Автором Дієти Американські гірки є Мартін Катан, американський психолог, який тривалий час займався проблемами ожиріння. Грунтуючись на багаторічних спостереженнях він розробив спеціальну методику позбавлення від зайвої ваги, при цьому дієта розроблялася в першу чергу для наречених, що не абсурдно звучить, але найвдячнішими користувачами швидких (і як наслідок досить жорстких дієта) і ефективних дієт є жінки перед власним весіллям. Звичайно це й не дивно адже приходить час вибирати весільні сукні, весільний салон, весільні аксесуари, ну і дрігуіе весільні дрібниці, про це детальніше на ресурсі Nadietax, а от вибрати власну вагу не вийти швидко вибрати або купити тут тільки потрібні радикальні методи. І першим результатом цієї воістину унікальної методики стало його власне схуднення на 30 кілограм. Про це він докладно написав у своїй книзі, яка вийшла в 1986 році, відразу ж стала бестселером і перевидавалася не один десяток разів. А описана їм дієта отримала назву дієта Американські гірки завоювала популярність у всьому світі і придбала масу шанувальників.

У своїх дослідженнях Мартін Катан прийшов до висновку, що якою б дієті не дотримувався людина бажає схуднути, його організм з часом до неї адаптується, обмін речовин сповільнюється і схуднення зупиняється. Більш того, після закінчення дієти вага набирається знову. І розробник дієти Американські гірки запропонував постійно змінювати калорійність добового раціону, в результаті чого обмін речовин не сповільнюється і процес схуднення триває успішно.

Дієта Американські гірки розрахована на три тижні, і чітке меню для неї не розроблено. Їсти можна все що завгодно, але дуже строго підраховуючи кожну калорію. Єдина умова - це обмежити надходження жирів в організм.

Схема дієти Американські гірки

Перші 3 дні дієти калорійність добового раціону повинна складати - 600 калорій, наступні 4 дні калорійність повинна складати 900 калорій, потім слід тиждень з калорійністю раціону - 1200 калорій. А далі знову йдуть 3 дні по 600 калорій і 4 дня по 900 калорій.

Як видно зі схеми харчування, дієта дуже жорстка і особливо важко доведеться в перші три дні, тому що почуття голоду постійно даватиме знати про себе. Але для тих хто витримає такий режим харчування результат схуднення складе до 12 кілограмів за 3 тижні. Ефективність дієти Американські гірки збільшується при фізичних навантаженнях і тренуваннях. В цьому випадку результат схуднення може скласти до 20 кілограмів зайвої ваги. Але головне достоїнство цієї дієти в тому, що вага закріплюється надовго і до наступних дієт вдаватися вам доведеться не скоро.

особливості дієти

В основу даної методики покладено принцип схуднення, що представляє собою постійну зміну кількості споживаних калорій. Іншими словами, це можна порівняти з постійними стрибками в їжі. Суть дієти якраз в тому, що зміна калорій в їжі сприяє стресового стану організму, який змушений позбавлятися від зайвих кілограмів. Багато дієтологів висловлюються проти такого методу, як раз в зв'язку з тим, що наноситься моральну шкоду здоров'ю, але жінкам, охочим якнайшвидше й ефективніше схуднути, така система здається досить цікавою і привабливою.

Перевага даної дієти в тому, що до складу меню входять будь-які страви. Але їсти їх можна з дозволеним кількістю - число калорій не повинне перевищувати допустимих показників. Що стосується норм, скільки можна з'їсти, то відповідно до днем ​​дієти вони варіюються - або зменшуються, або збільшуються.

Основні постулати дієти:

1. Методика розрахована на 21 день.
2. За цей час можна досягти схуднення в 8-10 кілограм.
3. Дієту можна повторити не раніше, ніж через три місяці після закінчення першої.
4. Поєднувати систему краще з фізичними навантаженнями, тоді успіх буде значніше.

