Ледачі голубці в духовке- рецепти приготування

Ледачі голубці придумали люди, які однаково цінують голубці і час. Ледачі голубці в духовці - ідеальне рішення. Детальніше про шарлотка в духовці .

В духовці

Другі страви → Голубці → голубці ледачі

Ледачі голубці в духовці. За цим рецептом ліниві голубці виходять завжди дуже смачними, ніжними і соковитими.

Приготувати улюблені голубці часто не вистачає часу. Виручать ліниві голубці - рецепт для дуже зайнятих господинь. А вже голубці, приготовлені у вигляді котлеток, сподобаються навіть самим перебірливими їдоках.

Кулінарний успіх ледачих голубців зовсім не в тому, що вони готуються простіше, ніж звичайні голубці. Здавалося б, змішати всі інгредієнти, сформувати голубці і відправити в духовку - що може бути простіше? Але є кілька секретів для приготування смачних ледачих голубців.

Ледачі голубці по популярності входять в двадцятку улюблених страв. Секрет в тому, що приготувати їх просто навіть ледачому.

Ледачі голубці готуються у вигляді котлет з капусти, м'ясного фаршу та рису, запікаються в томатно-сметанному соусі. Все дуже просто. Ледачі голубці виходять соковитими і ніжними, а на смак нічим не гірше звичайних голубців.

Ситна запіканка з капусти з м'ясним фаршем, морквою, цибулею, сметаною і сиром - повільнішою ледачих голубців. Це простий вечерю для всієї родини, який можна приготувати без особливих клопотів. Капустяна запіканка з фаршем - це якраз той випадок, коли дуже смачно, швидко, і продукти завжди під рукою. Та й сам процес приготування запіканки нескладний.

Ви любите голубці, але немає часу, щоб акуратно загорнути кожен в капустяний лист? Тоді цей простий і швидкий рецепт м'ясної запіканки з капустою і рисом для вас! Смак запіканки не відрізниш від смаку ледачих голубців, дуже рекомендую спробувати.

Ледачі голубці - рецепт, який не вимагає загортати м'ясний фарш в капустяне листя. Готуються голубці ледачі в духовці, як запіканка або пиріг.

Такі ліниві голубці можна готувати як зі свіжої, так і з квашеної капусти. Рецепт із серії "Дешево і смачно". :)

Приготуємо один великий голубець і здивуємо гостей новою інтерпретацією знайомого і смачної страви! Голубець "Богатир" готується з пекінської капусти з начинкою з рису, фаршу і грибів.

Лінивий голубець-запіканка. Смачно. Соковито. Готується цей ледачий голубець в духовці.

Рецепт дуже незвичайного і смачної страви - молода капуста, фарширована м'ясом. Такий кулінарний шедевр з легкістю можна подати і на святковий стіл, замість класичних голубців.

Всі ми знаємо, що блюдо "Ледачі голубці" - це котлетки з фаршу з додаванням дрібно нарізаної капусти. Я Вам пропоную рецепт інший. Приступимо?

Голубці в стандартному розумінні, це рулетики, або конвертики - кому як подобається - з капустяного листа з фаршем з м'яса, і з рисом і овочами. А приготовану страву з тих же продуктів, але без копіткої скручування рулетиков, і є - ліниві голубці. Ледачі голубці в духовці - дуже хороший варіант цієї страви, оскільки не тільки економить час і зусилля господарки, але і додає страві цікавий присмак запечених продуктів, а також гарний, презентабельний зовнішній вигляд.

Залежно від того, якому продукту ви віддасте пріоритет, в яких пропорціях виявляться складові в одній формочке або блюді, розрізняють: ліниві голубці з фаршем в духовці, ліниві голубці з рисом в духовці, ліниві голубці з капустою в духовці. Хоча, строго кажучи, вони все і з фаршем, і з капустою, і з рисом. А для того, щоб духовка не пересушити закладені в неї продукти, голубці готують в соусі або з підливою. Бувають: ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі, ліниві голубці в духовці з підливою, ліниві голубці в сметанному соусі в духовці.

Якщо ви вирішили заощадити час, приготуйте ліниві голубці, рецепт в духовці ви освоїте швидко. Ілюстровані рецепти нададуть вам необхідну допомогу. Одне задоволення - готувати ледачі голубці в духовці, фото яких є в рецептах. Основна маса варіантів цієї страви передбачає приблизно однаковий набір продуктів. Тому, приготуйте фарш, капусту, рис або гречку, овочі в асортименті, спеції, матеріал для соусу або підливи - і вперед! У вас на столі майже готові ліниві голубці. У духовці рецепт з фото зроблять потрібну справу, порадують вас прекрасним вечерею. Але не забудьте поділитися з нами вашим успіхом. Приготовлені вами, наприклад, ліниві голубці з рисом, рецепт в духовці яких вами успішно реалізований, захочуть зробити і інші господині. Спробуйте зробити покрокову інструкцію цієї роботи. Щоб приготувати ліниві голубці в духовці, покроковий рецепт знадобиться тим, хто ще не робив це блюдо. Ледачі голубці - рецепт покроково в духовці серйозно полегшує роботу кухаря.

