Швидкий шоколадний торт

• Ванільно-шоколадний торт
• Шоколадно-горіховий торт «по-угорськи»
• Торт «Шоколадний шедевр»

Десерти є незамінним атрибутом кожного дня народження або дитячого свята. Сьогодні імениті кухарі представили світу найнеймовірніші рецепти, які можна знайти не тільки в довідниках для кулінарів, але і на нашому сайті.

Прямо зараз ми розповімо, як приготувати дуже ніжний, смачний, незабутньо шоколадний торт. Думаєте, що зробити це під силу тільки справжньому професіоналу? Це міф, який просто необхідно розвіяти. Так що вперед за ручкою і папером - записуйте рецепти, купуйте продукти і практикуйтеся в приготуванні десерту. Все геніальне просто, а все солодке - смачно.

Ванільно-шоколадний торт

Приготування апетитних тортів з шоколадом - не найскладніша наука - потрібно тільки в точності слідувати інструкціям і купувати якісні, свіжі продукти. Наприклад, краще використовувати домашні сметану, вершки, а також яйця. Якщо вирішите змастити коржі заварним кремом, доведеться дуже постаратися.

Справа в тому, що не завжди масло, яке продається в сучасних супермаркетах, підходить для солодкого соусу. Трапляється, що в процесі збивання воно розшаровується, тому крем виходить рідким, береться грудочками. Тільки в процесі практики, випробувавши в справі далеко не один рецепт, ви зрозумієте, які саме продукти найкраще додавати в десерти.

Шоколадні торти - воістину ніжне задоволення, яке подобається всім, незалежно від віку. Для малюків можна приготувати ласощі на основі бісквітного тіста з кремом, а між коржами покласти трохи арахісу або волоських горіхів, нерідко додаються родзинки, курага або чорнослив.

Найпопулярніший торт серед дорослих - з алкогольною просоченням. Зазвичай для цього використовують лікери або коньяк. Але давайте для початку освоїмо простий рецепт, а після перейдемо до більш складним і оригінальним поєднанням продуктів. Шоколадний торт, про який піде мова, - ідеальний десерт для будь-якого свята.

• пачка вершкового масла (беріть 250 грамів)
• півтори склянки просіяного борошна
• 1/2 чашки цукрової пудри
• два домашніх яйця
• плитка чорного або молочного шоколаду
• маленький пакетик розпушувача
• кухонна сіль - за бажанням
• десять грамів ванільного цукру
• 280 мілілітрів сметани

Щоб зробити цей дуже смачний і ніжний шоколадний торт, звичайно ж, доведеться докласти чимало зусиль, витратити час, але повірте, результат перевершить всі ваші очікування. Перш ніж запроваджувати рецепт в життя, запам'ятайте кілька простих правил. Щоб приготувати однорідне тісто, рекомендуємо використовувати не цукровий пісок, а пудру. Вона швидше і набагато краще розчиняється, не утворюючи грудок.

Найідеальніший варіант - додати трохи розпушувача, тоді коржі добре піднімуться, вийдуть пишними і красивими. Однак якщо такого не знайдеться у вашому будинку, візьміть звичайну соду. Сметана повинна бути нерідких, купуйте 25-процентний продукт. А тепер настав час перейти від слів до справи.

Не беріть дуже холодне масло: заздалегідь дістаньте всі інгредієнти з холодильника і викладіть їх на стіл, тоді замісити тісто буде набагато простіше. Коли вершковий продукт трохи підтане, розітріть його в глибокій мисці разом з цукровою пудрою і сіллю. Інтенсивно працюйте виделкою, щоб в результаті вийшла однорідна маса. Тепер дуже швидкими рухами віночка збийте яйця в пишну білу піну і влийте її до попередніх інгредієнтів.

Шоколадний торт вийде більш пишним, якщо заздалегідь просіяти борошно, тому саме цим і займіться. Потім висипте в неї соду або розпушувач, дивлячись що ви використовуєте.У яєчно-вершкову суміш введіть ванільний цукор і сметану, перемішайте, потім сюди ж додайте борошно і дуже добре збийте вінчиком.

Тепер поставте на парову баню шоколад і розтопіть його. Вилийте половину отриманої солодкої суміші в тісто і кілька разів попрацюйте ложкою, щоб надати масі однорідність. Ще трохи терпіння, і шоколадний торт буде готовий.

Цей рецепт розрахований на приготування не надто складного десерту, тому в якості просочення використовується солодка глазур. Однак при бажанні можете зробити смачний десерт із заварним, сирним або, наприклад, сметанним кремом. Отже, ви вже розігріли духову шафу? Врахуйте, що його температура не повинна перевищувати 220 градусів, інакше коржі можуть підгоріти. Змастіть внутрішні краю форми вершковим маслом, потім вилийте в неї тісто і зверху розрівняйте його ложкою.

Шоколадний торт випікається в середньому близько півгодини, все залежить від потужності духовки. Після закінчення зазначеного часу вийміть його з печі і дуже акуратно проткніть сірником. Якщо дерево залишиться сухим, це означає, що все в порядку - можете подавати виріб на стіл. Однак перш відсудите його, потім підігрійте глазур і полийте нею торт.

Якщо є час, спробуйте зварити солодкий соус і просочіть кремом корж, попередньо розрізавши його на дві частини. Всі рецепти різноманітні і гарні по-своєму, кожен з них заслуговує на увагу. Як бачите, робити апетитний шоколадний торт не дуже складно. Тепер, коли перша страва освоєно, можете сміливо переходити і до більш оригінальним десертів.

Шоколадно-горіховий торт «по-угорськи»

Цей рецепт для тих, хто любить готувати і не шкодує на це сил. Адже кулінарія - це свого роду мистецтво, здатне вгамовувати голод не тільки фізичний, але душевний - вона дарує естетичну насолоду від споглядання прекрасного творіння. Пропонуємо спекти дуже простий, але шалено смачний горіхово-шоколадний торт з красивою назвою «Угорський». Робити його не так складно, як може на перший погляд здатися новачкам, тільки осягають ази кулінарії. Якщо захочете поекспериментувати, полийте виріб кремом. Самий відповідний для цього соус на основі сметани, але можна приготувати глазур з какао-порошку.

• вісім жовтків
• така ж кількість білків
• 15 грамів борошна
• два пакетики ванільного цукру
• вершкове масло - для змащування форми
• 120 грамів цукру-піску
• щіпка солі
• 250 грамів мелених лісових горіхів (підійде також арахіс або волоські горіхи)
• дві великі ложки панірувальних сухарів
• склянка вершків
• 100 грамів будь-якого шоколаду без наповнювачів (рекомендується чорний або молочний)
• вісім грамів цукрової пудри

• 125 мілілітрів молока
• невеликий шматок вершкового масла
• цукор - за смаком
• три великі ложки какао в порошку

Рецепти крему часто відрізняються не стільки інгредієнтами, скільки процедурою їх підготовки. Якщо в першому випадку яйця просто збивалися в піну, то зараз потрібно діяти в інший спосіб - відокремте білки від жовтків. Робити це слід дуже акуратно, щоб ніякі частинки продуктів не з'єдналися між собою, інакше тісто вийде не дуже пишним.

Отже, як тільки впораєтеся, додайте 1/3 зазначеної порції піску в жовтки і ретельно все розітріть, щоб цукор повністю розчинився. Потім в окремому посуді збийте вінчиком білки, трохи солі, а також залишився пісок. У вас повинна вийти густа біла маса, яку тепер слід з'єднати з жовтками.

Готувати яєчний крем краще використовуючи віночок, міксер або вилку. Деякі збивають інгредієнти блендером, проте професіонали не рекомендують цього робити, тоді маса виходить занадто щільної, тому коржі не піднімаються. Пишна однорідна суміш вийде, тільки якщо працювати кухонним приладом обережно, поступово набираючи швидкість. Повернемося до нашого виробу: подрібніть в комбайні горіхи до стану порошку.Тепер введіть їх в тісто разом з панірувальними сухарями і ванільним цукром, перемішайте.

Форму, в якій плануєте готувати страву, застеліть спеціальним пергаментом або папером. Дно змастіть маслом і злегка присипте борошном. Третю частину тіста вилийте в посуд і відправте в духовку, розігріту максимум до 180 градусів. Приблизно через 20 хвилин, коли почуєте характерний запах і помітите, що виріб покрилося коричнево-золотистою скоринкою, вийміть його з печі. Дочекайтеся, поки воно охолоне, потім зніміть роз'ємну форму, видаліть пергамент і точно так же спечіть ще три коржа, таким чином використавши всі тісто.

