Риба з овочами в духовці

Прийнято вважати, що риба - це фосфор, а фосфор - це голова! Однак дієтологи розширили корисні властивості риби. Вона ще й гарна фігура, тонка талія, здорові серце і судини. З рибою худнути - мила справа, і голоду не відчуваєш, і вага "спливає"! І до речі, не бійтеся жирних сортів - лосося, сьомги, форелі. Їх калорійність виправдана і різних дієт не суперечить. Жирна риба - незамінне джерело дуже корисних поліненасичених кислот Омега-3 і Омега-6. А ще рибу прийнято включати в раціон в ті місяці пори року, де є буква "р". Так що з жовтня по січень - можна сміливо налягати на рибне меню. Ми підібрали для вас рецепти дієтичних страв з риби на будь-який смак і випадок життя. Перейдіть, готуйте, худніть з користю і без зайвого нервування.

Дієтичні рецепти перших страв з рибою

У будь-який гастрономічний культурі і національній кухні є своя "вуха". У російській - борщ з карасями, в скандинавської - вершкова вуха з сьомгою. Там, де літо коротке, а зима холодна, риба - продукт незамінний, а в гарячому першому і поготів! Якщо вам здається, що такий супец жирнуватий, не сумнівайтеся в його користь: риб'ячий жир при дієтах незамінний.

Як приготувати страву «Риба з овочами в духовці»

Кабачки і цибулю почистити.
Перець помити, видалити плодоніжки і насіння.
Овочі порізати кубиками, додати масло і томатну пасту, перемішати.
Камбалу обмити, обсушити, скропити соком лимона, додати сіль і приправу для риби, порізати на порційні шматки.
Духовку розігріти до 180 градусів.
На деко розкласти шматки риби, зверху викласти овочі.
Випікати рибу в духовці 40 хвилин до готовності.
При подачі, за бажанням, прикрасити гілочками естрагону і часточками лимона.

Камбала (філе) - 500 гр.
Кабачки - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Сік лимона - 1 ч.л.
Паста томатна - 1 ст.л.
Оливкова олія - 40 гр.
Сіль (за смаком) - 2 гр.
Приправа для риби - 5 гр.
Естрагон (за смаком) - 5 гр.

Харчова цінність страви «Риба з овочами в духовці» (на 100 грам):

калорії: 62 ккал.

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки і помилки. Якщо їх виявите, прохання написати в коментарі під рецептом - виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться в розділі «Рецепти».

Риба Помпаніто з овочами

Для приготування цієї страви можна придбати досить рідкісну рибу Помпано або ж замінити її звичайною камбалою або будь-яким іншим нежирним сортом. У будь-якому випадку, смак такого страви неодмінно вразить вас, і через деякий час ви знову захочете порадувати своїх улюблених ніжною Помпаніто на овочевій подушці.

1 рибка середнього розміру,
100 грам свіжого кабачка,
150 грам молодої картоплі,
1 невелика морква,
лимон,
сіль і чорний перець,
рослинна олія.

Кабачок ретельно вимити і, не очищаючи від шкірки, нарізати кружечками,
Морква вимити, очистити від шкірки і нашаткувати великими тонкими шматками. Для тих, хто не дуже любить цей овоч, можна натерти його на дрібній тертці - так смак моркви буде трохи згладжений,
Рибу при необхідності розморозити, вимити, відрізати голову, зябра і випатрати. Нарізати досить великими порційними шматками,
Молоду картоплю очистити від шкірки і варити до напівготовності в трохи підсоленій воді,
В окремому посуді в невеликій кількості води трохи загасити морква і кабачок, після чого остудити овочі,
Взяти форму для запікання, трохи змастити її олією і влити туди 20 мл чистої води,
На дно цієї ємності викласти відварну картоплю, посипати його сіллю і перцем. Зверху викласти шар тушкованих овочів. Наступним шаром повинні бути шматочки риби. Знову посипати страву невеликою кількістю чорного меленого перцю і трохи посолити,
Поставити форму в духову шафу і запікати 25-30 хвилин.По закінченні цього часу перевірте готовність страви, проткнув рибу зубочисткою - шкірка повинна легко протикати, а з отвору повинен витікати рибний бульйон,
Лимон нарізати тонкими часточками і викласти їх поверх порційних шматочків риби. Готово!

