Крім звичайних домашніх, сімейних сніданків, обідів і вечерь, а також урочистого застілля, існує така річ, як дружні посиденьки. У цей момент збираються подруги або друзі, щоб мирно поговорити за простим, швидким і смачним блюдом. Прекрасним варіантом для такого випадку послужить салат з маринованих огірків. Сьогодні ми розглянемо декілька його варіантів.
Салат з маринованих огірків і картоплі
- 3 великих картоплини
- 3 великих мариновані огірки
- 150 грамів майонезу
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 столова ложка кропу
- мелений чорний перець за смаком
Картопля обмити, очистити від шкірки, відварити. Тепер дати йому охолонути і нарізати невеликими кубиками. Огірки вимити і порізати тонкими смужками. Лук порубати якомога дрібніше. Всі інгредієнти перекласти в салатницю, поперчити, посолити і заправити майонезом. Ретельно перемішати, зверху посипати дрібно порізаними кропом. Салат готовий!
Салат «Міністерський»
- 400 грамів яловичини
- 300 грамів маринованих огірків
- 3 відварених яйця
- 3 ріпчасті цибулини
- 40 грамів соняшникової або оливкової олії
- 150 грамів майонезу
- 1 щіпка солі
- мелений чорний перець за смаком
Нежирну яловичину обмити і відправити в каструлю з холодною водою. Довести до кипіння, зняти пінку і залишити варитися до готовності. Після, дати їй охолонути і нарізати тонкими смужками. Тепер розбити яйця в миску, посолити їх і добре збовтати. На розпечену сковороду разом з рослинним маслом вилити суміш і обсмажити на дрібному вогні. У той же час нарізати кільцями ріпчасту цибулю і підсмажити його на сковороді до золотистого кольору. Омлету дати охолонути і подрібнити соломкою. Тепер нарізати мариновані огірки тонкими кружальцями.
Всі інгредієнти перекласти в салатницю, приправити свіжомеленим перцем, сіллю, додати майонез і добре змішати. Салат з хрусткими маринованими огірками готовий до подачі на стіл!
Віденський салат з маринованими огірками
Такий салат безпосередньо відноситься до австрійської кухні. Які у вас виникають асоціації з останніми двома словами? Напевно, торт Захер, віденський шніцель або штрудель з яблуками. Але ця кухня, на щастя, набагато різноманітніше, ніж може здатися. Вона славиться прекрасними закусками з різними сирами і копченостями.
- 250 грамів копченої курячої грудки
- 250 грамів маринованих огірків
- 500 грамів печериць
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 150 грамів твердого гострого сиру
- 2 зубчики часнику
- чорний перець, сіль за смаком
- 1 пучок петрушки
- 3 столові ложки майонезу
Курячі грудки нарізати тонкими смужками. Гриби вимити, очистити і нашаткувати пластинками або кубиками. Викласти їх на розпечену сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. У цей час натерти сир на крупній тертці. За півхвилини до того, як печериці будуть готові, викласти зверху тертий сир, посолити, поперчити і перемішати. Мариновані огірки нарізати кружальцями. Зубки часнику розчавити і дрібно порубати ножем. Тепер з'єднати всі інгредієнти, заправити їх рубаним часником, петрушкою і майонезом. Все ретельно перемішати. Салат готовий!
Салат з маринованих огірків і волоських горіхів
- 600 грамів маринованих огірків
- 400 грамів мацоні або жирного йогурту
- 150 грамів волоських очищених горіхів
- 2 зубчики часнику
- 60 мілілітрів оливкової олії
Мариновані огірки дрібно нарізати і залишити на п'ятнадцять хвилин, щоб розсіл, в якому вони перебували, трохи стек. В цей час почистити горіхи і дрібно порубати їх. Зубки часнику розчавити і пропустити через землянку.Всі інгредієнти перекласти в салатницю, заправити мацоні, часником і оливковою олією. Салат добре змішати, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на півгодини, для того щоб він трохи настоявся. Блюдо готове!
Салат з маринованих огірків і зелених яблук
- 2 великих мариновані огірки
- 2 великих зелених яблука «Голден»
- 2 зубчики часнику
- 150 грамів сметани
- мелений чорний перець за смаком
- петрушка за смаком
- сіль, цукор за смаком
Огірки і яблука вимити і нарізати кубиками або смужками. Зубчики часнику розчавити і порубати ножем. Петрушку дрібно нарізати. Всі перекласти в салатницю, додати сметану і тепер ретельно перемішати. Салат готовий!
Салат з маринованих огірків, грибів і кукурудзи
- 500 грамів маринованих опеньків
- 400 г консервованої кукурудзи
- 300 грамів маринованих огірків
- 150 грамів майонезу
Відкрити кукурудзу, злити рідину і викласти в салатницю. Гриби висипати в друшляк і промити їх від розсолу. Огірки нарізати невеликими кубиками. Якщо ви водянисті салати, тоді трохи почекайте, щоб з огірків стек розсіл. Все змішати, заправити майонезом і ще раз ретельно перемішати. Салат з маринованими огірками готовий!
