Овочеві голубці

Голубці овочеві - це дивно смачна страва, яке підійде для пісного столу, дитячого харчування і стане кращим другом тим, хто вирішив схуднути. З цієї статті ви дізнаєтеся цікаві рецепти, а також секрети приготування овочевих голубців.

Як готують овочеві голубці?

Якщо ви любите смак класичних голубців з м'ясом, то напевно вам сподобаються і голубці овочеві. Технологія приготування цієї страви практично не відрізняється від традиційної. Тобто вам знадобляться відварені до напівготовності або оброблені будь-яким іншим чином капустяне листя і овочева начинка. Щоб урізноманітнити смак страви, до нього можна додати рис, гриби або будь-які інші інгредієнти.

Голубці з овочевою начинкою

Літо - це найсприятливіший сезон для приготування цієї страви. Безліч свіжих овочів так і просяться до нас на стіл прямо з грядки. Тому читайте, як можна приготувати голубці овочеві, і теж беріться за справу:

Візьміть шість листів білокачанної капусти, промийте їх і акуратно зріжте товсті жилки.
Закип'ятіть в каструлі 500 мл води і відваріть капустяні листи до м'якості.
Половину цукіні середнього розміру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
Помийте і наріжте соломкою п'ять свіжих печериць.
Один великий помідор ошпарьтеокропом, зніміть з нього шкірку і подрібніть ножем.
Два солодких перцю різних кольорів звільніть від насіння і наріжте кубиком.
Одну середню моркву очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
Поставте на вогонь сковороду, влийте в неї рослинне масло, а потім обсмажте на ньому цукіні. В кінці додайте до нього перець з морквою і тушкуйте овочі разом п'ять хвилин.
Покладіть в сковороду гриби, інші овочі, сіль і мелений перець.
Через п'ять хвилин зніміть сковороду з вогню і перекладіть начинку на капустяні листки. Поверніть голубці і покладіть їх у каструлю з товстим дном.
У капустяному відварі розведіть чотири ложки томатної пасти і залийте цією сумішшю голубці.

Гасіть блюдо на слабкому вогні півгодини, а коли воно буде готове, подавайте до столу зі сметаною і свіжою зеленню.

Овочеві голубці по-корейськи

Перед вами рецепт низькокалорійної овочевої закуски, яка здивує ваших гостей незвичайним смаком і особливим ароматом. Як приготувати овочеві голубці мариновані? Рецепт цієї страви читайте нижче:

Візьміть один вилок білокачанної або пекінської капусти і розберіть його на листя. Зовнішню оболонку можна викинути, а внутрішню частину покладіть в друшляк і обдайте окропом.
Коли вода стече, перекладіть листя в каструлю, посоліть кожен з них і приберіть в холодильник на два дні.
Після закінчення зазначеного часу можна зайнятися приготуванням голубців. Для цього дістаньте з каструлі капусту, а зайву воду злийте.
Три невеликі морквини очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
Три головки часнику (саме головки, а не зубчики) очистіть від лушпиння і подрібніть ножем.
Один пучок кропу промийте під проточною водою і подрібніть ножем.
Підготовлені інгредієнти викладіть в миску, а потім додайте до них коріандр, червоний і чорний перець. Овочі та зелень ретельно перемішайте.
На край капустяного листа викладіть ложку начинки і загорніть. Якщо ви хочете, щоб рулетики вийшли меншого розміру, то розділіть основу навпіл.
Заготовки укладіть в каструлю щільно один до одного.
Щоб приготувати розсіл, закип'ятити в емальованому посуді один літр чистої води, а в кінці додайте три столові ложки цукру і дві солі. Прокип'ятіть розчин пару хвилин, додайте столову ложку оцту і тут же зніміть каструлю з вогню.
Залийте гарячим розсолом голубці, почекайте, поки вони охолонуть, і відправте маринуватися в холодильник на добу.

Хрусткі голубці напевно припадуть до смаку вам і вашим гостям.

