Гусь в рукаві - кращі рецепти

Гусь 3-4 Кілограм
Яблука 5-6 Штук
Цибуля ріпчаста 1 Штука
Лимон 1 Штука
морква 1 Штука
Часник 1 Зубчик
Сіль 1,5 Чайних ложки
Перець мелений 1-2 пучок
Лавровий лист 1 Штука
Розмарин 1 Штука
Рослинна олія 1 Чайна ложка

Опис приготування:

Існує безліч порад і рецептів, як приготувати гусака з яблуками в рукаві. Запечений з яблуками гуска, приготований в домашніх умовах привітною господинею, порадує гостей набагато більше, ніж готову страву, замовлене в ресторані. Раджу спробувати приготувати гусака, я впевнена - у вас все вийде! 1. Гуся випатрати, обмиємо і зробимо тонким ножем прорізи. Натремо сумішшю солі і перцю. 2. Почистим і наріжемо брусочками моркву, цибулину і часник. Вставимо в зроблені нами прорізи. Видавимо сік з лимона і поллємо тушку і всередині і зовні. Бажано, щоб сік гарненько просяк м'ясо. 3. Ми залишаємо нашого гусака в прохолодному місці годин на 4-5. Нехай гарненько промаринуется. 4. Яблука очищаємо від серцевини, нарізаємо четвертинками і начиняє гусака. Не забуваємо покришити лавровий лист і покласти його всередину нашого майбутнього шедевра. 5. Вкладаємо підготовлену тушку в рукав для запікання. Закріплюємо кінці рукава, проколюємо в верхній частині кілька дірочок і ставимо в духовку для запікання при температурі в 200 градусів на півтори години. 6. Коли основний час запікання вийшло, акуратно розрізаємо рукав по верху, змащуємо гусака рослинним маслом і залишаємо в духовці підрум'яниться хвилин на 15. 7. Дістаємо смачну птицю, перекладаємо на блюдо. Подаємо на стіл цілком. Смачного!

Гусь в рукаві - загальні принципи і способи приготування

Запечена гуска - класика приготування птиці. Він завжди виглядає урочисто і прикрасить будь-який стіл. Приготувати гусака досить просто і практично неможливо зіпсувати. Усілякі нові кулінарні технології допомагають у приготуванні. Наприклад, завдяки рукаву для запікання, виходить золотава скоринка, а м'ясо залишається дуже м'яким і соковитим.

Запікати гусака рекомендується таким чином: перші хвилин 20 температура в духовці обов'язково повинна бути не менше 250 градусів, потім що не перевищує 180 градусів, а останню годину запікання повинен бути при температурі близько 200 градусів. Щоб запобігти розриву рукава в процесі запікання, потрібно зробити кілька проколів голкою зверху пакета.

З цією стравою відмінно поєднується капуста, варена картопля, солоні огірки, салат з овочів. Також чудово підійдуть свіжі овочі і листя салату. З напоїв варто віддати перевагу червоному вину (каберне, бордо, мерло, бургундське).

Гусь в рукаві - підготовка продуктів

Щоб не пересушити шкірку і зробити м'ясо пропечений, м'яким і соковитим, дуже важливо правильно підготувати тушку для запікання, а також начинку. Для розм'якшення м'яса його потрібно натерти сумішшю з солі і перцю, дати постояти добу-дві. Можна полити приправлену тушку білим вином, загорнути в плівку і потримати в холодному місці близько 6-7 годин. Це дозволить м'ясу стати м'яким і увібрати в себе аромат спецій.

Начинку потрібно вибирати таку, щоб вона могла увібрати весь жир, що виділяється в процесі запікання, а також промаринувати м'ясо зсередини. Це може побут рис з родзинками, гречка з грибами, селера з лимонами і цибулею, яблука. Після вибору начинки, наповнюють їй гусака, черевце зашивають, зв'язують лапи, щоб вони не стикалися зі стінками духовки, роблять надрізи в шкірці для виведення жиру. Шкірку змащують майонезом або олією. Готового для запікання гусака кладуть в глибоке деко (або спеціальну гусятницю), на дно наливають трохи води і відправляють в духовку на три години, поливаючи періодично жиром в процесі запікання.

Гусь в рукаві - кращі рецепти

Рецепт 1: Гусь в рукаві з яблуками

Готується дуже легко. Сік лимона робить м'ясо приємно підкисленим і дуже м'яким.Рукав допомагає скоротити час приготування і робить соковитим м'ясо. Рада з практики: чим гусак менше, тим він виходить смачніше.

складові: Тушка гусак (2,6-3 кг), цибулина репч. (1 шт), яблука (5 шт), часник (1 повна головка), лимон (трохи більше цілого), чорний перець, невелика морквина (1 шт), сіль, лавровий лист.

