Напевно, сир люблять і діти, і дорослі. Але запіканки і сирники з нього час від часу набридають. Тоді паличкою-виручалочкою для будь-якої господині і мами стане смачний сирний торт, рецепт з фото представляємо на нашому сайті. Його можна їсти навіть дітям від року, адже він складається з сметани, сиру, молока, масла, ягід і галетного печива. Свіжі ягоди надають страві природну кислинку і наповнюють ароматом полуниці весь будинок. Цей торт не пекли в духовці, що полегшує життя багатьом кухарям.
Історія торта
Перші згадки про тортах зустрічаються в грецьких краях. Саме греки зіграли велику роль в історії торта, так як першими почали додавати фрукти в свої десерти. Вони подавали торти на весіллях, а також пригощали олімпійських атлетів перед змаганнями, щоб ті набралися сил.
У перших тортах роль крему виконував мед, пізніше стали використовувати сирний крем для торта, дуже смачний він виходив з додаванням ягід, таких як малина, полуниця або смородина. Потім римляни запозичили грецький рецепт, він їм настільки сподобався, що навіть став улюбленим десертом Юлія Цезаря. Римські колонії, в тому числі і Англія, звичайно ж, підхопили модну десертну хвилю і стали готувати сирний торт на своїх кухнях.
Між сирним тортом і чізкейк є тонка грань, яка їх розрізняє. Набір продуктів для цих десертів настільки схожий, що багато хто не бачить різницю між ними. Відмінність полягає в тому, що в торт кладуть звичайний сир, можливо, перетертий через сито, а в чізкейк - вершковий сир "Філадельфія" або "Маскарпоне". Він готується з сметани і лимонного соку. Корж для торта робили з пісочного тіста, потім придумали смачний бісквітний сирний торт, брати ж за основу печиво стало популярним лише в сучасному суспільстві.
Сирний торт з лимоном
Рецепт цього торта з сиром дійсно особливий: в його складі немає муки.
- 300 грамів печива
- по 100 грамів вершкового масла і горіхів
- 350 мілілітрів сметани
- 400 грамів сиру
- 3 яйця
- 3 лимона
- 1 чайна ложка ваніліну
- 1 склянка цукру
Спосіб приготування:
Щоб зробити сирний торт на основі печива замість борошна, потрібно подрібнити печиво з горіхами в блендері. Вершкове масло необхідно розтопити і змішати з печеньево-горіховою основою. Цю суміш потрібно рівномірно розподілити по дну і стінок форми для випікання, а потім поставити в духовку і готувати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Сметану і сир необхідно збити до отримання пишної однорідної маси, потім додати до них збиті яйця, цукор і ванілін. З лимонів потрібно видавити сік і поступово влити, помішуючи, в отриману масу. Дану суміш необхідно викласти на остиглі горіхи і печиво і поставити в духовку на 1 годину. Готовий сирний торт з лимоном можна прикрасити свіжими ягодами і фруктами - цей рецепт дає простір для підключення кулінарної фантазії. Смачного!
Торт «Сирний будиночок»
Холодним способом готується найсмачніший сирний торт - «Будиночок» з ягодами і печивом. Але рецепт передбачає, що замість ягід можна використовувати родзинки.
- 500 грамів сиру
- 0, 5 кілограма печива
- 200 грамів вершкового масла
- 250 грамів цукру
- 150 мілілітрів молока
- 3 столових ложки родзинок
- 2 столових ложки какао
Спосіб приготування:
Масло, сир і цукор для торта розтерти між собою. Отримана маса ділиться на 2 частини. В першу потрібно додати родзинки, а в другу - какао. Ретельно перемішати. Кожне печиво вмочити в тепле молоко для створення справжнього будиночка. На блюді розстелити папір для випікання, на неї викласти печиво, а зверху - частина сирної маси з родзинками. На родзинки і сир викласти другий шар печива, і знову сирний шар з какао. Взяти по 1 столовій ложки цукру і води і чверть чайної - вершкового масла, зварити глазур.Нею полити готовий торт сирний у вигляді будиночка і поставити в холодильник на 2 години.
Приготування сирного торта
- Щоб зробити смачний сирний торт, підготуємо необхідні продукти.
Почнемо з желатину
Додаємо молоко кімнатної температури
Печиво складаємо в пакет
У роздроблене печиво додайте масло нарізане кубиками, сформуйте куля
Викладаємо тісто у форму
Розподіляємо тісто за формою, не забуваючи зробити бортики
Готуємо крем. До набряклому желатину додайте сметану
Тепер черга цукру
А зараз сир і перемішуємо
Збийте все міксером хвилин так 5
Додаємо крем в основу з печива і ховаємо в холодильник не менше ніж на 2 години
Дістаємо форму з холодильника
Дістанемо торт з форми
Прикрашаємо торт полуничками
Прикрашаємо як вам подобається
Знову ховаємо торт на 30 хв в холодильник
Користь такого тортика
Смачні рецепти сирних тортів, звичайно ж, корисні для організму людини. Адже наявність великої кількості сиру і свіжих фруктів в них грають велику роль. Сир включає кальцій, білок, амінокислоти, залізо, магній, вітаміни. У ньому немає лактози, тому необхідний людям з алергією на молоко.
