Яке печиво дозволяється їсти при захворюванні панкреатитом?

Практично всі види випічки при панкреатиті потрапляють під заборону. Однак в період ремісії допускаються десертні вироби домашнього приготування, які можна спекти з дієтичних інгредієнтів в рамках рекомендованої при захворюваннях підшлункової залози дієти №5. Практично всі види випічки при панкреатиті потрапляють під заборону.

заборонена

Небезпека вживання солодкої випічки при хронічному панкреатиті обумовлена ​​наступними факторами:

• Висококалорійний склад з великим вмістом жирів, легкозасвоюваних вуглеводів, цукру. Все це в комплексі порушує енергетичний баланс раціону, змушує ослаблену підшлункову продукувати підвищена кількість ферментів, порушує синтез інсуліну в організмі людини і підвищує ризик розвитку супутнього цукрового діабету.
• У разі купівлі магазинних виробів - посилення смаку за рахунок барвників, консервантів, харчових добавок, спецій невідомого походження шкодить всьому шлунково-кишковому тракту та процесу травлення.
• Наявність дріжджів в здоби призводить до посилення метеоризму, здуття шлунка, нетравлення, може провокувати запори, здатні погіршити стан пацієнта.

Тому з раціону слід повністю виключити такі солодощі:

• жирні торти, кекси і тістечка з кремовими наповнювачами,
• будь-які вироби з небезпечними начинками, до яких відносяться: згущене молоко, цукати, горіхи, цитрусові, цукрові або алкогольні просочення,
• глазуровані види печива і пряників,
• горіхову випічку,
• всі дріжджові вироби,
• свіже здобне тісто і будь-який свіжий хліб.

Їх вживання при такому діагнозі може привести до негативних наслідків для здоров'я і відновлення хворобливих нападів.

дозволена

Перший вид випічки, який вводиться в раціон хворого панкреатитом не раніше, ніж через 21 день після зняття симптомів гострого нападу, - здобні сухарі або сухе галетное печиво без добавок ( «Аврора», «Марія», «Зоологічне»).

Трохи пізніше можна включати в щоденне меню хліб вчорашньої випічки і цукрове печиво ( «Ювілейне», «Нева», «Молочне»).

Однак кількість таких ласощів варто строго дозувати - не більше 1-2 шт. в день, запиваючи достатньою кількістю рідини.

Коли раціон хворого розширюється за рахунок фруктів, можна намазувати печиво домашнім несолодким варенням або джемом. У період стійкої ремісії допускається вживання вівсяного печива.

У період стійкої ремісії допускаються наступні види випічки:

• Вівсяне печиво (також з родзинками або ягодами). У складі вівсяних пластівців є ферменти, які нагадують речовини, що виробляються підшлунковою залозою. Завдяки цьому істотно поліпшується засвоєння жирів і вуглеводів, що корисно при хронічному перебігу хвороби. Крім того, овес сприяє нормалізації стільця, оскільки ефективно справляється з запорами.
• Сирне печиво на основі знежиреного молочного продукту. Сир з низькою кількістю жиру є джерелом білка, необхідного для відновлення ослабленого органу.
• Підсушений бісквіт, в який можна додати яблука чи груші солодких сортів. Бажано обійтися мінімальною кількістю цукру або замінити його екстрактом стевії.
• Готові солодкі вироби для діабетиків на основі фруктози.
• Листкові пироги з начинками на основі молока, знежиреного м'якого сиру, сметани або йогурту. Основою може бути розм'якшене з невеликою кількістю вершкового масла галетное печиво. Окремим шаром можуть виступати фруктові або ягідні желе з дозволених дієтою плодів.
• Тарту або киши з розсипчастого пісочного тіста.Начинкою можуть виступати як фрукти, так і овочі: морква, картопля, цукіні, брокколі і ін. Для заливки яйце змішується з знежиреної сметаною, нежирним сиром, допустимої зеленню.
• Безе - тістечко на основі збитих білків з цукровою пудрою. Використовувати лимонну кислоту або сік при збиванні не рекомендується.

Фахівці вважають, що хворим з панкреатитом слід їсти не більше 50 г солодощів щодня. Якщо при вживанні цих продуктів погіршується стану здоров'я, їх прийом варто негайно припинити.

Навіть слідуючи дієтичним принципам харчування, можна приготувати смачні варіанти випічки на основі дозволених в рамках дієти №5 продуктів.

Для приготування домашнього вівсяного печива слід змішати 1,5 склянки вівсяних пластівців, 200 г пшеничного борошна, 100 г цукру, 1 ч. Л. розпушувача, 100 г м'якого вершкового масла, 1 яйце.

З тіста сформувати кульки, викласти на застелений пергаментом деко, випікати в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору 15-20 хвилин.

Щоб приготувати основу для рогаликів на сирному тісті, необхідно збити 200 г м'якого вершкового масла, 200 г знежиреного сиру, 2 ст. л. цукру і дрібку солі, додати близько 320 г борошна. Охолодити тісто протягом 1 години, потім зліпити рогалики. Начинкою можуть виступати натерті яблука або несолодкий джем. Випікати при температурі 180 ° С 30 хвилин. Пироги при панкреатиті готують з бісквітного або нежирного пісочного тіста, з фруктами або ягодами.

Пироги при панкреатиті готують з бісквітного або нежирного пісочного тіста, з фруктами або ягодами. Для французького Кіша слід взяти 250 г просіяного борошна, дрібку солі, 125 г охолодженого вершкового масла, подрібненого на крупній тертці, 1 яйце, 3 ст. л. крижаної води.

