Начинка для піци, рецепти в домашніх умовах, має варіанти з різними складами інгредієнтів, слідуючи рецептами, просто зробити смачні начинки будинку, як в піцерії. Всі начинки для піци з правильно підібраними сполученнями продуктів, вдалим тестом, плюс дотриманням технології випікання італійського блюда гарантують класичне приготування смачної піци, рецепт в домашніх умовах в духовці, або смаженого на сковороді смачного відкритого пирога з соковитою начинкою.
Традиційні начинки для піци в домашніх умовах - найпопулярніші варіанти італійської випічки, смачні і прості продукти, як правило, входять в інгредієнти для начинок: ковбаса, сир, шинка, курка, гриби, креветки, улюблені морепродукти, ананаси, солоні огірки і класичні рецепти піци з помідорами і сиром.
ТестоВед радить. Ці смачні і прості рецепти з фото начинок для піци підходять для будь-якого тесту. Смачна начинка для піци в домашніх умовах вийде на листковому тісті без дріжджів, однаково смачною буде справжня піца з дріжджового тіста з простою начинкою або з вишуканою на готової покупної основі.
Як готуються начинки для піци, які інгредієнти додати в начинку, як урізноманітнити піцу, щоб вона стала найсмачнішою, ми пропонуємо дізнатися з домашніх варіантів приготування, простих рецептів з доступними продуктами, повіреними поєднаннями інгредієнтів.
Піца: інгредієнти для начинки в домашніх умовах
Роблячи замовлення в піцерії на будинок, не всі знають, які бувають для піци начинки, інгредієнти для начинок. Чим змащують піцу перед начинкою? Як правильно викладати начинку на піцу, який порядок начинки для піци, послідовність шарів, що за тим, як покласти, коли сипати сир? Такі питання виникають відразу, як тільки захочеться домашньої піци, зробити самостійно улюблене італійське блюдо в домашніх умовах на сковороді або запекти традиційним способом в духовці.
У світовій кулінарії налічується понад 200 видів начинок для піци, популярний продукт харчування роблять з різними інгредієнтами, відомі пиццайоло створюють кулінарні шедеври з вишуканих продуктів і готують надзвичайно смачні і прості начинки для італійської випічки з простих складових.
Сьогодні в піцеріях по всьому світу можна покуштувати найпопулярніші види італійської піци з класичними начинками:
- Піца Маргарита з помідорами (або томатним соусом), моцарелою і базиліком.
- 4 сезони або Кватро Спаджіоне, розділена чотирма начинками за порами року: зима - гриби з вареними яйцями, весна - оливки з артишоками, літо - салямі з чорним перцем, осінь - помідори з сиром Моцарелла.
- Капрезе або Капрічіоза, склад начинки: свіжі томати, моцарелла, гриби, шинка, зелені оливки і чорні маслини.
- 4 сиру або Кватро Формаджі, склад: сир Дор Блю, моцарелла, Пармезан, Емменталь, томатний соус.
- Прошутто кін Фунги, склад: шинка, гриби (шампіньйони), Моцарелла, сир Емменталь.
- Піца Пепероні, склад начинки: гриби (шампіньйони), пепероні, сир Моцарелла, томатний соус.
- Гавайська піца, інгредієнти начинки: ананаси, шинка, кукурудза, Моцарелла, сир Емменталь, томатний соус.
- Сільська піца, склад начинки: баклажани, білий соус, свіжа цибуля, рукола, сальса, Моцарелла, телятина.
- Дьябло або Діабло, інгредієнти для начинки: пепероні, перець халапеньо, рубана яловичина, салямі, Моцарелла, сир Пармезан, томатний соус.
- Бьянка або піца Біанка, склад начинки: гриби (шампіньйони), цибуля смажена, рожевий соус, Моцарелла, Пармезан, сир Чеддер, Емменталь.
Проста начинка для піци в домашніх умовах готується не складніше, ніж в піцерії, рецепти з фото прості і смачні допоможуть правильно підібрати оптимальний склад начинки.
Начинка для піци «Маргарита»
- Інгредієнти для начинки:
- томатний соус
- 200 гр. сиру моцарелла
- базилік
- Це найпростіший рецепт начинки для піци, що складається всього з трьох інгредієнтів. Крім витонченого смаку і краси ця піца символізує італійський прапор, в ній присутні традиційні кольори: червоний, білий і зелений. Рецепт піци «Маргарита» був винайдений ще в 1889 році на честь королеви Маргарити Савойської, і до цього дня цю піцу величають не інакше як Маргарита.
