Варто початися овочевому сезону і з'явитися молодим кабачкам, як мало хто з господинь не отримує замовлення на рум'яні оладки з кабачковим наповнювачем. І неспроста, адже вони не тільки смачні і корисні, але і готувати їх досить швидко, крім того, блюдо цілком бюджетно.
Існує чимало рецептів оладок з кабачків, але щоб вони вийшли пишними, є деякі хитрощі і одна з них - додавання манки. Такі оладки виходять не тільки дивно смачними, а й дуже корисними.
складові:
- два маленьких тонкошкірих кабачка,
- часник,
- чотири повних ложки манки,
- два свіжих яйця,
- чверть склянки олії пісного, рафінованого.
Покроковий рецепт приготування пишних оладок з кабачків
З ретельно вимитих кабачків зрізаємо тонкий шар ніжної шкірки і протираємо м'якоть на тертці з великими вічками. У великих овочів крім шкірки потрібно видалити і насіння.
Отриману масу трохи подсаливаем і відставляємо на чверть години, ретельно перемішавши. Після чого зціджувати виділився сік і злегка віджимаємо подрібнену м'якоть.
Виливаємо яйця в вільну миску, збовтуємо віночком, переливаємо частина до овочевий масі. Ретельно перемішавши, підливати інше яйце і повторюємо розмішування.
Злегка присолити, приправляємо соковиту масу перцем, втручаємося неповну ложечку тертого або тиск часнику.
Останньою, підсипає манку і знову розмішуємо не поспішаючи і з повним запалом. Даємо овочевому тесту постояти з півгодини, щоб крупа розбухла.
Смажити оладки будемо на сковороді з малою кількістю масла, приблизно до двох хвилин з кожного боку. Перевертати на інший бік і знімати зі сковороди тільки після утворення яскравого рум'янцю.
Варіант 2: Швидкий рецепт пишних оладок з кабачків на кефірі
Взявши для кабачкової тесту низькопроцентних кефір, можна приготувати оладки за більш короткий час. Таке тісто не потрібно витримувати до смаження, так як з продуктів виключена манна крупа. Оладки вийдуть пишніше, якщо кефір заздалегідь злегка підігріти, опустивши упаковку в теплу воду.
складові:
- маложирний кефір, краще взагалі знежирений - 120 мл,
- велике яйце,
- ложка цукру,
- два середньорозмірних кабачка,
- чотири щіпки соди,
- 90 гр. борошна,
- масло будь-якого сорту, рафінована.
Як швидко приготувати пишні оладки з кабачків на кефірі
Заздалегідь прогрів кефір, змішуємо його з содою і відставляємо в сторону. Поки будемо готувати кабачки, розпушувач встигне активуватися.
Очищені від шкірки кабачки подрібнюємо в середню тертку. Отриману масу змішуємо з цукром і сіллю.
У змішаний з содою кефір розбиваємо яйце, збиваємо.
З'єднуємо овочеву суміш з кефіром, перемішуючи, підсипає борошно. Тісто має вийти досить густим і однорідним, збилася грудками борошна не повинно бути.
На сковороду, шаром товщиною в палець, наливаємо масло. Розпалює його на середньому вогні.
Робимо пробну порцію - опускаємо в масло трохи овочевого тесту, якщо воно відразу зчепилося і добре зарум'янилося, приступаємо до смаження. Кладемо кабачкової тісто з ложки, обсмажуємо оладки з обох боків до рівномірного зарумянивания.
Варіант 3: Дуже смачні пишні оладки з кабачків з сиром
Мабуть, найпростіший з популярних рецептів пишних кабачковий оладок. Рецептуру варто взяти на замітку тим, хто не любить використовувати соду. Пишність оладок додасть звичайний розпушувач і борошно, сир лише додасть їм особливого смаку.
складові:
- молоденькі кабачки - 600 гр.,
- 50 грамів будь-якого, навіть трохи підсохлого, сиру,
- три ложки борошна,
- два добірних яйця,
- чайна ложечка розпушувача,
- часник,
- пісне масло,
- маленька жменя рубаного кропу.
Як приготувати
Кабачки можна використовувати і зрілі, і молоді.Єдина відмінність - у молоденьких овочів необов'язково зрізати шкірку, тоді як у великих, зрілих плодів потрібно прибрати не тільки її, але і вибрати ложкою все насіння. У зрілих, особливо переросли кабачків вони, як правило, вже жорсткі, а в м'якоті між насінням багато рідини.
Протираємо м'якоть кабачків через крупноячеистой тертку. Якщо хочеться зберегти в оладках смужки овоча, намагайтеся натирати тільки зверху вниз, при безладних рухах м'якоть зазвичай перетворюється в кашку. Овочеву масу злегка присаливаем.
Дрібненько кришимо свіжий кріп. Зелень потрібно заздалегідь промити і ретельно просушити, зайва волога тесту ні до чого. Кількість кропу можна регулювати на свій смак або зовсім його виключити, за бажанням використовуйте петрушку або кинзу.
Очищаємо два невеликих часникових зубчики. Якщо любите страви з різким смаком і гостротою, підготуйте чотири або три часточки. Часник, як і зелень, можна виключити.
Відкидаємо кабачкову м'якоть на сито. Витримавши хвилин п'ять, злегка віджимаємо і повертаємо назад в миску. Не варто надмірно старатися віджимаючи сік, інакше оладки вийдуть сухуватими.
Збивши в окремій мисці яйця, переливаємо до віджатою кабачкової м'якоті. Сюди ж висипаємо зелень, видавлюємо пресом часник. Приперчує і перемішуємо.
Змішуємо борошно з розпушувачем, пересівати. Частинами втручаємося борошняну суміш в кабачкову масу.
Перетираючи через дрібну тертку, додаємо до загальної маси сир і знову все ретельно перемішуємо. Тісто готове, його не потрібно витримувати, а навпаки, чим швидше почнете смажити, тим пишніше будуть оладки.
Викладаємо в розпечене масло з ложки тісто однаковими порціями. Обсмажуємо, встановивши середній вогонь, перевертаємо, як тільки добре підрум'яниться низ. Готові оладки бажано викладати на паперові рушники, щоб весь зайвий жир пішов в них.
Варіант 4: Ситні пишні оладки з кабачків з начинкою з фаршу
Такі оладки можна сміливо назвати ледачими беляшами. Соковита м'ясна начинка і ніжне овочеве тісто поєднуються ідеально. Готувати оладки простіше, ніж звичайні біляші, єдине зауваження - при смаженні все потрібно робити швидко. В якості начинки краще використовувати курячий, а не м'ясний фарш, оскільки він прожарівается швидше.
складові:
- два добірних яйця,
- 650 гр. кабачків,
- п'ять ложок борошна,
- половина ложечки харчової соди,
- неповна ложка оцту,
- рафінована олія,
- двісті грамів курячого фаршу,
- велика цибулина.
