Худнемо правильно

Картопля 4 Штуки
Морква 1 Штука
Цибуля ріпчаста 2 Штуки
Плавлений сирок 1 Штука
упаковка
Вода 2 Литра
Рослинна олія 50 мілілітрів
Ковбаса варено-копчена 300 Грам
Сіль, спеції За смаком

1. Очистіть картопля від шкірки. Наріжте його на кубики. Для приготування супу можна взяти молоду картоплю. Він теж відмінно підійде для приготування такого супу. Залийте картопля водою, поставте варитися на середньому вогні (час варіння - 10 хвилин).

2. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками. Лук обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії.

3. Для подрібнення моркви скористаємося великої теркою. Моркву натріть на тертці з великими розподілами. Додайте моркву в сковороду до цибулі, обсмажте все разом.

4. Зажарку відставте.

5. Варено-копчену ковбасу нарізаємо невеликими кубиками. Не забудьте видалити оболонку у ковбаси. При варінні вона ущільнився і стане грубою, зіпсує смакові якості супу.

6. Картопля вариться 10-15 хвилин. Додайте в бульйон ковбасу (без попередньої обжарки), овочеву зажарку. Наріжте плавлений сирок кубиками, додайте його в бульйон. Помішуючи, дайте супу знову закипіти. Помішуйте суп до тих пір, поки плавлений сир не розчиниться в рідині повністю.

7. Додайте в суп сіль і спеції. Можна додати лавровий лист. Доведіть суп до готовності, щоб всі овочі були добре проварені. Вимикайте.

8. Подайте суп до столу, розлив по мисках. Смачного!

Готуємо сирний суп

Я пам'ятаю, в дитинстві мені мама готувала сирний суп з плавленого радянського сиру. Цей смак зараз ні в яке порівняння не йде з тим, що я

можу зараз спробувати. Слабка подоба, нагадування про те нелегкій періоді. Зараз є багато і безліч варіантів приготування сирного супу. Сирний суп-пюре можна готувати як з мінімальним набором інгредієнтів, і тоді сам сир стане його основним.

Користь такого сирного супу з додаванням в нього овочів - безсумнівна. Дане блюдо багато клітковиною, вітамінами і мінеральними речовинами, а також білками і кальцієм, які містяться в сирі. Завдяки своїй ніжній консистенції, сирний суп-пюре з овочами чудово підходить для будь-якого віку.

Не соромтеся експериментувати, видозмінюючи оригінальні рецепти сирного супу, тому в його склад можуть входити різні овочі, гриби. Але навіть при приготуванні самого лаконічного сирного супу пюре, цієї страви неможливо відмовити в смаку і поживності. Про різноманітність супів на основі тільки сиру навіть говорити не доводиться, адже кожен сорт сиру може дати народження новому супу зі своїм неповторним гастрономічним характером.

Як правило, сирні супи-пюре готують вегетаріанськими. Використовуючи найрізноманітніші овочі: цибуля, морква, картопля, капусту (білокачанну, кольорову, брокколі), цукіні, селера та інші. Всім відомо, що в раціоні сучасної людини овочі займають досить скромне місце. Тим часом, дієтологи постійно закликають включати в свій раціон якомога більше овочевих страв. Це легко зробити, якщо періодично подавати до столу сирний суп з овочами, який поєднує в собі користь для здоров'я, делікатний смак і ніжну консистенцію.

Для цього рецепта потрібно:

-1 кілограм картоплі

-600 грам білокачанної капусти

-½ столові ложки солі

-600 грам помідорів

-4 столову ложку свіжої нарубаної кінзи або петрушки

-½ чайну ложку чорного перцю

1.Нашінкуйте капусту соломкою - не надто довгою, щоб вона легко потрапляла в ложку. Очистіть картопля і наріжте його кубиками 1,5 по 1,5 сантиметра.

2.Налейте в каструлю воду і поставте на сильний вогонь.

3.Залейте помідори окропом і залиште їх на 2-3 хвилини. Очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками.

4. Як тільки вода в каструлі закипить, додайте плавлений сир і добре перемішайте, щоб сир повністю розчинився. Закиньте в каструлю картоплю і варіть на середньому вогні до напівготовності картоплі - це приблизно 5-7 хвилин.

5.Добавьте в суп нарізану капусту, посоліть, поперчіть і варіть ще 2-3 хвилини. Потім покладіть в каструлю помідори, кінзу або петрушку. Перешкодьте і поваріть ще 2 хвилини.

6.Виключіте вогонь і залиште на 5 хвилин.

До даного блюда можна подати грінки.

Хочете дізнатися більше корисного? Читайте інші статті на моєму сайті.

Сподобалася стаття? Натисни на кнопку, поділися з другом в одній із зареєстрованих соціальних мереж!

Сирний суп з креветками: найпростіший рецепт

Погодьтеся, іноді так хочеться побалувати близьких чимось дуже незвичайним, але часу придумувати черговий кулінарний шедевр катастрофічно не вистачає. Якраз для таких випадків і існує рецепт простого і дуже смачного першого страви - сирного супу з креветками. Як правило, всі інгредієнти для його приготування зазвичай є в холодильнику у кожної господині. А купити трохи креветок зараз можна в будь-якому супермаркеті. В іншому рецепт вражає своєю доступністю, а суп - відмінним смаком.

