Харчування дітей першого року життя

Поговоримо про харчування дитини на першому році життя

Формування і розвиток організму дитини з перших днів безпосередньо залежить від харчування. Правильне вигодовування є запорукою міцного імунітету, а значить зменшує ризик захворювань. Помилки, які зазвичай допускають батьки в харчуванні дитини, можуть позначитися на всій його життя.

Як правило, рекомендується годувати груддю не менше 9 місяців. З молоком матері дитина дістається достатню кількість всіх мікроелементів, а також білки, жири і вуглеводи. За своїм складом материнське молоко не має рівних і знайти аналог його дуже важко. Температура молока і його стерильність також має не останнє значення.

Годування грудьми сприятливо не тільки для малюка, але і для самої матері. Воно прискорює всі процеси в її організмі, а також сприяє встановленню більш тісного психологічного контакту з дитиною.

Обов'язково потрібно знати про режим харчування, з яким мати повинна слідувати. До 4 місяців малюка прикладають до грудей кожні три з половиною години з нічною перервою (6,5 годин), таким чином, нараховуємо 6 разів. Слабких дітей, з недостатньою вагою в 1 місяць слід годувати 7 раз за 24 години. Після місяця годування зменшують до 6 разів.

Вже з 5-го місяця і до року годування відбуваються 5 разів з інтервалом в 4 години. Дотримання режиму сприятливо діє на шлунково-кишковий тракт. Проте допускається відхилення в ту або іншу сторону в 30 хвилин.

Докорм дитини проводиться при нестачі материнського молока. Він може здійснюватися шляхом вигодовування молочними сумішами або донорським молоком. При цьому необхідно стежити за температурою і свіжістю. Коли догодовування не потрібно багато, то після грудного вигодовування досить дати чайну ложечку суміші.

Якщо ж його потрібно багато, то слід розвести суміш в пляшечці і надіти на неї соску. При цьому необхідно знати, що грудне годування має все одно присутній, щоб не зникло молоко. Тому слід залишити не менше трьох годувань.

Прикорм здійснюється вже на 5-му місяці. Густішою, в порівнянні з материнським молоком, прикорм дозволяє підготувати малюка до твердої їжі. Нову їжу дають дитині перед першим прийомом і роблять це поступово. Починають прикорм всього з однієї або двох чайних ложок. Далі збільшують кількість до такої міри, щоб можна було зовсім замінити грудне годування вже через тиждень або десять днів.

Також важливо стежити за харчуванням і самої матері. Не варто вживати алергенних їжу. Їжа повинна бути тільки свіжою і чистою. Від цього безпосередньо залежить здоров'я малюка.

Змішане вигодовування при нестачі грудного молока

Якщо у матері грудного молока достатньо, то годування тільки материнським молоком повинно здійснюватися до 6 місяців, а потім, при введенні прикорму, годування грудьми може тривати до року і навіть до двох років, з постійним зменшенням обсягу його споживання дитиною - це називається природним вигодовуванням.

Введення прикорму пов'язано з тим, що з певного часу для повного задоволення потреби дитини в енергії, білках, залозі та інших харчових речовинах одного грудного молока стає недостатньо.

Якщо у матері грудного молока мало, то для повноцінного росту і розвитку дитини його доповнюють дитячими адаптованими молочними сумішами (догодовування). Це називається змішаним вигодовуванням.

Замінники грудного молока - адаптовані суміші

До числа максимально адаптованих замінників жіночого молока, рекомендованих при змішаному вигодовуванні, відносяться рідка суміш «Агуша 1» (стерилізована прісна та кисломолочна), сухі суміші «Нутрилак 1», «Нутрилон 1», «Бебі 1», «ХІПП 1», « Хумана 1 »,« Енфаміл Преміум ЛІПІЛ 1 »,« НАН »і« НАН 1 », нова« Малютка », а також молочні суміші, збагачені нуклеотидами -« Сімілак Формула плюс »,« Фрісолак 1 Gold »,« Енфоміл »,« Celia Expert »і багато інших. Слід пам'ятати, що хоча адаптовані молочні суміші і наближаються за складом до жіночого молока, вони, тим не менш, не є його повним аналогом.

Для вигодовування дітей з 5-6 місяців використовуються так звані наступні суміші, які частково адаптовані до жіночого молока, що в другому півріччі життя дитини є цілком виправданим.

До числа наступних сумішей відносяться рідка суміш «Агуша 2» (прісна та кисломолочна) і сухі суміші «Нутрилон 2», «Хумана 2», «Гейнц» для дітей старше 6 місяців, «Фрісолак 2 Gold», «НАН» з 6 до 12 міс., «Енфоміл Преміум ЛІПІЛ 2», «Хумана 2», «Celia Expert 2» і багато інших.

Важливо знати, що матері не слід самостійно вирішувати питання про докорме малюка адаптованими або частково адаптованими молочними сумішами при підозрі на недостатню лактацію. Це повинен вирішити педіатр на основі конкретних об'єктивних даних (наприклад, недостатня прибавка маси тіла дитини за місяць та ін.).

Якщо мати з яких-небудь причин абсолютно не годує немовля грудним молоком, то він вимушено перекладається на штучне вигодовування, до 4 місяців отримуючи тільки адаптовані молочні суміші, а потім вже поступово може отримувати адаптовані суміші і продукти прикорму.

Введення першого прикорму - фруктові та овочеві соки і пюре

Перш за все в якості прикорму як при грудному, так і при змішаному або штучному вигодовуванні, рекомендують вводити фруктові соки, починаючи з крапель, потім 0,5-1 чайну ложку, поступово доводячи до необхідної кількості відповідно до віку.

Через 2 тижні після фруктового соку можна також поступово вводити фруктове пюре. Соки і фруктові пюре важливі для доповнення молочного харчування вітамінами С, каротин, флавоноїди, фолатами (вітамін В9), мінеральними речовинами, цукрами, ніжними харчовими волокнами, деякими біологічно активними компонентами. При цьому соки, пюре слід вводити в раціон дитини не раніше 4 місяців життя.

В якості першого фруктового компонента рекомендується натуральний яблучний сік із зелених сортів яблук, потім сливовий, грушевий, вишневий.

Неосвітлені соки з м'якоттю більш багаті харчовими волокнами, калієм, залізом, вітамінами. Їх рекомендується застосовувати для дітей, починаючи з 6-8 місячного віку.

