Кращі рецепти пасти з морепродуктами в вершковому соусі

Італійці готові їсти пасту на сніданок, обід і вечерю. Не дивно, що і рецептів цього блюда налічується не один десяток, а набагато більше. Відомо понад тридцять різновидів макаронних виробів, а про варіанти соусів і начинок до них і говорити не доводиться. У нашій статті представимо кілька кращих рецептів пасти з морепродуктами. На вибір господинь буде запропоновано відразу кілька варіантів соусів. Покрокові описи до них дозволять уникнути складнощів в процесі приготування.

Рецепт пасти з морепродуктами в томатному соусі

Відварити спагетті або інші макаронні вироби зможе кожна людина. Але навряд чи таке прісне блюдо вразить когось своїм смаком. Зовсім інша справа - подати їх з морепродуктами і томатним соусом. Паста заграє новими фарбами і подарує приємні смакові враження. Для приготування страви підійде як заморожений морський коктейль, так і куплені окремо креветки, кальмари, мідії і т. Д.

Рецепт пасти з морепродуктами в томатному соусі на увазі виконання наступних кроків:

1. Морський коктейль (500 г) розморожується повільним способом. Для цього його за 3-4 години до початку приготування перекладають на нижню полицю холодильника.
2. Помідори (2 шт.) Обдати окропом і очищаються від попередньо надрізаної зверху шкірки. За допомогою блендера томати перетворюються в пюре.
3. На оливковій олії пасерують подрібнену цибулю і часник (2 зубчики). Через 3 хвилини до них додається томатне пюре, сушений базилік (½ ч. Л.) І томатна паста (2 ст. Л.). Слідом виливається сухе біле вино (130 мл). Соус перемішується, солиться і перчить за смаком.
4. Сковороду накривається кришкою на 15 хвилин. Готовий соус на деякий час знімається з вогню.
5. На окремій сковороді на оливковій олії обсмажують морський коктейль. Через 5 хвилин виділилася з морепродуктів рідина зливається, а самі креветки, мідії та інші дари перекладаються в томатний соус.
6. В останню чергу в соус додаються попередньо зварені спагетті (300 г). Протягом хвилини блюдо прогрівається на середньому вогні, перемішується і подається до столу.

Паста з морепродуктами і соєвим соусом

На приготування наступного блюда знадобиться не більше 30 хвилин. За цим рецептом пасту з морепродуктами рекомендується готувати тільки з креветок і мідій (по 200 г), які продаються в замороженому вигляді в будь-якому супермаркеті.

Покрокове приготування страви полягає в наступному:

1. На розігріту сковороду викладаються заморожені креветки і мідії і заливаються 80 мл води.
2. Спагеті відварюються до готовності в киплячій воді з сіллю згідно з інструкцією на упаковці.
3. Відталі і доведені до напівготовності морепродукти відкидаються на друшляк і очищаються.
4. На сковороді розігрівається чайна ложка рослинного масла. У нього викладаються морепродукти і обсмажуються з часниковим перцем 2 хвилини.
5. На сковороду до морепродуктів наливається соєвий соус (2 ст. Л.). Ще через 1 хвилину додаються спагетті. Блюдо перемішується і розкладається по тарілках.

При подачі спагетті посипаються сиром і дрібно посічений червоним базиліком.

Рецепт пасти з морепродуктами в вершковому соусі

Хочете дізнатися, як приготувати смачну вечерю всього за 20 хвилин? Тоді зверніть увагу на наступний рецепт пасти з морепродуктами. Сливки є основним інгредієнтом соусу для цієї страви, не рахуючи морепродуктів. В результаті виходять соковиті макарони з відмінними смаковими якостями.

Паста в вершковому соусі готується в такому порядку:

1. Довгі макаронні вироби (250 г) відварюються в підсоленій воді.
2. В окрему каструлю з киплячою водою буквально на 3 хвилини опускаються попередньо розморожені морепродукти (500 г).
3. На сковороді розтоплюється 100 г вершкового масла. У нього викладаються морепродукти і обсмажуються рівно 2 хвилини. Слідом виливається склянка вершків (20%), додаються прованські трави (1 ст. Л.) І сіль.
4. Через 5 хвилин в соус з морепродуктами викладаються готові макарони, а ще через 60 секунд блюдо буде готово.

