Розвантажувальні дні для вагітних: чи можна, рецепти, відгуки

Опис актуально на 19.05.2017

• ефективність: 1,5-2 кг за місяць
• терміни: 2-5 місяців
• Вартість продуктів: 1280-1500 рублів

Загальні правила

сама вагітність безпосередньо пов'язана з фізіологічної збільшенням маси тіла жінки, яка «запланована» біологічною програмою виношування плоду. Фізіологічна норма збільшення маси тіла обумовлена ​​вагою плоду, що розвивається, плаценти, навколоплідних вод, збільшеною в розмірах матки і додатковим обсягом крові, що забезпечує надходження кисню для дихання плоду і поживні речовин, а також збільшенням жирового прошарку в області живота, молочних залоз і стегон, що забезпечують « безпека »плода.

В середньому збільшення ваги за весь період вагітності в нормі варіює в межах 10-15 кг. Норма в додатку ваги при вагітності досить індивідуальна і залежить від ваги жінки до періоду вагітності: при нормальній вазі вагітності за весь період жінка може набрати до 15 кг, при надмірній вазі - не більше 11 кг, при ожирінні - збільшення ваги не повинна перевищувати 7 кг. При цьому важливо враховувати не тільки загальну надбавку ваги, але і швидкість збільшення. В середньому 40% загальної збільшення у вазі припадає на першу половину вагітності і 60% - на другу. Вага у вагітної жінки повинен збільшуватися постійно і рівномірно, оскільки від цього залежить нормальний розвиток плода.

Однак, багато жінок, намагаючись харчуватися так, щоб не погладшати, все ж в цей період набирають масу тіла більше норми, що збільшує ризик:

• розвитку пізнього токсикозу,
• зниження плацентарного кровотоку і виникнення гіпоксії плода,
• передчасного старіння плаценти,
• передчасних пологів або переношування вагітності,
• виникнення слабкості пологової діяльності,
• народження великого плоду, що ускладнює перебіг вагітності і процес пологів,
• варикозного розширення вен,
• підвищення навантаження на серцево-судинну систему вагітної.

Основними причинами патологічного набору ваги найчастіше є: переїдання, викликане сильним почуттям голоду, зміна гормонального фону (активізується вироблення плацентарного лактогена, прогестерону, лХГ, пролактину), Що підвищують жироотложение, гіподинамія (Низька рухова активність), не дотримання принципів раціонального харчування. Тому в таких випадках вагітним обов'язково призначається спеціальне харчування для зниження ваги.

Дієта для вагітних із зайвою вагою

Основними принципами харчування при патологічному наборі ваги є:

• строгий контроль калорійності свого меню,
• харчування дрібними порціями (4-5 разів на добу), не допускаючи переїдання,
• ретельне пережовування їжі,
• правильна кулінарна обробка продуктів,
• виключення з раціону продуктів, що підсилюють апетит і підвищують збудливість харчового центру (міцні бульйони, солоні і гострі, страви, спеції і приправи),
• проведення розвантажувальних днів (після 28 тижня вагітності),
• збагачення денного раціону продуктами, багатими клітковиною,
• зміна структури споживаних вуглеводів в сторону зменшення споживання простих легкозасвоюваних вуглеводів за рахунок збільшення споживання складних вуглеводів,
• обмеження обсягу вечірнього прийому їжі і часу його прийому (не пізніш 2-2,5 годин до сну) з виключенням жирів.

Калорійність денного раціону вагітної при наборі ваги вище фізіологічної норми повинна варіювати в межах 2200-2500 Ккал в залежності від рівня перевищення маси тіла від норми, терміну вагітності та стану плода.

Щоденний раціон для схуднення вагітної жінки, з нормальною вагою включає 110-120 г білків (з них 70-90 г білків тваринного походження, які надходять за рахунок вживання нежирного м'яса і риби, сиру, молока, кисломолочних продуктів, курячих яєць), 80- 100 г жирів (з них 20-30 г жирів рослинного походження) і 300-350 г вуглеводів.

У раціоні виключаються всі жирні і смажені страви, соління, копченості, солодкі газовані напої, перевагу слід віддавати нежирним сортам червоного м'яса, птиці та риби. За максиму виключаються продукти, що містять прості вуглеводи (цукор, джеми, варення, мед), кондитерські вироби і дріжджову випічку, замінивши їх продуктами, що містять складні вуглеводи (свіжі овочі, фрукти, каші, сухофрукти).

Для зниження ваги в раціоні необхідно знизити споживання солі до 5 г / добу, оскільки сіль сприяє затримці рідини в організмі і появи набряків. повністю солі дієта для вагітних, особливо в жаркий період року не рекомендується, оскільки може привести до порушення водно-сольового балансу в організмі.

Виключаються продукти, що стимулюють апетит (цибуля, часник, прянощі, спеції) делікатеси, консерви, закуски, алкоголь містять напої. Вживати рідину необхідно в достатній кількості (1,5-2 л в день), уникаючи міцної кави і чаю. Спеціального температурного режиму страв і способів кулінарної обробки продуктів (за винятком смаження) не потрібно. Якщо у вагітної є алергічна реакція на будь-якої харчовий продукт в раціоні харчування, призначається гіпоалергенна дієта з виключенням високо алергенних продуктів, згідно алергічного профілю жінки (список алергенів).

При швидкому зростанні маси тіла рекомендується один день в тиждень робити розвантажувальним. У розвантажувальний день слід харчуватися дрібно - до шість разів на день, не додаючи в раціон сіль і цукор. В якості пиття використовувати просту очищену воду, настій шипшини, неміцний чай. Нижче наведені варіанти розвантажувальних днів для вагітних з підвищеною масою тіла:

• 1,5 л будь-якого кисломолочного напою без фруктових добавок і цукру,
• 500 г нежирного сиру,
• 400 г пісного відвареного м'яса або риби і 500 г свіжих овочів,
• 250 гречки ядриця, відвареної без солі.

Патологічна надбавка маси тіла в період вагітності.

дозволені продукти

Рекомендується готувати парові котлети і пудинги, м'ясні рулети, фрикадельки, м'ясо-овочеві зрази. Щоденний прийом морепродуктів і рибних страв з нежирних сортів риб (судак, тріска) повинен складати близько 150 г, з яких краще приготувати фрикадельки, рибні котлети на пару, рулетки з овочами, рибне пюре. З жирів обов'язково в раціоні повинні бути присутніми рослинні масла.

Обов'язково включення в раціон незбираного молока в обсязі 200 мл / добу і різних молочних (кисломолочних) продуктів з низьким вмістом жиру. Споживання хліба і борошняних виробів не повинно перевищувати 100-150 г на добу. Перевагу слід віддавати житньому хлібу вчорашньої випічки або хлібці з висівками, хлібу з борошна грубого помелу, здобні печінкою або бісквіту. У раціон включаються курячі яйця (1-2 в тиждень), краще у вигляді парових омлетів або приготовлені всмятку.

Макаронні вироби (вермішель, спагетті, локшину) краще використовувати в супах, а на гарніри віддавати перевагу кашам з різних круп. У раціоні вагітної з підвищеною масою тіла велику питому вагу мають займати овочі та фрукти (помідори, болгарський перець, різні сорти капусти, огірки, кабачки, гарбуз, морква) як в сирому, так і обробленому вигляді. Петрушка, кріп, листя салату, зелена цибуля використовуються у вигляді приправ до основних страв.

З напоїв в раціон необхідно включати неміцний чай з молоком, відвар шипшини, несолодкі фруктово-ягідні компоти, розбавлені соки-пюре з різних ягід і фруктів, негазовану мінеральну воду.

Як влаштувати собі розвантажувальні дні під час вагітності

У нормі жінка не повинна набирати під час вагітності більше 12 кілограм. Зайві кілограми загрожують виникненням ускладнень, таких як набряки, гіпертонія (підвищений артеріальний тиск), задишка, порушення роботи шлунково-кишкового тракту (поява запорів) і навіть гіпоксія (кисневе голодування) плода. Розвантажувальні дні можуть допомогти уникнути цих негативних наслідків. Вони сприяють очищенню організму від шлаків, що накопичилися і повертають майбутній мамі відчуття легкості.

Для того щоб розвантажувальні дні принесли користь вашому організму, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій лікарів:

1. Влаштовувати розвантажувальні дні можна тільки після 28 тижня вагітності, коли всі органи і системи малюка вже сформовані.

2. Бажано влаштовувати один розвантажувальний день в 7-10 днів і краще за все чергувати різні способи розвантаження організму.

3. Ні в якому разі не доводьте себе до голодної непритомності, якщо відчуєте сильне почуття голоду, то, обов'язково, поїжте, наприклад, випийте склянку кефіру.

4. Щоб вам легше було пережити цей день, придумайте собі якесь цікаве заняття.

5. Постарайтеся обмежити фізичні навантаження, краще прогуляйтеся на свіжому повітрі.

6. Не забувайте випивати достатню кількість рідини - не менше 2 літрів води в день.

7. Протягом розвантажувального дня розділіть прийом їжі на 5-6 раз через кожні 3-4 години.

8. Обов'язково, виключіть в ці дні вживання солі і цукру.

9. Намагайтеся їсти не поспішаючи, ретельно пережовувати їжу, це допоможе уникнути проблем з шлунково-кишковим трактом.

10. Дуже правильно буде влаштувати розвантажувальний день після святкового застілля.

11. Під час вагітності калорійність розвантажувального дня повинна бути не менше 1000 і не більше 1500 кілокалорій.

12. Виходити з розвантажувального дня варто поступово, протягом наступного дня постарайтеся їсти легку їжу маленькими порціями.

Різноманіття розвантажувальних днів при вагітності

Існує безліч варіантів розвантажувальних днів під час вагітності. До вибору конкретного варіанту кожної майбутньої мами потрібно підходити індивідуально, враховуючи нюанси свого організму і особливості протікання вагітності. Найбільш корисними розвантажувальними днями вважаються овочеві, фруктові і молочні.

Для розвантажувальних днів ви можете вибрати наступні продукти:

1. Овочі. Прекрасно підійдуть не крохмалисті овочі, такі як гарбуз, огірки, кабачки, цвітна капуста. Протягом розвантажувального дня необхідно з'їдати 1,5 кілограма овочів. Ви можете їсти овочі як в сирому вигляді, наприклад, якщо ви вибираєте огірки, так і в запеченому, тушкованому або приготованому на пару. Для смаку і аромату, можете посипати овочі свіжою зеленню.

2. Фрукти. Відмінним вибором для розвантажувального дня стануть яблука. Ви можете їсти їх як в свіжому, так і в запеченому вигляді. За бажанням можна додати трохи кориці. А також можете приготувати собі смузі з яблука і нежирного кефіру. Всього потрібно з'їсти 1,5 кілограма яблук. Лікарі не рекомендують для розвантажувального дня вибирати персики, банани, інжир або виноград. Хорошим вибором стане кавун, за умови, що у вас немає протипоказань на його вживання.

3. Кисломолочні продукти. Ви можете вибрати будь-який кисломолочний продукт, головне, щоб його жирність не перевищувала 1,5%. Протягом дня потрібно вживати до 1, 5 літрів кисломолочних продуктів, наприклад, кефіру.

4. Соки. Необхідно випивати один літр свіжовичавленого соку в день. Перед вибором такого розвантажувального дня, обов'язково, проконсультуйтеся з лікарем.

5. Рис. Бажано використовувати буре рис, так як він легше засвоюється організмом. Протягом дня потрібно з'їдати 150 грамів відвареного рису разом з тушкованими овочами або свіжими фруктами.

6. Гречка. Ця крупа багата безліччю вітамінів і мікроелементів, корисних для організму вагітної жінки. У гречаний розвантажувальний день досить з'їдати 150 г відвареної гречки разом з запеченими овочами.

7. Риба.Необхідно з'їдати 400 г відвареної або приготовленої на пару нежирної риби разом з невеликою кількістю овочів.

8. М'ясо. 400 грам нежирного відвареного м'яса можна їсти разом з гарніром у вигляді овочів. Найкраще вибрати куряче філе, індичку або телятину. Такі розвантажувальні дні небажано влаштовувати майбутнім мамам, у яких є проблеми з серцево-судинною системою і шлунково-кишковим трактом.

Розвантажувальні дні для вагітних, рецепти

Розвантажувальні дні під час вагітності також можуть бути комбінованими. Ось можливе меню розвантажувального дня:

1. Сніданок: 100 грам сиру з ягодами, одне яблуко, трав'яний чай.

2. Обід: гарбузовий суп-пюре, тушковані, запечені або приготовані на пару овочі, салат з огірків, заправлений оливковою олією.

3. Полудень: компоту або соку, одне яблуко, один пісне вівсяне печиво.

4. Вечеря: куряча або рибна котлета, приготовлена ​​пару, овочевий салат, відварний рис або гречка.

5. Пізня вечеря: йогурт або кефір, одне яблуко.

Розвантажувальні дні при вагітності, відгуки

Більшість вагітних жінок позитивно відгукуються про вплив розвантажувальних днів на їх самопочуття. Розвантажувальні дні під час вагітності допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, покращують обмін речовин, прискорюють метаболізм, знижують навантаження на серцево-судинну систему і благотворно впливають на роботу всіх внутрішніх органів. А головне, вони допомагають майбутній мамі уникнути набору зайвих кілограмів і зберегти гарну фігуру.

Пам'ятайте, рішення про призначення розвантажувального дня під час вагітності повинен приймати тільки лікар. Перед тим, як влаштувати собі розвантажувальний день, узгодьте його меню зі своїм гінекологом.

необхідність дієти

Щоб зрозуміти сенс правильного харчування, потрібно знати наслідки неправильного і неповноцінного харчування під час вагітності для дитини.

1. Недолік білка, що надходить в їжу, загрожує затримкою розвитку плода, а після народження ослабленим імунітетом.
2. Оскільки білок відповідає за транспорт крові в організмі, його дефіцит загрожує плоду гіпоксією - кисневим голодуванням. Згусле в результаті нестачі білка кров уже не зможе в потрібному обсязі забезпечувати киснем плід. При тривалої білкової недостатності може розвинутися атрофія зародка.
3. Дефіцит білка провокує брак важливих мікроелементів, мінералів і вітамінів, що надходять в плід, так як одна з його основних функцій - транспорт речовин.

Це далеко не всі наслідки білкового «голоду», а й їх цілком достатньо, щоб оцінити всю серйозність неправильного харчування вагітної мами.

Правила харчування при вагітності

Оскільки вагітність - справа дуже відповідальна, доведеться дотримуватися певні правила, якщо вам важливо ваше здоров'я і здоров'я майбутнього чоловічка.

• Їсти за двох не варто, Плоду важливіше якість і склад вживаних мамою продуктів. Потреба в калоріях під час вагітності збільшується всього на 20%, в порівнянні зі звичайним станом жіночого організму, тому не варто збільшувати порції, а краще дотримуватися наступного правила.
• Кількість прийомів їжі потрібно збільшити з традиційних 3 до 5 або 6. Але це не означає, що всі вони будуть щільними. Їжте невеликими порціями, але частіше, ніж до вагітності. Між основними прийомами введіть легкі і корисні «перекушування» - це може бути нежирний йогурт, сирок, фрукти або овочевий салат, заправлений олією.
• Віддавайте перевагу овочам і фруктам, Ніж жирного м'яса, хоча зовсім виключати з раціону м'ясні продукти не можна. Використовуйте нежирне і дієтичне м'ясо, наприклад, телятину, свинячу вирізку, кролятину, індичку.
• Надходження необхідної кількості вітамінів і мінералів в організм вагітної жінки не менш важливо, тому після консультації з вашим лікарем, почніть приймати вітамінні комплекси для вагітних, Які забезпечать вас і вашого малюка необхідними мікроелементами.
• Це найголовніше правило. До всіх рекомендацій лікаря, що стосуються харчування під час вагітності, ставитеся серйозно! Це позбавить вас від багатьох проблем після народження дитини.

Меню для вагітних

У міру зростання плоду, збільшується і вага жінки. Але надлишок ваги під час вагітності, як і нестача білка, теж не віщує нічого доброго ні майбутній мамі, ні дитині, тому важливо скорегувати режим харчування і меню для вагітної мами.

Продукти, заборонені під час вагітності:

• При перших ознаках вагітності повністю виключіть з раціону напої, що містять алкоголь. Про те, що етанол, що міститься в спиртних напоях, негативно впливає на здоров'я дитини, зі школи пам'ятають навіть ще не народжували жінки, тому зайве говорити про вроджені захворюваннях ЦНС і фізичних потворність плоду.
• гриби. Хоч їх і вважають лісовим м'ясом, вагітній жінці краще виключити їх зі свого меню, оскільки гриби - важкий для травлення продукт, а вам зараз потрібні тільки позитивні емоції.
• Продукти, що містять штучні барвники та ГМО. Їх участь у формуванні плоду зовсім необов'язково. Навіть звичайна локшина швидкого приготування у великих кількостях може виявитися небезпечною для здоров'я дитини.
• «Фаст-фуди» відрізняються не тільки тим, що ними можна швидко насититися, але і високим вмістом жирів і холестерину. Позбавте свій організм від зайвого навантаження, і він віддячить вам нормальним тиском і хорошим самопочуттям.
• Варто виключити або знизити вживання копченостей, Так як канцерогени, що містяться в димі, при копченні потрапляють в продукти, і найнадійніший спосіб уберегти від шкідливих речовин майбутню крихту - не їсти їх.

Частина продуктів необов'язково виключати, але краще зменшити їх вживання. Зниження таких продуктів дозволить плоду розвиватися нормально, і вагітність майбутньої мами буде протікати більш комфортно.