покроковий рецепт
Очищаємо цибулину і дрібно натираємо її в окрему тарілку. У оладках не повинні відчуватися шматочки цибулі, тому подрібнюємо його саме так. Якщо не хочеться терти, подрібніть по максимуму блендером.
Викладаємо в зручну для змішування миску фарш. З лушпиння маси зціджувати весь сік, викладаємо м'якоть до фаршу. Трохи підсолити і приправивши перцем, ретельно вимішуємо.
Великої теркою подрібнюємо кабачкову м'якоть. У молодих плодів, шкірку можна не видаляти. До отриманої маси додаємо трохи солі і, перемішавши, чекаємо, поки м'якоть пустить сік.
Віджимаємо кабачкову м'якоть, але не сильно і просіюємо до неї через сито борошно, розмішуємо.
Висипаємо соду в невелику чашечку, заливаємо оцтом. Переливаємо гашене соду в кабачкової тісто, додаємо, перемішуючи, окремо збиті яйця.
Ставимо на середній вогонь товстостінну сковороду, відразу наливаємо трішки олії, прогріваємо.
Швидко викладаємо в сковороду з ложки кабачкової тісто і одночасно приминає його ложкою або лопаткою, щоб отримати акуратні коржі. Зверху кладемо трохи курячого фаршу, закриваємо його овочевим тестом.
Злегка знизивши нагрів, обсмажуємо низ до зарум'янювання, після перевертаємо і доводимо оладки до готовності, так само добре зарумянівая і зворотний бік.
Варіант 5: Апетитні пишні оладки з кабачків з сиром
Якщо додати в найпростіше кабачкової тісто кілька сиру, можна отримати не тільки смачні, але і досить пишні оладки.Такі кабачкові оладки універсальні, їх можна подавати з солодкими і часниковими соусами, свіжими ягодами або варенням з них. Підійдуть сметана, мед і навіть копченості. Щоб оладки дійсно вийшли пишними, слід брати не вологий сир і обов'язково добре перетерти його.
складові:
- невеликі, бажано молоденькі, кабачки - 450 гр.,
- дві ложечки цукру,
- 250 гр. жирного, «сухого» сиру,
- два яйця,
- ложка готового фабричного розпушувача для тіста,
- неароматно рослинне масло,
- високосортна борошно - 240 грамів.
Як приготувати
Сир через рідкісне металеве сито перетираємо в простору миску. Це потрібно зробити навіть в тому випадку, якщо він не зернистий. Припустимо перебити сир блендером, але ефект буде не той.
Розбиваємо до сиру два яйця, перемішуючи, додаємо цукор і підсипає ложечку солі.
Добре промиваємо кабачки, обсушуємо і натираємо на дрібній тертці. Ретельно змішуємо масу з сиром.
Пересівати до загальної маси змішану з розпушувачем борошно і ще раз все ретельно розмішуємо. Повинно вийти густе, повільно сповзаюче з ложки грудкою тісто, якщо вийшло рідше, втрутився ще трохи борошна.
Змоченою у воді ложкою викладаємо сирно-кабачкової тісто на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо під кришкою, добре зарумянівая обидві сторони.
Адреса редакції: Пресненська набережна 6, будова 2
Телефон редакції: +7 925 3175370
Головний редактор: Самсонова Ольга Геннадіївна
Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко і смачно
Почнемо, мабуть, з самого поширеного рецепта кабачковий оладок. Більшість господинь готують їх саме за таким рецептом. Оладки виходять пишні і не розвалюються.
Кількість борошна завжди називається приблизно, так як кожен раз її може знадобиться або більше, або менше. Все залежить від ступеня рідини овоча і розміру яйця. То ж дивися по консистенції.
Складові:
- Кабачки - 400 гр.
- Яйця курячі - 1 шт.
- Борошно - 2-4 ст.л.
- Часник - 1-2 зубчики
- Кріп - 2-3 гілочки
- Сіль, перець - по щіпці
- Сода - 1/2 ч.л.
приготування:
1. Очистіть шкірку і натріть кабачок на тертці. Потім перекладіть його в друшляк, посоліть і перемішайте. І залиште на 15 хвилин, щоб витік зайвий сік. Після цього прямо руками беріть невелику порцію і стискайте, так рідина і стече. Потім перекладіть віджатий овоч в глибоке блюдо.
Якщо буде багато рідини, тісто доведеться забивати борошном і оладки будуть не такими ніжними і пишними.
2. Поки стікає сік, займіться зеленню. Дрібно пошинкуйте ножем укропчик. Потім відправте його в блюдо з кабачком. Сюди ж видавіть часник або дрібно його наріжте. І розбийте яйце. Все ретельно перемішайте. Після цього додайте борошно, соду і перець. Перемішайте до однорідної маси. За консистенцією тісто має бути густіше, ніж на звичайні оладки.
3. Розігрійте пательню і налийте трохи олії. Викладайте за допомогою ложки невеликими порціями тісто і сформуйте в коржі. Обсмажуйте їх з двох сторін до золотистого кольору, приблизно по 1,5 хвилини.
4. Обсмажені оладки викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир в нього вбрався. Потім подавайте на стіл і угощайтесь із задоволенням. Для того, що б було ще смачніше, можна вмочати їх у сметані.
Класичний покроковий рецепт з сиром і ковбасою
Ще один класичний варіант, теж досить поширений. А ще він є моїм улюбленим, тому що я дуже люблю страви з додаванням сиру. Своїх рідних я пригощаю кабачковий оладками саме за таким рецептом. Хоча, не завжди, іноді я імпровізую і з іншими продуктами. Але цей все одно для мене найкращий. Простий, по-літньому актуальний, спосіб.
Складові:
- Молодий кабачок - 2 шт
- Борошно - 150 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Сир - 100 гр.
- Варена ковбаса або сосиски - 100 грам
- Зелену цибулю і кріп - невеликий пучок
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
1. Наріжте дрібними кубиками ковбасу. Сир натріть на тертці. Дрібно наріжте зелень. Кабачок теж натріть на крупній тертці.Все складіть в блюдо і додайте яйце, сіль і перець. Гарненько перемішайте і додайте борошно. Ще раз ретельно перемішайте в єдину масу.
2. Розігрійте пательню, додайте олію і викладайте порції оладок. Обсмажте з одного боку до золотистого, потім переверніть і обсмажте другу сторону.
3. Смажте оладки, поки не закінчиться тісто. Потім складіть на блюдо і подавайте на сніданок. У мене вони відлітають за 10 хвилин. Скільки б я не приготувала, моїм їх завжди мало. На тарілці тануть моментально.
Найсмачніший і простий рецепт кабачковий оладок з вівсяними пластівцями
Давайте розглянемо і дієтичний спосіб без борошна, із застосуванням вівсяних пластівців. Думаєте, що буде не смачно? Помиляєтеся, на смак вони просто чудові. Я, як і всі жінки, іноді саджу себе на дієту і такий варіант для мене був непоганим замінником класичного способу. А моїм, до речі, теж сподобалося.
