Суп - невід'ємна частина щоденного правильно складеного раціону, це знає кожна добра господиня, крім того, супи в щоденному меню рекомендують багато дієтологів. Це не дивно, крім загального благотворного впливу на організм, супи є дієтичними і сприяють скиданню зайвої ваги. Поговоримо про щоденні перших стравах, таких як суп з курячих сердечок, супи з овочами, крупами і різними сортами м'яса. Продуктове козуб включає в себе не така вже велика різноманітність вихідних інгредієнтів. З овочів це: морква, цибуля, картопля, іноді - білий корінь або селера, болгарський перець. З круп: гречка, вівсянка, рис, бобові, макаронні вироби і деякі інші. М'ясо: свинина, яловичина, птиця, субпродукти. Здавалося б, розгулятися кулінарної фантазії особливо ніде, але це не так.
З найпростіших і недорогих продуктів іноді можна приготувати справжні шедеври і балувати своїх рідних смачним гарячим блюдом кожен день - як на свято.
Отже, що ж можна приготувати з субпродуктів на перше? Є кілька оригінальних рецептів, деякі послужать відмінним доповненням для щоденного меню і по-справжньому святкового столу. Почнемо з простих рецептів на кожен день.
З гречаною крупою і сердечками
- 2-3 літри води в залежності від бажаної густоти страви,
- 350-400 г сердечок,
- 0, 5 склянки гречаної крупи,
- 350-400 г картоплі,
- 75-100 г моркви,
- 75-100 г цибулі,
- спеції за смаком: сіль, перець, лавр, зелень,
- рослинна олія.
Підготувати овочі, нарізати можна як завгодно, хоч довільними скибочками. Сердечка так само готуємо: моєму в холодній воді, видаляємо плівки, зайвий жир, згустки з судин. Якщо не видаляти жир, можна використовувати менше олії, але блюдо вийде більш калорійним. Кожне серце ріжемо на кільця - так буде більш красиво - і обсмажуємо на розігрітій сковороді.
М'ясо смажиться приблизно 5 хвилин, потім таку ж кількість часу обсмажується цибуля, слідом - морква, її страхувати слід 1-2 хвилини. У доведену до кипіння воду кладемо картопляні брусочки, відварюємо хвилин 10 (до напівготовності), додаємо м'ясоовочевої зажарку, крупу, варимо приблизно 10-15 хвилин. Потім заправляємо спеціями, солимо, кладемо зелень і даємо настоятися перед подачею на стіл 20-25 хвилин.
Перший секрет для оригінального супчика
Невеликий секрет: суп з куркою або з субпродуктами стане дивно ароматним, якщо разом з крупою покласти кілька тонких кілець свіжого кореня імбиру. Перед подачею на стіл їх слід видалити з каструлі. Такий суп можна готувати з будь-якою крупою, пастою, навіть галушками і галушками. Залежно від крупи буде змінюватися смаковий відтінок.
Особливість курячих сердечок полягає в тому, що, фактично, після курячої грудки це другий за значимістю дієтичний продукт, який людина отримує від цієї сільськогосподарської птиці. Калорійність сердечок (неочищених від жиру) становить всього 158, 9 ккал, що на 45, 9 калорій більше, ніж в грудях. Це не має значення, якщо господиня не сидить на дієті, але для отримання дієтичного продукту досить просто видалити жир з «кришечки» серця. Деякі не люблять страви, де використовується серце, в тому числі і куряче, і абсолютно марно!
Серце птиці багате мікроелементами і макроелементами, вітамінами. Будучи білковою їжею, воно рекомендовано дієтологами до вживання людям, які нещодавно перенесли травми і операції, після важких захворювань. Так само страви на основі курячих сердець варто ввести в раціон при анемії, неправильної роботи серцево-судинної системи, при порушенні функцій нервової системи.Страви з цього субпродукту корисні і поживні, головне, навчиться смачно їх готувати. Дуже смачні супи з цієї частини пташиної тушки і бобових - квасолі, сочевиці, гороху.
