Корисний і поживний сніданок: готуємо омлет з броколі та цвітною капустою

Незважаючи на те, що яйця використовувалися в кулінарії протягом тисячоліть, готувати з них омлет почали тільки в середні століття. І сьогодні ми можемо тільки подякувати того невідомого кухаря, який зробив це блюдо першим. А як все правильно зробити, щоб не зіпсувати сніданок, ми розповімо в цій добірці рецептів омлету з брокколі.

складові:

п'ять курячих яєць,
половина склянки свіжого молока,
95 грам брокколі,
сіль / сушені трави,
вода для варіння брокколі,
ложка олії (рафінованого).

Покроковий рецепт омлету з брокколі

Брокколі розібрати дрібними суцвіттями. Зрізати товсті частини стебел. Укласти в сотейник. Влити воду. Трохи посолити.

Варити капусту на невеликому вогні близько 4-5 хвилин. Потім рідину (гарячу) злити. Суцвіття охолодити.

Тепер розбити всі яйця в ємність з високими бортиками. Тут же перелити свіже молоко.

Активно перемішати віночком. Додати сушені трави (базилік, кінзу, кріп або петрушку). Ввести сіль.

Добре вимісити масу (до однорідної консистенції), поставити на плиту сковороду. Влити масло.

Як тільки воно прогріється, зменшити температуру до мінімуму. Акуратно залити яєчну суміш з молоком всередину. Розкласти рівномірно дрібні суцвіття відвареної капусти.

Відразу ж накрити сковорідку кришкою. Томити омлет з броколі протягом 12-14 хвилин. За цей час яйця схопляться. Якщо блюдо залишиться трохи рідким до цього часу, продовжити кулінарний процес од повної готовності.

Використовувану капусту важливо добре просушити, щоб на сковороду не потрапила вода. Також рекомендуємо дрібно розібрати її перед відварюванням. Тоді вона набагато швидше і рівномірніше приготується, а потім не зіпсує структуру самого омлету.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з брокколі

Скоротити час, необхідний для створення омлету, можна за рахунок збільшення вогню конфорки і використання мороженої брокколі. Адже вона вже відварена, і її досить буде розморозити в окропі, на що піде пару хвилин.

складові:

91 грам мороженої брокколі,
чотири-п'ять яєць,
масло для смаження,
спеції / сіль (за смаком),
90 грам молока (жирність - середня).

Як швидко приготувати омлет з броколі

Кілька суцвіть мороженої брокколі укласти в сито. Залити окропом, встановивши над мискою. Важливо, щоб капуста в результаті виявилася в окропі.

Поки цей інгредієнт розморожується, розбити в високу ємність. Присипати будь-якими спеціями і крупною сіллю. Віночком перебити. Влити молоко.

Довівши суміш до однорідності, поставити сковорідку на плиту. Включити середній вогонь. Влити масло.

Коли дно сковорідки прогріється, перелити яєчно-молочну масу. Тут же розкласти м'які капустяні суцвіття.

Накрити омлет з броколі кришкою. Смажити сніданок 10-11 хвилин, не збільшуючи температуру плити.

Якщо раптом омлет повністю не прожариться, рекомендуємо широкої лопаткою дуже акуратно перевернути його і продовжити підготовку (під закритою кришкою) ще кілька хвилин.

Варіант 3: Сметанний омлет з броколі

Замість молока для створення омлету цілком допустимо використовувати нежирну сметану. Структура не постраждає, а ось саму страву насититься неймовірними відтінками з легкою кислинкою.

складові:

чотири яйця,
приправа "Прованські трави",
три ложки нежирної сметани,
дрібна сіль,
75 грам брокколі,
вода для варіння капусти,
соняшникова олія.

Як приготувати

Зачистити свіжу брокколі, зрізавши товсті стебла і розібравши її дрібними суцвіттями. Вимити. Покласти в сотейник.

Залити інгредієнт водою. Посолити. Варити близько 5-6 хвилинок при середній температурі. Потім рідину вилити, капусту злегка просушити, залишивши на серветках.

Далі перебити віночком свіжі курячі яйця з нежирною сметаною, всипати прованські трави і сіль.

Остигнула і просохла брокколі дрібно порубати.Всипати в яєчну суміш. Лопаткою змішати.

Негайно перелити майбутній омлет з броколі в добре розігріту сковороду. У неї попередньо важливо влити трохи олії.

Обсмажити ніжний сніданок протягом чверті години. Вогонь - невеликий. Кришкою накрити - обов'язково.

Подавати цю закуску бажано відразу ж. Оскільки при зберіганні вона сильно осяде. Що стосується доповнення до цього сніданку, то найкраще для цього підійде салат зі свіжих овочів і скибочку хрусткого хліба.

Варіант 4: Білковий омлет з броколі на пару

Сидите на дієті і уважно вважаєте калорії? Тоді зробіть омлет на пару. Причому без використання жовтків, які і складають основну цінність яєць. А ось молоко пропонуємо замінити натуральним йогуртом, який зробить сніданок ще й дуже корисним.

складові:

95 грам свіжої брокколі,
п'ять яєць,
ложечка масла,
третину склянки натурального йогурту,
сіль,
п'ять гілочок петрушки,
три-чотири зелені стрілки цибулі.

покроковий рецепт

Яйця по черзі розбити ножем посередині. Відокремити в суху ємність білки. Жовтки відправити в холодильник для недовгого зберігання.

Далі влити в білки натуральний йогурт. Віночком дуже активно все перемішати. Всипати сіль.