Складові:
- Кабачки молоді - 2 шт.
- Зелену цибулю і кріп - по пучку
- Яйце - 2 шт.
- Вівсяні пластівці швидкого приготування - 8 ст.ложек
- Сіль за смаком
приготування:
1. Для початку натріть овочі на крупній тертці, покладіть в блюдо і посоліть. Шкірку знімати не потрібно, так як вона ще ніжна. Якщо ж у вас вже не молодий кабачок, тоді спочатку його почистіть. Нехай постоїть 5-7 хвилин, щоб пустив сік.
2. А тим часом можна нарізати всю зелень. Нарізайте її дрібно-дрібно ножем або скористайтеся блендером.
3. Коли кабачок пустить сік, відіжміть його через друшляк, а потім перекладіть в блюдо. Додайте туди зелень, яйце і вівсяні пластівці. Все перемішайте. Залиште постояти 5 хвилин, що б пластівці розм'якшилися.
4. Добре розігрійте сковороду і влийте рослинне масло. Потім викладіть оладки і обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.
5. Подавайте їх злегка остиглими. І насолоджуйтеся чудовими, ароматними і смачними оладками. Можна їсти їх зі сметанкою, хто не на дієті. До речі, при бажанні, можна посипати зверху тертим сиром, коли будете обсмажувати.
Відео про те, як приготувати оладки з кабачків з сиром
Ось ще один цікавий рецепт з додаванням сиру. Вони виходять дуже ніжними з незвичайним смаком. Моя подружка готує їх часто якраз за таким рецептом. Від неї я про цей спосіб і дізналася. Я знайшла відповідне відео, щоб вам було зрозуміліше. Обов'язково спробуйте так зробити.
Складові:
- кабачки - 400 гр.
- сир - 100 гр.
- борошно - 0,5 склянки (60 - 70 гр.)
- яйце - 2 шт.
- сіль - 1 ч.л.
- часник - 3 зубчики
- зелена цибуля, кріп, петрушка - по пучку
- перець чорний мелений - за смаком
А як приготувати, ви побачите з цього докладного відео-рецептом. Ви не пошкодуєте про витрачений час на перегляд цього рецепта. Адже результат, після приготування вам сподобається. Це точно!
З заданих продуктів виходить дванадцять відмінних, смачних коржиків для сніданку. Якщо вам потрібно більше, то просто збільшіть, згідно пропорціям. Вони будуть дуже соковиті і ароматні. Подавайте разом зі сметаною або іншим вашим улюбленим соусом.
Простий рецепт без борошна, з додаванням манки
Кабачкові оладки з манкою замість борошна - це ще один дієтичний варіант. Ми використовуємо прості, доступні продукти і готуємо чудовий і поживний сніданок. Так що спробуйте і цей спосіб.
Складові:
- Молоді кабачки - 300 гр. (Приблизно 2 шт.)
- Манна крупа - 3 столова ложка
- Сіль - 1 чайна ложка.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Олія соняшникова - 30 гр.
А тепер спосіб приготування:
1. Натріть овочі на тертці. Посоліть, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Після чого відіжміть кабачки і розбийте туди яйце. Потім знову перемішайте.
2. Потім висипте до овочів манку і перемішайте. Залиште на 25-30 хвилин, щоб вона розбухла.
3. Далі розігрійте сковорідку і налийте рослинне масло. Потім ложкою кладіть невеликими порціями тісто і надайте форму оладок. Обсмажуйте з одного і з іншого боку, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
4.Коли зніміть зі сковороди, покладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Подавайте на стіл в теплому вигляді з вашим улюбленим соусом.
Ось і все на сьогодні. Я поділилася своїми найулюбленішими швидкими рецептами смачних оладок з кабачків. Рекомендую спробувати для різноманітності все. А ще ви можете ознайомитись і з рецептами приготування цього овоча в духовці.
Приємного вам апетиту! Чекаю вас знову на своєму блозі!
7 секретів смачних оладок з кабачків
1. Молоді кабачки не обов'язково чистити. Їх шкірка поки ще досить м'яка. Чим старше кабачок, тим товщі у нього шкірка. Те ж саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а ось зі старих краще прибрати.
2. Кабачок - водянистий овоч, тому його краще натирати на середній або крупній тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок НЕ розпливеться при приготуванні, а у готового блюда буде апетитна хрустка скоринка.
3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але в той же час більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура оладок, доведеться покласти більше борошна.
4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.
5. Додавати сіль краще в уже готове тісто, прямо перед смаженням. Інакше кабачки виділять ще більше соку.
6. Викладайте приблизно по столовій ложці тесту на сковороду з добре розігрітим маслом. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато масла, а на більше - не пропекутся і підгорять.
7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 ° C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки і готуйте ще 5-7 хвилин.
Як правильно приготувати оладки з кабачків: поради і особливості
Якщо ви не хочете морочитися з чищенням кабачків, то вам варто придивитися і вибирати молоді овочі (зазвичай їх довжині не перевищує 20 сантиметрів).
Ще один плюс молодих плодів - в їх шкірці міститься корисні мікроелементи і вітаміни.
Солити рекомендується відразу ж після смаження. Тому що, якщо ви додасте сіль під час смаження, вона вбере всю вологу. А оладки стануть сухенький.
Для викладання на сковороду або в духовці на деко скористайтеся столовою ложкою. Її обсяг - це саме та кількість кабачкової тесту, щоб оладки вийшли смачними і не великими.
Якщо вам до душі солодкі оладки з кабачків, то в тісто додайте трохи більше цукру або пару чайних ложок меду. Дуже смачно з родзинками і сиром.
Найсмачніший рецепт - рецепт з часником і сиром.
Пишні оладки виходять при додаванні в тісто соди на кінчику ножа або розпушувача.
Якщо немає можливості додати борошна, то її легко замінить манна крупа або дієтична.
Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото
Нам знадобиться:
- середнього розміру кабачок - приблизно 20 см,
- два яйця,
- склянка муки,
- сіль,
- розпушувач на кінчику ножа,
- 1 - 2 гілочки свіжого кропу,
- соняшникова олія для смаження,
- гарний настрій,
приготування оладок з кабачків:
1. Кабачки не великого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто чистити його. Кольорова шкірка додасть цікавий колір готового блюда, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.
2. Якщо ваш кабачок не молодий, почистіть його. Натріть на середній терці.
3. Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, так як він знову з'явиться на протязі кількох хвилин в потрібному для тесту обсязі.
4. Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки засмажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.
5.Досипати в тісто борошно до однорідної маси, схожої для звичайних оладок. Отримана маса повинна триматися в ложці, але бути ллється.
6. Розігрійте трохи масла на сковороді, і викладайте відразу на сковороду.
7. Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утвориться засмаженою скоринка, так вони залишаться гарними, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона зготується, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, що не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкої.
