Той факт, що курка сьогодні найбільш недороге і доступне м'ясо, навряд чи хтось заперечить. А то, що страви з курки смачні і прості в приготуванні, надихає на кулінарні подвиги навіть не дуже досвідчених господинь: адже результат завжди гідний. Ми поділимося з вами простими рецептами, як приготувати курку смачно, швидко, а головне, з родзинкою.
Оскільки куряче м'ясо присутній в нашому раціоні постійно, набір чергових страв з нього швидко приїдається. Питанням, що приготувати з курки, час від часу задається кожна господиня, яка хоче годувати сім'ю не тільки смачно, але і різноманітно. Сподіваємося, що наші поради та рецепти допоможуть вирішити цю задачу.
Курка в білому вині
- тушка курки
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка каррі
- сіль, суміш перців
- 150 мілілітрів білого сухого вина (можна використовувати мартіні бьянко або інший вермут)
Спосіб приготування:
Підготовлену тушку курки натерти сумішшю перців, солі, каррі і часнику і залишити на годину-другу, щоб вона промаринувалося.
Укласти птицю в підходящий посуд із щільно закривається кришкою і поставити в духовку, розігріту до 220 градусів на 30 хвилин. Зняти кришку і довести курку до готовності, час від часу поливаючи її соком. Температуру можна знизити до 180-200 градусів.
Подавати з розсипчастим рисом або часниковими тостами.
Запечена курка
- тушка курки
- 100 грамів сметани
- сіль, перець, спеції за смаком
- 1 столова ложка хорошою гірчиці
- 1 середній лимон
Спосіб приготування:
Підготовлену птицю натерти сумішшю солі, перцю, спецій і залишити на деякий час. Сметану змішати з гірчицею і добре змастити курку всередині і зовні. Лимон потримати в гарячій воді хвилин п'ять і покласти всередину курки.
Лист застелити фольгою, покласти курку і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини перевернути на іншу сторону і довести до готовності. Якщо курка занадто інтенсивно набирає колір, слід трошки знизити температуру і прикрити її фольгою.
Перед подачею на стіл лимон видалити.
Курка дієтична на солі
- дебела курочка
- кілограм солі
- 2 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Курку вимити й обсушити, покласти всередину часник. У важку посуд з товстим дном висипати пачку солі, на неї укласти черевцем вгору курку (ніжки попередньо треба зв'язати, щоб не роз'їхалися) і поставити в духовку. Готувати від години до півтора (залежить від ваги курки) при 180 градусах. Солити, як ви розумієте, не треба.
А тепер ми розповімо, як смачно приготувати курку в соусі. Соуси можуть бути дуже різними, відповідно, ми кожен раз отримуємо блюдо з іншим смаком.
Курка в сметанному соусі
- куряча тушка
- 1 цибулина
- 1 морква
- біле коріння (селера, петрушка, пастернак)
- 2 зубчики часнику
- 200 грамів сметани
- 2-3 столові ложки оливкової олії (можна замінити вершковим)
- 150 мілілітрів овочевого бульйону (або гарячої води)
- сіль, перець, спеції за смаком
- 1-2 чайні ложечки солодкої паприки
Спосіб приготування:
Курку вимити, обсушити, посолити, поперчити і порізати порційними шматками. Обсмажити шматочки курки на маслі і скласти в посуд для гасіння. На тій же сковороді обсмажити паприку, спеції, нарізані цибулю і моркву, додати сметану, бульйон і тушкувати все разом хвилин п'ять. Залити курку отриманим соусом і поставити в духовку. Готувати близько години при температурі 180-190 градусів.
Як гарнір підійде рис, відварну картоплю, рисова або пшенична локшина.
Курка в соусі сациві
- хороша дебела курка
- 2 великі цибулини
- 300 грамів очищених волоських горіхів
- 1 чайна ложка пажитника (уцхо-сунелі)
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка шафрану
- щіпка кориці
- 2 -3 зубчики часнику
- сіль, пекучий перець, 2 гвоздики
- винний оцет (за смаком)
Спосіб приготування:
Воду довести до кипіння, покласти цибулю, лавровий лист, гвоздику і курку цілком. Птах повинна бути м'якою, але не перевареної. Курку посолити і поставити в духову шафу, щоб вона почервоніла (можна під гриль). Остигнула курку розрізати на порційні шматки.