Вивчайте, пробуйте різні рецепти ледачих голубців в духовці, фото покроково по можливості теж не забувайте робити для нас. Багато сучасних зайняті люди, які цінують час, оцінять і ваш варіант страви «ліниві голубці в духовці». Покрокові фото, рецепт вони із задоволенням візьмуть на озброєння. Як приготувати ліниві голубці в духовці? Рецепт не один, є різні варіанти і способи. Вони відрізняються незначно. А об'єднує їх доступність продуктів, економія часу, відмінний результат. Вибирайте, як приготувати ліниві голубці в духовці, фото допоможе в цьому виборі.

А ось і ряд наших порад з приготування ледачих голубців в духовці:

- для фаршу можна використовувати різні види фаршу: яловичий, яловичий навпіл зі свинячим, курячий.

- щоб смак готового блюда вас порадував, потрібно вибрати якісну капусту. Листочки не повинні бути зіпсованими, мати білуватий колір.

- в зимовий період, під час відсутності помідор, ліниві голубці можна готувати з томатним соком або томатною пастою.

- якщо це блюдо готувати з молодої капусти, то слід пам'ятати, що молоді листочки капусти ніжні, їх не обов'язково гасити. Можна просто порізати тонкими смужками і укласти у форму або каструлю. Можна трохи скоротити час в духовці. Молода капуста добре поєднується з курячим фаршем, так блюдо готується ще швидше.

- уважно розраховуйте кількість майонезу і перцю, так як їх передозування здатна серйозно зіпсувати смак.

Як приготувати голубці ледачі в духовці

Особливість страви полягає в тому, що качан капусти для нього не потрібно попередньо бланшувати, розбирати, і в кожен лист загортати м'ясо. Вона додається безпосередньо до начинки. По виду ліниві голубці чимось нагадують звичайні котлетки або тефтелі. Їх роблять як в духовій шафі, так і на сковороді, в жаровні, каструлі, мультиварці. Створити ідеальне блюдо вам допоможуть секрети кулінарії:

1. Чим жирніше м'ясо ви виберете, тим краще заготовки будуть тримати надану вами форму. Підійде свинячий, свинячо-яловичий фарш.
2. Щоб зробити ліниві голубці, беріть будь рис, який вам подобається. Він вимагає попередньої підготовки. Можете надовго залити крупу теплою водою або відварити, але не повністю. У начинці вона повинна займати одну-дві третини.
3. Блюдо допускається готувати на подушці з овочів, бекону, ковбаси, сала, грибів.
4. Якщо ввести трохи вершкового масла в соус, він вийде ще смачніше. Різні спеції теж додадуть ті чи інші нотки.
5. Обов'язково покладіть цибулю для додання м'ясу соковитості. Краще прокрутити його м'ясорубкою, але можна і дрібно нашаткувати.
6. Домашні голубці виходять дуже ситними, але через особливості приготування калорійність їх мінімальна. 100 г готового продукту містить всього 132 ккал.
7. Соус для голубців може бути будь-яким. Найбільше підходять сметанний, часниковий і томатний. Можете налити в нього вина, бульйону, фруктових соків.
8. Чим товщі дно посуду, яку ви виберете для запікання, тим краще.

Як готувати ледачі голубці з фаршем

Щоб зробити їх, вам знадобляться такі компоненти:

• фарш (свинячий або свинячо-яловичий) - 1 кг,
• рис - 200 г,
• капуста білокачанна - 0,5 кг,
• цибулини - 2 середніх,
• яйця курячі - 2 шт.,
• морквина - 1 велика,
• сметана - 0,5 кг,
• томатна паста - 100-120 г,
• сіль перець.

1. Подрібніть всі овочі.
2. Залийте рис склянкою води і варіть, поки вона не википить.
3. У м'ясо вбийте яйце, перемішайте. З'єднайте з усіма іншими інгредієнтами.
4. Сформуйте довгасті котлетки з фаршу. Можете притрусити руки борошном або намочити водою, щоб м'ясо не липнуло. Обсмажте з усіх боків на сковорідці на олії до золотистого відтінку. Тим часом змішайте сметану і томатну пасту, приправте.
5. Змастіть деко олією і акуратно розмістіть на ньому заготовки. Полийте їх соусом.
6. Прогрійте духовку до 180 градусів, печіть голубці від 40 хвилин до години. Подавайте, прикрасивши зеленню.

Як смачно приготувати шарами в томатно-сметанному соусі

Вам потрібні такі компоненти:

• фарш - 700 г,
• капуста - 0,9 кг,
• яйця - 2 шт.,
• рис - 0,3 кг,
• цибуля - 2 середніх головки,
• морквина - 1 велика,
• томатний сік - 0,5 л,
• сметана - 350 мл,
• вода,
• перець, сіль.