Обмежити в харчуванні вагітної мами:

• смажену їжу - її бажано замінити тушкованою або запеченої, оскільки смажене уповільнює процес виведення шлаків з організму. Продукти подібної обробки позначаються на вазі не в кращу сторону.
• Гостре, мариноване, солоне і жирнезатримує в організмі рідина, що призводить до набряків, які не тільки не дозволять надіти улюблену зручне взуття, а й доставляють неприємні відчуття, часто переходять у біль. Якщо дуже хочеться солоного, краще з'їсти шматочок слабосоленої оселедця, ніж маринований огірочок.
• Вживання великої кількості цукру сприяє порушенню вуглеводного балансу, а в період вагітності простежити це особливо складно. Оскільки плід росте досить швидко, можна не помітити, що ваша вага теж значно збільшився, але не через плода.
• борошняне теж слід обмежити або виключити. Нічого корисного ні для вас, ні для дитини в булочках немає, а от набрати непотрібний вагу вони дуже навіть допоможуть, але зараз це вам абсолютно не потрібно.
• Обмежте вживання свіжого хліба, особливо чорного. Тремтіння в його складі часто викликають печію, а це дуже неприємно. Краще замінити звичайний хліб висівковий або цільнозерновим. Або їсти підсушені шматочки.

Як позбутися від проблем?

Однак, на щастя, в переважній більшості випадків позбутися від зайвих пари - трійки кілограм, набраних за час новорічних свят не так вже й складно. Звичайно ж, дієти для вагітних для зниження ваги дуже сильно повинні відрізнятися від звичайних дієт для схуднення. Ні в якому разі неприпустимо, щоб жінка, яка очікує народження малюка, сідала на сувору дієту і морила себе голодом, адже в іншому випадку і дитина також може значно недоотримати поживних речовин.

Тому спеціально для майбутніх мам лікарі - дієтологи, разом з лікарями - гінекологами, розробили спеціальні дієти для вагітних жінок.Дотримуючись цих дієти, майбутня мама не тільки дуже швидко позбудеться від зайвої ваги, але і нормалізує роботу всього організму, що в значній мірі полегшить перебіг вагітності, усуне токсикоз, запаморочення, поліпшить роботу шлунково - кишкового тракту.

Перше, і найголовніше правило, яке необхідно запам'ятати майбутній мамі - дієта для майбутніх мам завжди носить строго циклічний характер - кілька днів нормального раціону харчування, потім - глобальний розвантажувальний день, після чого знову нормальне харчування. Подібні харчові зигзаги є найсильнішою позитивною струсом для організму вагітної жінки - всього за одну добу вона втрачає від 800 грам до одного кілограма, причому зверніть увагу на найважливіше - дитина при цьому не страждає абсолютно, що також важливо.

Нижче описані основні рекомендовані лікарями - дієтологами схеми проведення розвантажувальних днів для вагітних жінок:

НЕОБХІДНІ ОБМЕЖЕННЯ В РАЦІОНІ ХАРЧУВАННЯ

Їжа повинна бути здоровою і корисною - це факт. Їжа з маминих тарілки буквально за лічені хвилини потрапляє в організм дитини. Тому поживних речовин, одержуваних з їжею, має вистачати не тільки самої майбутньої мами, але і малюкові. Таку «дрібницю», як нестача білків, жирів, вуглеводів та вітамінів, може привести до сумних наслідків.
Правильне харчування має виключно важливе значення як для здоров'я жінки, так і для нормального розвитку плода. У той же час нераціональне харчування вагітної нерідко призводить до виникнення у неї різних захворювань і ускладнень (токсикози, передчасні пологи і ін.) І порушує розвиток дитини. Через неправильне харчування майбутня мама може швидко втомлюватися і втрачати сили, у неї також може розвинутися анемія, що дуже небезпечно для здоров'я малюка. Під час вагітності особливо важливо дбати про смакові якості їжі. Одноманітна їжа, а також щоденний раціон, до якого вагітна жінка не звикла, можуть привести до втрати апетиту, який має велике значення для засвоєння їжі.
Деякі продукти майбутньої матері має бути виключити повністю, інші - обмежити, а на треті зробити ставку.

Основні принципи харчування під час вагітності

Є треба тільки свіжі продукти. Якщо сумніваєтеся в терміні їх придатності - краще викиньте, не ризикуйте. Будь-які токсини, що містяться в простроченої їжі, можуть дуже сильно вплинути на стан дитини (набагато сильніше, ніж на вас). На жаль, медикам відомі випадки, коли один «нещасний» торт з вичерпаним терміном придатності ставив під загрозу життя малюка. Звідси висновок: на вашому столі повинні бути тільки якісні і свіжоприготовані продукти і страви.
З цієї ж причини лікарі забороняють вагітним вживати в їжу сири з пліснявою. А деякі медики наполягають на тому, що і на м'які сири теж не слід налягати.
Наступне правило: ніяких копченостей, консервів та іншої їжі, що містить добавки, що подовжують термін її зберігання.
Важливість ретельної термічної обробки продуктів під час вагітності особливо важлива. Відмовтеся від сирого молока і сиру. Забудьте солону рибку або копчену ветчінку. Вони таять в собі такі небезпеки, як захворювання на лістеріоз і гепатитом А. Найкраще взагалі виключити ті рибні і м'ясні продукти, які не були зварені. А суші просто категорично протипоказані вагітним!
З великою увагою треба підходити і до вибору сорти риби. Справа в тому, що деякі види (в першу чергу - донні) містять небезпечну для вагітних речовина метил-ртуть. Це з'єднання накопичується в організмі і викликає хворобу Мінамата, яку відрізняють порушення в моториці, ослаблення зору і слуху. Це захворювання досить небезпечно для майбутніх мам та їхніх дітей. Тому фахівці радять виключити з їжі тунця, акулу, рибу-меч і Кафельников.
Цукор слід обмежити, а краще - виключити зовсім. Однак багато вагітних стверджують, що просто «жити не можуть без солодкого». Чому це відбувається? Все дуже просто.Бажання з'їсти сахарок виникає тоді, коли вагітна недоотримує з їжею необхідних їй корисних речовин. Так що якщо вас потягнуло на солодке - треба не бігти за тістечками в магазин, а подумати: чого не вистачає в раціоні? А напад із серії «не можу без цукру» можна зняти шматочком гіркого шоколаду або сухофруктами.
І не варто думати, що ви можете замість звичайного цукру вживати в будь-яких кількостях замінники і підсолоджувачі. Їх властивості медиками ще не до кінця вивчені, а тому надійніше буде відмовитися від них на час вагітності.
Багато хто чув, що в період очікування дитини не рекомендується вживати консервовану їжу. Але не всі знають, чому. Справа в тому, що багато консерви промислового виробництва містять як консервант нітрит натрію (або близькі за властивостями сполуки). При засвоєнні організмом нітрити та нітрати можуть перетворюватися на канцерогенні нітрозоміни. Якщо вже з якихось причин вам доводиться вживати в їжу консервовані продукти, поєднуйте їх з вітаміном С. Улюблена з дитинства аскорбінка здатна багато в чому згладжувати небажані ефекти від консервантів.
У другій половині вагітності слід також зменшити вживання солоних і маринованих продуктів, міцних м'ясних бульйонів, гірчиці, хрону, інших гострих страв і приправ - вони погіршують функцію нирок, навантаження на які в ці місяці істотно зростає.
Щодо того, чи можна вагітним каву чи ні, існують різні точки зору. Одні лікарі радять повністю виключити кофеїн з раціону. Інші фахівці заперечують, що доказів шкідливого впливу кофеїну на плід немає.
Однак кава може зробити вагітну нервовою, дратівливою. А її емоційний стан миттєво передасться малюкові. Тому якщо вже ви не уявляєте життя без кави, пийте неміцний і не більше 1 - 3 чашок в день. І пам'ятайте, що в чаї кофеїну практично стільки ж. Так що якщо хочете чимось замінити каву - краще настоєм рекомендованих рослин (наприклад, м'яти, меліси, шипшини або календули).
І звичайно, слід повністю виключити алкогольні напої. Фахівці впевнені: серед чинників ризику розвитку патологій плоду спиртне займає одне з перших місць. Зародок надзвичайно чутливий до всіх шкідливих факторів. Шкідливий вплив на плід надає не тільки сам етиловий спирт, а й продукти його розпаду, в першу чергу ацетальдегід. Етанол призводить до спазму судин плаценти і пуповини, погіршує доставку до плоду кисню і поживних речовин. Ацетальдегід травмує клітини зародка, призводить до зміни ДНК, що викликає різні каліцтва.
Крім цього алкоголь порушує обмін речовин в тканинах і органах плода, і особливо - центральної нервової системи. Тому діти питущих матерів часто страждають від затримок психічного розвитку. Висновок очевидний: спиртного в раціоні майбутньої мами бути не повинно.

ЕНЕРГЕТИЧНІ ВИТРАТИ МАЙБУТНІХ МАМ

Вагітність пов'язана з великими фізичними і психічними навантаженнями. Вона висуває підвищені вимоги не тільки до всього організму. Удвічі важко працювати серцю, легким, печінки, нирок, в напрузі перебуває нервова система. Під час вагітності жінка витрачає енергії більше, ніж зазвичай і їй необхідно відновити працездатність. Для цього організму потрібне відшкодування енергетичних витрат, яке відбувається за рахунок правильного харчування. В даний час дієтологи розробляють індивідуальні раціони для майбутніх мам, які засновані на дослідженнях фізіологічних і біохімічних процесів під час вагітності.
Слід зазначити, що головну роль під час вагітності відіграє організація правильного харчування. Наприклад, надмірний апетит і незбалансований раціон приводять до порушень адаптаційних процесів і функціональних систем організму.Можливо і протилежний стан (анорексія), коли у майбутньої мами відсутній апетит, в результаті організму не вистачає поживних речовин, що також призводить до порушень не тільки в її організмі, але і в розвитку плода. Зазвичай анорексія спостерігається у дівчат, які спеціально обмежували себе в їжі під час вагітності з метою зберегти гарну фігуру. Це може привести до порушень роботи ендокринних залоз під час вагітності.
Під час вагітності у багатьох жінок виснажується нервова система і, якщо вони не дотримуються відновний режим, це може викликати стрес. В результаті порушується робота травної системи, що призводить до різних розладів шлунково-кишкового тракту (запор, діарея), а тахікардія, неминучий наслідок стресу, може негативно відбитися на здоров'я майбутнього малюка.
Щоб точно підрахувати, скільки кілокалорій людині необхідно для нормальної життєдіяльності, потрібно знати його щоденні енергетичні витрати. При температурі повітря 20 - 22 С в стані спокою енергетичні витрати дорослої людини становлять приблизно 1 ккал на 1 кг маси тіла за 14 год. Наприклад, при вазі 70 кг витрата енергії на добу дорівнює 1680 ккал. При цьому слід враховувати, що 1 г жиру дає 9,3 ккал, а 1 г білків або вуглеводів - 4,1 ккал.
При складанні раціону слід враховувати, що для здоров'я людини небезпечний не тільки недолік біологічно активних речовин, але і їх надлишок.
Що стосується майбутніх мам, у цьому випадку енергетичні витрати залежать від триместру вагітності.
До вагітності жінці потрібно 2200 ккал, в 1-й триместр вагітності - 2500, у 2-й триместр - 2700, в 3-й - 3500. Жінка легко зможе простежити за своїми енергетичними затратами, якщо буде постійно спостерігати за змінами своєї ваги. Для цього їй слід придбати підлогові ваги і коригувати за допомогою лікаря свій раціон.

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ

Харчування забезпечує нормальний розвиток вагітності, тим самим підтримуючи зростання і розвиток плоду. Тому необхідно збалансувати раціон в залежності від індивідуальних потреб вагітної, які повинні відповідати її віку і терміну вагітності.
Фізіологічні потреби людського організму, як правило, залежать від постійно мінливих умов життєдіяльності, тому точно збалансувати харчування навіть під час вагітності неможливо. Однак у організму є регуляторні механізми, які дозволяють засвоювати з їжі необхідні поживні речовини саме в тій кількості, яка йому потрібно в даний момент. Але такі способи пристосування мають певні межі. Наприклад, деякі вітаміни та незамінні амінокислоти організм не може синтезувати в процесі обміну. Вони обов'язково повинні надходити з їжею, в іншому випадку харчування буде неповноцінним і виникнуть різні хвороби.

Особливості харчування вагітної жінки перш за все пов'язані з розвитком плоду. Як відомо, воно відбувається нерівномірно. Лікарі ділять вагітність на 3 триместру. Кожен з них триває 3 міс, в 1-му триместрі вагітності вага плода майже не збільшується - до кінця перших 3 місяців вагітності він важить 30 г, у 2-му триместрі розвитку плід істотно додає у вазі - його маса досягає 700 г, в 3 -м триместрі вагітності відбувається швидке наростання маси тіла плода, і до кінця вагітності він важить 3 - 3,5 кг.
У 1-й половині вагітності дозволяється загальний стіл. З 2-ї половини вагітності - молочно-рослинний стіл, відварене пісне м'ясо, риба, птиця, сир, яйця. Необхідно протягом всієї вагітності включати в раціон фрукти, фруктові соки, овочі. Вони особливо багаті вітамінами, мінеральними солями і вуглеводами, які необхідні як матері, так і дитині.
Найголовніше, на що потрібно звернути увагу, - кількість спожитої їжі. Багато жінок рада «їсти за двох» сприймають буквально. Переїдання так само шкідливо, як і недоїдання.Шлунок, особливо в останньому триместрі вагітності, може сильно тиснути на дно матки, заподіюючи дискомфорт не тільки майбутній мамі, але і малюкові.
Крім того, може навіть статися так, що, розгодував дитини, жінка не зможе його народити сама і лікарям доведеться вдатися до крайнього заходу - кесаревого розтину.
Тому їсти за двох - значить харчуватися так, щоб майбутній дитині надходили з організму матері всі необхідні поживні речовини та вітаміни. Харчування вагітної має бути посиленим і раціональним.

ПЕРШИЙ триместр вагітності

У 1-й триместр вагітності рідина обмежувати не варто. Добова потреба організму у воді становить близько 35 мл на 1 кг ваги, що при вазі 60 кг становить близько 2 л. Значна частина цієї норми міститься в харчових продуктах, тому при різноманітному харчуванні на частку споживання води в чистому, вигляді доводиться не більше 1,2 л. В цю кількість вільної рідини входять чай, молоко, киселі, компоти, супи.
Однак з раціону вагітної, навіть якщо у неї маленький термін, слід виключити алкогольні напої. Правда, деякі лікарі дозволяють випивати щодня 100 мл хорошого червоного вина.
У 1-й половині вагітності м'ясо і рибу можна вживати у вигляді м'ясного або рибного бульйону, в смаженому, тушкованому, вареному вигляді.
Через підвищену роботи печінки і нирок доцільно на самому початку вагітності значно обмежити в раціоні кількість гострих страв і таких прянощів, як перець, гірчиця, оцет.
Поряд з овочами і фруктами, в харчовий раціон необхідно включити деяку кількість хліба грубого помелу, так як в ньому міститься клітковина і вітаміни групи В.
Вже з 1-го міс вагітності слід обмежити вживання яловичого і баранячого сала, краще вживати в помірній кількості вершкове масло, сметану, вершки і рослинне масло.
Особлива увага в раціоні вагітної слід звернути на кухонну сіль. Вона відіграє велику роль у водному обміні. Надмірне її вживання сприяє розвитку набряків і підтримує запальні процеси. Звичайна добова норма вживання солі становить 12-15 р У 1-му триместрі вагітності можна рекомендувати тільки обмеження в раціоні солінь і копченостей.
Особливо варто сказати про вживання чорної кави під час вагітності. Будь-який лікар скаже, що в цей період кави слід повністю виключити з раціону майбутньої мами, навіть якщо до вагітності це був улюблений напій жінки. У вагітної жінки, випиває не менше 3 - 4 чашок чорної кави в день, більше шансів народити недоношену дитину з маленькою вагою.
Крім того, майбутній мамі слід знати про те, що не тільки каву, але і шоколад, чай і кока-кола містять кофеїн. Порівняно недавно було встановлено, що існує певний зв'язок між вживанням кофеїну і деякими вродженими дефектами у малюків. Крім того, вживання кави в середині вагітності може призвести до викидня.
З перших днів вагітності слід виключити з раціону міцний чай і каву. Речовини, що містяться в них (кофеїн і танін), можуть розширити судини, що призведе до підвищення тиску.
Кофеїн вимиває з організму кальцій, який необхідний як для самої вагітної, так і для майбутнього малюка, в той час як сам кофеїн виводиться з організму набагато повільніше. Значить, час його впливу триваліше. Крім того, кофеїн шкідливий ще й тим, що тимчасово звужує кровоносні судини, що призводить до кисневого голодування плоду.
Як правило, в 1-му триместрі вагітності харчування жінки може залишитися незмінним, а ось вже з 4-го міс доведеться вибирати між корисним харчуванням і тим, що їй більше подобається.

ДРУГИЙ триместр вагітності

В цей час в раціоні вагітної має бути помірне вміст вуглеводів, так як надмірне споживання їх може привести до зайвого додатку у вазі.
З 2-го триместру вагітності доцільно виключити з раціону соління і помірно додавати в їжу сіль.
Слід уникати надмірного вживання продуктів, що містять багато холестерину і ускладнюють роботу печінки - таких, як яйця, сало, мізки. Найбільша кількість холестерину міститься в жовтку. Якщо майбутня мати не може відмовитися від яєчні і салатів з рубаним яйцем, краще використовувати тільки білок.
Нижче перераховані деякі продукти з високим вмістом холестерину:
• яєчний жовток,
• яловичі нирки, печінку і мізки,
• сосиски,
• ковбаси,
• червона і чорна ікра,
• вершкове масло,
• сметана,
• сир,
• сало,
• здобна випічка та тістечка.