В якості прикорму не рекомендуються соки цитрусових, а також малиновий, полуничний, томатний, які можуть викликати алергічні реакції у дитини. Не слід використовувати виноградний сік, який містить багато цукру і може викликати бродіння в кишечнику.

У харчуванні дітей першого року життя рекомендується широко використовувати готові соки і пюре, що випускаються промисловістю спеціально для дитячого харчування (вітчизняного та імпортного виробництва). Розрізняють фруктові пюре гомогенізовані (для дітей 3,5-5 місяців) і протерті (для дітей 6 місяців і старше).

Овочеві пюре і каші: введення в раціон дитини

Наступним після фруктових соків видом прикорму є овочеве пюре (з 4,5-5,5 міс.) Або молочна каша, які вводяться не раніше 5,5-6,5 міс. життя дитини. Вводити овочеве пюре або молочну кашу, також як і попередній прикорм, треба поступово. Ці страви є густішими і тому незвичними для дитини. Вони повинні бути ретельно подрібнені (протерті) і представляти собою напіврідку гомогенну масу. Не можна вводити в раціон одночасно 2 або кілька нових страв. До іншого виду їжі слід переходити тільки тоді, коли дитина повністю звикне до попереднього. Нове блюдо потрібно починати давати з 5-10 г, доводячи за 10-15 днів до потрібної кількості.

Поступово на один прийом можуть вводитися два блюда: наприклад, каша з фруктовим соком або фруктовим пюре.

Кисломолочні продукти, жовток, рослинне масло і риба в харчуванні дітей 1-го року життя

З 5-6 місяців у харчування дітей можна включати сир, з 6-7 міс. - сухарики, жовток курячого яйця, з 7,5-8 міс. - м'ясне пюре, кисломолочні продукти або молоко, з 8 міс. - невелика кількість хліба, з 8-9 міс. - рибу (якщо дитина не знаходиться в групі ризику по алергії).

З введенням прикорму з 4,5-5,5 міс. в нього слід включати рослинне і вершкове масла, починаючи з 1-3 г в день, до року доводячи до 6 г обох видів жирових продуктів. Згодом при переході на більш щільну їжу у дитини підвищується потреба в питво - в середньому 100-120 мл на добу, а в жаркі дні - більше. Пиття слід давати в проміжках між годуваннями, наприклад, відвар шипшини, відвар фруктів, слабкий чай, в спеку - зелений.

Для приготування пюре можна використовувати різноманітні овочі - картопля, морква, цвітну капусту, гарбуз, кабачки, зелений горошок, шпинат і ін. Переважно їх поєднання, причому картопля не повинен становити більше половини загального обсягу страви.

Спочатку краще давати пюре з кабачків, патисонів, цвітної капусти, броколі, потім з моркви, картоплі, гарбуза, пізніше включати інші перераховані овочі. Овочі для приготування пюре слід розварювати з невеликою кількістю води на пару під кришкою, потім протирати з додаванням гарячого молока або води, рослинного і вершкового масла (починаючи з 1 г, доводячи до 3 г, а потім до 6 г). Для прикорму також можна використовувати готові овочеві пюре, що випускаються промисловістю для дитячого харчування.

Для приготування каш рекомендується використовувати крупу чи борошно гречану, рисову, вівсяну. При використанні каш на рисової основі у малюків рідше виявляються відрижки і різні негативні явища з боку шлунково-кишкового тракту. Для приготування каш з круп, їх спочатку розварюють на воді, потім додають молоко, яке не повинно піддаватися тривалому кип'ятінню. Масло слід додавати у вже готову кашу. При необхідності, каші можна готувати на овочевому відварі.

В якості прикорму можна використовувати готові сухі молочні та безмолочні каші, в тому числі швидкого приготування, швидкорозварювану борошно (наприклад, гречану) промислового виробництва для дитячого харчування, збагачені вітамінами і залізом.

У кашу можна додавати жовток курячого яйця або давати його дитині окремо. Для цього з круто звареного яйця виймають жовток, розтирають з грудним молоком або адаптованою сумішшю і дають дитині, починаючи з 2-3 грамів, доводячи в подальшому до чверті або половини жовтка в день.

У раціон дітей 7,5-8 місячного віку можна вводити рідкі кисломолочні продукти (краще дитячий кефір) або молоко (краще дитяче молоко) з сухарем або печивом (галети і т. П.). В цей же годування доцільно давати сир або сирне виріб з фруктовими або овочевими наповнювачами (краще дитячий сирок «Агуша», «Тема») і фруктове пюре.

Введення м'ясних продуктів в раціон дітей першого року життя

Наступним після овочевого пюре і каші, сиру і жовтка прикормом є м'ясне пюре, яке поступово може бути доповнено м'ясним суфле, фрикадельками, звареними на пару, потім паровими котлетами. Нежирне м'ясо може чергуватися з нежирної куркою, з 8-9 міс. - 1-2 рази в тиждень. М'ясний прикорм може замінюватися нежирної рибою (тріска, судак, хек) у вигляді фаршу. У раціони дітей першого року життя рекомендується включати наступні види м'ясної продукції: нежирна яловичина, свинина, баранина, телятина, субпродукти. М'ясні і рибні пюре добре поєднуються з овочевим пюре.

Добре використовувати м'ясні і рибні, а також м'ясо-овочеві та м'ясо-круп'яні консерви промислового виробництва спеціально для дитячого харчування. М'ясні консерви випускають в гомогенізований вигляді (для дітей більш раннього віку) і в подрібнену вигляді (для дітей більш старшого віку).

