Салат із зеленої редьки: 5 рецептів

Час, коли можна насолоджуватися свіжими городніми овочами, досить короткий. В інші пори року людям доводиться задовольнятися або тепличними овочами, або ж законсервованими. Найчастіше на зиму закривають огірочки, томати, капусти, буряк або морква. Але є і менш поширені овочі в плані консервування, наприклад, зелена редька.

Її для консервування та приготування салатів використовують рідко і дарма. Адже вона є джерел мінералів і вітамінів, хоч і має досить різким і специфічним смаком. Сьогодні ми поділимося рецептами приготування салатів з цього овоча, деякі з них можна зберігати на зиму, частину рецептів супроводжуються фото.

Зелена редька і її корисні властивості

такий коренеплід не особливо популярний, Оскільки має різкий і незвичний смак. Однак, якщо заготовити на зиму салати правильно на його основі, вони будуть дуже смачними. У матеріалі ви прочитаєте рецепти приготування салатів із зеленої редьки разом з фото.

Такий коренеплід має наступні лікувальні властивості:

• має сечогінну дію,
• жовчогінну,
• упорядковуємо роботу кишечника,
• підвищує імунітет,
• попереджає атеросклероз.

Також в овочі велика кількість корисних складових, наприклад:

• калій,
• кальцій,
• ензими,
• фосфор,
• органічні кислоти,
• залізо,
• вітаміни груп В і С.

А ще за допомогою соку можна лікувати застуду, а терту використовують для розтирань.

оскільки В чистому вигляді є коренеплід не дуже приємно, її використовують в якості салатного інгредієнта. Салати на основі цього зеленого коренеплоду готуються швидко і можуть довго залишатися свіжими завдяки тому, що овоч дуже соковитий. А ще його можна успішно поєднувати з різними овочами та фруктами.

Салат із зеленої редьки: рецепт класичний з фото

За цим рецептом салат вийде дуже легким і готується всього кілька хвилин. А ще в цьому випадку зелену редьку необов'язково чистити від шкірки, тим більше, що в ній присутній набагато більше корисних складових, ніж в самій редьці.

Інгредієнти для цього рецепта такі:

• одна редька зелена,
• 3 столові ложки оливкової олії,
• столова ложка оцту,
• перець мелений,
• сіль кухонна.

Готується салат просто. Замочіть в холодній воді зелену редьку терміном на 10 хвилин. Потім овоч ріжуть тонкими часточками. Один з одним з'єднують масло, оцет, перець і сіль і цією заправкою поливають овоч. Салат можна подавати до столу.

Рецепт готування салату із зеленої редьки і моркви

цей салат виходить не тільки дуже смачним, Але і привабливим зовні. А якщо його закатати на зиму, то така закуска в холодну пору буде нагадувати про теплі грошах. Для його готування потрібні:

• зелений коренеплід - 3 столові ложки,
• одна морква,
• нежирна сметана - 3 великі ложки,
• білий цукор,
• сіль.

Для приготування цієї салату зріжте шкуру з моркви і редьки, потім їх промийте холодною водою. Потім їх натріть на тертці або наріжте тонкими смужками. Все змішайте в мисці, додайте перець, сіль і сметану.

Такий рецепт салату із зеленої редьки і моркви є базовим, додатково його можна доповнити і іншими інгредієнтами. Наприклад, можете додати:

• твердий тертий сир - 80 г,
• зубчик часнику,
• зелене яблуко,
• головка червоної цибулі.

А щоб салатик був більш насиченим сметану в ньому можна замінити майонезом. Чи не переборщіть з сіллю, щоб він не був сильно солоним.

Рецепт закуски з зеленою редьки і курки

Салатик буде ще ситніше і смачніше, якщо приготувати його з м'ясом по рецепту нижче. Курку можна за бажанням замінити шинкою або яловичим стейком. Інгредієнти для рецепта наступні:

• одна редька зелена,
• одна куряча грудинка або аналогічну кількість іншого виду м'яса,
• твердий сир - 100 г,
• волоські горіхи - дві столові ложки,
• нежирна сметана - 3 столові ложки,
• перець,
• сіль.

Для початку проваріть м'ясо в підсоленій воді. Дайте охолонути і поріжте м'ясо тонкими смужками. Зніміть шкірку, натріть на тертці і залийте на 10 хвилин холодною водою, щоб позбавити її гіркого присмаку. Натріть сир, потім змішайте його з м'ясом, горіхами і редькою, все посоліть і поперчіть. Залийте блюдо сметаною. Бажано готувати салат шарами, але рясно кожен шар поливати соусом не рекомендується, оскільки зелена редька і так досить соковита.