Спосіб приготування

Цілого підготовленого гусака натріть сумішшю з солі, перцю і головки часнику. Поріжте цибулину брусочками, моркву і часник, що залишився. Нашпигуйте м'ясо з усіх боків, зробивши надрізи під шкіру тонким ножем. Полийте гусака соком лимона, намагайтеся потрапляти в надрізи. Дайте постояти в холодному місці мінімум 3 години, але краще залишити на ніч.

Усередині гусака начините очищеними і нарізаними яблуками і лавровим листом (4 шт), покладіть в рукав. Скріпіть краю рукава, укладіть на деко або гусятницю. Зверху зробіть три невеликих дірочки, щоб рукав не луснув. Запікайте в духовці 200-220 градусів близько 1 годину 40 хвилин. За 20 хвилин до повної готовності розріжте рукав для утворення скоринки. Якщо гусак великий, більше 3 кг, потрібно збільшити час запікання. Смачного!

Рецепт 2: Гусь в маринаді, запечена в рукаві

Опис: смачне соковите м'ясо гусака з яблучною начинкою в гірко-солодкому маринаді. Гусь виходить м'яким, з засмаженої скоринкою.

Складові: гусак (ощіпанний, потрошений) - 2,5-3 кг. Маринад: мед (1 столова ложка), майонез (4-5 столових ложок), чорний перець, гірчиця середньої гостроти (1 чайна ложка), сіль кухонна. Начинка: лимон (0,5 штуки), чорнослив (100-150 грам), зелені яблука (антонівка) - 3-5 штук.

Спосіб приготування

Підготуйте гусака: помийте його, видаліть залишився оперення і зайвий жир. Потім приготуйте маринад: змішайте гірчицю, майонез, сіль, мед, перець. Натріть гусака отриманим маринадом, загорніть в плівку і залиште в холодному місці (на ніч). Після цього збризніть тушку соком лимона. Приготуйте начинку. Почистіть і поріжте великими шматочками яблука. Змішайте порізаним або цілим чорносливом.

Начините гусака готової начинкою. Зашийте черевце або заколіть зубочистками, зв'яжіть ніжки птиці і помістіть її в рукав. Надішліть гусака на деку в розігріту духовку (200 градусів). Запікайте приблизно півгодини, потім встановіть температуру 180 градусів. Випікайте близько 2-2,5 годин. Коли гусак готовий, злийте жир з дека. Остудіть птицю близько 15 міну, потім викладіть на блюдо начинку, а зверху самого гусака. Подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Рецепт 3: Гусь шматочками в рукаві

Незвичайне і смачне частування. Той же запечений гусак, тільки вже оброблений на шматочки, в маринаді, виходить дуже соковитим і м'яким.

Складові: яйця (2 шт.), оливкова олія (30 гр.), чорнослив (50 гр.), майонез (3-5 ст.л.), спеції (краще взяти для птиці, 1/4 ч.л.), тушка цілого гусака (2,5 кг.), сіль, рослинне масло (30 гр.), гірчиця (1 ст.л.), перець (1/2 ч.л.).

Спосіб приготування

Виріжете шматочки гусака. Замочіть їх у солоній воді на ніч. Дістаньте м'ясо і промийте його для подальшого маринування. Маринад: змішайте гірчицю, яйця, масло, майонез, спеції, чорнослив, порізаний соломкою, сіль, перець. Шматочки гусака занурте в цей маринад і відправте в холодильник не менше ніж на 2 години. Після цього слоіте м'ясо в рукав і залийте залишками маринаду, залишивши 4 ложки. Помістіть рукав в гусятницю або високий посуд і відправте з духовку при 180 градусах. Запікайте близько 2,5 години. За 15 хвилин до готовності розріжте рукав для отримання золотистої скоринки.

Гусь в рукаві - корисні поради досвідчених кулінарів

При запіканні гусака краще укладати його спинкою вниз, щоб з нього не витікав сік. Час запікання гусака залежить від розмірів і ваги птиці. Воно розраховується таким чином: на кожен кілограм ваги птиці необхідно близько 45 хвилин. Також потрібно додати 35-40 хвилин на загальну вагу гусака. Запікання в рукаві вимагає трохи менше часу. Рукав необхідно обов'язково розрізати приблизно за 15 хвилин до закінчення готування, щоб птах покривалася золотистою скоринкою.

Рецепт гусака в духовці, щоб було м'ясо м'яким і соковитим

Як ви думаєте, що найголовніше в приготуванні цієї страви? Звичайно ж сам гусак, такий гарненький і стрункий))).Ну, да, це точно, а якщо бути більш серйозними, то краще вибирати птицю домашнього виробництва, вона буде жирніше і корисніше, ніж якщо ви купите в магазині. Можна скористатися різного роду сільськими ярмарками і там визначитися з вибором.

