Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці

Омлет - це яєчне блюдо, про який ми, здавалося б, знаємо все. Однак ви здивуєтеся, виявивши, скільки незвіданих рецептів існує! Величезна кількість національних варіацій страви закрутить голову будь-якому гурману: італійська фріттата, іспанська тортилья, давньоруська драчена і так далі. У кожного народу є свій секрет приготування яєць. Всіх їх не перелічити. Але як приготувати омлет без молока? Не переживайте, тут ви знайдете масу рецептів!

Секрети приготування омлету

Омлет без застосування молока теж може бути пишним і дуже смачним. Щоб блюдо вийшло чудовим, дотримуйтесь найпростіші правила:

Яйця повинні бути найсвіжішими, а їх шкаралупа - неушкодженої і гладкою. Якщо ви не знаєте, чи добрі продукти придбали, опустіть яйце в воду. Якщо воно свіже, то відразу ж спливе на поверхню.
Омлет без молока найкраще збивати вручну з використанням віночка або звичайною вилки, так результат буде таким, яким ви і чекаєте. Міксер або блендер використовуйте лише для омлету в вигляді суфле.
Намагайтеся обмежити використання будь-якої рідини, це не дасть страві піднятися.
Найкраще використовувати посуд з чавуну з рівним і товстим дном. Не забувайте, що сковороду потрібно заповнювати на три чверті, так як омлет без молока має властивість збільшуватися в обсязі.
Готуйте з кришкою, що має отвір для відведення зайвої вологи. Змастивши її зсередини вершковим маслом, ви зробите яйця рум'яними.
Додаткові інгредієнти, такі як зелень, додайте в уже збиту суміш.
Можна замінити курячі яйця перепелиними. Правда, останніх брати потрібно набагато більше. Зате їх дуже люблять діти. До того ж перепелині яйця - це надзвичайно корисний продукт.

Омлет на сковороді

Омлет на сковороді без молока - відмінний варіант сніданку для тих людей, які страждають непереносимістю лактози або ж стежать за фігурою. Готувати страву за традиційним рецептом зовсім не складно. Вам знадобляться:

3 курячих яйця,
ложка води,
сіль і перець.

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки і акуратно влийте в жовтки (при цьому продовжуйте помішувати). Не перестаючи збивати, втрутився до загальної маси столову ложку води. Додайте сіль і трохи перцю. Нагрійте сковороду, попередньо змащену маслом, влийте омлет і прикрийте кришкою. Коли страва підніметься, приберіть кришку і готуйте страву ще пару хвилин. Омлет без молока, рецепт якого дуже простий, готовий! Подайте його зі свіжим салатом або цільнозерновим хлібом. Ця страва стане вашим улюбленим сніданком.

Омлет в духовці

Якщо вам здається, що безмолочні омлет нерівномірно прожарівается на сковороді, приготуйте його в духовці. Там він точно пропечеться у всіх місцях і буде більш пишним.

5 яєць,
3 ложки сметани,
1 помідор,
1 болгарський перець,
чайна ложка борошна,
улюблені спеції.

За бажанням ви можете додати до суміші гриби, фарш, сир або зелень.

Як зробити омлет без молока в духовці? Відокремте білки від жовтків, збийте їх окремо і з'єднайте. Не припиняйте збивати суміш віночком або вилкою. Додайте борошно, спеції і сметану. Дрібно поріжте підготовлені овочі і додайте до омлету. Змастіть маслом форму для запікання, влийте туди яєчно-овочеву масу і приберіть в духовку на півгодини. Прикрасьте омлет без молока зеленню і подайте зі сметаною або майонезом.

Омлет в мультиварці

Приготований в мультиварці омлет схожий на парове блюдо.Він соковитий, м'який і дуже корисний.

5 яєць,
півсклянки води,
100 г сиру,
сіль і перець.

З усіх цих інгредієнтів ви зможете швидко приготувати омлет без молока. Рецепт цей дуже простий. Потрібно просто збовтати яйця, додати до них натертий сир, сіль і перець. Влийте суміш в спеціальну форму і поставте її на решітку для приготування страв на пару в мультиварці. Встановіть режим приготування "Пар" і просто чекайте 30 хвилин.