салат із зеленої редьки з м'ясом

Для цього вам будуть потрібні:

• 2 зелені редьки,
• 2 цибулі-ріпки,
• 500 г будь-якого м'яса.

Рецепт салату подальший: спочатку треба поставити м'ясо завчасно вариться. В цей час гречку очистіть і наріжте на тонкі шматочки. Варене і остигле м'ясо також наріжте кубиками, цибулю - півкільцями.

В окремій мисці наріжте коренеплід, посоліть і настоюйте 15 хвилин. У сковороді підігрійте масло і обсмажте в ній цибулю.

З посуду, де була рідкісна, злийте виділився сік і додайте цибулю. За смаком посоліть, поперчіть і викладіть м'ясо.

Гарненько перемішайте компоненти. Заправте салат тим, чим огромнее подобається - маслом, майонезом, лимонним соком.

Салати із зеленої редьки: лікувальні властивості

Яку користь ми отримуємо, поїдаючи цей соковитий зелений овоч? Перш за все, всі його види, вирощені на екологічно чистій землі без хімічних добавок, у величезній кількості містять комплекс вітамінів, мінеральних елементів, природних гормонів, фітонцидів, - головних регуляторів здоров'я. Що нам дарує салат із зеленої редьки?

1. Вітаміни групи «А», що відповідають за гостроту зору, здоров'я очей, зріст кожної клітини тіла.
2. Вітамінні комплекси «В» і «РР», що стимулюють правильний розвиток гормональної, нервової системи, а також припиняють розвиток склерозів, інфарктів, ожиріння і божевілля.
3. Калій - регулює тиск крові, обмін речовин, що сприяє швидкому підвищенню імунітету.
4. Фосфор - головний елемент, який відповідає за відмінне розвиток клітин мозку і щитовидної залози, кісткових, м'язових тканин.
5. Залізо - хороший гемоглобін, чиста кров, відмінне кровообіг.
6. Кальцій - це гострі здорові зуби, міцні кістки, м'язи.
7. Фітонциди, які вбивають заразні колонії бактерій, вірусів, де б вони не заселилися.
8. Клітковина, ефірні олії, глікозиди - стабілізують роботу кишечника, виводять патогенні мікроорганізми, оберігають від застійних явищ.

І ще безліч різних природних біологічних активних елементів, які охороняють організм від хвороботворної «нечисті».

Поєднання овочів в салатах із зеленою редькою дозволяє повністю наситити кожну клітинку усіма необхідними для здоров'я речовинами, а різноманітність рецептів страв задовольнить смаки найвитонченіших гурманів.

Коренеплід славиться вишуканою, ніжною, що не гіркою і дуже соковитою консистенцією, саме тому вважається салатною добавкою номер 1.

Як правильно готувати, поради кухаря

Середня зелена редька важить 200 - 250 гр., Морква 100 гр., Хрусткий огірочок 100 - 120 гр., Стиглий помідор 150 - 180 гр., Яблуко 150 гр.

• Будь-коренеплід краще очистити від шкірки, щоб уникнути поїдання непотрібних організму нітратів.
• Заправка салатів може бути будь-який: редька прекрасно поєднується з соняшниковою, оливковою олією, зі сметаною, з майонезом.
• Їсти салати краще без солі, в них вже міститься необхідна кількість мінеральних солей.
• Салати можуть бути пісними, м'ясними, закусочними гострими, солодкими медовими, головне, не використовувати занадто багато інгредієнтів, інакше вийде не делікатесне страва, а кришиво незрозумілого смаку і запаху.

Порада: «Свіжоприготовані страви краще засвоюються, більш корисні, так як при зберіганні втрачається велика частина вітамінів, мінералів, інших життєво необхідних природних елементів».

Рецепти корисних швидких салатів із зеленою редькою

Рецепт «Легкий»: редька зі сметаною, кропом і огірком

1 огірочок подрібнити в тонкі пластинки, змішати з 1 редькою, перетвореної в соломку, додати зелені пір'ячко кропу, залити сметаною, залишити на 5 хвилин. Страва готова, приємного апетиту!