ТРЕТІЙ триместр вагітності

Не рекомендується вживати в їжу м'ясні та рибні бульйони, особливо концентровані, а також м'ясні підливи, так як вони в цей період порушують діяльність печінки, і так працює з навантаженням. Супи слід готувати вегетаріанські, соуси - молочні, м'ясо і рибу вживати у відвареному вигляді, можна в запеченому. Необхідно обмежити вживання грибних бульйонів.
Чим менше смажених страв їстиме вагітна, тим краще. З тваринних жирів найкраще використовувати тільки вершкове масло, а всі інші (яловичий, свинячий, баранячий жир або сало) краще взагалі виключити з раціону. Готувати слід на рослинній олії, в ньому більше вітамінів і достатню кількість поживних речовин.
В останній місяць вагітності слід обмежувати споживання легкозасвоюваних вуглеводів: цукру, меду, варення та ін.
Надмірне вживання рідини ускладнює роботу серцево-судинної системи. В останній період вагітності при схильності до набряків доцільно обмежити кількість вільної рідини в добовому раціоні (приблизно 0,8 л).
Шляхом обмеження кухонної солі можна звільнити тканини від надлишків рідини і тим самим посилити в них обмін речовин і їх функцію. При цьому розкриття родових шляхів відбувається значно швидше, черевний прес працює інтенсивніше, в зв'язку з цим родової акт прискорюється і певною мірою знеболюється.
В останні 2 міс вагітності кількість кухонної солі не повинна перевищувати 5 г на добу.

ЗБАЛАНСОВАНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ВАГІТНОСТІ

Середній жінці (має вагу 58 - 65 кг і зріст 158 - 165 см) потрібно вживати в їжу близько 2500 ккал в день. Білки повинні складати 20 - 25%, жири - 20 - 30% і вуглеводи - 40 - 45% раціону.
У другій половині вагітності потреба в поживних речовинах змінюється. Плід швидко зростає, збільшуються його розміри. Органи травної системи жінки кілька стискаються, навантаження на них зростають. В цей час потреба в різних поживних речовинах збільшується, і калорійність харчування можна збільшити до 2800 - 3000 ккал на добу.
Звідки ж краще брати ті самі поживні речовини? Як мінімум половину білків повинні складати тваринні білки. Тому в щоденний раціон майбутньої мами повинно входити не менше 100 - 150 г нежирного м'яса (в тому числі м'яса птиці) або риби, яйця. В обов'язковому порядку слід вживати молоко і кисломолочні продукти: сир, сир, кефір. До того ж молочні продукти - це джерело необхідного малюкові кальцію.
Жирів потрібно вживати близько 80 г добу, в тому числі рослинних - близько третини. Рекомендуються оливкова і соняшникову олії, а також в невеликих кількостях вершкове. А ось маргарин, комбіжир та інші винаходи громадського харчування вагітним протипоказані.
Вуглеводів необхідно 350 - 400 г на добу. При цьому велике значення мають їх джерела - вагітної потрібні «хороші» вуглеводи, які можна знайти в продуктах, багатих рослинною клітковиною. Тому включайте в свій раціон хліб з борошна грубого помелу, крупи, овочі, фрукти, ягоди. А ось цукор, булки, торти потрібно обмежити - це джерела «поганих» вуглеводів.
Вагітній жінці потрібно стежити за тим, скільки рідини вона випиває. Звичайно потрібно близько двох літрів на добу. Частина необхідного обсягу міститься в супах, кисломолочних продуктах і інших стравах. Таким чином, ще половину потрібно «добрати» з соків, компотів і трав'яних чаїв.Можна вживати мінеральну воду, але тільки без газу. І, зрозуміло, ніякої «хімічної» газованої на вашому столі бути не повинно!
І звичайно, харчування має бути багата на вітаміни. В ряду вітамінів, необхідних майбутньої матері, перше місце займає фолієва кислота (або вітамін В9). Справа в тому, що під час вагітності цей вітамін починає активно вимиватися з організму майбутньої матері. Але ж він є життєво необхідним для правильного внутрішньоутробного розвитку малюка. Дефіцит фолієвої кислоти може обернутися страшними наслідками, причому найчастіше - на ранніх термінах вагітності, буквально в перші дні після зачаття. Серед проблем, які тягне недолік вітаміну В9, лікарі називають гипотрофию (недостатня вага дитини), порушення діяльності кісткового мозку, затримку психомоторного розвитку, не кажучи вже про анемію.
Приймати фолієву кислоту можна в вигляді таблеток (неодмінно погодивши добову дозу з лікарем) або в складі їжі. Основними джерелами фолієвої кислоти є зернові, в першу чергу - борошно грубого помелу. Рекомендують також насіння, висівки, горіхи. Багато вітаміну В9 і в овочах: ​​зелені петрушки, шпинаті, салаті, цибулі, молодий капусті, зеленому горошку. Ще понад півстоліття тому було встановлено, що регулярне вживання в їжу зеленої петрушки і шпинату допомагає жінкам краще справлятися зі стресами і позбавляє від анемії.
Є і ще кілька вітамінів, без яких майбутньої матері ніяк не можна обійтися. Вітамін А (ретинол) відіграє важливу роль в активізації клітинного імунітету і допомагає жінці мобілізувати сили, які будуть потрібні протягом дев'яти місяців вагітності. Якщо ретинол присутній в необхідній кількості в організмі майбутньої матері, то ймовірність виникнення проблем з розвитком плаценти істотно знижується. Вітамін А бере участь в серцевої діяльності і покращує сон, допомагаючи жінці відпочити перед важливою подією - виношуванням дитини.
Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, в першу чергу - в печінці. Однак надлишок ретинолу може бути згубний для дитини. Його надмірна кількість в організмі може викликати аномалії у плода. Тому якщо жінка протягом довгого часу приймала препарати, що містять ретинол, зачаття краще відкласти на півроку. Якщо ж ви хочете поповнити запас вітаміну А, краще приймати його в складі фруктів і овочів, де міститься бета-каротин - форма вітаміну, що не викликає негативних наслідків. Наприклад, звичайної моркви.
Вітамін В1 (тіамін) допомагає запобігти появі токсикозу на ранніх термінах вагітності. Він бере участь в обміні речовин, сприяючи засвоєнню вуглеводів, покращує апетит, посилює циркуляцію крові, усуває нудоту.
Найбільше цього вітаміну міститься в злаках, бобових і горіхах. Міститься він і в деяких овочах і фруктах: буряках, капусті, моркві, редьці, в менших кількостях - в молоці та яйцях.
Вітамін В2 (рибофлавін) потрібно накопичити для того, щоб уникнути ризику затримки розвитку плода. Він бере участь в синтезі антитіл, формуванні скелета і нервової системи. Дефіцит рибофлавіну здатний привести до передчасних пологів. Кращим харчовим джерелом рибофлавіну вважаються зернобобові: чорна квасоля, соя, зелений горошок. Чимало його і в продуктах тваринного походження - молоці, яйцях і м'ясі, особливо печінки.
Вітамін В3 (нікотинова кислота) усуває одну з важливих небезпек, якої може піддаватися вагітна жінка, - знижує підвищений артеріальний тиск. Він покращує кровообіг, підсилює кровотік в капілярах. Дозування вітаміну В3 в таблетках або капсулах може розрахувати тільки лікар. Серед продуктів їм багаті яйця, молоко, печінку, гриби і гречка.
Вітамін В5 (пантотенова кислота) стане хорошим помічникам жінкам, оскільки бореться з надлишками жиру в організмі, покращує травлення і грає важливу роль в обмінних процесах.
Пантотенова кислота міститься в печінці тварин, рибі, яйцях, хрестоцвітних (кольорова капуста і брокколі) і бобових, а також входить до складу багатьох полівітамінних комплексів.
Вітамін В6 (піридоксин) забезпечує правильний розвиток мозку і нервової системи. При його недоліку у новонароджених спостерігаються судоми і порушення процесів гальмування центральної нервової системи. Потреба у вітаміні В6 під час вагітності зростає в два рази. Піридоксин міститься в цитрусових (особливо багато його в лимонах), моркви, полуниці, а також в крупах, бобових, м'ясних і рибних продуктах.
Вітамін В12 (кобаламін) необхідний для нормального розвитку нервової і кровоносної систем, впливає на ріст плода. Його недолік помітно погіршує стан майбутніх мам, вони страждають від запаморочення, сонливості, анемії, швидко втомлюються і стають дратівливими. Цей вітамін не зустрічається в рослинній їжі. Його джерелами є виключно продукти тваринного походження: яловича печінка, риба, м'ясо, молоко, яйця.
Вітамін С (аскорбінова кислота) згубно діє на бактерії, нейтралізує токсини, а головне - підвищує стійкість організму майбутньої матері до інфекцій, що вкрай важливо перед зачаттям. А ще він поліпшує засвоєння заліза, що допомагає боротися зі слабкістю. Дефіцит «аскорбінки» призводить до кровотеч, проблемам з яснами і судинами. Вітамін С у великій кількості міститься в різних фруктах і овочах: ​​лимонах, цибулі, кропі, капусті та шипшині.
Вітамін D (кальциферол) необхідний для засвоєння організмом жінки кальцію і фосфору. Як відомо, кальцій особливо сильно вимивається на етапі формування кісток малюка, а тому запас кальциферол майбутній мамі необхідний для того, щоб вона не страждала від проблем із зубами або крихкістю кісток, а плід розвивався нормально. Утворенню вітаміну D сприяє перебування на сонці, так як для його освіти необхідний ультрафіолет. Міститься він в рибі і морепродуктах.
Вітамін Е (токоферол) захищає від стресів, анемії і бере участь в синтезі гормонів вагітності. Він захищає від викиднів і передчасних пологів. Токоферол у великій кількості міститься в нерафінованих рослинних маслах, особливо в соняшниковій. Багато його в зернових, горіхах, помідорах і горосі. В меншій кількості зустрічається він в м'ясі, яйцях, молоці.
На жаль, багато жінок недооцінюють важливість організації харчування з урахуванням всіх цих вимог. В результаті розвивається дефіцит необхідних речовин, скорегувати який здатний вже тільки лікар, який призначить спеціальний полівітамінний комплекс або медичні препарати. Але краще не доводити справу до крайності, а з перших днів вагітності почати правильно харчуватися.

ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ І ЯК ПРАВИЛЬНО Є

Важливо не тільки, які продукти будуть на вашому столі, але і яким чином ви з приготуєте. Необхідно відмовитися від консервування на користь свіжої їжі.
Вітається приготування страв на пару і запікання в духовці (або в золі). Це прості і найкорисніші для майбутніх матусь способи приготування їжі. Дозволяється варіння і гасіння. Гасіння відрізняється тривалим приготуванням продуктів на невеликому вогні в плоскому посуді під кришкою з невеликим додаванням води. Таким способом можна готувати м'ясо і овочі. А при варінні води додається набагато більше, відповідно і посуд вибирається більш глибока. Варити можна будь-які продукти. Найкращий спосіб готувати збалансовані страви шляхом варіння - робити різні супи, пробуючи все нові поєднання корисних продуктів.
Від смаженої їжі вагітним радять відмовитися. Якщо не можете - обмежтеся тим, щоб тільки трошки підрум'янити страви до утворення апетитною рум'яної скоринки, але ні в якому разі не пересмажувати. Раз вже вирішили побалувати себе шматочком смаженого м'яса - краще з'їсти невеликий шматочок курки, приготовленої без масла на решітці.Такий спосіб смаження найбезпечніший, адже жир, що містить концерагени, стікає вниз і практично не потрапляє в організм їдця.
Режим харчування повинен бути особливим. Справа в тому, що, збільшуючись, матка починає здавлювати внутрішні органи, в тому числі шлунок і кишечник. Тому майбутній мамі їсти треба часто і потроху.
Перейдіть зі звичайного триразового харчування на 4 - 5-разове в першій половині вагітності і на 5 - 6 - 7-разове в другій. При цьому рекомендується розподілити продукти між прийомами їжі так, щоб в першій половині дня, на сніданок і обід, вживати переважно м'ясо, рибу і крупи, а ввечері - молочні і рослинні продукти. Останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за дві години до сну.

РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ВАГІТНОСТІ

Для нормального засвоєння їжі і гарного загального стану вагітної важливе значення в харчуванні має раціональний розпорядок дня.
На організм будь-якої людини впливають добові ритми, тому правила прийому їжі вимагають дотримання певного режиму. Головним завданням є вміння організувати прийоми їжі в один і той же час кожен день. Наприклад, якщо 1-й день на обід були щі, у 2-й день до цього часу в організмі синтезуються необхідні травні ферменти, які розраховані саме на щі. Синтез є досить великим навантаженням, і «розумний» організм готується до їжі заздалегідь. Якщо на наступний день жінка пообідає в той же час, хай не щами, а яким-небудь супом аналогічного складу, він добре засвоїться з мінімальними енергетичними затратами. Слід зазначити, що в перші 24 год подібна реакція очікування тільки почне формуватися, якщо жінка буде дотримуватися даного режиму день у день, вона закріпиться.
Якщо режим вже склався, вкрай небажано його порушувати. Справа в тому, що якщо поїсти раніше або пізніше або різко змінити склад їжі, організму на виділення потрібних соків потрібна додаткова енергія, що, в свою чергу, вплине на самопочуття, з'явиться сонливість. Особливо шкідливо це буде майбутній мамі. Це пояснюється тим, що організму не вистачає енергії і він намагається її відновити.
Слід зазначити, що формування реакції очікування порушується не тільки через зміну часу прийому їжі, на це впливають різні стреси, напружена розумова діяльність, фізичні навантаження, зміна погоди і багато іншого. Справа в тому, що емоції, а також свідомі і несвідомі установки викликають гальмування всіх ділянок нервової системи, в результаті чого збивається підготовка організму до вживання їжі, не синтезуються потрібні ферменти і апетит відсутній. У таких випадках необхідно чекати природного і найвірнішого сигналу готовності організму - почуття голоду.
Режим харчування включає в себе такі поняття:
• загальна кількість прийомів їжі,
• інтервали між ними,
• визначення калорійності добового раціону.
У першій половині вагітності найбільш раціональним вважається чотириразове харчування з 4-х часовими перервами між прийомами їжі протягом дня і 10 - 11-годинною перервою вночі. При цьому забезпечується належна обробка їжі травними соками і створюється рівномірне навантаження на травний тракт.
Добовий раціон доцільно розподілити наступним чином.
Перший сніданок (перед роботою). Не можна допускати, щоб жінка починала роботу натще.
Другий сніданок рекомендується через 4 ч, в обідню перерву, він не повинен бути дуже ситним і рясним. Другий сніданок відновлює енергію, витрачену в 1-й половині робочого дня. Так як належить подальша робота, надмірне навантаження органів травлення небажана. Слід також зважати на те, що після їжі, особливо щільної, збудливість кори головного мозку знижується і на деякий час падає увагу і працездатність.
Обід повинен бути приурочений до часу після закінчення роботи - до 17-18 год вечора. Доцільно рекомендувати після обіду відпочинок.
Четвертий прийом їжі за 1 - 2 год до сну повинен бути невеликим за обсягом і калорійності.
У другій половині вагітності доцільніше харчуватися 5 або навіть 6 разів на добу. Як правило, лікарі радять вагітним дробове харчування - за принципом «краще часто, але потроху».
Нижче наводиться найбільш доцільне розподіл їжі в процентному співвідношенні:
• 1-й сніданок - 15%,
• 2-й сніданок - 10%,
• обід - 35%,
• полуденок - 15%,
• вечеря - 25%.

СКЛАДАННЯ РАЦІОНІВ

Незбалансоване харчування протягом дня позначається не тільки на стані здоров'я вагітної жінки, але і на здоров'я її майбутньої дитини. Ця проблема актуальна у всіх країнах світу, особливо якщо жінка страждає надмірною вагою і ожирінням, а також від недоїдання.
На думку дослідників, які вивчають дану проблему, поліпшення харчування вагітної дозволяє значно підвищити її працездатність, а також запобігти виникненню хронічних захворювань і ожиріння.
В цілому збалансований раціон вагітної повинен бути різноманітним і помірним, в нього повинні входити натуральні харчові продукти: м'ясо, молоко, овочі, рослинне масло. Однак думка, що їжа є тільки засобом для забезпечення життєво необхідних потреб як жінки, так і майбутньої дитини, помилково. Справа в тому, що харчування має задовольняти і її естетичним потребам, їжа повинна приносити задоволення не тільки своїм смаком, але і видом. Людина повинна отримувати від їжі насолоду, адже не випадково всі урочисті випадки в житті прийнято відзначати святковим столом. Навіть добре збалансовані за складом і поживні страви, неприємні на смак і вигляд, погано засвоюються організмом. При складанні раціону також слід враховувати калорійність продуктів.
Багато жінок під час вагітності думають, що їм можна абсолютно все. «Дитинка росте, їсти потрібно за двох!» - стверджують деякі мами і бабусі. «Потім схудну, зараз головне - здоров'я малюка», - стверджують жінки, не замислюючись про те, що насправді подібних попустительским підходом вони лише шкодять собі і майбутньому чаду. Саме на даному етапі закладаються багато майбутні проблеми, такі, як схильність до повноти, алергії, і ще багато всього. Тому від того, як ви харчуєтеся, залежить майбутнє вашої дитини. Однак це зовсім не означає, що ви повинні їсти все підряд, навпаки, потрібно з подвійною увагою ставитися до кожного шматка, який потрапляє до вас в рот.
Якщо зараз ви ще перебуваєте на тій стадії, коли подумати про свій зовнішній вигляд і найголовніше - про здоров'я дитини ще не пізно, терміново беріться за роботу! Адже зайва вага під час вагітності має масу негативних наслідків.
Ось лише деякі з них:
- можливі показання до екстреного кесаревого розтину,
- в разі необхідності кесарів розтин проводити важче,
- ускладнення під час пологів: підвищена втрата крові, інфекції сечовивідних шляхів і пошкодження плічок дитини під час вагінального розродження,
- ускладнює післяпологову реабілітацію,
- провокує хвороби серцево-судинної і центральної нервової систем, а також порушення функцій ендокринної залози,
- варикозне розширення вен,
- зростає навантаження на хребет і внутрішні органи,
- розвиток ряду захворювань: гіпертонія, діабет, прееклампсія (токсикоз пізніх термінів вагітності), гіперкоагуляція (підвищене згортання крові),
- існує загроза викидня або передчасних пологів,
- невиношування або переношування вагітності,
- передчасне відійшли навколоплідних вод.
Для дитини:
- ризик розвитку неврологічних захворювань аж до судомного синдрому і пороку серця,
- схильність до придбання зайвої ваги,
- диспропорції між тазом і головою дитини,
- кисневе голодування, у дефіцит поживних речовин,
- народження дитини з великою масою тіла (понад 4000 г),
- затримка розвитку плода.

