Риба під майонезом - це дуже простий рецепт приготування риби. Дістався мені цей рецепт від мами і дуже полюбився мені і моєму чоловікові. Риба під майонезом виходить дуже соковитою і ароматною. Відмінне блюдо для сімейного обіду або вечері.
- Риба - 600-800 г (палтус, хек, минтай-можна використовувати як філе, так і тушки)
- Майонез - 4-5 ст. ложок
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Нарізка цибулі в даному рецепті має не останню роль, т. К. Саме цибулю з усього страви буде готується в духовці найдовше. Тому чим дрібніше буде нарізаний лук, тим швидше він приготується.
Рибу помийте і поріжте на порційні шматочки.
Дно невеликої каструлі змастіть рослинною олією або майонезом і викладіть половину риби. Посоліть і поперчіть рибку. Якщо шматки риби товсті, то солити їх слід по обидва боки.
Викладіть поверх риби половину нарізаної цибулі і розподіліть його рівним шаром по всій поверхні риби.
Рибу з цибулею змастіть майонезом. Поверх майонезу викладіть ще один шар риби (не забудьте посолити), цибулю і майонез, т. Е. Повторіть шари ще один раз.
Надсилайте рибу в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин, не накриваючи кришкою. Готовність страви визначається по готовності лука. Якщо цибуля став м'яким, то рибка готова і її можна виймати з духовки, якщо похрустивает, то необхідно ще трохи потім рибу в духовці. Готова риба покривається апетитною золотистою скоринкою і під час приготування виливає запаморочливий аромат.
Риба під майонезом готова. Подавайте рибу гарячої з будь-яким гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, найкраще така рибка поєднується з відвареною картоплею.
Нижче Ви можете подивитися веселе відео:
Запечена риба під майонезом
Як ми вже говорили, запікати в духовці можна будь-яку рибу. Але все-таки, краще брати для цієї мети не дуже кістляву рибку. З річкової риби відмінно підійде судак або сазан, а з доступною морської - минтай, хек, тріска. Запікаючи рибу в духовці, її обкладають обсмаженими овочами і змащують майонезом. В результаті виходить дуже смачна рибка з хрусткою скоринкою.
- Кілограм риби,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- морквина,
- майонез,
- борошно,
- Рослинна олія,
- Сіль і спеції.
приготування:
Рибу чистимо, потрошимо, промиваємо і обсушуємо паперовим або бавовняним рушником. Не забудьте зрізати з тушки плавники, а також відрізати хвіст і голову. Після цього тушку риби потрібно порізати на шматочки, натерти сіллю, приправами і залишити маринуватися. Поки рибка маринується, чистимо цибулю і моркву і нарізаємо їх: цибуля півкільцями, моркву соломкою. До речі, багато господинь вважають за краще подрібнювати моркву за допомогою терки. Ви теж можете так вчинити.
Подрібнені овочі обсмажити на олії до золотистого кольору. Рибу обвалюють у борошні (пшеничного, житнього, кукурудзяного) і щільно укладаємо на деко, який попередньо змажемо рослинним маслом. Вершкове масло для цієї мети брати не слід - воно пригорить. Тепер на рибу викладаємо овочеву піджарку і густо поливаємо її майонезом. Запікаємо рибку в духовці при температурі 200-220 градусів півгодини-годину. Час випікання залежить від виду риби і товщини порізаних шматочків. Готовність визначаємо по зарум'янювання майонезной скоринки.
Тушкована риба під майонезом
Дуже смачною виходить і тушкована рибка під майонезом. Якщо ви придбали з нагоди рибу з сухуватим м'ясом (щуку, наприклад), то її краще всього саме згасити з майонезом і овочами. Тоді риба вийде соковитою. Гасити можна як філе, так і невеликі шматочки з кісточками.
- Півкіло рибного філе,
- Головка ріпчастої цибулі,
- Неповна склянка майонезу,
- Сік одного лимона,
- Сіль, чорний мелений перець і інші спеції.
приготування:
Рибне філе нарізаємо невеликими шматками. Однак шматочки риби не повинні бути дуже маленькими - так риба розвалиться. Отже, нарізану рибку солимо, перчимо, заправляємо спеціями і лимонним соком і прибираємо холодильник мінімум на півгодини. Через зазначений час, викладаємо рибу в холодну змащену маслом жаровню, засипаємо її порізаним півкільцями цибулею і рясно заливаємо майонезом. Ставимо жаровню на повільний вогонь і тушкуємо рибу хвилин тридцять-сорок. Тушкована під майонезом риба особливо смачна в холодному вигляді.
Смажена риба під майонезом
Якщо у вас риба кістлява, але ви все-таки хочете приготувати її під майонезом, то можна посмажити рибу. Маленький секрет. Перед смаженням рибку потрібно надсечь гострим ножем, роблячи неглибокі надрізи поперек тушки: від спинки до живота. Тоді дрібні кісточки ужарітся, і не будуть вам заважати ласувати смачною рибкою. Але і морська риба, а також м'ясиста річкова в смаженому вигляді теж буде дуже смачною.
- Близько кілограма свіжої риби,
- Курине яйце,
- Ріпчаста цибуля,
- Спеції та майонез.
приготування:
Отже, беремо м'ясисту рибку (щучку, сазана, ляща). Чистимо її, потрошимо, промиваємо в проточній воді, надсекают і ріжемо на невеликі шматки. У мисочку розбиваємо одне або два яйця, додаємо солі і збиваємо до легкої піни. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і даємо йому нагрітися. Тепер, вмочуючи кожен шматочок риби в яйце, викладаємо рибку в сковороду і обсмажуємо з обох сторін.