Якщо такий салат загорнути в лаваш зі смаженими шматочками м'яса, вийде дивовижно смачна шаверма, або шаурма, хто як називає.

Рецепт «Літній салат»: з помідорами і зеленою цибулею

1 стиглий помідор подрібнити на підлозі колечка, редьку пропустимо через крупну тертку, додамо порізану цибулю, зелене листя кочанного салату, все змішаємо, заправимо маслом соняшнику або оливок.

Чудове страву для заміського пікніка в жаркий сонячний день, не зіпсується за довгий час застілля.

Рецепт «Вітамінка»: огірок, редька, морква і сметана

Візьмемо тертий в соломку огірок, дрібно розтерту редьку, моркву, змішаємо, заправимо сметаною. Додайте соломку з червоного південного яблука, якщо ваші домочадці обожнюють солодке.

Такий салат дуже корисний і подобається на смак молодшим школярам і людям похилого віку. Готувати його легко, це просто комора здоров'я.

Рецепт «Чистильник»: свіжі буряк, редька, яблуко, масло оливок

Сирий буряк запустимо в дрібну тертку, редьку, яблуко перетворимо в соломку, додамо трохи оливкового масла, соку свіжого лимона, все швидко змішаємо, довго не бережемо.

Цей салат має чудову здатність очищення кишечника, а також лімфатичних, кровоносних судин від холестеринових бляшок. Ласуни можуть додати 1/2 ложки бджолиного меду, він активізує процес обміну речовин.

Рецепт «Салат - лікар»: закуска для застілля і після нього

Змішаємо дрібно порізані квашену капусту (250 гр.), 1 зелену редьку, 1 цибулину ріпку, 2 ст. л. брусниці (журавлини), 50 мл олії соняшника. Ягоди можна замінити лимонним соком.

Вживання салату одночасно зі спиртним допоможе уникнути отруєння алкоголем, а якщо їсти після свята, він швидко зніме синдром похмілля.

Рецепт «Ретро»: ситний, гострий з м'ясом, цибулею, майонезом

Частий, дуже смачний, гість на святковому столі в 60-80 роки, часи СРСР.

2 редьки перетворимо в соломку. Шматок вареного або печеного м'яса (будь-якого) 250 гр. - в дрібні шматочки. 2 цибулини подрібнити, пожарим до золотистого прозорого кольору.

Змішаємо всі інгредієнти з ½ склянки майонезу, перцем (червоним, чорним, білим, будь-яким) на кінчику ножа, поставимо в холодок на 30 хвилин.

Почастуєте бабусь, дідусів, отримаєте їх щасливі вдячні посмішки. Молодому поколінню салат із зеленої редьки теж принесе неабияке задоволення.

Рецепт «Відмінна здоров'я»: медовий із зеленою редькою і волоським горіхом

протерту редьку вимішуємо з 1 ст. л. НЕ зацукрованого липового меду, 50 гр. товчених ядерець волоських горіхів.

Такий салат сприяє підвищенню імунітету, нормалізує обмін речовин, володіє відмінним профілактичним дією від захворювань на ГРЗ під час масових епідемій. Особливо рекомендується для душевно і тілесно хворих: якнайшвидшого відновлення життєвої енергії.

Рецепт «Пряний гострий»: редька, морква, часник, сир в майонезі

1 редьку, 2 морквини пропустимо в дрібну тертку. Шматочок сиру (100 гр.) Перетворимо на тертці в соломку. 3-4 часникових зубки розітріть і змішаємо з 150 мл. нежирного майонезу, заллємо їм овочі. Салат бажано прикрасити дрібними листочками пряних трав: петрушки, руколи, селери.

Він відрізняється пікантним смаком і ароматом, легко засвоюється організмом, прекрасно підходить для харчування людям, охочим трохи схуднути.

Рецепт салату «Скинемо вагу» з ранньої капусти, редьки, зелені цибулі, петрушки

Готувати кожну порцію потрібно безпосередньо перед застіллям. 1 зелену редьку на тертці в соломку. 150 гр. капусти шаткуємо дуже дрібно в стружку. Все поміщаємо в каструлю, додамо масло соняшнику нерафінована (50 мл.), Трохи морської солі, струшуємо, залишаємо на 10 хв.викладаємо в тарілку, прикрашаємо зеленою цибулею, петрушкою, можна починати трапезу.

Салат містить малу кількість калорій, моментально «вимітає» з кишечника всі застояні (залежалися) відкладення.