ПРАВИЛА ПРИЙОМУ ЇЖІ

Вагітним слід дотримуватися правил прийому їжі.В процесі травлення організм витрачає багато енергії, тому його потрібно готувати до їжі. Сигнал готовності організму до споживання їжі - відчуття голоду. Їжа, що вживається без почуття голоду, засмічує і перевантажує організм вагітної, що негативно позначається на дитині.
Після сильного емоційного потрясіння деякі люди відчувають сильне почуття голоду, в таких випадках не слід вживати солодке, краще замінити його різними фруктами.
Іноді на початку вагітності у жінки пропадає апетит. Не потрібно змушувати себе їсти через силу. «Розумний» організм спеціально економить сили і направляє енергію на боротьбу з недугою. Голод виникає тільки тоді, коли майбутній дитині дійсно знадобиться їжа. Слід зазначити, що деякі захворювання є винятком з цього правила (при зашлакованості організму або дуже низькій кислотності шлункового соку). У таких жінок через кілька годин після пропущеного прийому їжі з'являється слабкість, болить голова, а відчуття голоду відсутня. В даному випадку може допомогти голодування, але перед цим обов'язкова консультація з лікарем.
Велику частину їжі рекомендується вживати з полудня до вечора. Не варто відмовлятися від сніданку, обіду, полудня і вечері, але при цьому слід пам'ятати, що в проміжках між ними шлунок повинен відпочивати. Не рекомендується перекушувати під час перегляду телевізора або читання газети, оскільки це дуже шкідлива для здоров'я звичка.
Також небажано вечеряти менш ніж за 2 год до сну. Процес травлення повинен закінчитися до сну, а їжа - перейти в кишечник.
Щоб їжа легко засвоюється, її потрібно ретельно пережовувати. Це пояснюється тим, що при жуванні змінюється консистенція продуктів і починається процес розщеплення крохмалю і білків.
Для попередження проблем з травленням у вагітної жінки важливо правильно поєднувати продукти. Не слід поєднувати фрукти з крохмалем і білками, різні види білків (м'ясні з молочними, білки бобів і горіхів), крохмалисту їжу з білкової, крохмаль і білки з цукрами. Чи не закінчуйте їжу солодким або фруктовим десертом.
Дуже гаряча або дуже холодна їжа однаково шкідлива для організму. Температура холодних страв не повинна бути нижчою за кімнатну.
Процес приготування їжі також має свої особливості:
• не рекомендується готувати, якщо жінка відчуває почуття роздратування, гніву або страху. Негативні емоції негативно впливають на результат, і їжа може вийти несмачною. Смакові якості і цілющі властивості їжі залежать від настрою людини,
• готувати краще на один раз, так як при розігріванні продукти втрачають свої корисні властивості,
• слід уникати контрастних температур, не поєднуючи гарячий суп з холодною кашею, морозиво з гарячою кавою.

Основна увага при організації харчування вагітних необхідно звернути на дотримання наступних положень:
• відповідність калорійності харчового раціону добовим енерговитратам,
• відповідність хімічного складу, калорійності і обсягу раціону потребам і особливостям організму з урахуванням триместру вагітності,
• збалансоване співвідношення основних харчових речовин в раціоні,
• використання в харчуванні широкого і різноманітного асортименту продуктів з обов'язковим включенням овочів, фруктів, соків, зелені,
• заміна відсутніх продуктів тільки рівноцінними (особливо за вмістом білків і жирів),
• дотримання оптимального режиму харчування.
Енергетичні витрати вагітних жінок значно вище, ніж у не вагітних. При цьому слід враховувати, що під час вагітності характерні інтенсивність і нерівномірність енерговитрат, часто поєднуються з нервово-психічними навантаженнями, які можуть істотно збільшувати енерговитрати.

СКЛАДАННЯ МЕНЮ

При складанні меню слід враховувати кілька моментів:
1. Виконувати свої бажання. Дуже часто вагітні відчувають непереборне бажання з'їсти щось особливе, іноді навіть те, що ніколи не вживали в їжу до вагітності.Буває так, що від улюблених страв вони взагалі відмовляються. Не варто позбавляти себе задоволення - можна побалувати себе тим, що хочеться. Таке бажання виникає в результаті потреби організму в тому чи іншому продукті харчування. Не всі знають, які вітаміни в якому продукті містяться. Організм це «знає» і вимагає чогось незвичайного.
2. Не варто вживати занадто багато кондитерських виробів. Здобні булочки, тістечка і пиріжки сприяють не тільки швидкому набрання ваги, але і ожиріння плода. Надлишок солодощів (цукерок, шоколаду та ін.) Може привести до того, що у майбутньої дитини розвинеться діатез, від якого буде дуже важко позбутися.
3. Їжа повинна бути насичена вітамінами і мінеральними речовинами. Слід включати в щоденний раціон більше фруктів, сирих овочів.
4. У раціон повинні обов'язково входити молочні та кисломолочні продукти. Дуже корисний кефір, йогурт, сир і, звичайно, свіже молоко.
5. Обов'язково слід включити в щоденне меню яйця, вершкове і рослинне масло.
6. На останніх місяцях вагітності потрібно обмежити вживання цитрусових (апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон) і деяких ягід і плодів (полуниця, малина, абрикос, слива), так як вони є сильними алергенами і сприяють розвитку діатезу у новонародженого.
7. До кінця вагітності слід обмежити вживання солоних і маринованих овочів, а також всього того, що здатне викликати спрагу.
8. Під час вагітності не можна слідувати ніяким дієт, крім тих, які призначить лікар. Голодування і недоїдання - для придбання стрункої фігури, але тільки не в період вагітності.
9. Слід звести до мінімуму вживання крохмалю. Зайва кількість цієї речовини негативно позначиться не тільки на вазі майбутньої мами, але і на здоров'я її малюка.
10. Якщо майбутня мати відчуває почуття голоду в проміжках між прийомами їжі, його можна втамувати яблуком або склянкою кефіру.
11. Якщо вагітна жінка споживає мало вуглеводів, її організм втрачає кальцій, який вимивається з кісток, що веде до карієсу.
12. У результаті вживання великої кількості м'ясної їжі в організмі вагітної жінки утворюється сечова кислота і зростає концентрація кальцію в сечі, що може привести до утворення каменів у сечовивідних шляхах.

ПРОДУКТОВИЙ СКЛАД РАЦІОНУ

Раціон вагітної жінки обов'язково повинен містити різноманітні продукти. Нижче наводиться приблизний добовий набір продуктів. Цей раціон містить близько 100 г білків, 100 г жирів, 500 г вуглеводів, що в цілому становить 3500 ккал.
Продуктовий склад добового раціону вагітної:
хліб житній - 200 г,
хліб пшеничний - 250 г,
борошно пшеничне - 25 г,
борошно картопляна - 5 г,
крупа і макаронні вироби - 75 г,
картопля - 250 г,
овочі різні - 500 г,
фрукти і ягоди свіжі - 150 г,
фрукти і ягоди сухі - 15 г,
цукор і кондитерські вироби - 60 г,
м'ясо - 100 г,
риба - 50 г,
молоко - 500 г,
сир - 50 г,
сир - 20 г,
сметана - 60 г,
масло вершкове - 60 г,
масло рослинне - 10 г,
яйця - 2 шт.
Даний раціон є зразковим. У нього можуть бути внесені ті чи інші зміни в зв'язку з умовами праці, особливостями апетиту, загальним станом вагітної. Слід рекомендувати щоденне включення в раціон не менше 500 мл молока, сир, овочі та фрукти, а у 2-й половині вагітності - риб'ячий жир.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ НА 1 ДЕНЬ

Сніданок: Каша молочна (манна, рисова, гречана, пшоняна) - 200 г,
Яйце - 1 шт.,
Хліб житній з вершковим маслом або сиром - 1 скибочка,
Кефір або ряжанка - 200 мл.

Обід: Салат овочевий з рослинним маслом або сметаною - 100 г,
Суп на овочевому бульйоні - 250 мл,
М'ясо тушковане або варене з овочевим гарніром - 200 г,
Сік натуральний або неміцний чай - 250 мл.

Полудень: Йогурт - 200 мл,
Яблуко або груша - 1 шт.,
Трохи ягід.

Вечеря: Салат з овочів - 100 г,
Риба відварна або сир - 100 г,
Сік натуральний - 200 мл.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ НА ТИЖДЕНЬ В 1-му триместрі вагітності

Якщо майбутня мати хоче народити здорового і міцного дитини, їй потрібно заздалегідь скласти не тільки щоденне меню, але і меню на тиждень.

понеділок
Сніданок: сир - 100 г,
яєчня з шинкою - 200 г,
сік натуральний - 200 мл, яблуко - 1 шт.

Обід: салат з кальмарів з оливками - 100 г,
філе тушкованого судака - 150 г, кефір - 250 мл.

Полудень: сир - 100 г,
яблуко середнього розміру - 1 шт.

Вечеря: помідор - 1 шт.,
м'ясо куряче варене - 200 г,
йогурт несолодкий - 200 мл.

вівторок
Сніданок: сир - 150 г,
яйця варені - 2 шт.,
компот з ягід - 200 мл.

Обід: салат овочевий з рослинним маслом - 100 г,
відбивна з нежирної свинини - 100 г,
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г,
сир - 100 г.

Вечеря: капуста цвітна відварна - 100 г,
грудка куряча, запечена з сиром - 200 г,
чай неміцний з цукром - 200 мл,
банан - 1 шт.

середа
Сніданок: сир - 100 г,
яйця варені - 2 шт.,
компот зі свіжих ягід - 200 мл.

Обід: салат овочевий з маслом - 100 г,
суп молочний - 250 мл,
чай неміцний з цукром - 200 мл.

Полудень: сир - 100 г,
яблуко - 1 шт.,
булочка здобна - 1 шт.

Вечеря: каша гречана - 100 г,
риба варена - 200 г,
йогурт - 200 мл.

четвер
Сніданок: салат з цвітної капусти - 100 г,
каша молочна пшоняна - 200 г,
чай з цукром - 200 мл.

Обід: салат овочевий з шампіньйонами - 150 г,
люля-кебаб з баранини - 100 г,
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г,
сир - 100 г,
яблуко - 1 шт.

Вечеря: салат листовий - 200 г,
риба смажена - 200 г,
кефір - 200 мл.

п'ятниця
Сніданок: сир із зеленню - 200 г,
сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп на яловичому прозорому бульйоні - 200 мл,
салат з помідорів з оливками - 150 г,
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: арахіс - 30 м

Вечеря: молоко - 200 мл,
сир - 100 г,
риба варена - 200 г,
салат листовий - 200 г,
трохи ягід.

субота
Сніданок: сир - 100 г,
яєчня - 200 г,
чай неміцний з цукром - 200 мл.

Обід: суп вегетаріанський - 250 мл,
м'ясо варене - 100 г,
хліб - 1 скибочка,
молоко - 250 мл.

Полудень: яблуко - 1 шт.,
сир - 100 г.

Вечеря: салат листовий - 100 г,
риба варена або запечена - 200 г,
йогурт - 200 мл.

неділя
Сніданок: каша молочна гречана - 200 г,
бутерброд з сиром - 1 шт.,
сир - 100 г,
хліб - 1 скибочка.

Обід: суп молочний - 200 мл,
салат листовий - 200 г,
курка варена - 100 г,
хліб - 1 скибочка,
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г,
яблуко - 1 шт.,
булочка - 1 шт.

Вечеря: помідори - 100 г,
м'ясо варене - 200 г,
хліб - 1 скибочка,
йогурт нежирний - 200 мл.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ ВО 2-М І 3-му триместрі вагітності

понеділок
Сніданок: яйце - 1 шт.,
сир - 100 г,
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: млинці з рисом і сметаною - 200 г,
яблуко - 1 шт.,
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: щі вегетаріанські з рослинним маслом - 250 мл,
тефтелі м'ясні, запечені з вермішеллю - 150 г,
яблуко печене - 1 шт.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл,
хліб білий - 1 скибочка.

вівторок
Сніданок: сир зі сметаною - 150 г,
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: вінегрет з рослинним маслом - 200 г,
млинці з цукром - 100 г,.
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: суп рисовий молочний - 200 мл,
бефстроганов з вивареного м'яса зі смаженою картоплею і зеленим горошком - 150 г,
компот із сухофруктів - 200 мл.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл,
хліб чорний - 1 скибочка.

Обов'язково слід включити в свій денний раціон молочні або безмолочні каші в залежності від вашого смаку. Злаки не тільки сприяють швидкому виведенню шлаків з організму, але і грають важливу роль в процесі обміну речовин.

середа
Сніданок: яєчня з цибулею - 200 г,
сир - 100 г,
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: картопля відварна з сиром і сметаною - 150 г,
яблуко - 1 шт.,
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: борщ вегетаріанський з рослинним маслом - 200 мл,
м'ясо, тушковане з кукурудзою або відварене з листовим салатом - 150 г,
фрукти і ягоди з цукром - 100 г.

Вечеря: каша манна - 200 г,
булочка - 1 шт.,
чай не міцний - 200 мл.

четвер
Сніданок: редис з салатом і зі сметаною - 200 г,
чай неміцний - 200 мл.

Другий сніданок: каша рисова з родзинками - 200 г,
яблуко - 1 шт.,
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: суп перловий з картоплею - 200 мл,
риба відварна з картоплею та олією - 200 г,
желе фруктове - 150 г.

Вечеря: йогурт - 200 мл,
печиво - 50 г.

п'ятниця
Сніданок: омлет - 200 г,
молоко - 250 мл.

Другий сніданок: пудинг манний з солодкою підливою - 150 г,
какао з молоком - 200 мл,
яблуко 1 шт.

Обід: розсольник вегетаріанський з рослинним маслом - 200 мл,
м'ясо відварне з макаронами і зеленим горошком - 150 г,
кисіль журавлинний - 200 мл.

Вечеря: молоко - 250 мл,
печиво - 50 г.

субота
Сніданок: сир зі сметаною - 150 г,
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: оладки картопляні - 200 г,
відвар шипшини - 250 мл.

Обід: щі зелені вегетаріанські з рослинним маслом - 200 мл,
зрази м'ясні з цибулею і гречаною кашею - 150 г,
компот зі свіжих фруктів - 250 мл.

Вечеря: йогурт - 200 мл,
печиво - 50 г.

неділя
Сніданок: сир - 100 г,
вінегрет з рослинним маслом - 150 г,
чай не міцний - 200 мл.

Другий сніданок: каша гречана з маслом - 200 г,
молоко - 200 мл.

Обід: суп овочевий вегетаріанський - 200 мл,
риба відварна з овочевим гарніром - 200 г,
фрукти і ягоди з цукром - 150 г.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл,
булочка - 1 шт.

ДІЄТИ ДІЄТИ розвантажувального дня

Зазвичай 1 раз в тиждень лікар рекомендує майбутній мамі розвантажувальну дієту. Такі дієти стимулюють обмін речовин і сприяють витрачання власних жирових запасів організму. Помилковою є думка, що розвантажувальні дні шкідливі для розвитку плода. У будь-якому випадку майбутня дитина візьме з організму матері всі необхідні йому поживні речовини. Найголовніше, розвантажувальні дні слід влаштовувати, коли майбутня мати не зайнята напруженою фізичною або розумовою працею.
Всі розвантажувальні дієти, незважаючи на їх явні переваги, відрізняються деякою однобічністю і порушують принцип збалансованого харчування. Тому незалежно від маси тіла їх рекомендується проводити 1 - 2 рази на тиждень.
Вибрати відповідну дієту майбутній мамі допоможе лікар. Дієти можна чергувати. Фруктові (овочеві) дні зазвичай переносяться легко, так як досить великий обсяг їжі створює відчуття ситості і рефлекторно гальмує харчовий центр. Добре переноситься і білкова їжа, так як вона прискорює засвоєння вуглеводів і жирів.

ПРАВИЛА ДОТРИМАННЯ ДІЄТИ

Для того щоб дієта була ефективною, виконуйте наступні правила:
1. Якщо ви вибрали ту чи іншу дієту, дотримуйтеся її протягом зазначеного часу.
2. Якщо під час дієти ви думаєте про звичну їжу, знайдіть собі заняття, щоб відволіктися.
3. Не замінюйте зазначені в дієті продукти,
4. Якщо вас запрошують в гості, поїжте будинку або приготуйте блюдо, на яке немає заборони, і візьміть його з собою.