Основу підморожують в холодильнику близько 30 хвилин, на неї викладають фруктову начинку, наприклад порізані кубиками солодкі яблука (3-4 шт.), Заливають кремом (200 г сметани, 150 г цукру, 1 яйце, 2 ст. Л. Борошна). Випікають близько 1 години при температурі 180 ° С.

хлібний пудинг

Для такого десертного страви половину черствого батона без кірок нарізають скибочками, зверху викладають тонкі часточки 3-4 яблук.

Для заливки пудингу 3 яйця збиваються з 75 г цукру, потім додається 700 мл молока.

Основа заливається рідкою сумішшю, настоюється в холодильнику протягом 2 годин, запікається до готовності.

Чому не варто вживати печиво при панкреатиті?

Лікар-гастроентеролог повинен якомога докладніше розповісти хворому, чому того тепер не можна їсти улюблені кекси, пряники і випічку. Мають місце бути кілька причин:

1. Солодка випічка має дуже високу ступінь калорійності.
2. Жодну випічку на сьогоднішній день не виготовляють без харчових добавок, таких як підсилювачі смаку, розпушувачі, барвники, ароматизатори та лимонна кислота.
3. У випічці майже завжди присутня багато жиру, так як в його складі обов'язково будуть як рослинні, так і вершкові масла.
4. В печиво міститься багато цукру і клітковини.
5. Майже що будь-яка солодкість виготовляється за допомогою шоколаду, згущеного молока, карамелі, різних начинок і інших не самих корисних продуктів.

Всі зазначені вище елементи зовсім небажані для підшлункової залози, так як при її хворобах їжа повинна бути низькокалорійної і без цукру. Якщо це правило не виконується, то підшлункова залоза повинна працювати напружено, що буде посилювати її і без того не дуже хороший стан.

Яка норма вживання при панкреатиті?

Певні види печива при панкреатиті все ж дозволяється приймати в їжу, але є суворі рамки. Після моменту загострення приблизно через 3-4 тижні є його, дозволяється, але тільки по одній штуці на добу. Розмір самого печива повинен бути або маленьким, або середнім.

Коли настає ремісія і хвороба тимчасово відступає, то дозволяється невелике послаблення режиму у вигляді 2 печива на добу.

Такого обмеження потрібно дотримуватися для гарного самопочуття, а також для того, щоб їсти його хоч потроху, але регулярно. Все ж варто пам'ятати про те, що панкреатит - це серйозне захворювання, під час якого не варто допускати надмірностей при харчуванні.

Печиво при гострому панкреатиті і при загостренні хронічного

При загостренні панкреатиту від печива потрібно відмовитися взагалі, існує дуже хороший метод лікування - лікувальне голодування. Після того, як загострення пройде, тобто, приблизно через 3-4 тижні, в меню можна включити печиво у вигляді галет або несолодкі крекери.

Обов'язково звертайте увагу на його склад, в який повинні входити тільки борошно, вода, яйця або яєчний порошок, а також цукор в мінімальних кількостях. Потрібно бути особливо уважним, так як зараз до складу такого печива виробники почали додавати рослинні масла і смакові добавки типу згущеного молока. Через це є сенс купувати тільки фасоване печиво, а не те, яке продається на вагу, так як недобросовісні фасувальники часто видають не повну інформацію.

На упаковці можна прочитати точний склад продукту. Добре підходить для хворих панкреатитом «Аврора», «Марія», «Солодка соломка». Печиво навіть в мінімальних кількостях рекомендується запивати кефіром або чаєм.

Увага! Для тих, хто побоюється є печиво при хворий підшлункової, можна замінити його на здобні сухарі, це точно не зашкодить Вашому здоров'ю.

Вживання печива в період хронічного панкреатиту

В даний період хвороби дозволяються невеликі послаблення. Печива можна вживати по 1-2 за добу, можна розширити і його видове різноманіття. Замість галетного можна їсти цукрове печиво типу «Ювілейного», «До чаю», «До кави», «Молочне», вівсяне печиво і подібні. Дозволяється готувати нездобне печиво в домашніх умовах, для цього в тісто не потрібно додавати ніяких жирів та олій.

Печиво в такий період хвороби можна використовувати в якості сніданку або перекусу. Якщо Ви віддаєте перевагу купувати його в магазині, то звертайте увагу на те, щоб в ньому не було ніяких шкідливих добавок типу ароматизаторів і барвників.

При самостійному виготовленні печива дозволено додавати туди родзинки, курагу, горіхи, сушені яблука, чорнослив, тільки не захоплюватися надмірно такими добавками.

Увага! Якщо крім панкреатиту Ви страждаєте ще й на цукровий діабет, то слід вибирати печиво, в якому цукор не міститься зовсім. При самостійному приготуванні печива цукор можна замінювати на фруктозу.

Від якого печива при панкреатиті потрібно відмовитися зовсім?

Є кілька видів печива, яке при панкреатиті не можна вживати категорично, так як це може викликати ускладнення і погіршення стану.

1. Здобне. До складу здобного печива входить велика кількість жирів і масел, а жирна їжа при панкреатиті є неприпустимою.
2. Печиво з різними добавками. При панкреатиті не можна їсти печиво з глазур'ю і начинками, так як в них найчастіше додають досить шкідливі для здоров'я добавки.

Увага! Корисною альтернативою печінкою в глазурі можуть стати звичайні галети, які будинки можна змащувати джемами або повидлом.

