Фарширована картопля - дуже апетитне і ефектне блюдо, яке можна подати і на святковий стіл, і на звичайний сімейний обід. Готувати фарширований картоплю можна в духовці, мультиварці, мікрохвильовці і навіть в каструлі. Тому що фарширувати картоплю можна вже після того, як вона звариться. В якості начинки для фарширування картоплі можна взяти будь-який фарш і навіть цілі шматочки бекону, сала, грибів та інших продуктів (для запікання картоплі-гармошки, наприклад). Тому сміливо беріть ваші улюблені продукти і фаршируйте, фаршируйте, фаршируйте. Вам точно сподобається!
У даній рубриці зібрано найпопулярніші рецепти фаршированого картоплі з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як приготувати смачну фаршировану картоплю в духовці і не тільки!
Як приготувати фаршировану картоплю
Щоб смачно приготувати картоплю фаршировану, варто вибирати великі, незіпсовані бульби, так буде зручніше робити з них човники або стаканчики, і начинка залишиться на місці. Продукти для «нутрощів» страви дрібно шинкують, заздалегідь гасяться, відварюються або смажаться. Картопля з начинкою готується кількома методами:
- Найчастіше овочі відварюють в мундирі (в шкірці) до напівготового або готового стану, видаляють шкірку. Потім розрізають кожен бульба навпіл або зрізають його верхню частину, виймаючи середину. Утворені кошики або стаканчики залишається заповнити начинкою, запекти в духовці, згасити в мультиварці або каструлі.
- Можна начиняти сиру картоплю. Його потрібно відразу очистити, зробити човники або нарізати слайсами (пластинками) не до кінця, а потім наповнити овочевими, м'ясними продуктами. Таке блюдо в основному запікається в духовці.
Фарширована картопля в духовці
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність: 160 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність: середня.
Легкий, смачний і простий рецепт, як зробити вечерю - картопля, фарширована в духовці. Сирі очищені бульби, замариновані в маслі, заповнюються свинячим фаршем і запікаються. Блюдо вигідно доповнюється соковитими томатами і апетитною скоринкою з сиру твердих сортів (добре підійде російський сир). Блюдо подається до столу з салатом зі свіжих овочів і зелені.
- картопля - 1 кг,
- свинячий фарш - 500 грам,
- часник - 2 зубчики,
- цибуля - 1 штуки,
- помідор - 2 шт.,
- сир твердий - 200 г,
- вершкове масло - 50 г,
- соняшникова олія,
- сіль, чорний мелений перець,
- зелень свіжа.
- Картопля очищається від шкірки, промивається.
- З кожного бульби вирізається середина (відкладається в сторону).
- Овочі викладаються в глибоку миску, поливаються соняшниковою олією, солятся, перчать, посипають подрібненим часником. Все добре перемішується, маринується приблизно 20 хвилин.
- Цибулина, нашаткована кубиками, і картопляні серединки перемелюють в блендері або м'ясорубці.
- Фарш з'єднується з отриманою сумішшю, ретельно перемішується.
- Стаканчики з картоплі фаршируються, потім викладаються на деко, трохи змащене олією. Зверху кладуть невеликі шматочки вершкового масла.
- Блюдо запікається 40 хвилин при 200 ° С.
- Сир подрібнюється на крупній тертці, томати нарізаються кільцями.
- Готовий вечерю дістається з духовки, зверху викладаються помідори і сир.
- Картопля з начинкою запікається ще 5 хвилин, до розплавлення сиру.
приготування:
- Використовуйте бульби одного розміру.
- Середину вирізати у очищених картоплин.
- Деко промазати маслом.
- Бульби розташувати вгору отвором.
- Влити в фарш яйце.
- Підсипати спеції.
- Підсолити.
- Висипати перець.
- Перемішати.
- Нашаткувати цибулину.
- Закинути в фарш.
- Отриману масу помістити в отвори.
- Залити в деко воду.
- Масло вершкове покласти в сотейник.
- Залити вершками.
- Перемішати.
- Розігріти. Кип'ятити не треба.
- Залити вершковою масою.
- Запікати близько години в добре прогрітій духовий печі.
- Режим використовувати не більше 180 гр.
В мультиварці
Картопля в мультиварці - це порятунок для багатьох господинь. Використовуючи готовий фарш і картоплю, дуже швидко вийде поживна страва для всієї родини.
Ніжна закуска з грибами
Любителям грибів припаде до смаку ці ласощі.