Кольоровий омлет без молока

Діти вередують під час сніданку і не хочуть їсти звичайний омлет? Спробуйте здивувати їх незвичайним кольоровим стравою з яєць без додавання молока. Цей яскравий шедевр точно поверне апетит будь-якому маленькому гурману.

3 яйця,
ложка манки,
жовтий і червоний болгарський перець,
невелика цибулина,
1 помідор,
свіжий кріп,
трохи вершкового масла,
сіль.

Для початку підготуйте овочі.Обдайте томат окропом, зніміть з нього шкірку і поріжте плід кубиками. Перець порізати також кубиками, а цибулю - півкільцями. У збиту яєчну суміш всипте манку і залиште на 10 хвилин. Потім знову збовтайте омлет і посоліть його. На сковороді з вершковим маслом обсмажте овочі і всипте їх в яєчну суміш. Додайте дрібно порубаний кріп. Тепер перемістіть масу в ємність для запікання і поставте в духовку приблизно на 15 хвилин. Тепер ви знаєте, як зробити омлет без молока красивим і апетитним навіть для дітей.

Омлет на майонезі

Замініть вже стало звичним молоко на майонез, і перед вами постане зовсім інша страва. А якщо ви зробите самостійно соус, то сніданок буде ще й корисним. Отже, вам знадобляться:

десяток яєць,
3 ложки майонезу, приготованого в домашніх умовах,
півсклянки води,
200 г ковбаси (краще вареної, а не копченої),
трохи солі (майонез сам по собі вже солоний).

Підготуйте інгредієнти: наріжте дрібно ковбасу і помідор. Зайве рідку серцевину томата краще не використовувати для омлету. Протягом двох хвилин обсмажте продукти на сковороді. У чаші збийте яйця виделкою. Додайте воду і майонез. Знову збийте суміш (так омлет стане пишніше). Влийте отриману масу в сковороду і починайте смажити. Кілька разів перемішайте її виделкою під час приготування. Потім накрийте блюдо кришкою і млоїте ще п'ять хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню або порізаними овочами.

Рецептів омлету без молока існує величезна безліч. Їх спільна риса - це ніжність, пишність і, звичайно, користь. Дієтологи радять вживати саме безмолочні яєчні страви, це позбавляє їх левової частки калорій. Якщо ви хочете ще сильніше знизити калорійність, використовуйте для приготування омлету одні яєчні білки. І, звичайно, забудьте про використання будь-якого масла. Творчих успіхів вам на кухні!

Варіант 1: Омлет без молока - класичний рецепт

Якщо ви хочете приготувати омлет без молока - варіантів дуже багато. У нашій добірці рецептів ми розглянемо найсмачніші і цікаві варіанти. Почнемо зі звичайного традиційного омлету з додаванням води, продовжимо іншими рецептами смачного сніданку на будь-який смак

складові:

три курячих яйця,
одна ст л кип'яченої холодної води,
щіпка солі,
щіпка перцю.

Покроковий рецепт омлету без молока

Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків.

Білки переливаємо в мисочку і віночком збиваємо до пишної маси.

Жовтки кладемо в іншу миску, трохи перемішаємо виделкою.

До жовтків додаємо пишну білкову масу, при цьому всі збиваємо вінчиком.

Наливаємо воду, продовжуємо вспінювати віночком.

Ставимо на вогонь сковорідку, трохи змащуємо маслом і наливаємо яєчну суміш.

Готуємо спочатку на великому вогні під закритою кришкою.

Як тільки маса підніметься, зменшуємо вогонь і готуємо ще пару хвилин.

Готовий омлет перекладаємо на тарілку. Додатково можна нарізати свіжі овочі.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету без молока

Простий омлет і так готується дольной швидко. Воду додавати не будемо, обсмажити на вершковому і рослинному маслі.Вийде пишний і ніжний омлет.

складові:

два курячих яйця,
п'ятнадцять гр вершкового масла,
десять мл ростить масла,
дрібка солі.

Як швидко приготувати омлет без молока

Розбийте в миску яйця, посоліть і віночком або міксером доведемо до пишності.

На сковорідку кладемо вершкове олію, наливаємо трохи рослинного і ставимо на вогонь.