Салат з маринованими огірками і печінкою
- 350 грамів курячої печінки
- 200 грамів твердого сиру
- 200 грамів маринованих огірків
- 150 грамів свіжих помідорів чері
- 5-8 перепелиних яєць
- пучок кропу
- мелений перець і сіль за смаком
- 150 грамів сметани
Печінка добре вимити, викласти в каструлю з холодною водою і після закипання варити протягом тридцяти хвилин. Дати їй охолонути і нарізати у вигляді невеликих кубиків або тонкої соломки. Огірки порізати смужками, сир - невеликими кубиками. Дрібно нарубати зелень. Перепелині яйця відварити, помідори черрі вимити і порізати навпіл.
Всі підготовлені інгредієнти, крім помідорів і яєць викласти в салатницю, додати перець і сіль, заправити сметаною і ретельно змішати. Подавати порційно, виклавши по боках на кожну тарілку по кілька перепелиних яєць і нарізаних помідорів. Салат готовий!
Салат «Змія»
- 2 рибні консерви (можете брати будь-які, на свій розсуд)
- 2 жирних плавлених сирка
- 2 відварених курячих яйця
- 1 морква
- 1 велика картоплина
- 500 грамів маринованих огірків
- 1 ріпчаста цибулина
- 50 грамів листя салату
- 2 маслини
- 2 зубчики часнику
- 150 грамів майонезу або сметани
Картопля вимити і відварити разом з яйцями, дати охолонути і очистити. На великій тертці натерти яйця, плавлені сирки і картопля. Часник розчавити і дрібно порубати або пропустити через землянку. Рибні консерви добре розім'яти за допомогою вилки або дрібно порізати ножем. Все викласти в глибоку миску, додати туди майонез і добре змішати.
Готову страву викласти на плоску велику тарілку, попередньо застеливши її салатним листям. Салату надати форму довільно зігнутої змії. Гуртками нарізати мариновані огірки і викласти їх по всій поверхні. За допомогою маслин викласти очі нашої змії. Салат готовий!
Салат з маринованих огірків і крабових паличок
- 300 грамів маринованих огірків
- 4 варені яйця
- 250 грамів крабових паличок
- 150 грамів майонезу
- 20 грамів зелені петрушки
Яйця відварити, дати охолонути і очистити від шкаралупи. Нарізати кружками огірки і яйця. Крабові палички заздалегідь розморозити, а після подрібнити. Салат викладається шарами, кожен шар змащується майонезом. Спочатку мариновані огірки, потім яйця, а зверху крабові палички. Прикрасити блюдо листям петрушки. Салат готовий!
Томатний салат з маринованих огірків
- 200 грамів маринованих огірків
- 250 грамів консервованого горошку
- 100 грамів ріпчастої цибулі
- 80 грамів соняшникової олії
- 2 зубки часнику
- 1 чайна ложка винного оцту
- 100 грамів томатного соку
- пучок зеленої цибулі
- сіль за смаком
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обдати окропом. Часник пропустити через землянку або натерти на дрібній тертці. Мариновані огірки порізати дрібними кубиками. Зелену цибулю дрібно порубати ножем.Всі інгредієнти пересипати в салатницю, додати рослинне масло, консервований горошок, мелений перець, томатний сік і оцет. Тепер ретельно перемішати. Салат готовий!
Салат «Ароматний»
- 2 великих мариновані огірки
- 400 грамів телятини
- 2 часточки цибулі-шалот
- 3 середніх помідора
- 1 солодкий болгарський перець
- 1 зубчик часнику
- 400 грамів білої консервованої квасолі
- 6 стебел базиліка
- 1 пучок зелені петрушки
- 80 мілілітрів оцту
- сіль за смаком
- 120 мілілітрів оливкової олії
М'ясо телятини вимити і відправити варитися в каструлю з холодною водою. Після дати охолонути, нарізати тонкими смужками. Лук-шалот обмити, обчистити і нашаткувати тонкими кільцями. Болгарський перець розрізати навпіл, очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через землянку. Мариновані огірки і вимиті помідори порізати невеликими кубиками. Базилік і петрушку порубати ножем.
Тепер потрібно приготувати заправку. Оливкова олія, оцет, рідину з консервованої квасолі і сіль змішати в окремій піалі. У салатницю перекласти все, раніше приготовані інгредієнти, заправити соусом і ретельно змішати. Салат готовий!
