Салат з креветками і сьомгою

Сьомга вважається делікатесом і має відносно високу вартість на прилавках магазинів. І це зрозуміло, адже ніжне м'ясо риби має дуже приємний смак.

Креветки мають безліч різних видів, що відрізняються кольором, розмірами, смаком і, звичайно ж, ціною. Для салату з великим рахунком немає ніякої різниці, великі будуть креветки або маленькі. Морепродукти сьогодні завоювали величезну популярність завдяки своїм корисним властивостям і ніжному смаку. У ресторанах самим затребуваним вважається салат з креветками і сьомгою. Існує безліч різновидів таких салатів, але всі вони дуже швидко готуються і чудово доповнять будь-який стіл. Нижче представлено кілька варіантів приготування такої страви як салат з сьомгою і креветками.

Салат, що складається з грибів, креветок і сьомги

креветки (краще королівські) - 0,40 кг,
філе солоної сьомги - 0,20 кг,
дрібні томати черрі - 7 шт,
гриби (бажано шампіньйони) - 0,20 кг,
рукола - 0,10 кг,
кедрові горішки - ¼ склянки,
соус бальзамічний - 20 мл,
оливкова олія - 60 - 80 мл,
часник, сіль, перець - за смаком.

Креветки відварюються в заздалегідь підсоленому окропі протягом 5 - 7 хв.
Гриби ріжуться на кубики і обсмажуються в сковороді до повної готовності.
Сьомга нарізається на невеликі скибочки.
Рукколу ріжуть на великі шматки, а кожен томат ділять на 4 частини.
Соус. Щоб його приготувати потрібно змішати масло і бальзамічний соус, додати за смаком солі і перцю. Для пікантності можна додати трохи часнику.
Всі складові салату перемішуються в одній ємності і заправляються соусом.

Зверху можна засипати кедрові горішки.

Салат із сьомгою і креветками на швидку руку

Приготувати цей дуже смачний салат можна, витративши всього лише 15 хв, проте успіх у всіх гостей без винятку гарантований.

креветки 0,20 кг,
рис - 250 мл (зручніше міряти в банку),
солоне м'ясо сьомги - 0,15 кг,
зелений салат - 7 - 10 аркушів,
оливки - 8 -10 шт,
оливкова олія - 60 мл,
сік, вичавлений з одного лимона,
перець і сіль - за смаком.

Креветки обсмажують на олії до появи золотистого кольору (5 хв достатньо). Потім їх солять, перчать за смаком і відправляють в холодильник.
Сьомга ріжеться дрібними скибочками, а рис вариться до готовності і потім змішується з морепродуктами.
У суміш додається лимонний сік і оливкову олію.
По колу плоскої тарілки викладаються салатні листя, а поверх них суміш з креветок, риби і рису.
Нарізані кружальцями маслини використовуються в якості прикраси. Також для цього можна використовувати кружечки лимона.

У підсумку виходить дуже гарне блюдо, яке має свіжий смак. Воно прекрасно підійде для будь-якого столу.

Листковий салат «Ніжність»

Такий салат послужить прикрасою для святкового столу. Приготувати його легко і швидко, однак буде потрібно час, щоб блюдо настоялося і стало соковитим.

креветки 0,40 кг,
сьомга копчена - 0,30 кг,
варені яйця - 4 шт,
картопля середнього розміру - 4 шт,
цибуля - 2 головки,
сир - 0,20 кг,
огірки (неважливо, мариновані або свіжі) - 3 шт,
майонез,
перець,
сіль,
горіхи. маслини - за бажанням,
петрушка зелена для прикраси.

Відварну картоплю перетирається через дрібну тертку, викладається на велику плоску тарілку, заливається майонезом, солиться і перчить.
Поверх картоплі викладається шар копченої сьомги, порізаної на тонкі скибочки, потім шар дрібно нарізаних варених яєць. Все це підсолювати, а зверху малюється тонка сіточка з майонезу.
Потім викладається шар огірків, порізаних кубиками. Зверху знову шар майонезу.
Нарізану кільцями цибулю обсмажують на олії з креветками і викладається ще одним шаром.
Зверху посипають тертий сир і заливають майонезом.

Прикрасити таку страву можна товченими горіхами, петрушкою або маслинами.

Креветки, кукурудза і сьомга

Нехитрий салат зажадає наступних інгредієнтів:

креветки королівські - 12 - 15 шт,
солона сьомга - 0,10 кг,
банка кукурудзи,
4 відварені яйця,
2 свіжі огірки,
зелень (кріп, петрушка),
майонез,
трохи солі.

