Один з кращих варіантів сніданку - духовий омлет. На приготування смачного омлету в духовці йде не більше години (включаючи процес підготовки інгредієнтів), а відчуття насичення не покине вас до самого обіду. Якщо ж вам раптом здається, що омлет занадто "важкий" для ранкових звершень, то можна зробити легку версію омлету - з зеленню, овочами, висівками. Ну, а якщо, навпаки, яєць з молоком здається замало, то можна додати в омлет м'яса або ковбаси. До речі, з яйцями теж можна експериментувати, адже крім курячих є ще й перепелині, гусячі, качині, індичі і навіть страусині! Рекомендуємо спробувати всі варіанти хоча б один раз.
В даному розділі наші автори діляться найвдалішими рецептами омлетів в духовці з покроковими фотографіями та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як приготувати смачний омлет в духовці!
Розкажіть про добірці рецептів друзям
Кожна добірка містить в собі від 3-х рецептів з покроковими фото і відео
особливості приготування
Як вибрати кращий рецепт омлету в духовці, адже їх існує безліч - для повсякденного, дитячого і дієтичного меню? Все просто, якщо чітко дотримуватися простих правил.
- Дотримуйтесь пропорції. Кількість рідини повинно відповідати масі яєць. Найбільш простий спосіб визначити - міряти рідина яєчними шкаралупками. Співвідношення має бути таким: на 1 яйце чайна ложка води або молока.
- Використовуйте вилку. Збивайте яйця виделкою. Досить кількох розгонистих рухів для досягнення результату. Міксер використовуйте в окремих випадках, наприклад, для омлету-суфле.
- Розмір має значення. Чим вже форма для запікання, тим вище вийде омлет в духовці. Форму заповнюйте на 1/3. У процесі запікання суміш збільшується вдвічі.
- Правильна температура. Ідеальні температурні умови для приготування в духовці 160-200 °. Блюдо рівномірно пропікається і набуває красиву золотисту скориночку.
- Ніколи не відкривайте духовку в процесі приготування. Інакше вам не вдасться приготувати пишний омлет в духовці, так, щоб він не падав.
- Додавайте додаткові інгредієнти в останню чергу. В цьому випадку ви не пошкодити структуру, і готову страву не втратить пишність.
- Використовуйте пергамент. Щоб омлет покрився скоринкою і добре пропікся в середині, скористайтеся пергаментом. Накрийте їм форму, перед тим як поставити її в духовку. Знімайте пергамент після того, як страва трохи охолоне.
- Без муки і крохмалю. Не використовуйте в процесі приготування омлету в духовці борошно і крохмаль, щоб не зіпсувати ніжний смак і не порушити легкість структури страви.
класичний рецепт
Класичний рецепт омлету з молоком в духовці передбачає використання тільки яєць, молока і спецій.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 5 штук,
- молоко - ½ склянки,
- сіль перець.
- Збийте яйця виделкою.
- Додайте молоко і сіль, перемішайте.
- Вилийте суміш у форму для запікання.
- Випікайте 25 хвилин при температурі 180-200 °.
Готову страву подавайте нарізаним на порційні шматки з тостами з цільнозернового хліба. Калорійність омлету з молоком і яйцем в духовці за цим рецептом досить низька і становить 468 ккал, тому блюдо підійде тим, хто дотримується дієти. Збільшити поживну цінність можна, замінивши молоко сметаною чи вершками.
Омлет по-французьки
Французи вважають омлет національним блюдом. Примітно, що вони не використовують в процесі приготування молоко. Повітряним омлет в духовці виходить завдяки ретельному перемішуванню яєчної маси і використання пергаменту.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки,
- масло вершкове - 50 г,
- спеції.
- Відокремте білки від жовтків, збийте білки в міцну піну. З'єднайте з жовтками.
- Додайте сіль, перець, добре перемішайте.
- Викладіть суміш у змащену вершковим маслом форму для випічки. Накрийте пергаментом.
- Випікайте 20 хвилин при 180 °.
Подавайте з легким овочевим салатом на оливковій олії і житніми хлібцями. Як доповнення використовуйте сметанний соус.
В горщику по-селянськи
Пропонуємо приготувати омлет в горщику в духовці по-селянськи. Красиво оформлене ситне блюдо з шинкою, сиром і помідорами доречно на повсякденному і святковому столі.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки,
- шинка - 50 г,
- сир - 50 г,
- помідор середній - 1 штука,
- листя базиліка, зелень петрушки і кропу,
- спеції.
- Розмішайте яйця виделкою.
- Наріжте шинку і помідор кубиками, з'єднайте їх з яєчною масою.
- Додайте листочки базиліка, сіль і перець. Ще раз перемішайте.
- Натріть сир на крупній тертці.
- Викладіть масу в попередньо змащені маслом жароміцні горщики. Посипте поверхню тертим сиром, накрийте кришечками.
- Випікайте півгодини при 180 °.
Подавайте в горщику, знявши кришку і посипавши поверхню рубаною зеленню. При бажанні можна перекласти готову страву в тарілку. Робити це слід, попередньо трохи остудивши його.