Коли масло розтопиться, наливаємо заготовку для омлету і накриваємо кришкою. Готуємо на середньому вогні до готовності яєць.

Якщо омлет почне спучуватися, проткніть ножем - він западе.

Переверніть лопаткою на іншу сторону і доведіть до рум'яності протягом однієї хвилини.

Відразу подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Варіант 3: Омлет без молока з болгарським перцем і помідорами

Зробимо омлет соковитим, додамо трохи томатів і солодкого перцю. Не забудемо про зелень, і у нас вийде дуже смачний і корисний сніданок. Таке частування сподобається навіть дітям, які не дуже люблять омлет.

складові:

п'ять курячих яєць,
один болг перець,
один міцний помідор,
тридцять гр вершкового масла,
п'ять гілочок улюбленої зелені,
пара пучок кухонної солі,
пара пучок перцю.

покроковий рецепт

Болгарський перчик сполоснемо і зріжемо капелюшок. Розріжте на дві частини і видаліть насіння. Білі волокна нам теж не потрібні. Знову сполосніть, щоб змити залишилися зернятка і наріжте соломкою.

Помідор помийте, зріжте підставу плодоніжки. Розрізаємо звичайними часточками, а потім кожну поперек ще на більш дрібні трикутнички.

Ставимо на вогонь сковорідку, змащуємо вершковим маслом і обсмажуємо шматочки помідорів і соломку солодкого перцю. Повинна випаруватися вся рідина.

Зелень помийте, корінці відріжте - вони нам не потрібні. Зелень дрібно рубаємо ножем і додаємо до овочів.

Розбийте яйця, перемішайте вилкою, що не збиваючи. Посоліть, поперчіть і знову перемішайте.

Заливаємо овочі з зеленню яєчною масою і на середньому вогні доводимо до готовності. Накрийте кришкою, щоб все добре пропеклося.

Подавайте омлет, присипавши свіжою зеленню.

Варіант 4: Омлет без молока з бринзою

На цей раз в якості додаткового інгредієнта у нас буде бринза. Вона солона, тому солити ми не будемо. Бринза зробить омлет більш ситним, додасть цікавий присмак. А для соковитості покладемо половинку солодкого перцю.

складові:

чотири курячих яйця,
вісімдесят грам бринзи,
половинка солодкого перцю,
сорок грам вершкового масла,
три гілочки кропу.

Як приготувати

Яйця розбийте в миску і перемішайте вилкою. Збивати віночком ми не будемо.

Бринзу натріть на тертці або дрібно порубати ножем. Можна покришити руками.

Солодкий перець потрібно помити, почистити від насіння і нарізати кубиками.

Перемішайте бринзу з яйцями і з солодким перцем.

Ставимо на вогонь сковорідку, розтоплюємо масло.

Перекладаємо нашу заготовку на сковорідку і закриваємо кришкою. Як тільки яйця схопляться знизу, акуратно переверніть широкої лопаткою на іншу сторону і доведіть до готовності.

Помийте і дрібно порубати зелень.

Готовий омлет перекладаємо на тарілку і посипаємо кропом. Можете приготувати легкий овочевий салат. Відмінний корисний і смачний сніданок готовий.

Варіант 5: Омлет без молока по-італійськи

Такий омлет називається «Фріттата», його можна спробувати в італійському ресторані. Але навіщо витрачати гроші, якщо можна приготувати італійський завтра вдома. Порадуйте своїх рідних, здивуєте їх смачним омлетом за рецептом італійських кухарів.

складові:

чотири яйця,
п'ятдесят гр сиру «Пармезан»,
п'ять томатів черрі,
половинка болг перцю,
один цибуля-порей,
двадцять мл оливки масла,
дві гілочки чебрецю,
пара пучок солі,
перець за смаком.

покроковий рецепт

Яйця розіб'ємо в миску і злегка збовтати виделкою.

Сир «Пармезан» натираємо на дрібної тертці. Якщо такий сир купити не вийде, візьміть звичайний твердий сир.

Помідори черрі сполосніть і розріжте кожну на дві частини.

Лук-порей помийте, наріжте тонкими півкільцями. Нам потрібно приблизно десять сантиметрів стебла.

