Млинці з грибами і сиром

Млинці з грибами безсумнівно порадують любителів грибів. Млинці з грибами це відмінна закуска, яка не вимагає ніякого іншого гарніру до грибів. Детальніше про млинці з грибами .

Пропонуємо вам рецепт млинчиків з дуже смачною грибною начинкою

Тонкі, соковиті млинці з грибами і сиром. Можна подати як на гаряче, так і на закуску.

Ніжні тонкі млинці з грибною фаршем, запаніровані в сухариках і обсмажені до хрусткої скоринки - просто смакота!

Рецепт млинчиків з грибами і картоплею для любителів млинців, а також шикарне частування на Масляну.

Млинці з грибами і м'ясом - це смачніше, ніж традиційні млинці з м'ясним фаршем. Ну а рецепт млинців з м'ясом і грибами - це просто.

Масляний тиждень почався. Смажимо млинці (ваш улюблений рецепт) і готуємо для них начинку з грибів, крабових паличок і часнику.

За вікном Масляна. Млинці вже приїлися. А ось для млинців запіканка, думаю, доведеться Вам за смаком.

Млинці з гречаного борошна виходять ніжно-коричневого кольору, з характерним смаком і ароматом гречки. Начинка для млинців підійде будь-яка, але дуже смачними виходять гречані млинці з смаженими грибами.

Неймовірно смачні млинці з начинкою з грибів і курки. В рецепт цих чудових млинців входить сік і цедра апельсина, а також чебрець. Виходить дуже барвисте і ароматне блюдо.

У цьому рецепті вся увага приділена начинці для найтонших французьких млинців-крепів. Спекти крепи - справжнє мистецтво, тому купите їх готовими. Щоб ще заощадити час, придбайте готову смажену курку. Тоді, для приготування цієї страви знадобиться мінімум зусиль.

Пропоную вам рецепт млинців з житнього борошна, з незвичайною і дуже смачною начинкою з печених баклажанів з грибами і сиром.

Тоненькі млинці за відомим рецептом (з борошна, яєць і молока) - дуже смачне і універсальне блюдо. Для млинчиків, серед безлічі начинок, можна приготувати ось таку грибну начинку з часником. Виходить відмінна закуска.

Млинці з грибною начинкою це два в одному: ніжні смачні млинці і ароматні гриби. З печериць, глив, білих грибів і багатьох інших ви можете приготувати млинці з грибами. Рецепт млинчиків з грибами, як правило, використовує варені або тушковані гриби з цибулею і морква, який потім загортаються в млинці. Рецепт млинчиків з грибами може бути дуже різноманітним. Готують млинці з куркою і грибами, млинці з грибами і картоплею, млинці з сиром і грибами, млинці з грибами і яйцем. подають млинці з грибами зі сметаною, посипавши їх зеленню кропу або петрушки.

Як приготувати млинці з грибами і сиром, покроковий рецепт з фото

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 20 млинчиків

Спочатку приготуємо тісто. До теплій воді додати цукор і дріжджі,

перемішати і залишити на 10 хвилин для активації дріжджів

Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш тепле молоко,

всипати борошно, просіяне з сіллю і розпушувачем

Перемішати віночком. Тісто вийде досить рідким, однорідним. Залишити його в спокої на 20 хвилин

За цей час приготуємо начинку. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до легкої золотистої

До цибулі додати порізані гриби і смажити все разом ще хвилин 10-15 до готовності або поки не випарується вся рідина

Посолити і поперчити за смаком

Сир натерти на дрібній тертці

Починаємо смажити млинці. Увага, млинчики смажимо на сухій сковороді і тільки з одного боку! Сковороду добре розігріваємо на середньому вогні і для кожного млинчика наливаємо в центр по 2-3 столові ложки тесту. Тісто саме розтечеться в коло. Так як ложки у всіх різні, то орієнтуйтеся на приблизний діаметр млинців - він повинен бути близько 9-10 см. Якщо сковорода у вас маленька, то випікайте по одному млинчики

Смажимо до того моменту, поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухою.Готові млинці знімаємо з вогню і викладаємо на тарілку, але відразу не складаємо їх один на одного, щоб вони не злиплися. Це можна буде зробити пізніше, коли млинці трохи охолонуть. Зі зворотного боку млинці не повинні бути сильно засмажені, тому регулюйте вогонь на плиті

Формуємо млинці поки вони ще теплі. У центр млинця кладемо трохи начинки, зверху трохи сиру

Защипуємо краю млинчика з одного боку майже до середини

Точно так само чинимо з другої і третьої стороною. Краї у млинчиків добре склеюються, головне не пересушити їх на сковороді

Ось така виходить пірамідка

Таким чином формуємо все млинці. Млинці складаємо на деко або в форму для випічки, трохи змащену олією.