Рецепт підходить до свого логічного завершення, залишилося зовсім небагато. Займіться кремом: для цього активними рухами збийте вершки і пудру в міцну піну. Перші можна замінити жирною домашньою сметаною, від цього шоколадний торт вийде не менш смачним. Тепер змастіть кожен корж ніжним кремом, з'єднайте їх між собою і на деякий час відставте в сторону.

Готувати глазур можна з шоколадної плитки, але ми пропонуємо дещо інший рецепт. Підігрійте на мінімальному вогні молоко, після введіть в нього масло, цукор-пісок і варіть при постійному помішуванні. В самому кінці поступово, невеликими порціями, всипте какао, при цьому не зупиняйтеся і продовжуйте працювати ложкою, інакше глазур візьметься грудками. Коли вона досить загусне, приберіть її з плити і дайте охолонути. Потім полийте шоколадним кремом своє творіння і на годину поставте його в прохолодне місце.

Торт в такому вигляді можна сміливо подавати на десерт своєї сім'ї, проте якщо ви вирішили приготувати святкову страву, рекомендуємо задіяти фантазію і належним чином його прикрасити. Дуже красиво виглядають торти, посипані меленими горіхами, кокосовою стружкою. Можете нанести на верхівку свого шедевра візерунок з крему, зробити фігурки з мастики. Найпростіший і популярний варіант для дня народження - поставити свічки-цифри, які нагадують про вік винуватця торжества. Загалом, не соромтеся своїх бажань і фантазуйте в задоволення, природно, дотримуючи міру. Приємного апетиту і веселого свята!

Торт «Шоколадний шедевр»

Якщо у вас намічається торжество з великою кількістю запрошених, природно, в першу чергу слід продумати меню. Салати, закуски і гаряче - все рецепти знайдуться на нашому сайті, потрібно лише зайти у відповідний розділ. Не забувайте про десерти, адже після гучного свята гостям напевно захочеться випити гарячого чаю або кави.

Крім того більшість дітей - справжні ласуни, тому радимо придбати цукерки, тістечка. А якщо є час і бажання, спечіть торт «Шоколадний шедевр». Настільки смачного виробу ви, можливо, ще не пробували. Малиновий сироп в поєднанні з какао, коньяком і фруктами надають страві пікантності - ніхто не відмовиться від такого солодкого задоволення.

• пачка розтопленого вершкового масла (для пісного рецепта візьміть рафінована рослинна)
• просіяне борошно - три склянки
• малиновий сироп (можете використовувати домашнє варення)
• шість ложок (їдалень) какао-порошку
• 20 грамів розпушувача
• 400 грамів цукру
• три грами солі
• 70 грамів коньяку
• дві чашки кип'яченої води

• 40 мілілітрів води або молока
• 30 грамів какао
• шість великих ложок цукрового піску

• один апельсин або будь-які інші фрукти

Цей шоколадний торт існує в двох варіантах - його можна робити як з рослинним (додайте одну склянку) маслом, так і з вершковим. Ми віддаємо перевагу другому способу. Для прикраси вироби підійдуть абсолютно будь-які фрукти: смачний десерт виходить з апельсинами, курагою і ківі. Тут вже вам вибирати, яким продуктам віддати перевагу.

Якщо готові, давайте перейдемо від розмов безпосередньо до справи. Спочатку розтопіть вершкове масло, поставивши його на парову баню, або скористайтеся мікрохвильовкою.Додайте в нього воду, потім сюди ж висипте вказане в рецептурі кількість цукру, какао, всипте зовсім небагато солі. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, потім в глибоку миску просійте через сито пшеничну муку. З'єднайте її з розпушувачем, після вилийте вершкову суміш. Збийте вінчиком продукти до однорідності, стежте, щоб не утворилося непотрібних грудок.

Випічка тортів - шоколадних, сирних, «пісочних», - а також інших виробів з тіста, як відзначають кондитери, повинна проводитися у формі, покритої пергаментом або спеціальним папером. Це, по-перше, захищає виріб від підгоряння, а по-друге, дозволяє легко дістати його, не пошкодивши краю і не зіпсувавши зовнішній вигляд майбутнього десерту.

Так що застелите посуд, змастіть нутрощі маслом (рослинним або вершковим) і вилийте в неї тісто, акуратно розподіливши його по всьому дну. Для цього обережно обертайте форму з одного боку в іншу, після розрівняйте верх майбутнього коржа ложкою. Блюдо випікається трохи менше години, стежте, щоб температура духовки не перевищувала 190 градусів.

Щоб перевірити готовність вироби, проткніть його шпажкою або сірником. Якщо дерево сухе, сміливо діставайте посуд. Виймайте корж з форми тільки після того, як він дуже добре охолоне. Потім розділіть його ножем на дві частини однакової висоти. Тепер зробіть просочення: змішайте малиновий сироп з коньяком і полийте отриманою сумішшю коржі, потім покладіть один поверх іншого. При бажанні можете додати подрібнені горіхи, родзинки або чорнослив.

Поки торт настоюється і просочується, займіться глазур'ю. Якщо ви все ж вирішили зробити пісний десерт, для цього замінивши вершкове рослинним маслом і виключивши коньяк, то для приготування солодкого соусу візьміть воду. В іншому випадку краще варити його на молоці, так набагато смачніше.

Отже, підігрійте рідину на тихому вогні, потім додайте в неї какао, цукор-пісок або пудру. Ретельно перемішуючи, доведіть суміш до кипіння, після накрийте кришкою і дайте постояти близько семи-десяти хвилин. Як тільки глазур охолоне, полийте нею торт з усіх боків, акуратно обробивши не тільки верхівку, а й боки. Прикрасьте блюдо порізаними на тонкі часточки апельсинами. Можете додати цукати або ківі.

Шоколадний торт стане ідеальним доповненням до чаю або кави. Погодьтеся, таким чином закінчити святковий вечір можна із задоволенням. Всі рецепти відрізняються один від одного, тому якщо кулінарія - ваше хобі, експериментуйте хоч греблю гати. При бажанні «пограйте» з соусом для просочення. Так, дуже добре поєднуються з шоколадним тестом сирні і ягідні крему.

Що стосується прикраси, то у кожного свої переваги. Єдине, хотілося б відзначити, що фахівці не рекомендують використовувати такі фрукти, як яблука і банани. Вони з часом темніють, а таке блюдо, погодьтеся, виглядає вже не дуже апетитно. На тортах добре виглядають свіжі ягоди - малина, полуниця, ожина - і візерунки зі збитих вершків.

Як спекти шоколадний торт - загальні принципи приготування страви

Без шоколадного торта не обходиться жодне свято. Національна кухня будь-якої держави пропонує багато рецептів шоколадного торта. Особливе місце займає торт з шоколадом. Його особливість полягає в тому, що при приготуванні використовується шоколадний корж для торта або шоколадний крем.

Найвідоміші десерти з шоколадом - це Захер, Шварцвальд, Прага. Ці шоколадні торти стали справжньою легендою.

Їх готують не тільки на батьківщині, але і по всьому світу.

Вивчаючи різноманітність рецептів, можна заплутатися. Для того щоб прояснити ситуацію, варто розібрати в різновидах шоколадних тортів. Шоколадні торти відрізняються за способом приготування:

1. Шоколадні торти, що випікають цілком. Такий варіант з'явився багато тисяч років тому. Насправді, це було щось схоже на пиріг з начинкою: медом, горіхами, соковитими ягодами і фруктами.
2. Начинка і основа для шоколадного торта виготовляються окремо. Цей вид вперше з'явився в Італії. Спочатку готують основу, потім начинку.
3. Збірні шоколадні торти. Основа, начинка і крем готуються окремо. Сьогодні цей вид найбільш популярний.

