Рецепт маринаду шашлику з баранини

Слово marinade запозичене з французької кухні і означає вимочування в морській воді. Такий метод застосовували в старовину для збереження м'яса. Ми ж обробляємо м'ясо сіллю, перцем, гірчицею, часником, цибулею, запашними травами для поліпшення смакових відчуттів.

Зручно користуватися спеціальним маринадом для шашлику з баранини. Він добре розм'якшує і значно покращує смак і запах цього особливого м'яса. Даний рецепт розрахований на три кілограми м'якоті.

складові:

• 300 гр. ріпчастої цибулі,
• 0,3 гр. меленого чорного перцю,
• 120 гр. оцту (3%),
• 15 гр. лимонного соку,
• 45 гр. солі,
• 50 гр. петрушки.

Покроковий рецепт класичного маринаду для шашлику з баранини

Вам знадобиться керамічна, порцеляновий або фаянсовий ємність.

Покладіть на дно посуду перший шар баранини.

Наріжте цибулю соломкою.

Посипте м'ясо сіллю, перцем, цибулею і зеленню.

Облийте оцтом і лимонним соком.

Покладіть наступний шар баранини.

Повторіть всю процедуру маринаду для шашлику з баранини.

Зверху покладіть тарілку або кришку меншого розміру.

На неї поставте вантаж. Наприклад, банку з водою.

Поставте свою заготовку в холодильник або на балкон, якщо там прохолодно.

Скільки годин потрібно замочувати м'ясо в маринаді? Для шашлику з баранини процес триває від 4 до 6 годин.

Це був класичний рецепт, який рекомендується в усіх кулінарних книгах. Але любителі шашликів придумали свої особливі секретні добавки і нюанси. Багато радять не додавати сіль в маринад, так м'ясо виходить соковитіше. Часто баранину солять або відразу перед смаженням або під час їжі.

Варіант 2: Швидке приготування маринаду для шашлику з баранини

З цим маринадом шашлик з баранини можна смажити через кілька хвилин. Вам знадобиться готовий соєвий соус і цибулю.

складові:

• 1 кг баранини,
• 30 мл соєвого соусу,
• 1 цибулина.

Як швидко приготувати маринад для шашлику з баранини

М'ясо наріжте на шматки.

Лук наріжте кільцями.

Засипте цибулю в м'ясо і перемішайте.

Відміряйте потрібну кількість соєвого соусу.

Облийте соусом м'ясо з цибулею і перемішайте рухами, схожими на замішування тіста.

Це ідеальний маринад для шашлику з баранини. Соєвий соус добре розм'якшує і прибирає специфічний запах цього виду м'яса. Сіль тут зовсім не потрібна, ну хіба підсипте тільки меленого перцю. Поки ви будете готувати вугілля і мангал, вже і м'ясо пора смажити.

Варіант 3: Гарячий маринад для шашлику з баранини

Одного разу у мене в будинку були проблеми з електрикою. Що робити? На дворі спекотне літо, а в холодильнику три кілограми баранини. Я не стала чекати поки морозильна камера почне підтавати, вирішила все м'ясо ретельно замаринувати. У цьому випадку мене і врятував рецепт цього маринаду.

складові:

• 250 мл (3%) оцту,
• 5 гр. солі,
• 3 гр. цукру,
• 1/4 лаврового листа,
• 0,2 гр. перцю горошком,
• 12 гр. лука,
• 6 гр. моркви,
• 7 гр. петрушки.

Як приготувати

Моркву і цибулю потрібно помити і почистити, а потім нашаткувати.

Налийте оцет і трохи води в каструлю.

Туди ж насипте сіль і цукор, розмішайте.

Покладіть в оцет перець, лавровий лист і нарізані овочі.

Поставте каструлю на плиту. Накрийте кришкою.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму.

Через 15 хвилин зніміть з плити. Нехай маринад охолоне.

М'ясо розділіть на шматочки і складіть в банку.

Залийте в банку і остиглий маринад.

Закрийте щільною кришкою і легенько струсіть, щоб вміст розмішати.

Поставте банку з маринадом і шашликом з баранини в найбільш прохолодне місце, якщо не працює холодильник. Я її поставила на балкон, в тенёчек, і поїхала у відрядження.

Через два тижні повернулася додому і посмажила м'ясо на звичайній сковорідці. Смак був чудовий! Наступного разу покладу більше цибулі і селеру.

