У холодну зимову пору року просто необхідно освоїти хоча б один рецепт салату з додаванням редьки. Цей корисний коренеплід, незважаючи на його специфічний різкий смак, відмінно поєднується з овочами (морквою, пекінською капустою, помідорами), фруктами та м'ясними продуктами (ковбасою, шинкою, куркою, свининою). Крім того, фахівці вже не раз згадували про його оздоровлюючих властивостях для організму - що міститься в ньому аскорбінова кислота підвищує імунітет, тому всілякі простудні захворювання, грип і ГРВІ будуть вам не страшні. Крім того, овоч рекомендується вживати при виникненні проблем з печінкою і жовчним міхуром, бронхіальній астмі і навіть для усунення залишкових явищ після перенесеної жовтяниці. Як бачите, салат з редьки не тільки не залишить вас голодною, але і подбає про ваше здоров'я, наповнивши організм силами для боротьби з інфекціями.
Салат «Зимовий» з солоними огірками і редькою
Цей салат з редьки під назвою «Зимовий» стане ідеальною закускою. Вживаючи її під міцні алкогольні напої, ви зможете насолодитися їх істинним смаком і ніколи не сп'янієте. Рецепт дуже простий і швидкий, так що беріть його на озброєння.
- 300 грамів редьки зимових сортів
- така ж кількість середніх зелених помідорів (рекомендуємо використовувати консервовані)
- два великих солоних огірка
- оливкова олія - чотири ложки (столові)
- половина невеликого лимона (буде потрібен тільки сік)
- кухонна сіль - на ваш смак
- 40 грамів натурального йогурту
Якщо ви вирішили освоїти цей рецепт, то, купуючи продукти, вибирайте коренеплід зимових сортів, однак через брак такого завжди можна використовувати звичайну редьку. Починаючи приготування страви, натріть її нетовстими смужками за допомогою терки. Потім поріжте кубиками солоні огірки, а консервовані помідори розділіть ножем на чотири рівні частини.
Тепер вам необхідно приготувати маринад для салату з редьки, рецепт якого дуже простий. Отже, вилийте в глибоку миску натуральний йогурт (беріть звичайний, без смакових добавок), оливкова олія і сюди ж видавіть з половини лимона різкість. За бажанням присипте улюбленими спеціями і сіллю. Добре перемішайте всі інгредієнти і заправте ними салат з редьки. Цю страву підвищить ваш імунітет і додасть сил для боротьби з гострими респіраторними вірусними інфекціями, які так і «липнуть» до людей в зимову пору року. Їжте із задоволенням і будьте здорові!
Найпростіший салат на основі редьки
Кожна господиня повинна знати хоча б один рецепт швидкого страви, яке готується на швидку руку. Цей салат з редьки ідеально підходить для тих випадків, коли немає часу. Вам потрібно буде просто порізати і змішати всі продукти. Покладіть хліба до смаженого м'яса, запеченої курки, котлет і інших страв.
- одна невелика редька
- пучок свіжого зеленого лука
- кухонна сіль
- 50 мілілітрів рафінованої олії
Щоб ваш салат з редьки вийшов апетитним і не гірким, спочатку натріть коренеплід на середній тертці або поріжте соломкою за допомогою ножа. Після цього обдайте його окропом і дайте стекти. Таким чином ви позбавитеся від різкого запаху і специфічного присмаку. Тепер викладіть редьку в глибокий посуд, полийте олією, на свій розсуд приправити сіллю і меленим перцем. В самому кінці посипте блюдо дрібно порізаною зеленою цибулею і добре перемішайте.
Це дуже здоровий рецепт легкого та апетитного салату з редьки, адже коренеплід сам по собі є корисним, до того ж в поєднанні з рослинним маслом виходить страва з мінімальним вмістом калорій.За бажанням його можна заправити делікатесним майонезом або, наприклад, нежирною сметаною. Є ще один варіант цієї страви: полийте все інгредієнти оливковою олією і додайте маленьку ложку столового оцту. Смачного!
Салат «Домашній» з помідорами, редькою і цибулею
У розмаїтті рецептів апетитних салатів з редьки можна легко заплутатися. Вегетаріанці готують їх, додаючи виключно овочі, любителі м'яса кладуть ковбасу, шинку або варену курку. Загалом, у кожної людини виходить своє кулінарне творіння. Ми в свою чергу пропонуємо освоїти нескладний рецепт «Домашнього» страви з помідорами, солодким луком і, звичайно ж, редькою.
- одна редька
- шість штук невеликих помідорів
- одна фіолетова цибулина
- сіль за смаком
- 50 мілілітрів ароматного соняшникової олії
- лимонний сік
- спеції - за бажанням
Освоївши цей рецепт, ви не пошкодуєте, так як салат з редьки з помідорами виходить неймовірно соковитим і зовсім не гірким, як багато хто схильний думати.