Італійський омлет в формочках
Використовуйте для приготування омлету силіконові формочки для випічки кексів. Блюдо виглядає дуже оригінально. Часто його називають омлетного кексом.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 3 штуки,
- вершки - 80 мл,
- сир пармезан - 50 г,
- будь-який сорт ковбаси - 100 г,
- смужки бекону - 100 г,
- цибуля-перо - 3-5 штук,
- спеції.
- Натріть пармезан.
- Збийте яйця в широкій мисці.
- Додайте вершки, сіль, перець, перемішайте.
- Наріжте ковбасу соломкою, цибулю наріжте, додайте в отриману масу.
- Викладіть дно формочок смужками бекону.
- Вилийте масу, зверху посипати сиром.
- Випікайте двадцять хвилин при 200 °.
Приготований таким способом в духовці омлет з сиром і ковбасою стане прикрасою будь-якого столу, в тому числі і фуршетного. Смачні ситні кошики сподобаються навіть дітям.
З цвітною капустою
Як приготувати омлет з молоком і овочами в духовці? Спробуйте варіант з цвітною капустою. Багата вітамінами, білком і мікроелементами кольорова капуста додасть страві пікантний смак і зарядить енергією. Використовуйте капусту з білими суцвіттями і приємним запахом.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки,
- молоко - 50 мл,
- кольорова капуста - 100 г,
- вершкове масло - 1 чайна ложка,
- сіль перець.
- Відваріть капусту в підсоленій воді.
- Збийте яйця. Додайте молоко, сіль, перець, продовжуйте збивати.
- Викладіть масу в змащену маслом форму для випічки.
- Випікайте 25 хвилин при 180 °.
Подавайте на теплій тарілці, попередньо посипавши рубаною зеленню. Насолоджуйтесь тонким смаком і ніжним ароматом!
дієтичний омлет
Дбаєте про фігуру і дотримуєтеся дієти? Приготуйте смачний дієтичний омлет в духовці з білків і знежиреного молока. Низькокалорійний він хороший і на сніданок, і на вечерю. Якщо калорійність страви для вас висока, замініть молоко водою.
Вам знадобляться:
- яєчні білки - від двох яєць,
- молоко з 1% жирністю - 3 столових ложки,
- консервований горошок - 2 столових ложки,
- помідор - 1 штука,
- оливкова олія - 1 чайна ложка,
- цибуля-перо - 3-5 штук,
- сіль.
- Відокремте білки від жовтків, додайте сіль і збийте виделкою.
- Додайте молоко, продовжуйте збивати.
- Наріжте цибулю і додайте в білки.
- Наріжте помідор кубиками. Викладіть його в змащену маслом форму для випічки, а зверху горошок.
- Залийте яєчно-молочної масою.
- Накрийте форму пергаментом. Випікайте тридцять хвилин при 180 °.
Урізноманітнити смак легко, змінивши склад блюда. Використовуйте багаті мікроелементами і вітамінами низькокалорійні кабачки, шпинат, цвітну капусту, броколі або селера. Пам'ятайте, що вибирати додаткові інгредієнти для яєчного омлету в духовці слід відповідно до вимог до вашої дієті.
Рецептів омлету багато. Їх об'єднує ніжний смак і простота приготування.Сміливо вибирайте будь-який варіант, адже тепер ви знаєте, як зробити омлет в духовці смачно і без особливого клопоту!
СКЛАДОВІ
- Яйце куряче 6 Штук
- Молоко 300 Грам
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Масло для форми 5-7 Грам
1. До шести яєць додайте сіль, молоко і злегка перемішайте віночком. Ні в якому разі не збивайте масу.
2. Глибоку форму для випічки щедро змастіть розм'якшеним вершковим маслом. Перелийте в неї омлет і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.
3. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання. Смачного!
Повітряний омлет в духовці: рецепт з фото
Попередня підготовка: 5 хв.
Процес приготування: 40 хв.
Поживна цінність (на 100 г) - 250 ккал
- п'ять яєць
- Склянка молока
- Коров'яче масло - 2 ст.л.
- сіль
- Жовтки разом з білками влити в ємність, несильно збити їх за допомогою віночка.
- Влити в ту ж ємність молоко, також допускається приготування страви на сметані або на кефірі. За бажанням порції можна збільшити - для цього необхідно збільшити вміст рідини.
- Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів. Розігріти ємність, натерти її коров'ячим маслом. Так інгредієнти не будуть до неї пригорати.
- Вилити яєчну суміш в ємність для випікання, поставити в духову шафу на півгодини. Якщо за цей час страва не буде готове, потомите його ще 5-10 хвилин.
- У міру готовності верх покриється рум'яною апетитною скоринкою - значить, блюдо вже готове. Діставайте його з духовки, нарізуйте на порції і подавайте гарячим!
З шинкою по-угорськи
Попередня підготовка: 5 хв.
Поживна цінність (на 100 г) - 270 ккал
- п'ять яєць
- Склянка вершків або молока
- Коров'яче масло - 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі - півсклянки
- Шинка або бекон - 100 грам
- Кріп, сіль
- Яйця несильно збити за допомогою віночка.
