Шалені ліниві голубці - швидкий рецепт з відмінним результатом!

СКЛАДОВІ:

Капусту тонко нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками або подрібнити в процесорі.

Половину моркви і капусту посолити (використовувати всю сіль за нормою для голубців), перемішати і залишити для невеликого розм'якшення.

Рис залити 0,5 скл. води і поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини при повній потужності. Вода повинна вбратися в рис. Охолодити до теплого стану перед змішуванням.
Можна традиційно зварити рис до напівготовності.

Змішати капусту, моркву, цибулю, фарш м'ясний, яйце, рис, спеції.
Добре перемішати.

Готуємо соус:
Натерту моркву (половину) і цибулю обсмажити в маслі.

Додати борошно, перемішати, щоб борошно ввібрала масло.

Додати 3 склянки води, томатну пасту, сіль, цукор.
Доводимо до кипіння.

З фаршу ліпимо довгасті котлетки і кладемо їх в киплячий соус.
Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 45-60 хв.
В середині гасіння голубці потрібно перевернути.
Якщо рідина надмірно випарилася - підливати.
Голубці постійно повинні бути покриті соусом на 3/4.
В голубці також можна покласти гострий перчик або лавровий лист, за вашим бажанням.

Ось вони, голубчики!

Діліться цією інформацією з друзями в соціальних мережах!

Шалені ліниві голубці - швидкий рецепт з відмінним результатом!

Хто любить голубці, але не любить довго з ними возитися - ледачий рецепт, ідентичний натуральному. У житті будь-якої господині періодично виникають моменти, коли готувати не хочеться зовсім. Я підсадила на ці голубці всіх знайомих.

Готуються вони елементарно - не потрібно возитися з капустяним листям. І немає того чіткого розмежування на м'ясо і капусту, яке присутнє в голубці. Якщо голубці «ліниві», це зовсім не означає, що вони менш смачні, ніж традиційні.

Такі голубці - часте повсякденне блюдо, яке має передбачуваний смак, багате клітковиною через великий вміст овочів. Ну, і ситне, і смачне, звичайно.

складові

Куряче філе: 300 г
Свинячий окіст: 500 г
Рис сирої: 100 г
Капуста білокачанна: 250 г
Яйце: 1 шт.
Сіль, спеції: за смаком
Олія соняшникова: 50 г
Лук: 2 гол.
Морква: 2 шт.
Томат паста: 25 г
Гірчиця: 25 г
Цукор: 20 г
Кріп: пучок

Інструкція приготування

Рис залити гарячою водою хвилин на 15. А тим часом перекрутити м'ясо і курку. Накришити дрібно капусту. Потім з'єднати всі в мисці, слив з рису воду.

Додати сіль, приправи і яйце. Вибити фарш, щоб маса стала однорідною. Сформувати голубці на ваш розсуд і посмажити з двох сторін.

Цибулю і моркву нашаткувати і зробити пассеровку, додавши в кінці томат і гірчицю.

Посолити, приправити і покласти цукор. Залити водою.

Укласти лінивці в глибокий посуд з товстим дном залити соусом.

Посипати кропом і тушкувати після закипання на слабкому вогні 30 хв.

Подавати можна як з гарніром, так і без нього.

Як приготувати ліниві голубці в духовці

Строго контролюючим ступінь корисності продуктів сподобається рецепт, який дозволяє мінімізувати кількість жиру за рахунок відсутності необхідності смажити готову страву. Для приготування ледачих голубців знадобиться:

по 0,5 кг фаршу і капусти,
0,5 склянки сирого рису,
1 головка цибулі,
1 яйце,
1 стакан панірувальних сухарів.