сир твердий (будь-який) - 150 грамів
вершки - 200 мілілітрів
креветки - 100 грамів
борошно пшеничне - 50 грамів
бульйон овочевий - 500 мілілітрів
зелень кропу - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком

Для початку відваріть і очистіть креветки. Тільки врахуйте, що атлантичні, тобто невеликі за розмірами креветки готуються не більше 2 хвилин. А ось відомі нам як королівські або тигрові варяться 3 хвилини. Більшість морепродуктів має одну загальну властивість - якщо їх переварити, м'ясо стає «гумовим». Тому готуйте креветки відповідно до наведених вище порадами.

Візьміть глибоку сковороду або сотейник. Обсмажте в ній борошно, потім потроху додайте бульйон, ретельно перемішуючи, щоб не з'явилися грудки. Покладіть попередньо натертий сир, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте вміст сковороди протягом 3-5 хвилин. Вам необхідно домогтися повного розплавлення сиру. Через зазначений час додайте в суп вершки, розмішайте і розлийте по тарілках. У кожну порцію покладіть кілька креветок, посипте їх дрібкою тертого сиру і прикрасьте дрібно нарубаної зеленню кропу.

Повернутися до списку

Сирний суп з креветками і овочами

Цей рецепт включає в себе не тільки овочевий бульйон, а й самі овочі. Тому він виходить не тільки смачним, але і досить ситним. Незвичайним вершковим смаком блюдо зобов'язане плавленого сиру. Саме він додає особливу ніжність супу і гармонійно поєднує всі інгредієнти. Потрібно відзначити, що при подачі порції виглядають по-весняному свіжо завдяки зелені, а ніжне м'ясо креветок просто тане в роті.

сир плавлений - 400 грамів
креветки атлантичні очищені - 200 грамів
картопля - 200 грамів
морква - 100 грамів
цибуля ріпчаста - 1 штука
петрушка - 30 грамів
кріп - 30 грамів
олія соняшникова - 40 мілілітрів
сіль морська - за смаком

Налийте в каструлю 1,5-2 літра води і поставте на вогонь. Овочі вимийте і очистіть. Картопля наріжте невеликими кубиками. Коли вода закипить, покладіть в неї плавлений сир. Дочекайтеся його розчинення і додайте картопляну нарізку. Посоліть за смаком і варіть на невеликому вогні, поки картопля не буде готовий. Якщо хочете надати супу красивий золотистий колір, покладіть в нього трохи шафрану.

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Візьміть сковорідку, налийте в неї соняшникова олія, поставте на вогонь і викладіть овочі, які слід обсмажити до золотистого кольору. Переконайтеся в тому, що картопля готовий і відправте до нього овочеву піджарку разом з креветками. Як тільки суп закипить, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, розмішайте все і зніміть каструлю з вогню. Через кілька хвилин суп можна розливати по тарілках.
Повернутися до списку

Сирний суп з креветками і куркою

Рецепт цього першого блюда підходить для святкового сімейного обіду, оскільки він не тільки густий і ситний, але і має приголомшливо багатий смак. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Навіть любителі традиційної російської кухні по достоїнству оцінять цей суп-пюре з креветками і сиром. Його не можна назвати легким, зате в холодний зимовий день їм можна відмінно зігрітися. Отже, ось рецепт чудово смачного супчика.

сир плавлений - 100 грамів
сир твердий - 80 грамів
креветки атлантичні - 200 грамів
куряче філе - 200 грамів
свиняча копчена грудинка - 100 грамів
картопля - 2 штуки
морква - 1 штука
цибуля ріпчаста - 1 штука
часник - 2 зубчики
вершки 20% - 200 грамів
олія соняшникова - 20-30 грамів
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком

Налийте в каструлю 1,5 літра води і зваріть курячий бульйон. Поки він готується, займіться овочами. Картоплю і моркву вимийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками середньої величини. Перевірте, сварились чи м'ясо в бульйоні. Якщо так, то дістаньте його, злегка остудіть і поріжте на невеликі шматки. У каструлю з бульйоном відправте овочі, додайте олію, посоліть, поперчіть і варіть до готовності.

Паралельно з цим зробіть соус, який послужить заправкою для супу. Рецепт його дуже простий. Отже, дрібно наріжте свинячу грудинку і цибулю. Обсмажте їх на соняшниковій олії в сотейнику. Тепер налийте туди вершки, а коли вони прогріються, додайте попередньо натертий твердий сир. Вогонь на плиті повинен бути слабким. Дрібно порубати часник і відправте його в сотейник, як тільки соус почне набувати густу консистенцію.

Якщо ви купили неочищені креветки, то хвилин на 10 залийте їх крутим окропом, а потім видаліть панцир. Плавлений сир наріжте невеликими шматочками. Перевірте готовність овочів в бульйоні. Якщо вони зварилися, додайте в каструлю куряче м'ясо і плавлений сир. Все ретельно перемішайте і введіть соус-заправку. Суп проваріть на слабкому вогні ще протягом 5 хвилин, покладіть в нього креветки і через 2 хвилини зніміть з вогню.

Для додання страві гарного кольору можете додати трохи шафрану. Потім, за допомогою блендера, перетворите суп в пюре. Якщо блюдо зовсім охололо, підігрійте його. А якщо немає, розлийте по тарілках, присипте рубаною зеленню і подавайте до столу. До речі, до цього супу відмінно підійдуть грінки з білого хліба. Просто підсушіть шматочки батона в духовці або злегка обсмажте на сковороді. Вийде дуже смачно!