і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився

Подаємо теплі млинці зі сметаною. Можете сміливо експериментувати з начинками. Наприклад, зробити їх з фаршем, з капустою, з картоплею, з сиром і т.д. У будь-якому випадку буде смачно :) Моїй доньці дуже подобаються ці млинці з куркою, сиром і грибами. Готуйте з задоволенням і радуйте своїх рідних і близьких. Смачного!

Схожі статті

Contents Рецепт №1 Грибний пиріг з пісочного тіста з опеньками Коментарі 22 Що обговорюють на сайті зараз Пироги з грибами: 7 смачних рецептів У ...

Contents Нове на сайті: Ми в соцмережах Равіолі з грибами Равіолі за технологією приготування дуже схожі з варениками, але в Італії це блюдо вважають ...

Рецепти страв з грибів РАЗ - ГРИБОК, ДВА - КАБАЧОК З кабачка середньої величини зрізати шкірку і нарізати його кружечками. Обсмажити з двох сторін на ...

Як приготувати курку з грибами у вершковому соусі Одне з найбільш ароматних поєднань других страв - курка з грибами під вершковим соусом. Можна їсти ...

Бефстроганов в цибульному соусі з грибами Масло топлене - 50 г Бульйон яловичий - 300 мл (або більше, в залежності від бажаної густоти соусу) Пюре томатне - ...

Млинці з горіхово-грибною начинкою

Млинці з горіхово-грибною начинкою - в цьому рецепті особливу увагу хочу звернути саме на цікаву і дуже-дуже смачну начіночку, якій я пропоную наповнити вже готові млинці.

Млинці, до слова, можна використовувати абсолютно різні, тонкі і товсті, дріжджові і бездріжджові. Самі головне, щоб вони готувалися з додаванням мінімальної кількості цукру.

300 г печериць
1 цибулина
100 г волоських горіхів
1 ст.л. борошна
сіль і перець за смаком
100 мл молока (або вершків)
рослинне масло для смаження

Отже, млинчики наші вже готові - займемося начинкою для них.

Гриби і цибулю нам потрібно порізати кубиками і обсмажити на олії до готовності. Пустити сіль і перець.

Далі подрібнюємо горіхи, але не в крихту, а трохи побільше. До грибів і цибулі додаємо необхідну кількість борошна, висипаємо горіхи і виливаємо молоко. Все перемішуємо і тушкуємо хвилин 5-7 до загустіння маси.

Коли начинка охолоне, нею можна наповнювати млинці.

Подавати таку страву бажано в теплому вигляді. Це неймовірно смачно.

Автор: Лариса Харченко

Рецепти млинців, фаршированих грибами

Тонкі, ажурні, мереживні, на молоці або вершках, зі сметаною, сиром, медом або свіжими ягодами - такі млинці не абсолютно нікого не залишать байдужими. А що, якщо приготувати млинці з грибами, як пропонується на цій сторінці? Безсумнівно, у таких страв теж виявиться чимало шанувальників. Тим більше що приготування млинців з грибами анітрохи не складніше, ніж з будь-якою іншою начинкою.

Як зробити млинці з грибами: рецепти приготування

Млинці з грибами і капустою

Для цього рецепта млинців з грибами потрібно: 360 г борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 250 мл води, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, рослинна олія для смаження.
начинка: 300 г капусти, 30 г сушених грибів. 1 цибулина, 2 яйця, 2 гілочки кропу, сіль і мелений чорний перець - за смаком, 2 ст. л. рослинного масла для смаження

Перед тим як приготувати млинці з грибами, сушені дари лісу потрібно залити гриби холодною водою, відставити на 1 годину.

Збити яйця з сіллю і цукром, влити половину молока, всипати борошно, перемішати. Поступово додати молоко і воду, вимісити тісто. Спекти 10 млинчиків на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Віджати гриби, нарізати соломкою. Відварити яйця (7 хв після закипання води), очистити, дрібно порубати. Нарізати очищену цибулину кубиками, нашаткувати капусту. Обсмажувати цибулю на рослинній олії 2 хв. Додати гриби, смажити ще 2 хв. Викласти капусту, посолити, поперчити, перемішати. Накрити кришкою, гасити протягом 20 хв, періодично помішуючи. Викласти вміст сковороди в окрему ємність, додати яйця і рубаний кріп, перемішати.

Викласти трохи начинки на кожен млинець, згорнутий конвертиком. Млинці, фаршировані грибами, обсмажити на олії з обох боків до рум'яної скоринки.

Мішечки для млинців з грибами

млинці: 360 г борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 250 мл води, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, рослинна олія для смаження.

начинка: 200 г печериць. 1 цибулина, 20 мл жирних вершків, 50 г твердого сиру, пучок кропу, сіль і мелений чорний перець - за смаком, 2 ст. л. рослинного масла для смаження.