З фігурної дрібної пастою і квасолею
- 2-3 літри води,
- 400-500 г сердечок,
- стакан квасолі консервованої або відвареної заздалегідь,
- 100 г макаронних виробів,
- 2 стебла цибулі-порею,
- 300-400 г картоплі (3-4 штуки),
- 100-150 г моркви (1 велика або 2 невеликі),
- 300-350 г помідорів (3-4 штуки).
Зі спецій знадобиться:
- лавр - 1 лист,
- свіжі петрушка і кріп,
- суміш перців,
- мелений шафран,
- сіль за смаком.
Підготувати м'ясо: помити, очистити. Відварити у воді протягом 40-50 хвилин, посолити і додати лавр, додати дрібно порізану картоплю і поварити ще 5 хвилин, після чого додати зажарку: обсмажити дрібно нарізані стебла цибулі-порею, додати до них моркву, натерту на дрібної тертці, потім - томати. Їх можна натерти або нарізати довільними скибочками. Додавши томати, протушкувати всю зажарку 1-2 хвилини і додати спеції: 0, 5 чайної ложки меленого або тертого перцю і трохи менше шафрану. Викласти в каструлю і дати закипіти, після чого додати квасолю. І як тільки закипить, додаємо макарони, заправляємо свіжою зеленню і подаємо на стіл.
Другий секрет для улюбленої страви
Є два невеликих секрету у цьому різновиді супу, за допомогою яких можна домогтися, щоб він користувався популярністю у домочадців і гостей. Відварені сердечка варто витягнути з бульйону і, охолодивши, нарізати кружечками - так суп стане гарним. Якщо використовувати не звичайні макарони, а фігурну дрібну пасту або пасту кольорову - страва стане набагато смачніше і цікавіше. Якщо в сім'ї є діти, така варіація в повсякденному раціоні які будуть в захваті.
З сочевицею і прованськими травами
Він ще більш простий, ніж традиційні супи з крупами, але особливу оригінальну нотку додасть йому навіть не стільки сама сочевиця, скільки використання ароматних прованських трав.
- 2-3 літри води,
- 0, 5 склянки сочевиці (червоною),
- 250-350 г картоплі,
- 75 г цибулі ріпчастої,
- 75 г моркви,
- 100 г тонкої локшини або вермішелі,
- сіль за смаком,
- прованські трави або жменька сухого базиліка.
Готуємо м'ясний інгредієнт: промиваємо, розрізаємо, видаляємо згустки крові і жир. Варимо 30-35 хвилин. Потім кладемо сочевицю, після того як вода закипить, додаємо нарізані овочі. При бажанні їх можна засмажити, але тоді буде не такий яскравий смак сочевиці і трав. Лук можна злегка засмажити і покласти в самому кінці готування. Овочі варимо ще хвилин 10 практично до повної готовності і тільки після цього додаємо вермішель. Варимо ще 2-3 хвилини, додаємо спеції і подаємо на стіл.
Третій секрет для більшої ніжності
Для слов'янського менталітету каші-асорті і супи з поєднанням горох плюс локшина не надто звичні, тим не менш, є багато смачних і оригінальних страв, які немислимі без поєднання декількох злаків або інгредієнтів. Наприклад, такі звичні продукти, як картопля і вермішель, відмінно можна замінити рисом. Смак такого супчика стане оригінальним і незабутньо-ніжним.
Два варіанти приготування супу з курячими сердечками з святкової колекції
Для першого варіанту (з вершками і печерицями) буде потрібно:
- 1, 5 літра курячого бульйону,
- 350 г сердечок,
- 300 г печериць,
- 120 г жирних вершків,
- корінь петрушки,
- стакан замороженого або консервованого горошку,
- по 75 г моркви і цибулі,
- 2 столові ложки борошна,
- 2 столові ложки масла топленого,
- по пучку меленого чорного перцю і коріандру,
- сіль за смаком.