Варіант 4: Пиво і маринад для шашлику з баранини

Мій родич замаринував м'ясо на пиві. Я завжди проти цього напою, але шашлик вийшов напрочуд м'яким, соковитим і приємним. Після обсмажування специфічний пивний запах пропав, залишився лише аромат спецій.

складові:

• 2-3 кг баранини,
• 0, 5 л пива,
• 1 цибулина,
• 3 помідори,
• 1 ч. Л. суміші з перців.

покроковий рецепт

Цибулю почистити і нашаткувати кільцями.

Кожен помідор розрізати на 6-8 часточок.

На дно каструлі насипте половину цибулі і помідорів.

А зверху інші овочі.

Залийте м'ясо з овочами пивом так, щоб воно повністю їх покрило. Зверху поставте вантаж.

Через дві години можете виймати м'ясо з маринаду. Для шашлику з баранини підготуйте мангал і хороші вугілля.

Обсмажені великі шматки баранини викладайте знову в той же маринад з овочами.

Металеву каструлю з маринованим смаженим шашликом накрийте кришкою і поставте на гарячу решітку.

Нехай маринад закипить, а м'ясо ще потомиться.

Вийшло подвійне маринування: до обсмажування і після. Рідина маринаду вся вбралася.
Шашлик подавали з печерицями, обсмаженими на цьому ж мангалі. На окремому блюді були викладені тушковані овочі: цибулю і помідори. Рецепт записаний зі слів моїх близьких з міста Георгієвська (Ставропольський край).

СКЛАДОВІ

• Бараняча м'якоть 1,8-2 Кілограма
• Цибуля ріпчаста 2 Штуки
• Лимонний сік 50 мілілітрів
• Сіль чорна 5 Грам
• Перець чорний мелений 5 Грам
• Масло рослинне 50 мілілітрів

Зачистіть м'ясо баранини від плівок, жилок і зайвого жиру. Зріжте його від кістки і наріжте невеликими шматочками в 5-7 см.

Частина цибулі наріжте півкільцями, а другу подрібніть якомога менше, щоб він випустив якомога більше соку. Надішліть цибулю в ємність з нарізаним м'ясом.

Змішайте масло, сік лимона і сіль в окремій ємності. Отриману однорідну суміш відправте до м'яса і ретельно перемішайте. М'ясо поперчіть і накрийте кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 2,5-3 години маринуватися. Кожні півгодини м'ясо необхідно перемішувати.

М'ясо насадити на шампура, коли будуть готові вугілля.

Обсмажуйте шашлик рівномірно з усіх боків до готовності.

приготування:

1.Репчатий цибулю очистити, нарізати широкими кільцями. Перемішати його ретельно з сіллю, щоб виділився сік. М'якоть нарізати шматками, розміром приблизно 5 см х 7 см. Корінь імбиру промити під проточною водою, очистити, пропустити через дрібну тертку. Покласти все, що залишилися: коріандр, кумін, перець, базилік, лавровий лист.

2. Все змішати з шматками м'яса і кільцями цибулі. Ківі очистити від шкірки, додати в маринад за годину до розподілу шпаг на мангалі.

3. Ківі надає пікантність і аромат шашлику. Не потрібно додавати його сильно рано, так як м'ясо стане кашоподібним, що не зовсім добре.

4. Підготувати вугілля для смаження. Поки вони розжарюються, надіти на шампури промариноване м'ясо, прибираючи з нього прилип цибулю.

Якщо відразу не прибирати цибулю, то він може сильно засмажити, зіпсувати смак.

5. Смажити на вугіллі до красивого золотистого кольору. Періодично перевертати шампури. Готову страву дуже смачно їсти з маринованими кільцями цибулі.

Щоб шашлик не підгорів, освіти вогню відразу потрібно гасити сбризгівая водою.

Приємного апетиту і побільше позитиву!

Соковитий татарський шашлик з баранини. Цибуля маринована до шашлику

Такий варіант шашлику можна назвати заміським. Так як його приготувати можна тільки на вугіллі. А це не кожен може собі дозволити. Блюдо виходить дуже ароматним, ніжним. Тут є свої тонкощі. Тому їх розглянемо в ході опису рецепта.

Шашлик з баранини, маринований на газованій воді

В даному рецепті використовується газована мінеральна вода. З - за вмісту у воді величезна кількість газів, м'ясо стає пухким, повітряним. Просто тане в роті! Повністю зникає специфічний присмак баранини.

