Які продукти не можна їсти при алергії

Алергія - це імунне порушення, яке спостерігається при попаданні в організм спеціальних речовин, який називають алергенами. Алергени викликають різь в очах, набряки, нежить, висип на шкірі у дорослих, головний біль та інші симптоми. У ролі алергенів можуть виступати різні речовини, одними з найсерйозніших алергенів є деякі продукти харчування. Дізнаємося, яка потрібна дієта при алергії у дорослих.

Харчова алергія і її причини

Сьогодні вчені досить слабо уявляють собі, чому у деяких людей розвивається алергія на певні продукти харчування, а в інших - ні. Вважається, що факторами ризику є несприятливі умови навколишнього середовища, генетична схильність, наявність деяких хвороб і так далі. Також вчені встановили, що деякі продукти досить часто викликають алергію, а деякі - ні. Звичайно, якщо вам відомий конкретний харчовий алерген, то бажано просто виключити його з дієти. Однак іноді досить складно визначити, який саме продукт викликають симптоми алергії, тому варто задуматися над коригуванням власної дієти.

Групи харчових алергенів

Кожен продукт має певну алергічної активністю. Алергія може бути спровокована не тільки самими продуктами, а й способами їх обробки. Наприклад, пісна свинина, посмажені на невеликій кількості рослинного масла, рідко викликає алергію, а ось жирна свинина, посмажені в великій кількості олії попри велику кількість приправ викликає алергію досить часто. Також було встановлено, що висококалорійні продукти викликають алергію частіше, ніж низькокалорійні (хоча вважати, що низькокалорійні продукти не викликають алергію, теж не зовсім вірно). В цілому, в залежності від алергічної активності всі продукти можна розбити на кілька груп:

Рекомендації та особливості харчування при алергії

Якщо у вас діагностували алергію, має сенс перебудувати свою дієту. Щоб алергія не заважала вам жити, доведеться сісти на дієту і відмовитися від деяких продуктів. Існує поширений міф, що гіпоалергенна сувора дієта при серйозної алергії містить тільки несмачні непітательной продукти, тому пройти її досить важко. Нижче ми покажемо, що високоалергенні продукти можна замінити гіпоалергенними продукти без істотної втрати смакового розмаїття:

• Копчені і мариновані продукти.
• Квашена капуста.
• Алкогольні і газовані солодкі напої.
• Вироби з великою кількістю різних консервуючих і ароматичних речовин.
• Жувальна гумка.
• Різні солоні закуски - чіпси, сухарики, горішки і так далі.

Також пам'ятайте кілька порад від прихильників здорового способу життя:

• Повинна бути виключена з раціону алергічна їжа.
• Рецепти страв не повинні містити різні смажені, копчені і солоні продуктів. Якщо вам захотілося м'яса, відваріть його або зробіть котлети на пару. Було показано, що при смаженні, копченні і засолюванні утворюються різні речовини, які можуть спровокувати алергію, тоді як при варінні такі речовини не виділяються.
• Харчування при алергії у дорослих має бути збалансовано. Не їжте багато їжі. Бажано їсти їжу середніми порціями 3-4 рази на день.
• Харчування при алергії на шкірі ні в якому разі не повинно включати в себе цитрусові продукти.
• Найкраще відмовтеся від споживання алкоголю.
• Також важливо не пересолювати свої страви.
• Приготування їжі не повинно забирати багато часу.

Також пам'ятайте, що такий гіпоалергенний дієтичний курс триває близько 1-2 тижнів.У більшості випадків до кінця 2 тижні кількість алергічних реакцій помітно знижується, а обмінні процеси в організми стабілізується, що призводить до одужання. Після проходження курсу гіпоалергенної дієти можна знову почати харчуватися як раніше, проте лікарі не радять це робити, оскільки це може спровокувати появу нової алергії. Втім, лікарі також погоджуються, що після проходження гіпоалергенної дієти можна трохи розслабитися і включити в свій раціон продукти з середньою алергенної активністю, хоча від високоаллергенних продуктів бажано відмовитися повністю.

Алергени: що це таке і чим вони небезпечні?

Імунологи б'ють ТРИВОГУ! Згідно з офіційними даними, нешкідлива, на перший погляд, алергія щорічно забирає МІЛЬЙОНИ життів. Причина такої жахливої ​​статистики - ПАРАЗИТИ, що кишать всередині організму! В першу чергу в зоні ризику знаходяться люди, які страждають.

У деяких продуктах харчування є алергени. Вони являють собою такі компоненти, які можуть спровокувати появу алергічної реакції. Це можуть бути білки, які можуть надавати «опір» до шлункових травних ферментів, шлункової кислоти, а також до температурного режиму під час приготування їжі.

Такі «живучі» білки долають перешкоду в шлунково-кишковому тракті і потрапляють в кровотік. Звідси їх шлях «лежатиме» до органів, де вони і убудуть викликати певні алергічні реакції. Механізм харчових алергічних реакцій задіє як спадковість, так і імунну систему людини.

Люди, які страждають від алергічних проявів, повинні правильно їх визначати і запобігати. Це справедливо і для тих випадків, коли форма прояву харчової алергії легка, оскільки такі реакції можуть бути руйнівними, в деяких випадках - фатальними.

Боротьба з проблемою - харчова схема

Щоб виключити зі свого раціону хворобливий інгредієнт, та й взагалі скласти правильне меню на період лікування, потрібно звернутися до алерголога. Як правило, у всіх людей проблема викликана різними алергенами, але статистичні дані говорять про те, що існують найбільш часто зустрічаються. Ось деякі з них:

• мед,
• шоколад і какао,
• дріжджові продукти,
• горіхи, особливо арахіс,
• риба, ікра, морепродукти,
• яловичина, курятина і гусятина,
• курячі яйця, особливо білок,
• деякі овочі: морква, редька, томати і буряк,
• молочні продукти, хоча кісломолочка більш безпечна,
• пшениця, гречка, вівсянка, горох, сочевиця, соя і борошняні вироби,
• ягоди і фрукти: полуниця і суниця очолюють список, далі йдуть цитрусові, найбільш «шкідливими» з яких вважаються лимони, перелік доповнюється обліпихою, малиною, вишнею і виноградом, часто реакцію викликають екзотичні фрукти для місця проживання алергіка.

Виключаючи такі компоненти зі звичного раціону і замінюючи їх іншими, можна скласти повноцінну Противоалергенні дієту. Але з нею потрібно бути гранично обережним, найкраще звернутися до лікаря.

Особливості харчування для різних груп проживання

Підбираючи харчування при харчової вираженою алергії на шкірі у дорослих і дітей важливо враховувати, що для деяких груп людей є особливості.

Харчування для дітей-алергіків може відрізнятися від меню дієти при харчової алергії у дорослих обмеженістю солі і прийомом їжі тільки в обробленому вигляді (вареному, запеченому або пареному).

Рекомендується харчуватися кілька разів на день, при наявності набряків скоротити споживання рідин. В іншому все те ж саме: звернутися до фахівця і замінити алергічну дієту на правильне харчування при алергії.

вагітні

У вагітних проблема протікає в двох формах:

1. Приховану форму іноді видають такі симптоми, як підвищений артеріальний тиск, незвично швидкий набір ваги або набряки.Набір зайвих кілограмів або набряки іноді сигналізують про те, що в організмі затримується волога - це є ознакою непереносимості якихось продуктів.
2. Відкрита форма проявляє себе відчуттям набрякання мови, печіння, утрудненого ковтання, нудотою, блювотою і дисбактеріозом. Часто з'являється запалення у вигляді висипки.

При складанні списку продуктів для гіпоалергенної дієти у вагітних потрібно виключити:

• всілякі варіанти з харчовими добавками (чіпси, жувальні гумки, ласощі яскравих, зокрема червоних, і отруйних ненатуральних квітів),
• соління й маринади, копчені продукти, жирні страви і більшість соусів,
• алкогольні напої, міцний чай, кава і газовану воду,
• какао боби і шоколад,
• екзотичні прянощі.

Далі список повністю дублюється переліком, зазначеним на початку статті.

Безпечний приклад харчування вагітних цілком можна складати з дієтичного (нежирного) м'яса птиці або бульйонів на основі овочів. Але заради здоров'я малюка і самої жінки потрібно консультуватися з лікарем!

