Найпопулярніші страви з гречки: рецепти з фото і покроковим описом

До складу гречаної крупи входячи у великій кількості залізо і кальцій, а також вітаміни груп B і E. Страви з гречаної крупи досить ситні за рахунок підвищеного вмісту повільних вуглеводів. Гречку використовують для приготування гарнірів для подачі з м'ясом або овочевими підливами, різних перших, других страв і навіть салатів. У цій збірці наші кулінари діляться рецептами страв з гречки з фотографіями і покрокові інструкції.

Найпопулярніші страви з гречки: рецепти з фото і детальним описом

Думка, що гречка «нудний» продукт і з неї можна зварити тільки кашу помилково. Страв з гречки дуже багато можна приготувати. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші блюда з гречки. Рецепти з фото будуть вашим помічником в їх приготуванні.

Пригощати гостей можна не тільки дорогими салатами, складними гарячими стравами по «ресторановскім рецептами». З самого простого і доступного продукту можна приготувати розкішну вечерю.

Гречку можна подавати не тільки як кашу-гарнір, а створювати з неї шедевр кулінарії. Правильне поєднання продуктів і особливий спосіб приготування зроблять з простого продукту найсмачніший обід або вечерю.

Як багато є різних запіканок з гречкою, котлеток, супчиків, каш та інших страв. Хочеться ознайомити вас з трьома найсмачнішими і цікавими рецептами страв з гречкою: котлети з сиру і гречки, оладки з каші гречаної, запіканка з м'ясом і гречкою.

Всі рецепти різні, але схожі тим, що всі вони дуже смачні і не схожі на інші страви.

Котлети з гречки і сиру

У кожного свої смаки, але тим, хто любить сир, подобаються всі рецепти разом з ним. Сир добре поєднується з гречкою, він відмінно її доповнює. Особливо в котлетах, смак виходить дуже пікантний і ніжний. А від гарячих свіжих котлеток взагалі неможливо відірватися.

Отже, для приготування котлет з гречки і сиру знадобляться такі інгредієнти:

150 грам крупи гречаної,
100 грам сиру твердого,
3 курячих яйця,
1-2 цибулини,
3 столові ложки борошна,
1 морквина,
Кілька зубків часнику,
Рослинна олія, вершкове масло, сметана і сухарі для панірування.

Щоб наші котлети вийшли дуже смачними і в них не траплялися різні незрозумілі частки і грубі чорні ядриця, гречану крупу потрібно уважно перебрати і добре промити.

Чисту гречку ставимо варити, заливши водою в співвідношенні 1: 2 (води завжди має бути більше в два рази). Варимо гречку, поки вся вода не випарується.

Тим часом цибулю, часник і морква очищаємо. Морква трьом на тертці, цибулю і часник нарізаємо або ж все разом подрібнюємо в блендері.

На розпеченій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо до золотисто-рум'яного відтінку овочі.

Остигнула гречку подрібнюємо в блендері, щоб вона була ніжніше на смак.

У гречане пюре додаємо овочеву зажарку, яйця, борошно, сіль, спеції за смаком. Потім все це ретельно перемішуємо.

Сир режим кубиками або брусочками, смотря какие розміром котлети ви будете формувати.

Щоб сформувати котлети беремо корж, на средінку кладемо шматочок сиру, закриваємо його і формуємо звичайну круглу котлетку, обвалюють у панірувальних сухарях.

Тепер котлети можна смажити. Обсмажувати їх потрібно до хрусткої скоринки. З сковороди знімайте акуратно, щоб не витік сир.

Оладки з гречки

Такі оладки зовсім не схожі на звичайні, які ми часто готуємо. До того ж, їх можна приготувати вже з готовою гречки. Часто так буває, що гречана каша залишається і її вже не хочеться доїдати, тоді з неї можна зробити смачні гречані млинці на сніданок.

Для їх приготування знадобляться такі продукти:

250 грам крупи гречаної,
2 яйця,
1 столова ложка борошна,
1 зубок часнику,
Сода, сіль, рослинне масло.

Якщо готової гречки немає, тоді її потрібно зварити спеціально для оладок.Для цього спочатку перебираємо гречану крупу і прибираємо сміття з неї, потім промиваємо.
Заливаємо водою (на 250 грам крупи 0,5 літра води) і варимо до повної готовності, можна посолити.

Збиваємо яйця з содою і сіллю.

Додаємо до збитих яєць борошно і гречану кашу.

Очищений часник вичавлюємо на чесночнице і додаємо до інших інгредієнтів.