Що стосується обмежень калорій відповідно до днями дієти, то правилами дієти передбачено вживання в перші три дні до 600 ккал за добу, з четвертого по сьомий день збільшується норма до 900 ккал, з восьмого по чотирнадцятий день допускається вживати в їжу 1200 ккал, в наступні три дня показники знижуються до мінімуму - 600 ккал, і останні три дні тритижневої дієти замикають обмеження в день по 900 ккал.

Переваги і недоліки

Дієті «Американські гірки» властиві свої плюси і мінуси. Як і будь-яка інша система схуднення, дана дієта може похвалитися відмінними результатами - вдається скинути близько 10 кілограм. Якщо харчування пов'язане з фізичними вправами, то ці показники можуть досягти 15 кілограм за три тижні. Таким чином, вже через місяць будь-якій жінці знадобиться новий гардероб або доведеться дістати улюблені речі, які стали малими через зайвої ваги.

Крім того, плюсом є і те, що ще протягом двох місяців вдасться зберегти досягнуті результати. Ця перевага даної дієти, оскільки в інших системах харчування набрати втрачені кілограми можна за пару днів після її закінчення. Такі катання на американських гірках ще довгий час будуть присутні в організмі. Але це не означає, що після дієти можна почати потворно харчуватися. Варто дотримуватися правильного харчування.

Істотним плюсом дієти є і те, що можна вживати будь-які продукти. Звичайно, це не відноситься до шкідливих фаст-фудів і жирних страв, які протипоказані навіть тим людям, хто не застосовує будь-які дієти або зовсім страждає дефіцитом маси тіла. Відсутність обмежень у вживанні продуктів диктує рекомендації по кількості вживання калорій.

Таким чином, можна виділити основні плюси дієти:

1. Гарантований результат.
2. Нетривалість дієти.
3. Неможливість набрати скинуті кілограми.
4. Різноманітність меню.
5. Швидкість і ефективність.

У числі головного недоліку - жорсткість дієти. Про це свідчать відгуки багатьох дієтологів. Незважаючи на те, що дозволені всі продукти, існує суворе обмеження в їх вживанні. Дієтологи наголошують, що дні, коли дозволено вживати не більше 600 ккал, вельми критичні з точки зору здоров'я. Багатьох жінок в ці дні можуть переслідувати такі симптоми як запаморочення, сонливість, апатія, втома.

З цього ж нестачі з'являється і ще один. У зв'язку з настільки малим споживанням калорій людини може переслідувати постійне відчуття голоду. Звідси ключове наслідок - депресія. Морально досить складно винести ці періоди.

Недоліком для багатьох жінок, перепробував швидкі дієти, є те, що перші результати будуть з'являтися тільки після 15-го дня дієти, а загальна тривалість її - 21 день. Таким чином, це не порівняти з тією ж гречаної дієтою, де позбутися зайвих кілограмів можна вже через п'ять днів.

Крім того, дієта не може дати більшого результату, як 10-12 кілограм за три тижні. Максимум можна поліпшити результати, якщо поєднувати схуднення з фізичними вправами. Але навряд чи вдасться активно займатися тренуваннями, оскільки будуть переслідувати постійна втома і лінь.

Рекомендоване меню

Взагалі конкретного меню на кожен день в такій дієті не існує. Це пов'язано з тим, що дозволені всі групи продуктів. Можна самому формувати щоденне меню з урахуванням рекомендованих калорій в той чи інший день. У цьому безсумнівний плюс. Ласуни зазначені норми воліють заповнювати борошняними виробами, тістечками, тортиками. Вони, до речі, не є забороненим продуктом, але нічого корисного для здоров'я в них немає.Зловживання солодким, тим більше в період дієти, призводить до проблем зі шкірою, волоссям, загострюється негативна симптоматика системи травлення.

Найвірнішим підходом в дієті є вживання різних продуктів в невеликих кількостях. Оптимальним буде поєднання фруктово-овочевого балансу і білків. Найкраще зменшити споживання жирів - завдяки цьому організм більш спокійно перенесе дієту.