Шалені мами

Дієта для годуючої матері теж важлива, адже алергени безперешкодно передаються дитині. Замінити потрібно наступні продукти:

• солодощі,
• консерви різного виду і напівфабрикати,
• ковбасні та сирні вироби, адже вони містять колосальну кількість синтетичних підсилювачів смаку, а також барвників.

Далі список шкідливих умов мало відрізняється від переліку для вагітних.

Реакція на їжу

Головним завданням продуктів харчування при харчової алергії є зниження алергічної навантаження на організм шляхом виключення того, що викликає реакцію. Тому потрібно дотримуватися деяких правил:

• харчуватися дрібно,
• варити супи з триразовою заміною бульйону,
• споживати не більше семи грамів солі на добу.

Продукти, заборонені при алергічної реакції, були згадані вище. Наведемо приклади харчування на цілий день:

1. сніданок слід вибрати таким: пшенична каша, яблука і зелений чай.
2. на перекус між сніданком і обідом варто вибрати сир.
3. обідом може послужити суп з овочів, м'ясні фрикадельки, макарони і компот із сухофруктів.
4. До вечері вінегрет і чай з булочкою.

Лікарська реакція

Лікарська реакція - це гіперчутливість до певних медикаментів. Тому принцип складання рецептів при такій проблемі продиктований винятком тих продуктів, які викликають найбільш сильну реакцію. Йдеться про тих, в яких великий вміст гістаміну, тираміну, серотоніну і фенілетіламіна:

• гірчиця, часник, хрін,
• ферментовані сири,
• сирокопчені ковбаси,
• рибні консерви.

сезонна алергія

При сезонної реакції на зовнішні подразники, що виступають тільки в певну пору року, варто остерігатися таких рослин, як клен, ясен, липа, горіх і в'яз. Лугові трави, здатні викликати захворювання, - це люцерна і конюшина під час свого цвітіння. Так само слід уникати пилку амброзії і полину.

Бронхіальна астма

Дієта алергікам, що призначається при бронхіальній астмі, нумерується №9. Мета - стабілізувати процеси обміну речовинами в організмі людини і запобігти появі нових нападів хвороби. Меню при алергії повинно забезпечити повноцінне потрапляння в організм хворого цілого комплексу незамінних речовин. Харчуватися варто до шести-семи разів на день, готувати їжу на пару або відварювати. Іноді допускаються запечені страви.

Важливо знати, які фрукти можна їсти при симптомах алергії. Екзотичні фрукти, наприклад, ананаси або цитрусові, теж потрапляють в заборонену кошик.

Всілякі чаї та кава варто вибирати дуже обережно, адже в неякісному напої в більшості випадків присутні ароматизатори, що викликають астматичні напади.

алергічний дерматит

При лікуванні алергічного дерматиту всім без винятку призначається гіпоалергенні меню харчування при алергії на шкірі.У дієтологів прийнято розділяти всі продукти на три відокремлені групи, за ступенем реагування імунітету хворого людини:

1. Перша група найвищої алергенність містить цитрусові, шоколад, молоко незбиране, гострі спеції, ягоди, фрукти червоного кольору, гриби і морепродукти, жирне м'ясо і алкоголь.
2. Друга група середньої алергенність складається з індички і картоплі, кукурудзи і солодкого перцю, персиків і абрикос. Інгредієнти другої групи ризику необхідно відстежувати, адже реакція на них може проявитися в гострій формі або не проявиться зовсім.
3. До третьої нізкоаллергенной групи належать варіанти, рідко викликають негативну реакцію, а саме пісне м'ясо, наприклад, м'ясо кролика, огірки, гарбузи, зелені фрукти, кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру.

Симптоми на шкірі

В меню дієти при симптомах алергії на поверхні шкіри у дорослих можна вживати в їжу кисломолочні продукти без добавок: прості йогурти без додавання шматочків фруктів і їх ароматів, кефір, ряжанку, крупи, виключаючи манну кашу, всі види свіжої капусти, різну зелень, яблука, горошок зелений, пісне м'ясо, оливкова і соняшникову олії, деякі негострі сорти сиру.

Реакція на м'ясо і рибу

Важливо розуміти, яке м'ясо можна при алергії. Реакція на м'ясо, як правило, обмежується одним видом. Дієта повинна повністю відокремитися від продуктів, що викликають проблему. При цьому не обов'язково ставати вегетаріанцем, повністю відмовляючись від вживання м'яса в їжу, достатньо лише припинити їсти нестерпний вигляд.

Не менш важливо зрозуміти, яку рибу можна їсти при алергії дитині і дорослому. Проблема може розвинутися через вміст натрію, прянощів і соусів в морепродуктах, поганий середовища їх проживання або неправильного харчування пацієнта при зниженому імунітеті. Не рідко, реакція на рибу виникає тільки на якийсь конкретний вид, наприклад, на оселедець або лосось, при цьому людина абсолютно спокійно може є горбушу. Рибу або рибні продукти можна замінити грибами, морською капустою, гречкою або м'ясом, соєю, бобовими або лляною олією.

Реакція на фрукти

Розбираючи, що є при такій алергії, важливо розуміти, що дієтологи поділяють всі фрукти на три основні групи за рівнем алергенність від менш слабкого до найсильнішого.

1. Фрукти червоного кольору ні в якому разі не варто вживати в період загострення: цитрусові, сливи, ананаси, дині, хурма, гранат, виноград і чорниця.
2. Фрукти жовтого кольору варто обмежувати у вживанні, адже і в них досить речовин, здатних миттєво посилити ваш стан: персики, абрикоси, кавуни, банани і брусниця.
3. Фрукти зеленого кольору можна їсти. Такі низькоалергенні продукти не принесуть шкоди навіть при найсильніших загостреннях. Сюди можна віднести яблука, груші, аґрус, чорнослив.

Розбираємося з морозивом

Любителі солодкого цікавляться, чи можна морозиво при алергії. Можна, тільки якщо в ньому не міститься інгредієнтів, на які розвинулася гіперчутливість. Такими інгредієнтами можуть виступати і барвники, і підсилювачі смаку, і ароматизатори, і фарба з упаковки, яка іноді потрапляє на готовий продукт.

Всілякі добавки, такі як шоколад, горіхи або какао теж можуть серйозно посилити симптоми. Якщо ні на що з цього списку немає реакції, то алергікам в невеликих кількостях вживати його можна через імовірність появи гіперчутливості до нових речовин на тлі вже розвиненої алергії

Раціон харчування - просто і смачно

Розбираючи, які продукти можна і не можна їсти при сильній алергії, хочеться бачити приклад раціону, рецептів гіпоалергенних страв для алергіків.

Власне унікальне меню на тиждень можна скласти з цілком поширених продуктів:

• вегетаріанські супи,
• компот із сухофруктів,
• кисломолочні продукти,
• рисові та гречані каші,
• біле м'ясо курки та індички,
• яблука зелених сортів, груші,
• підсушений білих хліб, прісний лаваш,
• листова зелень, капуста, огірки, зелений горошок і картопля.

гіпоалергенний суп

Нам знадобиться 300 г цвітної капусти, 50 г геркулесу, 1 л води, 2 перепелиних яйця, розведена молочна суміш 100 г і вершкове масло. Відварити цвітну капусту і протерти отримане до стану пюре. В овочевому бульйоні варити геркулес близько 10 хвилин. Потім влити капустяне пюре, обидва яйця, довести до кипіння і додати молочну суміш і масло.

Зразкове меню

Для того щоб знати, як харчуватися при алергії, чи можна пити або їсти, важливо розуміти особливості свого організму. Може підійти наступний варіант меню:

1. На сніданок вермішель і чай або рисова каша і чай.
2. На обід вегетаріанський борщ на м'ясному бульйоні, фрикадельки і овочевий салат або суп-пюре з тушкованими овочами і компотом із сухофруктів.
3. на полуденок можна спробувати печене яблуко з сиром або печиво.
4. До вечері кефір з картопляної запіканки і нежирним м'ясом кролика або сирна запіканка з фруктовим напоєм.
5. Перед сном варто з'їдати сир з молоком або йогурт без наповнювачів і ароматизаторів.

Дотримуючись дієти при проявах алергії на обличчі та інших частинах тіла, потрібно ретельно продумувати раціон, щоб урізноманітнити його і зробити не набридає, абсолютно безпечним, адже від цього безпосередньо залежить самопочуття.