Очищені горіхи подрібнити в блендері. Додати до них прянощі, розтертий часник, сіль і перець, все перемішати і розбавити процідженим бульйоном, соус повинен бути середньої густоти. Поставити каструлю з соусом на мінімальний вогонь і гарненько прогріти, не даючи йому закипіти. Покласти шматки курки в гарячий соус і залишити на кілька годин. Перед подачею на стіл додати за смаком винний оцет.
Подавати в холодному вигляді зі свіжим лавашем і пряними грузинськими травами.
Якщо ви в Грузії запитаєте, як приготувати курку в соусі сациві, можете бути впевнені, що отримаєте безліч найрізноманітніших рецептів цього блюда. Об'єднує їх обов'язкова наявність суто грузинських прянощів і волоських горіхів, а ось принципи приготування (варити соус, не варити, додавати в нього яйця і борошно чи ні, використовувати курку або індичку) в кожному регіоні країни свої.
Треба сказати, що класичний рецепт передбачає індичку, але зараз все готують переважно курку: простіше, дешевше і швидше, але при цьому так само смачно. І, звичайно, канонічний рецепт соусу набагато складніше в приготуванні, ніж той, який ми пропонуємо вашій увазі.
Однак незважаючи на відносну простоту приготування блюдо виходить чудово смачне, особливо якщо дати курці як слід просочитися. До слова, соус на наступний день може злегка загуснути, тому залиште трохи бульйону, щоб розбавити його до потрібної консистенції.
Курка в горщику
- куряча тушка (або кілограм стегенець)
- 2 цибулини
- 1 морква
- біле коріння
- кілограм картоплі
- сіль, перець, лавровий лист, спеції
- 500 мілілітрів овочевого або курячого бульйону
- 150 грамів сметани
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки гострого соусу чілі
Спосіб приготування:
Курку вимити, обсушити і порубати на порційні шматочки (невеликі). Якщо використовуєте стегенця, то краще зрізати м'ясо з кісток. Шматочки курки посолити, поперчити, обсмажити і розкласти по керамічним горщикам (блюдо готується порційно). Додати до м'яса почищений і нарізаний картопля.
Спасерувати цибулю, моркву і коріння разом зі спеціями, додати сметану, бульйон, соус чилі і злегка протушкувати. Залити м'ясо з картоплею отриманим соусом, накрити горщики кришками або фольгою і відправити в духовку. Готувати близько години при температурі 180 градусів.
Хочемо вас ознайомити з маленькими кулінарними хитрощами. Ця страва може виручити, якщо ви очікуєте багато гостей. Процес спрощується таким чином: всі готується точно так, як наведено вище, але в одній великій посуді і напередодні торжества. У день прийому гостей вам залишиться просто розкласти все по порційних горщиках і поставити в духовку, щоб розігріти. Гості точно оцінять ваші кулінарні здібності, а що стосується деталей, то це їм знати зовсім не обов'язково.
Ще один дуже простий і доступний рецепт - курка, маринована в кефірі і каррі.
Курка по-індійськи
- Куряча тушка (або курячі стегенця - близько кілограма)
- 500 мілілітрів кефіру
- 3 столові ложки каррі
- сіль перець
Спосіб приготування:
Кефір змішати з каррі, сіллю і перцем, залити отриманою сумішшю шматочки порізаної курки (або стегенця) і поставити маринуватися в холодильник. На наступний день вам залишиться просто поставити всю цю красу в духовку і запекти до готовності при температурі 175-180 градусів.
Подавати з рисом і свіжими овочами.
Курка по-італійськи
- куряча тушка (можна також готувати стегенця або гомілки)
- 2 цибулини
- банку помідорів у власному соку (в сезон можна використовувати свіжі томати)
- 3 зубчики часнику
- 3 столові ложки гарного оливкової олії
- 150 мілілітрів білого сухого вина (або білого вермуту)
- італійські трави
- сіль перець
Спосіб приготування:
Підготовлену курку порубати на порційні шматочки. Посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії разом з часником і нарізаною цибулею до рум'яної скоринки. Викласти в посуд для запікання.
На тій же сковороді згасити помідори разом з італійськими травами. Потім додати вино і довести до кипіння. Залити отриманим соусом курку і поставити в розігріту духовку. Готувати при температурі 190-200 градусів 45 хвилин.