Найважчі дні припадають на низькокалорійне харчування. Максимальне споживання калорій в ці дні - 600 ккал. Зразкове меню в цей період може бути таким:

• Сніданок: знежирений сир - 200 грам, несолодкі фрукти і ягоди - 200 грам, чай без цукру.
• Обід: пісний овочевий суп, два шматочки дієтичного хлібця.
• Полудень: 3 яєчних жовтки, морс.
• Вечеря: рис з нежирної відвареної або приготовленої на пару рибою - 100 грам.
• На ніч можна випити склянку нежирного кефіру.

У дні, коли кількість калорій збільшено, можна вживати кашу на сніданки, в обід додавати овочеві салати з рослинним маслом, на друге - відварне м'ясо або курку, на гарнір - запечена картопля або овочі на пару.

Як напоїв можна вживати:

1. Зелений чай,
2. Чорний крупнолистовий заварний чай без цукру,
3. морси,
4. кисіль,
5. Слабкий свіжозварений кави (але не розчинний),
6. какао,
7. Чисту негазовану воду - до 2-х літрів в день,
8. Мінеральну воду,
9. Трав'яні настої та чаї,
10. Ягідні напої,
11. Питний йогурт,
12. Кефір та інші кисломолочні напої,
13. Свіжі соки.

Таке меню не тільки дозволить витримати калорійність дієти і домогтися результатів, але і допоможе налагодити правильне харчування і роботу організму, що позитивно позначиться на здоров'ї людини.

Згідно відгуками тих, хто застосовував цю дієту, найкраще в цій системі - це самостійна організація харчування. Меню можна формувати таким чином, що в один день можна дозволити собі солодкі булочки, а в іншій - наситити організм вітамінами і їсти улюблені фрукти.

Єдине, що варто порекомендувати новачкам «американських гірок» у важкі дні не займатися спортом. Максимум, чого можна віддати перевагу - це йога. Це пов'язано з тим, що організму потрібні сили на фізичну активність, а в силу малого споживання калорій, зробити це повноцінно не вийде.

Дієта Американські гірки

На саму думку про дієту у більшості людей псується настрій, а любителі поїсти впадають в депресивний стан. Говорити про ефективне схудненні, коли настрій огидне і є одне бажання, щоб дієта скоріше закінчилася, недоцільно. Психологи і дієтологи переконані, що схуднення при психологічному спокої більш результативно, ніж в умови постійної тривоги.

Дієта Американські гірки була створена для тих людей, які хочуть скинути зайву вагу, але не бажають для цього відмовлятися від улюблених страв. Цей метод схуднення є ефективним, і розрахований на тих, хто не має залізної сили волі. Він передбачає схуднення в кілька етапів, завдяки чому отриманий результат зберігається надовго.

Історія створення

Дієта «народилася» в вісімдесятих роках двадцятого століття. Її творець - американський психолог Мартін Катан. Він страждав зайвою вагою, тому був здивований пошуком методу, який би допоміг йому розлучитися з набридлими кілограмами. Не знайшовши підходящого для себе методу, психолог розробив власну дієту. З її допомогою йому вдалося скинути близько 35 кг за кілька років.

В ході розробки дієтичних правил і меню, психолог вивчив принципи метаболізму в людському організмі. Детально розібравшись у всіх нюансах обміну речовин, йому вдалося перехитрити феномен плато - тимчасову зупинку втрати ваги під час схуднення. Цей феномен виникає внаслідок того, що при зниженні калорійності харчування в організмі сповільнюється обмін речовин, відбувається перебудова ферментативних реакцій.Таким способом організм пристосовується до нових умов харчування. Різке, але короткочасне, підвищення добового калоража дозволяє «обдурити» організм і уникнути появи цього феномена.