Відварені в солоній воді креветки нарізують дрібними шматочками.
Риба, огірки і яйця нарізати кубиками.
Всі складові змішуються в одній ємності з кукурудзою і подрібненою зеленню. Додається трохи солі і майонезу до смаку.

Ще один варіант.

Необхідні такі продукти:

майонез - 0,10 кг,
1 яблуко,
креветки - 0,20 кг,
сьомга - 0,10 кг,
2 огірка,
2 невеликі морквини,
лимонний сік - 1 ч. л.,
сіль, перець - за смаком.

Креветки відварюються в солоному окропі протягом 4 - 5 хв, остуджуються, очищаються і ріжуться на дрібні шматочки.
Сьомга нарізається на дрібні шматочки.
Морква, огірки і яблуко ріжуться тонкою соломкою або перетираються через середню терку.
Для того щоб яблуко не потемніло, його потрібно скропити соком лимона.
Всі інгредієнти викладаються в наступному порядку:

шар огірків,
шар риби,
шар моркви,
яблуко і креветки.

Між шарами промащують майонез. Прикрасити салат можна зеленню.

Такий салат дуже красиво виглядає в великих широких келихах.

Морепродукти і авокадо

Завдяки авокадо цей салат має дуже ніжним і незвичайним смаком. Щоб блюдо вийшло дієтичним, не варто зловживати майонезом. На приготування салату потрібно 25 -30 хв.

креветки - 0,2 кг,
малосольная сьомга - 0,15 кг
1 плід авокадо,
ріпчаста цибуля - 0,2 кг,
зелений кріп,
лимонний сік - 1 ст. л.,
трохи майонезу,
сіль,
перець.

Плід авокадо ріжеться на кубики і заливається лимонним соком.
Відварені в підсоленій воді «членистоногі» ріжуться на дві частини навпіл.
Сьомга ріжеться довгими скибочками.
Майонез змішується з рубаним луком і кропом.
Всі інгредієнти замішуються в одній ємності.

складові

Щоб приготувати незвичайний салат, буде потрібно взяти такі інгредієнти:

тигрові креветки - 6 шт.,
копчена сьомга - 100 г,
сир російський - 30-35 г,
маслини без кісточок - 12 шт.,
томат - 1 шт.,
куряче яйце - 4 шт.,
майонез, мелений перець, сіль і сік лимона - за смаком.

Як приготувати салат з сьомгою і креветками

Приготування салату з креветок і риби варто почати з сиру. Продукт слід натерти на дрібній або середній тертці.

Курячі яйця потрібно відварити і залити холодною водою. Потім їх потрібно очистити від шкаралупи і порізати невеликими кубиками.

Потім варто підготувати маслини, які прекрасно поєднуються з креветками і сьомгою. Їх достатньо витягти з баночки і порізати довільними шматочками. Даний компонент надає салату незвичайний смак.

Потім потрібно зайнятися креветками. Морепродукт необхідно правильно відварити з додаванням солі і чорного меленого перцю. Щоб блюдо вийшло смачним, після охолодження креветки потрібно очистити від панцирів і дрібно порізати. Потім їх слід полити соком лимона.

Всі компоненти варто перекласти в салатницю. Вони заправляються майонезом, після чого закуска грунтовно перемішується.

Далі на красивою тарілці з отриманої маси формується зірка. Заготівлю можна розбавити для пікантності цибулею. Якщо його попередньо посипати цукром і скропити олією, то з нього піде гіркоту. Плюс такої компонент бездоганно поєднується з рибою.

Потім потрібно тоненькими пластинами порізати томат і викласти його на смачну заготовку. На помідор викладаються шматочки сьомги.

Зверху салат присипається невеликою кількістю сиру. Можна прикрасити його маслинами.

Оригінальний рецепт салату з сьомгою і креветками втілити в життя цілком реально. Подавати на стіл таку закуску, яку зможе приготувати навіть молода господиня, потрібно саме на тій тарілці, що і формувалася зірочка. Однак перед цим потрібно грунтовно, але максимально акуратно очистити посуд.

Відео-рецепт салату з креветками і сьомгою

Є й інші варіанти приготування салату з креветками і сьомгою. Про них ви зможете дізнатися, подивившись відео, представлені нижче.

