Яблучний компот - це легкий, смачний і дуже корисний фруктовий напій, який легко готується і може вживатися в будь-якому віці і при будь-яких дієтах практично без обмежень. Компот, приготований зі свіжих фруктів, є чудовою альтернативою сокам, газовану воду і іншим прохолодних напоїв, багато з яких досить калорійні, мають властивість подразнювати слизові шлунково-кишкового тракту і мають інші протипоказання. На відміну від них, компот дуже м'яко діє на кишечник, швидко доставляючи в організм необхідні для нього речовини і приносячи лише користь без будь-яких побічних ефектів. Єдиним недоліком цього напою можна вважати наявність в ньому цукру, проте, його кількість можна регулювати за власним розсудом, а також замінювати його більш корисними і менш калорійними аналогами.
Компот зі свіжих яблук - це універсальний напій, який можна приготувати абсолютно в будь-який сезон, оскільки яблука легко доступні і недорогі в магазинах протягом всього року. Але не викликає ніяких сумнівів, що найсмачніший, ароматний і корисний напій вийде зі своїх власних або хоча б місцевих яблук, щойно дозрілих без застосування будь-якої хімії, тому восени приготування яблучного компоту стає особливо актуальним. Оскільки цей напій можна вживати і в теплом, і в охолодженому вигляді, то це чудова властивість робить його придатним абсолютно для будь-якої погоди і для будь-якого випадку життя.
Компот зі свіжих яблук, приготований за цим простим рецептом, виходить дуже ніжним і насиченим з приємним освіжаючим фруктовим смаком. Він неодмінно сподобається вашим маленьким і великим дітям, ну а нам, дорослим, допоможе згадати смак, знайомий з самого дитинства. У ті далекі часи, коли продукти в магазинах, а отже, і асортимент страв з них були досить одноманітні, яблучний компот часто сприймався, як найсмачніший атрибут обіднього столу. З його допомогою не тільки запивали їжу і тамували спрагу, але і з величезним задоволенням ласували шматочками солодких яблук, навіть не замислюючись, наскільки це корисний і правильний десерт.
У наше століття загального прагнення до здорового способу життя є сенс не забувати про такі прості і економічних рецептах, які допоможуть без зайвих клопотів радувати свою сім'ю і одночасно піклуватися про її здоров'я. Адже цей легкий вітамінізований яблучний компот зі свіжих фруктів не тільки дарує багато користі дорослим і дітям, але він також має чудовий смак і відмінно втамовує спрагу!
СКЛАДОВІ
- Яблука 6 Штук
- Вода 1,5 Литра
- Цукор 3-4 ст. ложок
- Свіжа м'ята 3-4 Штук
листочки - Мед, лимон, кориця За смаком
Яблука вимийте і очистіть від шкірки за бажанням, але це не обов'язково. Вам необхідно очистити їх від серцевини і кісточок. Потім наріжте фрукти великими часточками.
Візьміть каструльку відповідного розміру, влийте в неї півтора літра води. Поставте каструльку на невеликий вогонь, доведіть воду до кипіння. Фрукти для компоту краще кидати в киплячу рідину, так вони віддадуть більше вітамінів.
Коли вода закипить, киньте в неї нарізані часточками свіжі яблука. Як тільки компот знову закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте цукор. Якщо ви використовуєте яблука кислих сортів, то можете додати більше цукру. Накрийте компот кришкою, варіть його п'ятнадцять хвилин.
Коли компот буде готовий, зніміть його з плити, дайте йому охолонути. А потім перелийте в скляний глечик, попередньо додавши свіжу м'яту і за бажанням мед, корицю або часточки лимона. Подавайте компот охолодженим.
Традиційний яблучний компот
Мінімум продуктів і зусиль, максимум задоволення і користі - ось що таке традиційний яблучний компот.
- Яблука (скільки хочете)
- Вода (скільки наллєте)
- Цукор (скільки любите)
Як варити компот з яблук? Свіжі яблука ретельно миємо, звільняємо від жорсткої серцевини і насіння, ріжемо часточками. Зсипають яблука в каструлю і заливаємо холодною водою. Чим більше води наллємо, тим більше компоту зваримо. Чим більше яблук покладемо, тим більш насиченим вийде компот. В ідеалі яблука повинні займати від третини до половини обсягу каструлі.
