Цей рецепт поєднує в собі 3 шикарних начинки - сметану, звичайну і варене згущене молоко. Така смакова комбінація підкорює з першого шматочка.
- сметана - 250 грамів
- яйце - 2 штуки
- згущене молоко - 1/2 банки
- цукор - мірна чашка
- борошно - пара склянок
- сода - ложка без гірки (чайна)
- какао - пара столових ложок
- масло вершкове - 1 брикет
- варене згущене молоко ( «Іриска») - одна банка
Щоб зробити ніжний торт, починайте замішувати тісто: в глибокій чаші міксером на високих оборотах збийте в піну яйця. Слідом додайте сметану, згущене молоко, цукор, соду (погашену оцтом), і знову збийте до стану пишної маси. Зменшіть кількість обертів і починайте потроху підсипати муку, попередньо її просіявши. Замісити м'яке тісто.
Наступний крок: включіть її і виставте термостат на 200 градусів. Нехай вона прогрівається, а ви тим часом розділіть тісто на чотири частини і в 2 з них додайте по столовій ложці какао. Розкачайте коржі в кола діаметром приблизно 22-25 сантиметрів. На деко постеліть пергамент і викладіть на нього сформовані коржі. Випікайте 15-20 хвилин в добре прогрітій духовці, потім остудіть.
Прийшла черга готувати крем. Рецепт його максимально простий: всього лише збийте розм'якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідної консистенції. На широке блюдо викладіть світлий корж, рясно змастіть його солодким кремом, накрийте коржем іншого кольору і повторіть процедуру, сформувавши торт. Для верхнього прикраси можна використовувати кокосову або шоколадну стружку. Готовий виріб залиште просочуватися близько двох годин при кімнатній температурі, потім охолодіть годину в холодильнику. Приємного вам чаювання!
Торт «Сметанник на згущеному молоці»
Пишні повітряні коржі, просочені не сильно солодким сметанним кремом, - погодьтеся, чарівне поєднання. Додайте до цього шоколадну глазур, і казковий десерт готовий.
- масло вершкове - 100 грамів
- 2 яйця (якщо дрібні - 3 штуки)
- банку згущеного молока
- 300-320 грамів борошна в / с
- ложка соди (чайна)
- столова ложка какао
- чайна ложка оцту
- 600 грамів сметани 20% жирності
- 1/2 чашки цукру
цукор - 4-6 столових ложок
масло вершкове - 50 грамів
по 2 столові ложки сметани і какао-порошку
Масло краще на кілька годин виставити з холодильника. У глибокій чаші розімніть масло і вбийте 2 яйця, ретельно розітріть масу об стінки посуду. Потім влийте банку згущеного молока і вкотре все вимішайте. Чайну ложку соди погасіть однією чайною ложкою оцту і влийте в отриману масу. Тепер всипати потроху просіяне борошно, уникаючи грудочок.
Тісто розділіть по двом різним мисках. Змастіть маслом форму і викладіть половину тіста, сформувавши корж. Змочіть долоню водою і розрівняйте поверхню тесту. Поставте форму на 15-20 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. В решту тіста додайте ложку какао і відправляйте в духовку відразу після того, як спечеться другий корж. Не варто випікати одночасно 2 коржа - один не пропечеться, а другий підгорить знизу. Випечені коржі розріжте гострим ножем горизонтально на дві частини. У вас повинно вийти 2 світлих і 2 шоколадних тонких коржа. В окремому посуді збийте сметану з цукром, до його розчинення. Рецепт підійшов до складання торта: чергуючи коржі, промазуйте їх рясно кремом, щоб вийшла «зебра».
Тепер залишилася справа за малим - зварити глазур. У сотейнику розтопіть 50 грамів масла, але не дозволяйте йому кипіти! Всипте пару ложок какао і кілька столових ложок цукру, влийте 2 ложки сметани.Прогрійте глазур на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки почне міхур, відразу зніміть і поставте сотейник в каструлю з холодною водою. Дайте масі трохи загуснути, після чого акуратно нанесіть зверху на торт. Приємного чаювання!
Ніжний сметанник зі згущеним молоком
Представляємо вашій увазі короля серед тортів-Сметанников. Неймовірно смачний, ніжний, повітряний, що тане в роті - всіх епітетів не вистачить, щоб описати цей торт. Висновок один: рецепт потрібно втілювати в життя не зволікаючи, щоб особисто переконатися в його неперевершеності.