Ліниві голубці

Дане блюдо можна зробити з найпростіших продуктів, які можна знайти в холодильнику будь-якої господині. Щоб приготувати ліниві голубці овочеві, вам буде потрібно:

100 грамів рису відваріть до напівготовності.
Натріть на дрібній тертці одну велику моркву, наріжте тонко білокачанну капусту, а печериці наріжте скибочками.
Овочі з грибами обсмажте на сковороді з додаванням однієї ложки томатної пасти.
Капусту посоліть і розімніть руками, щоб вона дала сік. Після цього змішайте її з рисом і парою ложок борошна. При бажанні додайте до них одне куряче яйце.
З'єднайте всі продукти, перемішайте їх, а потім сформуйте з отриманого фаршу кульки однакового розміру.
Викладіть голубці у вогнетривкий посуд і помістіть в розігріту духовку.
Щоб приготувати соус, очистіть одну цибулину і кілька зубчиків часнику, наріжте тонкими скибочками. Обсмажте їх на рослинному маслі, додайте пару ложок борошна, томатну пасту і розведіть інгредієнти водою. В кінці покладіть сіль, лавровий лист і спеції за смаком.
Вийміть форму з духовки, залийте голубці соусом і знову помістіть їх в піч.

Коли страва буде готове, вашу кухню наповнить неймовірний аромат. Подавайте голубці овочеві до столу, поки вони ще гарячі.

Голубці в пекінській капусті

Якщо ви дотримуєтеся посту, то скористайтеся нашим рецептом і приготуйте овочеве блюдо, яке може конкурувати з будь-яким м'ясним. Як зробити овочеві голубці? Рецепт з фото допоможе вам в цьому:

Візьміть вилок пекінської капусти, видаліть і викиньте нижнє листя, а інші розберіть і помістіть в пароварку на 20 хвилин.
Половину невеликого кабачка і 300 грамів печериць наріжте скибочками і обсмажте на сковороді. В кінці додайте соєвий соус і готуйте начинку разом з ним ще кілька хвилин.
Дістаньте листя, покладіть на кожен по одній ложці начинки і загорніть рулетом.
Для соусу змішайте в блендері два помідора, один болгарський перець, три зубчики часнику. Додайте до них трохи соєвого соусу і води. Спробуйте блюдо на смак і при необхідності додайте до нього спеції.
Покладіть в каструлю голубці, залийте їх томатним соусом для гасіння і готуйте на помірному вогні 20 хвилин.

пісні голубці

Дане блюдо можна подати до столу не тільки як основне, але і в якості гарніру або гарячої закуски. Як приготувати овочеві голубці:

Для начинки змішайте 400 грамів вареного рису з засмажкою з грибів, подрібненого лука і тертої моркви. Додайте до них томатну пасту, подрібнені горіхи, порізаний кубиком солодкий болгарський перець. Гасіть начинку на слабкому вогні до напівготовності. В кінці додайте до неї сіль і спеції.
Капустяне листя відокремте від качана, складіть їх в пакет, зробіть в ньому кілька проколів і помістіть в мікрохвильову піч. Через кілька хвилин листя дістаньте і розріжте навпіл.
Сформуйте з капусти і начинки голубці, викладіть їх в форму, залийте овочевим бульйоном, а зверху покладіть помідори, нарізані кільцями. Накрийте блюдо фольгою і помістіть в духовку на 10 хвилин.

Голубці в мультиварці

Щоб приготувати смачну і дієтичне блюдо, вам буде потрібно:

Обробити невеликий качан молодої капусти.
Приготувати фарш з вареного рису, обсмажених на олії овочів (моркви, цибулі, болгарського перцю і баклажанів), ложки томатної пасти, солі і спецій за смаком.
Сформуйте голубці, викладіть їх в чашу мультиварки і обсмажте з двох сторін.
Увімкніть прилад в режим «Гасіння», залийте голубці томатним або сметанним соусом, розведеним з водою, і готуйте 40 хвилин.

Легке овочеве блюдо подавайте до столу гарячим.