Але варто пам'ятати про деякі нюанси: цей кисломолочний продукт варто купувати у перевірених людей, так як в ньому відмінно поширюється кишкова паличка, чим менше у нього термін придатності, тим краще, найкорисніший для засвоєння кальцію 9% сир. Такі ягоди, як полуниця, містять вітаміни і мінерали, які допомагають нашій шкірі стати більш еластичною і пружною, а також позитивно впливають на зір і пам'ять, прискорюють обмін речовин.
Класичний сирний торт з желатином
Цей рецепт відрізняється своєю простотою: його може втілити в життя навіть починаюча і недосвідчена в кулінарії господиня, і майже всі продукти для десерту завжди є в будинку.
- по 500 грамів борошна і сиру
- 200 грамів вершкового масла
- склянка цукру
- 4 яйця
- по 200 мілілітрів молока і вершків
- сіль - 2-3 щіпки, на свій розсуд
- желатин - 30 грамів
Масло, 4/5 частини цукру, сіль і борошно розтерти. В отриману суміш додати жовток одного яйця і замісити тісто. Поставити на півгодини в холод. Тісто розділити на 2 частини і розкачати 2 коржі за розміром форми. Спекти в духовці до утворення золотистої скоринки. У желатин додати трохи холодної води, перемішати і залишити на 20 хвилин. Молоко вилити в каструлю, додати сіль, цукор, що залишився, і 3 яєчні жовтки. Довести до кипіння. Якщо в желатині залишилася зайва вода, її необхідно злити, потім масу розігріти до однорідності, бажано на водяній бані.
Додати желатин до молока, перемішати і остудити. У сир ввести отриману суміш і також перемішати. Вершки ретельно збити до утворення пишної піни. І додати до отриманої раніше суміші. Один готовий корж викласти на блюдо, на нього - масу з сиру. Зверху розмістити другий такий же «поверх». Готовий сирний торт з желатином поставити в холодильник на 2,5-3 години.
Сирний торт на сковороді
Цей рецепт підкаже вам, як приготувати простий і смачний торт без випічки в духовці. Коржі для цього десерту потрібно всього лише обсмажити на сковороді.
- 750 грамів борошна
- 2 склянки сметани
- 300 грамів сиру
- 500 грамів цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або гашеного соди
- 50 грамів вершкового масла
Сметану змішати з маслом і 1 склянкою цукру. Додати розпушувач або гашене соду. Потім всипати 500 грамів борошна і ретельно перемішати. На столі зігнати тісто і сформувати 5 різних шматочків. Кожен тонко розкачати і викласти на розігріту сковороду, яку, до речі, не потрібно змащувати маслом, щоб готувати десерт. Обсмажити таким чином все коржі. Сир змішати зі сметаною, додати 1 склянку цукру і ретельно збити до утворення густої і пишної маси. Перший корж викласти на блюдо, зверху покласти шар отриманої маси, потім новий «поверх» і так далі. Сирний торт на сковороді не тільки легкий у приготуванні, але і досить економічний.
Сирний торт з фруктами
Ніжний десерт, який можна приготувати як з кремом зі сметаною, так і без нього. Пропонуємо вашій увазі вкрай простий рецепт кулінарного шедевра - з його втіленням в життя впорається навіть починаюча господиня.
- 150 грамів борошна
- 1 чайна ложка розпушувача і гашеного соди
- 2 яйця
- 150 грамів цукру
Для сирної начинки:
- 500 грамів сиру
- 1 банка згущеного молока
- 30 грамів желатину
- 2 білки яєчних
- 150 грамів цукру
- консервовані фрукти
- 3 апельсина
Це простий рецепт торта сирного з основою з класичного бісквіта. Для такого тесту цукор потрібно змішати з білками і збити в густу і пишну піну. Жовтки необхідно збити окремо і також додати до цукру. Далі - всипати борошно і чайну ложку розпушувача. Ретельно перемішати. Дно форми для випікання вистелити спеціальним папером, а на неї покласти готове тісто. Рівномірно розподілити, готувати випічку при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Желатин залити невеликою кількістю холодної води на 25-30 хвилин. Згущене молоко змішати з сиром і за допомогою блендера збити в однорідну масу. Цукор збити з білками в густу пишну піну і додати до сиру. Над желатином доведеться ще трохи «поворожити»: потрібно злити з нього воду і на водяній бані довести до кипіння, поки склад не стане однорідним. Остудити, а потім влити в сирну масу, постійно збиваючи блендером або міксером.
Іспекшійся бісквіт просочити фруктовим сиропом. Зверху на нього викласти консервовані фрукти, порізані дольками. Слідом викласти приготовану раніше масу, на неї - порізані часточки апельсинів і вкрити все залишилася масою. Готовий торт з сирною начинкою з фруктами поставити в холодильник на 4 години, а потім за бажанням прикрасити рештою апельсинами і консервацією. І доповнити кремом зі сметани - приготуйте його, взявши рецепт в будь-якому з наведених вище десертів, і збагатите смак страви. Смачного!
