Королівська глазур: класичний рецепт

Яйце 1 Штука
нам потрібен тільки білок
Цукрова пудра 250 Грам
трохи більше або трохи менше, залежить від розмірів яйця
Лимонна кислота 1 Щіпка
на кінчику ножа
Рослинна олія рафінована 2/3 Чайних ложки
якщо глазур для малювання, масло не потрібно

Дуже акуратно відокремлюємо білок від жовтка. Потім білок краще процідити через дрібне сито.

Збиваємо-розмішуємо білок виделкою. До пишної піни збивати не обов'язково.

І починаємо по столовій ложці додавати дуже дрібну (краще покупну і просіяне через дрібне сито) цукрову пудру. І збиваємо-перемішуємо виделкою або ложкою.

В середині процесу додайте зовсім трішки лимонної кислоти і, якщо глазур вам потрібна для покриття поверхні торта, рослинне масло без запаху. Потім продовжуємо додавати пудру і розмішувати. І так добиваємося потрібної консистенції.

Густий глазур'ю малюємо малюнки на змащеній оливковою олією плівці.

А рідшою заливаємо всередині контуру бісквітний торт або печиво.

Також королівську глазур, як я вже говорила, можна використовувати для покриття тортів.

Королівська глазур

Друзі, цієї глазур'ю можна покривати Паски, пряники, печиво взагалі використовувати її за прямим призначенням. Також її можна підфарбовувати і створювати дуже красиві і незвичайні прикраси для випічки. Сподіваюся вам такий рецепт стане в нагоді, в ньому не використовується білок і готові вироби можуть зберігається дуже довго! Успіхів!

опис приготування

Само приготування королівської глазурі зовсім нескладна, але вимагає деякого часу. Потрібно збити суміш основних інгредієнтів (яєчні білки, цукрова пудра, лимонний сік) до стійкої білкової піни. Для більш якісного результату рекомендується використовувати міксер або віночок блендера.

Процес приготування глазурі

Слідкуйте за покроковим керівництвом, разом ми легко все приготуємо. Рецепт глазурування:

Акуратно відокремте білки від жовтків охолоджених яєць. Важливо, щоб білки були саме холодні і без слідів жовтка.
Додайте лимонний сік. Трохи збийте. Ви отримаєте однорідну, злегка пінисту масу.
Далі краще діяти за допомогою кухонної техніки. Якщо є міксер, беріть його. Засипте до білків всю цукрову пудру. Збийте спочатку на першій швидкості міксера. Так інгредієнти добре змішаються. Потім перейдіть на другу швидкість. Збивайте до отримання густої тягучої маси.

Тепер поливання ви можете покрити, наприклад, будь-які домашні або покупні печива. Після цього дайте їм висохнути близько 1,5-2 годин. Покриття повністю засохне, перетвориться в солодку скоринку.

Поради з приготування

Глазур для айсінгом обов'язково готується з кислинкою. Щіпка лимонної кислоти або трохи лимонного соку зроблять суміш білосніжно білою і дуже ароматною.
За бажанням можна додати в глазур ванілін в порошку або пару пучок мелених горіхів. Якщо потрібно зробити різнокольоровий малюнок, скористайтеся харчовими барвниками. Тоді готову білкову масу розділіть на частини в різні миски. У кожну додайте певного барвника і малюйте пензликами.

Якщо у вас вийшов занадто густий або занадто рідкий Айсінг, у професійних кондитерів є для вас рада. Густу суміш трохи розбавте холодною кип'яченою водою, а в рідкий Айсінг всипте ще пудри. Потім знову збийте масу до тягучою однорідності і використовуйте за призначенням.