Шоколадні торти також розрізняють за типом коржів:

1. Бісквітний. У більшості випадків бісквітні коржі готують на основі цукру, борошна, яєць. Цих інгредієнтів досить, щоб приготувати тісто. Курячі яйця збивають з цукром і додають борошно пшеничне. Головне для бісквіта - повітря. Саме тому збивати яйця необхідно довго і старанно, як мінімум 5-10 хвилин. Якщо господиня збиває інгредієнти вручну, то можна поставити ємність з тістом на парову баню, це полегшить процес.
2. Вафельний. У складі цього виду коржів найчастіше присутні: пшеничне борошно, соняшникова олія, сіль, розпушувач, цукор. Для випічки використовують вафельницу - спеціальний пристрій, в якому готують вафлі та вафельні коржі. Воно принципово відрізняється від духової шафи.
3. Пісочний. Це тісто родом з Шотландії, його називають пісочним, тому що структура розсипчаста. Класичний варіант включає вершкове масло, борошно, цукор, іноді додають воду або жовтки. Принцип приготування полягає в швидкому перемішуванні інгредієнтів. Вироби з цього тесту дуже смачні і не примхливі.
4. Сирний. Основа цього виду тесту - сир. Основна особливість полягає в тому, що це тісто готується швидше і простіше інших. Інгредієнти в складі є в кожному холодильнику.

Однак кондитери не обмежуються цими 4 видами тесту. Сьогодні також використовують основу для шоколадного торта з печива, горіхів, сухофруктів і т.д. Кондитерський світ порушує всі правила. Кондитери змішують різні види основ, текстур для створення унікального рецепту. Крему для шоколадних десертів ще більш різноманітні, ніж тісто:

1. Білковий. Основні складові: білки і цукор. Інгредієнти збивають міксером, поки маса не придбає білий колір, не з'явиться глянець. У крем додають різні добавки. Наприклад, шоколад.
2. Заварний. Цей вид характеризується особливою технологією виготовлення. Готувати його необхідно в каструльці з товстим дном на невеликому вогні. Помішувати крем можна за допомогою дерев'яної ложки або лопатки. Ідеально поєднується з пісочним тістом.
3. Масляний. Деякі люди вважають, що цей вид досить жирний. Це дійсно так, адже в якості основного інгредієнта виступає масло. Шоколад додається в масляний крем, щоб забарвити його і надати цікавий смак.
4. Вершковий. Нескладно здогадатися, що основний інгредієнт - вершки. Найчастіше використовується досить жирний варіант - 33%. Крем з вершками до 20% виходить дуже рідким, в нього додатково потрібно додавати желатин, агар-агар та інші компоненти.
5. Сметанний. На смак цей вид нагадує вершковий, адже сметана - виготовляється саме з вершків. Для того щоб домогтися правильної консистенції, крем починають збивати на найменшій швидкості і поступово збільшують її. У деяких випадках можна замінити сметану кефіром. Наприклад, при приготуванні шоколадного крему з кефіром і какао.
6. Сирний. Має неймовірно ніжний смак. Головний секрет - сир не повинен містити крупинок, вони повинні бути розбиті блендером або будь-яким іншим інструментом.
7. Сирний. Цей крем злегка солонуватий. Він чудово підходить для приготування тортів з шоколадом. Сир надає десерту особливу родзинку. Кондитери використовують м'які сирні сири, трохи рідше плавлені сирки. На піку популярності знаходиться сир Філадельфія для приготування шоколадного торта.

Для більшості шоколадних тортів існує загальний принцип приготування: коржі змащують кремом, викладають один на одного, обмазують залишками крему, прикрашають. Залежно від виду тесту і крему, способи збирання, принцип може змінюватися.

Класичний шоколадний торт

Класичний шоколадний торт - улюблені ласощі багатьох ласунів.Незважаючи на те, що кафе і ресторани пропонують широкий асортимент сучасних десертів, класика завжди залишається в переліку страв і напоїв, що подаються гостям. Це дійсно легенда, смак, якої назавжди залишиться в пам'яті після 1 з'їденого шматочка. Існує безліч варіацій торта з шоколадом, про одну з них мова піде в рецепті.

нам знадобляться

Шоколадний десерт простий в приготуванні, для того щоб спекти ласощі, не буде потрібно багато часу. Коржі за цим рецептом будуть вологими, смачними. Секрет цього шоколадного десерту полягає в тому, що він виходить високим, незважаючи на невелику кількість використовуваних інгредієнтів. З готового тіста можна зробити пиріг, торт, тістечка. Головне - не міняти рецептуру. Для приготування шоколадного торта з какао в домашніх умовах потрібно:

• вершкове масло - 60 г,
• оливкова олія - ​​60 мл,
• борошно - 270 г,
• молоко - 290 мл,
• розпушувач - щіпка,
• сіль - 10 г,
• цукор - 330 г,
• какао порошок і яйця - 60 г і 2 шт.,
• винний оцет (можна використовувати яблучний оцет або будь-який інший, але не більше 6% кислоти) - 10 мл.

• какао - 110 г,
• молоко - 120 мл,
• цукор - 70 г,
• сіль - щіпка,
• коньяк або ром - 10 мл,
• вершкове масло - 20 г.

покроковий рецепт

Приготувати найсмачніший шоколадний торт досить легко. приступимо:

1. Спочатку змішуються сухі продукти, потім додаються рідкі. Господині необхідно взяти сито і просіяти борошно. Після цього в сито додають цукор, какао, сіль і розпушувач. Решта грудочки слід утилізувати і додати до отриманого складу яйця, вершкове і оливкове масло, молоко. За бажанням додають ванільний екстракт.
2. На другому етапі буде потрібно міксер: стаціонарний, планетарний, ручний. Вид не має значення. Краще не використовувати віночок, так як вручну домогтися однорідної консистенції досить складно. Продукти змішуються на маленькій швидкості протягом 4-5 хвилин. Поступово швидкість збільшують.
3. В однорідну масу додається оцет. Тісто перемішують міксером ще 3-4 хвилини, для того щоб маса перетворилася в єдине ціле.
4. Для приготування знадобиться форма діаметром 16-20 сантиметрів. Форма змазується рослинним маслом. У неї наливається тісто, потрібно налити рівно половину формочки, так як в процесі приготування тісто підніметься в 2 рази. Майбутні коржі відправляють в розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряють зубочисткою.
5. Поки шоколадні коржі в духовці, слід приступити до крему. На маленький вогонь ставлять невелику каструльку і додають в неї какао, цукор, сіль. Поступово в масу вводять молоко. Як тільки в каструльці з'являються грудочки, необхідно додати ще трохи молока. Суміш постійно помішує віночком або спеціальною лопаткою. Шоколад повинен «заваритися». Коли крем стане глянцевим, до нього додають вершкове масло, коньяк або ром. Готовий крем зняти з вогню і остудити.
6. Заготівлю для торта розрізати на 3-4 коржа. Щедро змастити кожен з них кремом, якщо невелика кількість помадки залишиться, десерт можна полити їй зверху. За бажанням додати прикраси. Наприклад, ягоди малини. Заморожені ягоди малини добре тримають форму. Яскраво-малиновий колір доповнить блюдо і зробить його більш апетитним.

Рецепт шоколадного торта не залишить байдужими жодного члена сім'ї. Десерт, зроблений власними руками, полюблять і дорослі, і діти.

Як готувати шоколадний Брауні

Рецепт найпростішого десерту - це мрія господинь. Любителі шоколаду точно оцінять шоколадний Брауні. Це найпопулярніший варіант десерту в Америці, практично те ж саме, що шарлотка для російської людини. Це шикарний торт з горіхами.

Сьогодні Брауні готують у вигляді кексів, порційних тістечок. За легендою блюдо з'явилося в результаті помилки господині. Коли та готувала рецепт, то забула покласти в тісто дріжджі. Готовий виріб не піднялося.Жінка вирішила розрізати ласощі на невеликі шматочки і дати спробувати домашнім. Блюдо сподобалося всім, господиня взяла його на озброєння. Коричневий колір підштовхнув назвати пиріг «Брауні».

Це не просто шоколадний торт, порізаний на шматочки. Секрет полягає в особливій структурі: щільною, пористої, вологою. Брауні нагадує злегка підталий шоколад.

Американці люблять експериментувати, крім горіхів в Брауні кладуть інші добавки. Це може бути: сухофрукти, фруктові чіпси, шматочки білого шоколаду, і навіть пекучий перець.

Особливу важливість представляє якість шоколаду. Якісний продукт - запорука незабутнього смаку.

необхідні інгредієнти

Кожна господиня в Америці готує шоколадного пиріг «Брауні» за власним рецептом. Деякі сім'ї передають його з покоління в покоління, зберігають як особливу цінність.

Для приготування традиційного Брауні потрібно:

• вершкове масло - 180 г,
• темний шоколад - 130 г,
• яйця - 2 шт.,
• цукор - 200 г,
• сіль - щіпка,
• борошно - 55 г,
• горіхи - 130 г.

