Картопля, запечена в духовці: рецепти

Промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігрітій до 180 ° C, і запікайте 60-75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля повинна стати м'якою.

На кожній картоплині зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла.

Як готувати картоплю, запечений в духовці

Відвареної в мундирі, смажена, подрібнений в пюре або запечений - цей овоч давно полюбився в кожному з цих видів. Особливо популярними є рецепти, як запекти картоплю в духовці. При такій обробці овоч зберігає максимальну кількість корисних речовин, та й на смак виходить просто відмінним. Якщо картопля, який запечений в духовці, готувався з молодих овочів, то виходить ще смачніше.

Рецепти приготування картоплі, запеченого в духовці

Способів запікання цього овоча можна привести і навіть придумати дуже багато. У кожному використовуються ті чи інші інгредієнти, що доповнюють цей овоч: бекон, сало, сир або м'ясо - з будь-яким з них виходить дуже смачна страва. Викладати картопля, який запечений в духовці, можна по-різному. Це можуть бути часточки, кубики або гармошка, головне - дотримуватися час, стежити за тим, скільки запікати картоплю в духовці. Якщо температура дорівнює 180 градусам, то час запікання не повинно бути більше 40 хв., А при 200 - понад 50.

Щоб приготувати картопля, запечена в фользі, можна використовувати різні рецепти. Тим, хто дотримується дієти, підійде варіант з сіллю або невеликою кількістю масла, краще оливкового. Бажаючим з'їсти щось ситніше варто додати до картоплі м'ясну начинку, наприклад, з бекону з цибулею, а й рибна теж підійде: дуже смачно виходить печена картопля в духовці з фореллю або скумбрією. Принцип приготування картоплі в мундирі - один на все рецепти: бульби запікають, потім додають начинку і відправляють назад в духовку.

перець мелений - за своїм смаком,
картопля - 10 шт.,
рослинне масло - 2 ст. л.,
петрушка, кріп - по парі гілочок,
сметана - 1 ст.,
часник - 5 зубчиків,
сіль - теж за смаком.

Картопляні бульби ретельно вимити, обсушити. У молодих плодів шкірку можна не знімати, старі ж краще очистити.
Духова шафа включити для розігріву, виставивши температуру на 200 градусів.
Взяти рулон фольги, вирізати кілька квадратів такого розміру, щоб можна було загорнути кожну картоплю.
Змастити заготовки маслом. Обернути кожну картоплину 2-3 шарами, помістити їх на деко, відправити запікатися.
Часник пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Зелень промити, нашаткувати. З'єднати обидва інгредієнта зі сметаною, розмішати.
Перевірити картоплю в мундирі на готовність, натиснувши на неї ложкою. Якщо м'яка, то надрізати, наповнити кожну сметанним соусом.
Надіслати запікатися ще на 5 хв.

Ще смачніше виходить курка з картоплею в духовці. Просто смакота! Для страви підійде будь-яка частина курки - ніжки, стегенця, стегенця, гомілки і навіть крильця, головне - щоб вони не були занадто великі, інакше м'ясо може не пропектися. Картопля, який запечений в духовці, добре поєднується не тільки з курячим м'ясом, а й з індичкою. Для соусу ж краще використовувати сметану, адже майонез не просочувати саму курку.

цибуля - 1 шт.,
спеції - для курки по своєму смаку,
картопля - 6 бульб,
курка - будь-які частини вагою 0,5 кг,
рослинне масло - трохи для змащування,
сметана - 200 г.

Деко або форму для запікання відразу змастити маслом.
Духова шафа заздалегідь поставити прогріватися до 180 градусів.
Лук з картоплею промити, очистити.Перший порізати кубиками, другий - тонкими пластинами, як показано на фото.
Викладіть цибулю з картоплею на дно форми, чергуючи їх шарами. Зверху розподіліть шар сметани, взявши лише половину зазначеної вище кількості.
Курку промити, почекати, поки обсохне, потім викласти на картоплю. Посипати приправами, змастити сметаною, що залишилася.
Надіслати запікатися на 85 хв.

З усіх рецептів найсмачнішим можна вважати спосіб, як запекти картоплю з сиром у духовці. Апетитна хрустка скоринка нікого не залишає байдужим. Крім того, це легке блюдо відмінно підійде як гарнір до риби або м'яса: його навіть вважають однією з варіацій французького грата. Так називають страви, запечені до отримання скоринки, яка виходить за рахунок сиру або ж панірувальних сухарів. Приготувати російський варіант грата дуже легко, в цьому вам допоможе рецепт з фото нижче.