Вимити, обсушити і почистити шампіньйони, нарізати кубиками. Порубати очищену цибулю, натерти сир на крупній тертці. Пасерувати цибулю в 2 ст. л. рослинного масла на невеликому вогні 2 хв, постійно помішуючи. Додати гриби, смажити на невеликому вогні ще 10 хв, періодично помішуючи. Влити вершки, посолити і поперчити, перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню.

Викласти трохи начинки в центр кожного млинця, посипати тертим сиром, скласти краю у вигляді мішечка, обв'язати гілочкою кропу. Викласти млинцеві мішечки на деко, запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хв.

Млинці з начинкою зі шпинату і грибів

15 готових млинчиків, 1 кг шпинату, 150 г грибів, 100 г вершкового масла, 25 г борошна, 250 мл молока або вершків, сіль, чорний мелений перець.

Перебрати шпинат, добре промити, закласти в підсолений окріп на 5-10 хв, охолодити холодною водою, добре віджати і крупно нарізати. Підігріти масло, додати в нього нарізані гриби, злегка їх припустити, додати борошно і обсмажити, не доводячи до рум'янцю.

Потім додати шпинат, залити свіжими вершками або молоком, посолити, поперчити за смаком, добре розмішати і варити при кипінні протягом 10-15 хв на слабкому вогні до середньої густини. Приготовленої начинкою змастити млинці, згорнути їх у вигляді рулету і запекти в духовці.

Подивіться на фото млинців з грибами по цих рецептах - ці апетитні вироби так і просяться в рот:

Смачні млинці, фаршировані грибами

Млинці, фаршировані начинкою з макаронів, грибів і яєць

15 готових млинчиків, 100 г спагетті або макаронів, 200 г свіжих грибів, 2 яйця, 300 г свіжих помідорів, 250 г томатного соусу, 100 г твердого сиру, 200 г вершкового масла, 20 г цукру, сіль.

До того як зробити млинці грибами, потрібно зварити спагетті в підсоленій воді, яйця зварити круто (10 хв), перебрати і зварити гриби, помідори дрібно нарізати і підсмажити. Зварені спагетті відкинути на друшляк, підсушити і дрібно нарізати.

Нагріти частина масла і припустити в ньому спагетті. Потім додати обсмажені помідори і половину тертого сиру. Посолити за смаком і добре розмішати отриману суміш на вогні.

Приготовленої начинкою змастити млинці і згорнути їх у вигляді рулету.

Влити готовий томатний соус в вогнетривку сковороду або деко, укласти млинчики і посипати їх частиною, що залишилася тертого сиру.

Запікати 10-15 хв в средненагретой духовці.

Як видно на фото, млинчики з грибами потрібно подати гарячими в тій же посуді:

Млинці, фаршировані грибами

12 млинчиків, 400 г свіжих грибів (білих або шампіньйонів), 120 г ріпчастої цибулі, 100 мл молочного соусу, 4 яйця, 80 г крихт пшеничного хліба, 60 г топленого масла, 160 г сметани, 2 ч. Ложки зелені петрушки, сіль, перець.

Спекти тонкі млинці з прісного тіста по 3 штуки на порцію. На підсмажену сторону кожного млинчика покласти грибний фарш і скласти млинець конвертом. Змочити поверхню складених млинчиків яєчним білком, обваляти в хлібних крихтах і обсмажити в олії з обох сторін. Поставити в духовку на 5-6 хв.

Далі для цього рецепта млинчиків з грибами потрібно приготувати фарш. Гриби порубати дуже дрібно або нашаткувати тонкими скибочками і підсмажити в олії. Ріпчасту цибулю підсмажити окремо. З'єднати, додати гарячий молочний соус і сирий яєчний жовток. Все перемішати і заправити за смаком сіллю і перцем.

При подачі на стіл покласти млинці на підігріте блюдо, прикрасити зеленню петрушки, смаженої в маслі. У соуснику до смачних млинців з грибами подати сметану.

Тут ви можете подивитися фото млинчиків з грибами за рецептами, представленим вище:

Млинцевий торт з грибами і куркою: рецепт з фото

Торт млинцевий грибний

Для рецепта млинцевого торта з грибами і куркою знадобиться: 560 г борошна, 1 л молока, 80 мл вершків 20% -ної жирності, 25 г дріжджів, 2 яйця, 25 г вершкового масла, 2 ч. Л. цукру, сіль-за смаком, рослинна олія для смаження.
начинка: 300 г курячого філе, 200 г печериць, 1 цибулина, 5 корнішонів, 30 г вершкового масла, мускатний горіх, сіль і мелений чорний перець-за смаком. Соус: 60 г вершкового масла, 50 мл бульйону, 150 мл вершків 20% -ної жирності, 150 г м'якого сиру, 1,5 ст. л. муки. Додатково: рушник.

