Харчова алергія: як правильно харчуватися і лікуватися

Це гостра реакції імунітету на алерген (певна речовина або їх сукупність), який для інших людей є звичайним. Наприклад, шерсть тварин, пил, продукти, ліки, укуси комах, хімічні речовини і квітковий пилок, окремі лікарські препарати. При алергії виникає імунологічний конфлікт - під час взаємодії людини з алергеном організм виробляє антитіла, які підвищують або знижують чутливість на подразник.

Фактори, що провокують виникнення:

генетична схильність, низький рівень екології, стреси, самолікування і неконтрольовані прийом ліків, дисбактеріоз, недорозвинена імунна система дітей (високий рівень санітарії виключає вироблення антитіл дитячим організмом на «хороші антигени»).

Різновиди алергії і їх симптоми:

• респіраторна алергія - вплив алергенів, які присутні в повітрі (шерсть і лупа тварин, пилок рослин, спори цвілі, частки пилових кліщів, інші алергени) на систему органів дихання. Симптоми: чхання, хрипи в легенях, виділення з носової порожнини, задуха, сльозоточивість, свербіння очей. підвиди: алергічний кон'юнктивіт, поліноз (Сінна лихоманка), бронхіальна астма і алергічний риніт.
• алергічні дерматози - вплив алергенів (алергенів металів і латексу, косметичних та лікарських засобів, харчових продуктів, засобів побутової хімії) безпосередньо на шкірні покриви або через слизову шлунково-кишкового системи. Симптоми: почервоніння та свербіж шкіри, кропив'янка (пухирі, набряки, відчуття жару), екзема (підвищена сухість, лущення, зміна текстури шкіри). підвиди: ексудативний діатез (атопічний дерматит), контактний дерматит, кропив'янка, екзема.
• Харчова алергія - вплив харчових алергенів на організм людини при вживанні їжі або в процесі її приготування. Симптоми: нудота, біль в животі, екзема, набряк Квінке, мігрень, кропив'янка, анафілактичний шок.
• інсектна алергія - вплив алергенів при укусах комах (ос, бджіл, шершнів), вдиханні їх часток (бронхіальна астма), вживанні продуктів їх життєдіяльності. Симптоми: почервоніння та свербіж шкіри, запаморочення, слабкість, задуха, зниження тиску, кропив'янка, набряк гортані, біль у животі, блювота, анафілактичний шок.
• Лікарська алергія - виникає в результаті прийому лікарських препаратів (антибіотиків, сульфаніламідів, нестероїдних протизапальних препаратів, гормональних і ферментних препаратів, препаратів з сироватки, рентгеноконтрастних речовин, вітамінів, місцевих знеболюючих). Симптоми: легкий свербіж, напади задухи, тяжке ураження внутрішніх органів, шкіри, анафілактичний шок.
• інфекційна алергія - виникає в результаті впливом непатогенних або умовно-патогенних мікробів і пов'язана з дисбіозом слизових оболонок.

При загостреннях всіх видів алергії необхідно дотримуватися гіпоалергенної дієти. Особливо це важливо при харчової алергії - дієта буде виконувати як лікувальну функцію, так і діагностичну (виключаючи ті чи інші продукти з раціону можна визначити коло харчових алергенів).

Корисні продукти при алергії

Продукти з низьким рівнем алергенів:
кисломолочні продукти (ряжанка, кефір, натуральний йогурт, сир), відварене або тушковане нежирне свиняче і яловиче м'ясо, курка, риба (морський окунь, тріска), субпродукти (нирки, печінка, язик), гречані, рисові, кукурудзяні хлібці, зелень і овочі (капуста, брокколі, бруква, огірки, шпинат, кріп, петрушка, зелений салат, патисони, кабачки, ріпа), вівсяна, рисова, перлова, манна каша, пісне (оливкова і соняшникова) і вершкове масло, деякі види фруктів і ягід (зелені яблука, агрус, груші, біла черешня, біла смородина) і сухофрукти ( ушкуваннЯ груші і яблука, чорнослив), компоти і узвари з них, відвар шипшини, чай і мінеральна вода без газу.

Продукти з середнім рівнем алергенів:
злакові культури (пшениця, жито), гречка, кукурудза, жирна свинина, баранина, конина, м'ясо кролика і індички, фрукти і ягоди (персики, абрикоси, червона і чорна смородина, журавлина, банани, брусниця, кавуни), деякі види овочів ( зелений перець, горох, картопля, бобові).

Засобів народної медицини при лікуванні алергії:

• настій ромашки (1 столова ложка на склянку окропу, півгодини прогрівати на пару і приймати по 1 столовій ложці кілька разів на день),
• відвар череди постійно пити замість кави або чаю, настій з квітів кропиви глухої (1 столова ложка квітів на склянку окропу, півгодини наполягати і приймати по склянці тричі на день),
• муміє (один грам муміє на один літр теплої води, приймати по сто мл на добу),
• відвар суцвіття калини і череди трироздільної (1 чайна ложка суміші на двісті мл. окропу, настоювати 15 хвилин, приймати замість чаю по півсклянки тричі на день).

Небезпечні і шкідливі продукти при алергії

Небезпечні продукти з високим рівнем алергенів:

• морепродукти, більшість сортів риб, червона і чорна ікра,
• свіже коров'яче молоко, сири, суцільномолочні продукти, яйця, напівкопчені і сирокопчені м'ясо, ковбаса, сардельки, сосиски,
• продукти промислового консервування, мариновані продукти, солоні, гострі і пряні продукти, соуси, приправи і спеції, окремі види овочів (гарбуз, червоний перець, помідори, морква, квашена капуста, баклажани, щавель, селера),
• більшість фруктів і ягід (полуниця, червоні яблука, суниця, малина, ожина, обліпиха, чорниця, хурма, виноград, вишня, гранати, диня, слива, ананаси), соки, киселі, компоти з них,
• всі види цитрусових, солодка або фруктова газована вода, жувальні гумки, ароматизовані ненатуральні йогурти, деякі види сухофруктів (курага, фініки, інжир),
• мед, горіхи і всі види грибів, алкогольні напої, какао, кава, шоколад, карамель, мармелад, продукти з харчовими добавками (емульгатори, консерванти, ароматизатори, барвники),
• екзотичні продукти.

Чому з'являється алергія

Причин, через що саме в вашому конкретному випадку виникла непереносимість певних продуктів, може бути багато. Починаючи з спадковості, погану екологію, закінчуючи неправильним способом життя. Давайте по порядку розглянемо всі ці фактори:

• спадковість

Якщо хто-небудь з ваших батьків був аллергиком (мама, тато, бабуся чи дідусь), це могло передатися вам у спадок. І не обов'язково, що ви не будете переносити ті ж самі продукти, що й батьки. Алергія в даному випадку може з'явитися на що завгодно.

• Неправильний спосіб життя

Знову ж у виникненні алергії винні батьки, які пили або курили під час зачаття. Якщо мати не кинула згубні звички під час вагітності, то це призвело до порушення в роботі імунної системи малюка. На жаль, з цим вже нічого не поробиш.

• Проблеми з шлунково-кишкового тракту

Якщо ні сіло ні впало з'явилася алергія, слід терміново відвідати гастроентеролога. Проблема може бути в роботі шлунково-кишкового тракту. І своєчасне лікування допоможе позбутися від даного захворювання раз і назавжди. Нерідко поява алергії може спровокувати погано пережована їжа, яка довго перетравлюється в шлунку. Все це дає навантаження, з якою досить складно впоратися вашому організму.

• Відсутність збалансованого раціону

Кушая кожен день по два кілограми вишень, ви, врешті-решт, спровокуєте поява алергії. Звичайно, сезонні продукти - справжня спокуса, адже хочеться наїстися про запас. Але в усі слід знати міру. Те ж саме стосується і звичайної їжі, яка доступна нам цілий рік. Як би ви не любили м'ясо, також потрібно їсти овочі і фрукти.

• якість продуктів

Консерванти, барвники та інша хімія, на жаль, присутня в кожному другому напівфабрикаті, майонезі, кетчупу. Незважаючи на широку обізнаність, ми продовжуємо купувати подібні продукти, не дивлячись навіть на склад.А такі добавки дратують слизову шлунка, збільшуючи здатність всмоктування білка. Згодом наша імунна система починає реагувати навіть на здорову їжу.

Симптоми харчової алергії

Багато хто помилково вважає, що харчова алергія проявляється через деякий час після того, як людина спожила шкідливий продукт. Насправді ж симптоми можуть проявитися в той самий момент, коли алерген потрапляє в рот. Наприклад, виникає набряк губ, язика. Після цього відбувається виборче несприйняття їжі, коли якісь інгредієнти викликають огиду. Все це може супроводжуватися гострими болями в животі, загальною слабкістю, м'язовими спазмами, блювотою, розладом шлунка, запором.

Чим небезпечна алергія на продукти харчування

Якщо ви зіткнулися з одним з перерахованих вище симптомів, відразу ж звертайтеся в поліклініку для здачі всіх необхідних аналізів. Ваша першочергова задача - усунути наслідки алергії (свербіж, висип, набряк і т.д за списком), а потім - виявити алерген. Інакше, якщо цього не зробити вчасно, ви можете повторно зіткнутися з подібною проблемою. І наслідки будуть сумними, аж до летального результату або появи хронічних захворювань.

• Гострий алергічний гастрит

Дане захворювання виникає в тому випадку, якщо хворий нерегулярно вживає в їжу продукти, що містять алерген. Він, в свою чергу, негативно впливає на слизову оболонку шлунка, дратуючи її. Тим самим викликаючи виникнення місцевої алергічної реакції.

Перші симптоми гострого алергічного гастриту можуть проявлятися не відразу, а через пару годин. Це звичайна нудота, сильні болі в районі пупка, підвищене слиновиділення. Нерідко харчова алергія супроводжується блідістю шкірних покривів, загальною слабкістю.

Після блювоти така особа відчуває значне полегшення. Через пару годин після спорожнення шлунка стан хворого стабілізується. Тому так важливо при виникненні подібних симптомів викликати у алергіка блювотні позиви. Ви можете або дати йому спеціальне питво, або фізично впливати на гланди, засунувши палець в рот.

• Поразка шкірних покривів

Харчова алергія може проявитися як екземи. Місце локації - особа, руки. Характеризується сильним печінням, сверблячкою. Все це може супроводжуватися набряком Квінке. Симптоми зазвичай проходять через деякий час після того, як ви перестанете вживати в їжу алерген. У лікарні вам можуть призначити крапельницю, щоб швидше очистити організм від збудника.