Сирний торт зі сметанним кремом
Це рецепт для любителів максимально ніжного смаку, легко відтіненого свіжістю цитрусів.
- 200 грамів сиру
- 250 грамів цукру (для тесту)
- 3 яйця
- 150 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, погашеної оцтом
- по 100 грамів сметани і цукру (для крему)
- 2 мандарина або 1 апельсин
Щоб зробити тісто для торта на основі сиру, необхідно додати до нього яйця з цукром і все ретельно перемішати. Вершкове масло або маргарин потрібно розтопити, остудити і додати до отриманої маси. Соду погасити оцтом або розпушувачем і також з'єднати з основною масою. В результаті вийде рідке тісто.
Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти тісто. Готувати в духовці протягом 15 хвилин, при температурі 220 градусів. Одержаний корж потрібно остудити і розрізати на 2 частини. Першу викласти на блюдо, змастити сметанним кремом, приготованим заздалегідь. Викласти часточки цитрусових і накрити другим другою частиною. Готовий торт із сиру зі сметанним кремом поставити в холодильник на 2 години, а потім посипати цукровою пудрою. Смачного!
Холодний сирний торт
У домашніх умовах можна приготувати сирні торти з желатином. Це рецепт для господинь, які не люблять випічку або просто бажаючих урізноманітнити свою колекцію десертів.
- 500 грамів сиру
- 250 грамів цукру
- 2 яєчних жовтки
- 150 грамів вершкового масла
- 250 мілілітрів молока
- 30 грамів желатину
- желе для тортів
- родзинки
У цукор додати жовтки і вершкове масло і збити до утворення густої піни. Додати до отриманої суміші 2 столових ложки протертого через сито сиру і знову ретельно збити. Желатин залити склянкою гарячого молока. Остудити і перемішати з кіслмолочной масою. Отриману основу викласти в форму і залити желе для тортів. Майбутній десерт прибрати в холодильник на 2,5 години. Готовий холодний сирний торт прикрасити фруктами. Смачного!
Сирно-шоколадний торт
Цей рецепт порадує поєднанням насиченості шоколадного і ніжності ванільно-молочного смаків. Приготований по ньому десерт обов'язково оцінять подружки, які прийшли до вас на посиденьки.
- 200 грамів цукру
- 400 грамів борошна
- 1 столова ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 1 столова ложка какао, для додання шоколадного смаку
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 200 грамів вершкового масла
- 1 яйце
- 250 грамів цукру
- 500 грамів сиру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 2 яйця
- 250 грамів вершкового масла
Какао, розпушувач і борошно перемішати. Додати цукор, яйце і ванільний цукор, все ретельно збити, бажано міксером. Після цього тісто грунтовно вимісити руками і прибрати в холод на 15-20 хвилин. Від нього відокремити четверту частину і прибрати в сторону. Решта шматочок розкачати і викласти у форму для запікання.
Сир перемішати з цукром, додати яйця і розм'якшене вершкове масло. Отриману масу викласти на тісто в формі для випікання. Що залишився шматочок тесту порізати кружальцями і розкласти по начинці. Поставити шоколадний торт з сиром в духовку і готувати протягом 1 години при температурі 180 градусів. Ніжний торт з сирним кремом готовий! Смачного!
Сирний торт з желе
- 500 грамів сиру
- по 100 грамів цукру і родзинок
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 150 грамів вершкового масла
- 1 яйце
- 50 грамів сметани
- 1 упаковка фруктового желе
- мандарин для прикраси
Сир перетерти через сито і змішати з розм'якшеним вершковим маслом. З'єднати його зі сметаною, родзинками, збитим яйцем. Ретельно перемішати. На дно форми викласти часточки мандарина, а потім вийшла кисломолочну суміш. Поставити в холодильник на 2 години. З упаковки фруктового желе приготувати глазур для торта. Вилити в форму і прибрати в холодильник до повного застигання. Після цього сирну масу поставити на вогонь на 30 секунд, а потім перевернути на застигле фруктове желе. Такий торт із сиру безсумнівно стане прикрасою будь-якого святкового вечора. Смачного!
Торт сирний з полуницею
Цей рецепт сирного торта краще втілювати в життя тільки на дорослих святах. До складу начинки десерту входить лікер, тому дітям він не підійде.
- 200 грамів борошна
- 50 грамів цукру
- 1 жовток
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 100 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка цедри лимона
- сіль
- 500 грамів сиру
- 100 грамів цукру
- 2 склянки полуниці
- 200 грамів вершків
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 3 столових ложки будь-якого фруктового лікеру
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 склянка полуниці
- 2 столових ложки ягідного варення
Борошно змішати з цукром, додати 1 жовток, розм'якшене вершкове масло, цедру лимона, ванільний цукор і злегка посолити. Вийшло пісочне тісто розкачати на 2 однакових кола і викласти на дно форми, спекти їх по черзі при температурі 180 градусів, готувати протягом 15 хвилин. Для приготування начинки необхідно сир, малину, цукор, вершки і лікер збити за допомогою блендера або міксера. На готовий пісочний корж викласти начинку і акуратно прикрити другим коржем. Прикрасити варенням або джемом і ягодами, а потім посипати цукровою пудрою. До речі, практично всі готові сирні торти з полуницею потрібно подавати охолодженими. Також цей рецепт можна доповнити класичним сметанним кремом - буде теж смачно. Смачного!
