Торт з агар-агаром без випічки: як здивувати гостей

Желе - це холодний десерт, який готують на основі желатину. Як солодкої складової додають ягоди, варення, різні фрукти і навіть сир. Приготувати желе в домашніх умовах дуже просто, а подати цей чудовий десерт можна на будь-який святковий стіл або просто. У цій темі ми зібрали цікаві рецепти домашнього желе з фотографіями і поетапними інструкціями приготування.

Розкажіть про добірці рецептів друзям

Кожна добірка містить в собі від 3-х рецептів з покроковими фото і відео

Желейний торт з апельсинами

Сонячне поєднання білого і оранжевого порадує ваш погляд, а приємна цитрусовая прохолода - ваш смак. Витончене ласощі рясніє желе - ніжним йогуртовим, що дарує насолоду, - і яскравими свіжими фруктами.

апельсини - 3 штуки
желатин - 30 грамів
банани - 1 штука
ананаси консервовані - 0,5 банки
йогурт - 750 мілілітрів
сік апельсиновий - 250 мілілітрів

яйця - 4 штуки
цукор - 1 склянка
борошно - 1 склянка

Трохи підігрійте апельсиновий сік і всипте в нього желатин, залиште його набухати. Цитруси акуратно очистіть без ножа і наріжте кружальцями. Кубиками нарубати вимиті і очищені банани. Трохи підігрійте апельсиновий сік з розчиненим у ньому желатином. Остудіть суміш і додайте в неї йогурт. Тепер доведеться трохи попрацювати і зробити бісквіт.

Для смачного і ніжного коржа необхідно якомога ретельніше збити яйця з цукром, якщо у вас є час і бажання, відокремте жовтки від білків і розмішайте їх окремо один від одного. У яєчну суміш додайте просіяне борошно. Перемішайте тісто дуже обережно, за допомогою великої ложки. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Бісквітне тісто настільки ніжне, що духова шафа повинен бути прогрітий за півгодини до того, як форма з тестом відправиться в піч. Готовий і остиглий бісквіт подрібніть великими кубиками.

Наступний етап приготування - це збір желейного торта. Приготуйте напівкруглу глибоку миску і застеліть її харчовою плівкою. Акуратно і красиво розмістіть по стінках приготовані гуртки апельсинів, четверту частину бананів, ананасів і бісквіта. Налийте суміш йогурту і апельсинового желе. Повторюйте цю послідовність дій ще 3 рази, після чого залийте все йогуртом і поставте в холод для застигання.

Коли желейний торт гарненько замерзне, за допомогою плівки дуже акуратно вийміть його з форми, переверніть догори дном і прикрасьте верх цільними ягодами (наприклад, ожиною, малиною, чорницею) і листочками м'яти. Якщо на дворі літо і в будинку у вас жарко, додайте в рецепт на 0,5 чайної ложки желатину більше, щоб ніжний десерт зберіг свою форму. Смачного!

Торт з желе «Веселка смаку»

В цей рецепт підберіть різнобарвне готове желе в пакетах, і лише через годину-другу перед вами буде стояти чудовий яскравий желейний торт, зробити який зовсім не складно.

6 пачок різнобарвного желе
1 літр сметани (можете замінити її йогуртом)
50 грамів желатину
250 грамів цукру

У піалу викладіть обрану вами сметану і змішайте її з 50 грамами цукру, до повного його розчинення. Можете взяти продукт з низьким вмістом жиру, він підкреслить смак фруктового желе. Якщо ж ви хочете контрасту в страві, віддайте перевагу сметані 20-30% жирності. Желатин висипте в півтори склянки окропу і добре розмішайте до повного розчинення. Потім влийте цю суміш в сметану. Після розділіть на чотири частини і залийте одну з них в підготовлену заздалегідь форму. Поставте на час в холодильник і займіться кожним з шести видів желе. Як тільки перший шар застигне, наливайте другий. Поверхня десерту повинна залишатися трохи липкою, для кращого зчеплення «поверхів».Повторюйте процедуру до повного застигання всіх верств. Час від часу використовуйте сметанним просочення замість фруктової.

Желе потрібно розчиняти відразу після того, як залили сметану. Рідина встигне охолонути, і не буде розтоплювати молочний продукт, коли ви будете робити наступний шар. Готовий торт залиште ще на годину в холодильнику і при подачі наріжте клинами, кубиками або фігурками для печива. Додайте на тарілку збиті вершки і ягоди, і простий рецепт буде завершено, смачного!