• Ураження підшлункової і печінки

Такі наслідки харчової алергії зустрічаються рідко, тому їх часто плутають з іншими захворюваннями. В даному випадку поставити діагноз може тільки фахівець, тому не варто сподіватися на авось або довіряти своєму сьомому почуттю. Якщо ви не вгадаєте, почнете неправильно пити ліки, діагностувати алергію буде складніше. Тільки під час огляду лікар може виявити, що у пацієнта збільшилася в розмірах селезінка або печінка. Самостійно ж це встановити вам навряд чи вдасться.

Отже, терміново йдіть на прийом до лікаря, якщо після кожного прийому їжі у вас виникає різкий біль у правій частині живота, а саме - під ребрами. Це пояснюється тим, що через алергену порушується робота жовчовивідних шляхів, що тягне за собою появу спазмів. Алергеном в даному випадку можуть бути будь-які продукти, починаючи з полуниці, закінчуючи рибою. Щоб виявити причину, доведеться зробити біохімічний аналіз крові.

• Алергія і виразка

Частий прийом продуктів, що викликають алергічну реакцію, може привести до появи виразки. Тому хворому насамперед слід раз і назавжди виключити з раціону шкідливу їжу. Інакше виразка може перерости в ракову пухлину. Якщо ж все зробити вчасно, симптоми алергії швидко пройдуть і не спричинять за собою серйозних наслідків.

Отже, як діагностувати харчову алергію? Перше, що вас повинно насторожити - поява гострого болю в шлунку, причому відразу ж після того, як ви поїли. Якщо виразка дванадцятипалої кишки, то симптоми можуть проявитися і через дві-три години. Зверніть увагу: позбутися від виразки в даному випадку неможливо, якщо ви не будете дотримуватися перший час суворого раціону харчування. При цьому виразкові дієти можуть тільки погіршити ваш стан, якщо там є небезпечні для здоров'я алергіка інгредієнти. Тобто вам доведеться виключити з раціону молочну продукцію, яйця, рибу, деякі овочі і фрукти, солодке. Про напівфабрикатах і їжі швидкого приготування навіть мови бути не може.

• алергічний ентерит

Через пару годин після прийому продуктів, що містять алерген, починається серйозне загострення. У деяких випадках погіршення може наступити на другу-третю добу. Симптоматика при цьому буде наступна: підвищена температура (до 37, 5), часті випорожнення. Особливість алергічного ентериту полягає в тому, що загальний стан хворого не змінюється.

Може спостерігатися зниження активності ферментів. Організм людини перестає сприймати, наприклад, молочну продукцію, злакові, гриби і т.д. Тому не варто дивуватися, якщо раніше ви нормально переносили ту чи іншу їжу, а в один прекрасний день у вас на неї виявилася алергія.

Як лікуватися при харчової алергії: дієта і правильне харчування

В даному випадку йдеться про те, як позбутися від харчової алергії людям, які старше 18 років. Харчова алергія у дорослих і дітей проявляється по-різному, тому і лікування відбувається зовсім інакше. Якщо проблеми виникли у малюка, то цим має займатися дитячий лікар, а саме - педіатр.

Отже, спочатку слід виявити речовину, яка викликає у вас алергію, щоб призначити повноцінне лікування. Існує два способи, як це можна зробити. Перший - здати аналізи. Однак є невелика ймовірність того, що тести нічого не покажуть. І тоді доведеться діяти методом проб і помилок. Тобто спочатку перейти на повністю безпечні продукти, поступово в малих дозах вводячи інші заборонені інгредієнти. Такий спосіб можна застосовувати тільки в тому випадку, якщо у алергіка не гострі прояви даного захворювання (не почалась задуха, спазми, різкі болі, як при отруєнні і т.д.).

Наступний крок - вибір правильної дієти. У період загострення лікар може призначити лікувальне харчування, яке виключає практично всі алергени. Це необхідно для того, щоб повністю очистити організм від чужорідного білка. Перший час можна вживати тільки каші. Меню фахівець розробляє на основі вашого діагнозу, аналізів та діагностики.

У звичайному житті аллергику показано профілактичне харчування. Тобто вам не повністю заборонять вживати нормальну їжу, а порекомендують є тваринний білок, овочі і фрукти в обмежених кількостях. Отже, що вам треба буде виключити зі свого раціону на найближчі роки:

• Легко замінні продукти

До цієї категорії відноситься їжа, без якої людина нормально зможе себе почувати. Це шоколад, цитрусові, мед, ягоди, гранати, морепродукти, горіхи і гриби. При індивідуальній непереносимості сюди можна додати деякі овочі і фрукти: вишні, помідори і т.д.

• Основні продукти

Що стосується цієї категорії, то сюди входять продукти, які ми звикли вживати практично кожен день. Їх дуже складно виключити з раціону, так як вони мають високу харчову цінність. Якщо, наприклад, у вас алергія на яйця, молочну продукцію, то доведеться піддавати це все додаткової обробки. Наприклад, купувати ультрапастеризоване коров'яче молоко, варити яйця більше десяти хвилин і т.д. Синій жовток, звичайно, виглядає не дуже апетитно, зате ви зможете його є нормально.

З жирним м'ясом, сметаною, злакової продукцією тут справа йде трохи інакше.Вам доведеться на час повністю припинити їх є, а потім, через пару місяців, можете заново вводити в раціон. Але в невеликих дозах, природно. Максимум - 50 гр в день.

Супи готуємо тільки на овочевих бульйонах. Чи не використовуємо навіть дієтичне куряче м'ясо. А тут якраз і в даному випадку стане в нагоді пароварка. Так як смажити овочі і м'ясо вживати категорично заборонено, доведеться або запікати продукти, або готувати їх на пару. При цьому кількість масла має бути мінімальним. Назавжди доведеться забути про приправах, солоних і перчених стравах. Подразнюючи слизову шлунка, вони підвищують проникність і всмоктуваність алергенів.

Ідеальним варіантом харчування будуть вівсяні і рисові каші, приготовані на воді. Вони мають обволікаючі властивості, завдяки чому білкові молекули практично не будуть проникати в ваш організм через шлунок. Зверніть увагу: масло і приправи сюди додавати не варто.

Під забороною залишаються копченості та всі види консервів, включаючи домашні. У магазинної продукції міститься дуже багато барвників, ароматизаторів, стабілізаторів і інших добавок, які негативно позначаються на нашому здоров'ї. У домашніх соліннях також багато зайвих і шкідливих елементів, непридатних аллергику.

• Алкогольні напої

Слід зазначити, що в наш час досить часто зустрічається алергія на алкоголь. Проблема може критися або в непереносимості спиртного, що є рідкісним явищем, або в низькій якості спиртних напоїв. У першому випадку хворий взагалі не переносить навіть лікарські препарати, в яких міститься спирт. У другому ж люди можуть вживати дорогий алкоголь, в якому немає хімії (барвників, ароматизаторів і т.д.).

Як компенсувати нестачу корисних елементів

Виключаючи з раціону ті чи інші продукти, ми позбавляємо себе вітамінів, мінералів і речовин, в яких так потребує наш організм. Як результат - ми починаємо частіше хворіти, з'являється загальна втома і слабкість, швидка стомлюваність, виникають різкі перепади настрою. Щоб цього уникнути, слід дотримуватися основних правил дієтичного харчування.

• Використовуйте в стравах

Людям, які не переносять варені або смажені яйця, можуть використовувати їх для приготування деяких страв. Наприклад, ви можете піч здобні булочки, додавати жовток в фарш для котлет. А ось в салати краще їх не нарізати, так як алергія не змусить себе чекати.

Те ж саме стосується і молочної продукції. Не обов'язково випивати щодня по склянці кефіру, щоб наситити свій організм кальцієм. Ультрапастеризоване молоко можна кип'ятити і додавати в пюре, з якого потім готуються вареники, зрази і тому подібні страви.

• термічно обробляйте

Щоб заповнити нестачу тваринного білка, який міститься в яловичині, можете раз на тиждень балувати себе котлетами, приготованими на пару. Іноді можна використовувати дієтичне куряче м'ясо, яке слід варити або запікати в духовці.

• тимчасово замінюйте

У період загострення рекомендується переходити з м'ясних страв на овочеві та фруктові. Це можуть бути рагу, пюре, запіканки. До речі, тут діє правило, про який говорилося раніше - їжа повинна бути вареної. Смажити картоплю-фрі або робити чіпси домашнього приготування не можна.

Складніша справа з солодким. Алергію може викликати практично будь-який продукт, що містить цукор. Але звідки ж брати тоді глюкозу, без якої наш мозок не зможе нормально функціонувати. Вихід простий - вживати сухофрукти. Щоб заповнити нестачу вуглеводів, їжте злакові. Звичайно ж, якщо у вас немає на них алергії.

• Пийте більше води

Звичайній людині в день слід вживати не менше 1, 5 л. рідини. Інакше може настати зневоднення, а шлаки, токсини та інший «сміття» перестануть нормально виводитися з організму.Алергікові слід пам'ятати про це завжди! Тому пийте неміцний чай, компоти домашнього приготування, мінеральну або фільтровану воду (але не газовану). Що стосується соків, то тут все залежить від переносимості інгредієнтів. Природно, напої повинні готуватися тільки вдома. Магазинна продукція містить у собі барвники, ароматизатори та інші речовини.

Якщо ж представниця прекрасної статі страждає від набряклості, їй знадобиться контролювати і кількість випитої рідини, і споживання солі. Остання якраз і затримує воду в нашому організмі. Постарайтеся хоча б найближчі півроку готувати пісні і повністю прісні страви. Через деякий час ви помітите, як ваше тіло перетвориться. Пропадуть навіть синці і мішки під очима.

• п'ємо полівітаміни

Часом алергія може виникнути на овочі та фрукти, в яких містяться необхідні нам вітаміни. А без них наш організм просто не зможе боротися з вірусами і інфекцією. У таких випадках можна придбати в аптеці полівітаміни. Однак приймаються вони тільки за призначенням лікаря. Самостійно експериментувати з цим не варто.

Застереження щодо харчової алергії

Людям, яким поставили діагноз «Харчова алергія», слід виявляти особливу обережність. Білок може міститися в стравах, які ви звикли їсти в кафе і ресторанах. Причому не завжди офіціанти знають про те, з чого складається салат або гарнір. Тому в таких закладах слід попереджати обслуговуючий персонал, що ви не переносите, наприклад, рибу або гриби.

Носіть на руці браслет, на якому має бути не тільки вказано, що у вас харчова алергія, а й докладно розписано, що ви конкретно не переносите. У разі якщо настане серйозне погіршення або загострення, лікарі швидше зможуть надати першу допомогу і призначити лікування. Їм не доведеться чекати результатів аналізів, які покажуть, в чому ж дійсно проблема. А, як ви пам'ятаєте, в лікарнях не завжди є необхідне обладнання. В даному ж випадку кожна хвилина є вирішальною.

