Яблучний манний пиріг без - яєць

Пиріг з яблуками - найпопулярніший десерт, який вміють пекти все. Одним він нагадує дитинство з його безпечністю та веселощами, іншим - відчайдушний студентство або перші боязкі спроби порадувати чоловіка ароматною випічкою. Безумовними «плюсами» яблучного пирога є дешевизна необхідних продуктів і дуже простий рецепт приготування. Уявіть собі, що навіть яйця в нього класти необов'язково. А смак при цьому зовсім не постраждає - він порадує вас гармонійним поєднанням солодкого тіста і начинки, має приємну кислинку. Отже, давайте дізнаємося, яким може бути яблучний пиріг без яєць.

Шарлотка з манкою і кефіром

Дійсно, що може бути простіше, ніж шарлотка? Неждані гості на порозі? Швиденько ріжемо яблука, змішуємо компоненти для тіста, все закидаємо в форму, і ароматний пиріг до вечірнього чаювання готовий. Хочете побалувати рідних чимось смачненьким на вихідних? Будь ласка: та ж шарлотка, тільки полита розтопленим шоколадом і прикрашена кулькою пломбіру. А адже рецепт цього десерту настільки варіативний, що кожен раз ви можете пригощатися новим пирогом. Ось, наприклад, як можна спекти шарлотку з манною крупою на кефірі. І за яйцями йти не варто.

яблука (кисло-солодкі і соковиті) - 500 грамів
кефір 2,5% жирності - 1 стакан
борошно пшеничне - 1 склянка
манна крупа - 1 склянка
цукор - 1,5 склянки
соняшникова олія - 0,5 склянки
сіль - щіпка
ванільний цукор - 1 пакетик
сода - 0,5 чайної ложки
оцет

Дехто називає цей пиріг зовсім не шарлоткою, а манника. Але класичний рецепт останнього передбачає наявність яєць і вершкового масла. А описуваний в даній статті варіант є набагато легшим не тільки через приготування, але і за кількістю калорій. Та й з яблуками класичний маннік зазвичай не випікають. А ось шарлотку без них уявити неможливо.

Почнемо з тіста. У будь-яку наявну глибоку ємність влийте кефір, додайте в нього манну крупу, просіяне борошно (для легкості) і дрібку солі. Розмішайте все гарненько, щоб не було грудок. Тепер пора ввести в тісто цукор - пісок і ванільний. Соду погасите оцтом і теж додайте. В останню чергу влийте олію. Якщо ви правильно дотрималися всіх зазначені пропорції інгредієнтів, тісто своєю консистенцією нагадуватиме густу сметану.

Тепер займіться яблуками. Їх потрібно гарненько вимити, очистити від шкірки, видалити серединки з насінням і нарізати тонкими часточками. Деякі господині вважають за краще скоротити процес підготовки начинки і використовують яблука разом з шкіркою. Це цілком припустимо, якщо остання не дуже щільна і жорстка, інакше буде застрягати в зубах, псуючи все враження від такого ніжного десерту. Яблука додайте в тісто і розмішайте.

Візьміть будь-яку форму з високими бортиками, змастіть її вершковим маслом і обсипте манкою або панірувальними сухарями. Краще все-таки використовувати манну крупу - вона при випіканні перетвориться в хрустку скоринку. Викладіть тісто з яблуками в форму і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. Про те, що шарлотка готова, можна судити по красивому коричневого кольору або перевірити старим добрим способом - встромивши в серединку сірник. Якщо на ній немає сирого тесту, значить, десерт пора виймати. Подавати краще з чаєм, а в жарку пору року - з прохолодним домашнім компотом.

Насипний яблучний пиріг без яєць

Якщо ви любите так звані вологі пироги з яблуками, тоді цей рецепт займе гідне місце в колекції вашої домашньої випічки. Таким десертом можна нагодувати велику компанію гостей, оскільки він виходить досить ситним.До речі, пиріг цілком підходить в якості перекусу для школяра, а доповнений склянкою молока, він стане прекрасним полуднем дитині молодшого віку.