- Нарізати м'ясо, злегка обсмажити його на сковороді, змащеній коров'ячим маслом.
- Залити м'ясо яєчної сумішшю, посипати зверху панірувальними сухарями.
- Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів.
- Запікати страву в сковороді зі знімною ручкою (або формі) до готовності (близько півгодини або трохи більше).
- Прикрасити кропом, подавати на стіл гарячим.
Високий омлет з броколі і борошном
Попередня підготовка: 5 хвилин
Процес: 30 хвилин
Порцій: 5
Поживна цінність (на 100 г): 210 ккал
- п'ять яєць
- Сметана, борошно - 50 грам
- Брокколі - 100 грам
- Сіль, коров'яче масло
- Капуста брокколі використовується як сира, так і зазнала термічній обробці. Скільки варити брокколі - залежить від ваших уподобань.
- Якщо ви любите варені овочі - відваріть брокколі. Для цього опустіть капусту в киплячу воду і варіть її кілька хвилин. Не забудьте облити сварилися овочі проточною водою.
- Збийте трохи жовтки і влийте сметану.
- Поступово додавайте в суміш борошно, безперервно збиваючи масу.
- Увімкніть духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів.
- Змастіть маслом ємність для випікання.
- Викладіть у форму брокколі, залийте рідкою масою, випікайте протягом півгодини.
Дієтичний дитячий омлет (як в дитячому садку)
Попередня підготовка: 5 хвилин
Процес: 25 хвилин
Поживна цінність (на 100 г): 200 ккал
- п'ять яєць
- Склянка молока
- Сіль, коров'яче масло
- Яйця вилити в глибоку ємність, легко збити, посолити.
- Розігріти духовку до температури 190 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати 20-25 хвилин.
З ковбасою
Попередня підготовка: 5 хв.
Поживна цінність (на 100 г): 240 ккал
- п'ять яєць
- Склянка молока
- Ковбаса - 100 грам
- Сіль, коров'яче масло
- Яйця легко збити, посолити.
- Порізати на кубики ковбасу, додати в яєчну суміш.
- Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати протягом півгодини.
Омлет, запечений з овочами і іншою начинкою
Попередня підготовка: 10 хв.
Поживна цінність (на 100 г): 220 ккал
- п'ять яєць
- Молоко - 50 грам
- Морква - 200 грам
- Сіль, коров'яче масло
- Яйця вилити в глибоку ємність, легко збити, посолити.
- Зварити моркву, подрібнити, додати в яєчну суміш. Також блюдо готується і з помідорами.
- Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати протягом півгодини.
З грибами і картоплею по-іспанськи
Попередня підготовка: 15 хв.
Процес приготування: 45 хв.
Поживна цінність (на 100 г) - 240 ккал
- шість яєць
- Молоко - 50 грам
- Картопля - 350 грам
- Печериці - 250 грам
- Оливкова і коров'яче масло - по 1 ст. л.
- Сіль, часник, перець, шафран
- Яйця вилийте в глибоку ємність, легко збийте, посоліть.
- Додайте молоко і спеції.
- Подрібніть на кубики картоплю і гриби, смажте всі на сковороді з сумішшю масел до готовності.
- Увімкніть духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, завантажте в ємність для випікання картопля і гриби, залийте збитими яйцями. Час випікання - 15-20 хвилин.
Ця страва готується з минтаєм, горбуша або іншою рибою.
Омлет «Дитячий»
Цей варіант родом з дитинства, тільки якщо раніше яєчню для вас робили кухаря в дитячому садку або в шкільній їдальні, які брали класичний рецепт, то сьогодні її можна приготувати самостійно, трохи відступивши від традицій. Для цього знадобиться досить економічний набір продуктів: пастеризоване молоко, яйця і трохи масла. Зазвичай блюдо смажать на сковороді, але ми підемо іншим шляхом - запекти омлет в духовці. Деякі господині помилково вважають, що пишність виробу надає борошно. Звичайно, за бажанням можете ввести декілька грамів в яєчну суміш. В такому випадку страву вийде більш щільним.
Однак насправді весь секрет полягає безпосередньо в процедурі збивання продуктів. Більшість просто з'єднують яйця з молоком і перемішують віночком. Справжні професіонали радять взяти до уваги інший рецепт: спочатку відокремте жовтки від білків, розклавши їх в різні миски. Потім ретельно «збити» кожен інгредієнт за допомогою міксера або звичайною вилки до утворення густої піни. Після з'єднайте все в одному посуді, додайте теплий молочний продукт і ще кілька разів перемішайте.
Смачний омлет виходить також з вершками, сметаною, кислим молоком. Самим низькокалорійним вважається блюдо, приготоване на основі кип'яченої або мінеральної води. Завдяки невеликій кількості борошна або манки, доданих в суміш, можна добитися щільності - яєчня добре підніметься, однак вийде не дуже ніжною. Ми розкрили кілька кулінарних секретів, а що робити, який саме рецепт застосувати на практиці, кожна господиня вирішує самостійно. Наша справа - розповісти, ваше - приготувати. Отже, давайте повернемося до «дитячого» омлету.