Також рекомендується брати з собою невелику аптечку, в якій би знаходилися всі необхідні препарати. Про те, що краще купити, повинен розповісти ваш лікуючий лікар. При цьому повідомте і поясніть в подробицях всім своїм родичам, знайомим і друзям про те, що вони повинні робити, якщо трапиться загострення.

Відвідуйте раз на півроку лікаря, навіть якщо харчова алергія за цей час не проявилася. Гастроентеролог повинен обстежити шлунково-кишкового тракту, щоб виключити серйозні наслідки. Якщо ж через алергію розвинувся гастрит або виразка, то лікар призначить повноцінне лікування. Зробивши все це вчасно, ви швидко позбудетеся від проблеми.

Вплив харчування на здоров'я організму

Вплив харчування на людський організм важко переоцінити.

Їжа дає нам:

• енергію,
• матеріал для «будівництва» клітин,
• нормальну роботу всіх систем.

Організм повинен отримувати їжу з достатньою кількістю білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мінералів. Тільки в цьому випадку він буде нормально працювати.

Так, при нестачі вітамінів і мінералів людина частіше хворіє інфекційними захворюваннями, швидко втомлюється. У нього може розвиватися депресія, виникати анемія, порушуватися зір і т. Д.

Основна вимога до їжі - її корисність. Занадто велика кількість жиру, цукру і солі в раціоні призводить до цукрового діабету, ожиріння, алергії і безлічі інших захворювань.

Достатня ж вміст в їжі овочів і фруктів, навпаки, знижує ризик серцево-судинних захворювань на 30%, а всіх форм раку - на 20%.

Що таке дієтотерапія

Дієтотерапія - це метод лікування за допомогою спеціально складеного харчування.

Цей спосіб лікування ефективний при лікуванні захворювань травної системи, хворобах нирок і печінки, алергії, діабеті, ожирінні, онкології і інфекційних захворюваннях.

Зокрема, для лікування алергічних захворювань будь-якої природи дуже важливо дотримуватися гіпоалергенної дієти: це може значно зменшити симптоми захворювання або взагалі позбавити вас від алергії.

Фото: Алергічна висипка

неспецифічна

Неспецифічна дієта підходить при всіх видах алергічних реакцій. При даному типі дієти найбільш алергенність продукти зовсім виключаються з раціону (наприклад, молоко і морепродукти).

Продукти, в яких концентрація алергену менше, обмежуються, а основний раціон складають продукти з низькою концентрацією алергену.

При цій дієті основну частину раціону повинні складати:

• сірий хліб,
• кисломолочні продукти (краще одноденні),
• зелені овочі (огірки, кабачки, капуста, салат і т. п.),
• каші: перловка, вівсянка, рис,
• вершкове і рослинне масло,
• нежирне м'ясо,
• чай, негазована мінеральна вода,
• зелені яблука і груші.

В обмеженій кількості можна вживати в їжу цукор, бобові, картоплю, страви з кукурудзи, гречки і пшениці.

Дорослі дотримуються такої дієти від 2-х до 3-х тижнів.

елімінаційні

Елімінаційна дієта передбачає видалення з раціону конкретного алергену. Для цього потрібно знати, на що виникає алергічна реакція.

У разі якщо алергія харчова, то потрібно прибрати алерген повністю або сильно скоротити його споживання. Якщо реакція носить сезонний характер, то окремі продукти прибираються з раціону на час цвітіння відповідних рослин.

При сильній алергії на молоко призначається безмолочна дієта, яка виключає всі види молочних продуктів, вироби з тіста і солодке на молоці (в тому числі, сухому) і приправи з його використанням.

Дієта без яєць виключає всі продукти, де міститься білок або жовток яйця, в тому числі солодощі та хлібобулочні вироби, макарони та майонез.

Види продуктів щодо вмісту в них алергенів

Алергічну реакцію може викликати практично будь-який продукт, однак деякі з них менш, а деякі більш алергенні.

І якщо ви точно не знаєте, який продукт викликає у вас реакцію, варто свій скоротити свій раціон за рахунок найбільш алергенних продуктів.

У будь-якому випадку варто виключити зі свого меню копчені і мариновані продукти, майонез, приправи (хрін, перець, гірчицю) і алкоголь.

Фото: Види реакцій на їжу

високо концентровані

Підвищеним ступенем алергенність мають такі продукти:

• горіхи,
• молочні продукти,
• Риба та морепродукти,
• м'ясо птиці (виключаючи індичку),
• цитрусові, ананаси, манго, полуниця, диня,
• спеції, оцет, гірчиця, хрін,
• яйця і гриби,
• кава і какао-продукти,
• копчені продукти, майонез,
• мед, кондитерські вироби,
• помідори, баклажани, редька.

середньо активні

Серед продуктів, що мають середню алергічну активність, виділяють:

• м'ясо: яловичина і курка,
• овочі: картопля, ріпа і буряк,
• гречка, рис і овес,
• горох, соя і боби,
• ягоди: брусниця, чорниця, чорна смородина, шипшина, вишня, журавлина.

низько концентровані

Мінімальною кількістю алергенів володіє така їжа:

• м'ясо індички, кролика, пісна баранина або свинина,
• кисломолочні продукти,
• каші: перловка, пшоно, кукурудза,
• овочі: кольорова і білокачанна капуста, кабачок, брокколі, зелень петрушки і кропу,
• фрукти: білі, зелені або жовті груші, яблука, сливи, черешня, смородина.

Обережно! Добавки!

Харчові добавки вводяться в продукти з метою надати їм певних властивостей або продовження терміну придатності. Однак такі продукти нерідко викликають алергію.

Особливо небезпечні для алергіків наступні:

1. барвники: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151,
2. підсилювачі смаку, ароматизатори B 550-553,
3. антиоксидант E 321,
4. консерванти E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Як краще харчуватися при гострій формі захворювання

Слід виключити продукти з високою алергенність, особливо якщо вони є алергенами для вас особисто.Основний раціон складають низькоалергенні продукти, які вам підходять.

Можна вживати:

• м'який сир,
• спеціальні консерви для дитячого харчування,
• пшеничний хліб другого сорту,
• дієтичні хлібці.

Як правило, добре переносяться світла гарбуз, квасоля, аґрус, біла смородина.

обмежуються:

• манна крупа,
• хліб з борошна вищого сорту,
• макарони,
• це ж стосується молочних продуктів і овочів (морква, буряк, ріпа, часник, цибуля).

Харчування під час «сплячки» хвороби

Ви повинні знати, які продукти вам дозволені, а які ні. Обговоріть це питання з вашим алергологом. Має сенс здати шкірні тести або аналіз крові на специфічні IgE.

Нові продукти харчування пробуйте потроху, при цьому важливо, щоб поруч була людина, здатний вам надати допомогу.

Краще відмовитися від напівфабрикатів, майонезів, кетчупів, магазинної консервації. І уважно вивчати склад кожного продукту.

Рибу і м'ясо купуйте цілим шматком і готуйте самостійно.

алергічні перехрещення

Перехресні алергічні реакції відбуваються через схожість алергенів деяких рослин (або тварин) з білками в продуктах харчування. Найчастіше від них страждають люди з алергією на пилок рослин.

Види перехресних реакцій

При алергії на коров'яче молоко з великою ймовірністю може виявитися алергія і на козяче молоко, яловичину або телятину.

При алергії на курячі яйця зазвичай є харчова нестерпність курячого, перепелиного і качиного м'яса, перепелиних яєць, реакція на перо і пух, лікарські препарати з білком яйця (вакцини, інтерферон, ін.).

При непереносимості полуниці слід з обережністю ставитися до малині, ожині, брусниці і смородині.

Розглянемо інші перехресні реакції:

• риба: риба інших видів, морепродукти, корм для риб,
• горіхи: горіхи інших видів, рисова гречана і вівсяна мука, ківі і манго, мак і кунжут, пилок ліщини, берези,
• арахіс: соя, кормові фрукти, зелений горошок, латекс і томати.

Що їсти мамі немовляти

Для мами, що годує важливо не їсти багато, а вживати якісні продукти, які не викликають у малюка алергії.

Як правило, якщо у мами і у тата не було харчової непереносимості, у дитини вона також зустрічається рідко, але проявити обережність варто.

Серед рекомендованих продуктів:

• кефір, сир і ряжанка,
• біла риба (сайра, пікша, хек і т.п.),
• яловичина, індичка або м'ясо кролика,
• рисова, кукурудзяна і гречана крупа,

З овочів вибирайте ті, які мають білий або зелений колір. Можна їсти світлу гарбуз, капусту - кольорову або брокколі, ріпу, а також оливки.

З фруктів вибирайте жовті й зелені яблука, жовту черешню, банани і абрикоси.

Солодощами краще не зловживати, але час від часу можна побалувати себе зефіром, мармеладом або галетним печивом.

Щоб не викликати реакцію

Є досить велика група продуктів, які можуть викликати у дітей коліки або висипання на шкірі, однак деякі з них можуть добре переноситися вашим малюком. .

Однак на весь період годування варто забути про:

• консервах,
• міцній каві,
• алкоголі,
• гострих соусах і приправах,
• напівфабрикатах,
• уникайте продуктів, що містять барвники або ароматизатори.

Найчастіше у дитини викликають алергію:

• коров'яче молоко,
• курячі яйця,
• сосиски, ковбаса, копчені і продукти,
• червона риба, морепродукти, ікра,
• соя, майонез,
• какао, шоколад, мед,
• червоні ягоди, фрукти, овочі,
• гриби, горіхи,
• екзотичні фрукти.

Також не рекомендуються продукти у вакуумній упаковці і м'ясо птиці (крім індички).

Будь-які нові продукти вводите по черзі і невеликими порціями, тоді ви зможете відстежити, що добре переноситься дитиною, а що гірше.

Якщо дитина алергік

Якщо у вашого сина чи доньки екзема (алергічні висипання на шкірі), варто не тільки виключити продукти, які можуть викликати алергію, а й обмежити вживання деяких інших.

Слід скоротити споживання м'ясних бульйонів, виробів з пшеничного борошна, яскраво-помаранчевих фруктів і овочів.

Вам протипоказана гостра, маринована і солона їжа, слід виключити насіння і спеції.

Рекомендується вживати гіпоалергенні продукти, до яких відноситься:

• вершкове масло, кисломолочні продукти,
• мова і нирки,
• оливкова і соняшникова олія,
• дієтичні хлібці з рису, кукурудзи або гречки,
• зелень.

В цілому слід дотримуватися стандартного меню годуючої мами, виключаючи продукти, які викликають у дитини реакцію.

Для цього рекомендується вести харчовий щоденник, в якому ви буде записувати те, що їли за день, і наявність висипань на шкірі у дитини.

Фото: Приклад харчового щоденника

Що їсти при харчової формі

Дієта при харчовій алергії у дорослих передбачає відмову від:

• цитрусових,
• алкогольних напоїв,
• рибних продуктів,
• майонезу,
• кетчупу,
• гострої, копченої та солоної їжі.

