Якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то багато в чому позбавлені кулінарних клопотів. Адже насправді в цьому чудо-агрегаті можна і варити, і тушкувати, і смажити, і запікати, і випікати! Та до того ж час своє економити, не проводячи години біля кухонної плити. Звичайно, прихильники традиційної кулінарії можуть привести купу аргументів на користь звичних для нас способів приготування їжі. Але!
Готувати в мультиварці можна навіть самі традиційні страви, а виходять вони при цьому нітрохи не гірше, ніж приготовані на плиті або в духовці. Ось, наприклад, качка. Всі звикли до того, що качку слід готувати в утятніце або в духовці. А між тим існує далеко не один рецепт приготування качки в мультиварці. До речі, даний кухонний девайс можна використовувати і для смаження, і для варіння, і для гасіння качки, і навіть для її запікання. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт і пробуйте.
Смажена качка з соєвим соусом
Рецепт, скажімо прямо, не з вишуканих. Але зате готується качка в мультиварці швидко, а виходить дуже смачною.
- Качина тушка - близько 2 кг,
- сіль,
- перець,
- Соєвий соус,
- Свіжа зелень,
- Рослинна олія,
- Будь-які відповідні спеції.
приготування:
Пташку розморожуємо, обпалюють, видаляємо всі пеньки, миємо й обсушуємо за допомогою чистого рушники. Потім рубаємо тушку на невеликі порційні шматки. Для цього спочатку відрізаємо стегенця, а потім крильця. Після цього ділимо тушку на дві частини по лініях з'єднання ребер з тулубом. Качину грудку розрізаємо на три частини: відрізаємо нижню частину грудини, а решту ділимо навпіл уздовж. Спинку також ріжемо на дві-три частини поперек хребта.
Складаємо посічену качку в миску, додаємо до смаку солі, чорного меленого перцю і спецій для птиці або будь-яких інших на свій розсуд. Ретельно перемішуємо, а ще краще залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Потім наливаємо на дно мультиварки трошки рослинного масла і викладаємо туди шматочки птиці, а зверху поливаємо їх соєвим соусом. Закриваємо агрегат, виставляємо режим випічки і встановлюємо таймер на шістдесят хвилин. Усе. Включаємо «старт» і чекаємо.
Через півгодини відкриваємо мультиварку, обережно перемішуємо качку і знову накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати до звуку зумера. Готову качку подаємо з будь-яким гарніром, але найкраще вона буде поєднуватися з картопляним пюре. Приправляємо свіжою зеленню.
Варена качка з овочами
Цей рецепт приготування качки в мультиварці теж дуже простий, а страва виходить не тільки смачним, але корисним. Адже м'ясо з овочами - це майже дієтичний рецепт.
- Половина тушки домашньої качки,
- Велика морквина,
- Головка ріпчастої цибулі,
- 4 стебла черешкові селери,
- 2 лаврові листочки,
- Сіль і приправи на свій смак.
приготування:
Ціла тушка домашньої качки в мультиварку не поміститься, тому ділимо її навпіл поперек хребта. Для приготування використовуємо будь-яку частину - це вже як вам подобається. Всі овочі миємо, чистимо цибулю і моркву. Морква ріжемо великими толстенькими кільцями, стебла селери ріжемо на дві-три частини, а цибулину залишаємо цілою.
Складаємо все підготовлені продукти в мультиварку і заливаємо їх окропом. Додаємо сіль, лавровий лист і будь-які спеції (але можна обійтися і без спецій). Закриваємо мультиварку і виставляємо режим "гасіння" і час півтори години. Коли спрацює сигнал готовності нашого страви, дістаємо качечку і овочі з мультиварки, викладаємо на блюдо і гарніруем морквиною і черешками селери. Цибулину викидаємо - вона свою місію вже виконала.
Подаємо качку з бульйоном, який проціджуємо, при необхідності досолюємо і перчимо, а також зі свіжим хлібом або сухариками.
Тушкована качка в мультиварці
Найпоширеніший рецепт приготування качки - запікання в духовці. Другий за популярністю, напевно, рецепт тушкованою качки. Тільки тушкуємо ми її в утятніце на плиті. А що, якщо спробувати загасити качку в мультиварці?
- Качина тушка,
- 2 середні морквини,
- Головка ріпчастої цибулі,
- 3 часникові часточки,
- 2-3 лаврових листочка,
- Чорний мелений перець і сіль на свій розсуд.
приготування:
Качку як зазвичай обробляємо. Розморожену тушку обпалюють, видаляємо пеньки, ретельно миємо й обробляємо на порційні шматочки. Зауважимо, що далеко не всі частини качиної тушки підійдуть для гасіння. Так що спинку і крила, на яких зовсім мало м'яса, можна залишити на бульйон. Тепер на сковороді або в тій же улюбленої мультиварці обсмажуємо посіченою качечку до легкої рум'яної скоринки. При цьому всередині шматочків м'ясо залишається сирим.