Перемішати 360 г борошна, тепле молоко, дріжджі і вершкове масло, накрьггь рушником, поставити в тепло на 2 год. Розтерти жовтки з цукром, збити білки з сіллю. Додати в тісто борошно, що залишилося, жовтки, білки і вершки, перемішати, накрити рушником, поставити в тепло на 1 год. Спекти млинці на олії. Відварювати куряче філе 25 хв, нарізати кубиками (зберегти бульйон). Вимити, обсушити і почистити гриби, нарізати їх скибочками, корнішони - соломкою, очищений цибулю - кубиками. Обсмажувати цибулю на вершковому маслі 3 хв, додати гриби і мускатний горіх, посолити і поперчити, смажити ще 5 хв.

Далі за рецептом млинцевого торта грибами потрібно приготувати соус. Для цього обсмажити борошно на вершковому маслі 2 хв, влити бульйон і вершки, прогріти, не доводячи до кипіння, додати сир, перемішати до його розчинення. З'єднати цибулю, гриби і філе, влити соус, перемішати. Викласти на млинець трохи начинки і корнішонів, накрити наступним млинцем. Повторювати, поки не закінчитися начинка, прибрати в холодильник на 1 годину.

Як видно на фото, млинцевий торт з грибами і куркою за цим рецептом можна прикрасити зеленню:

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Грибна начинка для млинців

Роздумуючи, яку несолодке начинку для млинців приготувати, уявляю рум'яні ароматні млинці складеному трикутничками або квадратиками зі смачною грибною начинкою. Млинці з несолодкої грибною начинкою - це найулюбленіша їжа нашої сім'ї, особливо на Масляну і під час посту. Із задоволенням розповім вам свій фірмовий рецепт начинки з грибів. Приготування цієї простої, але дуже смачною начинки, займе у Вас не більше тридцяти хвилин.

Отже, для того щоб приготувати грибну начинку для восьми млинчиків знадобиться:

• 300 грам грибів (найкраще взяти шампіньйони),
• 25 грам вершкового масла,
• 2 столові ложки борошна,
• 1 склянка вершків,
• зелень - петрушка або кріп в начинку і цибулю для декору.

Тепер, розповімо як приготувати дуже смачну грибну начинку за цим рецептом.

Беремо промиті грибочки, дрібно їх нарізаємо соломкою, квадратиками або як кому подобається.

Хвилин 10-15 обсмажуємо їх на вершковому маслі, додаємо борошно, вершки і доводимо до кипіння.

Підтримувати в стані кипіння хвилини дві, максимум, постійно помішувати і стежимо, щоб грибочки не перепечеться. Солимо, охолоджуємо, додаємо попередньо дрібно порізану петрушку або кріп.

На готові тонкі млинці акуратно накладаємо нашу начинку, звертаємо трикутничками, трубочкою або конвертиками. Все, фаршировані грибами млинці готові.

Для тих, хто любить сир, натираємо зверху твердий сир, ставимо млинці в духовку, подаємо гарячими зі сметаною або будь-яким іншим соусом на Ваш вибір.

Впевнена, що це рецепт грибної начинки стане Вашим улюбленим, тому, що він простий в приготуванні, підходить і для вечері, і для сніданку. Млинці з грибною начинкою добре подавати з гострим томатним соусом, можна з будь-яким уже готовим, купленим в магазині і гірчицею. Смачного!

Дивись, які привілеї тебе чекають! І вони будуть доступні тобі відразу після реєстрації.

Вести особистий блог і ділитися своїми емоціями
Спілкуватися, радити і отримувати поради на форумі
Брати участь в Суперский конкурсах і вигравати призи
Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
Дізнаватися першої про найсоковитіших статтях і нові тренди

Тоді просто заповни поля праворуч і натисни цю кнопку

Вишукані млинці з грибочками

1 ст. борошна,
2 ст. ложки рослинної олії,
1 ст. молока,
2 яйця,
перець, сіль.

250 гр. грибів (печериці, грузді і т.д),
1 ріпчаста цибуля,
100 гр. сметани,
3 зубчики часнику,
зелень,
3 ст. ложки рослинної олії,
перець, сіль.

Яйця гарненько збити, потім додати перець, сіль і тепле молоко. Поступово висипайте борошно, постійно помішуючи. Все ретельно перемішати до тих пір, поки не залишиться грудочок. Перед випіканням додати рослинне масло. Перш, ніж ви приступите до смаження, розжарити сковороду до красна. Перший млинець зазвичай виходить грудкою, тому його можна сміливо відразу ж викидати. Так ви позбавитеся від зайвого жиру. Потім знадобиться трохи зменшити вогонь. Можете розпочати випікання.

В окремому посуді обсмажити цибулю і дрібно порізані гриби. Зелень можна нашаткувати або ж порвати руками. Часник також подрібнити, а не тиснути. Гриби, зелень і часник перемішати. Поперчити, посолити. Додати сметану. На кожен налисник викласти начинку і згорнути конвертиками. Обсмажити готові млинці з грибочками на вершковому маслі.

