Кулінарія

Фарширований картопля - рецепти з фото

Фарширована картопля - дуже апетитне і ефектне блюдо, яке можна подати і на святковий стіл, і на звичайний сімейний обід. Готувати фарширований картоплю можна в духовці, мультиварці, мікрохвильовці і навіть в каструлі. Тому що фарширувати картоплю можна вже після того, як вона звариться. В якості начинки для фарширування картоплі можна взяти будь-який фарш і навіть цілі шматочки бекону, сала, грибів та інших продуктів (для запікання картоплі-гармошки, наприклад). Тому сміливо беріть ваші улюблені продукти і фаршируйте, фаршируйте, фаршируйте. Вам точно сподобається!

У даній рубриці зібрано найпопулярніші рецепти фаршированого картоплі з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як приготувати смачну фаршировану картоплю в духовці і не тільки!

Як приготувати фаршировану картоплю

Щоб смачно приготувати картоплю фаршировану, варто вибирати великі, незіпсовані бульби, так буде зручніше робити з них човники або стаканчики, і начинка залишиться на місці. Продукти для «нутрощів» страви дрібно шинкують, заздалегідь гасяться, відварюються або смажаться. Картопля з начинкою готується кількома методами:

  1. Найчастіше овочі відварюють в мундирі (в шкірці) до напівготового або готового стану, видаляють шкірку. Потім розрізають кожен бульба навпіл або зрізають його верхню частину, виймаючи середину. Утворені кошики або стаканчики залишається заповнити начинкою, запекти в духовці, згасити в мультиварці або каструлі.
  2. Можна начиняти сиру картоплю. Його потрібно відразу очистити, зробити човники або нарізати слайсами (пластинками) не до кінця, а потім наповнити овочевими, м'ясними продуктами. Таке блюдо в основному запікається в духовці.

Фарширована картопля в духовці

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 7-8 персон.
  • Калорійність: 160 ккал на 100 г.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність: середня.

Легкий, смачний і простий рецепт, як зробити вечерю - картопля, фарширована в духовці. Сирі очищені бульби, замариновані в маслі, заповнюються свинячим фаршем і запікаються. Блюдо вигідно доповнюється соковитими томатами і апетитною скоринкою з сиру твердих сортів (добре підійде російський сир). Блюдо подається до столу з салатом зі свіжих овочів і зелені.

  • картопля - 1 кг,
  • свинячий фарш - 500 грам,
  • часник - 2 зубчики,
  • цибуля - 1 штуки,
  • помідор - 2 шт.,
  • сир твердий - 200 г,
  • вершкове масло - 50 г,
  • соняшникова олія,
  • сіль, чорний мелений перець,
  • зелень свіжа.

  1. Картопля очищається від шкірки, промивається.
  2. З кожного бульби вирізається середина (відкладається в сторону).
  3. Овочі викладаються в глибоку миску, поливаються соняшниковою олією, солятся, перчать, посипають подрібненим часником. Все добре перемішується, маринується приблизно 20 хвилин.
  4. Цибулина, нашаткована кубиками, і картопляні серединки перемелюють в блендері або м'ясорубці.
  5. Фарш з'єднується з отриманою сумішшю, ретельно перемішується.
  6. Стаканчики з картоплі фаршируються, потім викладаються на деко, трохи змащене олією. Зверху кладуть невеликі шматочки вершкового масла.
  7. Блюдо запікається 40 хвилин при 200 ° С.
  8. Сир подрібнюється на крупній тертці, томати нарізаються кільцями.
  9. Готовий вечерю дістається з духовки, зверху викладаються помідори і сир.
  10. Картопля з начинкою запікається ще 5 хвилин, до розплавлення сиру.

приготування:

  1. Використовуйте бульби одного розміру.
  2. Середину вирізати у очищених картоплин.
  3. Деко промазати маслом.
  4. Бульби розташувати вгору отвором.
  5. Влити в фарш яйце.
  6. Підсипати спеції.
  7. Підсолити.
  8. Висипати перець.
  9. Перемішати.
  10. Нашаткувати цибулину.
  11. Закинути в фарш.
  12. Отриману масу помістити в отвори.
  13. Залити в деко воду.
  14. Масло вершкове покласти в сотейник.
  15. Залити вершками.
  16. Перемішати.
  17. Розігріти. Кип'ятити не треба.
  18. Залити вершковою масою.
  19. Запікати близько години в добре прогрітій духовий печі.
  20. Режим використовувати не більше 180 гр.

В мультиварці

Картопля в мультиварці - це порятунок для багатьох господинь. Використовуючи готовий фарш і картоплю, дуже швидко вийде поживна страва для всієї родини.

Ніжна закуска з грибами

Любителям грибів припаде до смаку ці ласощі.