Тепер нам потрібно витопити з пташки весь зайвий жир. Для цього ми кладемо її в мультиварку і включаємо режим випічки на двадцять хвилин. Поки наша качка проходить попередню обробку, чистимо моркву, часник і цибулю і нарізаємо їх: цибуля півкільцями, моркву кружечками, а часник просто дрібно рубаємо. Додаємо цибулю і часник, сіль, перчик і лавровий лист до м'яса і продовжуємо готувати качку вже в режимі «гасіння» протягом півтора-двох годин. Хвилин за двадцять-тридцять до закінчення викладаємо зверху м'яса морквину і доводимо наше блюдо готовності. Подаємо з будь-яким підходящим гарніром.
Запечена качка з гірчицею і медом
Дуже цікавий і простий рецепт запеченої качки. Як ви розумієте, запікати її ми будемо в мультиварці. А щоб рецепт не виглядав зовсім вже простим, додамо до його складу мед з гірчицею і інші цікаві інгредієнти:
- Качина тушка,
- 6 столовий ложок соєвого соусу,
- 3 столові ложки натурального меду,
- 1 столова ложка натертого імбиру,
- 3 столові ложки коньяку,
- 1 лимон,
- 1 апельсин,
- 1 столова ложка гірчиці,
- 1 айва,
- Сіль і чорний перець на свій смак.
приготування
Качку розморожуємо, обпалюють, видаляємо пеньки, гарненько миємо й обсушуємо. Готуємо маринад з гірчиці, соєвого соусу, меду, коньяку і імбиру. Сіль і чорний перець кладемо на свій розсуд. Потім за два цикли маринуємо пташку в Маринатор мультиварки. Після цього ділимо на чотири часточки апельсин і лимон (кожен цитрус!), А айву розрізаємо на вісім частин. Закладаємо цитруси і айву всередину качечки і кладемо пташку в мультиварку грудкою вниз. Включаємо режим випічки і залишаємо качечку готуватися в мультиварці протягом сорока хвилин. Після цього зливаємо витопився жир, перевертаємо пташку і готуємо ще тридцять п'ять хвилин в режимі випічки.
Качка з капустою
Рецепт приготування качки з капустою в мультиварці теж повинен вам сподобатися.
- Тушка качки,
- 800 г білокачанної капусти,
- 200 г квашеної капусти,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 2 морквини середнього розміру,
- 3 середні картоплини,
- Лавровий лист.
Для маринаду:
- Половина склянки майонезу,
- Половина склянки сметани:
- 1 столова ложка кетчупу,
- Половина чайної ложки запашного перцю,
- Половина чайної ложки каррі,
- Сіль на свій смак.
приготування:
Качину тушку моєму і відокремлюємо м'ясо від кісток. Ріжемо філе на шматочки і готуємо маринад. Для маринаду змішуємо сметану з майонезом, кетчупом, сіллю і спеціями, а потім натираємо цією сумішшю шматочки качки або просто перемішуємо м'ясо з маринадом. Ми залишаємо пташку маринуватися протягом двох годин.
По закінченні цього часу шаткуємо свіжу білокачанну капусту, ріжемо півкільцями цибулю та нарізаємо тонкою соломкою очищену і вимиту моркву. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо великими скибками. Змішуємо свіжу капусту з кислою, додаємо до них цибулю і моркву, заправляємо спеціями і добре перемішуємо.
Тепер укладаємо в мультиварку качку (без маринаду), другим шаром кладемо овочеву суміш, а зверху укладаємо скибочки картоплі. Посипаємо запашним перчиком і поламаними листочками лаврове листя. Готуємо в режимі гасіння протягом двох-півтори години.Після цього міняємо режим в мультиварці на випічку і доводимо до готовності ще п'ятнадцять хвилин.
Який рецепт вам більше сподобався? Спробуйте приготувати і поділіться враженнями. Готуйте з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
Качка з картоплею в мультиварці.
Мультиварка ідеально підходить для приготування качки, тому що не пересушує м'ясо, і воно виходить м'яким і соковитим. Дуже смачною виходить качка в мультиварці з картоплею.
Візьміть:
• Невелику тушку качки, близько 1 кг.
• 1 кг картоплі
• 2 шт. лука
• 4 зубці часнику
• Сіль за смаком
• Спеції для птиці за смаком
• 20 гр. меду
• 3 ст. л. соєвого соусу
• Моркву
• Рослинна олія
• Яблука
• Яблучний оцет 1 ч. Л.
Приступаємо до приготування:
• Випатрайте качку, гарненько помийте і наріжте на порційні шматочки.
• Готуємо маринад. В емальовану ємність налийте соєвий соус, яблучний оцет, видавіть часник, додають мед, сіль, перець і спеції за смаком. Все добре перемішайте.
• Ретельно намажте шматочки качечки маринадом і залиште на 1 годину, щоб м'ясо промаринувалося.
• Яблуко чистимо від шкірки, прибираємо серцевину і ріжемо на тоненькі часточки.
• Моркву чистимо і ріжемо на кружечки.
• Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
• Коли качечка промаринувалося, опустіть її на дно мультиварки, зверху викладіть яблука, моркву і цибулю. Потім все ретельно перемішайте.
• Включаємо режим "гасіння" на 40 хвилин
• Поки гаситься качечка, чистимо картоплю, нарізаємо на брусочки, і солимо за смаком.
• Додаємо до качці картоплю, і ще на 10 хвилин включаємо в режимі «гасіння»
• Щоб картопля мала смачну хрустку скоринку, включіть режим «випічка» на 20 хвилин.
Блюдо виходить дуже смачним і ситним.
Качка з рисом в мультиварці.
Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачної качки з рисом по тайськи, яка чудово підійде як на обід, так і за святковий стіл.
Вам знадобиться:
• Половинка качки
• Сіль
• Чорний і червоний перець
• Часник
• Лавровий лист
• 200-300 гр пропареного рису
• Рослинна олія
• 0.5 л води
• Морква
• Половинка солодкого перцю
приготування:
1. Гарненько помийте тушку качки і покладіть на дошку. Візьміть молоточок і відбийте її.
Змішайте сіль з перцем і натріть це сумішшю тушку.
2. Увімкніть мультиварку на режим «жарка - м'ясо», якщо у вас автоматично не встановлюється час, то поставте таймер на 40 хвилин. Налийте рослинне масло і відправляйте качечку смажитися. Не забувайте перевертати. Після закінчення часу долийте трохи води, додайте часник, і на 30 хвилин включите в режимі «гасіння».
Приготування рису:
3. Дістаньте качечку, налийте олію, і в режимі «жарка» приступайте до обсмажування рису. Він повинен добре обсмажити, і мати золотистий колір, для цього треба весь час його помішувати.
Додайте чайну ложечку куркуми, паприку, сіль, запашний перець, дрібку мускатного горіха, і трошки коріандру.
4. Потім рис заливаємо водою в пропорції 1: 2. Вода повинна практично вся випаруватися при кипінні.
5. Коли на дні залишається трохи води, викладіть на рис качечку і на 10 хвилин включите режим «гасіння». При подачі викладіть на тарілку золотистий рис, і поруч качечку. Чудовий аромат і вид цієї страви не залишить байдужим жодного гурмана.
Качине філе в мультиварці.
М'ясо качки потребує більш тривалій термічній обробці, ніж куряче. На допомогу всім господиням приходить мультиварка, адже в ній м'ясо не пересушити, буде м'яким, соковитим, і збереже приємний аромат. Пропонуємо вам приготувати на обід філе качки в мультиварці.
Для приготування страви вам знадобиться:
• 1 кг качиного філе
• 4-5 ст. л. класичного соєвого соусу
• Сіль і перець за смаком
• Горчицу 2-2.5 ст. л.
• Рослинна олія
• Сухий кріп
• Базилік
• Коріандр
• Цибуля
1. Перед початком приготування гарненько помийте філе і поріжте на шматочки.
Тепер приступаємо до приготування маринаду.Змішайте соус, базилік, гірчицю, сіль, коріандр, перець і добре все перемішайте.
2. обкатати кожен шматочок філе в підготовленому маринаді, і залиште на 30-40 хвилин.
3. Поки філе маринується, наріжте півкільцями цибулю і обсмажте 10-15 хвилин в режимі «випічка».
4. Коли філе промаринувалося, викладіть його в мультиварку і перемішайте з цибулею. Маринад вилийте зверху. Увімкніть режим «гасіння» на 1.5-2 години.
5. Після закінчення гасіння злийте зайву рідину, і включіть на 10 хвилин режим «жарка».
Подавайте з будь-яким гарніром.
Качка з яблуками в мультиварці.
Качка з яблуками стала традиційною стравою при будь-якому святковому застіллі. Чого тільки не придумували, щоб м'ясо в духовці не стає жорстким, але з появою мультиварки все стало набагато простіше. Головним завданням господині залишилося правильно підібрати тушку, щоб та цілком помістилася в форму. Приготована в мультиварці качка з яблуками набагато соковитою, ніжніше, і ароматний, ніж та, що готувалася в духовці.
Складові:
• Качина тушка
• 50 гр. кореня імбиру
• 1 апельсин
• 2-3 зубчики часнику
• 50 мл рідкого меду
• Соєвий соус
• Щіпка базиліка
• Трошки прованських трав
• Мелений перець
• Кислі яблука
• Мед
1. Перед тим як приступати до приготування гарненько промийте тушку, відріжте попку і шию. А потім вимочіть в сироватці або огірковому розсолі 10-12 годин, щоб качечка не видавалися стороннього запаху.
2. Після того як качка вимокла, дістаньте її і дайте стекти всій рідини. За цей час приступаємо до приготування маринаду.
3. Почистіть апельсин від шкірки і вичавіть з нього сік. На дрібній тертці натріть цедру і додайте в сік. Потріть корінь імбиру і також додайте в сік
4. Туди ж додайте мед, перець, дрібно натертий часник, суміш трав, базилік, і все це добре перемішайте.