яблука (соковиті з кислинкою) - 4-5 штук
масло вершкове - 150 грамів
борошно пшеничне - 1 склянка
манна крупа - 1 склянка
цукровий пісок - 1 склянка
розпушувач для тіста - 2 чайних ложки
ванільний цукор - 1 чайна ложка

Якби не відсутність кефіру і наявність вершкового масла, рецепт цього пирога можна було б сплутати з шарлоткою без яєць. Дійсно, для тесту потрібна манна крупа, та й самі пропорції дуже схожі. Як і в попередньому варіанті, основний мірної ємністю є стакан. Але це тільки здається схожість. Насправді рецепт приготування тіста зовсім інший, та й виглядає воно по-іншому і називається сухою сумішшю.

Робиться вона наступним чином. Треба добре змішати між собою такі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор-пісок, ванільний цукор і манну крупу. Ви не повірите, але тісто готове. Тепер необхідно зайнятися яблуками: вимити, очистити від шкірки, видалити серединку і насіння. Майбутня начинка готується за допомогою великої терки, а не ножа. Як ви вже здогадалися, яблука потрібно просто натерти.

А зараз ви зрозумієте, чому пиріг називається насипним. Візьміть тефлонову форму з високими бортиками. Змащувати вершковим маслом її якраз не потрібно. На дно насипаєте рівним шаром невелику частину сухої суміші, зверху викладаєте начинку. Чергуйте ці два компоненти майбутнього десерту, поки не заповните всю форму, але пам'ятайте про те, що на самому верху має виявитися сипуча тісто.

Прямо на нього по завершенні формування пирога потрібно натерти охолоджене вершкове масло. Обов'язково використовуйте крупну тертку. Надішліть форму з майбутнім десертом в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С. Випікати такий незвичайний пиріг з яблуками необхідно хвилин 40-45. Зверху він повинен стати приємного золотисто-медового кольору. По готовності вийміть насипний пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і наріжте на невеликі порційні квадратики. Подавати найкраще до вечірнього ароматного чаю.

Вегетаріанський, або цветаевский яблучний пиріг

Рецепт цього солодкого страви напевно порадує тих з вас, хто не часто балує себе домашньою випічкою, оскільки є шанувальником вегетаріанської кухні. А адже в більшості випадків смачні десерти неможливо уявити собі без яєць. Не варто відмовлятися від шматочка ароматного яблучного пирога, особливо якщо в його складі немає тих компонентів, які ви не їсте. Придуманий був цей незвичайний рецепт в родині великої поетеси Марини Цвєтаєвої, тому і названий він в її честь.

борошно пшеничне - 250 грамів + 4 столових ложки
сметана - 300 грамів
масло вершкове - 150 грамів
цукор - 200 грамів
яблука - 5 штук
розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
лимонний сік - 2-3 чайних ложки

Потрібно відразу сказати про те, що цей рецепт передбачає роботу в три етапи: з тестом, начинкою і кремом. Не поспішайте засмучено зітхати, насправді все дуже просто. Подумаєш, доведеться витратити трохи більше часу! Зате своїм рідним або заглянув на вогник друзям ви з гордістю зможете сказати: «Я пригощу вас справжнім цвєтаєвської пирогом з яблуками!». Отже, приступимо.

У глибокій ємності потрібно змішати борошно і розпушувач. Можете просіяти їх через сито. Тепер додайте вершкове масло. Якщо воно не встигло добре розм'якшити, тоді наріжте ножем тонкі пластинки, і дайте їм злегка підтанути. Тепер змішайте все три інгредієнта таким чином, щоб в результаті вийшла дрібна крихта. Можна зробити це за допомогою кухонного комбайна, але вручну, як не дивно, швидше і простіше. Тепер додайте 100 грамів сметани і гарненько все вимісити. Вийшло у вас тісто загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на чверть години.

Перш ніж переходити до приготування начинки, візьміть середню по висоті круглу форму. Її дно укрийте папером для випічки, а бортики присипте борошном.Яблука вимийте, очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими скибочками. Щоб вони не потемніли, збризніть лимонним соком. Дістаньте тісто, розкачати його в коло і розподіліть по всій формі, не забуваючи і про бортах. Викладіть начинку з яблук.