Своєму методу Катан Мартін дав назву «ротаційна дієта», або «дієта чергування». Але з цими назвами виникла плутанина. Ротаційної називається дієта, яка призначається пацієнтам, що страждають на атопічний дерматит. Її суть полягає в частій зміні продуктів харчування, що дозволяє не накопичуватися алергенів в організмі хворого. Дієтою чергування в дієтології називають дієту Буч - білково-вуглеводного чергування. Щоб уникнути цієї плутанини, прихильники методу Катана дали їй більш звучну назву - дієта Американські гірки.

Основні принципи

Правила, яких потрібно дотримуватися під час дієти, повністю виправдовують її назву. Це дійсно Американські гірки:

1. Перший етап - різке зниження калорійності до 600 ккал на добу. Раціону з такою низькою калорійністю слід дотримуватися три дні поспіль.
2. Другий етап - підвищення калоража до 900 ккал на добу. Тривалість цього етапу - три дня.
3. Третій етап - збільшення калорійності до максимально дозволеного рівня - 1200 ккал на добу. Цей етап також триває три дні.
4. Четвертий етап - різке зниження калоража протягом трьох днів до 600 ккал.

Після четвертого етапу необхідно ще раз повторити другий-четвертий етап. Таким чином, протягом дієти Катана двічі калорійність підвищується до 1200 ккал і тричі знижується до 600 ккал. Загальна тривалість схуднення за допомогою цієї методики чергування становить 21 день, тобто 3 календарних тижні.

Для схуднення за допомогою дієти Американських гірок слід щодня підраховувати калораж страв за допомогою традиційних таблиць калорійності. Щоб не відчувати гострого почуття голоду при такому схудненні, потрібно харчуватися якомога частіше, але маленькими порціями.

Для приготування дієтичних страв слід вибирати пісні продукти. Жир в стравах обмежують до мінімально можливої ​​кількості. При цьому перевагу віддають рослинних масел (соняшниковій, оливковій, лляному, кунжутного). Ці масла використовують не для смаження, а для додавання в овочеві салати в якості заправки.

При приготуванні дієтичних страв необхідно відмовитися від смаження. Краще готувати страви відварюванням, на пару або грилі, запіканням у власному соку, гасінням. Овочі - джерело рослинної клітковини, вітамінів, макро- і мікроелементів, тому їх бажано, по можливості, вживати в сирому вигляді. Їжу рекомендується не солити. Сіль сприяє затримці рідини в організмі, що протипоказано при схудненні.

Останній прийом їжі не обмежений часом, але він повинен бути не менше, ніж за 3 години до сну. Це правило дуже зручно для «сов», тобто людей, які пізно лягають спати і пізно прокидаються.

Пити під час дієти потрібно багато, але часто: кожну годину слід випивати півсклянки чистої води. Загальний обсяг рідини, випитої за день, становить 1,5 л. Замість води допускається питво відварів лікарських трав, м'яти, меліси, зеленого чаю. Соки дозволені тільки свіжовичавлені. При вживанні соків їх калорійність потрібно включати в загальну добову.

Ефект від дієти буде більш значущим, якщо під час схуднення займатися фізичними тренуваннями. Корисні для схуднення біг вранці, катання на велосипеді або роликових ковзанах, піші прогулянки на великі дистанції.

Дуже важливий для нормалізації обмінних процесів також повноцінний сон - не менше 8 годин. Недосипання пригнічує імунну систему і пригнічує метаболізм. Але спати довше також не рекомендується, оскільки організму потрібно встигнути витратити енергію, отриману з їжі.

Щадний варіант дієти Катана

Для тих, хто не може дотримуватися калорійності дієти Американських гірок, а також для тих, хто в день витрачає більше калорій, ніж міститься в цьому дієтичному раціоні, є більш щадний дієтичний режим.У цьому варіанті вимоги до калорійності трохи знижені: перший і четвертий етапи - 1200 ккал на добу, другий етап - 1400 ккал, третій етап - 1600 ккал. В іншому вимоги залишаються такими, же в оригінальному варіанті.

