Морква по-корейськи: справжній рецепт приготування

Морква по-корейськи можна зробити різними способами, існує безліч рецептів приготування. Вони відрізняються складом спецій, пропорціями інгредієнтів, способом обробки масла. Якщо є бажання, можна пробувати різні рецепти і вибрати для себе найоптимальніший, тому що смаки у всіх різні. Я в цій статті напишу рецепт корейської моркви в домашніх умовах, який подобається моїй родині найбільше.

До речі, кількість спецій і оцту можна змінювати на свій смак. Спробуйте готовий салат і додайте той інгредієнт, якого Вам не вистачає. Завжди краще спочатку покласти менше, а потім довести до смаку.

Це цікаво! У Кореї немає такого салату, який у нас називається корейською морквою. Цей рецепт придумали в СРСР. На ринках таку морквину продавали корейці, тому вона і отримала таку назву. Вважається, що в морква по-корейськи обов'язково потрібно класти коріандр. У магазинних варіантах в складі завжди є глютамат натрію (підсилювач смаку). Він вважається шкідливою для здоров'я добавкою.

Рецепт маринованої капусти з буряком вже є на моєму блозі. Обов'язково ознайомтеся. Також читайте рецепт квашеної капусти.

Морква по-корейськи, як в магазині.

Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:

морква - 1 кг
часник - 4 зубчики
паприка - 1 ч.л.
гострий червоний перець мелений - 1/3 ч.л.
коріандр - 2 ч.л.
цукор - 1,5 - 2 ст.л.
сіль - 0,5 ст.л.
рафінована рослинна олія - 100 мл
оцет 70% - 0,5 ст.л. (Або 3,5 ст.л. 9%)

Спосіб приготування вдалою корейської моркви.

1. Морква для цього салату краще брати товсту, так зручніше буде її натирати. Натирати потрібно на тертці для корейської моркви. Якщо у Вас немає такої терки, купите. Вони продаються у всіх магазинах посуду. Якщо зробити на звичайній крупній тертці, смак у салату вийде інший і зовнішній вигляд буде не таким презентабельним.

Можна піти більш складним шляхом: нарізати моркву на слайси за допомогою Овочечистка, а потім ножем порізати ці слайси тонкою соломкою. Морква тріть у велику миску, щоб було легко перемішувати.

2. Коли вся морква буде натерта, покладіть в неї цукор і сіль. Сахара спочатку покладіть 1,5 столові ложки, краще потім додати при необхідності. Різна морквина має різну солодкість, тому кількість цукру в кожному індивідуальному випадку може відрізнятися. І посоліть морква.

3. Руками дуже акуратно, не мнучи, перемішайте морква з цукром і сіллю. Робіть це таким чином, как-будто пересипати морква. Якщо морквину придушити, вона буде не соковита. Перемішуйте, поки сіль і цукор розчиняться, тобто на морквині не буде видно їх кристалів.

4. Коріандр краще брати в зернах і самостійно подрібнити його в ступці або кавомолці. У цьому випадку Ви отримаєте абсолютно інший аромат, набагато більш насиченим, ніж у готового меленого коріандру. Спробуйте самі перемелювати спеції і побачите величезну різницю з меленими спеціями в пакетиках.

Отже, подрібніть коріандр в ступці. Посипте їм морква, а також посипте її паприкою і гострим перцем. Гострого перцю потрібно брати на свій смак, в залежності від того, наскільки гостру морква хочете отримати.

Акуратно перемішайте моркву зі спеціями, поки вона стане однорідного кольору.

5. Часник натріть на дрібній тертці і теж покладіть в салат. Перемішайте. Під час перемішування не уявляйте морква, щоб уникнути надмірного витікання соку всередині.

6. Тепер морквину потрібно заправити олією і оцтом. Щоб вони добре змішалися, налийте в столову ложку рослинне масло. В цей же масло налийте трохи оцтової кислоти (70%). І полийте вийшла заправкою помаранчевий коренеплід. Перемішайте трохи і влийте решту масла.Розподіліть масло по всьому салату, можна морква трохи підкидати.

7. Салат за цим рецептом можна їсти відразу. Після того, як його добре пересипали зі спеціями, він вже буде смачним. Пересипати кожен раз потрібно ретельно, щоб морква добре увібрала в себе всі смаки і аромати.