Філе риби в яєчної заливанні

Це дуже апетитне блюдо є одним з елементів деяких дієт, в тому числі популярної дієти Дюка. В якості основного інгредієнта ви можете використовувати філе будь-якої риби, проте, в традиційному рецепті використовується окунь.

заморожене філе будь-якої риби - близько 500-600 грам,
1 цибулина середнього розміру,
100 мл знежиреного йогурту без наповнювачів,
2 свіжих курячих яйця,
вівсяні висівки,
трохи свіжого кропу,
трохи рослинного масла,
спеції за смаком.

Приготувати страву можна за наступним рецептом:

Філе розморозити, нарізати великими шматками, посолити, посипати спеціями,
Цибулину очистити і нарізати півкільцями,
Дно форми для запікання трохи змастити маслом, а поверх нього присипати вівсяними висівками. Зверху викласти половину шматочків риби і засипати їх нарізаною цибулею. Другий шар філе викласти поверх ріпчастої цибулі,
В окремому посуді збити яйця і йогурт до однорідної маси,
Вийшла сумішшю необхідно залити рибку і посипати зверху подрібненим кропом,
Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте до утворення красивого золотистого кольору. Неймовірно апетитний і смачну вечерю готовий!

Дієтична рибна запіканка з помідорами і сиром

Така запіканка готується на подив легко, але, незважаючи на це, є дуже поживною та ситної, тому після її вживання ви ще довго не зможете відчути почуття голоду.

100 г філе хека, минтая або будь-який інший нежирної рибки,
1 столова ложка натертого на тертці твердого сиру,
свіжі помідори - 150-200 грам,
2 шматки плавленого сиру,
трохи свіжої зелені.

Філе дрібно нарізати і розкласти в 2 порційні форми для запікання. Форми попередньо нічим змащувати не потрібно,
Помідори ретельно вимити і нарізати кубиками, після чого злити сік, що виділився. Якщо ви цього не зробите, в запіканці буде занадто багато рідини, і вона розпливеться,
Трохи присипати рибне філе в кожній формі тертим сиром. Найкраще віддати перевагу не надто жирного сиру,
Зверху викласти шматочки томатів,
У кожну форму покласти один шматок плавленого сиру,
Свіжу зелень подрібнити і посипати нею майбутнє блюдо. Солити запіканку не треба, оскільки сир - досить солоний продукт. При бажанні ви можете додати трохи чорного перцю або орегано,
Обидві форми поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин.

Якщо обидві порції за один раз для вас занадто багато, і ніхто з близьких не може скласти вам компанію, ви можете поставити одну з них в морозилку, а на наступний день розігріти її в духовці або мікрохвильовій печі.

Скумбрія, приготована на пару в мультиварці

Низькокалорійні рибні страви можна готувати і з використанням помічниці сучасних господинь - мультиварки. Ось один із способів, як можна швидко і смачно приготувати легку вечерю з скумбрії.

Для цього вам буде потрібно:

2 свіжоморожені скумбрії невеликого розміру,
половинка лимона,
трохи свіжого кропу і зеленої цибулі,
сіль, перець, лавровий лист - за смаком,
фольга для запікання.

Рецепт приготування страви буде наступним:

Скумбрію розморозити, вимити, випатрати і нарізати досить великими шматками,
Харчову фольгу розгорнути і викласти на дно контейнера для варіння на пару. Слідкуйте, щоб внизу не залишалося отворів. В такому випадку сік не буде випливати, і ваша рибка вийде дуже ніжною та м'якою,
Зверху на фольгу викласти в один шар шматки риби. Посолити, поперчити, між шматочками розмістити лавровий лист і трохи кропу,
Закрити всі інгредієнти фольгою, так, щоб ніде не витікав сік,
У чашу мультиварки налити 500 мл води, зверху поставити контейнер зі скумбрією, закрити кришку і встановити програму «Варка на пару». Час приготування виставити на 35 хвилин,
Готову страву слід викласти на тарілку, прикрасивши дольками свіжого лимона і зеленою цибулею. Можете запрошувати домочадців до столу!