Рецепти печива для хворих панкреатитом в домашніх умовах

Для того, щоб в магазинах судорожно не вишукувати печиво без шкідливих добавок, набагато простіше і дешевше робити його самому в домашніх умовах.

1. Звичайне печиво. Змішайте молоко і цукор, додайте в суміш краплю соняшникової олії. Додайте туди борошно з додаванням соди і доведіть до однорідного стану. Тісто потрібно заважати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Після цього розкачайте тісто качалкою до товщини приблизно 2 мм, виріжте печива за допомогою будь-яких форм і випікайте в духовці до готовності.
2. Галетное печиво. Буде потрібно 4 склянки борошна вищого сорту, одна щіпка харчової соди, вода, столова ложка солі. Інгредієнти змішуються до однорідної маси, тісто розрізається за допомогою формочок і випікається в духовці 20 хвилин.
3. Вівсяне печиво при панкреатиті. Для приготування вівсяного печива буде потрібно стакан звичайних вівсяних пластівців без добавок (попередньо замочити у воді), 0,5 склянки зерновий борошна, подрібнені сушені яблука або свіже терте яблуко, яєчний білок, кориця на смак, ванілін за смаком, трохи цукру або його замінника. Всі інгредієнти змішати, при необхідності додавати воду. Тісто загорнути в плівку і відправити в морозильну камеру на 30 хвилин, сформувати і випікати 15 хвилин. При бажанні при панкреатиті можна додати в печиво родзинки або горіх і в невеликих кількостях.

висновок

Таким чином, панкреатит - це така хвороба, через яку доводиться терпіти деякі обмеження в харчуванні. На жаль, обмежувати доведеться найсмачніші продукти і солодощі, які так улюблені багатьма. Саме через це у хворих виникає питання про те, яке печиво можна їсти при панкреатиті. Але на щастя, відмовлятися від печива зовсім не доведеться, тому що є випічка, яка в малих кількостях не зашкодить здоров'ю хворого.

Рецепти домашньої випічки при панкреатиті

Для пирога «Дієтичний» з фруктами і ягодами знадобляться:

• цукор-пісок-3 або 4 ст. ложки,
• кориця (за смаком),
• склянка муки,
• стакан вівсяних пластівців,
• чайна ложка розпушувача,
• сіль (щіпка),
• сода - чверть чайної ложки,
• йогурт мінімальної жирності - 200 г (можна брати як натуральний так і, наприклад, чорничний),
• фрукти і ягоди (як свіжі, так і заморожені, тільки попередньо розморозивши їх).

В даному рецепті домашньої випічки при панкреатиті запропоновані банан, персики і півсклянки ягід. Дно форми для запікання заповнити фруктами, зверху висипати ягоди. Додати зверху ложку цукру і корицю до смаку. Для тесту в окремому посуді змішуються вівсяні пластівці з борошном, 2-мя ложками цукру, розпушувачем, содою і сіллю. Додати йогурт і все розмішати. Отриману масу викласти на фрукти. Якщо буде потрібно, то зверху посипати цукром, але не обов'язково. Розігріти духовку. Запікати пиріг 40-50 хвилин до готовності.

Рецепт «Хлібного» пудингу

Половину батона несвіжого житнього або пшеничного хліба нарізати скибочками. Зверху викласти нарізані тонкими скибочками 3-4 яблука, посипати жменею родзинок. Збити 3 яйця з півсклянки цукру, поступово додаючи 700 мл молока. Заливаємо отриманою рідиною хліб з яблуками, перемішати. Нехай постоїть 2 години і просочиться. Верх розправити ложкою. Випікати в духовці до готовності.

Користь і шкода виробів з тіста

Печиво, мабуть, є одним з найпопулярніших кондитерських ласощів. Їм можна приємно доповнити ранкове або вечірнє чаювання, швидко і смачно перекусити. Це безцінний живильний помічник в дорозі, поході або на роботі.

Насправді, натуральне печиво, без консервантів і добавок, досить корисно для організму. У ньому містяться вітамінні комплекси В, Н, РР, Е, клітковина, харчові волокна, вуглеводи. Крім того, продукт збагачений мікро- і макроелементами:

Користь того чи іншого виду печива залежить від інгредієнтів. Ласощі може бути виготовлено з пшеничного, житнього, вівсяної або кукурудзяної муки, кожна з них має корисні можливостями:

сорт борошна

Користь і властивості

Корисно для організму печиво з додаванням окремих видів сухофруктів, пряностей, злаків. Воно насичує енергією і додатковим вітамінним запасом. У той же час, потрібно пам'ятати, що печиво є солодким виробом і насичене вуглеводами і жирами.

Надмірне вживання продукту може завдати шкоди організму, посприяти ожиріння. Особливо удар припадає на зуби і органи травлення.

Крім того, сьогодні виробники додають в десерт багато жирів, різні консерванти, барвники, підсилювачі смаку та інші види шкідливих для організму добавок, перетворюючи корисне за своєю суттю ласощі на справжнього шкідника. В першу чергу таке печиво зашкодить печінки, підшлункової та шлунку. Тому при покупці бажано ознайомитися зі складом смакоту або ж готувати домашнє печиво з дієтичним рецептами, при необхідності замінюючи частину інгредієнтів.

Дозволені види печива при панкреатичної патології

Панкреатит - це запальне захворювання підшлункової залози. Хвороба супроводжується гострими больовими відчуттями і досить небезпечна для здоров'я, життя людини. Головною умовою режиму хворого панкреатитом є сувора дієта. Порушення цього правила загрожує загостренням недуги і розвитком ускладнень. Чи можна їсти печиво при панкреатиті, залежить від форми і перебігу захворювання.