Розігріваємо оливкове масло і злегка обсмажуємо цибулю-порей.

На окремій сковорідці теж розігріваємо олію і наливаємо яєчну суміш. Готуємо на середньому вогні.

Солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Можете використовувати і цілий перчик

Коли нижній шар яєчної маси схопився, трохи посоліть і поперчіть. Розкладіть обсмажені півкільця цибулі-порею, половинки томатів черрі і болгарський перець.

Закриваємо кришкою і доводимо до готовності.

Готовий омлет акуратно перекладаємо на тарілку, щоб не розсипалися овочі.

Варіант 6: Іспанська омлет без молока

В Іспанії омлет готують з додаванням картоплі. Виходить дуже ситно і смачно. Маслини додадуть цікавий присмак, а пряні трави зроблять омлет ароматним.

Складові:

чотири курячих яйця,
один великий бульба картоплі,
один міцний помідор,
п'ять маслин без кісточок,
одна ст л прованських трав,
три гілочки кропу,
пара ст л оливки масла,
пара пучок солі.

Як приготувати

Спочатку нам потрібно почистити нашу картоплину. Залийте водою і відваріть до готовності в невеликій кухлик.

Злийте воду і остудіть.

Картоплю нарізаємо кубиками.

Помідор помиємо, виріжемо підставу плодоніжки і теж нарізаємо невеликими кубиками.

Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо оливкове масло. Перекладаємо картоплю і помідор. Чуть-чуть обсмажуємо.

Розбийте в миску яйця, посоліть, поперчіть і трохи збийте до злегка пухкої маси.

Насипаємо в яєчну суміш прованські трав і перемішуємо.

Заливаємо обсмажений з помідором картопля яєчною масою.

Маслини без кісточок нарізаємо кільцями і розкладаємо на омлеті.

Помийте і подрібніть кріп, посипаємо наш омлет.

Готуємо на середньому вогні під кришкою протягом трьох-чотирьох хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо до повної готовності яєць.

Подавайте іспанська омлет, посипавши зеленню.

Варіант 7: Омлет без молока з картоплею і сиром

Ще один рецепт ситного і смачного омлету. Ми використовуємо трохи картоплі, додамо твердий сир і зелень. Вийде апетитний сніданок, дає заряд енергії на довгий час.

складові:

три курячих яйця,
один великий бульба картоплі,
сімдесят гр сиру,
чотири гілочки петрушки,
пара пучок солі і перцю.

покроковий рецепт

Картопля очищаємо від шкірки, споліскуємо і нарізаємо кубиками.

Розігрійте трохи масла на сковорідці і обсмажте кубики картоплі до повної готовності. Картопля повинен бути рум'яним.

Яйця розбийте в миску, посоліть, поперчіть і збовтайте вилочкою.

Сир нарізаємо маленькими кубиками і додаємо в яєчну масу, перемішати.

Ставимо назад на вогонь сковорідку з картоплею. Заливаємо все яєчно-сирною масою.

Готуємо під закритою кришкою до готовності яєць.

Помийте петрушку, відріжте корінці і приберіть, а зелень дрібно порубати ножем.

Готовий омлет перекладаємо на тарілку сервіровки і посипаємо петрушкою. Подавайте в гарячому вигляді.

Омлет без молока: рецепт на сковороді

Традиційний французький омлет готується саме на сковороді за такою рецептурою:

Яйця (3 шт.) Збиваються з сіллю за допомогою вилки. Французи при приготуванні омлету не використовують міксер і не прагнуть зробити блюдо пишним.
У збиту виделкою яєчну масу додається розтоплене вершкове масло (50 г).
На сковороду викладається ще один шматочок масла і виливається яєчна суміш.
Омлет повинен полежати до напівготовності, після чого його можна згортати трубочкою.Чекати поки повністю прожарітся верхня частина не потрібно.
Омлет без молока на сковороді виходить ніжним і пористим. При подачі такої яєчний рулет можна посипати нарізаною зеленню або тертим сиром.