приготування:

Листя капусти звільняють від качана і ріжуть дрібними кубиками. Підготовлену капусту заливають окропом в глибокій чаші і залишають остигати. Це зробить капусту м'якою і податливою при ліпленні котлет.
Рис варять до готовності. Промивати готовий рис не потрібно. Він не повинен втратити клейкість.
М'ясо і цибулю прокручують в м'ясорубці. У фарш додають сіль і перець.
У ємність з фаршем додають рис і ретельно віджату від зайвої вологи капусту. Останнім в фарш вбивають яйце і ретельно перемішують.
Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів. З фаршу ліплять невеликі довгасті котлетки. Кожну обвалюють в сухарях і викладають на деко.
Блюдо буде готове в гарячій духовці ще через 40 хвилин. Можна залити при приготуванні томатним соусом або сметаною.

Рецепт ледачих голубців для мультиварки

Ще одним варіантом простого приготування ледачих голубців стає їх виконання в мультиварці. Готову страву добре підходить для дієтичного харчування і дитячого раціону. Для приготовлення буде потрібно:

300 гр. фаршу,
2 головки ріпчастої цибулі,
300 гр. білокачанної капусти,
2-3 столові ложки рослинної олії,
2 курячих яйця,
0,5 склянки панірувальних сухарів.

приготування:

М'ясо пропускають через м'ясорубку. Капусту максимально дрібно шаткують і ретельно змішують з м'ясним фаршем.
У капустяно-м'ясний фарш вбивають куряче яйце: воно скріпить масу і допоможе сформувати красиві і акуратні котлетки.
Лук пропускають через м'ясорубку або дрібно шаткують. Лушпиння масу ретельно вимішують з фаршем.
У готовий фарш для ледачих голубців додають сіль і перець. Формують акуратні котлети і обвалюють їх в панірувальних сухарях.
На дно мультиварки вливають рослинне масло і викладають в нього сформовані котлети. Для приготування використовують режим «корочка».
Ледачі голубці обсмажують по 20 хвилин з кожного боку. Після чого подають на стіл.

Ледачі голубці тушковані в каструлі

Урізноманітнити звичний стіл допоможуть ліниві голубці, тушковані в каструлі. Для їх приготування знадобиться:

по 0,5 кг капусти і будь-якого фаршу,
0,5 склянки сирого рису,
1 головка ріпчастої цибулі,
1 куряче яйце,
2-3 столові ложки рослинної олії,
2-3 лаврових листки,
1 пучок зелені.

Для соусу можна використовувати 0,5 кілограма домашньої томатної пасти, домашній сметанний соус або найпростішу суміш в рівних пропорціях майонезу, сметани і кетчупу, розведених 0,5 літра води.

приготування:

Фарш разом з цибулею провертають через м'ясорубку.
Капусту шаткують дрібними кубиками і ошпарюють окропом для додання м'якості. Капусту ретельно віджимають, видаляючи зайву вологу, і додають в приготований фарш.
Останнім в масу для ледачих голубців додають яйце, спеції і втручаються зварений раніше рис.
Котлетки формують руками і вигладивают на дно товстостінної каструлі. Попередньо на дно наливають рослинне масло.
Голубці заливають соусом. Соус повинен покрити котлети повністю. (Можна викладати з кілька шарів, переливаючи кожен шар соусом.) Кладуть зелень і лавровий лист.
Готують тушковані ліниві голубці спочатку на середньому вогні, приблизно 15 хвилин. Потім млоять на повільному вогні ще близько 1 години.

Як зробити смачні ліниві голубці на сковороді

Звичним для кожної господині варіантом приготування ледачих голубків є звичайна жарка готових котлет на сковороді. Плюсом цього варіанта смачної страви стане рум'яна хрустка скоринка. Для приготовлення потрібно взяти:

по 0,5 кг капусти і фаршу,
1 головку ріпчастої цибулі,
0,5 склянки сирого рису,
1 куряче яйце,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 стакан панірувальних сухарів.