Картопля фарширований грибами


Складові:

  • 6 картоплин
  • 300 гр. будь-яких грибів
  • 100 гр. сметани
  • 50 гр. вершкового масла
  • 50 гр. тертого сиру
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати фарширований картопля грибами? Для цього, необхідно картопля помити, почистити, а потім розрізати навпіл і видалити серцевину. Готові картопляні човники залити злегка підсоленою водою і трохи відварити до напівготовності. Тим часом гриби промити і нарізати невеликими тонкими пластинками, а потім обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії. Поперчити, посолити. Картопля вийняти з каструлі з водою, змастити вершковим маслом, а потім в кожну з човників викласти грибний фарш. Сливки і сметану перемішати, а потім рясно полити соусом картоплю, зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром. Картопля викласти на деко, змащене олією і поставити в духовку. Випікати протягом півгодини, при температурі 180 градусів.

Картопля фарширований грибами - готовий!

Картопля фарширований сиром


Складові:

  • 4 картоплини
  • 2 яйця
  • 1 ст. ложки гірчиці
  • 100 гр. твердого сиру
  • 1 пучок петрушки
  • перець, сіль

Спосіб приготування:

Картопля викласти на деко і запекти в духовці до готовності. З кожної готової картоплини зрізати невелику частину і за допомогою чайної ложки вийняти вміст, намагаючись не пошкодити шкірку. Утворене картопляне пюре, поперчити, посолити і додати до нього натертий на дрібній тертці сир. Ретельно перемішати. Потім акуратно наповнити кожну картоплю сирно-картопляною начинкою, а зверху посипати тертим сиром. Викласти картоплю на деко і поставити в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 200 градусів. Картопля фарширований сиром - готовий! Перед подачею до столу - прикрасити подрібненою зеленню.

Картопля фарширована оселедцем

  • 8 картоплин
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 оселедець
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 3 ст. ложки сметани
  • перець, сіль

Спосіб приготування:

Картопля викласти в каструлю, залити водою і відварити до напівготовності (картопля не чистити). Потім з картоплі зрізати верхівку і за допомогою чайної ложки вийняти нутрощі. Оселедець очистити, а потім разом з картоплею пропустити через м'ясорубку. Туди ж додати сире яйце, перець, сіль, подрібнений ріпчаста цибуля. Фаршем, наповнити шкірку картоплі, потім поставити на деко, змащене олією і залити сметаною. Запікати в духовці до готовності. Картопля фарширована оселедцем - готовий!

Картопля фарширована креветками


Складові:

  • 250 гр. креветок
  • 300 гр. будь-яких грибів
  • 6 картоплин
  • 220 гр. вершкового масла
  • 1 ст. ложка томатної пасти
  • лимонний сік за смаком
  • 2 ст. ложки сметани
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю помити, почистити, а потім розрізати навпіл і видалити серцевину. Готові картопляні човники залити злегка підсоленою водою. Креветки обчистити і обсмажити на сковороді на вершковому маслі. В окремій сковороді обсмажити помиті і нарізані часточками гриби. Потім креветки і гриби перемішати. Поперчити, посолити. Кожну картопляну човник, нафарширувати вийшов фаршем. Деко змастити олією і викласти на нього картоплю. Томатну пасту і сметану перемішати, додати за смаком сіль, а потім залити соусом картоплю.Деко поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин, при температурі 200 градусів. Картопля фарширована креветками - готовий!

Картопля фарширований овочами


Складові:

  • 8 картоплин
  • 100 гр. селери
  • 1 морква
  • 200 гр. цвітної капусти
  • 1 літр овочевого відвару
  • 1 пучок петрушки
  • 250 мл. томатного соку
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю помити, почистити і видалити серцевину з допомогою чайної ложки. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити по черзі нарізані овочі: селера, цвітну капусту і моркву. Поперчити, посолити. Кожну картоплину наповнити овочевим фаршем, викласти в каструлю і залити овочевим бульйоном. Слідом додати томатний сік. Якщо необхідно, то додати солі за смаком. Картопля фарширований овочами, варити до готовності. Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.

← Повернутися до списку рецептів

Легкий, але чарівний рецепт для всієї родини!

Картопля - 4 шт.
Печериці - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 100 г
Борошно - 1/2 ст. л.
Вершки - 250 мл
Сіль перець
Сир - 100 г