Ніжні рибні котлетки, запечені в духовці

Деякі люди не люблять рибу в чистому вигляді, а вважають за краще робити з неї фарш, а потім, смачні котлети. Таке блюдо теж може бути досить нізкокалорйним.

Для його приготування любителям ніжних рибних страв знадобляться наступні продукти:

фарш з рибного філе - 400 грам,
1 свіже куряче яйце добірної категорії,
молода картопля - 150 грам,
1 цибулина середнього розміру,
за бажанням 1 столова ложка нежирної сметани,
сіль і перець,
невеликий пучок свіжого кропу,
кілька крапель олії.

Низькокалорійний рецепт з риби, по якому ви зможете приготувати апетитні котлетки, представлений нижче:

Молода картопля ретельно вимити, використовуючи жорстку металеву щітку, і натерти на тертці або дрібно нарізати,
Цибулину очистити від шкірки, добре вимити і дрібно нарізати,
Кріп подрібніть за допомогою гострого ножа,
В одну велику миску викласти всі інгредієнти: рибний фарш, терту картоплю, цибулю і кріп. Туди ж необхідно розбити яйце. Трохи посолити і поперчити, після чого все ретельно перемішати,
З отриманої маси руками зробити котлетки і покласти їх на деко, попередньо змащений олією,
За бажанням можна зверху полити котлетки нежирною сметаною,
Духовку слід заздалегідь розігріти до 180-200 градусів і поставити в неї майбутнє блюдо на півгодини. Такі чудові котлетки з задоволенням будуть їсти навіть діти.

Це далеко не єдині рецепти для приготування низькокалорійних страв з риби. Під час будь-якої дієти не варто відмовлятися від такого надзвичайно корисного і смачного продукту, як риба. Головне - це навчитися правильно її готувати.

Підключіть свою фантазію і уяву, і кожен вечерю у вас на столі буде дивно ситне, ніжне і в той же час легке блюдо.

Рецепти для духовки

Для приготування риби з овочами підійде щука, лящ, путасу, судак, тріска, кефаль, камбала, хек, пікша, минтай. Використовуйте філе. Воно максимально очищено від кісточок, його буде приємніше є. Варіантів приготування страви безліч, тому вибирайте найбільш вподобаний і додавайте його в свій дієтичний раціон.

Тушкована по-селянськи

Тушковане блюдо володіє м'якою текстурою. Воно виходить ніжним, ароматним. Сік просочує овочі при приготуванні, і блюдо знаходить нові фарби. Приготування не займає і 60 хвилин.

Вам знадобиться:

філе білої риби - 500 г,
помідори - 6 шт.,
картопля - 1 шт.,
лисички - 100 г,
вершки маложирні - 100 г,
спеції за смаком,
масло (бажано вершкове) - 50 г,
свіжа зелень.

Як приготувати:

Інгредієнти нарізати на невеликі шматочки. Гриби обсмажити на вершковому маслі. Для зниження калорійності даний пункт можна опустити і згасити гриби разом з усіма овочами.
У глибоку чашу для випікання помістити овочі, поверх - рибу, гриби. Посолити, додати спеції. Додати вершки.
Щільно закрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Гасити не менше 20 хвилин. Перед подачею додати свіжу зелень.

Даний рецепт підійде для обіду, так як вміст жирів і калорій в ньому занадто велике для вечері. Ця страва є повноцінним прийомом їжі, так як містить в собі всі необхідні жири і поживні елементи.

Цікаво! Вживання риби корисно для серця, кісток, організму в цілому. Вона знижує рівень шкідливого холестерину, що містяться в ній мікроелементи беруть участь в будові клітин нашого організму.