Звичайно, тільки суворої дієти при сильній алергії недостатньо. Лікар призначається відповідні противоаллергенние препарати. Потрібно уважно дотримуватися його призначень і при погіршенні стану знову йти на прийом.

Харчування на кожен день: про що слід знати хворому

Ваша першочергова задача - позбутися від симптомів прояву (висипу, свербежу, подразнення) і очистити організм від алергену. В даному випадку дієтичне харчування виконує одночасно дві основні функції. Перша - діагностична, друга - лікувальна. Виключаючи або вводячи поступово ті чи інші продукти в своє меню, можна легко виявити безпосередню причину.

Вводити в раціон новий інгредієнт слід обережно. Пробуючи навіть одну полуничку або виноградинку, ви ризикуєте своїм здоров'ям (особливо якщо проявляється алергія дуже швидко і сильно). Тому біля вас завжди повинна лежати аптечка, щоб рідні чи друзі могли надати першу допомогу. Плюс, не займайтеся експериментами наодинці.

Дієта при алергії - це здорове, повноцінне і правильне харчування, в якому не повинно бути шкідливих речовин. Не купуйте напівфабрикати і продукти швидкого приготування. Не лінуйтеся обробляти м'ясо і рибу самостійно. У фасованому філе, консервах, заготовках містяться барвники, стабілізатори, ароматизатори та інші добавки, які в кінцевому підсумку спровокують погіршення.

Читайте склад і вимагайте надати вам сертифікати. Завдяки цьому ви зможете убезпечити себе від фальсифікату. Звичайно, все ж існує ймовірність того, що в майонезі або кетчуп містяться речовини, не зазначені на упаковці. Але так ви хоч трохи убезпечите себе, звівши ризик придбання неякісних продукт до мінімуму.

Дієта в період загострення

Людині, який виявив перші симптоми алергії, потрібно, перш за все, перейти на неспецифічну дієту. При цьому не можна вводити заборонені продукти, поки не настане повне покращення. Але навіть якщо ви відчуваєте себе чудово, краще почекати пару тижнів.

Зверніть увагу: дієта при алергії не підкоряється закону: «Якщо дуже хочеться, то трохи можна». В такому випадку ви спровокуєте загострення. Отже, виключіть зі свого раціону високоалергенні продукти, на які організм гостро реагує. До них відносять:

• деякі сорти риби, морепродукти (чорну і червону ікру, мідії, кальмари, рапани),
• будь-яка свіжа і кисломолочна продукція, яйця,
• консерви і маринади, копчені, гострі, солоні страви, прянощі, приправи, соуси,
• перець, гарбуз, томати, буряк, баклажани, морква, щавель, селера. Також не можна їсти ягоди і фрукти, особливо ті, які мають яскраво виражений червоний і помаранчевий окрас, і абсолютно всі цитрусові,
• пакетовані соки і газовані напої, ароматизовані йогурти з добавками і жувальні гумки,
• сухофрукти, наприклад, такі як родзинки, курага, фініки, інжир, бджолиний мед, абсолютно всі гриби і всі види горіхів. Під табу солодощі типу мармеладу, карамельок, шоколаду та всіх виробів з його додаванням,
• домашні фруктові соки, компоти та інші напої, приготовані з додаванням вищеперелічених ягід, фруктів і овочів, а також кава і какао, алкогольні напої,
• всі продукти, які мають в своєму складі харчові добавки (емульгатори, консерванти, барвники, ароматизатори),
• всі екзотичні продукти, привезені зі східних країн. Справа в тому, що перед транспортуванням їх обробляють хімією або воском. Так ваші улюблені яблука, персики, банани зберігаються набагато довше. Але, на жаль, змити водою всю перераховану вище гидоту не можна.

Під великим питанням залишаються продукти, які входять в категорію середньої активності. Вони можуть викликати алергію, але такі випадки дуже рідкісні. Тому виключати їх слід тільки за призначенням вашого дієтолога. Отже, проблеми можуть бути з деякими злаковими (пшениця, кукурудза, гречка, жито), жирними сортами м'яса (свинина, конина, баранина, індичка і кролик), фруктам і ягодами (червона і чорна смородина, персики, банани, брусниця, абрикоси, журавлина, кавун). Також спровокувати негативну реакцію вашого організму можуть такі овочі, як зелений перець, картопля, горох, деякі бобові.

Третя категорія - це низькоалергенні продукти, які як раз і слід їсти в період загострення алергії. Можна їсти окремі сорти риби (тріска, морський окунь), нежирне м'ясо, кисломолочні продукти, субпродукти, рисові, гречані та кукурудзяні хлібці. Також рекомендується їсти овочі та зелень, але тільки після того, як ви переконаєтеся, що у вас немає на них алергії. Безпечними вважають вівсяну, перлову, рисову, манну крупи, вершкове масло, соняшникова і оливкова олії, зелені яблука і груші, аґрус і білу смородину. Допускаються деякі сухофрукти (це можуть бути сушені яблука, груші і чорнослив).

Як ви вже зрозуміли, дієта при алергії у дорослих і дітей в обов'язковому порядку починається з виключення зі свого раціону високоаллергенних речовин. Також знадобиться строго обмежити вживання овочів і фруктів з другої категорії. Лише тільки так ви зможете домогтися повного одужання.

Як правильно харчуватися при алергії

Не обов'язково позбавлятися від овочів і фруктів, щоб впоратися з алергією. Ви можете харчуватися повноцінно, збалансовано, не відмовляючи собі в маленьких святах живота. Головне - знати міру і не переїдати. Чи не їжте більше, ніж потрібно, навіть якщо ваш організм нормально переносить улюблений продукт. Якщо ви за один раз з'їсте 2 полунички, нічого з вами не станеться. Коли ж ви скористаєтесь кілограм цієї смачної ягоди, алергія відразу ж проявиться.

Не забувайте про різноманітність. Не варто зациклюватися на чомусь одному. Якщо ви перестанете їсти фрукти, овочі, рибу, а будете сидіти на одних кашах, звідки вашому організму брати вітаміни і корисні елементи. Слід урізноманітнити щоденний раціон, звичайно, в дозволених дієтою рамках.

Фахівці рекомендують вживати один вид продуктів раз в три дні. Тобто якщо в понеділок ви їли брокколі, краще приготувати з нього страви в наступний раз не раніше, ніж у четвер. Така вимога пояснюється тим, що алергічні прояви можуть мати місце при накопиченні в організмі певної кількості білка.

Правильно підібравши меню, ви зможете пом'якшити і навіть повністю запобігти згубний вплив алергенів.Наприклад, людям, що страждають від пилку квітів і дерев, категорично не можна включати в свій раціон більшу частину кісточкових фруктів і ягід. Їм знадобиться виключити зі свого життя горіхи, селера, кріп і морква.

Тим, хто страждає від алергії на злакові або лугові трави, настійно рекомендується обмежити вживання хліба і різних хлібобулочних виробів. Під заборону також потрапляють хлібний квас, макаронні вироби, манна крупа, панірувальні сухарі, морозиво, халва, все бобові, щавель.

При алергії на складноцвіті рослини (наприклад, на полин або амброзію), буде потрібно виключити з повсякденного раціону дині, кавун, зелень і гострі спеції. Також варто дуже обережно поставитися до соняшниковій олії і похідним продуктам. Під величезним забороною майонез, гірчиця, халва. При виникненні алергії на лободу категорично заборонено їсти шпинат і буряк, персики і груші, екзотичні фрукти, мед і деякі види приправ.

До речі, алкоголь також може спровокувати виникнення серйозної алергії. Причина криється в складі напою, який ви п'єте. Вино, коньяк, слабоалкогольні напої містять таку кількість барвників, ароматизаторів, стабілізаторів і інших добавок, що навіть найсильніший організм не завжди витримує подібні навантаження. Тому повністю виключіть всі алкогольні напої, особливо вермут і абсент. Або вибирайте дорогу продукцію, в якості якої ви впевнені на сто відсотків.

Основні види алергії

• дерматози - розвиваються при непереносимості деяких продуктів, косметики, ліків, латексу,
• харчова алергія - крім висипань на шкірі, з'являється біль в середній частині живота, нудота,
• інсектна алергія - розвивається після укусів комах, вживання в їжу продуктів бджільництва, виникають папули на шкірі, сильна набряклість слизових,
• реакція організму на холод, сонце.