Підсумовуючи вищесказане, нам хотілося б дати кілька загальних радою з організації харчування дітей першого року життя, дотримання яких сприятиме збереженню і примноженню їх здоров'я:

пам'ятайте, що найкращою їжею для дитини є грудне молоко. Годування грудьми можна продовжувати до дворічного віку дитини, але особливо важливо - до 6 місяців,
грудне молоко найкращим чином задовольняє потребу немовляти в енергії і харчових речовинах, формує імунітет дитини, забезпечує захист від мікробів і покращує психологічний зв'язок мами і малюка,
щоб грудного молока для годування дитини було досить, слід збільшити споживання мамою рідини за рахунок молока і кисломолочних напоїв, соків (краще яблучного, грушевого, сливового, вишневого), компоту, зеленого чаю, але не газованої води і солодких прохолодних напоїв,
якщо дитина не вигодовується грудьми, то його харчування все одно має відповідати віковій фізіологічної потреби в харчових речовинах і енергії. Для цього треба використовувати адаптовані молочні та кисломолочні суміші, а після 6 місяців - частково адаптовані ( «наступні») суміші вітчизняного та імпортного виробництва. З 4 місяців діти повинні отримувати продукти прикорму, що випускаються харчовою промисловістю (фруктові соки, фруктові пюре, молочні каші, м'ясні пюре, сир дитячий), жовток, печиво, сухарики, дитячі кисломолочні продукти, хліб в суворій відповідності з рекомендованими термінами їх введення і обсягами порцій. Введення нового продукту або страви починається з 1-5 мл / г, поступово збільшується до потрібної кількості протягом двох тижнів. Не можна вводити одночасно два або кілька нових продуктів або страв.

Види харчування дітей до року

Виділяють три типи вигодовування дітей до року: природне, штучне і змішане. Для кожного з них характерний свій режим харчування. Розглянемо особливості різних видів меню новонароджених. Загальні схеми наведені для здорових немовлят. У разі порушень норми споживання їжі встановлює лікар.

Харчування дітей до півтора років

Харчування дитини після 1 року змінюється, поступово і плавно наближаючись до столу дорослих. У чому особливості харчування після року:

діти стають більш активними і акуратними за столом, вони навчаються використанню столових приладів, питва з чашки, використання серветки
діти активно п'ють воду, запиваючи нею їжу, роблячи це багаторазово за час прийому їжі
діти можуть приймати їжу в русі, часто їх складно утримати за столом, і вони періодично підбігають до матері, беруть шматочки їжі, і продовжують рух, крутяться в стільці, розкидають їжу
проявляють вибірковість в їжі, можуть перебирати їжу, викидаючи з тарілки те, що, на їхню думку, несмачно, влаштовують «страйку», вимагаючи певної їжі.

Це особливості харчової поведінки дітей, всі батьки переходять через ці етапи становлення смаку і харчових звичок дитини.

Зазвичай у віці після року діти переходять на п'ятиразовий прийом їжі. Зазвичай режим харчування дитини виглядає як:

Сніданок (8.00-8.30)
Другий сніданок (10.30-11.00)
Обід (12.30-13.00)
Полудень (15.30.-16.00)
Вечеря (18.30-19.00)

У перервах між прийомами їжі можуть бути невеликі перекуси фруктами або легкими десертами, соками, компотами. Важливо в ці перекушування не давати дітям калорійних продуктів (солодке печиво, булки, солодощі, шоколад, цукерки), щоб до чергового прийому їжі у дитини виникав апетит.

Зазвичай діти на першому році життя в якості основного харчування отримують грудне молоко або адаптовані молочні суміші. Харчування дитини після 1 року зазнає деякі зміни в особливості від типу вигодовування:

При грудному вигодовуванні молоко матері поступово в денний час витісняється продуктами прикорму і стає додатковим харчуванням. Але, на думку ВООЗ, годування грудьми після року завершувати не потрібно, бажано продовжувати його до півтора-двох років, поступово і плавно отлучая дитини від грудей. У період до півтора років годування грудьми ще можуть зберігатися в денний час перед сном і як перекушування між прийомами їжі, поступово годування зводяться до смоктання грудей на нічний сон і вночі, а також прикладання до грудей не для харчування, а здебільшого для спілкування і заспокоєння .
При знаходженні дитини на адаптованих сумішах, відбувається перехід на суміші-трієчки, особливі молочні продукти, які покликані замінити в цьому віці коров'яче молоко, яке не рекомендоване в харчуванні дітей раннього віку через високу алергенність. Суміш в основному дається на ніч, вдень замінюючись на звичайні продукти.

Чому змінюється раціон харчування дітей. Особливості травлення дітей.

Розширення раціону і зміна режимів харчування обумовлюється особливостями розвитку травного тракту дитини. Після року відбувається активне прорізування зубів жувальної групи (їх повинно бути 12 штук), відбувається різке підвищення концентрації травних соків і активності ферментів кишечника і підшлункової залози. Це сприяє полегшенню перетравлення нової і більш щільної їжі, її активне засвоєння.

Поява зубів вимагає підвищення жувального навантаження на них для правильного і повноцінного формування зубощелепного апарату і скелета обличчя. Дитина в цьому віці вчиться пережовувати шматочки їжі розмірами близько 2-3 см і щодо нещільної консистенції. Жування допомагає в розвитку м'язів і кісток щелепи, що формує правильний прикус і повноцінне подрібнення їжі для її активного переварювання.

Дитина починає споживати великі обсяги їжі на увазі збільшення обсягу шлунка приблизно до 250-300 мл, при цьому його спорожнення від їжі відбувається приблизно кожні 3-4 години з моменту попереднього прийому.
Це і обумовлює формування нового режиму прийому їжі, спочатку п'ятиразового, а в міру дорослішання - переходу на чотириразове харчування до віку трьох років.
В добу обсяг їжі становить в цьому віці близько 1200-1300 мл, обсяг середньої порції харчування при п'ятиразове харчування приблизно дорівнює 250 мл з невеликими відхиленнями в межах 30-50 м
Консистенція їжі з появою зубів повинна поступово ущільнюватися від кашкоподібної до звичної їжі м'якої консистенції (відварені овочі, крупи, макарони, м'ясні котлети, тефтелі і тд.), Яку можна кусати і жувати.

У цей період формуються харчові звички і уподобання в їжі, тому зараз саме час пропонувати дитині на пробу різноманітні (дозволені, корисні) продукти, щоб він навчився їсти різну їжу. При прийомі їжі активно виробляються травні соки, що допомагає в активному засвоєнні їжі. У цьому віці важливо суворе дотримання режиму харчування, що допомагає до певного часу «включати» травлення і адекватно засвоювати все компоненти їжі.