8. Це простий і, напевно, самий смачний рецепт з кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю часнику тиск, ви отримаєте чудову закуску, як в гарячому, так в холодному вигляді.
Прості кабачкові оладки - готуємо швидко і смачно
Цей рецепт ви освоїте за п'ятнадцять хвилин, причому, досвідчені господині, починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, так як рецепт простий до непристойності. Візьміть:
- середній кабачок,
- склянка муки,
- два яйця,
- сіль.
приготування:
- Натріть кабачок на крупній тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте борошно до густої консистенції (потрібно буде накладати й на сковороду і трохи розмазувати верх, щоб оладки були тонкими і прожарювати швидко)
- На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з гіркою і трохи розмазуйте тісто.
- Як тільки диплом буде засмаженою, переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправ на ваш смак.
Оладки з кабачків з сиром - рецепт з відео
Нам для цього рецепта знадобляться:
- середнього розміру кабачок,
- 100 грам сиру, наприклад, Російський,
- сіль і перець за смаком,
- одне яйце,
- 3 - 4 столових ложки борошна,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок натерти на крупній тертці і сюди ж натерти сир.
- Додати сіль, перець, яйце і перемішати.
- Додати борошно і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
- На розігріту з маслом сковороду викладати оладки.
- Перевернути, як тільки вони стануть золотистими.
- Подавати з вершковим соусом, або сметаною.
Пишні оладки з кабачків
Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви заповіді всі умови рецепта. Вам знадобиться:
- середнього розміру кабачок,
- два яйця,
- три столові ложки сироватки або кефіру,
- сіль,
- половина чайної ложки розпушувача,
- сода харчова на кінчику ножа,
- склянка муки,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте, натріть на середній терці, відіжміть сік якомога суші, руками або через марлю.
- Додайте в масу яйця, сіль за смаком. В сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа, вилийте до тертим кабачкам і яйцям.
- Додайте розпушувач, і ретельно перемішуючи, додайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому, воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає одним грудочкою.
- На розпечену сковороду накладайте по одній столовій ложці маси і смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний - оладки з кабачків НЕ пропекутся всередині і не піднімуться.
- Як тільки верхня, що не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються в розмірах вже в перші хвилини.
- Подавайте з майонезним або сметанним соусом, а також - з солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.
Оладки з кабачків в духовці
Цей рецепт прекрасний, перш за все, тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує жарка.
Складові:
- один середній кабачок,
- два яйця,
- зелень на ваш смак,
- сіль,
- розпушувач,
- 2 - 3 ложки кефіру,
- склянка муки.
приготування:
- Натріть кабачок на середній тертці, відіжміть ретельно сік, додайте за смаком рубану зелень. Вбийте два яйця, додайте сіль, розпушувач і кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти гущі, ніж на звичайні оладки.
- Розігрійте духовку до 180 - 200 градусів.Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками - це дає можливість випікати, що не змащуючи листи маслом.
- Розкладіть оладки по листу, трохи притисніть зверху - так вони рівно отекут, і край буде гарний.
- Поставте в духовку на 20 - 25 хвилин. Залежно від «характеру» грубки, оладки випікаються від 15 дл 30 хвилин, тому, через 15 хвилин загляньте, і якщо золотиста корочкауже присутній, краще спробувати один - швидше за все вони вже готові.
Цей варіант рецепта - кращий для дітей і людей, що піклуються про здоровий, низькокалорійному харчуванні, чим менше муки ви додасте, тим менш калорійним стане блюдо. Пробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.
Оладки з кабачків і часнику - фото рецепт покроковий
З кабачків, в яких містяться вітаміни і мікроелементи корисні для здоров'я, можна приготувати чимало цікавих і смачних страв, але найбільш поширеним і популярним рецептом, а також простим і швидким у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або ж без них, в будь-якому випадку вони виходять дуже смачні, м'які і ніжні.
Складові:
- Кабачок - 2 шт. (Невеликого розміру)
- Яйце - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Борошно пшеничне - 300 г
- пучок базиліка
- Чорний мелений перець
- сіль
- Масло рослинне
Спосіб готування:
1. Кабачки очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці.
2. До натертим кабачків додати яйце, дрібно порізаний базилік, часник продавлений через спеціальний прес, все перемішати.
3. отримати кабачкову суміш поперчити і посолити за смаком, додати борошно.
4. Все перемішати до однорідної маси і в разі потреби, якщо кабачкова суміш вийшла рідкуватий, додати ще трохи борошна.
5. Добре прогріти сковороду з маслом і викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.
6. Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, з решти кабачкової суміші виконати все те ж саме.
Кабачкові оладки з базиліком і часником готові.
Солодкі оладки з кабачків - покроковий рецепт
Ці оладки припадуть до смаку ласунам і дітям. Приготувати їх простіше простого, і через пів години по дому буде витати казковий аромат. Продукти прості:
- середній кабачок, приблизно 0,5 кг,
- яйця курячі 2 штуки,
- пара пучок солі,
- склянка муки,
- 3 - 4 їдальні ложки цукру, в залежності від потрібної солодощі,
- ванілін - кілька крупинок,
- харчова сода - 1/2 ч.л.,
- оцет яблучний - 1 ч.л.
приготування:
- Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або крупній тертці. Відіжміть сік, що виділився.
- Покладіть яйця, сіль, гашене соду, цукор, ванілін, і вводите борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті, як дуже густа сметана.
- На розігрівшись сковороду з невеликою кількістю масла викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, Не закривайте сковороду кришкою.
- Золотава скоринка - саме час для того, щоб привернути оладки.
- Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій будете подавати, розкладіть їх на серветках, або паперових рушниках - вони вберуть зайве масло.
Подавайте блюдо з несолодкої сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то можливо, і з варенням.
Як приготувати оладки з кабачків і картоплі
Ця страва - середнє між оладками і дерунами. Завдяки картоплі смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.
Вам знадобляться:
- один середнього розміру кабачок,
- дві середніх сирих картоплини,
- два курячих яйця,
- сіль за смаком, приблизно дві щіпки,
- склянка муки,
- розпушувач - на кінчику чайної ложки,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок і картоплю помийте і почистіть. Натріть на крупній тертці, возожность, в одну посуд. Відіжміть сік якомога суші - завдяки цьому оладки будуть міцними.
- Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте інші інгредієнти, крім борошна. Вимішати заготовку, всипати борошно. Краще додавати її і перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе - гущі густої сметани, і терті на крупній тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
- На розпечену сковороду ложкою покладіть масу і обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
- Картопля прекрасно засмажується, і корочка виходить хрусткою, не бійтеся пережарити.
- Соус зі сметани з зеленню і часником буде дуже до речі. Сирні соуси також прекрасно доповнять смак оладок.
Цей прекрасні рецепт обов'язково стане одним з ваших фаворитів!
Оладки з кабачків на кефірі
Ці оладки пишні і дуже рум'яні. Серединка виходить ноздреватой і білої, корочка рівною і золотистої - ідеальний рецепт смачних кабачковий оладок.