Виявляється алергія на шкірі у вигляді свербежу, печіння, різного роду пухирів, лущення. Часто розвиваються супутні захворювання - екзема, мокрі виразки, які довгий час не загоюються. При кропивниці з'являються червоні папули, діаметром близько 17-22 см, які зникають самостійно. Контактний дерматит розвивається при контакті шкіри з синтетичними матеріалами, агресивними хімічними речовинами. Патологія проявляється у вигляді великої кількості дрібних прищів, повністю позбутися від хвороби досить складно.

Продукти, що викликають алергію

При появі шкірних висипань дорослому слід пройти повне медичне обстеження. Якщо аналізи підтвердять, що симптоми на шкірі мають алергічне походження, то дерматолог призначить дієту. Основне завдання лікувального харчування - повністю виключити з меню всі продукти, які можуть погіршити перебіг захворювання.

Що не можна їсти при алергії:

• морепродукти,
• всі фрукти, овочі, ягоди, які мають яскраве забарвлення, гриби,
• продукти бджільництва,
• домашнє молоко, яйця,
• напої з кофеїном, алкоголем, шоколад,
• копчена їжа.

Не можна їсти солону, пряну їжу, жирні сорти м'яса і риби, будь-які горіхи. При алергічних висипаннях на шкірі не рекомендується їсти свіжі хлібобулочні вироби, особливо здобні, фастфуд, солодкі газовані напої, пакетовані соки. Дієта для дорослих і дітей складається лікарем з урахуванням віку, потреб організму, наявності хронічних захворювань. Алкоголь заборонений в будь-якому вигляді - етиловий спирт навіть в маленькій концентрації негативно впливає на імунітет, що посилить прояв алергічних висипань на шкірі.

В меню включають необхідну кількість поживних речовин і мікроелементів, харчування при алергії повинно бути дробовим - вживати їжу маленькими порціями, їсти не менше 5 разів на день. В добу слід споживати 2600-2900 ккал, випивати не менше 2, 5 л чистої негазованої води.

Що не можна?

Гіпоалергенна дієта повністю виключає всі харчові алергени, серед яких:

• м'ясні і рибні продукти (в тому числі ікра)
• цитрусові
• всі види горіхів
• фрукти і ягоди червоного і оранжевого кольору
• диня і ананас
• гострі овочі (редька, хрін, редис),
• шоколад і кава
• мед, цукор, варення, здобне випічку і всі види кондитерських виробів
• солоні і копчені продукти
• майонез і кетчуп
• соки
• яйця
• гриби
• м'ясо птиці (за винятком білого м'яса курки та індички)
• сир
• всі продукти промислового виробництва (за винятком дитяче харчування)
• алкогольні напої

Також з меню важливо прибрати продукти, на які у пацієнта є індивідуальна непереносимість.

Найбільш часто в меню гіпоалергенної дієти дозволяється включати наступні продукти:

• М'ясо: відварна яловичина, біле м'ясо курки та індички,
• Вегетаріанські супи, зварені з дозволених до вживання продуктів,
• Рослинна олія: оливкова, соняшникова,
• Каші: рисова, гречана, вівсяна,
• Молочнокислі продукти: можна сир, кисле молоко, кефір і йогурт без добавок,
• Розсолу сир (бринза),
• Овочі: огірки, капуста, листова зелень, картопля, зелений горошок,
• Фрукти: яблука зелених сортів, краще в печеному вигляді, груші,
• Чай і компот із сухофруктів,
• Підсушений білий хліб, прісні коржі, прісний (бездріжджовий) лаваш.

Відзначимо, що список дозволених продуктів, як і список заборонених, може змінюватися в залежності від індивідуальних показань, і остаточний варіант дієти повинен складається лікарем.

Вихід з дієти

Тривалість дієти може становити від двох до трьох тижнів для дорослих і до 10 днів для дітей. Коли симптоми алергії перестають проявлятися, тобто через 2-3 тижні з моменту поліпшення, можна поступово повертати продукти харчування в раціон, але строго по одному і в зворотному порядку - від нізкоаллергенних до високоалергенним. Новий продукт вводиться один раз в три дні. Якщо настало погіршення, значить, останній продукт є алергеном і є його не варто.

Варіанти меню на день

Сніданок: пшенична каша, чай, зелене яблуко

Обід: овочевий суп, фрикадельки м'ясні, макарони і компот із сушених яблук

Вечеря: вінегрет, чай з булочкою

Сніданок: гречана каша, чай, яблуко

Перекус: кава з молоком, печиво

Обід: Суп з курячого фаршу, бефстроганов з вивареного м'яса і картопляне пюре, компот

Вечеря: сирний пудинг, кисіль

Сніданок: каша манна, чай, яблуко

Перекус: салат з капусти і моркви

Обід: щі вегетаріанські, запечена ніжка кролика, тушкована морква, компот

Вечеря: молочна локшина

Рецепти для гіпоалергенної дієти

Суп з соєвого молока з картоплею

200 г соєвого молока

3 бульби картоплі

Крок 1. Картоплю і цибулю очистити, дрібно нарізати кубиками, залити водою і варити 15 хвилин.

Крок 2. Додати молоко, сіль і варити ще 10 хвилин.

Крок 3. Розлити по тарілках, посипати зеленню петрушки і подати до столу

Суп-пюре з курячого фаршу

1 л м'ясного бульйону

200 г фаршу з вареного курячого білого м'яса

2 ст. л. соєвого борошна

Крок 1. Змішати склянку бульйону і фарш, додати соєве борошно.

Крок 2. Влити бульйон, посолити, довести до кипіння.

фаршировані яблука

250 г відвареної пісної яловичини

3 ст.л. вершкового масла

½ склянки панірувальних сухарів

Сіль, перець, мускатний горіх

Крок 1. Розігрійте духовку до 200 градусів С. Розріжте яблука на половинки і видаліть серцевину.

Крок 2. Розтопити вершкове масло в сотейнику. Пасеруйте цибулю протягом 5 хвилин до м'якого стану. Перекладіть в інший посуд.

Крок 3. Пропустіть яловичину через м'ясорубку, з'єднайте її з цибулею.

Крок 4. Додайте сухарі, базилік, мускатний горіх, сіль, перець, перемішайте.

Крок 5. Нафаршіруйте цією сумішшю яблука, потім помістіть їх в посуд для запікання і залийте 1 склянкою бульйону. Накрийте кришкою і поставте в духовку на 35-40 хвилин.

Крок 6. Перекладіть яблука в інший посуд. Вони не повинні охолонути.Перелийте рідина, в якій готувалися яблука, в каструлю. Потримайте на середньому вогні близько 3 хвилин.

Крок 7. У холодній воді розчиніть крохмаль. Перелийте його в каструлю. Варіть до загусання. Подавайте фаршировані яблука разом з цим м'ясним соусом.

Тефтелі з індички з кабачками

1 грудка індички

Крок 1. Кабачок подрібнити в блендері

Крок 2. М'ясо індички подрібнити, пробити разом з кабачком.

Крок 3. Рис відварити до напівготовності, додати до фаршу, посолити, додати дрібно нарізану зелень.

Крок 4. Наліпити невеликих кульок-фрикадельок. Покласти їх в форму для запікання.

Крок 5. Запікати півгодини при температурі 180 градусів.

Сирна запіканка

2 ст.л. манної крупи

2 ст.л. масла вершкового

Крок 1. Сир протерти через сито, додати трохи екстракту стевії або цукру. Покласти манну крупу.

Крок 2. Збити білки і додати їх до сиру.

Крок 3. Ізюм промити і покласти в сир.

Крок 4. Форму змастити маслом, додати до сирної маси, посипати запіканку манною крупою.

Крок 5. Запікати 35-45 хвилин при 180 ° С.

псевдоаллергические реакції

Якщо є патологія шлунково-кишкового тракту, то виникнення псевдоаллергической реакції не є рідкістю. При порушенні стану слизової оболонки кишечника екзогенні гістамінолібератори отримують збільшений доступ до огрядним клітинам. Наприклад, при вживанні в їжу риби, харчових добавок, ягід може виникати реакції, які раніше не спостерігалися. При цьому вони мають схожі з алергією симптоми, але в крові алергічні антитіла lgE залишаються на рівні норми. Швидше за все це відбувається через те, що множинні гладкі клітини, які розташовуються по всьому кишечнику, а також поза її межами, починають викидати біологічно активні речовини. На цьому тлі виникають і періодично повторюються такі реакції організму, як: набряк Квінке, кропив'янка. При цьому від алергії хворий раніше не страждав.