Подавати з чіабати свіжим базиліком.
Сподіваємося, тепер ви знаєте, як приготувати курку для скромного домашнього обіду і для прийому гостей. Важливим є те, що це завжди просто і незмінно смачно. Готуйте з задоволенням.
Обробляє курку
Для приготування візьміть велику тушку курки вагою близько 2 кг. А якщо у вас велика сім'я, беріть дві.
Обробити тушку курки наступним чином: акуратно зніміть шкіру з грудки і відріжте шкіру в районі курячої шиї, потім відокремте від спинки грудку, крила і стегенця. Стегенця розділіть на гомілки і стегна. Філе курячої грудки відокремте від кісток і розділіть на дві частини, відокремте мале філе. Нічого не викидайте!
Приступаємо до приготування
першим варимо смачний суп з домашньою локшиною
З курки зварити бульйон. Поки бульйон вариться, приготувати локшину. Яйця збити віночком, поступово додати борошно і замісити круте тісто. Покласти в холод на 30 хвилин. Курку з кістками вийняти з бульйону, додати в суп овочі і відварити майже до готовності. Тісто тонко розкачати, нарізати в локшину, додати в суп і варити 10 хвилин, посипати зеленню і зняти з вогню.
Блюдо номер два - бутерброди з куркою
Займемося третім блюдом і приготуємо запечену пікантну курочку з овочами
Знадобляться курячі стегна, гомілки і крила, 2 ст.л. зерновий гірчиці, 2-3 ч.л. аджики, 2-3 моркви, жменя зеленого замороженого горошку, сіль - за смаком, пучок зелені
Морква нарізати брусочками. Змішати гірчицю, аджику і сіль. До курки додати моркву, горошок, маринад і рубану зелень. Перемішати продукти і залишити маринуватися в холодильнику на ніч. Запекти в духовці до готовності при 180 ° С.
Готуємо четверте блюдо - домашні рулетики
Куряче філе розрізати вздовж на дві частини і відбийте через харчову плівку. Змішайте бринзу, рубану зелень і горошок. Викладіть суміш на філе, скрутіть рулетом. Змастіть сметаною і запечіть в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 ° С.
Ще й на напівфабрикати залишиться: готуємо фрикадельки - блюдо номер п'ять.
Знадобиться 0,5 ст. рису, 1 цибулина, 1 невелика морква, залишився філе, 1 яйце, 1 ч.л. рослинного масла, сіль - за смаком
Рис відварити до напівготовності, остудити. Цибулю і моркву спасерувати на маслі. Грудку перемолоти в блендері або прокрутити на м'ясорубці, з'єднати вийшов фарш, рис, овочі, посолити, перемішати і сформувати невеликі фрикадельки. Розкласти на дошці і заморозити.
А з курячої шкіри приготуємо старовинне єврейське блюдо - фаршировані шийки.
Знадобиться куряча шкіра (шия і шкіра з грудки), 1 цибулина, 2 ст. хлібних крихт, 3-4 ст.л. вершкового масла.
На вершковому маслі обсмажити цибулю, додати хлібні крихти і злегка підсмажити. Отриману масу викласти на курячу шкіру і згорнути в щільний рулет. Злегка перетягнути ниткою і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Покроковий рецепт приготування курки в білому соусі:
- Розріжте підготовлену тушку курки на порційні шматки, ще раз промийте холодною водою, обсушити серветкою.
- Дрібно наріжте цибулю.
- Наріжте соломкою моркву.
- Розтопити масло в сковорідці і обсмажте шматочки курки.
- М'ясо перекладіть в сотейник, а на сковороді обсмажити цибулю і моркву.
- Перекладіть овочі в сотейник з м'ясом і залийте гарячою водою так, щоб вода не покривала м'ясо.
- Посоліть і варіть на слабкому вогні.
- Злегка обсмажте борошно у вершковому маслі, додайте густу сметану і постійно помішуючи, розведіть бульйоном, в якому варилася курка. Доведіть до кипіння і влийте соус в сотейник.
- Варіть 10-15 хвилин на повільному вогні.