Тепер додати подрібнені стрілки ароматного лука і рубані листя петрушки.

Пересипати підготовлену зелень в білкову суміш. Ще раз лопаткою або виделкою змішати.

Спеціальну ємність покрити пергаментом. Змастити малим об'ємом оливкової олії.

Вилити цівкою білок з йогуртом і зеленню. Розкидати попередньо спустошену і дрібно нарізану капусту. Відразу ж встановити над киплячою водою.

Варити на пару омлет з броколі протягом третини години. Як тільки він "схопиться", зняти, дістати і подати з зеленим чаєм і висівковий хліб.

Оскільки цей омлет не передбачає використання яєчного жовтка, заздалегідь продумайте, що з ним робити. Наприклад, можна приготувати солодкі булки з родзинками (на зразок паски).

Варіант 5: Омлет з броколі та сиром в духовці

При запіканні омлету в духовці настійно радимо включити в його склад сир. Саме він забезпечить апетитну кірочку і додасть закусці приголомшливі смакові нюанси.

складові:

75 грам сиру ( "Російський"),
п'ять яєць (курячих),
96 грам брокколі,
ложка олії,
свіжий кріп,
половина склянки молока,
сіль для омлету.

Як приготувати

Свіжу брокколі розібрати дрібними шматочками. Кожен промити. Відкласти на паперовий рушник.

У миску влити найсвіжіше молоко. Вбити яйця. Присипати сіллю.

Активно перемішати віночком до утворення піни і отримання однорідності.

Сир потерти, а кріп подрібнити. Далі змастити застелена пергаментом форму маслом. Негайно влити масу з миски.

Розкласти по поверхні брокколі. Присипати кропом і сиром. Розрівняти.

Закласти заготовку омлету з брокколі в духовку. Запекти сніданок приблизно 15-17 хвилин. Показник вогню - 180 градусів. Подавати відразу.

Крім зазначеного російського сиру цілком допустимо включити в рецептуру в'язку моцарелу або сулугуні. До речі, якщо ви любите цей молочний продукт, присипте омлет сиром декількох видів. Вийде ще смачніше!

Варіант 6: Омлет з борошном і брокколі

В останньому рецепті нашої вибірки ми розглянемо додавання в омлет борошна. Вона краще "зв'яже" все інгредієнти. Але не використовуйте її у великій кількості, інакше структура "заб'ється" і омлет вийде жорстким.

складові:

столова ложка борошна,
чотири яйця,
91 грам суцвіть броколі,
соняшникова олія,
півсклянки молока,
сіль,
пряні сушені трави за смаком.

покроковий рецепт

Все курячі яйця з'єднати з молоком. Добре вимішати. При цьому повинна з'явиться легка піна.

Тепер всипати борошно. Швидкими рухами збити масу, щоб не було грудок. Посолити. Ввести пряні трави (сушені).

Капусту (свіжу) розібрати. Вимити. Вимокати від вологи серветками.

У прогріту сковороду додати масло. Через кілька секунд влити в'язку яєчну суміш. Розкласти суцвіття.

Тут же накрити омлет з броколі кришкою. Готувати корисний сніданок при середній температурі протягом 15-16 хвилин. Перевіривши структуру (вона повинна бути щільна і ніжна одночасно), подати до чаю.

Дуже важливо вмішати муку в яйця з молоком без грудок. Для цього рекомендуємо просіяти її і додати декількома партіями. А ось збивати масу краще за допомогою металевого віночка вручну або міксером.

Брокколі в кулінарії

Брокколі - різновид капусти, яка прийшла до нас із Стародавнього Риму. Капуста насиченого зеленого кольору у формі парасольки з м'ясистим стеблом, на якому розташовано кулясте суцвіття, володіє масою корисних властивостей. Життєво важливі мікроелементи, вітаміни групи В, РР, Е, А, бета-каротин, калій, кальцій, фосфор, селен, що містяться в овочі, необхідні для нормального функціонування серцево-судинної та нервової систем. Капуста сприяє виведенню солей важких металів, а також захищає від радіації.

Невелика кількість калорій (близько 30 ккал) і відсутність протипоказань до застосування, за винятком індивідуальної непереносимості, перетворюють овоч в універсальне додаток будь-якої страви.

Для приготування їжі використовують виключно суцвіття. Їх смак ніжний і одночасно пікантний кілька схожий зі смаком цвітної капусти. Омлет або яєчня з брокколі - хороший варіант живильного і легкого сніданку!

секрети вибору

У магазинах продають свіжу і заморожену броколі. Як вибрати капусту правильно?

Твердість. Віддавайте перевагу овочу з щільною ніжкою і суцвіттями. Нирки на суцвіттях повинні бути щільно закриті.
Колір. Свіжа капуста темно-зелено кольору. Легкий фіолетового відтінку суцвіть говорить про вміст у них великої кількості бета-каротину (в процесі варіння капуста стає зеленою). Про те, що овоч перезріло, свідчать жовті бруньки на суцвіттях.
Запах. Вибирайте капусту з приємним ароматом. Різкий запах і наявність темних плям свідчать про те, що овоч не першої свіжості.

Зберігають брокколі в холодильнику в щільно закритому харчовому контейнері не більше 10 днів. Перед заморожуванням капусту відварювати необов'язково.