Для салату з сьомгою і креветками, нам знадобляться

Креветки - 600 г
Сьомга - 150 г (краще використовувати слабосоленую і можна підкопчену)
Сир - 100 г (напівтвердий)
Яйце - 2 шт.
Томати свіжі - 2 шт. (Середні)
Маслини без кісточок - 10-15 шт.
Майонез для заправки - 100 г
Зелень петрушки і кропу - для прикраси
Кедрові горішки - жменя
Лавровий лист, перець чорний горошком, сіль - для варіння креветок

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Креветки бажано розморозити в холодильнику (відкинути на друшляк, накрити його харчовою плівкою і закріпити над мискою, куди буде стікати волога), так вони втратять менше води і будуть більш соковитими.
Потім всипати їх в каструлю з киплячою підсоленою водою і довести воду до кипіння. Відразу ж після цього відкинути креветки на друшляк і залишити до повного охолодження.
Яйця залити холодною водою, поставити на вогонь і варити: перепелині приблизно 5 хвилин після закипання, а курячі - 10. Остудити їх в холодній воді.
Очистити остиглі яйця від шкаралупи, курячі натерти на крупній тертці, а перепелині розрізати навпіл. Сир натерти на крупній тертці, сьомгу порізати дрібними кубиками. Листя салату промити і обсушити.
Приготувати соус для салату: зняти з половини лимона або лайма цедру і натерти її на дрібній тертці, цибулю або кріп якомога дрібніше порізати ножем, часник очистити і пропустити через Часничниці.
Змішати часник, цибулю і цедру з вершковим сиром, сметаною, посолити і поперчити за смаком. Додати сік лайма чи лимона і перемішати.
Укласти салат порційно в стакани шарами в наступній послідовності: терті варені яйця, посолити і поперчити, злегка змастити вершковим соусом, шматочки сьомги, листя салату (порвати руками на дрібні шматочки), соус, креветки, посипати тертим сиром, змастити вершковим соусом.
Таким чином чергувати продукти в тій же послідовності, поки не закінчаться всі інгредієнти. При подачі прикрасити кожен салат з сьомгою і креветками половинкою вареного яйця, червоною ікрою і листом салату. Смачного!

Схожі рецепти:

Грушевий салат з хамоном і фісташками

Салат «Гніздо глухаря»: рецепт з фото

Салат з ананасом і куркою і сиром: покроковий рецепт з фото

Салат "Наречена" з плавленим сиром і куркою

Фунчеза салат з овочами по-корейськи: рецепт з фото в домашніх умовах

Салат Соняшник з чіпсами: рецепт класичний, покроковий рецепт з фото

Салат з креветками і сьомгою - підготовка продуктів і посуду

У магазинах продається кілька видів креветок - є і тигрові, і королівські, і звичайні середнього розміру. Які ж найкраще вибрати для салату? Насправді, за якісними і смаковими характеристиками вони подібні, просто великі королівські виглядають більш естетично, але і коштують вони, відповідно, дорожче.

Як вибрати гарну рибу для салату? Перш за все, варто розуміти, що сьомгою в магазині називають багато видів лососевих - і горбушу, і кету, і форель .. Найчастіше це відбувається не тому, що продавець хоче вас обдурити, а через незнання. Тому сказати, якого кольору і розміру повинна бути сьомга, складно. Простіше сказати, якою бути риба не повинна. Перше, на що звертайте увагу при покупці, це колір продукту. Свіжа риба повинна бути не матовою, що не каламутній, яскравого кольору теплих відтінків. Якщо ви бачите фіолетові або синюваті холодні відтінки, значить, сьомга зіпсувалася.

Понюхайте рибу. Якщо вона свіжа, то запаху не буде зовсім або ж він буде свіжим, морським. Якщо ви відчуваєте виразний «рибний» запах, то, значить, сьомга вже почала псуватися. Крім того, свіжа риба повинна бути щільною за структурою, в той час як лежала шарується і розпадається на частини при обробленні.

Морожена риба повинна бути покрита тонким шаром глазурі, товщиною не більше 1-2 мм.Якщо ж шар льоду більше, значить, сьомгу встигли розморозити і заморозити знову, що, звичайно, негативно позначиться на якості продукту.

Яку рибу купувати: цілу або вже оброблену? Другий варіант більш зручний в приготуванні, але і коштує дорожче. Ви сміливо можете придбати цілу рибину, самостійно її обробити, а з голови зварити смачну юшку. Зробити це можна так - гострим ножем відріжте голову і хвіст, розпоріть черево, витягніть нутрощі і хребет. Кістки в лососевої риби великі, а тому дістати їх зовсім нескладно. Якщо ви хочете сьомгу засолити, то філе обсипте товстим шаром солі і поставте в холодильник на годину.

Рецепт 1: Салат з креветками і сьомгою «Аристократка»

Ця страва ідеально підійде для дівич-вечора або романтичної вечері, коли не хочеться навантажувати шлунок важкою і жирною їжею. Після салату з креветками і сьомгою ви відчуєте ситість і в той же час приємну легкість. Вам знадобиться слабосолона сьомга, м'ясо креветок, рукола і зелений виноград.