Якщо хочете ще більш насичений смак, складіть морквину в банку, накрийте кришкою і дайте їй постояти в холодильнику кілька годин. За цей час цей корейський салат дуже добре промаринуется і буде дуже складно встояти перед ним.

У процесі приготування в морква по-корейськи можна додати трохи соєвого соусу. Вийде новий відтінок смаку.

Ще один спосіб приготування корейської моркви.

Не буду зараз докладно описувати те ж саме, що було написало вище. Морква так само потрібно натерти. Але в цьому варіанті спеції і масло не додаються по черзі, морква не пересипається кілька разів.

Відомо, що всі спеції розкривають свій аромат саме в рослинному маслі, особливо в гарячому. Тому спочатку морквина перемішується з цукром і сіллю (як і в попередньому варіанті). Далі на моркву гіркою насипаються спеції: перець, коріандр, паприка, часник. Рослинна олія потрібно розжарити на сковороді і полити гарячим маслом спеції. Потім все перемішати і додати оцет.

Поставте цю морквину в холодильник маринуватися мінімум на 2 години.

Такий варіант приготування корейської моркви теж досить популярний. Спробуйте зробити обидва ці варіанти і вибрати для себе найкращий!

Пишіть в коментарях, як Ви готуєте морква по-корейськи. І заходьте частіше в гості на мій блог, тут багато цікавого!

Як корейське блюдо з'явилося в російській кухні?

Насправді про такий блюді, як морква по-корейськи, в самій Кореї, та й в інших азіатських країнах ніколи не чули. Такий рецепт з'явився завдяки вигадці корейських емігрантів, які проживають на території колишнього СРСР. Не виявивши на прилавках магазинів пекінської капусти, китайської груші, рисової муки і необхідних сортів риби, іноземці замінили такі основні інгредієнти традиційної страви кімчі тими продуктами, що знайшли в продажу. Таким чином була винайдена російська морква по-корейськи. Справжній рецепт передбачає наявність простих і доступних на наших просторах інгредієнтів.

особливості приготування

На перший погляд здається незрозумілим і складним приготування такого салату. Тому більшість людей вважають за краще купувати готову продукцію в магазині. Насправді ж приготувати морква по-корейськи в домашніх умовах нескладно. Необхідний перелік продуктів, які використовуються в класичному рецепті, можна знайти на будь-якій кухні. Потрібно лише запастися терпінням і освоїти кілька секретів приготування пряної закуски.

Секрет в приправах

Азіатська кухня не може обходитися без спецій, і таке блюдо з моркви не є винятком. Приправа для моркви по-корейськи - це та сама родзинка, яка надає салату пікантності і гостроти. У класичному рецепті використовують тільки червоний крупноизмельченной перець і обсмажену кунжут. Але якщо ви хочете отримати саме магазинний смак, то знадобиться ще часник, коріандр, іноді додають ріпчасту цибулю.

Для приготування такої страви, як морква по-корейськи, справжній рецепт передбачає гарячу заправку, а саме соняшникова або кунжутне масло. Часто таке масло додатково ароматизують, додаючи в сковороду спеції.

Неможливо приготувати справжню морква по-корейськи без спеціальної терки. Тільки за допомогою такого пристосування вийде правильно нарізати моркву. Овоч в салаті має бути у вигляді тонких довгих смужок. Тільки таким чином морква правильно просочиться і насититься спеціями і маслом, буде в міру м'якою і одночасно хрусткою.

Секрет корейської моркви

Для початку цікаво розібратися в тому, що взагалі являє собою «корейська морква», чому вона так називається і звідки з'явилася в російській кухні. Морква по-корейськи - це звичайна свіжа морква, нарізана тонкими смужками і замаринована в гострих спеціях і прянощах. Інгредієнти для її приготування потрібні мінімальні, загальнодоступні і дешеві, смак страви виходить дуже незвичайним і бадьорить - цим і обумовлена популярність морквини.

Цікавий факт - до споконвічної корейської кухні морквина не має взагалі ніякого відношення. Справа в тому, що блюдо було вперше винайдено так званими «радянськими корейцями» - далекосхідної народністю коре-Сараму. Нащадки корінних корейців намагалися відтворити звичні національні закуски в умовах дефіциту в СРСР - і зокрема, використовували гостру морквину зі спеціями замість пекінської капусти. Поступово з інгредієнта морквина виділилася в окрему страву - і полюбилася жителям всієї країни.

Як приготувати корейську моркву?