Желе з манго

Ароматне і солодке желе з манго якнайкраще підкреслює карамель з тростинним цукром. Рецепт чудово відтіняє смак свіжої полуниці.

1 банка консервованого манго
1 столова ложка меду
1 чашка мюслі
3 шматка тростинного цукру
1 пакетик желе для торта
6 ягід полуниці
збиті вершки, кілька листочків м'яти для прикраси

Манго виловіть з сиропу і подрібніть з медом за допомогою блендера. Рідину нагрійте з половиною желатину. Наріжте вимиту і обсушену полуницю часточками і акуратно викладіть її в форму, в якій буде застигати наш торт. Відправляйте в холодильник на годину, заливши ягоди манговим желе ..

Пюре з фрукта змішайте з рештою желатином і нагрійте на плиті або в мікрохвильовій печі, але до кипіння не доводите - вистачить довести до 60 градусів. Остудіть і залийте його форму поверх вже застиглої полуниці. Знову відправляйте ємність в холодильник. Желейні шару завершені, але рецепт ще не закінчено - слід надати йому родзинку.

Тростинний цукор залийте столовою ложкою води і дуже швидко розплавте на гарячій сковороді. Всипте в вийшла карамель сухі мюслі, перемішайте, остудіть і викладіть у форму. Гарненько розрівняйте і відправляйте в холодильник на дві-три години. Перед подачею потримаєте форму пару секунд в гарячій воді і швидко переверніть її на блюдо. Прикрасьте свіжими ягодами, збитими вершками і м'ятою. Смачного!

Желейний торт «Пташине молоко»

Хто з нас не любить пташине молоко? Ми пропонуємо вам рецепт желейного десерту, який обов'язково оцінять знавці цього традиційного десерту.

2 яйця
половина склянки цукру
половина склянки борошна
ложка ванільного цукру

Для шоколадного суфле:

200 мілілітрів молока
1 столову ложку цукру
1 столова ложка какао
5 грамів желатину
50 грамів шоколаду

Для білого суфле:

4 штуки яєчних білків
1 склянка цукру
ложка ванільного цукру
5 мілілітрів соку лимона
25 грамів желатину
300 мілілітрів молока
плитка білого шоколаду

Створення цього чудесного торта складається з декількох етапів, ми пропонуємо почати приготування саме з бісквіта, адже його можна спекти за добу, і від витримки він стане тільки смачніше. Рецепт такий: яйця збийте з цукром і ваніллю до збільшення маси в 3-4 рази. Потім дуже акуратно, за допомогою лопатки, втрутився просіяне борошно. Вилийте тісто у форму, застелену папером для випічки, обов'язково додатково змастіть її маслом. Випікати бісквіт потрібно при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Якщо ви зробити правильно, корж вийде дуже пишним. Розріжте його навпіл після того, як він охолоне.

Наступний етап - приготування шоколадного суфле. Для цього замочіть желатин в 100 мілілітрах молока. У решти розведіть какао-порошок і цукор, після чого доведіть суміш до кипіння. Додайте поламаний на шматочки темний шоколад і помішуйте до розчинення. Зніміть з вогню і влийте набряклий желатин. Останній повинен повністю розчинитися в какао.

Тепер візьміть відповідну силіконову форму, але не забудьте поставити її на піддон, інакше перемістити її в холодильник буде проблемою. Поки у вас застигає шоколадне суфле, саме час приготувати біле безе. Але пам'ятайте, що в холоді повітряна маса застигає дуже швидко, тому відокремити білки від жовтків потрібно завчасно - вони повинні охолонути.

Желатин замочити в молоці і залиште на чверть години для набухання. Потім підігрійте до повного розчинення.Пора дістати білки з холодильника і приступити до збивання, додавши дрібку солі і лимонний сік. Перемішувати білки слід міксером, поступово збільшуючи обороти, спочатку без цукру, до утворення білої дрібної піни. На це йде приблизно три-п'ять хвилин. Тепер потроху додавайте цукор і продовжуйте збивати наступні кілька хвилин, поки він повністю не розчиниться, а колір безе не стане перлинно-білим. Ознака добре збитою повітряної маси: вона повинна міцно триматися в чаші, якщо її перевернути.

Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою підливайте до них молоко з желатином. Перемішуйте ще приблизно одну хвилину. Виливати біле безе слід на повністю остиглий шоколадний шар. Надсилайте форму на холод, приблизно на 5-7 хвилин. Тим часом підготуйте бісквіт. Його потрібно розрізати і викласти поверх шару желе, заповнивши форму. Залежно від розмірів бісквіта і силіконової форми, у вас може залишитися половина бісквіта, а може, доведеться скласти «дно» торта з двох половинок коржа. Рецепт завершено, залишилося тільки витримати десерт 2-3 години на холоді. Викладіть готовий торт на блюдо, і приємного вам апетиту!