Під забороною:

• мед і кондитерські вироби,
• екзотичні фрукти,
• шоколад і каву,
• а також продукти з барвниками і ароматизаторами.

Також має сенс на час виключити:

1. яйця,
2. гриби,
3. сир,
4. горіхи,
5. а також червоні і помаранчеві ягоди і фрукти.

Виникає питання, що ж є при харчової алергії?

• яловичину або індичку,
• рисову, гречану або вівсяну каші,
• огірки, капусту, зелений горошок, зелень,
• попередньо вимочений картопля,
• кефір, сир, йогурт без добавок,
• бринзу,
• зелені яблука і груші, компот із сухофруктів.

Також можна чай, підсушений білий хліб або прісні коржі, вегетаріанські супи з продуктів, які не викликають алергії.

А якщо реакція на солодке

Харчова алергія на солодке найчастіше пов'язана з реакцією на яйця або молочні продукти, що входять до складу продукту.

Дуже часто проявляється алергія на фруктозу, ароматизатори, розпушувач і т. Д. Нерідко виникає алергія на шматочки фруктів, лимонну цедру або какао.

Цукор сам по собі не викликає алергії, однак нерідко створює бродіння в шлунку, тим самим посилюючи алергічні прояви.

Потрібно провести проби на різні алергени, щоб з'ясувати, які продукти дійсно викликають реакцію, а які ні. І скорегувати свій раціон.

Також можна спробувати зменшити кількість солодкого до того обсягу, який не викликатиме у вас дискомфортних відчуттів.

Особливості харчування при сезонній формі

Щоб не допустити ускладнень в період цвітіння рослин, необхідно харчування, що виключає можливе виникнення алергічних реакцій.

Дієта при сезонної алергії у дорослих повинна виключати продукти, які можуть викликати перехресну реакцію.

Наприклад, при алергії на пилок дерев не можна вживати:

• плоди дерев, а також малину і ківі,
• овочі: огірки, помідори, цибуля, петрушка, кріп, маслини,
• всі види горіхів,
• відвари з нирок або шишок дерев, квітів календули.

Якщо для вас алергеном є пилок бур'янів (амброзія, цикорій, полин), календула або соняшник, в такому випадку слід виключити наступні продукти:

• насіння соняшнику і гарбуза, а також їжу, що включає в себе їх компоненти (рослинна олія, халву і т. п.),
• овочі, ягоди і фрукти: зелень, кабачки, часник, баклажани, морква, диню, кавун, банани та цитрусові,
• мед,
• майонез і гірчицю,
• спиртні напої і ліки на травах,

Зрозуміло, лікування будь-якими травами для вас теж небезпечно.

При алергії на пилок злаків (пшениця, жито, кукурудза, гречка, овес) протипоказано вживання:

• каш з вівсяної, рисової і пшеничної муки,
• хлібобулочних виробів,
• квасу, пива і кави,
• копчених продуктів,
• полуниці, суниці і цитрусових,
• продуктів з вмістом какао.

При лікарській формі можна їсти все?

При лікарській формі алергії немає обмежень на вживання продуктів.Однак в період загострень (після прийому якогось препарату, що викликав реакцію) слід ввести обмеження в раціон до повного поліпшення стану.

При гострій стадії варто прийняти сорбенти і перші 2 дні нічого не їсти, але пити багато води.

При алергії на аспірин варто обмежити споживання:

• фруктів: цитрусових, персиків, слив, динь,
• ягід,
• овочів: картоплі, огірків, помідорів, перцю.

При реакції на антибіотики заборонені продукти:

• промислового виробництва (ковбаси, газовані напої і т.д.),
• екзотичні фрукти,
• жирна, гостра і смажена їжа,
• яйця,
• морепродукти,
• горіхи,
• сир,
• полуниця,
• виноград і гриби.

Варто обмежити вживання курячого м'яса, молочних продуктів, з обережністю вживати буряк, морква, вишню, журавлину і банани.

Чи може правильне харчування замінити лікування

Правильне харчування є лише частиною (хоча і дуже важливою) комплексної терапії.

Крім правильного меню ви повинні обмежити контакт з іншими алергенами (віддати знайомим кішку, якщо у вас алергія на котячу шерсть, регулярно робити вологе прибирання, позбутися від пір'яних подушок при алергії на перо або кліщів і т.д.).

Важливо також приймати антигістамінні препарати, так як вони зменшать ризик ускладнень.

Як створити меню на тиждень

Розрахуйте кількість калорій таким чином, щоб в добу ви отримували орієнтовно 2800 ккал.

Ідеальним варіантом буде, якщо щоденний раціон буде включати шість прийомів їжі невеликими порціями.

В меню повинно бути максимально збалансованим.

Для дорослих, які страждають від алергії, страви повинні або подаватися у відварному вигляді, або приготованими на пару. Супи готуються зі зміною бульйону (краще дворазовою). Кількість солі в добу не повинна перевищувати 7 м

Зрозуміло, що в раціоні не повинно бути продуктів, що викликають у вас реакцію, а також свідомо шкідливої ​​їжі (консервів, алкоголю, майонезу і т. П.).

Потрібно вибрати краплі в ніс від алергії? Переходь за посиланням.

Харчування після алергії

Якщо ви недавно пройшли лікування від алергії, то скоріше за все вам також слід дотримуватися певної дієти. Її вам напевно призначить ваш лікар. Однак якщо ви лікуєтеся самостійно, тоді не поспішайте міняти свій раціон, включивши в нього всі алергени. Заборонені раніше продукти вводять потроху через певні проміжки часу. Якщо негативної реакції не спостерігається, то незабаром меню можна буде звести до загальноприйнятого раціону.

Існує помилкова думка, що дієта допомагає тільки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Насправді суворе обмеження і зміщення балансу раціону на користь певного виду продуктів призначається лікарями при багатьох патологіях.

Багато людей, які бажають скинути зайву вагу, намагаються зробити це за максимально короткий термін. Звичайно, хочеться привести своє тіло в порядок за кілька днів, але такий підхід до вирішення проблеми нерідко призводить до зворотних результатів - втрачені кілограми повертаються з запасом.

Правильне харчування при алергії

Правильне харчування при алергії

Харчова алергія виникає в той момент, коли імунна система організму дає збій і позначає харчової інгредієнт (частіше білок) як небезпечний і створює систему оборони (спеціальні з'єднання, звані антитілами) від нього.

Алергічна реакція виникає саме в момент боротьби антитіл з «вторглася» білковою їжею.

Людині може знадобитися дієта при алергії на будь-який компонент їжі, але найбільш поширена непереносимість наступних продуктів:

• горіхи (часто кешью і волоські),

Діагностична дієта при алергії

Для діагностики харчової алергії лікарі часто рекомендують тимчасово виключити певні продукти з раціону. цей метод в поєднанні з аналізами крові або шкірними пробами може бути корисним в діагностиці IgE-опосередкованої харчової алергії і пов'язаних з нею захворювань (наприклад, проблем з кишечником, астми або ревматоїдного артриту).

Діагностична дієта проводиться під наглядом досвідченого фахівця і триває від двох до чотирьох тижнів. Як правило в першу чергу усувають продукти з пшениці, молочні продукти, кукурудзу, сою, цитрусові, яйця, рибу, горіхи, шоколад, кофеїн, алкоголь і штучні харчові добавки (глутамат натрію, сульфіти і харчові барвники).

Поки пацієнт уникає вживання потенційно небезпечних продуктів, лікар спостерігає за симптомами. Якщо один або декілька з цих продуктів викликають алергію, симптоми повинні зникнути до кінця цього періоду.

У деяких випадках лікарі регулюють види і кількість продуктів, поступово вводячи і чергуючи їх в раціоні хворого (наприклад, 1 раз в чотири дні). Якщо симптоми повертаються при вживанні одного або декількох продуктів, то алерген знайдений.

Дієта не завжди дає 100% результат для діагностики, і в ряді випадків вимагає додаткових обстежень.

Коли алерген знайдений, яка дієта при алергії очікує хворого

При гострих нападах алергії хворому їсти взагалі не дають. Тільки питво. Коли алерген визначений, лікар почне вводити в раціон потроху найменш алергенні продукти. В першу чергу це м'ясо ягняти, яблука, груші, більшість бобових (крім арахісу), рис та інші крупи без глютену. В результаті елімінаційна дієта при алергії значно полегшує життя хворому.

Дієта при алергії на молоко

Алергією на молоко часто називають непереносимість лактози, що в корені невірно. Зазвичай остання не становить серйозної небезпеки для людини, а лише приносить йому дискомфорт у вигляді здуття кишечника, спазмів, кольок або діареї. Під алергією ж розуміють різку реакцію на молочний білок казеїн. Прояви цієї алергії досить серйозні - від рясної висипки й сверблячки до анафілактичного шоку.

Якщо при непереносимості лактози людина може приймати молокопродукти зі зниженим її змістом, то для алергіка будь-який з нижчеперелічених продуктів може виявитися смертельним:

• молоко (в тому числі знежирене, згущене і сухе молоко),

• сир, сирний порошок або сирний соус,

• масло, спред, маргарин,

• сироватка та продукти з молочної сироватки.

Харчові продукти, що містять молоко (молочні продукти):

• шоколад і цукерки,

• вершки для кави,

• заварний і масляний крем,

Як «ховають» молоко на етикетках продукту:

• лактальбумин, лактальбумин фосфат,

• казеїн, казеїнат, натрію казеїнат, казеїнат кальцію, казеїнат магнію, калію казеинат,

• лактоза (молочний цукор).

Казеїн використовують у багатьох продуктах в якості харчової добавки - можна знайти його, в тому числі, і в жувальній гумці, і в м'ясі, і в ковбасі. Якщо на етикетці написано «Не містить молока», Це зовсім не означає відсутність в продукті казеїну. Соєві і мигдальні сири можуть містити в собі цей алерген. Уважно читайте етикетки.

На жаль, дієта при алергії на молоко виключає будь-які молочні продукти. Замінити їх смакові якості можна за допомогою що з'явилися на ринку безмолочного морозива, сиру і йогурту, а також шоколаду (на десерт).

З молочними продуктами в організм людини надходить багато кальцію і вітаміну D. При повній відмові від молока потрібно додати в раціон більше зелених овочів (броколі, шпинат, і ін.), і соєвих продуктів.

Найчастіше алергія на яйця зустрічається у маленьких дітей, але страждають від неї і дорослі. Якщо є підозри, що реакція саме на яйця, то обов'язково виключити з раціону яйця і будь-які продукти з їх вмістом.