Вибирати потрібно молоденького гусака, і обов'язково шкурка не повинна бути липкою і мати поганий відтінок. Лапки гусака повинні бути світлі, а не червоні.

І ще одна важлива умова, розморожувати птицю завжди в холодильнику до повного розморожування, а потім насухо витирайте рушником, інакше м'ясо вийде жорстким. Ну, а все решта секрети ви побачите далі в цій статті. За раз все і не розкриєш).

Нам знадобиться:

гусак - 1 шт.
сіль, перець - за смаком
приправи для курки - за смаком
вода - 0,5 ст.
яблука - 3-4 шт.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і просушіть птицю. Потім почніть з такої процедури, обріжте ножем трохи крила, щоб вони не пригоріли. Для цієї мети можна використовувати фольгу, просто нею укутайте крила і шию, якщо вона є.

2. Не зачіпаючи м'ясо потрібно буде проколоти його шкурку ножем в районі грудинки і в підставі ніжок.

3. Щоб гусак вийшов соковитим рекомендується його замаринувати. Але, перед цим опустіть його в окріп на одну хвилину, це секрет номер один, можна і не опускати, існує дві точки зору з приводу цього питання. Хтось рекомендує це робити, хтось ні. Пробуйте зробити, а потім поділіться своєю думкою.

4. Натріть птицю сіллю і вашими улюбленими спеціями, наприклад приправами для курки. Зсередини теж потрібно добре промазати сіллю і спеціями.

Важливо! Сіль беріть з пропорцій 1 ч.л на 1 кг гусака.

5. Черевце нафаршіруйте яблучками, помийте їх і розріжте на четвертинки, видаліть кісточки. Зашийте отвір. Зауважте ниточками ніжки.

Далі вам потрібно, щоб гусак трохи полежав і промаринуватися хоча б 40 хвилин. А щоб він потім не підгорів перед найжаркішій налийте на деко півсклянки води.

6. Надішліть в духову шафу і смажте його при температурі 220 градусів 15 хвилин, а потім зменшіть на 180 і випікайте до готовності приблизно 2-3 години. Перевірити готовність можна буде так, для цього проткніть його ножем і якщо колір рідини не червоний, то він готовий.

За 20 хвилин до готовності, на деко можна викласти ще яблучка, вони потім будуть дуже красиво виглядати на столі. До речі, перед подачею не забудьте прибрати нитки. Смачного!

Гусь шматочками в рукаві з картоплею

Щоб прискорити процес, можна гусака запекти не цілком, а шматочками. Адже на самому те справі, обробляти гарячого цільного гусака не дуже зручно. Хоча, якщо чисто з зовнішньої сторони подивитися, то звичайно це набагато красивіше і ефектніше виглядає ніж, ніж птах шматочками.

Цей варіант абсолютно інший, тому що маринад в ньому буде досить ароматним за рахунок лаврового листочка, прованських трав і часнику. Картопелька буде нудитися в жирі, що подарує їй якийсь гарний естетичний золотистий колір.

Тим більше, якщо ви розраховуєте на велику компанію, то цей варіант вам дуже сподобається і ви обов'язково його візьмете на замітку.

Нам знадобиться:

Гусь - 1 шт.
Картопля - 6-8 шт.
Морква - 1 шт.
Яблука - 3-4 шт.
Сіль за смаком
Прованські трави - 1 ст.л
Лавровий лист - 2 шт.
Спеції - 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Продовжуємо далі готувати, і ось секрет номер 2, перед тим як маринувати птицю вам необхідно її перевірити. Огляньте уважно не залишилися пір'я, при потребі видаліть їх пінцетом, далі обмийте і витріть гусака паперовим рушником. Усередині не повинно бути згустків крові, печінки і серця, легенів.

Гуся розріжте на дві частини або ж можна обробити і на 5-6 частин. Ретельно змастити спеціями і натріть сіллю. Зубчики часнику пропустіть через прес, і теж змастити ними частини тушки. Робити потрібно це все масажними рухами.

2. Потім поріжте свіжі яблука, морква на невеликі шматочки.

3. Після все підготовлені продукти викладіть в пакет для запікання. Добре зав'яжіть мішок з двох сторін і випікайте в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Рукав дає велику перевагу, він буде готуватися у власному соку.

4. Через годину дістаньте блюдо, розріжте рукав або видаліть його взагалі і викладіть картоплю. Попередньо почистивши його, розріжте на великі кубики-брусочки, посоліть і поперчіть, внесіть лаврушку.

5.Таким чином, тушкуйте картопельку разом з гусаком і яблучками 1 годину. А після сервірують це блюдо на свій розсуд. Кулінарних успіхів вам!