Рецепт «Краса і здоров'я»: зелена редька, горіхи, сир, сметана

Коренеплід подрібнити в соломку. Ядра горішків (будь-яких) 50 гр. розтерти. А 150 гр. сиру змішати зі сметаною (2 ст. л.). З'єднати всі компоненти в каструльці, додати 1 ч. Л. меду.

Якщо часто їсти його, ваші волосся знайдуть гарний блиск і пишність, шкіра обличчя стане гладкою, м'якою, дуже рівною, нігтики витонченими, а зуби білими, гострими, міцними. Великий вміст в ньому кальцію і вітамінів також сприяє нормалізації всіх процесів обміну речовин, поліпшенню імунозахисну здатність організму.

Корисних різновидів салатів із зеленої редьки безліч. Ви можете самі придумати фруктові, овочеві, м'ясні поєднання. Фантазуйте, складайте, готуйте, всі вони - це благо для здоров'я і краси. Кожен салат, без сумніву, буде смачним, якщо в його складі улюблені вами продукти.

Рецепт салату з редьки і яловичини

Представляємо інший варіант приготування салату із зеленого коренеплоду і м'яса, в цьому випадку підходить тільки яловичина.

• м'якоть яловичини - 400 г,
• пучок петрушки,
• один зелений коренеплід,
• зубчик часнику,
• три великих ложки масла оливкового,
• 2 маленьких імбиру в сухому вигляді,
• 2 столові ложки соку лайма,
• перчик чилі,
• соєвий соус - столова ложка,
• чайна ложка білого цукру.

Поріжте м'ясо на скибочки в сантиметр завтовшки. Дрібно поріжте чилі, часник, перемішайте з імбиром. Такий сумішшю натираємо м'ясо і маринуємо близько години. На сковорідці смажимо м'ясо, поки на ньому не з'явиться скоринка, і остудіть його. Для заправки змішайте цукор, соєвий соус і сік лайма в одному посуді. Яловичину ріжемо брусками, а редьку і сирок натріть на тертці. Порубати петрушку і м'яту, все з'єднайте і заправте соусом. Весь салат викладіть на листя латуку і подавайте до столу.

вітамінний салат

Вітамінний салат із зеленою редькою, яблуками або овочами - відмінне літня страва. Інгредієнти такі:

• одна зелена редька,
• морква,
• яблуко кисло-солодке,
• пучок зеленої цибулі,
• огірок,
• цибуля,
• оливкова олія - ​​4 столові ложки,
• половина склянки яблучного оцту,
• цукор,
• сіль.

Тонким шаром зніміть шкірку з моркви, редьки і яблука, поріжте їх і огірок соломкою, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Все добре змішайте. Готуємо заправку: в оливкове масло додайте оцет, цукор, сіль, перемішайте інгредієнти і цією сумішшю заправте салат. Порубати дрібно зелену цибулю і посипте їм блюдо вгорі.

Рецепт корисної закуски із зеленої редьки на сніданок

Такий рецепт сподобається тим, хто дотримується дієт і стежить, щоб їх раціон був збалансованим. Інгредієнти для його приготування такі:

• 2 зелені редьки,
• 3 штуки яйця,
• Йогурт - 3 столові ложки,
• будь-яка зелень.

Зелений коренеплід очистіть, і натріть на тертці. Яйця відварити круто, потім дрібно поріжте або подрібніть за допомогою вилки. Зелень порвіть руками. Все перемішайте і заправте йогуртом. Ось і готовий ваш салат. А якщо у вас під рукою немає йогурт, але можете заправити страву нежирним йогуртом. Також салат можна додатково заправити червоний солодкий перець і червоний лук, нарізаний півкільцями.

Рецепт готування зеленої редьки з перепелиними яйцями

Такий рецепт теж дуже сподобається цінителям оригінальних салатів і закусок. вам будуть потрібні три редьки, 10 штук перепелиних яєць, стебло порею, пару болгарських перців, пару зубчиків часнику, три столові ложки оливкової олії, столова ложка оцту і зелень.

Редьку потрібно очистити від шкурок і порізати крупною соломкою. А порей наріжте півкільцями, цибуля змішуємо з редькою, і полийте їх оцтом і олією. Яйця варять круто і поріжте на чотири частини. Перець порізати соломкою, дрібно порубати часник і зелень.Всі інгредієнти додайте до редьці і цибулі і добре перемішайте.