Відео - рецепт: смачний шашлик з баранини

Використовуючи даний рецепт, у вас вийде смачний шашлик з баранини. Ні залишиться ні шматочка.Так як відлітає він з основного блюда просто непомітно. Особливо якщо красиво подати його на стіл в хорошу компанію, з чудовим настроєм. Приготування не вимагає особливих зусиль і витрат часу. Тому ви легко впораєтеся з цим завданням. Детальний опис рецепта ви зможете вивчити в відео - матеріалі. Бажаю вам успіху!

Сподіваюся, що ви обов'язково знайдете для себе корисну інформацію і відповідний рецепт. Чи зможете порадувати себе, друзів і близьких таким шикарним блюдом, як шашлик.

Бажаю вам приємного апетиту і відмінного відпочинку! Багато позитивних емоцій!

Маринад для шашлику з баранини

Основою для хорошого шашлику є маринад.

Нарізати м'ясо перед Маринівка потрібно на квадратики розміром приблизно по 4-5 сантиметрів. М'ясо таких розмірів зуміє добре промаринуватися, не стане занадто сухим в процесі ужарки і при цьому буде самим соковитим. Для маринування потрібно використовувати глибоку ємність зі скла, кераміки, нержавіючої сталі або ж будь-який емальованого посуду. Категорично не рекомендується маринувати м'ясо в каструлі з алюмінію, так як в цьому випадку баранина буде мати неприємний металевий присмак. При контакті алюмінію і таких продуктів як лимонна кислота або ж оцет, використовуваних в маринаді, виділяються шкідливі речовини, які людина і відчуває при вживанні вже готового м'яса в їжу. Солити м'ясо слід приблизно за півгодини до початку готування, тому що сіль може витягнути сік з м'яса і шашлик вийде дуже сухим.

складові

1. 1.Бараніна
2. зелень
3. Сіль за смаком і інші спеції
4. оцет виноградний
5. Вода очищена холодна

У ємність наливаємо чисту питну воду і додаємо туди 2-3 столові ложки виноградного оцту. Перемішуємо до однорідної консистенції.

У вільну миску викладаємо шарами вже нарізану баранину і нарізану кільцями цибулю. За своїм смаком можна додати спеції, але не забувайте, що сіль кладеться в кінці. Наливаємо до м'яса приготований маринад так, щоб рідина повністю його покривала. Накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Наприклад, в холодильник. Ми залишаємо маринуватися на 3-4 години. У цей час можна підготувати мангал. Нанизуючи шматки м'яса на шампури, потрібно залишати хоча б невеликі зазори між ними. Смажитися м'ясо буде близько 20 хвилин, під час його готування шампура потрібно регулярно перевертати. Можна в процесі смаження збризкувати шашлик маринадом, таким чином баранина просочиться його запахом. По закінченню готування можна зняти м'ясо з шампура і подати до столу, прикрасивши зеленню.

Шашлик з баранини по-азербайджанські

1. баранина
2. помідори
3. лимон
4. Вершкове масло
5. Винний або лимонний оцет
6. соус ткемалі
7. Кріп і петрушка
8. Чорний мелений перець і інші приправи

Рецепт шашлику по-азербайджанські досить простий.

М'ясо кладемо в ємність і щедро посипаємо його чорним меленим перцем. Після поливаємо винним або ж в крайньому випадку лимонним оцтом. Ретельно перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на 5-6 годин. Перед цим не забуваємо посолити баранину і змастити її вершковим маслом, таким чином ми отримаємо дуже смачний шашлик. Готуємо на шампурах до готовності. До шашлику подають свіжі помідори, зелень, часточки лимона і соус ткемалі.

Секрети маринаду на основі оцту

Як відомо, баранина - м'ясо особливе, досить складне для обробки. Вона може бути жестковатой, жилавої, і багато хто вважає її запах специфічним. Тому баранину прийнято витримувати в маринаді на основі кислотосодержащих продуктів, щоб позбутися від неприємних особливостей.

Головний секрет маринування баранини - висока кислотність маринаду. Тому оцет вважається найпростішим, і разом з тим поширеним продуктом. Оцтова кислота розм'якшує жорстке м'ясо, робить його ніжним. Під час приготування маринаду дуже важливо витримувати пропорції, зазначені в рецепті, інакше м'ясо може вийти кислим.

