Прості і смачні рецепти фаршированих яєць

Закуски вважаються невід'ємною частиною святкового столу. Найчастіше такі страви можна приготувати заздалегідь, що дозволяє господаркам заощадити сили і час. Серед великої кількості цікавих рецептів, варто виділити фаршировані яйця.

Це універсальне блюдо, його улюблену дорослими і дітьми. Готується закуска швидко і поєднується з безліччю різних інгредієнтів. Нижче представлені рецепти фаршированих яєць.

Історія фаршированих яєць

Блюдо з'явилося в XVI столітті і практично відразу набуло популярності. Його могли дозволити собі тільки дворяни, прості ж смертні вважали фаршировані яйця справжнім делікатесом.

Спочатку яйця фарширували виключно на свята і лише через час це блюдо почали використовувати в повсякденному житті. На початку ХХ століття така закуска широко застосовувалася на фуршетних столах. Фаршировані яйця з різноманітними начинками подають і в наші дні.

Приготувати закуску не складе труднощів. Головне, грамотно зварити яйця круто і підготувати до подальшого процесу фарширування. Спочатку яйця промиваються в чистій воді, потім варяться 10 хвилин, остуджуються в дуже холодній воді і очищаються від шкаралупи.

Розрізаються навпіл і виймаються жовтки, які розминаються виделкою і з'єднуються з різними інгредієнтами. Білкові човники начиняються масою.

Яйця містять величезну кількість корисних речовин, без яких неможлива нормальна людська життєдіяльність. Цікаво, що в одному такому продукті міститься 5,5 грама протеїну.

Це означає, що левова частка продукту перетворюється в енергію. Безцінний продукт харчування містить: вітаміни, жири, фолієву кислоту, йод, селен, залізо та інші компоненти. При цьому яйця повністю засвоюються людським організмом.

Дієтологи розійшлися в думках з приводу частого вживання натурального білка. У продукті міститься холестерин, тому харчуватися виключно яйцями не варто. Результати досліджень показали, що яйця в великих кількостях можуть спровокувати проблеми зі здоров'ям.

Але, одне яйце в день нічого, крім користі не принесе, тому можна сміливо насолоджуватися оригінальними і дуже смачними стравами з яєць.

калорійність

Люди, які стежать за здоров'ям, напевно цікавилися калорійністю страв з яєць. У 100 грамах цього продукту міститься 145 ккал. Незважаючи на низьку калорійність, фаршировані яйця відмінно втамовують почуття голоду і на довгий час насичують організм.

В основному кількість калорій залежить від інгредієнтів, які входять в блюдо. Різні начинки для яєць дозволяють зробити блюдо практично дієтичним або навпаки ситним. Вибір величезний, а значить, кожен зможе визначитися з улюбленою стравою.

Фаршировані яйця сиром

Внести родзинку в раціон допоможе наступне блюдо. Приготувати фаршировані яйця з сирним кремом не складе труднощів. Продукти для приготування є практично в кожному будинку. Отже, створити просте, але смачне блюдо можна з:

• 4 яєць,
• 25 грам вершкового масла,
• 70 грам твердого сиру,
• чайної ложки гірчиці,
• 2 столових ложок майонезу або сметани,
• свіжої зелені.

приготування:

1. Яйця відварити круто. Очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл. З кожної половинки дістаньте жовток, зручніше це зробити чайною ложкою.
2. Натріть сир на дрібній тертці. Масло попередньо розм'якшити, додайте в ємність з маслом жовтки і гірчицю. Збийте до однорідної консистенції.
3. З'єднайте майонез або сметану з іншими продуктами і знову ретельно збийте. Перемішайте разом з сиром, збийте з допомогою міксера або блендера. Спробуйте сирний крем, додайте сіль і перець.
4. Половинки яєць наповніть сирною начинкою.Блюдо виглядає презентабельно, якщо наповнювати крем не чайною ложкою, а за допомогою кондитерського мішка. Виходять фігурні однорідні, жовті гірки, які можна прикрасити зеленню.

Яйця, фаршировані цибулею

Закуска з фаршированих яєць - відмінний варіант для святкового столу. Таке блюдо не тільки вважається смачним і корисним, але і не вимагає багато часу на приготування. Здивувати гостей наявністю варених яєць вам навряд чи вдасться, а ось вразити оригінальної начинкою дуже легко!

Інструкція приготування

Перед початком приготування відваріть яйця, а потім залийте їх холодною водою.

Це потрібно для того, щоб вони охололи, а їх шкаралупа добре очищалася.

Зніміть лушпиння з цибулі, подрібніть його, а потім обсмажте на сковороді до красивого карамельного кольору.

Потім видаліть з лука зайве масло, розріжте яйця на дві половинки і відокремте жовток від білка.

Жовток з'єднайте з засмажкою, додайте одну-дві столові ложки майонезу і гірчицю. Добре перемішайте.

Додайте сіль, спеції і різні приправи за смаком.

Далі акуратно розкладіть суміш в половинки білків, прикрасьте гілочкою зелені або листям салату.

Подавати закуску з фаршированих яєць на стіл можна з різними гарнірами, кашами, овочевими салатами і м'ясними стравами. Смачного!

Як приготувати фаршировані яйця печінкою

Куряча печінка багата на корисні мікроелементи і вітаміни, які надають позитивний вплив на організм людини. Чому б не використати її в приготуванні фаршированих яєць?

Складові:

• 5 яєць,
• 300 грам курячої печінки,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• стебло селери,
• півсклянки води,
• 2 столові ложки вершкового масла,
• сіль.

приготування:

1. Підготуйте печінку: промийте, просушіть і викладіть на сковорідку. Додайте на сковороду вершкове масло, селера, морква, цибуля. Обсмажте вміст на середньому вогні.
2. Коли печінка трошки прожарітся, налийте воду, приправте за смаком. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте печінку з овочами близько 40 хвилин.
3. Тим часом зваріть яйця, очистіть від шкаралупи, розрізати на половинки і вийміть жовтки.
4. Тушковану печінку з овочами остудіть, і додайте в неї жовтки. Всі компоненти подрібніть за допомогою блендера або будь-яким зручним вам способом.
5. Вийде однорідна ароматна маса, якої потрібно начинити білки.