- Отже, спочатку готуємо тісто для піци. Ось рецепт тесту зі свіжих дріжджів, ось рецепт тесту з сухих дріжджів. Перший традиційний, другий більш швидкий і практичний.
- На підготовлену основу наносимо досить товстий шар томатного соусу. Щоб соус вийшов більш густим і насиченим, спочатку прожарюємо його на вогні. Соус обов'язково пробуємо, додаємо сіль, цукор і перець за смаком.
- Кладемо зверху тоненькі пластинки сиру моцарелла, або посипаємо тертим сиром. Можна покласти кілька кружалець тонко порізаних помідорів чері, але це не обов'язково.
- Ставимо піцу в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220-250 ° С. Випікаємо піцу до тих пір, поки краю не підрум'яняться.
- Витягуємо піцу. Кладемо базилік або посипаємо орегано. Знову ставимо піцу в духовку на пару хвилин.
- Готову піцу з начинкою з томатного соусу і сиру подаємо до столу.
Піца з трюфелем
Ці страви варто спробувати
Відгуки та коментарі:
Тамара 11.12.13
Смачна піца вийшла з сиром :)
Лора 06.01.14
Для будь-якої випічки начинка і правильно приготоване тісто мають величезне значення, а піца в наш час дуже популярна страва. Мені подобається, що в начинках для піци можна завжди трохи поекспериментувати). Останнім часом стали рідко купувати готову піцу, все більше хочеться піци, приготованої в домашніх умовах. Любимо готувати начинку з морепродуктів і гостренькі грибну). Всі варіанти цікаві, але взяла на замітку рецепт «Регіна».
Аня 23.01.14
Коли побачила рецепт сільської піци, не втрималася, відразу приготувала. Чоловік і сини все з'їли миттєво. Спасибі, буду пробувати інші начинки.
Ірина Валеріївна 26.01.14
Чудово, що автор надала у вигляді посилань рецепти справжнього тесту для основи, так втомилася залежати від покупних коржів, ніколи не знаєш, що вийде. Для себе і сім'ї я готую, як італійці - що в будинку є, то і в піцу. Зате зараз зможу гостей здивувати класичним смаком італійського блюда!
Тетяна 20.02.14
Дякую за багатий вибір начинок для піци, тільки не лінуйся і готуй). Звичайно, вдале тісто і правильна начинка зроблять піцу просто чудовою, але зрідка теж потрібно експериментувати, тоді піца буде радувати новими смаковими нотками).
Алена
Тетяна, повністю з Вами згодна)))
Марго 06.05.14
Коли була в Італії, то сама переконалася, що справжня італійська піца тонка, іноді навіть занадто. Приносять тобі млинець з начинкою, а є там і нема чого. Спеціально замовляла з трюфелями, смаку не зрозуміла. Як на мене, так начинка регина або чотири сиру набагато смачніше.
Лариса 07.05.14
Заінтригувала піца з начинкою кебаб, приготувала. Чоловік був у востороге. Дякуємо!
Наталія 13.05.14
Начинка для піци вийшла дуже смачна. Готували сільську піцу і піцу з ананасом. Моїм друзям дуже сподобалося.
Світлана 05.06.14
Приємно здивована овочевою начинкою, дійсно легка і незвичайна, чесно кажучи м'ясо-ковбасні начинки вже приїлися, а тут щось новеньке. Дякую за ідею!
Саша 16.06.14
Піца з креветками просто супер, я тепер і сьомгу солю сама, і все завдяки вашому сайту :-)
Олег 01.08.14
Піца з песто - найоригінальніша піца, яку я коли-небудь їв. Дякуємо!
Лідія Михайлівна 28.09.14
Піца з трюфелями це не для простих смертних, а ось «сільська» і з консервованим ананасом, нам з чоловіком дуже сподобалися.
Яна 25.10.14
Піца з креветками і сьомгою - це просто бомба! Ніколи не їла нічого смачнішого! Всім раджу спробувати.
Вікторія 25.10.14
Хороші начинки для піци, пробували майже все крім трюфелів і з хамоном, сильно екзотичні інгредієнти, нам би простіше :)
Т.С. 17.11.14
Я вегетаріанка, тому готувала піцу з овочевою начинкою. Мені дуже сподобався смаковий букет із запропонованих вами інгредієнтів. Завдяки йому я ще раз переконалася, що овочеві страви ні в чому не поступаються м'ясним.