М'ясо в оцтовому маринаді

На півкілограма баранини вам будуть потрібні наступні продукти:

• цибулини середніх розмірів - 2 шт,
• лимон - 1 шт,
• оцет - 1-2 столові ложки,
• рослинне масло - 1 столова ложка,
• за смаком перець, сіль, лавровий лист.

Такий маринад дуже простий у виготовленні. Візьміть глибоку миску, викладіть в неї нарізане м'ясо, додайте цибулю, нарізану кільцями. Залийте соком, вичавленим з лимона, маслом і оцтом. Ретельно перемішайте, посипте сіллю, перцем, додайте лавровий лист і залиште маринуватися.

Зверніть увагу: дуже важливо нарізати м'ясо для шашлику правильно. Занадто маленькі шматочки візьмуть більше маринаду, ніж потрібно, а після смаження будуть сухими і жорсткими. Великі шматки не просочаться цілком і можуть не пропектися повністю: зовні вони будуть підрум'яненими, а зсередини - сирими.

Якщо ви залишите баранину в оцтовому маринаді настоюватися при кімнатній температурі, то м'ясо буде готове буквально через 2-3 години. Але краще підготуватися заздалегідь, і протримати заготовку в холодильнику близько 6 годин, так м'ясо просочиться більш рівномірно. Не забувайте кожну годину перемішувати шматки баранини з маринадом.

Шашлик з баранини в кефірі

Маринад з кефіру допоможе зробити м'ясо ніжним і пікантним. Він відмінно підійде, якщо оцет чи не здається вам оптимальним варіантом. Наприклад, для дітей шашлик в такому маринаді - найбільш підходящий рецепт.

Ми пропонуємо вам 3 варіанти рецептів маринаду на кефірі.

Для першого рецепта вам буде потрібно:

• баранина - 3 кг,
• кефір - 3 склянки,
• цибулини середніх розмірів - 3 штуки,
• базилік, кріп, петрушка, м'ята - до смаку.

Почистіть цибулю і наріжте його півкільцями. Кріп і петрушку потрібно дрібно нашаткувати, а м'яту і базилік порвати руками. Складіть все у глибокий посуд, рівномірно перемішайте і влийте кефір. Цим маринадом залийте м'ясо і залиште приблизно на 3-4 години.

Баранина в маринаді на кефірі

Для того, щоб приготувати маринад по другому рецепту, візьміть:

• баранина - 3-4 кг,
• кефір - 1 літр,
• рослинне масло - 3 столових ложки,
• цибулини - 4 шт,
• сіль, чорний перець - за смаком.

Очищений і нарізаний кільцями цибулю складіть в миску, додайте туди ж перець і сіль. Ретельно перемішайте, щоб цибуля пустила сік, а після цього влийте масло і кефір. Ще раз перемішайте і залийте маринадом м'ясо.

Третій вид маринаду:

• баранина 3 кг,
• кефір - 1 літр,
• цибуля - 500 грам,
• приправа хмелі-сунелі - 1 столова ложка,
• сіль і чорний перець - за смаком.

Нарізану півкільцями цибулю, сіль, перець і приправу залийте кефіром і ретельно перемішайте. У такому маринаді потрібно витримувати м'ясо близько 3-4 годин.

Кефір і йогурт для пікантного, гострого маринаду

Особливість попередніх рецептів з кефіром в тому, що сіль можна додавати не в маринад, а прямо перед тим, як ви будете нанизувати м'ясо на шампур. А наступний рецепт допоможе вам приготувати пікантний пряний шашлик. Візьміть такі продукти:

• баранина - 1,5 кг (постарайтеся взяти м'яке, молоде м'ясо),
• кефір - 500 мл (жирність 3,2%),
• цибуля - 5-7 штук,
• цукрова пудра - 1,5 чайної ложки,
• сіль, перець - за смаком.

Баранину охолодіть, наріжте, промийте і покладіть в посуд. Приступайте до приготування маринаду.

1. Половину цибулі дрібно поріжте. Якщо є можливість, то краще натріть на крупній тертці. Додайте цибулю в м'ясо, поперчіть і посоліть.
2. Влийте в посуд з бараниною кефір. М'ясо повинно їм добре просочитися, але не потопати. Посипте цукровою пудрою, ще раз як слід перемішайте.
3. Решта цибулини наріжте кільцями і покладіть на м'ясо зверху. Посуд накрийте кришкою і поставте в холодильник на 10 годин.