5. Натріть тушку маринадом і покладіть в ємність грудинкою вниз. Залишки маринаду вилийте зверху. Маринуватися тушка повинна 10-12 годин. Через 5 годин переверніть спинкою вниз.
6. Коли качка промаринувалося, приготуйте начинку з яблук. Найкраще використовувати кислі сорти яблук, але якщо таких немає, то обов'язково треба додати часточки лимона для кислоти.
Якщо в яблуках жорстка шкірка, то почистіть їх, яблука з м'якою шкіркою чистити не треба.
7. Виріжте серцевину і наріжте на часточки. Додайте до яблук мед і перемішайте.
Готової начинкою нафаршируйте качку. Змастіть форму маслом і покладіть в неї нафаршировану качку.
8. Увімкніть режим «жарка» на 60 хвилин, і починайте смажити качечку, з усіх боків. Перевертайте акуратно, щоб не розгубити начинку.
Щоб на качці утворилася золота скоринка, змастіть її шкіру медом. Перевірте готовність, проткнув м'ясо ножем. Все, святкова качечка готова. Приємного вам апетиту!
Качка під медовим соусом з папайей
Соковита, ніжна, божественно смачна качина грудка відноситься до розряду блюд, які не потребують особливого клопоту в приготуванні - весь процес забирає максимум півгодини. Такий делікатес припаде до смаку навіть самим вишукувальним персонам!
Складові:
Папайя (600 грамів) Оливкова олія (чверть склянки) Лимон і лайм (по одному плоду) Соєвий соус (15 мл) Свіжа кінза (50 грамів) Рослинна олія (близько 20 мл) Насіння кунжуту (2 столових ложки) Як приготувати качку під соусом з меду і папайї: 1. Насамперед надрезаем шкурки качиних грудок (прибирати їх повністю небажано, так як в цьому випадку страва вийде менш соковитим). Розрізи (близько чотирьох на всю поверхню) повинні вийти досить глибокими. 2. Гарненько розпалюються мультиварку. Додаємо кілька крапель олії і рівномірно розподіляємо по всій ємності. 3. Обсмажуємо грудки в режимі «Випічка», укладаючи їх шкіркою вниз. Добиваємося золотистого відтінку. 4. Переходимо до приготування соусу. Для цього об'єднуємо сік лимона і лайма, оливкова олія, соус і одну ложку меду. Кладемо жменьку кунжуту, Лаймовий цедру, а також невелика кількість подрібненої кінзи.Потім відправляємо в суміш нарубану папайю, попередньо очищену від шкірки і насіння. Ретельно перемішуємо отриманий соус. 5. Перекладаємо готову качку на тарілку. Відразу ж змащуємо залишилися медом і рясно паніруємо в кунжутному насінні. Потім знову поміщаємо грудку в мультиварку (заздалегідь прибравши зайвий жир). Смажимо буквально дві хвилини, але вже з «чистою», не покритій шкіркою, сторони. 6. Викладаємо м'ясо на красиве блюдо, нарізаємо тонкими скибочками. Поливаємо соусом і прикрашаємо шматочками папайї. М'ясо качине неймовірно смачне, але багато господинь уникають страв з ним, тому що не можуть знайти способу приготувати його м'яким. Якщо в даній ситуації опинилися і ви, то виручить вас мультиварка. Цей прилад ідеально підходить для готування страв з качечки. Запам'ятайте кілька рецептів, які вважаються найбільш вдалими. Навіть для новачків процес не становить жодних труднощів. Якщо хочете знати, як смачно приготувати качку в мультиварці, запам'ятайте кілька корисних підказок:
Качина грудка (4 штуки)
Качка в мультиварці - як приготувати смажену, тушковану або запечену за рецептами з фото
Як приготувати качку в мультиварці
Тушки готують як цілими, так і шматочками. У першому варіанті птицю начиняють яблуками, рисом, апельсинами, овочами і запікають. Якщо ж ви розглядаєте рецепт качки в мультиварці шматочками, то можете загасити м'ясо, посмажити його або навіть зробити на пару. З птиці виходять чудові супи, плови, печеня. Вона чудово поєднується з бобовими, картоплею, макаронними виробами, крупами. Роздумуєте над тим, як приготувати дику качку в мультиварці? Візьміть кілька рецептів на замітку.
Качка шматочками в мультиварці
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: тисяча вісімсот тридцять дві ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: тайська.
- Складність приготування: середня.
Рецептів качки шматочками в мультиварці дуже багато, є як дуже прості страви, так і ті, над якими доведеться неабияк потрудитися. Варіант, з яким ви зараз познайомитеся, можна вважати середнім по складності готування. До складу страви, крім качки, входять яблука, цибуля. Готуються продукти з додаванням соєвого соусу, рідкого меду. Спеції можете вибирати будь-які на свій розсуд.