Легкий сирний торт
Цей десерт порадує своїм тонким смаком, його можна в домашніх умовах готувати для дорослих і дітей, його легко спекти навіть тоді, коли гості вже дзвонять в двері, адже на створення шедевра піде мінімум часу.
- 200 грамів сиру
- 750 грамів борошна
- 200 грамів вершкового масла
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 100 грамів родзинок
Рецепт цього сирного торта дуже легкий - десерт не проблема приготувати, тим більше що його маса не вимагає особливої обробки. Потрібно тільки перетерти цукор з яйцями, додати борошно, розпушувач і маргарин.Необхідно відрізати від тесту чверть і відкласти, а основну частину натерти на тертці і викласти на змащене вершковим маслом деко. Зверху додати змішаний сир з родзинками і потерти на них залишився шматок тіста. Випікати протягом 40-50 хвилин. Готовий легкий сирний торт прикрасити фруктами. Також подумайте про те, щоб збагатити смак десерту сметанним кремом - рецепт від цього точно не програє. Смачного!
Сирний торт з бананом
Класично ніжний смак цього десерту вдало збагачують нотки банана - приготуйте його і переконайтеся в цьому.
- 250 грамів борошна
- по 150 грамів вершкового масла і цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 1 яйце
- 500 грамів сиру
- 2 банана
- 2 яйця
- цукрова пудра
Вершкове масло з'єднати з цукром, додати яйце, борошно і розпушувач. Ретельно перемішати. Тісто розкачати і викласти у форму для випічки. Сир змішати з яйцями і додати порізані кружальцями банани. Викласти сирну суміш, начинку для майбутнього торта, на тісто і поставити на 25 хвилин в духовку. Випікати при температурі в 180 градусів. Готовий торт з бананом посипати цукровою пудрою. При бажанні також можете промазати верхній шар кремом зі сметаною - ніжний десерт від цього тільки виграє. Смачного!
Рецепти тортів на основі сиру різноманітні, їх можна з легкістю доповнювати і змінювати на свій смак. Але при уважному і відповідальний підхід результат буде завжди один - їм стане чудовий десерт, ніжним смаком якого обов'язково захопляться ті, для кого ви його приготували. Так що не соромтеся робити такі торти і бути кращою господаркою!
Сирний торт - загальні принципи і способи приготування
Використання сиру у всіх видах випічки відрізняється величезним достатком варіантів. Всілякі запіканки, сирники, шаньги і, звичайно ж, сирні торти. По суті, вони сильно відрізняються від інших видів десертів і за смаковими властивостями, і за харчовою цінністю. Ні для кого не секрет, що сир є унікальним продуктом харчування. Він багатий на вітаміни і найважливішими мікроелементами, які відіграють головну роль у формуванні у людини кісткового апарату.
За харчовою цінністю і змістом легкозасвоюваного білка він перевершує будь-який інший молочний продукт. Саме тому сирні торти сміливо можна включати в свій раціон. Вони надзвичайно смачні, ароматні і апетитні. Будь-яка жінка, яка вміє готувати легкий сирний десерт, буде користуватися повагою з боку коханого чоловіка. Адже як не дивно, але за статистикою саме чоловіки найбільше віддають данину сирним тортам.
Готуються такі торти зазвичай двома способами: заморожуються або випікаються в духовці. Сир необхідно купувати досить жирний (не менше 18% жирності). Щоб надати кращі смакові якості десерту, молочний продукт протирають через сито або грунтовно збивають. Ця нескладна, але важлива маніпуляція також допомагає «знищити» найдрібніші крупинки в сирі. А якщо в нього додати ще й вершки - буде подвійно чудово. На свій розсуд сирний торт можна збагатити шматочками фруктів, ягодами, ванільним цукром, згущеним молоком, шоколадом і т.д.
Сирний торт - підготовка продуктів
Купуючи сир в магазині, багато повністю покладаються на сумлінність виробника і продавця, забувши при цьому оцінити якість продукту. Часто виходить так, що куплений товар взагалі не придатний для випічки, доводиться його викидати, а про торті - забути. Щоб не плодити такі ситуації, давайте будемо уважніше ставитися до покупки будь-яких продуктів харчування. Ви ж не хочете себе, улюбленого, довести до отруєння?
Отже, як же не розгубитися і зробити правильний вибір? Для початку зверніть увагу на колір: сир повинен бути білим, допускається кремовий відтінок, але не синюшний. Оцініть запах: занадто кислий і дріжджовий нам не до вподоби. Першокласний сир ніколи не буде нудним.Крім того, для випічки торта нам знадобиться саме жирний продукт, ніжно-маслянистий, однорідний, але не сухий, по консистенції.
Сирний торт - кращі рецепти
Рецепт 1: Сирний торт «Сльози ангела»
Торт «Сльози ангела» - вельми поширений десерт. Напевно, багато господинь робили його на свято або просто так - до чаю. Готується він досить просто і швидко, але результат перевершує всі очікування. А чому «сльози ангела», запитаєте ви? Та тому що в процесі застигання торта, на його поверхні утворюються маленькі крапельки, подібно сльозинки-бусинкам.