Основні групи продуктів, що містять яйця або яєчний порошок:

• деякі види пюре (особливо швидкого приготування),

• пироги і многая борошняна випічка,

• яєчні соуси (голландський, майонез, тартар),

• рибні або м'ясні продукти в клярі,

Яких речовин не повинно бути в продукті, що купується в магазині (Уважно вивчайте етикетки), при алергії на яйця:

Яйця - основа раціону сучасної людини. Вони присутні в переважній кількості готових продуктів, тому людям з алергією на яйця доводиться особливо важко. Дієта при алергії на яйця складається особливо ретельно, з меню виключають здобу, багато соусів, солодощі, продукти швидкого приготування, і уважно ставляться до вибору в магазині готових продуктів.

Одним з найпоширеніших харчових алергенів в світі визнаний арахіс. Алергія на нього дуже небезпечна і потенційно смертельна.

В якому вигляді продається арахіс:

• арахісове масло холодного віджиму,

• арахісове масло (паста),

• борошно з арахісу.

У яких продуктах може бути присутнім арахіс:

• національні страви китайської, тайської, африканської та інших кухонь,

• тістечка, печиво та інша випічка,

У готової продукції арахіс може «ховатися» під назвою «Гідролізований рослинний білок».

У зв'язку з потенційною небезпекою алергічних реакцій потрібно повністю виключити продукти навіть з мінімальною ймовірністю змісту в них арахісу.

Існує ризик перехресного потрапляння речовин в процесі обробки горіхів в харчових продуктах, тому багато алергологи рекомендують людям з алергією тільки на один вид горіхів утримуватися від вживання всіх продуктів цього виду.

Горіхи, які можуть бути небезпечні для людей з цим видом алергії:

Основні продукти з горіхів:

• марципан або мигдальне тісто,

• горіхові ароматичні масла (наприклад, мигдальне масло),

• екстракти (наприклад, екстракт мигдалю).

Всі ці та багато інших продуктів хворим з алергією на горіхи вживати заборонено.

На жаль, тільки виключивши горіхи з раціону харчування, не можна бути абсолютно впевненими в безпеці. Будьте уважні: іноді горіхові масла використовуються в шампунях і інших косметичних засобах (вивчайте їх складу).

Білок в м'ясі різних видів риб може бути дуже схожий за своїм хімічним складом. Тому, можливо, доведеться відмовитися від усіх видів риби і містять рибний білок продуктів (тільки якщо алерголог не зможе визначити конкретний вид).

Люди з алергією на рибний білок повинні не тільки уважно вивчати склад продуктів з магазину, але і утриматися від замовлення морепродуктів в закладах громадського харчування. У блюдо, наприклад, з креветок, може потрапити рибний білок з робочих інструментів на кухні (лопатки, друшляка або гриля), якими готують всі морепродукти. Деякі ресторани використовують один і той же масло для смаження креветок, курчати і картоплі фрі.

соєві продукти

Соєві боби все частіше використовуються в готових харчових продуктах. Багато хлібобулочні вироби, крекери, крупи, замінники грудного молока, соуси, супи, а також ковбаси або інші м'ясні продукти містять високоалергенні сою. Крім сої існує безліч видів сімейства бобових, на які алергічна реакція досить рідкісна - квасоля, горох, нут, сочевиця, чорні боби, морські боби, і інші. Людям з алергією на соєві боби потрібно бути акуратними з іншими видами бобових, але зазвичай реакція на них не поширюється.

Знайти міститься в продуктах сою можна за назвами:

• гідролізований соєвий білок,

• гідролізований рослинний білок,

• ізольований соєвий білок (ISP),

• текстурований рослинний білок (TVP),

• ізольований рослинний білок.

Лікарі рекомендують повне виключення сої з раціону алергіків. Благо, її є чим замінити.

Хворим на алергію на пшеницю і все її похідні доводиться, напевно, найскладніше.

Дієта при алергії на пшеницю передбачає повне виключення наступних продуктів:

• пшеничне борошно всіх сортів,

• крохмаль пшеничний і модифікований,

На очній консультації лікар розповість докладніше про похідні пшениці, які можуть викликати алергічну реакцію. Що стосується назв у складі готових продуктів, то людям з алергією на пшеницю потрібно побоюватися:

• гидролизованного рослинного білка,

• екстрактів, в тому числі, ваніліну.

Пшеничне борошно містять багато харчових продуктів, в тому числі соуси і навіть морозиво. Якщо в складі готового продукту присутня інгредієнт «глютен», алергікам на пшеницю такий продукт заборонений.

Зразок гипоалергенного меню

Після купірування першого нападу алергії і підозрі на харчовий алерген хворому забороняють їсти, а в важких випадках навіть пити. Голодування поширюється на першу добу. З другої доби, в залежності від підозрюваного продукту, можна їсти гіпоалергенні продукти в мінімальних кількостях.

Нижче наведено приблизне меню дієти при алергії, яке можна використовувати аллергику.

сніданок: гречана каша з цукром і одна груша, чай.

обід: підсолена рисова локшина з оливковою олією, парові котлети з телятини із зеленню, компот із сухофруктів.

вечеря: рагу з телятини, картоплі, капусти та цибулі, чай.

В якості перекусу підійде яблуко, рисові та кукурудзяні пластівці, гречані або рисові хлібці, смородина, світлі сорти черешні, банан.

Поступово в раціон додають інші продукти і стежать за реакцією. В результаті пацієнтові підбирається елімінаційна дієта, якої він дотримуватиметься або в період загострень, утримуючись лише від ряду сезонних продуктів, або довічно.

Перш ніж самостійно змінювати істотно своє харчування, потрібно порадитися з лікарем. Можливо, доведеться замінити відсутній продукт біологічної добавкою або вітамінним комплексом.

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18

Харчування при харчової алергії

Перелік продуктів, здатних викликати харчову непереносимість, досить великий. В результаті харчової алергії виникають нудота, блювота, збої в роботі шлунково-кишкового тракту, припухлості губ і язика, набряк Квінке. Яким чином організувати харчування при харчової алергії, щоб уникнути важких наслідків? Найкраще звернутися за порадою до алерголога. Вилучити з раціону дратівливі продукти такі, як: копчені, гострі, солоні, пряні страви, консервацію і спеції.

У період гострого прояви алергії корисно дводенне голодування, по можливості тільки на воді. Далі слід дотримання тижневої дієти на кашах без масла, приготованих на воді, супах з круп, зварених на овочевому бульйоні. Прийом їжі поділити на шість разів на день мінімальними порціями.

При зниженні симптоматики раціон збагачують нежирним вареним або пароваренним м'ясом. Можна вживати овочі і фрукти. Ягоди, цитрусові - залишаються в розряді «заборонених». Можна побалувати себе неміцним чаєм з несолодким печивом.

Лікувальне харчування при алергії

Лікувальне харчування при алергії поділяють на профілактичний раціон і лікувальний.

Профілактичні заходи досягаються шляхом щадного антигенного раціону, який виключає прийом в їжу: білка тваринного походження, алергенних овочів, фруктів (цитрусові, наприклад).

У випадках настання алергічної реакції, застосовують гіпоалергенні дієти при виключенні з харчування самого алергену.

Потрібно відмовитися від продуктів з консервантами, барвниками, спецій і інших добавок, здатних викликати алергоподібні прояви. Кількість споживаної рідини зменшується тільки в випадках спостереження набряклості. З профілактичною метою затримки рідини в організмі знижують вживання кухонної солі.

Щоденне лікувальне харчування при алергії найкраще узгодити з лікарем-алергологом, який допоможе скласти індивідуальну збалансовану дієту згідно вашої конкретної проблеми.

Дієтичне харчування при алергії

Дієтичне харчування при алергії можна розділити на:

• базове - загальні принципи харчування в періоди загострень і після них,
• елімінаційна - харчування з урахуванням конкретно встановленого алергену.

На початку базової дієти рекомендовано до двох днів голодування з вживанням води або неміцного чаю. З дозволених продуктів виділяють:

• сухарики або вчорашній хліб,
• супи овочеві, вегетаріанські, круп'яні,
• вівсянку, гречку на воді без масла.

З ослабленням симптоматики в дієтичне харчування при алергії додають несолодке печиво, парове м'ясо, яйця (не більше одного за день), кисломолочну продукцію, пароваренние або тушковані овочі, кава з молоком, чай.

Вимагають обмеженого споживання - мед, солодощі промислового виготовлення, варення, цукор.

Повністю виключити з раціону:

• здобу,
• продукти з барвниками і різними добавками,
• солоності, копченості, консервацію,
• страви з заморожених продуктів, напівфабрикати,
• морозиво,
• какао боби і продукти з них, в тому числі шоколад,
• алкогольні напої.

Елімінаційна дієта застосовується в період профілактики, коли точно встановлено причину появи алергії. Такі дієти можуть мати сезонний характер в період цвітіння трав, дерев, а можуть тривати цілий рік (при непереносимості яєць, молока і т.п.).

Приблизне меню на тиждень

1-ий день

сніданок: вівсянка на воді, зелений чай.

обід: вегетаріанський суп, відварну картоплю.

Полудень: банан.

вечеря: котлети, приготовані на пару з нежирного м'яса, тушковані овочі.

2-ий день

сніданок: рисова каша з курагою, мінеральна вода або чай.

обід: борщ і тушковані овочі.

Полудень: жовте або зелене яблуко.

вечеря: запіканка, чай.

3-ий день

сніданок: гречана або перлова каша.

обід: картопля на пару.

Полудень: натуральний йогурт.

вечеря: салат з овочів під оливковою олією.

4-ий день

сніданок: гіпоалергенна каша на воді (рис, вівсянка, гречка, кукурудзяна), зелений чай з чорносливом.

обід: вегетаріанський суп.

Полудень: кефір.

вечеря: риба (тушкована або відварна).

5-ий день

сніданок: вівсянка, мінеральна вода.

обід: м'ясо, тушковане з овочами.

Полудень: зелене яблуко.

вечеря: чай, запіканка.

6-ий день

сніданок: рисова каша, зелений чай.

обід: вегетаріанський суп.

Полудень: натуральний йогурт.

вечеря: свіжі овочі.

7-ий день

сніданок: вівсяна каша, чай з чорносливом.

обід: борщ, відварну картоплю.

Полудень: кефір або сир.

вечеря: овочеві котлети.

У чому суть дієти?

Дієтичне харчування при алергії - запорука успішного лікування хвороби. Слід ще враховувати той факт, що коли йде процес загострення, до вже існуючих алергенів можуть додатися додаткові чужорідні речовини. Справа в тому, що в цей період імунна система гостро реагує на певний алерген, а коли з їжею потрапляють аналогічні агресивні речовини, хвороба починає ще більше прогресувати.

Проте, дотримуватися суворе харчування при алергічних захворюваннях теж не рекомендується, оскільки алергічні реакції виникають і на фоні порушень шлунково-кишкового тракту.