маложирного ДИЕТА

Дана дієта вважається ідеальною з безпеки і переносимості. Її основна перевага в тому, що вона не містить майже ніяких заборон. Головна умова - зменшення споживання жирів до 20% в день (30 - 40 г жиру) споживання вуглеводів допускається в будь-якій кількості.
В даний час деякі дослідники вважають, що вуглеводи не сприяють накопиченню надлишкової ваги, а, навпаки, захищають організм від ожиріння. Це суперечить переконання, що борошняна і солодка їжа сприяє появі зайвих кілограмів. Однак за рахунок такої особливості даної дієти її можна легко дотримуватися протягом довгого часу. Вона є надійним захистом від набору зайвої ваги під час вагітності. Такої дієти також рекомендується дотримуватися вагітним жінкам, якщо у них є захворювання печінки. Зазвичай таку дієту призначають у 2-й половині вагітності, коли печінку піддається найбільшим навантаженням.
Дієту можна вважати придатною тільки тоді, коли вона порівняно легко переноситься вагітною жінкою.

Раціон маложирна дієти на тиждень

ПЕРШИЙ ДЕНЬ
Сніданок: фрукт на вибір - 1 шт.,
булочка - 1 шт.,
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
макарони - 150 г,
чай з цукром - 200 мл,
яблуко - 1 шт.

Полудень: кефір знежирений - 200 мл.

Вечеря: картопля відварна - 200 г,
хліб пшеничний - 1 скибочка,
апельсин - 1 шт.,
чай з цукром - 200 мл.

ДРУГИЙ ДЕНЬ
Сніданок: печиво пісочне - 100 г.,
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
рис відварний - 150 г,
салат з помідорів - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: молоко знежирене - 250 мл.

Вечеря: каша гречана - 200 г,
булочка - 1 шт.,
чай з цукром - 200 мл.

ТРЕТІЙ ДЕНЬ
Сніданок: вафлі - 100 г,
фрукт на вибір - 1 шт.,
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
картопля відварна - 200 г,
хліб пшеничний - 1 скибочка,
салат зі свіжих огірків - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: м'ясо нежирне - 150 г,
кабачки, підсмажені на рослинному маслі - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

ЧЕТВЕРТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: молоко знежирене - 200 мл,
банан - 1 шт.

Другий сніданок: чай трав'яний з цукром - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
сир знежирений - 150 г,
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: банан - 1 шт.
каша вівсяна - 200 г,
молоко знежирене - 200 мл,

П'ЯТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: кава з цукром - 200 мл,
яйце варене - 1 шт.,
печиво - 100 г.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
каша пшоняна - 200 г,
м'ясо варене - 100 г,
чай з цукром - 200 мл,
хліб пшеничний - 1 скибочка.

Полудень: чай з цукром - 200 мл.

Вечеря: картопля відварна - 200 г,
м'ясо курки варене - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

ШОСТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: сушіння - 200 г,
чай трав'яний з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
кальмари - 100 г,
хліб пшеничний - 1 скибочка,
помідори - 2 шт.,
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: чай трав'яний з цукром - 200 мл.

Вечеря: макарони - 200 г,
риба варена - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

СЬОМИЙ ДЕНЬ
Сніданок: халва - 100 г,
чай трав'яний з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: молоко знежирене - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл,
макарони відварні - 200 г,
салат зі свіжих помідорів - 100 г,
хліб пшеничний - 1 скибочка,
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: капуста тушкована - 200 г,
м'ясо варене - 100 г,
салат з вареного буряка - 100 г,
чай з цукром - 200 мл.

сирна дієта

Це найбільш поширена дієта під час вагітності.

4 рази на день потрібно вживати по 100 г свіжого знежиреного сиру (краще домашнього) з пшеничними харчовими висівками (1 - 2 ст. Ложки). Їх попередньо заливають окропом, а через 20 - 30 хв рідину зливають. Сир добре поєднувати з медом (якщо у вагітної не спостерігається алергії на цей продукт), фруктами, ягодами і овочами.
Якщо майбутня мама не любить сир в чистому вигляді, вона може приготувати сирну запіканку з додаванням в неї фруктів, сухофруктів або овочів. Під фруктові запіканки можна не класти цукру, а в овочеві (посипані зеленню) - солі.
На сніданок і вечерю корисно додатково випити склянку кефіру (кислого молока, ряжанки) або відвару шипшини.

Сирно-кефірна (молочна) дієта: 60 ​​г сиру 9% -ної жирності і 1 стакан кефіру 5 раз в день.

500 г нежирного сиру і 2 склянки кефіру 5 раз в день.

МОЛОЧНА ДІЄТА

Необхідно випити 1 - 1,5 л молока протягом дня в 6 - 7 прийомів. Рекомендується пити молоко невеликими ковтками. Цей розвантажувальний день лікар може призначити тільки в тому випадку, якщо у вагітної є гарна переносимість молока, так як не у всіх людей в організмі є лактоза - фермент, що сприяє його переварюванню. Рідше нестерпність молока буває викликана підвищеною чутливістю (алергією) до білка молока. В цьому випадку молоко потрібно закип'ятити, зменшити його дозу, якщо це не допоможе, перейти на свіжі кисломолочні продукти (кефір, ряжанку) або зняте козяче молоко.

М'ЯСНА ДІЄТА

Якщо в організмі вагітної не вистачає тваринного білка, лікар може призначити 1 раз в тиждень м'ясну дієту.

400 г нежирного м'яса, звареного без солі, розділити на 4 порції, кожну частину вживати з овочевим (крім картоплі) гарніром (150 - 300 г). Крім того, в цей день на сніданок і вечерю бажано випити 1 стакан неміцного чаю з молоком.

200 - 250 г нежирного відвареного м'яса, 2 склянки соку. Їду розподілити на 5 - 6 прийомів.

ЯБЛУЧНА ДИЕТА

Яблука - відмінний тонізуючий засіб. Якщо жінка під час вагітності часто відчуває втому, необхідно з'їдати по 1 яблуку в день - це додасть їй бадьорості і сил.
Якщо вагітна дуже сильно додає у вазі через схильності до повноти, лікар зазвичай рекомендує сувору яблучну дієту.
1,5 - 2 кг сирих яблук розділити на 5 порцій в необробленому вигляді або у вигляді яблучних страв, наприклад салату: 300 г зрілих очищених від шкірки і насіннєвих коробочок яблук натерти на крупній тертці, змішати з нарізаними дрібними корінням петрушки і селери (по 50 г, попередньо очистивши коріння) і нежирним майонезом.
Яблука можна замінити розмоченою курагою (500 г) або чорносливом. На вечерю можна додатково випити склянку неміцного чаю або відвару шипшини.

РЕЦЕПТИ НАПОЇВ І СТРАВ

Салат з ревеню
Інгредієнти: 100 г стебел ревеню, сік 1/4 лимона, 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки тертих горіхів.
Ревінь дрібно порізати, додати лимонний сік і мед, посипати зверху тертими горіхами.
Увага! Вагітним жінкам, схильним до алергії, мед в салат додавати не рекомендується!

Цибулевий салат з сиром
Інгредієнти: 150 г зеленої цибулі, 150 г сиру, 1 склянка кефіру, 2 редиски, сіль за смаком.
Зелену цибулю промити, обсушити й подрібнити. Сир розім'яти, додати кефір. В отриману масу додати дрібно нарізану цибулю. Посолити. Викласти в салатницю і прикрасити шматочками редису.

Салат з моркви і яблук
Інгредієнти: 100 г моркви, 10 г яблук, 30 мл нежирної сметани.
У яблук видалити серцевину, нарізати їх кружальцями або нашаткувати соломкою. Сиру моркву натерти на дрібній тертці і змішати з яблуками. Заправити сметаною.

Салат з буряка і яблук
Інгредієнти: 200 г буряка, 2 яблука, 2 ст. ложки 15% -ної сметани, сіль за смаком.
Буряк відварити в шкірці, очистити, натерти на тертці. Яблука очистити, видалити серцевину і дрібно нашаткувати. З'єднати яблука з тертим буряком. Перемішати, додати сіль і сметану.

Салат з капусти з чорносливом
Інгредієнти: 100 г капусти, 20 г чорносливу, 20 г моркви, 1 ч. Ложка лимонного соку.
Капусту промити, дрібно нашаткувати, додати цукор, злегка перетерти. З'єднати з заздалегідь намоченим і промитим чорносливом без кісточок і натертої на крупній тертці очищеної морквою. Все перемішати. Заправити лимонним соком.

Суп-пюре з цвітної капусти
Інгредієнти: 600 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 л. нежирного молока, 1,5 л води, 1 морква, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка борошна, 100 г знежиреного йогурту, 20 г вершкового масла, сіль за смаком.
Капусту і моркву вимити. Капусту розділити на суцвіття, моркву - почистити і нарізати кубиками. Молоко з'єднати з водою, залити цією сумішшю підготовлені овочі і поставити каструлю на середній вогонь. Злегка підсолити і варити до м'якості. Готові овочі протерти через друшляк, змішати з борошном, розбавити відваром, вливаючи його поступово. Добре прокип'ятити і зняти з плити. Подавати не гарячим. Перед подачею суп заправити жовтком, розтертим з йогуртом. У тарілку за бажанням додати шматочок вершкового масла.

Холодний огірковий суп з зеленню
Інгредієнти: 5 свіжих огірків, 100 г зеленої цибулі, 3 моркви, 1,5 л кефіру, 10 - 15 молодого листя чорної смородини, сіль за смаком.
Лук і смородинові листя промити і дрібно порубати. Свіжі огірки і моркву натерти на тертці. Овочі змішати в глибокій мисці, посолити і залити кефіром. При подачі на стіл посипати сумішшю подрібненого листя смородини і цибулі.

Щи щавлеві зі бурякової бадиллям
Інгредієнти: 400 г бурякової гички, 200 г щавлю, 1 огірок, 2 яйця, 1 цибулина, пучок кропу, 50 мл сметани, сіль за смаком.
Бадилля промити, порізати, покласти в каструлю, залити 1 л гарячої води і варити 7 - 10 хвилин. Додати промитий щавель і варити ще стільки ж. Відкинути зварений щавель і бадилля на сито, остудити, протерти і знову викласти в каструлю, ретельно змішавши з відваром. Огірки, цибулю і кріп вимити й подрібнити, додати в каструлю і посолити.Яйця відварити круто. Подавати суп холодним або гарячим, поклавши в тарілки по половинці вареного яйця і заправивши сметаною.

Морквяний суп-пюре
Інгредієнти: 3 ст. ложки рису, 2 склянки води, 2 моркви, 1 ч. ложка вершкового масла, сіль за смаком.
Для заправки: 5 ст. ложок знежиреного молока, 1 сирий яєчний жовток.
Морква дрібно нарізати, залити гарячою водою. Рис перебрати і промити і додати до моркви. Варити при слабкому кипінні 35 - 40 хвилин, поки рис не розвариться. Готову масу протерти через сито. Отримане пюре розвести гарячою кип'яченою водою, посолити, знову довести до кипіння, вимкнути і зняти з плити. Коли суп стане теплим, заправити його сумішшю жовтка з молоком. При бажанні додати в тарілку вершкове масло.

СТРАВИ З М'ЯСА І РИБИ

Яловичина, запечена в духовці
Інгредієнти: 1 кг яловичини, 1 морква, 1/2 кореня петрушки, 2 цибулини, 1,5 склянки сметани, 1 ст. ложка сухарів, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 кг картоплі, зелень і сіль за смаком.
Яловичину відварити з додаванням моркви, петрушки і 7 г цибулини до готовності, нарізати тонкими скибочками, покласти в сотейник або каструлю. Лук очистити, нарізати соломкою, залити сметаною і тушкувати до готовності. Заправити вершковим маслом і сіллю, покласти на підготовлене м'ясо, посипати сухарями, збризнути маслом і поставити в духовку зарум'яниться. Подавати з відвареною картоплею і зеленню петрушки.

заливні фрикадельки
Інгредієнти: 300 г нежирного м'яса, 50 г білого хліба, 100 мл молока, 50 мл рослинного масла, 1 яйце, зелень петрушки і сіль за смаком.
Для желе: 500 мл овочевого бульйону, 10 г желатину.
М'ясо промити і зачистити від плівок. Пропустити через м'ясорубку. Додати розмочений в молоці хліб і ще раз пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати рослинне масло, сіль, яйця і збити віночком. Сформувати фрикадельки і зварити їх на пару. Желатин замочити на 30 хвилин у холодній воді. Зварити на повільному вогні овочевий бульйон (наприклад, на основі моркви, селери і петрушки - але не з кубиків!). Процідити, додати замочений желатин, довести до кипіння, процідити і охолодити до 30 - 40 ° С. У плоску форму викласти фрикадельки і залити їх на 1/3 сумішшю бульйону з желатином. Коли фрикадельки застигнуть, повністю покрити їх желе і поставити в холодильник на 40 хвилин.

рибні фрикадельки
Інгредієнти: 800 г риби (краще тріски або судака), 2 цибулини, 3 ст. ложки рослинної олії, 2 яйця, перець, сіль та інші спеції за смаком.
Рибу очистити, зняти шкіру, вийняти кістки. М'якоть пропустити через м'ясорубку, додати яйце, сіль, мелений спеції, злегка підрум'янений на олії цибулю. Все ретельно перемішати і збити дерев'яною лопаткою до утворення однорідної пишної маси. З приготовленої маси зліпити невеликі кульки, занурити їх в тарілку зі збитим яйцем, потім підрум'янити в маслі і трохи загасити.

Котлети з тріски з сиром
Інгредієнти: 200 г філе тріски, 200 г нежирного сиру, 1 яйце, розмочений у воді м'якуш білого хліба, 100 мл томатного соку, сіль за смаком.
Філе риби помити, видалити кістки. Пропустити рибу через м'ясорубку, додати до отриманого фаршу сире яйце, сир і хлібний м'якуш. Все перемішати, посолити. Зліпити з фаршу котлети і запікати їх в духовці в томатному соку або приготувати їх на пару.

ОВОЧЕВІ СТРАВИ, ГАРНІРИ І каші

Манна каша з морквою
Інгредієнти: 500 г моркви, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 л молока, 3 ст. ложки манної крупи, сіль за смаком.
Очищену моркву натерти на тертці, згасити з маслом. Додати молоко, довести до кипіння, всипати манку, посолити і варити, помішуючи.

овочева запіканка
Інгредієнти: 3 - 4 шт. картоплі, 1 морква, 100 г капусти, 10 г вершкового масла, 10 г рослинної олії, 10 г борошна, 50 г знежиреного кефіру, 10 г твердого сиру, сіль за смаком.
Картоплю і моркву відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, дати воді стекти, очистити від шкірки і нарізати скибочками.Капусту нашаткувати і згасити в невеликій кількості води з додаванням вершкового масла і солі. Форму для випікання змастити маслом. Укласти в неї шарами морква, картопля і капусту. Кожен шар пересипати борошном і збризкувати рослинною олією. Капустяний шар (верхній) полити кефіром і посипати тертим сиром. Запікати в духовці до появи золотистої скоринки.

Овочеве рагу
Інгредієнти: 100 г картоплі, 50 г капусти, 50 г моркви, 20 г ріпи, 20 г зеленого горошку, 5 г вершкового масла, 15 г сметани, сіль за смаком.
Моркву та ріпу нарізати кубиками, залити гарячим молоком і згасити до напівготовності, потім додати нарізаний скибочками картопля, дрібно нарізану білокачанну або кольорову капусту, вершкове масло і продовжувати гасіння 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності посолити і додати в рагу зелений горошок і сметану.

тушкований шпинат
Інгредієнти: 300 г шпинату, 4 ч. Ложки вершкового масла, 1 склянка овочевого бульйону, сіль за смаком.
Шпинат вимити, обрізати і злегка припустити. Для цього викласти його в каструлю, заправити вершковим маслом, сіллю, залити бульйоном і тушкувати 15 - 20 хвилин до повного випаровування рідини. Подавати до столу гарячим.

фарширована буряк
Інгредієнти: 4 середні буряка, 1/2 склянки рису, 2 яблука, 50 г вершкового масла, 1 склянка кефіру, сіль за смаком.
Буряк відварити і очистити від шкірки. Рис відварити в підсоленій воді. Яблука очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Вирізати серцевини у буряка і наповнити начинкою з рису і яблук, змішаних з маслом. Фаршировану буряк викласти у змащену маслом форму, полити зверху кефіром і запікати в духовці.

Рис з морквою і родзинками
Інгредієнти: 1,5 склянки рису, 3 склянки води, 3 ст. ложки родзинок, 3 моркви, сіль, 2 цибулини, 4 ст. ложки рослинної олії, зелень і сіль за смаком.
Промитий рис засипати в гарячу підсолену воду, додати промиті родзинки, нарізану цибулю, натерту моркву, довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні 5 - 8 хвилин. Каструлю щільно закрити кришкою і дати страві настоятися 20 - 30 хвилин. Перемішати і посипати подрібненою зеленню.

овочева ікра
Інгредієнти: 500 г буряка, 250 г огірків, 250 г помідорів, 50 г ріпчастої цибулі, 50 г рослинного масла, сіль за смаком.
Пропустити через м'ясорубку відварену і очищену буряк, очищені свіжі огірки і помідори, пасеровану на рослинній олії цибулю. Ікру перемішати, посолити і заправити рослинним маслом. Подавати з шматочками цільнозернового хліба.