СКЛАДОВІ

Капуста білокачанна 1 Штука
великий качан
Перець солодкий 2 Штуки
Морква 2 Штуки
Петрушка 1 Пучок
Селера 1 Пучок
Часник 3 Зубчики
Масло рослинне 50 мілілітрів
Лавровий лист 3 Штуки
Сіль, перець За смаком
Паста томатна 5 ст. ложок

Для початку необхідно підготувати капусту.У великій каструлі поставте кип'ятити воду. Тим часом добре вимийте капусту. За допомогою довгого гострого ножв виріжте качан. Коли вода закипить, занурте туди капусту на кілька хвилин, а потім розберіть її на листя.

Тепер займіться начинкою. Для цього всі овочі потрібно вимити і нарізати досить дрібно. Морква краще нарізати тонкою соломкою, перець і селера - мальок шматочках. Часник продавите на чеснокодавке. Петрушку подрібніть.

У глибокій сковороді розігрійте кілька столових ложок рослинного масла. Викладіть в сковороду нарізані овочі і обсмажте їх до м'якості, додаючи воду і лавровий лист. Посоліть і поперчіть за смаком.

У кожен капустяний лист загорніть по кілька столових ложок овочевої начинки. Коли голубці будуть сформовані, їх потрібно викласти в глибоку каструлю, налити води, щоб вона покривала голубці, додати томатну пасту і протушкувати голубці близько 40 хвилин.

Варіант 1: Класичні овочеві голубці (для пісного і вегетаріанського столу)

Овочеві голубці - ідеальне блюдо для поста або вегетаріанського застілля. Воно готується з додаванням рису, виходить досить ситним, обходиться недорого. Заливатися овочеві голубці будуть звичайним томатним соком. Якщо його немає, то можна змішати воду з томатною пастою або подібним соусом, теж все відмінно вийде. Тут рецепт на 2 порції. Так як кількість невелика, весь качан запарювати не потрібно, просто знімаємо акуратно чотири листочка.

складові

4 листа капусти (300 г приблизно),
50 г рису,
100 г моркви,
50 г цибулі,
250 мл томатного соку,
5 г часнику,
2 ст. л. рослинної олії.

Покроковий рецепт класичних голубців з овочів

Знімаємо листи капусти і на хвилинку опускаємо в окріп, проварюємо. Потім дістаємо, залишаємо для охолодження.

Рис потрібно зварити. Можна його відправити в ту ж воду, в якій була капусту. Як тільки він стане м'яким, виливаємо в друшляк.

Робимо овочеву основу для начинки. Лук очистити, порізати, обсмажити на сковорідці. Додати до нього терту моркву, готувати, помішуючи ще хвилинку, заправити сіллю, інші спеції за бажанням.

З'єднуємо рис з овочами, видавлюємо до них часник, розмішуємо. Листочки до цього моменту вже охололи. Акуратно зрізаємо товсту жилу, яка йде посередині. Потім викладаємо начинку, формуємо чотири голубца. Відправляємо в каструльку.

Томатний сік солимо, заливаємо голубці. Варимо 25 хвилин. Час може незначно збільшуватися, якщо використовується жорсткий сорт капусти.

Якщо не подобається проста заливка з томатного соку, то в неї теж можна додати нарізані і обсмажені овочі. Для густоти часто насипають трохи борошна або картопляного крохмалю.

Варіант 2: Швидкий рецепт овочевих голубців

Варіант ледачих голубців з овочів і рису. Додатково знадобиться трохи гарбуза, можна взяти свіжий або заморожений овоч. Вказана вага м'якоті без скоринки і насіння. Рис варити окремо не потрібно, що також спрощує процес приготування.

складові

150 г рису,
400 г капусти,
200 г гарбуза,
100 г моркви,
пара цибулин,
три помідори,
300 мл води,
30 мл олії.

Як швидко приготувати

Рис вимити і залити крутим окропом. Відставляємо, нехай крупа набубнявіє близько десяти хвилин або той час, поки будемо займатися підготовкою овочів.

З моркви і цибулі робимо саму звичайну пассеровку. Злегка обсмажуємо їх на маслі, додаємо шматочки гарбуза, готуємо пару хвилин, після чого вводимо нашатковану капусту. Готуємо до тих пір, поки вона не зменшиться в обсязі.

Зливаємо з рису всю воду, засипаємо крупу в загальну масу, солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо. Заливаємо водою. Можна її замінювати грибним або овочевим бульйоном.