Корисні і шкідливі продукти

До дозволеним дієтичних продуктів відносяться:

• нежирне м'ясо (яловичина, курка, індичка, кролятина),
• знежирені або маложирні молочні продукти,
• Риба та морепродукти,
• яйця,
• овочі (переважні помідори, огірки, білокачанна капуста, цвітна капуста, брокколі),
• зелені листові овочі (листя салату, рукола, петрушка, кріп, кінза, базилік),
• цільні крупи,
• прянощі і сушені трави,
• несолодкі фрукти (зелені яблука, грейпфрути, лимони) - але не частіше 2 разів на день,
• сухофрукти (крім цукатів).

Чи не рекомендованими (але не забороненими!) Є продукти з високою калорійністю і великим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів: хлібобулочні вироби, продукти з борошна, напівфабрикати і фастфуд, ковбасні вироби і копченості, тверді сири, маринади і соуси, консерви (рибні, м'ясні, овочеві) , бобові (горох, квасоля, сочевиця), картопля, виноград, інжир і банани, цукор, солодощі, шоколад. Небажаними є газовані напої, алкоголь, міцну каву і чорний чай.

Дієта Американські гірки досить ефективна, але повторювати її після одного курсу слід не раніше, ніж через 2 місяці.

орієнтовний меню

Якогось чітко визначеного раціону при цій дієті немає. Є рекомендації і орієнтовний меню, яке може бути взято за основу при побудові індивідуального раціону.

Зразкове меню для днів з 600-кілокалорійним обмеженням:

• сніданок - 200 г нежирного сиру,
• другий сніданок - одне яблуко,
• обід - тарілка овочевого супу, 2 шматочки підсушеного хліба,
• полуденок - 2 відварених яйця і помідор,
• вечеря - порція відварної риби (100-150 г).

Орієнтовний меню для днів з 900 ккал на добу:

• сніданок - 150 г вівсянки на воді, яблуко,
• другий сніданок - 100 г знежиреного сиру, салат з капусти,
• обід - 100 г відвареного курячого філе, один огірок,
• полуденок - стакан кефіру,
• вечеря - 100 г відварених морепродуктів під лимонним соком.

Рекомендоване меню для 1200 ккал на добу:

• сніданок - 200 г каші на воді (перловка, гречана, рисова),
• другий сніданок - стакан нежирного молока,
• обід - 100 г відвареної яловичини, салат з огірка, помідора і салатного перцю, заправлений ложкою рослинного масла,
• полуденок - грейпфрут,
• вечеря - 100 г риби, запеченої у фользі в духовці з пряними травами.

Яким би не було складене для дієти меню, воно по калорійності має відповідати калорійності дієтичного дня.

Вихід з дієти

Щоб результати схуднення зберігалися як можна довше, необхідно виходити з дієти поступово. Якщо відразу після неї повернутися до вживання всіх улюблених продуктів і в необмеженій кількості, колишній вага обов'язково повернеться. Калорійність харчування після дієти потрібно збільшувати не поспішаючи. Жорстких вимог щодо її підвищення немає. Кращим показником адекватності підвищення калоража буде контроль набору ваги за допомогою зважування. Збільшувати калорії потрібно не більше, ніж на 100 ккал на добу, а максимальну загальну добову калорійність намагатися утримувати в межах 1200 ккал.

Протипоказання для схуднення

Дієта не завдає шкоди здоров'ю. Вона збалансована за вмістом основних поживних речовин, вітамінів і мінералів, тому має мало протипоказань. Худнути за допомогою дієти Катана заборонено вагітним і годуючим жінкам, оскільки їх організм повинен отримувати достатню кількість калорій.

З обережністю потрібно застосовувати дієту людям, що страждають від захворювань органів травлення і нирок. Хронічним хворим перед схудненням таким способом необхідно проконсультуватися з лікарем: це необхідно для попередження можливих загострень наявних патологій.

Дієта Американські гірки - хороша альтернатива схуднення для тих, хто не хоче відмовлятися від улюбленої їжі.Чергування калорійності під час дієти тренує організм, змушуючи його розлучатися із зайвими кілограмами в надії на те, що скоро калораж меню знову збільшиться.