- качатина - 0,6 кг,
- спеції, сіль,
- мед - 1,5 ч. л.,
- бульйон м'ясний - пару мультістаканов,
- соус соєвий - 3 ст. л.,
- яблуко - 2 великих,
- лаврушка - 2 листочка,
- цибуля - 1 шт.
- Качку помийте, поріжте порційними шматочками.
- Перемішайте мед з соєвим соусом. Обітріть цією сумішшю шматочки м'яса.
- Увімкніть на мультиварці «Жарку». Викладіть качатину з лавровими листочками і обсмажте до золотистої скоринки. Дайте йому кілька хвилин «відпочити», перемістивши на тарілку.
- У ємності мультиварки, де залишився качиний жир, обсмажте подрібнену цибулину. Коли кубики размягчатся, додайте яблука, порізані дрібно. Готуйте пару хвилин.
- Додайте качку, сіль і приправи, перемішайте продукти і залийте бульйоном. Півгодини готуйте на «тушкована».
Філе качки в мультиварці
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4365 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Неймовірно ароматним і соковитим виходить філе качки в мультиварці. М'ясо в процесі приготування розм'якшується, просочується спеціями. Подавати його рекомендується з будь-яким легким гарніром або навіть просто з салатом зі свіжих овочів. Дане блюдо сподобається і дорослим, і дітям, і навіть тим людям, які стверджують, що вони не люблять качку в будь-якому вигляді. Ви обов'язково повинні навчитися його готувати.
- качине філе - 3 шт.,
- масло рослинне - 3 ст. л.,
- соус соєвий - 6 ст. л.,
- чорний мелений перець - 3 щіпки,
- гірчиця - 2 столових ложки,
- цибуля - 1 велика головка,
- суміш сушених кропу, базиліка і коріандру - 3 ст. л.,
- сіль - 0,5 ч. л.
- Філе промийте, поріжте середніми шматочками.
- Приготуйте суміш з соєвого соусу, гірчиці, солі, трав і меленого перцю. Замаринуйте в ній качку. Дайте постояти півгодини.
- Очистіть цибулину, поріжте півкільцями.
- У ємність мультиварки налийте олії. Викладіть цибулю, обсмажте 10 хвилин на «випічка».
- Зверху слід класти м'ясо.
- Готуйте на «тушкована» 2 години.
Качка з апельсинами в мультиварці
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 3782 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: легка.
Смак качки з апельсинами в мультиварці просто чудовий. Вона виходить соковитою, солодкуватої, з легкої, ледь відчутною гірчинкою. Найкраще поєднується приготоване таким способом м'ясо з крупами і бобовими. Оригінально буде подати її з сочевицею, гречаною кашею. Обов'язково покладіть на порційні тарілки по кілька гілочок свіжої зелені, щоб блюдо виглядало презентабельно.
- качине філе - 4 шт.,
- сушений розмарин - 1 ч. л.,
- апельсини - 2 шт.,
- сіль перець,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- мед - 2 ч. л.,
- коньяк - 50 мл.
- Грудки натріть перцем і сіллю, дайте їм просочитися протягом півгодини.
- Помийте апельсини. Теркою зніміть з них цедру, а м'якоть поріжте кружечками.
- Змастіть маслом ємність мультиварки. Викладіть грудки і готуйте на «жарко» по 7-10 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку.
- У ємність помістіть шматочки апельсинів і цедру, мед, розмарин. Залийте коньяком і смажте пару хвилин.
- Покладіть філе зверху. Закрийте кришкою і готуйте на «тушкована» годину.
Печеня з качки з картоплею в мультиварці
- Час приготування: 85 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4635 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт печені з качки з картоплею в мультиварці не найпростіший, зате блюдо, приготоване з нього - справжнє смакота. Така їжа ідеально підходить для вечері в теплому сімейному колі. М'ясо протягом тривалого часу протушіваем, тому стає м'яким, набуває ніжну структуру. Його прекрасно доповнює картопля та інші овочі з наваристим бульйоном.
- качатина - 750 грам,
- зелень - пучок,
- перець болгарський - 3 шт.,
- сіль, спеції,
- картопля - 8 шт.,
- лавровий лист - 3 шт.,
- цибуля - 1 великий,
- масло рослинне - 1,5 ст. л.,
- паста томатна - 5 ст. л.,
- морквина - 1 велика,
- вода - 375 мл.
- Почистіть і поріжте півкільцями цибулю. Увімкніть на мультиварці «Жарку» і обсмажуйте його хвилин 10.
- Викладіть порізану шматочками качку в чашу. Готуйте на тому ж режимі ще 10 хвилин.
- Почистіть болгарський перець і моркву, поріжте дрібними кубиками. Додайте до обсмаженою продуктам. Перемішайте воду з томатною пастою, сіллю, приправами. Залийте блюдо.
- Готуйте на «тушкована» годину. Подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.
Качка з овочами в мультиварці
- Час приготування: 125 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4216 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: висока.