Можна подати як самостійне гаряче блюдо, або додати гарнір (пюре з картоплі, розсипчастий рис)
Покроковий рецепт приготування курки з томатним соком:
- Наріжте курку на порційні шматки, розігрійте масло в жаровні і покладіть шматки курки в масло, обсмажте до золотистого кольору, зменшіть вогонь і 30-40 хвилин тушкуйте в маслі, потім перекладіть м'ясо в інший посуд.
- Наріжте цибулю дрібною соломкою і обсмажте в цьому ж маслі.
- Коли цибуля стане прозорою, посипте червоним меленим перцем (солодким), перемішайте, додайте пшеничне борошно. Обсмажте її, постійно помішуючи, потім покладіть в жаровню обсмажене м'ясо і залийте холодною водою так, щоб вода злегка покрила м'ясо. Доведіть до кипіння, посоліть.
- Додайте прокип'ячений томатний сік приблизно за 10 хвилин до того, як м'ясо буде готове,
Блюдо подавайте гарячим, з соусом і пампушками з часником, або запропонуйте інший, будь-який гарнір. Додатково можете подати овочі.
сметанний медовик
Я пекла медяники за різними рецептами, але цей просто неймовірний. Це самі «шикарні» медові коржі, які я коли-небудь їла, без.
Мабуть, рататуй - це саме літнє блюдо. Родом вона з Франції, однак, рецептів у нього стільки ж, скільки регіонів в.
бананові мафіни
Ці мафіни мене підкорили з першого приготування. Вони настільки ніжні, м'які і пористі, вам потрібно спробувати, щоб це зрозуміти! Навіть.
Один з найбільш звичних салатів, знайомих нам з самого дитинства! Але, зрозуміло, з родзинкою. А ви пробували додавати в вінегрет.
Салат зі свіжих овочів
Ніби як цей салат називається «Барселона». Але ж ніхто не заважає його доповнити якимись іншими інгредієнтами, які ви любите! Тому.
Якщо до цих пір у вас не виходили ніжні і повітряні булочки, як з магазину, значить цей рецепт для вас.
Поради господиням
Говорячи про те, як смачно і незвично приготувати курку до святкового столу, хочеться запропонувати саме урочисте блюдо - курка, запечена цілком. Готувати її одне задоволення, а результат перевершує всі очікування. Запечена курка стане прикрасою будь-якого столу.
Для приготування цілком кулінари рекомендують використовувати свіжі або охолоджені тушки, але не морожені. Курку необхідно розрізати, випатрати, прибрати все непотрібне. Якщо ви купуєте тушку в супермаркеті, то там, як правило, пропонується підготовлений продукт, з яким не доведеться довго возитися.
Найголовнішим компонентом, який впливає на смакові якості готового блюда, є хороший маринад. Якщо ви замислюєтеся над тим, як приготувати соковиту курку, то вам необхідно знати, що без маринаду не обійтися. Саме він надає готовому продукту соковитість, без його використання блюдо може вийти сухуватим. Маринувати курячу тушку необхідно в холодильнику не менше двох годин, а можна витримати і цілу добу. Якщо маринад повністю не покриває курку, то її необхідно періодично перевертати.
Підготувавши і замаринувавши м'ясо, ви повинні вирішити, яким чином будете його будете готувати: на деку, в формі, в рукаві, в фользі. Кожен спосіб має свої особливості. Дуже соковитим виходить блюдо, приготоване в фользі, рукаві. Форму для запікання потрібно брати чавунну або керамічну. А готувати на деку не дуже зручно, оскільки потім його доведеться довго відмивати.
Курка, запечена цілком
Ми наведемо кілька варіантів рецептів, як приготувати курку цілком.
- Одна курка (1,5-2 кг).
- Оливкова олія - 2 стол. л.
- Три зубчики часнику.
- ½ ч. Л. перцю меленого.
- За дві чайні ложки паприки меленої і солі.
- Чайна ложка сушеного базиліка.
Тушку необхідно промити і гарненько обсушити паперовими рушниками.Далі підготуємо маринад: часник пропускаємо через прес і змішуємо з сіллю і всіма спеціями. Дві чайні ложки отриманої суміші нам знадобиться для натирання курятини всередині. Беремо форму для запікання, змащуємо рослинним маслом і кладемо в неї тушку вниз грудкою. Змащуємо всю курку маринадом і залишаємо її на годину просочитися прянощами. Тепер можна відправляє її в розігріту духовку (180 градусів). Запікається тушка приблизно 60-85 хвилин, до отримання золотистої скоринки.