Крім того, псевдоаллергические реакції можуть бути наслідком низькою активністю гістамінази. Це відбувається при збої в роботі механізмів, що відповідають за дезактивацію біологічно активних речовин.

Спровокувати розвиток реакції можуть продукти, до складу яких входить багато гістаміну. Наприклад, це може статися при вживанні червоного вина або тунця (400мг на 100 Рі).

Стати причиною виникнення головного болю, блювоти і нудоти може стати тирамін. Цією речовиною багата оселедець в маринаді, а також пивні дріжджі. Патологічні реакції, що виникають на надходження в організм тираміну відбуваються при порушеннях всередині кишечника мікробного біоценозу.

Крім того, спровокувати непереносимість певних продуктів харчування може бути обумовлена ​​надходженням в організм тартразин. Це помаранчевий барвник часто можна зустріти в складі газованих напоїв, в мармеладі, кондитерських кремах та ін. Непереносимість виникає через метаболічного збою, що відповідає за засвоєння арахідонової кислоти. В результаті в організмі починають утворюватися простагландини, що може спровокувати задуха у хворого.

Непереносимість їжі, пов'язана з дефіцитом ферментів

Через дефіцит ферментів, можуть виникнути такі різновиди харчової непереносимості:

Дефіцит лактази, яка допомагає руйнувати молекули молочного цукру, провокує нестерпність молока корови. Найчастіше така особливість організму виявляється у жителів Азіатських і Африканських країн. При цьому люди страждають від метеоризму і діареї.

Спровокувати діарею здатний дефіцит сахарози, що відбувається на тлі порушення ферментації цукру. Подібна патологія зустрічається рідше.

Якщо людина страждає від синдрому целіакії, то його кишечник не зможе нормально ферментувати і метаболизировать глютен. Він міститься в пшениці і деяких інших продуктах. При цьому хворий буде страждати від діареї та інших розладів травлення.Якщо людина починає дотримуватися безглютенової дієти, то стан його травної системи нормалізується. Однак, якщо не лікувати захворювання, може розвинутися важка патологія, аж до атрофії ворсинок кишечника і розвитку онкологічних захворювань. При діагностиці захворювання у людей в крові виявляються антитіла lgG, що виробляються для боротьби з гліадином. Ця речовина, в свою чергу, є складовою глютену.

Непереносимість їжі, обумовлена ​​психічними захворюваннями

Ця проблема зустрічається набагато частіше, ніж може здатися. Проблеми психологічного характеру здатні викликати непереносимість певних продуктів харчування. Хворі люди скаржаться на різні симптоми, серед яких: головний біль, нудота і блювота, підвищена слабкість, в зв'язку з чим вони відмовляються від прийому багатьох продуктів харчування. На тлі відкидання може розвинутися анемія, падіння рівня білка в крові. Лікування нервової анерексіі неможливо без консультації психіатра. У таких хворих паралельно зі змінами в харчовій поведінці може спостерігатися істеричні, депресивні і тривожні розлади, порушення адаптації.

Алергія на продукти може проявлятися по-різному. Деякі хворі страждають від діареї, болю в животі, нудоти і блювоти. У цьому випадку спостерігається клініка гастриту алергічної природи і ентероколіту. Посилення моторної функції кишечника, зміни в морфології слизової шлунка і кишечника може бути пояснено дією травних гормонів. Виробляються вони апудоцітамі - секретуючими клітинами шлунка і дванадцятипалої кишки.

Окремо варто відзначити такі захворювання, як ентероколіт і еозонофільний гастрит. Вони розвиваються при відсутності участі антитіл lgE.

Деякі хворі відчувають інші симптоми алергічної непереносимості продуктів, серед яких: стоматит, хейліт, набряк Квінке, дерматит атопічний форми, кропив'янка, нежить, задуха.

Найчастіше патологічну реакцію провокують такі продукти, як ракоподібні і молюски, кукурудза і пшениця, лісові горіхи і арахіс, яйця і молоко корови.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter

Список алергенних продуктів рослинного походження

Представники складноцвітих, серед яких соняшник і масло з його насіння, кульбаби, салат і цикорій салатний і звичайний. Сюди ж відноситься артишок, корінь вівсяний і земляна груша.

З представників розовоцветних особливу небезпеку становлять айвові насіння і сама айва, пектин яблучний і самі плоди, оцет і сидр. Ягоди-провокатори алергії - це малина, гібриди і безпосередньо сама чорна смородина і ожина, вишня, суниця і полуниця. Крім того, з обережністю слід ставитися до мигдалю, зливі і чорносливу, нектарини і персиків, а також до абрикосів.

Небезпечні злакові - це цукор, сироп, масло крохмаль на основі кукурудзи і безпосередньо сама кукурудза, овес, паростки, борошно на основі пшениці, як грубого помелу, так і з клейковиною і сама пшениця, цукор з тростини і сам очерет, рис (в тому числі і канадський), жито, патока, солод і ячмінь.

Небезпечні гречані, але не всі, а ревінь і гречка.

Бобові також є провокаторами реакцій алергічної природи. Серед їхніх представників особою обережність слід проявляти при споживанні різновидів квасолі (звичайної, лима, стручкової). Крім того, алергенним продуктом є соєві боби і масло, арахіс і масло з нього, сенна, лакрица, сочевиця, акація.

З сімейства гречаних потенційних алергенів не дуже багато - це ревінь і гречка, як і з сімейства марантових - тільки маранта.

Небезпечні такі пасльонові: перець, томати, картопля і баклажани.

Обережно слід бути з такими зонтичними, як: коріандр, фенхель і кріп, петрушка, аніс і кмин, а також селера, морква і пастернак.

Досить багато в списку потенційних алергенів представників сімейства хрестоцвітних, серед них: капуста (білокачанна, цвітна, брокколі, брюссельська, китайська, кольрабі), хрін і гірчиця, ріпа і редька, а також водяний крес.

Небезпечні деякі гарбузове, як: дині (зимова, біла мускусна, мускусна, перська), кавун і гарбуз (звичайна і великоплідна).

Не варто людям з алергією захоплюватися гранатами, хурмою, папайей і ананасом.

Деякі мареві можуть нести потенційну загрозу - це буряк звичайна і листова, шпинат і буряковий цукор.

Певні лілійні, такі як цибуля (порей, шніт і звичайні), часник, алое і спаржа можуть викликати алергію.

З берізка варто бути обережніше з ямсом і бататом.

Крижовніковий ягоди: смородина і сам агрус.

Не варто захоплюватися винним каменем, родзинками і виноградом.

Можуть спровокувати алергію м'ята (Колосова і перцева), майоран, чебрець і чебрець.

Потенційними алергенами є деякі миртові, такі як: пімента, гуайява, перець духмяний і гвоздика.

Обережніше треба бути любителям чаю, кави і чорного перцю.

Не варто захоплюватися маслом на основі кунжуту і самим кунжутом, якщо є схильність до алергії.

Небезпечні практично всі горіхові: чорний, волоський, американський, сірий горіх, а також горіх пекан і гікорі.

Можуть викликати алергію банани і таро, а також мускатний горіх, мак і ваніль.

Алергікам також варто бути обережними з лавровими: з самим лавром, а також з авокадо і Коричник.

Відомі алергенні властивості маслин, оливок і масла на їх основі.

З кипарисових небезпеку становить ялівець, а з імбирних імбир, куркума і кардамон.

З орхідних, алергеном є ваніль, а з букових, сам бук і каштан.

Варто знати про наявність можливості спровокувати алергію у пальм: небезпечні можуть бути кокоси і фініки, а також саговая пальма.

Потенційним алергеном є мак і бузина.

Алергенні властивості є у фісташок, манго і горіхів кешью, як у представників сімейства анакардієві.

Потенційну небезпеку таять вересові, але не всі, а лише журавлина, брусниця, лохина і чорниця.

Обережність слід проявляти при вживанні в їжу рутових, таких як мандарини, апельсини, лайми та лимони, а також грейпфрути та кінкан.

З коноплевих небезпечний хміль, а з стеркуліевих шоколад і какао.

Варто звернути увагу на дріжджові гриби і печериці, а також на кленовий цукор і сироп.

Небезпечні деякі шовковиці, наприклад, хлібне дерево, інжир і шовковиця.

З березових не слід захоплюватися фундуком, Гаультерія і ліщиною.