Бульби картоплі гарненько моєму, але не чистимо.
Розрізаємо кожну картоплину уздовж на 2 рівні частини у вигляді човників.
Потім акуратно, за допомогою десертної ложки, вискребают м'якоть картоплі. Нам потрібна своєрідна човник з картоплі з товщиною бортиків не більше 5-7 мм.
Утворені картопляні човники кладемо в холодну воду.
Потрібно розтопити в сковороді вершкове масло, покладемо в нього шампіньйони.
Потім гасимо гриби на помірному вогні близько 5-7 хвилин, після чого додаємо до них дрібно нарізану цибулину.
Тушкуємо гриби з цибулею ще 5-7 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо в сковороду борошно.
Ретельно все перемішуємо, щоб маса загусла.
Змішавши борошно, вводимо в сковороду вершки або сметану. Солимо, перчимо і тушкуємо ще 4 хвилини до загустіння вершків (або сметани). Знімаємо з вогню.
У жаростійкий і злегка змащену маслом посуд викладаємо наші картопляні човники, кладемо в кожен човник невеликий шматочок вершкового масла, а також трохи солі і перцю.
Наповнюємо човники грибною начинкою.
Ставимо наші картопляні човники в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° C.
Запікаємо жюльєн в картоплі 15 хвилин, після чого посипаємо кожен човник тертим сиром, щоб утворилася своєрідна сирна шапочка.
Ставимо назад в духовку і запікаємо ще 15 хвилин до готовності.
Як тільки картопля покриється золотистою скоринкою з усіх боків - значить, страва готова.
Перед подачею на кожну картоплину можна пролити трішечки розтопленого вершкового масла.

Підготовка до приготування

Готують картоплю для запікання в духовці декількома способами:

  1. Варять в мундирі до повної готовності. Потім розрізають навпіл і за допомогою ложки роблять поглиблення, куди додають начинку.
  2. Картопля в мундирі доводять до напівготовності.
  3. Запікають в сирому вигляді. В цьому випадку бульби миють, розрізають навпіл і формують човники.
  4. І найпростіший варіант. Для підготовки використовують спеціальне пристосування. З його допомогою роблять однакові дірочки, куди поміщають начинку. Такий картопля виглядає найбільш привабливим.
до змісту ↑

Фарширована картопля - класичний рецепт

Класичним рецептом вважається картопля, фарширований м'ясом.

  • 5 великих картоплин,
  • 300 г курячого філе,
  • одна цибулина,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • 75-100 г зелені,
  • 40-50 г твердого сиру.

Час приготування: 1 година.

  1. Картоплю ретельно вимити і висушити.
  2. Сухі бульби розрізати навпіл. Кожну половинку намажте вершковим маслом.
  3. Куряче філе наріжте невеликими кубиками. Потім додайте в м'ясо дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте.
  4. Твердий сир наріжте тонкими скибочками, і начините картопля заздалегідь підготовленим фаршем. Сирні смужки у вигляді сітки покладіть зверху.
  5. Деко застеліть пергаментом. Після чого викладіть на нього половинки.
  6. Запікайте приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Найсмачніша картопля з фаршем в духовці

Приготувати страву просто і швидко, особливо якщо на кухні є інструмент для формування отворів у бульбах.

  • 20 картоплин,
  • 300-400 г фаршу,
  • Одне яйце,
  • 200г вершків,
  • Одна цибулина,
  • 70 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • 50 мл води,
  • Сіль перець за смаком.
  1. Бульби однакового розміру і форми промити водою і очистити від шкірки. Вирізати середину.
  2. Деко змастити олією і викласти на нього картоплю отворами вгору.
  3. Приступаємо до підготовки начинки. Фарш підійде свинячий, яловичий, курячий або упереміш. М'ясо викладіть в миску, додайте яйце сіль, перець і спеції за бажанням. Цибулю очистіть від шкірки, і наріжте дрібними кубиками.
  4. Його додавайте як в сирому вигляді, так і обжаренном до появи золотистого кольору. Все ретельно перемішайте і начините картопля.
  5. На сковороді розтопіть вершкове масло і додасте вершки. Суміш трохи підігрійте і перемішайте. Не доводьте до кипіння!
  6. У деко з картоплею додайте воду і теплу вершково-масляну суміш. Блюдо відправте на 40-50 хвилин духовку. Запікайте при температурі 180-190 градусів.

Подавайте до столу зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.

Корисні поради

Щоб блюдо в духовці було смачним, зверніть увагу на наступні нюанси.

  • Бульби повинні бути одного сорту і однакового розміру.
  • При виборі сорту звертайте уваги на види з середнім вмістом крохмалю. Під час запікання вони не будуть розвалюватися.
  • Не слід брати занадто дрібні бульби.
  • Щоб зробити акуратні поглиблення в картоплі, скористайтеся чайною ложкою або спеціальної для морозива.
  • Подаючи блюдо, подумайте про його доповнення. Якщо в якості начинки використовувалися м'ясний фарш або риба, до речі доведеться овочевий салат. Якщо начинка з овочів, візьміть рибу або відбивні. Вітається соус.
  • Подавайте на стіл в гарячому або теплому вигляді.

Готувати фарширований картопля легко і просто. Різні варіанти начинки гідно оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Важливо пам'ятати що до будь-якої справи потрібно підходити творчо і з любов'ю, тоді все вийде.

Дивіться відео: Фарширований гарбуз (March 2024).