На пательні

Найпростіший рецепт омлету з брокколі - на сковороді. Його калорійність складає 677,2 ккал. Для приготування використовуйте тільки свіжі яйця. Переконатися в якості курячого яйця можна за допомогою простого тесту. Потрясіть його. Якщо ви відчули, що жовток бовтається, яйце несвіже, його краще не використовувати.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 6 штук,
брокколі суцвіття - 180 г,
оливкова олія - 20 мл,
часник - 2 зубчики,
сир - 100 г,
спеції.

Обсмажте суцвіття на маслі 3 хвилини.
Налийте воду, щоб наполовину заповнила капусту, збільште вогонь, тушкуйте, поки рідина не википить.
Перемішайте яйця виделкою, що не збиваючи.
Роздавите часник, додайте його в суміш часник разом зі спеціями.
Залийте отриманою сумішшю брокколі.
Смажте під кришкою до готовності на невеликому вогні.
Посипте готову страву тертим сиром.

В мультиварці

Спробуйте приготувати омлет з броколі і помідорами в мультиварці. Капуста, оброблена парою, максимально збереже корисні властивості і структуру. Поєднання помідорів і спецій додасть нотки пікантності.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 5 штук,
суцвіття брокколі - 200 г,
помідор - 2 штуки,
невелика цибулина - 1 жарт,
вершки - 60 мл,
майонез - 1 столова ложка,
мускатний горіх, орегано, сіль, перець.

Проваріть капусту в підсоленому окропі 4 хвилини.
Остудіть, розділіть суцвіття на кілька частин кожне.
Наріжте помідори кубиками.
Наріжте цибулю. Обсмажте його в мультиварці, вибравши функцію «Жарка - Овочі».
Додайте капусту, помідор і орегано. Зніміть кришку, готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
Збийте яйця з вершками, мускатним горіхом, спеціями, залийте капусту цією сумішшю.
Готуйте в режимі «Випічка» півгодини. Розріжте готову страву на порційні шматки, посипте рубаною зеленню. Подавайте з майонезом або сметаною.

Омлет в духовці готується трохи довше, ніж на сковороді. Приготоване таким способом блюдо зберігає пишність, ніжну, але щільну структуру. У ньому немає зайвої рідини і канцерогенів, які утворюються при смаженні. У духовці омлет пропікається рівномірніше, ніж на сковороді.

Пропонуємо приготувати омлет з броколі та сиром. У поєднанні з зеленню і твердим сиром яйця стануть хорошим доповненням дієтичного раціону.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 4 штуки,
сир - 130 г,
молоко - 50 мл,
суцвіття брокколі - 200 г,
часник - 1 зубчик,
зелень петрушки,
спеції.

Відваріть капусту до напівготовності, розділіть на 2-3 частини кожне суцвіття.
Розріжте часник навпіл. Натріть їм форму для запікання і викладіть капусту.
Розділіть жовтки і білки, збийте білки з сіллю в піну, а жовтки змішайте з молоком.
З'єднайте білки і жовтки, ретельно розмішайте.
Натріть сир, розділіть масу на дві частини. Додайте 2/3 маси сиру і зелень в яєчну суміш.
Залийте овочі сумішшю, посипте сиром, що залишився.
Закрийте форму фольгою. Випікайте півгодини при 160 °. Подавайте, попередньо розрізавши на порційні шматки.

Якщо омлет призначений для дитячого меню, використовуйте сорти сиру з м'яким вершковим смаком. Для дорослих можна підібрати сорти з пікантними пряними смаками.

Рецепти з цвітною капустою

Цвітна капуста - джерело вітамінів і мікроелементів. За хімічним складом, вмістом білка і поживними властивостями вона перевершує всі відомі види капусти. Приготований в духовці омлет з кольоровою капустою - чудовий варіант легкого і ситного сніданку. Блюдо має ніжну консистенцію і приємний смак.

Використовуйте виключно свіжий овоч. Про якість продукту свідчать:

білі пружні суцвіття без плям і темних точок,
щільні яскраво-зелене листя,
легкий приємний запах.

Зберігати капусту в холодильнику слід в пакеті з отворами, попередньо обернувши його папером. Міняйте папір по мірі всмоктування нею вологи. Перед заморожуванням капусту краще попередньо відварити у воді 3-5 хвилин, потім остудити.

традиційний рецепт

Спробуйте приготувати ніжний омлет з кольоровою капустою в духовці. Легке і поживну страву відмінно підійде для сніданку або вечері.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 5 штук,
молоко - 110 мл,
кольорова капуста - ½ середнього вилка,
масло вершкове - 20 г,
спеції.

Розберіть капусту на суцвіття, відваріть з сіллю до готовності.
Розділіть білки і жовтки. Збийте білок в піну, з'єднайте з жовтками, продовжуйте збивати.
Додайте молоко, спеції. Добре перемішайте.
Викладіть суцвіття в форму для запікання, залийте яєчної сумішшю.
Розкладіть на поверхню шматочки вершкового масла.
Запікайте 25 хвилин при 200 °. Подавайте зі сметаною або майонезом.

Омлет, приготований традиційним способом в духовці - класичне дієтичне блюдо. Його калорійність - 586,8 ккал.

З брокколі в мультиварці

Омлет з броколі та цвітною капустою в мультиварці виходить смачним і ніжним. Він добре поєднується зі сметаною або майонезом.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 3 штуки,
молоко - 2/3 склянки,
суцвіття брокколі -100 г,
суцвіття цвітної капусти - 100 г,
вода - 1 л,
масло вершкове - 20 г,
зелень, спеції.