З мальв варто звернути увагу на насіння бавовни і на бамию.

Список алергенних продуктів тваринного походження

Людям, схильним до алергії не варто захоплюватися вершковим маслом, молоком коров'ячим і козячим, желатином, сиром на основі коров'ячого та козячого молока, а також телятиною, бараниною, м'ясом оленів, коней, зайців і білок.

З плазунів небезпечні черепахи.

Клас ракоподібних, здатних спровокувати алергію - це омари, лангусти, креветки і краби.

З птахів потенційними алергенами при вживанні в їжу є качки, кури, фазани, індички, тетерева, куріпки, цесарки, голуби, а також яйця курей, гусей і качок.

Найбільше потенційних алергенів міститься в м'ясі риб, серед яких: всі осетрові, оселедець, сардина, анчоуси і корюшка, сиг, вугор короп, іктіобус, головень, сом, щука, подкаменщик, кефаль, скумбрія, барракуда, пеламида, тунець, горбилі звичайні і сріблясті, моллюскових, Хекі, манекени, пікша, сайда, морський карась і морський язик, окунь і риба-меч, палтус і камбала, луціанові. Не варто забувати про алергічні реакції на осетрову ікру.

З класу земноводних небезпечні жаби.

З типу молюсків варто звернути увагу на устриці, кальмари, клеми, гребінці, морські вушка і мідії.

Самі алергенні продукти

Практично будь-який продукт, за винятком цукру і солі, буде володіти алергічними властивостями.

Частіше за інших провокують патологічскую реакцію організму ті продукти, в молекулярна маса глікопротеїну в яких коливається в межах від 10 до 67 тисяч. Найчастіше вони стійкі до впливу температур, добре розчиняються у воді, погано піддаються впливу ферментів протеолітичних, а також кислот.

В Америці було проведено дослідження, в якому мав місце тест з плацебо. На його основі були зроблені висновки, щодо того, що до 93% всіх алергічних реакцій бувають викликані всього лише 8 продуктами. Якщо розташувати їх по порядку, починаючи з самого «небезпечного», то на першому місці будуть знаходитися яйця, після них слід арахіс. Третій рядок відводиться сої, за нею йдуть горіхи (лісові), завершує список пшениця, випереджають її лише риба та представники ракоподібних. Крім того, вчені відзначають, що шоколад насправді не є таким потужним алергеном, як прийнято вважати.

Найчастіше до загибелі від анафіактіческой реакції як серед дорослих, так і серед дитячого населення призводять вживається в їжу риба, арахіс, горіхи лісові і ракоподібні. Крім того, додатковими факторами ризику, частіше приводили до загибелі людей, вважається наявність у них в анамнезі бронхіальної астми та несвоєчасне введення адреналіну.

У дитячому віці харчова алергія має більш широку поширеність, ніж серед дорослих. Це пов'язано з тим, що їх кишкова стінка більш проникна, ферментативна функція не до кінця розвинена. Все це дозволяє неперетравленим білкам легше проникати в кровотік і провокувати патогенні реакції.

Яйця курей. Варто знати, що білок і жовток викликають не однаковий ступінь вираженості алергічної реакції. Після термічної обробки білок стає менш алергенним. Спроба замінити білок курки на білок качки або гуски недоцільна, так як його протеїни не є специфічними. Якщо у людини є реакція на яйця, то вона проявиться і при споживанні м'яса птиці. Крім того, люди часто не здатні споживати продукти, в які входять яйця, наприклад, морозиво, цукерки, хліб та ін. Крім того, важливо пам'ятати про те, що деякі вакцини містять в собі домішки білка курки, тому їх не можна вводити людям, які мають особливу чутливість до цього продукту. Так, щеплення від грипу, тифу або лихоманки можуть спровокувати загибель хворого.

Молоко корови. У його складі налічується 20 білків, з більшим чи меншим ступенем алергенність. Деякі білки руйнуються при кип'ятінні молока, що відбувається через 20 хвилин, тому деякі люди можуть пити його після такої обробки. Якщо є чутливість до звичайного молока, то вона проявиться і до сухого, і до згущеному його аналогу. Однак є можливість замінити його на козяче. Часто у людей, що мають алергію на молоко, її немає на сир.

Риба. Це найбільш небезпечний продукт в плані розвитку алергічних реакцій. Іноді хворі можуть випробувати напад навіть після вдихання її парів, які виділяються під час варіння. При цьому немає можливості переносити будь-яку рибу. Така алергія найчастіше переслідує людину протягом усього його життя. Варто відзначити, що деякі люди можуть їсти консерви з риб, так як така кулінарна обробка сприяє зниженню її алергенних властивостей. Крім того, вони саркоплазматическим речовини видозмінюються при ліпофільній сушінні, це варто врахувати при виконанні тесту з використанням алергенами з риби.

М'ясо. Що стосується м'ясних продуктів, то при наявності патологічної реакції на один сорт м'яса, хворий спокійно переносить інший (не може їсти баранину, але не дає реакції на свинину або птицю), що пояснюється різним антигенними складом тварин. Варто врахувати, що при наявності алергії на конину, не можна вводити сироватку від правця.

Омари, раки, креветки і краби.Якщо людина має алергічну реакцію на будь-якого представника ракоподібних, то вони всі повинні бути виключені з їжі.

Злаки. Рідко провокують алергію овес, жито, пшениця, кукурудза і рис, однак важку алергію може викликати гречка. Якщо є підвищена чутливість до злакових, то варто пам'ятати, про те, що вони входять до складу багатьох ковбасних виробів, а також в косметичні засоби.

Ягоди, овочеві і фруктові культури. Часто алергія на них спостерігається у людей, нездатних переносити пилок дерев. Після термічної обробки вони стають менш алергенними.

Горіхи. Вкрай часто саме вони стають причиною серйозних патологічних реакцій, навіть якщо надходять в організм в незначній кількості. Важливо пам'ятати про їх широке застосування в кондитерських виробах.

Приправи. Часто алергія на них є у людей, які не здатні переносити пилок рослин.

Чи не рідкістю є зникнення патологічної реакції у дітей після досягнення ними трирічного віку. Проходить алергія на сою, яйця, молоко. Крім того, знизити їх агресивна дія на організм здатна обробка високими температурами.

Дієта при серйозної алергії - приклад

Справитися з цим серйозним недугою допоможе хороша дієта при харчової алергії. Розглянемо приклад такої дієти.

• Сніданок. Залийте вівсяну кашу кефіром, дайте страві настоятися хвилин 10-15, додайте кілька невеликих шматочків фруктів, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Запити блюдо можна зеленим або чорним чаєм (в чай ​​можна покласти цукор).
• Обід. Приготуйте овочевий або рибний суп. На друге з'їжте трохи яловичини або свинини, а також варену картоплю. Запийте це все яблучним киселем.
• Вечеря. З'їжте парову котлету з рисом. Також можна випити склянку кефіру або з'їсти яблуко.

• Сніданок. З'їжте парочку бутербродів з невеликою кількістю масла (віддайте перевагу житньому хлібу). Запийте чаєм.
• Обід. Зробіть м'ясний суп з вермішеллю. На друге з'їжте невеликий шматочок м'яса з капустяним салатом. Запийте все компотом з груш або яблук.
• Вечеря. Зробіть нежирний м'ясний гуляш і картопляне пюре. Також можна з'їсти 100-200 гр фініків.

• Сніданок. Зробіть салат з капустою і огірком, з'їжте його з невеликим шматочком житнього хліба. Запийте все чаєм.
• Обід. Зробіть суп з фрикадельками. На друге з'їжте картопляне пюре, яловичий язик і огірок. Запийте все компотом.
• Вечеря. З'їжте макарони з маслом, з'їжте вівсяне печиво, запийте кефіром.

• Сніданок. Зробіть фруктовий салат з яблука, груші і кефіру.
• Обід. Приготуйте овочевий або рибний суп. На друге з'їжте трохи нежирної свинини з картоплею. Запийте все чаєм.
• Вечеря. З'їжте гречану кашу з паровими котлетами. Запийте все компотом.

• Сніданок. Залийте вівсяну кашу кефіром, дайте страві настоятися хвилин 10-15, додайте кілька невеликих шматочків фруктів, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Запити блюдо можна зеленим або чорним чаєм (в чай ​​можна покласти цукор).
• Обід. Зробіть суп з фрикадельками. На друге з'їжте картопляне пюре і огірок. Запийте все компотом.
• Вечеря. Зробіть сирну запіканку. Запийте її чаєм.