Ліза 10.01.15
Піца з креветками і сьомгою - для мене велике відкриття. Цікаве поєднання, напевно буде вишуканий смак. В принципі, тут все рецепти оригінальні, якої не візьми. Я їла піцу з ананасом, тут є її опис, тільки там ще була консервована кукурудза, це була просто смакота.
Катерина 11.02.15
Моя найулюбленіша піца - з ананасом, правда я ще зазвичай додаю в начинку консервовану кукурудзу і часточки помидорчика, бажано черрі. Я таку піцу їла в піцерії, і мені сподобалося, тепер готую сама. Решта рецепти теж класні, потрібно буде обов'язково спробувати приготувати.
ольга 01.03.15
Я теж більше люблю домашню піцу. Ось тільки без оливок я собі піцу не уявляю - додаю до будь-якої начинці! Найулюбленіша з ананасами і шинкою - вона легка, і навіть після двох шматків не відчувається тяжкості.
Вероніка 03.03.15
У мене мама завжди з піци робить "салат на тесті" і стверджує, що готує для себе, а на собі не можна економити. Я завжди начинку для піци роблю щоб вона лежала в один шар, але рясно посипаю тертим сиром
Любов 01.04.15
Уже перепробувала майже все начинки для піци з вашого сайту. Смакота. Сьогодні буду готувати "Регіну".
djammi 28.05.15
Домашня піца ні з чим не сравніцца.
Ось які правдиві вірші вийшли :))
Анастасія 29.05.15
Сьогодні пекла "Сільську" піцу. Дуже незвичайна начинка для піци! Все гадала сподобається чоловікові і дітям, адже вони у мене звикли до піццерійного варіанту з томатним соусом. Але, як з'ясувалося, даремно боялася. З'їли і навіть крихти підібрали. Хороший рецепт. Дякуємо.
Алекс 22.06.15
Все-таки на мій смак піца з беконом, салямі і грибами - най-пресамая піца.
Ксюша 26.06.15
Овочева начинка для піци дуже сподобалася. Це навіть крутіше, ніж з м'ясом!
Ніна 17.02.16
Величезне спасибі за рецепт "Сільської" піци! Восторг! Ніколи б не подумала, що піца може вийти такою смачною без томатного соусу.
Кіра 20.02.16
Спробувала вже майже всі ваші начинки для піци. Смакота. Тепер збираю гроші на піцу з трюфелем :-)
Mi-mi 15.11.16
Начинка для піци з сьомгою і креветками це фантастика! Пару раз вже готувала.
Семен 04.02.17
Для любителів екзотики раджу начинку для піци з ананасом. Дуже оригінально.
Жанна 30.03.17
Піца Регіна незвичайна, схожа на пиріг, але смачно. Спекла парочку. Друзі тут же розхапали.
Лера 20.11.17
О, тут все мої найулюбленіші начинки! Але так як я ледащо, то віддаю перевагу замовляти в Імперії Піци. Мій фаворит Тропікана з ананасом і курочкою і чотири сиру. Ось чотири сиру будинку робити зовсім не вигідно, дуже багато купувати. Простіше замовити)
Качка, запечена з яблуками
Запечена гарбуз - смачніше не буває
Чізкейк без випічки
курча тютюну
Торт "Чародійка"
Для цієї картопельки навіть м'ясо не потрібно
Шарлотка - швидкий і смачний рецепт
Хрустка квашена капуста за 3 дні
Біляші - соковита начинка, а тісто буквально тане в роті
Рецепти за інгредієнтами
пісні рецепти
Торт Медовик - швидкий рецепт
Домашній майонез за 5 хвилин!
Торт з вишнею "Монастирська хата"
Сациві з курки
Торт Прага - торт без клопоту!
Пшоняна каша з гарбузом
Шурпа - як приготувати вдома
Фермерський салат - смачно, ситно і недорого.
Запечена під сиром карась
Смачний овочевий аджапсандал
Піца «Томатна» з грибами і свіжими помідорами
Літо - чудова нагода не тільки відправитися у відпустку і насолодитися відпочинком, а й накопичити такі необхідні в холодну пору року вітаміни. На допомогу приходять овочі і фрукти, тому ми пропонуємо приготувати піцу з соковитими помідорами і свіжими грибами. Зробити це буде зовсім неважко, головне почати!
Набір продуктів для тіста і рецепт начинки для піци розрахований на вісім порцій.