1. Підготуйте глибоку форму для випічки. Подрібніть капусту з морквою, перемішайте. Форму змастіть олією і помістіть туди третю частину овочів.
2. Змішайте м'ясо з яйцями, подрібненою цибулею, напівсирим рисом, перцем, сіллю. Покладіть в форму половину.
3. Зробіть ще один шар овочів, потім знову м'ясо з рисом. Частину, що залишилася капусту викладіть зверху.
4. Змішайте томатний сік і сметану, розведіть водою до необхідної вам консистенції, посоліть, поперчіть. Залийте ліниві голубці з капустою.
5. Духова шафа прогрійте до 200 градусів, помістіть туди форму. Коли рідина почне кипіти, знизьте температуру. Через чверть години накрийте форму фольгою. Готуйте ще приблизно годину-півтора. Вийде у вас щось схоже на пиріг. Можете розрізати його прямо в формі, а потім подавати, розкладаючи на порційні тарілки.

Як зробити з пекінської капусти без рису

Щоб зробити ліниві дієтичні голубці в духовці, вам знадобляться такі продукти:

• курятина - 1 кг,
• капуста пекінська - 400-500 г,
• часник - 4 зубчики,
• хліб - 0,2 г,
• яйця курячі - 2 шт.,
• вершки - 400 мл,
• цибулини - 2 шт.,
• вода - 300 мл,
• томатна паста - 100-120 г,
• перець, сіль.

1. Приготуйте фарш з курки, з'єднайте його з подрібненим часником, яйцями, нашинкованнимцибулею.
2. Хліб залийте водою на деякий час. Відіжміть, змішайте з м'ясом, спеціями.
3. Наріжте капусту соломкою, потримайте деякий час в окропі, потім додайте до решти інгредієнтів.
4. Сформуйте котлетки, розмістіть в формі для запікання.
5. Змішайте вершки і томатну пасту з 0,3 л води і спеціями, перемішайте. Полийте сумішшю биточки. Доведіть духовку до 180 градусів. У ній блюдо необхідно запекти в протягом години.

Як робити з квашеної капусти у вигляді котлет

Візьміть такі компоненти:

• рис - 0,5 кг,
• капуста квашена - 1 кг,
• фарш - 750 г,
• цибуля - 3 шт.,
• томатний сік - 1,5 л,
• часник - 2 зубчики,
• сметана - 70 г,
• сіль, перець - за смаком.

1. Зваріть рис до напівготовності.
2. Подрібніть цибулю і обсмажте на олії. Перемішайте з рисом, товченим часником, м'ясом, віджатою капустою, посоліть, поперчіть.
3. Сформуйте котлети, помістіть на деко, змащене олією, поставте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
4. Залийте ліниві голубці з фаршем соком, змішаним зі сметаною. Накрийте їх фольгою, печіть ще 1,5 години.

Ледачі голубці в духовці з підливою

Вам знадобляться такі продукти:

• фарш - 750 г,
• капуста - 1 качан,
• яйця - 3 шт.,
• рис - 200 г,
• зелень,
• цибуля - 3 великих головки,
• помідори - 4 великих,
• морква - 3 великих,
• вода - стакан,
• сметана - 300 мл,
• спеції - за смаком.

Рецепт ледачих голубців в духовці:

1. Відваріть рис.
2. Подрібніть вилок, перемішайте з м'ясом, рисом, посоліть, поперчіть, додайте яйця і дрібно посічену зелень.
3. Сформуйте котлетки, викладіть на деко.Запікайте півгодини при 180 градусах.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте на сковорідці. Додайте терту моркву і пюре з помідорів. Додайте трішки води, сметану, посоліть, поперчіть, тушкуйте кілька хвилин.
5. Отриману підливу вилийте на заготовки, печіть їх в духовці ще 40-45 хвилин.

Пісні голубці з грибами і гречкою

Візьміть такі компоненти:

• капуста - 0,7 кг,
• морквина - 1 велика,
• цибулина,
• печериці свіжі - 300 г,
• солодкий перець - 1 маленький,
• гречана крупа - 100 г,
• томатний сік - 250 мл,
• вода - 100 мл,
• кріп - 25 г,
• сіль, перець, чебрець, лавровий лист,
• пісне масло.

Інструкція для приготування ледачих пісних голубців в духовці без м'яса:

1. Наріжте вилок і ненадовго замочіть в окропі.
2. Подрібніть овочі та зелень. Очистіть і наріжте гриби. Промийте гречку.
3. Обсмажте цибулю, додайте в сковорідку перець, моркву, гриби. Все це протушкувати до м'якості, приблизно п'ять хвилин.
4. Додайте в сковорідку гречку, півсклянки окропу, все приправи за смаком. На самому повільному вогні тушкуйте чверть години. Коли тушкована суміш буде готова, додайте в неї капусту і доведіть до смаку приправами.
5. Сформуйте биточки, викладіть на деко, залийте томатним соком. Печіть у духовці годину-півтори при 190 градусах.

Як приготувати ліниві голубці в духовці

2. Рис відварити, практично до готовності.

3. Капусту нарізати кубиками і залити окропом на 10 хвилин.

4. Перекрутіть на м'ясорубці відварений рис, пережарені цибулю з морквою, ошпарену капусту, часник. Додайте фарш.

5. Перемішайте і додайте спеції.