Рецепт омлету на сковороді з овочами та ковбасою

Пропонуємо два варіанти приготування дуже смачного омлету з начинкою:

На тертці для корейської моркви подрібнюється молодий кабачок. Натертий овоч викладається на сковороду з оливковою олією і пасерують протягом двох хвилин. В цей час в мисці збивається 2 яйця з сіллю і зеленню. Кабачок заливається яєчної сумішшю, після чого сковорода накривається кришкою на 2-3 хвилини. В результаті виходить дуже смачний і корисний омлет без молока.
Рецепт приготування другої страви відрізняється від першого лише начинкою. У мисці також збиваються з сіллю 2 яйця. А ковбаса, сир і половинка помідора нарізаються окремо. Спочатку на сковороду з вершковим маслом виливаються яйця, а коли вони трохи схопляться, зверху викладається начинка. Після цього сковорода з омлетом накривається кришкою і доводиться до готовності.

Варіантів приготування такої страви може бути дуже багато. В якості начинки можна використовувати смажені гриби з цибулею, будь-яку зелень, перець, сир і будь-які інгредієнти. Від цього смак страви буде багатшим, а сам омлет набагато корисніше.

Як приготувати омлет без молока в пакеті

Омлет і пакет - що може бути спільного у класичного французького блюда і поліетиленової упаковки? Незважаючи на оригінальність способу приготування, в результаті виходить дуже пишний омлет без молока. Спробувавши його хоча б один раз, багато хто відмовляється від традиційної страви на користь нового.

Як приготувати омлет без молока можна дізнатися з покрокової інструкції:

У глибокій мисці за допомогою вилки збити 5 яєць.
Додати до яєчної маси ¼ склянки холодної води і щіпку солі. Добре перемішати.
У каструлі закип'ятити воду.
Підготувати щільний зіп-пакет (поліетиленовий пакет зі спеціальною застібкою zip-lock).
Вилити збиту яєчну масу в пакет, закрити його і занурити в гарячу воду так, щоб застібка була над водою.
Варити омлет в пакеті 20 хвилин.
Витягнути пакет з води, розрізати і викласти омлет на тарілку. Блюдо виходить дуже пишним. Причому воно не осідає навіть на наступний день. Таке блюдо можна приготувати заздалегідь, а на ранок просто розігріти в мікрохвильовій печі.

Калорійність омлету становить 90 ккал, в ньому міститься 7 г білків і зовсім немає вуглеводів.

Пишний омлет в духовці

Повітряний і ніжний омлет можна приготувати в духовці. Щоб він вийшов пишним, білки і жовтки потрібно збивати окремо один від одного. Омлет без молока в духовці готується з яєць (4 шт.), Натертого сиру і вершкового масла (по 50 г). Більше ніякі інгредієнти не потрібні.

Спочатку духовка розігрівається до температури 160 °. Білки збиваються в піну з дрібкою солі. Потім окремо збовтуються виделкою жовтки. Обидві маси з'єднуються і виливаються в змащену маслом форму для запікання. Зверху блюдо посипається сиром. Запікається воно в духовці всього 20 хвилин, але дверцята можна відкривати тільки через 5 хвилин після закінчення приготування. Смачний омлет можна доповнити зеленню, іншими овочами або ковбасної нарізкою.

Процес приготування

Омлет в звичному розумінні - це суміш яєць і молока, підсмажена на сковороді або запечена в духовці. Але омлет можна приготувати і без молока. Це навіть простіше, ніж приготувати класичний омлет. Не треба вираховувати пропорції, яйця просто збовтуються з сіллю, суміш смажиться з двох сторін на сковороді в маслі - і смачненький омлет готовий. Ідеальний і швидкий сніданок на кожен день.

Отже, візьміть курячі яйця, сіль, вершкове і рослинне масло. У миску розбийте яйця, всипте сіль.

Збовтайте яйця з сіллю (не надто завзято, так, щоб жовтки змішалися з білками і сіль розійшлася). У сковороді розтопіть в рослинному маслі шматочок вершкового.

Вилийте в гарячу олію яєчну суміш.

Омлет відразу ж накрийте кришкою і на середньому вогні тримайте його, поки верх не «схопиться".

Потім омлет переверніть і на дуже маленькому вогні нехай він смажиться ще хвилинку, теж під кришкою.

Омлет без молока подайте на сніданок, з ковбасою і помідором. Посипте його сиром за смаком, ну або так, як хочеться вам.