Складові:
- середнього розміру кабачок,
- півсклянки кефіру, краще жирності 3,5,
- два яйця,
- харчова сода - 1/2 ч.л.,
- розпушувач на куточку чайної ложки,
- сіль - від 1 ч.л. (Краще спробувати тісто),
- 1 ч.л. цукру,
- трохи більше склянки борошна,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте і натріть на середній терці, відіжміть сік, що виділився дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, рахрихлітель.
- Окремо, в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться - вилийте в загальну суміш, перемішайте і додайте борошно до того моменту, поки вона не стане дуже густою сметаною.
- Розігрійте сковороду з маслом, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, як тільки утворюється корочка.
Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям - вони прийдуть до вас знову і знову.
Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт
Що стосується дієтичних оладок з кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на борошно цельнозерновую, як найбільш корисну в порівнянні з борошном пшеничного вищого сорту. І тоді калорійність готових оладок з кабачків виявиться менше 60 ккал на 100 г готового продукту.
Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібні насіння, які не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжки потрібно буде видалити.
Інструкція приготування
Кабачок вимити в чистій воді і нашаткувати на дрібній тертці. Робиться це досить легко і швидко.
Кабачок - овоч водянистий, і тому після його натирання на тертці м'якоть кабачка потрібно віджати за допомогою рук, а сік кабачка можна тут же випити. З 600-грамового кабачка виходить близько 150-ти грамів соку.
У отжатую м'якоть кабачка додати сіль і яйця.
Перемішати ці інгредієнти між собою. Залишилося додати розпушувач разом з цільнозерновий або звичайною мукою.
Вимішати тісто на оладки.
Сковороду або млинниць змастити маслом за допомогою пензлика, виставити середній рівень вогню на плиті або максимум на млинниці. Викласти столовою ложкою кабачкову масу, пріплюснув її і надавши округлу форму.
Випікати близько трьох хвилин, після чого за допомогою силіконової лопатки, підчепивши нею оладок, перевернути на іншу сторону для обсмажування. Так вчинити з усіма оладками.
Подавати дієтичні оладки з кабачка найкраще з йогуртом, в який доданий зубчик часнику.
Оладки з кабачків з фаршем
Ці оладки з м'ясом оцінять гурмани, особливо чоловіки - смачно і ситно.
продукти для рецепта прості:
- середнього розміру кабачок,
- 300 - 400 грам яловичого або курячого фаршу,
- два курячих яйця,
- сіль за смаком,
- приправи для фаршу на смак,
- один стакан муки,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте і натріть на крупній тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипати в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшло, як дуже густа сметана.
- Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним - так він не розпадеться при смаженні.
- На гарячу сковороду покладіть столову ложку тесту з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також, розправте по всій коржики - краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
- Як тільки низ зготується, акуратно, за допомогою додаткової лопатки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібно деякий час, щоб фарш присмажився. Вогонь тримайте середнім.
Детально як готувати кабачкові оладки з фаршем дивимося в відео.
Прості кабачкові оладки без яєць
Блюдо виходить вегетаріанське і абсолютно не втрачає в смаку.
Складові:
- кабачок середнього розміру,
- склянка муки,
- сіль за смаком,
- зелень і приправи за смаком,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помити, натерти на крупній тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
- Додати рубану зелень, сіль і борошно до консистенції густої сметани.
- На розігріту сковороду викладайте суміш і злегка розмазуйте.
- Переверніть, як тільки оладки з кабачків підрум'яняться.
Смачні оладки з кабачків з манкою
Дуже цікаве на смак блюдо, але не найшвидший варіант рецепта оладок з кабачків.
Знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок середнього розміру,
- два курячих яйця,
- сіль за смаком,
- цукор 2 столових ложки,
- 3-4 ложки кефіру,
- сода харчова на кінчику ножа,
- півсклянки манки,
- приблизно пів склянки борошна,
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок натріть на крупній тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте соду, перемішайте. Вбийте яйця, покладіть сіль, цукор за смаком, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто на протязі кількох годин, щоб манка трохи набрякла і ввібрала рідина.
- Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла гущі сметани, але лилася.
- На розпечену сковороду з маслом вливайте ложкою тісто, у міру зажаріванія перевертайте оладки.
Подайте з варенням або джемом. Зі сметаною це блюдо буде також чудово поєднуватися.
Оладки з кабачків - найсмачніший простий рецепт
Ефективно, зручно і дуууже швидко. Коли треба скинути 3-4 кілограми за тиждень. Детальніше тут.
Для нього буде потрібно:
- середній кабачок (довжиною близько 20 см),
- яйця - 2 шт,
- борошно - 1 склянка,
- сіль - 0,5 ч. ложки,
- трохи розпушувача (на кінчику ножа),
- пара гілочок свіжого кропу,
- соняшникова олія, щоб смажити оладки.
Процес приготування з фото:
- Невеликі кабачки повинні бути з ніжною шкіркою, якщо можна проткнути нігтем, не варто її чистити. Крім цікавого кольору готового блюда, вона корисна для травлення. Немолодий кабачок краще очистити.
- Натерти овоч на крупній тертці, віджати сік, який виділився. Потрібно зробити це ретельно, адже через кілька хвилин він з'явиться знову, і його буде достатньо для тесту.
- У ємність з тертим кабачком влити 2 яйця, збитих віночком, додати 0,5 ч. Л. солі, перемішати. Після приготування першого оладки варто спробувати тісто на сіль, при бажанні додати ще. Нарізати дрібно кріп, додати і перемішати.
- Всипати борошно, щоб вийшло по консистенції тісто для звичайних оладок. Маса повинна бути ллється, але тримаються в ложці.
- Масло розігріти на сковороді і викладати майбутні оладки.
- Не слід їх відразу рухати, нехай злегка підрум'яняться, тоді скоринка буде засмаженою і красива.
- Можна подати до оладок соус зі сметани з подрібненим часником. Закуска припаде до смаку як гаряча, так і холодна.
Змарніла Степаненко: Я важила 108, а тепер 65. На ніч пила теплий. Детальніше тут.
Подивіться відео!Оладки з кабачків (цукіні, патисонів)
Рецепт з сиром
Для приготування необхідно:
- 1 середній кабачок,
- 100 гр сиру, наприклад, Російського,
- 2 яйця,
- 3-4 ст. ложки борошна,
- 0,2 ч. Ложки солі
- За смаком перець,
- масло для смаження.
Я змогла позбутися Артрозах і ОСТЕОХОНДРОЗУ ЗА МІСЯЦЬ! Операції не потрібні. Детальніше тут.
- Натерти на крупній тертці кабачок і сир.
- Додати яйця, сіль і перець, перемішати.
- Всипати борошно і розмішувати до отримання однорідної маси.
- Викладати на розігріту сковороду, перевертати, коли з'явиться золотава скоринка.