Підготовлене м'ясо розрізати на рівні частини (можна навпіл або кружечками), цибулю нарізати невеликими кубиками, нарізати білий корінь, потерти моркву, гриби нарізати невеликими скибочками. У сковороді розігріти масло і з інтервалом в п'ять хвилин обсмажити продукти в такій послідовності: цибуля, морква, петрушка, гриби.В іншій сковороді обсмажити суміш борошна і коріандру до золотистого кольору, після чого влити півсклянки бульйону і довести до кипіння. Влити вершки, довести ще раз до кипіння, прибрати з вогню. Закип'ятити залишок бульйону, покладе курячі сердечка, і варити 25-30 хвилин, після чого додати овочеву зажарку, горошок і соус. Довівши майже до кипіння, зняти з вогню. Ця страва слід подавати на стіл гарячим.
Другий варіант гарячого для святкового застілля
- 500 г курячих сердець,
- 300 г картоплі,
- 1 плавлений сирок,
- 1 солодкий перець,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- сухі пряні трави або свіжа зелень.
Сердечка промиваємо і готуємо, варимо в 2 літрах води 40-50 хвилин. Нарізати картоплю невеликими скибочками, покласти в киплячий бульйон до м'яса, варити приблизно 7-8 хвилин. Дрібно порізати цибульку і потерти дрібно морква, томат і плавлений сир, нарізати соломкою солодкий перець і покласти в бульйон з картоплею і м'ясом. Варити ще 10-15 хвилин. Якщо спеції сухі (кріп, базилік, петрушка) класти їх варто за 2 хвилини до закінчення варіння, свіжу зелень треба кидати в каструлю, як тільки вимкнений газ. Як і всі попередні варіанти, слід подавати гарячим.
Підготовчі етапи: технологія приготування
Курячі сердечка не мають сухожиль, але всередині можуть бути кров'яні згустки, які слід видаляти. Перед обробкою кожне розрізають уздовж, розкривають як книжку і видаляють згустки, судини у вигляді трубочок або жилок. Після цього промивають проточною холодною водою.
Субпродукт готують в духовці, мультиварці, обсмажують, гасять, варять. Тільки не дуже довго, щоб зберегти соковитість і м'якість. Можна обсмажувати в розпеченому рослинному маслі до появи легкої скоринки, потім додати цибулю і моркву.
Найкраще готувати в закритому посуді, з метою зберегти соковитість, щоб в результаті страва не стало жорстким. Тривалість приготування залежить від того, наскільки молоде м'ясо: чим старше курка, тим довше варити до повної готовності. Якщо сердечка курчат, знадобиться всього півгодини, а якщо зрілих курок - близько двох годин. Приблизний «вік» можна визначити за кольором.
калорійність
Курячі сердечка займають важливу позицію в списку корисних і здорових продуктів. Калорійність відварених сердечок становить приблизно 183 ккал на 100 г. Якщо готуєте з використанням сметани, сиру та інших ситних інгредієнтів, харчова цінність значно зростає.
Сердечка збагачені полі- і мононенасичені жири, вітаміни РР, групи В, А, містять в складі мінерали: цинк, фосфор, залізо, калій, мідь, кальцій, магній, молібден, кобальт, хром і марганець.
Готуємо смачні курячі сердечка на сковороді в сметані
Серед популярних рецептів - гасіння в сметані на сковороді. Для приготування кулінарного шедевра знадобиться простий продуктовий набір.
- 600 г сердечок,
- 2 зубчики часнику,
- 100 г цибулі,
- 100 г сметани,
- 200 г рису сорту басматі,
- 20 г масла вершкового,
- сіль і перець мелений, за смаком,
- суміш «Прованські трави».
- Цибулю і часник шинкують, підсмажують на олії до прозорості.
- З сердечок видаляється зайвий жир, судини. Після цього їх можна викладати на сковороду і обсмажувати на середньому вогні, поки не зникне рожевий колір.
- Додається сметана, сіль і перець, вогонь зменшується і блюдо накривається кришкою.
- Гасити близько півгодини.
- Тим часом відварюється рис і додається в нього масло.