Ставимо відкриту каструлю на вогонь і чекаємо. Як тільки компот закипить, швиденько вогонь вимикаємо і накриваємо каструлю кришкою. Даємо компоту з яблук повністю охолонути. Після цього яблука з нього виймаємо, а сам компот проціджуємо. В останню чергу додаємо цукор (за смаком).
У минулі часи наші винахідливі бабусі і прабабусі з яблук, що залишилися від компоту, готували начинку для солодких пирогів. Яблука злегка віджимають, змішували з крохмалем, корицею і цукром і пекли чудові ароматні яблучні пироги.
Сезонний яблучний компот
Компот з яблук можна «вдосконалити» сезонними ягодами і фруктами: полуницею, малиною, сливою, вишнею, грушами, журавлиною, брусницею, абрикосами. Та чим завгодно! Навіть апельсини та мандарини (взимку) запросто підійдуть для яблучного компоту.
- Яблука (три чверті компотний суміші)
- Сезонні ягоди і фрукти (чверть компотний суміші)
- Вода (повна каструля)
- Цукор (на ваш розсуд)
Для приготування сезонного компоту з яблук особливих вимог немає. Готуємо його, як і традиційний. Єдина умова - яблук в компоті повинно бути більше, ніж інших фруктів. А точна кількість додаткових інгредієнтів варіюйте самі. Але! Чим більш насиченим смак ягід або фруктів, тим менше їх кладіть в яблучний компот, щоб вони не перебили смак самих яблук.
Якщо смак яблучного компоту здається вам прісним, в готовий (але ще гарячий) компот додайте що-небудь ароматне або пряне. Залежно від ваших смаків це можуть бути: часточка лимона, ложка червоного або зеленого чаю, щіпка ванілі, насіння пряної гвоздики, кілька листочків м'яти.
Як бачите, компот з яблук - рецепт на будь-який сезон! Взимку його можна пити гарячим (замість чаю), а в спеку - холодненьким (і навіть з льодом). Благо, яблука у нас є і взимку, і влітку!
Приготування страви по кроках з фото:
Щоб зварити компот зі свіжих яблук, нам знадобляться яблука, вода і цукровий пісок. Якщо яблука у вас кислі, додайте ще пару ложок цукру. Якщо солодкі, можете пару ложок прибрати.
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Поки вона гріється, моєму яблука. Розрізаємо кожен плід (у мене 3 штуки) на 8 частин, видаляємо серцевину і хвостик.
У киплячу воду кладемо яблучні дольки і варимо пару хвилин.
Потім всипаємо цукровий пісок. Все це робимо, не знімаючи каструлю з плити (я знімала, щоб зробити фото). Перемішуємо до повного розчинення крупинок. Пробуємо компот на солодкість, коригуємо, якщо треба.
Варити компот зі свіжих яблук потрібно ще 5 хвилин - щоб часточки не розвалилися і в той же час були м'якими. Вимикаємо вогонь, нариваємо каструлю кришкою - компот з яблук готовий. Його можна пити в гарячому, теплом або охолодженому вигляді. Краще дати напою настоятися хоча б півгодини.
Потім проціджуємо яблучний компот і пригощаємося.
Яблучний компот зі свіжих яблук - це не тільки смачний, але і корисний напій, який можна приготувати вдома без проблем! Якщо ви любите груші, спробуйте також приготувати компот грушевий.
Звичайний яблучний компот
Відразу хочемо сказати - чим більше яблук вариться, тим смачніше (звичайно, без фанатизму). На такий компот, який ми пам'ятаємо з піонерського табору або у бабусі, розрахунок такий: на кожен літр води треба взяти 2-3 середник яблука, порізані дольками (з шкіркою - там багато вітамінів) і 2 столові ложки цукру.
Після закипання варити 3-4 хвилини. Якщо ви хочете зробити цей компот для дитини - цукор не додавайте. А ось коли компот охолоне до температури нижче 50-ти градусів - додайте пару ложок меду і розчиніть його. Це якщо яблука кислі.
Компот з антонівки на зиму - краще не буває
Взяти невеликі і середні яблука сорту Антонівка, помити їх і цілими, з хвостиками, скласти в трилітрову банку. Туди ж додати 3-4 кружечка лимона і залити цукровим сиропом з розрахунку 250 грам цукру на банку.