Тепер потрібно зайнятися приготуванням крему. Трохи збийте залишилися 200 грамів сметани з цукром. Необхідної густоти можна домогтися, якщо додати до них 4 столових ложки борошна. Вона в цьому випадку замінює яйця, надаючи потрібну густоту. Готовий крем вилийте поверх начинки і відправте все це в духовку, як завжди розігріту до 180 ° С. Через 20 хвилин, якщо верх десерту підрум'янився, температуру слід зменшити до 140 ° С і залишити пиріг випікатися ще хвилин 20-25. Приємного чаювання!

Пиріг з яблуками і сиром

Цей рецепт теж досить простий, але в той же час не позбавлений оригінальності. Яйця вам не будуть потрібні, а ось сир, відмінно поєднується з яблуками, дуже навіть стане в нагоді. Можна сказати, що це ще одна варіація на тему всіма улюбленого американського чизкейка. Тільки пропонований в даній статті рецепт доповнений яблуками, які стали його родзинкою, зробивши десерт незвичайним і дуже смачним. Обов'язково спробуйте його спекти, адже такий пиріг не може залишити байдужим жодного ласуна на світлі.

борошно пшеничне - 200 грамів
масло вершкове - 175 грамів
морквина (середня) - 1 штука
цукор - 150 грамів
розпушувач - 1 чайна ложка
сіль - щіпка
сир (краще домашній) - 400 грамів
сметана 20% жирності - 3 столових ложки
вершки - 5 столових ложок
ванілін - на кінчику ножа
яблука - 3 штуки

На плоску поверхню насипте трохи борошна і викладіть на неї 150 грамів вершкового масла. Порубати його ножем на невеликі кубики і змішайте з борошном, поступово додавши її частину, і дрібку солі. Потім введіть 75 грамів цукру, терту на дрібній тертці моркву і розпушувач. Масу добре вимісити руками. Скачайте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник хвилин на 20.

Прийшов час зайнятися начинкою. Для цього за допомогою міксера збийте сир разом з вершками, сметаною, цукром, що залишився і ваніліном. Дістаньте тісто з холодильника і рівномірно розподіліть його по всій змащеній вершковим маслом формі, сформувавши бортики. Зверху накрийте його папером для випічки, на яку насипте горох. Це необхідно, щоб тісто залишилося плоским і не здулося. Все, можна відправляти майбутній пиріг в духовку, розігріту до 200 ° С, хвилин на 15.

Тепер займемося яблуками. Як завжди, їх слід вимити, очистити від шкірки і насіння і порізати на дольки середнього розміру. На дно сковороди покладіть 25 грамів вершкового масла. Як тільки воно розчиниться, додайте чайну ложку цукру і викладіть частина яблук. Карамелізовану їх потрібно на середньому вогні, постійно помішуючи, до утворення тонкої золотистої скоринки. Точно так само поступите і з частиною фруктів.

Коли ваше тісто придбає рум'яний колір, дістаньте його з духовки, приберіть горох і папір. Тепер можна викладати сирну начинку. Якщо хочете, щоб карамелізовані яблука додатково пропеклися, тоді покладіть їх поверх сиру. Якщо, навпаки, плануєте насолодитися їх свіжим смаком, то прикрасьте ними вже готовий пиріг. Надішліть десерт в духовку ще хвилин на 20, а температуру зменшіть до 180 ° С.

Випічка з яблуками користується цілком заслуженою популярністю по всьому світу. Вона ароматна, досить легка і дуже смачна. Будь-яка досвідчена господиня вміє пекти пироги з цієї хоч і зовсім невибагливою, але такою улюбленої всіма начинкою. Безумовно, не варто відразу ж братися за складні німецькі штрудели. На перших порах досить освоїти більш прості рецепти. Вони не відберуть у вас багато часу і порадують своїм прекрасним смаком.

Енергетична цінність на порцію

Калорійність 814 ккал
Білки 11,8 грам
Жири 22,4 грам
Вуглеводи 143,6 грам
* Калорійність розрахована для сирих продуктів.