М'ясо за таким рецептом виходить неймовірно м'яким і ніжним, воно само відстає від кістки. Склад наведеного нами маринаду можна мене на ваш розсуд, різновидів приправ існує велика кількість.
Курка з лимоном (цілком)
Як приготувати курку цілком? Для отримання страви з оригінальні смаком і прекрасним ароматом, пропонуємо використовувати лимон.
- Тушка курки.
- Один лимон.
- Чебрець.
- Цедра лимону.
- Сіль.
- Перець чорний.
- Цедра лимонна.
У лимоні необхідно зробити тонким ножем вісім глибоких розрізів. Сік з нього не буде виливатися, але він повинен залишитися цілим. Тушку помиємо і обсушити рушниками, змішаємо чебрець з натертою цедрою лимона, сіллю і перцем і натерти курку сумішшю зовні і всередині. У черевце закладаємо лимон і зашиваємо його, але можна залишати і відкритим. Запікаємо курку при 200 градусах, поливаючи її виділяємо соком. Якщо не класти цедру лимона в суміш для натирання, то цитрусовий запах вийде дуже слабким.
Курка, запечена в рукаві
Як смачно і незвично приготувати курку? Для запікання її цілком можна скористатися рукавом. У ньому тушка готується швидко, а м'ясо виходить неймовірно соковитим. Крім того, рукав для запікання зручний тим, що після нього не потрібно відмивати духовку від жиру.
Для приготування нам знадобиться: тушка середніх розмірів, рослинне масло, три столові ложки майонезу або сметани, спеції на ваш розсуд, сіль, чорний перець.
Курку необхідно помити, обсушити і натерти спеціями, сіллю і перцем всередині і зовні. Потім тушку кладуть в рукав для запікання і закручують його. У верхній його частині можна зробити кілька проколів, щоб пакет не луснув. Далі курятину поміщаємо на деко і відправляємо запікатися в гарячій духовці (200 градусів).
Запечене таким чином м'ясо, виходить смачним і соковитим, але на ньому не буде золотистої скоринки. А як приготувати курку з скоринкою? Все дуже просто. За десять-п'ятнадцять хвилин до закінчення приготування, пакет необхідно розірвати, тоді тушка зверху встигне зарум'яниться і на стіл ви подасте красиве, апетитне блюдо.
Курка, запечена в фользі
Розглядаючи всілякі рецепти на тему: «Як смачно і незвично приготувати курку», варто згадати про те, що тушку можна запекти у фользі. Для приготування знадобиться: курка середніх розмірів, мелений чорний перець і паприка, кілька зубків часнику, порошок каррі, сіль, 4 столові ложки майонезу або сметани.
Половину часнику пропускаємо через прес і змішуємо з перцем, сіллю. Отриманою сумішшю натираємо тушку зовні і всередині. Залишки часнику нарізаємо тонкими скибочками і нашпиговують ними курку (в тушці робляться надрізи гострим ножем і туди засовують шматочки часнику). Також можна часник змішати зі сметаною, додати соус каррі, перець, сіль і паприку. Така суміш також прекрасно підходить для приготування курятини.
Далі підготовлену тушку обертаємо фольгою і кладемо на деко так, щоб всі шви виявилися зверху. Курку запікаємо при 200 градусах до готовності. За двадцять хвилин до закінчення приготування фольгу розрізаємо, щоб скоринка встигла зарум'яниться.
Турецький рецепт з яблуками і овочами
Якщо ви хочете подати на святковий стіл м'ясо з гарніром, то варто задуматися про те, як приготувати курку з овочами. Запропонований нами рецепт гарний тим, що м'ясо готується одночасно з гарніром, виходить дуже смачне і ситне блюдо.
- Тушка курки.
- П'ять цибулин.
- П'ять картоплин.
- Три морквини.
- Одне яблуко.
- Кілька зубків часнику.
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Чебрець - 20 м
- Петрушка - 20 м
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Чайна ложка цукру.
Тушку слід промити, підсушити рушниками, натерти сіллю, перцем зовні і всередині. Далі в черевце покласти ціле яблуко. Приготуємо соус із соку лимона, гірчиці, часнику і цукру і натремо їм курку.