Смачний рецепт з грибами

Смачна закуска з ніжною і ароматною начинкою займе почесне місце на святковому столі.

продукти:

• кількість яєць залежить від числа їдців, в цьому рецепті використовується 10 варених яєць,
• будь-які гриби (свіжі, заморожені) 150 грам,
• 150 грам цибулі,
• 150 г моркви,
• зелень за бажанням,
• майонез,
• рослинна олія,
• перець і сіль.

приготування:

1. Наріжте дрібно цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці. Подрібніть зелень.
2. Підготуйте яйця (відварити, розрізати навпіл, вийміть жовтки). Яєчні жовтки натріть на дрібній тертці або роздушіть виделкою.
3. На сковорідці з крапелькою рослинного масла обсмажити цибулю до прозорості. Потім додайте моркву. З'єднайте гриби з цибулею і морквою, не забудьте посолити і поперчити.
4. Вміст сковорідки смажте близько 25 хвилин. Зачекайте, поки все охолоне. Перекладіть продукти в блендер. Подрібніть.
5. Додайте жовтки і все ретельно перемішайте. Зелень додасть страві особливої ​​пікантності. Масу потрібно присмачити майонезом.
6. Нафаршіруйте половинки яєць і подавайте в поєднанні з яскраво-червоними стиглими помідорами, розрізаними навпіл.

Фаршировані яйця тріскою

Багато господині намагаються робити страви не тільки смачними, а й корисними. Нафаршіруйте яйця таким делікатесом, як печінка тріски, що є джерелом вітамінів і риб'ячого жиру.

Складові:

• 10 курячих яєць,
• 200 грам печінки тріски,
• 2 столові ложки майонезу,
• 10 грам зеленої цибулі,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Відваріть яйця круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки.
2. Відкрийте банку з печінкою тріски і обережно злийте зайву рідину.
3. Викладіть печінку в миску і розімніть її виделкою. Додайте до печінки жовтки і все добре перемішайте. Приправте за бажанням.
4. За допомогою кондитерського мішка наповніть масою білки. Зверху начинки маленької насадкою можна видавити крапельку майонезу.
5. Попередньо порізану зелену цибулю стане відмінною прикрасою для такого простого, але ситного і корисного страви.

Варіація з оселедцем

Цей рецепт відноситься до холодних закусок. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 6 яєць,
• 120 грамів солоної оселедця,
• 80 грам цибулі,
• 30 грам вершкового масла,
• майонез і зелень.

приготування:

• Зваріть яйця і охолодіть.
• Очистіть оселедець, видаліть голову, плавники, всі кісточки.
• Дрібно порубати або пропустіть оселедець разом з цибулею через м'ясорубку.
• У масу додайте жовтки, розм'якшене масло і майонез. Ретельно збийте або перемішайте.
• Начинкою наповніть білки і прикрасьте за бажанням. Така закуска сподобається сильній половині людства, адже вона відмінно поєднується зі спиртними напоями.

Оригінальний рецепт з буряком

Цей рецепт нагадує всім відому оселедець під шубою, але в новій легшою варіації. Приготувати цікаві фаршировані яйця можна з таких продуктів:

• 4 курячі яйця,
• 2 буряки невеликого розміру,
• 25 грам твердого сиру,
• 1 філе оселедця невеликого розміру,
• столова ложка майонезу,
• зелень (зелений лук, кріп),
• сіль перець.

приготування:

1. Буряк відваріть до готовності або запечіть в духовці. Щоб буряк зберегла солодкий смак, під час варіння подсластите її. Якщо буряк будете запікати в духовці, то загорніть її у фольгу.
2. Буряк очистіть від шкірки і потріть на дрібній тертці. Відіжміть м'якоть від зайвої рідини.
3. Яйця відварити, почистіть, розріжте на половинки і дістаньте жовтки.
4. Розімніть за допомогою вилки жовтки. Сир натріть на дрібній тертці.
5. В окремій мисці з'єднайте подрібнену буряк, жовтки і сир. Все ретельно перемішайте. Можна додати рубану зелень.
6. Додайте майонез і ще раз перемішайте. (Не соліть, так як, передбачається оселедець, яка сама по собі солона.)
7. Рекомендується начиняти білки кондитерським мішком з широкою насадкою. Робити це найкраще перед подачею блюда на стіл, так як, буряк є природним барвником і може забарвити білки в рожевий колір. Хоча деякі господині спеціально фарбують білки, щоб зробити страву більш оригінальним.
8. Уважно подивіться філе на предмет кісточок. Зверху начинки покладіть акуратні шматочки оселедця. Прикрасити фаршировані яйця можна цибульними пір'їнками.

Рецепт яєць, фаршированих ікрою

Це чудове блюдо для святкового столу. Виглядає воно ошатно і незвично. Особливо оцінять закуску шанувальники червоної ікри, яку багато людей можуть собі дозволити тільки на свята.

• Яйця - 4 штуки,
• вершковий сир - 50 грам,
• пір'я зеленої цибулі 3 штуки,
• лососева ікра 4 столових ложки,
• чорний мелений перець.

приготування:

1. Підготуйте яйця. Акуратно, щоб не пошкодити цілісність білків, вийміть жовтки, які потрібно розім'яти виделкою.
2. Перемішайте жовтки з вершковим сиром. Може трапитися, що маса виявиться сухуватою, додайте в неї трошки сметани або майонезу.
3. З'єднайте масу з подрібненою цибулею. Наповніть білки начинкою.
4. За допомогою чайної ложки зробіть в желтковой масі невеликі поглиблення, і наповніть їх червоною ікрою. Така закуска завдяки найніжнішої начинці тане в роті і залишає цікаве післясмак.

Дієтичний варіант з рисом

Немає нічого простішого, ніж нафарширувати яйця рисом. До того ж ця закуска вважається дієтичною, що оцінять люди, що стежать за фігурою. Знадобиться кілька інгредієнтів:

• 6 яєць,
• 2-3 склянки води,
• 50 грам вареного рису,
• 3 столових ложки соєвого соусу.

