Млинці з яблуками

Очистити від шкірки. Нарізати кубиками.

На сковороді розігріти вершкове масло, додати яблука і цукор. Добре перемішати і готувати під кришкою 7 хвилин на середньому вогні.

Борошно просіяти в миску.

Додати молоко, цукор і сіль. Добре перемішати віночком.

Додати розтоплене вершкове масло.

Додати збиті яйця і перемішати.

Випікати на розігрітій сковороді з двох сторін.

Яблучну начинку трохи остудити і викладати невеликими порціями на млинці, загорнути трубочками.

Краї підрізати і викласти на блюдо.

Залишки сиропу від яблук вилити на млинці і подавати до столу.

складові

Яблука - 4 шт (500 г),
Цукор - 100 г,
Борошно - 1 склянка (приблизно 150 г),
Сіль - 1/4 ч.л.,
Яйце - 2 штуки,
Молоко - 2 склянки (500 мл),
Кориця - 1/2 ч..л.,
Ізюм - 2 ст.л.,
Вершкове масло - 1 ст.л. (40 г),
Соняшникова рафінована олія - 3 ст. л.

Час приготування: 15 хвилин + 30 хвилин для смаження Вихід: 3-5 порції.

Як приготувати млинці з начинкою з яблук

Оскільки ми будемо загортати начинку всередину, млинці випікаються тоненькими, тому в даному рецепті яблучних млинчиків не використовується ні сода, ні дріжджі. Млинці готуємо на молоці, ви можете звернути в будь-млинці яблучну начинку, головне це щоб млинці були тоненькими.

У миску вилийте молоко, додайте до нього яйця, 2 столові ложки рафінованої олії (для того, щоб не змащувати сковорідку при випіканні), 3 столові ложки цукру, сіль, ретельно з'єднайте всі інгредієнти до розчинення цукру кулінарним віночком, за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Потроху додавайте просіяне борошно, втручаючись її в тісто. Якщо з борошном переборщили - можна розбавити тісто холодною кип'яченою водою. Консистенція тіста повинна бути схожим на тісто для звичайних млинців.

Смажте млинці без соди на молоці на розігрітій млинцевій сковороді (у мене вона покрита тефлоновим шаром), або візьміть сковороду з товстим дном. Смажте млинці як завжди, з двох сторін, розподіляючи по ній тісто поворотом сковороди. У перший раз сковороду краще змастити олією.

Після того як млинець підсмажився з одного боку, акуратно підчепити його вилочкою і переверніть на іншу сторону.

Поки млинці смажаться, на іншій сковороді приготуйте яблучну начинку. Яблука помийте, очистіть від насіння і плодоніжок і наріжте дрібними кубиками. Деякі очищають яблука від шкірки, але, оскільки саме там знаходиться основна маса вітамінів і клітковина, я шкірку не очищують, після припускання на сковороді вона буде м'якою.

На розтопленому вершковому маслі обсмажте яблука до м'якості, додайте цукор, що залишився, родзинки і корицю і протушкувати під кришкою ще 5-7 хвилин.

Начинка з яблук для млинців буде виглядати ось так.

Млинці готові, начинка охолола, можна приступати до закручюванню.

Розкладіть млинець на столі, під одну сторону викладіть ложку начинки.

Загорніть млинець конвертиком. Так поступите з кожним млинцем, поки вистачить начинки. Як видно з фото, у мене вийшло 14-15 штук.

Десерт готовий. Подавайте млинці з яблуками зі сметаною, з будь-яким варенням, медом або згущеним молоком.

СКЛАДОВІ

Яблука 500 Грам
Вершкове масло 50 Грам
Кориця 1/2 Чайних ложки
Цукор 3 ст. ложки

Насамперед вам необхідно підготувати яблука. Вибирайте фрукти кислих сортів. Гарненько вимийте їх і очистіть від шкірки. Потім видаліть серцевину і кісточки. Наріжте яблучка на дрібні кубики рівної величини.

Візьміть сковорідку, покладіть на неї шматочок масла. Сковорідку поставте на плиту, включите невеликий вогонь. Розтопити вершкове масло на сковороді до рідкого стану.

Коли маслечко повністю "розпуститься", насипте в сковорідку цукровий пісок. Якщо ви брали дуже кислі яблука, то можете збільшити кількість цукру.Обсмажуйте цукор, постійно помішуючи, поки не утвориться карамель коричневого відтінку.

Викладіть в вийшла карамель нарізані кубиками яблучка, обсмажуйте їх пару хвилин, постійно помішуючи. Потім притрусіть фрукти корицею і обсмажуйте ще одну хвилинку.