Нарізаємо помідори кружками або часточками, укладаємо поверх овочевих голубців. Накриваємо, тушкуємо все близько півгодини.

Якщо блюдо готується навесні, то свіжих помідорів може просто не бути або їх вартість занадто висока. В цьому випадку можна викласти наверх томатний соус або консервовані помідори, нарізані дрібними шматочками.

Варіант 3: Мариновані овочеві голубці

Це не повноцінне блюдо, а чудова закуска з китайської кухні. Для маринованих голубців бажано використовувати соковиті і свіжі інгредієнти, від цього буде залежати не тільки смак, але і колір. Додатково знадобиться багато часнику.

складові

качан капусти,
3 головки часнику,
3 моркви,
3 ложки цукру,
1 ст. л. оцту,
1 пучок кропу,
0,5 ч. Л. чорного перцю,
5 запашних горошків,
2 ложки солі,
коріандр за смаком.

Як приготувати

Знімаємо з капустини великі листи, робимо це акуратно. Укладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Накриваємо, залишаємо на півгодини. Потім капустяне листя дістаємо, струшуємо воду і перекладаємо в іншу каструлю, присипаючи сіллю. Повинна піти одна ложка. Накриваємо, прибираємо на добу в холодильник.

Готуємо начинку. Натираємо моркву. Очищаємо всі три головки часнику і рубаємо. Можна скористатися теркою або прогнати часточки через спеціальний прес. Додаємо до них рубану зелень, розмішуємо. Приправляємо перцем меленим, коріандром.

Дістаємо з холодильника листя, які вже Просолов. На кожен викладаємо овочеву начинку, звертаємо голубці. Укладаємо їх щільно в емальовану каструльку, можна взяти контейнер.

Закип'ятити літр води з сіллю, що залишилася, рецептурним кількістю цукру. Вимкнути плиту, додати оцет і горошки запашного перцю. Маринад НЕ охолоджуємо.

Заливаємо підготовлені згортки гарячої рідиною, можна покласти невеликий вантаж. Остужаем до кімнатної температури. Прибираємо голубці маринуватися в холодильник на добу.

Можна крім моркви додати в начинку для овочевих голубців нарізаний корінець петрушки або селера, спробувати зробити закуску з буряком. Або ж просто додаємо мариновані порізані гриби.

Варіант 4: Китайські овочеві голубці

Для приготування таких голубців використовується ніжна пекінська капуста. Вона доступна круглий рік і дозволяє по-іншому поглянути на звичне для багатьох людей блюдо. Начинка буде готуватися з додаванням рису і баклажана.

складові

150 г рису,
3 моркви,
1 вилок пекінської капусти,
2 цибулини,
30 мл олії,
1 баклажан,
1 болгарський перець,
700 г помідорів у власному соку.

покроковий рецепт

Готуємо овочеву суміш. На маслі трохи обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо нарізану дрібними кубиками баклажан. Якщо овоч гірчить, то можна вимочити в солоній воді. Ще трохи обсмажуємо з баклажаном, знімаємо.

Відварюємо рис. Змішуємо з першої овочевою сумішшю, додаємо порізаний перець і спеції.

Пекінська капуста хороша тим, що її легко підготувати. Знімаємо з вилка по одному всі великі листочки, зазвичай з цим не виникає проблем. Тепер або заливаємо окропом і даємо трохи постояти, або хвилинку проварюємо, виймаємо. Обрізаємо жорстку частину.

Звертаємо з капустяних листочків овочеві голубці, укладаємо в сотейник. Помідори у власному соку подрібнюємо, солимо, заливаємо блюдо. Накриваємо і тушкуємо 30 хвилин.

Якщо немає баклажана, то в начинку можна додати кабачок або покришити трохи гарбузової м'якоті, з нею теж виходить смачно і ароматно.

Варіант 5: Овочеві голубці з грибами

Гриби можуть стати прекрасною альтернативою м'ясного фаршу в пісних і вегетаріанських стравах. Для овочевих голубців в цій рецептурі будуть використовуватися свіжі шампіньйони. Соус готується на основі томатної пасти середньої концентрації. Якщо спочатку продукт занадто уварений, то кількість скорочуємо.