приготування:

Капусту готують до шинкування, видаляють качан і рубають дрібними кубиками. Підготовлену капусту заливають окропом.
Одночасно рис промивають і відварюють до повної готовності. Рис зливають, але не промивають, щоб зберегти клейкість.
М'ясо разом з ріпчастою цибулею пропускають через м'ясорубку. У готовий фарш всипають розм'якшити в окропі капустяну масу і рис. Все ретельно вимішують.
Постежимо в фарш вводять яйце. Воно зробить масу однорідної і скріпить її.
Із вказаної кількості продуктів формують близько 15 невеликих котлеток.
Смажать ліниві голубці на сковороді з товстим дном з рослинним маслом.Кожну котлету перед викладанням на дно сковороди ретельно обвалюють в панірувальних сухарях.
Котлети смажать з кожного боку по 5-7 хвилин до утворення рум'яної скоринки на середньому вогні.
Далі сковороду накривають кришкою і ставлять на повільний вогонь на 30 хвилин. Довести ліниві голубці на сковороді до повної готовності можна і в духовій шафі, перетягни туди сковороду з котлетами на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт ледачих голубців в томатному соусі

Справжніми ласощами стануть ліниві голубці в томатному соусі. Їх можна приготувати на сковороді, в духовці, мультиварці або згасити в каструлі. Для приготування ледачих голубців потрібно взяти:

по 0,5 кг капусти і фаршу,
0,5 склянки сирого рису,
1 головку ріпчастої цибулі,
1 яйце.

Для приготовлення томатного соусу потрібно взяти:

1 кг помідорів,
1 головку ріпчастої цибулі,
2-3 зубчики часнику при бажанні,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 пучок зелені.

приготування:

Капусту дрібно шаткують і заливають для додання м'якості крутим окропом.
Рис відварюють і відкидають на друшляк. М'ясо і цибулю пропускають через м'ясорубку.
Далі всі компоненти ретельно з'єднують. Додають перець і сіль, вводять куряче яйце.
Кожен помідор надсекают ножем хрест на хрест і обдають окропом. Після цього шкурка помідора легко знімається.
Лек і часник дрібно рубають і кладуть підрум'янитися в сковороду. Поки вони обсмажуються, помідори нарізають дрібними кубиками.
Нарізані помідори додають в сковороду, переводять на повільний вогонь і тушкують томатну масу 20 хвилин.
Останніми в домашній томатний соус додають спеції і зелень. Залишають тушкувати на повільному вогні ще на 10 хвилин.
Формують ліниві голубці і викладають на дно каструлі, дека або сковороди для приготування.
Голубці заливають томатним соусом домашнього приготування і ставлять на повільний вогонь на 30-40 хвилин. Котлети потрібно 2-3 рази перевернути.

Смачні і соковиті ліниві голубці в сметанному соусі

Ніжними і дуже смачними виходять ліниві голубці в сметанному соусі. Для приготування самих ледачих голубців потрібно взяти:

по 0,5 кг капусти і фаршу,
1 головку великого ріпчастої цибулі,
0,5 склянки сирого рису,
1 яйце,
2-3 столові ложки рослинної олії.

Для приготовлення сметанному соусі знадобиться:

1 стакан сметани,
1 стакан капустяного відвару,
1 пучок зелені.

приготування:

Капусту потрібно дрібно кришать гострим ножем соломкою або кубиками. Фарш буде ніжніше, якщо капусту залити окропом і дати охолонути.
М'ясо і цибулю пропускають через м'ясорубку. У готовий фарш додають спеції.
Рис відварюють і відкидають на друшляк. Промивати рис не потрібно, він повинен залишитися липким.
Далі всі компоненти фаршу для ледачих голубців ретельно змішують і додають сире куряче яйце. З фаршу формують близько 15 ледачих голубців.
Всі компоненти сметанному соусі ретельно змішують. Можна використовувати блендер або просто змішати з допомогою ложки.
Підготовлені ліниві голубці викладають на дно ємності з розігрітим рослинним маслом. Кожну котлету обсмажують по 2-3 хвилин з кожного боку.
Далі котлети заливають підготовленим сметанним соусом і залишають ліниві голубці на 40 хвилин на повільному вогні під кришкою. У сметанний соус можна додати при приготуванні 3-4 столові ложки томатної пасти.