1 порція
2 порції
3 порції
4 порції
5 порцій
6 порцій
7 порцій
8 порцій
9 порцій
10 порцій
11 порцій
12 порцій

Для яблучного пирога без яєць нам буде потрібно:

1 склянка борошна,
1 стакан манки,
1 склянка цукру,
1 стакан холодної води,
6 яблук,
1/2 ч.л. соди,
1 ч.л. меленого імбиру.

Спочатку викладаємо в блюдо сипучі інгредієнти: борошно, манку, цукор, соду і імбир. До речі, можна попередньо їх змішати. Потім вливаємо холодну воду. І замішуємо тісто. Консистенція виходить на зразок густої сметани - саме те для шарлоток.

Яблука очищаємо, вирізаємо сердцевінкі, нарізаємо кубиками і втручається прямо в тісто.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом, обсипаємо дно і бортики борошном (або сухарями). А тепер викладаємо в неї наше тісто з шматочками яблук. Відправляємо майбутній пиріг в духовку, нагріту до 180 ° С, хвилин на 40-60.

Виймаємо зарум'яниться яблучний пиріг і охолоджуємо прямо в формі.

Легким рухом руки перевертаємо форму на тарілку. У мене пиріг самотужки не вислизнув, довелося погрожувати допомагати ножем. А у вас точно все вийде! Смачного!

Рецепт найпростішого вегетаріанського пирога з манкою і кефіром в мультиварці

0,5 кг яблук. Можна взяти більше, вийде солодша пісна Вибирайте червоний яблука, вони додадуть солодкість пирога. Не беріть глянцеві плоди, ніби натерті воском. Вони напхані різними засобами, які явно не будуть корисні. Краще взяти зовні непривабливе яблуко, яке виросло в природних умовах, без добавок для краси. Для більш точного вимірювання ваги, краще спочатку вирізати серцевину і тільки потім зважувати на кухонних вагах.
0,5 склянки кефіру. Обов'язково при виборі молочної продукції дивіться на термін придатності. Продукти з закінчуються терміни можуть бути вже не придатні до вживання. Наприклад, кефір в останні дні може згорнутися. Він буде складатися з води і маси схожою на сир. На пироги можна взяти кефір в пакеті. Це заощадить вам гроші в порівнянні з продуктом в коробці або в пляшці.
0,5 склянки борошна. Не бачу різниці між вживанням в випічку борошна різних виробників. Найголовніше перед додаванням просіяти її. Навіть в разі довгого лежання в мішку, борошно насититься киснем і тісто стане більш пишним і повітряним.
0,5 склянки манки. Крупа досить ситний продукт. При додаванні її в пиріг будьте впевнені, що він зможе на довго вас наситити, на відміну від інших солодощів.
0,5 склянки цукру. Солодкість в моєму пирозі, компенсується солодкими яблуками. Тому кількість цукру було мною свідомо зменшено. Ви можете, як збільшити, так і зменшити його. Більш корисно для організму і фігури збільшити кількість яблук.
0,25 склянки соняшникової олії.
Сіль (праворуч на фото). Додається для поглиблення смакових якостей інших інгредієнтів.
Ванільний цукор-1 пакетик або 1ст.л. (Зліва на фото). Додасть вашому пирога аромат ванілі і додаткову солодкість. Необов'язковий інгредієнт, за бажанням можна виключити.
1ч.л. соди, погасити оцтом. Деякі кулінари пропонують виключити оцет, тому що сода сама вступить в хімічну реакцію в тесті. Я роблю, як вчила мене бабуся і гашу соду. Для цього насипаю в чашку потрібну кількість соди і додаю крапельку оцту. Якщо сода повністю не розчинилася, додаю ще рідини. Не варто вливати відразу багато оцту, це може в наслідок зіпсувати смак шарлотки.

Як приготувати шарлотку без яєць

Нарізаємо яблука кубиками. Можна нарізати на тонкі часточки.

Замішуємо тісто. Для цього з'єднуємо в одній ємності кефір, борошно, манку, сіль, ванільний цукор, соняшникова олія. Для змішування можна збити виделкою, міксером або блендером.