Все добре перемішуємо.

Або можна додати цибулю, злегка обсмажені на рослинному маслі. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинного масла і викладаємо на неї ложкою отримане «тісто».

Смажимо оладки з обох сторін, до рум'яної скоринки. До столу такі гречані оладки добре подавати зі сметаною.

Запіканка з гречки з м'ясом

Цю страву можна приготувати як на обід, вечерю, так і для гостей. Смачно, швидко і легко. А головне - корисно. Це як раз той блюдо, яке сподобається всім. Багатьом подобаються подібні запіканки з картоплі, але вони вже трохи приїлися. А ось гречана запіканка це щось нове, хоча і нічого складного.

Для її приготування нам будуть потрібні:

300 грам крупи гречаної,
350 грам фаршу м'ясного,
250 грам печериць,
100 грам твердого сиру,
сметана,
1 цибулина,
Вершкове масло, сіль, перець.

Перебираємо і промиваємо гречану крупу, варимо її до готовності.

Лук очищаємо, нарізаємо дрібно і обсмажуємо до золотистого відтінку на вершковому маслі. Гриби теж чистимо, режим і відправляємо до цибулі в сковорідку. Смажимо протягом 5 хвилин.

Солимо, додаємо спеції за смаком і викладаємо на сковороду фарш. Помішуючи смажимо ще хвилин 10-15.

Сир натираємо на крупній тертці і додаємо до нього сметану (4 столових ложки).

У форму для запікання викладаємо спочатку половину гречки з цибулею і грибами, потім третю частину сиру зі сметаною, потім знову гречку і залишився сир зі сметаною.

Відправляємо нашу запіканку в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо приблизно хвилин 30, поки утвориться рум'яна сирна скоринка.

Як зварити розсипчасту гречку: секрети вдалого приготування

На перший погляд, здається, що гречку зіпсувати практично не можна. Але буває так, особливо у початківців господарок, що гречана каша виходить не дуже смачною. Ми розповімо, як зварити розсипчасту гречку, дотримуючись правил її приготування.

Основних правил приготування смачної розсипчастої гречаної каші всього кілька. Але їх потрібно обов'язково запам'ятати і дотримуватися їх, щоб ваші страви завжди була найбільш апетитними і смачними. Ось ці поради:

Використовувати перебраний, промиту водою і обсмажену на сухій сковороді гречку,
Варити гречку в чистій фільтрованої воді,
Дотримувати правильні пропорції (1: 2),
Вибирати відповідний посуд для приготування.

Починаємо приготування гречаної каші з підготовки самої крупи. Спочатку її потрібно дуже уважно перебрати, щоб не попалися в їжі неочищені зернятка або сміття.

Потім гречку потрібно помити кілька разів чистою холодною водою. Після такої «чистки» гречку слід трохи підсушити - обсмажити хвилин 5-7 на сухий (без жиру) розпеченій сковороді, постійно помішуючи. Так гречана каша виходить не тільки розсипчаста, а ще дуже ароматна.

У каструлю з товстими стінками, а краще казанок з опуклим дном налити свіжої чистої води, і довести до кипіння. Води повинно бути в два рази більше, ніж самої гречки. Гречана каша завжди вариться в співвідношенні 1: 2.

Киплячу воду солимо і засипаємо туди гречку. Як гречка закипить, накрити її кришкою і варити до повного випаровування води на слабкому вогні.

Після того як вимкнули кашу не відкривати її, а навпаки накрити рушником і дати постояти хвилин 10-20. Смачна, корисна, розсипчаста гречана каша готова до подачі на стіл!

Як варити гречку на гарнір смачно

Гречана каша - це в першу чергу відмінний гарнір. І щоб вечеря вийшов дуже смачним і всіх порадував, для початку розберемося, як варити гречку на гарнір смачно.

Щоб гречка на гарнір вийшла дуже смачною, спочатку проведемо її підготовку. Для цього ми перебираємо гречку.Адже буде дуже неприємно знайти якесь сміття в своїй тарілці, так і неочищені ядриця, теж не дуже смачні.

Тому, уважно переберіть крупу, потім кілька разів промийте її, поки що стікає вода не стане абсолютно чистою і прозорою.

Потім просушують трохи гречку на рушник. Можна кілька хвилин обсмажити гречку на розпеченій сковороді.

У каструлю з товстими стінками або казанок викладаємо гречану крупу, заливаємо її водою (на 1 частину гречки 2 частини води) і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, гречку солимо, накриваємо каструлю кришкою, вогонь зменшуємо і варимо гречану кашу до повної готовності. Як гарнір, така каша виходить дуже смачною.