Починайте приготування страви з очищення коренеплоду - для цього скористайтеся спеціальним приладом або звичайним ножем. Після того як зніміть з редьки шкірку, натріть її на дрібній тертці і викладіть в салатник. Потім поріжте тонкими півкільцями фіолетовий лук, попередньо очищений від лушпиння, а помідори - невеликими скибочками. З'єднайте всі зазначені інгредієнти в одному посуді, приправивши їх невеликою кількістю солі. Якщо є бажання, скористайтеся спеціями або звичайним меленим чорним перцем. Щоб зробити заправку, з'єднайте в неглибокій піалі соняшникову олію з лимонним соком і залийте отриманою сумішшю готову страву. Рекомендуємо прикрасити салат з редьки рубаною петрушкою, кропом або кінзою.
Салат «Хрусткий» з сухарями і редькою
У рецепт цього салату з редьки входять сухарі, саме тому він і носить назву «Хрусткий». Ви можете купити готовий продукт в магазині або зробити його самостійно. Для цього поріжте тонкою соломкою чорний хліб, посипте його сіллю і спеціями і, виклавши на деко, відправте в духову шафу. Щоб виріб не підгоріло, що не виставляйте надто високу температуру - цілком достатньо 180 градусів. Вже через п'ятнадцять хвилин апетитні сухарики будуть готові. Тепер повернемося безпосередньо до приготування салату з редьки.
- упаковка житніх сухариків з будь-яким смаком
- редька - одна штука
- невеликий пучок зеленої цибулі
- кухонна сіль
- 50 мілілітрів квасу
- така ж кількість рослинної олії (рекомендуємо взяти рафінована)
Цей салат з редьки не тільки апетитний, але і дуже корисний. Якщо ви відчуваєте печію після прийняття їжі або страждаєте нападами астми, лікарі настійно рекомендують ввести даний продукт в щоденний раціон харчування. Навіть вживаючи його хоча б один раз в тиждень, ви незабаром відчуєте себе набагато здоровіше. Так що думаємо, цей рецепт вам повинен стати в нагоді.
Перше, що слід зробити - це натерти очищену редьку на тертці або порізати соломкою, використовуючи ніж. Після викладіть її в салатник, сюди ж введіть сухарики, присипте все дрібно посічений зеленою цибулею і кухонною сіллю. Далі займіться приготуванням соусу: з'єднайте квас з рослинним маслом і отриманою сумішшю залийте салат з редьки. Кілька разів перемішайте всі інгредієнти - все, можете подавати страву на стіл.
Якщо ви вирішили використовувати не магазинні, а власноруч приготовані сухарики, то є два варіанти. Перший рецепт був уже описаний - просто підсмажте хліб у духовці. Можете вчинити по-іншому: поріжте тонкими скибочками житній батон і відправте його в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Посоливши на свій смак, обсмажуйте до появи рум'яної скоринки. Щоб надати страві пікантності, додайте часник, подрібнений за допомогою спеціального преса. Потім змішайте сухарі з іншими інгредієнтами (редькою і цибулею) і залийте заправкою з квасу і масла.
Солодкий салат з редькою і медом
Якщо ви вирішили зробити соковитий яловичий або свинячий стейк, рекомендуємо подати до нього це солодке блюдо. Приготування салату з редьки з додаванням ароматного меду по плечу навіть самої недосвідченої господині.
- п'ять грамів цукрової пудри
- невелика редька
- трохи столового оцту, розведеного з водою
- одна столова ложка меду (розтопленого)
Зніміть з редьки шкірку і натріть її на середній терці. Щоб позбутися від різкого специфічного смаку, обдайте окропом, а після відкиньте на друшляк. Коли стече зайва рідина і коренеплід висохне, присипте його цукровою пудрою, накрийте кришкою і відставте в сторону. Редька має настоятися і виділити сік - на це піде близько 30 хвилин.
Тим часом зробіть водяну баню і, виклавши в невелику тарілку мед, розтопіть його. Потім залийте солодким соусом коренеплід і додайте оцет, розбавивши його невеликою кількістю води. Після ретельно перемішайте страву, і можете сідати за стіл. До речі, якщо ви любите прянощі, додайте їх в салат. Для цього підійдуть каррі, куркума або кориця.
Салат з буряка, зимової редьки і чорносливу
Рецепт бурякового салату з чорносливом знайомий багатьом, але ми пропонуємо трохи його змінити, додавши редьку. Ця страва підійде для будь-якого випадку - його можна подати свою сім'ю на обід або поставити на святковий стіл. Страва корисне, досить апетитне і низькокалорійне, тому можете не переживати за свою фігуру - ваш організм не засвоїть жоден зайвий грам.