- склянка не жирної сметани
- одне велике яйце курки
- 4 столові ложки рослинної олії
- 3 склянки пшеничного (вищого сорту) борошна
- сіль згідно вашим смаковим уподобанням
Начинка для піци:
- майонез делікатесний - 4 столові ложки
- цибуля (беріть більше) ріпчаста 1 штука
- 4 великі ложки томатного (солодкого) соусу
- 2 штуки рожевих помідорів
- маслини бочкові без кісточок - 50 грамів
- 100 грамів свіжих великих печериць
- 50 грамів твердого звичайного сиру
- орегано, свіжий базилік або інші приправи
Щоб у вас вийшла смачна (на кшталт італійської) піца, головне підібрати нескладний рецепт і вдало зробити тісто. Для цього збийте кухонним віником або звичайною виделкою яйце, додайте сіль (кам'яну) і добре перемішайте, повільно і поступово вливаючи сметану - з'єднайте з заздалегідь просіяного (вищого сорту) борошном. В кінцевому підсумку тісто повинно вийти досить еластичним і трохи пружним. Іноді рецепт передбачає одне кількість, а на ділі виходить зовсім по іншому, тому борошна може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецептурі, врахуйте цей факт. Добре вимісити готову основу і дайте їй трохи підійти в нехолодну місці (40 хвилин), а в цей час можна приготувати начинку.
Для змащення коржа можна купити спеціальний соус, але щоб піца вийшла дійсно смачна, краще зробити його власноруч - наріжте середніми кубиками помідори, свіжі гриби і невеликими кільцями бочкові великі маслини, цибулю дрібно наріжте, а сир натріть на тонкі смужки. В окремій глибокій піалі змішайте делікатесний майонез, базилік і томатний соус.
Коли тісто підніметься, насипте невелику жменьку борошна на поверхню, де ви плануєте працювати, і розкачайте в тонкий коло, потім змастіть томатно-майонезній заправкою і викладіть зверху начинку.
Щоб основа не прилипли до листу, натріть його рослинним маслом або використовуйте спеціальний папір. Виріб випікається недовго - 20 хвилин. Ваша грибна піца НЕ підгорить при температурі 180 градусів, але якщо нагріти духовку сильніше, то ймовірність насолодитися «вуглинками» в італійській піці значно збільшується. Сподіваємося, вам вдасться освоїти цей рецепт, а приготування страви принесе задоволення.
Смачна начинка для піци з ковбасою
Найчастіше в холодильнику залишаються невеликі шматочки ковбаси після сніданку. Щоб даремно не марнувати продукти, коштувати збирати їх і залишати в морозилці до приготування піци. В рецепт увійде: 220 г будь-якої ковбаси (це може бути асорті шматочків різних сортів), 2 томата, 30 г солодкої консервованої кукурудзи, половинка цибулини, 180 г твердого сиру, кетчуп.
- Обраний тісто викладається на деко, формуються мініатюрні бортики, які будуть стримувати начинку.
- Далі основа щедро змащується будь-яким кетчупом.
- Начинка укладається наступними шарами: кубики ковбаси - кружечки томатів - віджимання від рідини кукурудза - тонкі кільця цибулі - сир.
- Готується випічка до розплавлення сиру.
Така начинка для піци з ковбасою не тільки смачна, але і економна.
М'ясо грудки прекрасно поєднується з тестом для піци і будь-якими іншими добавками. Крім курячого м'яса (1 філе), буде використовуватися: цибулина, 120 г сметани і така ж кількість твердого сиру, 8 оливок, 3 ст.л. кетчупу, яйце, 1 маленька ложка гірчиці.
- Цибулина нарізається кубиками і обсмажують на будь-якому маслі.
- Тісто розкочується і змащується кетчупом.
- Першим шаром начинки йде обсмажений до золотистого цибулю. Далі викладаються нарізані тонкими слайсами оливки.
- Куряче м'ясо відварюється в підсоленій воді з парою лаврових листочків.
- Готове філе нарізається на маленькі шматочки і викладається поверх оливок.
- Гірчиця, яйце і сметана добре перемішуються. Можна підсолити суміш і додати в неї будь-яку приправу. Маса збивається і виливається поверх начинки на піцу. Зверху вона щедро посипається тертим сиром.
Печеться близько 25 хвилин в гарячій духовці.
Класичні італійські начинки для піци як в піцерії
На сьогоднішній день існує більше 2 тисяч «зареєстрованих» рецептів начинок. Ми розглянемо ті, які можна зустріти в будь-який піцерії. Це традиційні начинки, які не змінюються при зміні ресторану. І у багатьох з них є свої легенди появи.