Картопля фарширований грибами
Складові:
- 6 картоплин
- 300 гр. будь-яких грибів
- 100 гр. сметани
- 50 гр. вершкового масла
- 50 гр. тертого сиру
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати фарширований картопля грибами? Для цього, необхідно картопля помити, почистити, а потім розрізати навпіл і видалити серцевину. Готові картопляні човники залити злегка підсоленою водою і трохи відварити до напівготовності. Тим часом гриби промити і нарізати невеликими тонкими пластинками, а потім обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії. Поперчити, посолити. Картопля вийняти з каструлі з водою, змастити вершковим маслом, а потім в кожну з човників викласти грибний фарш. Сливки і сметану перемішати, а потім рясно полити соусом картоплю, зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром. Картопля викласти на деко, змащене олією і поставити в духовку. Випікати протягом півгодини, при температурі 180 градусів.
Картопля фарширований грибами - готовий!
Картопля фарширований сиром
Складові:
- 4 картоплини
- 2 яйця
- 1 ст. ложки гірчиці
- 100 гр. твердого сиру
- 1 пучок петрушки
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Картопля викласти на деко і запекти в духовці до готовності. З кожної готової картоплини зрізати невелику частину і за допомогою чайної ложки вийняти вміст, намагаючись не пошкодити шкірку. Утворене картопляне пюре, поперчити, посолити і додати до нього натертий на дрібній тертці сир. Ретельно перемішати. Потім акуратно наповнити кожну картоплю сирно-картопляною начинкою, а зверху посипати тертим сиром. Викласти картоплю на деко і поставити в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 200 градусів. Картопля фарширований сиром - готовий! Перед подачею до столу - прикрасити подрібненою зеленню.
Картопля фарширована оселедцем
- 8 картоплин
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 1 яйце
- 1 оселедець
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 ст. ложки сметани
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Картопля викласти в каструлю, залити водою і відварити до напівготовності (картопля не чистити). Потім з картоплі зрізати верхівку і за допомогою чайної ложки вийняти нутрощі. Оселедець очистити, а потім разом з картоплею пропустити через м'ясорубку. Туди ж додати сире яйце, перець, сіль, подрібнений ріпчаста цибуля. Фаршем, наповнити шкірку картоплі, потім поставити на деко, змащене олією і залити сметаною. Запікати в духовці до готовності. Картопля фарширована оселедцем - готовий!
Картопля фарширована креветками
Складові:
- 250 гр. креветок
- 300 гр. будь-яких грибів
- 6 картоплин
- 220 гр. вершкового масла
- 1 ст. ложка томатної пасти
- лимонний сік за смаком
- 2 ст. ложки сметани
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Картоплю помити, почистити, а потім розрізати навпіл і видалити серцевину. Готові картопляні човники залити злегка підсоленою водою. Креветки обчистити і обсмажити на сковороді на вершковому маслі. В окремій сковороді обсмажити помиті і нарізані часточками гриби. Потім креветки і гриби перемішати. Поперчити, посолити. Кожну картопляну човник, нафарширувати вийшов фаршем. Деко змастити олією і викласти на нього картоплю. Томатну пасту і сметану перемішати, додати за смаком сіль, а потім залити соусом картоплю.Деко поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин, при температурі 200 градусів. Картопля фарширована креветками - готовий!
Картопля фарширований овочами
Складові:
- 8 картоплин
- 100 гр. селери
- 1 морква
- 200 гр. цвітної капусти
- 1 літр овочевого відвару
- 1 пучок петрушки
- 250 мл. томатного соку
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Картоплю помити, почистити і видалити серцевину з допомогою чайної ложки. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити по черзі нарізані овочі: селера, цвітну капусту і моркву. Поперчити, посолити. Кожну картоплину наповнити овочевим фаршем, викласти в каструлю і залити овочевим бульйоном. Слідом додати томатний сік. Якщо необхідно, то додати солі за смаком. Картопля фарширований овочами, варити до готовності. Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.
← Повернутися до списку рецептів
Легкий, але чарівний рецепт для всієї родини!
Картопля - 4 шт.
Печериці - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 100 г
Борошно - 1/2 ст. л.
Вершки - 250 мл
Сіль перець
Сир - 100 г
Бульби картоплі гарненько моєму, але не чистимо.
Розрізаємо кожну картоплину уздовж на 2 рівні частини у вигляді човників.
Потім акуратно, за допомогою десертної ложки, вискребают м'якоть картоплі. Нам потрібна своєрідна човник з картоплі з товщиною бортиків не більше 5-7 мм.
Утворені картопляні човники кладемо в холодну воду.
Потрібно розтопити в сковороді вершкове масло, покладемо в нього шампіньйони.
Потім гасимо гриби на помірному вогні близько 5-7 хвилин, після чого додаємо до них дрібно нарізану цибулину.