І приємного вам апетиту!

Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!

Рецепт омлету без молока на пару

Цей омлет можна приготувати в пароварці або на водяній бані. Результат виходить однаковим при виборі будь-якого способу придбання.

Омлет без молока на пару готується наступним чином:

У миску розбити 2 яйця, додати трохи сметани і води (по 2 ч. Ложки), щіпку солі і соди.
Яєчну масу ретельно збити, щоб вона стала однорідною.
Підготувати пароварку або встановити на каструлю з гарячою водою металевий друшляк з плоским дном, так, щоб він не торкався води.
Яєчну масу розлити по невеликих формочках, змазаним маслом. Це можуть бути силіконові, керамічні або металеві форми для кексів. Поставити їх в друшляк, після чого накрити кришкою і готувати омлет на пару 10 хвилин.
Кришку під час приготування і ще 5 хвилин після закінчення відкривати не можна.
Готову страву вийняти з формочок і викласти на тарілку.

Приготування безмолочного омлету в мультиварці

Такий омлет рекомендується дітям з непереносимістю лактози, яким категорично не дозволяється пити в чистому вигляді і вживати продукти, що містять молоко. До того готується він в мультиварці, а не на сковороді.

Омлет без молока за цим рецептом можна приготувати в такій послідовності:

Білки 5 яєць відокремити від жовтків. Щоб омлет вийшов пишним, збивати їх рекомендується окремо.
Білки збити з дрібкою солі до стану пишної густої маси.
Жовтки збовтати виделкою, додати столову ложку кип'яченої води і щіпку борошна.
За допомогою силіконової пензлика змастити чашу мультиварки рослинним маслом.
Вибрати режим "Випічка".
У чашу мультиварки вилити яєчну масу.
Через 5 хвилин кришку приладу відкрити, омлет в чаші перевернути на іншу сторону.
Через 5 хвилин мультиварку відключити.
Ще 10 хвилин потрібно на те, щоб омлет добре пропарився всередині і не опустився на повітрі. Після цього кришку мультиварки можна відкривати і насолоджуватися смачним блюдом.

Омлет в мікрохвильовці без молока

Для тих, хто вважає за краще готувати страви на швидку руку в мікрохвильовці, як раз і придуманий цей рецепт. Готується омлет без молока буквально 2 хвилини. Це відмінний варіант швидкого сніданку або легкого вечері.

Послідовність приготування страви полягає в наступному:

У глибокій мисці збиваються з допомогою виделки або ручного віночка 3 яйця.
За смаком додається сіль і перець.
Яєчна маса переливається в тарілку з глибокими бортиками і відправляється в мікрохвильовку на 1 хвилину при найвищій потужності.
Через хвилину тарілку потрібно дістати. Біля стінок посуду яйця будуть наполовину готові, а по центру маса залишиться рідкою.
Вміст тарілки перемішати і знову відправити її в мікрохвильовку ще на 1 хвилину.
Готовий омлет з мікрохвильовки посипати зеленою цибулею і кропом. Страву можна подавати до столу зі сметаною.

Історія страви

Омлет - блюдо з яєць, знайоме кожному з нас. Думки істориків про походження омлету розділилися. Одні вважають, що прийшло воно до нас із Стародавнього Риму, інші - приписують йому французьке коріння. Існує велика кількість варіацій омлету. Італійці готують фриттату, в Японії страва називається омурсета, а в Іспанії - тортилья. Французи готують омлет тільки з яєць і пряних трав, без додавання молока, води або муки. Наші предки з Стародавньої Русі теж готували схожу страву під назвою драчена.

Класичний рецепт омлету має на увазі застосування молока. Але, чи можна отримати пишне і ніжне блюдо без нього? Адже деякі люди страждають непереносимістю лактози або домінуючого цукру в молоці.Для них буде актуальним рецепт омлету без молока в мультиварці, на сковороді або в духовці з пряною зеленню, сиром, салом, овочами, шинкою.