Як приготувати пісні ліниві голубці

Ледачі голубці готові урізноманітнити стіл в пісні дні. Вони добре поєднуються з меню шанувальників вегетаріанства. Для їх приготування буде потрібно:

0,5 кг білокачанної капусти,
250 гр. грибів,
0,5 склянки сирого рису,
1 велику моркву,
1 голову ріпчастої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
1 пучок зелені,
5-6 столових ложки рослинної олії,
2-3 столові ложки манної крупи.

приготування:

Як і в традиційному рецепті, капусту дрібно шаткують і заливають для м'якості киплячою водою. Варять до повної готовності рис і відкидають на друшляк.
Морква подрібнюють за допомогою терки. Цибулю дрібно шаткують. З цибулі і моркви готують зажарку, в яку всипають дрібно подрібнені варені гриби. Маса гасять близько 20 хвилин на повільному вогні.
У глибокій ємності змішують віджаті від води капусту і рис. У масу вводять тушковані овочі з грибами.
Замість яйця для з'єднання всіх елементів пісного фаршу додають 2-3 ложки манної крупи. Для розбухання манки фарш залишають постояти 10-15 хвилин.
Котлети формують безпосередньо перед викладанням на дно ємності для приготування.
З кожного боку котлети обсмажують близько 5 хвилин, переводять на повільний вогонь, накривають кришкою і залишають доходити до повної готовності на 30 хвилин.
Подавати пісні ліниві голубці можна зі сметанним або томатним соусом домашнього приготування.

Ніжні і смачні дитячі ліниві голубці «як в дитячому саду»

Смак ледачих голубців сподобався багатьом ще в дитячі роки. Вони були популярною стравою в їдальнях дитячого садка, але можна спробувати приготувати улюблене з дитинства ласощі і вдома. Для створення ледачих голубців, смак яких знайомий з дитинства, знадобиться:

0,5 кг капусти,
1 головку ріпчастої цибулі,
400 гр відвареної курячої грудки,
1 велику моркву,
0,5 склянки сирого рису,
100 гр. томатної пасти.

приготування:

Капусту і цибулю потрібно максимально дрібно нашаткувати і залити крутим окропом. Рис відварюють до повної готовності і відкидають на друшляк. Рис промивати не потрібно, інакше він втратить клейкість.
Відварну курячу грудку пропускають через м'ясорубку і додають в фарш з капусти та цибулі. У масу вводять яйце і формують невеликі за розміром котлети.
Котлети викладають на дно ємності для приготування з підігрітим рослинним маслом і обсмажують з кожного боку на повільному вогні близько п'яти хвилин.
Далі котлети переводять на повільний вогонь і заливають сумішшю 0,5 літра води і томатної пасти. Ніжні котлетки, які подають на стіл навіть в ясельної групи, будуть готові вже через 40 хвилин.

Ледачі голубці - рецепт в духовці

Рецепт ледачих голубців з рисом і фаршем в духовці - хороший, стандартний варіант приготування ледачих голубців. Цей чудовий рецепт - з меню дитячого саду, але і дорослим таке блюдо припаде до смаку. Поєднання капусти, рису і м'яса - дуже корисно. Якщо Ви готуєте для маленьких дітей, то кількість спецій і прянощів можна зменшити, або зовсім виключити - часник, перець і інші "недитячі" інгредієнти.
Приготування ледачих голубців в духовці розглянемо покроково, з фото.

Ледачі голубці на сковороді

Ледачі голубці - традиційне слов'янське блюдо, яке люблять багато, і в різних країнах готують його по різному. Основні інгредієнти - це капуста, фарш і рис. Ледачі голубці чудово підійдуть на обід або на вечерю, приготований на швидку руку. Розглянемо самий ледачий рецепт ледачих голубців 🙂

В цьому варіанті ми не будемо пасерувати окремо овочі, готувати наше блюдо будемо в одній сковороді. Приготування буде дійсно нескладним, і до того ж, ми розглянемо його з фото, і крок за кроком 🙂

Ледачі голубці в каструлі

Багато господині не люблять або просто не встигають приготувати звичайні голубці. Адже вони відносяться до розряду "складних" страв. А ось ліниві голубці не лякають навіть недосвідчених кулінарів. Вони не менш смачні, ніж звичайні голубці з фаршем і рисом, а готуються легко - швидко і просто.