Потрібно відзначити відразу - на сьогоднішній день існує близько десятка рецептів корейської моркви, в яких використовуються найрізноманітніші приправи, спеції і прянощі. При бажанні можна приготувати страву, яке буде повністю відповідати індивідуальним смаковим вимогам - і навіть винайти свій власний домашній рецепт.

Однак перш ніж експериментувати, необхідно дізнатися, як готується класична морквина - адже саме на її основі були створені і всі інші рецепти. Наведемо покрокову інструкцію з приготування страви.

Для корейської моркви знадобляться такі інгредієнти:

250 г свіжої моркви,
3 зубчики часнику,
половинка ріпчастої цибулі,
рослинне масло - 4 великих ложки,
оцет - 1 чайна ложечка,
щіпка коріандру,
суміш гострих перців,
цукор - 1 чайна ложечка,
сіль - пара пучок.

Всі необхідні інгредієнти купуються в будь-якому магазині, ніяких рідкісних або дорогих продуктів рецепт корейської моркви не вимагає.

Приготування страви здійснюється в такій послідовності:

Морквину ретельно миють, зачищають від шкірки, споліскують і натирають на середній терці тонкими смужками. При необхідності нарізати моркву можна і вручну гострим ножем - але звичайно, часу це займе набагато більше.
Після цього від лушпиння очищають часник і нарізають дуже дрібними часточками.
Велику сковороду змащують олією і розігрівають на середньому вогні.
В об'ємній мисці натерту морквину перемішують з сіллю, цукром, спеціями, оцтом і часником.
На розігріту сковороду викладають цибулю, порізану досить великими півкільцями, і обсмажують його пару хвилин. Після цього цибулю необхідно акуратно видалити, а ось масло, в якому він смажився, залишити - воно стане в нагоді далі.
Гаряче масло виливають в миску до всіх решти інгредієнтів, вливають ложечку оцту і ретельно перемішують блюдо.

Фактично, на цьому етапі морквину по-корейськи можна вважати готовою. Однак є її поки не можна - спочатку блюдо потрібно промаринувати. Для цього миску з морквою остуджують до кімнатної температури, а потім прибирають в холодильник на 12 годин. Закуска встигне як слід просочитися маринадом і придбає неповторний гострий смак.

Рецепт корейської моркви можна вільно модернізувати і удосконалювати за своїм смаком.

Зокрема, можна додавати в блюдо побільше або поменше спецій, регулюючи гостроту в ту чи іншу сторону.
Рослинна олія при бажанні можна замінити оливковою або навіть кунжутним. Важливо, щоб масло було очищеним і рафінованим - інакше в розігрітому вигляді воно придбає неприємний запах і смак.
Суміш перців можна придбати в магазині, де вона продається в готовому вигляді і так і називається - «для корейської моркви». А можна змішати приправи і прянощі самостійно, вибравши саме ті з них, які подобаються найбільше.

Обов'язковими в рецепті є тільки сама морква, часник, прогріте масло, сіль і оцет - інше можна регулювати на свій розсуд.

Звичайно, при необхідності морквину по-корейськи можна вживати і безпосередньо після приготування, не забираючи її в холодильник на 12 годин або більше. Але це відіб'ється на смаку страви - закуска вийде менш гострою і пекучої. Маринування максимально розкриває властивості всіх інгредієнтів, тому для звичайного і святкового столу морквину рекомендується готувати заздалегідь, залишаючи потрібний запас часу на те, щоб як слід витримати блюдо.

Як замаринувати морква по-корейськи в домашніх умовах?

Найпростіший рецепт пропонує використання готової пакетованій приправи, яку можна купити в будь-якому відділі спецій. Тут все максимально просто. Терту моркву потрібно посипати приправами з пакетика, заправити цукром, олією і оцтом, а потім почекати пару годин, поки настоїться. Як правило, пакетик розрахований на 1 кг овочів, а інструкція детально розписана на упаковці.

Якщо ви, як і я, звикли все робити своїми руками і не довіряєте сумнівним «ешкам» в складі продуктів, приготуйте моркву по-корейськи самі, в домашніх умовах, - справжній рецепт без приправи в пакетиках, тільки з додаванням меленого коріандру, часнику і перцю. У підсумку вийде дуже смачна корейська морквина, як на ринку. Вона соковита, з приємним ароматом часничку, з'їдається швидко, так що готуйте відразу подвійну або потрійну порцію!