- 35 мілілітрів оливкової олії
- свіжовичавлений лимонний сік
- кухонна сіль - за смаком
- зимова редька - одна штука середнього розміру
- невелика варений буряк - чотири штуки
- ½ гранчака чорносливу (попередньо запареного в воді)
Щоб салат вийшов апетитним, постарайтеся вибрати цукровий буряк. В основному від неї і залежить майбутній смак страви.
Відваріть овоч у воді, коли він стане м'яким, зніміть шкірку і натріть м'якоть на дрібної тертці. Тепер очистіть редьку і поріжте ножем у вигляді соломки, потім обдайте її окропом і добре висушіть, інакше в салаті буде зайва рідина, що зіпсує блюдо. Ще до початку приготування чорнослив слід замочити на п'ятнадцять хвилин в теплій воді - так ви заощадите час.
Тепер з'єднайте в одному посуді все інгредієнти: буряк з редькою, порізаний кубиками чорнослив. Кухонну сіль як завжди кладіть на свій розсуд. Полийте блюдо оливковою олією, лимонним соком і добре перемішайте.
Цей салат чудово поєднується з волоськими горіхами. Якщо ви любите цей продукт, обсмажте його на сухій сковорідці, подрібнити за допомогою качалки і додайте в страву.
Грибний салат зі свіжої редькою, обсмаженої в маслі
Як вам таке поєднання: редька, мариновані печериці і цибулю? Якщо ви не пробували це блюдо, то, як то кажуть, ласкаво просимо. Введіть його в свій щоденний раціон харчування, і ви завжди будете бадьорі і здорові.
- 200 грамів маринованих грибів (можете додати будь-які на свій розсуд)
- щіпка морської солі
- свіжа редька - одна штука
- оливкова (обов'язково рафінована) масло
- ріпчаста цибуля - одна штука
З не надто великий редьки зніміть шкірку і м'якоть, натріть її на дрібній тертці. Щоб напевно приготувати дуже смачне блюдо, залийте коренеплід холодною водою, а після закінчення п'ятнадцяти хвилин відкиньте на друшляк і висушіть. Деякі кулінари рекомендують обдавати овоч окропом - можете спробувати обидва варіанти. Після того як все буде готово, викладіть редьку в розігріте оливкове масло і обсмажуйте три-чотири хвилини. Тепер переходите до нарізування інших інгредієнтів, а саме: печериць - кубиками, а ріпчастої цибулі - півкільцями. Всі продукти з'єднайте в одному посуді, присипте сіллю і іншим приправами. За бажанням можете видавити невелику кількість лимонного соку.
Салат «каротин» з редьки з морквою і яблуками
Наостанок поділимося ще одним рецептом корисного і дуже здорового страви з моркви, солодких яблук і редьки.
- близько 200 грамів редьки
- два невеликих кисло-солодких яблука
- велика морквина - одна штука
- 0,5 лимона (знадобиться як сік, так і терта цедра)
- три часниковий зубчики
З яблук зніміть шкірку і поріжте їх на маленькі кубики. Тепер очистіть моркву, а також редьку, і натріть обидва інгредієнта на тертці. Всі продукти викладіть в глибокий скляний салатник і полийте лимонним соком. В самому кінці введіть часник, подрібнений за допомогою спеціального преса, і терту цедру. На свій смак посоліть блюдо і перемішайте. За бажанням можете додати обсмажені в сухому сотейнику волоські горіхи або золотистий родзинки, який попередньо потрібно буде замочити в теплій воді.
Приготування салатів з редьки - цікавий і абсолютно не трудомісткий процес. Ви можете поєднувати між собою різні продукти, придумуючи оригінальні і незвичайні страви. Нехай ці рецепти будуть початком вашого кулінарної творчості в цьому напрямку!
Салат з редьки з олією
300 г редьки, 50 г зеленої цибулі, 50 мл рослинного масла, сіль.
Рецепт салату: Очищену редьку натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою або тонкими скибочками, промити холодною кип'яченою водою, щоб вийшла зайва гіркота. Посолити, полити рослинним маслом, перемішати і посипати нарізаним кільцями зеленою цибулею.
Салат з редьки з лимонним соком
300 г редьки, сік 1/2 лимона, сіль - за смаком, 50 мл рослинного масла, зелень кропу, кілька листя зеленого салату.
Рецепт салату: Редьку очистити, покласти в холодну воду приблизно на 20 хвилин, потім натерти на крупній тертці. Посолити за смаком, скропити лимонним соком і заправити рослинним травні -лом, дати просочитися. Прикрасити блюдо листочками зеленого салату і посипати кропом.
Салат з редьки з сухарями
300 г редьки, 30 мл рослинного масла, 100 г чорного хліба, 50 г зеленої цибулі, 50 мл квасу, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Хліб очистити від кірки і нарізати кубиками, посипати сіллю і обсмажити в маслі. Редьку натерти на крупній тертці, заправити квасом, укласти в салатницю, посипати цибулею, по краях покласти обсмажені шматочки хліба.