Рецепт салату із зеленої редьки і ківі

Така закуска стане відмінним доповненням до гарніру до м'ясних страв.

Вам будуть потрібні:

• редька зелена,
• морква свіжа,
• ківі,
• цибуля зелена і ріпчаста,
• оцет столовий,
• кріп,
• масло рослинне,
• сіль.

Тонкими півкільцями наріжте цибулю і вимочіть його в оцті. Для цього залийте цибулю розчином оцту і поставте маринуватися, поки будуть готуватися інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити і висушити. Натріть на крупній тертці моркву і зелений коренеплід. Соломкою наріжте болгарський перець, зелень порубати, з оцту виймаємо замаринований цибулю і покладіть його в блюдо до моркви, перцю і редьці. Потім додаємо ківі, попередньо очистивши його і порізавши соломкою. Посоліть салат і додайте рослинне масло, можете подавати до столу.

Як зробити закуску з редькою, сиром і часником

Такий рецепт салату сподобається любителям всього гостренького. Особливо його оцінять ті, хто любить часник і сир разом. А якщо додати в таку закуску зелену соковиту редьку, то буде ще краще. Для цього рецепта вам будуть потрібні основний коренеплід, сир, часник, зелень і майонез.

Беремо одну зелену редьку середнього розміру, Миємо й чистимо, потім натираємо на дрібній тертці, сир ж трьом на крупній. Пару зубчиків часнику подрібнюємо і перемішуємо з половиною склянки майонезу. У ємність викладаємо сир і редьку в натертому вигляді і заправляємо майонезом. Салат прикрашаємо посіченою зеленню.

Рецепт салату з сухариками і редькою

У цьому рецепті потрібна одна редька, цибуля ріпчаста і зелена, хліб житній, оцет столовий, масло рослинне і сіль.

Овоч потрібно помити і почистити від шкірки, потім його натирають на крупній тертці і заправляють майонезом. Половину чорного хліба ріжуть на маленькі кубики і обсмажують з сіллю на соняшниковій олії. Рубаємо цибулю, перемішуємо його з сухарями і редькою. Готову страву посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. А сухарики можна не додавати в сам салат, а викласти їх по краях тарілки при подачі.

Протипоказання до вживання овоча

Незважаючи на те, що редька має велику кількість корисних властивостей, є ряд застережень до її вживання. наприклад, салати на основі цього продукту не можна вживати на вечерю, оптимальний час їх вживання - це сніданок або обід. Також він не рекомендується до вживання, якщо людина страждає від гастриту, ниркових і печінкових захворювань, а також виразки шлунка. Також не можна давати цей коренеплід дітям, тільки лише для лікування.

Як бачите, є різні рецепти приготування салатів і закусок із зеленої редьки. Їх вживання допоможе вам згадати про літні дні, наситити свій організм мінералами і вітамінами, і зміцнити імунну систему. Готують ці закуски просто і для них потрібні прості продукти.

Порядок роботи:

1. Почистити редьку і моркву, натерти на тертці.
2. Промити пір'я зеленої цибулі і подрібнити ножем.
3. З'єднати складові, посолити, заправити олією і подати до столу.

При бажанні можна замінити зелену цибулю ріпчастою, а смак салату відтінити рубаним кропом або петрушкою.

На замітку. Не варто вживати в їжу страви з редькою маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, людям з виразковими захворюваннями шлунка і кишечника, а також ураженнями нирок і печінки.

Салат з редьки з додаванням огірків і пекінської капусти

Перевага салату полягає в тому, що при великому вмісті вітамінів він вийде низькокалорійним. А щоб знизити кількість жирів, краще замінити соняшникову олію оливковою.

Процес приготування:

1. Поділити качан китайської капусти на листя, вимити і нарізати тонкими смужками.
2. Нашаткувати огірки напівкруглими часточками, редьку потерти на тертці, дрібно нарізати вимиту зелень.
3. Видавити сік з половинки лимона, змішати з такою ж кількістю оливкової олії. З'єднати компоненти, посолити і вимішати салат.

Пекінську капусту можна замінити білокачанної або червоною, а також листовим салатом, все залежить від особистих переваг.

послідовність:

1. Замочити чорнослив в холодній воді, потім злити рідину, і підсушити сухофрукти.
2. Зняти шкірку з редьки, прибрати серцевину і плодоніжки у яблук, подрібнити плоди на тертці.
3. Почистити часник і розчавити пресом.
4. З'єднати складові, підсолити, заправити сметаною або майонезом і подати до столу.

