Цей десерт називається «Єлизавета». Завдяки красивій подачі його можна презентувати на будь-яке свято. Загалом, кількість інгредієнтів розраховане на 8 чоловік. Тривалість приготування - 1 ч. 20 хв. Зберігати його в холодильнику можна не більш 3-х діб.
Для приготування бісквіта слід підготувати такі продукти: по 210 г цукру і борошна, 4 яйця і трохи ванілі. Для крему знадобиться пара жовтків, 55 мл води, банка згущеного молочка і 425 г масла.
- Білки відокремити від жовтків, і збийте їх за допомогою блендера, порційно додаючи цукор. У результаті повинна вийти щільна консистенція. Окремо збийте віночком жовтки і повільно додайте їх до білкової маси, не припиняючи заважати,
- Просіяне борошно додайте до маси і, використовуючи звичайну ложку, все обережно перемішайте, рухаючись від низу до верху,
- Роз'ємну форму підігрійте в духовці і змастіть маслом. Злийте туди тісто і поставте в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Тривалість термічної обробки - 25 хв. Важливо не відкривати в цей час дверцята духовки, в іншому випадку бісквіт не підніметься,
- Корж залиште на 3 години при кімнатній температурі, а потім, розділіть його на 3 однакових пласта, використовуючи великий ніж,
- Для крему зі згущеним молоком для бісквітного торта візьміть 2 жовтки і збийте їх з 50 мл води. Покладіть туди згущене молоко і все змішайте. Поставте на плиту на мінімальний вогонь і варіть, помішуючи до утворення густої консистенції. Залиште трохи охолонути, а потім, додайте м'яке масло не припиняючи збивати,
- Кожен пласт змастіть кремом, зберіть торт і змастити його боки і верх. Прикрасити готовий десерт можна будь-яким способом, наприклад, ягодами, фруктами, шматочками шоколадки і ін.
Рецепт бісквітного торта з вареним згущеним молоком
Смачний крем виходить не тільки зі звичайного згущеного молока, а й з вареного. Найкраще варити його самостійно, оскільки в магазинній іриски занадто багато шкідливих для організму речовин.
Щоб готування слід підготувати такі продукти: 2 яйця по 185 г цукрового піску і борошна, 1 ч. Ложку розпушувача, банку вареного згущеного молочка, пачку вершкового масла і 300 г волоських горіхів. При бажанні можна використовувати мигдаль або лісові горіхи.
- Яйця розбийте в миску і гарненько збийте за допомогою блендера або міксера, порційно додаючи цукор. В результаті маса повинна стати щільною і утворювалися піки,
- Окремо з'єднайте борошно і розпушувач. Суміш акуратно додайте до яєць. Робіть все обережно, щоб яйця не впали.
- Візьміть трохи масла і змастіть їм форму. Відведіть туди готове тісто. Випікайте в духовці при 180 градусах до золотистого кольору. Щоб перевірити готовність використовуйте дерев'яну шпажку. Якщо все готово, то вона залишиться сухою. Трохи остудіть і тільки потім дістаньте основу для майбутнього торта і розділіть її на 3 частини,
- Для крему до вареної згущеному молоці додайте розм'якшене вершкове масло і збийте за допомогою блендера до однорідності,
- На плоске блюдо покладіть перший корж і на нього викладіть частина крему і посипте подрібненими горіхами. Те ж повторіть з другим і третім шаром. Поставте все на деякий час в холодильник.
Рецепт торта зі згущеним молоком з готових бісквітних коржів
Коли немає часу і продуктів, щоб зробити коржі, можна використовувати вже готові, які продаються практично в будь-якому продуктовому магазині. У такому випадку процес значно спрощується і скорочується час готування.
Для цієї випічки слід підготувати такі продукти: пачку коржів, банку згущеного молока, 200 г масла, 425 г жирних вершків, 65 г кокосової стружки, 125 г мигдалю. В якості прикраси можна використовувати цілі цукерки «Рафаелло».