- Готові оладки будуть добре поєднуватися зі сметаною або вершковим соусом.
Подивіться відео!Оладки з кабачків з сиром
Процес приготування
Пишні оладки з кабачків нескладно приготувати, та й продукти все досить прості. А ось смак їх дуже ніжний. Вони чудово поєднуються зі сметаною або овочевими соусами.
Підготувати необхідні інгредієнти для пишних кабачковий оладок.
Вимити ретельно все овочі. Морква, цибуля і картопля очистити.
Для приготування краще використовувати молоді кабачки, але якщо у вас вони добре дозрілі, тоді потрібно зняти шкірку і ретельно вийняти насіння. Натерти кабачки на крупній тертці.
Також на крупній тертці натерти моркву і додати її до кабачків.
Потім натерти картоплю.
Дрібно нарізати цибулю і відправити до інших інгредієнтів.
Додати куряче яйце. За смаком всипати сіль і чорний мелений перець.
Ретельно перемішати всю масу.
Всипати просіяне борошно і знову перемішати.
Влити олію в сковороду і довести практично до кипіння, знизити вогонь до мінімуму. Викласти по 1 столовій ложці овочевого тесту на сковороду, формуючи оладки. Притискати їх в тонкий корж або збільшувати вогонь не потрібно.
Обсмажити їх з двох сторін до красивого рум'яного кольору.
Готові пишні оладки з кабачків вийняти на серветку, щоб пішло зайве масло. Потім перекласти на блюдо і подати на стіл в теплому вигляді. Перед подачею прикрасити гілочками свіжої петрушки.
Оладки з кабачків завжди виходять дуже ніжними, ароматними і дивно смачними. Смачного. Готуйте з любов'ю.
приготування
Додайте до тертому кабачку яйця, подрібнений часник, борошно і, при бажанні, рубану зелень. Добре перемішайте тісто і приправте спеціями.
2. Пишні оладки з кабачків на кефірі
складові
- 1 середній кабачок,
- ¼ пучка кропу,
- 1 цибулина,
- 100 мл кефіру,
- 1 яйце,
- 1-2 зубчики часнику - за бажанням,
- 1 чайна ложка соди,
- мелений чорний перець - за смаком,
- 3 столові ложки борошна,
- сіль за смаком.
приготування
Додайте до тертому кабачку рубаний кріп, дрібно нарізану цибулю, кефір, яйце, подрібнений часник, соду і перець. Добре перемішайте, всипте борошно і перемішайте ще раз. Приправте готове тісто сіллю.
Простий рецепт приготування
Овочі вимийте і висушіть рушником. Якщо кабачки зрілі, то відріжте торці і видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі і молоді, то залиште цілком.
У блендері перетріть їх до кашки.
Порубати дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль і яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.
Тепер черга борошна. Потихеньку сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде консистенція сметаноподібної форми.
Якщо бажаєте додати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.
На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох сторін.
На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли масло стече, можна сервірувати по окремим стравам з додаванням на кожен продукт трохи сметани.
Дуже смачного йде до цієї страви майонезний соус з часником і кропом (всі інгредієнти просто подрібніть і перемішайте з майонезом).
Спосіб приготування
Молоді овочі необхідно натерти на середній тертці. Додати сіль і цукор.
Кефір трошки підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.
Тепер все з'єднуємо і сиплемо злегка борошно. Заважаємо і засипаємо, поки не вийде маса середньої густини.
На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.
Оладки піднімаються і стають пишними.
Подаємо до столу теплими з вершково-часниковим соусом.
Радимо на свято ці салати:
Рецепт оладки з кабачків в духовці з часником
Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати в духовці.
- 2 кабачка,
- 2 яйця,
- пшеничне борошно - 3 столових ложки,
- часник - 2 зубчики,
- кріп,
- масло,
- сіль і спеції - за смаком.
Як приготувати кабачкові оладки в духовці?
Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер цілком, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, то їх варто почистити.
Солимо, заважаємо і віджимаємо від зайвої вологи в марлі.
Часник видавити за допомогою давилки і додати до овочів. Сиплемо спеції (чорний молоти перець щіпка).
Тепер з просіяне борошно засипаємо до приготовленого.
Коли тісто вийде викладаємо на деко столовою ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржів. Деко бажано злегка змастити маслом.
Запікати 10-15 хвилин до готовності. Щоб не прогавити або НЕ досмажити, варто робити не великого обсягу. Щоб тісто встигло пропектися. Та й так швидше виходить блюдо.
Щоб додати страві пікантності і незвичайний смак можна на стадії приготування тіста додасть перетерті половинку цибулини і половину моркви.
Рецепт смачних оладок з сиром і часником
Ось найсмачніший і мій улюблений - оладки з кабачків з сиром і часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. З можна їсти так чи з різним соусом. Я роблю соус з часнику, томатної пасти і йогурту. Пальчики оближеш!
- молоді кабачки - 2 шт.,
- сир (твердих сортів) - 250 гр.,
- яйце - 2 штуки,
- часникові головки - 4 шт.,
- цибуля - підлогу цибулини,
- борошно - пару столових ложок,
- рослинна олія,
- сіль.
Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам і 1 штуку
Чи справді це блюдо низькокалорійне? У ньому міститься багато клітковини і корисні мікроелементи. Це вірно.
Тим, хто худне або займаючись спортом і фітнесом, підтримують форму буде цікаво скільки калорій становить 100 грам цього продукту.
Якщо говорити про сам продукт, то в 100 грамах овоча міститься близько 30 ккал.
А в 100 грамах готового блюда - близько 95-130 грам, залежно від доданих в рецепт інгредієнтів.
У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука «важить» близько 100 ккал.
Чи не найнижчий показник калорійності в кулінарії.
складові
- Молодий кабачок - 250 грам,
- Яйце - 2 штуки,
- борошно - 150 грам,
- рослинна олія,
- свіжий кріп - хороший пучок,
- сіль і приправа - за смаком.
Можете додати до них соду на кінчику ножа, щоб вийшли пишні оладки з кабачків.
Простий рецепт приготування
Овочі вимийте і висушіть рушником. Якщо кабачки зрілі, то відріжте торці і видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі і молоді, то залиште цілком.
У блендері перетріть їх до кашки.
Порубати дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль і яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.
Тепер черга борошна. Потихеньку сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде консистенція сметаноподібної форми.
Якщо бажаєте додати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.
На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох сторін.
На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли масло стече, можна сервірувати по окремим стравам з додаванням на кожен продукт трохи сметани.
Дуже смачного йде до цієї страви майонезний соус з часником і кропом (всі інгредієнти просто подрібніть і перемішайте з майонезом).
Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко і смачно?
У рецепті вище я вже згадала про те, як можна отримати саме повітряні, пишні оладки з кабачків. Тепер розповім рецепт окремо. Як замісу до тесту додам кефір.