часник - 1-2 зубчики,
картопляні бульби - вагою 1 кг,
вершки або молоко жирніше - 0,3 л,
масло вершкове - трохи для змащування,
горіх мускатний - 0,5 ч.л.,
твердого сорту сир - 0,25 кг,
сіль - за своїм смаком.

Відразу включити духову шафу. Нехай вона поки розігрівається до 200 градусів.
Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати поперек тоненькими кружальцями.
Сир подрібнити на крупній тертці.
В окремій ємності з'єднати мускатний горіх і молоко. Посолити, а потім додати сир і перемішати.
Часник почистити, натерти їм форму для запікання, потім змастити її маслом.
Викладати картоплю внахлест від центру до країв.
Зверху полити сирно-молочним соусом.
Надіслати пекти, поставивши таймер на 40 хв.

З часником

Ще один варіант страви з хрусткою скоринкою - запечена картопля з часником в духовці. Її можна подавати з різними соусами або просто замість гарнір до м'яса. Обов'язковими для цього рецепта є приправи: їх можна використовувати в різних комбінаціях - добре підійде приправа для курки, м'яса або будь-які інші, які вам до смаку. Спробуйте самі такий сільський рецепт!

оливкова олія - 2 ст. л.,
сіль з перцем - за смаком,
картопля - 8-10 середніх бульб,
розмарин - 1 ч. л.,
часник - 5 зубчиків,
кмин - теж 1 ч. л.

Включити духове відділення плити для розігріву. Температуру вибрати 200 градусів. Деко промаслити.
Бульби промити з використанням жорсткої мочалки або ж щітки. Шкірку зняти тільки у старій картоплі. Порізати кожен плід на 2 або 4 частини.
Викласти заготовки на дно каструлі з кришкою або ж інший великої місткості. Туди ж влити оливкове масло, додати спеції і сіль.
Закрити кришкою, інтенсивно потрясти, після чого викласти все на деко.
Надіслати запікатися на 50 хв.

Класичним рецептом можна вважати приготування картоплі, запеченого в духовці з фаршем. Хоч це блюдо і виглядає дуже простим, але його можна приготувати по-різному. Один з оригінальних варіантів - наробити дірочок в картоплі і помістити туди обсмажений фарш, а зверху покласти по невеликому шматку сиру. Виходить дуже красиво і смачно! Таке печене блюдо підійде навіть для святкового столу.

вершки - 0,2 кг,
спеції до фаршу - по своєму смаку,
картоплини - 15 шт.,
перець з сіллю - за смаком,
цибуля - 1 шт.,
фарш - 0,4 кг,
рослинне масло - 2 ст. л.,
яйце - 1 шт.,
вершкове масло - 70 г,
вода - 50 мл.

Заздалегідь включити духову шафу, щоб він встиг нагрітися до 180 градусів.
Картоплю вимити, очистити від шкірки. У кожній зробити отвір, як показано на фото.
Змастити олією форму для запікання, викласти картопляні заготовки дірками догори.
До фаршу вбити яйце, приправити спеціями, посолити, туди ж додати нашатковану цибулю, все перемішати.
Наповнити м'ясною начинкою кожну картоплину.
Вершкове масло розтопити на сковорідці, додати до нього вершки, перемішати, прогріти, але не доводити до кипіння.
На картоплю зверху вилити вершкову суміш і воду.
Запікати близько 40 хв.

Зі сметаною

Ще одне просте блюдо для любителів рецептів, де немає нічого зайвого - картопля, запечена в сметані в духовці. Воно виходить дуже ніжним, але при цьому ситним. Рецепт картоплі в духовці часто має на увазі в якості компонента гриби. Інший цікавий варіант - це запекти блюдо не просто в формі, а в горщиках. У будь-якому випадку аромат і смак картоплі зі сметаною вас не розчарує.

цибуля - 1 шт.,
перець, сіль, зелень - за своїм смаком,
молоко - 1 ст. л.,
твердий сир - 50 г,
картопляні бульби - 0,4 кг,
сметана - 2 ст. л.

Овочі вимити, почистити. Потім картоплини порізати невеликими скибочками або ж кружечками тонший, після чого помістити на дно окремої посуду, де з'єднати з сіллю і приправами.
Взяти іншу ємність, де змішати молоко зі сметаною. Їх теж можна трохи посолити.
Кожен горщик наповнити картоплею на 3/4 висоти, потім покласти нарізану цибулю, залити сметанним соусом, а зверху посипати сирної стружкою.
Поставити запікатися, готувати при 200 градусах близько 40 хв. При подачі посипати нашаткованої зеленню.