Розглянемо, як приготувати ліниві голубці з фаршем, капустою і рисом в каструлі, або в казані.

приготування:

Рис промиємо, поставимо варитися на повільний вогонь на 10 хвилин до напівготовності, в процесі приготування він встигне зваритися.

Тим часом дрібно поріжемо капусту. Викладаємо капусту в ємність, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин.

Через 5 хвилин воду зливаємо, капусту віджимають.

Викладаємо фарш, додаємо рис, сіль, за бажанням - приправи.

Руками, можна - в рукавичках, перемішуємо масу.

Ми додаємо також 2 яйця, для того щоб ліниві голубці не розвалилися під час приготування.

Знову перемішуємо. Дамо фаршу трохи настоятися.

Тим часом измельчим цибулю, часник. Можна додати в рецепт морква.

І знову займемося фаршем. Додаємо у фарш невелику кількість борошна.

Починаємо робити довільної форми ліниві голубці, обкачуємо їх в борошні.

На сковороду ллємо олію, розігріваємо. Кладемо обкачані в борошні голубці.

Обсмажуємо з 2 сторін на середньому вогні, до появи золотистої скоринки.

Всі наявні заготовки - цибуля, морква - обсмажуємо.

Можна використовувати для приготування - як каструлю, так і казан.

Якщо у Вас каструля, то морква і цибуля - пасеруємо на сковороді

У казан / на сковорідку ллємо олію ставимо на середній вогонь.

Як тільки масло розігрілося, викладаємо нарізані цибулю (можна додати моркву). Пасеруємо цибулю - до прозорості, з морквою разом обсмажуємо - хвилин 7-8.

Поки зробимо соус для голубців:

3 столові ложки томатної пасти
3 столові ложки сметани
трохи води
сіль, перець, приправи

Овочі не забуваємо помішувати, щоб вони не підгоріли.

Розкладаємо ліниві голубці на пасеровані овочі. Якщо Ви пассеруете овочі на сковорідці, викладаємо овочі в каструлю, а зверху - голубці.

Заливаємо зверху апетитним соусом, доводимо до кипіння.

Як тільки рідина починає закипати, покриваємо ліниві голубці капустяним листям.

Так верхні шари набагато краще погасять. До того ж це додасть більш естетичний вигляд страви.

Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь на мінімальний, залишаємо на 30-40 хвилин.

Прикрашаємо зеленню. Ледачі голубці з рисом і фаршем готові!

Вийшло досить симпатичне смачна страва!

Ледачі голубці з рисом і фаршем - рецепт в каструлі, донський рецепт

У цьому рецепті присутній манна крупа (можна використовувати рисову), фарш, капуста. Всі продукти також просто подрібнюються і перемішуються. І також це блюдо готується швидко і просто. 🙂 Незважаючи на те, що компоненти страви майже не змінилися, в кінцевому підсумку виходить дещо інша картина.

В даному рецепті є досить цікавий спосіб розподілу фаршу на рівні шматочки 🙂
Розглянемо покрокове покрокове приготування цього чудового блюда, з фото.

Як приготувати ліниві голубці в каструлі (казані):

У порожню глибоку ємність перекладемо фарш.

Додамо капусту і дрібно посічену цибулину.

Додамо 2 яйця і 2 столові ложки манки, можна використовувати полупроваренний рис замість манки.

Манка не даватиме розпадатися голубців, коли капуста дасть сік. Можна, як в попередніх рецептах, дати 5 хвилин постояти капусті в окропі, віджати її, і поступово, жменями перекладати в фарш. Додамо дрібно нарізаний часник, можна його пропустити через прес для часнику. Сіль, перець кладемо - за смаком.

