з невдалими візитерами.
1. Якщо ти маєш можливість їх прийняти, дій по законам гостинності.
2. Якщо у тебе немає ніякого бажання влаштовувати у себе імпровізований свято або просто не маєш такої можливості, краще ввічливо, але наполегливо відмовитися.
3. Найголовніше - старайся сама якомога рідше виступати в ролі непроханого гостя: завжди заздалегідь попереджай про свій візит телефонним дзвінком. Причому «заздалегідь» - це не стоячи біля під'їзду. Так ти не залишаєш господині часу підготуватися до зустрічі з тобою. Заздалегідь - це, як мінімум, за 5 або 6 ч. До приходу. Тоді тебе дійсно будуть раді бачити.
Ще один вид незапланованих візитів - візит до хворого.
Адже, як правило, відвідуючи хворого людини, про це не попереджають заздалегідь.
Якщо твій друг, подруга або просто знайома хворі, ти обов'язково повинна їх провідати, щоб дізнатися, як вони себе почувають.
Буває, що людина настільки хворий, що повинен перебувати в лікарні. Ти і сама розумієш, що, якщо у нього щось сильно болить, йому не до гостей.
А значить, не варто планувати обов'язково побачити знайомого, якщо його тільки що перевели в загальну палату (звичайно, мова не йде про близьких родичів, їх ти повинна відвідувати часто).
Ти можеш скористатися досягненням техніки - телефоном - і дізнатися у чергової сестри, як відчуває себе хворою. В крайньому випадку передай своєму потрапив до лікарні знайомому квіти або фрукти через год медсестру або лікаря.
Але коли людина одужує, йому дуже хочеться, щоб до нього хто-небудь прийшов, адже проводити весь день в ліжку - досить нудне заняття. Ось тоді і навести його.
Звичайно, деякі люди воліють, щоб їм попередньо сказали, що відвідують (наприклад, жінкам дуже ніяково, якщо їх відвідують тоді, коли вони не в формі і погано виглядають).Але в основному до хворих приходять, не повідомляючи про це заздалегідь.
Відвідуючи який одужує, пам'ятай, що людина ще хворий, довге спілкування для нього утомливо, так що засиджуватися біля його ліжка не радимо: 15 хв. цілком достатньо, щоб поспілкуватися і підтримати людину.
З собою можна принести квіти (тільки не з сильним важким запахом), фрукти або книгу. Не потрібно нести цукерки або який-небудь грунтовний набір продуктів.
Цілком може виявитися, що людина на дієті, а ти принесла йому ті продукти, вживати які йому заборонено приписами лікаря.
Також не варто нести товстий важкий том, який так незручно читати в ліжку.
Відвідуючи хворого, завжди пам'ятай, що ні в якому разі не можна дізнаватися у нього всі подробиці хвороби. Якщо людина відчуває потребу поділитися з тобою своїми проблемами, він тобі про це розповість.
Також не варто говорити хворому, що він погано або дуже добре виглядає. І те, і інше часто може бути недоречним.
Якщо хвора твоя подруга, ти можеш домовитися з друзями, що ви будете відвідувати її по черзі: сьогодні одна людина, а завтра інший, а то може вийти так, що в один день прийшли кілька людей, а в інший хвору ніхто і не відвідав.
Основні поради цієї бесіди зводяться до наступного:
1) не втомлювати хворого занадто довгим візитом,
2) відвідування хворого товариша краще зробити під час одужання хворого,
3) штучні квіти, книгу принести з собою бажано, а от продукти - немає. У будь-якому випадку про те, що можна принести хворому, а що ні, краще дізнатися у медсестри або лікаря,
4) якщо один в лікарні, старайся потрапити до нього в спеціальний годинник для відвідування.
Візит у справі
Часом трапляється так, що тобі просто необхідно відвідати людини у важливій і терміновій справі.
Прямуючи до когось з незапланованим візитом, будь готова до того, що тобі не відкриють двері. Якщо ти подзвонила три рази (причому дзвінки повинні бути короткими, не варто тримати палець на кнопці дзвінка кілька хвилин), а тобі все-таки не відкривають двері, потрібно просто піти.
Навіть якщо бачиш, що в квартирі горить світло або чути голоси, але тобі не відкривають, це говорить про те, що господарі не готові тебе прийняти або у них просто немає бажання з ким-небудь спілкуватися в даний момент.