Так, наприклад, піца Маргарита названа в честь королеви, дружини короля Умберто I. Вона була приготовлена з моцарели, помідорів і базиліка, і символізувала кольору прапора Італії. Це так сподобалося королеві, що пиццайоло назвав піцу її іменем- Маргарита.
- помідори
- моцарелла
- Свіже листя базиліка
- Соус оливкова олія
4 сезони (Кватро Спаджіоне)
Дуже цікава піца, розділена на 4 сектори.
- 1 сектор- зима, гриби і варені яйця
- 2 сектор- весна, оливки і артишоки
- 3 сектор- літо, салямі з чорним перцем
- 4 сектор- осінь, помідори і сир моцарелла
- Соус класичний томатний
Капрезе (Капріччоза)
Незвичайна начинка, яка повторює рецепт класичного італійського салату Капрезе, тільки у вигляді піци.
- томати черрі
- моцарелла
- гриби
- шинка
- Зелені і чорні оливки
- Соус песто- подрібнений в блендері часник зі свіжим базиліком і змішаний з оливковою олією
4 сиру (Кватро Формаджі)
На відміну від 4 сезонів, сир не розподіляється по секторам, а перемішується і наноситься відразу на всю основу.
- Сир Дор Блю (або горгондзолой)
- сир Моцарелла
- Сир пармезан
- сир Емменталь
- соус томатний
Прошутто кін Фунги
Піца названа за однойменним інгредіенту- італійської шинки, зробленої з окосту, натертого сіллю. Найвідоміший варіант Пермська шинка. Думаю не варто пояснювати, що у нас прошутто замінюють звичайної шинкою.
- шинка
- сир Моцарелла
- печериці
- Чорний перець
- Томатний соус
Спочатку італійське словом peperone називається стручковий перець. Але, коли піца завоювала серця американців, там цим словом почали називати гостру різновид салямі. З тих пір піцу з гострою ковбаскою називають пепероні. Замовивши в ресторані гостру піцу, вам в 95% випадків запропонують саме Пепероні
- салямі гостра
- моцарелла
- печериці
- Томатний соус
А ось ця начинка для справжніх шанувальників гострої їжі. Гострота салямі дурниця в порівнянні з перчиком халапеньо.
- салямі гостра
- перець халапеньо
- яловичина
- сир Паремзан
- сир Моцарелла
- Томатний соус
неаполитано
Ще одна класична піца з начинкою з анчоусів. Рибу потрібно брати печену або мариновану.
- помідори
- анчоуси
- моцарелла
- пармезан
- базилік
- Томатний соус
Найоригінальніша з традиційних рецептів. Як ви здогадалися, винайшли її зовсім не в Італії. Така начинка дуже подобається любителям поєднання солодкого і солоного.
- Шинка (або копчена курка)
- ананаси
- моцарелла
- Томатний соус
Частенько в рецепт додають консервовану кукурудзу. Але це вже зовсім на любителя.
Ці варіанти начінок- одні з найпопулярніших в більшості мереж швидкого харчування і ресторанів з італійським ухилом. Щоб самому приготувати таку піцу, доведеться витратити якийсь час на пошук потрібних інгредієнтів.
Прості і смачні начинки для піци в домашніх умовах
Тому вважаю за необхідне показати і альтернативні рецепти начинок з продуктів, які є в більшості холодильників.
Я не буду приводити точну кількість інгредієнтів, так як воно буде сильно різниться в залежності від розміру піци.
Правило тут одне: Основний інгредіент- це м'ясо і воно повинно складати 40% від всіх інгредієнтів. Решта 60% діляться на овочі: цибуля, помідори, маслини і так далі. Тобто овочі, гриби, зелень та інші складові піци повинні привносити смакові відтінки, а не забивати основний м'ясний смак.
Звичайно ж, це справедливо тільки для НЕ вегетаріанських страв
Начинка з крабовими паличками
- Крабові палички
- Варена ковбаса
- помідор
- Твердий сир
- Томатний соус
Цей список можна продовжувати ще довго, але, я думаю, основну думку ви зрозуміли: піцца- це прекрасний варіант для польоту фантазії. Начинку можна робити будь-якій, тільки робити це акуратно, не намагаючись покласти на заготовку відразу все, що знайшлося в холодильнику.
А у мене на сьогодні все, спасибі за увагу.