Викладіть у форму для варіння на пару капусту, включіть режим «Варка на пару» на 10 хвилин. Потім перекладіть капусту в змащену маслом ємність для випічки.
Збийте яйця з молоком, рубаною зеленню і спеціями.
Залийте капусту молочно-яєчною сумішшю.
Готуйте, використовуючи функцію «Випічка» 20 хвилин.
Подавайте, розрізавши на порційні шматки.

Рецепт може використовуватися в харчуванні спортсменів. Легке блюдо, багате вітамінами, білком і мікроелементами, подарує заряд енергії перед інтенсивним тренуванням. Підходить для сніданку та вечері.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний омлет з кольоровою капустою і брокколі швидко і правильно. Використовуйте ці рецепти, щоб приготувати оригінальні страви для ваших близьких.

Омлет часниковий з брокколі

Якщо ви задумалися над тим, що нового приготувати на сніданок, наш рецепт обов'язково вам стане в нагоді. Справа в тому, що омлет з броколі виходить не тільки смачним, але і корисним. Він простий у приготуванні і не займе багато вашого часу на кухні. Саме те, що потрібно з ранку! У брокколі в їжу використовують тільки розкрилися суцвіття. Особливих секретів приготування цієї капусти немає, є лише одне головне правило - її не слід переварювати. Тоді максимально зберігаються її смакові якості. Її можна відварювати в окропі і бланшувати. А далі вже використовувати в найрізноманітніших рецептах. Наприклад, приготувати омлет з даного рецептом!

сир - 100 грамів
брокколі (суцвіття) - 180 грамів
оливкова олія - 20 мілілітрів
2 зубчики часнику
червоний перець
6 яєць
чорний перець
сіль

Якщо ви використовуєте заморожену капусту, спочатку викладіть її на стіл, щоб вона стала кімнатної температури. Якщо ж капуста у вас свіжа, відразу переходите до наступного етапу. Брокколі потрібно обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Часу це займе небагато - всього дві хвилини. Потім додайте в сковороду води (дві столові ложки) і тушкуйте накривши кришкою на слабкому вогні, поки вона повністю не википить.

Окремо збовтайте яйця, збивати сильно до піни їх не потрібно - просто перемішайте до однорідності. Додайте до них роздавлений часник, спеції, сіль. Потім залийте брокколі цієї яєчної сумішшю і на середньому вогні смажте до готовності, спочатку одну сторону, а потім лопаткою переверніть і підсмажте іншу. Кришку під час готування не знімайте. Готовий омлет посипте тертим сиром і ставте на стіл.

Омлет в духовці з брокколі та сиром

Із задоволенням представляємо вам ще один рецепт овочевого омлету, який підійде для духовки. По ньому блюдо буде готуватися трохи довше за часом, зате в результаті вийде більш пишним і ніжним. Омлет більше нагадуватиме яєчно-овочеву запіканку з сиром.

сир - 150 грамів
молоко - 40 мілілітрів
4 яйця
брокколі - 200 грамів
пучок подрібненої зелені
перець
сіль
часник - 1 зубець

Зубчик часнику перережьте на дві половини і натріть ними форму, в якій плануєте запікати омлет. Відваріть брокколі в киплячій воді до напівготовності, розділіть кожне суцвіття на 2-3 шматочки і викладіть у форму. Білки від яєць відокремити від жовтків і збийте, додавши солі, в стійку піну. Жовтки ж розмішайте віночком з молоком. Потім з'єднайте обидві суміші і гарненько все перемішайте.

Сир натріть на тертці з великими вічками. Більшу його частину додайте до яєчної суміші, залиште трохи для верхівки. Додайте до омлету посічену зелень. Брокколі залийте отриманою масою, посипте сирної стружкою. Форму закрийте фольгою і відправте в духовку з температурою 160º С на 30 хвилин. Коли омлет пропечеться і покриється золотий скоринкою, дістаньте його з духовки, поріжте на шматочки. Присипте зеленню і гарячим подавайте на стіл.

Омлет з броколі в пароварці

Якщо ви щаслива володарка пароварки, цей рецепт саме для вас! Хочемо поділитися відмінною ідеєю овочевого омлету з сосисками, приготованим на пару.

сосиска або сарделька - 2 штуки
100 мілілітрів молока
4 яйця
200 грамів броколі
кріп - ½ пучка
сіль
спеції

Качан капусти брокколі розділіть на суцвіття і відваріть їх в солоній воді, тільки недовго. Процес займе близько 5 хвилин. Пам'ятайте, що брокколі перетравлювати не варто: якщо цей ОВНС довгий час перебуває в окропі, його смакові якості значно знижуються. Готовність капусти можна перевірити виделкою - вона повинна бути м'якою.

Розбийте в миску яйця і злегка розмішайте їх віночком, додайте спеції, сіль, потім влийте молоко і повторно перемішайте. Сосиски нарубати кільцями, якщо ви взяли сардельки, поріжте їх трохи дрібніше. Ємність, в якій готується рис, застеліть харчовою плівкою, тоді омлет не пристане до форми, і ви легко його дістанете. Викладіть начинку в підготовлену чашу і залийте збитими яйцями. Надішліть в пароварку на 25 хвилин.Після закінчення готування дістаньте блюдо, присипте його подрібненою зеленню і гарячим ставте на стіл. Омлет з броколі виходить пишним, красивим і апетитним і дуже смачно пахне. Смачного.