Подавати гречку можна з котлетами, відбивними, підливою з м'ясом, смаженою рибою, грибним соусом. Якщо гречана каша залишається на наступний день з неї можна приготувати запіканку або ж просто додати молока і цукру, теж виходить дуже смачно.

Приємного вам апетиту!

Найсмачніша гречка

Для моєї сім'ї - це найсмачніший варіант приготування гречки. Таку гречку з задоволенням їдять навіть ті, хто її не любить - перевірено не раз! Це не просто гарнір, а самостійне блюдо. Каша виходить розсипчастою, ароматною, а готується вона абсолютно без води. Пригощайтеся!

Гречка по-бакинських

Мій чоловік всім гарнірів воліє картоплю, бажано смажену, всі інші гарніри він їсть в добровільно-примусить Єльня порядку. Рецепт цієї каші побачила в передачі "Поїдемо, поїдемо!", Вирішила приготувати. Чесне слово, я була здивована несказанно: чоловік їв цю гречку з добавкою! Дійсно дуже смачно! Відмінно і як гарнір, і як самостійне блюдо.

Червона гречка

Ні, це не сорт гречки, це секрет її приготування. В результаті виходить гарний, смачний і корисний гарнір або самостійне блюдо. Ідеальний рецепт для людей зі зниженим гемоглобіном.

Гречка з грибами в томатному соусі

Гречку з майже однойменною назвою випускає один знаменитий російський виробник. Раніше я її частенько купувала, і смак її мені дуже подобався. А зараз гречка для мене стала чимось на зразок делікатесу, тому що в першому-ліпшому магазині вона не продається, а йти за нею в російську мені лінь :) поностальгувати трошки, я вирішила "відтворити" цю гречку самостійно, використовуючи тільки лише свої спогади про ній. Можу сказати, що вийшло в 100 разів краще, а до того ж без всяких там консервантів! Її можна використовувати як гарнір, а можна з'їсти і просто так,) Якщо я вас зацікавила - ласкаво прошу, заходьте за рецептом! :)

гречка. Гречка - один з кращих дієтичних продуктів, лідер за вмістом білка, фолієвої кислоти, наявності безлічі важливих для здоров'я людини вітамінів.

Гречана каша - ідеальний варіант для сніданку, особливо взимку, коли імунітет так гостро потребує додаткової підтримки.

У гречці багато важливих для здоров'я амінокислот і при цьому менше (в порівнянні з іншими крупами) вуглеводів.

Види гречки виділяють по цілості зерна. Найкорисніша, звичайно, ядриця - це цільне зерно.

Щоб гречка вийшла смачною і розсипчастою, важливо дотримуватися пропорції води і гречки. На частину крупи беруть дві частини води. Після того, як вода вбереться, гречку можна зняти з вогню і загорнути в товсте рушник.

Якщо ви хочете отримати більше ароматну гречку, її потрібно обсмажити перед приготуванням 3-4 хвилини на середньому вогні. При цьому важливо постійно помішувати страву, щоб воно не підгоріло. Гречку можна готувати з м'ясом, підливою, різними соусами. Чудово підходить до гречки засмажкою з моркви і цибулі. Вітається додавання зелені.

До речі, варіантів гречаної каші сьогодні хоч греблю гати - каша з молоком, маслом, сметаною, цибулею, жиром, сиром, яйцями, помідорами, бруквою, лівером, горіхами, грибами і цибулею і т.д.

Гречку можна приготувати з рибою (наприклад, сьомгою), курятиною і овочами, смаженим цибулькою і свіжим огірочком, бринзою і помідорами, грушею і корицею, квасолею і томатом, яблуками, грибами.

Страви з гречки також включають в себе биточки з гречаної крупи, гречані котлети, зрази з гречки і сиру, ковбаски з гречаної крупи, крупник, плов з гречки, сальник з печінки і гречаної крупи і навіть торт з гречки і сосисок.

Для зміцнення здоров'я серця лікарі рекомендують щодня пити гречаний кисіль. Він готується з перемеленої гречаної крупи.

Що можна приготувати з гречки?

А насправді гречка - це універсальний продукт, тому що вона добре поєднується і з м'ясом, і з грибами, і з овочами, і з молочними продуктами.
Напевно вам доводилося готувати і гречку з грибами, і рагу з гречки з овочами.

А ось суп з гречкою частенько викликає подив. Спробуйте приготувати - нескладно, але ситно, смачно і малокалорійні. Такий супчик можна приготувати не тільки влітку зі свіжими грибами, але і під час посту або для весняної розвантаження або дієти.