Смачна і проста начинка для піци як в піцерії
Рецепти начинок впливають на смак випічки, але крім начинки в піці повинно бути гарне тісто, соус і сир, щоб піца вийшла насправді смачною. Поради з приготування:
- Класична начинка для піци, яку люблять всі - ковбаса, помідори і сир. Хороший сир, який добре плавиться - запорука смачної піци.
- Сир вибирайте твердих сортів, відмінно підійдуть: Пармезан, Пекоріно, Грана Падано. З м'яких традиційний для піци - Моцарелла. Пам'ятайте, що від смаку сиру залежить смак самого страви.
- Для м'ясної начинки, як правило, беруть відварне м'ясо курячої грудки, смажений фарш, рубану яловичину. На швидку руку склад начинки простіше зробити з шинки, вареної або копченої ковбаси. З копченостями піца виходить смачна, як у піцерії.
- Грибна начинка найчастіше складається з смажених печериць, маринованих опеньків, лісових грибочків. Мариновані гриби смачно поєднуються з копченими інгредієнтами, м'ясом або рибою.
- Смачна начинка виходить з морепродуктами: креветками, червоною рибою, кальмарами і крабовими паличками.
- Якщо немає часу приготувати в домашніх умовах соус для піци, можна використовувати томатний магазинний. Занадто рідкий необхідно перелити в каструльку, довести до кипіння і варити, щоб соус загус. Густим соусом зручніше змащувати основу для піци.
- Крім томатного соусу, кетчупу, тонку корж для піци перед начинкою змащують майонезом, білим соусом бешамель, Песто.
- До основного складу інгредієнтів для посилення смаку начинки можна додавати солоні (мариновані огірочки), ананаси, маслини або оливки, консервовану кукурудзу.
- Якщо заздалегідь підготувати тісто і начинку, приготування піци не займе багато часу. Щоб приготувати страву правильно, під час випікання необхідно контролювати три моменти: щоб тонке тісто пропеклося, сир розплавився, зверху на піці не утворилася запечена сирна скоринка.
Піца для всіх
Начинка для піци може бути абсолютно різною, головне не обмежувати політ своєї кулінарної фантазії. Це ще один рецепт піци «Грибна» з шматочками смачного козячого сиру - пікантне поєднання для всіх членів сім'ї. Якщо хочете побалувати близьких справжньої італійської їжею, починайте приготування! Із зазначених продуктів у вас вийде 5 великих порцій.
- велике яйце - 1 штука
- 2 столові ложки холодної води
- половина великий ложки соку жовтого лимона
- 250 грамів звичайного борошна
- 0,25 чайної ложки кам'яної солі
- 125 грамів хорошого вершкового масла (можна замінити маргарином)
- печериці свіжі - 100 грамів
- ріпчаста цибуля - одна штука
- 150 грамів Едама
- 100 грамів сиру з козячого молока
- трохи насіння кмину
Змішайте в будь-якої ємності воду, збите яйце і сік лимона. Розтопіть вказану кількість вершкового масла, додайте кам'яну сіль і з'єднайте з яєчної сумішшю - влийте в просіяне заздалегідь пшеничне борошно. Після цього добре вимісити тісто, стежте, щоб не виникало грудок і кульок, і розкачайте за формою дека, який, до речі, не забудьте змастити рослинним (або іншим, тільки не вершковим) маслом. Основу для по-справжньому італійської піци роблять дуже тонкою - дотримуйтесь цього правила.
Нарізані невеликими півкільцями цибулю і гриби підсмажте до кольору світлого золота і викладіть на основу майбутньої піци, сюди ж додайте тмин, великі шматочки козячого сиру і Едама.
Приготування піци займе за часом не більше 40 хвилин. Духовку не варто сильно розігрівати, найкраща температура - 180 градусів.
Тісто виходить твердим і хрустким, але якщо ви хочете їсти соковите виріб, використовуйте спеціальні соуси, які продаються в більшості магазинів. Ідеальний варіант, звичайно, приготувати заправку своїми руками (просто виберіть сподобався вам рецепт), тоді ви з упевненістю скажете: «Це домашня, зроблена мною піца!». Бажаємо приємного і смачного обіду!
Піца для любителів овочів на грилі
Для тих, хто стежить за своїм раціоном, дотримується здорового харчування або просто любить овочі, пропонуємо приготувати піцу з запеченим перцем та іншими інгредієнтами. Повірте, навіть таке поєднання може бути надзвичайно смачним! До того ж це рецепт простого в приготуванні тіста, а такий варіант страви ідеально підійде для вегетаріанської вечірки.