При гострій формі і в стадії загострення

Печиво при гострому панкреатиті, а також в стадії загострення хронічного захворювання їсти не можна зовсім. У цей період хворому показана найсуворіша дієта, в перші три-чотири дні взагалі можна пити тільки просту негазовану воду. Такі вимоги обумовлені необхідністю зняти навантаження з підшлункової залози, забезпечити їй максимальний спокій, зменшити активність вироблення панкреатичних травних ферментів.

Вводити в раціон печиво можна тільки з третього-четвертого тижня розвитку хвороби і тільки за умов хорошої динаміки лікування, відсутність гострих панкреатичних болів в підребер'ї. Яке печиво можна при панкреатиті? На цьому етапі дозволяється пробувати тільки затяжне галетное печиво. Наприклад, це може бути «Марія», «Дитяче», «Аврора», «Зоологічне».

Допустима доза такого ласощі суворо обмежена - не більше однієї штуки в день. На голодний шлунок і сніданок цю смакоту вживати не рекомендується.

Однак і тут потрібно бути дуже обережним. В ідеалі галетное печиво повинно готуватися тільки з борошна, яєць, води (нежирного кефіру) і невеликої кількості цукру або ж зовсім без його додавання або на основі натурального замінника (мед, стевія). Сьогодні більшість виробників додають в це дієтичне печиво барвники, консерванти, смакові добавки. Тому перед придбанням такого ласощі потрібно обов'язково ознайомитися зі складовими компонентами продукту. Не рекомендується купувати вагові печиво, яке не має опису складу.

При ремісії і хронічній формі

Печиво при хронічному панкреатиті і в стадії ремісії можна їсти в уже більш широкому асортименті. Крім галетного допускається спробувати цукрове (наприклад, «Ювілейне», «До чаю», «Молочне»), вівсяне, нездобне домашнє. Можна трохи побалувати себе сирним печивом з нежирного сиру.

У той же час, занадто захоплюватися ласощами не можна. У день дозволяється з'їсти не більше двох печенінок середнього розміру. Урізноманітнити асортимент смакоту можна пробувати не раніше другого-третього тижня після закінчення панкреатичних болів. При цьому не можна їсти печиво на голодний шлунок.

Яке печиво можна вводити в раціон?

Як при гострому, так і при хронічному панкреатиті категорично заборонено вживати такі види печива:

1. Здобне (пісочне, вершкове, крекери, бісквіти, вафлі) - містить велику кількість жирів і цукрів, їх перетравлення вимагає від підшлункової значних старань, перевантаження органу може викликати загострення хвороби.
2. Покриті глазур'ю або з начинкою - виробнича глазур і начинка містять багато різних консервантів, барвників і смакових добавок, які сильно шкодять підшлунковій залозі.
3. Імбирне, а також з додаванням різких прянощів.
4. З цукатами, горіхами - такі види ласощі дуже калорійні.

Не потрібно забувати, що назва печива «галетное», ще не означає, що це дійсно дієтичний продукт. Адже виробник, назвавши так своє виготовлення, міг додати туди інгредієнти, які небажані для вживання при панкреатиті. В печиво, призначеному для людини, що страждає панкреатитом, не повинно бути:

• консервантів,
• барвників,
• модифікованого крохмалю,
• підсилювачів смаку,
• горіхів,
• виробничої начинки (джемів, згущеного молока, кремовою прошарку),
• глазурі,
• солі та інших прянощів.

Ці компоненти також не потрібно використовувати при виготовленні домашньої випічки. Підсолодити ласощі можна невеликою кількістю домашнього повидла або варення, половинкою чайної ложечки меду. Перестаратися з начинкою не потрібно, так як вона насичена цукром, який при запаленні підшлункової допускається тільки в невеликих кількостях.

Рецепти корисного печива при запаленої підшлунковій залозі

Найкраще приготувати печиво самому. Виробники сильно грішать з шкідливими інгредієнтами, більш того, не завжди можуть вказати деякі з них в складі свого продукту. Домашнє ласощі точно буде набагато краще і корисніше.

Самим нешкідливим при панкреатиті, а також інших захворюваннях органів травного тракту, вважається галетное і вівсяне печиво.

На стадії ремісії, при хронічній формі недуги можна поласувати пісочним печивом з додаванням кабачка, моркви, гарбуза, яблук, невеликої кількості повидла, варення або меду.

Харчування при панкреатиті

Багато років безуспішно боретеся з гастрит і виразку?

Глава Інституту: «Ви будете вражені, наскільки просто можна вилікувати гастрит і виразку просто приймаючи кожен день.

Підшлункова залоза - один з найважливіших органів, що беруть участь в системі травлення. Саме ферменти, що виділяються цієї залозою, беруть участь в розщепленні що містяться в їжі білків, жирів і вуглеводів. Крім того, вона «відповідає» за рівень цукру в крові, виробляючи інсулін.

Для лікування гастриту і виразки наші читачі успішно використовують Монастирський Чай. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.
Детальніше тут ...

Збої в роботі підшлункової залози ведуть до серйозних порушень травлення.

Основні симптоми появи запальних процесів цього органу - болі і тяжкість в області живота, печінки, нудота (у важких випадках супроводжується блювотою), порушення стільця (діарея або запори), здуття, печія. З'являється слабкість, спостерігається зниження ваги.