• жирні вершки - 160 мл,
• шоколад (темний) - 250 г.

готуємо поетапно

Якщо час обмежений, то можна спекти шоколадний торт Брауні на швидку руку. Цей десерт зараз дуже популярний і продається майже в кожній кондитерській. На щастя, його легко можна приготувати і вдома. Адже з цим завданням впорається навіть дитина або початківець кулінар:

1. Тягуча текстура Брауні пояснюється наявністю двох розтопленим інгредієнтів: масла і шоколаду, а також невеликою кількістю борошна. Для Брауні краще підійде пекарський шоколад. У невеликій каструльці необхідно розтопити вершкове масло і шоколад. Якщо уважно стежити за інгредієнтами, маса не повинна ні згорнутися, ні підгоріти. Для цього варто включити невеликий вогонь і постійно помішувати суміш масла з шоколадом. Коли консистенція стане повністю однорідною, необхідно прибрати каструлю з вогню і дати охолонути при кімнатній температурі.
2. На наступному етапі знадобляться яйця і цукор. Зовсім не обов'язково збивати яйця віночком, досить змішати їх виделкою до однорідності, додати цукор. Великий вміст цукру допоможе домогтися правильної консистенції і «вологої» серединки.
3. У збиті з цукром яйця додають остигнула суміш шоколаду і масла. Потім додають борошно. Існує 2 види Брауні: один з них схожий на «мокрий» пиріг, а інший по консистенції більше нагадує кекс. У першому міститься менше борошна, а в другому більше.
4. У шоколадне тісто потрібно додати горіхи. Тут все залежить від особистих переваг. Хтось любить мигдаль, хтось волоські горіхи. Американці вважають за краще використовувати пекан. Цей горіх користується великою популярністю, поширений на південному сході США. Батьківщиною пекана вважається Північна Америка. У Росії горішки коштують ціле багатство, тому їх можна замінити на будь-які інші. Горіхи слід порубати і додати в тісто.
5. Для приготування Брауні підійде будь-яка форма: алюмінієва, керамічна, скляна. Її дно вистилають пекарської папером, а потім виливають тісто. Форму ставлять в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Слід уважно стежити за Браун і перевіряти ступінь готовності.
6. Не можна упустити момент і перетримати Брауні. Перша ознака, що страва готова - поява шоколадного запаху. Коли шоколадний торт перегрітий, воно втрачає цей аромат. Як тільки кухня наповнилася запахом Брауні, необхідно взяти зубочистку і перевірити готовність, встромивши її посередині десерту. Якщо зубочистка покрита шаром тіста, то слід залишити десерт ще на 5 хвилин.
7. Брауні необхідно дати трохи часу, щоб десерт охолов. У цей час можна зайнятися приготуванням глазурі. Жирні вершки доводять до кипіння і додають в них шоколад. Блискучу емульсію виливають на Брауні. Готовий десерт необхідно прибрати в холодильник, щоб глазур застигла. Деякі люблять їсти десерт гарячим.

Ніхто не залишиться байдужим, спробувавши Брауні.Це райська насолода для справжніх гурманів і любителів шоколаду.

Шоколадний торт-мус без випічки

Шоколадний торт з дійсно легким рецептом існує - це торт-мус без випічки. На сьогоднішній день він знаходиться на піку популярності завдяки своєму смаку і ефектному зовнішньому вигляду. Десерт прийшов в Росію з Європи. У традиційній версії він складається з декількох шарів: основа, мус, начинка, верхнє покриття. Однак існує велика кількість варіацій, деякі шари можуть забиратися або замінюватися. Здається, що приготувати такий шоколадний десерт дуже важко, але, насправді, це нескладно.

Основою в шоколадному муссовом торті служить будь-який вид бісквіта, Браун, пісочне і медове тісто. Основа випікається у формі у вигляді кільця, її діаметр повинен бути на пару сантиметрів менше, ніж діаметр форми, в якій буде збиратися торт. Корж з пісочного печива нерідко стає основою для торта з шоколаду.

Особливо важливе місце займає приготування мусу. Самими основними є 3 варіанти шоколадного мусу: з білим, темним і молочним шоколадом. У мус додають агар-агар або желатин. Якщо желатин знаком практично кожному росіянину, то агар-агар викликає деякі питання. Агар-агар - це рослинний аналог желатину. При розчиненні в рідині він перетворюється в щільний гель. Агар-агар продається практично в кожному супермаркеті і часто використовується кондитерами. Традиційно мус для шоколадного торта готується в останню чергу, тому що на момент складання він повинен бути рідким.

Третій обов'язковий компонент - начинка. Найчастіше використовують пюре з фруктів або ягід. Кондитери рекомендують використовувати не більше 1-2 видів начинки.

Що необхідно

Цей десерт з насиченим шоколадним смаком має ніжну консистенцію. Тортик має легку кавову нотку. Для його приготування необхідно:

• волоські горіхи - 150 г,
• пісочне печиво - 100 г,
• вершкове масло - 25 г.

• яйця - 2 шт,
• згущене молоко - 250 г,
• молоко - 250 мл,
• цукор - 70 г,
• крохмаль - 20 г,
• міцну каву - 120 мл,
• йогурт без добавок - 400 мл,
• желатин - 20 г,
• шоколад - 100 г,
• ванільний екстракт і розпушувач - 5 г і щіпка.

Згущене молоко і шоколад додадуть десерту ніжності. Смак виходить дуже контрастним: шар-основа - хрусткий, мус - легкий і вершковий.

етапи приготування

Всі знають, як печуть різні шоколадні торти. Особливість шоколадного муссового торта полягає в тому, що він не перебуває з коржів і не випікається. Існує тільки 1 нижній шар. Однак в даному рецепті десерту рекомендується почати не з основи, а з мусу:

1. Для початку готують желатин. Слід пересипати необхідну кількість в скляну ємність і залити холодною кавою. Залишити набухати.
2. На даному етапі «печемо» корж, потрібно: волоські горіхи, пісочне печиво, вершкове масло. Інгредієнти ретельно перемелюють в комбайні. Якщо на кухні немає комбайна, можна скористатися м'ясорубкою, блендером.
3. Далі буде потрібно роз'ємна форма, діаметр якої становить 22 сантиметри. У неї викладають заготовку для тесту, за допомогою лопатки або іншого плоского предмета ретельно утрамбовують. Для того щоб поверхня була ідеально рівною, можна використовувати звичайний стакан. Потім форму прибирають в холодильник.
4. Шоколад необхідно розтопити. Всі інгредієнти для мусу, крім йогурту, змішуються і виливаються в каструльку. Молоко додають в останню чергу. Шоколадний мус варять на досить великому вогні, помішують. Коли маса стане гарячою, вогонь слід зменшити. У цей момент мус повинен сильно загуснути. Весь процес варіння займає близько 10 хвилин.
5. Для того щоб мус був дійсно однорідним, варто скористатися міксером. Перед цим його слід трохи остудити. За консистенцією мус повинен нагадувати густу сметану. Далі крем прибирають в холодильник до повного охолодження.
6. Остиглий шоколадний мус змішується з йогуртом і збивається блендером.
7. Желатин кладуть в каструльку і ставлять на невеликий вогонь. Досить 3-4 хвилин і його можна буде вилити в мус.
8. На перший шар-основу виливають повністю остиглий мус, відправляють в холодильник на 3-4 години. Якщо у господині виникають труднощі з отриманням десерту, можна скористатися феном.

Шоколадний торт прикрашають за бажанням. Зверху нерідко додають кавові зерна, ягоди. Однак зовнішній вигляд домашнього десерту привертає увагу і без додаткових прикрас.

Рецепт шоколадного торта Захер

Самий шоколадний торт з самим шоколадним кремом - Захер. Мабуть, це найвідоміший торт в світі. Це кондитерський виріб було створено в Австрії, це краще блюдо віденської кухні. Едуард Захер передавав секрет приготування кулінарного шедевра у спадок, після смерті він став відомий дружині, а потім синові.

Спочатку шоколадна глазур варилася з 3 видів шоколаду, які пізніше стали поставлятися в Австрію спеціально для цього рецепта. Точне місце виготовлення ексклюзивного шоколаду до сих пір невідомо.

Кожна господиня впевнена, що імена вона є щасливою власницею унікального рецепту шоколадного торта. В інтернеті, куховарських книгах міститься величезна кількість варіацій.

необхідні продукти

Смак десерту можна назвати «дуже шоколадним». Багато хто вважає, що це святковий торт.