6. Деко змастіть рослинною олією. З отриманого фаршу скачайте кульки, однакові за величиною, не великі. Потрібно буде щоб тефтелі хоча-б на половину були залиті соусом, розраховуйте розмір в залежності від глибини листа. Розкладіть ліниві голубці.

7. Надішліть в розігріту, до 180 -200 градусів, духовку на 15-20 хвилин. Голубці повинні змінити колір, фарш запектися.

8. Розчинити сметану в 1-1,5 склянках води, додати ложку томатної пасти або кетчупу і дрібку солі. Вилити отримані сметанний соус на деко.

9. Посипте зеленню і відправляйте в духовку ще на 30-40 хвилин.

Ледачі голубці під соусом в духовці

Цей рецепт є найбільш традиційним і впізнаваним. Склад продуктів можна змінювати, так Ви відкриєте нові смаки, наприклад, можна замінити рис інший крупою, або не додавати його зовсім. А до звичних моркви і цибулі можна додати болгарський перець.

Для створення ледачих голубців потрібно:

• м'ясо - 0,5 кг,
• капуста - середній вилок,
• рис - стакан,
• 1 середня морква,
• 1 велика цибулина,
• 2 стиглих помідора,
• сметана - 150 г,
• вода - 250 мл,
• панірувальні сухарі.

Для початку займемося капустою. Її потрібно дрібно нарізати і термічно обробити, тим самим зробивши її м'якою. Для цього капусту швидко ошпарити або залийте окропом на деякий час. Потім відіжміть, щоб пішла зайва волога.
Рис відварити в солоній воді до напівготовності. Відкиньте на друшляк і швидко промийте. Захоплюватися цим не варто, так як клейкість рису знадобиться для створення і утримання форми голубців.

М'ясо перейдіть через м'ясорубку.
Всі підготовлені інгредієнти з'єднайте, додайте велику сіль і запашний перець. Все добре перемішайте.
З отриманої суміші мокрими руками скачайте невеликі котлетки, обваляйте в панірувальних сухарях і складіть в глибоке деко. Укрийте його фольгою і відправте в духовку, нагріту до 180 ° на двадцять хвилин.
Поки голубці підрум'янюються, займемося підготовкою соусу.

Морква помийте, почистіть і натріть на середній терці.
Лук наріжте на середні брусочки.
На розпечену змащену маслом сковороду спочатку відправте цибулю, потім моркву. Доведіть до напівготовності і введіть протерті помідори.

Якщо відповідних свіжих помідорів немає, можна використовувати консервовані томати у власному соку!
Потім до овочів додайте банку сметани, воду, трохи солі і улюблені спеції.Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 5 хвилин.

Цим соусом залийте голубці, овочі намагайтеся розподіляти в поглибленнях, між котлетками, щоб вони не підгоріли. Закінчивши, прибираємо в духовку без фольги на сорок хвилин.
Готову страву прикрасьте нашаткованої зеленню.

Ледачі голубці - ледачий пиріг, лазіння

Звичайно, спільного між цією стравою і рецептами оригінальних - зовсім мало. Від кожного воно взяло тільки головне: від голубців склад, а від лазаньї - спосіб укладання продуктів.

• 1 середній качан капусти,
• фарш - 600 г,
• рис - 200 г,
• цибуля - головка,
• морква - 1 шт.,
• помідор - 2 шт.,
• сметана -150 г,
• вода - 250 мл,
• томатна паста - 2 ч.л.,
• приправа,
• сіль.

Качан капусти відваріть протягом 20 хвилин, до пом'якшення листя. Остиглий вилок розберіть на листя.
Рис відварити в солоній воді до напівготовності. Відкиньте на друшляк, але сильно не промивайте. Потім рис змішайте з фаршем, сіллю і приправою.

Очищену цибулю наріжте на середні шматочки. Моркву натріть на крупній тертці. Овочі відправте гаситися на сковороду. Пассірованія овочі можна присмачити сіллю і перцем.

Підготувавши всі вищевказані продукти, можна приступати до їх укладанні. На дно глибокої форми наливаємо трохи олії і обмазуємо всю внутрішню поверхню. Першим шаром викладаємо капустяне листя, потім акуратно розподіляємо м'ясну начинку. Третій шар - овочі. І так повторюємо до краю форми і вкриваємо капустою.
Для соусу з'єднайте сметану, томатну пасту і воду і залийте їм лазанью.
Запікати 1 годину при температурі 180 °.

Самий легкий

Насправді є дуже багато способів зробити ліниві голубці в духовці. Але всі вони - варіації традиційного виду страви, рецепт якого знають, напевно, все. Що потрібно для класичного (і самого простого) страви?

• 0,5 кг м'ясного фаршу (свинячого, яловичого змішаного або будь-якого іншого),
• 250 г рису (відвареного),
• чверть кілограма капусти (белокочанкі),
• одну цибулину,
• одне сире яйце (не обов'язково),
• сметану (стакан),
• соняшникова олія (до трьох стіл. ложок),
• мелений перець (чорний) і сіль - на ваш розсуд.

Тепер діємо по простому, покрокового плану.