приготування:

1. Відваріть яйця, остудіть і розріжте на половинки. Вийміть жовтки і роздушіть їх виделкою.
2. У ємність з жовтками додайте відварений рис і соєвий соус. Перемішайте.Слідкуйте, щоб начинка не виявилася сухуватою.
3. Нафаршіруйте білки начинкою. Прикрасьте за власним бажанням. Худнути, поглинаючи такі страви, одне задоволення.

Фаршировані яйця з часником

Для приготування фаршированих часником яєць знадобиться:

• 5 відварених яєць,
• 2 столові ложки натертого твердого сиру,
• зубчик часнику,
• столова ложка майонезу,
• сіль, перець, зелень.

приготування:

1. У відварених яєць приберіть жовтки, розімніть їх виделкою.
2. Додайте в тарілку з жовтками, сир, часник, майонез і приправи за смаком.
3. З отриманої начинки сформуйте кульки і покладіть їх у підготовлені білки. Ця страва готується за лічені хвилини, а з'їдається ще швидше.

Рецепт фаршированих яєць крабовими паличками

Хочете зробити незвичайну закуску, а вдома немає тарталеток або кошиків. Вихід є - білки від варених яєць з легкістю замінять кошики. Чим же наповнити яєчні білки? Вашій увазі пропонується смачна начинка, приготувати яку можна за рекордно короткий час.

• 6 варених яєць,
• 5 крабових паличок,
• плавлений сир,
• майонез,
• зелень за бажанням.

приготування:

1. Підготуйте варені яйця.
2. Дрібно наріжте крабові палички. Подрібніть жовтки і зелень.
3. Плавлений сир легше натерти, якщо потримати його кілька хвилин в морозильній камері.
4. Всі компоненти складіть в ємність. Додайте майонез за смаком.
5. У білкові імпровізовані кошики викладіть начинку. Зручніше це робити чайною ложкою. Така закуска відмінно виглядає на листках зеленого салату або гілочках зелені.

Фаршировані курячі яйця шпротами

Використовувані продукти досить калорійні, тому фаршировані шпротами яйця неодмінно сподобаються шанувальникам жирної їжі.

Складові:

• 5 варених яєць,
• шпроти, досить половини банки,
• 4 столові ложки майонезу,
• 50 грам плавленого сиру,
• сіль,
• для прикраси зелена цибуля і маслини.

приготування:

1. Яйця зваріть круто, охолодіть і розріжте на половинки. Щоб половинки були більш стійкими, знизу кожної відріжте невеликий шматочок. Але, робіть це акуратно, так як, ризикуєте пошкодити білок.
2. Виделкою подрібніть жовтки.
3. Шпроти можна порізати ножем або розім'яти тієї ж виделкою.
4. Охолоджений сирок натріть на дрібній тертці.
5. В окремій ємності змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, майонез. Якщо суміш здається сухуватою, додайте туди кілька ложок олії з шпрот.
6. Начините масою білки. Прикрасьте зверху подрібненою зеленою цибулею. Навколо яєць на тарілці можна викласти маслини. Цей прийом зробить страву більш привабливим.

Як приготувати святкові фаршировані яйця

Така закуска прикрасить будь-який стіл, головне, підійти до приготування зі знанням справи. Варто відзначити, що варені яйця є швидкопсувним продуктом, тому подавати їх потрібно в першу чергу і бажано не залишати на завтра.

Таке просте блюдо заграє на святковому столі по-новому, якщо докласти зусиль до його оформлення. Закуску з варених яєць можна подавати і маленьким гурманам, головне, щоб страва містило корисні, натуральні продукти і привабливо виглядало. Зробіть з фаршированих яєць мишенят, каченят і інші фігурки - малечу від такої страви за вуха не відтягнути.

Оформити фаршировані яйця можна павучками, зробленими з маслин. Розріжте маслини вздовж і викладіть по одній на начинку, це буде тулуб павучка. Решта маслини наріжте на тонкі короткі смужки, які стануть лапками павучків. Досить просто і оригінально. Така закуска є відмінним доповненням для тематичної вечірки.

Імпровізовані «грибочки» досить просто зробити самостійно. Зріжте верхню білкову частину і проваріть її в міцному відварі чайної заварки. Білки повинні змінити колір в коричневий колір. Після того як нафаршіруете яйця начинкою, надіньте зверху коричневі капелюшки. Таке блюдо цікаво виглядає на будь-якому столі.

Зробити капелюшок червоною можна за допомогою помідорів.Очистіть від м'якоті половинки помідорів середніх розмірів і надіньте капелюшки на фаршировані яйця. Відмінні «мухомори» стануть реалістичними, якщо помідорні капелюшки прикрасити білими цятками. У цьому допоможе густа сметана або майонез.

Оформлення страви залежить від індивідуальних переваг. Фаршировані яйця відмінно виглядають на тлі будь-якої зелені, помідорів, огірків, маслин, червоної риби, консервованої кукурудзи. Підключайте фантазію і створюйте красиві страви, але не забувайте про почуття міри.

З креветками

• яйця,
• креветки,
• Свіжий огірок,
• майонез,
• Твердий сир,
• Приправи за смаком,
• Свіжа зелень.

приготування:

1. Кількість яєць залежить від того, на скільки людина ви плануєте готувати. Від цього залежить і кількість інших продуктів.
2. Дістаньте з відварених яєць жовтки.
3. Відваріть креветки, почистіть. Залиште трохи креветок на прикрасу, з розрахунку одна креветка на одну половинку білка.
4. Поріжте дрібними кубиками креветки, сир, огірок, жовтки можна розтерти виделкою.
5. Додайте майонез, улюблені спеції.
6. Половинки яєць наповніть начинкою, зверху викладіть креветку і зелень.

Вогняний Півень, а разом з ним і гості будуть приємно здивовані стравою під назвою «Святкові кульки». Відваріть яйця і підготуйте їх вищеописаними способами. У складі цієї страви крім яєць, є такі продукти:

• 300 г філе тріски,
• 500 грам картоплі,
• 400 грам сиру,
• 2 свіжих огірків,
• червоний і жовтий болгарський перець,
• 3 столових ложки майонезу,
• пучок зелені кропу,
• Зелена цибуля,
• сіль і перець.