Рецепт з яблуками і чорносливом

Для любителів послаще додайте до яблук ще і ягоди чорносливу. Цим рецептів поділився зі мною один, один мій знайомий, до недавнього часу я не знала, про те, що і в тушку гусака можна вносити чорнослив, хоча також можна використовувати і інші ягоди, наприклад брусницю та журавлину.

Секрет цієї страви в цікавому поєднанні інгредієнтів для маринаду, з медом і гірчицею. Смак просто приголомшливий, трішечки солоденький і дуже пікантний.

Нам знадобиться:

гусак - 1 шт.
гірчиця - 3 ч.л
мед - 3 ч.л
яблука - 3 шт.
чорнослив - жменя

Спосіб приготування:

1. Натріть вимитого і насухо витертого гусака сіллю, і нехай він полежить години дві. Відріжте шию і крила, щоб нічого не підгоріло.

2. Щоб скоринка у гусака була хрустка, змастіть його гірчицею і медом. Прям не бійтеся втирайте масажними рухами.

3. Яблучка візьміть зелені, розріжте їх на шматочки, видаліть семянки. Чорнослив добре вимийте і замочіть в гарячій воді на 5 хвилин, потім воду злийте.

4. Начините фруктами черевце гусака і потім помістіть тушку в мішок для запікання, зав'яжіть кінці спеціальними мотузками і відправте випікатися в духовку на 2-3 години.

До речі, коли тушка птиці запікатиметься, то мішечок надуется, вам потрібно його буде проколоти в декількох місцях зубочисткою або ножем.

5. Ось така красива, смачна і піджареної корочка вийшла! Подавайте з будь-яким гарніром, наприклад з гречаною кашею.

Новорічний гусак з медом і апельсинами

Таке свято, як Новий рік у всіх завжди асоціюється з мандаринами і апельсинами. Тому і тушку птиці ми в цей раз начинимо апельсинами. Буде цікаво, потрсающе красиво і дуже смачно. Ця страва підійде і на Різдво.

Нам знадобиться:

гусак - 2 кг
гірчиця - 3 ч.л
мед - 3 ч.л
приправи до курки - 2 ч.л
сіль - 2 ст.л
часник - 5-6 зубків
яблука - 2 шт.
апельсини - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте тушку і натріть її сіллю, приправами. Потім зробіть маринад з меду і гірчиці. Полийте цією сумішшю, загорніть гусака в пакет і дайте йому промаринуватися пару годин в теплому місці.

Зробіть на тушці отвори ножем і вставте зубчик часнику і так по всій поверхні.

2. Яблучка візьміть невеликі і видаліть з них серцевину, апельсини поріжте на шматочки будь-якого розміру, засуньте фрукти в черевце. Зашийте нитками або вставте зубочистки, щоб не було отвори на череві.

Не забудьте ще шпагатом зафіксувати ніжки і крила, щоб гусак не полетів))).

3. Помістіть готову тушку в пакет для запікання або рукав, зв'яжіть кінці з обох сторін і помістіть на листочок або деко. Випікайте в розігрітій духовці 2-3 години при температурі 175 градусів. За 10 хвилин до приготування розріжте пакет, щоб скоринка присмажилася. А потім подавайте гарячим до столу. Смачного!

Запечена гуска з яблуками в рукаві

Що ж, дуже багато рецептів приготування гусака, тому я ще вам раджу подивитися ось цей ролик, він більш детальний і детально показується кожен крок роботи. Я сподіваюся, що початківцям господаркам, він дуже допоможе розібратися у всіх тонкощах і нюансах цього кулінарного шедевра:

Фарширований гусак з гречкою і грибами

Щоб відразу був гарнір, пропоную птицю нафарширувати гречаною кашею і грибами. Ідея чудова, тим більше можна вбити відразу двох зайців.

Адже начинка це справа така, за рахунок неї гусак приймає особливий смак, тому варто поекспериментувати.

Нам знадобиться:

гусак - 3-4 кг
гриби - 300 г
гречка відварна - 250 г
цибуля - 2 шт.
часник - 3-4 зубки
яблуко - 2 шт.
гірчиця - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
сіль і перець за смаком
рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти за списком і починайте діяти.

2. Приготуйте насамперед запашиста маринад. Для цього змішайте гірчицю і мед в мисці, а також сіль, перець і подрібнений часник.Ретельно розмішайте і залишіть на 10 хвилин.

Тушку птиці добре вимийте і витріть паперовими серветками.

3. Отриманим соусом змастити гусака з усіх боків і навіть всередині. Залиште його маринуватися на 3-4 години, можна при бажанні залишити і на ніч.