Торт з агар-агаром без випічки: як здивувати гостей

Серед всіх світових тенденцій нашої найулюбленішою є тотальне поширення принципів здорового способу життя. Все більше і більше людей включаються в цей процес, вибираючи корисне і натуральне. Ви запитаєте - а при чому тут торти? Хіба такий десерт може бути корисним? Може! Але, звичайно, з важливим застереженням - якщо ви готуєте торт самі і використовуєте продукти, які не заподіють організму шкоди. У нашій сьогоднішній статті ми дамо вам два рецепти тортів з агар-агаром, про приголомшливих властивості якого ви можете прочитати в одній з наших минулих статей. Ці десерти можна їсти і тим, хто дотримується дієтичного харчування, але, звичайно, в помірних кількостях.

Торт з фруктами і агар-агаром

Желейні торти давно завоювали популярність багатьох дівчат, які стежать за харчуванням і в принципі досить прискіпливо вибирають страви, які складуть їх раціон. Успіх таких ласощів досить просто пояснюється - низька калорійність, можливість готувати в домашніх умовах, а значить вибирати продукти, з яких такий торт буде готовий. У нашому рецепті як фруктів використовуються полуниця і папайя.

Нам знадобиться:

Для сирної частини:

200 грам знежиреного сиру
700 мілілітрів кокосового молока
300 грам натурального йогурту
цукрозамінник за смаком
2 чайних ложки агар-агар

Для полуничної частини:

150 мілілітрів полуничного пюре
1 штука папайї (або будь-якого фрукта на ваш розсуд)
300 мілілітрів кокосового молока
1,5 чайні ложки агару
10 штук цілої полуниці

Як робити:

Сирна частина: замочуємо агар теплою водою, в блендері змішуємо сир і натуральний йогурт. У каструлі змішуємо набряклий агар, кокосове молоко, цукрозамінник, доводимо до кипіння, проварюємо 1 хвилину. Остуджують і додаємо до сирно-йогуртовій масі, ретельно перемішуємо. Роз'ємну форму охолоджуємо в морозилці і виливаємо в неї отриману суміш, залишаємо остигати.
Нарізаємо полуницю пластинками. Знову готуємо агар за звичною схемою, додаючи кокосове молоко. Чистимо папайю і подрібнюємо її в блендері, змішуємо з полуничним пюре. Змішуємо агар з полунично-папайевой масою. Частина відправляємо до сирному шару, даємо схопитися і по краях вставляємо пластини полуниці, заливаємо залишилася частиною фруктового пюре з агаром. Прибираємо форму в холодильник до повного застигання.

Такий торт не завдасть шкоди фігурі, якщо їсти його в помірних кількостях, і обов'язково порадує тих, кого ви їм почастуєте.

Торт три шоколаду з агар-агаром

Головна родзинка цього торта - невагомість структури і використання різних видів шоколаду, за рахунок чого кінцевий смак торта виходить дуже ніжним.Однак, у зв'язку з використанням калорійних продуктів тим, хто сидить на дієті, ми рекомендуємо їсти цей десерт до 12 години дня, в помірній кількості.

Нам знадобиться:

80 грам вершкового масла кімнатної температури
1/2 чайної ложки кориці
150 грам дієтичного бісквітного печива

Для мусу з трьох шарів:

вершки, 33% - 0,6 літра
цукрова пудра - 100 гр.
білий, молочний і гіркий шоколад - по 100 грам
агар-агар - 1 ч.л.
слів.сир - 600 грам

Як робити:

Бісквіт: Перетираємо печиво і змішуємо його з маслом і корицею. Роз'ємну форму змащуємо маслом і прокладаємо пергамент. Після цього викладаємо печиво і утрамбовуємо його днем. Відправляємо в холодильник.
Для мусу: Нагріваємо вершки, але не даємо закипіти. Одну частину переливаємо в миску і в ній замочуємо агар-агар, після чого цю суміш повертаємо до нагрівається вершкам. Як тільки з'являться бульбашки, вимикаємо і знімаємо з плити і охолоджуємо. Охолоджену масу збиваємо з цукровою пудрою на максимальній швидкості. Ділимо вершкову піну на три рівні частини. В одну додаємо розтоплений білий шоколад і третину вершкового сиру, збиваємо - це білий, найсвітліший шар. Його викладаємо на бісквітну основу і прибираємо застигати. Готуємо по черзі наступні шари: в одну частину додаємо молочний шоколад, в останню - гіркий. Найголовніше - кожен наступний шар можна викладати тільки після того, як застигне попередній. Після того, як ви зберете весь торт, його потрібно буде прибрати на холод ще на годину. Готовий десерт можна прикрасити тертим шоколадом або фруктами.