Салат з редьки в меду з горіхами
300 г редьки, 200 г меду, 100 г волоських горіхів.
Рецепт салату: Очистити редьку і натерти на крупній тертці. Розтопити в каструльці мед, опустити в нього редьку і варити до тих пір, поки вона не придбає коричневий відтінок. Остудити і перемішати з рубаними підсмаженими волоськими горіхами.
Салат з редьки з родзинками
300 г редьки, 50 г бадилля, 50 мл рослинного масла, 1 ст. ложка рідкого меду, 50 г родзинок, 50 г ріпчастої цибулі.
Рецепт салату: Редьку натерти на крупній тертці, промиті листя редьки нарізати смужками, цибулю нарізати тонкими півкільцями, родзинки промити і обдати окропом. Продукти з'єднати, полити медом і олією, перемішати.
Салат з редьки з волоськими горіхами
300 г редьки, 50 г подрібнених волоських горіхів, 50 мл рослинного масла.
Рецепт салату: Редьку очистити, нарізати соломкою, обдати окропом, покласти в холодну воду на.5-7 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Товчені горіхи змішати з редькою і заправити рослинним маслом.
Салат з редьки з луком
300 г редьки, 50 г ріпчастої цибулі, 30 мл рослинного масла, зелень петрушки, оцет, перець, сіль.
Рецепт салату: Редьку натерти на крупній тертці, обдати окропом, підсушити і змішати з дрібно нарізаною цибулею. Заправити оцтом, перцем, сіллю за смаком, полити олією, посипати зеленню петрушки.
Салат з редьки з зеленою цибулею
300 г редьки, 100 г зеленої цибулі, 50 мл рослинного, масла, 50 г зелені кропу, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка оцту, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Редьку натерти на крупній тертці, додати нарізану кільцями зелена цибуля, дрібно нарізаний кріп, сіль, цукор, оцет і перемішати. Заправити олією і посипати зеленню.
Салат з редьки з морквою і горіхами
300 г редьки, 100 г моркви, 50 г волоських горіхів, сік і цедра 1/2 лимона, 2-3 зубки часнику, сіль.
Рецепт салату: Редьку натерти на крупній тертці, моркву на дрібній. Волоські горіхи і часник подрібнити. Все змішати, влити лимонний сік, посолити за смаком. Додати подрібнену свіжу цедру і ще раз перемішати.
Салат з редьки з морквою і цибулею
300 г редьки, 100 г моркви, 50 г ріпчастої цибулі, 30 мл 3% -ного оцту, 30 мл рослинного масла, перець червоний мелений, зелень петрушки і кропу, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Редьку нарізати соломкою, змішати з нарізаною соломкою морквою, нарізаною півкільцями цибулею, заправити оцтом, сіллю і рослинним маслом, додати червоний перець. Укласти гіркою в салатницю і посипати дрібно нарізаною зеленню.
Салат з редьки з обсмаженої морквою і цибулею
300 г редьки, 100 г моркви, 100 г ріпчастої цибулі, сіль, перець, 50 мл соняшникової олії.
Рецепт салату: Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Всі злегка обсмажити на олії. Остудити. Редьку натерти на крупній тертці, поперчити, посолити, змішати з цибулею і морквою.
Салат з редьки зі свіжою капустою
300 г редьки, 100 г білокачанної капусти, 50 мл рослинного масла, зелень петрушки, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Редьку натерти на крупній тертці. Додати тонко нашатковану капусту і посолити. Посуд накрити кришкою і кілька разів струсити, після чого викласти вміст в салатницю. Залити олією, посипати дрібно нарізаною зеленню.
Салат з редьки з огірками
300 г редьки, 100 г свіжих огірків, 50 мл рослинного масла, 100 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені кропу, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Тертую на крупній тертці редьку з'єднати з нарізаними тонкими скибочками огірками, частиною нашаткованого лука, посолити, заправити олією і перемішати. При подачі на стіл посипати цибулею і дрібно нарізаною зеленню.
Салат з редьки з зеленим горошком
200 г білої редьки, 200 г чорної редьки, 200 г консервованого зеленого горошку, зелена цибуля, зелень петрушки і кропу, 50 мл рослинного масла, сіль - за смаком.
Рецепт салату: Білу і чорну редьку очистити і натерти на крупній тертці. Додати консервований зелений горошок, нарізану кільцями зелена цибуля і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, посолити і перемішати. Заправити салат олією.
Салат з редьки з кукурудзою
300 г редьки, 100 г салату, 100 г червоного ріпчастої цибулі, 100 г консервованої кукурудзи, 50 г петрушки, 30 мл яблучного або винного оцту, щіпка меленого коріандру, 50 мл рослинного масла.