Особливості приготування їжі для дітей раннього віку

їжа повинна бути повноцінно термічно оброблена, продукти не повинні бути переварені, переважно парове приготування або варіння на повільному вогні
їжу готують безпосередньо до її прийому, неприпустимо її розігрівання і зберігання навіть добу в холодильнику, це різко знижує її харчову цінність і підвищує ризик її псування, обсіменіння небезпечними мікробами і харчових отруєнь, особливо в теплу пору року
супи та каші готують в протертому вигляді, овочі і фрукти розминають виделкою, м'ясо і рибу дають у вигляді фаршу, рубаних виробів або суфле
страви готуються в відварному, тушкованому або паровому вигляді без додавання до них спецій, часнику та перцю.

Основні вимоги до раціону харчування дітей

Харчування дитини у віці до півтора років має бути:

правильним і збалансованим по всіх основних компонентів
меню має бути різноманітним, складеним на тиждень з різними стравами і продуктами
вивіреним за білками, жирами та вуглеводами, вітамінів і мінеральних компонентів.

Це досягається комбінацією в щоденному раціоні овочів і фруктів, м'ясних чи рибних страв, молочної продукції, борошняних виробів і круп.

Важливо відразу ж визначитися, які продукти можна дитині, враховуючи стан здоров'я і особливості раннього розвитку.

У період першого року життя у дитини могла бути виявлена харчова алергія або індивідуальна непереносимість продуктів, що в період до двох-трьох років буде виключати ці продукти з раціону. У міру дорослішання їх акуратно можна буде пробувати вводити в раціон харчування під контролем переносимості.

Порівняльна характеристика раціону харчування до 3 років

Перший сніданок - 15%
Другий сніданок 10%
Обід - 40%
Полудень - 10%
Вечеря - 25%.

Сніданок - 25%
Обід - 35%
Полудень - 15%
Вечеря - 25%.

Також необхідно знати, які продукти можна дитині у віці до півтора років, і якими основними характеристиками повинні володіти продукти харчування для дітей. Наведемо приблизний список цих продуктів.

Необхідні продукти для дитини до півтора років

капуста, буряк, морква, кабачок, перець, помідор, огірок, баклажан, патисон, гарбуз і ін.
картопля (не більше 40% від добової норми овочів)
зелена цибуля, кріп, петрушку, базилік, кінзу

редис, редька, часник
з обережністю бобові (сочевицю, горох, квасоля)

яблуко, груша, вишня, слива, абрикос, персик
протерті ягоди - агрусу, смородини, малини, журавлини, полуниці

виноград
цитрусові
інші екзотичні фрукти

кефір - 2.5-3.2%
йогурт - 3.2%
сметана - 10%
вершки - 10%
сир - 5-9%

сметана, вершки, сир - для заправки в супи, салати, гарніри

молоко
будь-які молочні продукти з добавками, з тривалим терміном придатності

Всього молочка 400 мл. в день

безглютенові крупи (гречка, рис і кукурудза)
містять глютен (пшениця, овес, жито), артек, геркулес, манка, полтавка

чорний хліб: 10гр.
білий хліб: 40гр.
макарони, каші на гарнір: 100 гр.
каші 200-250 гр.

тріска
хек або минтай
судак
морський окунь

рибний бульйон
риба з великою кількістю дрібних кісток - язь, лящ, короп та ін.

індичка, кролик
телятина, яловичина
курка
ягня
субпродукти: мова, печінка, серце

будь-які м'ясні напівфабрикати (сосиски, сардельки, ковбаси, пельмені та ін.) промислового виробництва
сало, баранина, жирна свинина
м'ясо диких тварин, диких водоплавних птахів

куряче
перепелине

Про молочних продуктах

Молочні продукти повинні бути неодмінними компонентами раціону дитини до півтора років. Однак, найголовніше питання на сьогодні - чи можна дитині в 1-1,5 року давати цільне коров'яче молоко? Шлунково-кишкового тракту малюка не здатний повністю засвоювати незбиране молоко до 2 років, оскільки ще немає необхідних ферментів (у кого-то цей фермент не виробляється і в подальшому на протязі всього життя). У зв'язку з цим, введення цільного коров'ячого молока не рекомендується раніше 2-3 років. Крім того, сьогодні спостерігається масова алергізація населення, особливо серед дітей, в тому числі зростає число випадків розвитку алергії на коров'яче молоко. Особливо обережними з молоком потрібно бути:

дітям з атопічним дерматитом
при наявності непереносимості молока батьками дитини
дітям з порушеннями травлення.

Дітям на грудному вигодовуванні незбиране коров'яче молоко не потрібно за визначенням, вони отримують молоко матері. Дітям на штучних сумішах краще замінити прийом коров'ячого молока спеціальними молочними сумішами-трієчку, кисломолочної продукцією.

Молочні продукти багаті легко засвоюваним тваринним білком, тваринним жиром, а також набором вітамінів і мінеральних компонентів, необхідних для росту і розвитку малюка. Кисломолочні продукти містять корисні бактерії, що допомагає роботі кишечника, що підтримує зростання і роботу власної мікрофлори і стимулюючу імунітет.

Щодня повинні бути в раціоні молочні продукти - кефір, йогурт, кисле молоко
Через день - сир, сири, сметана або вершки
Для дітей з нормальною масою тіла не рекомендований прийом знежирених або зниженої жирності молочних продуктів.
Добовий обсяг молочних продуктів, з урахуванням їх витрат на приготування страв, становить не менше 400 мл.
Враховується витрата молока в каші, сиру в страви, сметани та вершків у страви.

Варто враховувати той факт, що сьогодні в Росії багато виробників для скорочення витрат виробництва включають до складу молочної продукції пальмова олія, яке значно дешевше молочного жиру, причому не завжди воно зазначено в маркуванні товару (або вказано просто рослинні жири). Тому дуже дешеві молочні продукти (вершкове масло, сир, сметана, сир та ін.) Швидше за все його містять. Спори про шкоду і користь пальмового масла ведуться вже давно, і однозначно стверджувати, що воно нешкідливе для дитячого організму не доводиться.

Зрозуміло, що, чим менше термін придатності продукції і чим він свіже (сьогоднішній, вчорашній), тим краще. У літню пору дуже багато випадків отруєнь малюків саме молочною продукцією, тими ж сирками, сметаною, йогуртами, оскільки в спеку через недбальство торгових мереж не рідко виникають простої товару без холодильника (транспортування, зберігання, очікування завантаження, розвантаження та ін.). Тому, перш ніж давати дитині молочний продукт переконайтеся в його свіжості, пробуйте продукт самі.