4. Гриби печериці поріжте на пластинки. Потім подрібніть ріпчасту цибулю. Обсмажте грибочки з цибулею на сковороді з рослинним маслом до готовності на повільному вогні.

5. Внесіть отриману грибну суміш в гречану кашу, розмішайте. Яблука почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Додайте теж в гречку. Не знаєте, як варити цю кашу, загляньте сюди. Перемішайте блюдо.

6. Начините начинкою гусака, зашейте його або заколіть зубочисткою, щоб начинка не випала. Візьміть пакет для запікання і покладіть готового маринованого гусака, зав'яжіть кінці і випікайте в духовці 2-3 години, температура смаження 180 градусів.

Важливо! Проткніть пакет до запікання ножем в декількох місцях.

А потім вийміть з духовки, розріжте і видаліть мішечок і прикрасьте на свій смак, наприклад оливками і зернятками граната. Смачного!

Готуємо страва з гусака до святкового столу в духовці

Ну і наостанок ще один рецепт цього шедевра, він буде простим і особливо ніякого маринаду тут не використовується. Знадобиться лише сіль і перець, ті хто довго не любить возитися на кухні беріть цей варіант собі на замітку.

Якщо ви хочете добитися великої ніжності в м'ясі, то тоді вибирайте рецепт, де гусак маринується, в даному виді маринад не використовується, але виходить теж смачно і ароматно.

Нам знадобиться:

гусак - 1 шт.
яблуко - 3-4 шт.
апельсин - 2 шт.
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Разморозьте гусака і витріть його сіллю, не бійтеся втирайте добре. Потім залиште полежати 1 годину, після приберіть сіль паперовою серветкою.

Займіться фруктами, поріжте на часточки яблука і апельсини.

2. Далі нафаршіруйте ними черевце, і за допомогою зубочисток закрийте отвір. Гуся можна також ще поперчити і посипати улюбленими спеціями, наприклад корицею.

3. Помістіть птицю в пакет для запікання, зав'яжіть ниткою обидва кінці і випікайте в духовці при температурі 180 градусів 3 години. Причому через 1,5 години його потрібно дістати і перевернути на іншу сторону. Будьте обережні, адже він дуже гарячий, використовуйте силіконові рукавички.

4. Тепер наступний крок, зробіть ложе для гусака. Для цього гусака витягніть з духовки і видаліть мішок, на деко покладіть нарізані залишилися фрукти. У гусака замотайте крильця і шию фольгою, щоб вони не обгоріли і помістіть випікатися це блюдо ще на 30 хвилин, у птаха з'явиться таким чином класна хрустка скоринка.

5. І ось така краса на виході вийшла, якщо ви хочете незвичайного смаку, то можна його вже готового полити апельсиновим соком, буде дуже ароматно. Кулінарних відкриттів!

На цьому у мене все, радуйте своїх близьких і знайомих. Кулінарних подвигів та успіхів! Всім гарного дня і до зустрічі на моєму блозі завтра! Бувай!

Відео рецепт гусака з яблуками

Відео рецепт гусака з яблуками, який я готував на Новий рік. Рецепт приблизно такий же, як і описаний тут. Також, перед тим, як запекти цього гусака в духовці він був промаринуватися в часнику, спеціях і пряних травах, зафаршіровать яблуками. Далі, гусак загортається в три шари фольги, маринується протягом 5 годин, після чого запікається до утворення хрусткої рум'яної скоринки.

Ще один рецепт гусака!

Новорічний гусак запечений на квашеній капусті. За традицією, гусак фарширується яблуками, натирається гірчицею і викладається поверх квашеної капусти, викладеної на деку. Далі, вся ця конструкція запаковується в фольгу і відправляється запікатися в духовку. На Новий рік виходить найсмачніше запечений гусак і багато дуже непогано гарніру до нього. Перейти на сторінку з рецептом гусака зображеного на фото.

Гусь, фарширований яблуками, в рукаві

Ще один рецепт приготування гусака з яблуками в рукаві. Але на цей раз ми будемо гусака фарширувати яблуками.

Гусь (вагою близько трьох кілограм),
1 головка часнику,
5-6 яблук кисло-солодкого смаку,
1 головка ріпчастої цибулі,
1 морквина,
2 лимона,
Сіль і чорний перець (на свій розсуд),
4 лаврові листочки.

Чим добре цей рецепт? Та тим, що він дуже простий! Для початку обробляємо нашу пташку, видаливши з неї всі зайві пеньки, обпаливши, ретельно вимивши і обсушити. Тепер чистимо часник (половинку головки) і подрібнюємо його, пропустивши через часниковий прес або натер на дрібній тертці. Часникову кашку змішуємо з сіллю і чорним перчиком і натираємо цією сумішшю нашу пташку зсередини і зовні.