Рецепт салату: Редьку вимити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Салат вимити, обсушити і нарізати смужками. Цибулю нарізати півкільцями. Кукурудзу відкинути на друшляк і перемішати з редькою, салатом і цибулею. Петрушку вимити, обсушити і дрібно порубати. Оцет добре перемішати з петрушкою, коріандром і рослинним маслом. Полити салат заправкою і обережно перемішати.
Салат з редьки з маринованими грибами
300 г редька, 200 г маринованих грибів, 50 мл рослинного масла, сіль, 50 г ріпчастої цибулі.
Рецепт салату: Нарізану соломкою редьку промити холодною кип'яченою водою. Мариновані гриби промити в друшляку і нарізати соломкою. Редьку пасерувати протягом 5-7 хвилин в рослинному маслі, остудити і з'єднати з грибами. Посолити, прикрасити кільцями цибулі.
Салат з тушкованою редьки
500 г редьки, 50 мл рослинного масла, 20 г зеленої цибулі, 2-3 зубки часнику, 1 ч. Ложка солі, 25 мл соєвого соусу, червоний перець, підсолений кунжут.
Рецепт салату: У товстостінну каструлю або сковороду влити масло, розігріти його, покласти нарізану соломкою редьку і заправити сіллю і соєвим соусом. Накрити кришкою і тушкувати до повного розм'якшення редьки. Остудити і додати кунжут, червоний перець, нарізану кільцями цибулю, подрібнений часник. Перемішати.
Що потрібно?
- Редька - 560 г
- Яловичина (вирізка) - 460 г
- Брусниця (заморожена) - 30 г
- Оливкова олія - 45 мл
- Сіль за смаком
- Суміш перців - за смаком
- Мед - 65 г
- Сік лимонний - 35 мл
- Оцет бальзамічний - 25 мл
- Петрушка - на прикрасу
Як готувати?
Очистити редьку і натерти на крупній тертці, замаринувати в бальзамічний оцет. М'ясо нарізати тонкими смужками. Полити оливковою олією, посолити і поперчити. Після обсмажити до готовності і змішати з брусницею і потомить на вогні. Редьку віджати від зайвої соку і з'єднати з м'ясом. Вимкнути вогонь, залишивши блюдо під кришкою на плиті на 5 хвилин.
Для заправки змішати мед, лимонний сік і оливкову олію, посолити і поперчити. Заправити цим салат і прикрасити зеленню.
Користь редьки для організму
У будь-який час року, але особливо взимку і на початку весни, корисно їсти більше овочів і фруктів, багатих на вітаміни і амінокислотами. Організм в холодну пору року відчуває нестачу корисних речовин, через що людина відчуває слабкість, апатію і схильний до простудних захворювань.
Салат з редькою підвищує імунітет і успішно бореться з вірусними інфекціями за рахунок бактерицидних властивостей.
Коренеплід містить наступні корисні речовини і сполуки:
- амінокислоти,
- клітковина,
- вітаміни: А, B, PP, C і E,
- мікроелементи: калій, залізо, магній, натрій і ін.,
- ефірні масла,
- фітонциди.
Користь редьки полягає в регулюванні артеріального тиску, зміцнення стінок судин і зниження рівня холестерину. Навіть людям, що страждають від гастриту і порушення функціонування травної системи, показано вживання овоча в невеликих кількостях. Він позбавляє від дисбактеріозу і відновлює мікрофлору кишечника.
Яку редьку брати - чорну, білу або зелену
Чорна редька вважається найефективнішою в профілактиці і боротьбі з недугами. У той же час вона найгостріша і гірчить, тому їсти її без добавок некомфортно. Натерта чорна редька, перемішана з медом, давно стала відомим народним засобом від застуди.
Нижче наведені покрокові рецепти страв з коренеплоду.
Салат з редьки - найсмачніші рецепти
Вітамінні салати зі свіжих овочів готуються швидко і просто. Компоненти слід дрібно нарізати або натерти, а в якості заправки підійде рослинне масло або сметана. Збалансувати їдкість редьки допоможуть солодкі яблука, морква або болгарський перець.
Деякі фахівці з харчування вважають, що об'єднувати в одній страві слід овочі однакового кольору. Салат із зеленою редькою і огірком повністю відповідає цьому правилу. Правда, додавання морквини зробить салат більш апетитним, але вибір залишається за господинею.
склад:
- 3 невеликі редьки,
- 2 морквини (за бажанням),
- 2 огірка,
- 2 зварених круто яйця,
- 4-5 листи салату,
- 1 ч.л. солі без гірки,
- сметана для заправки.
Порядок приготування такий.
- Редьку натерти на крупній тертці і на кілька хвилин залити холодною водою.
- Яйця і огірки нарізати на маленькі кубики, моркву натерти на тертці, салат порвати руками на невеликі шматочки.