Але якщо ти прийшла дійсно у важливій справі, яке не терпить зволікань, напиши записку, в якій поясниш мету свого візиту, і підклавши її під двері або кинь в поштову скриньку. Господарі обов'язково тебе розшукають в разі потреби.
Якщо тобі відкрили двері, рекомендуємо при зустрічі відразу оголосити господареві, що ти прийшла ненадовго, і коротко викласти ту справу, яку було метою твого візиту.
Якщо справа дійсно важливе і термінове, тобі ч можуть не запропонувати навіть чашечки кави. Але не варто ображатися, адже ти поставила перед господарями завдання, що вимагає їх негайного втручання.
Якщо ж справа не дуже термінове, тобі можуть запропонувати пройти і пригостять чимось. Однак в будь-якому випадку пам'ятай, що максимум часу, на яке ти можеш залишитися там, де тебе не чекали, це півгодини-годину.
Якщо господар всім своїм виглядом демонструє, що йому колись, крадькома поглядає на годинник, постукує при бесіді ногою, явно кудись поспішаючи, ти повинна негайно попрощатися.
До тебе також можуть зайти у справі, не терпить зволікань. Відкривши двері, посміхнися і запроси гостя увійти. Якщо людина говорить, що він за строковим і важливій справі, не потрібно обов'язково тягнути його в вітальню і демонструвати чудеса гостинності. Оскільки він дійсно кудись поспішає, ви можете поговорити в передпокої або на кухні.
Якщо нежданий гість поспішає, не намагайся обов'язково напоїти його чаєм і не відмовляй іншими способами. Але все ж твоя святий обов'язок - запропонувати гостю чашку кави, чаю або келих лимонаду, а якщо він відмовляється, що не наполягай.
Що робити, якщо гості нагрянули несподівано
Почнемо прибирання з вітальні.Спочатку зберіть весь дріб'язок - косметику, диски, олівці. Складіть все це у велику коробку або господарську сумку і засуньте подалі для подальшого розгляду і сортування. Головне, не забути, куди сховали. Папери і книги складіть в акуратні стопочки, далеко прибирати їх не варто.
Потім зберіть одяг. Не намагайтеся розвісити все «як треба» - акуратно складіть речі на полицю шафи, розбиратися будете потім. На все це піде не більше трьох-п'яти хвилин.
Можливо, доведеться пропилососити килим у вітальні. Не піддавайтеся спокусі пропилососити всю квартиру, адже до вас прийде не екскурсія. Заодно можна пропилососити тільки коридор. Це ще кілька хвилин. Якщо підлога в коридорі, навіть після того як його пропилососили, не радує око, скористайтеся вологим віником. Ще хвилина-дві.
Пора поглянути в дзеркало. Якщо на вас штопаних халат і волосся сторч, терміново треба переодягатися і зачісуватися. Але не здумайте надіти випадково подвернувшееся і таке улюблене вечірнє плаття і робити укладку феном. Якщо немає відповідної домашнього одягу, підійдуть водолазка і джинси. Обережний макіяж - блиск для губ і трохи туші для очей. Не забудьте освіжитися дезодорантом.
На пріхорашіваніе 4-5 хвилин. Гості ще не прийшли? Тоді продовжимо.
Загляньте в туалет і ванну для перевірки наявності туалетного паперу і чистого рушники. Якщо сантехніка далека від ідеалу чистоти, мабуть, доведеться надіти гумові рукавички і пройтися по ній ганчіркою з «Кометом». Але не захоплюйтеся, достатньо стерти основний наліт. Це ще пара хвилин.
Тепер на кухню. Звичайно, можна сподіватися, що гості прийдуть не з порожніми руками, але краще вразити їх чимось смачненьким, спеціально зробленим для них. Напевно у вас є на замітці фірмове блюдо, яке можна приготувати за кілька хвилин? Наприклад, шарлотка: збити два яйця, додати склянку цукру, склянку борошна, різані яблука - і в духовку. Вона буде готова через півгодини, коли гості вже прийдуть, і ви подасте її «із запалу з жару». Закуску можна приготувати у вигляді найрізноманітніших бутербродів, які красиво розкладають по тарілках.
Усе. Якщо залишився час, можна дуже швидко і в той же час красиво сервірувати стіл.