Інгредієнти (з розрахунку на шість середніх порцій):
- 500 мілілітрів трохи підігрітого молока
- десять добірних яєць
- маленька ложка дрібної кухонної солі
- 12 грамів вершкового масла (знадобиться, щоб змастити стінки форми)
Спосіб приготування:
Почнемо з рекомендацій щодо посуду, а саме: омлет можна робити в спеціальній жароміцної скляної формі, або через брак такої використовувати звичайну сковороду з товстим дном. Природно, що на ній не повинно бути ніяких пластмасових і інших елементів, які зіпсуються в духовці під дією температури. Щоб виріб не пригоріло, слід заздалегідь добре обробити внутрішні стінки і дно посуду маслом.
Тепер безпосередньо про омлеті: багато хто вважає, що блюдо виходить пишним, тільки якщо додати в нього харчову соду або пшеничне борошно. Це не зовсім вірно, трохи вище ми згадували про те, що існує певна процедура збивання інгредієнтів: жовтки окремо від білків. Однак якщо у вас немає на це достатньо часу, застосуєте на практиці більш простий рецепт. Отже, з'єднайте в одному посуді домашні яйця і ледве тепле молоко.Додайте сіль, за бажанням введіть пару пучок цукрового піску. Тепер починайте енергійно перемішувати, поступово підвищуючи швидкість рухів. Працювати можна віночком або вилкою.
Коли впораєтеся з поставленим завданням і суміш стане однорідною і пишною, обробіть форму вершковим маслом. Потім включите духовку і розігрійте його до 200 градусів. Омлетну масу вилийте в підготовлену для цього посуд, яку відправте в піч. Врахуйте, що блюдо підніметься приблизно в півтора-два рази, тому повністю заповнювати форму не рекомендується.
Готувати омлет слід близько 25-30 хвилин, при цьому намагайтеся не відкривати дверцята, інакше він осяде. Як тільки виріб підрум'яниться і досить схопиться, вимкніть духовку і потримайте в ній яєчню ще деякий час. Потім поріжте її на порційні шматочки і подавайте на стіл. Сподіваємося, цей рецепт хоча б на пару хвилин поверне вас в безтурботне дитинство!
Омлет «Грецький»
Якщо перший рецепт напевно знайома багатьом, то наступне блюдо являє собою досить незвичайне для російської людини поєднання. Ну хіба вам коли-небудь доводилося куштувати яєчню з інжиром і мигдалем? Отож. А скуштувати повітряний омлет варто, адже мускатний горіх, що володіє пряно-пекучим смаком, надає йому пікантність, а кориця - неймовірний аромат. Величезним плюсом страви є те, що готувати його дуже легко і просто. Витратьте небагато часу, щоб отримати незабутнє задоволення від апетитною і корисної їжі.
- 1000 мілілітрів магазинного молока
- дві великі ложки меленого мигдалю
- 220 грамів просіяного борошна
- чотири інжиру
- сіль - на ваш смак
- вісім мілілітрів рослинного масла
- щіпка кориці
- їдальня (без гірки) ложка цукрового піску
- мускатний горіх - на ваш розсуд
Спосіб приготування:
Насамперед дуже добре просійте борошно, це допоможе зробити більш однорідне тісто. Потім злегка підігрійте молоко, не доводячи його до кипіння, і з'єднайте з яйцями. Останні спочатку рекомендується трохи збити виделкою. Висипати в рідкі інгредієнти пшеничний продукт, додайте сіль і мускатний горіх. Ретельно перемішайте масу, щоб не залишилося жодного грудки. В кінцевому підсумку у вас повинно вийти пружне, еластичне тісто для майбутнього омлету. Накрийте його тарілкою або кришкою і дайте настоятися близько півгодини.
Готувати омлет можна різними способами. Деякі воліє швидке блюдо з яєць і молока, обсмажене на сковороді. Це апетитний варіант на кожен день, а якщо захочеться різноманітності, можете сміливо побалувати близьких яєчнею «по-грецьки», тим більше що її рецепт тепер вам знаком. Повернемося до кулінарній творчості: поріжте тонкими смужками інжир, а мигдаль подрібніть за допомогою блендера.
З'єднайте обидва інгредієнта з меленою корицею і поступово, додаючи невеликими порціями, введіть в омлетну масу. Викладіть її в оброблену маслом жароміцний посуд і поставте в духовку. Щоб виріб вийшло красивим, акуратно розрівняйте його зверху лопаткою і присипте цукровим піском.
Готувати «грецьку» яєчню рекомендується при невеликій температурі - розігрійте піч максимум до 180-190 градусів. Запікайте блюдо протягом півгодини, коли помітите, що воно вкрилося апетитною золотисто-коричневою скоринкою, обережно дістаньте його, накрийте рушником і дайте охолонути. Омлет з настільки незвичайним смаком і приємним ароматом - відмінний спосіб урізноманітнити обридлої меню. Так що візьміть на замітку рецепт і не переставайте дивувати сім'ю смачними і вишуканими стравами.