Розлад в роботі підшлункової залози може супроводжуватися жовтяницею або навіть внутрішніми (кишковими) кровотечами. Всі ці симптоми сигналізують про запальний процес цього органу - панкреатиті.

Хоча майже ідентичні ознаки свідчать про проблеми печінки або хворобах жовчного міхура. Тільки після повної діагностики та консультації у фахівця можна говорити про запалення підшлункової залози. Причиною цього захворювання може бути порушення режиму харчування (нерегулярний прийом їжі, велика кількість жирних страв в раціоні і т. Д.). Також передумовою розвитку панкреатиту можуть послужити хвороби печінки, жовчного міхура, він може розвинутися після таких захворювань, як сифіліс або атеросклероз.

Вівсяне дієтичне печиво

Вівсяне печиво при хронічному панкреатиті не тільки допоможе вгамувати бажання поласувати смачненьким, але і здатне налагодити травлення, обмін речовин, нормалізувати стілець. Вівсянка володіє терпким, обволакивающим впливом, захищаючи підшлункову залозу від негативного впливу дратівливих, травмуючих чинників.

Для приготування ласощів знадобиться:

• 400 грам пластівців вівсянки,
• дві склянки кефіру (близько 400 мл.),
• пакетик ванільного цукру.

Для початку потрібно залити пластівці кефіром і залишити на 50 хвилин для набухання. Після додати ванільний цукор, добре розмішати.Суміш розкласти по силіконовим формочках або скачати в кружечки і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати півгодини.

Вівсяне печиво з яблуком

Щоб зробити рецепт самого дієтичного печива смачніше, при виготовленні можна використовувати яблука і мед. знадобляться:

• 2 яблука середніх розмірів,
• 400 грам вівсяних пластівців,
• 400 мл. нежирного кефіру,
• 1-2 ст.л. рідкого меду

Яблука очищають від шкурок і серцевин. Плоди потрібно натерти на тертці, за допомогою марлі видавити з суміші трохи соку. Пластівці заливають кефіром і залишають суміш на 30 хвилин.

Далі слід в набряклі на кефірі пластівці додати натерті яблука і мед. Добре перемішати, сформувати печиво і запекти при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.

Вівсяно-бананове печиво

• 2 стиглих банана,
• 1,5 склянки вівсяних пластівців,
• пакетик ванільного цукру.

Приготування десерту не займає багато часу - банани очищають від шкурок, розминають в пюре і змішують з пластівцями і цукром. З отриманої маси формують невеликі коржики і викладають на застелена пергаментним папером деко. Чим тонше розплющене тісто, тим хрустке будуть печива, і навпаки.

Заготовки випікаються 15-25 хвилин до зарум'янювання в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Якщо температурний режим не буде дотриманий, то печиво залишиться сирим усередині.

Печиво з кабачка

• 1 маленький молодий кабачок,
• ¾ склянки борошна,
• 2 курячих яйця,
• 1 ст.л. розтопленого вершкового масла,
• дрібка солі,
• трохи кориці,
• 1 ч.л. розпушувача,
• цукор - 2 ст.л. або за смаком (можна обійтися без даного інгредієнта).

Молодий кабачок очищають від шкірки і натирають на самій великій тертці, додають збиті яйця з сіллю, цукром і корицею, а так само масло. Суміш ретельно перемішують, додають просіяне борошно і весь розпушувач. Консистенція суміші повинна бути схожим на тісто для оладок (при необхідності підсипте ще борошна).

Тісто викладають ложкою на деко, застелене пекарської папером, і відправляють в заздалегідь розігріту духовку. Печиво випікається близько 20 хвилин до придбання рум'яного відтінку при 180 градусах.

Галетное печиво дієтичне

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 150 грам пшеничного борошна,
• 50 грам борошна пшеничного цільнозерновий,
• 30 грам крохмалю,
• сода на чверть чайної ложки,
• 60 грам цукру,
• 100 грам молока,
• 30 грам рослинного масла,
• один-два пакетики ванільного цукру.

Спочатку потрібно змішати окремо борошно, крохмаль, соду, цукор і молоко з рослинним маслом. Потім сухі інгредієнти залити молоком з маслом. Все добре перемішати, замісити НЕ туге тісто. Сформувати кулю і розкачати його в тонкий коло, товщиною близько 2 мм. За допомогою формочок або склянки сформувати печеньки і кілька разів проткнути їх виделкою.

Деко краще покрити пергаментним папером, на неї викласти печиво. Випікати 15-20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Ознака готовності - легкий рум'янець на випічці. Такі галети при хронічному панкреатиті смачно їсти з кефіром або чаєм.

Дієтичне печиво з морквою

• дві середні моркви,
• дві столові ложки борошна цільнозерновий,
• два пакетика ванілі,
• одне яйце,
• три столові ложки рослинної олії,
• сода на чверть чайної ложки,
• чайна ложка цукру.

Морква подрібнити за допомогою терки, додати в неї цукор. Борошно розмішати з содою, потім додати до неї натерту моркву. Суміш перемішати до утворення однорідної маси. Зробити кружечки і викласти їх на деко, потім відправити на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів.

Сирно-вівсяне печиво

• 150 грам пластівців вівсяних,
• 150 грам нежирного сиру,
• 120 грам нежирного кефіру,
• 30 грам висівок,
• 50 грам ягід малини або варення.