Повернутися до списку

Крем-суп з креветками і пармезаном

Рецепт цього найніжнішого сирного супу, який за своєю консистенцією швидше нагадує крем, а не пюре, не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Смак його дуже гармонійний і в той же час насичений, а велика рожева креветка, покладена в кожну порцію при подачі, служить відмінним прикрасою і надає страві дуже апетитний вигляд. Рецепт напевно сподобається господиням, які люблять дивувати і радувати своїх близьких.

сир пармезан - 30 грамів
креветки атлантичні очищені - 250 грамів
креветки королівські - 3 штуки
сир плавлений - 180 грамів
картопля - 4 штуки
кріп свіжий - 50 грамів
куркума - 0,5 чайної ложки
перець чорний мелений - за смаком
сіль - 2 чайних ложки або по смаку
вода - 1200 мілілітрів

Вимийте і очистіть картопля, наріжте його великими шматками, помістіть в каструлю з водою і відваріть до готовності. Не забудьте посолити за смаком. Потім перекладіть його в блендер і перетворите в пюре. Занадто однорідної консистенції при цьому домагатися не потрібно. Якщо подекуди залишаться шматочки, нічого страшного. Пюре відправте назад в каструлю з водою і добре перемішайте. Тепер натріть на крупній тертці плавлені сирки і додайте їх до картоплі. Знову все розмішайте і варіть хвилин 8, поки сирки не розійдуться повністю.

Покладіть в суп попередньо очищені креветки, куркуму і мелений чорний перець.Швиденько подрібніть вимитий і обсушенний кріп і теж відправте його в каструлю. Гарненько все перемішайте і зніміть з вогню. Не забувайте про те, що креветки повинні варитися не більше 2-3 хвилин, інакше їх м'ясо стане жорстким. Щоб уникнути такого ефекту уважно стежте за часом.

Поки суп-пюре буде настоюватися, в окремій ємності приготуйте великі королівські креветки і очистіть їх від панцира. Через 10 хвилин перша страва можна розливати по тарілках. У кожну порцію покладіть по одній великій креветці. Сир пармезан настругати тонкими пластинами і теж додайте в тарілки з першим. Швидше кличте всіх до столу - крем-суп з креветками і сиром готовий!
Повернутися до списку

Сирний суп з креветками, паприкою і грінками

Як правило, рецепт супу з сиром і креветками досить простий і нехитрий. Це відноситься і до страви, про який піде мова нижче. Але ось смак його часто викликає подив зі знаком плюс. І це цілком закономірно, адже з простих інгредієнтів виходить даний вишукане блюдо. Якщо вам набридло готувати одноманітно, але разом з тим часу для винаходу чогось новенького катастрофічно не вистачає, візьміть на замітку цей простий рецепт.

сир гауда - 200 грамів
креветки будь - 50 грамів
бульйон курячий - 500 мілілітрів
вершки 20% - 200 мілілітрів
борошно пшеничне - 100 грамів
масло вершкове - 3 столових ложки
паприка - 1 чайна ложка
петрушка - 1 гілочка
часник - 1 зубок
сіль за смаком
білий багет для тостів

Цей рецепт не передбачає використання овочів, тому суп виходить досить легким. Але і зовсім дієтичним назвати його не можна, адже до складу страви входять досить калорійні продукти. Отже, для початку відваріть креветки і очистіть їх. Потім візьміть глибокий сотейник, розтопіть в ньому вершкове масло і обсмажте борошно до золотистого кольору. Додайте до неї бульйон. Тільки не весь відразу, а потроху, щоб не утворювалися грудки. Ретельно все розмішайте, посоліть, приправте спеціями. Сир натріть на крупній тертці і теж покладіть в сотейник.

Варіть суп протягом 5 хвилин і не забувайте при цьому постійно його помішувати. Через зазначений час додайте дрібно порубаний часник і вершки. Потримайте каструлю на слабкому вогні ще пару хвилин і вимкніть плиту. Відріжте від багета кілька скибок товщиною не більше 1 сантиметра і швидко обсмажте їх на вершковому маслі. Грінки повинні стати золотистими і апетитними. Готовий суп розлийте по порційних тарілках. Зверху викладіть креветки і грінки. Блюдо буде виглядати ще більш привабливо, якщо ви додасте кілька листочків петрушки.

Повернутися до списку

Сирний суп-пюре з креветками і цвітною капустою

Дивно смачним виходить і перше, до складу якого входить кольорова капуста. При цьому рецепт дозволяє приготувати цілком дієтичний супчик. У ньому присутні не менше овочі, креветки і плавлений сир. Незважаючи на такий небагатий набір інгредієнтів, страва виходить дуже смачним і незвичайним. Якщо хочете завжди приємно дивувати своїх близьких, тоді обов'язково приготуйте сирний суп з креветками за описаним нижче рецептом.

сир плавлений - 200 грамів
креветки будь - 150 грамів
кольорова капуста - 200 грамів
картопля - 3 штуки
морква - 1 штука
перець солодкий болгарський - 1 штука
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Вимийте овочі під струменем проточної води. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками. З перцю зробіть соломку, а з моркви - кружечки. Капусту акуратно розберіть на суцвіття. У каструлю налийте приблизно 500 мілілітрів води, дочекайтеся її закипання і Відведіть туди нарізані овочі. Варіть їх до готовності, не забувши при цьому посолити і приправити перцем. Через необхідний час вийміть овочі з бульйону, перекладіть їх в блендер і перетворите в пюре.