Таким він стає завдяки абрикосовому джему і коньяку. Для того щоб спекти шоколадний торт, необхідно:

• яйця - 6 шт.,
• шоколад - 145 г,
• вершкове масло - 135 г,
• какао - 50 г,
• цукрова пудра - 45 г,
• цукор - 180 г,
• борошно - 135 г,
• вершки - 200 г,
• абрикосовий джем - 200 г,
• шоколад для крему - 350 г,
• вода - 20 мл,
• коньяк - 45 мл.

Вершкове масло і какао, вершки і цукор роблять смак надзвичайно ніжним. Коньяк додає цікавий акцент шоколадному торту.

готуємо покроково

Шоколадний торт з какао - ніжний десерт для дітей і дорослих. Процес приготування шоколадного торта має деякі особливості. Про них буде детально розказано в покрокової інструкції:

Шоколадний торт дуже добре підходить для свят. Однак готовий шоколадний торт практично не прикрашають. Найчастіше на ньому лише пишуть назву торта «Sacher». Прикраси у вигляді мастики, вафельних фігурок, посипань будуть зайві.

Як приготувати шоколадний торт з бананом

Опис цього шоколадного торта точно порушить апетит. М'який смак банана, солодкість шоколаду роблять десерт неймовірно смачним. Багатьом здається, що подібне блюдо використовується практично в кожній країні, де є банани. Насправді, шоколадний торт з бананом вперше з'явився в Польщі. Там його називають «Kopiec kreta». Десерт готують у вигляді гірки, його форма нагадує купол. Верхівку покривають крихтою з бісквіту, а всередині ховають смачну начинку з бананів.

У Німеччині готують схожий десерт. Його назва перекладається на російську мову як «норка крота». Зовнішній вигляд схожий з польським «Kopiec kreta». Варіант приготування, вказаний в статті, виглядає трохи інакше.

Рецепт дуже часто стає улюбленим у господинь, які спробували приготувати його хоча б раз. Приготування не займе багато часу, адже цей десерт є одним з найпростіших.

складові

Склад цього шоколадного торта досить простий. Для його приготування потрібно мінімум кондитерських інструментів. Список необхідних інгредієнтів для шоколадного торта не включає дивовижних продуктів:

• яйця - 3 шт.,
• цукор - 200 г,
• цукрова пудра - 20 г,
• борошно - 100 г,
• сіль - щіпка,
• розпушувач - 7 г,
• рослинне масло (без запаху) - 60 мл,
• сода - 3 г,
• молоко - 40 мл,
• бананове пюре - 100 г.
• вершки 33% - 450 мл,
• шоколад - 290 г,
• вершкове масло - 50 г,
• банани - від 3 до 5 шт.

Масло вершкове і молоко створюють ніжний крем. Це справжня родзинка десерту.

Простий шоколадний торт в духовці - не важке завдання навіть для новачка. У статті докладно розповідається, як робиться цього десерт:

1. Торт роблять з шоколадних коржів.Спочатку печуть бісквіт. Для цього білки і жовтки поділяють, в білки додають щіпку солі і починають збивати на найменшій швидкості до появи невеликих бульбашок. Коли на поверхні утворилися бульбашки, можна додати 50 г цукру і збивати на максимальній швидкості.
2. Жовтки і 50 г цукру ретельно перемішуються до однорідної консистенції.
3. У бананове пюре виливають молоко, додають рослинне масло.
4. У великій мисці змішують суміш з банановим пюре і жовтки, додають сухі інгредієнти, збиту масу з білками.
5. Тісто переливають в форму діаметром 20-22 сантиметри. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180 градусів. Коржі випікаються 45 хвилин. Як тільки вони будуть готові, необхідно відкрити плиту і залишити їх на 10-15 хвилин.
6. В якості крему використовують ганаш з жирних вершків. Крем можна зробити заздалегідь, він відмінно зберігається в холодильнику. Для його приготування знадобиться шоколад і вершки.
7. Вершки ставлять на невеликий вогонь, ні в якому разі не доводять до кипіння. Вони повинні бути злегка гарячими. Як тільки вершки досягли необхідної температури, їх виливають в темний шоколад. Гурмани змішують гіркий і темний шоколад в рівних пропорціях. Суміш ретельно перемішують лопаткою. Спочатку можуть утворюватися пластівці і грудочки, не варто боятися. Через кілька хвилин вони зникнуть, ганаш стане глянцевим і однорідним.
8. На даному етапі роблять карамелізовані банани. Слід взяти: банани, вершкове масло, цукор (100 г), вершки (50 мл). Банани ріжуться кружечками. Не варто різати занадто дрібно, інакше в подальшому фрукт перетворитися в пюре. В одній каструльці гріють вершки, в інший цукор. Необхідно дочекатися повного розчинення цукру, не можна заважати вміст каструльок.
9. Розчинився цукор змішують з гарячими вершками. У каструльці почнеться шипіння, цей процес нормальний. Тепер варто озброїтися лопаткою і почати швидко перемішувати масу, додати вершкове масло. Поставити каструлю на слабкий вогонь на 1-2 хвилини. Викласти банани. Знову поставити на плиту на 5-7 хвилин. Остудити до кімнатної температури.
10. Дістаємо ганаш їх холодильника і збиваємо.
11. Найцікавіше при приготуванні шоколадного торта - збірка. Робити це необхідно в кільці від форми. На перший корж викладаються банани, потім крем, знову корж, банани, крем.
12. Шоколадний торт слід прибрати в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин. Шоколадний красень готовий.

Як зробити шоколадний торт з кремом із сиру і згущеного молока

Рецепт цього торта відомий багатьом. Він простий і смачний. Сир і згущене молоко завжди є в холодильнику будь-якого російського людини. Сир - продукт, який є традиційним в Росії. Згущене молоко вперше було винайдено в Аргентині, проте користується широкою популярністю саме в нашій країні.

Список продуктів

Простий рецепт шоколадного торта - мрія для початківців кулінарів. У статті наведено найпростіший варіант. Для того щоб приготувати його у себе вдома, знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 180 г,
• какао - 40 г,
• масло вершкове - 70 г,
• жовтки - 4 шт.,
• яйця - 4 шт.,
• цукор - 220 г,
• сіль - щіпка,
• ванільний цукор - 2 чайні ложки.

• цукор - 100 г,
• вода - 100 мл,
• ром - 20 мл.

• сир - 200 г,
• згущене молоко - 200 г,
• какао - 70 г.

Торт з шоколаду за цим рецептом готується на раз, два, три. Якщо гості вже на порозі, то це те, що потрібно.

приготування

Домашній шоколадний торт знайомий з дитинства. Кожен має свій фірмовий варіант приготування. У статті наводиться приклад варіації десерту з сирним кремом:

1. Спочатку приготуємо шоколадні коржі, замісити тісто. Просіваємо крізь сито борошно і какао, відставляємо в сторону. Так як кількість інгредієнтів досить велике, необхідно заздалегідь підготувати ємність, в яку влізе тісто.
2. У миску розбиваємо яйця, додаємо жовтки і цукор, перемішуємо.Ставимо яєчно-цукрову суміш на водяну баню, весь час перемішуємо вінчиком, доводимо до 40-50 градусів. Знімаємо з вогню, збиваємо на високій швидкості до охолодження. Обсяг повинен збільшитися мінімум в три рази. У процесі збивання додаємо ванільний цукор і сіль.
3. В отриману масу в 3 прийому втручаємося суміш з сухих інгредієнтів. Робимо це акуратно, перемішуємо в одному напрямку. Для того щоб тісто було повітряним, можна додати сметану (40 г). Сметана додається відразу після борошна.
4. Невелика кількість тіста прибираємо в окрему миску і додаємо розтоплене масло, перемішуємо вінчиком. Отриману масу виливаємо назад в тісто.
5. Беремо форму діаметром 26 сантиметрів і виливаємо в неї тісто. Попередньо необхідно застелити дно пергаментом.
6. Випікаємо бісквіт в заздалегідь розігрітій духовці. Температура - 190 градусів. Час в духовці - до 35 хвилин. Готовому бісквіту даємо охолонути близько 10 хвилин. Дістаємо, залишаємо «відпочити» на 5-6 годин.
7. Готуємо просочення - ромовий сироп. У каструльку насипаємо цукровий пісок, наливаємо воду. Ставимо каструлю на вогонь і помішувати до повного розчинення цукру. Доводимо до кипіння і залишаємо охолонути. Потім змішуємо заготовку для просочення з ромом.
8. Бісквіт розрізаємо на коржі, просочуємо ромовим сиропом.
9. Готуємо сирний крем. Перемішуємо все 3 інгредієнта (творог, згущене молоко, какао) за допомогою міксера.
10. Залишилося зібрати шоколадний торт. Змащуємо коржі кремом і викладаємо один на одного.