Торт з агар-агаром - це, дійсно, смачне і незвичайне ласощі, яке буде приємним відкриттям для ласунів. Завдяки мінімальному використанню жирних продуктів, ви не відчуєте тяжкості, але заповните необхідний «солодкий пробіл». Якщо ви вирішите готувати ці десерти будинку, обов'язково загляньте в каталог нашого магазину, де крім цього натурального згущувача ви знайдете цукрозамінники і какао-порошок, горіхи, натуральні кондитерські барвники і багато інших інгредієнти для домашньої випічки.

Складові:

200 г печива (типу ювілейного)
100 г масла
500 г сметани
150 г вершкового сиру (Альметте, Філадельфія, Маскропоне)
120 г цукру
1 пакетик ванільного цукру (10 г)
1 пакетик желатину (10 г)
1 пакет желе зеленого кольору (ківі)
1 лайм (можна замінити лимоном)
1 гілочка м'яти (не обов'язково)

Торт вийшов дуже ніжний, повітряний і тане в роті. Результатом я дуже задоволена.
Якщо ви не змогли знайти вершковий сир, можна, в крайньому випадку, замінити його сиром, протертим через сито або готовим сирним десертом без добавок (тільки враховуйте, якщо він солодкий, то необхідно трохи зменшити кількість цукру в рецепті).
Якщо ви не знайшли лайм, його можна відмінно замінити лимоном, до того ж він несе в собі скоріше декоративну роль, ніж смакову.

приготування:

Печиво подрібнити в комбайні (якщо немає комбайна, можна покласти в пакет і покатати качалкою).

Масло розтопити в мікрохвильовці.
Всипати подрібнене печиво, добре перемішати.

Взяти роз'ємну форму (у мене форма 22 в діаметрі). Можна на дно форми покласти коло, вирізаний з пергаментного паперу, щоб потім легше було перекласти кудись торт.
Висипати крихти в форму, розподілити і утрамбувати.
Поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).

Поставити желатин на маленький вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів.
Перемішати, желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.

З лайма зрізати по 1 4 частини з двох країв, з них віджати сік (приблизно 2 ст.л. вийде).
Середню частину лайма залишити для прикраси.
Сметану, вершковий сир, цукор, ванільний цукор, сік лайма збити до розчинення цукру.

Влити остиглий желатин, одночасно збиваючи міксером.

Перелити отриману суміш у форму поверх печива.
Поставити в холодильник на 1-2 години.

Розвести желе по інструкції на упаковці, тільки зменшити кількість води на 50 мл. Остудити.

Налити желе поверх застиглого сметанного шару.
Поставити торт в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

Щоб зняти бортик рознімної форми, без пошкодження країв торта, раджу використовувати звичайний фен. Рівномірно прогріти феном бортик зовні протягом хвилини, потім акуратно розстебнути форму.

Частину лайма порізати на 6 тоненьких кружалець, на кожному гуртку зробити по одному надрізу до середини, зігнути. Прикрасити желейний торт лаймом і м'ятою.

Торт з желе "Веселка смаку"

6 пачок різнобарвного желе
1 літр сметани (можете замінити її йогуртом)
50 грамів желатину
250 грамів цукру

У піалу викладіть обрану вами сметану і змішайте її з 50 грамами цукру, до повного його розчинення. Можете взяти продукт з низьким вмістом жиру, він підкреслить смак фруктового желе. Якщо ж ви хочете контрасту в страві, віддайте перевагу сметані 20-30% жирності. Желатин висипте в півтори склянки окропу і добре розмішайте до повного розчинення. Потім влийте цю суміш в сметану. Після розділіть на чотири частини і залийте одну з них в підготовлену заздалегідь форму. Поставте на час в холодильник і займіться кожним з шести видів желе. Як тільки перший шар застигне, наливайте другий. Поверхня десерту повинна залишатися трохи липкою, для кращого зчеплення «поверхів». Повторюйте процедуру до повного застигання всіх верств. Час від часу використовуйте сметанним просочення замість фруктової.