Перемішуємо все руками, можна в рукавичках.

Фарш поставимо в холодильник на 20 хвилин. Після закінчення часу його дістаємо, трохи перемішаємо.

З цієї маси формуємо прямокутник або квадрат, і починаємо різати її на однакові частини

Формуємо з часточок кулясті котлетки.

Майбутні ліниві голубці обвалюють в борошні.

Ллємо на сковороду масло так, щоб дно сковороди було повністю покрито.

Обсмажуємо наші "котлетки" з 2-х сторін до рум'яної скоринки, приблизно по 2-3 хвилини на середньому вогні.

На голубці повинна утворитися така скоринка:

візьмемося за соус.

В окрему ємність висипаємо 1 ст. ложку борошна, додаємо трохи води і томатної пасти, все це перемішуємо. Якщо є помідори, додаємо подрібнені помідори.

Збиваємо. Додаємо сіль, перець, цукор. Перемішуємо.

Голубці викладаємо в каструлю, заливаємо соусом, додаємо посічену моркву.

Каструлю ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо на слабкому вогні 15-20 хвилин. Ледачі голубці готові!

Прикрашаємо, подаємо до столу!

Ледачі голубці в мультиварці

Мультиварка міцно увійшла в наше життя, дозволяючи домогосподаркам економити час на приготування смачної і корисної їжі. З її допомогою можна приготувати дуже смачне блюдо, зберігаючи всі корисні речовини і вітаміни, до того ж зменшуючи калорійність їжі. Готувати ліниві голубці в мультиварці - відмінна ідея, це дозволяє заощадити час на приготування, створюючи дивовижне за смаком блюдо.

Розглянемо, як приготувати ліниві голубці в мультиварці - покроково, з фото.

Як приготувати ліниві голубці в мультиварці:

Дрібно нарізаємо капусту ножем, або за допомогою овочерізки, заливаємо окропом на 5 хвилин.

Мал промиємо, проварити до напівготовності - близько 10 хвилин.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо в фарш. Також в фарш додаємо яйце.

Тим часом капусту, яка настоялась в окропі 10 хвилин, віджимають, кладемо в фарш, перемішуємо. Рис додаємо в загальну ємність, перемішуємо до однорідності. Формуємо голубець довільної форми. Обвалюють голубці в борошні.

Ллємо олію на сковорідку, нагріваємо. На середньому вогні обсмажуємо голубці з двох сторін, по 3-4 хвилини - до золотистої скоринки. Викладаємо на дно мультиварки шарами ліниві голубці.

Робимо соус з 3 столових ложок сметани і 3 столових ложок томатної пасти. Додаємо невелику кількість води і спецій.

Ставимо ємність в мультиварку, встановлюємо програму "Випічка", залишаємо ан 45 хвилин.

Прикрашаємо зеленню, додаємо спеції.

Ледачі голубці в мультиварці готові! Ця страва - самодостатнє, гарнір не потрібно, подаються ліниві голубці з гарячим соусом або сметаною.

Рубані ліниві голубці

Рецепт дійсно простий - голубці готуються, як котлети.

0,5 кг м'ясного фаршу,
300 грамів білокачанної капусти,
1 ріпчаста цибуля,
1 сира морква,
1 куряче яйце,
100 грамів сухого рису,
Спеції та сіль за смаком.

6 свіжих помідорів,
Склянка сметани.

Фарш для ледачих голубців можна взяти будь-хто. Однак найкращим варіантом буде фарш, приготований з рівних частин свинини і яловичини або суміші яловичини (свинини) з куркою. Капусту попередньо миємо, ріжемо кубиками і бланшируємо (тримаємо в окропі) хвилини три. Морква подрібнюємо за допомогою великої терки, а цибулю дрібно шаткуємо. Промитий рис варимо до неповної готовності, знову промиваємо і охолоджуємо.

Викладаємо в миску фарш і додаємо до нього підготовлені овочі і рис. Тепер додаємо сире яйце, сіль і будь-які спеції на свій вибір (можна обійтися і без спецій) і гарненько вимішуємо масу. З фаршу формуємо кульки-котлетки і вкладаємо їх в каструлю.