Корисні поради

Коріандр найкраще підходить в зернах, він більш ароматний, ніж мелений. Подрібнити зерна можна в ступці, кавомолці або в перечниця-млинку.
Для заправки використовується 9% оцет. Замість нього можна взяти 6% столовий, винний або яблучний оцет. Кількість вільно регулюється за смаком.
Масло підійде не тільки соняшникова, але і кукурудзяна. Якщо його попередньо прогріти, то смак спецій розкриється повною мірою.
Класичний рецепт моркви по-корейськи включає мінімум інгредієнтів, він стане базою для ваших кулінарних експериментів. При бажанні ви завжди зможете відрегулювати гостроту, додати додаткові інгредієнти, наприклад, соєвий соус і кунжут, підсушений на сухій сковороді.
На основі базового рецепта готується велика кількість салатів і закусок, наприклад, і ці свинячі вушка по-корейськи:

складові

морква - 500 г
9% оцет - 1 ст. л.
цукор - 2 ч. л.
сіль - 0,5 ч. л.
рослинне масло - 3 ст. л.
ріпчаста цибуля великий - 2 шт.
коріандр в зернах - 1 ч. л. з гіркою
мелений червоний перець - 1/3 ч. л. або за смаком
часник - 3-4 зуб.

Класичний рецепт моркви по-корейськи

Для маринування найкраще підходить соковита і солодка морквина. Коренеплоди я очистила і подрібнити на спеціальній «корейської» тертці, відразу викладаючи в глибоку миску (підійде будь-яка емальований або скляний посуд). Щоб смужки вийшли акуратними і довгими, терти потрібно вздовж овоча, у напрямку зверху вниз. Бажано вибирати велику або середню за розміром морква, тоді процес буде проходити швидше.

У миску до тертої морквині я додала цукор, сіль і столовий оцет (пропорції можете регулювати за смаком), все перемішала і залишила маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час овочі дадуть багато власного соку.

Далі потрібно обсмажити зерна коріандру, щоб вони краще розкрили свій чудовий аромат. Я посушити їх на сухій сковороді буквально 1 хвилину, помішуючи. А потім пересипала в ступку і розтерла товкачем, вийшов порошком заправила морквину. Звичайно ж, ви можете використовувати мелений коріандр, але зерна мають більш насиченим смаком і ароматом, тому рекомендую використовувати саме їх.

Щоб ароматизувати масло, я розігріла його в сковороді і обсмажити 2 крупно нарізані цибулини. Готувала до тих пір, поки цибуля не став впевненого золотистого кольору.

Смажену цибулю викинула (він не знадобиться) і залила морквину гарячим маслом, перемішала. Залишилося додати гострий червоний перець і часник, пропущений через прес - їх кількість регулюйте на свій смак.

Готова закуска повинна настоятися мінімум 3 години в холодильнику, на наступний день вона стане ще смачніше.

Можете просто накрити зверху тарілкою або розкласти моркву по чистим баночках, де вона буде зберігатися до святкового застілля. Закуска виходить пряної, в міру гострої, можна подавати окремо, а також використовувати як інгредієнт для приготування салатів та інших страв. Смачного!

Оригінальний рецепт корейської моркви

Приготована за цим рецептом закуска більше буде походити на оригінал. Звичайно, відтворити корейську закуску в точності у нас не вийде - все-таки національна кухня в російських реаліях набуває дещо інший відтінок. Однак цей рецепт і сама процедура приготування максимально наближена до оригінального рецепту закуски.

свіжа морква - 1 кг,
часник - 4 зубчики,
оцет 9% - 3 ст. л.,
соєва олія - 5 ст.х л.,
паприка - 1 ч. л.,
сіль - 2 ст. л.,
цибуля ріпчаста - половина голівки.

Рецепт приготування традиційний. Спочатку морквину очищаємо від шкірки і шаткуємо дуже тонкою і тонкою соломкою. Найкраще, звичайно, скористатися спеціальною теркою для корейської моркви - тоді вона вийде довга і тонка, як спагеті. Тепер подрібнену моркву викладаємо в миску, перемішуємо з сіллю і залишаємо під гнітом приблизно на 10 хвилин. За цей час морква пустить сік, який нам потрібно злити разом із зайвою сіллю.

Далі відкидаємо морква на друшляк і промиваємо в холодній проточній воді, після чого гарненько її віджимають. Віджату морквину перекладаємо в емальовану або скляну миску і додаємо до неї подрібнений часник. Часничок можна дуже дрібно порізати або пропустити через часниковий прес. Заливаємо морквину з часником оцтом і гарненько перемішуємо. Ми залишаємо морква просочуватися часниковим духом і смаком, а тим часом дрібно шаткуємо цибулю і готуємо маринад.