Але не думайте, що страви з гречки - це занадто скромно і зовсім не підходить для святкового столу. Смію вас запевнити - це зовсім не так. І навіть більше того - ви зможете здивувати своїх гостей.

Ось це різотто з гречки в сирних стаканчиках ніхто з гостей не пропустить - перевірено! А смажені вушка з гречкою і грибами гарні для пікніка, а східний плов з гречки або паста з гречаного борошна підійде для сімейного свята.

Є ще ряд страв, які швидко зникають зі столу хоч в холодному, хоч в гарячому вигляді. Це котлети з гречки або гречаники.

Ти здивуєшся, але з цього продукту можна навіть приготувати торт, запіканку і млинці. Їх варто взяти на озброєння кожної господині.

Гречку, правда в незвичному для нас вигляді, використовують і сироїди. Це і салат із зеленою гречкою і тістечко «Картопля». А ось мюслі з гречки з вівсянкою або сироедние хлібці з гречки допоможуть вам врятувати фігуру за допомогою розвантаження на гречці.

Ось вони - 15 чудових рецептів, які дозволять вам урізноманітнити буденне меню, без витрат на дорогі продукти і без удару по фігурі:

1. Гречаний суп

складові : 300 свіжих грибів, по 1 цибулинки, морквині і помидоркой (або пару ложок томат-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп погустіше), сметана, зелень, олія рослинна, спеції і, звичайно ж, сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип'ятити воду. Щоб не втрачати час, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або невеликими скибочками. Лук покришити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

2. Гречка з грибами

крупа гречана - 400 г,
гриби білі (заморожені) - 400 г,
масло вершкове - 100 г,
цибуля (великий) - 1 шт.,
кріп - 1 пучок,
масло рослинне - для смаження,
сіль, спеції - за смаком.

Як приготувати гречку з грибами? Дрібно ріжемо цибулину і обсмажити на олії до прозорості. Додаємо гриби (не розморожувати!). Помішуючи, випаровуємо сік, який дадуть гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору.

У чавунці 5 хвилин прожарюємо гречану крупу. Додаємо гриби з цибулею, солимо, перчимо. Заливаємо окропом на 2 пальці вище рівня гречки. На півгодини поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Перед подачею додаємо вершкове масло, кріп і перемішуємо. Розкладену по тарілках гречку з грибами можна посипати тертим пармезаном. Це додасть пікантну нотку!

3. Рагу з гречки з помідорами

67 ккал на 100 грам

Гречана крупа 100 гр
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Помідори у власному соку або свіжі 3-4 шт.
Часник (за бажанням) 1 зубчик
Сіль за смаком

Готувати гречку найкраще в посуді з товстим дном, ми взяли казан, звичайна сковорода теж підійде.
Цибулю і моркву очистити, натерти на крупній тертці. Часник пропустити через прес.
Розігріти казан, змащений краплею олії, викласти цибулю, часник, морква і обсмажити, помішуючи близько 5 хвилин.
Помідори очистити від шкірки, нарізати, додати до овочів, перемішати.
Засипати гречану крупу, посолити за смаком, перемішати, залити окропом, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на 15 - 20 хвилин. Хвилин через 10 - 15 перевірити готовність - ложкою акуратно розсунути гречку і подивитися чи є вода. Якщо є, то продовжувати готувати можна з відкритою кришкою до повного википання води.

4. Гречотто

Гречана крупа: 500 гр
Лук-порей: 100 гр
Гриби: 400 гр
Масло вершкове: 100 гр (якщо є, краще використовувати топлене)
Пармезан: 100 гр (краще взяти італійський)
Петрушка кріп

Опціонально: біле сухе вино
приготування:

1. Розпустити масло на сковорідці
2. Нарізати цибулю-порей. Для цього відрізати білу частину потрібного розміру, розрізати її вздовж і пошінковать.
3. Нарізати гриби
4. Загасити цибулю до м'якості, додати гриби, посолити
5. Дочекатися, коли гриби дадуть рясний сік. Можна додати білого вина і дочекатися випаровування алкоголю
6. Додаємо гречану крупу, яка вбирає грибний соус, і перемішуємо
7. Чекаємо моменту, коли починається інтенсивний, характерний і знайомий запах смаженої гречаної каші. Після цього перекладаємо в горщик.
8. Доливаємо води приблизно до рівня + 2 сантиметри над гречкою
9. Посипаємо посіченою зеленню і перемішуємо
10. Ставимо в духовку при температурі 130-150 С на 1.5 години
11. Перед подачею посипаємо тертим сиром.