Готуємо соус зі сметани і подрібнених в блендері свіжих помідорів. Цим соусом заливаємо наші ліниві голубці і ставимо каструлю на плиту, де готуємо страву під кришкою годину-півтора. Такі ліниві голубці під соусом зі сметани і помідорів виходять соковитими і м'якими!

Рис для ледачих голубців обов'язково потрібно трохи відварити. Якщо покласти в фарш сирої рис, то голубці вийдуть сухими, так як крупа вбере весь сік.

Ледачі голубці з рибою

Якщо ви любите рибні страви, цей рецепт обов'язково буде для вас цікавим!

0,5 кг рибного фаршу (горбуша, сом, щука),
Вилок капусти,
1 ріпчаста цибуля
Вершкове масло,
Сіль і спеції - за смаком.

Рибний фарш перемішуємо з подрібненим в блендері або дуже-дуже дрібно порубаним ріпчастою цибулею. Тепер додаємо сіль, перчик і будь-які спеції на свій смак. Вилок капусти миємо й розбираємо на окремі листочки, з яких зрізаємо потовщення біля основи листа. Якщо листя будуть рватися, не переживайте - все одно загортати в них нічого не доведеться.

Коли фарш і капуста будуть готові, беремо каструлю і змащуємо її зсередини вершковим маслом, а тепер починаємо укладати шарами фарш і капустяні листки. Листя капусти теж трохи приправляємо сіллю. Якщо фарш занадто пісний, то можна зверху кожного рибного шару покласти трохи вершкового масла.

От і все! Залишається тільки прикрити каструлю кришкою і поставити її на вогонь.Через тридцять-сорок хвилин голубці будуть готові! Подавати це блюдо потрібно, нарізавши його, як пиріг.

листкові голубці

Ще один дуже цікавий рецепт - ліниві голубці шарами.

700 грамів м'ясного фаршу,
Половина капустяного вилка,
морква,
Ріпчаста цибуля,
1,5 склянки сухого рису,
3 чайних ложки томатної пасти,
сіль,
Чорний мелений перець,
Рослинна олія,
Лавровий лист.

Фарш для цих голубців, знову-таки, підійде будь-хто. Викладаємо його в жаровню з розігрітим маслом і обсмажуємо близько п'яти хвилин. При цьому не забуваємо перемішувати фарш, щоб він не злипнувся. Потім чистимо і моєму морква і цибуля, морква подрібнюємо на крупній тертці, дуже дрібно шаткуємо цибулю. Овочі додаємо в жаровню з фаршем, додаємо розведену водою томатну пасту, додаємо солі і перчика і продовжуємо тушкувати ще хвилин сім.

Тим часом половинку капустяного вилка шаткуємо і ділимо на три частини, а рис гарненько промиваємо. Коли фарш з овочами буде готовий, беремо каструлю і викладаємо в неї одну частину нашаткованої капусти. Зверху кладемо шар з половини обсмаженого з овочами фаршу, а на нього викладаємо шар рису (теж половину) і трохи його солимо. Потім знову шар капусти, фарш і рис (підсолений). Останнім шаром укладаємо капусту, що залишилася, заливаємо все маслом з сковороди і додаємо воду до рівня верхнього шару.

Кладемо листочки лаврове листя, накриваємо кришкою і відправляємо каструлю з ледачими голубцями на плиту. Включаємо повільний вогонь і тушкуємо голубці близько сорока хвилин. От і все! Рецепт насправді напрочуд простий, а страва при цьому виходить дуже і дуже смачним!

Дуже ліниві голубці

Зовсім-зовсім простий рецепт ледачих голубців! Такий рецепт можна назвати навіть суперпростим! Адже готується страва на подив легко і швидко.

300 грамів м'ясного фаршу,
0,5 кг капусти,
2 моркви,
Велика цибулина,
Половина склянки сухого рису,
Стручок солодкого перцю,
2 свіжих помідора,
Рослинна олія,
сметана,
Сіль і спеції.