Складові:
- 150 гр. борошна тонкого помелу
- цукор-пісок (50 гр. В тісто + 150 гр. В начинку + 3 ст. Ложки)
- вершкове масло 80-90 гр.
- три яйця + білок від двох яєць
- 1 ч. Лож. розпушувача для тіста
- 50 гр. сметани в тісто
- 100 гр. сметани в начинку
- сир жирний 500 гр.
- 20-30 гр. манної крупи
- пакетик ваніліну
Спосіб приготування:
1. Замішуємо тісто, змішавши борошно, пісок, злегка підтоплення вершкове масло, одне яйце, сметану і розпушувач. Тісто вимішуємо ложкою, оскільки воно занадто липке.
2. Змащуємо форму вершковим маслом (приблизно 10 гр.), Укладаємо в неї тісто мокрими руками, розрівнюємо, періодично змочуючи пальчики. Розігріваємо духовку до 210-220 градусів і відправляємо туди тісто на десять хвилин.
3. Поки наше тісто випікається, готуємо начинку. Для цього нам знадобиться міксер, яким необхідно збити яйця з сиром, сметаною, цукром (піском), ваніліном і манною крупою. Збиваємо одну-дві хвилини, не більше.
4. Дістаємо з духовки тісто, викладаємо на нього «начинку» і відправляємо знову в духовку на півгодини. Поки тортик випікається, збиваємо білки (2 штуки) з цукром до пишної піни. Вийшло безе. Змащуємо їм десерт зверху після того, як дістали його з духовки. І знову (тепер уже в останній раз) відправляємо його туди на десять-п'ятнадцять хвилин. От і все! Торт готовий!
Рецепт 2: Сирний торт з шоколадом і вишнею
Ніхто не залишиться байдужим від настільки вишуканих ласощів! Поєднання ніжного сиру і шоколаду з додаванням ледь помітною кислинки завжди виливається в грандіозне «щось», не піддається опису. Це треба обов'язково приготувати і спробувати!
Складові:
- три яйця
- стакан свіжої сметани
- 1,5 скл. цукру
- дві склянки борошна
- дві ч. Лож. розпушувача
- м'якоть вишні 200 гр. (Без кісточок)
- дрібна шоколадна стружка (какао) 4 стіл. ложки
- 500 гр. сиру
- 7-8 ст. лож. сметани (для крему)
- стакан пудри для крему
- одна плитка шоколаду для глазурі
- 50 гр. масла для глазурі
- ванілін за бажанням
Спосіб приготування:
1. Збиваємо спочатку яйця. Після появи піни поступово вводимо в них цукор і шоколадну стружку. У самому кінці додаємо сметану і перемішуємо. Змішуємо окремо розпушувач і борошно, всипаємо в отриману масу.
2. Обвалюємо вишеньки в борошні і викладаємо їх в тісто. На дно форми вистилає промаслений пергамент і вливаємо туди тісто. Далі випікаємо його при 160-170 градусах протягом 50-70 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.
3. Остужаем корж і розрізаємо його поперек на три частини. Сир, сметану і цукор гарненько збиваємо до однорідності (за бажанням можна всипати ванілін). Коржики просочуємо кремом, складаючи їх один на одного. Рясно змащуємо боки, а також верхівку.
4. Растапливаем плитку шоколаду (на водяній бані) з вершковим маслом, трохи збиваємо і прикрашаємо шоколадною глазур'ю торт. Можна, наприклад, намалювати трояндочку, серце або сіточку. Дайте волю своїй фантазії. Гарно оформлений торт виглядає привабливіше і смачніше.
Рецепт 3: Сирний торт з полуницею
Легкий, смачний і ситний тортик можна приготувати з додаванням будь-яких фруктів або ягід. Ми з вами будемо використовувати фрукт справжньою і палкого кохання - полуницю.
Складові:
- два яйця
- 80 гр. цукру на бісквіт
- 150 гр. цукру на крем
- 75 гр. борошна
- м'яке масло (вершкове) 80 гр.
- сир (жирний або нежирний) 250 гр.
- 250 гр.жирної сметани
- 280 гр. вершків (краще жирних)
- 460-500 гр. полуниці
- 16 гр. желатину
- будь-який желе червоного кольору (можна полуничне)
Спосіб приготування:
1. Готуємо бісквіт: борошно просіваємо, яйця збиваємо з цукром, поступово всипаючи борошно. Акуратно вимішуємо тісто лопаткою. На форму викладаємо пергамент, змащуємо дно маслом і вливаємо тісто. Духовку нагріваємо (180 градусів) і відправляємо в неї тісто на 10 хвилин. Далі бісквіт прибираємо і даємо йому охолонути.
2. Сир гарненько збиваємо або протираємо через сито. Швидкорозчинний желатин замочуємо у воді. Робимо полуничне пюре з 160 гр. ягоди і 160 гр. цукру. Відкладаємо на потім пару ложок пюре, а решта підігріваємо з додаванням набряклого желатину і Томім (але не кип'ятимо) до розчинення всіх складових. Охолоджуємо.