- половина склянки нежирного молока
- кип'ячена вода - 125 мілілітрів
- 4 склянки просіяного (вищого сорту) борошна
- 10 грамів (один пакетик) сухих дріжджів
- по можливості найсвіжіша зелень
- кам'яна сіль на ваш розсуд
Начинка для піци:
- 2 штуки солодкого і великого перцю
- Зелена цибуля
- трохи масла оливи
- кухонна сіль і мелений перець на ваш смак
- 4 великі ложки соку томатів
- звичайні маленькі помідори або 10 штук черрі
- заморожений горошок - 3 столові ложки
- 125 грамів дорогою, але смачною Моцарелли
- тертий пармезан - 2 столові ложки (без гірки)
Для початку освоїмо рецепт тесту - з'єднайте в зазначеній пропорції воду і нежирне молоко, додайте дрібно нарізану (бажано свіжозрізаних) зелень. Стакан борошна змішайте з десятьма грамами дріжджів (сухих). В отриману суміш з молока і теплої води висипте три-чотири столові ложки просіяного борошна - ретельно перемішайте віником, можна і міксером. Потихеньку додавайте борошно, не забуваючи помішувати. В результаті у вас повинно піти 3-4 склянки. Нехай краще приготування тіста займе часу більше, ніж належить, зате такі послідовні дії допоможуть приготувати смачну основу, а це одна з головних складових відмінною піци.
До тих пір, поки тісто не буде вільно відходити від стінок посуду, додайте борошно, а після викладіть його на стіл. Готову основу вимісити руками. Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб приготувати дві порції апетитною овочевий піци. Тому одну частину заморозьте на наступний раз, а решта розкачайте. Деко вистелити пергаментом і змастіть трохи рослинним маслом.
Наступний етап - начинка. Наріжте великими кільцями болгарський солодкий перець і порей - посоліть і злегка поперчіть, додайте олію оливи і відправте ненадовго в духовку. Не пропустіть момент, коли овочі приготуються (приблизно на десятій хвилині після початку запікання), інакше вони просто висушаться.
Тепер змастіть піцу соусом томатів, присипте пореєм і кільцями перцю. Зверху викладіть маленькі помідори (розділіть їх ножем на дві половинки) і розморожений горошок. Наріжте моцарелу і натріть пармезан - присипте піцу. Залишився останній штрих - надішліть виріб з попередньою в духову шафу (оптимальний час 20 хвилин).
Рецепт передбачає використання Моцарелли і пармезану, але ви, звичайно, можете купити звичайний сир, однак щоб піца за смаковими ознаками могла зрівнятися з італійської, краще все ж вибирати дорогі елітні сорти.
Варіанти начинки, як бачите, можуть бути різноманітними, але найсмачніша піца виходить із суміші декількох інгредієнтів: хороших і якісних продуктів, бажання готувати і відмінного настрою. Сподіваємося, що хоча б один рецепт з перерахованих вище вам сподобався і ми змогли внести невеликий внесок в розвиток ваших кулінарних здібностей. Готуйте з любов'ю і їжте із задоволенням!
З грибами, салямі і беконом
Таку випічку важко назвати економною, зате вона виходить дуже смачною і ситної. Начинка готується з наступних продуктів: 120 г салямі, 140 г бекону, 80 г печериць, по 170 г сиру моцарелла і будь-якого твердого сиру, 75 г кетчупу, така ж кількість сметани, 3 ст. л.оливкового масла.
- Оливкова олія, кетчуп і сметана перемішуються і розігріваються на сковороді. Можна додати в масу улюблені приправи і за смаком посолити її.
- Соусом змащується основа для піци.
- Зверху висипається жменька тертого твердого сиру, викладаються тонко нарізані гриби і бекон.
- Поверх грибів і м'яса відправляються скибочки салямі і кубики сиру моцарелла.
- Залишилося висипати решті тертий твердий сир і запікати піцу в духовці.
Звичайний твердий сир можна замінити пармезаном.
Начинка для піци з куркою і грибами
М'ясо для цього рецепта можна брати як відварне, так і варене. Якщо є така можливість, варто використовувати мариновану грудку, приготовлену на грилі. Крім 150 г курки, потрібно підготувати: 1 помідор, 120 г свіжих печериць, 170 г твердого сиру, кетчуп, щіпка ароматних трав.