Млинці з начинкою - рецепт універсальний і підійде для будь-якого святкового столу. До речі, наповненням можуть послужити як печериці, попередньо відварені і обсмажені на олії з цибулею, так і лисички. Подавати до столу зі сметаною або домашнім майонезом, рецепт якого можна знайти на нашому сайті.

Млинці з грибами і куркою по-домашньому

3 ст. борошна,
2 рослинне масло,
2 ст. молока,
1 ст. води (можна навіть газованої),
3 яйця,
гашене оцтом сода (на кінчику ножа),
цукор, сіль.

400 гр. грибів (печериці, грузді і т.д),
400 гр. курячої грудки,
1 шт. ріпчаста цибуля,
50 гр. сметани,
2 ст. ложки рослинної олії,
1 ст. ложка борошна,
1 ст. ложка вершкового масла,
перець, сіль.

В даному випадку рецепт приготування млинців практично не відрізняється від попереднього. Також знадобиться ретельно збити яйця з дрібкою солі, потім додати цукор, гашене соду і тепле молоко. Продовжуючи збивати, потроху висипайте борошно, щоб тісто не взялося грудочками. Все ретельно перемішати до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. В кінці виливаємо стакан холодної води, ретельно перемішуємо тісто. Воно повинно вийти рідким.

Єдиний мінус - млинці з грибами виходять дуже тонкі, тому сильно рвуться. Даний рецепт підходить тим представницям прекрасної статі, які вже натренувались піч налисники. До речі, щоб легше було справлятися, обзаведіться спеціальною гумовою лопаткою з широким кінцем.

Тепер займемося начинкою, рецепт якої дуже простий. Її приготувати можуть навіть діти. Курячі грудки обсмажити, з додаванням олії рослинного, до готовності. На сковороді на вершках обсмажити цибулю і дрібно порізані гриби, потім додати трохи борошна і згасити хвилин п'ять. Курячі грудки змішати з грибами і додати сметану. На кожен млинець викласти начинку і згорнути їх конвертиками. Обсмажити готові млинці з грибочками і куркою на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

Млинці з грибочками і сиром: райська насолода

400 гр. борошна,
рослинна олія,
1 л. молока,
5-6 великих курячих яєць,
сіль.

400 гр. грибів,
200 гр. сиру твердих сортів,
1 ріпчаста цибуля,
50 гр. сметани,
2 ст. ложки рослинної олії,
1 ст. ложка вершкового масла,
перець сіль.

Спочатку робимо тісто, як описано вище, потім смажимо млинці. Якщо у вас звичайна сковорода, а не з тефлоновим покриттям, після двох-трьох разів протираємо її пензликом (магазинної або саморобної), змоченою в жирі. Інакше тісто почне липнути і пригорати.

Поки млинці остигають, можете приготувати начинку. Рецепт: гриби знадобитися порізати і обсмажити з цибулею на сковороді. Сир натерти на крупній тертці і додати до грибів. Готову начинку викласти на млинці і загорнути трубочками. На деко, змащене вершковим маслом, викласти акуратно складені налисники. Поставити в духовку на 10 хвилин (для того, щоб сир всередині млинців розтанув). Подавати готові млинці з грибочками і сиром із спеціальним соусом. Про те, як приготувати його, читайте в кінці статті.

Ніжні млинці з грибами і м'ясом

1,5 ст. борошна,
2 ст. ложки рослинної олії,
2 ст. молока або мінеральної води,
2-3 яйця,
рослинна олія
сіль.

300 гр. грибів,
300 гр. змішаного фаршу,
1 ріпчаста цибуля,
Рослинна олія,
1 ст. ложка вершкового масла.

Даний рецепт можна вважати універсальним, так як практично всі перераховані вище продукти є в холодильники у кожної господині. Плюс, вам не доведеться довго возитися з тестом і начинкою. На те, щоб все приготувати, у вас від сили піде не більше півгодини.

Зверніть увагу, кількість яєць залежить від того, яке тісто ви бажаєте замісити. Якщо ви покладете 3 великих, млинці вийдуть щільні, вони не будуть рватися під час смаження. Якщо їх буде менше (1-2 шт), налисники вийдуть дуже ніжними, тонкими, мало не просвічуються.

Після того, як ви приготували млинці, змастіть їх жиром. Потім знадобитися обсмажити цибулю. Після того, як він стане золотистим, слід додати в сковороду фарш і порізані гриби. Поперчити, посолити і смажити до готовності. Отриману начинку слід залишити хвилин на 10, щоб вона охолола. Через цей час можете загортати млинці (по столовій ложки в кожен налисник). Щоб вийшла хрустка золотава скоринка, можна обсмажити їх на вершковому маслі або запекти в духовці.

Легкі млинці з картоплею та грибами

230 гр борошна,
2 ст. ложки рослинної олії,
0,5 л молока,
2 яйця,
цукор, сіль.