Сирна запіканка з вівсяними пластівцями
Інгредієнти: 500 г знежиреного сиру, 1 яйце, 100 г вівсяних пластівців, 1 яблуко, 1 морква, 1 ст. ложка рослинного масла, щіпка цукру, сіль за смаком.
Яблуко і моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Змішати з сиром, яйцем і пластівцями. Додати трохи цукру і солі. Форму для випікання змастити маслом, викласти в неї суміш. Отриману суміш поставити в духовку і запікати до появи скоринки.

Салат «Добрий вечір»
Інгредієнти: 1 персик, 3 сливи, 3 абрикоса, 10 вишень, 1 нектарин, 150 г салату-латуку, 1 корінь селери, 50 мл знежиреного йогурту.
Всі інгредієнти вимити. З плодів видалити кісточки. Порізати, змішати і дати настоятися 10 - 15 хвилин, щоб фрукти дали сік. Полити йогуртом.

сирний пудинг
Інгредієнти: 100 г нежирного сиру, 1 яйце, 20 г 15% -ної сметани, щіпка цукру, 1 ст. ложка вершкового масла, панірувальні сухарі.
Сир протерти. Яєчний жовток розтерти з цукром і вершковим маслом, з'єднати з сиром, перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, поставити на деко з водою і помістити в духовку на 20 - 25 хвилин. Готовий пудинг полити сметаною.

Морквяний мус з кефіром
Інгредієнти: 100 г моркви, 1/2 пучка петрушки, 100 мл кефіру, сіль за смаком. Морква вимити, очистити і порізати, петрушку вимити і обірвати листя. Змішати моркву і петрушку, подрібнити блендером.Заправити кефіром і посолити.

Кефірний коктейль з бананом
Інгредієнти: 200 мл кефіру, 1 банан.
Продукти ретельно збити міксером і вилити в високий келих.

АЛЛЕРГИЯ під час вагітності

Алергія під час вагітності - явище, яке отримує все більшу поширеність у всьому світі. За деякими даними, число вагітних-алергіків збільшується щорічно на 5 - 7 відсотків.
Причому існує одна важлива особливість, про яку необхідно знати. Багато жінок, що страждали перш сильними формами алергії, відзначають, що вже на ранніх термінах вагітності недуга відступає. Це пов'язано з виробленням в організмі майбутньої матері спеціальних ферментів, які захищають організм.
Але буває, що зустрічаються і прямо протилежні випадки: майбутні мами, ніколи не знали про те, що таке алергія, раптом стикаються з її яскравими проявами. Дуже часто це відбувається в період раннього токсикозу, коли харчові переваги жінки дуже сильно змінюються. Багато роблять непрощенну помилку, роблячи основою раціону один-два продукти, «від яких не нудить». Всього через кілька днів такий обмежувальної дієти алергія може заявити про себе. А крім того, виникає велика ймовірність того, що і у дитини ця проблема теж проявиться.
Існують певні складнощі, з якими стикаються лікарі при призначенні вагітним дієт з метою боротьби з алергією. По-перше, універсальних рецептів не існує. У одних алергія виникає на молоко, у інших - на рибу, у третіх - на фрукти. Тому і підходити до вибору тактики треба індивідуально.
А по-друге, для вагітних неприйнятні жорсткі дієти з обмеженням великої кількості продуктів, які зазвичай застосовуються. Адже дитині необхідні поживні речовини. Відмовившись від повноцінного харчування, жінка позбавить свого малюка життєво необхідних білків, вітамінів, мінералів.
Лікарі наполягають на тому, щоб мама-алергік обов'язково спостерігалася у фахівця, який допоможе виявити алерген і призначить індивідуальну дієту в залежності від фактора, що провокує хворобу. Крім того, у медиків є великий арсенал нешкідливих засобів, що дозволяють полегшити перебіг вагітності при наявності алергічних захворювань. Висновок простий: ніякої самодіяльності, всі дії тільки під контролем лікаря.
А ще ви повинні знати, що існують прості способи зменшити алергенність продуктів в домашніх умовах. Якщо ви будете дотримуватися певні принципи кулінарної обробки їжі, ризик розвитку алергії знизиться вдвічі! Ось кілька простих правил, які здатні істотно полегшити життя вагітній жінці-алергіка.
1. Якщо ви вирішили приготувати картопля, поставте його дрібно нарізаним на ніч в холодну воду. Це допоможе позбутися від зайвого крохмалю і видалити нітрати. Найкраще воду один-два рази поміняти. Таким же чином варто замочувати крупи. Правда, не на всю ніч, а протягом кількох годин перед варінням.
2. Пам'ятайте про те, що бульйони - не сама корисна їжа для алергіків. Адже при варінні у воду з м'яса переходять десятки шкідливих органічних речовин і важкі метали, які роками накопичуються в кістках тварин. Крім того, бульйони прийнято вживати теплими. Тому вони дуже швидко всмоктуються кишечником і печінка не встигає переробляти інформацію, що надійшла в неї з бульйону масу м'ясних екстрактів. Внаслідок чого ці м'ясні екстракти в вигляді не розщеплених отрут, минаючи печінку, циркулюють по всьому організму і часто викликають алергію. Тому якщо вам захотілося супчика, краще зварити м'ясо окремо, змінюючи воду кілька разів. А потім додати м'ясо в овочевий бульйон.
3. Відмовтеся від смаженої їжі - готуйте на пару, тушкуйте, запікайте або варіть. Відварювання і запікання фруктів зменшує їх алергенність.
4. Якщо у вас ніколи не було алергії, але хтось з ваших родичів страждає нею, краще на час вагітності знизити вживання в їжу високоаллергенних продуктів.Зазвичай до таких продуктів відносяться молоко, риба, морепродукти, ікра, яйця, цитрусові, горіхи, мед, гриби, куряче м'ясо, полуниця, малина, суниця, ожина, ананаси, диня, хурма, чорна смородина, шоколад, кава, какао, гірчиця , томати.
Але повністю обмежувати себе в різноманітному харчуванні (особливо без вагомих причин) не можна. Останнє слово має залишатися за лікарем. Тільки він може вирішити - що вам можна вживати, а що - ні.

РЕЦЕПТИ СТРАВ, рекомендований при АЛЛЕРГИИ

Овочевий суп-пюре
Інгредієнти: 400 г жовтих і зелених овочів (кабачок, зелений болгарський перець, кольорова капуста, брокколі), 1,5 л води, 1 ч. Ложка вершкового масла, сіль за смаком.
Овочі промити, почистити, нарізати великими шматками, залити холодною водою і варити 3 години. Потім дістати овочі, процідити бульйон і варити ще раз, трохи посоливши. Перед подачею на стіл овочі подрібнити або розім'яти виделкою. При подачі на стіл можна додати шматочок масла.

овочевий бульйон
Інгредієнти: 200 г брукви, 100 г картоплі, 50 г сухої квасолі, 1 ч. Ложка вершкового масла, сіль за смаком.
Квасоля і очищену картоплю замочити на ніч у холодній воді. Картопля і брукву нарізати великими шматками, квасоля промити. Залити всі інгредієнти двома літрами холодної води і варити 3 години під кришкою. Потім відвар процідити, овочі і квасолю можна видалити (вони вже не мають поживної цінності), додати в нього сіль, довести до кипіння і вимкнути. Перед подачею на стіл заправити вершковим маслом.

Овочевий суп «Московський»
Інгредієнти: 400 г білокачанної капусти, 3 картоплини, 400 г цвітної капусти, сіль за смаком.
Очищену картоплю замочити на ніч у холодній воді. Перед початком приготування картопля очистити, нарізати кубиками. Білокачанну капусту нашаткувати, цвітну - розібрати на суцвіття. У гарячу підсолену воду опустити картоплю і цвітну капусту. Відварити овочі до готовності, відкинути на сито, зробити пюре і відкласти. В той же бульйон покласти дрібно нашатковану білокачанну капусту і варити 15 - 20 хвилин. Додати приготоване овочеве пюре, розмішати і зняти з вогню.

Гарбузовий суп з соєвим молоком
Інгредієнти: 400 г гарбуза, 1/4 склянки рису, 5 склянок соєвого молока, зелень петрушки для прикраси, сіль за смаком.
Гарбуз очистити від шкірки, ложкою вийняти насіння. М'якоть нарізати на шматочки, покласти в миску і залити на 20 хвилин водою. Рис промити і перебрати. У каструлю налити воду, посолити, коли закипить, всипати перебраний рис, варити його до напівготовності. Покласти підготовлену гарбуз. Варити ще 25 - 30 хвилин, влити соєве молоко, довести до кипіння, зняти з вогню і дати відстоятися під кришкою 5 - 10 хвилин. Подавати на стіл в гарячому або холодному вигляді, прикрасивши зеленню.

Каші, ЗАКУСКИ І ГАРНІРИ

Кабачки, фаршировані рисом
Інгредієнти: 100 г рису, 3 молодих кабачка, зелень петрушки, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, сіль за смаком.
Кабачки очистити, зрізати ножем верхівки (і не викидати), ложкою вийняти серцевину з насінням. Обтерти кабачок борошном. Зварений в підсоленій воді рис змішати з вершковим маслом і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Добре перемішати, можна блендером. Начинити отриманим фаршем кабачок, закрити зрізаними верхівками, закріпити їх зубочистками. Укласти в форму, залити водою на 1/3 і тушкувати 30 хвилин.

фруктовий плов
Інгредієнти: 4 ст. ложки рису, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 зелене яблуко, 1 груша, 1 банан.
На сковорідці розпустити вершкове масло, влити воду, згасити. Довівши рис до напівготовності, додати промиті, очищені і нарізані яблука, груші, банан. Поливати водою, поки рис не розвариться.

овочевий бутерброд
Інгредієнти: 2 - 3 скибочки цільнозернового хліба, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 молодий кабачок, зелень петрушки, сіль.
Кабачок вимити, розрізати на половинки, видалити насіння і зварити в підсоленій воді. Зелень вимити, обсушити і дрібно порізати.Протерти через сито і змішати з вершковим маслом і підготовленої зеленню. Намазати отриманою сумішшю скибочки хліба.

печені банани
Інгредієнти: 2 банана, 1 ст. ложка вершкового масла.
Банани очистити, розрізати уздовж на половинки. Деко змастити вершковим маслом, покласти на нього половинки бананів, злегка збризнути водою і поставити в розігріту духовку запікатися на 7 - 10 хвилин.

ХАРЧУВАННЯ ПРИ УСКЛАДНЕНОЮ ВАГІТНОСТІ

1. АНЕМИЯ ВАГІТНИХ

Терміном «анемія» медики узагальнили цілий ряд синдромів, спільною рисою яких є зниження рівня гемоглобіну в крові. Гемоглобін входить до складу червоних кров'яних клітин, основна функція яких - доставка кисню до всіх органів і тканин. Кисень життєво необхідний для всіх обмінних процесів організму.
Під час вагітності анемія особливо небезпечна, оскільки від дефіциту кисню страждає організм не тільки матері, але і майбутньої дитини. Якщо анемія сильно виражена, лікарі, як правило, призначають медикаменти. Можливо, вам порекомендують купувати спеціальні продукти, збагачені залізом (наприклад, соки). Однак одних лише препаратів буде недостатньо, якщо жінка не змінить харчові звички.
Медики наголошують: в більшості випадків анемії можна було і взагалі уникнути, якби майбутні мами піклувалися про своє харчування, займалися профілактикою анемії.
Яких же продуктів «боїться» анемія і за допомогою яких страв її можна перемогти? Головна вимога до харчування при анемії, на перший погляд, просте: воно повинно бути різноманітним, оскільки спровокувати падіння рівня гемоглобіну може дефіцит заліза, білків, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, аскорбінової кислоти, міді, кобальту та інших вітамінів і мінералів. На практиці зробити харчування збалансованим і багатим корисними речовинами буває важко через специфічні «примх» вагітних, не кажучи вже про сильному токсикозі. Саме в цих випадках (коли жінку нудить від одного виду їжі) на допомогу приходять вітамінні комплекси і ліки. Подібні стани повинен контролювати лікар. В інших випадках ви повинні допомогти собі самі, вчасно подбавши про те, щоб в холодильнику і на столі були всі необхідні для боротьби з анемією продукти.
А тепер про те, що саме корисно при анемії і для її запобігання. Найчастіше цей стан у вагітних пов'язано з нестачею заліза. Тому для профілактики залізодефіцитної анемії потрібно щодня їсти м'ясо (яловичину і свинину), птицю, рибу або печінку. Залізо міститься і в крупах, фруктах, овочах, ягодах. Їх необхідно їсти у великих кількостях, оскільки з продуктів рослинного походження засвоюється тільки 5% заліза.
Для того, щоб залізо краще засвоювалося, вам треба збагатити свою їжу вітаміном С. Найкраще його отримувати з капусти брокколі, брюссельської та цвітної капусти і кислих соків: журавлинного, апельсинового, грейпфрутового. Міститься цей вітамін в ківі, ананас і свіжої полуниці. Але будьте обережні: деякі з цих продуктів можуть спровокувати алергію.
Анемію у вагітних може спровокувати також дефіцит вітаміну В12, який міститься в продуктах тваринного походження. В цьому випадку вам допоможуть молоко, яйця і знову ж м'ясо.
Буває, що анемія пов'язана з нестачею фолієвої кислоти, яка міститься в свіжих фруктах і овочах. Вони повинні бути на вашому столі щодня. Але харчуватися виключно рослинною їжею лікарі вагітним не дозволяють. І справа не тільки в тому, що недолік м'яса знижує гемоглобін. Білок, що міститься в ньому, необхідний вашій дитині. Тому для запобігання анемії - або боротьби з нею, якщо вона все ж встигла про себе заявити, - дотримуйтесь принципу: «Більше хороших продуктів!»

РЕЦЕПТИ СТРАВ І НАПОЇВ, рекомендований при АНЕМІЇ

Холодний суп «Консоме»
Інгредієнти: 200 г курячих грудок, 3 помідори, 1 болгарський перець, 2 яєчних білка, перець, сіль.
З курячих грудок зварити бульйон. Остудити.Помідори обдати окропом, зняти шкірку і розрізати на половинки. Перець промити і очистити від насіння. Прокрутити через м'ясорубку відварені курячі грудки, перець і 1 помідор. Додати в суміш яєчні білки, посолити, поперчити і перемішати. Залити суміш холодним бульйоном. При подачі на стіл викласти в тарілки половинки залишилися помідорів.

Суп молочний з геркулес
Інгредієнти: 250 мл молока, 25 г геркулесу, 5 г вершкового масла, щіпка цукру, сіль за смаком.
Геркулес засинати тонкою цівкою в киплячу воду, прокип'ятити кілька хвилин, додати гаряче молоко і варити 40 - 45 хвилин до готовності. Заправити цукром і сіллю. У готову страву додати вершкове масло.

СТРАВИ З молочні продукти та овочі

Овочі, запечені з сиром
Інгредієнти: 1 баклажан, 250 г цукіні, 3 помідори, 4 ст. ложки оливкової олії, сік 1 лимона, 175 г м'якого сиру, зелень, сіль і перець за смаком.
Баклажан і цукіні помити і нарізати на шматочки розміром приблизно 1 см. Змішати масло, лимонний сік, сіль, перець. Полити овочі соусом і викласти в форму. Запікати овочі в духовці на середньому вогні протягом 8 хвилин. Додати помідори і потримати в духовці ще 2 хвилини. На овочі розкласти порізаний кубиками сир і запікати ще кілька хвилин до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, а сир не розплавиться. Прикрасити блюдо зеленню.

Цвітна капуста в сирному соусі
Інгредієнти: качан цвітної капусти, 25 г борошна, 450 г молока, 75 г м'якого сиру, 25 г твердого сиру, зелень, сіль, перець.
Поставити каструлю з молоком на вогонь. Поступово ввести муку, постійно помішуючи. Довести до кипіння, чи не припиняй заважати. Зменшити вогонь і тушкувати ще 1 хвилину. Зняти з вогню і додати м'який і твердий сири. Приправити до смаку. Розділити цвітну капусту на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Полити капусту соусом і поставити в духовку на кілька хвилин, щоб утворилася золотава скоринка. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

САЛАТИ, ДЕСЕРТИ І НАПОЇ

Десерт з домашнього компоту
Інгредієнти: 2 лимона, 200 г йогурту, 200 г нежирної сметани, літрова банка компоту, 3 ст. ложки цукрового піску, 10 - 12 листочків м'яти.
Лимони вимити і ошпарити окропом. Дрібної теркою зняти цедру. Лимон розрізати навпіл, вичавити сік. Змішати сік з цукровим піском і цедрою. Міксером збити отриману суміш з персиковим йогуртом і сметаною. Перекласти в емальований посуд і поставити в холодильник на 2 години, але кожні 20 - 30 хвилин збивати віночком, щоб зберегти піну. Листочки м'яти вимити. В охолоджену креманку викласти порцію охолодженого десерту. Зверху покласти половинки фруктів з компоту і прикрасити листочками м'яти.

Морквяний салат з насінням
Інгредієнти: 3 моркви, 5 - 6 листків пекінської капусти, 1/2 лимона, 50 г родзинок без кісточок, 2 ч. Ложки насіння соняшнику, листя м'яти для прикраси.
Морква очистити, нарізати тонкими смужками і викласти в миску. Ізюм обшпарити окропом і додати до моркви разом з насінням соняшника. Лимон очистити від шкірки, нарізати її тонкими смужками і змішати з морквою. З м'якоті лимона вичавити сік і полити їм приготований салат. Листя салату вимити і викласти на блюдо. Зверху розмістити морквяну масу і прикрасити листям м'яти.