Його накривають, ставлячи гірки тарілок і келихи. У центрі столу ставлять пляшки з мінеральною водою, соками та іншими напоями. Хліб нарізають тонкими скибочками і укладають на тарілки, чергуючи білий і чорний в гурток так, щоб одна скибочка прикривав край іншого. В середині тарілки коло скибочок поміщають вертикально. Тарілки з хлібом розташовують уздовж столу, а між ними ставлять маслянки, невеликі тарілочки з тоненькими скибочками м'яса, шинки, курки, мови, ковбаси, всяких видів сиру, нарізаних томатів, огірків, редиски, коротше, все, що знайшлося у господині в холодильнику. Близько маслюк потрібно покласти ножі, біля тарілок - вилки, і гості самі зможуть приготувати собі бутерброди на свій смак. Не забудьте тільки поставити спеції, зелень і покласти серветки.
Свято має бути підготовлений
Тепер розглянемо, як краще прийняти гостей в менш екстремальній ситуації. Коли ми готуємося до прийому, відразу виникає цілий ряд питань: як краще скласти меню, приготувати страви, що подати на десерт.
Головне, щоб на столі були різноманітні страви, але кожне в невеликій кількості, красиво укладене і оформлене. Якщо ви побачите, що якесь блюдо сподобалося гостям більше інших, краще потім принести добавку. А гарний настрій створять світле чисте приміщення, будь то їдальня або кухня, правильно сервірований стіл, смачно приготовлена їжа, подана в гарних тарілках, привітність господарки.
Врахуйте, що без шкоди для своїх нервів ви зможете приділити достатньо уваги 7-9 гостям. Якщо їх більше, вам знадобиться помічник. В іншому випадку ви не зможете контролювати те, що відбувається, гості почнуть розбиватися на невеликі групи і хтось напевно виявиться «за бортом».Спілкування з друзями, скільки б задоволення ви від нього ні отримували, зажадає від вас неабияких витрат енергії. Тому перед початком свята виділіть півгодини або годину, щоб просто полежати і розслабитися, набратися сил.
В цьому випадку стіл повинен бути накритий за 1-2 години до приходу гостей. До цього часу потрібно закінчити всі приготування і встигнути відпочити.
Святковий стіл накривають скатертиною, розставляють тарілки, кладуть ножі, виделки, ложки. Праворуч від тарілки кладуть ніж вістрям до неї, з зовнішньої сторони ножа - столову ложку, а з лівого боку тарілки - вилку зубцями догори. Десертну ложку кладуть перед тарілкою. Посеред столу ставлять блюдо або кошик для хліба, нарізаного тонкими скибочками, салатницю, графин з напоєм або водою, сільничку.
Серветку кладуть в тарілку або праворуч від тарілки, під ножем і ложкою. Якщо ви не використовуєте матерчаті серветки, рекомендується мати на столі паперові.
Перед тарілкою, але трохи правіше, розставляють в одну лінію склянки і келихи. Їх кількість і величина залежать від напоїв, які будуть запропоновані. Вина подають в келиху з прозорого білого скла на довгій ніжці. Денце судини ні в якому разі не повинно бути плоским, оскільки в склянці з плоским дном і вертикальними стінками вино не «віддає» свого аромату. Ідеальною формою келиха вважається яйцеподібна з усіченим гострим кінцем або просто усічена сфера. Його ємність - від 150 до 250 мл, трохи менше - для білого вина, побільше - для червоного. Наповнювати келих слід на одну третину. Верхні дві третини потрібні для розкриття винного букета. Стінки келиха не дадуть йому розсіятися і втримають всю гаму ароматів.
Не зайвим буде поставити перед тарілкою зліва дрібну тарілочку для салату, а в різних місцях столу - кілька маленьких тарілок для кісток і інших залишків.
Красиво розкладіть бутерброди за формою: на одній тарілці - круглі скибочки хліба, на інший - трикутні, на третій - прямокутні і т. Д.
Нарізати хліб рекомендується безпосередньо перед подачею на стіл, щоб не висихав, крім того, в двох-трьох місцях в однакових тарілках або кошиках потрібно покласти ще по кілька скибочок хліба, щоб він знаходився ближче до кожного приладу. З такою ж метою розставляють і дві-три сільнички.