Омлет з шинкою і броколі

Цей рецепт - відмінний легкий варіант для вечері або сніданку. Можна приготувати і вегетаріанське блюдо за цим рецептом, коштує всього лише виключити з нього шинку. Омлет з броколі вийде смачніше, якщо подавати його з різними соусами - гострим, пряним, вершковим. Можна зробити ще простіше - запропонувати до нього соус на основі майонезу або кетчупу.

сир - 80 грамів
200 мілілітрів молока
брокколі - 250 грамів
4 яйця
шинка - 150 грамів
панірувальні сухарі
півчайної ложки гострого соусу
сіль
оливкова олія - 1 столова ложка
цибуля - 1 штука
хліба з цільного зерна (без кірок) - 3 шматочки

Приготуйте форму, в якій би будете запікати омлет, змастіть її маслом і обсипте всередині панірувальними сухарями. 4 яйця збийте, влийте молоко, додайте сюди гострий соус, перець і сіль. Скибочки хліба з цільного зерна поріжте кубиками і з'єднайте з яєчної сумішшю, перемішайте. Тепер поставте цю миску в холодильник на деякий час.

Капусту брокколі відваріть протягом 4-5 хвилин, потім відразу промийте в холодній воді. На сковороді обсмажте нарізану цибулю до рум'яності, додайте до нього порізану шинку і смажте ще п'ять хвилин. Тільки після того як шинка трохи охолоне, її можна додавати в суміш для омлету. Перелийте все в форму, надішліть випікатися на 45 хвилин в розігріту духовку. Подавайте порізаним на шматочки, додавши свій улюблений соус.

Омлет в мультиварці з брокколі і горошком

Як уже згадувалося, порівняно невелике число людей стабільно включають в свій раціон страви з брокколі, а даремно. Ця капуста вважається древньою овочевою культурою, більше двох тисяч років тому її знали і вживали в їжу римляни і греки. В Європі брокколі початку популяризується в двадцяті роки, у нас же в загальнодоступній продажу вона з'явилася зовсім недавно. Пропонуємо вам ще один рецепт омлету з брокколі з метою популяризації цього цінного сорти капусти.

100 грамів зеленого горошку
200 грамів замороженої брокколі
майонез - 1 столова ложка
50 мілілітрів вершків (10% жирності)
цибуля - 1 штука
5 яєць
сіль
орегано
базилік
чорний перець
горіх мускатний

Суцвіття брокколі опустіть в солоний окріп і варіть 5 хвилин. Коли капуста охолоне, розділіть кожен шматочок на 2-3 частини. Цибулину почистіть і поріжте півкільцями. Розігрійте в мультиварці в режимі «Жарка» - «Овочі» рослинне масло і посмажте в ній цибулю. Сюди ж додайте брокколі, базилік, орегано і зелений горошок. Залиште готуватися ще на 10 хвилин з відкритою кришкою, при цьому періодично помішуючи.

В цей же час, в окремій мисці збийте яйця, додайте майонез і вершки, мускатний горіх, перець і сіль. залийте яєчно-пряною сумішшю. Виберіть в меню мультиварки пункт «Випічка», виставте час - 30 хвилин і натисніть кнопку «Старт». В кінці приготування мультиварка подасть сигнал про завершення. Омлет можна діставати, ділити на шматочки, прикрашати.

Якщо у вас на кухні немає такої диво-техніки, як мульварка, не впадайте у відчай, будь-який з представлених рецептів можна приготувати на сковороді або в духовці. Тільки пам'ятайте, що мультиварка готує довго при низьких температурах. На сковороді і в духовці, навпаки, висока температура дозволяє обсмажити і приготувати страву швидко. В середньому омлет з начинкою буде готовий за 15 хвилин.

На закінчення хотілося б сказати, що броколі - унікальний продукт за наявністю вітамінів, мінералів та інших корисних речей для нашого організму. Готують її по-різному: варять, смажать, запікають, гасять. Але саме при паровій обробці вона зберігає найбільшу кількість поживних речовин. Її навіть можна їсти в сирому вигляді, тоді ваш організм збагатиться максимальною кількістю живих вітамінів.У цьому випадку її подрібнюють ножем і додають в салати, приправляючи рослинним маслом.

Страви з брокколі «люблять» різноманітні соуси і підливи - від гострих до солодких. У даній статті ми розглянули кілька найвдаліших поєднань брокколі з овочами і м'ясними продуктами, з'єднали все це з яйцями і отримали прекрасний поживний сніданок - омлет з броколі. Цей овоч дуже корисний і досить смачний, тому хотілося б, щоб все більше людей використовували його в своєму харчуванні якомога частіше.

Рецепт 1: омлет з броколі

Традиційний омлет з броколі на сковороді - корисний і поживний сніданок. Підходить для дітей та тих, що худнуть, тому що містить мінімум калорійних продуктів.

куряче яйце - 5 штук,
250 г брокколі,
молоко свіже - 50 мл,
морква і цибулина середніх розмірів,
рослинне масло для смаження,
сіль, базилік.

Моєму цибулю, моркву і капусту. Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
Моркву чистимо, натираємо на дрібній тертці.
Капусту розламуємо вручну (кожне суцвіття - на 2-3 частини).
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди моркву і цибулю, пасеруємо.
Через 5-7 хвилин до цибулі і моркви можна додавати капусту. Смажити продукти необхідно до готовності.
Тепер все посолити і приправити базиліком.
В окремій мисці збиваємо яйця, вливаємо до них молоко (злегка підігріте).
Заливаємо овочі молочно-яєчною сумішшю.
Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і смажимо омлет 10 хвилин. У процесі смаження рідина випарується, і блюдо підніметься.
Подавайте з тостами, зеленню і овочевим салатом.