Сьомга - 265 гр.
М'ясо креветок - 170 гр.
Рукола - 160 гр.
Салат «Айсберг» - 140 гр.
Виноград зелений - 145 гр.
Сік лимона
Сметана - 5 ст.л.
Гарбузове насіння - 65 гр.

Філе риби поріжте кубками середньої величини.
Креветки відварити в киплячій воді, зніміть з них панцирі.
Помийте зелень і порвіть руками, збризніть лимонним соком.
Помитий виноград поріжте навпіл.
З'єднайте інгредієнти і змішайте зі сметаною. Посипте салат гарбузовим насінням.

Рецепт 2: Салат з креветками і сьомгою «Мехіко»

Цікаве поєднання паприки, консервованої кукурудзи і морепродуктів порадує вас в цьому салаті. Блюдо вийде не тільки барвистим і привабливим, але і дивно смачним.

Перець болгарський - ½ зелений і ½ червоний
Консервована кукурудза - 140 гр.
Сьомга свіжа - 220 гр.
Креветки королівські - 170 гр.
Сметана - 3 ст.л
Майонез - 1 ст.л.

Перці помийте і поріжте тонкою соломкою.
З кукурудзи злийте сік.
Морепродукти і сьомгу потрібно обсмажити. З креветок зніміть панцирі, філе сьомги поріжте довгими смужками. Розпечену сковороду змастіть вершковим маслом, обсмажуйте компоненти до появи золотистої скоринки. Трохи охолодіть.
З'єднайте всі інгредієнти. Змішайте майонез і сметану, заправте салат.

Рецепт 3: Салат з креветками і сьомгою «Кресе»

Цей італійський салат подається в усіх старовинних закладах кулінарної столиці світу (можливо, що під іншою назвою, але компоненти не змінюються століттями). Його особливість в пікантному поєднанні авокадо, малосольной сьомги і креветок, а кисле яблуко подарує легкість і незвичайне «звучання» страви.

Авокадо - 2 шт.
Риба малосольная - 210 гр.
Креветки - 200 гр.
2 зелених кислих яблука (Грені Сміт або Семиренко)
Йогурт (для заправки)

Розріжте авокадо, вийміть кісточку і ложкою виберіть вміст. Поріжте його кубиками.
З яблука зніміть шкірку і поріжте його тонкими пластинками.
Рибу наріжте тонкими слайсами.
Креветки відварити в підсоленій воді, зніміть панцирі.
З'єднайте всі компоненти і додайте в салат йогурт, перемішайте.

Рецепт 4: Салат з креветками і сьомгою з морепродуктами

У цей салат ви можете додавати будь-які морепродукти, які знайдуться у вас в холодильнику. Таке блюдо корисно в силу того, що містить багато білка і мало жиру. Заправляти таке блюдо можна сумішшю сметани і майонезу або йогурту.

Сьомга малосольна - 170 гр.
Креветки - 155 гр.
М'ясо восьминогів - 160 гр.
Кальмар - 2 тушки
Майонез - 2 ст.л.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Йогурт - 2 ст.л.

Підготуємо компоненти. Креветки, восьминога і кальмара потрібно відварити. Креветки варіть близько 5 хвилин, восьминога - 2-3, а з кальмара спочатку зніміть плівку, а після опустіть в киплячу воду рівно на хвилину. Морепродукти поріжте середніми шматочками.
Рибу малосольного поріжте соломкою.
Змішайте соєвий соус, майонез і йогурт.
З'єднайте компоненти, заправивши соусом, і посипте кунжутом.

Рецепт 5: Салат з креветками і сьомгою по-східному

Пікантний салат підійде для вечірки в японському стилі або просто, якщо захочеться чогось незвичайного.

М'ясо креветок - 180 гр.
Філе риби - 170 гр.
Морква - 1 штука
Перець болгарський - 1 шт.
Оливки чорні (без кісточок) - 10 шт.
Локшина соба (гречана) - 120 гр.
Соєвий соус
Цукор коричневий - 1 ч.л.
Імбир (в порошку)
Оцет рисовий - ½ ч.л.

Приготуйте соус для салату, з'єднавши соус, цукор, оцет і імбир.
Моркву натріть на тертці для овочів по-корейськи, а перець наріжте тонкою і довгою соломкою.
Приготуйте локшину. Відваріть її протягом 5 хвилин в окропі, після чого промийте під проточною водою.
Оливки поріжте навпіл.
Рибу нарізати тонкими довгими смужками.
Креветки відварити, очистіть від панцирів.
З'єднайте всі інгредієнти і залийте маринадом. Салат повинен настоятися не менше двох годин перед подачею.