Стерилізувати 30 хвилин і закатати кришкою. Аромат взимку буде непередаваний! Це буде ваш улюблений компот - гарантуємо.
Яблучний компот в мультиварці
Варити в мультиварці дуже просто і найкраще взяти червоні яблука і будь-які ягоди - вишня, смородина, аґрус, журавлина, малина, ожина. На 1,5 літра води - 2 яблука (порізати дрібно), стільки ж за обсягом ягід і 3 столові ложки цукру. Варити на режимі Гасіння 20 хвилин. Потім дати ще півгодини настоятися.
Яблучний компот без варіння
Дуже оригінальний напій з вегетаріанської кухні. Яблука натерти тонкими часточками, як огірки на салат. Можна також пару кружечків лимона. Або розім'яти кілька листочків м'яти. Пересипати цукром або змішати з ложкою меду. Залишити на 20 хвилин, щоб з'явився сік.
Далі залити кип'яченою водою температурою близько 90 градусів, добре розмішати і залишити під кришкою настоюватися годину. Можна пити. Влітку - зберігати в холодильнику і пити з льодом - відмінно втамовує спрагу і вітаміни всі цілі.
Компот з корицею або імбиром
Варити треба точно так, як перший рецепт. Але після виключення на 5 хвилин в каструлю покласти паличку кориці або шматочок імбиру. Потім треба обов'язково вийняти, інакше смак буде гострим і занадто пряним. Такий компот переважно пити гарячим - в холодні зимові вечори відмінно зігріває і вбереже від застуди.
Як правильно варити компот з яблук
Скільки варити компот, що можна додавати, чи варто давати напою настоятися - все це цікавить молодих господинь. Щоб отримати насичений смак, залишивши неушкодженими більшу частину містяться в плодах вітамінів, кип'ятити їх варто не довше 15 хвилин. Орієнтуйтеся на розмір яблук і їх кількість. Крім того, в компот допускається додавати будь-які інші фрукти або ягоди: сливи, малину, груші, абрикос. У зимовий компот можете покласти кілька шматочків апельсина. Щоб приготувати смачний корисний напій, необхідно врахувати ряд правил:
- Фрукти доводяться до слабкого кипіння (варять компот з яблуками на повільному вогні). Це дозволяє зберегти їх корисні властивості.
- Шматочки повинні мати однаковий розмір для одночасного приготування.
- Подають напій охолодженим, процідженим (всі компоненти попередньо дістають з посуду).
Важливим моментом у приготуванні яблучного компоту є недопущення перетравлення. Шматочки повинні зберегти свою форму і вітамінний склад. Тривалість варіння, крім розміру і кількості фруктів, залежить від сорту плодів. Наприклад, якщо ви використовуєте стиглу Антонівку, то воду варто лише довести до кипіння і зняти з вогню. Симиренка або Мельбу краще прокип'ятити 5-8 хвилин.
- яблука (будь-який сорт на вибір, включаючи райські) - 1 кг,
- цукор - 1,5 ст.,
- вода очищена - 3 л.
Як зварити компот зі свіжих яблук в каструлі:
- Промийте, розріжте на частини плоди, видаліть серцевину.
- Наповніть каструлю водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Додайте в каструлю 1,5 склянки цукру, підготовлені компоненти. У узварі можна поєднувати практично будь-які інші фрукти. Наприклад, дуже смачним виходить відвар з яблук і груш.
- Коли вода повторно закипить, засічіть 10-15 хв., Після зніміть каструлю з вогню.
- Закрийте каструлю, давши напою настоятися протягом 3-5 годин.
- Приготований узвар можна консервувати, щоб залишити на зиму смачну і корисну заготовку.
з сушених
Варити компот із сухофруктів краще за 12 годин до подачі, щоб він встиг настоятися, стати насиченим. Так повністю розкриється аромат і смак. Як правило, для приготування узвару не використовують цукор, оскільки сухофрукти і так віддають багато солодощі воді. Кип'ятять напій 12-20 хв., Попередньо відмочивши в холодній воді сухі плоди. Для додання узвару пікантності і святкового аромату можете приправити його корицею або цитрусової цедрою.
- сушені яблука - до 2 ст.,
- цукор (за смаком),
- вода - 3000 мл,
- родзинки - 1 ст.л.,
- кориця - ч.л.