- Після закінчення 30 хвилин, коли сердечка придбали м'якість, саме час приправити сумішшю ароматних прованських трав.
- Готуємо страва, поки не піде зайва волога.
На стіл подаються наступним чином: рис викладається на тарілку, посередині робиться невелике заглиблення, в якому розміщують у вигляді гірки сердечка. Окрасою страви можуть бути зелені овочі та томати.
Печеня з сердечок з картоплею і чорносливом в горщиках
Приготувати це смачне блюдо абсолютно нескладно.
- 1 кг сердечок,
- картопля - 500г,
- середня цибулина,
- середня морква,
- голівка часнику,
- 8 шт. чорносливу,
- щіпка паприки,
- по 2 ч. л. сушеного кропу і солі.
- Готуємо сердечка, овочі чистимо, промиваємо водою, часник ріжемо пластинками, а чорнослив - кубиками.
- Компоненти перемішуємо з сердечками, додаємо сіль і перець. Картопля окремо нарізаємо кубиками, викладаємо в горщики порційно. Кубики можна зробити великими. Зверху розкладаємо овочі та субпродукт.
- Всі заливаємо окропом (по ⅓ склянки в кожен горщик), накриваємо кришечками і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Через годину страва готова.
Шашлички з курячих сердечок в духовці
Дуже оригінальний і смачний рецепт, яким ви здивуєте домочадців і гостей.
- Кілограм субпродукту.
- Соєвий соус - 6 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 3 ст. л.
- Сіль і перець - за смаком.
- Сердечка промиваються, чистяться, якщо потрібно, і складаються в глибоку ємність, в якій будуть маринуватися.
- Всі складові - мед, оцет, соус, прянощі додають до страви, ретельно перемішують руками і залишають на 1,5 години.
- Потім нанизують на дерев'яні шпажки і укладають в форму для запікання.
- Зверху заготовки поливають залишком маринаду, а ще додають кілька склянок води в форму.
- Шашлички поміщаються в розігріту духовку (180 градусів), де готуються близько 15 хвилин. Після перевертаються і ще запікаються 20 хвилин.
Як приготувати курячі сердечка в мультиварці
Приготування в мультиварці спрощує процес, адже за стравою не потрібно постійно стежити.
- 1 кг субпродукту,
- 1 цибулина,
- 1 морквина.
- Сердечка промиваються, очищаються, цибуля і морква чистяться, подрібнюються і додаються до субпродуктів.
- Всі підготовлені компоненти складаються в чашу мультиварки.
- Сіль і перець додаються за смаком, все перемішується.
- Вибирається програма гасіння або приготування супу, і ставиться таймер на 45 хвилин.
Сердечка в сирному соусі
Ще одне приголомшливе блюдо, яке повністю змінює уявлення про субпродуктів. Щоб приготувати ароматні і ніжні сердечка, знадобляться прості і доступні продукти.
- сметана (20% жирності) - 3 ст. л.,
- сирок плавлений ( «Янтарний») - 100 г,
- часничок - 2 зубчики,
- цибулини - 2 штуки,
- сіль, перець - за смаком,
- крохмаль - 2 щіпки,
- кріп петрушка,
- олія соняшникова рафінована - для смаження,
- сердечка - 700 м
- Краще готувати в глибокій сковороді з розігрітим рослинним маслом. У таку підготовлену ємність викладаємо сердечка, перчимо і солимо. На інтенсивному вогні обсмажуємо близько 3 хвилин.
- Потім вогонь робимо менше і смажимо ще 15 хвилин.
- Нарізаємо цибулю кубиками, обсмажуємо до золотистого відтінку на іншій сковороді і додаємо до сердечка, залишаючи гаситися ще 15 хвилин на слабкому вогні.
- Не забуваємо час від часу помішувати.
- Зелень промиваємо в проточній воді, висушуємо на серветці, дрібно нарізаємо. Часник чистимо, подрібнюємо.
- Сир натираємо на крупній тертці і додаємо разом зі сметаною до субпродукти, перемішуємо.