Залиште в каструлі не більше 1 склянки рідини, а решту вилийте. Перекладіть туди овочеву суміш. Плавлений сир натріть на крупній тертці і відправте до пюре.Якщо воно виявиться досить гарячим, то сир розплавиться сам. В іншому випадку поставте каструлю на слабкий вогонь і прогрійте. Якщо сирок повністю розчинився, значить, суп готовий. Дайте йому трохи настоятися, а самі швиденько відваріть і очистіть креветки. Ось і все, можна сервірувати. Розлийте перше по тарілках, в кожну порцію покладіть трохи креветок і насолоджуйтеся ніжним смаком незвичайного страви. Смачного!
Повернутися до списку

Сирний суп з креветками, селерою і зеленим горошком

Цей рецепт сподобається любителям ароматних овочевих бульйонів. Завдяки селері і зелені, сирний суп набуває цікавий смаковий відтінок. Він виходить дуже ніжним і свіжим. Креветки тільки підкреслюють делікатність страви, а плавлений сир вносить приємні вершкові нотки. Поєднання інгредієнтів виходить дуже вдалим, і ваші близькі по достоїнству оцінять цей простий і в той же час смачний рецепт.

плавлений сир - 250 грамів
креветки - 500 грамів
картопля - 3 штуки
морква - 1 штука
черешки селери - 2 штуки
горошок зелений молодий - 150 грамів
петрушка - 5 гілочок
кріп - 5 гілочок
масло вершкове - 1 столова ложка
паприка - щіпка
часник - 2 зубчики
цибуля ріпчаста - 1 штука
білий хліб - 4 скибки товщиною не більше 1 сантиметра
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Вимийте овочі та почистіть їх. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками, а селера ретельно подрібніть. Візьміть сотейник або сковороду, покладіть в неї вершкове масло і поставте на невеликий вогонь. Викладіть туди овочеву нарізку і обсмажуйте протягом 5 хвилин, поки шматочки не стануть м'якими. Слідкуйте за тим, щоб морква, цибуля і селера не підгоріли.

Візьміть каструлю і налийте в неї 2 літри води. Поставте її на вогонь і дочекайтеся закипання. Плавлений сир натріть на крупній тертці і перекладіть в каструлю з киплячою водою, вогонь зменшите і перемішуйте до повного розчинення сирних пластівців. Посоліть і поперчіть, орієнтуючись на власний смак. Врахуйте, цей рецепт вимагає делікатного підходу, адже важливо лише підкреслити смак страви, а не перебити його. Тому з приправами будьте обережні.

Уже очищену картоплю наріжте невеликими брусочками, покладіть в каструлю з майбутнім супом і варіть близько 6 хвилин. Додайте туди ж обсмажені на вершковому маслі овочі та готуйте ще хвилин 5. Тепер введіть зелений горошок, продовжуйте варити ще протягом 5-7 хвилин. Вимийте зелень, поріжте і також відправте в суп одночасно з креветками. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з плити і дайте страві трохи настоятися.

Не упускайте момент і беріться за приготування ароматних крутонов. Для цього наріжте хліб на невеликі кубики. У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте в ньому хлібну нарізку до красивого золотистого кольору. Очистіть і дрібно-дрібно порубати часник. Приправте їм і паприкою підсмажені шматочки білого хліба. Суп розлийте по тарілках і подайте до столу разом з ароматними крутонами.

Повернутися до списку

Сирний суп з креветками, сиром дор блю і шпинатом

Ще один простий рецепт для шанувальників ніжних супів. У ньому є один секретний інгредієнт - блакитний сир дор блю. Йому притаманний помірно гострий пряний смак. Досягається це за рахунок використання в рецептурі особливого виду благородної цвілі. Ще однією родзинкою цього супу є шпинат. А замість картоплі та моркви використовується велика кількість цибулі шалот. Смак у супу виходить дуже незвичайним і приємним. Обов'язково спробуйте його приготувати.

сир дор блю - 100 грамів
креветки будь - 150 грамів
бульйон курячий - 500 мілілітрів
шпинат - 250 грамів
цибуля шалот - 6 штук
масло вершкове - 3 столових ложки
борошно пшеничне - 5 столових ложок
молоко - 500 мілілітрів
сметана - 3 столових ложки
сіль, перець - за смаком

Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть. Покладіть його в каструлю і обсмажте до прозорості.Потім посипте борошном і тушкуйте протягом 3 хвилин, помішуючи. Залийте цибулю гарячим бульйоном і доведіть до кипіння. Тепер введіть молоко і продовжуйте варити суп хвилин 5. Сир дрібно поріжте і відправте в ту ж каструлю. Він повинен повністю розчинитися.

Шпинат промити, обсушити, видаліть з нього товсті стебла, подрібніть і додайте в каструлю з супом. Продовжуйте варити все приблизно 5 хвилин. Потім додайте сметану, посоліть і поперчіть. Креветки залийте окропом, очистіть і відправте в суп. Варіть не більше 2-3 хвилин, щоб вони не стали жорсткими. Готовий суп розлийте по тарілках і подайте до столу. Насолоджуйтесь!