Як ви бачите, салатів з використанням маринованих огірків дуже багато, а який оберете ви - вирішуйте самі. Кожен з них чимось особливий: чи то має пікантний смак, чи то незвичайний аромат або солодкуватий присмак. Крім усього, усі вказані страв ви можете приготувати як на звичайну вечерю, так і на святковий стіл. Смачного!
Салат з солоними огірками, яйцями і картоплею
Рецепт з простими інгредієнтами, які є на будь-якій кухні.
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 середніх варених картоплі
- 2 варені яйця
- 1 середній солоний огірок
- половинка цибулини
- 50 г майонезу
- Сіль за смаком
- Зелень кропу і петрушки
приготування:
1. Огірок нарізаємо кільцями і перекладаємо в глибоку миску.
2. Відварену картоплю, цибулю і одне яйце нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо до огірків. Туди ж додаємо подрібнену зелень і майонез. Солимо і перемішуємо.
3. Салат готовий. Викладаємо його в салатниці і прикрашаємо четвертинками залишився яйця.
Простий і смачний салат на кожен день з цибулею і маслом
Для приготування салату можна обійтися ще меншим набором продуктів, але, чесно кажучи, це буде швидше закуска для основного блюда.
Складові:
- Огірки солоні - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- кріп
- перець
- Масло рослинне
Приготування зводиться до нарізування огірків і цибулі півкільцями і подрібнення зелені. Після чого їх потрібно з'єднати в одному посуді, поперчити, додати рослинне масло і перемішати.
Для цього салату прекрасно підійде нерафінована олія.
Готово. Смачного!
Рецепт приготування без варіння з ковбасою, кукурудзою і горошком
Швидкий варіант ситного салату з інгредієнтами, які не потрібно попередньо обсмажувати або варити. Дуже зручно для швидкого перекусу.
Складові:
- Консервована кукурудза та горошок - по 2 ст.л
- Свіжий огірок - 1 шт
- Солоний огірок - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Ковбаса копчена - 150 г
- Майонез - 2 ст.л
- зелень
приготування:
1. Морква і свіжий огірок натираємо на тертці.
2. Солоний огірок і ковбасу нарізаємо соломкою.
3. З'єднуємо всі інгредієнти в одній мисці, додаємо кукурудзу і горошок.
4. Додаємо майонез і перемішуємо. Потім перекладаємо салат в салатницю і прикрашаємо подрібненою зеленню.
Готово. Смачного!
Легка закуска з солоних огірків і горошку
І знову проста закуска, яку можна приготувати за 5 хвилин, але яка буде чудово поєднуватися практично з будь-яким другим блюдом, або навіть в якості холодного гарніру.
Складові:
- Солоні огірки - 3 шт
- половина цибулини
- Зелений горошок - 2-3 ст.л
- Чи не рафінована соняшникова олія
- перець
Приготування зводиться до нарізування огірків і цибулі півкільцями і змішування їх з горошком з додаванням рослинної олії.За бажанням можна додати меленого перцю.
І готово. Смачного!
Салат з солоними огірками і грибами
Відмінний рецепт салату, який можна поставити на святковий стіл у вигляді легкої закуски.
Складові:
- Гриби (шампіньйони) - 500 г
- Цибуля - 1 шт
- Солоні огірки - 3 шт
- Яйця варені - 4 шт
- Майонез - 3 ст.л.
- Гірчиця - 2 ст.л.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
приготування:
1. Набираємо воду в каструлю, доводимо її до кипіння, злегка підсолюємо і відварюємо в ній гриби на середньому вогні протягом 5-8 хвилин.
Гриби обов'язково перед цим моєму.
2. Потім відкидаємо гриби на друшляк, чекаємо хвилин 5 поки вони подостинут і нарізаємо невеликими кубиками.
3. Цибулю і солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до грибів.
4. У ту ж миску натираємо на дрібній тертці відварені яйця і додаємо трохи меленого перцю.
5. Соус готуємо ретельно змішуючи майонез зі столовою гірчицею.
6. Заправляємо салат приготовленим соусом і готово.
Якщо є час, добре б дати салату настоятися в холодильнику протягом 1 години.
Дуже смачний рецепт з консервованою квасолею і сухариками
У наступних двох рецептах в якості основних інгредієнтів буде використана квасоля. Це чудовий продукт, багатий рослинними білками, робить салат не тільки смачним, але і ситним і поживним.
Почнемо з рецепта з консервованою квасолею, як з більш простого.
Складові:
- Консервована фасоль- 1 банка
- Мариновані гриби 1 банка
- Помідори 2 шт
- Солоні огурци- 2 шт
- Сухарікі- 60 гр
- Лук-0,5 шт
приготування:
1. Цибулю і мариновані гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору цибулі (хвилин 6-8, постійно помішуючи).
Отриману обсмажування з'єднуємо з солоними огірками, попередньо нарізаними півкільцями або соломкою.