- 2 яйця
- цукор - 210 грамів
- 10 грамів ванільного цукру
- 2 щіпки солі
- один стакан сметани 25% жирності
- половина банки згущеного молока
- склянка борошна з гіркою (170 грамів)
- какао-порошок (20 грамів)
- ложка чайна негашеного соди
- 500 грамів густий домашньої сметани
- мірна чашка цукру
- плитка молочного шоколаду
- 120 грамів волоських горіхів
Візьміть глибоку ємність і вбийте в неї яйця, всипте норму цукру і трохи збийте вінчиком для повного розчинення крупинок. Додайте сметану і згущене молоко, ванільний цукор і акуратно перемішайте. Тісто для коржів вийде рідке, приблизно таке, як на оладки. Форму (бажано роз'ємну) змастіть вершковим маслом, вилийте половину тесту і відправте його в розігріту до 170 градусів духовку. Випікайте 40-45 хвилин, перші чверть години не відкривайте дверцята духовки. Коли коржі спечуть, дайте їм охолонути і розріжте кожен по горизонталі.
Для ніжного крему збийте 400 грамів сметани зі склянкою цукру. Якщо ви не змогли знайти густу домашню сметану, візьміть магазинну не менше 25% жирності. Рідкий крем підійде для просочення коржів. А щоб обмазати верх і боки готового виробу, додайте в крем, що залишився 1 пакетик згущувача для вершків і збийте міксером. Прослоенний і обмазаний зверху торт прикрасьте стружкою з молочного шоколаду, а боки - товченими волоськими горіхами. Залиште десерт при кімнатній температурі на півтори години, а потім відправляйте на нижній полиці холодильника на ніч. Приємного чаювання!
Сметанний торт зі згущеним молоком під глазур'ю
Даний рецепт доповнений шоколадною глазур'ю. Ви можете використовувати на свій розсуд чорний, молочний або білий шоколад. Але ми настійно рекомендуємо використовувати білий шоколад або молочний. Таким чином ніжний смак коржів буде відтіняє найбільш повно.
- сметана - 500 грамів
- цукор - 2 мірних чашки
- борошно - 4 чашки
- цукор ванільний - 25 грамів
- какао - столова ложка з гіркою
- сода - третина чайної ложки
- сметана жирністю не менше 25% - 600 грамів
- банку згущеного молока вареної
- вершки понад 15% жирності - 250 мілілітрів
- шоколад на ваш смак - 200 грамів
- вершки - 200 мілілітрів
Щоб порадувати себе смачним сметанника зі згущеним молоком, використовуйте наступний рецепт тесту: сметану, звичайний і ванільний цукор ретельно перемішайте. Потім додайте борошно і соду. Замісити м'яке тісто і розділіть його на дві рівні частини, в одну з який всипте какао. Кожну частину розділіть ще раз навпіл.
Підготовлену форму для випічки змастіть соняшниковою олією і викладіть одну частину тесту з додаванням какао. Випікайте корж в духовці при 180 градусах, приблизно 10-15 хвилин. З рештою тестом поступите так само. Остудіть все 4 коржа.
Для приготування крему вам потрібно з'єднати вершки зі згущеним молоком, а потім додати норму сметани і гарненько все перемішати за допомогою міксера. Кожен корж змастіть, тільки рясно, кремом. Викладайте їх один на одного, чергуючи світлі з темними. Бока вироби також змастіть кремом, заповнюючи порожнечі. Поставте торт на 5-6 годин в холодильник, щоб коржі добре просочилися кремом.
Прийшла черга варити глазур. Для цього на водяній бані розтопіть шоколад, зніміть з вогню і влийте вершки. Збийте масу віночків і покрийте торт глазур'ю. Знову відправте десерт в холодильник, до повного застигання глазурі. Якщо у вас залишився зайвий крем, прикрасьте торт за допомогою кондитерського шприца.Наприклад: разліних верх кремом, а в кожну отриману клітину покладіть по ягоді або горіху. Ще один не менш ефектний варіант прикраси - посипати готовий сметанник кокосової білого або кольорового стружкою. Смачного!
Приготувати смачний десерт для всієї родини не проблема, адже тепер ви знайомі з чудовим сметанника зі згущеним молоком. Якщо ви чекаєте велику кількість гостей, виберіть сподобався вам рецепт і подвійте кількість інгредієнтів. Ми впевнені, до кінця вечора ні крихти не залишиться!
