У цій невеликій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці на газованій воді. 3 покрокових рецепта з різним поєднанням інгредієнтів. Це найпопулярніші, найсмачніші варіанти приготування!
У чому суть, навіщо робити млинці на газованій воді? Вода, насичена вуглекислим газом, шипляча і вируюче, грає роль розпушувача тесту. Млинці виходять з безліччю дрібних дірочок (ажурні). Це і красиво, і дуже смачно, так як тісто стає тонким і ніжним.
Звідси можна зробити висновок, що великого значення не має, що використовувати: мінеральну воду або солодку газовану воду типу спрайту і коли. Головне, щоб напій був Сильногазований. Але частіше, звичайно, використовують мінералку, так як вона несмачна і без зайвої хімії.
До речі, за такою технологією готують і пивні млинці. Якщо цікаво, переходите.
Млинці на мінералці і молоці
Ніжні млинці на молочному тесті з додаванням мінеральної газованої води.
- Молоко - 1 стакан,
- Газована мінералка - 1 стакан,
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. ложки,
- Борошно - 1 склянка,
- Сіль - 2 щіпки,
- У теплому молоці розмішуємо цукру з сіллю.
- Забиваємо в молоко яйця, підсипає трохи борошна. Помішуємо.
- Наливаємо мінералку, досипаємо залишки борошна і ретельно збиваємо вінчиком або виделкою.
- Сковороду змастити маслом, добре прогріти. Налийте трохи тесту, нахиляючи сковороду, формуйте млинець.
- Смажте його з обох сторін по 1-1,5 хвилин до золотистого.
Млинці без молока і яєць на мінералці
Це вже пісні млинці на мінералці. Немає нічого молочного, ні яєць. З калорійного тільки рослинне масло.
Цей варіант готується трохи довше, але зате млинці вийдуть такими ж ніжними.
- Мінералка - 2,5 склянки,
- Рослинна олія (без запаху) - 5 ст. ложок,
- Цукор - 2 ст. ложки,
- Пшеничне борошно - 2 склянки,
- Сіль - 1 щіпка,
- Просіяти через сито борошно, змішати її з цукром і сіллю.
- Наливаємо мінеральну в чашку, в неї поступово додаємо борошно. Постійно помішувати, щоб не було грудочок.
- А тепер прикриваємо цю каструльку рідкого тесту харчовою плівкою і забуваємо про неї на найближчі 20-30 хвилин.
- Рослинна олія прогріти, потім налити в тісто і ретельно розмішати.
- Греєм сковороду, наливаємо тісто, смажимо млинці з обох сторін до красивого рум'янцю.
Заварні млинці на мінералці
Пісні тонкі млинці з дірочками на мінеральній воді і окропі. Виходить 2 в одному. Мінералка дає гази, а заварювана техніка приготування додатково впливає на структуру тіста. Вони не просто з дірочками, дрібні дірочки будуть і всередині самих млинців (пористість).
Загалом, спробуйте самі.
- Мінералка - 1 стакан,
- Пшеничне борошно - 1 склянка,
- Кипляча вода - 1 стакан,
- Рослинна олія - 2 ст. ложки,
- Цукор - 1-1,5 ст. ложки,
- Сіль - 2 щіпки,
- Борошно перемішуємо з цукром, сіллю і мінералкою (газованою водою). Гарненько перемішуємо до розчинення грудочок. Ми залишаємо в спокої на 30 хвилин.
- Після цього закип'ятіть чайник. Склянку окропу тонкою цівкою лийте в тісто, постійно його помішуючи. Сюди ж і пару ложок олії.
- Смажимо на сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку. Хтось смажить без масла на сковороді з антипригарним покриттям, так млинці виходять ще більш дієтичними.
Якщо вам сподобався матеріал, клікніть на кнопки соц. мереж. Ще можете підписатися на сторінку вконтакте.
Корисні поради
- Правильна посуд. Для приготування тіста краще користуватися глибокої посудом. Так зручніше «орудувати» віночком або погружной технікою для промешіванія.
- Відповідне масло. Будь рецепт млинців на мінеральній воді передбачає використання рафінованої олії. Воно не змінює смаку страви, на відміну від нерафінованої.
- Кімнатна температура інгредієнтів.Тісто має відстоятися при кімнатній температурі приблизно півгодини, після чого його перемішують: тоді компоненти краще будуть взаємодіяти, буде досягнута необхідна однорідність. Завдяки всьому цьому маса краще розтікається, і млинець легко перевертати.
- Особливості замішування. Блинную масу можна готувати в блендері або в комбайні, але мінералку необхідно додавати окремо і вимішувати тісто разом з нею вже вручну. Періодично розмішуйте масу і по ходу випікання, так як вона зазвичай осідає.