1. Беремо досить глибоку миску, опускаємо в неї фарш.
2. Капусту кришимо подрібніше. Прибираємо в жаровню, ллємо трохи води (не більше двох стіл. Ложок) і солимо. Тушкуємо недовго, практично хвилин п'ять-шість.
3. Кришкою не накривати. Коли рідина випарується, а капуста втратить об'єм і обмякнет - вимикаємо.
4. Переміщаємо овоч в друшляк - там стекут залишки вологи і капуста охолоне.
5. Тим часом беремося за рис. Злегка його проварюємо (щоб був не зовсім м'яким, але все ж досить жорстким). Коли охолоне, кладемо до фаршу.
6. У цю ж «компанію» відправляємо сіль, перчик, капусту. Вбиваємо яйце, всипаємо дрібненько розбитої цибулю.
7. Заготівлю добре перемішуємо. Ліпимо котлетки.
8. Укладаємо (але не тісно) на деко, заздалегідь змащене маслом. Переміщаємо в духовку (вона вже нагріта до 250 С). Там наші голубці повинні провести близько 15 хвилин.
9. Після цього деко треба дістати, не шкодуючи, покрити кожну «котлетку» сметаною. І знову - в духовку, хвилин на двадцять. Але температуру знижуємо до 180 - 200 С.
10. Час минув - дістаємо і годуємо сім'ю.

Перед тим, як прибирати голубці в духовку, їх іноді трохи обсмажують на сковороді. Але без цього можна обійтися.

Більш складний і «урочистий»

Наведемо ще один класичний рецепт. Приготувати таку страву трохи складніше, але зате виглядає воно солідніше і підійде не тільки для обіду або вечері в сімейному колі, але буде доречно і на святковому столі.

Отже, між іншим під руки:

• фарш з м'яса (приблизно 1,0 кг),
• півкіло капусти (візьмемо белокочанку),
• яєчко,
• половину склянки рисової крупи,
• солодку перчин,
• дві головки цибулі,
• міцну велику морквину,
• приправи: часник, мелений (чорний) перець, сухий базилік (половину чайної ложечки),
• зелень.

Далі приступаємо до готування.

1. Відварюємо рис (повинен залишитися твердоватим).Промиваємо в друшляку і залишаємо остигати.
2. Кришимо капусту (по можливості дуже дрібно).
3. У каструльку опускаємо фарш. Туди ж відправляємо рис (він вже не гарячий), базилік, мелений перець. Масу як слід перемішуємо, ділимо на невеликі частини. Після надаємо їм форму кульок (тефтелек).
4. Злегка приварюють наші кульки. Тобто, поміщаємо в киплячу воду і виймаємо, як тільки тюфтельки «схопляться» зверху і посветлеют. Води не виливаємо - вона стане в нагоді пізніше.
5. Запалюємо духовку, а поки вона гріється, беремо глибоке деко або містку ємність для випічки.
6. Дно промазуємо рослинним маслом і покриваємо капустою (використовуємо приблизно 2/3).
7. Зверху йдуть тюфтельки, потім шар із решти капусти.
8. Готуємо цибулю, свіжий перець і моркву. Перший дрібненько шаткуємо, другий ріжемо брусочками, а морквину пропускаємо через тертку з великими осередками. Потім все це тушкуємо (не довше ніж чотирьох хвилин) з рослинним маслом, водою (її зовсім небагато) і пастою з томатів.
9. Тушковані овочі розкладаємо рівним шаром поверх капусти і все це заливаємо «бульйоном» від тефтелей.
10. Накриваємо страву фольгою. Так воно повинно провести годинку в духовці, розпеченій до 180 С.
11. Розкладаємо ліниві голубці на ошатне блюдо, в якості ароматизатора і декору посипаємо подрібненими часником і зеленню. Кличемо гостей до столу.

Присмачити томатно-сметанним соусом

Цей варіант приготування дещо складніше попередніх. Втім, для тих, хто знайомий з технологією створення тефтелей в соусі, він таким не здасться. А витрачені час і зусилля обернуться красивим, соковитим, ароматним стравою і словами похвали від домочадців.

Зберемо необхідні інгредієнти:

• 0,5 кіло капусти,
• до кілограма фаршу з м'яса,
• велику лушпиння головку,
• зерно рису (стакан),
• панірувальні сухарі,
• чайну ложечку солі,
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю,
• пасту з томатів (вистачить чотирьох столових ложок),
• сметанку (тільки не дуже жирну) - 500 г.

Далі будемо чітко дотримуватися плану.

1. Починаємо з рису: відварюємо (до напівготовності) в підсоленій воді, відкидаємо в друшляк. Промиваємо під краном і даємо охолонути.
2. Нам потрібна м'яка, без гіркоти, капуста. Тому перетворюємо її в маленькі бруски. Приблизно хвилини на три заливаємо з верхом киплячою водою.
3. А поки дуже дрібно кришимо цибулину - вона буде добавкою до м'ясного фаршу. Як і чорний перець, сіль, остиглий рис і сире яйце.
4. Всі компоненти ретельно змішуємо. Ліпимо з них великі, з долоню, котлети, «купаємо» кожну в панірувальних сухарях.
5. Обсмажуємо на майже киплячій олії. Коли з обох сторін побачимо рум'яної скоринки, «перебазіруем» майже готові ліниві голубці на деко.
6. Заливаємо їх соусом - сметаною, з'єднаної з томатною пастою.
7. Прийшов час відправити «напівфабрикат» в розжарену до 180 градусів духовку - десь хвилин на 40 - 50.
8. Час вийшов, наші ліниві голубці в духовці з томатно-сметанним соусом готові.