приготування:

1. Відваріть яйця, очистіть, вийміть жовтки з яєчних половинок. Жовтки в цій страві не знадобляться, їх можна використовувати в приготуванні інших не менш оригінальних кулінарних шедеврів.
2. Якщо тріска була замороженою, необхідно розморозити її та відваріть. Після того, як риба охолоне, відокремте м'ясо від кісток і поріжте на дрібні кубики.
3. Картопля зваріть, остудіть і очистіть від шкірки. Розтлумачте в пюре.
4. У картопляне пюре додайте рибу, тертий сир, подрібнений огірок, приправте майонезом. Якщо потрібно посоліть і поперчіть.
5. Зробіть з цієї маси кульки невеликого розміру, щоб вони з легкістю поміщалися в половинки білків.
6. Наріжте дрібно в окремі ємності зелена цибуля, червоний і жовтий перці. Вийде три тарілки з посипкою, в якій ви будете обвалювати кульки.
7. Виходять кольорові кульки на човниках з білків. Святковий варіант здивує яскравими нотками і дивно-ніжним смаком. На новорічному столі це блюдо обов'язково займе своє місце.

Чим ще можна зафаршіровать яйця

Крім перерахованих вище начинок, яйця можна фарширувати:

1. Шинкою з жовтками і зеленню.
2. Будь-якими паштетами з жовтками.
3. Копченою рибою.
4. Оселедцевим форшмаком.
5. Авокадо з жовтками.
6. Зеленим горошком, жовтком і майонезом.

Як бачите, варіацій на тему фаршированих яєць предостатньо. Кожна господиня зможе вибрати свій ідеальний варіант такого простого, ситного і дуже смачної страви. Експериментуйте, і все у вас неодмінно вийде!

складові

• 4 яйця,
• 5 крабових паличок,
• 2-3 ст.л. майонезу,
• 1 щіпка чорного меленого перцю,
• 1-2 щіпки солі,
• 2-3 гілочки петрушки.

• Час на підготовку: 00:10
• Час приготування: 00:10
• Кількість порцій: 4
• складність: легка

приготування

Перевага цього рецепта фаршированих яєць в його простоті і швидкості приготування. Блюдо підійде для будь-якого застілля.

Яйця моєму, відварюємо в бурхливо киплячій воді близько 7 хвилин. Охолоджуємо їх, заливши крижаною водою. Потім очищаємо, розрізаємо навпіл.

Роздруковуємо крабові палички, нарізаємо їх довільно великими шматочками. У чашу подрібнювача поміщаємо варені жовтки, крабові палички, майонез, за ​​смаком приправляємо сіллю з чорним перчиком. Доводимо масу до крему.

Маса не повинна бути надто рідкою, тому майонез краще додавати частинами.

Фаршировані яйця - це всіма улюблена смачна закуска, яка рідко залишається на столі незатребуваною. Блюдо виходить компактним, тобто на один-два укусу. Незважаючи на свою простоту, його можна зробити дуже ефектним, оформивши належним чином подачу. Досить кулінарові проявити фантазію, поекспериментувати з начинками і оформленням. Наведені рецепти з фото прості і доступні, навіть для починаючої господині.

практичні рекомендації

Для приготування подібних закусок бажано використовувати свіжі і високоякісні компоненти. Незалежно від обраного рецепта, починати процес потрібно з обробки яєць. Їх ретельно миють, поміщають в невелику каструльку, заповнену холодною водою, і відварюють круто. При цьому важливо не перетримати їх в окропі, щоб вони не стали занадто жорсткими. Готові яйця остуджують, очищають від шкаралупи і поділяють гострим ножем на дві акуратні половинки. За бажанням на них можна зробити гарний зубчастий зріз.

Вийняті з яєць жовтки не потрібно викидати. Як правило, їх додають до складу начинки або використовують для приготування інших страв. Для створення наповнювача зазвичай застосовують рибні консерви, крабові палички, відварене куряче м'ясо, креветки, червону ікру, гриби, сир, шинку, свіжі або мариновані овочі. Щоб надати фаршу велику соковитість в нього додають майонез, сметану або натуральний йогурт. Для пікантності і гостроти в нього додають рубаний часник і мелений перець.

Варіант з курячою печінкою

Ця ніжна і ароматна закуска однаково доречна і на сімейному обіді, і на святковій вечері. Вона готується настільки швидко і просто, що з подібним завданням легко впорається будь-який новачок. Для її створення вам буде потрібно:

• 8 великих відварених яєць.
• 400 грам свіжої курячої печінки.
• Велика цибулина.
• Майонез, сіль, спеції, зелень і пісне масло.

Розібравшись, ніж фарширувати яйця, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Оскільки інгредієнти, що входять до складу наповнювача, вимагають попередньої термічної обробки, починати процес слід з цього відповідального етапу. Подрібнену цибулю обсмажують в промасленим сковорідці, а потім з'єднують із заздалегідь відвареної печінкою і пропускають через м'ясорубку. До отриманої маси додають сіль, майонез, розтерті жовтки і спеції. Все гарненько перемішують і акуратно викладають всередину яєчних білків. Готову закуску поміщають на плоске блюдо, вистелене салатними листям, декорують свіжою зеленню і подають на стіл.

Варіант з крабовими паличками

Звертаємо вашу увагу на ще один простенький рецепт фаршированих яєць. Приготована таким способом закуска неодмінно сподобається вашим рідними друзям. Щоб її зробити, вам знадобиться:

• 4 великих яйця.
• 5 крабових паличок.
• 3 великі ложки майонезу.
• Свіжий огірок.
• ¼ чайної ложки солі.
• Часточка часнику.
• 1/8 чайної ложки меленого перцю.
• 6 салатного листя.
• Столова ложка рубаної зелені.

Відварені, охолоджені і очищені яйця акуратно розрізають навпіл і звільняють від жовтків. В окремій піалі з'єднують подрібнені крабові палички, майонез і сіль. Туди ж відправляють розтерті в блендері жовтки і спеції. Отриману масу акуратно викладають всередину білкових половинок і посипають рубаною зеленню. Повністю готові яйця, фаршировані крабовими паличками, поміщають на блюдо, вистелене листям салату, і декорують кружечками огірка.