- Насамперед розкачане тісто (листкове або дріжджове) змащується кетчупом і посипається ароматними травами.
- Далі йде третина тертого сиру і шматочки приготовленого обраним способом філе.
- Останніми шарами стануть слайси очищених шампіньйонів та кружечки томатів.
- Всі продукти засипаються залишилися твердим сиром.
Відмінно доповнює начинку будь-яка свіжа рубана зелень.
З ананасами і курячими грудками
Це досить екзотичний варіант начинки, який особливо припаде до смаку любителям поєднання м'яса з солодким соусом. Для економії можна використовувати консервовані ананаси (130 г). Крім них, береться: куряча грудка, помідор, цибулина, 3 печериці, 130 г сиру, кетчуп, пара свіжих гілочок петрушки.
- Тісто щедро змащується кетчупом, після чого по його поверхні висипаються кільця цибулі.
- Філе вариться з сіллю і листком лавра, остуджують і нарізається невеликими кубиками. М'ясо також розкладається по всій поверхні майбутньої піци.
- Помідори без шкірки нарізаються тонкими кружечками і відправляються поверх м'яса.
- Залишилося викласти тонкі слайси грибів, кубики ананасів і висипати на частування тертий сир і рубану зелень.
Випікається блюдо дуже швидко - близько 10 хвилин.
Начинка для піци Маргарита
За таким рецептом виходить не тільки смачна начинка для піци, а й бюджетна. До її складу входить: 2 часникових зубки, цибулина, 70 г томатної пасти, помідор, щіпка сушеного базиліка, по 120 г будь-якого твердого сиру і моцарелла.
- Подрібнений цибулю обсмажують на олії з подрібненим часником. Через пару хвилин в масу додається томатна паста. Якщо смак соусу недостатньо насичений, можна злегка присолити його і додати трохи цукру.
- У масу вливається 120 мл окропу, і компоненти прогріваються, поки рідина не випарується. В кінці додається базилік.
- Тісто змащується загуснув і охолодженим соусом.
- Зверху викладаються шматочки сиру моцарелла, кружечки томатів і тертий твердий сир.
Прикрашається свіжими листочками базиліку.
Як приготувати з маринованими огірками?
Мариновані огірочки не бувають основним компонентом в начинці для піци. Зате вони відмінно доповнюють шинку, ковбасу або сосиски. Можна взяти 350 г будь-якого з перерахованих м'ясних продуктів. Також буде використовуватися: 2 маленьких солоних огірка, по 70 г кетчупу і майонезу, 120 г російського сиру.
- Будь-яке тісто для піци змащується соусом з кетчупу і майонезу.
- Зверху основа посипається нарізаними кубиками солоними огірками.
- На огірки викладаються кружечки або тонкі брусочки ковбаси.
- Залишається щедро посипати майбутню випічку тертим сиром і відправляти її в духовку.
Замість солоних огірків для начинки можна використовувати маринований овоч.
З морепродуктами
Підібрати якісні по-справжньому свіжі продукти для такої начинки не просто. Купувати їх варто тільки в перевірених спеціалізованих магазинах. Для приготування начинки використовується: 370 г морського коктейлю, 210 г оливок, цибулина, 230 г в'ялених томатів, 280 г твердого сиру.
- Лук подрібнюється і обсмажується на будь-якому жирі до золотистого.
- Далі до овочу викладаються в'ялені томати, розминаються виделкою, і разом компоненти гасяться пару хвилин. Після охолодження в сковороді виявиться густий соус.
- На основу для піци намазується соус, зверху розподіляються дрібно нарізані морепродукти і половинки оливок.
- Після посипання тертим сиром піца відправляється в духовку до готовності.
Основний компонент: кальмари або креветки.
Овочева начинка для піци
Вегетаріанська випічка з соковитою різноманітною начинкою також готується дуже швидко. Для неї використовується: 2 цибулини, помідор, 5 ст.л. томатної пасти, 120 г цвітної капусти, болгарський перець, сіль, 170 г твердого сиру, суміш мелених перців.
- Цвітна капуста відварюється до м'якості.
- Дрібні кубики цибулі пасерують на будь-якому маслі.
- Болгарський перець запікається у фользі до м'якості, після чого нарізається тертими брусочками.
- Далі все овочі по черзі викладаються на основу для піци, змащену томатною пастою.
- Зверху їх потрібно присолити, поперчити, а також рясно посипати тертим сиром.
Можна додавати в начинку брокколі, морква і будь-які інші овочі.
""