Запечена з кабачком

Запікання продуктів дозволяє не тільки знизити їх калорійність, але і максимально зберегти корисні речовини.Риба з овочами, запечена в духовці, стане відмінним компонентом меню худнуть.

Вам знадобиться:

філе минтая - 700 г,
перець болгарський червоний - 3 шт.,
томат черрі - 4 шт.,
кабачок маленький - 1 шт.,
морква середнього розміру - 2 шт.,
цибуля червоний - 2 шт.,
сіль, перець за смаком,
сік лимона - 2 ст.л.

Як готувати:

Минтай очистити, помити. Зробити невеликі надрізи, посолити, поперчити, змастити приправами, якщо є необхідність. Скропити соком лимона і залишити маринуватися.
Підготувати овочі - помити, нарізати. Нарізати овочі слід шматочками середнього розміру. Занадто дрібнити не варто.
На фольгу викласти овочі. Поверх - рибу. Ще раз скропити все соком лимона і накрити фольгою.
Запікати 20-30 хвилин. Після відкрити фольгу і залишити в духовці до повної готовності риби.

Подавати рибу з овочами, попередньо посипавши свіжою зеленню. У додатковому соусі блюдо не потребує. Приємний кислуватий смак у поєднанні з рибою і овочами доведеться багатьом до вподоби.

Особливість! Рибу можна запікати не тільки з овочами, але і з фруктами, грибами, злаками, сиром, горіхами. Це універсальний продукт, який легко підлаштовується під будь-який смаковий відтінок.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних дій:

Помідори нарізати часточками, кабачки - брусочками, перець - соломкою, цибулю шинку великими кільцями.
Подрібнені овочі відразу викладаються на деко, де збризкують маслом, солятся і приправляються.
Овочеве асорті відправляється в духовку на 20 хвилин при 200 ° C.
Філе минтая натирається улюбленими спеціями і за бажанням збризкують соком лимона.
Через половину зазначеного часу овочі перемішуються.
Коли закінчиться весь час, тушки риби викладаються на овочі.
Блюдо відправляється в духовку ще на 8 хвилин, після чого рибку з овочами можна розкладати по тарілках і подавати до столу.

Низькокалорійні риби: їх більше, ніж здається

Не всі низькокалорійні види риб добуваються в Росії.

З морських низькокалорійних риб нам більш-менш відомі камбала, минтай, крижана, тріска, навага, кефаль, макрорус, тунець, ставрида, терпуг і навіть палтус, хоча він і вважається жирним. Його енергетична цінність - всього 103 ккал, більшість же з перерахованих видів «тягнуть» на 70-90 ккал.

Серед прісноводних форм зустрічаються і менш калорійні види: так, м'ясо линів, що живуть в озерах і річках Росії, містить всього 40 ккал, за ним йдуть хек, язь, пелядь, щука, окунь звичайний, стерлядь, судак, карась, сазан, сом, муксун.

Серед мігруючих риб таких теж чимало: корюшка, лящ, севрюга і ін., Можна відзначити і деяких сигів, і кету - з поширених лососевих вона найменш калорійна.

Смачні та дієтичні рецепти з низькокалорійної рибою

Можна описати зовнішній вигляд цих риб, їх спосіб життя та інші особливості, але краще навести кілька смачних і корисних рецептів - хоча б у стислій формі.

Минтай багатьом здається сухуватим, А хтось навіть вважає його «другосортною» рибою, але його поживна цінність дуже висока. Минтай «по-фінськи» можна готувати на обід, на вечерю або на свято - просто і смачно. На 700 г філе: 50 мл рослинного масла, 3 ст.л. борошна, сіль, мелений перець і лимон. Для соусу: 400 г печериць, 2 цибулини, велика морква, сіль і 2 ст.л. томату-пюре. Філе крупно нарізають, натирають сіллю, перцем, поливають соком лимона і ставлять в холодильник на 40 хвилин. Далі обвалюють в борошні, обсмажують на розігрітій сковороді в маслі з двох сторін до золотистого, викладають на паперовий рушник.