Варіант з печінкою тріски

Цю легку вишукану закуску напевно оцінять справжні гурмани. Вона відрізняється не тільки приємним смаком і чудовим ароматом, але і досить презентабельним видом. Тому її не соромно поставити на святковий стіл. Для приготування яєць, фаршированих печінкою тріски, вам буде потрібно:

• 5 грам солодкого гірчичного соусу.
• 7 великих яєць.
• 200 грам натуральної печінки тріски (в олії).
• 10 мілілітрів лимонного соку.
• Сіль, кріп і суміш мелених перців.

Вимиті яйця заливають холодною водою, відварюють круто, остуджують і очищають від шкаралупи. Потім їх розрізають навпіл і акуратно звільняють від жовтків. Вони знадобляться для приготування начинки для фаршированих яєць. Для цього їх розминають виделкою і змішують з печінкою тріски, гірчичним соусом, лимонним соком, сіллю і перцем. Отриману однорідну масу викладають всередину яєчних білків і посипають рубаним кропом.

Варіант з печерицями

Ця цікава і легка в приготуванні закуска стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Незважаючи на нехитрий склад, вона користується підвищеною популярністю у великих і підростаючих гурманів. Щоб зробити яйця, фаршировані грибами, вам буде потрібно:

• 300 грам свіжих печериць.
• Десяток відварених курячих яєць.
• Велика цибулина.
• Сіль, суміш мелених перців і пісне масло.

Вимиті печериці нарізають дрібними шматочками і обсмажують на рослинний жир. Як тільки вони підрум'яняться, до них додають рубаний лук і чекають, поки він набуде золотистого відтінку. Потім гриби змішують з яєчним жовтком, сіллю і спеціями. Все це збивають занурювальним блендером до однорідності. Масою наповнюють білкові половинки. За бажанням яйця, фаршировані грибами, декорують свіжою зеленню.

Варіант з оселедцем

Цей рецепт напевно зацікавить любителів холодних рибних закусок. Виготовлене за нього блюдо виходить не тільки дивовижно смачним, але і досить поживним. Тому його можна використовувати в якості перекусу. Щоб зробити прості фаршировані яйця, вам буде потрібно:

• 150 г філе оселедця.
• Півтора десятка яєць.
• 150 мілілітрів майонезу.
• 100 грам вершкового масла.
• Свіжа зелень.

Вимиті яйця заливають холодною водою, відварюють круто, охолоджують, очищають від шкаралупи і розрізають навпіл. Потім з них акуратно витягують жовтки, розтирають їх і змішують з подрібненою оселедцем і м'яким маслом. Отриману начинку для фаршированих яєць акуратно викладають всередину білкових половинок. Зверху закуску прикрашають майонезом і свіжою зеленню.

Варіант з авокадо і креветками

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт. Виготовлене за нього блюдо має екзотичний смак і приємний аромат. Щоб подати незвичайні фаршировані яйця на святковий стіл, вам буде потрібно:

• 150 грам креветок.
• 6 великих відварених яєць.
• Авокадо.
• Пара чайних ложок лимонного соку.
• 3 стиглих помідора.
• М'ясистий болгарський перець.
• Сіль і спеції.

Це один з найбільш цікавих варіантів фаршированих яєць. Починати його приготування слід зі створення начинки. Для цього в одній піалі з'єднують шматочки болгарського перцю, варені креветки, м'якоть авокадо, розтерті жовтки, сіль і лимонний сік. Все гарненько перемішують до однорідності. Масою наповнюють білкові половинки.

Варіант з часником і сиром

Ці смачні фаршировані яйця напевно сподобаються любителям пікантною, в міру гострої їжі. Для їх приготування вам знадобиться:

• 5 часточок часнику.
• Десяток яєць.
• 180 грам хорошого сиру твердих сортів.
• 5 великих ложок майонезу.
• Сіль, мелений перець і свіжа петрушка.

Вимиті яйця заливають холодною водою, відварюють до готовності, охолоджують і очищають від шкаралупи. Потім їх розрізають навпіл і обережно звільняють від жовтків. Останні ретельно розминають виделкою, а потім змішують з майонезом, сіллю, спеціями, рубаним часником і подрібненою зеленню. Туди ж додають більшу частину попередньо потертого сиру. Все ще раз перемішують і поміщають всередину білкових половиною. Готову закуску викладають на плоску тарілку і посипають залишками сиру.

Варіант з шинкою

Рекомендуємо звернути особливу увагу на справжню французьку закуску.Фаршировані яйця, приготовлені нижчеописаних способом, подають в підігрітому вигляді, тому робити їх бажано незадовго до вживання. Для цього вам знадобиться:

• 8 великих яєць.
• Велика ложка майонезу.
• 60 грам нежирної шинки.
• Чайна ложка гірчиці.
• Кілька шматочків білого хліба.
• По великій ложці рубаної зеленої цибулі і подрібненої петрушки.
• Сіль, чебрець, мелений перець і рослинне масло.

Зварені і почищені яйця акуратно розрізають на половинки і звільняють від жовтків. Частина останніх перетирають з однорідну масу, а потім змішують з подрібненою шинкою, зеленою цибулею, гірчицею, майонезом, чебрецем, петрушкою і спеціями. Отриману начинку викладають всередину білкових половинок і посипають розкришеним хлібом. Потім фаршировані яйця поміщають на промаслений лист і запікають на грилі протягом шістдесяти секунд.

Варіант з кукурудзою і рисом

Присутність невеликої кількості крупи роблять цю начинку для фаршированих яєць не просто смачною, але і досить поживною. А що входить до її складу кукурудза надає їй особливу соковитість і солодкість. Для приготування такої закуски вам знадобиться:

• 50 грам рису.
• 5 великих яєць.
• 150 грам почищених креветок.
• Велика цибулина.
• 100 грам консервованих кукурудзяних зерен.
• Пара великих ложок майонезу.
• Сіль, перець і свіжа петрушка.