Готову яблучну начинку для млинців остудіть і перекладіть в будь-яку зручну для вас посуд. Краще відразу начиняти фруктами млинці, але якщо такої можливості немає, то начинку можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Яблука з маслом

Дуже улюблена господинями яблучна начинка для млинців, рецепт якої заснований на смаженні фруктів на вершковому маслі. Щоб приготувати її, необхідно взяти такі продукти:

Шістсот грамів яблук. У зелених більше користі і менше калорій. Вони ідеальні для тих, що худнуть. Червоні ж містять більший набір вітамінів, вони солодше і смачніше, тому відмінно підходять для дитячих страв.
Дві столові ложки цукру.
50 грамів вершкового масла.

Процес приготування

Будь-яка яблучна начинка для млинців готується поетапно. По-перше, слід правильним чином обробити фрукти. Їх необхідно очистити від шкірки, порізати довгими скибочками, а потім кожен шматочок вже порізати на рівні квадрати. У більшості рецептів використовується саме така нарізка яблук.

У посуді для смаження топимо вершкове масло і додаємо туди яблучну нарізку. Смажимо близько трьох хвилин. Після чого можна вже додати цукровий пісок. Обсмажуємо ще дві хвилини і прибираємо сковороду з плити.

Порада. Іноді яблучна начинка для млинців виходить занадто рідкою. Багато рідини дають соковиті яблука. Краще брати фрукти сухуваті. Але якщо такої можливості немає, то просто продовжите термін смаження яблук на три - п'ять хвилин. Як тільки весь сік википить, можна прибирати з вогню.

Терті яблука з лимоном

Наступний рецепт розповість про те, як приготувати яблучну начинку для млинців з цитрусовими. Тут можна використовувати як лимон, так і мандарини, апельсини і будь-які інші кислуваті фрукти, смак яких відмінно поєднується зі смаком яблук.

Вісімсот грамів яблук.
Сік одного великого лимона.
Чотири столові ложки цукру.
30-40 г вершкового масла.

Як готувати

Для початку необхідно підготувати яблука. У цьому рецепті ми не будемо їх різати на шматочки, а натремо на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки. Додаємо в яблучну масу лимонний сік і цукор. Далі слід ретельне перемішування отриманої маси.

Нагріваємо сковороду, викладаємо туди змішані з цукром і лимонним соком терті яблука і смажимо на вершковому маслі протягом десяти хвилин. Смачна, що володіє дивовижним цитрусовим ароматом яблучна начинка для млинців готова.

Яблука з корицею

Мабуть, найпопулярніша начинка для млинців готується з яблук з додаванням ванільного цукру і кориці. Саме спеції здатні відтіняти аромат фруктів і надати їм неймовірний смак. Для приготування такої начинки потрібні наступні продукти:

600-700 г кислих яблук (зелених).
35 г масла вершкового.
3 столових ложки цукру.
Один пакет (10 г) цукрового піску ванільного або звичайного ваніліну.
Сік лимона.
Половина чайної ложки кориці.

Перше, що потрібно зробити - підготувати яблука. Промиваємо фрукти, очищаємо, прибираємо серцевину з кісточками і нарізаємо дрібними кубиками. Видавлюємо сік з одного лимона і поливаємо їм яблучну нарізку. Перемішати і залишити трохи фрукти потомитися в лимонному соці.

Поки яблука будуть «маринуватися», можна розігріти сковорідку. На неї додаємо вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, можна викладати начинку з яблук. Посмаживши яблука п'ять - сім хвилин, додаємо корицю і цукор з ваніліном. Щоб цукор швидше розтанув, робимо досить сильний вогонь під сковородою. Як тільки цукор розчинився, зменшуємо полум'я і Томім яблучну начинку ще п'ять хвилин. Уважно стежте, щоб яблука не пригоріли, а ароматний сироп НЕ википів повністю.Трохи остудивши начинку, можна скористатися нею для приготування млинців або пиріжків.

Яблука з сиром

І на закінчення ми розповімо, як зробити яблучну начинку для млинців з сиром. Даний рецепт частенько застосовують хитрі молоді матусі, діти яких відмовляються їсти сир в чистому вигляді. Щоб приготувати таку начинку для млинчиків, буде потрібно:

3 великих яблука.
5 столових ложок цукру.
200 г сиру.
Невелика щіпка кориці.
60 г вершкового масла.

У цьому рецепті яблука також необхідно буде промити, позбавити від шкірки, насіння і порізати на невеликі рівні кубики. Обсмажуємо фрукти на сковорідці на вершковому маслі. Через п'ять хвилин додаємо дрібку кориці і цукровий пісок. Смажимо ще пару хвилин. Включаємо вогонь під сковорідкою і даємо яблукам трохи «дійти».

Як тільки начинка з яблук трохи охолоне, можна додавати до неї сир. Ретельно перемішуємо і начиняє млинці. Смачного!

Варіантів начинок для млинців дуже багато. Але кожна домогосподарка вибирає для себе той рецепт, який легкий і простий у приготуванні. Саме тому яблучні варіанти так полюбилися кулінарам. Для їх приготування потрібно не більше семи хвилин і дуже простий, доступний для будь-якого гаманця набір додаткових інгредієнтів.