Для соусу-маринаду дрібно ріжуть цибулю, натирають морква і злегка припускають їх в оливковій олії на сковороді, додають до овочів нарізані печериці, солять за смаком і тушкують до готовності під кришкою - близько 15 хвилин. Готовий соус злегка остуджують. Минтай перекладають на велику плоску тарілку, на кожен шматочок кладуть трохи соусу і подають.

Рибу крижану можна запекти з капустою білокачанної, в соусі з білих грибів. На 1 кг капусти - 150 г свіжих грибів (25 г сушених), топлене вершкове масло (2 ст.л.), цибулина, сметана - 1/2 склянки. Сушені гриби відварити, а свіжі - відразу порізати і обсмажити в маслі, нашатковану капусту півгодини протушкувати під кришкою з топленим маслом, лавровим листом і обсмаженою цибулею, додати за смаком сіль, цукор, перець. Очищену і випатрану рибу (500 г) крупно нарізати, посипати сіллю, перцем і злегка обсмажити. Капусту перекласти в змащений маслом сотейник, укласти на неї рибу, зверху викласти гриби, полити сметаною і запікати в духовці до готовності.

Макрорус бідний жирами, але багатий білком, М'ясо у нього біло-рожеве, нещільне, а сполучної тканини мало. Він так швидко засвоюється, що страви з нього рекомендують їсти спортсменам перед тренуваннями, в пароварці він зберігає форму і велику частину корисних речовин. Викласти порізану середніми шматками, посипану перцем і сіллю рибу на «подушку» з овочів (цибуля, морква, кабачки та ін.) І готувати в пароварці близько 20 хвилин.

Муксун - теж делікатесна риба, багата вітамінами і мінералами. Її часто їдять в слабосоленої вигляді і у вигляді строганини: вважається, що муксун не заражають описторхозом.

Строганину відмінно готують в Сибіру. Рибу сильно заморожують, потім розморожують близько 10 хвилин, швидко знімають шкіру, усувають голову і нутрощі і знову кладуть у морозилку. Через деякий час знову виймають, і гострим ножем, притримуючи за хвіст, настругівают якомога тонше, а залишок знову прибирають в морозилку. Їдять строганину з «Макалу»: наприклад, бальзамічний оцет змішують з соєвим соусом і перцем.

На швидку руку

Цей рецепт сподобається як дорослим, так і дітям, він підійде для святкового столу.

Що взяти для страви:

нежирна риба - 600 г,
морква велика - 1 шт.,
цибуля - 1 шт.,
чорнослив - 6 - 7 шт.,
базилік, кріп за смаком,
томат (вибирайте м'ясисті сорти з найменшим вмістом соку) - 3 шт.,
сіль, перець чорний мелений, паприка за смаком.

Як приготувати:

Всі складові страви очистити, нарізати. Посолити, поперчити. Овочі і риба не повинні бути занадто великими. Буде досить шматочків розміром 2-3 см.
Викласти в форму, на самий верх - рибу. Додати приправи при необхідності. Дно ємності змастіть маслом.
Зверху викласти чорнослив. Чорнослив при бажанні можна розрізати на дві половинки. Накрити фольгою. Запікати 30-40 хвилин.

Особливість! Щоб знизити калорійність страви, відварюють овочі або запікайте з рибою без додаткової обробки. Також не використовуйте для приготування страви картопля, рослинна олія.

По-азійському (кисло-солодка)

Риба з овочами може бути приготовлена множинами способів. Запечена, тушкована, обсмажена, приготована на грилі - кожне блюдо буде мати свій неповторний смак і аромат. Якщо ви любите неординарні, незвичайні смакові поєднання, цей варіант точно вам сподобається. Як можна красиво подати готову страву, виготовлені за рецептом - показано на фото вище.