Стіл, сервірований з любов'ю і знанням справи, завжди виглядає красиво. Однак кращою прикрасою є квіти. Вони створюють настрій, атмосферу урочистості і святковості.
Квіти в кімнаті слід ставити на такій висоті, щоб їх можна було оглядати зверху або збоку. Тона квітів повинні гармоніювати один з одним. Дуже ефектно поєднання темно-червоних, червоних і рожевих відтінків на тлі білій скатертині. Добре виглядатимуть жовті і сині тони. Квітучі яскраві рослини добре виділяються на тлі зелені папороті, аспарагуса і ін.
Судини для квітів повинні бути стійкими, простий, але гарної форми. Небажані строкаті, прикрашені яскравими візерунками вази. Польові квіти добре виглядають в низьких невеликих ємностях.
У вазі рослини розташовуйте вільно. Ту частину: стебла, яка занурюється в воду, слід очистити від листя і підрізати.
Високі рослини на довгих стеблах, наприклад гладіолуси або кали, що сидить за столом будуть заважати. Такі квіти краще ставити на окремому столику.
❀ Поради фахівця
Букет буде красиво виглядати, якщо в вазу покласти вкладиш з отворами, металеву сітку, наколку «їжачок» або палички-розпірки. Можна по центру стола поставити низьку вазу з квітами, вправо і вліво від неї покласти на скатертину зелень, а на тлі зелені через весь стіл розкласти троянди або гвоздики. Ближче до приладу, з розрахунку один букет на чотири прилади, добре поставити в мініатюрній порцеляновій або керамічній вазочці фіалки або незабудки. Ошатним зроблять стіл і маленькі букетики ромашок, волошок, нарцисів, ялинові гілочки.Можна покласти квіти з правого боку від кожного приладу, при цьому стебло повинен бути довжиною 10-15 см.
Розсаджуючи гостей, допоможіть їм сісти зручно. Їду бажано подавати в однакових за розміром, формою і малюнку тарілках і ставити їх на такій відстані одна від одної, щоб руки сидячих за столом рухалися вільно. Якщо страва подається індивідуально кожному гостю, його ставлять точно навпроти сидить. Жінкам подають страви першим.
Святкова вечеря звичайно складається з холодних закусок, холодного (можна гарячого) рибної страви з гарнірами і гарячої страви з м'яса, птиці або дичини з гарніром і соусом. При подачі їжі потрібно дотримуватися певного порядку і послідовність. На стіл ставлять закуски і салати. Теплі супи подаються першими. Все це збуджує апетит.
Страви подаються в наступному порядку: після закусок подають рибне блюдо, а потім в змінні тарілки - м'ясо або дичину.
Закуски, подані в салатниках, на многопорционной стравах, розставляють по можливості з лівого боку сидить за столом, а напої - з правого. На кожне таке блюдо слід покласти прилад, необхідний для розкладання їжі по тарілках.
З многопорционной посуду їжу перекладають на дрібні тарілки, спочатку основний продукт, потім гарнір і соус.
Гарнір набирають ложкою, яку тримають в правій руці, допомагають вилкою, що перебуває в лівій. Основний продукт перекладають, надавши приладів форму щипців: вилку розташовують між великим і вказівним пальцями, ложку - між вказівним і середнім.
Для розкладання тендітних, кришаться виробів і біфштексів з яйцем приладам надають форму лопаточки: ручки ложки і виделки (або двох вилок) тримають в руці, зубці й поглиблення ложки розводять в сторони, утворюючи лопаточку. Таку ж форму можна надати приладів, утримуючи їх один в правій, інший - в лівій руці.
Перш ніж поставити нову групу блюд, потрібно прибрати використаний посуд і прилади. Слід пам'ятати, що не можна подавати блюдо і прибирати посуд через стіл.
Прибирати можна тільки після того, як всі гості поїли. Починають з того місця, де сидить жінка або старший за віком. Порожні тарілки забирають із правої сторони від гостя. Після цього з лівого боку подають нові блюда.
Перед подачею десерту зі столу прибирають все, залишаючи лише склянки для води. Крихти приберіть за допомогою спеціальної щітки і совка або згорнутої чистої серветкою на тарілку.
На десерт подають фрукти, желе, крем і торт. Фрукти слід поставити в вазах. Слід також подати невеликі чисті тарілочки, чайні ложки, покласти ножі для очищення фруктів.