2. В ту ж миску відправляємо консервовану квасолю і помідори, нарізані кубиками. Томати злегка подсаливаем.
Перш ніж відправляти квасоля в салат, її потрібно пролити гарячою водою, щоб змити липку рідину, що утворюється при її консервуванні.
3. Салат перемішуємо, після чого порційно викладаємо в салатницю і тільки потім посипаємо його сухариками, щоб вони не розм'якли в загальній масі.
Готово. Смачного!
Салат з сушеної квасолею, смаженою цибулею і морквою
У другому варіанті будемо використовувати сушену квасолю. Він вимагає більше часу, тому що її потрібно буде попередньо замочити, а потім-відварити.
Складові:
- Квасоля сушена - 2 склянки
- Огірки солоні - 3-4 шт
- Лук - 3-4 середні цибулини
- Морква - 3 шт
- Рослинна олія для смаження
приготування:
1. Сушену квасоля необхідно попередньо замочити в холодній воді на 4-5 годин, щоб вона розм'якшилася. Потім її потрібно промити в проточній воді і відварити на середньому вогні, злегка підсолити, протягом 15-20 хвилин, щоб вона розм'якшилася, але не розварилася. Після чого ще раз промити в холодній воді.
2. Це були найскладніші дії. Далі-простіше
Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на середньому вогні з рослинним маслом до м'якості.
3. Коли цибуля зазолотиться, додаємо до нього моркву, натерту на крупній тертці і смажимо ще 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
4. Після цього додаємо в сковороду квасоля і нарізані кубиками солоні огірки, накриваємо кришкою і Томім ще 7-10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися ароматами один одного.
Готовий салат можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Салат «Шахтарський» з солоними огірками і курячою печінкою
Ну і нарешті переходимо до «чоловічим» салатів з м'ясом. Ось дуже смачний і не складний рецепт з печінкою і сиром. Збирати його будемо шарами.
Складові:
- Відварна печінка - 300-400 г
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 4 відварені яйця
- 300 г солоних огірочків
- Твердий сир - 150 г
- Майонез для заправки
приготування:
1. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистого. Після цього додаємо моркву, натерту на крупній тертці і смажимо ще 5-6 хвилин до розм'якшення моркви.
Зажарку можна злегка підсолити.
2.Відварну печінку натираємо на крупній тертці або перебиваємо блендером.
3. Печінка викладаємо на сервірувальний посуд тонким шаром і додаємо зверху кілька смужок майонезу. Це перший шар.
4. Наступним шаром йде луковая засмажкою і знову майонезна сітка.
5. Третій шар солоні огірки, натерті на тертці. І знову майонез.
6. Потім йде шар тертих яєць.
7. І завершальним шаром буде тертий сир, злегка розбавлений майонезом.
Тепер салат потрібно прибрати в холодильник мінімум на 20 хвилин, щоб шари просочилися.
Готово. Смачного!
Рецепт «по-селянськи» з солоними огірками і куркою
Ну і наостанок пропоную подивитися відмінний рецепт з огірками і куркою. Простий і смачний. Яким і повинен бути салат.
Переглянувши цю добірку, я впевнений, у вас вже не так гостро стоїть питання «Куди подіти торішні заготовки».
У мене на сьогодні все, спасибі за увагу.
СКЛАДОВІ
- Огірки мариновані 2 Штуки
- Картопля 1-2 Штук
- Яйця 2 Штуки
- Цибулина 1 Штука
- Гірчиця зерниста 1 Чайна ложка
- Сіль, перець чорний За смаком
- Часник 1 Зубчик
- Майонез За смаком
1. Відварюємо заздалегідь картопля в мундирі і яйця, охолоджуємо, очищаємо.
2. Яйця рубаємо кубиками, складаємо в салатник.
3. Картоплю ріжемо кубиками дрібно, додаємо до яйцю.
4. Мариновані огірки також нарізаємо кубиками.
5. Максимально дрібно кришимо цибулю.
6. Додаємо дрібно посічену зелень, листя молодого часнику або пропущений через прес зубчик, майонез, гірчицю, сіль, перець чорний мелений.
7. Ретельно перемішуємо. Охолоджуємо салат 10-15 хвилин в холодильнику. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню. Приємного!
приготування:
- Заздалегідь зварити і остудити м'ясо. Руками крупно порвати на волокна.
- Натерти все огірки і яйця. Кількість останніх можна збільшити на свій смак до 4 шт.
- Змішати всі підготовлені продукти.
- Останньою засипати в блюдо тонку довгу ковбасну соломку і подрібнений сир.
Полити салат з яловичиною і маринованими огірками майонезним соусом. Досолити і розмішати.
Як приготувати з шинкою
У кулінарних книгах такий варіант закуски нерідко називається «чоловічим». Ймовірно, таку назву він отримав за ситність і легку пікантність, яку надає страві свіжий часник.