Для початку потрібно розмішати сир з кефіром, потім до суміші додати пластівці, висівки. Все добре перемішати, додати ягоди або варення. Сформувати печиво і викласти на деко.Випікати 20-30 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

гарбузове печиво

• півсклянки пшеничного борошна,
• стакан вівсяної муки,
• половина чайної ложки соди або розпушувача,
• половина склянки подрібненої попередньо звареної гарбуза,
• дві чайні ложки цукру,
• півсклянки кефіру нежирного.

Перемішати кефір з гарбузом і цукром. Через п'ять хвилин до суміші додати борошно і соду. Все добре перемішати до отримання однорідної маси. Сформувати печиво (робити це краще мокрими руками). Форми викласти на деко і відправити на 20-30 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

• Вживання монастирського збору для лікування панкреатиту

Ви здивуєтеся, як швидко відступає хвороба. Подбайте про підшлункову залозу! Більше 10000 людей помітили значне поліпшення у своєму здоров'ї, просто випиваючи вранці ...

Як правильно харчуватися при панкреатиті і цукровому діабеті і що входить в список заборонених продуктів

Грамотно підібрана дієта сприяє відновленню нормальної працездатності залози. Для цього необхідно

Основні рекомендації щодо складання дієтичного харчування при панкреатиті з гастритом

Є не складно приписи з приводу правильного харчування, що дозволяють купірувати активність патологій в цих органах

Чи можна вживати сіль при панкреатиті і в якій кількості вона не принесе шкоди?

Сіль при своєму непомірному споживанні здатна істотно ускладнити перебіг цієї недуги

Чи можна їсти майонез при панкреатиті і чим замінити даний соус?

Чому його не можна їсти, в чому саме полягає така категорична заборона?

У мене хронічний панкреатит вже чотири роки. З печива їм тільки затяжне і галети, якщо є час то готую домашнє вівсяне печиво, рідко морквяне і сирне.

Теж їм тільки галети, іноді можу побалувати себе сирним печивом, дуже його люблю. Треба спробувати зробити вівсяно-сирне і гарбузове за цими рецептами.

Випічка при панкреатиті для дітей

Правила вживання випічки для дітей, які страждають на запалення підшлункової залози, такі ж, як і для інших хворих. Послаблення в дієті можуть сильно нашкодити маленьким хворим, викликати погіршення їх стану.

Хорошим рішенням стане виготовлення випічки в домашніх умовах. Це дозволить виключити заборонені компоненти зі складу страви.

Оскільки дозування, допустимі для хворих дітей, відрізняються від дорослих, слід звернутися до фахівця для підбору оптимального раціону, дозволених рецептів.

Загальні принципи

Якщо з'явилися якісь симптоми, які вказують на наявність захворювань підшлункової залози, необхідно не зволікаючи звернутися до лікаря для призначення адекватної комплексної терапії.

Крім прийому медикаментів, одним з основних лікарських приписів для полегшення стану є дієта, спрямована на зменшення навантаження на секретатівную функцію органу.

Харчування при захворюванні підшлункової залози (практично такі ж вимоги висуваються і до дієти при хворобах печінки і жовчного міхура) має бути таким:

• їжу необхідно вживати часто (5-6 разів на день), невеликими порціями, не допускаючи появи почуття голоду,
• є страви необхідно тільки в теплому вигляді (ні в якому разі не в гарячому або холодному),
• спосіб приготування продуктів - варіння, тушкування. Забудьте про смаженої, копченої або солоної їжі,
• дієта при панкреатиті повинна включати в себе білкові страви, зі зниженим вмістом жирів і вуглеводів (особливо різко необхідно обмежити вживання жирів і вуглеводів при загостренні хвороби),
• виключити з раціону жирні страви, що викликають підвищену секрецію, такі страви посилять симптоми захворювання,
• категорично заборонено вживання гострих, пряних страв.

Слід зазначити, що при гострому перебігу хвороби підшлункової залози (це відноситься і до гострих форм захворювань печінки) лікування слід починати з голодування (воно триває, як правило, 3 дні).У цей період можна вживати тільки негазовану мінеральну воду (до півтора літрів на добу, в теплому вигляді) і до 400 мл відвару шипшини. Після закінчення 3 днів, з дозволу лікаря (якщо симптоми захворювання зменшилися), можна вводити в раціон нежирну їжу в протертому, пюреподібних вигляді: слизові супи, каші, білкові омлети, молочні страви.

Рекомендовані страви і продукти

Але навіть після зняття загострення захворювання (коли самопочуття покращилося, неприємні симптоми більше не турбують) необхідно дотримуватися дієти, щоб не спровокувати рецидив.

Перші страви - це овочеві (без додавання капусти або бобових) або слизові супи. При поліпшенні стану можна водити супи на основі вторинного бульйону, приготованого з філе нежирних сортів м'яса без кісток, шкіри і сухожиль. Для поліпшення смаку можна заправляти супи сметаною або вершковим соусом.

В якості гарнірів рекомендовані каші, тушковані або приготовані на пару овочі, овочеві салати (за винятком кислих овочів - щавлю, шпинату, листя салату, а також редиски), макарони або вермішель, до яких можна додати трошки вершкового масла.

М'ясні і рибні блюда готуються з нежирних сортів, подаються у вигляді суфле, котлет, тефтелькою або пудингів.

Практично немає обмежень по молочним продуктам: можна вживати в їжу нежирний сир, молоко, кефір, нежирні сорти сиру або заправляти страви невеликою кількістю сметани.

Рекомендовані солодкі страви - це киселі, фруктові желе, компоти. З випічки - нежирне, нездобне печиво.