- Відокремте 15 горішків для прикраси, а решта облийте окропом і очистіть від шкірки. Подрібніть мигдаль ножем або за допомогою кавомолки,
- Розм'якшене вершкове масло збивайте за допомогою міксера і додавайте згущене молоко. Відведіть туди подрібнені горіхи і кокосову стружку, залишивши трохи для прикраси. Окремо збийте вершки, а потім, з'єднайте їх з масляною основою,
- Коржі гарненько промажьте кремом, а також пройдіться їм по боках і верху. Краї обсипте стружкою, а зверху прикрасьте цукерками і цілими горішками.
Рецепт бісквітного торта з бананами і згущеним молоком
Банани не тільки покращують смак, але і дарують неперевершений аромат. Щоб підсумковий смак був не надто солодким, пропонуємо використовувати ще і ківі. При бажанні можна додавати в рецепт щось своє, наприклад, використовувати різні види заливок, класти горішки і т.п.
Для цього рецепта бісквітного торта зі згущеним молоком слід підготувати такі інгредієнти: по 210 г цукру і борошна, 4 яйця, 1,5 банки згущеного молока і 310 г масла, по 2 банана і ківі. Для просочення коржів необхідно взяти 2 ст. ложки коньяку, по 1,5 ст. води і цукрового піску. Що стосується прикрас, то можна використовувати горіхи, білий шоколад і присипку.
- Збийте яйця до утворення піни. Порційно відправляйте туди цукор і продовжуйте збивати, щоб вийшла щільна маса без крупинок. Використовуючи віночок, введіть борошно і замісіть тісто,
- Візьміть роз'ємну форму, покладіть пергамент, і змастіть дно і борти маслом. Випікайте в духовці при 180 градусах протягом півгодини. При бажанні з такою самою кількістю інгредієнтів можна приготувати і інші коржі,
- Для сиропу з'єднайте воду з цукром, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Остудіть до 40 градусів, а потім, Відведіть туди коньяк,
- Щоб зробити крем, збийте розм'якшене масло і додайте туди згущене молоко. Змішуйте до однорідності,
- Корж розділіть на частини або ж використовуйте три окремо приготовлених великих коржа. Кожен пласт гарненько полийте сиропом і викладіть крем. Перший шар викладіть нарізаними бананами, а на другий рівень підуть скибочки ківі. Верх і боки змастіть кремом,
- Для прикраси боки посипте подрібненими в блендері горіхами. Верх посипте тертим шоколадом і присипкою.
Рецепт шоколадного бісквітного торта зі згущеним молоком
Величезна кількість людей люблять саме шоколадні десерти. Готувати цей торт гранично просто, головне, дотримуватися рецептуру.
На цей випадок десерту підготуйте такі інгредієнти: 6 яєць, дрібку солі, 130 г масла, 320 г згущеного молока і по 110 г лісових горіхів, і темного шоколаду. Щоб зробити глазур, потрібно взяти 4 ст. ложки згущеного молока, 1 ст. ложку какао і горіхи.
- Візьміть велику ємність і збийте білки з сіллю. У результаті повинна вийти пишна маса, але при цьому з щільними піками,
- Окремо збийте міксером масло зі згущеним молоком і покладіть туди жовтки і рубані горіхи,
- Шоколад розтопіть будь-яким способом і трохи остудіть його. Влийте його в яйця, перемішайте і акуратно введіть білки. Маса повинна вийти однорідною,
- Форму змастіть маслом і перекладіть в неї тісто. Готуйте при 180 градусах протягом 40 хв.,
- З'єднайте згущене молоко з какао і змішуйте до утворення однорідної пасти,
- Корж розділіть на частини, і змастіть їх кремом. Також промажте верх і боки. Прикрасьте горіхами.