Види продуктів для лікувальної дієти

Застосування дієти типово при всіх видах алергічних захворювань, але більш важливе значення вона має при харчової алергії. З її допомогою можна здійснювати діагностичну і лікувальну функції: шляхом виключення того чи іншого продукту, можна визначити алерген, що викликає симптоми алергічних реакцій.

Для людей, які страждають алергічними проявами, важливо перейти на специфічну дієту, в якій всі продукти поділяються на три класи: високо-, середньо- і низькоалергенні.

Продукти, що містять високу концентрацію алергенів:

Морська риба, морепродукти, рибна ікра (чорна і червона), Молоко з-під корови, сири, яйця птиць, курки, Гастрономічні вироби копченого і напівкопчених виду, Маринади, консервація, тушонка, консерви, Всі види гострих і солоних приправ, включаючи спеції і соуси, Овочі, ягоди і фрукти червоно-оранжевого кольору, баклажани, а також селера, квашена капуста, щавель, Апельсини, мандарини та інші цитрусові, Йогурти з барвниками, солодкі газовані напої, різного роду жуйки і жувальні гумки, Сухофрукти, які привезені до нас з азіатських тран, Мед і продукти його містять, Горіхи, арахіс, Всі сорти грибів, Компоти і соки, зварені з алергенних продуктів, Кондитерські вироби з додаванням какао, Мармелад, карамель, Алкогольні напої, Екзотичні продукти.

Продукти з низьким вмістом алергенів:

Йогурт без ароматизаторів і барвників, інші кисломолочні продукти домашнього і заводського виготовлення, Тріска, окунь, Нежирна свинина і яловичина, Субпродукти, Злакові, кукурудзяні і гречані хлібці, Овочі зеленого кольору і зелень, Манна крупа, вівсяна, перлова, Яблука зелених сортів, жовта черешня, Сухофрукти і відвари з груш, яблук, шипшини, чорносливу,

Дієта буде ефективна тільки в тому випадку, якщо в щоденному меню будуть повністю відсутні продукти з високим вмістом алергенних речовин. Також слід звести до мінімуму вживання середньоактивних.Неспецифічна дієта добре допомагає алергікам, що страждають нехарчової формою алергічних проявів і це перший крок для тих людей, у яких розвинулася харчова алергія. У другому випадку, лікувальна дієта підбирається в індивідуальному порядку.

Харчування при загостреній формі алергії

Як правило, стадія загострення триває 7-10 днів. У цей період призначається щадна дієта, в якій повністю виключені високо-среднеалергенние продукти.

Залежно від того, як протікає хвороба, слідуючи приписами і порад лікаря, хворий поступово може починати вживати в їжу дієту, яку йому склав лікар за індивідуальними показаннями. У ній вказуються конкретні продукти, який людина повинна ігнорувати, щоб не спровокувати новий каскад алергічних реакцій.

Коли симптоми хвороби будуть повністю усунені, можна в стадії ремісії вводити продукти з низьким вмістом алергенних речовин, тільки в невеликих дозах і по одній назві. Якщо організм буде адекватно реагувати на даний раціон, дозу поступово збільшують.

Питний режим не можна зменшувати, виняток становлять набряки. Тоді, при зниженні вживання пиття слід обмежити себе і в солі.

Яка повинна бути дієта від харчової алергії

Якщо у людини алергія на продукти обумовлюється частими загостреннями, в харчування при харчової алергії необхідно додавати, як можна більше фруктів і овочів, а білкову їжу урізати в половину.

Джерелами вуглеводів служать продукти зернового походження. Кількість простих цукрів, що містяться в кондитерських виробах і хлібі, слід обмежити.

Жодна лікувальна дієта при алергічних захворюваннях не обходиться без ненасичених жирів рослинного походження. У харчуванні при харчової алергії вони є незамінними полінесащеннимі кислотами.

Рекомендоване меню для алергіків

Понеділок:

Сніданок. Салат із сиру з додаванням зелені, огірка і знежиреного йогурту,
обід. Суп на яловичому бульйоні, оладки з картоплі, зелений чай або вода без газу,
Вечеря. Запіканка із зелених яблук, відвар з сухофруктів.

Сніданок. Каша з вівсяної крупи з фруктами вишні або яблука, несолодкий чай,
Обід. Гороховий суп, картопляне пюре з рослинним маслом і зеленню, вода без газу,
Вечеря. Макарони, соус "Болоньєзе", напій з цикорію.

Сніданок. Салат з білокачанної капусти з зеленню і оливковою олією, відварений хек,
Обід. Сирна запіканка, компот із сухофруктів,
Вечеря. Фаршировані рисом овочі, вода без газу.

Сніданок. Каша з гречаної крупи, знежирений йогурт,
Обід. Молочний суп з макаронами, коржі з житнього борошна, зелений чай,
вечеря. Сирна запіканка, відвар з родзинок.

Сніданок. Каша з пшеничної крупи, знежирений кефір,
обід. Овочевий суп, тушковані овочі (кабачки, зелений перець), зелений чай,
вечеря. Вареники з фруктами (біла черешня, біла смородина), води без газу.

Сніданок. Сирно-вермішельного запіканка, знежирений йогурт,
Обід. Суп на курячому бульйоні, гарбузове оладки, відвар з сухофруктів,
Вечеря. Тушковані овочі, очищена вода.

сніданок. Запечені яблука, знежирений кефір,
Обід. Суп на яловичому бульйоні, капустяні стрази, зелений чай,
Вечеря. Оладки з гарбуза, вода без газу.

Лікувальна дієта стіл № 7 при алергії

Для зменшення алергічної реакції на зовнішні подразники слід обмежити вживання білкової їжі, і віддати перевагу вуглеводам:

Снідаємо відварною яйцем, гречаною кашею і чаєм, На ланч з'їдаємо запечену гарбуз, Обідаємо молочним супом, картопляної запіканки і киселем, полуднують сирним суфле, Вечеряємо салатом з овочів, шматочком курки і склянкою фруктового соку.

Дієта при алергії у дорослих

У віці старше 15 років допомагає зміцнити імунітет велика кількість овочів і фруктів в меню:

Вранці їмо фруктовий салат, п'ємо чай, На ланч з'їдаємо шматочок сирної запіканки, Обідаємо овочевим супом і салатом, полуднують 200 г соку, Вечеряємо паровими котлетами і овочами.

Дієта при алергії у дитини: меню

В даному випадку раціон можна скласти по цьому прикладу:

Снідаємо вівсяною кашею і зеленим яблуком, запиваємо чаєм, Перекушуємо рисовою запіканкою, Обідаємо тушкованими овочами і супом, полуднують гречаними котлетами і киселем, Вечеряємо відвареним рисом і куркою.

Дієта мами, що годує при алергії у дитини

Якщо у немовляти з'являються ознаки алергії, то з раціону слід прибрати незбиране молоко, морепродукти, вівсяну і манну крупу, маринади і консерви, цитруси і фрукти жовтого або оранжевого кольору.

Снідаємо перловою кашею і неміцним чаєм, На ланч п'ємо відвар шипшини і з'їдаємо сир, Обідаємо рисовим супом, скибочкою житнього хліба і капустяним салатом, полуднують компотом з чорносливу, Вечеряємо рисовою кашею і відвареної рибою.

Дієта при алергії на амброзію, полин і пилок рослин

Тут повністю виключається мед, халва, соняшникова олія, дині, персики і насіння, а раціон можна складати на основі наступних продуктів:

Макарони, Хліб, Супи на нежирних м'ясних бульйонах, Пташине або яловиче м'ясо, Варені яйця, буряк і картопля, Сир.

Дієта при харчовій алергії

При алергії на продукти забороняється вживати незбиране молоко, жирні сорти риби і м'яса, яйця, цитрусові, шоколад, какао і кави, а в раціон можна включити ці вироби:

Кисломолочні продукти, М'ясо і риба нежирних сортів, Сухофрукти, Зелені овочі та картопля, Крупи, Хлібці і сухарі.

Дієта при алергії на пил

При алергії на домашній пил під заборону потрапляють морепродукти і насіння, а харчуватися можна з цього меню:

Вранці їмо тарілку вівсянки з ягодами, запиваємо чаєм, На ланч з'їдаємо пару яблук, Обідаємо легким супчиком і вегетаріанськими котлетами, полуднують склянкою киселю, Вечеряємо овочевим салатом і рибою.

Дієта при алергії на глютен

У даній ситуації потрібно забути про всі глютеносодержащіх продуктах:

Овес, ячмінь, жито, пшениця, Хліб, борошно, Макарони, Томатні соуси, ковбаси, Ячна, манна або перлова крупи, Квас і солодощі з вмістом солоду.

Гіпоалергенна дієта при алергії

Якщо відсутня загострення, то для продовження ремісії можна скористатися цим прикладом меню:

Снідаємо рисовою кашею і чаєм з чорносливом, Перекушуємо бананом, Обідаємо м'ясним супом, полуднують запеченим яблуком, Вечеряємо відвареної рибою і тушкованими овочами.

Дієта при алергії на цитрусові

Крім цитрусів, з раціону слід прибрати ці продукти:

Диню і ананаси, Персики і малину, Полуницю і суницю, Ківі, Лимонад.

Харчуватися можна будь-якими стравами, які не увійшли в список заборонених.

Відгуки лікарів

Аліна, 39 років, алерголог:

«Дієта є обов'язковою рекомендацією для моїх пацієнтів, тому що саме від їжі залежить подальше лікування. Якщо продовжувати їсти заборонені продукти, то можна отримати серйозні ускладнення »

Марина, 35 років, алерголог:

«Правильне харчування є основою лікування, і при недотриманні дієти приймати препарати немає сенсу - вони будуть давати короткочасний ефект»

Галина, 43 роки, алерголог:

«Без дієти ніякі медикаменти і лікування не допоможуть, тому що дуже часто організм реагує саме на продукти, а не на зовнішні подразники»

Лікування алергії на коров'яче молоко

Тому лікування алергії на молоко грунтується на збереженні безмолочной дієти. Якщо ви страждаєте від цієї алергії, ви повинні відмовитися від молока, сиру, йогурту, вершків, морозива і всіх молочних продуктів. Згідно із законом виробники повинні маркувати склад продукту. Тому все упаковані продукти чітко вказують, чи містять вони коров'яче молоко чи ні.

Як виникає алергія на метал?

Алергія проявляється почервонінням, прищами і неприємним свербінням.Маркета Маджерова, корекційна дерматолог Клініка Медіком, клініка пластичної хірургії та естетичної дерматології. Навіть якщо ви з усіх сил намагаєтеся носити прикраси або прикраси, ви стаєте краще, ніж ті, хто виявляє алергію, наприклад, для зубних пломб або матеріалів, з яких вони є спільними замінами.