Двоколірний торт зі згущеним молоком і сметаною
Складові:
• 110 г вершкового масла,
• дві ложки какао,
• три неповних склянки борошна.
Для крему:
• 1,5 банки вареного згущеного молока,
• 820 г густої сметани,
• дві ложки коньяку.
Для глазурі:
• три ложки какао,
• три ложки сметани,
• дві ложки цукру.
Спосіб приготування:
1. Збийте за допомогою блендера для крему сметану і згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи і подрібніть їх. Додайте горіхи до сметани зі згущеним молоком. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.
2. Для коржів збийте м'яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.
3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до масла зі сметаною. Замісити м'яке тісто і розділіть його на дві частини.
4. В одну з частин додайте какао і ретельно перемішайте.
5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас повинно вийти чотири шматка тесту.
6. Викладайте по черзі кожен шматок тіста на деко, застелене пергаментом, і за допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.
7. Випікайте кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Готові коржі отуда. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте стирчать краю.
9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.
10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.
Швидкий торт зі згущеним молоком і сметаною
Складові:
• 140 г маргарину,
• 190 г вершкового масла,
• дві склянки борошна,
Спосіб приготування:
1. У миску покладіть маргарин, сметану і борошно. Якщо маргарин жестковатий, то протріть його через тертку. Замісити м'яке тісто.
2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.
3. Розкачайте кожну частину в тонкий корж.
4. Спечіть кожен корж в духовці при 200 градусів по п'ять хвилин.
5. остудити готові коржі.
6. Розм'якшене вершкове масло змішайте зі згущеним молоком, з допомогою міксера. Повинен вийти однорідний і ніжний крем.
7. По черзі в плоску посуд укладайте коржі, промащуючи кожен кремом.
8. Краї торта також змастити кремом.
9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.
Торт з шоколадом, вареним згущеним молоком і сметаною
Складові:
• 220 г масла вершкового,
• пара склянок цукру,
Для крему:
• 480 г вареного згущеного молока,
• 80 г смажених горіхів,
• 90 г вершкового масла,
• 40 г чорного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і півдня потримайте його при кімнатній температурі.
2. Збийте за допомогою блендера яйця. Потім додайте до них цукор і знову збийте. Повинна вийти максимально пишна піна.
3. Додайте до яєчної суміші сметану і масло вершкове. Продовжуйте збивати.
4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш в яєчну. Замісити тісто середньої м'якості і приберіть його в холодильник.
5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкачайте в прямокутник.
6. По черзі випікайте кожен корж на деку, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою вилки.
7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.
8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного і обріжте непотрібні краю.
9.Краї покладіть назад на деко і приберіть знову в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх легко можна було подрібнити.
10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варене згущене молоко і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.
11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте до крему.
12. Кожен коржик змастіть, по черзі укладаючи один на одного, змішаним кремом.
13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом і заздалегідь підготовленої крихтою.
Млинцевий торт зі згущеним молоком і сметаною
Складові:
• 900 мл мінеральної води,
• банку вареного згущеного молока,
• дві ложечки цукрового піску,
• половина ложки гашеного соди.
Спосіб приготування:
1. Візьміть мисочку і влийте в неї мінеральну воду. Туди ж додайте яйце, сіль, молоко і цукор. Збийте інгредієнти за допомогою віночка.
2. Поступово підсипати в тісто борошно, воно повинно вийти рідким і без грудок.
3. У майже готове тісто додайте олію і соду.
4. Випікайте черзі на сковороді кожен млинець до зарум'янювання.
5. За допомогою блендера подрібніть половину бананів.
6. Щоб варене згущене молоко пом'якшала, опустіть банку в гарячу воду і потримайте її там.
7. Сковороду змажте соняшниковою олією і посипте панірувальними сухарями.
8. В окремій ємності змішайте подрібнений банан зі сметаною.
9. Покладіть в сковороду млинець і змастіть його спочатку вареним згущеним молоком, а потім збитим бананом зі сметаною, слідом посипте подрібненою печивом.
10. Таким чином сформуйте весь млинцевий торт.
11. Верхній млинець також змастіть згущеним молоком і посипте печивом. Приберіть торт пекти в духовку на чверть години.
12. Готовому блюду дайте охолонути, а після прикрасьте його верхівку скибочками банана.
Торт зі згущеним молоком, сметаною і банановим кремом
Складові:
• баночка згущеного какао,
• одне куряче яйце,
• три ложечки сметани.
