Найчастіше ви звикли готувати омлет саме на сніданок, коли часу в обріз, або ж тоді, коли складні страви робити просто немає можливості. А ця страва швидке, смачне, поживне - в загальному, ідеальне для гарного початку дня.
В основному смачний омлет в будній день можна приготувати і на сковороді. Однак, коли приходять вихідні і ви згадуєте, що поспішати нікуди не треба, настає той самий час, щоб побалувати себе і свою сім'ю дуже пишним смачним омлетом, запеченим в духовці.
Секрет його приготування простий: збиті з молоком яйця запікаються в духовці при високій температурі. Дверцята духовки відкривати не можна, інакше омлет опаде. Безсумнівно, приготування займе трохи більше часу, ніж зазвичай.
Але, запевняємо вас, результат буде чудовим. Омлет слід подавати до столу в гарячому або теплому вигляді, нарізаючи на порційні шматочки, рекомендується прикрашати їх гілочками зелені.
Традиційний омлет в духовці
Омлет - блюдо класичне, всім давно знайоме, дуже просте і швидке. Якщо готувати його на сковороді, то воно вийде звичайним. І в процесі створення кулінарного шедевра омлет опадає, як би ви не старалися. Зовсім інший результат ви отримаєте, використавши даний рецепт і приготував страву в духовці. Повітряний, смачний, дуже ніжний, пишний омлет з рум'яною скоринкою порадує вас і ваших домочадців. Гарного дня!
- неповна склянка молока
- 4 яйця
- масло вершкове - 30 грамів
- дрібка солі
Яйця вимийте, витріть їх рушником насухо. Розбийте їх над мискою, потім збийте виделкою, але тільки злегка. Додайте молоко і сіль, збийте ще раз, краще міксером. Домагатися дуже пишної піни не потрібно - слід просто дуже ретельно розмішати інгредієнти. Форму для запікання рясно змастіть маслом, тому що якщо вона просякнута слабо, омлет не відчепиться від стінок і його буде важко дістати з посуду.
Збиту масу вилийте в підготовлену ємність. Духовку попередньо розігрійте до температури в 200-220 0 С. Випікатися омлет буде близько 15-20 хвилин. Коли помітите красиву апетитну кірочку, форму можна буде виймати. Підготуйте плоске широке блюдо. Коли дістанете омлет з духовки, накрийте його тарілкою і переверніть на блюдо. Поріжте на шматочки і подавайте в теплому вигляді.
Омлет «Шкільний»
А тепер згадайте ті часи, коли ви навчалися в школі. У перервах між уроками, на обіді в їдальні вам часто доводилося куштувати шкільний омлет. На вигляд це блюдо більше нагадувало яєчну запіканку, тому що вона була високою, красиво нарізаною шматочками. Сторонніх компонентів тоді не додавали, омлет був класичного смаку. Швидше за все, його запікали на великих листах, а потім ділили на шматочки і розкладали дітям по тарілках. Ось його рецепт.
Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки змішайте з розм'якшеним маслом, добре збовтайте суміш. Додайте солі. Подрібніть зелень (кропу або петрушку) і додайте в збиту суміш. Окремо в густу піну збийте білки, а потім акуратно по ложці введіть їх в загальну масу. Отримане омлетного тісто перекладіть в змащену форму і поставте в духовку, яку ви вже попередньо розігріли до 200 0 С. Через півгодини омлет буде готовий. Як тільки дістанете форму, відразу переверніть її на блюдо. Омлет краще подавати гарячим.
Радянський омлет-суфле
Цей рецепт також створений за мотивами наших спогадів з дитинства. Це черговий варіант омлету в духовці. Правильно приготувати таку страву дуже просто - потрібно в рецепт додати борошно. Швидше за все, так і робили кухаря в шкільних їдальнях. Пробуйте зробити такий омлет і знайдіть для себе той самий смак, родом з дитинства.Таке блюдо по своїй пишності і висоті більше нагадує омлет-суфле.