• Відсутність збалансованого раціону

Кушая кожен день по два кілограми вишень, ви, врешті-решт, спровокуєте поява алергії. Звичайно, сезонні продукти - справжня спокуса, адже хочеться наїстися про запас. Але в усі слід знати міру. Те ж саме стосується і звичайної їжі, яка доступна нам цілий рік. Як би ви не любили м'ясо, також потрібно їсти овочі і фрукти.

Навіть ювелірні вироби з білого золота не завжди безпечні, і іноді вони містять найпроблематичніший нікель. Якщо це сталося один раз, алергічна реакція може статися в будь-який час. Алергія може бути причиною того, що ви можете купити прикраси з дорогоцінних металів. Однак не завжди золото або срібло гарантують вам уникнути проблем, це залежить від того, як ви вибираєте високоякісні метали. Всі золоті прикраси додають домішки, які надають йому необхідну пластичність, ковкість, міцність, колір. У білому золоті часто включаються нікель або марганець, срібло, паладій і платина. Ви повинні стежити за якістю матеріалу - і вибирати його, з якого нікель не може звільнитися. Успішний вибір можна зробити за допомогою хірургічних сталевих або родієвого срібних прикрас, які є гіпоалергенними. Я волів би більш чутливим людям уникати позолочених прикрас, особливо якщо шар золота дуже тонкий. Срібло має бути позначено 925, виготовлено без додавання нікелю, - каже Вівантіс Петра Вацкова. Якщо ви дійсно не можете попрощатися з ювелірними виробами, для яких ваша шкіра алергія, протерти поверхні контакту безбарвним лаком для нігтів або виправити їх патчем. У разі браслета ви можете надіти його на рукав, намисто під коміром. Це допомагає, коли ювелірні вироби стають більш вільними і не мають занадто тісного контакту зі шкірою, але це не дуже зручно для кілець. Переконайтеся, що ви завжди видаляєте прикраси, особливо кільця, коли ви миєте руки, працюйте з миючими засобами або спортом - сіль з поту або хімічного сміття може викликати алергічну реакцію швидше. Якщо ви хочете, щоб ваші прикраси носили якийсь час, тоді це допоможе зняти шкіру - порошок стане бар'єром, який не дозволить доторкнутися, але це не триватиме довго. Але це погано для тих, чия алергічна реакція бурхлива. Таким чином, у вас може бути і алергічна реакція на неї. . Алергія на укуси бліх є найпоширенішим алергічним захворюванням собак і кішок і найбільш поширеним виразковим захворюванням шкіри у собак.

• якість продуктів

Консерванти, барвники та інша хімія, на жаль, присутня в кожному другому напівфабрикаті, майонезі, кетчупу. Незважаючи на широку обізнаність, ми продовжуємо купувати подібні продукти, не дивлячись навіть на склад. А такі добавки дратують слизову шлунка, збільшуючи здатність всмоктування білка. Згодом наша імунна система починає реагувати навіть на здорову їжу.

Це надмірна, гіперчутлива реакція шкіри на укуси бліх. Результатом є запалення, тому алергія на алергії від блохи також називається блохарним алергічним дерматитом. Оскільки суть полягає в алергії, хвороба викликає невелику кількість бліх, тому уражене тварина може бути не видно.

Причини алергічних реакцій у немовлят

Симптоми різноманітні, але собаки є найбільш поширеним симптомом важкої зудить, що розповсюджується на хвостовій корінь, який може поширюватися на спину стегон і на стегна. Однак з тривалістю проблеми клінічна картина змінюється через вторинні інфекції, хронічне подразнення і пошкодження шкіри шляхом подряпин.

Причини дитячої алергії

Алергія на укуси бліх - це перебільшена реакція імунної системи шкіри на білки бліх слини. Алергени множинні, що мають різне значення, в бліх слини.Однак до сих пір неможливо безпосередньо отримувати алергени від бліх слини безпосередньо для цілей тестування або виготовлення вакцин проти алергії.

Для цього використовуються подрібнені цілі блохи. Чи не кожна тварина, яке летить з блохою, реагує на алергічний бліх дерматит. У нормального тваринного розвивається червоний прищ, павук, який свербить, але не дуже багато. Спалах відблисків прямо пропорційна числу бліх і кількості осколків.

• Гострий алергічний гастрит

Дане захворювання виникає в тому випадку, якщо хворий нерегулярно вживає в їжу продукти, що містять алерген. Він, в свою чергу, негативно впливає на слизову оболонку шлунка, дратуючи її. Тим самим викликаючи виникнення місцевої алергічної реакції.

Перші симптоми гострого алергічного гастриту можуть проявлятися не відразу, а через пару годин. Це звичайна нудота, сильні болі в районі пупка, підвищене слиновиділення. Нерідко харчова алергія супроводжується блідістю шкірних покривів, загальною слабкістю.

У алергічних тварин реакції гіперчутливості, як негайні, так і пізні, викликаються під час травлення. Відразу після розщеплення, набряклості і почервоніння, еозинофіли мігрують білі кров'яні клітини, а потім лімфоцити і базофіли, і розвивається алергічна екзема. Чому деякі тварини реагують перебільшеними, а інша ще не таємниця. Роль генетики, швидше за все, буде грати. У тварин, які страждають на атопічний дерматит, частіше зустрічаються алергії на алергії, а також тварини, які страждають алергією на укуси бліх і нічого більше.

Після блювоти така особа відчуває значне полегшення. Через пару годин після спорожнення шлунка стан хворого стабілізується. Тому так важливо при виникненні подібних симптомів викликати у алергіка блювотні позиви. Ви можете або дати йому спеціальне питво, або фізично впливати на гланди, засунувши палець в рот.

Обережно - приховані алергени

Розвиток відбувається повільніше, а мови - більш м'які у довгоживучих тварин, а випадкові вторгнення бліх, змінені з моментами без бліх, допомагають розвитку алергії. Коли собака або кішка страждають алергією на укуси бліх, проблеми, пов'язані з блохами, ніколи не припиняться. Природна десенсибілізація, продовжуючи хмуритися у собак або кішок, не відбувається. Навпаки, клінічні симптоми стають більш інтенсивними з плином часу.

Розмноження та вікова схильність

Блошиний алергічний дерматит - хвороба, зазвичай вражає молодих дорослих собак і кішок. Тварини, у яких є схильність до алергії і зустрічаються з блохами, почнуть зазнавати труднощів до п'яти років. Звичайно, якщо тварина живе в домашньому господарстві і зазвичай не зустрічається з блохами, алергія може з'явитися пізніше або зовсім не.

• Поразка шкірних покривів

Харчова алергія може проявитися як екземи. Місце локації - особа, руки. Характеризується сильним печінням, сверблячкою. Все це може супроводжуватися набряком Квінке. Симптоми зазвичай проходять через деякий час після того, як ви перестанете вживати в їжу алерген. У лікарні вам можуть призначити крапельницю, щоб швидше очистити організм від збудника.

Посилання на атопічну екзему або реакцію гіперчутливості на корм

Відбілююча алергія впливає на собак і кішок незалежно від приналежності до пологів або статі. Алергія на тварин не обмежується укусами бліх. Загальним захворюванням є атопічний дерматит, при якому порушується бар'єр шкіри, виникає свербіж, алергічна реакція на алергени з навколишнього середовища і повторне запалення шкіри. Деякі тварини також реагують на подряпини, щоб нагодувати алергени. У такої тварини хропіння бліх може викликати напад захворювання або погіршити клінічні ознаки триваючого запалення шкіри.

• Ураження підшлункової і печінки

Такі наслідки харчової алергії зустрічаються рідко, тому їх часто плутають з іншими захворюваннями. В даному випадку поставити діагноз може тільки фахівець, тому не варто сподіватися на авось або довіряти своєму сьомому почуттю. Якщо ви не вгадаєте, почнете неправильно пити ліки, діагностувати алергію буде складніше. Тільки під час огляду лікар може виявити, що у пацієнта збільшилася в розмірах селезінка або печінка. Самостійно ж це встановити вам навряд чи вдасться.

Деякі тварини мають алергію на укуси бліх без одночасної атопії або харчової алергії. Інші є атопическими і алергічними на укуси бліх або мають алергію на корм і укуси бліх. На практиці для конкретного пацієнта важко відразу вирішити, до якої групи вони належать.

Алергія на укуси бліх у собаки

Собака є типовим проявом укусів шахраїв з бліх-алергії, зазвичай утворюють свого роду трикутник з основою на тильній стороні стегон і біля кореня хвоста і вершиною, спрямованої по спині до спини. Висип може поширюватися навіть на слабких, всередині стегон, пупка, пупка і поширюється по спині до шиї. Сверблячка зазвичай вражає корму, корінь хвоста і хвіст, але деякі собаки сверблять все тіло. Оскільки алергічні реакції бліх алергії часто супроводжують атопічний дерматит, у однієї тварини розподіл змін шкіри може бути досягнуто шляхом об'єднання.

Отже, терміново йдіть на прийом до лікаря, якщо після кожного прийому їжі у вас виникає різкий біль у правій частині живота, а саме - під ребрами. Це пояснюється тим, що через алергену порушується робота жовчовивідних шляхів, що тягне за собою появу спазмів. Алергеном в даному випадку можуть бути будь-які продукти, починаючи з полуниці, закінчуючи рибою. Щоб виявити причину, доведеться зробити біохімічний аналіз крові.

У собаки також може бути висип на спині, як реакція на бліх і запалення шкіри в пахвовій западині або посередині як прояв атопічного дерматиту, наприклад. Тому що алергія на укуси бліх свербіж і іноді свербіж дійсно інтенсивний, інші зміни шкіри можуть з'явитися в результаті подряпин. Типовим прикладом є гаряче пляма, швидко розповсюджується запалення шкіри з виділенням сироватки, яке утворює вологу шкіру парші на поверхні ураженої шкіри. Гарячі точки виникають на місці роздратування або запальнички сигарет, і повторні подряпини або поколювання в свербінні - одна з можливих причин.

• Алергія і виразка

Частий прийом продуктів, що викликають алергічну реакцію, може привести до появи виразки. Тому хворому насамперед слід раз і назавжди виключити з раціону шкідливу їжу. Інакше виразка може перерости в ракову пухлину. Якщо ж все зробити вчасно, симптоми алергії швидко пройдуть і не спричинять за собою серйозних наслідків.

Отже, як діагностувати харчову алергію? Перше, що вас повинно насторожити - поява гострого болю в шлунку, причому відразу ж після того, як ви поїли. Якщо виразка дванадцятипалої кишки, то симптоми можуть проявитися і через дві-три години. Зверніть увагу: позбутися від виразки в даному випадку неможливо, якщо ви не будете дотримуватися перший час суворого раціону харчування. При цьому виразкові дієти можуть тільки погіршити ваш стан, якщо там є небезпечні для здоров'я алергіка інгредієнти. Тобто вам доведеться виключити з раціону молочну продукцію, яйця, рибу, деякі овочі і фрукти, солодке. Про напівфабрикатах і їжі швидкого приготування навіть мови бути не може.