Навчитися готувати качку з овочами в мультиварці за наступним рецептом - вершина кулінарної майстерності. Ви будете вражені тим, наскільки м'якою, ніжною вона виходить. Ця страва гідно не тільки повсякденного, але й святкового столу. У ньому дуже багато приправ, овочів. Качка просочується їх смаками і набуває чудовий аромат, від якого моментально течуть слинки.
- качині ніжки - 6 шт.,
- вино біле - 100 мл,
- картопля - 6 штук середніх,
- вершкове масло - 60 г,
- брокколі - 250 г,
- сушений мелений коріандр - 2 ч. л.,
- помідори - 4 шт.,
- оливкова олія - 2-3 ст. л.,
- сушений базилік - 1 ст. л.,
- цибуля - 4 маленьких,
- сушений розмарин - 1 ст. л.,
- морквина - 3 середніх,
- сушена паприка - 1 ст. л.,
- перець, сіль.
- Помийте качині ніжки.
- Увімкніть на мультиварці «Жарку». Розігрійте в чаші оливкова олія. Викладіть качку. Обсмажте з усіх боків, додавши вершкового масла.
- Картоплю почистіть, поріжте середніми кубиками. Обсмажте в сковорідці з сіллю, перцем, коріандром до напівготовності.
- М'ясо залийте вином. Увімкніть «Гасіння» на півгодини.
- Лук поріжте маленькими кубиками. Викладіть в сковорідку, на якій готувалася картопля. Обсмажте з базиліком і розмарином.
- Морквину натріть крупно. Додайте до цибулі. Смажте до м'якості.
- У мультиварку додайте картоплю. Перемішайте. Поставте на годину «Гасіння».
- У зажарку покладіть розібрану на маленькі шматочки брокколі і помідори, очищені від шкірки і порізані кубиками. Гасіть все разом 5 хвилин.
- Посоліть овочеву зажарку, перемістіть в мультиварку. Переміщайте і чекайте закінчення готування.
Качка, запечена в мультиварці
- Час приготування: 14 годин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 6475 ккал.
- Призначення: вечеря, свято.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Цілу качину тушку невеликого розміру ви можете запекти в мультиварці цілком. Блюдо виходить дуже красивим, чудово виглядатиме на святковому столі. Качка, запечена в мультиварці, готується з медом, тому її скоринка виходить рум'яної, золотистої. Таким блюдом ви гарантовано здивуєте всіх людей, присутніх за столом. Кожен, хто його спробує, буде просити вас поділитися рецептом.
- качка - невелика тушка,
- соус соєвий - 4 ст. л.,
- мед - 3 ст. л.,
- орегано сушений. - 0,5 ст. л.,
- часник - 3 зубчики,
- сік апельсиновий - 4 ст. л.,
- імбир свіжий (тертий) - столова ложка.
- Тушку помийте, обсушіть.
- Тертий імбир перемішайте з тиском часником. Додайте мед, орегано, соєвий соус, апельсиновий сік. Отриманим складом натріть птицю. Оберніть плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
- Тушку покладіть в ємність мультиварки грудкою вниз. Змастіть маринадом.
- Готуйте на «випічка» 80 хвилин, перевернувши птицю в середині процесу.
Качка з чорносливом в мультиварці
- Час приготування: 135 хв.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 7349 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: легка.
Зробити качку з чорносливом в мультиварці дуже просто, це буде під силу навіть людям, вперше працюють з цим кухонним приладом. Птах виходить дуже м'якою, ароматною, переймає смак сухофрукти. Вона готується в вершках, тому виходить неймовірно соковитою. Можете підібрати до качці будь-які спеції, строгі рекомендації з цього приводу відсутні. Читайте, як робиться це блюдо.
- качка - 2 кг,
- спеції, сіль,
- чорнослив - 0,4 кг,
- вершки - 2 склянки,
- масло рослинне - пару столових ложок,
- морква - 2 шт.
- Чорнослив залийте гарячою водою.
- У ємність мультиварки налийте олії. На «випічка» обсмажте терту крупно моркву.
- Птицю помийте, поріжте порційними шматочками. Покладіть в чашу.
- Чорнослив поріжте половинками. Додайте до качці.
- Залийте продукти вершками, посоліть, приправте. Готуйте на «тушкована» дві години.
Смажена качка в мультиварці
- Час приготування: 65 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 6325 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: легка.
Просте блюдо, яке ви зможете приготувати на обід, щоб порадувати сім'ю - смажена качка в мультиварці. Вона смачна і соковита, добре поєднується з будь-яким гарніром: пюре з картоплі і селери, рисом, овочевим рагу. Це чудове блюдо робиться дуже швидко, трохи більше години займуть у вас все процеси від підготовки продуктів до подачі качки до столу.
- качка - 1 тушка,
- спеції, сіль,
- цибуля - 4 шт.,
- соус соєвий - 8 ст. л.,
- лавровий лист - 2 шт.
- Птицю помийте, поріжте шматочками рівними. Натріть їх сіллю, приправами.
- Почистіть і поріжте кільцями цибулю.