Тепер необхідно нарізати шматочками всі овочі, подрібнити зелень і все це перемішати. Гарнір викладемо навколо курки і накриємо кришкою або ж фольгою. Запікати страву необхідно при температурі 200 градусів. Потім перед закінченням приготування потрібно зняти кришку або розрізати фольгу, щоб на овочах і м'ясі встигла утворитися золотава скоринка.
Можна ще приготувати курку, фаршировану гарніром. Але всередину черевця потрібно закладати готову начинку, інакше овочі можуть залишитися сирими. У такому випадком час запікання тушки не потрібно збільшувати.
Гомілки в паніровці
Не тільки на свята, а й на кожен день можна готувати найрізноманітніші страви з курки. Рецепти приготування настільки різноманітні, що куряче м'ясо просто не може набриднути. Тушка, запечена цілком, є прекрасним варіантом для святкового столу, а ось на кожен день дуже зручно готувати страви з порційних шматків, використовуючи, наприклад, гомілки, філе, стегна.
Як приготувати гомілку курки? У пропонованому нами рецепті як панірування використовується часник і сухарі, що надає страві неймовірно смачний аромат, а скоринка виходить апетитно золотий.
- Гомілки - 5 штук.
- Стакан панірувальних сухарів.
- Три зубки часнику.
- Два яйця.
- Сіль перець.
- Масло вершкове - 200 грам.
Для приготування необхідно змішати сухарі і подрібнений часник (рубаний або пропущений через прес). Яйця збиваємо в окрему простору посуді. Далі кожну гомілку натираємо сіллю з перцем, маку в яєчну масу і обвалюють у паніровці. М'ясо обсмажуємо на сильному вогні, використовуючи рослинне масло. Готові шматочки повинні мати золотисту скориночку. Далі все гомілки перекладаємо в форму для запікання і зверху кладемо масло. Запікаємо курятину протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів.
У готовому вигляді порційні шматки можна подавати з запеченими або свіжими овочами, домашніми соліннями і зеленню.
Курячі ніжки по-східному
Як приготувати гомілку курки по-особливому? Існує безліч оригінальних рецептів. Одним з них ми хочемо поділитися. Для приготування страви нам знадобиться:
- Куряча гомілка - 6 шт.
- Соєвий соус - 5 ст. ложок.
- Кунжут - 4 ст. л.
- Чайна ложка цукру.
- Рослинна олія.
Курячі ніжки слід обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки. Потім в сковороду налити соєвий соус, додати цукор і насипати кунжут. Посуд необхідно накрити кришкою і тушкувати до готовності на повільному вогні.
Курячі грудки під шубою
Курячі грудки - продукт універсальний. З них можна приготувати що завгодно. Дуже часто їх використовують для салатів. Але і самі по собі, подані до гарніру, вони дуже смачні.
Давайте поговоримо про те, що приготувати з грудки курки, щоб це було незвично і смачно. Пропонуємо рецепт філе «під шубою». Таке блюдо виходить дуже соковитим і смачним, воно підійде не тільки на кожен день, але і до святкового столу. Що важливо, рецепт дуже простий у виконанні і не вимагає багато часу.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Філе куряче - 2 шт.
- Томати - 2-3 шт.
- Часник - 5 зубків.
- Один солодкий перець.
- Сир - 250-300 грам.
- Стакан борошна для панірування.
- Майонез.
- Свіжа зелень (зелений лук, кріп, петрушка).
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Масло рослинне.
- Сіль і перець на ваш розсуд.
- М'ясні приправи за смаком.
Куряче філе необхідно обробити на порційні шматки. Товщина кожного не повинна бути більше 1,5 сантиметра. Кожен з двох сторін солимо, перчимо і посипаємо приправою, після чого філе можна злегка відбити.Підготовлені шматочки обвалюють в борошні й обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом.
А тим часом нарізаємо кубиками помідори і солодкий перець, подрібнити зелену цибулю, петрушку, кріп. В овочі видавлюємо часник і засипаємо половинку натертого сиру. Перчимо і солимо суміш до смаку, додаємо майонез, гірчицю і добре перемішуємо. Потім викладаємо на деко з пергаментів філе і на кожен шматочок накладаємо овочеву шубку. Зверху все посипаємо другою половиною тертого сиру. Запікаємо м'ясо в духовці при температурі 200 градусів протягом двадцяти хвилин. Сир повинен не тільки розплавитися, а й підрум'янитися.