5. Гречаннік

• Гречана мука - 2 склянки,
• Дріжджі - 20-15 грамів,
• Яйце - 1 штука,
• Молоко - ½ склянки,
• Олія - 2 столові ложки,
• Сіль за смаком.

1. Молоко виливаємо в каструлю і підігріваємо до 35 градусів (якщо молоко було куплено на ринку, то радимо його спочатку закип'ятити і остудити до позначеної температури).
2. У теплому молоці розводимо дріжджі, сіль і цукор.
3. Поступово всипаємо гречане борошно і замішуємо густе тісто.
4. Ставимо тісто на пару годин в тепле місце, щоб воно підійшло.
5. Через зазначений час тісто необхідно перемісити і знову залишити підходити на годину-півтори.
Після того, як тісто підійшло, можна приступити до формування наших гречаників.
6. Ділимо тісто на рівні шматочки. Ліпимо з них довгі батончики і викладаємо їх на деко або в форму для запікання, попередньо змазані маслом. Даємо тісту підійти.
7. Надрізаємо кожен батончик поперек через кожні 2-3 сантиметри ножем, змащеним в маслі.
8. Відправляємо гречаники в духовку до зарум'янювання.
9. Подавати гречаники на стіл слід злегка змазаними соняшниковою олією і политими сметаною.

Спосіб приготування супу без м'яса

Сушені гриби кілька разів промиваємо і замочуємо в теплій воді на 15-20 хвилин. Зливаємо рідину і заливаємо знову чисту воду, залишивши в ній гриби на 2 години.

Порада. Можна залишити промиті гриби замоченими на всю ніч. В цьому випадку настій перед використанням слід процідити через подвійний шар марлі. І, звичайно, для супу краще використовувати білі гриби.

Нарізаємо розмочені гриби невеликими шматочками і відварюємо в процеженном настої протягом 20-30 хвилин.

Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками або іншим звичним способом, промиваємо зайвий крохмаль і опускаємо в киплячий бульйон. Варимо після закипання 5-7 хвилин.

При необхідності перебираємо, а потім промиваємо гречану крупу в декількох водах.

Порада. Якщо ви хочете, щоб гречка зварилася швидше, промийте і попередньо замочіть її в чистій воді.

Висипаємо крупу в киплячий бульйон і варимо ще 10-15 хвилин.

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо: півкільцями, кубиками або як вам зручно. Очищену моркву дрібно ріжемо або трьом на тертці з великими вічками.

Обсмажуємо нарізані овочі на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні близько 10 хвилин до м'якості.

Викладаємо піджарку в киплячий грибний бульйон, а потім варимо ще 10 хвилин.

Солимо суп і додаємо приправи за смаком.

Вимикаємо суп і залишаємо настоятися 10-15 хвилин.

Наливаємо в тарілку, додаємо нарубану зелень і сметану за смаком і пригощаємо рідних.

Порада. На наступний день настояний грибний суп з гречкою стає ще смачніше.

Гречка з овочами в духовці

Більшість господинь подає гречану кашу на сніданок або як гарнір до м'яса. Але можна поступити більш оригінально і приготувати корисне і смачне блюдо - гречку з овочами, запечену в духовці. За цим рецептом виходить яскраве, ароматне і ситне блюдо для всієї родини. Краще для готування використовувати крупу-ядриця, так як вона зберігає більше вітамінів і є більш корисною. Овочі можна взяти найрізноманітніші, заморожені або свіжі.

Щоб приготувати гречку в духовці ми будемо використовувати:

крупа гречана - 200 г (1 склянка),
овочевий відвар або вода - 500 мл (2 склянки),
морква - 50 г (1 штука),
ріпчаста цибуля - 50 г (1 цибулина),
солодкий болгарський перець - 100 г (1 штука),
приправи, сіль, перець - за смаком,
рафінована рослинна олія для обсмажування.

Час, необхідний для підготовки: 15-20 хвилин.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Загальний час готування: 60-80 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Рецепт приготування корисного страви з гречки в духовці

Гречану крупу перебираємо і промиваємо в кілька разів, міняючи воду.

Порада. Щоб отримати більш ароматне блюдо, перед приготуванням гречку слід обсмажити на сковороді на маленькому вогні 4-5 хвилин без додавання масла, при цьому постійно помішуючи.

Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими півкільцями або невеликими кубиками.
Очищену моркву нарізаємо невеликими брусочками або натираємо на крупній тертці.
Перець миємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо кубиками.
Сковороду розігріваємо з рослинним маслом і обсмажуємо на ній моркву протягом 2-3 хвилин.
Додаємо в сковороду нарізану цибулю і обсмажуємо ще 3-4 хвилини, Регулярно помішуючи.
Останнім додаємо на сковороду нарізану болгарський перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
Дно і стінки ємності для запікання змащуємо маслом. На її дно викладаємо обсмажені овочі.
Поверх овочів викладаємо шар промитої гречаної крупи. Розрівнюємо, солимо, додаємо приправи.
Заливаємо суміш теплим овочевим відваром або водою.

Порада. Для того, щоб блюдо з гречки вийшло розсипчастим, треба обов'язково дотримуватися співвідношення води і крупи. На одну частину гречки необхідно взяти дві частини рідини.

Закриваємо форму кришкою або фольгою.

Порада. Якщо ви закрили форму фольгою, то зробіть зубочисткою або спицею кілька невеликих проколів для виходу гарячої пари.

Розміщуємо ємність в духову шафу, розігрітий до 180-200 градусів, і запікаємо 45-50 хвилин.
Готову гречку акуратно перемішуємо з овочами прямо в формі.
Перед подачею на стіл розсипчасту і ароматну гречку можна посипати рубаною зеленню, додати соус.

Спосіб приготування в духовці запіканки з гречки без м'яса

Гречану крупу перебираємо, промиваємо і відварюємо до готовності.
Дно і стінки форми для запікання змащуємо маслом.

Порада. Скористайтеся силіконової пензликом.

Половину крупи викладаємо у форму, щоб вона закрила дно, і акуратно розрівнюємо.
Половину сиру натираємо на крупній тертці і викладаємо рівним шаром на гречку.
Цибулю чистимо і кришимо дрібними шматочками. Викладаємо поверх сиру шар цибулі, солимо, додаємо приправи і перець.
Зелень миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і викладаємо шаром поверх лука.
Наступний шар - залишилася варена гречка. Акуратно викладаємо її і розрівнюємо.
В окремому посуді перемішуємо яйця і молоко (або вершки).

Порада. Збивати яйця з молоком не обов'язково, досить просто перемішати.

Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх шару гречки.
Сир, що також натираємо на крупній тертці і посипаємо їм верх майбутню запіканку.
Ставимо ємність в розігріту духову шафу.
Готуємо запіканку при температурі 200 градусів приблизно 20-25 хвилин, До тих пір, поки сирна скоринка не зарум'яниться.
Готову страву подаємо до столу гарячим, полив соусом.

Незвичайне печиво з гречкою

Гречана крупа - дивовижний продукт.Крім перших і других страв з неї можна приготувати дуже смачні десерти: млинці, печиво, кекси, пироги. Приготуйте для ваших близьких і друзів незвичайне печиво з оригінальним смаком. Ці гречані кульки так і тануть у роті!

Для приготування печива нам знадобиться:

гречана крупа (мука) - 200 г (1 склянка),
пшеничне борошно - 200 г (1 склянка),
масло вершкове - 150 г (2/3 пачки),
цукровий пісок - 100 г (1/2 склянки),
курячі яйця - 2 штуки,
мед - 50 г (2 столові ложки),
сода - 1/2 чайної ложки,
ванілін - 1/3 чайної ложки.

Час для підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 15-20 порцій.

Рецепт приготування гречаних кульок

Змішуємо в ємності пшеничну і гречану муку.

Порада. Якщо у вас немає гречаного борошна, то приготуйте її самі. Промийте крупу, обсмажте її на сковороді без масла 2-3 хвилини і перемеліть в кавомолці. Готувати таку муку краще безпосередньо перед вживанням: так зберігається більше вітамінів.

Додаємо в суміш цукор і попередньо розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо компоненти.
Потім додаємо соду, мед, ванілін і яйця і ще раз перемішуємо.

Порада. Тісто не повинно липнути до рук. В іншому випадку додайте трохи пшеничного борошна.

Скачує з тіста невеликі кульки. Їх розмір - з волоський горіх.
Викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою або папером для випічки.
Розміщуємо деко в розігріту духовку і випікаємо печиво 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Подаємо ароматне гречане печиво до чаю, кави, какао, молоку.

Просто і корисний рецепт з гречки

Наступний рецепт з гречаної крупи дивує своєю простотою і користю. Готову страву має незвичайний колір і оригінальний смак: його можна подавати в гарячому вигляді як гарнір до м'яса, і в холодному, - як самостійне блюдо.