- Стежимо, коли сир розплавиться, додаємо в сковороду крохмаль, зелень і часник. Доводимо до кипіння, пробуємо на сіль, при необхідності додаємо ще й знімаємо з вогню. Ароматні і смачні сердечка в сирному соусі готові.
Якщо традиційні перші страви набридли одноманітністю, можете приготувати суп з курячих сердечок. Це не займе багато часу і зажадає мінімальний набір продуктів.
- 500 г субпродукту,
- 3 великих картоплини,
- цибулина,
- морква,
- петрушка,
- лавровий лист,
- сіль,
- перець мелений.
- Схема приготування не вимагає видатних кулінарних здібностей: готуємо сердечка, очищаючи від всього зайвого, чистимо овочі.
- Поки вариться бульйон, картопля нарізаємо кубиками, моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю шаткуємо.
- Після закінчення 30 хвилин додаємо до сердечка картопля, через кілька хвилин зменшуємо вогонь.
- Потім моркву і цибулю обсмажити на олії до золотистого.
- Через 15 хвилин після того, як був висипаний картопля, вводимо в наш супчик піджарку, приправляємо лавровим листом, перцем, не забуваємо посолити, і прикрашаємо подрібненою петрушкою.
- Класичний супчик готовий до вживання.
Цей варіант першої страви можна приготувати з додаванням вермішелі. Тут можна обійтися без картоплі, і суп вийде легким і ніжним. Принцип приготування зберігається, як і в попередньому варіанті, але вермішель вариться не більше 7 хвилин.
Салатик з курячих сердечок також порадує своїм смаком.
- сердечка - 500 г,
- огірки (маринований або свіжий) - 2 шт.,
- яйця - 4 шт.,
- консервована кукурудза - 1 банка,
- зелень,
- майонез - 250 г,
- перець і сіль.
- Сердечка відварити в підсоленій воді, а для аромату додати лавровий лист. Варити після кипіння 20 хвилин, після закінчення злити рідину.
- Поки готуються сердечка, відварити яйця, а огірки нарізати кубиками.
- Потім остиглі яйця і сердечка нашаткувати кільцями або кубиками.
- Інгредієнти з'єднати в салатник. Не забудьте додати кукурудзу, а також заправити майонезом і поперчити. Все ретельно перемішати, а нарубаного зеленню прикрасити перед подачею.
Користь і шкода курячих сердечок
Крім того, що м'ясо курячих сердечок збагачене вітамінами і мінералами, воно ще й відмінно засвоюється, що робить його незамінним в здоровому раціоні.
Регулярне вживання субпродукту в їжу дозволяє:
- Зміцнити серце, судини і нервову систему.
- Прискорити відновлення тканин в період після операції.
- Досягти позитивної динаміки при лікуванні анемії.
Мідь, якої багаті сердечка, допомагає гемоглобіну і деяких гормонів синтезуватися в організмі, а амінокислоти роблять їх найважливішим блюдом в харчуванні спортсменів і дітей.
При очевидній користь, літнім людям все ж не варто сильно захоплюватися сердечками через високого рівня холестерину. Як то кажуть: «Міра потрібна у всьому». Також вони не рекомендовані алергікам.
Корисні поради
Підбірка кулінарних секретів для тих, хто хоче, щоб блюда з сердечок були ще смачніше і корисніше.
- Якщо готуєте дитині, подбайте, щоб вони пройшли ретельну термічну обробку. Варіть близько години.
- Найчастіше для приготування в мультиварці вибирають програму «Випічка» і ставлять таймер на 50 хвилин.
- У скороварці гасіння займе не більше півгодини.
- В пароварці готують від 1,5 годин.
- Перед обсмажуванням сердечка проварюють 5 хвилин.
- Неприємний запах має зіпсувався продукт. Купуючи, уточніть термін придатності.
- Гіркота в готовій страві виникає, якщо попередньо сердечка були очищені від жив і плівок.