Хліб вживається в злегка підсушене вигляді, краще білі сорти з борошна першого або другого сорту.

Рекомендовані омлети, але кількість яєць в добовому меню не повинно перевищувати 2 штук.
Всі вищеперелічені блюда рекомендовано включати в раціон і пацієнтам при лікуванні більшості захворювань печінки.

особливості меню

Слід повністю виключити з раціону продукти, що містять легкозасвоювані вуглеводи:

Категорично заборонено включати в меню страви з жирних сортів м'яса (свинини, баранини) або риби (наприклад, червона риба). І, звичайно ж, навіть мови бути не може про копченості, солоних, пряних блюдах і про консервацію. Це стосується навіть до ковбасних виробів найвищого сорту і якості, ікрі. Слід виключити з раціону міцний чай або каву.

Будь-які продукти, що включаються в меню, повинні ретельно перевірятися: вибирайте тільки якісні та свіжі. Це стосується, в першу чергу, м'ясних, рибних і молочних продуктів, але не менш суворі критерії повинні пред'являтися до овочів і фруктів: не вживайте в їжу, навіть при гасінні або варінні, підгнилі або зі слідами цвілі плоди.

Недотримання дієти, вживання нерекомендовані продуктів може привести до загострення захворювання, про що будуть свідчити хворобливі, неприємні симптоми, різке погіршення самопочуття. Практично всі заборонені страви (за винятком жирних сортів риби і декількох видів овочів) не повинні бути присутніми в щоденному меню навіть здорової людини - часте вживання цих страв спричинить за собою збої в роботі печінки і жовчного міхура.

У статті ми позначили основні принципи дієтичного харчування при захворюваннях підшлункової залози, перерахували дозволені і заборонені до вживання продукти. Але пам'ятайте, що детально розписати дієту повинен тільки лікар, виходячи з вашого загального стану, вивчивши ваші скарги, симптоми (так як вони практично ідентичні ознаками захворювань печінки, важливо провести ретельну діагностику). Лікувальна меню повинно грунтуватися на результатах обстеження та аналізів. Всіх рекомендацій по харчуванню необхідно строго дотримуватися, а якщо у вас виникли сумніви щодо вживання того чи іншого блюда або продукту, не експериментуйте зі своїм здоров'ям - проконсультуйтеся з фахівцем.

Яку можна випічку при панкреатиті?

Свіжа випічка, в тому числі і свіжий хліб, при панкреатиті не рекомендується. Люди з цим захворюванням повинні їсти хліб вчорашньої випічки, а здобне тісто, багате легкозасвоюваними вуглеводами - продукт не для хворих з панкреатитом.

Чи вся випічка протипоказана при запаленні підшлункової залози? Дріжджове тісто, особливо здобне, торти, тістечка, кекси, пряники, пісочне печиво - ці продукти хворим з панкреатитом слід виключити з раціону через велику кількість вуглеводів. Потрапляючи в організм, випічка починає швидко засвоюватися, викидаючи в кров глюкозу, і вимагаючи достатню кількість інсуліну. А при панкреатиті цей гормон проводиться в недостатньому кількості. Тому випічка, особливо свіжа і здобна, може привести до загострення захворювання.

З випічки при панкреатиті дозволяється їсти галетное печиво, вівсяне і сирне печиво домашнього приготування (з мінімальною кількістю жиру і цукру), підсушений бісквіт. При загостренні панкреатиту, коли потрібно дуже строгий режим щадного харчування, навіть ці продукти виключаються з раціону.

Які продукти допустимі при проносі?

Для початку необхідно розібратися, що саме прийнято вважати поносом. Медицина з цього приводу говорить про більш частому стільці, який до того ж є рідким. При цьому абсолютно не важливо, які причини появи проносу. Будь то серйозні недуги (хвороба Крона) або проблема знаходиться в площині психології ( «ведмежа хвороба»), все одно харчування в цей період потрібно варіювати однаково. Спробуємо зрозуміти, які продукти допоможуть людині при проносі, а що, навпаки, тільки погіршить ситуацію.

Як найкраще планувати свій раціон при проносі?

Найголовніше - це збалансованість їжі. Не потрібно ставити організм в жорсткі рамки, особливо в питанні вживання білка. Так, вживання жирів і вуглеводів варто трохи зменшити, але повністю відмовлятися від них ні в якому разі не потрібно.

Обов'язково необхідно виключити з раціону ті продукти, які викликають роздратування кишечника або підвищений бродіння. Також на період відновлення краще не вживати продукти, що мають жовчогінний ефект.

Обсяг їжі повинен бути приблизно таким же, як при звичайному раціоні, але кількість її прийомів потрібно збільшити. Більш часте і менш рясне харчування знизить навантаження на кишечник, що допоможе організму швидше впоратися з недугою. Одночасно з цим слід почати приймати більше рідини, так як при проносі велика її частина швидко виходить з організму.

В результаті отримуємо наступну картину: часте харчування, порції невеликі, рясне пиття, виключення дратівної кишечник їжі!

Що можна їсти при діареї? Що пити при проносі?

До числа «дозволених» продуктів в першу чергу можна віднести міцний чай, кашу з рису, зварену на воді, білий хліб (краще підсушений), кисіль з чорниці. Ці страви найкраще допомагають при проносі, але є й інші продукти, які надають схоже вплив на організм. Зокрема, це молочна сироватка. Вона не дає розвиватися гнильної флорі, а також допомагає заповнити нестачу мікроелементів.