У мене останній варіант. Замішую тісто в спеціальній ємності для тесту. Зверху надівається кришка і виходить принцип дитячої «непроливайки». Бризки не летять в різні боки, що забезпечує чисті стіни навколо.

Змішуємо тісто. Додаємо соду гашене оцтом.

Додаємо яблука. Перемішуємо все ще раз.

Включаємо мультиварку, режим «Випічка».Краї чаші змащуємо олією. Це можна зробити за допомогою спеціальної силіконової пензлика або скористатися ватним тампоном.

Злегка присипаємо манкою

У розігріту мультиварку викладаємо наше тісто. Ми залишаємо на годину.

Готовність пирога можна визначити по аромату. Якщо квартира наповнюється запахом готової випічки, можна діставати. Пиріг повинен підрум'янитися зверху і знизу. Перед викладанням на тарілку дайте трохи охолонути. Охолонувши, шарлотка з легкістю відокремиться від стінок. Поки пиріг остигає, поставте чайник і дістаньте красиві чашки.

Розрізаємо пиріг. Зверху можна посипати цукровою пудрою.

А ви знали що маннік можна приготувати з апельсином? Дуже ароматний і смачний виходить. Рекомендую.

Якщо у вас щось не вийшло, можна подивитися тут спосіб приготування шарлотки без яєць і молока.

Схожі публікації

Відмінний рецепт! Дякуємо. Пиріг піднявся, м'який, повітряний, запах кориці ммммм ... .. Дуже смачно! Гості не повірили що там немає яєць, молока, масла :)
У мене вся випічка веганські, включаючи «дріжджові» пироги, замість дріжджів - закваска! Вся випічка, смачна, і все їдять і не знають що там немає традиційних і нібито незамінних тваринних продуктів :)

Дякую за відгук! Тетяна, буду вдячна, якщо відправите свій фірмовий рецепт закваски)

Друзі! Рецепт хліба на заквасці!
Головне приготувати закваску. Іноді буває, що вона виходить не з першого разу, треба озброїтися терпінням, результат вартий того! Закваска готується близько 10 днів, але тільки один раз, потім лише підгодівля.
Отже,
Готуємо закваску.
1 стакан пророщеної пшениці
1/3 склянки води
2-3 ст.л. цільнозерновий житнього чи пшеничного борошна (можна використовувати борошно, яку ви самі змололи, можна покупну, головне тільки не білу).
Етап 1. роздрібнюють прощання зерно в блендері, поступово додаємо воду, консистенція і колір повинні вийти як густа сметана. Далі додаємо борошно, перемішуємо і отримуємо рідке тісто, приблизно як на оладки. Наливаємо закваску в скляну банку 1,5-2 літра. Закваска зростає і кожну добу збільшується в розмірі в два рази, тому ємність повинна бути з запасом. Накриваємо кришкою і проробляємо в ній отвори для повітря. Ставимо закваску на добу в тепле темне місце без протягів. У мене стоїть в духовці.
Етап 2. Якщо закваска жива і здорова, ви побачите, що вона збільшилася в розмірі, всередині банки є бульбашки і вона відмінно пахне, щось середнє між теплим хлібом і пивом. Хороший запах закваски - це головна ознака, що вона здорова і сильна. Якщо запах поганий, тухлий або як у кислого тесту, то вважайте, що треба починати все спочатку.
Далі ви додаєте знову 1/3 води і 2-3 ст.л. цільнозерновий борошна. Борошно можна чергувати день житнє, день пшеничне, або тільки одна, як вам більше подобається. Потім ви знову забираєте закваску для подальшого зростання в тепле, темне місце на добу.
Етап 3. Все теж саме, дістали закваску, додали борошно і воду, перемішали, насолодилися новим життям і запахом і прибрали, але не на добу, а на 12-14 годин.
Етап 4. Все те ж саме, додати потрібні інгредієнти і прибираємо вже в холодильник на 7 днів. Раз в два дня закваску потрібно годувати. Знову наливаємо воду і 2-3 ложки борошна, перемішали і в холодильник. Приблизно через тиждень закваска готова для чарівного дії - Випікання смачного і правильного хліба.