Для цього рецепта нам потрібно:

гречана крупа - 200 г (1 склянка),
буряк - 100 г (1 невелика),
ріпчаста цибуля - 50 г (1 головка),
часник - 2-3 часточки,
рослинне масло для обсмажування,
лимонний сік - 1 столова ложка,
подрібнені волоські горіхи - 100 г,
приправи за смаком.

Час для підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 5-7 порцій.

Відварюємо буряк до готовності. Якщо відварювали в шкірці, то необхідно почистити.

Порада. Для збереження більшої кількості вітамінів і мінералів буряк можна запекти в духовці прямо в шкірці.

Промиту гречку обсмажуємо на сухій сковороді 4-5 хвилин. Це додасть їй неповторний аромат і зробить розсипчастою при приготуванні.
Чистимо моркву і цибулю від шкірки.
Цибулю дрібно кришимо, а моркву натираємо на тертці. Пассируем овочі в сотейнику в невеликій кількості масла.
Викладаємо в ємність обсмажену гречану крупу. Доливаємо окріп в пропорції 1 частина гречки: 2 частини води.
Тушкуємо на маленькому вогні до готовності, не забуваючи помішувати.
Буряк трьом на дрібній тертці і викладаємо до гречки.
Блюдо солимо, перчимо, додаємо улюблені приправи, заправляємо лимонним соком і ще тушкуємо 3-4 хвилини.
Заправляємо сметаною, зеленню, посипаємо подрібненими волоськими волоськими горіхами і подаємо до столу.

Вишукане блюдо з гречки

Ще одне блюдо, приготоване з гречаної крупи, здивує навіть досвідчених господинь. Густий і ароматний соус прекрасно підкреслить смак основної страви.

Ми будемо використовувати:

молоко - 500 мл (2 склянки),
мука гречана - 50 г (1/2 склянки),
масло вершкове - 50 г (1/4 пачки),
сир Чеддер - 50 г,
сир Пармезан - 50 г.

Час для підготовки: 10 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час готування: 20-25 хвилин.

Кількість: 4-5 порцій.

Рецепт приготування сирно-гречаного соусу

У великому посуді розм'якшує вершкове масло, залишивши його на 2-3 години в теплі або підігрів на водяній бані.
Додаємо в ємність гречане борошно і тепле, але не гаряче, молоко.

Порада. Гречану муку можна придбати в магазині, а можна приготувати самому, перемолу в кавомолці крупу.

Порада. Розмір терки не має значення.

Розміщуємо суміш на плиту і, постійно помішуючи, нагріваємо її на маленькому вогні.

Порада. Помішувати треба завжди, щоб суміш не підгоріла.

Коли соус почне загусати, додаємо в нього натерті сири, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
Подаємо соус до м'яса або курки.

Ви можете готувати по відео:

тонкощі приготування

Страви з крупи настільки ж невибагливі, як і сама гречка. Однак розуміння, як варити її правильно, важливо для вживання смачного, корисного продукту з крихкою консистенцією. Щоб основа нових страв була ідеальною, дотримуйтеся наступних рекомендацій.

Вибирайте світлу крупу. Вона пройшла мінімальну термічну обробку і зберегла більше корисних речовин. Розглянути якість зерен дозволить прозора поліетиленова упаковка, яка ідеально відповідає вимогам тривалого зберігання продукту.
Чи не обсмажуйте додатково. Так ви скорочуєте корисні якості гречки, робите її більш калорійною.
Промивайте правильно. Робити це потрібно не в мисці, а в ситі. Через дрібну решітку підуть пил і забруднення, плюс не залишиться зайвої води, яка може зіпсувати консистенцію страви.
Пропорції важливі! Всі рецепти страв з гречаної каші засновані на приготуванні з розсипчастого гарніру. Для нього підходять жорсткі пропорції 2: 1. Крупа вийде ідеальною, якщо змішати одну її частину з двома частинами води.
Відварюйте швидко. Всупереч поширеній думці, які тривалий час уварювали кашу не слід. Вона розповзається, втрачає форму. Час варіння повинно становити 15 хвилин після закипання. Потім досить щільно накрити кашу кришкою, накинути на каструлю рушник. У такій «парної» крупі варто постояти не менше півгодини.
Чи не соліть блюдо. У період варіння ми завжди подсаливаем гречку. Цього достатньо для страви, яке ви плануєте приготувати з каші.