- Позбавляємося від прилипання. Якщо тісто застряє на ополоник, досить перед кожним зачерпиваніі опускати його ємність з холодною водою. Це, до речі, справедливо і для оладок, і навіть для галушок. А щоб самі млинці не прилипали до дна при смаженні, сковороду ще до промаслювання потрібно гарненько прожарити.
Молочне тісто для млинців
У цьому рецепті млинців на газованій воді вода використовується в рівних пропорціях з молоком. Кількість борошна дано приблизне, так як потрібно судити за густотою тесту: воно повинно нагадувати магазинний кефір.
Багато що залежить і від якості борошна, і від жирності молока. Якщо тісто здається вам кілька рідким, можна всипати в нього ще борошна, але якщо вам хотілося б, щоб вийшли тонкі млинці, намагайтеся не сипати багато.
- молоко - 300 мілілітрів,
- газводи - 300 мілілітрів,
- яйце - 1 штука,
- цукор - 2 столові ложки,
- сіль - 0,5 чайних ложки,
- масло вершкове - 40 грамів,
- борошно - близько 250 грамів.
- Змішайте яйце з молоком.
- Влийте газовану воду, цукровий пісок, сіль і змішайте все.
- Розтопити масло (можна в мікрохвильовці), з'єднайте з тестом.
- Додайте борошно порціями, одночасно заважаючи тісто і спостерігаючи за його структурою.
- Виливайте його за допомогою ополоника на розпечену сковороду, швидко розподіляючи рідину по дну.
- Складіть вироби стопкою.
На слабогазованої воді
Ці млинці робляться без молока, з слабогазованої водою. Нехай вас не бентежить відсутність молока - страва виходить дуже смачним. Готувати ці млинці можна на сковороді без масла, так як соняшникова олія входить до складу тесту. Вони м'які, прекрасно перевертаються і не рвуться.
- слабогазована вода - 0,5 літра,
- яйце - 5 штук,
- сіль - 1 чайна ложка,
- цукор - 4 чайних ложки,
- сода (гашене) - половина чайних ложки,
- борошно - 300 грамів,
- соняшникова олія - 5 столових ложок.
- Змішайте мінералку, збиті яйця, цукровий пісок, сіль, соду.
- Введіть борошно і добийтеся однорідності маси.
- Влийте масло, знову перемішайте.
- Розжарити сковорідку і випікайте.
На сильногазованою воді
У цьому рецепті млинців на газованій воді до складу входить масло і використовується для того, щоб млинці не прилипали до сковороди при випічці. Маса повинна вийти плинної, але при цьому трохи в'язкою, на зразок досить густої сметани.
- мінеральна вода столова (сильній газації) - 500 мілілітрів,
- борошно - 200-250 грамів,
- яйця - 5 штук,
- масло вершкове (75% -ної жирності) - 70 грамів,
- олія соняшникова, рафінована - 50 грамів,
- сіль - 5 грамів,
- цукор - 10 грамів.
- Збийте яйця, всипте в них сіль і цукровий пісок.
- Влийте п'яту частину газованої води, продовжуйте перемішувати.
- Введіть борошно, збийте так, щоб уникнути утворення грудочок.
- Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці або на пару), злегка остудіть, поступово введіть в тісто. А в цей час продовжуйте збивати.
- Влийте поступово залишок мінералки. Коли маса стане менш густий, почніть збивати повільніше.
- Введіть соняшникову олію, злегка перемішайте.
- Розжарити сковороду, розподіліть по ній пензликом рафінована рослинна олія.
- За допомогою ополоника виливайте тісто і обсмажуйте млинці на середньому вогні.
Пісний рецепт на негазованої мінеральної води
Апетитні на вигляд і чудові на смак пористі млинці вийдуть навіть при використанні негазованої столової води і без яєць.Для цього потрібна сода, яку попередньо гасять соком лимона або лимонною кислотою, розчиненою у звичайній воді.
- борошно - 1,5 склянки,
- вода - 2 склянки,
- цукор - 1 столова ложка,
- сіль - 0,5 чайної ложки,
- сік лимона - 2 столових ложки,
- сода - 0,5 чайної ложки,
- масло насіння соняшнику - 3 столових ложки.
- Розчиніть сіль, цукор в мінвод.
- Просійте борошно, всипте її в воду, ретельно розмішайте до однорідності.
- Погасіть соду, надішліть листа з її до загальної маси, перемішайте - нехай виникнуть бульбашки.
- Влийте масло, знову перемішайте.
- Приступайте до випічки.