- Лук і морква пом'якшують субпродукт. Цей же ефект досягається при приготуванні в сирному або сметанному соусі.
Курячі сердечка в ряду субпродуктів відрізняються ніжним і приємним смаком. А ще вони підійдуть тим, хто піклується про здоров'я і вважає за краще корисні страви. Ви можете готувати їх так часто, як бажаєте, і навіть дивувати гостей незвичайними рецептами за святковим столом.
Суп з курячих сердечок
Деякі господині упереджено ставляться до субпродуктів з птиці, вважаючи їх несмачними і марними. Насправді це зовсім не так. З курячої печінки і сердечок можна приготувати багато оригінальних перших і других страв, були б бажання і фантазія.
Найчастіше з сердечок готують другі страви і начинку для виробів з тіста. Як правило, це різні рагу з овочами, печеня, млинці, паста і навіть піца. Не менш смачні і супи з субпродуктів.
Суп з курячих сердечок є дуже просте і дешеве блюдо, що поєднує в собі не тільки прекрасний смак, але і очевидну користь. Печінка і серце містять дуже мало жиру і багато потрібних організму мікроелементів. Вони добре засвоюються, тому страва з потрохами нерідко готують в рамках різних дієт.
Класичний суп з курячих сердечок
Найпростіший з усіх можливих варіантів цієї страви.Суп можна зварити тільки з сердечок і без пасерування, тоді вийде найлегший відвар з ледь помітними крапельками жиру і яскравими кубиками овочів. Або можна поєднати субпродукти з курячим м'ясом (грудкою або стегенцем) і додати в суп калорійну зажарку. В такому випадку вийде дуже наваристий бульйон, не поступається за своєю ситності духовим щам і борщів.
Нижче представлений дієтичний рецепт тільки з сердечок.
Інгредієнти на 1,5 л. супу:
- Курячі сердечка - 500 г.
- Лавровий лист - 2 або 3 шт.
- Горошини запашного і чорного перцю.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Лук-перо - 30 м
- Картопля - 2 шт.
приготування:
- Замочити курячі сердечка на півгодини. Ретельно промити, очистити від зовнішніх плівок, видалити жилки. Розрізати навпіл і вибрати залишилися згустки крові.
- Воду закип'ятити, додати в неї лавровий лист, сіль і спеції за смаком, горошини запашного і чорного перцю, розрізану на половинки цибулину і всі підготовлені сердечка.
- Варити суп, періодично знімаючи піну.
- Нашаткувати зелена цибуля, нарізати на кубики кореневої селера, картопля і різнобарвну паприку. Морква порубати на тонкі п'ятачки.
- Як тільки сердечка дійдуть до напівготовності, видалити з каструлі спеції і цибулю, засипати в посуд картопля і морква, через 10 хвилин - селера і паприку.
- Варити до готовності овочів.
- Подавати з вершковим маслом і рубаним зеленою цибулею.
Суп з курячими потрошками (сердечками і печінкою)
На вигляд дуже звичайний, але надзвичайно легкий і смачний рецепт супу з курячих субпродуктів. У селі його готують в чавунцях, відразу закладаючи всі інгредієнти і не використовуючи обсмажування продуктів. У міських умовах це перша страва цілком можна зварити і на плиті, збагативши смак супу золотистим цибулькою та морквою, обсмаженими на вершковому маслі.
Суп з курячими сердечками
Цей простий у приготуванні і смачний суп з курячими сердечками стане відмінним варіантом поживного обіду або легкої вечері.
Їсти супи лікарі і дієтологи настійно рекомендують щодня - благо варіантів їх приготування так багато, що навіть готуючи новий суп кілька разів на тиждень, можна не їсти одне і те ж! Відмінною альтернативою приївся супів, наприклад, може стати такою суп з курячими сердечками - швидкий в приготуванні, але дуже смачний.
Рецепт супу з курячими сердечками
500 г курячих сердечок
2-4 бульби картоплі
по 1 моркви і цибулині
1 жменя вермішелі
Як приготувати суп з курячими сердечками:
Курячі сердечка промити проточною водою, видалити зайвий жир, викласти в каструлю, залити 1-1,5 л води і відварити протягом 20-30хв.