Якщо бажано надати смаку страви легкості, то фарш потрібно змішувати з допомогою блендера, А не вручну.

Самий «ледачий» рецепт

Коли довго сидіти на кухні колись, а обід хочеться все одно смачний, наіленівейшіе ліниві голубці - то, що треба. Продукти необхідні самі звичайні, а часу піде набагато менше.

• 500 грамів фаршу з будь-якого м'яса,
• півсклянки рису (сухого),
• від 600 до 700 грамів капусти,
• морковіни,
• дві цибулини,
• два або три часниковий зубки,
• томатний сік (стакан) або пасту з помідорів (пару столових ложок),
• набір прянощів: лаврушку (пару листочків), запашний перець (2-3 горошинки), мелені чорний перець і паприка (за бажанням),
• зелень,
• сіль,
• бульйон або воду (вистачить склянки),
• масло рослинне.

Можна починати «лінуватися».

1. Кип'ятимо воду, трохи підсолюємо і сиплемо рис. Десяти хвилин вистачить, щоб він дійшов до потрібної кондиції.
2. Розбираємося з овочами. Капусту ріжемо на квадратики, морквину обробляємо теркою з великими вічками, лушпиння головку, часник і зелень ріжемо як можна дрібніше.
3. Наливаємо в сковороду оливкова олія (або яке є в будинку). Коли почне вирувати, висипаємо моркву і цибулю. Хвилин через п'ять поповнюємо «суспільство» м'ясним фаршем (він вже посолений і приправлений перцем). Смажимо ще близько десяти хвилин.
4. Наступні хвилин три - п'ять фарш, морква і цибуля проведуть в «компанії» рису. В самому кінці до них приєднається часник.
5. Далі беремо каструлю, наливаємо трохи олії і кладемо шар з капусти (меншу частину прібережем). Далі - пласт з фаршу, наверх лаврові листочки, намистини запашного перчика, паприку. Завершать «будова» залишки капусти.
6. Додаємо бульйон, томатний сік (або розведену водою пасту). Тепер треба хвилин 20 - 25 згасити.
7. На завершення відправляємо ємність в духовку (її вже довели до 180 С). Хвилин через 10 - 12 виймаємо і посипаємо зеленню.

З маринованими печерицями - пікантно і ситно

В принципі, гриби можна використовувати будь-які. Але печериці ніжніше багатьох інших і швидше готуються. А мариновані забезпечать ледачим голубців оригінальний присмак і ситність. Блюдо з ними добре підійде для гарячого обіду або вечері.

Підготуємо такі компоненти:

• капустяні листи (достатньо 300 грамів),
• 0,5 кіло м'ясного фаршу,
• мариновані печериці - 0,1 кг,
• крупу рисову - стакан,
• по три помидорчика і зубці часнику,
• цибулину і солодку перчин - по одній,
• відміряв по чотири столові ложки борошна, сметанки (25% жирності) і томатної пасти,
• воду - 200 мл,
• сіль, мелений перець, зелень - згідно смаку.

Спосіб приготування такий.

1. Ретельно промитий рис відправляємо в киплячу підсолену воду. Коли буде наполовину готовий, рідина зливаємо, крупу промиваємо під струменем з крана і даємо охолонути.
2. Переробляємо овочі. Капусту недовго, поки не пом'якшиться, варимо, охолоджуємо і дрібненько кришимо ножем. Також дрібно ріжемо цибулю, а моркву йде на крупну тертку. Томати нарізаємо на гуртки, а часник дробимо якомога дрібніше.
3. Все це кладемо на сковороду, доливаємо масла, ставимо на плиту.
4. Перець (без перегородок і насіння, порізаний брусочками) обсмажуємо окремо.
5. У глибоку посудину поміщаємо наш м'ясний фарш, туди ж - капусту, мариновані гриби, рис і частина моркви з цибулею. Не забуваємо про сіль і мелений перець. Склад перетворюємо в однорідну масу.
6. З неї скочується невеликі «тюфтельки». Їх «покутуємо» в борошні і будемо обсмажувати на сковороді з рослинним маслом.
7. Коли підрум'яняться, робимо «листковий пиріг». Для цього беремо глибоку форму для випічки, змащуємо маслом. На саме дно укладаємо кульки з фаршу. На них - пласт з лука з морквою. Далі - помідорні кружечки, обсмажений солодкий перець і краплю часнику. Потім - знову черга тефтелек. І так пошарово, поки не використовуємо всі. При цьому намагаємося, щоб останній шар вийшов з овочів.
8. Тепер робимо соус. Процес дуже простий: сметану, пасту з томатів з'єднуємо, потім розмішуємо з водою. Склад обов'язково перчимо і солимо.
9. Заливаємо нашої підливою голубці і ставимо в духовку (при 180 градусах).
10. Десь через півгодини апетитні пахощі «повідомить», що все готово.
11. Виймаємо, поливаємо сметаною і прикрашаємо зеленню.