На замітку. Салат вийде більш ситним, якщо в його складі будуть присутні подрібнені волоські горіхи.

Салатик з яйцем і кукурудзою

Салат з яйцем, редькою і кукурудзою виходить смачним і ситним, і можна готувати його не тільки для повсякденних трапез, але і подати до святкового столу.

Процес роботи:

1. Зварені яйця порізати кубиками.
2. Очистити редьку і потерти на крупній тертці.
3. Нашаткувати капусту, цибулю, зелень.
4. Відцідити сік з кукурудзяних зерен.
5. З'єднати всі складові, посолити і заправити сметаною або майонезом.

При готуванні можна замінити кукурудзу зеленим горошком або консервованої у власному соку квасолею.

Для роботи знадобиться:

• 2 зелених редьки,
• 2-3 кислих яблука,
• жменю чорносливу,
• кілька зубців часнику,
• сіль,
• сметана або майонез.

послідовність:

1. Замочити чорнослив в холодній воді, потім злити рідину, і підсушити сухофрукти.
2. Зняти шкірку з редьки, прибрати серцевину і плодоніжки у яблук, подрібнити плоди на тертці.
3. Почистити часник і розчавити пресом.
4. З'єднати складові, підсолити, заправити сметаною або майонезом і подати до столу.

На замітку. Салат вийде більш ситним, якщо в його складі будуть присутні подрібнені волоські горіхи.

Салатик з яйцем і кукурудзою

Салат з яйцем, редькою і кукурудзою виходить смачним і ситним, і можна готувати його не тільки для повсякденних трапез, але і подати до святкового столу.

В процесі роботи знадобиться:

• 300 г білокачанної капусти,
• 2 редьки,
• 3 яйця,
• банка консервованої кукурудзи,
• зелений або ріпчасту цибулю,
• улюблена зелень,
• сіль,
• майонезний соус або сметана.

Процес роботи:

1. Зварені яйця порізати кубиками.
2. Очистити редьку і потерти на крупній тертці.
3. Нашаткувати капусту, цибулю, зелень.
4. Відцідити сік з кукурудзяних зерен.
5. З'єднати всі складові, посолити і заправити сметаною або майонезом.

При готуванні можна замінити кукурудзу зеленим горошком або консервованої у власному соку квасолею.

Вітамінний салатик з капустою

Любителі свіжої зелені будуть у захваті від вітамінного салату на основі капусти і редьки.

Для роботи знадобиться:

• 400 г капусти (можна взяти білокачанну або червону),
• зелена редька,
• стебла селери,
• петрушка і кріп,
• Зелена цибуля,
• сіль і салатну олію.

Процес приготування:

1. Нарізати капусту тонкими смужками і віджати руками, щоб вона пустила сік.
2. Очистити редьку від шкірки, подрібнити на крупній тертці.
3. Дрібно порізати селера, пір'я зеленої цибулі, петрушку і кріп.
4. З'єднати складові, підсолити, налити масло і вимішати.

У теплу пору року, коли є свіжі ягоди, можна доповнити вітамінний салат смородиною, чорницею або журавлиною.

Готуємо по-узбецьки салат з редькою в домашніх умовах

Зелена редька популярна з давніх часів не тільки у слов'ян, але і у азіатських народів. Наприклад, узбеки додавали в салат з цим коренеплодом м'ясо: баранину, яловичину, телятину або птицю, а заправляли катиком або сузьмой (це різновиди кисломолочних продуктів). Але російські господині додають в це блюдо і свинину, а в якості соусу використовують сметану і майонез.

Отже, готуємо по-узбецьки:

1. Зварити м'ясо, остудити і розібрати на волокна.
2. Почистити редьку, натерти на крупній тертці і покласти до м'яса.
3. Нашаткувати цибулини півкільцями і припустити на сковороді.
4. Додати цибулю в салат гарячим (!) І перемішати. Це потрібно, щоб редька стала м'якшою.
5. Посолити блюдо за смаком, заправити сумішшю сметани і майонезу, подати до столу.

Любителі гострої їжі можуть додати мелений червоний перець або часник.