Салат з креветками і сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Чим прикрасити салат з креветками і сьомгою? Відмінно підійде червона ікра. Для великого страви вам знадобиться всього пару чайних ложок ікри, так що таке «прикраса» обійдеться вам не дуже дорого. Так само будуть вельми доречні подрібнені волоські горіхи або кедрові, а також зернятка граната.

Якщо ви купуєте заморожені креветки, знайте: крижана глазур повинна бути тонкою і непомітною, а ось від придбання креветок в крижаному панцирі найкраще відмовитися.

Опис приготування:

Як приготувати салат з креветками і сьомгою? 1. Поставте яйця варитися. Нам потрібні круто зварені, охолоджені і очищені яйця. 2. Креветки можна використовувати відварені. Зазвичай продаються відварені заморожені креветки, вони вже готові, тому їх треба просто розморозити. Я зазвичай кидаю їх в киплячу воду на пару хвилин. Креветки в салаті краще подавати чищення, допускається тільки неочищений хвостик. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, то можете обсмажити креветки на маслі - по 2 хвилини з кожного боку на високому вогні. 3. Салат промийте і просушіть. Викладіть в салатницю або - по порційних тарілках. 4. Змішайте в мисочці лимон, перець і оливкове масло. 5. На салат викладіть нарізану смужками сьомгу, креветки, розрізані на 4 частини яйця і свіжі трави на свій смак. Полийте приготованим соусом і прикрасьте часточкою лимона. Салат з креветками і сьомгою готовий! Смачного!

Салат з лососем, креветками і заправкою з вершкового сиру

Креветки, за добу до приготування, покласти в друшляк і поставити в глибоку миску. Дати креветок повільно відтанути на верхній полиці холодильника - при такому способі розморожування, вони втрачають менше вологи і виходять смачніше і соковитіше, ніж при швидкій розморожуванні.

Оскільки креветки беремо варено-морожені, варити їх не потрібно, щоб вони не стали жорсткими. Тому або просто розморожуємо, зливаючи всю рідину, або кладемо креветки в каструлю з підсоленим окропом на 1 хвилину, і потім відкидаємо на друшляк.

Яйця акуратно (за допомогою столової ложки) покласти в киплячу підсолену воду, дати знову закипіти і варити до готовності: перепелині - 5 хвилин, курячі - близько 10 хвилин.
Після варіння злити воду і поставити каструлю з яйцями під струмінь холодної води. Остудити.
Яйця очистити.
Курячі нарізати кубиками або натерти на крупній тертці.
Перепелині розрізати уздовж на дві половинки і відкласти для прикраси (перепелині краще очищати безпосередньо перед тим як прикрашати салат, щоб вони не завітрились).
Лосося нарізати тонкими скибочками, а скибочки нарізати невеликими шматочками.
Сир натерти на середній тертці.
Листя салату вимити й обсушити в каруселі для сушки зелені або на рушник.
приготувати заправку для салату.
Часник очистити і пропустити через чесноковижімалку.
Шніт-цибуля вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Лайм (або лимон) вимити й обсушити. За допомогою дрібної терки зняти цедру з половини лайма (можна більше, за смаком).
З вершкового сиру злити рідину.
Викласти сир в миску, додати сметану, подрібнений часник, шніт-цибуля, цедру лайма і вичавити трохи соку лайма.

Добре перемішати заправку і приправити за смаком сіллю і перцем свіжомеленим.

У невисокі склянки викладати підготовлені інгредієнти шарами:

1-й шар: рубані яйця + трохи солі + трохи свіжомеленого перцю

2-й шар: трохи вершкової заправки
3-й шар: шматочки слабосоленого лосося

4-й шар: листя салату

5-й шар: трохи вершкової заправки

6-й шар: креветки

7-й шар: трохи тертого сиру

8-й шар: трохи вершкової заправки

Таким чином чергувати шари, поки склянка не наповниться приблизно на 3/4 об'єму.

Замість заправки з вершкового сиру, салат можна заправити невеликою кількістю майонезу. Але краще знайти смачний вершковий сир - з ним набагато смачніше.

Прикрасити салат половинкою перепелиного яйця, креветки, листком салату і червоною ікрою (або скибочкою лосося).
Перед подачею салат охолодити в холодильнику (при цьому накрити харчовою плівкою, щоб салат не заветрівается і не вбирав сторонні запахи).