Через пару годин після прийому продуктів, що містять алерген, починається серйозне загострення. У деяких випадках погіршення може наступити на другу-третю добу. Симптоматика при цьому буде наступна: підвищена температура (до 37,5), часті випорожнення. Особливість алергічного ентериту полягає в тому, що загальний стан хворого не змінюється.

Може спостерігатися зниження активності ферментів. Організм людини перестає сприймати, наприклад, молочну продукцію, злакові, гриби і т.д. Тому не варто дивуватися, якщо раніше ви нормально переносили ту чи іншу їжу, а в один прекрасний день у вас на неї виявилася алергія.

Найпоширеніші алергени

Алергія часто має спадкову природу. Існує категорія осіб, у яких батьки або близькі родичі були алергікам. Проте, подібна схильність не завжди закінчується алергічними проявами. Людина протягом життя може постійно стикатися з різними речовинами, але це так і не призведе до розвитку хвороби. Є група алергенів, які найчастіше стають причиною реакції. Серед них:

Чому виникає алергія?

Найчастіше по відомостями медиків алергенами стають ті речовини, які утворює сам організм. В їх число входять ендоаалергени або аутоалергени. А вже в групі ендоаллергенов виділяють речовини природні і набуті. До природних відносять ізольованого типу білки незмінних тканин, що відповідають за імунну систему. До набутих - ті види білків, які придбали різні невластиві їм якості під впливом вірусних, термічних, хімічних, бактеріальних факторів. Саме такий механізм розвитку алергії у пацієнтів з ревматизмом, гіпотиреоз, артрит, гломерулонефрит.

Справжньою вважаються подразники. Для певної групи людей, схильних до алергічних проявів, можуть проявлятися роздратування від пилу, плісняви, вовни тварин, квіткового пилку. Для більшості такі речовини нешкідливі і виступають антигенами. У момент, коли вони потрапляють в організм, починається вироблення IgE у величезній кількості, щоб побороти антиген. На кожен новий алерген в організмі виробляється своє антитіло з індивідуальною структурою.

IgE діє, з'єднавшись з базофілами і огрядними клітинами. Такий комплекс утворюється після виявлення IgE алергену. Створені комплекси з базофилами циркулюють в життєво важливих органах (шлунку, легенів і шкірі). А ось комплекси з огрядними клітинами не рухаються. При повторному попаданні алергену в організм вони одночасно з базофилами виробляють гістамін, щоб боротися з чужорідним речовиною. Під дією гістаміну у деяких пацієнтів в бронхах, шлунку, кишечнику, судинах виникають спазми гладких м'язів. Через розширення капілярів в подальшому знижується артеріальний тиск, згущується кров, з'являються набряки, що і є алергічною реакцією.

Визначення причини алергічної реакції

Коли з'являється алергія, її достовірні причини встановити дуже складно. Тут потрібна допомога хорошого фахівця. Він порекомендує, які аналізи можна здати, щоб правильно визначити причину симптомів. Для початку роблять забір крові з вени, щоб протестувати на IgE. Через один-два тижні можна буде ознайомитися з результатом. Аналіз підходить навіть для тих випадків, коли не виходить взяти у пацієнта шкірну пробу (якщо він постійно п'є кошти від алергії). Такий спосіб визначення причин алергії може бути призначений як додаткове підтвердження досліджень шкірних проб.

Шкірні проби, мабуть, найпоширеніший спосіб виявлення причин алергічної реакції. Його вже традиційно призначають при перших підозрах на алергію. Дослідження відзначається низькою вартістю і простотою виконання, а результат після нього можна отримати досить швидко. Суть методу у введенні в шкіру невеликої кількості речовини-алергену. За реакцією можна визначити причину алергії. Примітно, що метод шкірних проб можна використовувати для пацієнтів різного віку.

А ось якщо прояви алергії помітні безпосередньо на шкірних покривах, то причину такої реакції допоможуть виявити нашкірні або аплікаційні проби.Для цього в парафін або вазелін додають алерген, а потім наносять суміш на металеву пластину і прикріплюють її до тіла пацієнта. Її потрібно буде залишити на дві доби. По закінченню цього періоду перевіряють наявність реакції.

Алергія далеко не завжди проявляється в дитячому віці всупереч переконанням. Дорослі не завжди звертаються до лікарів, помітивши у себе нежить, кашель або висипання. Вони намагаються самостійно позбавитися від недуги, що істотно погіршують ситуацію. Правильно встановити причину алергії насправді дуже важливо. Її усунення може бути найбільш дієвою лікування і профілактики.

Причини різних видів алергії у дітей старшого віку

• Спадкова схильність до алергії,
• Непереносимість продуктів харчування,
• Чутливість до отрут комах,
• Сприйнятливість до перепадів температури,
• Низький імунітет,
• Захворювання травної системи,
• Проживання в екологічно забруднених районах.

Порушення в роботі травної системи як основна причина алергії

Збої в роботі шлунково-кишкового тракту є найбільш частою причиною алергії на харчові продукти. В основному це пов'язано з дисбактеріозом і порушенням проникності кишкових стінок, що характерно для виразкової хвороби. В ідеалі білкові молекули-алергени їжі повинні розщеплюватися до стану амінокислот (в такому вигляді вони не можуть нам зашкодити, так як розщеплення веде до втрати алергенних властивостей). Буквально за 24 години людський організм стикається з безліччю харчових алергенів (в середньому їх кількість за добу досягає 120), в основному здоров'ю такі зустрічі не шкодять.

А ось переїдання, запальні процеси в різних відділах кишечника, порушення травлення і дисбактеріоз істотно підвищується ризик алергічних реакцій. При попаданні алергену в кров організм починає захищатися від нього своєрідним чином. Це проявляється алергією. Причину її потрібно спробувати швидко виявити, щоб уникнути ускладнень, деякі з яких, наприклад, набряк Квінке, небезпечні для життя.

Дисбактеріоз кишечника в основному розвивається після прийому антибактеріальних препаратів широкого спектра. Якщо терапія антибіотиками тривала, лікарі рекомендують відразу пити пробіотики, щоб мікрофлора залишалася відносно стабільною. Для виявлення дисбактеріозу потрібно здати кал на аналіз. Якщо такий діагноз підтвердиться, то лікувати доведеться не тільки саму алергію, а й її причину. Лікар призначить кишкові асептики нового покоління, які швидко усунуть патогенну флору.

психологічні причини

На даний момент саме психологічний фактор є одним з найбільш поширених. Стійкі стресові стани можуть спровокувати алергічні реакції у будь-якому віці. Так виражається неприйняття мозком людини будь-якого дратівної психіку фактора. Цікаво, що у людей, що приділяють занадто багато часу процесу збирання, найчастіше проявляється саме алергія на пил. А ось якщо існує неприйняття певної людини, то можлива поява алергії на той продукт харчування, який часто їсть або любить об'єкт презирства.

Серед психосоматичних причин алергії виділяють:

• Часте почуття тривожності,
• Придушення в собі гніву, агресивних настроїв,
• Нездатність відпочивати або розслаблятися,
• замкнутість,
• Небажання спілкуватися з людьми.

Алергія, спровокована психосоматичними причинами, розвинена самою людиною.

Інші причини алергічних реакцій

Існує ментальна алергія. У цьому випадку людина дуже любить продукт, а організм його одночасно відштовхує. Наприклад, часто трапляється, що людина обожнює цитрусові (мандарини викликають у нього позитивні емоції, пов'язані зі святкуванням нового року), а ось організм протестує алергією. Якщо людина не буде вважати цей продукт життєво необхідним, то і алергія може пройти сама по собі.

В Індії виділяють ще духовну алергію. Серед її основних причин місцеві медики називають:

• Біологічний фактор (коли порушується первинна енергетика фізичного тіла і його біологічних елементів),
• Кармічна причина (якщо порушуються духовні і психічні чинники, відбуваються суперечать моралі вчинки, відбувається неправильний вибір професії і способу життя, помилкове ставлення до людей).

Вчені підтверджують і існування метафізичної алергії. Її причина - вплив соціуму і думки більшості на людину. Реакцію опору можуть викликати погана енергетика, грубі висловлювання, погані емоції з боку оточуючих. Алергічна реакція може виникати після гніву і стресу в подібних соціальних умовах.

Як бачите, причин алергії дуже багато. Чи під силу правильно визначити, що саме послужило приводом реакції організму, тільки професіоналам. Вони використовують для цього сучасні методи дослідження, хоча в деяких випадках розгадка лежить на поверхні: в способі життя або навіть особливості характеру пацієнта.

Корисні рецепти

Тефтелі з індички з кабачком

Складові: 3 ст. л. рису, 1 грудка індички, половина кабачка.

Кабачок подрібніть на блендері, додайте туди ж перемелене м'ясо (можна будь-який, на яке у вас немає алергії). У фарш додайте відварений до напівготовності рис і нарізану зелень, посоліть.

Зліпити з фаршу тефтелі і запечіть при 180 ° протягом 30 хвилин.

кефірний суп

Складові: кефір, зелень, огірок, часник, кілька крапель оливкової олії, сіль.

Огірок і зелень дрібно нарізати, видавити часник, додати холодний кефір, сіль і масло. Перемішати.

Запіканка з сиру

Складові: 400 г сиру, по 2 ст. л. манки і вершкового масла, 2 білки, цукор, родзинки.

Протертий через сито сир змішати з манною крупою і невеликою кількістю цукру. Додати збиті білки і промиті родзинки. Викласти сирну масу на змащену маслом форму, посипати манкою.

Піч 35-45 хвилин при 180 °.

Як правильно підібрати ліки від алергії? Відповідь тут.

Чи можна вводити глюконат кальцію при алергії внутрішньом'язово? Натискайте перейти.

Рекомендації лікарів - важливі або можна без них

Ви повинні обов'язково прислухатися до рекомендацій вашого алерголога. Його обмеження в їжі, вимоги позбутися килимів або домашніх тварин - це не примха, а частина основної терапії.

Не варто самостійно підбирати ліки для лікування алергії у себе, і, тим більше, у дітей. Вони можуть викликати у вас ускладнення.

Не варто також приймати антибіотики або сульфаніламіди, без консультації зі своїм алергологом. Бездумно ризикувати своїм життям не варто нікому.

Врахуйте, що затримка в лікуванні може перетворити «нешкідливий» алергічний риніт в бронхіальну астму.

Основою здоров'я людини є правильне харчування. Для людини, яка страждає від алергії, воно повинно складатися з продуктів, які не викликають у нього реакцію.

Тільки в такому випадку можна на тривалий період забути про це захворювання.

Дивіться відео: Як подолати депресію за допомогою правильного харчування (Може 2024).