У каструлю наливаємо приблизно половину склянки води, додаємо 2-3 ст.л. рослинного масла (можна і вершкового) і ставимо її на вогонь. Кладемо в каструлю фарш і тушкуємо його, помішуючи, хвилин п'ять. Тим часом шаткуємо капусту, а потім додаємо її до фаршу і продовжуємо тушкувати, поки вона не стане прозорою і м'якою. Слідом за капустою відправляємо в каструлю нашатковану цибулю, подрібнену на терці моркву і помідори і солодкий перець, порізані кубиками. Овочі перед цим не забуваємо добре вимити!

Продовжуємо гасити цю суміш протягом десяти хвилин і одночасно відварюємо рис. Зварений наполовину рис промиваємо, додаємо в каструлю з фаршем і овочами і перемішуємо. Тушкуємо голубці в каструлі, накритою кришкою, ще десять хвилин. Подаємо страву в гарячому вигляді, приправивши голубці сметанкою.

Рецепт ледачих голубців - це рецепт швидкого, смачного, ситного і смачного страви. Ви не пошкодуєте, якщо спробуєте приготувати будь-який з його варіантів. Головне - готувати з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

для голубців:

Капусту тонко нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками або подрібнити в процесорі. Половину моркви і капусту посолити (використовувати всю сіль за нормою для голубців), перемішати і залишити для невеликого розм'якшення.

Рис залити 0,5 скл. води і поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини при повній потужності. Вода повинна вбратися в рис. Охолодити до теплого стану перед змішуванням. Можна традиційно зварити рис до напівготовності.

Змішати капусту, моркву, цибулю, фарш м'ясний, яйце, рис, спеції. Добре перемішати.

Готуємо соус. Натерту моркву (половину) і цибулю обсмажити в маслі.

Додати борошно, перемішати, щоб борошно ввібрала масло.

Додати 3 склянки води, томатну пасту, сіль, цукор. Доводимо до кипіння.

З фаршу ліпимо довгасті котлетки і кладемо їх в киплячий соус. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 45-60 хв.

В середині гасіння голубці потрібно перевернути. Якщо рідина надмірно випарилася - підливати. Голубці постійно повинні бути покриті соусом на 3/4. В голубці також можна покласти гострий перчик або лавровий лист, за вашим бажанням.

Поради та рекомендації

Для приготування «правильних» і смачних ледачих голубців необхідно враховувати деякі рекомендації.

Капусту перед приготуванням розібрати на окремі листки і видалити всі великі прожилки, далі листя дрібно нашаткувати.
Підготовлену порізану капусту потрібно обов'язково залити окропом і дати воді охолонути. Тоді овоч буде м'якше.
Ріпчасту цибулю можна подрібнити з фаршем або дрібно нарізати. Якщо цибуля шаткують, його теж обдають окропом для видалення гіркоти.
У ліниві голубці можна додавати сметанний або томатний соус. Можна приготувати змішаний сметанно-томатний соус, це зробить котлети м'якше і смачніше.
Обсмажувати сформовані котлети потрібно спочатку на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки з кожного боку. Далі ліниві голубці гасять до повної готовності.
Як гарнір до цього блюда можна використовувати картопляне пюре, рис, тушковані овочі.
Для додання пікантності в фарш для ледачих голубців можна додати 2-3 зубчики подрібненого часнику.
При гасінні в ліниві голубці часто додають зелень. У тому числі зелену цибулю, петрушку, кінзу, кріп. Зелень можна додавати відразу в фарш.
При додаванні в м'ясний фарш перекрученого м'ясорубці цілого томата ліниві голубці вийдуть м'якше і ніжніше.
При гасінні ліниві голубці стають ідеальним дієтичним блюдом і можуть вводитися в меню людей, що мають захворювання системи шлунково-кишкового тракту або маленьких дітей.

А наостанок, самі ледачі ліниві голубці.