- кабачки - 2 штуки (середні),
- кефір 3,5% жирності - стакан,
- борошно - 3-4 столової ложки,
- куряче яйце - 1-2 шт.,
- масло,
- сода - чуть-чуть,
- цукор і сіль за смаком.
Спосіб приготування
Молоді овочі необхідно натерти на середній тертці. Додати сіль і цукор.
Кефір трошки підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.
Тепер все з'єднуємо і сиплемо злегка борошно. Заважаємо і засипаємо, поки не вийде маса середньої густини.
На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.
Оладки піднімаються і стають пишними.
Подаємо до столу теплими з вершково-часниковим соусом.
Радимо на свято ці салати:
Рецепт оладки з кабачків в духовці з часником
Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати в духовці.
- 2 кабачка,
- 2 яйця,
- пшеничне борошно - 3 столових ложки,
- часник - 2 зубчики,
- кріп,
- масло,
- сіль і спеції - за смаком.
Як приготувати кабачкові оладки в духовці?
Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер цілком, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, то їх варто почистити.
Солимо, заважаємо і віджимаємо від зайвої вологи в марлі.
Часник видавити за допомогою давилки і додати до овочів. Сиплемо спеції (чорний молоти перець щіпка).
Тепер з просіяне борошно засипаємо до приготовленого.
Коли тісто вийде викладаємо на деко столовою ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржів. Деко бажано злегка змастити маслом.
Запікати 10-15 хвилин до готовності. Щоб не прогавити або НЕ досмажити, варто робити не великого обсягу. Щоб тісто встигло пропектися. Та й так швидше виходить блюдо.
Щоб додати страві пікантності і незвичайний смак можна на стадії приготування тіста додасть перетерті половинку цибулини і половину моркви.
Рецепт смачних оладок з сиром і часником
Ось найсмачніший і мій улюблений - оладки з кабачків з сиром і часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. З можна їсти так чи з різним соусом. Я роблю соус з часнику, томатної пасти і йогурту. Пальчики оближеш!
- молоді кабачки - 2 шт.,
- сир (твердих сортів) - 250 гр.,
- яйце - 2 штуки,
- часникові головки - 4 шт.,
- цибуля - підлогу цибулини,
- борошно - пару столових ложок,
- рослинна олія,
- сіль.
приготування
Молоді плоди вимити і висушити. Протерти через тертку або блендер. Додати сіль і почекати 100 хвилин, поки зійде рідина.
Натираємо на середній тертці сир, а на дрібній цибулю і часник.
Додаємо до сиру, часнику і цибулі яйця і ретельно збиваємо.
З'єднуємо кабачки і сирно-яєчну масу разом, потихеньку всипаючи борошно.
Коли тісто підійде. Викладаємо ложкою на розпечену сковороду.
Обсмажуємо до рум'яної скоринки і перевертаємо.
Після прожарювання другої сторони, вимкніть вогонь і залиште на пару хвилинок потомиться під кришкою.
Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам і 1 штуку
Чи справді це блюдо низькокалорійне? У ньому міститься багато клітковини і корисні мікроелементи. Це вірно.
Тим, хто худне або займаючись спортом і фітнесом, підтримують форму буде цікаво скільки калорій становить 100 грам цього продукту.
Якщо говорити про сам продукт, то в 100 грамах овоча міститься близько 30 ккал.
А в 100 грамах готового блюда - близько 95-130 грам, залежно від доданих в рецепт інгредієнтів.
У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука «важить» близько 100 ккал.
Чи не найнижчий показник калорійності в кулінарії.
Кабачкові оладки з манкою
В такому рецепті замість звичайної пшеничної муки буде манна крупа. З нею кабачкові оладки виходити ситніше.
складові
- середні 2 штуки кабачків (краще молоденьких),
- манка - 3 стіл. ложки,
- часник - 3 зубчики,
- пару курячих яйця,
- масло для смаження,
- сіль і спеції.
Рецепт приготування
Готуємо овочеву кашу. Для цього перетремо кабачки на тертці і дочекаємося поки з них стече вся рідина. Її ми зливаємо. А в кабачки додаємо по одному яйцю при цьому кожне збиваємо. Додамо солі і приправу.
На наступному етапі нам потрібна манка.Її, як і в вище рецептах, сіємо маленькою цівкою і акуратно перемішуємо всі складові.
Прибираємо в сторонку - нехай манка набубнявіє.
Тим часом нагріваємо сковорідку. А коли манка підійде викладаємо в сковороду з оной ложці. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку.
Виставляємо на стіл з майонезним або часниковим соусом.
Ситні і смачні оладки з кабачків з картоплею і часником
Якщо в кабачкові оладки додати картоплю, то страва стане набагато ситніше. Тепер його можна вживати з м'ясними складовими.
- кабачки - 220 м,
- яйце - 2 шт.,
- картопля - 4 штуки (середніх),
- пшеничне борошно - 80 грам або 4 стіл. ложки,
- часник - 3 штучки,
- ріпчаста цибуля - маленька цибулина,
- мало соняшникова,
- приправа і сіль за смаком.
Приступаємо до готування
Всі інгредієнти потрібно вимити і почистити, якщо це необхідно. Кабачки провертає через блендер, а курку нарізаємо на не великі шматочки.
Додаємо яйце, спеції і солимо.
Тихенько засипаємо борошно і перемішуємо до готового тіста.
На розігрітій сковороді формуємо коржі і смажимо до готовності з кожного боку.
Кабачкові оладки з морквою. З часником і сиром корисні морквяні оладки
Цей рецепт мені теж подобається. Вітамінний, остренький і простий.
- морква - 2 середні шт.,
- кабачок - 3 невеликих,
- сир - 200 грам,
- часник,
- яйце 3-4 штуки,
- масло,
- чорний мелений перець,
- сіль
спосіб приготувати
На цей раз я вирішила не додавати борошно. У цьому рецепті і так вистачає сполучних елементів.
Овочі миємо і чистимо. Провертає через м'ясорубку. Марлею віджимаємо зайву рідину.
Лук з часником дрібно-дрібно подрібнити. Сир натерти на крупній тертці.
Всі інгредієнти з'єднати з яйцем. Гарненько збиваємо і заважаємо.
З готової маси запікаємо на сковороді.
Солодкі пишні оладки з кабачків
Такі солодкі кабачкові оладки - відмінний, простий, смачний і швидкий варіант для сніданку. Дітворі дуже подобаються, і вони просять приготувати ще тарілочку. А ще смачніше, коли вони теплі і з медом - ось це «смакота» з чаєм.
Швидкий рецепт приготування
Якщо кабачок вже «дорослий», то йому відріжте «попки», зріжте щільну шкірку і вийміть насіння. З молодим нічого такого робити не потрібно - в ньому багато корисної смакоти.
Отже, миємо й чистимо овоч. Трьом через крупну тертку.
До нього додаємо яйця і все вимішуємо. Солимо і кладемо цукор. Замість цукру можна додати мед - вийдуть медові.