Простий рецепт приготування узвару:
- Ретельно промийте інгредієнти, відкинувши сухофрукти на друшляк.
- Наповніть каструлю водою, всипте сухофрукти і поставте на повільний вогонь.
- Після 15 хвилин додайте корицю і відключіть конфорку.
- Коли узвар настоїться (12 годин), відцідити. Подавайте на стіл.
з заморожених
Деякі запасливі господині з літа наповнюють морозилку овочами і фруктами, щоб взимку мати можливість готувати улюблені страви. Якщо у вас є морожені яблука, з ними можна швидко зробити компот або кисіль. Перший однаково смачний при подачі в холодному або гарячому вигляді. Якщо подавати напій теплим, він стане безалкогольної заміною традиційному глінтвейну.
- яблука заморожені - 200 г,
- інші заморожені плоди - 300 г,
- цукор - 3-4 ст.л.,
- гвоздика або кориця.
Як зварити напій з морожених фруктів в каструлі:
- Вимийте, просушіть фрукти.
- Помістіть їх в наповнену чистою водою каструлю.
- Коли рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть компоненти ще 10 хвилин.
- Плоди стануть м'якими, і тоді варто приправити безалкогольний глінтвейн корицею / гвоздикою.
- Через 5 хвилин додайте цукор і дайте напою настоятися пару годин.
Відео: рецепт яблучного компоту в каструлі
Традиційний фруктовий напій готують з додаванням різних ягід, фруктів: вишні, смородини, персиків, агрусу, груш. У хід йдуть як свіжі, так і сушені або навіть морожені плоди. Молоді мами можуть приготувати натуральний яблучний напій для грудничка - це стане прекрасною вітамінної заміною звичайній воді. Подивившись запропоновані відео, ви дізнаєтеся, як правильно його готувати в каструлі.
Компот з яблук на кожен день
Для того що б компот вийшов красивим, а яблука не перетворилися в яблучне пюре, вибирайте щільні стиглі яблука без зіпсованих слідів.
- Яблука 1,5-2 кг.
- Цукор 200 грам.
- Вода 3 літри.
1.Яблокі перебрати помити. Якщо плоди великі режим їх на кілька частин, а якщо маленькі, то досить і на дві половинки.
2.В каструлю складаємо яблука, заливаємо їх водою і ставимо на плиту.
3.Доводім воду до кипіння і засипаємо цукор. Перемішуємо варимо 10-15 хвилин.
4.Далі слід дати компоту з яблук трохи охолонути і можна подавати на стіл.
5.Вот і весь рецепт приготування компоту з яблук на кожен день.
Компот із цілих яблук на зиму
Звичайно практично кожна господиня заготовлює величезна кількість компотів на зимовий період. Так як домашні компоти не йдуть ні в яке порівняння з магазинними соками і нектарами які приготований незрозуміло як.
- Яблука 1 кг.
- Вода.
- Цукор 200 грам цукру на одну 3-х літрову банку.
1.Пред приготуванням компоту банки потрібно простерилізувати.
2.Яблокі перебрати помити трохи дати стекти воді.
3.Уложіть в яблука в кожну банку до самого верху.
4.Заліть банки окропом накрити стерилізованими кришками. Воду наливати до самого горлечка. Або з гіркою :).
5.Оставіть банки на 15-20 хвилин. Гаряча вода прогріється яблука. Яблука вберуть в себе трохи води так і повинно бути.
6.Сліть воду з банок в каструлю. Потрібно буде трохи долити води зазвичай я доливаю не більш 0,5 літра води.
7. У злиту воду додамо цукор по 200-250 грам на 1 балон яблук.
8.Сіроп ставимо на плиту кип'ятимо і розливаємо по банках. Тепер можна закрутити кришки щільно за допомогою спеціального ключа для закрутки кришок.
Маленька рекомендація до рецептом. У кожну банку за бажанням можна додати лимонну кислоту. Це необов'язковий інгредієнт. Але так сироп виходить трохи іншого кольору ну і смак відповідно. На 3-х літрову банку досить буде кислоти на кінчику ножа.
Також за бажанням в кожну банку можна покласти пару листочків м'яти або гілочку тархуна. Що так само додасть вашому компоту з яблук додатковий аромат. Але звичайно можна з без будь-яких доповнень. Можна приготувати просто натур продукт без добавок що теж дуже добре.