Для просочення:
• чотири ложки горілки,
• неповний стаканчик води,
Для крему:
• баночка згущеного молока,
• 265 г масло вершкового,
• Один стиглий банан (розім'яту).
Спосіб приготування:
1. Перемішайте за допомогою міксера сметану, борошно, згущене молоко, яйце і соду.
2. Поставте запікатися корж, який після охолодження розділіть на дві частини.
3. Просочіть коржики закип'яченої з цукром і горілкою водою.
4. Блендером збийте для крему масло, банан і згущене молоко.
5. Покладіть перший корж, змастіть його кремом з усіх боків. Також вступите і з другим коржем. Рівномірно розподіліть крем по краях і верхівці.
Смачний домашній торт зі згущеним молоком і сметаною і трьома видами крему - покроковий рецепт з фото
- Яйця курячі - 2 шт
- Цукор - 0,75 ст
- Згущене молоко - 0,5 б
- Сметана - 200 гр
- Борошно - 2 ст
- Сода, гашене оцтом - 1 ч.л
- Вершкове масло - 100 гр
- Цукор - 50 гр
- Сметана - 150 гр
- Борошно - 1 ст.л
- Яйце куряче - 1 шт
Крем зі збитих вершків:
- Вершки (від 33%) - 100 мл
- Цукрова пудра - 1,5-2 ст.л
- Яєчні білки - 2 шт
- Цукор - 120 гр
- Вода (кип'ячена або очищена) - 40 мл
- Сіль - щіпка
- Харчовий барвник - щіпка
- Згущене молоко - 1 ст.л
- Цукор - 3 ст.л
- Вода - 10 ст.л
послідовність приготування
Для приготування тіста необхідно змішати яйця, цукор, згущене молоко і сметану.
Всі інгредієнти ретельно перемішати ложкою і додати соду, гашене оцтом.
Всипати борошно і все змішати до отримання однорідного тіста.
На дно форми для випікання застелити пергамент і рівномірно вилити тісто. Поставити випікатися в духову шафу приблизно на 30 хвилин, температура при цьому повинна бути встановлена на 180 градусів. Час випікання може змінюватися в залежності від вашої духовки. У мене духовка електрична.
Для приготування крему нагріти воду в окремому посуді для водяній лазні. Яйце з цукром розтерти. Додати борошно і знову розтерти. Потім додати сметану, перемішати і поставити на водяну баню, постійно помішуючи поки маса не загусне. У гарячу масу додати 25 грамів вершкового масла. Поставити остигати.
Масло, що залишилося збити міксером (воно має бути кімнатної температури) буквально пару хвилин. Далі додаючи по 3 ст.л охолодженого сметанним кремом продовжувати збивати.
Приготувати просочення. Змішати згущене молоко, цукор і воду. Довести до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи охолонути. За допомогою кулінарного пензлика просочити нижній корж.
Накрити верхнім коржем і поставити в холодильну камеру на 10 хвилин.
Для прикраси можна приготувати білковий крем. Для того, щоб білок вийшов максимально пишним потрібно брати яйця з супермаркету кімнатної температури. Вони швидше збиваються ніж домашні. Змішати воду з цукром, поставити на вогонь. Після закипання варити рівно 5 хвилин. Одночасно збити білки з дрібкою солі, починаючи з мінімальної швидкості міксера і поступово збільшуючи. Потім тоненькою струменем вливати гарячий сироп і продовжувати збивати вже на великій швидкості ще 4 хвилини до утворення тугих піків. Таким способом готується італійська меренга, яка буде добре тримати форму
Тепер використовуючи кондитерський мішок і різні насадки прикрасити сам торт.
Для того, щоб крему надати злегка рожевий колір можна використовувати харчовий барвник.
Щіпку сухого барвника розчинити в чайній ложечці води.
Можна кілька крапель барвника додати в сам кондитерський мішок, щоб крем вийшов частково рожевим кольором.
Або ж не розмішувати крем з барвником до однорідності, а тільки злегка перемішати, утворюючи рожеві розлучення.
Зберігати торт зі згущеним молоком і сметаною з трьома видами крему тільки в холодильнику.