Як бачите, майже всі рецепти дуже прості і не зажадають від вас ні особливих тимчасових, ні фінансових витрат. Звичайно, є серед них і супи з більш дорогими інгредієнтами, але ж як інакше добитися справді королівської вишуканості і перетворити банальний суп в святкове блюдо, яке не соромно запропонувати гостям? А хіба вам самим не хочеться іноді покуштувати що-небудь незвичне? Саме сирні супи в усьому їх різноманітті і дозволяють зробити це в будь-який момент. Спробуйте приготувати цю страву з додаванням креветок, і ви насолодитеся новими цікавими смаковими поєднаннями.

Прості рецепти смачного сирного супу

Суп сирний з куркою

Ситний суп з ніжним смаком підійде і для буднів, і для недільного обіду.

складові

500 г курячої грудки
2 л води
2 плавлених сирка
4 картоплини
2 цибулини
1 морква
2 лаврові листки
4 горошини запашного перцю
1 ст. л. вершкового масла
сіль, чорний перець за смаком
зелень

приготування

Курячі грудки залийте водою і поставте варитися на середній вогонь. Відразу після закипання зніміть піну, додайте в бульйон горошини запашного перцю і лаврові листочки.
Через хвилин 7 після закипання додайте в бульйон картоплю, нарізану дрібними кубиками.
На вершковому маслі підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Посоліть і поперчіть зажарку до смаку.
Готове м'ясо дістаньте з каструлі, наріжте невеликими шматочками, а в бульйону додайте зажарку. Нехай вариться разом з картоплею ще хвилин 7. Після цього поверніть шматочки філе в каструлю, додайте терті плавлені сирки, варіть ще хвилин 5, а коли сир розплавиться, зніміть каструлю з плити.
Подавайте суп, посипавши ароматної зеленню і підсмаженими крутонами з багета.

Суп сирний по-французьки

Вишуканий смак страви доповнюють нотки мускатного горіха. Не переживайте щодо наявності алкоголю: під час варіння він весь випарується.

складові

500 мл курячого бульйону
75 г твердого сиру
75 мл білого сухого вина
2 яєчних жовтки
1 ст. л. борошна
1 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. сметани
1 трісок. мускатного горіха
сіль, перець за смаком

приготування

У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло, підсмажте на ньому борошно. Влийте в отриману масу бульйон. Розмішуючи суміш віночком, розчиніть грудочки. Приправте щіпкою мускатного горіха, посоліть, поперчіть за смаком.
В окремому посуді змішайте сирі яєчні жовтки зі сметаною.
Влийте вино, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте яєчну суміш. Безперервно помішуючи віночком, прогрійте протягом хвилини і відразу зніміть з плити. Додайте в суп тертий сир, розмішайте, щоб він розплавився.
Подавайте суп з грінками з багета.

Суп сирний з брокколі і грибами

Брокколі для супу в сезон можете брати свіжу, а в холодну пору року цілком підійде і заморожена.

5-7 печериць
2 плавлених сирка
200 г брокколі
2-3 картоплини
1 морква
сіль за смаком
1 ст. л. рослинної олії
зелень кропу за смаком

Печериці наріжте пластинами, обсмажте на олії, додайте терту моркву, перемішайте і ще трохи обсмажити.
У каструлі закип'ятити 1,5 л води, додайте брокколі, розділену на дрібні суцвіття, нарізаний дрібними кубиками картоплю і грибну зажарку. Посоліть за смаком, варіть 10 хвилин після повторного закипання.
Після цього додайте в суп терті плавлені сирки і варіть ще 5 хвилин (до розплавлення сирків).
Подавайте суп з часниковими грінками, посипавши зеленню кропу.

Щоб приготувати часникові крутони, Наріжте багет або будь-які інші хлібобулочні вироби на маленькі скибочки, полийте їх невеликою кількістю оливкової олії, натріть пропущеним через прес часником або часниковим порошком. Перемішайте акуратно і викладіть на деко. Надішліть в духовку на 10-15 хвилин підсушитися при помірній температурі.

Найпростіший рецепт сирного супу

Щоб приготувати класичний варіант першої страви, в розрахунку на літр води знадобляться:

один плавлений сирок,
одна цибулина,
одна морквина,
три картоплини і зелень.

Дрібно нарізану картоплю закладається в киплячу воду. Потрібно почекати, коли він досягне стану напівготовності. Тоді настає черга додати в суп тертий сир. Моркву і цибулю, також дрібно нарізані, обсмажуються до золотистого забарвлення на рослинному маслі. Далі овочі відправляються в каструлю з картоплею. Сирний суп, що включає весь перелік інгредієнтів, повинен покипіти ще 20 хвилин. Перед тим, як блюдо подати на стіл, його рекомендується посипати рубаною зеленню - кропом і петрушкою.

Як пікантного доповнення до сирного супу можна використовувати дрібно нарізані і обсмажені шампіньйони. Їх слід кидати в киплячу воду одночасно з картоплею.

Якщо є бажання, в кінці варіння, після додавання сиру і овочів, можна також помістити в суп локшину. Тоді страва повинна покипіти ще 10 хвилин.

Важлива рада від редакції!