Омлет з перепелиних яєць з ковбасою і шинкою
Багато хто звик готувати ніжний омлет зі звичайних домашніх курячих яєць, але існує далеко не один рецепт на основі перепелиних. Додавши молоко, отримаєте повітряне блюдо, а ковбаса в поєднанні з шинкою зроблять його досить ситним. За бажанням можна навіть ввести трохи копченої риби, яка додасть виробу особливий аромат.Цю страву ідеально підійде для швидкого перекусу в колі сім'ї.
- 20 мілілітрів молока
- чотирнадцять перепелиних яєць
- кухонна сіль
- шинка і копчена риба - на ваш смак
- 15 грамів будь-ковбаси
- дрібний шматочок вершкового масла
Для прикраси:
- три пір'їнки зеленої цибулі
- зелень - за бажанням
Спосіб приготування:
Розбийте мініатюрні яйця в глибоку миску, після додайте молоко, пару грамів солі і ретельно перемішайте, активно працюючи віночком знизу вгору. Потім поріжте невеликими кубиками шинку і ковбасу, відправте їх в сковороду з розтопленим маслом. Обсмажуйте інгредієнти недовго - трьох-чотирьох хвилин цілком достатньо.
Тепер викладіть м'ясні продукти в форму для випічки, заздалегідь обробивши її маслом, залийте все яєчної сумішшю і поставте в розігріту духовку. Відповідна температура для приготування омлету - 190 градусів. Через 20 хвилин дістаньте блюдо, посипте його рубаною зеленню, порізаною кільцями цибулею. За бажанням прикрасьте виріб шматочками копченої риби.
Омлет з овочами
Готувати пишний омлет легко і просто, то чому б не вивчити кілька рецептів? Тим більше що сучасний ритм життя передбачає робити все швидко, з блискавичною швидкістю. Робота, навчання, турботи по господарству - на це потрібен час, тому іноді руки просто не доходять до кулінарії. Незважаючи на втому і велика кількість справ, їсти хочеться завжди. Наступне блюдо допоможе і голод втамувати, і заощадити дорогоцінні хвилини. Так що вчимося і діємо!
Інгредієнти (для однієї порції):
- домашні яйця - дві штуки
- 1/3 склянки молока
- вершкове масло - для обсмажування овочів
- чотири свіжих великих печериці
- дві столові ложки соєвого соусу
- один стиглий помідор
- оливкова олія
- сушений розмарин
- сіль
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно обсмажити овочі. Розтопіть на сковороді вершкове масло і, щоб не втрачати час, включите розігріватися духовку. Потім зробіть невеликий надріз зверху помідори і обдайте його окропом, потім крижаною водою. Внаслідок різкого перепаду температур шкурка лопне - акуратно зніміть її і порубати м'якоть середніми кубиками. Очистіть печериці, видаліть ніжку і поріжте їх тонкими кружечками. Обидва інгредієнта обсмажте на повільному вогні до темного золотистого відтінку. Врахуйте, що овочі повинні бути напівготовими.
Яйця разом з молоком, сіллю і зазначеними в рецептурі приправами збийте в щільну піну. Після введіть до них соєвий соус і знову перемішайте. Обробіть оливковою олією посуд, в якій плануєте запікати омлет, викладіть в неї овочі, вилийте яєчну суміш і відправте в духовку. При температурі в 220 градусів блюдо буде готово вже через десять-п'ятнадцять хвилин. Щоб воно відразу не село, вимкніть піч і потримайте в ній виріб до охолодження.
Омлет з рибою
Наостанок поділимося ще одним рецептом неймовірно апетитного омлету. Родзинкою страви є наявність слабосоленої сьомги. Хоча можете використовувати і іншу рибу, наприклад, ідеально підійде лосось. Саму яєчну масу готують на молоці, якщо хочете вдосконалити виріб, спробуйте замінити його вершками середньої жирності. Омлет вийде шалено ніжним!
- три яйця
- 45 грамів вершків (молока)
- 38 грамів слабосоленої риби (беріть на свій розсуд)
- свіжовичавлений лимонний сік - за смаком
- вершкове масло - десять грамів
Спосіб приготування:
Рибу, очищену від кісток і шкіри, поріжте кубиками і з'єднайте з омлетной сумішшю. Приготувати її просто: збийте віночком пастеризоване молоко і яйця, додавши трохи лимонного нектару і солі. Після викладіть на дно змащеної маслом посуду сьомгу, залийте її отриманою сумішшю і відправте все в гарячу піч.
Омлет в духовці запікається не довше ніж півгодини. Як бачите, якщо включити фантазію, звичайне блюдо перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Так нехай же ваша кухня буде смачною і різноманітною!
Як приготувати:
- Кількома розмашистими рухами віночка або звичайною столовою вилки збити курячі яйця.На цьому ж етапі можна додати сіль і спеції, а можна зробити це трохи пізніше.
- Якщо сіль і спеції не було запроваджено в суміш раніше, то змішати їх з молоком і вилити в збиті яйця, старанно розмішавши.
- Перелити яєчно-молочну суміш в змащену маслом форму для запікання. Варто враховувати той факт, що в процесі запікання маса збільшиться практично в два рази, тому форму заповнюють максимум на ½.