- Перемішати в мисці овочі, ретельно віджату редьку, сіль і сметану.
З часником і морквою
Ще один смачний салат з редькою і морквою об'єднують з часником, щоб надати йому більше гостроти. Він хороший для профілактики застуди та підвищення імунітету.
склад:
- 2 зелені редьки,
- 2 морквини,
- 3 зубика часнику,
- 1 ст.л. цукрового піску,
- 1 ч.л. 9% -го оцту,
- 1/2 ч.л. солі,
- 4 ст.л. рослинної олії.
Порядок приготування наступний.
- Морква і редьку подрібнити на крупній тертці, позбутися від надлишків соку.
- Додати до них подрібнений часник.
- Для заправки змішати рослинну олію з оцтом, сіллю і цукром. За бажанням додати спеції або сушену зелень.
- Перемішати овочі і заправку.
З пекінською капустою
Справжній китайський салат вийде при поєднанні редьки з пекінською капустою. У неї ніжний смак, який врівноважить гостроту коренеплоду. Більш хрусткою і корисною закуску зроблять морква і огірок.Страва підійде до м'яса і курки.
склад:
- 2 білі редьки,
- 1 велика морквина,
- 2 огірка,
- 1 вилок пекінської капусти,
- пучок петрушки,
- 1/2 ч.л. солі без гірки,
- по 2 ст.л. сметани і майонезу для заправки.
Порядок приготування такий.
- Пекінську капусту розібрати на листи і порвати руками на невеликі шматочки.
- Редьку і моркву подрібнити на крупній тертці, огірок порізати соломкою.
- Перемішати овочі, посолити і заправити сметаною і майонезом. Перед подачею на стіл посипати салат нарубаного зеленню.
Салат з сиром зазвичай робиться з редькою дайкон. Він доповнюється на вибір вареним яйцем, часником, волоськими горіхами, відварною куркою і майонезом.
склад:
- 2 редьки дайкон,
- 200 г твердого сиру,
- 200 г вареної курки без кісток,
- 25 г ядерець волоських горіхів,
- 1/2 ч.л. солі без гірки,
- майонез для заправки.
Порядок приготування такий.
- Горіхи перемолоти в блендері, редьку і сир подрібнити на крупній тертці, курку нарізати невеликими кубиками.
- Перемішати редьку, сир і курку, посолити і заправити майонезом.
- Перед подачею на стіл посипати салат зверху меленими горіхами.
З кальмарами
Морепродукти і редька - класичне поєднання, оскільки м'ясо кальмарів та інших дарів моря прісне. Насичений смак овоча додасть салату пікантності і «родзинку».
склад:
- 2 невеликі зелені редьки,
- 450 г відвареного м'яса кальмарів,
- 2 цибулини,
- невеликий пучок зелені,
- 1/2 ч.л. солі без гірки,
- 2 ст.л. рослинної олії,
- майонез для заправки.
Порядок приготування наступний.
- Лук нашаткувати і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
- Редьки подрібнити на крупній тертці, кальмари нарізати тонкою соломкою.
- Перемішати інгредієнти, посолити і заправити 3-4 столовими ложками майонезу, посипати зеленню.
З яблуком і гарбузом
склад:
- 1 невелика червона редька,
- 100 г гарбуза,
- 1 ріпка,
- 1 велике яблуко,
- 2 ст.л. свіжого лимонного соку,
- 1 ч.л. меду (за бажанням),
- сметана для заправки.
Порядок приготування такий.
- Ріпу, редьку, гарбуз і яблуко подрібнити на крупній тертці і перемішати.
- Додати сік лимона і мед.
- Перед подачею на стіл заправити салат сметаною і за бажанням посипати нарубаної зеленню.
З червоним перцем
Болгарський перець, як і редька, багатий на вітаміни. При термічній обробці він втрачає більше половини корисних властивостей, але в салаті всі вони зберігаються і благотворно впливають на організм людини.
склад:
- 1 зелена редька,
- 1 морквина,
- 1 червоний перець,
- по ¼ ч.л. солі і чорного меленого перцю,
- рослинне масло для заправки.
Порядок приготування наступний.
- Перець промити, обсушити і звільнити від насіння. Нарізати його на 4 частини, а потім тонкою соломкою.
- Редьку і моркву подрібнити на крупній тертці.
- Перемішати компоненти, додати сіль і перець, заправити салат олією.
Гострий салат містить багато білків за рахунок додавання яєць і відвареного м'яса. Це перетворює його в ситне блюдо, яке цілком підійде для денного перекушування.
склад:
- 2 зелених редьки,
- 400 г відвареного або копченого м'яса без кісток,
- 4 зварених круто яйця,
- 1 велика цибулина,
- 1 ч.л. солі без гірки,
- 1,5 ст.л. рослинної олії,
- сметана для заправки.
Порядок приготування такий.