Желейний торт "Пташине молоко"

2 яйця
половина склянки цукру
половина склянки борошна
ложка ванільного цукру

Для шоколадного суфле:

200 мілілітрів молока
1 столову ложку цукру
1 столова ложка какао
5 грамів желатину
50 грамів шоколаду

Для білого суфле:

4 штуки яєчних білків
1 склянка цукру
ложка ванільного цукру
5 мілілітрів соку лимона
25 грамів желатину
300 мілілітрів молока
плитка білого шоколаду

Тепер візьміть відповідну силіконову форму, але не забудьте поставити її на піддон, інакше перемістити її в холодильник буде проблемою. Поки у вас застигає шоколадне суфле, саме час приготувати біле безе.Але пам'ятайте, що в холоді повітряна маса застигає дуже швидко, тому відокремити білки від жовтків потрібно завчасно - вони повинні охолонути.

Желатин замочити в молоці і залиште на чверть години для набухання. Потім підігрійте до повного розчинення. Пора дістати білки з холодильника і приступити до збивання, додавши дрібку солі і лимонний сік. Перемішувати білки слід міксером, поступово збільшуючи обороти, спочатку без цукру, до утворення білої дрібної піни. На це йде приблизно три-п'ять хвилин. Тепер потроху додавайте цукор і продовжуйте збивати наступні кілька хвилин, поки він повністю не розчиниться, а колір безе не стане перлинно-білим. Ознака добре збитою повітряної маси: вона повинна міцно триматися в чаші, якщо її перевернути.

Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою підливайте до них молоко з желатином. Перемішуйте ще приблизно одну хвилину. Виливати біле безе слід на повністю остиглий шоколадний шар. Надсилайте форму на холод, приблизно на 5-7 хвилин. Тим часом підготуйте бісквіт. Його потрібно розрізати і викласти поверх шару желе, заповнивши форму. Залежно від розмірів бісквіта і силіконової форми, у вас може залишитися половина бісквіта, а може, доведеться скласти "дно" торта з двох половинок коржа. Рецепт завершено, залишилося тільки витримати десерт 2-3 години на холоді. Викладіть готовий торт на блюдо, і приємного вам апетиту!

Торт з желе, бісквітом і бананами

Рецепт, за яким ми пропонуємо вам приготувати десерт, просто неймовірно гармонійний - в ньому поєднуються самі різні нюанси смаків. Що може бути більше зачаровує бісквіта, бананів і сметаною прошарку!

450 грамів сметани
1 склянка цукру
ванілін
300 мілілітрів молока
25 грамів швидкорозчинного желатину
2 напівдостиглі банана

3 яйця
0,5 склянки цукру
4 столових ложки борошна (з гіркою)

Звичайно ж, в першу чергу потрібно зайнятися бісквітом, і почати слід з розігріву духовки до 180 градусів. Збийте за допомогою міксера яйця з цукром до однорідної густої світло-жовтої маси, потім, акуратно перемішуючи, всипте просіяне борошно. Вилийте тісто в змащену вершковим маслом роз'ємну форму і випікайте приблизно 20 хвилин. Готовий бісквіт остудіть під чистим рушником і поріжте його на кубики з межею довжиною 3 сантиметри.

Рецепт підійшов до другої стадії: тепер на черзі приготування желе. Закип'ятіть молоко і всипте в нього желатин. Добре перемішайте і дайте трохи охолонути. Сметану збийте з цукром, додайте ванілін. Вимиті і очищені банани поріжте середніми кубиками. Коли молоко з желатином охолоне до 40 градусів, його потрібно тонкою цівкою влити в сметану, добре при цьому перемішуючи. Додайте порізані банани, кубики бісквіта і акуратно все перемішайте.

Візьміть будь-яку форму з діаметром не більше 20 сантиметрів і застеліть її харчовою плівкою. Вилийте всю сметанно-молочну масу в форму і поставте в холодильник до повного її застигання, приблизно на чотири години. Готовий торт переверніть на тарілку, зніміть харчову плівку і прикрасьте на свій смак: шоколадними дропсами, ягодами, збитими вершками, дрібними цукерками. Смачного!

Важко знайти людину, байдужого до желе. А коли звичайне фруктове желе доповнюється апетитним бісквітом, ніжною прошарком сметани і свіжими ягодами або цитрусами - це така спокуса, перед яким ніхто не встоїть! Крім того, торт з желе як не можна до речі доведеться в жаркий літній день або на дитяче свято, адже він чудово освіжаючий, неймовірно барвистий і красивий! Готуйте з нами яскраво і просто!