Виберіть будь-який рецепт млинців на мінералці, і він порадує вас надзвичайною простотою і комфортністю виготовлення. Млинці вийдуть симпатичними на вигляд, прозорими і ніжними на смак. Вони порадують ваших близьких, стануть ідеальним рішенням для святкового столу.
Процес приготування
Тонкі млинці з дірочками на мінералці вийдуть навіть у недосвідчених кулінарів. Весь секрет по роботі з млинцевим тестом в тому, що йому необхідно давати час на відпочинок після додавання борошна - приблизно 15-20 хвилин. Тоді воно стає густішим і млинці не рвуться при випіканні.
У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати тонкі млинці на мінералці з солоним смаком - це класичний варіант, але ви можете додати в тісто разом з сіллю цукровий пісок або мед, і ваша випічка перетвориться з солоною в солодку. За дірочки в тесті відповідає мінеральна вода, тому купувати потрібно лише Сильногазований - вона створить рясну піну. Борошно бажано просіяти перед додаванням, а рослинне масло використовувати без різкого аромату.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Вбити в глибоку миску курячі яйця, всипати сіль за смаком. Збити віночком, виделкою або міксером - за бажанням.
Влити в яєчну масу Сильногазований мінеральну воду, відразу ж змушують.
Всипати просіяне пшеничне борошно вищого сорту, ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки.
Влити в тісто рослинне масло, ще раз перемішати і дати відпочити 15-20 хвилин.
Розігріти до цього часу сковороду і в перший раз змастити її олією. Влити порцію тесту і розкачати по сковороді. Випекти 1 хвилину млинець з одного боку і перевернути на іншу. Випекти півхвилини і зняти.
Таким чином обсмажити і тісто по порціях.
Викласти на тарілку і дати злегка охолонути. Замішані на мінералці тонкі млинці з дірочками можна подавати замість хліба, брати з собою на роботу, в поїздку, загортати в них різну м'ясну начинку (використовувати замість лаваша).
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
традиційний спосіб
Інгредієнти: 200 мл молока, 200 мл мінеральної води, 200-250 мл борошна, 2 яйця, 2 ст. л. рослинного масла, сіль і цукор - за смаком.
Висипати борошно в глибоку ємність, поступово збиваючи вінчиком, додати молоко і мінеральну воду. Потім додати решту інгредієнтів. Тісто збивати до однорідності. Консистенція тіста повинна бути рідкою, якщо вона занадто густа, можна додати трохи рідини - молока або мінеральної води.
Готувати млинці на сковороді з двох сторін, використовуючи рослинне масло.
Найтонші МЛИНЧИКИ НА МІНЕРАЛЬНОЇ ВОДИ
З давніх пір Масляний тиждень славиться ситної і рясної їжею.
Головне частування свята - млинці, Які на Масляну виходять особливо смачними! Готують млинці з різних видів борошна, з додаванням всіляких інгредієнтів.
У кожної господині є свій власний рецепт приготування млинців.
Сьогодні пропоную приготувати разом зі мною найтонші і дуже ніжні млинці на мінеральній воді. Вони виходять дуже смачними, еластичними і тоненькими, як аркуш паперу.
Спрощений рецепт
Інгредієнти: 500 мл мінеральної води, 3 яйця, 2 ч.л. цукру, 2 ст. л. рослинного масла, 250-300 мл борошна, сіль - за смаком.
У глибоку ємність вилити мінеральну воду, розчинити в ній сіль і цукор, додати рослинне масло і вбити яйця. Потім, акуратно збиваючи, поступово додати борошно.Збивати тісто до однорідності, за консистенцією воно повинно бути рідким (як рідка сметана). Готувати млинці на сковороді з двох сторін, використовуючи рослинне масло.
Повернутися до змісту
Пісний рецепт млинців
Цей рецепт підійде тим, хто суворо дотримується посту або стежить за калорійністю їжі.
Інгредієнти: 500 мл мінеральної води, 2 ст.л. рослинного масла, 3 ст.л цукру, 1 ч.л. солі, 250-300 мл борошна.
У глибокій ємності змішати мінеральну воду, цукор, сіль і рослинне масло. Потім, акуратно збиваючи, поступово додати борошно. Тісто має бути однорідним, без грудочок і досить рідким. Готувати млинці на сковороді з двох сторін, використовуючи рослинне масло.
Під час приготування млинці потрібно складати стопкою - таким чином вони будуть повільніше остигати. Який би рецепт не був обраний, при бажанні можна змастити кожен млинець вершковим маслом. Подавати до столу можна зі сметаною, варенням, медом або цукром. Смачного!
""