3. Бісквіт викладаємо в роз'ємну форму, змащуємо полуничним пюре, навколо по краях викладаємо цільні ягідки. Сир збиваємо з розм'якшеним маслом і сметаною, додаємо полуницю з желатином. Збиваємо.
4. Сливки окремо збиваємо і перемішуємо з сирно-сметанною масою. 50 грамів полуниці подрібнюємо і додаємо в крем, яким «заливаємо» бісквіт. Торт прибираємо в холод на годину, щоб застиг. Після чого прикрашаємо його зверху червоним желе (можна купити в магазині з желатином) і ягідками. Знову прибираємо в холод на годинку-другу і дістаємо. Налітаємо і насолоджуємося!
Рецепт 4: Сирний торт без випічки
Торт - це велика радість для ласунів: дорослих і дітей. Існує безліч варіантів приготування тортів без випічки. Ось ми з вами і розглянемо деякі з них.
Варіант 1: Сирний торт з мигдальними пластівцями (без випічки)
- 300 гр. сиру
- 300 гр. вершків
- 200 гр. зефіру
- банани
- пластівці мигдалеві
- цукор і ваніль
Збиваємо вершки, сир, ваніль і цукор разом. На дно форми викладаємо шаром зефір. Заливаємо його здебільшого сирного-слівкового крему, а зверху викладаємо банани, нарізані кружальцями. Накриваємо торт харчовою плівкою і прибираємо в морозилку на 20-30 хвилин. Після чого викладаємо його на тарілку, обмазуємо кремом і посипаємо рясно мигдальними пластівцями.
Варіант 2: Сирний торт з пісочним печивом (без випічки)
Складові:
- 250 гр. м'якого слив. масла
- 500 гр. печива
- 100 гр. кураги
- 60 мл рідкого сиру
- ваніль, желатин, цукор
- 300 мл апельсинового соку
Спосіб приготування:
Роздрібнюємо печиво, масло розтоплюємо і перемішуємо їх разом. Отриману «кашку» викладаємо на форму першим шаром. Ріжемо курагу і рівномірно розкладаємо другим шаром. Беремо цукор за смаком, змішуємо його з ваніллю і сиром. Збиваємо міксером, додаючи туди желатин (знову збиваємо). Отриману суміш викладаємо третім шаром. Гарненько разравниваем. Прибираємо десерт в холод до застигання. Поки він застигає, заварюємо желе з желатину (2 пакетика) і апельсинового соку. Остужаем. Трохи потривожимо наш торт, щоб залити його апельсиновим желе, а потім знову поміщаємо в холодильник до застигання. Смачний тортик до чаю готовий. Смачного!
Варіант 3: Сирний торт-морозиво
Складові:
- 500 гр. сиру
- полуниця або будь-які фрукти на ваш розсуд (можна мікс)
- банка згущеного молока
- три скл. цукру
Спосіб приготування:
Сир, відповідно, збиваємо або протираємо, щоб усунути грудочки. Додаємо в нього цукор, згущене молоко і все грунтовно збиваємо. Ягідки або фрукти подрібнюємо ножем. На форму викладаємо харчову плівку і починаємо складати наше морозиво. 1 шар - сирна суміш, 2 шар - шматочки фруктів, 3 шар - знову сирна суміш, і так до закінчення інгредієнтів. Останній шар повинен закінчуватися кремом. Тепер ховаємо тортик в морозилку до застигання. Десерт готовий.
Сирний торт - корисні поради досвідчених кулінарів
Сир з точки зору кондитерського мистецтва є універсальним продуктом. Тому сирні вироби, в тому числі і торти, можна сміливо доповнювати будь-якими компонентами.Особливо привабливо поєднання сиру з медом, шоколадом, трохи кислуватими ягодами і фруктами, вершками, горіхами, цукатами і навіть з солодкою морквою. Спробуйте прикрасити ваш тортик перерахованими інгредієнтами, і побачите, як зміниться його зовнішній вигляд, аромат і смак в кращу сторону.
Як приготувати сирний торт
Головним інгредієнтом, з якого створюється торт з сиром, виступає цей кисломолочний продукт. Сир багатий кальцієм, вітамінами, але має маленький термін придатності, тому його часто піддають обробці. Кухарі люблять домашній сир, адже він підходить як для випічки бісквітного коржа, так і ніжного крему. Крім того, є маса способів спекти таке частування - на сковороді, в мультиварці, в духовці. Є навіть рецепт без випічки - він під силу будь-якій господині.
Рецепти сирного торта
Вибирають рецепт сирного торта від інгредієнтів в наявності і вільного часу. Йогуртовий сирний тортик готується швидко, а ось десерт з шоколадним бісквітом і сирним кремом потребують багато зусиль і кілька годин праці. Дізнайтеся, як приготувати торт:
- з сирної маси,
- без випічки,
- з сирним желе,
- шоколадно-сирний,
- швидкий сирний десерт,
- з сиром і фруктами,
- з сирно-сметанним кремом,
- бісквіт з сирним кремом,
- з сиром та згущеним молоком.