Якщо залишилося небагато часу, можна приготувати прикраса - сирні кульки. Їх можна використовувати навіть як самостійну страву. В такому випадку десерти будуть поєднуватися між собою. У гостей залишиться приємне враження, що господиня ретельно обмірковувала частування для них.

Сир (300 г) змішуємо з вершковим маслом (60 г), цукром (30 г) і какао (30 г). Формуємо кульки. Любителі кокоса обвалюють в кокосовій стружці, вона відмінно доповнює смак. Зверху кульки поливаємо глазур'ю. Для її приготування досить розтопити невелику кількість темного шоколаду.

Сирні кульки викладаємо на торт, можна викласти будь-якої малюнок, а можна просто укласти їх по колу. Решта тістечка викладаємо на окрему тарілку і подаємо гостям.

Шоколадний торт зі сметанним кремом

Насамперед в приготуванні цього чудесного домашнього шоколадного тортика слід включити духовку розігріватися до температури 170 градусів.

А все тому, що тісто буде готуватися не більше 10-15 хвилин, духовка за цей час якраз досягне потрібної температури.

У каструлі змішаємо 30 г порошку какао і 200 г цукру.

Додамо до какао з цукром ще 135 мл соняшникової олії і 100 мл води.

Відправляємо каструльку на плиту і на середньому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо суміш.

До самого кипіння доводити не слід. Після чого залишаємо шоколадну масу для охолодження на 5 хвилин.

Тим часом займемося іншими інгредієнтами. У ємність вбиваємо 5 яєць і додаємо до них 50 г цукру.

За допомогою міксера збиваємо яйця не менше 5 хвилин (а може знадобитися і трохи більше часу).

Яєчна маса повинна біліть і збільшитися в обсязі в 3 рази. Це обов'язкова умова отримання якісного і красивого шоколадного бісквіта.

Просто постарайтеся гарненько збити яйця і відмінний результат гарантований.

Додаємо яєчну масу в уже злегка остигнула шоколадну масу. Злегка перемішати їх.

Я зважила 200 г борошна і додала до неї по половині чайної ложки солі, соди і розпушувача. Все добре перемішала.

Додаємо борошняну суміш в каструлю з яєчно-шоколадною сумішшю. Не поспішаючи перемішати тісто до абсолютно однорідного стану. В кінці я навіть пройшлася по тесту міксером (на низькій швидкості).

Дно форми застилає пергаментом. Виливаємо тісто в форму. Діаметр моєї рознімної форми - 19 см.

Випікаємо шоколадний бісквіт 45-50 хвилин. Перевіряємо його готовність за допомогою зубочистки.

Духовку Не поспішаймо вимикати.Витягуємо шоколадний бісквіт з форми і зрізаємо його «шапку». Цю шапку відправляємо в духовку злегка підсушитися.

Нам знадобиться крихта для прикраси шоколадного торта. Цю крихту ми отримаємо з підсохлої в духовці «шапки». Час «підсушування» цього шматочка бісквіта приблизно 10 хвилин.

Залишимо бісквіт в спокої і займемося приготуванням сметанним кремом. Для цього просто змішаємо 600 г сметани зі склянкою цукру.

Сметанний крем вийшов в міру солодким, ніжним, повітряним і досить густим для того, щоб тримаються на коржах і не розтікатися.

Беремо блюдо, на якому будемо подавати наш домашній шоколадний торт, і застилає його двома листами пергаменту.

Листи повинні злегка перекривати один одного в центрі страви. Так буде легко дістати їх (буквально, висмикнути) з під торта після закінчення всіх приготувань.

Візуально ділимо крем на три частини і змащуємо коржі, верхівку торта і трохи боки.

Ось такий красень вийшов в результаті.

Залишається тільки прикрасити його крихтою, яку робимо за допомогою блендера з підсушеної в духовці «шапки» від шоколадного бісквіта.

Він відмінно тримає форму і сметанний крем не розтікається.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Як приготувати і прикрасити торт на день народження дитині

28 січня 2017 1566

Без святкового торта неможливо уявити ні одна знаменна подія. При цьому раді десерту не тільки малюки, а й дорослі люди. Гарний торт може перетворитися з традиційного ласощі в родзинку дитячого дня народження. Крім того, саме з тортом пов'язана одна з пам'ятних чарівних традицій: задування свічок і загадування заповітного бажання.

Який торт вибрати на день народження дитині

Для хлопчика можна оформити торт за наступними задумом:

• персонажами комп'ютерних ігор або мультфільмів. Зробити їх можна за допомогою мастики (будуть об'ємними) або вафельної картинки, надрукованій на спеціальному принтері. Якщо ви володієте даром художника, то зобразити головного героя святкового торта можна самостійно, використовуючи Айсінг, розтоплений шоколад і різнобарвне желе. Для ліплення персонажів також використовується щільна кольорова мастика,
• найпопулярнішими мотивами для майбутніх захисників вважаються автомобілі. Для цього випікається бісквіт, які після охолодження обрізають за формою авто, промазують кремом, а зверху покривають мастикою. Колеса можна зробити з будь-якого печива круглої форми.

Святковий торт для дівчинки - це не просто ласощі, а справжній витвір мистецтва. Що найбільше подобається леді? Прикраси, ляльки Барбі і багато рожевого кольору. Тому і варіантами оформленням торта для дівчинки можуть стати:

• мережива і ажурні візерунки, виконані з айсінгом, цукрової глазурі і великий шоколадний бант,
• для леді постарше необхідно в якості оформлення використовувати фігурки з мастики: духи, помади, туфлі і прикраси,
• ну і, звичайно ж, найпопулярніший варіант оформлення торт «Лялька Барбі», де пластмасову іграшку встановлюють в центр торта, а бісквіт, що грає роль сукні прикрашають бантами, мереживом і намистинками.

Для 1 року

• дитяче печиво - 400 г,
• сир - 240 г,
• сметана - 150 г
• молоко,
• цукор - 100 г.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 287 ккал.

1. Змочити в молоці печиво і щільно розкласти по дну форми,
2. З цукру, сиру та сметани приготувати крем. Помилитися шар печива,

За цією технологією зробити кілька шарів, поки не закінчиться крем. У прошарок можна додати подрібнені фрукти. Зверху дитячий торт посипати крихтою печива.

Торт «Веселка» (від 2 років і старше)

Необхідні компоненти для коржів:

• борошно - 300 г,
• розпушувач - 2 ч. л,
• сіль - щіпку,
• розм'якшене вершкове масло - 110 г,
• екстракт ванілі - 1 ч. л,
• молоко - 190 мл,
• цукор - 2 г,
• білок - 3 шт.

Перелік інгредієнтів для крему:

• білок - 4 шт,
• цукор - 200 г,
• масло розм'якшене - 200 г,
• сік половини лимона або лайма.

Час приготування: до 2-х годин.

Калорійність: 370 ккал.

1. Духова шафа прогріти до 180С. У сухому посуді змішати розпушувач з борошном,
2. У глибокій чаші збити з цукром розм'якшене масло. Продовжуючи збивання влити екстракт ванілі і по одному ввести білки,
3. Далі частинами ввести муку. перемішати,
4. Влити молоко і заважати до однорідної консистенції,
5. Готове тісто розділити на 7 частин і кожну забарвити в яскравий колір веселки,
6. Окремо випекти кожен корж,
7. Поки кольорові коржі остигають почати приготування крему: білки влити в каструлю, всипати цукор і збивати на повільному вогні до розчинення солодких кристалів,
8. Нагріті білки перелити в ємність з високими бортиками. На високій швидкості збивати масу до повного охолодження і отримання еластичною і щільною маси,
9. Далі встановити на міксері середню швидкість і продовжуючи збивати поступово, вводити масло,
10. Коли суміш стане однорідною, знову збільшити швидкість і збивати ще 10 хвилин поки маса не стане дуже щільною. Влити сік лайма,
11. Отриманим кремом промазати коржі, а також верхівку і боки торта.

Оформити святкові ласощі бажано яскравими цукерками «емендемс». Відправити в холодильник на 4 години для просочення і застигання коржів.