3 великих картоплі,
1 ріпчаста цибуля,
300 гр. грибів (будь-яких),
1 ст. ложка сметани,
1 рослинне масло,
перець, сіль.

Даний рецепт млинців відмінно підходить для фарширування будь несолодкої начинкою. Вони будуть набагато щільніше звичайних, завдяки чому чудово тримають свою форму і не рвуться. Отже, збийте яйця міксером, щоб вийшла густа піна. Молоко злегка підігріваємо, щоб воно було теплим (але ні в якому разі не гарячим). По одній ложці висипаємо борошно, ретельно збиваючи все віночком або міксером. Повинна вийти рідка однорідна маса, без грудок і крупинок.

Картоплю почистити і відварити, а потім розім'яти. Обсмажуємо цибулю, додаємо гриби.Отримане пюре додати до грибів, потім поливаємо начинку сметаною. Гасити протягом 7-10 хвилин. Загортаємо в трубочки або в конвертики, хто як любить. Злегка обсмажте готові млинці з картоплею та грибами з двох сторін.

Незвичайні млинці з грибами в вершках

200 гр борошна (пшеничного),
2 рослинне масло,
0,5 л кислого молока або свіжого кефіру,
2 яйця,
1/3 ч. Л соди,
цукор, сіль.

200 гр. печериць,
1 ст. вершків,
1 морква,
100 гр. твердого сиру,
1 ріпчаста цибуля,
1 ст. ложка рослинного масла,
перець, сіль.

Даний рецепт відрізняється від інших тим, що під час приготування тіста вам знадобиться весь час підігрівати вміст. Тому візьміть глибоку каструлю, вилийте туди кисле молоко або кефір, поставте на невеликий вогонь. Слідкуйте за тим, щоб вміст не згорнулося. Постійно помішуйте рідина ложкою. Як тільки вона нагріється, зніміть її з плити, додайте збиті яйця, сіль, соду, жир і цукор. Перемішуйте, поступово додаючи борошно. Як тільки вийде густа однорідна маса, можете приступати до смаження.

Окремо слід обсмажити цибулю і гриби. Потім додати порізану моркву, 100 гр. вершків і тушкувати протягом 5-7 хвилин (до тих пір, поки маса не стане густою). Готову начинку остудити, викласти на налисники і загорнути. Форму для запікання змастити вершковим маслом і скласти в неї млинці в один ряд. Зверху залити вершками, що залишилися і посипати тертим на тертці сиром. Поставити в духовку на 20 хвилин. Готові млинці з грибами, запечені у вершках, подавати гарячими.

Особливі млинці з грибами без начинки

0,5 л свіжого молока,
1, ч. Л вершкового масла,
200-250 гр борошна,
2-3 яйця
10 гр сухих дріжджів,
сіль, цукор.

400 гр свіжих печериць,
2-3 шт ріпчастої цибулі.

Це дуже складний і витратний за часом рецепт, на приготування якого у вас піде півдня. Зате смак і цікавий вид блюда порадує і вас, і всіх ваших близьких, і рідних, і гостей. Так що запасіться терпінням і приступайте до приготування цього незвичайного шедевра.

Насамперед робимо опару. В окремому посуді змішуємо молоко (підігріте до кімнатної температури), дріжджі, цукор і 100 гр борошна. Ми залишаємо заготовку під закритою кришкою на дві години на теплому місці. Потім додаємо яйця, борошно, сіль, цукор. І знову даємо тесту один час настоятися. За цей час обсмажуємо гриби з цибулею. Після того, як вміст сковороди охолоне, висипаємо всі в готове тісто. Випікаємо млинці точно так, як і звичайні.

Млинці на швидку руку з будь-якою начинкою

Якщо в холодильнику - порожньо, ви можете швиденько приготувати млинці зі звичайною грибний, картопляної, сирним або навіть з солодкою начинкою. Головне - зробити якомога швидше смачне тісто. І не обов'язково готувати його з яйцем, настоювати кілька годин, возитися з продуктами. Досить змішати вищеперелічені інгредієнти, збити міксером, щоб не залишилося грудочок. Ось і все - смачні налисники готові. Всередину можете додавати все, що душа забажає.

Смачний соус до млинців

Звичайно, можна обійтися одним майонезом або кетчупом, але набагато смачніше їсти млинці з грибами зі спеціально приготованим соусом. Рецепт перший - простий: змішайте сметану з зеленню і прянощами, додайте трохи часнику. Зверху посипте зеленню і прикрасьте гілочкою кропу. Другий рецепт більш складний, але якщо у вас є час, спробуйте його приготувати.

40 гр масла,
2 столові ложки сметани,
150 гр печериць,
1 маленька цибулина,
2 склянки бульйону (курячого),
1 склянка борошна,
сіль перець.

Дрібно шаткуємо цибулю та печериці, обсмажуємо їх на сковороді до повної готовності. В кінці висипаємо борошно і виливаємо потроху бульйон. Солимо і перчимо до смаку. Хвилини дві-три потримайте під кришкою, потім додайте сметани (гасити також можна і в вершках).