Які молочні продукти можна дитині

Дітям після року необхідно давати спеціальні дитячі йогурти, які збалансовані за кількістю жирів і вуглеводів. Вони приготовлені із застосуванням спеціальної йогуртовой закваски (термофільний стрептокок і йогуртную (болгарська) паличка). Ці йогурти не оброблені термічно, мають дуже малий термін зберігання (зберігаються тільки в холодильнику), що дозволяє їм зберігати свої корисні властивості. Йогурти, які мають тривалий термін зберігання, або були оброблені термічно, або містять консерванти, прийом таких йогуртів дітям вкрай небажаний. Корисних бактерій в них немає, а додаткові компоненти можуть нашкодити дитячому організму.

Цей кисломолочний напій допомагає в роботі серцево-судинної системи і кишечника за рахунок вмісту в своєму складі особливих молочнокислих бактерій і біфідофлори. Ці мікроби допомагають зростанню корисної мікрофлори кишечника, що буде покращувати травлення і роботу імунітету. При цьому кефір володіє високою кислотністю і закріплює стілець, особливо при тривалому його зберіганні, прийом його варто обмежувати кількість в 200-300 мл на добу.

Сир є для дитини джерелом білка і кальцію, але він дуже важко перетравлюється через великий відсоток білка. Тому, обсяг сиру на добу не повинен перевищувати 50-100г. Корисним для повноцінного засвоєння кальцію буде тільки сир з жирністю не менше 5-9%, сир нульовий жирності не такий корисний, оскільки кальцій без наявності жирів практично не засвоїться. Сир можна вживати в чистому вигляді або з додаванням фруктів, в один прийом з сиром калорійних і білкових страв більше не дають.

Сир, сметана та вершки

Ці продукти рекомендовано давати дитині в обмеженій кількості або використовувати в приготуванні страв для дітей. Сметана і вершки часто даються у вигляді заправки до супів або других страв, сир може бути доданий до гарнірів. У міру прорізування зубів можна давати дитині шматочки несолоного твердого сиру для жування.

У харчуванні дітей один-два рази на тиждень рекомендовано застосування рибних страв. Дітям до півтора років дозволені такі види риби як тріска, хек або минтай, судак, морський окунь, але якщо дитина алергік, варто відмовитися від риби хоча б до 2-3 років. Рибу можна пропонувати у вигляді дитячих спеціалізованих рибних консервів, суфле з риби, відвареної риби з гарніром або парових котлеток.

Риба корисна дітям через легко засвоюється білка і наборі вітамінів і мікроелементів, йоду і фтору, фосфору і кальцію, корисних для росту скелета і зубів. Але, категорично заборонені в цьому віці супи на рибному бульйоні - в бульйон при варінні переходять екстрактивні і шкідливі речовини з тушки риби.

М'ясо - основне джерело тваринного білка для малюка і має перебувати на столі дитини не рідше п'яти разів на тиждень.
Різні сорти м'яса і птиці можна вводити в раціон харчування дітей кількістю 100г.
М'ясні страви можуть бути у вигляді фаршу, фрикадельок, парових котлет або м'ясних консервів для дітей.
Важливо пам'ятати, що м'ясо довго засвоюється і його необхідно вводити в першій половині дня - в обід.
Після року раціон розширюється за рахунок субпродуктів - мови, печінки, серця.
Також корисно м'ясо птиці і кролика, індички, ягняти

Виключено з харчування дітей раннього віку сало, м'ясо баранини і жирна свинина, м'ясо водоплавних диких птахів і тварин. Категорично заборонено дітям до 3 років введення ковбас і сосисок, сардельок, навіть з маркуванням дитячі (найчастіше дитячі назви на них - виверти виробників, це звичайні сосиски і сардельки). На дитячих сосисках обов'язково повинен бути напис «спеціалізований продукт для дитячого харчування» і вказаний вік дитини (для ковбасних виробів це зазвичай 3+).

Джерелом білка є яйця, в них крім білка багато корисних амінокислот, мікроелементів і вітамінів. Яйця дають дитині після року щодня, при відсутності алергії або патологій жовчної системи. Можна додавати яйце в страви або давати відвареним круто, приготувати з нього паровий омлет. Заборонено дітям раннього віку давати яйця всмятку або в мішечок, смажену яєчню. При алергії до білка курячого яйця чудовою альтернативою можуть стати перепелині яйця. Їх можна в день до 2 шт.

У харчуванні дітей має бути досить жирів у вигляді рослинних масел і вершкового масла. Вершкове масло можна давати з м'якою булочкою в вигляді бутерброда або додавати в готові каші і овочеві пюре, щоб масло не піддавалося термічній обробці і не втрачало своїх корисних властивостей. Кількість вершкового масла на добу не більше 10-15г.

Рослинні масла застосовують для приготування страв і заправки готових страв, заправляють ними салати і страви з овочів. Краще використовувати не рафіновані олії - оливкова першого віджиму, соняшникова. Норма рослинних масел не більше 10 г на добу.

круп'яні страви

Після року в харчуванні дітей використовують як безглютенові крупи (гречка, рис і кукурудза), так і містять глютен (пшениця, овес, жито). Крупи вживають як у вигляді каш, так і у вигляді круп'яних гарнірів до других страв. Особливо корисними для дітей будуть гречана, кукурудзяна і вівсяна каші, мультизлаковий каші.

Після року поступово можна додавати до меню дитини манну і пшоняну каші, але манку варто давати нечасто - вона дуже калорійна. Каші зазвичай подають на сніданок і їх кількість становить не більше 200-250 мл. Обсяг гарніру для других страв повинен становити близько 100-150 г.

Хліб, макарони

Дітям поле року можна пропонувати хліб з білої і житнього борошна, при цьому білого хліба можна давати до 40 г, а житнього не більше 10г. Білий хліб перетравлюється краще, надлишок житнього хліба може призвести до здуття живота крихти.

У харчуванні дітей до півтора років можна включати дитячу вермішель, павутину або яєчну локшину. Кількість макаронів не повинно перевищувати 100г на добу.