Для цього в толстодонную сковороду наливаємо соєве масло (його можна замінити оливковою) і ставимо на сильний вогонь. Коли масло розжариться, кладемо в нього червоний перець, зменшуємо вогонь і продовжуємо обсмажувати протягом хвилини. За цей час гострий перець втратить пекучість, а масло придбає специфічний для цієї закуски аромат і смак. Після цього кладемо в масло нашатковану цибулю і смажимо його приблизно 4 хвилини. Коли цибуля стане золотистим, проціджуємо масло - цибуля до складу морквини по-корейськи не входить, так що його в закуску класти не потрібно.

Масло виливаємо в миску з морквою, все добре перемішуємо і накриваємо миску кришкою. Ми залишаємо закуску настоюватися протягом доби. А ось тепер знімаємо пробу і насолоджуємося смаком цієї екзотичної, але вже такої звичної для нас закуски!

Морква по-корейськи з зеленню

Цей рецепт примітний тим, що до складу закуски входить свіжа зелень і свіжий огірок! Тому і закуска набуває характерного смаку. В іншому ж даний рецепт майже не відрізняється від оригінального.

морквина свіжа - 1 кг,
ріпчаста цибуля - 3 головки,
часник - 3 часточки,
огірок свіжий - 1 штука,
приправа для корейської моркви - 1 ч. л.,
петрушка свіжа - 1 пучок,
масло рослинне - 3-4 ст. л.,
яблучний оцет - 1 ст. л.

Морквину моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на спеціальній тертці або нарізаємо тонкою довгою соломкою. Викладаємо моркву в миску і заливаємо оцтом, після чого додаємо в неї пропущений через часниковий прес часник і спеції і все перемішуємо. Головки ріпчастої цибулі також очищаємо, промиваємо в холодній воді і нарізаємо тоненькими півкільцями.

У сковороді з товстим денцем розпалює рослинне масло, викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, поки він не стане золотистим.Тим часом натираємо свіжий огірок на тертці для корейської моркви, додаємо його в миску з морквою і все перемішуємо. У цю ж миску вкладаємо обсмажену цибулю разом з рослинним маслом, знову перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на 3 години.

Через 3 години перемішуємо закуску з подрібненою петрушкою, охолоджуємо і знімаємо пробу!

Масло для обсмажування цибулі потрібно брати тільки рафінована, без смаку і запаху. А яке саме масло - оливкова, соняшникова або кукурудзяна - особливого значення не має. Головне, щоб його смак не перебивав смак моркви.

Морква по-корейськи з соєвим соусом

Рецепт також максимально наближений до оригіналу. Так як соєве масло у нас до сих пір купити проблематично, то спробуємо компенсувати його смак соєвим соусом. А для повноти смаку цієї закуски використовуємо спеціальні прянощі: паприку, селера, мускатний горіх, коріандр, петрушку, базилік, часник, цибуля, червоний і чорний перець. Всі ці приправи повинні бути сушеними - у вигляді порошку. Їх потрібно змішати в рівних пропорціях, і ось уже спеціальна приправа для корейської моркви у нас готова! Отже, сам рецепт.

морква свіжа - 1 кг,
ріпчаста цибуля - 3 головки,
часник - 3 зубчики,
оцет 6% - 4 ст. л.,
соєвий соус - 1 ст. л.,
цукровий пісок - 1 ст. л.,
суміш приправ - 1 ст. л.,
сіль - на свій розсуд.

Морквину гарненько миємо й очищаємо від шкірки. Ріпчасту цибулю теж чистимо, промиваємо в холодній воді і нарізаємо тонкими півкільцями. Вимиту моркву ріжемо тонкою довгою соломкою або подрібнюємо за допомогою спеціальної терки. Тепер перекладаємо моркву в миску, додаємо сіль, оцет, цукор, приправу, соєвий соус і одну нарізану головку ріпчастої цибулі. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на півгодини.

За цей час нам потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю до світло-коричневого кольору. Після цього даємо цибулі трохи охолонути, додаємо його до морквині і все добре перемішуємо. Можна вважати, що наша морквина по-корейськи вже готова. Однак якщо дати закусці настоятися, то вона стане ще смачніше!