У духовці з овочами

Приготований в духовці омлет без молока більш пишний, з чіткою формою. На сковороді блюдо пропікається нерівномірно, в духовці цього можна уникнути. Такий омлет стане хорошим доповненням дієтичного раціону для всієї родини. Приготувати його можна з додаванням сиру, грибів, овочів, зелені, фаршу.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 5 штук,
сметана - 3 ст. ложки,
помідор середній - 1 штука,
болгарський перець - 1 штука,
борошно - 1 чайна ложка,
спеції.

Розділіть жовтки і білки.
Спіньте віночком білки, додайте жовтки, продовжуйте збивати.
Додайте сметану, борошно, спеції безперервно збиваючи масу.
Наріжте помідор і перець кубиками, з'єднайте з яєчною масою.
Вилийте суміш, в попередньо змащену маслом форму для запікання.
Випікайте протягом 30 хвилин. тридцять хвилин.

У духовці омлет без молока набуває апетитну рум'яну корочку. Готову страву можна прикрасити рубаною зеленню, подавати з майонезом або сметаною.

В мультиварці

Блюдо, приготоване в мультиварці, вважається дієтичним, виходить рівномірно пропечений, ароматним, соковитим і без зайвої рідини. Приготоване таким способом блюдо - аналог омлету без молока на пару.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 5 штук,
вода кип'ячена - ½ склянки,
сир - 100 г,
сіль перець.

Перемішайте яйця виделкою.
Натріть сир.
Додайте в яєчну масу воду, тертий сир, сіль, перець.
Влийте суміш у форму для запікання, поставте її в кошик для варіння на пару.
Готуйте 30 хвилин в режимі «Варка на пару».

Щоб омлет не втратив пишності, остудіть його в мультиварці, не відкриваючи кришки, 10 хвилин. Подавайте з зеленню і обсмаженими на оливковій олії житніми тостами.

«Аристократ» в духовці

Оригінальний омлет з запеченими жовтками має м'який вершковим смаком. Готується блюдо в духовці. Перед тим як почати приготування, не забудьте розігріти духовку мінімум до 1600.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 3 штуки,
сир гауда - 50 г,
вершкове масло - 40 г,
сіль перець.

Розділіть жовтки і білки, вспеньте білки до утворення міцної піни. Використовуйте міксер.
Додайте спеції.
Натріть сир.
Вилийте білкову піну в змащену маслом форму для запікання, розрівняйте поверхню дерев'яною лопаткою, змоченою в холодній воді.
Розкладіть цілі жовтки по поверхні білкової піни, засипте сиром, виключаючи поверхню жовтків.
Випікайте 20-25 хвилин при 160-180 °.

Блюдо виходить пишне з щільною, але нетвердою, консистенцією. Сир гауда можна замінити будь-яким іншим з твердої текстурою. Особливий аромат страві додасть дрібка мускатного горіха або куркуми. Приємним смаком володіє омлет без молока з майонезом з перепелиних яєць.

Як бачите, класичний рецепт омлету без молока приготувати зовсім нескладно. Різні інгредієнти і способи приготування відкривають широкі можливості для імпровізації. Спробуйте створити власний варіант цієї страви, яке прикрасить будь-який стіл!

Омлет з шинкою без молока

Ситну страву як не можна до речі підійде на сніданок або полуденок. Крім високої калорійності, в ньому присутні корисні овочі.

яйця курячі - 3-4 штуки
шинка - 60-70 грамів
сир твердий - 50-70 грамів
болгарський перець червоний і зелений середнього розміру - по половині стручка
цибулина ріпчаста

Спосіб приготування:

У миску вбийте яйця, трохи підсолити і віночком збийте до отримання однорідної маси. У сотейник або сковороду з товстим дном налийте трохи олії і спассеруйте дрібно рубаний ріпчасту цибулю. Поки овоч присмажується, займіться іншими компонентами. Перець наріжте тонкою, майже прозорою соломкою або кубиками. Шинку теж наріжте подрібніше, кубиками з гранню не більше 0, 5 сантиметрів.

Сир вибирайте по вашим особистим уподобанням - пожирніше, посолонее або м'якше.Натріть сир на дрібну терку і втрутився в яєчну масу. У сотейник всипте всі овочі і трохи згасити, буквально хвилину-другу. Влийте яєчно-сирну суміш і накрийте кришкою. Через 5 хвилин переверніть готовий омлет з допомогою лопатки. Якщо ви хочете приготувати страву без скоринки, постійно помішуйте сиру масу до її запікання. Такий спосіб приготування як не можна до речі підходить для дитячого столу. Покладіть хліба гарячим, оформивши солоним огірком і зеленню. Смачного!