Очищену картоплю нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю до сердечка, продовжити варити суп на помірному вогні.
Морква потерти на крупній тертці, подрібнити цибулю, пасерувати овочі в сковороді на невеликій кількості олії, додавши спеції за смаком.
Приготовану овочеву зажарку додати в суп, всипати туди ж жменя вермішелі, вимкнути вогонь і дати супу настоятися перед подачею 10-15хв під кришкою.
Подавати суп з курячих сердечок до столу, заправивши сметаною або без заправки.
Регулювати смак такого супчика можна за допомогою овочевий засмажкою: в неї можна додавати томатну пасту і найрізноманітніші приправи і спеції на ваш смак.
Друзі, а які рецепти супів з курячих сердечок можете запропонувати ви? Поділіться в коментарях рецептами приготування своїх улюблених супів з цим субпродуктом.
Відеорецепт супу з курячими сердечками
Дивись, які привілеї тебе чекають! І вони будуть доступні тобі відразу після реєстрації.
- Вести особистий блог і ділитися своїми емоціями
- Спілкуватися, радити і отримувати поради на форумі
- Брати участь в Суперский конкурсах і вигравати призи
- Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
- Дізнаватися першої про найсоковитіших статтях і нові тренди
Тоді просто заповни поля праворуч і натисни цю кнопку
Маленькі секрети великих кулінарних шедеврів
У кожної господині є свої маленькі хитрощі, які роблять її, і без того смачні страви, кулінарними шедеврами. А як же приємно слухати захоплені відгуки друзів, які дивуються з того, що, саме у вас, ту чи іншу страву виходить краще, ніж у інших.
А ще приємніше, ділитися своїми секретами, відчуваючи, при цьому, гордість за себе. Хоча, звичайно, можна і схитрувати, сказавши, що ніякого секрету немає, просто кулінарія це ваш «коник». Нижче наведені прості, але важливі поради, як зробити ваші шедеври ще «шедевральний». Плов.
Рецептів приготування цієї страви безліч, але якою б ви не вибрали, за 10 хвилин до готовності покладете в середину качатниці, прямо в рис, головку нечищеного, добре вимитого часнику. А перед подачею, вийміть його і викинете. Плов вийде ароматним і особливо смачним, при цьому, вам не загрожує запах часнику з рота.
Курка в духовці.
Хоча, чому тільки курка? Будь-яке м'ясо в духовці вийде смачніше і придбає приємний колір і аромат, якщо його перед смаженням, крім ваших улюблених приправ, змастити звичайної столовою гірчицею.
Салат «Оселедець під шубою».
Для того щоб салат вийшов ніжним, повітряним і швидко просочився, овочі краще не різати, а терти на крупній тертці. А картопля, перед тим як змастити майонезом, необхідно злегка «скропити» соняшниковою олією. Ідеальний варіант - масло, в якому зберігалося філе оселедця.
Салат «Вінегрет» та «Крабовий»
вийде ще смачніше, якщо до основних продуктів додати одне, порізане тонкою соломкою, яблуко.
Салат «Столичний» ( «Олів'є»)
тільки придбає в смаку і ароматі, якщо блюдо, в якому він зберігатися, попередньо натерти перемолотим часником.
Щоб холодець вийшов ароматним,
перед тим, як поставити його остуджувати, додайте в нього 2-3 зубчики очищеного часнику. Часник можна порізати, тоді при подачі на стіл, діставати його не обов'язково.
щоб картопля
при варінні не розвалилася і зберегла свої форми, а так само набула апетитний колір, в воду додайте 1 ст. л. 6-9% оцту.
Щоб пісочне тісто
вийшло особливо смачним і розсипчастим, в нього необхідно додати 1-2 ст. л. соняшникової олії.
Якщо ви любите мелений варений кава
, При варінні додайте дрібку кориці. Кава від цього тільки виграє.