Тепер чистимо часник, що залишився, цибулину і морквину. Всі овочі нарізаємо довгими тонкими брусочками. На тушці робимо глибокі проколи гострим вузьким ножем і шпігуем гусака морквою, часником і цибулею. Тепер видавлюємо з лимонів сік і щедро поливаємо їм нашу пташку. При цьому стежимо, щоб лимонний сік обов'язково затік в проколи. Ми залишаємо гусака маринуватися години на три (не менше!), Відправивши тушку в холодильник.

Промаринуватися пташку дістаємо з холодильника. Яблука миємо, ріжемо на половинки і видаляємо з них жорстку серцевину з насінням. Половинками яблук фаршируємо гусака, помістивши їх всередину тушки. Тепер кладемо пташку в рукав для запікання, туди ж кладемо лавровий лист, рукав зав'язуємо і робимо в ньому кілька проколів, щоб в процесі запікання з рукава виходив пар.

Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 200 градусів. Гуся кладемо на деко і відправляємо в гарячу духовку, де залишаємо його години на два. За двадцять хвилин до закінчення запікання рукав розрізаємо і розгортаємо, залишаючи тушку зарумяніваться. Готову пташку виймаємо з духовки, звільняємо від начинки і ріжемо на порційні шматки. Викладаємо їх гіркою на блюдо, а навколо кладемо половинки запечених яблук. Насолоджуємося видом, ароматом і смаком нашого чудового блюда.

Гусь в рукаві з яблуками і апельсинами

Рецепт, багато в чому схожий на попередні, але відрізняється начинкою. Її ми доповнимо апельсинами. Якщо ви ще не пробували такого фаршированого гусака, то саме час це зробити - результат вас обов'язково порадує.

Гусь вагою близько чотирьох-п'яти кілограмів,
2 апельсини,
4 яблука кисло-солодкого смаку,
Гірчиця,
мед,
сіль,
Гострий червоний перець (мелений).

Як завжди, тушку гусака попередньо обробляємо, гарненько миємо й обсушуємо. Змішуємо сіль з червоним перцем і натираємо цією сумішшю тушку зовні і зсередини. Тепер моєму яблучка і ріжемо їх часточками, також нарізаємо і апельсини (в шкірці!). Фруктами фаршируємо пташку і пакуємо її в рукав для запікання, який потім зав'язуємо і робимо в ньому кілька проколів, щоб виходила пара.

Включаємо духовку, розігріваємо її приблизно до 200 градусів, гусака кладемо на деко і відправляємо в духовку. Всього для запікання гусака знадобиться години чотири. Коли пройде приблизно годину, зменшуємо вогонь в духовці і продовжуємо запікати пташку при більш низькій температурі. За півгодини до готовності гусака виймаємо його з рукава, натираємо сумішшю гірчиці і меду і запікаємо до рум'яної скоринки.

Отже, вам залишається тільки вибрати рецепт і приготувати гусака в рукаві з яблуками. Запечена в духовці гусак - відмінне блюдо для святкового столу. І якщо ви освоїте рецепт його приготування, то завжди зможете здивувати гостей таким вишуканим стравою. Головне - готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Goose with apples in the sleeve

The recipe for the traditional preparation of a goose in the oven.

Gus (whole bird),
2 tablespoons of honey,
2 tablespoons prepared mustard,
1 head of garlic,
Sol (in its sole discretion),
Black ground pepper (in its sole discretion),
5-6 pieces of fresh apples, sweet-sour taste.

To prepare a tasty and soft bird, it is first necessary to carefully pomarinovat. Therefore, the carcass previously purified from the stumps, singeing, and my obsushivayut if necessary. Now take a toothpick and pierce in several places of the carcass - the more such punctures we do, so get juicier meat.

Garlic clean and grind to a fine grater or with the garlic press. The garlic mush add salt and freshly ground black pepper, mix well all the garlic and rub the entire carcase weight - inside and out. Bird reserve about half an hour to marinate and cook the sauce: rub the mustard with honey. By the way, if you like spice, then according to your taste you can add them to the sauce. It may be any, you have your favorite seasonings, from a mixture of peppers and ending with dry basil or oregano. So, after half an hour of marinating goose in garlic, rub his sauce (also from inside and outside), wrap with cling film and put them in the fridge for at least a night and a day is best.

In general, this step is the longest in the process of cooking a goose in the sleeve. After the bird promarinuetsya, prepare the apples. They need to be washed, cut into four to six pieces and remove the seeds with a hard serdtsevinku. Now we pack the goose in the sleeve for baking, next to the carcass put sliced apples (also in the sleeve!) And recovering the goose with apples in the oven. By the way, the oven should be preheated to 220 degrees, and the sleeve with the goose lay on a baking sheet. Bake goose at this temperature for about two hours and every half hour by lowering the temperature in the oven for twenty degrees.