Випікаємо хліб.
Я використовую хлібопічку, але в спеціальних режимах. Хлебопечка відмінно підходить для випікання свого хліба, температура рівна і нагрів ідеальний, в духовці складніше добитися таких параметрів, хоча все залежить від вашої майстерності та наявності хлібопічки :)

Пшеничний хліб:
500 гр.закваскі
400 гр.цельнозерновой пшеничного борошна
150 гр.води
3 ст.л.семян льону
14гр.солі

Житній хліб:
500 гр.закваскі
400 гр.ржаной борошна
200 гр.води
3 ст.л.семян льону
14гр.солі
1ч.л.тміна

У ємність хлібопічки виливаємо спочатку закваску, потім борошно, сіль, воду.Насіння льону попередньо замочуємо з гарячій воді, після набухання (якщо багато води треба відкинути на сито) додаємо до тесту.
Важливо не забути залишити трохи закваски на наступний раз, приблизно 100-200гр. знову додати борошна і води і поставити в холодильник до наступного разу. Тісто ставимо на режим Заміс. Без випічки, тільки заміс. Для житнього хліба треба в процесі замісу допомогти хлібопічці. Дерев'яною лопаткою від стінок відшкребти залишки тіста, іноді цього робити не доводиться. Дивіться самі, треба відкрити кришку і подивіться чи справляється ваш апарат з поставленим завданням. Panasonic зазвичай справляється.
Програма замісу, розрахована на дріжджове тісто і тому відмінно прогріє і проведе заміс. Час програми орієнтовно 2.30. Але у кожної хлібопічки по різному. Після того як хлібопічка просигналить, що процес завершений, відключаємо її і накриваємо чимось теплим - халатом, рушником, укутати треба дуже ретельно. І залишаємо так на 1.30.
За цей час хліб піднімається в два рази, ставати пухнастим і відмінно пахне. Потім включаємо режим Випічка. Тільки випічка без замісу і будь-яких інших дій. Це важливо! Хліб уже чіпати не можна, тепер тільки випікати. Режим випічки ставимо на 1.30.
І ось настав момент істини :) хліб готовий, запах по дому карколомний, всі домашні водять навколо хоровод і готуються відламати шматочок :) звичайно, краще хліб є не відразу, дати йому охолонути. Треба дістати хліб з форми і укутати його в рушник, так він краще дійде.
Ну ось начебто все :) Якщо будуть питання, із задоволенням відповім!

За 15 років так і залишилася ледачою ...

Іван, ну це дивлячись що розуміти під словом «лінива»)) Так, я не люблю витрачати багато часу на приготування страв. Але при цьому ледачим людиною себе не вважаю. Справа в тому, що у кожної людини (і у жінки теж))) є свій творчий хист і свої таланти. Важливо займатися в житті тим, що дійсно подобається і робить життя наповненим. А те, що не подобається робити, але робити необхідно, потрібно оптимізувати. Тобто робити так, щоб це не напружувало і не забирала ту енергію, яку можна і потрібно направити на улюблену справу. Саме так я і проступає. Якщо мені, припустимо, подобається писати статті, малювати і займатися йогою, то цими справами я можу займатися довго і з задоволенням. А готувати складні страви, яким потрібно присвячувати багато часу, я не люблю. Але смачно їсти і годувати улюбленого люблю) Тому вибираю страви, які дуже смачні і прості в приготуванні)

Манка - зло. Погуглити.

Ельф, манка однозначна не відноситься до корисних продуктів. Так само як будь-який цукор. Так само як будь-яка мука. Тому випічка в принципі не є корисним продуктом. Однозначно. Питання лише в тому, сильно вона шкідлива або ж просто не корисна. Якщо ви їсте ідеально і взагалі не вживаєте в їжу ніякі продукти, які не можна назвати корисними, то випічка і цей рецепт не для вас. Ну а я дозволяю собі їсти деякі неідеальні продукти, застосовуючи принцип помірності. Тому намагаюся знаходити найменш шкідливі інтерпретації і ділитися ними на цьому сайті.