Рецепт настоянок на спирту - в домашніх умовах приготувати їх просто.

Читайте як приготувати смачні тефтелі в мультиварці за нашими рецептами.

Візьміть на замітку надзвичайно смачний рецепт яблук, запечених часточками зі спеціями - це найкращий десерт для тих, хто сидить на дієті.

Торт «Лялька Барбі»

Для приготування цього святкового ласощів можна скористатися рецептом попереднього торта, а ось оформлення буде зовсім іншим.

Технологія складання спідниці ляльки:

1. Ноги іграшки обгорнути фольгою і прибрати в сторону,
2. Взяти вазу для цукерок (невеликого розміру) застелити поліетиленовим пакетом і взятися за складання спідниці,
3. Печиво або корж подрібнити в крихту і змішати з кремом. Заповнити вазу отриманим складом, щільно утрамбувати, поверхня розрівняти і прибрати на годину в холодильник для застигання,
4. Після перевернути вазу і акуратно викласти майбутню спідницю,
5. У центр спідниці встановити ляльку і акуратно перенести її на поверхню основного торта,
6. Перед прикрасою сукні необхідно покрити його кремом, щоб декор не відвалився і був надійно закріплений,
7. Оформляти наряд ляльки можна різними насадками. Наприклад, насадками «черепашка», «зірочка» або «пелюстка»,
8. В якості додаткового декору можна використовувати їстівні намистинки, шоколадні візерунки, банти, метелики. Загалом, використовуйте все те, що вам підказує фантазія. Також кремом можна зробити намисто на шиї ляльки. Готовий торт повинен зберігатися тільки в холодильнику, щоб у відповідальний момент лялька не впала і не зіпсувала свято маленької іменинниці.

Чим і як прикрашати торти для дітей

Перед тим, як дізнатися якими деталями і солодощами прикрасити торт, потрібно розібратися зі складом святкового ласощів. Рецепт безпосередньо залежить від віку іменинника.

Наприклад, на першу річницю потрібно вибирати ті продукти, які можна вживати дитині. У торті має бути помірна кількість цукру і яєць.

У цьому випадку оптимальним варіантом стане сирне пюре (начинка) і подрібнене печиво (основа). Досвідчені мами готують маннік, а для додання святкового вигляду прикрашають його фруктами і поливають йогуртом.

Дітям від двох років можна приготувати торт, заснований на смакові переваги іменинника. Наприклад, сирний, шоколадний, фруктовий або ванільний.

Що стосується коржів, то можна вибрати сметанний, бісквітний, медовий, з додаванням фруктів або шоколадної крихти. В якості прошарку підійде йогуртовий, масляний або заварний крем.

Для декорування головного десерту дитячого свята існує багато технологій - це може бути крем заварний, білковий, мастика, Айсінг, марципан, желе.Проте найпопулярнішим і як виявилося простим способом оформлення торта вважаються фрукти, цукерки, драже і невеликі шоколадні батончики.

Особливо діти люблять, коли святковий десерт прикрашений різнокольоровими «емендемсамі». Ці маленькі шоколадки кріплять на глазур або додають в крем.

Також оригінально буде виглядати декор зі свіжих фруктів і ягід. Для глянцевому поверхні їх прийнято покривати желе, а можна просто зацукрувати. Не менш цікаві дітям листя і квіти, виконані з вершків, масляного або білкового крему.

Якщо зважитеся прикрасити дитячий торт шоколадом, то будете тільки у виграші. Цим інгредієнтом неможливо зіпсувати жодне ласощі. З шоколаду можна зробити візерунки, напис, завитки, глазур, квіти, листя і різні малюнки.

Рецепти тортів для дітей до свята

Одним з найголовніших атрибутів дитячого дня народження є святковий торт. Дитина з передчуттям чекає поява на столі свого іменного торта, щоб загадати бажання, задути свічки і насолодитися смаком цих ласощів. Чудово, якщо цей торт для дітей, приготований руками люблячої мами і в цьому їй допоможуть рецепти, представлені на сторінках нашого сайту.

Дитячі торти - рецепти і фото

Н іже, ви знайдете рецепти дитячих тортів з найрізноманітніших продуктів - сиру, шоколаду, ягід, фруктів і т.д.

Чудові капкейкі урізноманітнюють дитяче святкове меню і послужать альтернативою біскітним тортам. >>

Спечіть цей «Будиночок» на нашу рецептом і здивуєте свою дитину в його День народження. >>

Не знати, що принести на шкільний ярмарок. Завдяки досить простим рецептом і електровафельніцу можна зробити вафельні трубочки, які будуть мати успіх на шкільному святі. >>

Рецепт кокосового торта для дівчинки

Вишуканий і смачний кокосовий торт для дня народження дорослої дитини. >>

Шукайте красиві картинки з дитячим тортами? Не знаєте, як краще порадувати свою принцесу і зробити небичний солодкий подарунок? Дивіться підбірку фото дівчачих тортів. >>

Чудовий рецепт класичного медового торта, який і зараз, в пору ексклюзивних і дорогих десертів, не втрачає своєї популярності. Готується довго, але результат вартий того! Думаю, вашим дітям він обов'язково сподобається. >>

Бісквітний торт з сирним кремом на день народження дитини

Цей торт прекрасно підійде для дитячого дня народження. Завдяки своєму ніжному смаку і шоколадним драже, він обов'язково сподобається вашим дітям. >>

Торт готується з тіста, спечений у вигляді пальчиків. Кожен пальчик обмакиваем в крем і будуємо башточку. Отримуємо незвичайний десерт для дітей .. >>

Ще один рецепт незвичайного торта для дітей, відповідного до будь-якого свята. Ці ласощі готується з бісквіту і тропічних фруктів - цікаве рішення для солодкої паузи на дитячому святі. >>

Ніжний банановий десерт зі смаком вершкового сиру - прекрасне рішення для дитячого свята і затишних домашніх чаювань. >>

Смачний і виключно ніжний торт для дітей, який підійде для дня народження дорослої дитини. Рецепт приготування не простий і процес трудомісткий, але це варто того. >>

Незвичайний спосіб приготування пісочного торта з сухарів, фундука та масла. Основа десерту - ніжний вершково-сирний крем з додаванням ягід. Тортик виходить повітряним і дуже вишуканим. >>

1 вересня - хвилюючий і радісний день для всіх дітей шкільного віку. Так, чому б не зробити їм солодкий сюрприз у вигляді торта. >>

Чому б не зробити класичний торт у вигляді маленьких муравейнічков? Думаю, таке рішення більше сподобається дітям. А якщо використовувати яскраві паперові формочки, то дессерт буде непогано виглядати на дитячому святі. >>

Простий рецепт двоколірного торта, який ви з легкістю зможете спекти разом зі своїми маленькими помічниками. >>

Ви приготували смачний святковий дитячий торт. Тепер, саме час подумати про те, чим його прикрасити.Для цього можна використовувати фрукти, шоколад, горіхи, а можна приготувати мастику, з якої легко зліпити химерні фігурки і квіти .. >>

Крім тортів, прекрасним ласощами для дітей є кекси. Так, наприклад, зовсім нескладно приготувати шоколадний кекс з горіхами, як для святкового, так і для буденного чаювання ... >>

Незвичайний рецепт дуже смачного медового торта з додаванням чорниці, мигдалю і кокосової стружки ... >>

Всі діти люблять ніжний тане в роті смак безе, а якщо його поєднувати з смачним кремом і бісквітом, то може вийти чудовий торт до будь-якого дитячого свята ... >>

Цей рецепт узятий з американського сімейного сайту, де докладно розповідається техніка приготування морквяного торта з вершковим кремом своїми руками. Крім моркви до складу торта входять також волоські горіхи і родзинки. >>

Фото рецепти "Дитячі торти"

При приготуванні дитячих тортів потрібно враховувати особливості дитячого харчування, які інгредієнти підходять для дитячого харчування, а які ні. З чого ж почати приготування цього смачного страви? Звичайно ж з вибору основи - тесту. Воно може бути пісочним, бісквітним, заварним або листковим.
Головне, щоб при приготуванні використовувалися натуральні свіжі продукти з мінімальним вмістом барвників і консервантів. Для класичних рецептів святкових тортів підійде бісквітне тісто, рецепт якого ви легко знайдете. Пісочне тісто дуже добре використовувати при створенні композиції з пісочного кошичків, наповнених фруктами свіжими або в желе. Заварне тісто ідеально підійде для приготування тістечок і профитролей. Саме воно дозволяє наповнити порожнечу всередині випічки смачною начинкою, зберігши при цьому її зовнішній вигляд.