Наступний маринад готується на основі йогурту. Гостроти, так важливою для м'яса, йому додадуть приправи. Вам знадобиться:

• баранина - 1 кг,
• йогурт - 0,5 л,
• майоран - 3 шт,
• паприка - 1 столова ложка,
• цибулини - 2 шт,
• 1 перчик чилі,
• 7 зубчиків часнику,
• розмарин - 3 шт.

М'ясо наріжте кубиками зі сторонами не менше 3 см - найоптимальніший розмір.Дрібно наріжте цибулю, часник, розмарин, майоран і перець чилі (можна взяти мелений перець). Ретельно перемішайте з м'ясом, заливаючи все йогуртом. Такому маринаду досить настоятися близько 3 годин при кімнатній температурі.

Соєвий соус і вино - відмінний варіант для м'яса

Завдяки оптимальному вмісту кислот соєвий соус відмінно підходить для маринування м'яса, особливо баранини. Цей абсолютно натуральний продукт отримують за рахунок бродіння соєвих бобів, а що міститься в ньому глутамат натрію позбавить баранину від її специфічного запаху. Сіль в такий маринад додавати не потрібно, її досить в самому соусі.

На 1 кілограм м'яса вам знадобляться наступні продукти:

• 100 мл соєвого соусу,
• 2 зубчики часнику,
• сік половини лимона,
• цукор - 0,5 ч.л.,
• прянощі за смаком: базилік, перець, естрагон (тархун) і інші.

Дрібно наріжте або натріть часник, змішайте його з соусом, соком лимона і прянощами до отримання однорідної суміші. Отриманим маринадом залийте нарізане м'ясо так, щоб воно було покрите рівномірно. Залиште на 3-4 години.

Вино містить в собі велику кількість різних природних кислот - яблучну, янтарну, оцтову, молочну та лимонну, в необхідних для організму пропорціях. Тому вино споконвіку використовувалося для маринування м'яса, особливо баранини. Сухе червоне вино вважається найбільш гідною кандидатурою, оскільки додає м'ясу терпкий смак.

Вино дуже популярно в якості маринаду для м'яса

На півтора кілограмів баранини вам буде потрібно:

• 1 стакан червоного вина,
• 4-6 середніх цибулин,
• спеції і сіль - за смаком.

М'ясо наріжте, складіть в посуд, посипте сіллю і спеціями і залиште настоюватися на півгодини.

Наріжте цибулю кільцями і додайте до м'яса. Влийте вино так, щоб воно не накривало м'ясо з верхом. В іншому випадку краще злити невелику частину. Цибуля не перемішуйте з м'ясом, нехай він залишається зверху.

Накрийте посуд кришкою і поставте в холодильник. До ранку шашлик повністю промаринуется. Якщо ви залишите його при кімнатній температурі, то термін маринування скоротиться до 4 годин.

Фрукти до ваших послуг: баранина в ківі та апельсині

Ківі, завдяки вмісту натуральних кислот, так само відмінно підійде для того, щоб замаринувати м'ясо. Більш того, цей фрукт стане в нагоді, якщо ваша баранина стара і жорстка: ківі зробить м'ясо дуже м'яким, як ніби від молодого ягняти.

Зверніть увагу: в ківі містяться речовини, що розщеплюють тваринний білок. Не використовуйте занадто багато ківі, щоб Марина м'ясо не перетворилося в паштет. Оптимальна кількість - 1 фрукт середнього розміру на 1 кг м'яса.

Поріжте баранину, перемішайте її з сіллю і спеціями за смаком. 2-3 цибулини подрібніть в блендері або м'ясорубці разом з очищеним і порізаним лимоном. Перемішайте цю масу з м'ясом і залиште на ніч в холодильнику.

Спробуйте замаринувати м'ясо для шашлику в ківі

Основний інгредієнт - ківі, - в маринад потрібно додати не пізніше, ніж за 2 години до смаження шашлику. Тому, коли м'ясо настоїться, м'якоть ківі подрібніть за допомогою блендера, м'ясорубки або терки, і змішайте це пюре з замариноване бараниною. Шашлик буде готовий до смаження якраз до того моменту, коли вугілля багаття дійдуть до потрібної кондиції.