Овочі та фрукти

У раціоні дітей до півтора років овочі та фрукти повинні бути присутніми в обов'язковому порядку щодня. Вони є джерелом вітамінних і мінеральних речовин, пектинів, фруктових кислот і цукрів, а також рослинної клітковини для стимуляції травлення. Овочі і фрукти можна застосувати як в термічно обробленому (відвареному, паровому, запеченому), так і в свіжому вигляді.

Добовий обсяг овочів і фруктів повинен доходити до 300-400 м, з них овочі повинні становити не менше половини обсягу.

Частка картоплі становить не більше 40% від усього обсягу овочів через високу калорійність і надлишку крохмалю.
Корисними овочами для дітей цього віку будуть: капуста, буряк, морква, кабачок, перець, помідор, огірок, баклажан, патисон, гарбуз і т.д.
У страви варто додавати городню зелень - зелену цибулю, кріп, петрушку, базилік, кінзу.

У цьому віці небажано давати такі овочі як редис, редька, часник, обережно потрібно вводити зелений горошок і квасолю, сочевицю. Вони можуть давати болю в животі, викликати здуття і пронос.
Салати можна заправляти майонезом, тільки рослинними оліями, сметаною або фруктовим свіжовичавленим соком.

Асортимент фруктів після року істотно розширюється, але варто вводити місцеві фрукти по сезону і спочатку в малій кількості, стежачи за реакціями.

До двох років з обережністю ставиться до полуниці і екзотичних фруктів (цитрусові, ківі та ін.). Кількість цих фруктів не повинно перевищувати 100г.
Корисними будуть після року ягоди агрусу, смородини, малини, журавлини та інших. У протертому вигляді.
Варто відмовитися від вживання винограду хоча б до двох років, він призводить до бродіння в животі і може давати розлади травлення.

До трьох років не варто балувати дітей шоколадом, кондитерськими виробами, цукерками через навантаження глюкозою підшлункової залози, надлишку хімічних речовин в складі цих продуктів, зайвої калорійності і ризику каріозного ураження зубів. Також не варто вживати торти з кремом, тістечка і пісочне печиво. З кондитерських виробів можна давати пастилу, зефір і мармелад.

Чи не заохочуйте тягу малюка до солодкого: нерідко батьки спонукаючи малюка доїсти овочі або м'ясо, обіцяють цукерку в якості заохочення. Підміна смакових цінностей відбувається дуже швидко і дитина незабаром буде віддавати перевагу солодощів замість здорової їжі.

Варто максимально відмовлятися в харчуванні дітей від цукру, замінюючи його на мед (при відсутності алергії) або солодкі фрукти. Так, звичайно солодощі корисні для мозку, це джерело швидких вуглеводів і задоволення для дітей, але варто задуматися про віддалені наслідки нераціонального прийому цукру.

При споживанні солодощів, з кишечника глюкоза активно і швидко всмоктується в кров, підвищуючи свої концентрації в два-три рази. Такі різкі коливання рівня глюкози крові призводять до напруги роботи підшлункової залози у виробленні інсуліну. Глюкоза активно утилізується в тканини, де переробляється в жири, що веде до надлишку ваги і метаболічним зрушень, налаштовують організм надалі на роботу в «аварійному» режимі.
З раннього дитинства програмується схильність до атеросклерозу, діабету і ожиріння.
Крім того, за даними останніх досліджень, надлишок цукор в їжі призводить до зниження імунітету, виведенню з організму корисних мікроелементів - хрому, магнію і кальцію, міді.
Також цукор провокує в організмі дітей формування алергії з шкірними, кишковими та легеневими симптомами.

Не варто забувати і про потенційну шкоду цукру для зубів, особливо молочних. Солодощі, а саме цукру, будуть однією з головних причин формування карієсу у дитини. За рахунок анатомо-фізіологічних особливостей молочних зубів - ніжна тонка емаль, відсутність досконалих механізмів захисту, карієс набуває блискавичний перебіг, і швидко розвиваються ускладнення: запального характеру (пульпіту, періодонтиту), в результаті чого часто відбувається передчасне видалення зубів - патології прикусу.

Карієс - це інфекційні процес, і основним збудниками будуть деякі стрептококи. Живильним середовищем і місцем проживання яких буде зубний наліт. Сахара і солодощі, особливо липкі (печива з великим вмістом маргарину, «чупа-чупси») створюють на поверхні зубів липкий шар, який погано зчищається і тривало залишається на зубах. Ці умови забезпечують розвиток карієсу і його наслідків.

Крім того, каріозні зубів постійні джерела інфекції, і можуть стати причиною розвитку тонзилітів, інфекційних захворювань нирок та інших внутрішніх органів.

Наші предки, які не вживали цукру, а використовували мед і фрукти в якості солодощів, були не в приклад нам здоровіше.Це говорить про те, що з раннього віку варто контролювати споживання цукру, обмежуючи його або замінюючи більш корисними натуральними продуктами. І тим більше не варто давати дітям напої, пересичені цукром (газовані солодкі напої, кола, пепсі, магазинні соки), і тим більше дозволяти гризти кусковий цукор.

Сьогодні вкрай важко контролювати споживання рафінованого цукру членами сім'ї, оскільки він міститься в багатьох готових продуктах на прилавках супермаркетів і яка кількість його міститься в конкретному продукті важко розрахувати. Але варто скоротити споживання цукру хоча б при приготуванні їжі в домашніх умовах.

Повторимося, що в ідеалі не варто давати солодке дитині ДО 3 РОКІВ. Якщо не виходить, хоча б обмежте його споживання 4-5 чайними ложками на добу, з урахуванням солодких продуктів.

Зразкове меню на один день для дитини 1.5 років

Перший сніданок: вівсяна каша з бананом, булочка біла з маслом вершковим, чай / с молоком
Другий сніданок: банан, сік яблучний, сушки
Обід: салат з огірка з помідором і оливковою олією, борщ вегетаріанський, овочеве рагу з парової котлетою з телятини, компот із шипшини
Полудень: сирна запіканка з яблуком, йогурт
Вечеря: пюре з цвітної капусти і картоплі, кефір, печиво, яблуко.

Варто обмовиться, що наведені нижче норми - це лише приблизну кількість, яке в середньому може з'їсти дитина в цьому віці. Але, наприклад, тендітні, стрункі дівчата (малоешкі) їдять набагато менше хлопчиків, тому якщо ваш малюк наїдається меншою кількістю їжі - це нормально, не варто панікувати. Кожна дитина індивідуальна і набір ваги залежить від комплекції і зростання дитини. Щоб контролювати нормальний набір ваги малюка можна користуватися таблицею співвідношення зросту і ваги дитини (хлопчики і дівчатка зростання до 115 см) в інший нашій статті.