- У духовці омлет повинен провести близько 25 хвилин. Найбільш оптимальною і комфортною температурою приготування будуть показники в діапазоні від 160 до 200 градусів, в залежності від конкретної духовки.
Блюдо, як в дитячому садку?
Щоб запекти омлет як в дитячому саду в духовці, знадобляться ті ж інгредієнти, що і в класичному рецепті, плюс шматочок м'якого вершкового масла. Зробити блюдо ніжнішим з вираженим вершковим смаком і ароматом можна, замінивши звичайну молоко топленим, тоді на його аромат всі домашні збіжаться самі.
Покроковий алгоритм дій:
- Яйця вбити в миску відповідного розміру, злегка присолити і розмішати виделкою. Збивати їх не потрібно. Головна мета отримати однорідну текстуру, а не пишну пінну масу.
- До яйцям влити молоко і знову розмішати до отримання однорідної суміші, яку переливають в вогнетривку форму для запікання. Чим вже буде форма, а її бортики вище, тим пишніше вийде результат.
- На 30-35 хвилин поставити омлет в духовку, температура якої буде приблизно 200 градусів. Протягом цього часу відкривати дверцята духовки не можна.
- Після закінчення зазначеного часу дуже акуратно і з максимальною обережністю, щоб страва не опало, змастити поверхню омлету вершковим маслом і знову відправити його в духовку. Така процедура допоможе йому красиво зарум'яниться зверху, вкритися карамельної скоринкою.
Пишний омлет, запечений в духовці
Домогтися пишності від омлету, запеченого в духовці, можна слідуючи декільком простим правилам. Перше, не потрібно класти в суміш додаткові інгредієнти, такі як борошно, крохмаль, соду або розпушувач, які тільки зіпсують ніжний смак страви. Друге правило: ніколи, ні за яких умов не потрібно відкривати духовку до закінчення запікання, щоб омлет не опав і не перетворився на яєчню з духовки.
Хід роботи:
- Воду, яйця і сіль легкими обертальними рухами вилки перетворити в однорідну суміш.
- Форму для майбутнього омлету змастити маслом, щоб готову запіканку було простіше витягти. Кубиком м'якого вершкового масла потрібно пройтися по дну і стінок.
- Перелити суміш для омлету в підготовлену форму і відправити в духовку. Час запікання буде прямо залежати від діаметра форми і товщини яєчного млинчика. Воно може становити від 15 хвилин. Температуру потрібно встановлювати, орієнтуючись на конкретну духовку. Вона може бути від 150 до 200 градусів в різних випадках, Допомогти омлету добре і рівномірно пропектися як по краях, так і в середині допоможе маленька хитрість. Форму перед відправкою в духовку потрібно прикрити шматком пергаменту, який слід зняти тільки після того, як вміст форми трохи охолоне після запікання.
- Прекрасно доповнять готову яєчну запіканку свіжі овочі і скибочку висівкового або цільнозернового хліба для тих, хто прагне позбутися зайвих кілограмів.
По-французьки з сиром
Дуже ароматним виходить омлет по-французьки. Його смак може кардинально відрізнятися в залежності від обраного сорту сиру, але все ж краще віддавати перевагу нетугоплавкім сортам, щоб у готового блюда була ніжна структура, близька до структури суфле.
Як приготувати омлет в духовці:
- Сир потрібно перетворити в дрібну стружку, щоб вони рівномірно розподілилися в яєчної суміші і не сконцентрувався на дні форми.
- Яйця розбовтати виделкою до однорідного стану, додати сирну стружку, частина якої можна залишити для більш щільної скоринки сирної. Сіль, спеції і зелень додають в суміш за бажанням. Часто буває так, що сирний смак вже містить в собі все необхідне.
- Змастити форму маслом і перелити в неї яєчно-сирну суміш. Потім відправити запікатися в розігрітій духовці.
- За 10 хвилин до закінчення процесу теплової обробки можна зверху посипати омлет залишилася сирної стружкою і зарум'янити її.
Спосіб приготування дієтичного омлету в духовці:
- Свіжу йди заморожену кольорову капусту потрібно відварити хвилин п'ять у киплячій присолені воді. Потім відкинути на друшляк.
- Після того, як вода стече з капусти, розібрати її на більш дрібні суцвіття і обсмажити в сковороді з товстим дном і високими бортами на невеликій кількості оливкової олії. Оскільки далі ця сковорода переміститься в духовку, то буде краще, якщо її ручка буде знімною.
- Вершки злегка збити разом з яйцями і сирною стружкою. Залити отриманою сумішшю кольорову капусту на сковороді.
- Далі можна готувати омлет на плиті під кришкою, запікаючи після лише 5-10 хвилин під грилем для рум'яної скоринки, а можна відразу відправити в духовку на весь час приготування.
- Омлет з броколі в духовці готується аналогічно, більш того ці овочі можна використовувати одночасно. Головне, щоб їх загальна вага дорівнював рецептурної величиною.
Рецепт солодкого омлету з бананами в духовці
Омлет - прекрасний варіант страви для сніданку, полуденка або дієтичного перекусу, але також ця страва може бути і дуже смачним десертом. Допоможуть так перевтілитися омлету карамелізовані банани.