- У ємність мультиварки викладіть качку, лавровий лист. Зверху розподіліть цибулю.
- Полийте соєвим соусом. Готуйте на «жарко» 50 хвилин, періодично перемішуйте.
Плов з качки в мультиварці
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 7132 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: кавказька.
- Складність приготування: середня.
Знамените блюдо кавказької кухні - плов, можна готувати не тільки з бараниною, а й з м'ясом птиці. Він повинен вийти не менш смачним і поживним. Плов з качки в мультиварці робиться довго, але заслуговує витраченого часу і сил. Він виходить розсипчастим, ароматним, красиво виглядає на тарілці. Якщо вам хочеться зробити що-небудь незвичайне, обов'язково зверніть увагу на рецепт качиного плову.
- качині стегенця - 75 г,
- сіль перець,
- рис - 750 г,
- зіра - 1,5 ч. л.,
- морква - 2 шт.,
- масло,
- цибуля - 3 шт.,
- часник - 3 головки,
- вода - 1,5 л.
- Качку поріжте маленькими шматочками.
- Морквину натріть крупно. Поріжте цибулю півкільцями.
- Рис промийте.
- Часник почистіть, але не розбирайте головки.
- Увімкніть на мультиварці «Жарку». Обсмажте цибулю до золотистого відтінку в мінімальній кількості масла.
- Через 25 хвилин викладіть качку, морквину, зіру. Коли від початку готування пройде півгодини, додайте головки часнику.
- Потім потрібно виставляти режим «Рагу / Гасіння» на годину. Залийте продукти водою, посоліть.
- Після звукового сигналу засипте рис. Розподіліть по поверхні рівномірно. Варіть 45 хвилин на опції «Рис / Гречка».
Рецепт качки в мультиварці - сучасний варіант традиційного блюда
Якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то багато в чому позбавлені кулінарних клопотів. Адже насправді в цьому чудо-агрегаті можна і варити, і тушкувати, і смажити, і запікати, і випікати! Та до того ж час своє економити, не проводячи години біля кухонної плити. Звичайно, прихильники традиційної кулінарії можуть привести купу аргументів на користь звичних для нас способів приготування їжі. Але!
Готувати в мультиварці можна навіть самі традиційні страви, а виходять вони при цьому нітрохи не гірше, ніж приготовані на плиті або в духовці. Ось, наприклад, качка. Всі звикли до того, що качку слід готувати в утятніце або в духовці. А між тим існує далеко не один рецепт приготування качки в мультиварці. До речі, даний кухонний девайс можна використовувати і для смаження, і для варіння, і для гасіння качки, і навіть для її запікання. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт і пробуйте.
Качка в мультиварці - кращі рецепти.
Качка не тільки дуже смачна, але і дуже корисний птах, так як містить в собі велику кількість вітаміну А, всю групу вітамінів В, фосфор, калій, залізо, натрій, мідь, фолієву кислоту, кальцій і безліч інших корисних для організму елементів.
М'ясо качки корисно для людей з поганим зором, а також при проблемах зі шкірою. Рекомендовано качине м'ясо і для чоловіків, так як підвищує потенцію. Не варто захоплюватися качатина людям схильним до алергії, ожиріння, з проблемами шлунка і печінки. Але, не дивлячись ні на що, качатина завжди найбажаніший делікатес на будь-якому святковому столі.
Є безліч традиційних рецептів приготування на сковороді, і в духовці, але в цій статті ми вам запропонуємо кілька варіантів приготування качки в мультиварці.
етапи приготування
Качку порізати на частини, викласти в чашу мультиварки, влити рослинне масло. Виставити програму "Жарка" або "Випічка" на 20 хвилин. Качку посипати спеціями і посолити. У процесі смаження шматочки качки слід перевернути.
Після закінчення обсмажування додати в чашу мультиварки порізаний півкільцями цибулю і моркву, порізану напівкружечками.
Посолити все і поперчити, додати паприку. Влити гарячу воду, виставити режим "Гасіння" на 1 годину 10 хвилин.
Качка у мене молоденька, тому цього часу мені було досить. Якщо качка "постарше", тушкуйте м'ясо ще 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до сигналу мультиварки додайте до качці лавровий лист і подрібнений часничок. Готову ніжну і смачну качку, тушковану в мультиварці, подати до столу з гарніром.
Секрети досвідчених кулінарів
- Для приготування страви можна використовувати як цілу тушку, так і філе.
- Переважно всього запікати свіже м'ясо, заморожену качку краще не використовувати. З розмороженої тушки блюдо вийде не настільки смачним і ароматним, як зі свіжої. Цю тонкість можуть і не враховувати вибрані вами рецепти.
- Качка з яблуками в мультиварці вийде смачніше, якщо використовувати кисло-солодкий сорт фруктів. Прекрасно доповнять смакову композицію сухофрукти, або ж цитрусові (апельсини, мандарини).
- Щоб позбутися специфічного запаху качатини, замочіть тушку в оцтовому розчині на ніч.