Ready to retrieve the bird out of the oven, is already exempt from unnecessary sleeves and spread on a dish. Serve with baked apples, boiled potatoes and fresh vegetable salad. Goose baked in the oven, is soft and juicy, so that the success of your meal is guaranteed!

Goose stuffed with apples in a sleeve

Another recipe goose with apples in the sleeve. But this time we will goose stuffed with apples.

Gus (about three kilograms of weight),
1 head of garlic,
5-6 apples sweet and sour taste,
1 head of onions,
1 carrot,
2 lemons,
Salt and black pepper (at its discretion),
4 bay leaves.

How well this recipe? Yes, the fact that it is very easy! To begin our process the bird by removing from it all unnecessary hemp, opal, having washed thoroughly and dry. Now clean garlic (half of the head) and grind it passed through a garlic press or rubbed on a fine grater. Garlic porridge mix it with salt and black pepper and rub this mixture of our bird inside and out.

Now clean the rest of the garlic, onion and carrot. All vegetables cut into long thin cubes. On the carcass do deep punctures sharp narrow knife and shpiguem goose carrots, garlic and onions. Now squeezing of lemon juice and pour it generously with our bird. Thus it is necessary to be sure the lemon juice drip into the puncture. We reserve the goose marinate for three hours (no less!), Sending the carcass in the refrigerator.

Marinated bird from the refrigerator. My apples, cut into halves and remove them from the hard core with seeds. apple halves farshiruem goose by placing them inside the carcass. Now, put the bird in the sleeve for baking, there put a bay leaf, tying hose and do it multiple punctures to the process of baking sleeves out steam.

Turn on the oven and give it to warm up to 200 degrees. Goose put on a baking sheet and send in a hot oven, where leave it for about two hours. Twenty minutes before the end of roasting sleeve cut and expand, leaving the carcass browning. Ready to take out the bird from the oven, are exempt from the filling and cut into portions. We spread them slide onto a plate, and put around half baked apples. Enjoy the view, scent and taste our excellent dishes.

Goose in the sleeve with apples and oranges

The recipe, in many respects similar to the previous, but different fillings. Her we supplement oranges. If you have not tried such a stuffed goose, it's time to do it - the results are sure to please.

Goose weighing about four to five kilograms,
2 oranges,
4 apples sweet and sour taste,
Mustard,
Honey,
Salt,
Hot red pepper (ground).

As usual, the goose carcass is pretreated, and my good obsushivayut. Mix salt with red pepper and rub this mixture of the carcass inside and out. Now my apples and cut them slices, and chop and oranges (in the skin!). Fruit farshiruem bird and pack it in the sleeve for baking, which will then make and do it several punctures to the steam inside.

Turn on the oven, heats it to about 200 degrees, put the goose on a baking sheet and send in the oven. Total need four hours for baking a goose. When held for about an hour, we diminish the fire in the oven and continue to roast the bird at a lower temperature. For half an hour until cooked goose takes it out of the sleeve, rub a mixture of mustard and honey and bake until golden crisp.

So, you just have to choose a recipe and cook the goose with apples in the sleeve. Baked goose - a perfect dish for the holiday table. And if you learn the recipe of cooking, you can always surprise your guests with this exquisite dish. The main thing - cook with pleasure! Enjoy your appetite and success in the culinary field!

Взагалі-то гусак здавна вважається Святкова стравою. І справа в тому, что и сама страва Виглядає більш чем переконливою, и годині на его Приготування доводитися вітратіті не так Вже й мало. Чи не могли наші предки дозволіті Собі таку розкіш - втрачають Надто много годині на Приготування їжі. Те-то справа ми!

Більшість з нас только раді пожертвуваті своим годиною, щоб освоїті Якийсь новий рецепт и порадуваті Близько новим кулінарнім шедевром. А Вже если справа стосується святкових меню, то від такой жертви только подвійна радість! Альо Не будемо ходити вокруг. Йдет про шикарному блюді, Пожалуйста, до речі, можна пріготуваті зі значний економією власного часу та сил. А готувати ми з вами будемо гусака. Та не просто гусака, а з яблуками. І не просто запікаті в духовці, а готувати его в рукаві. Даремно что-ли вінайшлі цею кулінарній девайс - рукав для запікання? Отже, сегодня на нашому столі - гусак з яблуками в рукаві! Почнемо?

Гусь в рукаві з яблуками

Рецепт традіційного Приготування гусака в духовці.

Гусь (Ціла пташка),
2 столових ложки меду,
2 столових ложки готової гірчіці,
1 головка часник,
Сіль (на свой розсуд),
Чорний Мелень перець (на свой розсуд),
5-6 штук свіжіх яблук кисло-солодкого смаку.