складові

качан капусти,
250 г моркви,
250 г цибулі,
350 г свіжих печериць,
200 г сухого рису,
30 мл олії,
140 грамів пасти,
лавр, перець, сіль, часник.

Як приготувати

Починаємо з рису і капусти, так як вони вимагають підготовки. Рис промити і зварити. Води беремо як мінімум в чотири рази більше. Зливаємо в друшляк, охолодити. Капусту потрібно пропарити. Для цього у вилка вирізаємо качан, прибираємо. Опускаємо капусту в каструлю з окропом і проварюємо 5-6 хвилин. Знімаємо листочки по одному.

Нарізаємо печериці дрібно, щоб вийшло подобу фаршу.На сковорідку виливаємо одну ложку масла, починаємо готувати гриби. Спочатку з них буде випаровуватися вода, тому робимо сильний вогонь. Як тільки вологи в сковорідці не залишиться, смажимо хвилинку, перекладаємо до рису.

Додаємо на цю сковорідку масло, яке у нас залишилося. Смажимо цибулю з морквою. Овочі злегка подрумянились? Саме час додати пасту. Смажимо трохи з нею, потім перекладаємо половину овочів до грибів з рисом. Начинку солимо, перчимо, можна додати часник.

Листочки вже встигли охолонути. Відрізаємо жилу, розкладаємо грибну начинку, формуємо овочеві голубці. Укладаємо в каструлю. Зверху покриваємо шаром з овочів, які у нас залишилися. Заливаємо водою, нехай вона злегка покриє блюдо, солимо.

Варитися овочеві голубці будуть близько півгодини після закипання. Зверху кидаємо лавр, можна додати духмяний перець.

Для заливки голубців необов'язково використовувати звичайний окріп, можна взяти капустяний відвар з каструлі, в якій готували листочки. Якщо вдома є грибний бульйон, то він теж підійде.

овочева варіація

Пропонуємо детальний рецепт овочевих голубців з покроковим фото. Секрет страви криється в самих овочах. Вони повинні бути свіжими, не містити багато вологи і відмінно обсмажувати.

За бажанням ви можете використовувати савойскую капусту замість білокачанної.

Для приготування потрібні: вилок савойської капусти, дві цибулинні головки, по два коренеплоду пастернаку, моркви, петрушки і селери. Додатково потрібно 2-3 стиглих томата, рис в кількості 3 ст. л., дві цибульні головки, 1-2 часникові часточки, і 1-2 стручки болгарського перцю червоних сортів. Для смаження беруть рослинне масло. Що стосується спецій, то використовувати можна все, що ви любите: мускатний горіх, коріандр, мелений перець, цукровий пісок.

Приступити до готування:

Рис відварити в солоній воді до готовності. Після ретельно промити і залишити в друшляку, щоб стекла вода.
Овочі вимити, очистити від шкірки і відправити в холодну воду. Це вбереже від потемніння. Порізати коренеплоди кубиками.
На сковороду налити рослинне масло, розігріти, викласти різані овочі і обсмажити до м'якості.
Очистити цибулинних головку і порізати кубиками. Точно також зробити з перцем, тільки його слід очистити від насіння. Викласти цибулю з перцем до овочів і обсмажити. При цьому сковороду не накривати кришкою. Готування проводити, поки волога не випарується.
Додати рис, пропущений через прес часник, спеції, сіль і ретельно перемішати.
Каструлю накрити кришкою, варити 2-3 хвилини, зняти з вогню і остудити.
З капустяного вилка зняти листя. Їх обшпарювати в даному випадку не потрібно. На кожен лист викласти трохи начинки і скрутити голубець.
Цибулинних головку очистити, нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі.
Рецепт овочевих голубців передбачає використання тільки м'якоті томатів. Тому з помідор зняти шкірку, витягнути насіння, а м'якоть пюрировать. Влити до цибулі в сковороду, додати трохи мускатного горіха, 0,5 ч. Л. цукру і тушкувати 10 хвилин, накривши кришкою, поки цибуля не набуде м'якість.
Розігріти на сковороді рослинне масло і обсмажити на ньому голубці до рум'яності.
Влити томатний соус і тушкувати чверть години на маленькому вогні.