Процес приготування по кроках:
- Банани, краще вибирати плоди зі щільною м'якоттю, нарізати невеликими кубиками.
- На сухій сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло і цукор. Коли суміш стане однорідною, викласти в неї банани, присипати корицею і карамелізовану приблизно 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- Яйця збити зі сметаною, мускатним горіхом і висівками. Потім додати карамелізовані банани і знову все збити.
- Порційні форми (підійдуть ті, які використовуються для приготування суфле) на 1/3 заповнити отриманою сумішшю і запікати при 180 градусах приблизно чверть години,
- Готовий десерт можна полити шоколадною глазур'ю або прикрасити скибочками стиглого банана.
Омлет з шинкою, помідорами і сиром, запечене в горщику
Для порціонної подачі запечений омлет нарізають на окремі шматки, але можна поступити трохи інакше - приготувати його в глиняних горщиках для запікання. А якщо до традиційного переліку інгредієнтів додати шинку, сир і помідори, то вийде досить економічне, але ситне блюдо.
Порядок дій:
- На вершковому або рослинному маслі спочатку обсмажити подрібнений кубиками ріпчасту цибулю, потім додати подрібнену такими ж кубиками шинку. Обсмажити все разом кілька хвилин.
- З помідорів зняти шкірку, бланшувати їх в окропі, і знову нарізати невеликими кубиками. Потім змішати їх з шинкою і цибулею, але не піддавати термічній обробці.
- Отриману суміш розподілити по горщикам для запікання. Зверху залити сумішшю зі збитих з молоком, сиром і спеціями яйцями. Сир можна не змішувати з іншими інгредієнтами, а залишити для посипання омлету зверху і отримання скоринки. Для всіх омлетів з додатковими інгредієнтами (банани, брокколі, шинка та інші) існує одне правило: щоб не пошкодити структуру і не зіпсувати пишність запіканки, ці продукти вводяться в останню чергу.
- Заповнені не більше ніж на половину горщики повинні провести в духовці 25 хвилин при 180 градусах. Після цього омлет з шинкою, томатами і сиром буде готовий.
Готуємо омлет в духовці
Почну з самого елементарного і невибагливого рецепта, який на мій погляд зможе зробити кожен. А головне, що потрібно всього лише пару інгредієнтів, ви напевно здогадалися самі будь ?.
Перший секрет цього молочно-яєчного блюда полягає ще в потрібній і зручною посуді, можна сказати формі, вона повинна бути скляною, щоб цей сніданок вдався, ну і добре змащену маслом. Виходить дуже пишно і красиво.
Нам знадобиться:
- яйця - 6 шт.
- молоко - 300 мл
- сіль - щіпка
- вершкове масло
Спосіб приготування:
1. Візьміть добре вимиту і насухо витерту миску, розбийте в неї курячі яйця. Слідом за ними відправте коров'яче молоко і сіль.
2. Дуже ретельно перемішайте виделкою, збивати не потрібно, головне перемішати, щоб вийшла однорідна жовтенька маса.
3. Тепер скляну форму для випічки змастіть вершковим маслом, а після вилийте яєчну масу. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. Їжте на здоров'я хоч в теплому, хоч в холодному вигляді. Смачного!
Рецепт омлету, як в дитячому садку
Другий варіант буде дитсадкові, саме там до сих пір роблять самий чарівно класний і смачний омлет. Ніколи в садку не готують його на сковороді, в духовці набагато корисніше і легше виходить. Читайте далі і ви дізнаєтеся секрет номер два.
Візьміть інгредієнти на невелику порцію, а потім можете приготувати цілу купу, якщо сподобається. Цей варіант відрізняється від попереднього своєю технологією варіння, він вийде дуже ніжним і соковитим.
Нам знадобиться:
- яйце - 3 шт.
- молоко - 150 мл
- масло вершкове - 15 г
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Першим кроком зробіть наступне, включите розігріватися духовку до 180 градусів. Тим часом розбийте яйця в чашку, посоліть і влийте злегка тепле молочко, або можна взяти прямо з холодильника, на смак це ніяк не вплине.
Візьміть ручної віночок і збийте ретельно.
І як я обіцяла секрет номер два, це правильне співвідношення яєць, воно повинно бути майже один до одного.
Ось така математика. На 1 куряче яйце береться 50-55 мл коров'яче молока.
2. Третій секретик, не потрібно використовувати міксер або блендер і доводити до піни, просто збивайте віночком. Після всього цього змастіть спеціальну форму вершковим маслом.
Секрет номер чотири - це ваша улюблена формочка, вона повинна бути, вірніше її краї повинні бути високими, а суміш повинна заповнювати ніяк не менше двох третин частини посуду. Саме тоді омлетик підніметься і буде високим.
3. Отриману однорідну по масі консистенцію влийте в добре змащену маслом форму.
4. Випікайте в розігрітій духовці близько 35-40 хвилин. Розріжте на шматочки, полийте розтопленим маслом або можна нічим не поливати, а наприклад посипати тертим сиром, щоб він розплавився поки блюдо гаряче.
5. Смачний вам відкриттів і приємного апетиту!