Також вам можуть бути цікаві ці рецепти:
Торт зі згущеним молоком і сметаною рецепт з фото
Думаю, розповідати довго про те, що таке торт «Сметанник» мені вам не варто: все хоч раз в житті пробували його і знають, що таке назва торт отримав за сметанний крем - дуже ніжний і смачний. Інша справа - коржі для цього торта: ось вони можуть і відрізнятися. Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм рецептом сметанника - зі згущеним молоком. Тісто на основі згущеного молока завжди виходить: мене, у всякому разі, мій торт сметанник зі згущеним молоком ще жодного разу не підводив.
І такі коржі дуже добре поєднуються зі сметанним кремом за смаком: вони м'які, прекрасно просочуються і виглядають в торті дуже красиво. А ще мій сметанник на згущеному молоці сподобається любителям шоколаду: я не тільки покриваю торт шоколадною глазур'ю, а й додаю в половину коржів какао ... Але, мабуть, я вже приступила до подробиць приготування. Давайте краще я зупинюся і почну з початку - як приготувати сметанник зі згущеним молоком: мій рецепт з покроковими фотографіями до ваших послуг!
Інгредієнти на форму діаметром 20 см:
- 100 г вершкового масла,
- 1 банка (400 г) згущеного молока,
- 2 яйця,
- 1 чайна ложка соди,
- 1 столова ложка яблучного оцту,
- 1,5 столові ложки какао,
- 8 - 9 столових ложок борошна.
- 3 чайні ложки какао (з гіркою),
- 4 чайні ложки цукрової пудри,
- 3 чайні ложки теплої води,
- 70 г вершкового масла.
Як приготувати сметанник зі згущеним молоком:
Масло витримуємо пару годин при кімнатній температурі, щоб воно стало зовсім м'яким, але не розтопилося (або акуратно прогреваем в мікрохвильовій печі). З'єднуємо масло і яйця, збиваємо за допомогою міксера.
Вливаємо згущене молоко і знову збиваємо.
Додаємо соду, гашене оцтом, перемішуємо.
По частинах, продовжуючи працювати міксером, додаємо борошно.
Тісто для сметанника на згущеному молоці по консистенції має бути, як густа сметана.
Ділимо тісто на 2 рівні частини. В одну частину додаємо какао і ретельно перемішуємо, щоб какао рівномірно розійшлося по всьому тесту.
Форму для запікання встеляли пекарської папером або змащуємо рослинним маслом і посипаємо невеликою кількістю панірувальних сухарів. Виливаємо тісто - біле або з какао - неважливо, порядок запікання коржів не має значення.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів С, протягом 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною паличкою.Виймаємо корж з форми і охолоджуємо корж до кімнатної температури.
Те ж саме повторюємо з тестом з какао.
Остиглі коржі розрізаємо навпіл - вийде 4 коржа для торта.
Змішуємо коньяк з водою. За допомогою кулінарного пензлика просочуємо цією сумішшю все 4 коржа з боку розрізу.
Готуємо крем. Сметану збиваємо з цукровою пудрою. Крем готовий, як тільки стане досить густим, відразу припиняємо збивати, щоб не допустити розшарування сметани.
Кремом рясно змащуємо кожен корж, викладаючи їх один на одного. Останній корж можна змастити теж кремом, а годі й змащувати, а покрити потім глазур'ю.
Кремом також обмазуємо бічні частини торта.
Готуємо глазур. Наносимо ледь теплу глазур на верхню поверхню торта. Торт наполягаємо в холодильнику 6 - 10 годин, щоб він як слід просочився.
А потім нарізаємо і насолоджуємося дуже смачним і красивим сметанним тортом зі згущеним молоком!
Поради та рекомендації:
Шоколадну глазур для торта на згущеному молоці зі сметанним кремом ви можете приготувати за своїм рецептом або скористатися моїм:
Змішуємо какао з цукровою пудрою в ємності, придатної для нагріву в мікрохвильовій печі. Додаємо воду і ретельно перетираємо, щоб вся маса була однорідною.
Ставимо ємність в СВЧ піч і нагріваємо при середній потужності секунд 30-40 - щоб маса добре прогрілася. Чекаємо кілька хвилин, поки маса не стане теплою. Додаємо дрібно нарізане вершкове масло кімнатної температури і ретельно перемішуємо, щоб масло рівномірно розійшлося.
Остужаем 5-7 хвилин, щоб маса почала густіти.
Поділися рецептом в соцмережах!