2. БІЛКОВА НЕДОСТАТОЧНОСТЬ

Про ті загрози, які таїть в собі білкова недостатність вагітних, кажуть відносно рідко. Набагато рідше, ніж про анемію або токсикозі. Тим часом цей стан здатне обернутися великими проблемами. Саме відсутність в організмі майбутньої мами в належному обсязі білків може стати причиною багатьох проблем.
Під час вагітності білки забезпечують зростання і розвиток дитини, плаценти, матки і молочних залоз матері. З них формуються запаси на майбутнє, які будуть використані при подальшому годуванні грудьми. Вони беруть участь в доставці поживних речовин, вітамінів, мікроелементів, забезпечують імунний захист (антитіла, що протистоять бактеріям і вірусам, - це білки).Білки допомагають роботі іантизсідальної систем (щоб не виникало ні кровотеч, ні тромбів).
Білкова недостатність може розвинутися з кількох причин. Її можуть спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту (якщо їжа погано перетравлюється і засвоюється), порушення функцій печінки та ряд інших відхилень. І все-таки лікарі впевнені: в переважній більшості випадків білкова недостатність пов'язана з тим, що вагітна вживає занадто мало білкової їжі.
Проявляти себе цей стан може по-різному. Найбільш ранні ознаки білкової недостатності - невелика надбавка маси тіла вагітної і збільшення показників гемоглобіну і гематокриту.
Увага! Занадто високий показник гемоглобіну в другій половині вагітності (вище 120 г / л) може теж говорити про білкової недостатності, оскільки вказує на згущення крові. А це може бути саме наслідком нестачі білка і зменшення об'єму циркулюючої крові.
Інші ознаки, що вказують на білкову недостатність, - затримка внутрішньоутробного розвитку дитини, зафіксована на УЗД, поява набряків (через те, що рідка частина крові йде з судин в тканині), підвищення артеріального тиску (крові циркулює менше, судини звужуються, щоб підвищити тиск і змусити залишилася кров циркулювати інтенсивніше). Деякі фахівці вважають, що пізній токсикоз може бути також наслідком білкової недостатності.
Очевидно, що необхідно таким чином скорегувати своє харчування, щоб в організм майбутньої мами надходило якомога більше якісної білкової їжі.
Робити це потрібно не тільки за рахунок збільшення власне білкової їжі, а й за рахунок збільшення здорової вуглеводної їжі. Справа в тому, що, коли в раціоні вагітної відчувається брак вуглеводів, організм спалює білки замість палива, а на будівництво їх бракує. Тому кожен раз, поклавши собі в тарілку курячу грудку або яловичу відбивну, не забувайте додати до них щедру порцію овочевого салату. І не відмовляйтеся повністю від солі, яка грає важливу роль в обмінних процесах, в тому числі - білковому.

РЕЦЕПТИ СТРАВ І НАПОЇВ, рекомендований при БІЛКОВОЇ НЕДОСТАТНОСТІ

Овочевий салат з креветками
Інгредієнти: 100 г креветок, 1 огірок, 2 помідори, 1, ст. ложка консервованої кукурудзи, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ст. ложка рослинного масла, зелень і сіль за смаком. Креветки відварити в злегка підсоленій воді, очистити від панцирів. Огірки і помідори нарізати тонкими скибочками і викласти колами на тарілці (зовні - помідори, в центрі - огірки). В середині у вигляді квітки викласти відварені креветки. У центр «квітки» насипати кукурудзу. Скропити салат соєвим соусом і злегка посолити.

Салат з креветками і яблуками
Інгредієнти: 4 яблука, 100 г очищених варених креветок, 100 г подрібнених волоських горіхів, 1 ч. Ложка лимонного соку, 2 - 3 ст. ложки нежирної сметани, сіль за смаком. Яблука нашаткувати соломкою і скропити лимонним соком, розведеним в невеликій кількості води. Перемішати з креветками, горіхами, заправити сметаною і сіллю і на півгодини поставити в холодильник.

Сир з помідорами
Інгредієнти: 200 г сиру, 2 - 3 помідори, 1 цибулина, 1 ч. Ложка рослинного масла, перець, сіль.
Сир протерти, цибулю дрібно нашаткувати, помідори очистити від шкірки і дрібно порубати. Додати сіль, перець і, помішуючи масу, влити в неї (поступово) рослинне масло.

Суп з лососем
Інгредієнти: 450 г філе лосося, 250 мл води, 1 цибулина, 1/4 лимона, 250 мл томатного соку, перець мелений чорний, лист лавровий, сіль.
Цибулю подрібнити, лимон порізати скибочками. Покласти скибочки лимона, підготовлений лук і лавровий лист в гарячу воду і довести її до кипіння. Посолити. Філе лосося промити, нарізати довгими смужками, покласти в каструлю і варити 7 хвилин. Влити томатний сік, заправити перцем, дати закипіти і подавати на стіл.

Рибний суп з чорносливом
Інгредієнти: 500 г філе тріски (або іншої білої риби), пучок зелені для супу, 150 г сушеного чорносливу, 50 г консервованого зеленого горошку, сіль, перець, дрібка цукру.
Філе тріски промити і відварити до готовності. Бульйон процідити. З риби видалити кістки, нарізати шматочками і відкласти. Проціджений бульйон знову поставити на вогонь. Зелень порубати. Чорнослив промити і порізати. У гарячий бульйон покласти чорнослив, горошок і половину зелені. Варити 10 - 15 хвилин. Суп приправити сіллю, перцем і цукром. Зверху посипати зеленню. Як тільки суп буде готовий, зараз же подати на стіл.

СТРАВА З РИБИ

Галушки з морепродуктів
Інгредієнти: 250 г креветок без панцира, 5 - 6 ст. ложок рослинного масла, 4 - 5 ст. ложок борошна, 1 ст. ложка дрібно нарубаного ріпчастої цибулі, 1/4 л молока, перець, сіль, 50 г курячого філе, 2 яйця, панірувальні сухарі, олія для смаження галушок.
Лук злегка обсмажити в добре розігрітій олії, додати дрібно нарубані куряче філе, потім борошно і обережно підлити молоко, безперервно помішуючи підливку, щоб в соусі не вийшло грудочки. М'ясо креветок дрібно порубати і додати в каструлю - гасити все на дуже слабкому вогні, приправити сіллю і перцем. Потім дати масі охолонути, сформувати з неї невеликі кульки, обваляти їх в яйці і сухарях і обсмажити в киплячому маслі до утворення коричневої хрусткої скоринки.

Риба з помідорами і оливками
Інгредієнти: 175 г чорних маслин в маслі без кісточок, 1 велика цибулина, дрібно порізана, 400 г консервованих помідорів, порізаних, 4 філе білої риби без кісток, наприклад тріски (вага кожного шматочка приблизно 175 г), оливкова олія, сіль і перець за смаку.
Розігріти духовку до 180 ° С. Нагріти в формі для духовки 1 ст. ложку оливкової олії, додати цибулю і обсмажувати пару хвилин. Додати помідори, сіль і перець. Рибу посолити і поперчити. Покласти на соус рибу шкірою вниз, побризкати зверху маслом. Запікати, накривши кришкою, 15 хвилин, поки риба не буде готова. Посипати нарізаною петрушкою і подавати прямо у формі.

Заливна риба з лимоном
Інгредієнти: 1 кг білої риби, 50 г рослинної олії, 1 часточка часнику, 1/2 л води, 2 лимона, зелень петрушки, перець і сіль за смаком.
Рибу очистити і нарізати навскіс шматочками товщиною 2 сантиметри. Розігріти в глибокій сковороді рослинне масло, обсмажити в ньому часник, потім покласти шматочки риби і теж злегка обсмажити. Додати воду, лимонний сік, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перед і тушкувати під кришкою 25 хвилин. Охолодити і поставити в холодильник, щоб соус перетворився в желе. Подавати холодним.

НАПОЇ І ДЕСЕРТИ

Обліпиха, протерта з цукром
Інгредієнти: 500 г плодів обліпихи, 1 кг цукру.
Промити 500 г плодів обліпихи, розкласти тонким шаром і дати підсохнути. Протерти з 1 кг цукру. Зберігати в холодильнику.

Сік обліпихи по-домашньому
Інгредієнти: 1 кг обліпихи, 2 склянки цукрового піску.
Ягоди обліпихи перебрати, вимити й обсушити, розклавши на столі. Опустити ягоди на 3 хвилини в киплячу воду (4 склянки), потім відкинути на сито. Дати стекти воді в емальовану каструлю, а ягоди протерти через сито. Воду в каструлі довести до кипіння. Всипати цукровий пісок і помішувати при слабкому нагріванні до розчинення. В отримане обліпихи пюре додати приготовлений цукровий сироп, підігріти до 75 - 80 ° С.
Банки вимити, стерилізувати. У гарячі банки розлити обліпиховий сік з м'якоттю, пастеризувати при температурі 85 ° С (0,5 л банки - 15 хвилин) і закупорити. Щоб обліпиховий сік з м'якоттю консервувати способом гарячого розливу, обліпихи пюре з цукровим сиропом слід підігріти до 95 ° С, швидко розлити в гарячу стерилізовану тару до самого верху і відразу закупорити.

Сік чорносмородиновий з м'якоттю
Інгредієнти: 1 кг чорної смородини, 1 стакан води (для соку), 4 склянки цукру, 6 склянок води (для сиропу).
В емальовану каструлю налити воду, довести до кипіння, всипати ягоди, відокремлені від гілочок, і під кришкою розпарити до повного розм'якшення. Гарячу масу протерти через сито і змішати з киплячим цукровим сиропом. Розлити в банки і стерилізувати в киплячій воді (літрові банки - 20 хвилин, трилітрові - 30 - 40 хвилин).

Яблучно - дієта кефіру

Ця дієта є, мабуть, самої широко популярною. І це не дивно, адже вона і насправді дуже ефективна. За день необхідно з'їсти приблизно півтора - два кілограми свіжих яблук, і випити один літр кефіру. Звичайно ж, є просто яблука не така вже й райдужна перспектива, тому можна спробувати урізноманітнити раціон харчування і приготувати, наприклад, салат.

Очистіть від шкірки і насіння два великих яблука, натріть їх на крупній тертці, або наріжте тонкою соломкою. Подрібніть приблизно 50 грам будь-якої зелені. Однак пам'ятайте про те, що вживання петрушки для вагітних жінок вкрай не рекомендується, тому що містяться в ньому речовини можуть спровокувати розвиток самовільного викидня або початок передчасних пологів.

Нарізану зелень і яблука змішайте, а заправити їх можна або пісним майонезом, або рослинним маслом. Можливо, на перший погляд подібний салат здасться вам дивним, але повірте - його смак не тільки незвичайний, але і насправді приємний. Найчастіше жінка, спробувавши його перший раз під час вагітності, продовжує робити його і після народження дитини.

Також можна зробити і ще один непоганий салат з яблук і цибулі. Для його приготування вам знадобиться два кислих яблука середніх розмірів. Також або наріжте дрібною соломкою, або натріть яблуко на терці, подрібніть одну невелику головку ріпчастої цибулі, зелень і перемішайте всі інгредієнти. Заправити салат можна так само - або рослинним маслом, або пісним майонезом. Якщо ж ви не хочете їсти одні тільки яблука, або вони вам банально набридли, спробуйте замінити яблука на попередньо замочені в окропі або сушену курагу, або чорнослив.

Яблука взагалі є дуже корисним продуктом. Крім того, що в них міститься величезна кількість заліза, а тому при регулярному вживанні яблук залізодефіцитна анемія практично повністю виключена, яблука ще й прекрасний тонізуючий засіб. Вам зіпсували настрій, ви не виспалися, або просто відчуваєте незрозуміле нездужання? Не сумуйте, а просто з'їжте одне яблуко - і ваше самопочуття в рази збільшиться.

Як вже говорилося вище, в якості пиття під час подібної дієти необхідно вживати кефір, причому дуже бажано знежирений. Хоча в тому випадку, якщо майбутня мама страждає від індивідуальної непереносимості молочних продуктів, або ж просто не любить їх за будь - якої причини, можна замінити кефір на не менш корисний відвар шипшини. Його також необхідно випивати не менше одного літра на добу, якщо, звичайно ж, ваш лікар - гінеколог не дав вам інших вказівок, що стосуються вашого питного режиму. І, зрозуміло, ні в якому разі не додавайте в розвантажувальні дні в відвар шипшини цукор, інакше всі ваші зусилля, спрямовані на зниження зайвої ваги, виявляться просто марними.

рибна дієта

Не переносьте на дух фрукти? Що ж, буває і таке - не варто себе гвалтувати і намагатися запхати в себе яблука. Влаштуйте собі розвантажувальний рибний день - хоча б один в тиждень. Його буде достатньо для того, щоб дуже швидко позбутися від зайвої ваги.

У день майбутня мама може без будь - яких побоювань з'їдати приблизно половину кілограма будь несолоної риби, або відвареної, або приготовленої на пару. Причому дуже часто жінки запитують у лікарів - дієтологів про те, яку рибу краще вибрати для розвантажувальних днів. Однак насправді це не так вже й важливо - навіть жирні сорти риби підійдуть ідеально, адже риб'ячий жир дуже корисний для організму.

Найбільш кращим варіантом буде розбити рибу на п'ять прийомів - приблизно по сто грам на один прийом.Пити можна або кефір, або чисту негазовану воду, або все той же відвар шипшини, само собою зрозуміло, цукор додавати не варто і в цьому випадку - зайві вуглеводи в розвантажувальний день зовсім ні до чого.

Однак і позбувшись від зайвої ваги, майбутня мама повинна стежити за своєю вагою. Незважаючи на те, що обмеження харчування для вагітної жінки є неприйнятним, сам раціон харчування заслуговує пильної уваги. Дієта для вагітних на кожен день повинна бути узгоджена з лікарем - дієтологом, або, по крайней мере, лікарем - гінекологом, який спостерігає за перебігом вагітності. І пам'ятайте про те, що за своєю вагою вагітна жінка повинна стежити постійно, і дуже ретельно.

РЕЦЕПТИ СТРАВ І НАПОЇВ, рекомендований при пізній токсикоз

Увага! При приготуванні цих страв лікарі не радять використовувати сіль, щоб не провокувати затримку рідини в організмі!

Салат овочевий з сиром
Інгредієнти: 60 г нежирного сиру, 25 г 15% -ної сметани ,, 10 г зеленого салату, 10 г зеленої цибулі, 5 г редиски.
Сир розтерти зі сметаною, додати нарізану зелену цибулю. Маса повинна бути досить густий. З неї сформувати невеликі котлети і укласти їх на листя зеленого салату. Прикрасити скибочками редису.

Салат фруктовий з сиром
Інгредієнти: 1 маленький апельсин, 1 ківі, 100 г нежирного сиру, 1 ст. ложка ядер лісових горіхів.
Апельсин очистити від шкірки і розділити на часточки. Потім акуратно витягнути м'якоть з часточок. Зібрати виділяється при цьому сік (для цього краще чистити апельсин над тарілкою). Ківі очистити і порізати дольками. Зібраний апельсиновий сік додати до сиру. Частина лісових горіхів відкласти для прикраси. Решта горіхи подрібнити і підмішати до сиру. Сир покласти на тарілку, зверху декоративно укласти часточки фруктів, готовий салат посипати ядрами лісових горіхів.

Салат овочевий з кропом
Інгредієнти: 60 г помідорів, 50 г огірків, 15 г зеленої цибулі, 20 г цибулі ріпчастої, 40 г редиски, 20 г оливкової олії, кріп, листя зеленого салату для прикраси. Помідори, огірки і червоний редис нарізати тонкими кружечками і укласти на блюдо, в центр покласти нарізану зелену цибулю. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і укласти на помідори, заправити оливковою олією, посипати кропом, навколо салату покласти листя зеленого салату.

Салат з риби з куркою і сиром
Інгредієнти: 300 г відвареного курячого м'яса, 200 г відвареного минтая, 200 г твердого сиру, пучок листового салату, 3 варені яйця, 3 ст. ложки солодкої консервованої кукурудзи, 2 ст. ложки очищених кедрових горіхів, стебло цибулі-порею, 100 мл нежирного йогурту.
Куряче м'ясо і сир нарізати соломкою, яйця і варену минтай подрібнити. Порей нарізати кільцями. Перемішати ці компоненти з кукурудзою і горіхами і заправити йогуртом. Дно страви вистелити листям салату і викласти на них готовий салат.

ЗАКУСКИ, каші І ГАРНІРИ

Каша гарбузова з молоком і медом
Інгредієнти: 200 г очищеної гарбуза, 1 склянка молока, 1/4 склянки рису, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка меду.
Гарбуз нарізати шматочками, залити однією третиною молока, розварити на слабкому вогні, остудити і протерти через сито. Рис промити, залити молоком, змішаним з медом, і зварити розсипчасту кашу. Коли каша звариться, змішати її з гарбузом, покласти вершкове масло і поставити в духовку, щоб каша підрум'янилася.

Омлет з овочами
Інгредієнти: 2 яйця, 150 мл молока, 70 г моркви, 70 г капусти, 70 г шпинату, 10 мл рослинного масла.
Овочі (морква, шпинат, капусту) відварити, процідити через сито і розтерти. До отриманої суміші додати суміш з яйця і молока і запікати в духовці, змастивши попередньо форму маслом.

сирні сирники
Інгредієнти: 100 г сиру, 10 мл рослинного масла, 5 г борошна, 20 г сметани, 1 жовток.
Сир добре вичавити, змішати з борошном, жовтком. Отриману суміш перекласти на дошку, посипану борошном, і розділити на рівні частини завбільшки з волоський горіх.Скачайте кульки, злегка обваляти в борошні. Зробити невеликі котлетки, трохи обсмажити в маслі (до зарум'янювання) і поставити на 5 хвилин в духовку. Перед подачею - на стіл полити сметаною.