Простий рецепт з сиром і ковбасою
А ось, щоб урізноманітнити ваш раціон, можна в навіть найпримітивніший омлет внести свої корективи. Для цього можна взяти ваші улюблені продукти, які ви зазвичай вживаєте на сніданок?
Для багатьох це звичайно ж бутерброди. Так, чому ж не використовувати дещо і сюди?
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Для початку поріжте великими полуколечкамі ріпчасту цибулю.
2. А ось з болгарським перцем, вареною картоплею і шинкою поступите інакше. Їх потрібно порубати на дрібні кубики.
3. Використовуючи дрібну тертку натріть твердий сир.
4. Після цього розжарити сковороду і влийте в неї рослинне масло, підсмажте цибулю до м'якості і золотистого, потім внесіть перчик і обсмажте хвилин п'ять. А потім внесіть картоплю і також обсмажують до трохи золотистого, хоча можна і зовсім трішечки, як вам більше подобається.
5. Яйця розбийте в ємність, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте віночком і відразу ж закиньте шинку шматочками.
6. Форму змастіть рослинною олією і ось тепер викладіть все обсмажені овочі і вилийте яєчну суміш плюс присипте тертим сиром і відправте в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Яка краса вийшла, а головне зауважте без молока. Спробуйте зробити цей простенький варіант, і нехай ваша сім'я отримає від результату захват і здивування))).
Як приготувати омлет з молоком і яйцем
Ну, який же смачний сніданок, та й без молочного омлетік. Не знаю як ви, але я особисто не пробувала готувати цю страву без яєць, хоча зустрічала такі варіанти, мені здається це вже не що інше виходить.Тому все таки давайте не відходити від класики і зробимо спільно з цим відеоблогером дане творіння.
Рецепт дуже смачного повітряного омлету
Рухаємося далі і і випікаємо ще по одному рецепту, який перевірений часом і відмінно виходить навіть у недосвідчених господинь і новачків. А головне те, що мені цей варіант дістався від кухаря дитячого садка, тому він вам точно сподобається. Пам'ятаєте той самий пористий, м'який і ніжний омлет, який і в шкільних їдальнях часто подавали на сніданки.
Здавалося б інгредієнти все ті ж, але ось злегка інші пропорції і температура смаження зробить свою справу. Багатьом може здатися, що в домашніх умовах можна повторити майстерність шеф-кухарів, але насправді це не так.
Нам знадобиться:
- Яйця курячі - 7 шт.
- Молоко - 350 мл
- Сіль - щіпка
Спосіб приготування:
1. Візьміть вогнетривкий посуд для духовки і змастіть її вершковим маслом, її поверхню і стінки.
2. Яйця розбийте в мисці, додайте холодне молоко і добре збийте виделкою або звичайним віночком до однорідної консистенції, посоліть на свій смак, можна поперчити.
3. Випікайте тільки в розігрітій духовці до 200 градусів півгодини. У духовій шафі він підіймаючи.
4. Ось вам фото в розрізі такого приголомшливого омлету, який сподіваюся і у вас вже вдався. Приємного!
Пишний омлет в духовці - рецепт на 4 порції без манки
Якщо у вас велика сім'я, то ви зможете швиденько зварганити і розділити будинку це блюдо відразу ж по порціях. Щоб, як каже мій синок нікому не було образливо. А то раптом хтось зайвий шматок з'їсть цих ласощів, та ще й не свій.
Як це зробити? Звичайно ж взяти потрібно багато маленьких ємностей або горщиків для випікання, керамічних мисочок.
Нам знадобиться:
- яйце - 6 шт.
- помідори черрі - 6 шт.
- сосиска - 1 шт.
- молоко - 100 мл
- сіль і перець
- часник - пара зубчиків
- сир
- вершкове масло
Спосіб приготування:
1. Візьміть скляні або керамічні форми, змастіть їх вершковим маслом.
2. Далі звичайної вилочкою збийте яйця і влийте молоко, розмішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Також измельчитечасник і внесіть сюди. Сосиски порізати кружальцями. Сир натріть на тертці.
3. Наповніть миски такою рідиною. Черрі розріжте навпіл і покладіть в миски, додайте сосиски і тертий сир зверху. Плюс покришите ще кріп, використовуйте його для прикраси.
Поки ви все це робите, розігрійте духовку на 180 градусів, це обов'язкова умова.
4. Випікайте 30 хвилин до готовності, а потім кличте сім'ю до столу.
Порада! Можна замість таких форм взяти форми для кексів.
5. Дивіться як красиво і заманливо вийшло. Смачного!
6. Всередині він виглядає теж прекрасно і зауважте, що досить пишно.
Відео про те, як зробити сніданок в духовці, як в садку з овочами
Щоб було ще більше користі, можна також додати до цієї страви цікаві інгредієнти. Все залежить від того, який зараз сезон, адже влітку наприклад можна додати набагато більше овочів, ніж взимку.
Пропоную вам подивитися ось цей відеосюжет, вам точно сподобається така краса, печіть і їжте на здоров'я. Вашим діткам теж дуже сподобається:
На цьому як завжди все. Пишіть коментарі і свої відгуки. Всім поки, до нових зустрічей!