9.После того як сироп виявився в банках і кришки закручені.Банки потрібно перевернути кришками в низ, балони укутати і протримати їх в такому положенні до повного охолодження.
10.Затем можна перенести в комору. Компот готовий смачного.
Компот з яблук і груш на зиму
Яблука та груші йду практично завжди в зв'язці будь-то варення або повидло. Ну і звичайно ж чому б не заготовити на зиму і трохи компоту з цих смачних і ароматних плодів.
- Яблука 500 грам.
- Груші 200-250 грам.
- Цукор 200.
- Вода 2-2,5 літра.
1.Яблокі і груші перебрати, помити, нарізати часточками.
2.Із часточок вирізати перегородки з насінням.
3.Разложіть часточки по банкам. Акуратно залити крутим окропом. Накрити чистими кришками.
4.Дать настоятися фруктам 20 хвилин потім злити воду назад в каструлю.
5.Доліть стакан води. Додати цукор перемішати. Поставити на плиту закип'ятити сироп.
6.Сіроп залити назад в банку накрити кришкою і закрутити її.
7.Банку перевернути, укутати. Витримати до повного охолодження.
8.Затем можна перенести в місце для тривалого зберігання.
Компот з яблук і груш готовий смачного.
Компот з яблук і айви
Айва не надто популярний продукт його рідко можна зустріти в продажу. Але чомусь дуже багато дачники все одно саджу її у себе на ділянках про всяк випадок.
А ось вам і випадок зваріть компот з айви з яблуками. Смак виходить дуже оригінальним і ароматним.
- Яблука 1-1,5 кг.
- Айва 500-700 грам.
- Лимонна кислота на кінчику ножа.
- Вода 2-2,5 літра.
- Цукор 200-250 грам.
1.Перебрать і нарізати фрукти. Айві потрібно приділити більше уваги. Так як в ній дуже часто селяться черв'ячки. Тому компот зробимо зі шматочків айви.
2.Яблокі також наріжемо шматочками. З шматочків врізати хвостики і перегородки з насінням.
3.Уложіть фрукти в банку залити окропом. Дати настоятися 20 хвилин.
4.Сліт воду в каструлю і додати туди цукор. Розмішати поставити на плиту.
5.Вскіпятіть залити в банку накрити кришкою. Кришку закриття. Банку перевернути укутати. Залишити до повного охолодження. Потім можна перенести в місце для тривалого зберігання.
Компот з ранеток
Дуже рідко зустріти можна компот з цих маленьких яблучок. А адже він виходить не гірше за всіх інших компотів приготованих їх яблук.
- Яблука 500-700 грам.
- Цукор 350- 500 грам.
- Вода.
1.Перебрать яблука відбираємо найміцніші, стиглі і тільки цілі.
2.Перед тим як опустити яблука в банку кожне яблучко потрібно проткнути виделкою або зубочисткою. Робиться це для того що б тонка шкірка не лопнула і яблучка ввібрали в себе більше сиропу.
3.И так ранетки в банку. Заливаємо їх окропом і вичікуємо 15-20 хвилин.
4.Затем зливаємо воду і додаємо в неї цукор. Ставимо каструлю на вогонь, до водимо до кипіння.
5.Кіпящій сироп розлити по банках і закрутити кришками.
Компот з яблук і абрикосів
Відмінне поєднання. Таке змішування продуктів відмінно втамує вашу спрагу і наповнить вітамінами організм.
1.Пропорціі не написані так як для приготування річного компоту я рідко заміряю чого скільки потрібно додати в компот. Все йде від серця ну і звичайно від досвіду.
2.Есть яблука їсти абрикоси кидаємо в каструлю і варимо.
3.Яблокі перебрати нарізати часточками.
4.Із абрикосів дістати кісточки і добре все перемити.
5.Складиваем все в каструлю заливаємо водою.
6.Довесті до кипіння засипати цукор ну приблизно на 3-х літрову каструлю додамо 5-6 столових ложок.
7.Дадім компоту закипіти проварити кілька хвилин.
8.Компот готовий потрібно його остудити і пригощатися.
Якщо хочете заготовити цю смакоту на зиму просто розлийте його по стерилізованим банкам і закрутіть кришки.
""