• Сніданок. З'їжте парочку бутербродів з невеликою кількістю масла (віддайте перевагу житньому хлібу). Запийте чаєм.
• Обід. З'їжте трохи яловичого супу. На друге з'їжте рис з паровими котлетами. Запийте все компотом.
• Вечеря. Зробіть нежирний м'ясний гуляш і картопляне пюре. Також можна з'їсти 100-200 гр фініків.

• Сніданок. Зробіть салат з капустою і огірком, з'їжте його з невеликим шматочком житнього хліба. Запийте все чаєм.
• Обід. Зробіть м'ясний суп з вермішеллю. На друге з'їжте невеликий шматочок м'яса картопляним пюре і капустяним салатом. Запийте все компотом з груш або яблук.
• Вечеря. З'їжте парову котлету з рисом. Також можна випити склянку кефіру або з'їсти яблуко.

Що не можна їсти при алергії:

1. всі види цитрусових фруктів,
2. овочі, ягоди і фрукти червоних, жовтих і оранжевих відтінків (помідори, морква, буряк, ананас, диня, вишня, полуниця і т.д.),
3. кава, шоколад, какао,
4. всі види ковбасної продукції (в тому числі сосиски, сардельки, різні копченості, шинка та інше),
5. майонез, кетчуп, гірчиця,
6. алкоголь,
7. яйця,
8. мед, цукерки, торти, печиво, здобна випічка та інші кондитерські вироби,
9. гриби,
10. риба і всі морепродукти,
11. всі продукти, що містять консерванти, барвники, ароматизатори, стабілізатори і т.д.,
12. всі горіхи,
13. молоко,
14. газовані і забарвлені напої, квас,
15. червоне м'ясо (яловичина),
16. м'ясо птиці (крім білого м'яса курки та індички),
17. сир (в тому числі плавлений),
18. білий хліб, макаронні вироби, пшеничні крупи (в т.ч. манна),
19. консервовані продукти.

При будь-якої індивідуальної непереносимості, лікар може збільшити список заборонених продуктів.

Що ж можна їсти при алергії?

Отже, список продуктів, які не викликають алергію:

1. з м'яса: індичка і курка (тільки біле м'ясо), нежирні частини свинини, відварна яловичина,
2. кисломолочні продукти: натуральні йогурти без всяких добавок, нежирний кефір, сир (в невеликих кількостях),
3. крупи: геркулес, рис,
4. овочі, фрукти, ягоди зеленого кольору (майже всі види капусти, кабачки, огірки, горошок, зелені яблука чи груші - краще в печеному вигляді, агрус),
5. з напоїв: чай, яблучний або грушевий компот, мінеральна вода без газу,
6. рослинне масло: оливкова, кукурудзяна,
7. з супів: овочеві, а якщо з м'яса, то обов'язково зварені на другому бульйоні.

Дієту потрібно дотримуватися дві-три тижні. При цьому треба обов'язково слідувати вказівкам лікаря і приймати призначені їм ліки.

Після цього, коли симптоми алергії пройдуть, можна ввести в своє харчування один продукт зі списку можливих алергенів і три-чотири дні спостерігати за реакцією організму. Якщо алергічних реакцій немає, додаємо наступний продукт зі списку і спостерігаємо. Таким чином, можна знайти причину харчової алергії.

Звичайно ж, дієту при харчової алергії нелегко дотримуватися, але дотримуючись її, ви дасте собі можливість жити здоровим і повноцінним життям, а не страждати від неприємних симптомів алергії.

Що можна і не можна їсти при алергії?

Дієта при алергії на шкірі має на увазі не тільки виключення їжі, яка може погіршити поява неприємних симптомів. Певні продукти називають среднеаллергеннимі, їх кількість в меню повинно бути мінімальним. У цей список входять продукти переробки пшениці і жита, крупи з гречаних і кукурудзяних зерен, рис. У малих дозах можна їсти нежирне м'ясо, абрикоси, банани, бобові овочі, картопля, буряк, морква.

Що можна їсти при алергії:

• кисломолочну продукцію середньої жирності,
• річкову рибу,
• вівсяну, перлову кашу,
• масло оливи,
• зелені, білі фрукти, овочі, ягоди - яблука, огірки, цукіні, кольорову і білокачанну капусту, броколі,
• всі листові овочі,
• субпродукти,
• м'ясо індички і кролика,
• сухофрукти.

Не можна вживати смажену їжу, в основі харчування при частих шкірних висипаннях повинні переважати продукти у відварному, тушкованому, запеченому вигляді. При приготуванні м'ясних і рибних бульйонів воду потрібно тричі злити після закипання.

Правильне харчування при алергії неможливо без ведення харчового щоденника - це допомагає швидко виявити продукти, які негативно впливають на організм. У відповідних графах слід записувати всі продукти, які були в меню - із зазначенням кількості, часу прийому їжі. Велике значення має тип обробки продуктів, умови і терміни зберігання. Останній пункт - наявність висипань на шкірі, їх тип і ступінь інтенсивності.

Тривалість дієти для дорослих - 14-21 день, потім дієтолог дозволяє поступово вводити в меню нові продукти - по одному найменуванню раз в кілька днів.

Дієти при харчової алергії у дітей

Непереносимість певних продуктів або їх складових - одна з найбільш частих форм алергії, її часто діагностують у дітей дошкільного віку. Алергічні реакції проявляються у вигляді висипань на шкірі, свербіння у роті, кон'юнктивіту, риніту, набряклості слизистих оболонок.

Найбільш небезпечний наслідок захворювання - анафілактичний шок, який розвивається практично відразу після контакту з алергеном. Перші симптоми анафілаксії - напад спека, почервоніння шкіри і слизових оболонок, в роті з'являється висип. Дихати стає складно, починається тахікардія, з'являється почуття страху. Без належної медичної допомоги людина можливі непритомність, кома, тому слід терміново викликати лікаря. Існують спеціальні гіпоалергенні дієти для дітей, оскільки захворювання це зустрічається у кожної п'ятої дитини. Для усунення алергічних реакцій дотримуватися лікувального харчування слід не більше 10 днів. Перелік заборонених і дозволених продуктів для дітей не відрізняється від дорослого меню.

Запобігти розвитку харчової алергії у малюка допоможе тривале грудне вигодовування, гіпоалергенні харчування жінки на всьому протязі лактації, позбавлення від згубних звичок. Всі продукти, які можуть бути алергенами, слід вводити в дитячий раціон після 3 років. Найчастіше організм маленьких дітей погано реагує на шоколад, цитрусові, яскраві фрукти, овочі, ягоди, горіхи, продукти бджільництва. Часто у дітей виникає алергія на лактозу, в цьому випадку слід обговорити з лікарем додаткові джерела кальцію, які допоможуть краще засвоюватися вітаміну D.

Чим можна замінити молочні продукти:

• зелені листові овочі - базилік, кріп, петрушка, листя кропиви, крес-салат,
• насіння маку, соняшнику, кунжут,
• савойська капуста, брокколі,
• квасоля біла,
• курага.

• У період загострення харчування при алергії повинно бути особливо суворим. Необхідно повністю виключити з дитячого меню продукти-алергени - все свіжі ягоди, фрукти і овочі, страви на основі яєць, сири, молоко і йогурти, сіль. Не можна їсти ковбасу, сосиски, шпинат, страви з печінки, екзотичні і невідомі продукти.
• Діти люблять хліб, але часто у них буває непереносимість пшениці. В цьому випадку слід їсти житній хліб, несолодкі хлібці без клітковини і шкідливих добавок. Пшеничний хліб можна вживати тільки в підсушеному вигляді в дуже малих кількостях. З рослинних масел найбільш безпечні і корисні сорти з насіння льону та кунжуту, плодів оливи.
• Зростаючому організму необхідний білок тваринного походження. Дитині з алергією можна давати індичку, кролятину, нежирну свинину, м'ясо ягняти. При непереносимості молока можна їсти яловичину. Для гарніру підходять каші - гречана, рисова, пшоняна, кукурудзяна, вівсяна.
• Дітей не можна повністю позбавляти солодкого - в цих продуктах міститься глюкоза, яка живить мозок, забезпечує нормальний розвиток малюка. Маленьким алергікам можна їсти груші і яблука із зеленою шкіркою, жовту черешню і сливу, білу смородину, можна готувати компоти з сухофруктів.
• На десерт або для перекусу можна приготувати запіканку з рисової крупи з яблуками, рисове і вівсяне печиво без яєць, пюре з запечених фруктів. Щоб дитині легше було переносити дієту, дотримуватися правильного гіпоалергенного харчування доведеться всім членам сім'ї.