Святковий обід або вечерю закінчується кавою або чаєм, які можна подати не до обіднього столу, а в іншій кімнаті.
Застілля, коли всі гості збираються за одним столом, вигідно відрізняється від фуршету тим, що така спільна трапеза автоматично зблизить ваших гостей. Не переживайте, якщо у вас в арсеналі немає якогось екзотичного фірмової страви. Їжа, безумовно, важлива, але не варто прагнути влаштувати свято обжерливості.
Якщо ви перегодувати гостей, у них вже не залишиться сил навіть на спілкування. Обов'язково продумайте, як розважити своїх гостей. Причому розваги можна винайти як для часу, яке буде проведено за столом, так і на час до і після застілля. Існує маса ігор, яким потішаться навіть дорослі люди.
Не прагніть весь час говорити самі, набагато цінніше вміння розговорити гостей. Давши можливість їм розповісти про свої таланти і успіхи, ви запам'ятали як уважна і душевна господиня. До речі, запам'ятайте три табу для розмов: політика, релігія, хвороби. З такими темами свято буде зіпсований.
❀ Поради фахівця
У великій компанії зазвичай знаходяться завзяті курці. Добре, якщо є можливість відправити їх палити на балкон або в під'їзд. Але якщо гості димлять в кімнаті, то запах тютюну потім погано виганяється навіть протягом.Очистити повітря можна так: відкрити вікна і покласти в різних місцях кімнати 2-3 мокрих рушники. Вони добре вбирають тютюновий запах. З цією ж метою в кімнаті, де курили, можна запалити кілька свічок.
І наостанок ще кілька правил хорошого тону. Серветки, прилади, які гість упустив на підлогу, потрібно тут же замінити чистими, а вже потім підняти ті, що впали. Якщо гість забруднив костюм, слід дати йому мокрий рушник і допомогти видалити пляму. Невелика пляма на скатертині віджимають рушником і покривають серветкою. Якщо пляма велике - заміняють скатертина.
створіть настрій
Саме господарі будинку задають тон усього вечора. Якщо ви привітні і привітні, гості дадуть вам взаємністю. Перед приходом гостей приділіть собі кілька хвилин, розслабтеся і налаштуйтеся. Зробіть глибокий вдих-видих, включіть улюблену пісню, зробіть ковток вина. Тепер можна йти відкривати двері ...
- Не змушуйте гостей чекати. Подзвонили - відразу ж відкривайте.
- Вітайте кожного гостя тепло і особисто. З посмішкою.
- Ні в якому разі не корите друзів за запізнення. Вони і так швидше за все через це переживають, а якщо і ви ще вголос дорікнете, то у відповідь отримаєте роздратування і іронію - захисна реакція, все логічно. Ну і кому від цього буде краще?
- Уявіть один одному гостей, підкажіть їм загальні теми для розмови: хобі, недавні подорожування наслідком. Тільки цур про роботу ні слова! Ви не за цим сьогодні зібралися.
- Як господиня вечора, приділіть час всім. Відзначте вбрання жінок, вчинки і досягнення чоловіків. Нехай кожен відчує, що в цьому будинку він бажаний гість.
Є ряд «вибухонебезпечних» тем. Щоб уникнути суперечок і конфліктів за столом, краще не говорити про:
- методах виховання дітей,
- релігії, політиці,
- хворобах і медицині,
- рівні доходів присутніх.
Гарна тема для застільної бесіди
По-перше, сам привід, заради якого ви зібрали гостей: день народження, ювілей, річниця весілля і т. Д. Також сміливо можна говорити про:
- телепроектах, фільмах,
- цікавих книгах, які запам'яталися особливо,
- місцях, які вже відвідали (міста, музеї, парки) або плануєте відвідати.
Пам'ятайте про висвітлення
М'яке світло на початку вечора і приглушений пізніше - ось ідеальне освітлення. Різкий світло люмінесцентних ламп - не те, що вам сьогодні потрібно. Це домашня вечірка, а не корпоратив в офісі. Увімкніть бра, запаліть абажури, не забудьте про свічки.
Непряме освітлення пом'якшує настрій і втомлені обличчя, а ще ... приховує справжній вік дивана.
- Похрустіте ?! Нарізані соломкою морква, селера і болгарський перець плюс сметанний або сирний соус - поки гості збираються і господиня не запросила всіх до столу, можна похрумтіти з користю для здоров'я.