Овочеві голубці розкласти по тарілках, прикрасити сметаною, зеленню і подати до столу.

Мариновані голубці з морквою по-корейськи

Голубці можна подавати до столу не тільки як самостійне блюдо, але і як закуску. Як вам начинка з корейської моркви? З невеликою гостротою вони настільки гарні, що з'їдаються за лічені хвилини.

Готувати начинку можна самостійно з моркви і спеціальних спецій. Але, якщо часу або бажання возитися у вас немає, можна скористатися вже готової корейської морквиною.

Для приготування маринованих голубців з морквою по-корейськи потрібно один вилок білокачанної капусти і 0,4 кг моркви. Маринад готується з літра води, рослинного масла, оцту і цукрового піску (по 3 ст. Л. Кожного інгредієнта), 2 ст. л. солі і 2 лаврушки.Можна використовувати і спеції, призначені для приготування морквини по-корейськи (за смаком).

Все кількості є приблизними, ви сміливо їх можете змінювати під свій смак.

Етапи приготування голубців:

Очистити моркву і натерти на тертці, призначеної для готування корейської моркви. Додати сіль, цукровий пісок, перець, оцет, масло і часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішати і залишити на 40 хвилин.
Підготувати капусту, відварити її в окропі.
Зняти капустяне листя.
З листя зрізати жорсткі частини, а потім розділити на 2-3 частини.
На кожен фрагмент вкласти морквяні начинку.
Лист згорнути «кульочки».
Все згорнуті голубці укласти в глибоку ємність.
Тепер маринад. Для нього в ємність вилити воду, закип'ятити, всипати цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Додатково можна додати гірчичні зерна, коріандр, лаврушку.

Конвертики залити ще гарячим маринадом і залишити на столі, поки все не охолоне. Потім голубці з морквою по-корейськи ставлять під гніт і відправляють в холодильник на добу.

Все, можна знімати пробу.

Вегетаріанські голубці з паніром

У вегетаріанської кухні маса смачних продуктів. Особливе значення має сир панір. Пропонуємо приготувати вегетаріанські голубці з начинкою з панира. Погодьтеся, дивне поєднання, але смак незрівнянний, сподобається навіть справжнім шанувальникам м'яса.

Для приготування цього кулінарного шедевра необхідно: 0,3 кг «панірують», 0,1 ст. рису, одна Капустіна, по дві помідоріни, моркви та болгарського перцю. Також знадобиться рослинне і вершкове масло, 4 ст. л. сметани, і 2 ст. л. томатної пасти. Зі спецій беруть мелений перець, сіль і 0,5 ч. Л. куркуми.

Створюємо кулінарний шедевр:

Рис промити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Морквину вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці.
Панир також натерти на тертці, перекласти на сковорідку, всипати куркуму і трохи обсмажити.
Викласти до сиру терту моркву. Болгарський перець вимити, очистити від насіння, порізати кубиками і відправити в сковороду. Масу посолити і тушкувати до повної готовності. Всипати готовий рис, додати трохи вершкового масла, дати йому розтанути, все перемішати до однорідності і остудити. Все, начинка готова.
З капусти зняти потрібну кількість листя і трохи відварити в підсоленій воді.
Капустяні потовщення зрізати, дрібно покришити і відправити в рисово-овочеву масу.
На кожен лист викласти трохи начинки і скрутити в конвертик. У каструлю викласти кілька капустяного листя, на них - голубці. Влити склянку води і варити після закипання 10 хвилин. Тим часом порізати помідори і викласти на голубці. Туди ж додати сметану, томатну пасту і вершкове масло. Каструлю накрити кришкою і тушкувати 7-10 хвилин.

Все, страва готова, можна приступати до трапези.

Ми вас зацікавили? Тоді готуйте вегетаріанські овочеві голубці, пригощайте гостей і сім'ю і діліться враженнями.