Як ви бачите, нічого страшного і складного в рецептах приготування бісквітних тортів немає. Якщо не хочеться возитися з тестом, то робіть десерт з готових коржів. Радуйте своїх близьких родичів і гостей смачною випічкою.
Бісквітний торт на згущеному молоці
Торт з коржами, які дбають на основі згущеного молока і прошаровуються ніжним вершковим кремом і кисленьким сметанним.
- 4 яйця,
- Половина банки згущеного молока,
- 100 г (половина склянки) цукру,
- Півтора склянки борошна,
- Чайна ложка пекарського порошку,
- Дрібка солі,
- Столова ложка маку.
Для вершкового крему:
- 50 г вершкового масла,
- Столова ложка згущеного молока.
Для сметанного крему:
- 100 г жирної сметани,
- Половина склянки цукру.
- Половина склянки сиропу,
- Половина склянки води,
- Половина склянки цукру.
В першу чергу підготуємо сметану для крему. Її ми викладемо в друшляк, застелений марлею, і залишимо на ніч, щоб зі сметани стекла сироватка. Тоді крем у нас вийде густий і пишний. Коли сметана буде готова, додаємо до неї цукор і розмішуємо, поки цукровий пісок не розчиниться в сметані повністю. Збивати при цьому сметану не потрібно. Прибираємо крем в холодильник і далі готуємо вершковий крем. Для цього розм'якшене вершкове масло злегка збиваємо міксером, додаємо в нього згущене молоко і збиваємо до пишності. Прибираємо цей крем теж в холодильник і приступаємо до приготування бісквітного тіста.
Бісквіт у нас буде незвичайний - з додаванням згущеного молока. Спочатку ми всі чотири яйця розіб'ємо в мисочку і зіб'ємо їх до легкої піни. Тепер до яєць необхідно додати цукровий пісок, розпушувач для тіста (пекарський порошок) і ще раз збити. Далі настає черга згущеного молока, яке ми виливаємо в яйця і знову все збиваємо до однорідності.
Тепер беремо пшеничне борошно (обов'язково просіяне!) І додаємо її невеликими порціями в яєчно-молочну суміш, продовжуючи збивати тісто на найменших оборотах міксера. В результаті у нас повинно вийти рідке тісто для бісквітного коржа. Далі готуємо лист, змастивши його олією (вершковим або рослинним), і включаємо духовку. Тісто виливаємо в деко, візуально ділимо навпіл і одну половину посипаємо маком. Випікаємо корж хвилин сім-десять.
Іспекшійся бісквіт викладаємо на стіл, розрізаємо на чотири рівні частини (дві з маком, дві без нього) і охолоджуємо. Для просочення змішуємо будь сироп (від варення, наприклад) з водою і цукром і просочуємо коржі. Для цього можна скористатися кулінарної пензлем або просто акуратно пролити коржі сиропом з чайної ложечки.
Далі виймаємо з холодильника сметанний і вершковий крем і збираємо торт:
- білий корж,
- сметанний крем,
- маковий корж,
- сметанний крем,
- білий корж,
- вершковий крем,
- маковий корж,
- вершковий крем.
Вирівнюємо боки торта, обмазуємо їх вершковим кремом і прикрашаємо торт на свій розсуд. Можна використовувати шоколадну або кокосову стружку, фігурний шоколад, свіжі або консервовані фрукти, печиво і мармелад.
Цей торт можна приготувати і в шоколадному варіанті. Для цього потрібно тільки додати в тісто дві-три столові ложки какао-порошку або навіть розтоплену плитку чорного шоколаду.
Торт «Сніжок» з масляного бісквіту
Біла згущене молоко, білий шоколад і білий бісквіт - ось вам торт «Сніжок». Спробуйте приготувати це тане в роті диво!
- 300 г борошна,
- 200 г цукру,
- 150 г маргарину,
- 2 яйця,
- Склянка молока,
- Столова ложка оцту (6%),
- Чайна ложка соди,
- 2 чайні ложки розпушувача,
- Пакетик ванільного цукру.