Торт на згущеному молоці зі сметанним кремом
Дуже легкий в приготуванні рецепт торта на згущеному молоці зі сметанним кремом. Результат завжди радує чудовим смаком і своїм прекрасним видом. До даного бісквіту підійде будь-яка начинка. Мені дуже подобається готувати цей торт з чорносливом, в цей раз я вирішила чорнослив замінити на полуницю.
Для приготування торта на згущеному молоці зі сметанним кремом нам знадобиться:
1 банка згущеного молока,
1 склянка борошна,
2 яйця,
1 пакетик ванільного цукру,
1 ч. Л. соди, гашеного оцтом.
Для крему:
600 г сметани,
150 г цукрової пудри,
чорнослив, полуниця або будь-які ягоди за смаком.
Яйця збиваємо з ванільним цукром і додаємо згущене молоко.
Додаючи поступово борошно, замішуємо тісто. У самому кінці додаємо гашене соду і перемішуємо.
Виливаємо тісто в форму діаметром 24 сантиметри. Я форми не застилаю, але при бажанні форму можна викласти пекарської папером. Випікаємо корж 30-40 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Готовий і остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа. При бажанні кожен корж можна просочити, наприклад, сиропом або соком від ягід.
Для начинки нарізаємо полуницю або будь-які вибрані вами ягоди. Якщо ягоди заморожені, то попередньо їх розморожуємо.
Сметану збиваємо з цукровою пудрою.
Кожен корж Промазуємо кремом і перекладаємо ягодами.
Прикрашаємо торт на згущеному молоці зі сметанним кремом за своїм бажанням, даємо кілька годин на просочення і подаємо найсмачніше ласощі до столу.
Дивись, які привілеї тебе чекають! І вони будуть доступні тобі відразу після реєстрації.
- Вести особистий блог і ділитися своїми емоціями
- Спілкуватися, радити і отримувати поради на форумі
- Брати участь в Суперский конкурсах і вигравати призи
- Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
- Дізнаватися першої про найсоковитіших статтях і нові тренди
Тоді просто заповни поля праворуч і натисни цю кнопку
Торт зі сметаною і згущеним молоком: рецепт солодкого життя
Ви звикли дивувати рідних смачною випічкою? Зверніть увагу на рецепт торта з такими популярними компонентами, як сметана і згущене молоко. Коржі виходять дуже ніжними самі по собі, а в поєднанні з дуже смачний кремом - це просто незрівнянна випічка, гідна святкового столу!
Торти
Шоколадний торт - один з найбільш смачних десертів! Це основне блюдо кожного святкового столу.Але якщо вдома самостійно приготувати тортик за цим рецептом, то ласує таким десертом можна хоч кожен, тому що робиться він просто і з доступних недорогих інгредієнтів. Коржі готуються на сметані, а в якості крему будемо використовувати варене згущене молоко. За бажанням, зверху можна полити Сметанник шоколадною глазур'ю, приготовленої теж в домашніх умовах.
коржі:
- Борошно - 2 ст.
- Яйця - 6 шт.
- Сметана - 2 ст.
- Цукор 1,5 ст.
- Сода - 2 ч. Л. (І оцет)
- Какао-порошок - 4 ст. л.
крем:
- Згущене варене молоко - 1 банка
Шоколадна глазур:
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Какао-порошок - 1 ст. л.
- Вода - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
Покрокові фото як приготувати бюджетний торт будинку:
Будемо випікати два коржі, які потім розрізають ще на два. Разом буде 4 коржа.
Сам торт виходить досить великим і високим, тому, якщо у вас діаметр форми для випічки маленький, то кількість інгредієнтів можна зменшити навіть удвічі. Ну а зараз давайте приготуємо все за рецептом.
Готуємо один корж з половини зазначених інгредієнтів.
З'єднати в мисці 3 яйця, 1 ст. сметани, 2 ст.л. какао-порошку і половину цукор. Чайну ложку наповнити харчовою содою, полити 9% розчином столового оцту так, щоб вона повністю погасилася, і додати до інгредієнтів.
Точно так же замісити тісто для другого коржа, спекти і теж розрізати.
Дати просочитися мінімум 3 години і наш Шоколадний сметанник готовий!
Яке свято можна відзначити без найулюбленішого десерту - торта? Та ніякий! Яким би рясним і смачним ні святковий стіл, якщо він не закінчиться подачею чаю, кави і випічки, то у гостей залишиться почуття глибокого розчарування. На жаль, сьогодні в більшості сім'ях прийнято на солодкий стіл купувати що-небудь в магазинах. Безперечно, і там можна знайти щось смачне, оригінальне і корисне. Але набагато краще спекти десерт самостійно. Повірте, навіть звичайнісінька випічка сподобається гостям і сім'ї набагато більше будь-якого вишуканого кулінарного шедевра з магазину.