голубці овочеві

Для приготування потрібно (З розрахунку на 2 порції):

500 мл. води,
1 томат свіжий,
2 солодких перцю,
1 середня морква,
4 ст.л. томатної пасти,
5 свіжих печериць,
50 мл. масла рослинного,
½ цукіні середнього розміру,
6 листів білокачанної капусти,
сіль за смаком,
свіжий кріп за смаком,
мелений чорний перець за смаком.

приготування:

Капустяне листя промити, акуратно відрізати грубі жилки не пошкодивши при цьому сам лист.
Налити в каструлю 500 мл. води і закип'ятити.
Покласти капустяне листя в киплячу воду і бланшувати (відварювання, невелика кількість часу, в воді) до м'якості листя. Відвар від готових листя не виливати, він стане в нагоді для гасіння голубців.
Промити всі овочі в холодній воді.
Цукіні очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
Капелюшки грибів і ніжки очистити від шкірки, нарізати пластинками.
Томат обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.
Перець розрізати, очистити від насіння і нарізати кубиком.
Морква очистити, натерти на крупній тертці.
Розігріти в сковороді рослинне масло.
Обсмажувати цукіні 2-3 хвилини, додати перець, смажити ще 3 хвилини.
Додати моркву і тушкувати 5 хвилин.
Додати гриби і тушкувати ще 6-7 хвилин.
Посолити і поперчити овочі після приготування.
Загорнути готову начинку в капустяне листя.
Укласти голубці в каструлю.
Розвести томатну пасту в капустяному відварі, і залити їм голубці.
Гасити голубці 30 хвилин.
При подачі посипати подрібненою зеленню кропу, подавати зі сметаною.

Корисне страва готова.

Загальний час приготування страви: 1 година 30 хвилин

Сподобався рецепт або стаття ?? Розкажіть своїм друзям в соціальних мережах:

Інгредієнти для «Овочеві голубці»:

Капуста білокачанна / Капустa - 190 г
Морква - 29 г
Цибуля ріпчаста (або порей 25г) - 36 г
Перець болгарський (або гриби свіжі 53г) - 40 г
Рис - 12 г
Масло рослинне (або оливкова) - 15 г
Сіль - 0,01 г
Зелень (будь-яка на ваш смак) - 3 г
Перець білий - 0,001 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 1

Рецепт «Овочеві голубці»:

Беремо качан капусти, знімаємо верхні забруднені листя .Удаляем качан .Бивает в капусті зі свого городу гусениці і що-б їх видалити треба покласти качан в підсолену воду (50-60грам солі на 1 літр води) чому гусениці виповзають Після цього капусту промивають і припускають до напівготовності в підсоленій воді.

Готуємо цибулю Після відрізання донця і завези цибулину очищають від сухих лістьев.і промивають в холодній воде.Нарезаем кубиком і обсмажуємо спочатку підсушують на сухій розпеченій сковороді потім додаємо масло і чуть чуть цукрового піску для відтінку.

Морква якщо з бадиллям відрізати зелень. Промити і очистити економним ножем знову промити .Нашінковать або натерти на тертці, додати в цибулю і продовжувати пасерування на повільному вогні.

Перець зачищаємо від плодоніжки моєму шаткуємо і додаємо до овочів.

Якщо з грибами .Первічная обробка складається з зачистки грибів, якщо використовувати печериці щоб вони не потемніли промийте в підкисленою воді .Грібочкі відварюємо відкидаємо щоб стекла рідина шаткуємо і додаємо в овочі продовжуємо пасерувати.

Рис будь відварюємо, з'єднуємо з готовими овочами додаємо зелень, сіль, перець .Начінка готова

Приступаємо до завершення .Кочан поділяємо на листя загрубевшую частина або зрізати або відбити молотком. Загорнути конвертом або трубочкою покласти в пароварку або обсмажити на сковороді. Всім смачного.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

6 жовтня 2009 року Косий #

12 липня 2009 року yamah deleted #

12 липня 2009 року кок юля # (автор рецепта)

20 березня 2009 року кок юля # (автор рецепта)

19 березня 2009 року міс #

19 березня 2009 року xsenia #

20 березня 2009 року кок юля # (автор рецепта)

18 березня 2009 року tat70 #

20 березня 2009 року кок юля # (автор рецепта)