- 4 чайні ложки борошна
- 4 яйця
- сіль
- 100 мілілітрів молока
Попередньо яйця розділіть на білки і жовтки. Останні трохи збийте виделкою, потім введіть молоко і на хвилину включите міксер. Коли суміш досягне однорідності, вводите потроху борошно, додайте сіль. В іншій ємності до міцної маси збийте білки, потім порціями вводите їх в загальну суміш. Акуратно збовтайте ложкою. Деко щедро змастіть маслом, вилийте в нього яєчну масу. Надішліть випікатися в духовці при високій температурі (200-220 0 С). Сигналом про приготування буде служити рум'яна кірочка омлету. Переверніть форму на тарілку, нарізуйте, подавайте в теплому вигляді.
Омлет, як в дитячому садку
Пропонуємо вашій увазі рецепт омлету, який можна використовувати для дитячого харчування найменших любителів цієї страви. Прості компоненти, що входять до цей рецепт, є в холодильнику у кожної мами. А оригінальний спосіб створення дозволить вам швидко і без особливого клопоту нагодувати дитину омлетом на сніданок або ж приготувати його як додаткове блюдо до вечері для всієї родини.
Складові:
- вершкове масло - 10 грамів
- борошно - 1-2 столові ложки
- молоко - 1 стакан
- яйця - 8 штук
Щоб омлет вийде м'яким і ніжним, як у дитячому садку, потрібно в точності дотримуватися пропорції молока і яєць. Саме тут ми розглянемо рецепт, в якому вказані ідеальні пропорції для цієї страви і розповімо, як правильно його готувати. Отже, приступайте. На 8 яєць знадобиться один стакан молока. Яйця розділіть. Жовтки трохи збовтайте в мисці за допомогою вилки. Потім влийте молоко і кілька хвилин попрацюйте міксером.
Наступним кроком буде введення борошна. Як ви вже встигли помітити, в рецепт її входить зовсім небагато. Не забудьте посолити ваш омлет. Коли суміш буде однорідної консистенції, можна переливати її в форму, натерту вершковим маслом. Готувати омлет слід в гарячій духовці близько 15-20 хвилин. Верх повинен красиво підрум'янитися. Підійшло блюдо дістаньте і переверніть на тарілку. В результаті ви побачите домашній запечений пишний омлет, просто казково пахне. Гарного вам настрою і приємного апетиту!
Італійський омлет з овочами
Якщо вам подобається омлет з різними начинками, хочемо вам запропонувати рецепт родом з італійської кухні. Блюдо носить назву фриттату - це пишний і дуже ніжний омлет з різноманітними начинками. Для того щоб правильно готувати його, потрібно завжди використовувати оливкову олію найкращої якості. Решта - лише вибір вашої фантазії. Рецепт стане в нагоді людям, які дотримуються низькокалорійного харчування і просто стежить за фігурою.
- зелений горошок - 0,5 склянки
- морква - 1 штука
- перець болгарський - 1 штука
- кабачок - 1 штука
- цибуля порей (біла частина) - 1/2 стебла
- оливкова олія - 2 столові ложки
- брокколі - 100 грамів
- 2 яйця
- молоко - 0,5 склянки
- сир твердий - 50 грамів
- чорний мелений перець
- сіль
Омлет з овочами - це дуже корисно і смачно. Блюдо ідеально впишеться в будь-яку дієту, підійде як для дорослих, так і для дітей. Можна готувати цей омлет, додаючи в нього ваші улюблені овочі в будь-якому поєднанні на ваш смак. Ми пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт і приготувати прекрасний вечеря, а в подальшому ви можете експериментувати і щось в ньому змінювати.
Отже, саме час, для того щоб почати. Обсмажте на сковороді кільця цибулі-порею з натертою морквою, додавши оливкового масла. Через кілька хвилин додайте на сковороду порізані шматочками кабачок і болгарський перець. Перемішайте і обсмажте всі овочі.