Якщо додати до капусти кабачки, смак страви вийде ще більш вишуканим.

Ледачі голубці з фаршем, капустою і рисом, рецепт в духовці

Голубці - популярна страва східно-європейської, близькосхідної та азіатської кухонь. У Німеччині їх називають капустяним ковбасками, в Іспанії - фаршированої капустою, у Франції - капустяним сигарами. Російська назва «голубці» з'явилося в середині 19 століття. Тоді в моді були французькі смажені голуби, які трансформувалися в «помилкових голубів», тобто простий м'ясний фарш в капустяному листі. Інша версія свідчить, що назва прийшла з Сербії, де слово «голубець» означає «галушка». Виявляється, голубці - це не тільки м'ясо в капусті. Голубцями називають блюдо з м'ясного або овочевого фаршу, загорнутого в капустяне, виноградне листя або листя хрону, а в якості добавки використовується рис, гречка або перловка. Але і це ще не все.Голубці бувають ледачі (так, це для тих, хто любить смачно поїсти, але лінується). Це спосіб просто і швидко приготувати голубці: замість того, щоб загортати начинку в капустяний лист, цю саму капусту просто додають до фаршу. І не потрібно розділяти вилок на листочки, обробляти їх і загортати з начинкою - суцільна економія часу. Виходять капустяно-м'ясні котлетки, які можна посмажити, зварити, запекти або навіть приготувати в мультиварці. Смак у ледачих голубців нітрохи не гірше, ніж у традиційних. Любителі «класики» можуть подивитися покроковий рецепт звичайних голубців з фото за посиланням. А тепер перейдемо до покрокового рецептом голубців з фото для ледарів!

Складові:

• 500 г фаршу (свинина + яловичина 1: 1),
• 400 г білокачанної капусти,
• 100 г круглого рису,
• 150 г цибулі,
• 250 г сметани середньої жирності (10-20%),
• 3 ст.л. густий томатної пасти,
• 2-3 зубчики часнику,
• близько склянки борошна,
• 2 ст. кип'яченої води,
• сіль, перець за смаком,
• трохи рослинного масла для смаження.

Вихід: 24 невеликих голубца.

Голубці, запечені в духовці

Мабуть, найпростіший рецепт духових ледачих голубців. З нього ми і почнемо.

• Фарш м'ясний - півкілограма,
• Капуста білокачанна - 250 грамів,
• Рис відварний - 250 грамів,
• Цибуля ріпчаста - 1 головка,
• Яйце куряче - 1 штука,
• Сметана - 1 стакан,
• Олія - ​​2 столових ложки,
• Сіль і чорний мелений перець - на свій розсуд.

Для голубців підійде практично будь-який м'ясний фарш. Головне, щоб він був не дуже жирним. Отже, фарш перекладаємо в глибоку миску. Капусту дрібно шаткуємо і тушкуємо буквально п'ять-сім хвилин. Для цього складаємо її в жаровню, додаємо одну-дві столові ложки води і трохи солі. Готуємо у відкритій жаровні до тих пір, поки не випарується вся волога, а капуста не обмякнет. Тушковану капусту перекладаємо в друшляк і повністю охолоджуємо.

За цей час необхідно приготувати рис. Його ми варимо до неповної готовності, тобто щоб крупа залишалася трохи жорсткою. Рис також охолоджуємо, а потім перекладаємо в миску з фаршем. Туди ж додаємо капусту, одне сире яйце, сіль і чорний мелений перець. Тепер чистимо і дуже дрібно шаткуємо цибулину, яку також кладемо в фарш. Після цього все добре перемішуємо і формуємо невеликі котлетки.

Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 250 градусів. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього наші ліниві голубці. Відправляємо деко з голубцями в духовку і запікаємо приблизно п'ятнадцять хвилин. Після цього виймаємо деко, щедро змащуємо голубці сметаною і знову ставимо його в духовку, зменшивши температуру в ній до 180-200 градусів. Через двадцять хвилин ліниві голубці будуть готові!

Ось такий нехитрий рецепт приготування голубців в духовці, які сміливо можна включити в своє домашнє меню.

Ледачі голубці з овочами

Рецепт трохи складніше попереднього. Однак готову страву при цьому виглядає дещо урочистіше. Так що можете використовувати цей рецепт не тільки для буденного обіду або вечері, а й приготувати голубці в духовці на свято.

• Близько кілограма м'ясного фаршу,
• Півкілограма білокачанної капусти,
• Половина склянки сухого рису,
• 1 куряче яйце,
• 2 ріпчасті цибулини,
• 1 велика морквина,
• 1 стручок солодкого перцю,
• 2 столових ложки томатної пасти,
• Половина чайної ложки сухого базиліка,
• сіль,
• Свіжа зелень,
• часник,
• Чорний мелений перець.