Глутамат натрію: шкода чи користь?

У готову продукцію практично завжди додають глутамат натрію. Це синтетична речовина підсилює смак складових блюдо компонентів. Таким чином, салат здається більш насиченим, смачніше. Але ця добавка викликає звикання, а значить, ви знову і знову будете купувати саме цю продукцію, мотивуючи цей вибір приємними смаковими якостями салату. А от чи потрібен глутамат натрію в рецепті домашнього приготування, вирішувати тільки вам.

Морква по-корейськи: справжній рецепт з фото

Натріть моркву на спеціальній тертці або наріжте вручну. Звичайна терка або насадки кухонного комбайна не підійдуть для нарізки моркви по-корейськи.
Посипте нарізану моркву сіллю і цукром, а також додайте оцет. Пам'ятайте салат руками, намагаючись рівномірно розподілити маринад по овочевий нарізці.
Тепер необхідно залишити заготовку в теплому місці, щоб морква пустила сік. Цей процес зазвичай займає від 15 до 30 хвилин в залежності від сорту і зрілості овоча.
Злийте виділився морквяний сік. Сформуйте з тертої моркви гірку і посипте зверху шматочками червоного перцю. За бажанням можна на цьому етапі таким же чином додати в салат коріандр і чорний мелений перець. Якщо ви вирішили додати глутамат натрію, то робити це потрібно відразу після того, як зіллє сік. Після чого необхідно посипати морква добавкою і перемішати. Тільки після цього можна формувати гірку і заправляти спеціями.
Потім нагрійте рослинну олію на сковороді. Але не доводьте до кипіння! Киплячу олію виділяє канцерогени, а крім того, воно зіпсує смакові якості спецій і, як результат, усього салату. Якщо є бажання додати в морква ріпчаста цибуля, то обсмажте його в маслі на цьому етапі приготування страви, після чого приступайте до наступного кроку.
Гарячим маслом приправляйте салат, виливаючи його тонким струменем безпосередньо на спеції. Під впливом гарячої температури прянощі розкривають свій аромат і просочують нарізку гостротою. Перемішайте вийшов салат «Морква по-корейськи» дерев'яною лопаткою.
Якщо ви любитель гостренького, рекомендуємо додати дрібно подрібнений часник. Робити це потрібно тільки після того, як салат, заправлений гарячим маслом, охолоне. Бо якщо додати часник перед зазначеним процесом, то зміниться його колір і смакові якості.
Тепер за бажанням можна обсмажити на сухій сковороді насіння кунжуту і посипати морква по-корейськи. Також можна додати дрібно нарізану кінзу.
Готовий салат потрібно залишити в теплому місці на ніч для того, щоб морква просочилася спеціями і придбала той самий знайомий і улюблений смак.
Вранці буде готовий салат «Морква по-корейськи». Рецепт нескладний, але вимагає виконання всіх рекомендацій. Зберігати блюдо потрібно в холодильнику, в герметичній харчової тарі.

нетрадиційні рецепти

Набридла класична морква по-корейськи? Справжній рецепт можна змінювати і модернізувати на ваш розсуд. Так, наприклад, можна додати сиру рибу, шматочки вареної яловичини, морепродукти (найчастіше використовують відварені кальмари) - вибирайте до смаку, бажанням і можливості.

Готову моркву по-корейськи також додають в курячі та м'ясні салати. Так, наприклад, можна приготувати листковий салат, використовуючи смажені печериці, корейську моркву, відварене філе курки і пшеничні сухарики, змастивши всі верстви майонезом. Виходить ситний, оригінальний салат для святкового столу.

Оригінальним святковим блюдом стане салат з морквою і куркою. Для його приготування необхідно змішати готову пряну морква, скибочки відвареного філе курки, червоний болгарський перець, свіжий огірок і помідор. Необхідно все інгредієнти перемішати, заправити майонезом або вершковим соусом. Додати тертий сир твердих сортів і сухарики. Виходить свіжий, але досить поживний салат.

Крім того, часто готують морква по-корейськи з капустою, баклажанами, грибами.

Морква по-корейськи з капустою: справжній рецепт з фото

Для приготування такої страви знадобиться:

невеликий качан капусти,
2 великих моркви,
половина склянки рослинного масла,
2 ст. ложки столового оцту,
3 зубчики часнику,
по половині чайної ложки спецій: гострого червоного перцю, коріандру, кмину,
чайна ложка солі,
столова ложка цукру.