Коли все охолоне, перемеліть на блендері, щоб вийшов однорідний соус. Подавати холодним.

Блюдо з млинців - кошики з горіхово-грибною начинкою

Тепер, дівчатка мої дорогі, хочу розповісти вам про ще один дуже цікавому і досить симпатичному способі подачі млинців з начинкою. Наприклад, з горіхово-грибний ...

Хоча, я впевнена, що чим би ви не начинили таку чудову млинцеву кошик, яку я навчу вас сьогодні формувати, все буде виглядати неймовірно смачно і апетитно!

Для приготування млинцевих кошиків з начинкою вам знадобляться:

Рівень складності: за допомогою фотошагов, впевнена, що ви легко з усім впораєтеся

Необхідний час: по хвилині на кожну млинцеву кошичок вам точно буде достатньо

Алгоритм пропонованих дій:

Як я вже звертала вашу увагу, для того, щоб сформувати для млинців кошики, нам знадобляться вельми тоненькі млинці, оскільки саме від товщини виробу залежить можливість створення кошики. Якщо млинець буде не дуже тонким, то сформувати кошик буде куди складніше, оскільки він буде не таким слухняним і еластичним.

Ми насмажили тонкі млинці за улюбленим рецептом і дали їм відпочити. За цей час вони стали м'якенька і пластичними.

Остиглий млинець ми викладаємо на тарілку і згинаємо навпіл.

Далі складаємо на одну третину.

Потім складаємо ще раз - маємо трикутник. Всього у нас виходить шість шарів млинцевого тесту.

Тепер цей трикутничок нам потрібно «відкрити» зверху, розділяючи на дві частини по три шари тіста. Залишається тепер тільки вивернути половіночку широкої частини млинця назовні, формуючи ось таку кошичок - симпатичну і містку.

Залишається тільки наповнити її начіночку - я пропоную горіхово-грибний.

Не знаю, наскільки зрозуміло я описала процес, але думаю, що фото вам допоможуть зрозуміти, що до чого. По суті, нічого складного немає - як то кажуть, очі бояться, а руки роблять ...

Сироедние рецепти # 3: Шпинатові млинці, фаршировані кропив'яний-горіхово-грибною начинкою

Ще один на 100% сироедний рецепт, 3-ий в нашій рубриці, це шпинатові млинці, фаршировані кропив'яний-горіхово-грибною начинкою. Рецепт хороший для новачків в сирій, для тих, кому не вистачає смакових відчуттів, і тих, кому раптом захотілося чогось більш різноманітного.
Спочатку робимо начинку. Ось що нам для цього знадобиться:

- свіжі шампіньйони
- солодкий сорт помідорів
- молоді листочки кропиви
- кріп
- рукола
- солодкий лук, в ідеалі Ялтинський
- волоські горіхи (зовсім небагато)

Замість волоських горіхів можна додати авокадо. Додавати і те й інше одночасно не рекомендується, тому що поєднання двох різних видів жирів вкрай небажано для організму.
Можна самим експериментувати з пропорціями. Ось, наприклад, версія з великою кількістю зелені і меншою кількістю цибулі.

А це - з додаванням помідорів і ялтинського лука.

Молоду кропиву, до речі, не страшно брати руками, вона не жалить шкіру.

Потім беремо листя шпинату, вибравши найбільші, і загортаємо в них вийшла начинку.

Млинці фаршировані грибною начинкою

Чим би смачним ще порадувати коханих, коли є вільний час?

Печемо млинці! І фаршируємо їх різними начинками. А начинку з грибів ви не робили? Це шалено смачно!

Пропонуємо вашій увазі смачну начинку для млинців з грибів, які припадуть до смаку всім.

Ця начинка може бути приготовлена з будь-яких грибів.

Млинці печемо звичним і улюбленим для вас способом. Підійдуть млинці, приготовані на молоці. кефірі. йогурті, кислому молоці, єдиним винятком є, щоб вони не були солодкими.

Рецепт приготування начинки з грибів для фарширування млинчиків:

млинці - 15 шт.
гриби смажені - 300 гр.
яйце - 3 шт.
цибуля - 1 велика цибулина
часник - 1 зубчик
майонез - 3 ст. ложки
рослинна олія
сіль за смаком

Яйця попередньо варимо круто, охолоджуємо в холодній воді, чистимо і тремо на крупній тертці. Часточку часнику пропускаємо через часниковий прес.

Цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо соломкою (не дрібне).У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, викладаємо в нього цибулю і пасеруємо його до утворення золотистої скоринки.

У глибокій ємності з'єднуємо смажені гриби, яйця, цибуля, часник, майонез. Солимо і перчимо до смаку. Гриби для даного салату підійдуть будь-які. Якщо у вас свіжі гриби, то попередньо обсмажуємо їх протягом 10 ÷ 15 хвилин на оливковій або рослинному маслі.