Безмолочні омлет з овочами і шинкою

Звичайно, цей рецепт не можна назвати дієтичним. Однак він прекрасно підійде для тих господинь, у кого немає молока під рукою, а сім'я просить приготувати омлет на сніданок.

3 яйця
3 столових ложки сметани
1 великий помідор
чайна ложки борошна
сіль, перець за смаком
3 шматочки вареної ковбаси
1/4 стручка солодкого болгарського перцю

Спосіб приготування:

Яйця вбийте по одному в миску, добре перемішайте вилкою, додайте сметану і ще раз збийте. Всипте борошно і посоліть, поперчіть. Все перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Наріжте кубиками помідор, ковбасу і солодкий перець. Прогрійте сковороду і приготуйте омлет звичним для вас способом. Можете трохи прихопити блюдо на сковороді і напіврідким відправити його в духовку, до повного приготування. Якщо у вас є мультиварка, обов'язково нею скористайтеся - в ній омлет вийде особливо ніжним і пишним. Готову страву присипте зеленню і тертим сиром (за бажанням), подавайте його гарячим. Смачного!

Омлет без молока по-французьки

Справжній класичний омлет повинен бути безмолочні, але з маслом. Таким чином страву буде повітряним і ніжним. Для омлету з 3 яєць і без молока найкраще підходить сковорода 20 сантиметрів в діаметрі.

яйця курячі - 3 штуки
масло розтоплене - 55 грамів
білий мелений перець і сіль дрібна

Спосіб приготування:

У глибоку чашу вбийте яйця і виделкою перемішуйте масу не менше 5-6 хвилин, нехай вона стане повністю однорідною і злегка посвітлішає. Тоненькою цівкою додайте розтоплене вершкове масло, не перестаючи заважати яєчну суміш. Сіль і перець додавайте по своєму бажанню.

Наша порада: не використовуйте чорний перець або інші приправи - даний омлет настільки ніжний, що спеції лише зіпсують його. Щіпка білого перцю - ось і все, що потрібно для аромату. Тепер розігрійте товстостінну сковороду, викладіть ложку вершкового масла і швидким рухом вилийте омлет і розрівняйте лопаткою. Через пару хвилин складіть млинець навпіл і вимкніть вогонь, накривши кришкою. Нехай він підійде до готовності. Подавайте блюдо з нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!

Омлет без молока "Аристократ"

Цей рецепт омлету особливо чудовий і оригінальний за способом приготування. Запікається він в духовці, тому в першу чергу розігрійте її до 150 градусів.

4 яйця
50 грамів твердого сиру
50 грамів масла вершкового

Спосіб приготування:

Акуратно відокремте жовтки від білків, намагаючись щоб жовтки залишилися цілими, що не лопнули. Міксером збийте білки в міцну піну, як на безе. Посоліть на ваш смак, трохи присипте перцем. Сир натріть на тертці в стружку. Сорт виберіть на ваш розсуд, але ось наша порада: Гауда відмінно підійде до цього вишуканого страви.

У підготовлений лист акуратно викладіть піну з білків, розрівняйте мокрою лопаткою. Хаотично розкладіть цілі жовтки поверх білків і засипте все сиром, виключаючи жовтки. Надішліть деко в духовку на середню полицю і випікайте 20 хвилин. Через зазначений час у вас вийде пречудове блюдо - пишне, дієтичне і смачне! Смачного!

Яєчних страв існує неймовірно багато! Всіх їх об'єднує одне - ніжний смак і велика користь. Тому дієтологи рекомендують вживати омлет без використання молока саме на сніданок - таким чином ви отримаєте порцію вітамінів, необхідних для успішного дня.І, звичайно ж, незаперечна перевага у омлету перед іншими стравами - це простота і швидкість його приготування. А начинити його можна всім, що є під рукою, підійдуть будь-які продукти: зелень, м'ясо, ковбаса, сир, овочі. Готуйте з нами, і успіхів вам в кулінарії!