- Пачка вершкового масла,
- Банка згущеного молока.
- Плитка білого шоколаду,
- Жменя мигдальних горіхів.
Маргарину даємо злегка підтанути і збиваємо його з цукром і ваніліном. Потім додаємо до маргарину яйця (по черзі) і ще раз гарненько збиваємо. В окрему мисочку просіюємо борошно, кладемо туди ж соду і пекарський порошок (розпушувач). Молоко трохи підігріваємо і змішуємо з Шестипроцентне оцтом. Увага! Молоко почне згортатися, але вас це не повинно лякати.
Тепер висипаємо борошно в миску зі збитим маргарином і добре перемішуємо, а потім виливаємо туди молоко і знову вимішуємо тісто. Готуємо форму з роз'ємними бортиками, застеливши її пергаментним папером, і виливаємо в форму тісто. Щоб верх коржа не піднявся куполом, робимо в середині тесту невелике заглиблення і відправляємо бісквіт в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо корж приблизно півгодини (плюс-мінус п'ять хвилин) до проби на суху зубочистку.
Готовий бісквіт акуратно виймаємо з форми, перекладаємо на блюдо і даємо йому охолонути. Поки бісквіт остигає, робимо крем.Для цього збиваємо підтале масло зі згущеним молоком, вливаючи її в масло невеликими порціями: готовий крем буде легко відставати від стінок посуду. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі і просочуємо їх сиропом або розведеним ромом (коньяком). Промащуємо середину торти, його верх і боки кремом і обсипаємо стружкою з білого шоколаду і мигдальними пелюстками.
Як альтернативу білого шоколаду і мигдалю можна використовувати кокосову стружку. До речі, для прикраси такого тортика цілком підійдуть цукерки «Рафаелло». І ще. Масляний бісквіт виходить важким і щільним, але розсипчастим. Тому дайте йому гарненько просочитися.
Ось такі чудові бісквітні тортики зі згущеним молоком ви можете приготувати без особливих зусиль. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!
Опис рецепта:
Напевно охоронці дієт скажуть, що такий торт здатний неабияк нашкодити фігурі. Але якщо не є подібного роду солодощі кожен день, то фігура від них навряд чи постраждає. А ось можливість зрідка побалувати себе і своїх близьких ось таким смачним і зовсім не складним в приготуванні тортом навпаки лише піднімає настрій. Торт хоч і найпростіший у приготуванні, але неймовірно смачний, а особливо він сподобається любителям згущеного молока і горіхів.
Етапи приготування:
1) Збити цукор і яйця так, щоб утворилася міцна піна.
2) Додати в отриману суміш сметану, а також половину всієї порції згущеного молока, все добре перемішати.
3) Висипати в тісто розпушувач, можна замінити його содою, гашеного оцтом.
4) Додавши в суміш борошно, необхідно замісити тісто.
5) Застелить форму для тортів пергаментом і вилити в неї половину порції тіста.
6) Тривалість запікання коржа сорок хвилин. Всього виходить два коржа.
7) Приготувати крем поки коржі рум'яняться в духовій шафі. Для цього збити в однорідну масу масло вершкове і половину всієї згущеного молока. Щоб крем був необхідної консистенції його необхідно пару годин потримати в холодильній камері.
8) Приступити до складання торта. Для цього змастити перший корж кремом, залишивши трохи для змазування країв і верхнього коржа.
9) Зверху на крем за допомогою овочерізки построгать великими шматочками шоколад. Якщо немає овочерізки, можна використовувати звичайну тертку.
10) Зверху викласти другий корж. Його верх, а також боки промазати залишками крему. Порізати дрібно волоські горіхи і прикрасити ними краю торта. Зверху можна також прикрасити тертим на овочерізки або на тертці шоколадом. І щоб просочилися коржі відправити тортик в холодильну камеру.