- Лук нашаткувати і обсмажити в рослинній олії.
- Редьки подрібнити на крупній тертці, яйця нарізати кубиками, а м'ясо - соломкою.
- Змішати інгредієнти, додати сіль і заправити салат сметаною.
Поєднуючи редьку з відвареним яйцем, можна взяти і безліч інших овочів на вибір: морква, пекінську капусту, огірок або перець. Нижче наведено рецепт самого простого салату, який готується за 10-15 хвилин.
склад:
- 1 біла редька,
- 2 зварених круто яйця,
- невеликий пучок кропу,
- 1/4 ч.л. солі,
- сметана для заправки.
Порядок приготування такий.
- Редьку подрібнити на крупній тертці, залити на кілька хвилин водою, потім ретельно її віджати і покласти в миску.
- Яйця нарізати невеликими кубиками, кріп порубати.
- Перемішати інгредієнти, посолити і заправити сметаною.
З морквою і редькою дайкон
Дайкон продається практично в кожному магазині. У зв'язку з приходом моди на здорове харчування редька стала затребуваним продуктом. Салати з нею корисні худне, так як коренеплід низькокалорійний і ефективно виводить токсини.
склад:
- 2 редьки дайкон,
- 2 морквини,
- 2 невеликих цибулини,
- 4 зубика часнику,
- по 1 ст.л. оцту і цукрового піску,
- 1,5 ст.л. рослинної олії,
- майонез для заправки.
Порядок приготування наступний.
- Лук нашаткувати і обсмажити в рослинній олії.
- Редьки і морква подрібнити на крупній тертці, часник дрібно порубати.
- Змішати інгредієнти, додати цукор і оцет, заправити майонезом.
Корисні поради та хитрості
Якщо редька росте на городі, в салат можна класти не тільки сам коренеплід, а й свіжозрізаних бадилля. У ній також міститься багато вітамінів.
Салат із зеленої редьки нерідко додають в суп лагман. Азіатська кухня багата стравами з овочів і зелені, і коренеплід використовується в більшості супів і закусок. Можна покласти подрібнену редьку в овочеву юшку або окрошку.
висновок
В інтернеті та по телебаченню показують передачі, навчальні приготування в домашніх умовах різних страв. Такі відео користуються успіхом, оскільки кухарі дають корисні поради і не рекомендують складну рецептуру. Повторити корисні закуски, салати і гаряче зуміє кожен.
Вибравши в магазині потрібні продукти, слід вимити і очистити їх, а потім приступати до готування. Як правило, уроки розраховані на повторення дій ведучого, для чого відводиться спеціальний час.
Приготування їжі - творчий процес, який залежить від вірного настрою і бажання створити справжній шедевр. З набуттям досвіду і вправності це стане зовсім нескладно, а домашні оцінять різноманітне та смачне меню. Зокрема - таке блюдо, як салат з редьки.
Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей і книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕСС" і "АСТ", а також з глянцевими журналами. В даний час допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела в Москві. Тут безліч музеїв і виставок, які заряджають позитивом і дарують натхнення. У вільний час я вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити новим хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно збудеться!
М'ясне достаток з редькою
Редька зміцнює імунітет, активно виводить з організму токсини і полегшує перебіг простудних захворювань. Крім того, до зими цей овоч на смак стає більш м'яким і його можна включати навіть в дитячий раціон. Багато готують редечние салати для новорічного столу, адже редька прекрасно поєднується з м'ясом і яйцями.
Натріть 400 г очищеної чорної редьки на дрібній тертці, а 200 г курячого філе наріжте. Якщо при варінні курки ви додасте цибулю і спеції, м'ясо вийде більш ароматним і цікавим на смак. Наріжте 1 цибулину і підсмажте до золотистого кольору на рослинній олії. Дрібно наріжте стебло селери і 1 огірок. Цей салат не вимагає солі, якщо ви солили бульйон.
Змішайте інгредієнти і заправте їх майонезом на смак, а потім дайте постояти в холодильнику хоча б годину. Він виходить дуже ситним, а виглядає неймовірно апетитно!
овочеве настрій
Дуже смачна в салатах маргеланская зелена редька. Соковита і м'яка на смак, вона гармонує з усіма овочами.
Натріть на крупній тертці 200 г очищеної редьки, полийте її 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку і добре перемішайте. Наріжте тонкими смужками очищений від насіння болгарський перець і огірок, наріжте 100 г білокачанної капусти. Змішайте овочі з редькою, посоліть салат і заправте його 2 ст. л. нерафінованої соняшникової олії, яке пахне насінням.
Такий салат підвищує апетит і нормалізує роботу травної системи.Його можна подавати на гарнір до м'яса, картоплі і круп, а й як самостійна закуска редька з овочами дуже смачна!