Якщо ви відчуваєте проблеми зі станом волосся, особливу увагу варто приділити шампунів, які використовуєте. Жахлива статистика - в 97% шампунів відомих марок знаходяться компоненти, отруйні наш організм. Речовини, через які всі біди, в складі позначаються як содиум лаурил / лаурет сульфат, коко сульфат, ПЕГ, ДЕА, МЕА.

Ці хімічні компоненти руйнують структуру локонів, волосся стає ламким, втрачають пружність і силу, колір тьмяніє. Також, ця гидота потрапляє в печінку, серце, легені, накопичується в органах і може викликати різні захворювання. Ми рекомендуємо відмовитися від використання коштів, в яких знаходиться ця хімія. Нещодавно наші експерти провели аналізів шампунів, де перше місце зайняли кошти від компанії Mulsan Сosmetic.

Єдиний виробник повністю натуральної косметики. Вся продукція виробляються під суворим контролем якості і систем сертифікації. Рекомендуємо відвідати офіційний інтернет-магазин mulsan.ru. Якщо сумніваєтеся в натуральності вашої косметики, перевірте термін придатності, він не повинен перевищувати одного року зберігання.

Суп з рисом і куркою

Перелік перерахованих вище інгредієнтів - морква, цибуля ріпчаста, картопля, плавлений сир, зелень - поповнюється курячим філе або стегенцем (500 г) і рисом (150 г). Курка вариться в трьох літрах води приблизно 20 хвилин. Важливо зняти піну, щоб бульйон вийшов прозорим.

Коли м'ясо готове, його виймають з каструлі, куди засипається рис. Крупа повинна прокипіти 10 хвилин. Далі додаються овочі:

нарізану кубиками картоплю (400 г),
подрібнена на тертці моркву (150 г),
рубаний лук (150 г).

Через деякий час курка, розділена на невеликі шматочки, повертається в бульйон. Туди ж відправляється дрібно нарізаний сир. Для його швидкого розчинення сирний суп постійно помішує.

Перед подачею блюдо традиційно прикрашається зеленню. За загальними підрахунками, щоб приготувати його, знадобиться 40 хвилин.

Блюдо з копченостями і сочевицею

Кілька копчених крилець курки або одна ніжка доводяться до кипіння і проварюють близько 15 хвилин. Нарізана кубиками морква обсмажується разом з коріандром в рослинній олії, а потім, варто їй підрум'янитися, протушіваем в невеликій кількості рідини. Готова морква, коріандр, а також сочевиця, з банки якої попередньо зливається розсіл, поміщаються в бульйон.

Під кінець суп заправляється сиром і вариться ще кілька хвилин, поки останній інгредієнт повністю не розчиниться.

Рецепт з грінками і часником

Щоб приготувати цей сирний суп, береться твердий сир. Будь сорт, який знайдеться в холодильнику. В кількості 50 г сир натирається на тертці, змішується з вершками - 2 столові ложки. Маса приправляється перцем і імбиром - за смаком. Її додають в киплячий бульйон (0,5 л), який може бути м'ясним, курячим або грибним. Суп ретельно помішує, солиться.

У нього можна влити збите сире яйце. Альтернативний варіант - яйце варене, дрібно нарубані. Для пікантності радиться влити в бульйон одну столову ложку коньяку або рому.

Грінки готуються зі свіжого білого хліба. До них додається роздавлений і обсмажений на вершковому маслі часник.

Суп сирний з білим вином і чебрецем

Для приготування вишуканого першого страви з вином і чебрецем будуть потрібні:

одна цибулина,
два зубчики часнику,
пару ложок білого вина,
печериці 300 г,
курячий бульйон 1 літр,
плавлений сир 200 г.

Цибулина ріжеться і обсмажується в рослинному маслі. До неї додається роздавлений часник і біле вино. Продукти гасяться до тих пір, поки не википить рідина. Окремо смажаться дрібно нарізані печериці. Наступний крок: цибуля, часник, гриби поміщаються в курячий бульйон. Після додається тертий плавлений сир. Готову страву перед подачею прикрашається чебрецем

Сирний суп, як відзначають експерти, відмінно засвоюється організмом. А смак його настільки ніжний і приємний, що гарний настрій забезпечено на цілий день. Рецептів, за якими можна приготувати це смачне блюдо, - безліч. Вибирайте найбільш підходящий і радуйте близьких високою кухнею!

Як приготувати сирний суп правильно і смачно?

Якщо сир є одним з улюблених продуктів, то різноманітні сирні супи вам обов'язково припадуть до смаку. Пестливий нюх аромат, ніжний смак і кремоподібна консистенція - утриматися від такого спокусливого і вабить страви неможливо. Але щоб цей сирний суп володів такими якостями, слід знати деякі тонкощі:

Закладати сир великими шматочками не варто - так він буде довше плавитися, краще його потерти на тертці,

Перед натиранням сиру потримайте його в морозильній камері близько 15 хвилин, тоді цей процес буде робити легше,

Коли сир додається в суп, нагрів плити зменшуйте до середнього або мінімального режиму - при великій температурі і інтенсивному кипінні супу, сир буде не плавитися, а «заваритися», від чого в супі він буде плавати шматочками,

Тим, хто контролює сой вага тіла, в сирні супи краще не класти багато додаткових продуктів, тому що блюдо і так само по собі має високу поживністю, можна покласти тільки овочі,

Щоб суп був більш калорійним, його зазвичай варять на яловичому або курячому бульйоні, додаючи шматочки м'яса. Для більш легкого сирного супу варять його на овочевому бульйоні або на воді.