Список продуктів:

хек - 700 г,
капуста - 100 г,
чорнослив (можна замінити курагою) - 6 шт.,
морква велика - 1 шт.,
перець болгарський жовтий - 1 шт.,
ананас маринований (при бажанні можна придбати свіжий) - 100 г,
соус соєвий - 100 мл,
сік апельсина (краще вичавити сік зі свіжого фрукта, однак якщо немає такої можливості, придбайте готовий продукт) - 50 мл,
сіль за смаком.

Як готувати

Хек помити, ретельно очистити від кісток. Нарізати на невеликі шматочки, зробити надрізи поперек шкірки. Надрізи необхідні для найкращого вбирання рибою соку овочів і маринаду.
Овочі довільно нарізати. Помістити в форму для приготування в духовці. Викласти поверх рибу. Все скропити соєвим соусом і соком апельсина. Додати трохи солі. Накрити фольгою.
Випікати не менше 30 хвилин до повної готовності риби. Пам'ятайте про те, що соєвий соус сам по собі дуже насичений. Не варто додавати занадто багато солі і приправ, інакше страва вийде надто солоним.

Подавати це оригінальне блюдо можна, прикрасивши чорними насінням кунжуту, листям м'яти. Оригінальна кисло-солодке поєднання сподобається цінителям всього незвичайного. Смак, аромат, корисність, а найголовніше, низький вміст калорій по праву робить це блюдо дієтичним.

У кожного шеф-кухаря і досвідченої господині є свої секрети. Скориставшись ними, ви спростите процес і прискорите, а також зробите блюдо ще більш смачним і соковитим.

Основні рекомендації:

Найбільш підходящі приправи для риби - лавровий лист, мелений мускатний горіх, кмин, коріандр, подрібнений часник, гвоздика, свіжий імбир, базилік, орегано, м'ята, кріп, петрушка.
Чи не соліть рибу заздалегідь - вона втратить свої соки. Додавати приправи і сіль необхідно прямо перед запіканням. Маринування продукту до даної ситуації не відноситься.
Щоб риба при смаженні зберігала свій смак і максимальну кількість речовин, її панірують. Підійде як звичайна мука, так і спеціальні панірувальні сухарі.
Рибу можна варити при сильному кипінні. Готуйте її на слабкому вогні, не допускаючи надмірного галасу та закипання бульйону.
Заморожена риба не в честі у досвідчених кулінарів. При розморожуванні в воді вона стає сухою, в мікрохвильовці - пухкої. Тому, якщо ви придбали заморожений продукт, дочекайтеся, поки він відтане природним шляхом на верхній полиці холодильника. Так текстура збережеться найкраще.
Перед приготуванням страви, вимочіть рибу в молоці. Досить 40-60 хвилин, щоб вивести гострий запах риби.

Риба з овочами - дієтичне блюдо, що містить в своєму складі безліч корисних речовин. Воно підійде для харчування всієї родини, стане відмінним варіантом вечері або обіду. Готується досить просто і швидко, його приготування не вимагає особливих навичок. Подавати рибу можна з будь-якими овочами в запеченому або тушкованому вигляді.

Риба в кисло-солодкого заправці

500 грам рибного філе (хек, тріска, минтай і ін.)
2 цибулини
3 великих моркви
300 грам помідорів, консервованих у власному соку
сіль, цукор, перець за смаком
перець чорний, запашний горошком
перець мелений
перчик чилі
3 столові ложки борошна
50-70 мілілітрів рослинного масла

Підготовлене філе посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на олії до легкої скоринки.

Розігріти масло і обсмажити все спеції, потім додати нарізаний дрібно цибулю і натерту моркву і обсмажувати все разом на повільному вогні. Потім додати помідори, заправити за смаком сіллю, цукром, перцем і довести під кришкою овочеву суміш до готовності.

У сковороду покласти шар овочів, потім рибу і знову шар овочів. Загасити все разом на невеликому вогні хвилин 15. Залишити на кілька годин, щоб риба просочилася заправкою. Подавати в холодному вигляді.

Помідори в сезон можна використовувати свіжі, можна, звичайно, застосовувати томатну пасту або кетчуп, але, зрозуміло, помідори краще і здоровіше.