✔ Зміст

1. Способи харчування
- 1.1 Природні
- 1.2 Штучне
- 1.3 Змішане
2. Правила харчування
3. Введення прикорму
4. Висновок

Їжа повинна відповідати рівню обмінних процесів в організмі, що росте, фізіологічним особливостям його шлунково-кишкового тракту. Щоб дітки росли активними і здоровими, повноцінно розвивалися, їм необхідно щодня і в достатній кількості отримувати вітаміни, мінерали та макронутрієнти (білки, вуглеводи, жири). Тому потрібно чітко визначитися з видом вигодовування дітей першого року життя.

✴ Природне

Природне вигодовування бажано проводити з самого народження і до півроку. Малюк в цей період отримує виключно материнське молоко. У перший місяць суворого режиму харчування немає, грудничка можна годувати на вимогу, що дозволить підтримувати процес лактації на належному рівні. Пізніше, починаючи з 2-3 місячного віку краще все-таки виробити схему годування. Графік може бути гнучкий, але молоко дитина повинна отримувати з інтервалом, що не перевищує 2-2,5 години. Саме таким має бути здорове харчування малюків.

У другому півріччі життя можна сміливо вводити тверду їжу (прикорм). До 6 місяців робити це недоцільно, адже за біологічними характеристиками він поступається материнському молоку, яке в повній мірі задовольняє потреби молодого організму. Материнське молоко збалансоване, має широкий спектр біологічка активних речовин. У ньому є антитіла, важливі гормони і ферменти, на нього у малюка не виникає алергічних реакцій. Це дуже важливо для формування нормального біоценозу кишечника.

✴ Штучне

При штучному вигодовуванні дитина отримує малу частку материнського молока, всього 20%. Його раціон складається з адаптованої молочної суміші. При такому харчуванні необхідно дотримуватися точний графік. Суміші даються малюкові з чіткими інтервалами, так як на відміну від материнського молока вони засвоюються повільніше.

Змішане вигодовування передбачає годування материнським молоком і штучними сумішами в певних пропорціях.Режим харчування залежить від рівня лактації матері. Якщо грудне молоко переважає в раціоні немовляти, тоді графік може бути більш вільним. Якщо ж харчування базується на сумішах, тоді слід дотримуватися погодинної схеми.

Правильне харчування немовлят передбачає таке доповнення, як кип'ячена вода. Рідина слід давати між годуваннями. Обсяг води в день дорівнює 50 мл, а в спеку або опалювальний сезон - 100 мл. Поступово, у міру дорослішання дитини можна пропонувати йому в якості пиття слабкий чай, овочеві і фруктові соки, відвари.

⚜ Правила харчування

Важливо не тільки грамотно підібрати тип вигодовування, а й дотримуватися основних правил.

Можна виділити наступні принципи харчування дітей першого року життя:

частий прийом їжі,
повне задоволення в травних речовинах,
збалансованість всіх поживних речовин,
відповідність фізіологічним змінам і метаболічним функцій організму,
біологічну та хімічну якість їжі,
різноманітність раціону,
кулінарна і технологічна обробка продуктів за віковими вимогами,
відповідність можливостям жувального апарату.

Режим харчування дітей першого року життя залежить від багатьох факторів. Є діти, які більше сплять, а є непосиди, готові грати годинами. Під ці природні біоритми і потрібно підлаштовуватися, складаючи графік годування.

Приклад наведено в таблиці нижче.

⚜ Введення прикорму

Дуже важливо своєчасно вводити прикорм. Для малюків, які звикли до материнського молока, прикорм вводять з 6 місячного віку, а от дітям на штучному вигодовуванні краще ввести його з 5 місяців, оскільки їх організм вже потребує додаткових вітамінів і мінералах. При цьому молодим батькам потрібно точно знати, який продукт і з якого віку дозволений для вживання.

Як правильно організувати харчування дітей першого року життя по місяцям? Терміни введення прикорму залежать від ваги новонародженого, виду вигодовування, наявності алергії, норм набору ваги, особливостей травної системи. Розібратися з цим допоможуть фахівці. Можна виділити кілька загальних рекомендацій при нормальному розвитку дитини.

1.перший прикорм - овочі. Це повинно бути пюре з білого або зеленого плода, обсягом не більше чайної ложки. Поступово кількість збільшується до 100-200г. Слід вибирати овочі з невисоким вмістом клітковини.

2.каші вводяться з 6-7 місяців і готуються виключно на воді. Можна варити рис, гречку, вівсянку і кукурудзяну крупу. Якщо кожну окрему кашу організм сприймає добре, можна запропонувати дитині мікси злаків з додаванням перетертих відварених овочів. У каші також рекомендується додавати 2-3 краплі рослинного масла. А ось вершкове масло вводиться в прикорм з 7 місяців. Його потрібно додавати в овочеві пюре і варені кашки в мінімальних кількостях (від 2 до 10 г).

3.Фруктове пюре, жовток і м'ясне пюре з'являється в раціоні не раніше 8-9 місяців. Фруктове монопюре або многокомпонетное блюдо готують виключно з неяскравих плодів. М'ясні пюре не варто давати щодня, краще через день-два. Готувати їх можна з нежирних сортів яловичини, кролятини, індичатини, телятини. Що стосується вареного жовтка, то його потроху додають в м'ясні страви і каші.

4. В 9-10 місяців організм малюка готовий приймати кисломолочні продукти, сир, субпродукти і несолодке печиво. У цьому віці він впорається з йогуртом, кефіром і біолакт. Сир дозволяється давати як в чистому вигляді, так і з фруктовим пюре. Печиво обов'язково повинно бути не солодким, починати потрібно з 1/3 шматочка, поступово збільшуючи кількість. Добовий максимум - 10 штук.

5. Правильне харчування немовлят допускає рибу з 10-11 місяців життя. Переважно вибирати тільки нежирні сорти. Підходить для дитини тріска, річковий окунь, хек. Філе риби необхідно готувати на пару, попередньо вибравши з нього всі кістки, включаючи найдрібніші.Перш, ніж дати приготовлену рибу малюкові, її слід пюрировать. З 11-12 місяців в дитяче меню додається м'ясний бульйон і ягідні пюре.