Відмітна особливість супів з сиром полягає в переважанні сирного смаку, а решту продуктів тільки повинні доповнювати і трохи відтіняти. Варити сирний суп можна з будь-якого сорту сиру - твердого, плавленого, напівм'якого і навіть з цвіллю. Від використовуваного сиру буде залежати технологія приготування страви:

Вершкові сири і плавлені сирки натирають виключно на крупній тертці, а в суп закладають, коли він майже готовий,

Сири брі та рокфор додають в готовий суп, при цьому їх часто змішують з молоком або з вершками.

А тепер читайте наших 6 рецептів, як приготувати цей супчик в домашніх умовах.

Сирний суп пюре - класичний рецепт

Сирний крем-суп (суп-пюре) - це рецепт французької кухні. У ньому поєднується простата приготування, пікантний і тонкий смак і ніжна консистенція. Варіацій його приготування безліч, а смакові якості залежать від використовуваних спецій і сорти сиру.

Для класичного варіанту потрібно окремо зварити курячий, м'ясний, овочевий або грибний бульйон. При цьому обов'язково з бульйону втечуть весь жир - це головне правило супу-пюре. Оскільки надлишок м'ясного жиру і жиру в сирі, зроблять блюдо калорійним і важким.

Калорійність на 100 г - 67 ккал.
Кількість порцій - 4
Час приготування - 10 хвилин для підготовчої роботи, 20 хвилин на варіння супу

Складові:

Копчена куряча грудка - 1 кг
Плавлений сир - 250 г
Питна вода - 1 л
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Вершкове масло - 20 г
Часник - 1 зубчик
Чорний мелений перець - щіпка
Сіль за смаком
Зелень кропу - невеликий пучок
Грінки - для подачі

приготування:

Закип'ятіть воду і опустіть варитися курячу копчену грудку, порізану на шматочки середнього розміру, обсмажену цибулю і плавлений сир.

Проваріть продукти близько 10 хвилин і збийте все блендером до однорідної ніжної маси. Після доведіть ще раз до кипіння, покладіть подрібнену зелень кропу, приправте суп перцем і сіллю.

Подаючи суп, кожному їдцю в тарілку, за бажанням, видавіть трохи часнику і покладіть кілька штучок грінок.

Сирний суп з куркою

Суп з сиром і куркою - це дуже ситне, ароматне і просте блюдо, яке швидко і на тривалий час насичує наш організм. Цей суп можна заправляти всілякими овочами (картоплею, морквою, цибулею), зерновими (перлової, гречаною крупою, рисом), бобовими (квасолею, сочевицею), макаронними виробами і т.д.

Складові:

Плавлений сир - 250 г
Куряче філе - 500 г
Морква - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Вершкове масло - 25 г
Зелень (за смаком) - невеликий пучок
Чорний мелений перець - щіпка
Сіль за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 3 шт.
Грінки - для подачі

Приготування сирного супу з куркою:

У 2 л каструлю опустіть помиті і нарізане середніми шматочками куряче філе. Після закипання покладіть лавровий лист, перець мелений і горошком, і сіль. Варіть бульйон 20 хвилин.
Через 10 хвилин після кипіння бульйону, покладіть в каструлю нарізану кубиками картоплю.
На сковороді у вершковому маслі зробіть зажарку цибулі та моркви, і відправте її в суп.
Плавлений сир натріть на тертці і покладіть в каструлю, коли суп буде майже готовий. Добре його перемішайте, щоб він повністю розчинився, і вимкніть вогонь.
Перед подачею присипте суп зеленню, і за бажанням подавайте його з грінками.

Сирний суп з грибами

Сирний суп з грибами - це корисне і пікантне блюдо, яке здатне прикрасити будь-який обідній стіл, причому як буденний, так і урочистий. Ця страва швидкого приготування, проте, воно досить ситне і смачне. Використовувати можна як свіжі гриби, так і сушені. Підійдуть печериці, гливи, білі гриби і будь-які інші гриби на смак.

Даний суп можна доповнити будь-якими продуктами, наприклад, картоплею, морквою, цвітною капустою, перлової крупою або рисом. А якщо все готові інгредієнти супу подрібнити блендером і ввести сметану, вершки або молоко, то вийде ніжний крем-суп.

Складові:

Свіжі печериці - 500 г
Плавлений сир - 250 г
Вершкове масло - 30 г
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Рослинну рафіновану олію - 60 г
Питна вода - 1,5 л
Чорний мелений перець - щіпка
Зелень петрушки - невеликий пучок
Сіль за смаком

Покрокове приготування:

Печериці наріжте на 2-4 частини і додайте в сковороду до цибулі. Смажте гриби з цибулею близько 15 хвилин, приправивши їх сіллю і чорним перцем.

Каструлю з водою закип'ятіть, зменшіть температуру до середнього режиму і постійно помішуйте, розчиняючи в ній плавлений сир. Дайте воді закипіти і варіть 2 хвилини.

Смажені гриби з цибулею перекладіть в каструлю і проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте в суп вершкове масло, відкоригуйте смак сіллю і перцем.

Розливайте суп по тарілках і в кожну кладіть нарізану зелень петрушки. Також до супу чудово підійдуть сухарики зі свіжого білого батона.