Рис відварюємо до неповної готовності, промиваємо, відкидаємо на друшляк і остудити. Капусту дрібно шаткуємо. М'ясний фарш перекладаємо в миску, додаємо зварений рис, сире яйце, сіль, базилік і мелений перець. Гарненько вимішуємо фарш. Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо, коли вода закипить. З фаршу формуємо кульки (як тефтелі) середнього розміру і заварюємо їх в окропі. Для цього опускаємо кульки в воду і, як тільки фарш схопиться зверху і втратить рожевий колір, виймаємо кульки з каструлі.

Включаємо духовку і беремо глибоке деко або широку форму для запікання. Дно дека вистилає шаром капусти (дві третини від загальної кількості) і укладаємо зверху тефтелі. Зверху накриваємо їх ще одним шаром капусти.

Лук і моркву чистимо і подрібнюємо: цибуля шаткуємо, а морквину натираємо на крупній тертці. Перець також моєму і звільняємо від перетинок і насіння, а потім ріжемо його невеликими брусочками. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, а коли вони злегка підрум'яняться, додаємо томатну пасту, трохи води і тушкуємо все разом хвилини три-чотири. Викладаємо овочеву суміш рівним шаром поверх капусти і заливаємо голубці водою, в якій ми відварювали тефтелі.

Накриваємо деко фольгою і запікаємо голубці в духовці приблизно годину. Готові ліниві голубці перекладаємо на блюдо, посипаємо подрібненою зеленню і дрібно порубаним часником.

Голубці в томатно-сметанному соусі

Рецепт також дещо відрізняється від попередніх і набором інгредієнтів, і способом приготування. Зате цей рецепт дуже схожий на той, за яким можна приготувати тефтелі в соусі.

• Близько кілограма м'ясного фаршу,
• Півкілограма білокачанної капусти,
• Стакан рису,
• Велика цибулина,
• Чайна ложка солі,
• Половина чайної ложки меленого чорного перцю,
• Півкілограма сметани,
• 4 столових ложки томатної пасти,
• Панірувальні сухарі.

Рис відварюємо в злегка підсоленій воді до неповної готовності. Промиваємо його і відкидаємо на друшляк, щоб охолонув. Тим часом нарізаємо капусту дуже маленькими кубиками, заливаємо її окропом і залишаємо хвилини на три. За цей час капуста стане м'якою і віддасть гіркоту.

Тим часом дуже дрібно шаткуємо очищену цибулину і змішуємо її з фаршем. Туди ж додаємо остиглий рис, одне сире яйце, сіль і чорний перець. З капусти зливаємо воду, даємо їй охолонути і теж викладаємо в миску з фаршем. Гарненько все перемішуємо і формуємо з фаршу котлетки, які обвалюють в панірувальних сухарях.

У жаровні розігріваємо олію і на сильному вогні обсмажуємо котлети до скоринки. Головне, щоб вони "схопилися". Викладаємо котлетки на глибоке деко і заливаємо їх соусом (сметана, змішана з томатною пастою). Деко ставимо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, і запікаємо голубці хвилин сорок-п'ятдесят.

Листкові ліниві голубці

Цей рецепт зовсім простий. Для таких голубців використовують цілі капустяні листки, а приготування страви не займає багато часу.

• Кілограм фаршу,
• Невеликий качан капусти,
• Ріпчаста цибулина,
• Стакан рису,
• Спеції та сіль,
• сир,
• Сметана.

Рецепт насправді досить простий, хоча для страви і використовують цілі капустяні листки. Отже, знімаємо з вилка капустяне листя і зрізаємо з них потовщення на жилках біля основи. Якщо листя рвуться, не переживайте. Нам в них все одно нічого загортати не доведеться. Тепер ставимо на плиту каструлю з водою і чекаємо, коли вода закипить. У киплячій воді бланшируємо капустяне листя, щоб вони стали м'якими і віддали гіркоту.

Рис промиваємо і відварюємо до неповної готовності. Потім знову промиваємо його і охолоджуємо. Цибулину чистимо, миємо й дуже дрібно шаткуємо. М'ясний фарш викладаємо в миску, додаємо в нього порізану цибулю і зварений рис. Кладемо за смаком чорний мелений перець, спеції і сіль і все добре перемішуємо.

Тепер включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Глибоке деко або велику форму для випічки змащуємо рослинним або вершковим маслом і трохи посипаємо сіллю. Укладаємо на деко шар капустяного листя. Зверху кладемо шар фаршу і так повторюємо ще два-три рази. Останнім шаром також необхідно укласти капусту.

Деко з голубцями ставимо в духовку приблизно на двадцять хвилин. Після цього виймаємо його і змащуємо голубці сметаною, а зверху посипаємо подрібненим в стружку сиром.Знову відправляємо деко з голубцями в духовку і залишаємо там хвилин на п'ятнадцять, поки сир не розплавиться і не запече рум'яною скоринкою.

Готові ліниві голубці подаємо порційно, порізавши як пиріг. Можна приправити страву свіжою зеленню, вершковим маслом або сметаною.

Ось таким різним може бути рецепт ледачих голубців, запечених в духовці. Їх приготування займає куди менше часу, ніж ретельне загортання фаршу в капустяні конвертики. А ось до смаку такі голубці нічим не поступаються традиційним.