незамінна фунчоза
У салати з редькою можна додавати фунчозу, яка володіє нейтральним смаком і тому не перебиває пікантності редьки, просто робить страву більш поживним і ситним. Залийте окропом 200 г фунчози, а через кілька хвилин, коли вона стане м'якою, відкиньте її на сито або друшляк.
Дрібно наріжте 100 г редьки і 1 цибулину, наріжте тонкими смужками 30 г моркви і 40 г болгарського перцю, обсмажте овочі в рослинному маслі, не забувши їх посолити.
Наріжте тонкими смужками будь-яке м'ясо і обсмажте його окремо на рослинному маслі з 3 подрібненими зубчиками часнику, сіллю, чорним і червоним меленим перцем за смаком і 30 мл соєвого соусу.
Змішайте фунчозу, овочі і м'ясо в салатник і подавайте з листям свіжого шпинату. Оскільки редька має бактерицидну дію, такі салати незамінні під час епідемії грипу. Чим «ліки» смачніше, тим приємніше лікуватися!
овочевий торт
Цей красивий і смачний салат-торт гідний святкового столу. Всі інгредієнти - корисні, а майонез можна приготувати самим або замінити його сметаною. Редька не дає утворюватися в нирках каменів і знижує рівень цукру в крові, тому такі салати рекомендовані не тільки дієтологами, але і лікарями.
Зваріть 2 моркви, а 2 яйця приготуйте круто. Очистіть яйця від шкаралупи. Видаліть шкірку з 1 чорної редьки і яблука. Подрібніть всі інгредієнти на крупній тертці, але не змішуйте їх, оскільки наш салат - листковий.
Самий нижній шар - морква, яка покривається тонким шаром майонезу. Другий шар - яйце, зверху знову майонез. Наступні шари - яблуко, редька і майонез. Зверху поміщається 100 г тертого сиру і трохи тертої свіжої моркви.
Якщо робити салат у формі для торта зі знімним дном, а потім дати йому настоятися і зняти верхню частину форми, салат буде виглядати особливо ефектно і урочисто. Також його можна зробити порційних.
Нова інтерпретація
Ми звикли до бурякового салату з чорносливом і вже не сприймаємо його як екзотику, хоча поєднання овочів та фруктів для багатьох поки що незвично. А що ви скажете щодо салату з буряка, редьки і чорносливу? Занадто сміливо і нестандартно? Спробуйте, і, цілком можливо, вам сподобається ця незвичайна комбінація.
Замочіть півсклянки чорносливу, і нехай він набубнявіє. Зваріть 4 свекліни і очистіть від шкірки 1 редьку. Подрібніть овочі на крупній тертці, дрібно наріжте чорнослив і роздробити 100 г волоських горіхів. Змішайте всі продукти і заправте салат оливковою олією.
Ця страва дуже корисно для шлунково-кишкового тракту, адже в ньому є не тільки редька, а й буряк з чорносливом, які очищають кишечник і містять багато цінних вітамінів і мікроелементів. Особливо актуальне це салат для тих, хто на дієті, адже він не дуже калорійний і задовольняє потребу в солодкому.
Чотири в одному
Редька, цибуля, свинина і горошок - начебто нічого особливого, але страва виходить таким смачним, що від нього неможливо відірватися! Жирне м'ясо пом'якшує різкість редьки, а традиційна майонезна заправка робить салат особливо поживним. Якщо ви на дієті, можете використовувати більш легкий соус.
Почистіть 1 зелену редьку і натріть її на крупній тертці. Відваріть або посмажте 300 г свинини і наріжте її соломкою. Наріжте 2 цибулини і обсмажте в олії до золотистого кольору. З'єднайте інгредієнти, додайте зелений горошок, поперчіть салат і заправте його 5 ст. л. низькокалорійного майонезу. Оскільки в страві є жирне м'ясо, заправка повинна бути легкою.
Дайте салату настоятися і подавайте на стіл. Чоловіки будуть задоволені, адже редька не тільки смачна, а й корисна для чоловічого здоров'я - вона підвищує рівень тестостерону.
рисовий гарнір
Пропонуємо вам ще одне цікаве поєднання - редька і рис. Але не робіть поспішних висновків.Оскільки рис не має яскравого смаку, пікантно-пряна редька робить його більш виразним.
Отже, натріть на крупній тертці 1 морквину, 1 редьку і яблуко і 4 відварних яйця, а листя салату, зелена цибуля, кріп і петрушку подрібніть ножем.
Змішайте всі інгредієнти і додайте півсклянки вареного рису. Заправте салат меленим перцем, сіллю, лимонним соком і оливковою олією - на свій смак.
Яблуко надає страві свіжість і легкість, а рис робить його повноцінним і ситним гарніром до м'яса.
На нашому сайті ви знайдете рецепти з фото салатів з редьки на будь-який каприз. Скоро холоду - запасайтесь вітамінами про запас!
""