Беремо млинець і викладаємо на нього ложку начинки. Начинку маємо від середини трохи ближче до краю.

Акуратно загортаємо начинку в млинець, спочатку рулончиком до половини, потім підгинаємо боки, щоб начинка не витекла і знову рулончиком.

Включаємо фантазію і красиво викладаємо млинці з начинкою з грибів стосом або просто на велике блюдо і прикрашаємо пір'ям зеленого лука.

Млинці на молоці з м'ясним фаршем

Млинці з начинкою з курки і начинкою з грибів з рисом

Готуємо Млинці з грибами

Млинці з ікрою або будь-який інший начинкою - традиційне російське блюдо, особливо популярне в дні масниці. Звичайно, ікра по теперішній час доступна не всім, тому ми будемо робити іншу начинку, не менше смачну і корисну - грибну.

Складнощі можуть виникнути в тому випадку, якщо ця начинка не захоче в цьому самому млинці лежати спокійно: почне виповзати з дірочок або розвалювати млинець, не дозволяючи йому застигнути в формі трубочки або акуратного конвертика. А вся справа в тому, що млинці для загортання в них начинки повинні бути тонкими і еластичними. На жаль, навіть у досвідчених господинь не завжди виходить спекти такі: то смак не той, то до сковороди пристануть так, що ні отдерешь.

Спробуйте спекти млинці на нашу рецептом, головним інгредієнтом якого є гарний настрій і бажання порадувати своє сімейство. А гриби можна використовувати як куплені в магазині, так і власноруч зібрані по осені в лісі. І тоді і на масницю, і в честь приходу в гості до тещі зятя, і для недільного сімейного вечері у вас завжди буде можливість пригостити рідних смачним російським блюдом - млинцями з грибами.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Для начинки необхідно 250-300 грам грибів. Гриби помити, просушити і дрібно порізати.

1 велику цибулину дрібно порізати.

Розігріти сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла і викласти в неї порізані гриби і цибулю, додати сіль і перець за смаком - готувати під кришкою 15-20 хвилин, а потім смажить ще 10-15 хвилин без кришки.

Готову начинку остудити.

Для тесту змішати у великій ємності борошно, яйця, сіль і цукор.

Добре вимісити тісто, щоб воно стало однорідним і еластичним.

Молоко повинно бути кімнатної температури. Додаємо молоко в тісто по 2-3 столових ложки, акуратно вимішуючи (поступово, як би розчиняючи тісто), щоб не було грудок.

Для млинців повинно вийти досить рідке однорідне тісто.

Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, кожен раз змащуючи сковорідку кулінарної пензликом в рослинному маслі. Виходить орієнтовно 11-13 млинців.

Остигнула начинку з грибів викладаємо на млинець.

Загортаємо млинець «конвертом».

Готові млинці з грибами можна подавати теплими або холодними.

готуємо млинці

Приготування млинців включає наступні етапи:
розбити яйця і збити їх з сіллю і цукром (для цього можна скористатися міксером, віночком або звичайною виделкою),
влити в збиті яйця 100-150 мл молока,
додати в масу борошно і ретельно перемішати її до однорідного стану,
влити молоко, що залишилося, додати масло і збити масу.
Після необхідно добре розігріти сковорідку (краще взяти спеціальну млинцеву), попередньо змастивши її соняшниковою олією. Потім налити тісто на сковороду і рівномірно його розподілити по поверхні. Млинець з кожного боку смажиться кілька хвилин.

Паралельно з млинцями готується начинка.
Спочатку необхідно дрібно покришити цибулю кубиками і підсмажити його на сковороді.
Потім нарізаються печериці (або можна купити готові нарізані гриби) і додаються до підсмаженої цибулі.
Після того, як гриби підрум'яняться, на сковорідку викладається курячий фарш і смажиться до готовності.
Для начинки також знадобиться сир. Він натирається на тертці.

Тепер фінальна стадія приготування страви - формування млинцевих мішечків. На гарячий млинець по центру викладається 1 ложка начинки і зверху посипається сиром.
Далі необхідно підняти краю млинчика, сформувати мішечок і зав'язати його ниткою з сирної косички.
Оригінальний млинець зі смачною і ситної начинкою готовий для подачі.
Ця страва відмінно підійде для щоденного вживання, урочистої вечері або святкування Масляної. Господиня на свій смак може змінювати начинки (солоні, солодкі, дієтичні, фруктові, салатні) і експериментувати з кольорами млинців (додавати в млинцеву масу шпинат, смородиновий сік і т.д.). А в якості «зав'язок» для мішечків можливе використання зелені, цедри, цибулевих кілець і багато чого іншого. Фантазія підкаже правильний варіант.
Млинцеві мішечки подаються в холодному вигляді або злегка підігріті.
Смачного!