Ретельно помиті яйця поміщають в каструльку, заливають холодною водою і відварюють круто. Готовий продукт остуджують, розрізають навпіл і звільняють від жовтків, які можна використовувати для створення інших страв. Білкові чашечки наповнюють фаршем, зробленим з майонезу, варених креветок, рубаного лука, подрібненої петрушки, рису і зерна кукурудзи.

Варіант з куркою

Ця проста і ситна закуска стане прекрасним доповненням до сімейного урочистого обіду. Для її приготування вам знадобиться:

• 7 відварених круто яєць.
• 1,5 великі ложки майонезу.
• 250 грам вареного курячого філе.
• 1,5 чайні ложки рубаної зеленої цибулі.
• Сіль, кріп і лимонний сік.

Почищені яйця розрізають навпіл і акуратно відокремлюють від жовтків. Останній ретельно розтирають виделкою, а потім змішують з подрібненим курячим м'ясом, майонезом, сіллю і зеленню. В отриману масу додають 1,5 чайні ложки лимонного соку. Все ще раз перемішують і викладають всередину білкових половинок.

Варіант із зеленим горошком і кальмарами

Ця смачна начинка для фаршированих яєць виходить дуже соковитою і ароматною. Тому вона викличе певний інтерес з боку любителів подібних блюд. Для приготування такої закуски вам знадобиться:

• 5 великих яєць.
• 70 грам консервованого горошку.
• Пара великих ложок майонезу.
• 100 грам м'яса кальмарів.
• Ріпчаста цибулина.
• Сіль, петрушка і мелений перець.

Вимиті яйця занурюють у холодну воду і відварюють до готовності. Потім їх охолоджують, чистять, розрізають уздовж і звільняють від жовтків. Останні розтирають виделкою і з'єднують з вареними шматочками кальмарів, зеленим горошком, рубаною петрушкою, подрібненою цибулею, сіллю, спеціями і майонезом. Отриману масу гарненько перемішують і викладають всередину білкових половинок.

Варіант з яблуками і кальмарами

Ця цікава складається з не цілком стандартного набору компонентів. Тому перед її приготуванням переконайтеся, що у вас під рукою є:

• 8 відварених яєць.
• 3 мандарина.
• Велике яблуко.
• 150 грам кальмарів.
• Пара великих ложок оливкової олії.
• Лимонний сік, сіль, свіжий кріп і мелений перець.

Попередньо відварені і почищені яйця розрізають уздовж і акуратно звільняють від жовтків. Останні ретельно розминають виделкою, а потім з'єднують з тертим яблуком, подрібненими мандаринами, майонезом, термічно обробленими кальмарами, оливковою олією і рубаною зеленню. Отриману масу підсолюють, приправляють меленим перцем, перемішують і поміщають всередину білкових половинок.

Варіант з лососем і овочами

Фаршировані яйця, приготовані за нижчеописане рецептом, стануть гідною прикрасою будь-якого застілля. Вони відрізняються не тільки презентабельним видом, але приголомшливим смаком. Для їх створення вам знадобиться:

• 7 відварених яєць.
• 150 грам консервованого лосося.
• Середня морквина.
• Невелика картоплина.
• Маринований огірок.
• Пара великих ложок майонезу.
• Ріпчаста цибулина.
• Велика ложка тертого хрону.
• Сіль, свіжий кріп і мелений перець.

Морквину і картоплю відварюють у підсоленій воді, очищають від шкірки, обробляють за допомогою терки і з'єднують з подрібненим маринованим огірком. В отриману масу додають хрін, товчені жовтки, рубаний кріп, перець, майонез і сіль. Готову начинку викладають всередину білкових половинок і декорують шматочками консервованого лосося.

Варіант з оливками і сардинами

Фаршировані яйця, зроблені по нижчеописаній методикою, виходять дуже ніжними і ароматними. Соковита рибна начинка прекрасно поєднується з вареними білками, відтіняючи їх нейтральний смак. Для приготування подібного страви вам буде потрібно:

• 6 оливок без кісточок.
• 4 відварених круто яйця.
• Банка консервованих сардин.
• 50 мілілітрів майонезу.
• Сіль, петрушка і мелений перець.

Відварені і почищені яйця розрізають навпіл і звільняють від жовтків. Останні ретельно розминають виделкою, а потім з'єднують з рубаною зеленню, сардинами і подрібненими оливками. Отриману масу заправляють майонезом, підсолюють, перчать і гарненько перемішують. Готову начинку викладають всередину білкових половинок і декорують гілочками свіжої петрушки.

Яйця з сиром і часником

Яйця, приготовані за цим рецептом, стануть універсальної закускою. Причому блюдо виходить недорогим, але дуже смачним.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 170 кКал на 100 гр.

• 3 яйця,
• 70 гр. сиру твердих сортів,
• 3-4 ст. л. часникового соусу (майонезу),
• 2 зубки часнику,
• 5 гілочок кропу,
• по 1 щіпці солі і перцю.

1. Курячі яйця варимо круто, після охолодження знімаємо шкаралупу, розрізаємо на дві частини.
2. Часничок очищаємо від лушпиння, видаляємо зелену серединку (від неї виходить найбільш стійкий часниковий смак і запах), розпустивши зубці вздовж. Часник рубаємо дуже дрібно.
3. Зелень кропу ретельно промиваємо, обсушуємо, рубаємо ножем. Сир дрібненько натираємо на терочке.
4. У мисочку викладаємо яєчні жовтки, гарненько їх розтираємо. Додаємо в майбутню начинку тертий сир, рубану зелень і часник. Перемішуємо, додаючи в процесі соус і спеції за смаком.
5. Отриманим фаршем наповнюємо білкові човники з великою гіркою. Викладаємо закусочку на блюдо, прикрашаємо зеленню, ставимо на обідній стіл.
   

Щоб половинки яєць стійко стояли на тарілці, трохи зрізаємо нижню округлу частину білкових половинок.

Яйця з грибами

Яйця фаршировані можна приготувати багатьма способами. В даному рецепті пропонуємо нафарширувати курячі яєчка смаженими печерицями.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 207 кКал на 100 гр.