У цього рецепта є маса переваг в порівнянні з іншими. Для картоплі, запеченого в духовці в рукаві, не потрібно додавання жиру або масла - з цієї причини блюдо стає менше калорійним, так і плита всередині не забруднюється. Крім того, смак самого картоплі виходить більш соковитим і насиченим.

запашний мелений перець - за смаком,
оливкова олія - 2 ст. л.,
часник - за смаком 1 або 2 зубчики,
картопляні бульби - 1 кг,
пряні трави - теж за смаком.

Овочі ретельно промити, краще потерти жорсткою губкою або щіткою. З молодих бульб не знімати шкірку.
Часник дрібно нарізати ножем або ж пропустити через прес, змішати з картоплею. На цьому ж етапі додати масло і приправи.
Укласти картоплю в рукав для запікання, зробити кілька дірок для виходу повітря. Можна використовувати і целофановий пакет.
Помістити отриману заготовку на деко, відправити запікатися. Температура повинна бути близько 180 градусів.
Через півгодини вийняти деко, а картопля приправити зеленню.

Якщо на полиці вашого холодильника вже застоялася баночка маринованих або консервованих грибів, то спробуйте запекти їх з картоплею - страва виходить оригінальне і дуже смачне. Хоча гриби можна взяти і свіжі лісові або заморожені. З таких простих інгредієнтів легко спорудити вечерю для себе і домашніх. Страва з картоплі, запеченого в духовці з грибами, підійде навіть замість гарніру.

запашний мелений перець - за смаком,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
сир твердого сорту - 0,2 кг,
сметана - 1 ст.,
сіль за смаком,
масло рослинне - 2 ст. л.,
гриби - білі, печериці або опеньки, близько 0,4 кг,
вершкове масло - 3 ст. л.,
картопляні бульби - 7 шт.

Духова шафа розігріти до 180 градусів, потім помістити всередину деко з вершковим маслом на пару хвилин. Це необхідно для змазування.
Промити картоплю, почистити, потім нарізати кружечками і розподілити по листу.
Лук вимити, нашаткувати півкільцями. Викласти поверх картоплі.
Гриби вимити, обсушити, довільно нарізати, потім обсмажити на сковорідці. Теж викласти на деко вже поверх лука.
До сметані додати всі спеції з сіллю, полити нею інгредієнти на деку.
Зверху розподілити шар сирної стружки.
Надіслати запікатися на 40 хв.

Щоб смачно приготувати рибу, запечену в духовці з картоплею, краще брати морську - вона містить менше кісток. Вибір конкретної риби залежить вже від ваших уподобань. Добре поєднується з картоплею горбуша, сьомга, форель і скумбрія. Крім того, можна додавати і інші овочі, наприклад, моркву, селеру або перець. Для картоплі, який запечений в духовці, підійдуть також помідори, адже вони чудово замінюють томатну пасту і кетчуп.

сіль - 2 маленькі щіпки,
сир - 100 г,
філе морської риби - 0,5 кг,
майонез - 0,2 л,
картопляні бульби - 1 кг,
помідор - 4 шт.,
перець - 1 щіпка.

Розморожене філе нарізати шматочками середньої величини, приправити їх перцем і сіллю. Дати полежати хвилин 15.
Очищені картоплини з помідорами нарізати кружечками, сир подрібнити на тертці.
На дно форми для запікання помістити спочатку половину картоплі, далі шар риби, помідор і знову картоплю.
Змастити майонезом, відправити випікатися на 50 хв. Температура при цьому повинна бути - 180 градусів.

Найсмачнішим і при цьому ситним можна вважати картопля з м'ясом в духовці. Цей рецепт більше відноситься до зимових, адже коли на дворі холоду, хочеться грітися чимось більш поживним. Картопля, який запечений в духовці, поєднується з куркою, свининою, яловичиною або більш ніжною телятиною - все залежить від ваших особистих переваг. Вибирайте будь-яке м'ясо, а приготувати його вам допоможе рецепт нижче.

пармезан - 50 г,
м'ясний фарш - 0,6 кг,
сіль з перцем - по своєму смаку,
картоплини - 6 шт.,
вершки - 0,45 л,
цибуля - 2 шт.,
масло рослинне - 30 мл.

Лучок почистити, вимити, нарізати півкільцями. Обсмажувати на олії, поки не стане золотистим. Потім ввести фарш, смажити до готовності.
Картоплю теж вимити, нарізати кружальцями, потім розподілити по змащеному маслом деку.
Зверху полити вершками, а потім викласти м'ясо і знову картоплю.
Запікати при 180 градусах. Щоб приготувати, вистачить 1 години.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю розділити ножем на довгасті часточки.
Включити духовку і поставити її температурний режим на 200 градусів.
Відрізати половинку червоного болгарського перцю і нарізати її соломкою.
Деко обробити оливковою олією, зверху викласти картоплю і перець.
Гарненько обмазати овочі маслом.
Зверху посипати сіль, паприку, мелений перець, додати розмарин.
Змішати всі інгредієнти і прибрати в духовку.
Готувати страву 45 хвилин, потім перемішати його і запікати ще протягом півгодини.
Якщо картопля не пропікся, можна потримати його в духовці 20 хвилин.
Таке блюдо можна подавати самостійно.