Апельсиновий маринад не тільки зробить м'ясо соковитим і м'яким, але і додасть йому незвичайний аромат. Такий шашлик трохи відрізняється орт звичного, але напевно завоює вашу любов.

Візьміть такі продукти:

• 1 кг баранини,
• 1 л апельсинового соку,
• 2/3 склянки апельсинового лікеру,
• 1 стручок зеленого перцю чилі,
• 100 г насіння коріандру,
• 6 апельсинів,
• Свіжа кінза для прикраси.

Для цього шашлику візьміть молоду нежирну баранину. Приготування потребує часу і терпіння.

Шашлик в апельсиновому маринаді

1. Нарізане м'ясо складіть в глибокий посуд. Натріть його подрібненим коріандром. Залийте лікером і апельсиновим соком.
2. Подрібніть перець чилі, додайте в м'ясо. Туди ж відправте очищені і нарізані шматочками апельсини.Накрийте посуд кришкою і залиште в холодильнику на добу. Перемішуйте кожні 3 години.
3. З плином часу дістаньте баранину з маринаду. М'ясо нанизайте на шампури по черзі з часточками апельсина. Покладіть їх на гриль або вугілля для смаження.
4. Поки готуються шашлики, приготуйте з маринаду соус. Поставте каструлю на вогонь і кип'ятіть до тих пір, поки рідина стане липкою, але не густий. Цим соусом полийте готовий шашлик, і прикрасьте свіжою кінзою.

Шашлик на мінеральній воді і майонезі - найбільш поширені варіанти

Мінералка - дуже популярна основа для маринаду. Вона не тільки недорога, але і досить проста в процесі приготування. Все, що вам буде потрібно для такого шашлику, це:

• 3 кг баранини (бажано взяти м'ясо з окосту),
• 500 мл газованої мінеральної води,
• 2 лимона середнього розміру,
• 2 великих помідора,
• 2 середні цибулини,
• 300 г житнього хліба,
• перець, сіль, спеції - на вибір за смаком.

Ретельно промийте баранину і наріжте м'ясо невеликими шматками. Обов'язково різати поперек волокон. Перекладіть в глибокий посуд, посипте нарізаним півкільцями цибулею, трохи примніть. Туди ж покладіть нарізані кружальцями томати. Залиште на час.

Візьміть іншу миску, складіть в неї нарізану невеликими шматочками житній хліб. Лимони розрізати на 2 частини і видавіть їх сік на шматочки хліба. Залийте газованою мінеральною водою. Перемішайте і додайте в посуд з м'ясом. Посоліть, приправте перцем і прянощами. Перемішайте і залиште в холодильнику на 6 годин маринуватися. Такий маринад розм'якшити м'ясо до потрібної консистенції, не порушуючи його структуру.

Майонез, як і мінералка, дуже популярний в якості основи для маринаду. Вам знадобиться:

• 2 кг баранини,
• 6 цибулин,
• 200 г майонезу,
• 200 г гірчиці,
• перець, сіль - за смаком.

Нарізане м'ясо укладіть в посуд, посоліть, поперчіть і додайте дрібно нарізану цибулю. Пам'ятайте, щоб пустити сік. Змішайте гірчицю з майонезом, влийте в посуд з м'ясом, ще раз пам'ятаєте. Накрийте кришкою і залиште на 6 годин.

Порада: від вибору гірчиці багато в чому залежить смак шашлику. Якщо ви любите гостре м'ясо, вибирайте традиційну російську гірчицю. Якщо ж більше до смаку запашне м'ясо з м'яким смаком, то підійде солодка гірчиця - французька або дижонская.

Спосіб приготування:

Обраний м'ясо нарізаємо на відповідні для приготування шашлику шматки, видаляємо всю плівку і сухожилля. Промиваємо в проточній воді і поміщаємо в глибоку миску. Всипаємо улюблені вами спеції, сіль, перець, оцет і оливкове масло. Все перемішуємо.

Тепер чистимо цибулю та нарізаємо його кільцями. Зелень миємо й рвемо невеликими шматочками. Все це додаємо до м'яса і ретельно перемішуємо руками, та так, щоб всі інгредієнти дали сік. Після чого накриваємо миску кришкою і прибираємо в холодильник, в моєму випадку на ніч.

Дивіться відео: Рецепт шашлика з баранини (Може 2024).