- Ваза з фруктами. Хороший спосіб прикрасити стіл: поставте в центр красиве блюдо, наповнене яскравими фруктами. Червоні яблука, жовті груші, зелений виноград і помаранчеві апельсини - вони не тільки відмінно виглядають, але і припадуть до смаку вашим гостям.
- На один укус. Заготовте закуски-мікс. Зручніше є, коли це канапе на шпажках. Пам'ятайте про правило «на один укус». Ніхто не любить говорити з повним ротом.
розсадите гостей
Вірне розміщення гостей за столом гарантує успіх вечора - цікаві розмови, жарти і сміх. Продумайте: кого, куди, з ким. Це не та ситуація, яку можна пустити на самоплив. Інакше ваші гості розсядуться по інтересам, і замість дружнього єднання ви отримаєте усамітнилися групки.
Отже, правило номер один: всіх перемішати. Не саджайте подружжя поруч. Краще навпроти один одного.
У кожній великій компанії є балагур і витівник. Душа компанії. Посадіть його ближче до центру столу, нехай в поле його зір виявляться всі гості, тоді його гумор і жарти порадують усіх присутніх. Але не дозволяйте йому монополізувати вечір, перетворивши його в стихійних «Камеді Клаб». Залучайте в бесіду і інших гостей.
Розміщуйте людей так, щоб сидить пліч-о-пліч було про що поговорити.Сусіди повинні або симпатизувати один одному, або мати загальні теми для розмови.
Не ставте пишний букет в центрі столу. Важливо, щоб гості могли бачити один одного, а не визирати з-за квітів, немов із засідки.
Заготовте додатковий стілець (і запасний прилад). Раптом хтось, не попередивши вас, прийде не один: «Сюрприз!» А ви до нього готові.
Уникайте незручностей
- Немає нічого гіршого, ніж з'ясувати в процесі вечері, що хтось із гостей не їсть м'яса (а у вас виключно м'ясне меню), а в іншого - алергія на горіхи (а вони є і в закусках, і в десерті). Тому, запрошуючи в гості, уточніть:
- чи дотримуються люди певного підходу до харчування (наприклад, вегетаріанство),
- чи є особливі обмеження в їжі (харчова алергія, дієта, пост),
- які спиртні напої воліють (червоне або біле вино, сухе або солодке, коньяк або віскі).
Це не означає, що ви повинні перекроїти меню під всіх і кожного. Але знаючи ці нюанси, ви зможете уникнути затримки за столом.
Непередбачувана ситуація
Ваш гість з необережності щось зламав або розбив ... Як би прикро не було, постарайтеся приховати свої почуття і скажіть: «Так і так подумувала замінити цю річ на нову». Таким чином, ви збережете всім святковий настрій. Попереживати трохи пізніше.
Олександр Бегак, телеведучий (шоу «1000 дрібниць» на каналі «Росія-1»)
«Вбираються! Не упускайте приводу виглядати красиво, елегантно, стильно. Коли ще випаде можливість приміряти метелика або вечірній гарна сукня? І ще, прошу, не пропонуйте своїм гостям тапочки. Або протріть підлогу після вечірки, або попросіть їх взяти змінне взуття. Тапочки - недостойний атрибут святкового вечора! »
Зоя Ярликова, керівник event-агентства, автор проекту «Майстерня етикету»
«У квартирі має бути чисто і ароматно. Апетитний запах пирогів, хліба, спецій вказує на те, що в будинку чекають гостей і ретельно готуються до їх прийому. До приходу гостей вже повинен бути сервірований стіл. На столі - стояти напої і легкі закуски. Це також є ознакою гостинності.
Якщо ви очікуєте дошкільнят з батьками, то заздалегідь приберіть всі гострі і скляні предмети з зоною досяжності. Приготуйте кулі, олівці, папір. Не забудьте про дитяче меню. Тренд останніх п'яти років - тематичні домашні вечірки. Ви можете як заздалегідь повідомити гостям тему вечора, так і влаштувати їм сюрприз. У другому випадку подбайте про атбрібутіке самі, вручивши її гостям на вході. Ну і остання порада - будьте привітні і хлібосольні! Якщо не встигаєте щось приготувати, замовте страви в найближчому ресторані або магазинчику домашньої їжі. Успіхів! »