Запіканка з м'ясом

Дуже ситна запіканка з гречаної каші. Вона включає м'ясо, ароматний часник, цибулю, а готується просто. Її можна вважати блюдом-знахідкою: що знайшли в холодильнику, то і приготували. І ніхто не буде заперечувати, повірте!

гречка відварна - 500 г,
сир - 100 г,
м'ясо відварне - 500 г,
майонез - 100 г,
часник - 2 зубки,
цибуля - 1 головка,
сметана - 80 г,
розпушувач для тіста - ½ ч. ложки.

Порубати дрібно цибулю, обсмажте до легкого золотого відтінку.
Подрібніть відварне м'ясо, додайте до цибулі. Обсмажуйте 3 хвилини.
Зніміть з вогню, вмішати сметану в остигнула масу.
Подрібніть гречку в пюре, додайте товчений часник.
Вмішайте в гречану масу майонез, додайте тертий сир, розпушувач.
Змастіть форму, викладіть частина гречаної маси, розрівняйте.
Викладіть начинку, накрийте залишками гречаної каші.
Змастіть сметаною, випікайте 20 хвилин при 200 °.

Подавати блюдо можна зі сметанним соусом, який легко приготувати зі сметани, часнику і зелені. Смачним і корисним стане така вечеря зі свіжими овочами.

Котлети з картоплею

Цей рецепт можна назвати вегетаріанським, так як в ньому використовуються виключно рослинні продукти. При цьому страва смачна, ситна. Подавати його до звичайного столу можна зі сметаною, а в період посту - з засмажкою з цибулі.

Вам будуть потрібні:

гречка відварна - 2 склянки,
картопля - 2 великих коренеплоду,
спеції - перець чорний, сушений кріп,
рослинна олія.

Очистіть і натріть сиру картоплю. Використовуйте середню терку.
Відіжміть сік з картопляної маси.
Прогрійте гречку, змішайте з картоплею.
Додайте перець, сушений кріп, розімніть масу руками або толкушкой. Вона повинна стати липкою.
Сформуйте котлети, обсмажте в олії по 3 хвилини з кожного боку.

Дрібно натертий картопля встигне приготуватися за такий короткий час. Якщо ви використовували крупну тертку, слід пропарити котлетки під кришкою 3 хвилини.

ніжні оладки

Ми приготуємо оладки з гречаної каші з оригінальним складом. В'язкість масі додасть згущене молоко. Можна замінити її медом, однак важливо пам'ятати, що при нагріванні мед втрачає цілющі властивості.

Вам будуть потрібні:

гречка відварна - 2 склянки,
яйце - 2 шт.,
згущене молоко - 2 ст. ложки,
рослинне масло - 1 ст. ложка.

Вбийте яйця в холодну гречану кашу.
Вмішайте в масу згущене молоко.
Прогрійте сковороду, влийте рослинне масло, прогрійте знову.
Викладіть масу ложкою, обсмажте, переверніть оладки.
Подавайте гарячими.

Для подачі ідеально підходить сметана, також можна використовувати домашній джем або мед. На приготування піде всього кілька хвилин, так як попередньо подрібнювати гречку не потрібно. У оладікі вона буде потрапляти в вигляді крупинок, формуючи оригінальну текстуру страви.

ситні млинці

Зовні млинці з гречаної каші відрізняє темніший колір. Та й на смак вони оригінальні. Гречка формує смак насичений, повноцінний, розбавлений солодкими нотками. А в приготуванні млинці настільки ж прості, як і звичайні.

Вам будуть потрібні:

гречка відварна - 2 склянки,
цукор - 2 ст. ложки,
молоко - 300 мл,
яйце - 2 шт.,
борошно - 80 г,
масло вершкове - 30 г.

Додайте цукор в гречку.
Подрібніть кашу в пюре блендером.
Вбийте яйця, додайте молоко, перемішайте.
Змішайте борошно і розпушувач, всипте в масу, змішайте.
Прожарити сковороду, вилийте ополоником трохи тесту, розподіліть по поверхні. Обсмажуйте 2 хвилини, переверніть.
Змастіть кожен млинець вершковим маслом.

На Русі для приготування гречаних млинців крупа не подрібнювали, тому млинці виходили пишними, високими. Можна приготувати їх по старорусскому рецептом або по сучасному, який забезпечить більш звичну структуру страви.

Це не всі варіанти, що приготувати з гречаної каші. Найпростіша основа страв може комбінуватися з сиром, сухофруктами, яйцем, навіть ягодами, свіжими фруктами. Спробуйте створити власний рецепт оригінальної гречаної запіканки, оладок або котлет!