Багато хто боїться невдачі або нарікають на відсутність часу і тому відмовляються піч самостійно. Але є дуже багато простих і доступних рецептів, яке не вимагають багато часу і впоратися зможе навіть починаюча малодосвідчених господиня. Наприклад, шоколадний торт на сметані. Він не залишить байдужим ні ласунів, ні любителів шоколаду. Він виходить ніжним, повітряним, з яскраво-вираженим шоколадним смаком. Тим більше готується досить легко і виходить дуже недорогим. Адже в рецепті використані доступні інгредієнти.
Тісто дуже просте і виходить завжди, але і тут є свої тонкощі. Щоб коржі вийшли пишними і високими дотримаєтеся цих простих порад:
- Яйця потрібно брати холодні, так вони краще будуть збивати.
- Борошно слід обов'язково просіяти, щоб збагатити її киснем.
- Ідеальною для тесту буде жирна і кисла сметана.
- Ставити виріб потрібно в добре нагріту духовку.
- Готовому коржу потрібно давати час рівномірно охолонути. Для цього не виймайте його з духовки, а просто відкрийте дверцята.
У цьому рецепті використовується згущене молоко. Зараз дуже важко знайти справжню згущене молоко, але якщо постаратися, то завдання здійсненне. Потрібно просто ретельно підійти до вибору і не купувати першу-ліпшу баночку:
- Купуйте згущене молоко в жерстяній банці. Бажано, щоб дата виробництва була нанесена, а видавлена зсередини на банку.
- На етикетці має бути інформація, що вона виготовлена по ГОСТу, а не по ТУ.
- Найідеальніший склад - це коров'яче молоко / вершки і цукор. Ніяких рослинних жирів там бути не повинно!
Торт виходить дуже красивим і високим. Щоб надати йому святковий вигляд необхідно потурбуватись про його оформленні. Дуже вдало на ньому будуть виглядати свіжі фрукти: вишня, малина, полуниця. Можна прикрасити тонкими пластинами різного шоколаду: чорного, молочного, білого.
СКЛАДОВІ
- Вершкове масло 100 Грам
- Яйце 2 Штуки
- Банка згущеного молока 1 Штука
- Борошно 1,5 Стакана
- Какао 1-1,5 Ст. ложки
- Сода 1 Чайна ложка
- Оцет 9% 1 Чайна ложка
- Сметана 700-800 Грам
- Цукор 3 Стакана
Розтопити вершкове масло, тільки не доводьте до кипіння.
Міксером на невеликій швидкості, збийте яйця, додайте розтоплене масло і влийте поступово згущене молоко.
Погасіть соду оцтом, додайте в тісто. Підсипати невеликими порціями борошно і збивайте на маленькій швидкості до однорідності маси.
Розігрійте духовку до 170 С. Половину тесту вилийте в форму і відправте запікатися на 15-20 хвилин.
Перевіряйте коржі зубочисткою - вона повинна виходити сухою.
У другу половину тіста додайте какао і перемішайте.
Спечіть другий шоколадний корж так само.
Поки коржі остигають, приготуйте крем. Змішайте цукор зі сметаною.
Ретельно розмішайте (можна міксером) до повного розчинення цукру.
У мене коржі вийшли досить товстими, щоб їх можна було розрізати навпіл. Перший шар - шоколадний корж.
Змастіть кремом, потім зверху покладіть білий корж. І так далі, поки коржі не закінчаться.
Готовий сметанник зі згущеним молоком можете посипати крихтою з обрізків коржів. Щоб торт просочився, відправте його в холодильник годинок на 6-8.
Як приготувати торт зі сметаною і згущеним молоком
Змішати по черзі всі інгредієнти. Дати тісту постояти хвилин 10-15.
Випікати в змащеній маслом формі хвилин 30-40 до готовності. Корж з форми краще діставати через 5-10 хвилин.
Приготування крему:
Міксером або блендером до однорідності змішати згущене молоко, сметану і ванільний цукор.
Після того, як корж охолов розрізати його на 2-3 частини і змастити будь-яким кремом (Мій торт змазаний кремом із згущеного молока і сметани).
""