• 5 яєць,
• 50 мл пісного маслом,
• 5-6 печериць,
• 1 цибулина,
• 3-4 гілочки свіжої зелені,
• Сіль і перець за смаком.

1. Очищаємо, обполіскувати цибулину, нарізаємо її дрібними кубиками.
2. Гриби споліскуємо, освіжає зріз ніжки, чистимо капелюшок, натираємо їх на тертці.
3. У сковорідку наливаємо пісне олію, розігріваємо його. Спочатку викладаємо і обсмажуємо до м'якості цибулю. Потім додаємо гриби, перемішуємо, перчимо, солимо до смаку. Смажимо печериці до готовності, поки не випарується вся рідина. Викладаємо вміст з сковороди на тарілку для охолодження.
4. Тим часом відварюємо яєчка круто, охолоджуємо, очищаємо їх від шкаралупи. Розрізаємо уздовж, вибираємо в окремий посуд жовтки.
5. Ретельно розминаємо жовтки виделкою, змішуємо з смаженими грибами. Щоб домогтися кремовою структури, можна перебити начинку занурювальним блендером.
6. З верхом наповнюємо половинки яєць начинкою, вершину разравниваем, прикрашаємо рубаною зеленню.

Яйця, фаршировані червоною ікрою і шпротами

Яйця, фаршировані шпротами і червоною ікрою, підійдуть для фуршету або святкового застілля. Закуска виглядає дуже цікаво, в той же час дуже ситна і смачна.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 187 кКал на 100 гр.

• 1 банка шпротів в олії,
• 8 курячих яєць,
• 2 часникових зубчики,
• 50 гр. червоної ікри,
• 2-3 ст. л. майонезу,
• 0,5 пучка кропу,
• по 1 дрібка солі чорного перцю.

Перше, що знадобиться для приготування цієї закуски - це відварити яйця круто.

Щоб яйця краще очистилися, а білочок залишився цілим, необхідно використовувати яєчка, знесені куркою 1-2 дні тому.

Яйця з курячою печінкою

Яйця з курячою печінкою дуже смачні, ситні і корисні. Приготування страви займе трохи часу, тому що куряча печінка готується дуже швидко. А яйця можна відварити паралельно з приготуванням печінки.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 181 кКал на 100 гр.

• 200 гр. курячої печінки,
• 2 цибулини,
• 6 яєць,
• 1-2 ст.л. курячого бульйону,
• 70 гр. вершкового маслом,
• 1 щіпка чорного меленого перцю,
• 2 щіпки солі.

1. Лук очищаємо, споліскуємо, ріжемо тонкими півкільцями. Печінка промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. При необхідності кожну печіночку розрізаємо навпіл.
2. На сковороді розпускаємо вершкове олію (20 гр.), Викладаємо і пасеруємо цибулю. Коли він трохи зазолотиться, викладаємо на сковорідку печінку. Перемішуємо, швидко обсмажуємо до готовності на сильному вогні.
3. Печінка разом з маслом пропускаємо пару раз через дрібну решітку м'ясорубки або перебиваємо блендером в пюре.
4. Яєчка моєму, відварюємо їх у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потрібно щоб жовток повністю проварити. Охолоджуємо їх в холодній воді, чистимо, розрізаємо навпіл, вибираємо жовток.
5. В розім'яту жовток додаємо печінку, розм'якшене вершкове олію, заправляємо спеціями, ретельно перемішуємо. Якщо начинка вийде густуватої, додаємо трохи курячого бульйону.
6. Половинки білків заповнюємо фаршем, формуючи невелику горочку.Сверху закуску прикрашаємо майонезом із зеленню. Подаємо до столу відразу після приготування.

Яйця, фаршировані оселедцем

Здивуйте своїх гостей, приготувавши їм фаршировані яйця з оселедцем. А незвичайність цієї страви полягає в тому, щоб білкові човники не бiлi, а бузкові.Кількість порцій: 3.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 160 кКал на 100 гр.

• 3 яйця,
• ¼ буряка,
• ¼ тушки оселедця,
• 1 ст.л. соєвого соусу,
• 1-2 гілочки кропу,
• 2 ст.л. майонезу,
• 2 ч.л. рибної ікри.

1. Відварюємо у воді з дрібкою солі курячі яєчка. Перекладаємо їх остигати в крижану воду. Потім обсушуємо серветкою, очищаємо, розрізаємо вздовж на дві половини, жовток виймаємо.
2. Варимо буряк (можна запекти коренеплід в фользі), очищаємо, натираємо на дрібній терочке. Заливаємо склянкою кип'яченої охолодженої водички.Коли вода добре забарвиться, проціджуємо її і замочуємо в ній яєчні білки на 10 хвилин.
3. Для приготування начинки розтираємо жовтки з соєвим соусом і майонезом.
4. Виймаємо білки, ретельно їх обсушити, заповнюємо начинкою.
5. Шматочок оселедця зачищаємо від кісточок і шкіри, нарізаємо філе тонкими поперечними смужками. По одному шматочки оселедця розміщуємо зверху на кожне фаршироване яйце. Поряд викладаємо гіркою будь-яку рибну ікру (чорну, червону, солону ікру мойви або оселедця). Додатково прикрашаємо закуску зеленню.

Пряні фаршировані яйця

Ця закуска розлетиться на ура, якщо приготувати її на святкову вечерю. Вона ніколи не набридне, тому що має дуже багатий і багатогранний смак, завдяки використовуваним спецій і приправ.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 217 кКал на 100 гр.

• 12 яєць,
• 5 ч.л. яблучного оцту,
• 5 ч.л. цукрового піску,
• 1 ч.л. горчічкі,
• 1/3 ст. майонезу,
• 0,5 ч.л. солі,
• 1/4 ч.л. чорного меленого перцю,
• 2 ст.л. меленої сухої петрушки,
• 1 ч.л. меленої солодкої паприки.

1. Перш за все, відварюємо в солоній водичці яєчка. Опускаємо їх в холодну воду для охолодження. Потім обсушуємо, звільняємо від шкаралупи і, розрізавши навпіл, виймаємо желточкі.
2. Розминаємо їх виделкою, з'єднуємо з оцтом, приправами і майонезом. Необхідно домогтися повної однорідності.
3. Перекладаємо масу в шприц з насадкою, красиво відкидають начинку в половинки з білків (можна скористатися звичайною чайною ложечкою).
4. Викладаємо зафаршіровать яйця на блюдо, прикрашаємо зеленню, посипаємо меленою паприкою. Приємного всім апетиту!