Послідовність дій:

1. Очистити редьку, потерти на крупній тертці, болгарський перець порізати півкільцями і перемішати компоненти.
2. Розчавити в пресі часникові зубці, нарізати зелену цибулю, покласти до редьці і перцю.
3. Посипати блюдо сіллю, цукровим піском, зернами кунжуту, додати оцет і ретельно перемішати.

На замітку. Салат буде смачнішою, якщо трохи настоїться, тому його краще заправити за 30-40 хвилин до подачі.

Ситна закуска з куркою

Салат із зеленої редьки обов'язково сподобається гостям, якщо зробити його з куркою і смаженими грибами.

Порядок приготування:

1. Зварити курятину, остудити, розібрати на волокна.
2. Порізати гриби, цибулю, і посмажити на рослинному маслі, додавши сіль і спеції, а потім відцідити на друшляку, щоб стік зайвий сік.
3. Почистити редьку, порізати соломкою або натерти на тертці, кріп подрібнити.
4. Змішати підготовлені інгредієнти, посолити, заправити майонезом.

Якщо немає бажання займатися обжаркой грибів, можна використовувати їх в консервованому вигляді, а цибулю додати в салат сирої.

Готуємо з яловичого серця і зеленої редьки

Ця страва нагадує традиційний салат «Олів'є» і обов'язково сподобається домочадцям і гостям. Якщо є бажання, можна зробити його листковим, розташувавши компоненти на свій розсуд.

салат із зеленої редьки з морквою

• 1 редька,
• 1 ст.л. майонезу,
• 50 г сиру,
• 1 морквина,
• Зелена цибуля,
• зубчик часнику,
• сіль.

Коренеплід почистіть і покладіть на 10 хвилин в холодну воду, щоб прибрати зайву печаль. Моркву очистіть і натріть на тертці з сиром. Часник подрібніть, редьку протріть через велику тертку.

Всі інгредієнти перекладіть в миску, посоліть за смаком і перемішайте з майонезом або сметаною. Додайте в салат зелена цибуля для смаку.

салат із зеленої редьки з курки

• 1 редька,
• 1 грудка курочки,
• 2 ріпчасті цибулі,
• 3 яйця, зварених круто,
• 1 ст.л. борошна,
• рослинна олія,
• перець з сіллю,
• для заправки майонез.

Куряче філе наріжте скибочками, посоліть, поперчіть і маринують приблизно годину.

Коренеплід наріжте великими часточками, залийте водою з сіллю і настоюйте 40 хвилин. Овоч позбудеться внаслідок цього від неприємного запаху і чудово Просолов.

На розігрітій сковороді, додавши соняшникова олія, обсмажте курочку мариновану. Лук наріжте і посипте борошном. Перемішайте і покладіть в сито. Кілька разів струсіть його, щоб позбутися від зайвої борошна.

Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Коренеплід вийміть з води і наріжте соломкою. Перемішайте овоч з курячим філе. Додайте туди пару ложок майонезу і перемішайте.

Зварені круто яйця наріжте і викладіть в салатник поверх овочів з курочкою. Зверху присипте кунжутом.

Перемішайте салат перед роздачею. Не слід наполягати його, він повинен бути хрустким, а яєчний жовток не стати каламутною рідиною.

салат із зеленої редьки з огірком

Для цього треба взяти:

• 2 зелені редьки,
• 2 огірка,
• 50 г майонезу,
• сіль за смаком.

Рецепт приготування дюже примітивний. Необхідно якісно помити, почистити і нарізати коренеплід з огірком, після цього трошки посолити, а також приправити майонезом. Дозволено подавати до столу.

Салат з редькою - прикраса столу. До того ж він є чудовою профілактикою простудних захворювань, слідчо відмінно є його взимку.

А ще це блюдо дюже прекрасно виглядає на столі, слідчо їм дозволено прикрашати урочисті застілля.

Простий рецепт салату із зеленої редьки

Приготувати цей салат простіше простого. Для нього нам знадобитися мінімальний набір продуктів.

• редька зелена
• Масло рослинне
• оцет столовий
• сіль
• Чорний перець

приготування:

Коренеплоди ретельно вимиємо і очистимо від жорсткої шкірки. Наріжемо редьку дуже тонкими, майже прозорими пластинками, складемо їх в салатник і заправити соусом.Для соусу візьмемо оцет і масло в співвідношенні «один до трьох», змішаємо, додамо солі і перцю за смаком і добре збовтати. Найпростіший салат із зеленої редьки готовий.