Для того щоб риба була посолена за смаком, найкраще солити масло, в якому ви збираєтеся її обсмажувати, - риба візьме солі рівно стільки, скільки треба.

Для простоти приготування годі й обсмажувати філе, а перекласти його овочевою заправкою і протушкувати до готовності (хвилин 30). Це дієтичний варіант, але, звичайно, з обсмаженою філе блюдо виходить смачніше.

Риба з овочами, запечена в фользі

600 грам (3 порції) рибного філе
6 невеликих картоплин
3 моркви
1 цибулина
сіль, перець за смаком
лавровий лист
30 грам оливкової олії
50 грам майонезу
100 грам твердого сиру
лимон

Спосіб приготування:

Підготовлені овочі порізати, посолити, поперчити, скропити оливковою олією. На фольгу викласти овочі, пару горошин чорного перцю, лавровий листок і змащений майонезом шматок філе. Запечатати вийшов пакет і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.

За 15 хвилин до закінчення готування пакет відкрити, посипати натертим сиром і запекти все до рум'яної скоринки. Риба, запечена з овочами, подається до столу з лимоном.

Скумбрія в фользі, приготована на пару

500 г філе скумбрії
1 морква
1 цибулина
лимон
сіль за смаком
перець чорний і запашний горошком

Спосіб приготування:

На лист фольги викласти шматок філе, лавровий лист, пару горошин перцю, кілька скибочок лимона, нарізану цибулю, кілька кружалець моркви. Зробити герметичний пакет і помістити в пароварку на 35-40 хвилин. Виходить ніжна риба в прозорому ароматному бульйоні. Подавати в глибоких тарілках. Перед подачею прикрасити зеленню.

Філе лосося в «рукаві»

600 г філе лосося (горбуші, сьомги)
1 морква
1 стебло цибулі порею
50 мілілітрів білого вина
30 грам вершкового масла
лавровий лист
сіль за смаком
перець чорний і запашний горошком

Спосіб приготування:

Морква і порей порубати крупно і обсмажити разом зі спеціями на вершковому маслі, влити вино і тушкувати 5 хвилин, заправити за смаком сіллю і перцем. Потримати в отриманому соусі рибу хвилин 30. Все скласти в «рукав» і запекти в духовці. Подавати з розсипчастим рисом або відвареної картоплею. Перед подачею прикрасити кропом.

Короп з грибами і овочами

тушка коропа
200 грам печериць
1 цибулина
1 морква
1 столова ложка борошна
3 столові ложки оливкової олії
1 ложка майонезу
зелень петрушки і кропу
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Печериці почистити, нарізати пластинками, обсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею і морквою, додати борошно, заправити за смаком сіллю, перцем, зеленню. Охолодити.

Випатрану і осушену тушку коропа нафарширувати отриманою сумішшю, скріпити черевце дерев'яними шпажками, змастити майонезом. Загорнути підготовлену рибу в фольгу і запекти в духовці при 180 градусах.

І на завершення рецепт англійської фаст-фуду. Це, звичайно, не дуже корисне блюдо, але (при правильному приготуванні) дуже смачне. Спробуйте приготувати.

Інгредієнти на одну порцію:

200 г філе хорошою тріски (в ідеалі свіжої)
1 столова ложка борошна
1 яйце
2 картоплини
сіль, перець за смаком
лимон
зелень
оливкова олія

Спосіб приготування:

Рибу посолити, поперчити, обваляти в борошні, занурити в збите яйце і обсмажити до золотистої скоринки.

Картоплю нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі, поки вона не стане золотистою. Подавати з лимоном і зеленню.

Ви могли переконатися, що всі пропоновані рибні страви (тушкована риба, риба з овочами в духовці або на пару) готуються швидко і просто. Вони цілком вписуються в дієтичне харчування, оскільки риба не піддається обсмажування, (за винятком останнього рецепта), а готується, як то кажуть, у власному соку. Візьміть їх на озброєння і частіше включайте рибу в сімейне меню.