Рецепт 2: омлет з броколі та цвітною капустою

Не менш смачним виходить омлет з броколі та цвітною капустою. Овочевий мікс - джерело енергії, необхідний для повноцінного дня. Давайте приготуємо на сніданок це блюдо!

4 курячих яйця,
молоко - півсклянки,
морква - 300 г,
брокколі - 300 г,
кольорова капуста - 300 г,
рослинне масло - 20 г,
сіль,
перець.

Промийте капусту, розділіть її на суцвіття.
Морква подрібніть на тертці.
На сковороді розігрійте олію, покладіть туди овочі і тушкуйте до напівготовності.
Яйця збийте з теплим молоком, додайте сіль і перець за смаком.
Залийте овочі сумішшю, накрийте кришкою.
Смажте на середній температурі до готовності (близько 10-15 хвилин).

Рецепт 3: омлет з броколі та сиром

Зелений овоч, як і яйце, добре поєднується з сиром. Якщо в холодильнику сховався невеликий шматочок твердого сиру, сміливо використовуйте його для приготування сніданку.

2 яйця,
молоко - 0,5 склянки,
3 суцвіття брокколі,
40 г твердого сиру,
трохи вершкового масла для обсмажування,
сіль і мелений перець.

Закип'ятіть воду на плиті, підсолити. Опустіть суцвіття капусти в каструлю і проваріть 3 хвилини. Дістаньте і дайте охолонути.
Яйця збийте з молоком. Додайте сіль і мелений перець.
На дрібній тертці подрібніть сир.
Коли овоч охолоне, розрізати його на шматочки.
На сковороді розтопіть масло, влийте яйця з молоком.
Швидко розкладіть овочеві шматочки поверх яєць з молоком.
Через пару хвилин, коли омлет схопиться, посипте його тертим сиром.
Тепер закриваємо все кришкою і смажимо 4-5 хвилин.

Порада! Смажте омлет на середньому вогні, щоб він не підгорів.

Рецепт 4: омлет з броколі, зеленню і помідорами

Літній рецепт омлету, який припаде до смаку всім!

3 яйця,
брокколі - 150 г,
4 помідори черрі або 2 звичайних,
100 г сиру,
півсклянки молока,
цибуля ріпчаста - одна штука,
зелень,
вершкове масло для смаження,
сіль.

Відварюємо брокколі, як в попередньому рецепті.
Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю і обсмажуємо.
До цибулі додаємо капусту і обсмажуємо.
Молоко збиваємо з яйцями, сіллю.
Виливаємо суміш у сковороду.
В останню чергу викладаємо подрібнену зелень і нарізані кружальцями томати.
Тепер залишається посипати все тертим сиром. Накриваємо кришкою і смажимо до готовності.
Знімаємо готову страву з плити і даємо йому трохи постояти.

Порада! Коли ви смажите на вершковому маслі, зменшуйте вогонь на мінімум. Так продукти не пригорять. Можна додавати кілька крапель олії.

Рецепт 5: омлет з броколі та куркою

Наостанок ознайомтеся з більш поживним стравою. Курка - джерело білка, добре поєднується як з яйцем, так і з овочами. Цю страву можна готувати на сніданок, обід і вечерю.

3-4 суцвіття брокколі,
філе куряче - 100 г,
3 яйця,
часник - половинка зубчики,
вершки (жирність 15%) - 2 ст.л.,
сіль перець,
вершкове масло,
масло рослинне.

Відварюємо капусту до готовності в киплячій підсоленій воді.
Часник дрібно рубаємо.
Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматками.
У сковороді змішуємо вершкове і рослинне масло.
Кладемо курку в сковороду, солимо, перчимо, обсмажуємо до білого кольору.
Тепер пора додати капусту і часник.
Нехай суміш смажиться 1-2 хвилини, тим часом збиваємо яйця і вершки.
Виливаємо суміш у сковороду, розрівнюємо все лопаткою, щоб начинка була рівномірно розподілена.
Смажимо до готовності.

Порада! Як зрозуміти, чи готовий омлет? Його низ повинен зарум'яниться. Перевірте це за допомогою дерев'яної лопатки.

Як приготувати смачний омлет

Є декілька хитрощів, які зроблять ваше блюдо ще більш привабливим і апетитним:

Після того, як ви відварити капусту, відкиньте її на друшляк і обдати холодною водою. Цей прийом допоможе зберегти насичений зелений колір овоча.
Готуйте тільки зі свіжих яєць. Як перевірити вік яйця? Опустіть його в підсолену воду. Свіже яйце має потонути.
Як вибрати хорошу капусту брокколі: у суцвіть щільна ніжка, нирки щільно закриті. Колір - темно-зелений. Якщо нирки мають жовтий відтінок - овоч перезріло.
Важливий момент - запах брокколі. Він повинен бути приємним і легким. Темні плями і різкий запах - ознака того, що продукт не є свіжим.

Омлет з капустою брокколі - легке в приготуванні блюдо і відмінний варіант сніданку. Готуйте з задоволенням!