Останніми покладіть на сковороду зелений горошок і брокколі, додайте трохи води, прикрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще 6-7 хвилин. Посоліть і поперчіть овочі. Далі потрібно приготувати посуд для запікання: застеліть форму фольгою або змастіть дно і стінки вершковим маслом, щоб ваше блюдо не підгоріло. Перекладіть овочі в форму.
Далі прийшла черга самого омлету: збийте спочатку яйця, потім розмішайте їх з молоком, посоліть і залийте овочі цією сумішшю. Духовка повинна бути вже гарячої, з температурою мінімум 190 градусів. Часу, щоб приготувати овочевий омлет, знадобиться близько чверті години. За кілька хвилин до того, як дістати деко, посипте верх омлету тертим сиром і залиште ще на 5 хвилин в духовці. Радуйте своїх близьких і рідних корисними домашніми стравами!
Омлет в духовці з ковбасою і помідорами
Якщо готувати омлет з різними начинками на сковороді, він не завжди може вийти таким, як хочете ви. Але якщо ви зважитеся випробувати рецепт омлету для духовки, то ймовірно будете зраділи щільним високим і дуже смачним блюдом. Всі секрети приготування вже розкриті, крім того, щоб дотримуватися всі пропорції і не відкривати завчасно дверцята духовки, тому що омлет - це якраз те блюдо, яке різко реагує на перепад температур. Даний рецепт омлету ми збагатимо декількома видами ковбаси і помідорами, щоб дати вам можливість приготувати ще більш смачна страва.
- молоко - 3/4 склянки
- помідори - 1 штука
- яйця - 4 штуки
- ковбаса копчена - 50 грамів
- шинка - 50 грамів
- ковбаса варена - 50 грамів
- вершкове масло - для змазування
- сіль
- цибуля - 1 штука
За допомогою віночка злегка збийте яйця. Додайте молоко і сіль. Перемішайте суміш до однорідності (сильно збивати не потрібно). Окремо поріжте кожен вид ковбаси. Помідор помийте і наріжте кубиками, цибулю - півкільцями. Готувати інгредієнти цього омлету потрібно на сковорідці. Підсмажте злегка цей овоч, трохи додавши оливкового масла, покладіть до нього помідори. Вони пустять сік, і овочі ще трохи погасять під кришкою. В кінці покладіть туди ж шматочки ковбаси і перемішайте, нехай всі компоненти «подружаться» між собою.
Далі потрібно приготувати форму для духовки. Застелите ємність відповідного розміру фольгою, змастіть маслом і перекладіть туди всю начинку зі сковороди. Залийте збитими яйцями і відправте в духовку випікатися. Духовка повинна бути гарячою (200 0 С). Час випікання - 30 хвилин. Як тільки омлет з начинкою зарум'яниться, його можна буде діставати. Відразу переверніть форму і викладіть його на тарілку. За бажанням можна оформити тертим часником і зеленню кропу.
Яке все-таки приголомшливе блюдо омлет! Адже по суті, почавши імпровізувати на кухні, ви переконаєтеся в тому, що досить лише освоїти рецепт приготування самого блюда, а вже з начинками все просто - потрібно лише дати волю фантазії. Омлети гарні, як самі по собі, так і різноманітними компонентами. Їх можна зробити з ковбасою, шинкою, овочами, грибами, сиром, рибою, м'ясом, зеленню і часником.
Ви не повірите, але омлети можна готувати і в солодкому варіанті, досить тільки додати в рецепт замість солі цукор і декілька відповідних за смаком компонентів: сухофрукти, цитрусових цедру, корицю, ванілін. Щоб дуже смачно повечеряти, необов'язково йти в кафе або ресторан - відмінні омлети ви можете готувати у себе вдома, без особливих зусиль і витрат.
Приготування
У глибоку миску влийте молоко. Додайте сіль і яйця.