Свіжа капуста в духовці
Інгредієнти: 100 г свіжої капусти, 10 мл рослинного масла, 20 г сиру, 1 яйця, 20 мл свіжого молока.
Очищену від твердих частин, нарізану на тонкі смужки капусту залити гарячою водою і тушкувати на повільному вогні до розм'якшення. Викласти в змащений маслом деко, посипати натертим сиром і залити сумішшю яйця і свіжого молока. Запікати в духовці до зарум'янювання.

Овочі по-весняному
Інгредієнти: 100 г свіжої капусти, 20 г молодої моркви, 5 г ріпчастої цибулі, 7 мл рослинного масла, 10 г помідорів.
Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю стушкувати в олії. Додати нарізану на тонкі смужки капусту, протерту з сіллю. Залити невеликою кількістю води і тушкувати на повільному вогні. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і натерти на тертці. Як тільки овочі розм'якнуть, додати натерті помідори, злегка посолити і тушкувати ще 5 - 10 хвилин.

Запіканка з гарбуза і сиру
Інгредієнти: 1 стакан нежирного сиру, 2 склянки нашаткованої соломкою сирого гарбуза, 3 яйця, 2 ст. ложки родзинок, 1 яблуко.
Сир протерти через сито, додати промиті родзинки, подрібнене яблуко, яйця і нашатковану соломкою гарбуз. Масу перемішати, викласти в суху форму і запікати в гарячій духовці (200 - 220 ° С) близько 20 - 25 хвилин. Подавати запіканку у формі, в якій вона випікає. Можна полити нежирним йогуртом або кефіром.

Запіканка з гарбуза і сиру
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 4 ст. ложки дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, 1 лавровий лист, 1/2 склянки води, 2 ст. ложки борошна, 1 склянка молока, 2 яєчних жовтки, 100 г натертого твердого сиру, 1 ст. ложка вершкового масла, 3 ст. ложки панірувальних сухарів.
Гарбуз очистити від шкірки і видалити насіння. Нарізати тонкими скибочками. Покласти в каструлю разом з цибулею і лавровим листом, залити водою і довести до кипіння. Закрити кришкою і кип'ятити на слабкому вогні 15 хв. Воду злити. Лавровий лист вийняти.
Обсмажити на сковорідці борошно, тонкою цівкою влити молоко і розмішувати до тих пір, поки маса не закипить. Кип'ятити 5 хв. на слабкому вогні. Збити в мисці яєчні жовтки і тоненькою цівкою влити в гарячий соус, безперервно розмішуючи, щоб запобігти згортанню. З'єднати гарбуз і половину порції натертого сиру з соусом і викласти все в змащений маслом деко. Сир, що змішати з панірувальними сухарями і посипати зверху. Поставити деко в попередньо досить добре нагріту (до 180 ° С) духовку на 30 хвилин.

Гарнір з гарбуза
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 4 ст. ложки рослинної олії, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 1 склянка кислого молока або нежирного кефіру, 3 зубчики часнику, сіль за смаком.
Гарбуз розрізати навпіл, потім на більш дрібні шматки, які буде зручно очистити від шкірки. Стиглу м'якоть гарбуза нарізати невеликими скибочками. Посолити, обваляти в борошні і обсмажити в маслі. Подавати до столу, полив кислим молоком, змішаної з подрібненим часником.

Каша гречана з мізками і сиром
Інгредієнти: 1 стакан гречаної крупи, 100 г мізків, 1 цибулина, 20 г твердого сиру.
Мізки замочити в холодній воді, очистити від плівок, від кровоносних судин і варити у воді (з розрахунку 1,5 л води на 1 кг мізків). Після закипання зменшити вогонь і варити мізки майже без кипіння близько 30 хвилин. Варені мізки дрібно порубати ножем, з'єднати з розсипчастою гречаною кашею. Посипати готову кашу тертим сиром.

Капуста з яблуками, сухофруктами і медом
Інгредієнти: 1 кг капусти, 100 г моркви, 100 г яблук, 100 г чорносливу, 100 г кураги, 50 г меду.
Капусту посікти на шматки середньої величини, яблука нарізати часточками, очищену моркву - кружальцями. Чорнослив і курагу залити окропом і дати охолонути, після чого злити воду.Підготовлені продукти покласти шарами в банку або емальований посуд (НЕ утрамбовувати). Мед розчинити в двох склянках окропу і залити отриманим сиропом ємність. Зверху поставити вантаж (щоб виділилася рідина). Прибрати посуд в тепле місце на 2 дні. Готову страву зберігати в холодильнику.
Увага! Ця страва не рекомендується при схильності до алергії!

Суп-пюре із брюссельської капусти
Інгредієнти: 5 - 7 кочанчиков брюссельської капусти, 1 морква, 1/2 кореня петрушки, 1 цибулина, 100 г картоплі, 2 ст. ложки нежирної сметани, зелень за смаком.
Морква, петрушку, цибулю ріпчасту нарізати кубиками і викласти в киплячу воду. Картоплю нарізати кубиками і додати через 7 хвилин після початку варіння. Посолити, варити ще 10 хвилин. Очищені і промиті дрібні качанчики брюссельської капусти (великі можна розрізати навпіл) додати в киплячий суп і варити 10 хвилин. Процідити бульйон. Всі овочі подрібнити блендером і знову викласти в каструлю. Подавати зі сметаною і зеленню.

Томатний суп з сиром
Інгредієнти: 300 г помідорів, 30 г нежирного сиру, 10 г рослинної олії, зелень петрушки.
Помідори вимити, обдати окропом і очистити від шкірки. Натерти на пластмасовій тертці або подрібнити в пюре в міксері. Отриманий соус змішати з натертим сиром, маслом і подрібненою петрушкою. Підігріти, не доводячи до кипіння.

«Мармуровий» суп
Інгредієнти: 2 помідори, 2 цибулини, 3 ст. ложки рису, 100 г бринзи, петрушка, кріп.
Цибулю дрібно нарізати, залити гарячою водою і кип'ятити протягом 1 - 2 хвилин. Помідори ошпарити, зняти шкірку, дрібно нарізати і опустити в суп, додати рис. Варити суп 15 хвилин, зняти з вогню і розлити по тарілках. Бринзу дрібно розкришити, зелень нарізати. Гарячий суп в тарілках рясно посипати бринзою, дати їй трохи розтанути, посипати зеленню і подавати на стіл.

Сирний суп з яйцями
Інгредієнти: 100 г сиру, 6 великих помідорів, 2 болгарських перцю, 2 цибулини, 1 черешок селери, 4 яйця, зелень петрушки.
Болгарський перець помити, розрізати уздовж навпіл, очистити від зерняток, нарізати тонкою соломкою. Лук і селеру порізати кубиками. Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, витягнути зернятка, нарізати кубиками. Опустити підготовлені овочі в каструлю з киплячою водою. Довести до кипіння і варити 12 - 15 хвилин. Натерти сир на крупній тертці. Яйця збити віночком, але не допускати появи піни. З'єднати збиті яйця з тертим сиром. Тонкою цівкою влити сирно-яєчну суміш в суп, добре розмішати і зняти каструлю з вогню. Прикрасити суп в тарілках зеленню петрушки.

Молочний суп-пюре з морквою
Інгредієнти: 6 середніх морквин, 3/4 склянки рису, 1 л знежиреного молока, 1 ч. Ложка меду.
Нарізану кружальцями моркву покласти в каструлю, залити У 4 склянки води, додати мед, розмішати і припускати на повільному вогні 5 хвилин. Влити половину молока, додати рис і варити в закритому посуді на повільному вогні 30 хвилин. Процідити. Рис і морква протерти через сито і знову з'єднати з бульйоном.
Увага! При схильності до алергії мед додавати не рекомендується!

СТРАВИ З М'ЯСА, РИБИ І ЯЄЦЬ

Минтай з сиром і помідорами
Інгредієнти: 600 г філе минтая, сік половини лимона, 3 помідори, 250 г м'якого сиру, 2 пучка подрібненої зелені петрушки.
Філе минтая вимити в проточній воді, потім промокнути, скропити лимонним соком і покласти в плоску форму для запікання. Помідори вимити і нарізати кружечками. Сир нарізати кубиками. Покласти помідори на рибу, посипати зеленню. Після цього покласти на них сир. Поставити форму з рибою в духовку і запікати 7 - 10 хвилин, не накриваючи кришкою, а потім накрити і продовжити запікання ще 10 - 12 хвилин.

Салат з телятини з кабачками
Інгредієнти: 300 г відвареної телятини, 3 яйця, 150 г кабачків, 1 стакан білої квасолі, 1,5 склянки нежирної сметани, 30 г кропу.
Квасолю замочити на 2 - 3 години і відварити, воду злити. Яйця і кабачки відварити і очистити.Телятину, яйця, кабачки і квасоля перемішати і заправити сметаною. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу.

білковий омлет
Інгредієнти: 5 яєць, 100 г свіжої зелені, 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка рослинного масла.
Відокремити білки від жовтків (жовтки прибрати в холодильник). Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Збити білки з молоком і зеленню до появи піни. Розігріти в сковороді рослинне масло. Вилити на сковороду яєчну суміш і готувати 2 хвилини. Перевернути омлет на іншу сторону і готувати ще 1 хвилину. Зняти з вогню і відразу подати на стіл.

Омлет з сухофруктами
Інгредієнти: 6 яєць, 150 г кураги, 100 г чорносливу, 1 ч. Ложка рослинного масла, 1 ч. Ложка рідкого меду.
Яєчні жовтки відокремити від білків. Білки прибрати в холодильник. Сухофрукти замочити у воді до набрякання, потім воду злити. Залити нової водою і варити 10 хвилин. Подрібнити сухофрукти в блендері і з'єднати з жовтками, збитими з медом. Охолоджені яєчні білки збити в міцну піну, змішати з яєчно-фруктовою сумішшю.
Отриману суміш викласти на змащену маслом сковороду і запікати до готовності і утворення на поверхні золотистої скоринки.

ПОРУШЕННЯ ОБМІНУ РЕЧОВИН

Якщо у жінки порушений обмін речовин, під час вагітності вона починає різко набирати вагу. Однак перш, ніж поставити діагноз, лікар виключає наявність у неї набряків, в тому числі і внутрішніх.
Молоко і молочні продукти, що вживаються жінкою під час вагітності, є цінним джерелом жиру. Їх кількість не слід обмежувати в раціоні навіть при схильності до повноти. У цих випадках доцільно зменшити або навіть виключити вживання сала, значно зменшити в раціоні кількість вершкового масла, замінивши його рослинним.
Обмеження в харчовому раціоні має вирішальне значення в попередженні ожиріння майбутньої матері. Обмежувати в раціоні кількість вуглеводів і жирів можна лише тоді, коли вага жінки прогресивно наростає.
Велику роль в боротьбі з ожирінням грає режим харчування. Надмірний апетит можна попередити призначенням частих (до 6 разів на день) прийомів їжі невеликими порціями.
Численні дослідження показали, що при звичайному харчуванні в зимовий і весняний час року в організмі майбутньої матері може не вистачати вітамінів.

Це захворювання, при якому утворюються вузли в задньому проході, які запалюються, і хворі відчувають неприємний свербіж. Потім починають виділятися краплі або цівки крові. Часто жінки соромляться звертатися по медичну допомогу і, в результаті запускають захворювання. В цьому випадку кровотеча посилюється, трапляється, що хворого відвезли в лікарню з великою втратою крові і анемією. Тому при перших симптомах хвороби необхідно відразу звернутися до лікаря.
Гемороєм можуть захворіти жінки різного віку. Основними причинами захворювання є неправильне харчування, малорухливий спосіб життя, іноді генетична схильність.
Геморой - досить часте явище під час вагітності. Зазвичай з цією проблемою стикаються жінки, вагітні в другій або в третій раз. Лікарі вважають, що схильність до геморою передається у спадок. Робота, пов'язана з тривалим сидінням, посилює це захворювання. Крім того, нерегулярний стілець теж сприяє появі хвороби.
При геморої найголовніше - нормалізувати харчування.
До заходів профілактики даного захворювання в першу чергу відноситься збалансований раціон, в який обов'язково повинні входити фрукти, овочі, висівки, біологічно активні кисломолочні продукти, мінеральна вода. Не рекомендується зловживати спиртними напоями і гострими стравами.

Запором називають рідкісне спорожнення товстого кишечника. Він розвивається в результаті ослаблення функцій перистальтики, порушення моторної функції кишечника.Запор може бути симптомом більш серйозних захворювань, наприклад непрохідності товстого кишечника або захворювань ендокринної системи.
Розвитку запорів сприяють неправильне харчування та малорухливий спосіб життя. Захворювання, як правило, супроводжується депресією, безсонням, сильною пітливістю, ослабленням апетиту, головним болем і відчуттям важкості в кишечнику.
У шлунку і кишечнику хворої утворюються токсини, які через деякий час поширюються по всьому організму.
Запор - це таке захворювання, про яке жінки соромляться говорити навіть з лікарем. Однак нерегулярні випорожнення буває у майбутніх мам дуже часто. В цьому випадку слід особливу увагу приділити своєму харчуванню. Необхідно більш уважно поставитися до вибору продуктів для меню. Крім того, потрібно постаратися виробити умовний рефлекс: спорожняти кишечник в певний час доби, і випивати вранці натще склянку теплої кип'яченої або мінеральної води.
Крім того, в останньому триместрі вагітності слід їсти натщесерце сирі овочі і фрукти або кисле молоко.
Гарну дію на кишечник надає вживання в їжу чорного хліба. Проносні, як і інші ліки, приймати без призначення лікаря не слід. Зрідка можна робити невеликі клізми.
Вагітна жінка повинна особливо часто виконувати загальні гігієнічні правила - мити руки перед їжею, сирі овочі і фрукти вживати в їжу тільки чисто вимитими і т. Д.

Печія, як правило, є одним із симптомів, що вказують на наявність інших більш серйозних захворювань травної системи, наприклад раку, виразки, гастриту. Нерідко вона розвивається на нервовому грунті. Часто печія виникає при поглинанні великої кількості дуже гарячою, холодною або жирної їжі.
Печія виникає при проникненні шлункового соку в стравохід. Соляна кислота, що міститься в шлунковому соку, починає впливати на стравохід, дратуючи його. До несприятливого результату може привести вживання кави, алкоголю, а також паління.
При печії вагітної слід виключити з раціону м'ясні та рибні бульйони, так як вони занадто важкі.
Для того щоб уникнути виникнення печії, не варто вживати харчову соду. З її допомогою можна позбутися від неприємних відчуттів, але, вступаючи в реакцію з кислотним середовищем шлунка, вона пошкоджує його стінки, що може викликати гастрит і навіть виразку. Найкраще порадитися з лікарем, він допоможе вибрати засіб проти печії.
Слід уникати жирної їжі, великих порцій і продуктів, що виділяють гази при розкладанні. Слід є часто невеликими порціями, ретельно пережовуючи їжу.

ГІПЕРТОНІЧНА ХВОРОБА

Гіпертонічна хвороба - захворювання, основною ознакою якого є підвищення артеріального тиску, не пов'язане з будь-яким захворюванням внутрішніх органів. Серед симптомів можна відзначити головний біль, запаморочення, нудоту, відчуття мигтіння перед очима. У деяких спостерігається дратівливість, підвищена стомлюваність і поганий сон. У хворих можуть бути носові кровотечі, після яких головний біль затихає. Головні болі можуть бути сильнішими ні до високому тиску, а при частих коливаннях його величин.
При вагітності, особливо у 2-й її половині, дуже часто спостерігається спричинити цю недугу. Щоб запобігти хворобі, особливу увагу слід приділити свого раціону. Для цього слід перед кожним прийомом їжі з'їдати половину грейпфрута. Він має дієтичні і лікувальні якості. Плоди покращують апетит, сприяють нормалізації процесів травлення і зменшення функціональних розладів печінки. Але найголовніше - грейпфрукт знижують артеріальний тиск. Єдине протипоказання - це індивідуальна непереносимість цитрусових. Якщо у матері спостерігається алергія на ці продукти, у дитини в майбутньому також можливий розвиток діатезу.

Набряки не завжди можуть бути помітними. Найбільшу небезпеку таять в собі набряки внутрішніх органів, про появу яких можна і не підозрювати. При набряках слід бути обережним при прийомі рідини. Для цього потрібно стежити за діурезом (кількістю випитої і виділеної рідини). Якщо виділяється менше рідини, ніж було вжито, про це потрібно довести до відома лікаря. Можливо, рідина застоюється в організмі і викликає набряк будь-якого органу.
Говорячи про набряки, слід сказати і про сіль. Зазвичай потрібно 5 - 10 г солі в день, проте, як правило, ми вживаємо більшу кількість. Сіль виводиться з організму через нирки. Однак якщо солі занадто багато, нирки з цим впоратися не можуть.

ЗБІЛЬШЕННЯ щитовидної залози

При нестачі в раціоні вагітної йоду збільшується щитовидна залоза. Особливо це відбувається в тих регіонах, де кожен другий житель відчуває нестачу цього елемента в організмі.
Брак йоду призводить до збільшення щитовидної залози і у дитини, кажучи іншими словами, і у матері, і у дитини може розвинутися так званий зоб.
При збільшенні щитовидної залози вагітна повинна вживати в їжу не менше 0,3 мл йоду в день. Для цього необхідно 2 рази на день їсти свіжу морську капусту.

Дивіться відео: Стол №9 при сахарном диабете. Меню на неделю и рецепты диетических блюд