Не втрачайте статтю!
Збережіть посилання або поділіться нею:

Яким повинен бути здоровий сніданок

Щоб зробити свій ранковий прийом їжі смачним і поживним, необхідно дотримуватися таких правил:

снідайте між 6:00 і 8:00 годинами ранку - саме в цей час шлунок найбільш підготовлений до прийому і засвоєнню продуктів, придатних для першого прийому їжі,
їжте фрукти, овочі, каші, горіхи, сухофрукти, свіжі соки, мед, молочні продукти і т. п. Вони повні вітамінів і мінералів і повільно перетравлюються, завдяки чому ви будете ситі і сповнені енергією до самого обіду,
не варто включати в меню на сніданок сік апельсина і інших цитрусових (через високу кислотність), чаї та кава, важку їжу (бобові, яйця, м'ясо та ін.), шкідливі солодощі з борошном і білим цукром (вони не несуть ніякої живильної і енергетичної цінності - після них одразу захочеться спати),
постарайтеся відмовитися від готових швидких сніданків: мюслі, пластівців, покупних каш і т. п. Ніякої користі організму вони не принесуть на противагу заявам недобросовісних виробників.

Високобілковий омлет з сиром

Такий омлет можна урізноманітнити додаванням в нього різних овочів і спецій:

Для омлету знадобиться мінімум інгредієнтів:

сир з мінімальним відсотком жирності - 180 г,
яйця - 3 шт.,
сіль і перець за смаком,
зелень.

Процес приготування простий:

Злегка збийте яйця.
Додайте до них сир і ретельно перемішайте масу.
Приправте перцем, зеленню і рівномірно розподіліть.
На добре розігріту сковороду викладіть масу і смажте, постійно помішуючи, поки вона не схопиться.
Додатково омлет можна прикрасити нарубаного зеленню.

Такий омлет можна приготувати в формі звичайної базіка або ж запекти в духовці

Ліниві вареники

Головна відмінність цього рецепта вареників від звичайних - це начинка, яка перемішується разом з тестом, що значно спрощує процес приготування.

Ось перелік потрібних інгредієнтів:

сир - 200 г,
яйце - 1 шт.,
вівсяна або рисова мука - 130 г,
стевія або будь-який інший корисний підсолоджувач,
сіль за смаком.

Процес приготування вареників складається з декількох кроків:

Збийте яйце з сіллю і підсолоджувачів, додайте сир, борошно і замісіть тісто - воно повинно бути трохи липким.
З тіста сформуйте кулю і розділіть його на чотири частини, кожну з яких скачайте в джгутик.
Всі чотири джгутика поріжте на невеликі шматочки і киньте варитися в киплячу воду.
Як тільки вареники спливуть, відразу ж виймайте їх - вони готові.

Ледачі вареники дуже добре поєднуються із зеленню, сметаною, медом, ягодами або фруктами

Порада! Щоб вареники не злиплися в тарілці, додайте до них трохи кокосового масла і перемішайте.

Омлет з броколі

Багато недолюблюють брокколі за специфічну текстуру і своєрідний смак. Але омлет підкреслить її гідності і затьмарить недоліки.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

брокколі - 180 г,
часник - 2 зубчики,
оливкова олія - 2 ст. л.,
червоний перчик - 1/4 ч. л.,
сіль і чорний перець за смаком,
великі курячі яйця - 6 шт.

Готуємо омлет так:

У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому часник.
Додаємо брокколі, сіль, червоний і чорний перець, перемішуємо і готуємо 1-2 хвилини.
Потім додаємо 2 ст. ложки води, накриваємо кришкою і тримаємо ще 5-7 хвилин.
Даємо брокколі охолонути, відкривши кришку, а за цей час в мисці збиваємо яйця віночком.
Заливаємо брокколі яйцями і відправляємо в розігріту до 175 ° C духовку.
Через 15 хвилин протикаємо омлет дерев'яною паличкою: якщо вона залишилася чистою, страва готова.

Для більш пікантного смаку ще гарячий омлет з броколі можна посипати тертим сиром

Вівсяні млинці з медом і ожиною

Вівсяні млинці можна підсолодити не тільки медом - вони чудово поєднуватимуться з будь-яким сиропом, наприклад, кленовим або з агави.

Для млинчиків знадобляться:

вівсянка швидкого приготування - 2 ст. л.,
яйця - 2 ст. л.,
кокосове масло для змазування,
сіль і підсолоджувач за смаком.

Готується смачний ранковий десерт просто:

Змішайте всі інгредієнти.
Змастіть сковороду кокосовим маслом і добре розігрійте.
Невеликими порціями виливайте тісто на сковороду так, щоб виходили млинці круглої форми.
Кожен обсмажте з двох сторін.
Готові млинці викладіть стопкою на тарілку, полийте медом і прикрасьте ожиною.

Ожину можна замінити будь-який ягодою з насиченим смаком, наприклад, смородиною, чорницею, малиною

Це дуже смачне і просте в приготуванні блюдо, що і зумовлює його популярність. Нерідко шакшуку можна зустріти в ресторанних меню.

Інгредієнти для цієї страви досить різноманітні:

яйця середнього розміру - 3 шт.,
цукіні - 1 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
вода - 1/3 ст.,
томати - 400 г,
болгарський перець - 2 шт.,
оливкова олія - 1 ч. л.,
кмин - 1 ч. л.,
сіль і куркума - щіпка,
зелень, чорний і червоний перець за смаком.

Весь процес займе близько півгодини:

Дрібно поріжте овочі.
Налийте на сковороду оливкове масло і добре розігрійте.
Потім викладіть цибулю і пасеруйте його 3-5 хвилин.
Після чого додайте овочі, що залишилися, воду, сіль, спеції і тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
Отриману суміш залийте яйцями, посипте зеленню і накрийте кришкою.
Коли шакшука буде готова, викладіть її на тарілку або подавайте прямо в сковороді.