Відео:

Як приготувати фаршировані яйця

Перш ніж нафарширувати яйця, потрібно правильно їх вибрати. Якісний, свіжий продукт - не старше одного тижня, після цього терміну вони вже мають назви не дієтичними, а столовими. Зверніть увагу на вагу: гарне яйце -увесістое, а зіпсоване - легке і блискуче. Не забудьте ретельно промити шкаралупу з содою перед варінням, навіть незважаючи на подальше кипіння.

чим фарширувати

У кулінарних книгах, глянцевих журналах можна зустріти безліч фото різноманітних начинок і способів фарширування. Чим можна начинити яйця? Серед найулюбленіших видів фаршу - грибний, з рибою (тунцем, печінкою тріски), з червоною ікрою, сиром, чисто яєчний. Начинка для яєць викладається гіркою в половину білка і прикрашається зеленню або іншими продуктами.

Рецепти фаршированих яєць

Як приготувати яйця з начинкою? Найпоширенішими видами приготування фаршированих яєць є:

• З овочами (морквою і цибулею). Овочі пасерують до м'якості, змішують з жовтком, начиняють половинки білка.
• З грибами (печерицями). Мариновані або обсмажені гриби дрібно ріжуть, з'єднують з жовтком, поміщають на половинку білка.
• З червоною рибою. Слабосоленої лосось ріжуть кубиками, додають спеції, цибуля. Масу змішують і начиняють білки.
• Крабовая начинка готується з паличок сурімі, які з'єднують з іншими інгредієнтами, начиняють і подають до столу.

печінкою тріски

Запорука успішного приготування страви - якісна консервована печінка. Хороший продукт виготовлений зі свіжого, а не замороженої сировини, у власному соку, не містить штучних наповнювачів, тільки спеції (лавровий лист, перець горошок). Фаршировані яйця з печінкою тріски подають до столу, прикрасивши листочками петрушки або сіточкою з майонезу.

• печінка тріски - 190-200 г,
• яйця - 7 шт.,
• майонез - 100 г,
• петрушка, листя салату.

1. Відкрийте баночку з печінкою, злийте рідину, перемістіть вміст на тарілку.
2. Зваріть яйця круто, обдайте холодною водою, очистіть.
3. Розріжте навпіл, вийміть жовток, додайте його до печінки. Добре розімніть начинку ложкою.
4. Наповніть половинки білків фаршем, прикрасьте зеленню і соусом.

Печериці дуже добре поєднуються з будь-якими яєчними стравами. Для яєць, фаршированих грибами, не потрібно багато продуктів - блюдо економне і швидко готується.Деякі кулінари вважають за краще не обсмажувати печериці, а додавати їх сирими - виходить пікантна закуска з грибним присмаком і ароматом. Особливо смачно робити таке блюдо з перепелиних яєчок.

• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• зіра - щіпка,
• курячі або перепелині яйця - 8 шт.,
• печериці - 200 г,
• майонез - 50 г,
• пісне масло - 50 мл.

1. Очистіть цибулину, поріжте її дрібними кубиками. Обсмажте на пісному маслі до м'якості.
2. Відваріть круто яйця, остудіть, поріжте навпіл. Видаліть жовтки.
3. Гриби наріжте слайсами, додайте до цибулі. Смажте 5-7 хвилин.
4. У чашу блендера помістіть гриби з цибулею, пюре з жовтків, зіру, трохи солі. Добре збийте.
5. Наповніть білки начинкою, прикрасьте.

Буряком і оселедцем

Дуже ошатне, ефектне блюдо - воно дивно красиво виглядає на святковому столі. Для яєць, фаршированих буряком і оселедцем, знадобляться самі звичайні продукти. Поєднання солоноватой рибки і нейтральної буряка вдало доповнюється майонезом і за смаком нагадує всіма улюблену «Шубу». Щоб частування було ще більш яскравим, потрібно вибрати темно-червоний буряк з насиченим кольором.

• оселедець - 1 шт.,
• твердий сир - 60 г,
• часник - 3 часточки,
• яйця - 6 шт.,
• буряк - 1 шт.,
• майонез - 100 г.

1. Обробити оселедець: видаліть голову, нутрощі, плавники, зніміть шкіру. Акуратно витягніть хребет, великі кістки. Поріжте філе на тонкі скибочки.
2. Відваріть в злегка підсоленій воді буряк до готовності. Остудіть, очистіть, натріть на тертці з дрібними отворами.
3. Відваріть яєчка круто, охолодіть, очистіть. Розріжте навпіл, вийміть серединку.
4. Натріть на тертці з дрібними отворами твердий сир, подрібніть часник, розітріть жовтки. Змішайте ці компоненти, додайте тертий буряк, заправте соусом.
5. Наповніть половинки білків салатом, зверху викладіть скибочки оселедця.

Ефектна закуска у вигляді рибок призведе в захват ваших гостей. Баночка шпротів майже завжди є в будь-якому холодильнику - використовуйте її для приготування красивого, смачної страви. Фаршировані яйця зі шпротами особливо припадуть до смаку тим, хто любить злегка підкопчений смак рибки. Начините половинки білків фаршем, прикрасьте хвостиками шпротів.

• шпроти в олії - 1 б.,
• майонез - 50 г,
• яйця - 6 шт.,
• петрушка, скибочку болгарського перцю.

1. Розкрийте банку з рибкою, злийте невелика кількість масла. Розімніть шпроти, залишивши хвостики.
2. Відваріть круто яйця, очистіть. Наріжте акуратно навпіл, вийміть серединку.
3. З'єднайте жовтки, рибну масу, додайте майонез.
4. Наповніть фаршем половинки білків, зробіть «очі» з перцю, застроміть риб'ячі хвостики.

Дивіться відео: Фаршировані яйця для монстрів – рецепти Руслана Сенічкіна (Листопад 2024).