1 Запечена картопля (класичний рецепт)

Практично всі хоч раз в житті пробували картопля, запечена в вугіллі багаття. Цей незабутній смак, на щастя, можна відтворити вдома, за допомогою звичайної духовки. За цим рецептом можна приготувати справжню печену картоплю на вечерю!

2 Картопля фрі в духовці

Ще одне улюблене блюдо з картоплі в усьому світі - фрі. Але всім відомо, що картопля, обсмажена в олії, не дуже корисна для здоров'я. Зате є прекрасна альтернатива, яка не шкодить організму і приготовлена на невеликій кількості олії - фрі в духовці!

Складові:

картопля (4-5 шт.),
вершкове масло 30 г,
оливкова олія 2 ст. ложки,
сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля необхідно ретельно промити, проколоти виделкою в декількох місцях і змастити оливковою олією зі спеціями. Духовку розігріти до 180-200 ° C і покласти картоплю прямо на решітку.

Через 60-75 хвилин перевірити готовність страви виделкою. Подавати запечену картоплю можна так - злегка надрізати бульба і покласти в середину шматочок вершкового масла.

2 Картопля фрі в духовці

Складові:

картопля 6 шт.,
масло рослинне 3 ст. ложки,
сіль 1 чайна ложка,
часник 2 зубчики,
паприка 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати масло - додати в нього натертий часник, сіль і паприку. Картопля тим часом потрібно почистити і нарізати соломкою поперек бульби.

Нарізану картоплю обсушити і змастити приправленим маслом. На деко постелити пергамент і викласти скибочки так, щоб вони не стикалися один з одним.

Час приготування залежить від товщини нарізаною картоплі. Зазвичай достатньо 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С, щоб скибочки зарум'янилися!

3 Картопля з часником і розмарином

Простий рецепт для смачної вечері - запекти картоплю з розмарином і часником. Це ароматне блюдо може стати і прикрасою святкового столу.

Складові:

картопля 1 кг,
свіжий розмарин половина пучка,
часник 5 зубчиків,
сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю треба ретельно вимити і розрізати на четвертинки. Шматочки викласти на деко в один шар, полити олією, посипати часником, розмарином і спеціями.

Духовку потрібно розігріти до 200 ° C і запікати протягом години. Зрідка потрібно перевертати шматочки картоплі, щоб він зарум'яниться з усіх боків.

4 Картопля з лимонними часточками

Ця страва середземноморської кухні відмінно підійде для легкої вечері. Також цей рецепт можна використовувати для гарніру на святковий стіл.

Складові:

картопля 700 г,
лимон 1 шт.,
часник (пара зубчиків),
чебрець пара гілочок,
оливкова олія 4 ст. ложки,
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля промити і потерти жорсткою щіткою, розрізати навпіл. Лимон розділити на чотири частини, видавити з них сік в миску з картоплею. Туди ж покласти віджаті шматочки лимона, додати спеції, масло і ретельно перемішати.

Скибочки картоплі викласти на деко і запікати в духовці при температурі 230 ° C. Блюдо буде готове за 30 хвилин, під час приготування скибочки необхідно перевертати.

5 Запечена картопля в солі

Цікавий варіант гарніру з картоплі - запекти її в солі. Таке вишукане блюдо стане прикрасою будь-якого вечора!

Складові:

картопля 8 шт.,
2 яйця (тільки білок),
велика морська сіль 4 ст. ложки,
вершкове масло (можна за смаком).

Картоплю треба ретельно промити, проколоти в декількох місцях виделкою. Потім кожен бульба вмочити в збиті яєчні білки, а потім опустити в сіль.

Духовку потрібно розігріти до 160 ° C і запікати картоплю 1,5 години. Потім температуру потрібно збільшити до 220 ° C і запікати ще близько години. Перед сервіровкою і подачею на стіл надлишки солі прибрати з картоплі.

7 Гармошка-картопля, запечена з часником і сиром

Цей рецепт дуже популярний для різних урочистостей, адже простий картопляний бульбу перетворюється на справжній шедевр. Це не тільки красиво, але і дуже смачно. Є безліч варіантів запікання цієї страви, але саме цей - тільки з сиром.