Як приготувати морква по-корейськи з капустою?

Приготувати такий салат досить просто:

Вимиті і висушені капустяні листи нарвіть середніми шматочками. Посипте сіллю і цукром. Потисніть листи руками до виділення соку. Злийте зайву рідину.
Морква наріжте на спеціальній тертці.
Розігрійте рослинне масло, додавши всі спеції.
Виливайте гаряче масло на моркву.
Змішайте морква з капустяними листами.
У остиглий салат додайте подрібнені зубчики часнику і оцет. Ретельно перемішайте руками або дерев'яною ложкою.
Помістіть заготовку в широкий посуд, накрийте кришкою або тарілкою і поставте зверху вантаж. Залиште салат в такому вигляді на ніч при кімнатній температурі. Вранці домашня морква по-корейськи з капустою буде готова до вживання!
У готовий продукт можна додати зелень або посипати салат обсмажені кунжутом.

У домашніх умовах не складно приготувати салат «Морква по-корейськи». Рецепт вимагає дотримання технологій і розуміння смакових поєднань. Мінімальні кулінарні навички допоможуть самостійно створити оригінальний пряний салат і порадувати не тільки улюблених домочадців, а й гостей!

СКЛАДОВІ

морква 500 Грам
цибуля 500 Грам
рослинне масло 100 мілілітрів
оцет 1 Чайна ложка
70%
цукор 1 ст. ложка
часник 3-4 Штук
перець 1 Штука
червоний гострий
сіль 0.5 Чайних ложки

Інгредієнти для моркви по-корейськи.

Натираємо моркву довгою соломкою за допомогою спеціальної терки.Якщо такої немає, можна постаратися нарізати.

Додаємо цукор, 0.5 ч.л. червоного перцю в моркву.

Швидкий рецепт корейської моркви

Цей рецепт насправді дозволяє приготувати морква по-корейськи дуже швидко. Так що візьміть і його на озброєння на випадок раптового візиту гостей або такого ж раптового бажання побалувати себе морквиною по-корейськи.

морква свіжа - півкіло,
цибуля ріпчаста - півкіло,
часник - 4 зубчики,
оцтова есенція - 1 ч. л.,
цукровий пісок - 1 ст. л.,
сасло рослинне - півсклянки,
гострий червоний перець - 1 стручок,
сіль - половина ч. л ..

Морквину, як і належить, спочатку ретельно миємо, знімаємо з неї шкірку, а потім подрібнюємо на спеціальній тертці. Знову ж таки, якщо немає терки, то нарізаємо моркву дуже тонкою, вузькою і довгою соломкою. Перекладаємо морква в миску і перемішуємо її з половиною чайної ложки гострого червоного перчика. Крупно шаткуємо попередньо очищений і вимитий цибулю, який обсмажуємо до золотистого в сковороді з рослинним маслом.

Тепер виймаємо з масла цибулю - для закуски він нам більше не знадобиться. У ще гаряче масло вливаємо чайну ложечку оцтової есенції і виливаємо цю суміш в морквину, а потім кладемо туди ж пропущений через часниковий прес часник. Все добре перемішуємо, охолоджуємо і подаємо на стіл. Ось такий простий і швидкий рецепт!

Як бачите, рецепт корейської моркви залишається практично незмінним. Змінюється тільки принцип приготування цієї закуски, і число і склад добавок. Основні ж інгредієнти - морква, оцет, рослинне масло, червоний гострий перець - присутні практично в будь-якому вигляді приготування цієї закуски.

Так що ви можете вибрати рецепт на свій смак або навіть придумати свій власний спосіб приготування цієї простої і дуже смачною закуски. Зауважимо, що крім пікантного смаку закуска має і таким таким бажаним властивістю, як низька калорійність. Тому підійде дане блюдо і для любителів гострої і пряної їжі, і для прихильників здорового способу життя.

Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Щоб приготувати морква по-корейськи, нам знадобляться:

Морква - 1 кг (велика, щоб при шатківниці виходили довгі смужки)
Цукор - 4 ст. ложки
Сіль - 1 ст. ложка
Оцет 9% - 2 ст. ложки
Приправа для корейської моркви - 1 упаковка (15 г), в яку входять: червоний мелений перець, часник, коріандр, базилік, хмелі-сунелі
Часник - 3-4 середніх зубки
Цибуля - 1 шт.
Масло пісне - 4 ст. ложки