Щоб пріготуваті смачну и м'яку пташку, ее Попередньо нужно Гарненько помарінуваті. Тому тушку Попередньо очіщаємо від пеньків, при необхідності обпалюють, міємо й обсушуємо. Тепер беремо зубочистку и проколюємо тушку в декількох місцях - чим более таких проколів ми зробимо, тим соковітіше Вийди м'ясо.

Часник чистимо и подрібнюємо на дрібній тертці або за помощью часнікового преса. У часнікову кашку додаємо сіль и Мелень чорний перець, Гарненько все перемішуємо и натіраємо часніковою масою всю тушку - зовні и зсередини. Ми залішаємо пташку марінуватіся примерно півгодіні и Готуємо соус: розтіраємо гірчицю з медом. До речі, если ви любите Прянощі, Щось на свой смак можете Додати їх у соус. Це могут будь-які, улюблені вами приправи, починаючі від суміші перців и закінчуючі сухим базіліком або орегано. Отже, через півгодіні марінування гусака в часника, натіраємо его соусом (ззовні и зсередини), обертаємо харчових плівкою и прібіраємо в холодильник мінімум на ніч, а Найкраще на добу.

В общем-то, цею етап и є найтрівалішім в процесі Приготування гусака в рукаві. После того як пташка промаринуется, Готуємо яблучка. Їх нужно віміті, розрізаті на Чотири-шість частин и ВИДАЛИТИ жорсткий серцевину з насінням. Тепер пакуємо гусака в рукав для запікання, поруч з тушки кладемо нарізані яблука (теж в рукав!) І оговтується гусака з яблуками в духовку. До речі, духовий шафу нужно заздалегідь розігріті до 220 градусів, а рукав з гусаком укласті на деко. Запікаємо гуся при Цій температурі около двох годин, кожні півгодіні зніжуючі температуру в духовці на двадцять градусів.

Готову пташку вітягаємо з духовки, звільняємо від уже непотрібного рукава и вікладаємо на блюдо. Подаємо з запеченими Яблучко, відвареною картоплею або салатом зі свіжіх овочів. Гусь, запечений в духовці, виходом м'яким и Соковита, так что успіх вашій страві гарантовано!

Гусь, фарширований яблуками, в рукаві

Ще один рецепт Приготування гусака з яблуками в рукаві. Альо на цею раз ми будемо гусака фаршіруваті яблуками.

Гусь (вагою около трьох кілограм),
1 головка часник,
5-6 яблук кисло-солодкого смаку,
1 головка ріпчастої цибулі,
1 Морквина,
2 лимона,
Сіль и чорний перець (на свой розсуд),
4 лаврові листочки.

Чим добрі цею рецепт? Та тім, что ВІН дуже простий! Для качана обробляємо нашу пташку, Відаль з неї всі Зайві пеньки, обпалівші, ретельно вімівші и обсушіті.Тепер чистимо часник (половинку головки) и подрібнюємо его, пропустивши через часніковій прес або натер на дрібній тертці. Часнікову кашку змішуємо з сіллю и чорним перчиком и натіраємо цією сумішшю нашу пташку зсередини и зовні.

Тепер чистимо часник, что остался, Цибулини и морквиння. Всі овочі нарізаємо довгими тонкими брусочками. На тушці робимо глібокі проколи Гостра вузьких ножем и шпігуем гусака Морква, часником и Цибулів. Тепер відавлюємо з лімонів сік и щедро поліваємо Їм нашу пташку. При цьом стежімо, щоб лимонний сік обов'язково затік в проколи. Ми залішаємо гусака марінуватіся години на три (НЕ Менш!), Відправівші тушку в холодильник.

Промарінуватіся пташку дістаємо з холодильника. Яблука міємо, ріжемо на половинки и відаляємо з них жорсткий серцевину з насінням. Половинками яблук фаршіруємо гусака, помістівші їх всередину тушки. Тепер кладемо пташку в рукав для запікання, туди ж кладемо лавровий лист, рукав зав'язуємо и робимо в ньом кілька проколів, щоб в процесі запікання з рукава виходом пар.

Включаємо духовку и даємо їй розігрітіся до 200 градусів. Гуся кладемо на деко и відправляємо в гарячу духовку, де залішаємо его години на два. За двадцять хвилин до Закінчення запікання рукав розрізаємо и розгортаємо, залішаючі тушку зарумяніваться. Готову пташку віймаємо з духовки, звільняємо від начинки и ріжемо на порційні шматки. Вікладаємо їх гіркою на блюдо, а вокруг кладемо половинки запеченої яблук. Насолоджуємося видом, ароматом и смаком нашого чудовим страви.