Дієта при алергічних захворюваннях шкіри - один з основних компонентів комплексної терапії. За допомогою правильного харчування можливо усунути прояв екземи, дерматиту, кропив'янки. Відмова від шкідливих продуктів допоможе відновити роботу печінки та імунної системи.

робимо висновки

Якщо ви читаєте ці рядки, можна зробити висновок, що Ви або Ваші близькі так чи інакше страждають від алергії.

За останніми даними статистики, саме алергічні реакції в організмі людини призводять до виникнення більшості небезпечних захворювань.А все починається з того, що у людини з'являється свербіж в носі, чхання, нежить, червоні плями по шкірі, в деяких випадках ядуха.

Масштаби ураження такі, що алергічний фермент присутній майже у кожної людини.

Як лікувати Алергію, коли існує велика кількість ліків, які коштують величезних грошей? Більшість ліків не принесуть ніякої користі, а деякі можуть навіть зашкодити!

Єдиний препарат, який дав значний
результат - це Alergyx

до Центр Краси й Здоров'я спільно з Міністерством охорони здоров'я проводять програму "без алергії". В рамках якої препарат Alergyx доступний за 1 рубль, Всім жителям РФ і СНД

Основні особливості дієти при алергії на шкірі у дорослих і дітей

Складанням збалансованого раціону, що виключає вживання продуктів-тригерів, повинен займатися фахівець. На основі проведених лабораторних досліджень і спеціалізованих проб алерголог (або дієтолог) зможе визначити не тільки алерген, що провокує алергічну реакцію, а й речовини, подібні до них за будовою і також здатні стати причиною неприємних симптомів. Тільки лікар може скласти список дозволених і заборонених продуктів, враховуючи індивідуальні особливості пацієнта - такі, як інтенсивність нетиповою реакції, вік, стать, загальний стан здоров'я і наявність супутніх захворювань.

Якщо ж в даний момент у вас немає можливості відвідати лікаря, ви можете скористатися деякими загальними рекомендаціями щодо складання дієти при шкірної алергії у дорослих і дітей:

• Харчування має бути дробовим. Якщо вживати їжу невеликими порціями 5-6 разів на день замість звичних 3 (сніданку, обіду і вечері), її переварювання буде відбуватися швидше і якісніше. В результаті знизиться навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, в кишечнику не будуть накопичуватися шлаки і токсини, зникнуть процеси бродіння і гниття.
• Важливо правильно готувати їжу. Замість того щоб смажити продукти (тим більше - у фритюрі), бажано віддавати перевагу гасіння, варіння, приготування на пару, запікання в духовці. Також обов'язково потрібно вживати дозволені овочі і фрукти в сирому свіжому вигляді.
• Дієта при алергії на шкірі у дітей і дорослих повинна бути збалансованою. Незважаючи на те, що винуватцем нетиповою реакції організму зазвичай стає білок, повністю виключати його з раціону недоцільно. Також не варто забувати про насичення організму вітамінами і мінералами. Якщо якісь корисні речовини надходять в організм з їжею в недостатній кількості, можна обговорити з лікарем доцільність прийому вітамінно-мінеральних комплексів.
• При складанні дієтичного меню при алергії на шкірі потрібно враховувати можливість розвитку перехресної реакції. Деякі речовини мають схожу структуру амінокислот, в результаті чого імунна система помилково реагує на них так само, як на речовину-алерген. При цьому перехресна реакція може поширюватися не тільки на продукти харчування, а й на інші групи алергенів (побутові, пилкові, медикаментозні і ін.) Щоб виключити можливість появи перехресних реакцій, при складанні меню рекомендується ознайомитися з таблицями, в яких наводиться перелік речовин, що мають схожу структуру. Наприклад, дієта при алергії на злакові трави і пилок має на увазі відмову від хлібобулочних виробів, пшеничного і солодового пива, хлібного квасу, цикорію, соняшникової олії і насіння.
• Щоб зменшити інтенсивність алергічної реакції, бажано виключити вживання алкоголю і рафінованого цукру.
• Для оцінки безпеки продуктів харчування при алергії на шкірі рекомендується вести харчовий щоденник. Він повинен включати в себе наступні графи: дату і час прийому їжі, назва, склад, кількість і спосіб приготування з'їденого страви, опис реакції шкірних покривів.Записи в щоденнику бажано вести на постійній основі протягом 1-2 місяців, після закінчення яких потрібно проаналізувати реакцію організму на певні продукти. Також рекомендується робити відповідні позначки після введення в дієтичний раціон нових страв.

Види харчування при алергії: яка дієта актуальна в тому чи іншому випадку?

Якщо у людини є сенсибілізація до певного алергену або їх групі, його харчування може бути:

• Елімінаційна. Меню елімінаційної дієти при алергії на шкірі складається так, щоб в ньому було відсутнє речовина-алерген. При цьому інші середньо- і навіть високоалергенні продукти дозволені до вживання в розумних кількостях. Наприклад, якщо у пацієнта є підвищена чутливість до рослинного білка (глютену), дієта при алергії виключає вживання каш і супів з пшеничного, житнього, ячмінного та вівсяної круп, а також страв із зазначених сортів борошна. Замість них рекомендовано включення в раціон спеціальних безглютенових сортів хліба, бобових культур, горіхів, м'яса, риби та яєць. В результаті недолік білка, обумовлений відмовою від глютену, заповнюється за рахунок отримання його з дозволеними продуктами.
• Базовим. Базове харчування має на увазі вживання гіпоалергенних продуктів і повна відмова від всіх потенційно можливих алергенів. Найвідоміший приклад базової дієти при алергії - система харчування по Адо. Вона особливо актуальна в тому випадку, якщо продукт, що провокує нетипову реакцію організму, невідомий. У більшості випадків проводити таку дієту харчування рекомендується в періоди гострих аллергозов, а також при наявності полівалентної алергії.

День перший

Сніданок: гречана каша на воді, салат з капусти і зелені з заправкою з оливкового масла.

Другий сніданок: картопляні оладки.

Обід: овочевий суп, тушкована капуста з відвареної яловичиною.

Полудень: сир із зеленню та огірками.

Вечеря: рагу з кабачків, парові котлети з нежирної свинини.

Дієта мами, що годує при алергії у дитини

Годування дитини грудьми є одним з необхідних умов формування імунітету малюка. Разом з материнським молоком малюк отримує необхідні корисні речовини - молозивні тільця, імуноглобуліни, вітаміни, мінерали, ферменти.

Якщо дитина-алергік знаходиться на грудному вигодовуванні, відповідальність за дотримання дієти лягає на плечі мами. До тих пір, поки жінка буде годувати маля грудьми, вона повинна виключити вживання високо- і среднеаллергенних продуктів і напоїв. Бажано дотримуватися ці обмеження мінімум шість місяців - в цей період імунна система малюка є особливо вразливою. Починаючи з шестимісячного віку можна поступово вводити гіпоалергенний прикорм. При цьому необхідно вести записи в щоденнику харчування, відзначаючи в ньому реакцію дитини на той чи інший вид прикорму.

Дотримуватися гіпоалергенної дієти бажано не тільки під час лактації, але і напередодні пологів. Бажано за 3-4 тижні до передбачуваної дати пологів перейти на низькоалергенні продукти - це може знизити ймовірність розвитку у дитини алергії надалі.

Засоби «Ла-Кри» і їх допомога в лікуванні алергії

Крім дієти і прийому антигістамінних препаратів зменшити прояви алергічної реакції на шкірі допомагає використання крему для чутливої ​​шкіри «Ла-Кри» .. У складі кошти присутні такі активні компоненти, як екстракти череди, волоського горіха і фіалки, пантенол, бісаболол і масло авокадо. Застосування крему сприяє зменшенню свербіння, почервоніння і лущення шкіри - симптомів, характерних для алергії. Склад крему абсолютно безпечний, він не містить гормонів та парабенів, тому його можна використовувати вагітним жінкам і дітям з народження.

""

Дивіться відео: Харчова алергія у дітей, причини, симптоми, лікування і дієта (Листопад 2024).