З сиром і сметаною
- Час приготування: 6 годин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 260 ккал.
- Призначення: полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Легкий сирно-сметанний тортик у цій простому рецептом виходить дуже смачним і відмінно підходить для полудня. В основі цього торта - цінний кисломолочний продукт, він є головним інгредієнтом бісквіта і крему. Цей десерт можна давати навіть маленьким дітям, адже в його складі - тільки натуральні і корисні продукти. Головний секрет приготування - дати торту постояти і просочитися як слід, не менше 4 годин.
- масло (вершкове) - 100 г,
- сир 5% - 400 г,
- цукор - 150 г,
- жовток - 3 шт.,
- ванілін - за смаком.
- борошно пшеничне - 4 склянки,
- сир - 500 г,
- сметана - 400 г,
- цукор - 1,5 склянки,
- ванілін - за смаком,
- сода - 1 ч. л.
- Для бісквітного коржа сир, сметану, цукор, соду змішуємо в мисці, розтираємо. Додаємо борошно, продовжуємо заважати до консистенції густої сметани. Масу ділимо на дві частини, випікаємо коржі при температурі 180 градусів.
- Готуємо сирний крем. Інгредієнти збиваємо блендером або розтираємо ложкою. Додаємо масло, ставимо повільний вогонь, не перестаючи помішувати крем ложкою. Після того, як з'явилися пухирі, варимо ще 3-4 хвилини, знімаємо з плити.
- Бісквіт розрізаємо на 2 частини і отримуємо 4 коржа, які промазуємо заварним кремом.
- Прикрашаємо на свій смак, ставимо в холодильник на 4-6 годин. Вийшло дуже смачно!
- Час приготування: 4 години.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 260 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Цей рецепт торта з сиру припаде до смаку всім гурманам, які стежать за своєю фігурою і не люблять занадто жирний крем. Торт з сирного тесту виходить дуже легким, соковитим і корисним, тому відмінно підходить для дитячого свята. Його приготування не займе багато часу, а яскравий желейний шар з полуницею або ананасами позбавить вас від необхідності прикраси.
- цукор - 1 склянка,
- яйця - 4 шт.,
- борошно - 1 склянка,
- розпушувач - 1 ч. л.
- солодкий сирок - 400 г,
- вершки - 200 мл,
- желе - 1 пачка,
- желатин - 1 пачка,
- гаряча вода - 1 стакан,
- фрукти - будь-які за бажанням.
- Яйця з цукром збиваємо в міксері на великій швидкості, потім її зменшуємо, додаємо борошно, розпушувач. Викладаємо тісто в розбірну форму, ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо бісквіт до готовності.
- Желатин розводимо водою, охолоджуємо. Солодку кисломолочну масу змішуємо з вершками і повільно вливаємо остиглий желатин.
- Остужаем корж, залишаємо його в формі і заливаємо зверху сирне желе. Форму прибираємо в холодильник.
- Упаковку желе розводимо з водою, нарізаємо фрукти - дуже ефектно виглядає полуниця або ананас. Дістаємо форму, викладаємо на сирний шар фрукти, заливаємо желе.
- Прикрашати торт не потрібно - чекаємо застигання і можна їсти!
Сирно-фруктовий
- Час приготування: 5 годин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Цей тортик з сиру готується неймовірно просто - не потрібно нічого випікати. Ця страва часто називають чізкейк, на фото ви побачите, що він виглядає дуже апетитно. Такий десерт відмінно підійде для романтичної вечері або дієтичного перекусу. З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати ніжний тортик з фруктів і сиру буквально за пару годин!
- молоко - 3 склянки,
- сир - 1 кг,
- сметана - 500 мл,
- цукор - 1,5-2 склянки,
- полуниця - 500 г,
- консервований ананас - 1 банка,
- ківі - 3 шт.,
- фруктове желе - 1 пачка,
- ваніль.
- Вибираємо свіжі фрукти і ягоди, красиво нарізаємо. Для яскравою кольорової гами підходять ківі, полуниця і ананас або персик.
- В 1 склянці молока замочуємо желатин і залишаємо на 30 хвилин.
- Дві склянки молока підігріваємо, додаємо желатин, що не доводимо до кипіння.
- Збиваємо кисломолочний продукт блендером.
- Сметану разом з цукром, ваніллю збиваємо.
- Обидва компоненти з молоком з'єднуємо і перемішуємо до однорідної маси.
- Викладаємо шар фруктів, потім шар 1,5 см сирної маси, потім знову шар фруктів, як на фото. Верх торта прикрашаємо полуничкою або лимонною часточкою, ставимо застигати на 3-4 години. Смачний чізкейк з фруктами готовий!
Бісквітної-сирний
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 387 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Цей торт з сирною начинкою і збитими вершками називається «Парслі». Варто тільки один раз спекти за цим рецептом торт, і ви завжди будете знати, як приготувати смачний десерт за годину для чаювання і свята. фото не передає всю красу цього десерту - він прикрашений зверху і з боків торта какао, яке відмінно підкреслює приголомшливий смак начинки і легкість бісквіта.
- яйця - 4 шт.,
- цукор - 120 г,
- борошно - 120 г,
- ванілін - ¼ чайної ложки,
- сіль - щіпка,
- розпушувач - 1 ч. л.