Щоб приготувати сухарики, наріжте батон кубиками і викладіть його на деко, змащене маслом. Відправте їх в духовку на 5-7 хвилин при 200 градусах. Готові сухарики додавайте в тарілки індивідуально.

Сирний суп з фрикадельками

Замінити наваристий борщ може тільки легкий і неймовірно ніжний сирний суп з фрикадельками. У самому блюді, на перший погляд, здається, що немає нічого примітного - м'ясний бульйон, доповнений круглими виробами, виготовленими з фаршу. Однак це перша страва виходить досить ситним і дуже поживним. За допомогою всього двох інгредієнтів можна страву перетворити на справжнє мистецтво кулінарного шедевра.

Складові:

М'ясний фарш - 300 г
Твердий сир - 50 г
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Вершкове масло - 25 г
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Чорний мелений перець - щіпка
Сіль за смаком

Приготування сирного супу з фрикадельками:

Картопля наріжте кубиками і опустіть в киплячу воду.
У сковороді нагрійте вершкове масло і відправте смажитися до освітлення нарізану кубиками моркву і півкільцями ріпчасту цибулю. Потім зажарку додайте в каструлю з картоплею.
З фаршу приготуйте фрикадельки і додайте їх в суп. Фрикадельки готуються наступним чином. Фарш приправляється сіллю, чорним перцем, добре вимішує і відбивається, щоб вироби в зупі розвалу. Відбивається фарш наступним чином. Береться він в руки, і з силою кидається назад в тарілку або на рівну поверхню. Такий процес проробляється 3-5 разів. Звичайно, можна для скріплення фаршу додати куряче яйце, але тоді бульйон вийде занадто каламутним.
Після закладки фрикадельок зменшіть вогонь до середнього режиму, і варіть їх до готовності, постійно знімаючи піну.
Твердий сир натріть на середній терці і додайте в готовий суп. Розмішайте його, щоб він повністю розчинився, і зніміть каструлю з вогню.
Дайте першому страві настоятися близько 10 хвилин і розливайте його по порційних тарілках. Подавайте суп зі свіжими грінками з білого хліба.

Попередня обробка продуктів для сирного супу-пюре:

Перед тим як варити філе курки, промийте його під проточною водою і висушіть паперовими рушниками. Овочі ретельно промийте, очистіть і подрібніть. Якщо при готуванні використовуються м'які сирки, вони розчиняться в бульйоні миттєво. Але якщо ви додаєте твердий сир, обов'язково натріть його на тертці або дрібно наріжте ножем, щоб сирний суп-пюре вийшов однорідним.

РАДА: Щоб сир легко натирався на тертці, помістіть його на 5 хвилин в морозильник.

Для приготування нам буде потрібно:

Філе курочки - 500 г
Сирок плавлений - 400 г
Картопля - 4 шт.
Рис - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Спеції.
Зелень.

приготування:

1. У каструлю з водою кладемо філе цілим шматком. Підсолюємо воду і варимо півгодини.

2. Відварене філе дістаємо з каструльки і кладемо рис в бульйон. Хвилин через десять додаємо різану картоплю. Даємо трохи поваритися і кладемо подрібнену цибулю і натерту морковочку.

3. Ми залишаємо поваритися на сім хвилинок, суп повинен покипіти.

РАДА: Використовуйте для сирного супу-пюре очищену воду, щоб смак не зіпсувався від домішок.

4. Потім ріжемо м'ясо птиці на дрібні частини і перекладаємо назад до овочів. Варимо до повного приготування картоплі.

5. В кінці кладемо плавлений сирок, розмішуємо до повного розчинення, додаємо спеції, вимикаємо газ і даємо готовому страві настоятися.

6. За бажанням посипте сирний суп свіжою рубаною зеленню. Так він буде красивіше і ароматні.

РАДА: Готову страву подавайте на стіл гарячим або холодним. В охолоджений суп можна додати сухарики з білого хліба.

Щоб звичайний суп з сиром перетворився в суп-пюре, перелийте його в блендер і подрібніть. Потім масу потрібно знову закип'ятити. Сирний суп-пюре ідеально поєднується з часниковими ароматними греночкамі.

Тепер відповімо на запитання, як приготувати сирний крем-суп. Він готується так само просто і швидко, як і сирний суп-пюре, тільки всі складові потрібно подрібнити окремо від бульйону, потім поступово додати сирки і влити бульйон.

Ще одна відмінна риса сирного крем-супу - наявність вершків або молока в рецепті. Як і сир, вони додаються в блюдо в кінці приготування, коли варити його залишається кілька хвилин. Цей супчик виходить дуже легким, ніжним і повітряним. Він підходить для дітей і людей, ослаблених хворобою. Якщо ви хочете, щоб сирний крем-суп був гущі і ситніше, додайте підсмаженого борошна.

Якщо для вас важлива низька калорійність страви, краще варити сирний суп-пюре з плавленим сирком (250-300 ккал на 100 г), ніж з твердими сортами (300-350 ккал на 100 г). До того ж, плавлений сирок швидше розчиняється в воді і на 100% засвоюється організмом.

Від виду сиру, який додається в супчик, залежить і смак страви. Згідно рецептами, для супу можна брати тверді та напівтверді сорти сирів - це пармезан, чеддер або швейцарський. Сирний суп-пюре з твердими сортами містить багато білка. Наприклад, в чеддер 25-30 г білка - більше, ніж у свинині або індички!