При домашньому приготуванні дитячого торта або тістечок для святкового столу, ви точно вгадаєте який крем і ароматизатор краще використовувати, тому що не завжди магазинна випічка відповідає вашому смаку і смаку ваших дітей. Тому все частіше батьки вважають за краще самостійно приготувати або замовити торт в спеціалізованому магазині. Тільки такий, виконаний за індивідуальним замовленням торт буде відповідати всім вашим вимогам, які ви ставите перед цим святковим блюдом.

Існує безліч рецептів кремів для просочення і прикраси дитячого торта. Це може бути і заварний крем, рецепт якого кожна господиня знає з дитинства. Для свята, де головними гостями будуть малюки, добре підійдуть торти зі сметанним або вершково-желейні кремом. Для дітей будуть також корисні торти - чизкейки, в основі яких є сир або сирний сир, який є головним джерелом кальцію. Замість желатину при приготуванні краще використовувати агар-агар. Він виготовляється з морських водоростей, є унікальним джерелом йоду, кальцію і заліза.

Основним при приготуванні торта є ваша фантазія і відповідний настрій. Вибравши основу - тісто, ви легко визначитеся з зовнішнім виглядом і прикрасою торта. Це може улюблений герой з мультфільму чи казки. Якщо немає відповідної форми для випікання, готовий бісквіт можна легко вирізати, використовуючи заздалегідь підготовлений трафарет з картону або щільного паперу. Повороживши з кремом і харчовими барвниками, ви отримаєте потрібний колір просочення, яку ви легко нанесете на поверхню бісквіта навіть звичайної ложкою. Не потрібно боятися експериментувати, ваша дитина напевно оцінить ваші зусилля, а святковий торт вдасться на славу.

Простий і швидкий рецепт з плавленим сирком

Це рецепт смачного шоколадного торта з родзинкою - «Хитрий чізкейк», дуже простий і швидкий. В якості родзинки - плавлений сирок. Зазвичай в чізкейк використовується сир Філадельфія. Цей вид сиру популярний в США, американці люблять його за кремову текстуру. Його часто використовують в салатах і десертах, щоб замінити сметану або жирний соус.

Перша згадка про пиріг на основі сиру було зроблено ще в Стародавній Греції.Слово «чізкейк» прийшло з англійської мови, на російську перекладається як «сирний пиріг». Для американців це звичний шоколадний торт, щось середнє між сирної запіканкою і суфле. Сьогодні в чизкейки додають ваніль, фрукти. Багато хто любить додатково використовувати шоколад, в результаті виходить дуже смачний шоколадний торт. Швидкий шоколадний торт - це дуже смачно і легко в приготуванні.

Для приготування потрібно:

• борошно - 230 г,
• вершкове масло - 55 г,
• рослинне масло - 55 мл,
• цукор - 50 г,
• сода - 3 г,
• оцет - 3 мл,
• сіль - 1 м

• вершки 33% - 280 мл,
• сир плавлений - 100 г,
• какао - 100 г,
• яйця - 4 шт.,
• цукрова пудра - 180 г,
• ванільний цукор - 10 г.

Рослинна олія і вершкове, пшеничне борошно і сода роблять смак крихти незвичайним.
Ніжність бісквіта доповнена кремовою консистенцією крему для чізкейку.

Рецепт приготування

Шоколадний торт на швидку руку готувати нескладно. Звернемося до покрокового рецептом:

1. Почнемо з приготування крихти. У чашу блендера просіюємо борошно, цукор і сіль. Додаємо вершкове масло. За допомогою міксера перетираємо в крихту.
2. Змішуємо соду і оцет, додаємо до тесту, перемішуємо.
3. Беремо форму діаметром 18 сантиметрів. Викладаємо крихту, формуємо дно і бортики. Для зручності можна використовувати дно склянки. Прибираємо в холодильник.
4. Приступимо до приготування шоколадного крему. Збиваємо яйця з половиною цукрової пудри. Необхідно почати з найменшою швидкості і поступово збільшувати її.
5. Окремо збиваємо вершки, плавлений сир, 90 г цукрової пудри, какао.
6. До збитих яєць поступово вливаємо вершки з плавленим сиром.
7. Виливаємо рідку масу в форму.
8. Попередньо розігріваємо духовку до 150 градусів, ставимо в неї форму на 45 хвилин.
9. Після повного охолодження чізкейк помістити в холодильник на 3-4 години.
10. Готову страву можна прикрасити. Зверху чізкейк посипають какао, додають желе. Головне - включити фантазію і робити те, що подобається.

Шоколадний торт - хитрості і секрети господинь

Глазур з молоком, бісквіт з шоколадом - незабутній смак. Приготувати шоколадний торт в домашніх умовах - справжня майстерність. Кондитери і вмілі господині мають свої хитрощі, які були накопичені за довгий час. Які ж існують секрети?

1. Для приготування смачного торта потрібно брати виключно свіжі продукти з високою якістю.
2. Для того щоб домогтися правильної консистенції, інгредієнти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури. В іншому випадку, тісто встигне впасти, перш ніж погріється в духовці. Винятком є ​​випадки, коли в рецепті чітко вказано, що продукти повинні бути холодними.
3. Для того щоб приготувати шоколадний торт швидко і без зайвих проблем слід чітко стежити за кількістю інгредієнтів. Не можна відміряти інгредієнти «на око». Надлишок цукру, наприклад, призводить до того, що тісто стає більш щільним. Головний помічник на кухні - хороші ваги. Господині часто використовують електронні ваги, які практично не допускають помилок.
4. Борошно вищого сорту також необхідно ретельно просівати.
5. Слід звернути увагу на форму. Для виготовлення цієї страви ідеально підходить розбірна алюмінієва формочка. Силіконові, паперові, скляні форми більше підійдуть для пирогів, кексів.
6. Для того щоб уникнути труднощів при добуванні торта, слід використовувати метод «французька спідниця». Дно і стінки форми змащуються холодним вершковим маслом, злегка присипаються борошном. Тільки після цього в форму викладають тісто.
7. Для просочення бісквіта краще використовувати гарячі сиропи. Почати слід з країв коржа, таким чином, рідина розподілиться найбільш рівномірно. Однак остаточну ступінь просочення можна буде визначити тільки через 20-25 хвилин, так як цукор в складі сиропу опускається в тісто не дуже швидко. Занадто товстий корж краще просочувати за допомогою шприца.
8. Часто в креми і муси додається розтоплений шоколад.Перед тим, як зробити це, необхідно дочекатися повного охолодження шоколаду, тільки після цього додати в крем.
9. Замість шоколаду можна використовувати порошок какао. Перед додаванням в тісто або крем, слід ретельно просіяти какао, щоб уникнути грудочок.
10. При приготуванні крему з вершками слід пам'ятати про одну деталь. Якщо крему досить багато, краще розділити його на 2-3 частини. Оптимальна кількість крему для збивання - 300 м
11. Шоколадний крем завжди дуже важкий. Перед тим, як намазати його на коржі слід повністю остудити їх, тоді крем не потече.
12. Для того щоб витягти виріб з форми без проблем, можна скористатися одним способом. У широку ємність наливають склянку окропу, ставлять форму з приготованим десертом, залишають на 10 хвилин. Після цього стає простіше витягти виріб. Спосіб з окропом дуже дієвий.
13. Торт - продукт швидкопсувний, вимагає спеціальних умов. Термін зберігання - 5 діб. Однак в теплому приміщенні цей час зменшується. На термін зберігання впливає вид крему. Наприклад, заварні крему псуються швидше. Не варто залишати торт на столі на ніч, щоб він добре просочився.
14. Перед тим, як поставити шоколадний торт в холодильник необхідно дочекатися повного охолодження. Якщо поверхня була додатково прикрашена кремом, він повинен трохи схопитися.

Торт шоколадний має безліч рецептів, кожен з них унікальний. Однак наведені вище хитрощі не будуть зайвими, вони допоможуть у приготуванні будь-якого виду шоколадного торта.

Кожній господині варто спробувати приготувати шоколадний торт вдома, це зовсім не складно. Сім'я оцінить смак цього чудового ласощі. Десерт подарує відчуття ситості і гарний настрій домашнім і гостям.

Дивіться відео: Супер Быстрый ТОРТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ. Его Вкус сводит всех с ума! (Квітня 2024).