Тушкуємо гриби з цибулею ще 5-7 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо в сковороду борошно.
Ретельно все перемішуємо, щоб маса загусла.
Змішавши борошно, вводимо в сковороду вершки або сметану. Солимо, перчимо і тушкуємо ще 4 хвилини до загустіння вершків (або сметани). Знімаємо з вогню.
У жаростійкий і злегка змащену маслом посуд викладаємо наші картопляні човники, кладемо в кожен човник невеликий шматочок вершкового масла, а також трохи солі і перцю.
Наповнюємо човники грибною начинкою.
Ставимо наші картопляні човники в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° C.
Запікаємо жюльєн в картоплі 15 хвилин, після чого посипаємо кожен човник тертим сиром, щоб утворилася своєрідна сирна шапочка.
Ставимо назад в духовку і запікаємо ще 15 хвилин до готовності.
Як тільки картопля покриється золотистою скоринкою з усіх боків - значить, страва готова.
Перед подачею на кожну картоплину можна пролити трішечки розтопленого вершкового масла.
Підготовка до приготування
Готують картоплю для запікання в духовці декількома способами:
- Варять в мундирі до повної готовності. Потім розрізають навпіл і за допомогою ложки роблять поглиблення, куди додають начинку.
- Картопля в мундирі доводять до напівготовності.
- Запікають в сирому вигляді. В цьому випадку бульби миють, розрізають навпіл і формують човники.
- І найпростіший варіант. Для підготовки використовують спеціальне пристосування. З його допомогою роблять однакові дірочки, куди поміщають начинку. Такий картопля виглядає найбільш привабливим.
Фарширована картопля - класичний рецепт
Класичним рецептом вважається картопля, фарширований м'ясом.
- 5 великих картоплин,
- 300 г курячого філе,
- одна цибулина,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 75-100 г зелені,
- 40-50 г твердого сиру.
Час приготування: 1 година.
- Картоплю ретельно вимити і висушити.
- Сухі бульби розрізати навпіл. Кожну половинку намажте вершковим маслом.
- Куряче філе наріжте невеликими кубиками. Потім додайте в м'ясо дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте.
- Твердий сир наріжте тонкими скибочками, і начините картопля заздалегідь підготовленим фаршем. Сирні смужки у вигляді сітки покладіть зверху.
- Деко застеліть пергаментом. Після чого викладіть на нього половинки.
- Запікайте приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
Найсмачніша картопля з фаршем в духовці
Приготувати страву просто і швидко, особливо якщо на кухні є інструмент для формування отворів у бульбах.
- 20 картоплин,
- 300-400 г фаршу,
- Одне яйце,
- 200г вершків,
- Одна цибулина,
- 70 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 50 мл води,
- Сіль перець за смаком.
- Бульби однакового розміру і форми промити водою і очистити від шкірки. Вирізати середину.
- Деко змастити олією і викласти на нього картоплю отворами вгору.
- Приступаємо до підготовки начинки. Фарш підійде свинячий, яловичий, курячий або упереміш. М'ясо викладіть в миску, додайте яйце сіль, перець і спеції за бажанням. Цибулю очистіть від шкірки, і наріжте дрібними кубиками.
- Його додавайте як в сирому вигляді, так і обжаренном до появи золотистого кольору. Все ретельно перемішайте і начините картопля.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і додасте вершки. Суміш трохи підігрійте і перемішайте. Не доводьте до кипіння!
- У деко з картоплею додайте воду і теплу вершково-масляну суміш. Блюдо відправте на 40-50 хвилин духовку. Запікайте при температурі 180-190 градусів.
Подавайте до столу зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.
Корисні поради
Щоб блюдо в духовці було смачним, зверніть увагу на наступні нюанси.
- Бульби повинні бути одного сорту і однакового розміру.
- При виборі сорту звертайте уваги на види з середнім вмістом крохмалю. Під час запікання вони не будуть розвалюватися.
- Не слід брати занадто дрібні бульби.
- Щоб зробити акуратні поглиблення в картоплі, скористайтеся чайною ложкою або спеціальної для морозива.
- Подаючи блюдо, подумайте про його доповнення. Якщо в якості начинки використовувалися м'ясний фарш або риба, до речі доведеться овочевий салат. Якщо начинка з овочів, візьміть рибу або відбивні. Вітається соус.
- Подавайте на стіл в гарячому або теплому вигляді.
Готувати фарширований картопля легко і просто. Різні варіанти начинки гідно оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Важливо пам'ятати що до будь-якої справи потрібно підходити творчо і з любов'ю, тоді все вийде.