- жирний сир - 200 г,
- цукор - 120 г,
- вершки (33%) - 250 г,
- ванільний цукор - 1 ч. л.,
- какао-порошок для прикраси.
- Збити міксером яйця з цукром, поки маса не стане повітряної.
- Борошно просіяти, потім додати сіль, розпушувач, ванільний цукор, все ретельно перемішати. З'єднуємо все з яйцями.
- Тісто потрібно розмішати, при необхідності додати борошно.
- На деко 20 * 30 см виливаємо тісто, випікаємо 10 хвилин при 200 градусах.
- Охолоджені вершки збити, кисломолочний продукт з цукром і ваніліном змішати блендером. З'єднати його і вершки, ретельно розмішати.
- Готовий бісквіт необхідно розрізати на 2 частини, промазати кремом. Зверху викласти залишки крему, прикрасити какао через ситечко. Торт «Парслі» готовий!
З сиру і згущеного молока
- Час приготування: 120 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Торт Сирник з шоколадним пісочним тістом і суфле зі згущеним молоком сподобається всім, хто не любить сир в чистому вигляді. Цей рецепт - щось середнє між традиційною запіканкою і справжнім тортом, тому він підійде на полуденок або десерт для сімейної вечері. Поєднання сирної начинки і шоколадного тесту урізноманітнює ваш раціон, адже в кисломолочної продукції міститься багато корисних речовин.
- яйця - 4 шт.,
- борошно - 300 г,
- цукор - 8 ст. л.,
- вершкове масло - 125 г,
- згущене молоко - 380 г,
- сир - 500 г,
- какао-порошок - 2 ст. л.,
- сметана - 0,5 склянки,
- крохмаль - 40 г,
- горіхи - 50 г.
- Борошно, розм'якшене масло, какао, цукор, розпушувач розім'яти виделкою і додати яйце.Руками замісити густе тісто, оберніть масу харчовою плівкою і відправте в холодильник.
- Кісломолочку, ванілін, крохмаль перемішати. 3 яйця збити з цукром, додати сметану і змішати ці компоненти.
- Тісто викласти в форму приблизно 22 см, зробити бортики. Сирну масу розподілити, поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.
- Торт намазати вареним згущеним молоком, посипати горіхами, підсушеними в духовці.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 350 ккал / 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Сирний шоколадний торт стане прикрасою будь-якого столу на день народження, вечірку або навіть весілля. Поєднання насиченого смаку какао, ніжного сирка і кавово-коньячної просочення забезпечить вашому десерту непередаваний смак і стане коронною стравою. За допомогою покрокового рецепта такий тортик зможе приготувати навіть новачок, вперше вирішив спекти десерт самостійно.
Сирний торт - рецепти
Дуже смачний тортик, а диво - бо крем вариться з сиру! АЛЕ! Ещe ніхто не бачивши приготування, не сказав, що крем - тврожний. Всі одноголосно заявляють, що там згущене молоко. І це - єдиний торт, який я з ЗАДОВОЛЕННЯМ даю дитині, адже сирок - це так корисно! А ещe розповім, як зробити тортик всього за 40 хвилин! Для приготування потрібно всього лише витратити свого дорогоцінного часу 4 рази по 10 хвилин. Прошу!
Результат моїх довгих експериментів. З одного боку, я дуже люблю сирно-вершкові торти. З іншого - намагаюся зробити їх максимально легкими. В результаті проб і помилок народився відмінний рецепт - ніжне сирно-шоколадне ласощі з знежиреного сиру, найлегших вершків, фруктів, без масла, майже без борошна ... Смак свята повинен бути легкий і солодкий! А приготування не повинно забирати багато часу. Цей торт виставляю в ознаменування нашої перемоги на конкурсі "Штучки на всі ручки". І ще раз хочу сказати величезне спасибі нашій команді, консультантам, групі підтримки і адміністратора сайту Jane. Завершився конкурс - це відмінні, цікаві, насичені дні і загальна перемога.
Шматочки чудового шоколадного бісквіта в обрамленні найніжнішого сирно-йогуртового крему, шоколадна глазур і нотки смородинового конфітюру ... Що може бути смачніше. Не звертайте уваги, що у мене дуже багато кроків і багато всього написано, таке вже в мене правило, все робити докладно, щоб в подальшому не виникало проблем з приготуванням! Одним словом, як завжди, писала довше, ніж готувала. Насправді торт дуже простий у приготуванні, а результат дуже гідний.
Саме під такою назвою зустрівся мені цей рецепт багато років тому в журналі "Ліза & q uot ,. Картинка була до того привабливою, що я без роздумів вирізала і рецепт, і картинку з журналу, хоча в той час я була досить далека від кулінарії. З тих пір я готувала цей торт незліченну кількість разів. Щороку, коли на прилавках з'являється гарний виноград, все знайомі починають нагадувати мені, що пора б поласувати цим прекрасним десертом. Рецепт не складний і з доступних продуктів, досить сказати, що цей торт був першим в моєї Куліна рной життя. Впевнена, що він сподобається і вам!
""