Вживання, яких продуктів допустимо під час проносу?

1. Молоко. Звичайне молоко дозволено додавати при готуванні каш, супів або пюре. У першому випадку масова частка молока не повинна перевищувати однієї третини. Похідні молока допускаються в їжу практично без обмежень. Наприклад, сир взагалі краще їсти щодня, так як в його складі багато кальцію і білка. Цей продукт, поряд з сиром, можна їсти кожен день, але краще не зловживати ним і обмежуватися невеликою кількістю. Закріплюють продукти при проносі. Що стосується кисломолочних виробів, то вони також дозволені. Подібні продукти позитивно позначаються на роботі кишечника, нормалізують його мікрофлору. Багато хто вважає, що вживання кефіру, термін придатності якого добігає кінця, викликає закріплює ефект.Це твердження хибне, тому що «живий» кефір готується на спеціальних інгредієнтах, а звичайний ніяк не може стати таким навіть після багатоденного зберігання.
2. Яйця. При вживанні яєць варто дивитися на їх індивідуальну переносимість людиною. Навіть якщо засвоєння яєць проходить добре, краще не їсти більше двох штук в день. Найкраще готувати з цього продукту омлет або відварювати яйця всмятку.
3. М'ясо. Допускається вживання нежирних сортів м'яса (яловичина, птиця і т.д.), при цьому краще їсти м'якоть, яка не має сухожиль і плівок. Готувати м'ясо рекомендується на пару, а ще корисніше воно буде в протертому вигляді. При проносі ні в якому разі не можна їсти смажене м'ясо, особливо із застосуванням приправ.
4. Крупи. Варена крупа не тільки дозволена при проносі, вона обов'язкова до вживання! Слід пам'ятати, що допускаються будь-які крупи, крім перлової. Готування круп класична - варіння на воді. Для смаку іноді можна додавати трохи молока і вершкового масла.
5. Риба. Так само, як і у випадку з м'ясом, рибу краще їсти нежирну. До числа таких видів риби відносяться тріска і більшою мірою минтай. Готується продукт на паровій бані!
6. Фрукти, ягоди. Обов'язкові до вживання, особливо у вигляді киселів, варення, компотів і т.д. Якщо людина добре засвоює ці продукти в сирому вигляді, то в день можна з'їдати 0,5 склянки ягоди.
7. Макарони. Не частіше одного разу на день і краще відварювати дрібну вермішель!
8. Напої. Будь-які кисломолочні напої дозволено вживати щодня. Крім цього допускається незначна кількість (в день не більше 50 м) вина, переважно червоного. Також можна пити кисіль, компот, чай, какао і кави.
9. Овочі. Такі овочі, як часник або цибулю потрібно вживати в невеликих кількостях. Вони можуть дратувати кишечник, тому зайвий раз ці продукти краще не їсти. У той же час баклажани, кабачки, помідори, картопля, горошок, морква і квасоля можна їсти кожен день. В ідеалі всі овочі потрібно варити, але допустимо і гасіння.
10. Хліб. Найкраще приймати в їжу звичайні сорти хліба (білого). При цьому можна періодично чергувати свіжий хліб і висушений. Не дуже часто можна їсти печиво і сушки.

Що не можна їсти при проносі. Які продукти заборонено вживати при проносі?

1. Фактично, можна їсти ті продукти, які протиставляються дозволеним. Зокрема, заборонено смажене м'ясо з скоринкою, а також жирні бульйони і копчені продукти.
2. Не можна пити незбиране молоко, так як воно має високий відсоток жирності. Природно, під заборону потрапляють вершки!
3. Консервована, копчена і смажена риба також входить в число тих продуктів, від яких краще відмовитися. Якщо риба свіжа, але дуже жирна, то її вживання також неприпустимо під час діареї.
4. Деякі овочі їсти при проносі не можна. В їх число входять редька, ріпа, капуста (білокачанна), огірки, буряк. Консервовані овочі заборонені абсолютно всі! Наявність розсолів і спецій негативно відбивається на травленні, тому від консервів потрібно відмовитися.
5. До вживання яєць потрібно підходити з особливою обережністю. Справа в тому, що нерідко вони взагалі не переносяться людиною, а в період проносу це актуально подвійно. Найгірший варіант - є смажені яйця!
6. Не можна їсти кислі фрукти і ягоди. Особливо це відноситься до лимону, агрусу, журавлині і т.д.
7. Заборонено чорний хліб і всі види продукції зі здобного тіста.
8. Зазвичай пиття не протипоказано при діареї, виняток становлять газовані соки, води і т.п.

Підводячи підсумок такого великого списку, того що можна їсти при проносі, можна впевнено заявити, що при проносі їжа повинні бути найбільш простий і легко переноситься. Всі рекомендації носять загальний характер і можуть мати виключення. Будь-який організм має свої індивідуальні особливості, і передбачити реакцію на той чи інший продукт часто неможливо. Завжди потрібно прислухатися до своїх відчуттів і робити відповідні висновки.Головне розуміти, що недостатньо просто прийняти ліки від проносу. Якщо після цього почати їсти кислі, смажені або жирні продукти, то навіть самий сильний організм не зможе впоратися з таким навантаженням.

Взагалі, якщо діарея має яскраво виражений характер і важко переноситься людиною, то в перший день краще взагалі відмовитися від прийому будь-якої їжі. Можна пити солодкий чай і цього буде цілком достатньо.

Дивіться відео: Можна їсти солодке (Листопад 2024).