Кордон блю з курячого філе
Готуючи меню святкового столу, кожна господиня шукає щось незвичайне, чим можна здивувати гостей. Що приготувати з грудки курки святкове і смачне? Пропонуємо кордон блю. Це французьке або швейцарське блюдо роблять з телятини, однак на дану тему є стільки варіацій, що замість стандартного рецепта цілком можна використовувати видозмінений варіант.
Приготуємо кордон блю з курячого філе у вершковому соусі. Курятина відмінно поєднується з іншими компонентами страви. В результаті виходить ніжне м'ясо, яке можна подавати на стіл з пюре або рисом. М'яка вершкова текстура страви підкорить ваше серце.
- Твердий сир - 170 г.
- Шинка - 170 м
- Філе - 2 шт.
- Вершки - 120 мл.
- Рубана зелень.
- Сіль.
- Перець мелений.
- Масло рослинне.
- Три зубки часнику.
Для приготування страви потрібно вибирати більш велике філе. Кожен шматок розрізаємо на три пластини (робимо це поперек філе). Відбиваємо м'ясо молоточком з усіх боків, перчимо, солимо. Нарізаємо філе тонкими скибочками і кладемо на кожен шматочок філе по дві штуки. Сир також нарізаємо і укладаємо поверх шинки. Далі необхідно скрутити всі компоненти в трубочку і сколоти зубочистками. Рулетики необхідно смажити на розігрітій олії з усіх боків до золотистого кольору. Потім в сковороду можна налити вершки, видавити часник і додати сіль, перець, рубану зелень. М'ясо має прожаритися ще хвилин сім до повної готовності на середньому вогні.
курча тютюну
Говорячи про те, як приготувати хрустку курку, необхідно згадати про чудову блюді курча тютюну. Є безліч його варіацій, ми пропонуємо приготувати курку з аджикою.
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Чайна ложка аджики.
- Одна тушка курки.
- Сіль.
Перед приготуванням тушку необхідно розрізати уздовж черевця, покласти на спину і добре відбити, щоб вона стала плоскою. Шкурка курки повинна залишитися цілою. Тепер можна натерти м'ясо аджикою з усіх боків. Сама по собі ця приправа гостра і солона, а тому інші спеції можна і не додавати. Далі топимо на сковороді вершкове масло, кладемо тушку, накриваючи зверху тарілкою. А зверху ставимо щось важке. Кожна сторона м'яса повинна прожаритися не менше 20 хвилин. Готову страву має красиву хрустку скоринку.
Медальйони з курятини
Чому господині люблять готувати страви з курки? Рецепти з використанням курятини прості у виконанні. Крім того, варто відзначити, що куряче м'ясо готується значно швидше, ніж свинина або яловичина. Пропонуємо рецепт приготування курячих медальйонів з кумкватом.
- Одне філе.
- Ананас консервований - 85 м
- Кумкват - 70 м
- Твердий сир - 50 г.
- Перець мелений, сіль.
- Майонез.
Куряче філе необхідно ретельно помити і обсушити рушником. Після цього відбиваємо його молоточком. Підготовлене м'ясо розрізаємо на шматки (бажано правильної форми з округлими краями). Медальйони кладемо на деко з рослинним маслом, солимо, перчимо, змащуємо майонезом кожен шматочок. Потім на м'ясо викладаємо консервований ананас, а за ним - нарізані тонкими кільцями шматки кумквата. Зверху все посипаємо натертим сиром. Далі деко відправляємо в підготовлену духовку і запікаємо протягом тридцяти хвилин при температурі 180 градусів.
М'ясо виходить дуже смачним, соковитим і пікантним.
замість післямови
Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом, який рекомендується людям будь-якого віку. Багато дуже люблять їсти засмажену шкурку, але варто відзначити, що саме куряча шкірка є найбільш жирної і шкідливої частиною курки, в ній міститься велика кількість холестерину. Тому її не варто вживати тим, хто дотримується будь-якої дієти. В іншому ж курятина - це просто універсальний корисний продукт, без якого складно обійтися. Її активно використовують для приготування різних страв і салатів. Особливо урочисто і красиво виглядає на святковому столі курка, засмажена цілком. У нашій статті ми привели лише невелику частину рецептів з усього їх величезного розмаїття.
""