- Обов'язково приготуйте соус, навіть якщо вибрані рецепти цього не припускають. Відмінно підкреслить смак м'яса соус з цитрусової або ягідної ноткою.
- Під час приготування маринаду можна використовувати свіжий мед, цей компонент додасть готовому блюду приємну солодкість.
Тепер можна приступити до процесу готування. Качка з мандаринами і яблуками здивує вишуканим смаком не тільки близьких, але і гостей.
Плов з качиного філе в мультиварці Редмонд
Класичний плов готують з бараниною, але якщо вам захотілося спробувати новий незвичайний смак цієї страви, то приготуйте його з качатина.
- качине філе - 400 г,
- рис - 2 склянки,
- вода - 4 склянки,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- часник - 3 зубчики,
- приправа для плову - 1 ст .л.,
- сіль за смаком.
Приготування плову з качиного філе:
- Філе качки порізати на невеликі шматочки, дрібно покришити цибулю, а моркву нарізати соломкою.
- Ретельно промити рис, які не менше 8 разів, міняючи воду, щоб в результаті вона стала прозорою.
- У мультиварку Редмонд налити соняшникової олії, включити режим «Жарка», спочатку довести до золотистого кольору цибулю, потім моркву і потім викласти шматочки качки, злегка їх обсмажити.
- Викласти зверху м'яса і овочів рис, посолити, поперчити, додати води і приправу для плову. Все добре перемішати.
- Включити режим «Плов», він на мультиварці Редмонд автоматичний, тому час виставляти не потрібно, залишилося тільки чекати сигналу.
Під час приготування плову в мультиварці кришку відкривати не можна, після того, як прозвучить сигнал, залишити на «підігріву» ще на 15 хвилин. Якщо дотримати ці нюанси, рис вийде розсипчастим. Подавати до столу плов з качки найкраще з салатом з овочів або томатним соком.
Китайський суп з качкою в мультиварці Редмонд
Супи для людського організму корисні, але дуже швидко набридають. В цьому випадку можна урізноманітнити свій раціон китайським супом з качкою. Готується він дуже просто і ніяких хитромудрих інгредієнтів не вимагає.
- качине філе - 300 г,
- морква - 2 шт.,
- цибуля - 0,5 шт.,
- часник - 4 зубчики,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- соєвий соус - 2 ст. л.,
- китайська капуста - 2 чашки,
- рисова локшина - за смаком,
- сіль, перець - за смаком.
Приготування китайського супу з качкою в мультиварці:
- У миску налити гарячої води, покласти в неї рисову локшину і залишити на 10 хвилин, за цей час вона повинна стати м'якою.
- Качину грудку добре промити і порізати на невеликі шматочки.
- Всі овочі дрібно порізати.
- Включити в мультиварці Редмонд режим «Гасіння» на 45 хвилин, налити в чашу рослинного масла, скласти туди ж качатину і овочі, закрити кришку і чекати до готовності. Готове м'ясо повинно стати коричневим.
- Після того як м'ясо добре згасити, в мультиварку потрібно долити воду і соєвий соус, поперчити і посолити. Вибрати режим «Суп», закрити кришку, почекати поки вода закипить і встановити на цьому ж режимі час готування - 15 хвилин.
- Додати в суп локшину, капусту і варити до їх готовності. На це піде приблизно 5-10 хвилин.
Суп з качки в мультиварці Редмонд вийде наваристий з приємним смаком, добре зігріває в холодну пору і втамовує апетит.
Качка по-пекінськи в мультиварці Редмонд
Одним з найсмачніших страв китайської кухні є качка по-пекінськи. Приготувати її можна і в мультиварці Редмонд.
- качка - 2 кг,
- мед рідкий - 100 г,
- соєвий соус - 160 г,
- кунжут - 25 г,
- яблучний оцет - 20 г,
- цукор - 15 г,
- масло рослинне - 40 г,
- сіль, перець - за смаком.
Приготування качки по-пекінськи в мультиварці Редмонд:
- Неповторний смак качці по-пекінськи надає соус. Для його приготування потрібно подрібнити насіння кунжуту і змішати з соєвим соусом. Покласти приправи, цукор, яблучний оцет і рослинне масло. Всі інгредієнти добре перемішати до однорідної маси і поставити в холодильник.
- Добре промити качку, відокремити шкіру від м'яса, але не знімати її з тушки.
- Добре натерти птаха сіллю і поставити в холодильник, щоб вона промаринувалося протягом 12 годин. Тому краще це зробити на ніч, а вранці продовжувати приготування.
- Обдати качку окропом, щоб шкіра стала світлого кольору. Просушити тушку серветкою.
- Порізати качку на рівні частини, тому що цілої вона в мультиварці не поміститься.
- Кожен шматок качки змастити рясно медом і покласти в чашу, попередньо змащену олією.
- Включити режим «Випічка» і обсмажити з кожного боку по півгодини.
Качка по-пекінськи буде ще смачніше, якщо порізати її на невеликі плоскі шматочки і подавати до столу з соусом.