З огляду на, що шкірка редьки набагато багатше вітамінами, ніж сам коренеплід, її можна не очищати. Але в цьому випадку редьку слід промити особливо ретельно.

Салат із зеленою редькою і овочами

Рецепт теж досить простий. Більше схожий, звичайно, для літнього меню.

• Зелена редька
• свіжі огірки
• свіжі помідори
• зелень
• Сіль і перець
• Рослинна олія

приготування:

Вимиту і очищену редьку нарізаємо тонкими скибочками, огірок - кружальцями, помідори - часточками. Складаємо все овочі в салатник, додаємо дрібно посічену зелень і заправляємо маслом, сіллю і чорним перцем.

Салат з редькою і ківі

Цей рецепт салату із зеленою редькою відмінно підійде для приготування гарніру до м'яса.

• Зелена рідкісна
• свіжа морква
• ківі
• Болгарський перець
• Ріпчаста цибуля
• Зелена цибуля
• зелень кропу
• столовий оцет
• Рослинна олія
• сіль

приготування:

Лук наріжемо тонкими півкільцями і вимочити в столовому оцті. Для цього заллємо його оцтовим розчином і залишимо маринуватися на час підготовки інших овочів. Вимиємо, почистимо і обсушити всі овочі. Для цього салату зелену редьку і моркву натерти на крупній тертці. Болгарський перець нашаткувати соломкою. Порубати зелень. Виймемо з оцту вже маринована цибуля і покладемо в його салатник разом з морквою, перцем і редькою. Додамо очищений і нарізаний соломкою ківі. Посолити і приправити олією.

Салат з редькою і яблуком

Ще один рецепт, в якому редька поєднується з фруктами. На це раз - з яблуком.

• Зелена редька
• свіжа морквина
• Яблуко (кисло-солодкого смаку)
• Свіжий огірок
• Зелена цибуля
• Ріпчаста цибуля
• Рослинна олія
• Яблучний оцет
• Сіль і цукор

приготування:

Всі овочі вимиємо. Редьку, яблуко і морквину почистимо. Нашінкуем овочі і яблуко соломкою. Приготуємо заправку з трьох частин масла і однієї частини оцту з додаванням солі і цукру (за смаком). Подамо салат, посипавши його зверху дрібно порубаним зеленою цибулею.

Вибираючи оцет, не плутайте натуральний яблучний оцет з ароматизованим столовим. Останній для салатів не годиться.

Салат з редьки з часником і сиром

Такий рецепт салату повинен сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінений. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленої редькою.

• Зелена редька
• Твердий сир
• часник
• майонез
• зелень

приготування:

Одну середню редьку вимиємо і почистимо. Натремо її на дрібній тертці. Сто грам твердого сиру - на крупній. Часник (два-три зубчики) подрібнити і змішати з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку і сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.

Салат із зеленої редьки з сухариками

• Зелена редька
• Ріпчаста цибуля
• Житній хліб
• Рослинна олія
• Зелена цибуля
• столовий оцет
• сіль

приготування:

Одну середню або дві невеликі редьки вимиємо і очистимо від шкірки. Натремо її на крупній тертці і заправити оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажити на рослинному маслі з сіллю. Порубати головку ріпчастої цибулі, змішаємо його з редькою і сухариками. Готовий салат посиплемо нашатковану зеленою цибулею.

Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх з краю порціонної тарілки при подачі салату.

Салат з редькою і м'ясом

Один з найбільш ситних салатів із зеленої редьки. Відрізняється оригінальним смаком.

• Зелена редька
• відварна яловичина
• Ріпчаста цибуля
• Рослинна олія
• сіль
• майонез

приготування:

Двісті грам відвареного м'яса наріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо і поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, остудити і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити салат майонезом.

Корисні поради

Не дивлячись на, безумовно, корисні властивості зеленої редьки, в деяких випадках її краще не їсти. По-перше, не рекомендується робити салати з редьки на вечерю, краще з'їсти такий салат на сніданок або в обід. По-друге, людям, що страждають виразкою шлунка, гастритами і хворобами нирок і печінки, цей коренеплід протипоказаний. А по-третє, в дитяче меню зелену редьку бажано теж не включати (хіба що в лікувальних цілях).

У всіх інших випадках обмежень немає. Готуйте з задоволенням і їжте на здоров'я!

""

Дивіться відео: Сочный салат из зеленой редьки (Листопад 2024).