Збивати масу не потрібно, лише добре розмішайте.
Форму з високими бортиками змастіть маслом і вилийте туди яєчну суміш. Ємність повинна бути заповнена не більше ніж на 2/3.
Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Перші 20 хвилин ні в якому разі не відкривай дверцята духовки!
На готовий омлет викладіть підготовлений шматочок вершкового масла, а потім наріжте омлет на порції.
Якщо готовий омлет злегка опал, не засмучуйтеся, адже температура в звичайній духовці не завжди буває рівномірною. До речі, ось ще один секрет: в дитсадівських столових омлет також опадає, просто за рахунок великих обсягів і віртуозною нарізки кухарям вдається приховати цей факт!
Якщо хочете приготувати омлет вище, просто візьміть форму менших розмірів, але з більш високими бортиками. Смачного!
СКЛАДОВІ
- Яйце 6 Штук
- Молоко 300 мілілітрів
- Борошно 2 ст. ложки
- Сіль 1 Щіпка
- Масло вершкове 1 ст. ложка
для змазування
Підготуйте необхідні продукти.
З'єднайте в глибокій ємності яйця, молоко і сіль. Збийте вінчиком до однорідності.
Додайте борошно, перемішайте віночком. Форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Вилийте суміш у форму. Форму наповнюйте не менше, ніж на 2/3. Поставте запікатися в духовку при 180 ° C на 30-40 хвилин. Омлет при випічці сильно підніметься, після духовки трохи опуститься. Це нормально. При подачі він залишиться пишним і смачним.
У молодості бабуся працювала кухарем у дитячому садку, а діти, ви самі знаєте які вибагливі. Пізніше вона влаштувалася в один з ресторанів, де продовжувала займатися справою, яка їй подобається, а саме готувати смачну їжу.
Бабуся розповіла, як приготувати омлет, смак якого не забувається навіть коли ми стаємо дорослими.
До речі, хто не знає, омлет - це блюдо, яке прийшло до нас із Франції. Збивати омлет потрібно виделкою, смажити на вершковому маслі, на сковороді з товстим дном. Тоді він виходить повітряний і рум'яний. Так готується оригінальний французький омлет, ну а ми пропонуємо кілька ще більш цікавих і пам'ятних рецептів!
1). Омлет класичний - як в дитинстві!
Основні інгредієнти: 4 яйця, 150 мілілітрів молока, 20 грамів вершкового масла, 1 чайна ложка рослинного масла, 0,5 чайної ложки солі.
Як готувати:
Яйця потрібно не збивати, а розмішувати виделкою. Потім влити молоко, суміш відправити в форму для запікання і в духовку, розігріту до температури 250 градусів, на 20 хвилин. Омлет готовий, як тільки зарум'яниться корочка.
2). Омлет «Кальцоне»
Основні інгредієнти: 2 яйця, 2 столові ложки пшеничного борошна, 3 столові ложки молока, 100 грамів твердого сиру, 15 грамів вершкового масла, дрібку солі, 75 грамів шинки, зелень.
Як готувати:
Яйця вбити в тепле молоко, посолити, по чуть-чуть додавати борошно, нашаткувати кубиками шинку. Розтопити вершкове масло на сковороді, вилити суміш яєць, обсмажити з одного боку, перевернути, викласти на одну половину шинку, посипати тертим сиром, скласти млинець навпіл і прожарити. Прикрасити зеленню.
3). Омлет з картоплею
Основні інгредієнти: 4 яйця, 4 картоплини, цибулина, оливкова олія, сіль за смаком.
Як готувати:
Картоплю очистити, нарізати соломкою, цибулю нашаткувати кружечками, обсмажити до готовності на оливковій олії, посолити. Яйця збити до однорідної консистенції, додати суміш до готовим овочам, перемішати. Надіслати омлет обсмажувати до готовності.
Приємного апетиту і розкажіть друзям!