Поки риба смажиться, чистимо цибулю та нарізаємо його великими півкільцями. Не виймаючи рибу з сковороди, засипаємо її цибулею і рясно поливаємо майонезом. Доводимо рибку до готовності в духовці при температурі 180-220 градусів протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.
Відварна риба під майонезом
Найкорисніше блюдо з усіх варіантів риби під майонезом. Ну а якщо ви відваріть осетра, севрюгу або сома і приправи риби не покупним, а власноруч приготованим майонезом, то отримаєте справді царського.
- Кілограм риби,
- 4 головки ріпчастої цибулі,
- Корінь петрушки,
- Стакан майонезу,
- Свіжа зелень (кріп, петрушка),
- Сіль і чорний мелений перець.
приготування:
Щоб відварна риба вийшла соковитою, варити її потрібно великим шматком, а закладати в киплячу воду. Отже, чистимо овочі, кладемо їх в каструлю з холодною водою, додаємо сіль і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, закладаємо рибу і варимо її на повільному вогні до повної готовності. Хвилини за дві до виключення вогню, кладемо в бульйон лавровий лист. Потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо рибу остигати (прямо в бульйоні). Охолоджену рибу заливаємо майонезом і гарніруем вареними овочами (морквою, стручкової квасолею, цвітною капустою) і свіжою зеленню.
Інгредієнти для приготування риби в духовці з майонезом і цибулею
- Філе будь-якої морської риби 500 грам
- Цибуля ріпчаста 2 штуки (великий)
- Сир твердий 70-100 грам
- Майонез 100 грам
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень сушена за смаком
- Масло рослинне по смаку
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Деко для запікання, столова ложка, терка, ніж кухонний, дошка обробна, одноразові паперові рушники, кухонні прихватки для гарячого.
Поради до рецептом:
- Якщо ви запікаєте жирну рибу, наприклад, горбушу або сьомгу, а так само скумбрію, то майонезу потрібно покласти менше або ж зовсім обійтися без нього.
- Сир можна змішати з тертим часником, щоб піджареної корочка придбала більш гострий смак.
- Замість сушеної зелені і чорного меленого перцю ви можете використовувати люблю приправу для риби, яка вам подобається.
Проста риба під майонезом в духовці
Для приготування такої риби під майонезом в духовці можна використовувати будь-який біле філе або порційні шматочки з кісточками і шкірою.
Найпростіший і універсальний рецепт з мінімальною кількістю інгредієнтів.
складові
• 2 зубчики часнику,
• 1 ч. Л.приправ для риби або просто сіль і перець.
приготування
• Рибу підготуємо за всіма правилами, як це описано вище. Нарізаємо на шматочки, щоб м'якоть краще просочувалася соусом, вийшла
• Змішуємо попередньо подрібнений свіжий часник, майонез, спеції для рибки або просто перчимо і солимо.
• Додаємо майонезну заправку до риби, добре натираємо кожен шматочок руками, розмішуємо. За бажанням можна залишити на деякий
час для маринування. Вийде ще краще.
• Викладаємо шматочки в форму для запікання або просто на деко. Якщо майонез хороший і жирний, то змащувати нічого не потрібно.
• Печемо при 200 градусах до півгодини. Риба не любить тривалої теплової обробки, особливо, якщо готуються маленькі шматочки.
Запіканка з риби під майонезом в духовці
Для приготування такої запіканки знадобиться відварну картоплю, а також рибне філе. Воно може бути абсолютно будь-який на свій розсуд.
складові
приготування
1. Філе риби ріжемо дрібними кубиками, посипаємо спеціями, скроплюємо соком з половинки лимона.
2. Лук теж ріжемо кубиками, обсмажуємо на маслі пару хвилин, досить зробити шматочки прозорими.
3. Натираємо крупно або нарізаємо дрібно відварну картоплю. Присипаємо спеціями.
4. Форму змастити, обсипати сухариками. Викладаємо половину нарізаної картоплі, на неї рибу, змащуємо половиною майонезу і
присипаємо підготовленим цибулею.
5. Тепер викладаємо новий шар картоплі, розрівнюємо, змащуємо майонезом, що залишився. За бажанням можна притрусити сиром, але
небагато. Якщо хочете отримати хрустку скоринку, то змішайте тертий сир з ложкою панірувальних сухарів.
6. Готуємо запіканку близько півгодини в духовці.
Котлети з риби під майонезом в духовці
Варіант соковитих і смачних котлет, для яких беремо будь-рибний фарш. Для заливки додатково буде потрібно соєвий соус.
складові
• 2 скибочки хліба,
• 30 мл соєвого соусу,
• трохи молока, спеції,
приготування
1. Розмочити хліб в молоці, можна просто в воді або будь-якому бульйоні, розім'яти, віджати, додати в фарш, туди ж розбити яйце. цибулину
порубати і також пересипати. Кладемо сіль, перчимо, розмішуємо. Якщо раптом маса вийде слабка, то підсипає ложку панірувальних
2. Ліпимо круглі рибні котлетки, перекладаємо в форму.
3. Відправляємо на 15 хвилин в духовку, температура 200 градусів.
4. Змішуємо соєвий соус і майонез, додаємо часник і 70-80 мл води. Добре збиваємо до однорідності.
5. Виймаємо котлетки, поливаємо майонезом, доводимо в духовці до готовності ще близько 15-20 хвилин. Можна покрити шаром тертого сиру.
""