Борошно плавно маленькою цівкою засипаємо і заважаємо до готового тіста.
Смажимо на розігрітій сковороді з 2 сторін по 2 хвилини кожної до рум'яного відтінку.
Подаємо з медом або клиновим сиропом.
Рецепт в духовці
Відмінністю цього рецепта є те, що калорії скорочуються завдяки запіканню, а не додаються, як при смаженні.
- середній кабачок,
- 2 яйця,
- 2-3 ложки кефіру,
- 1 склянка борошна,
- Розпушувач на кінчику ножа,
- 0,5 ч. Ложки солі (за смаком).
- Можна додати порізаної зелені кропу, петрушки.
- Середній кабачок натерти на тертці, віджати сік, додати зелень.
- Влити в кабачкову масу збиті віночком або блендером яйця, додати сіль, кефір і розпушувач.
- Масу перемішати і всипати борошно. Тісто має бути густіше, ніж на звичайні оладки.
- Деко застелити папером для випікання або силіконовими килимками, щоб не змащувати їх маслом.
- Оладки необхідно рівномірно розкласти по листу, злегка притиснути зверху, щоб вони рівненько набрякли.
- Поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 20-25 хвилин.
Важливо! Залежно від того, як пече духовка, цей час може варіюватися від 15 до 30 хвилин. Тому стежити треба після 15 хвилин. Чи готові вони тоді, коли з'явиться золотава скоринка.
Такий варіант ідеально підійде для дітей, а також тих, хто рахує калорії в прагненні схуднути. Чим менше борошна додати до складу, тим менш калорійними вони будуть. Можна трохи поекспериментувати з кількістю інгредієнтів, щоб створити свій ідеальний рецепт.
Подивіться відео!Оладки з кабачків в духовці
Оладки з кабачків з часником
Оладки з кабачків - найбільш поширений і популярний варіант приготування цього овоча. До того ж це блюдо неймовірно просте. Але при цьому дуже корисне, адже в оладках безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Можна експериментувати з кількістю інгредієнтів, щоб підібрати рецепт на смак.
Для приготування необхідно:
- 2 шт. невеликих кабачка,
- 2 яйця,
- 3 зубчики часнику,
- 300 гр. борошна,
- базилік свіжий,
- сіль і мелений перець за смаком,
- масло рослинне для смаження.
- Очистити від шкірки кабачки і натерти на тертці.
- Додати яйця, дрібно нарізану базилік, пропущений через прес часник, перемішати.
- Суміш посолити, поперчити, всипати борошно.
- Перемішати, якщо суміш занадто рідка, то додати ще борошна.
- Сковороду з маслом добре прогріти, викласти оладки.
- Смажити по 2 хвилини з кожного боку.
Подивіться відео!Оладки з кабачків з часником
Солодкі кабачкові оладки
Такі оладки сподобаються дітям і ласунам. Готувати їх просто, вже через 30 хвилин їх чарівний аромат буде кликати.
- середній кабачок, близько 500 гр,
- 2 шт. яйця,
- склянка муки,
- 3-4 ст. л. цукру, в залежності від уподобань,
- кілька крупинок ваніліну,
- 0,5 ч. Ложки соди,
- 1 ч. Ложка яблучного оцту.
- Кабачок вимити, очистити якщо шкірочка стара, натерти на тертці, віджати сік.
- Додати яйця, сіль, гашене оцтом соду, ванілін.
- Борошно вводити поступово, до консистенції густої сметани.
- На розігріту сковороду викладати тісто, смажити на середньому вогні і не накривати.
- Коли з'явиться золотава скоринка, оладки можна перевертати.
Перед подачею краще розкладе на паперових серветках або рушник, щоб зайве масло вбралося. Подавати можна з несолодкої сметаною, а можна з варенням, згущеним молоком або вершками, якщо калорії не бентежать.
Подивіться відео!Пишні солодкі оладки з кабачків
Рецепт з картоплі з кабачком
Така «золота середина» між оладками і дерунами готується легко і виходить смачна страва. Картопля додасть незвичайного смаку, а кабачок додасть легкості і ніжності.
Для приготування необхідно:
- 1 середній кабачок,
- 2 середніх сирих картоплин,
- 2 яйця,
- 1 склянка борошна,
- сіль за смаком,
- розпушувач на кінчику ножа,
- соняшникова олія, на якому все буде смажитися.
етапи приготування покроково:
- Ретельно вимити овочі, очистити їх від шкірки.
- Натерти на крупній тертці і максимально віджати сік, щоб оладки були міцніші.
- Додати яйця і інші компоненти, крім борошна.
- Ретельно вимішати, поступово вводити борошно відразу ж перемішуючи.
- Консистенція тіста повинна бути густіше сметани, овочі повинні бути видні, адже вони потерті крупно. Можна додати зелень - кінзу або кріп.
- На сковороду з розпеченим маслом викладати тонким шаром.
- Присмажуються такі оладки прекрасно, завдяки картоплі.
Поєднуватися ці ласощі буде з соусом із сметани з зеленню і часником або сирним. Цей рецепт безумовно стане одним з улюблених.
Подивіться відео!Найбільш правильні картопляно-кабачкові оладки
Дієтичні оладки на кефірі
Вони виходять пишні і рум'яні. У серединці більш білі, а корочка - рівна золотава. У підсумку - ідеальні кабачкові оладки.
Для приготування необхідно:
- середній кабачок,
- 0,5 склянки кефіру 3,2%,
- 2 яйця,
- 0,5 ч. Ложки соди,
- 0,5 ч. Ложка солі (краще пробувати і коригувати),
- трохи розпушувача, на кінчику ложки,
- 1 ч. Ложка цукру,
- 1 склянка борошна або трохи більше,
- масло для смаження.
- Помити і натерти на середній тертці кабачок, максимально віджати сік.
- Додати яйця, сіль, цукор, розпушувач.
- У кефір влити соду, гашене оцтом, коли почне міхур, влити в загальну суміш.
- Перемішуючи вводити сметану до консистенції густої.
- На розпечену сковороду з маслом ложкою викладати оладки.
- Перевертати при появі скоринки.
Їсти можна просто так і з додаванням сметани або іншого соусу.
Подивіться відео!Дієтичні кабачкові оладки
Оладки без яєць
Це варіант вегетаріанського страви, який зовсім не стає гірше, якщо вже він не включає в себе яйця.
Щоб приготувати його необхідно:
- середній кабачок,
- 1 склянка борошна,
- сіль за смаком,
- зелень і приправи,
- соняшникова олія.
- Кабачок помити, натерти і залишити ненадовго, щоб з'явився сік.
- Віджати зайву рідину.
- Додати дрібно порізану зелень, сіль і муки, повинно вийти як густа сметана.
- На розігріту сковороду викладати суміш і розмазувати.
Перевертати, коли підрум'яняться.
Подивіться відео!Кабачкові оладки без яєць
""