СКЛАДОВІ

Часник 2 Зубчики
Оливкова олія 2 ст. ложки
Брокколі (суцвіття) 180 Грам
Червоний перець 1/4 Чайних ложки
Сіль, чорний перець - За смаком
Яйця 6 Штук
Сир 100 Грам

Розморожуємо брокколі (якщо продукт свіжий - крок пропускаємо).

Обсмажуємо брокколі з подрібненим часником в оливковій олії 2 хвилини, після чого додаємо в сковороду 2 ст.л. води, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо, поки вода не випарується.

Яйця збиваємо і змішуємо з брокколі. Цю суміш виливаємо в сковороду і смажимо 3-4 хвилини - до тих пір, поки краю не схопляться. Потім перекладаємо омлет в форму для запікання, посипаємо зверху тертим сиром - і в духовку на 8-10 хвилин при 180 градусах.

Готовий омлет дістаємо з духовки, посипаємо тертим сиром - і їмо!

Бутерброди з солоною сьомгою, авокадо і яйцем-пашот

Такі бутерброди дуже легко готувати, при цьому вони виглядають вишукано і мають яскравий і неповторний смак.

Інгредієнти, необхідні для бутербродів:

яйце - 1 шт.,
оцет 1 ст. л.,
цільнозерновий хліб - 1 скибочка,
сьомга - 1 скибочка,
авокадо - 1/4 частина,
лимонний сік - 1-2 ч. л.,
морська велика сіль,
перець за смаком,
зелень.

Прикрасити такі бутерброди можна жовтими і червоними помідорами чері, гілочками зелені і т. П

Лише чверть години знадобиться для створення цього сніданку:

Візьміть авокадо, вимийте, розріжте навпіл і вийміть кісточку.
М'якоть витягніть в мисочку і розімніть вилкою, додайте сіль, перець, лимонний сік і перемішайте.
У глибокій каструльці закип'ятіть воду і додайте оцет.
Розбийте яйце в окремій мисці. Розбивати яйце в миску необхідно акуратно, щоб жовток і білок не перемішалися
Потім вилийте в киплячу воду, а через 3-4 хвилини вийміть і покладіть на блюдце. Вода не повинна сильно вирувати в момент занурення яйця - потрібно зменшити вогонь до такої міри, щоб вона злегка кипіла
Підсмажте шматочок хліба в тостері і намажте на нього суміш з авокадо. Замість пасти можна просто нарізати авокадо скибочками і покласти на бутерброд, а потім також скропити лимонним соком і посолити
Зверху покладіть шматочок сьомги і яйце-пашот. Додатково можна посолити і поперчити бутерброд, а також посипати зеленню

Бананово-черешневий смузі-боул

Смузі-боул - це різновид смузі, але більш густого за своєю консистенцією. Для цього смузі знадобляться:

черешня - 100 г,
банан - 1 шт.,
натуральний йогурт - 100 мл,
м'ята.

Для створення смузі-Боул виконайте наступні кроки:

Покладіть банан і йогурт в морозилку на 20 хвилин.
Тим часом вимийте черешню, висушіть і вийміть кісточки.
Змішайте черешню, банан і йогурт з допомогою блендера.
Перелийте в чашу, прикрасьте м'ятою, шматочками банана і ягодами черешні.

Смузі-боул став популярним завдяки інстаграму: любителі фуд-фото викладають суміш в тарілку і прикрашають всілякими фруктами, ягодами, цукерками і навіть морозивом, щоб зробити максимально красиві знімки

Ви можете взяти для приготування смузі-Боул будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі. Прикрашаючи готовий мікс, можна проявити фантазію: додайте кокосову або мигдалеву стружку, насіння Чіа, шматочки натурального темного шоколаду, сушену малину, цілі ягоди або шматочки фруктів!

яблучний крамбл

Відмінність крамбль від звичайної вівсяної каші в тому, що при запіканні вівсяні пластівці стають хрусткими.

яблука - 2-3 шт.,
вівсяні пластівці - 150 г,
мед - 2 ст. л.,
кокосова олія,
горішки,
сухофрукти.

Приготування французького ласощі підкорить своєю простотою:

Помийте яблука, видаліть з них серцевину і наріжте тонкими скибочками.
Вівсяні пластівці змішайте з медом.
Форму змастіть маслом, в неї часточками викладіть яблука, присипте корицею, сухофруктами, горішками і вівсяної крихтою.
Запікайте в духовці при 180 ° C близько 20-30 хвилин.

Крамбл можна готувати не тільки з яблуками, але і горішками, шматочками темного шоколаду, сухофруктами, різними ягодами - чорною смородиною, малиною, полуницею

Легка сирна запіканка

Така запіканка проста в приготуванні, а за рахунок сиру дуже корисна.

Ось перелік інгредієнтів:

сир - 600 г,
яйця - 3 шт.,
кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.,
цукрозамінник - 10 г,
ванілін.

Таку запіканку приготувати дуже легко:

Помийте і розбийте яйця, відокремлюючи білки від жовтків.
Перші збийте в стійку піну, а другі змішайте з сиром, крохмалем, цукрозамінників та ваніліном.
В отриману суміш акуратно вмішати білки.
Вилийте масу в форму і випікайте в попередньо розігрітій до 180-200 ° C духовці до готовності протягом 40-50 хвилин.