6. В 1 рік дитині можна давати всі основні групи продуктів. Виключати з раціону грудне молоко або залишити його, мати вирішує з урахуванням власних бажань і рекомендацій лікарів.

висновок

Кожен новий продукт немовляті пропонується до полудня. Кількість потрібно чітко контролювати і не поспішати збільшувати. Якщо організм відреагував негативно (виникла алергія, з'явилися проблеми шлунково-кишкового тракту), тоді такий продукт доведеться тимчасово залишити. Дитячий організм обов'язково його прийме, але тільки пізніше.

На закінчення можна сказати, що здорове харчування малюків - це складний, але необхідний процес, від якого залежить їх фізичний і психологічний розвиток.

Режим харчування

Малюка після року бажано годувати строго по годинах. Це необхідно для того, щоб у дитини сформувався умовний рефлекс, і їжа засвоювалася максимально повно. Допустимі відхилення в години прийому їжі в районі 15-20 хвилин. Кількість годувань в день має бути мінімум 4, максимум - 5. Якщо в планах відвідування дитячого садка, бажано формувати правильний режим, максимально наближений до дитсадівського. Сніданок там подається близько 8-30, обід - в 12-12.30. Приблизний графік харчування малюка:

Сніданок - 8-30. Бажано, щоб до цього часу дитина встигла почистити зуби, вмитися, зробити гімнастику.
Обід - 12.30. Щоб малюк витратив енергію і захотів їсти, перед обідом потрібно влаштувати йому прогулянку. Прекрасно, якщо мама відправитися з ним на дитячий майданчик, де син або дочка зможе поспілкуватися з іншими малюками.
Полудень - 16.30. Це час після сну, як правило, малюк ще не відчуває голоду, але йому необхідно протриматися до вечері. На полуденок можна запропонувати дитині сирок або запіканку.
Вечеря - 19-00. Це може бути останнім прийняттям їжі, після якого син виконує щовечірні процедури - миється, чистить зуби, трохи грає і лягає спати. Однак деяким малюкам недостатньо поїсти за дві години до сну. На ніч дитина може пити молоко або суміш.

Однорічному малюку молочну суміш досить давати 1-2 разів на день

Фахівці відзначають, що грудне молоко або суміш є важливим продуктом для однорічного малюка. Однак слід розуміти, що грудне годування прирівнюється до прийняття їжі, у зв'язку з цим не бажано давати груди дитині між основними прийомами їжі. Краще нагодувати його молоком рано вранці або на ніч, щоб полегшити процес відходу до сну. Доктор Комаровський взагалі вважає, що молоко або суміш досить давати дитині 1 раз в день.

Норми харчування для малюка 1 року

Слід пам'ятати, що страви для харчування маленького їдця повинні мати пюреобразную консистенцію, або містити грудочки. Незважаючи на наявність певної кількості зубів, жувати дитині поки не просто. Згідно з нормами, дитина від одного року до 1.5 років в добу повинен з'їдати від 1100 до 1200 мл.

Загальний обсяг їжі слід розподілити так: на сніданок і вечерю малюк може з'їсти по одній чверті раціону (275-300 мл), в обід 35% (385-420 мл), полуденок - всього 15% (165-180 мл). Звичайно, ці розрахунки умовні і потрібні лише для того, щоб батьки могли орієнтуватися на них.

У таблиці нижче ми привели приблизні обсяги продуктів, які малюк може споживати в добу. Ці норми відповідають рекомендаціям дитячих дієтологів.

природне вигодовування

Дитина на природному вигодовуванні від 0 до 6 місяців отримує тільки материнське молоко. Згідно з рекомендаціями ВООЗ після цього віку в його дієту поступово вводиться тверда їжа (прикорм). Частка грудного молока в добовому обсязі їжі знижується, але залишається високою. Відомий дитячий лікар Е.О. Комаровський наполягає, що введення прикорму в більш ранній період недоцільно.

При природному вигодовуванні більшість фахівців рекомендує годувати немовля вільно, тобто на його вимогу.Такий підхід дозволяє підтримувати лактацію на необхідному рівні. Після 2-3 місяців навіть в разі вільного вигодовування встановлюється гнучкий графік харчування новонародженого: трапези відбуваються з інтервалом 2-2,5 години.

штучне вигодовування

При штучному вигодовуванні дитина отримує адаптовану молочну суміш. У його меню може бути присутнім грудне молоко, але в невеликій кількості - до 20% від загального обсягу їжі.

Штучне вигодовування вимагає дотримання чіткого графіка харчування з певними інтервалами між трапезами. Є.О. Комаровський нагадує, що їх необхідно витримувати, так як суміш перетравлюється повільніше, ніж материнське молоко.

змішане вигодовування

Частка материнського молока при змішаному вигодовуванні - більш 20% від добового раціону. Режим годувань при такому типі харчування залежить від рівня лактації у матері. Якщо основою раціону є грудне молоко, то графік наближається до вільного. У разі переважання суміші годування відбувається по годинах.

Перші 7-10 днів

Розрахунок добового обсягу суміші або грудного молока для дітей в перші 7-10 днів життя проводиться одним з двох способів:

Формула Зайцевої. Необхідно помножити масу тіла дитини при народженні на кількість днів його життя і знайти від цього числа 2%. У підсумку вийде необхідний обсяг їжі на добу.
Формула Фінкельштейна. Для визначення добової кількості молока або суміші для дитини масою менше 3,2 кг слід помножити його вік у днях на 70. Якщо вага крихти менше 3,2 кг, потрібно знайти твір числа його днів життя і 80.

Незалежно від використовуваної формули отриманий добовий обсяг потрібно розділити на число годувань. Так можна дізнатися кількість молока або суміші, достатню для однієї трапези.

Старше 7-10 днів

Для розрахунку обсягу харчування новонародженого старше 7-10 днів до 12 місяців застосовується методика по Гейбенеру і Черні або об'ємна. Спосіб Гейбенера і Черні дозволяє знайти необхідну загальна кількість рідини в добу, в тому числі суміші, молока, води, соку, чаю і так далі. При цьому враховується вага дитини і його вік. Основні рекомендації представлені в таблиці.