Спагеті в пікантному вершково-часниковому соусі

Дивно смачна страва з вишуканим смаком можна приготувати за наступним рецептом. Паста з морепродуктами з вершками, базиліком і легким часниковим ароматом не може не сподобатися. А тим часом готувати страву абсолютно не клопітно:

1. Спочатку потрібно закип'ятити в каструлі воду, додати сіль і зварити до напівготовності спагетті (300 г).
2. На сковороді з вершковим (20 г) і рослинним маслом (1 ч. Л.) Пасерувати часник (2 зубчики) і цибулю.
3. Влити до овочевої суміші вершки (250 мл), додати мускатний горіх, базилік, сіль, перець.
4. У цей час підготувати морепродукти. Кальмари (150 г) нарізати кільцями і відправити в вершкову суміш. Слідом додати на сковороду очищені креветки (250 г) і мідії (150 г).
5. Готувати соус з морепродуктами в вершках 8 хвилин. В останню чергу додати в соус тертий пармезан (100 г).
6. Зварені спагетті відкидаються на друшляк, а потім знову повертаються в каструлю. Зверху викладається соус і перемішується з макаронними виробами.

Макарони в сметанному соусі з морепродуктами

Любіть макарони і вже перепробували всі відомі рецепти приготування? Паста з морепродуктами і сметанним соусом - це якраз те, що вам потрібно. Блюдо виходить досить ситним, але не сильно калорійним, тому цілком підійде і для обіду, і для вечері. А готується воно дуже просто:

1. Макарони відварюються до готовності.
2. В цей же час на сковороді готується соус. Спочатку на соняшниковій олії обсмажуються до м'якості цибулю і часник.
3. Слідом додаються морепродукти. Півкіло мідій, креветок і кальмарів обсмажуються протягом 7 хвилин. Після цього до них на сковороду додається сметана (60 мл), сіль, перець і столова ложка попередньо обсмаженої до горіхового кольору борошна. Через 30 секунд соус буде готовий.
4. Паста розкладається по тарілках і поливається сметанним соусом. За бажанням блюдо посипається сиром і базиліком.

Паста з морепродуктами по-італійськи

Хочете побувати на середземноморському узбережжі? Якщо поїздка в Італію вам поки не по кишені, то зробите хоча б гастрономічний тур в цю країну. Ви легко можете приготувати італійську пасту з морепродуктами. Рецепт пропонується вашій увазі нижче:

1. В першу чергу на плиту ставиться каструля з водою, в яку після закипання відправляються варитися макарони (250 г).
2. В цей час на сковороду з оливковою олією (20 мл) викладаються дрібно нарізані часникові часточки (2 шт.). Як тільки з'явиться характерний аромат, можна приступати до обсмажування морепродуктів (250 г).
3. Через 2 хвилини на сковороду додається томатне пюре зі свіжих помідорів (200 мл), а як тільки воно трохи википить, наливаються вершки жирністю 20% (300 мл). Соус солиться за смаком і перчить.
4. Готова паста викладається до злегка загуснув соусу. Подавати страву краще з пармезаном і зеленню.

Паста з морепродуктами і соусом песто

Наступне блюдо виходить не тільки смачним, але і корисним. При його приготуванні використовується і кабачок, і пікантний соус песто, і морепродукти, і соковиті помідори черрі. А головне, що все це гаситься в жирних вершках. В результаті виходить дуже соковита паста з морепродуктами. А рецепт страви складається всього з декількох кроків:

1. На оливковій олії обсмажують нарізану кружечками кабачок. Не потрібно готувати його до м'якості. Кабачок повинен залишитися хрустким.
2. На сковороду до нього наливаються вершки (200 мл) і додається столова ложка соусу песто. Як тільки суміш добре прогріється, можна викладати попередньо очищені креветки і вимиті мідії (по 100 г).
3. Готується соус 3-4 хвилини. Після цього в нього додається сир (100 г). Як тільки він розтане, можна знімати сковороду з вогню.
4. Готовий соус переливається в каструлю з пастою.
5. А в цей час на оливковій олії обсмажуються половинки помідорів чері (100 г). Як тільки вони стануть трохи м'якими, їх потрібно додати до основної страви і перемішати.

Паста з креветками під соусом бешамель

Рецепт приготування наступного страви неймовірно простий:

1. Спочатку макарони (400 г), бажано спагетті або фетучіні, відварюються до готовності.
2. В цей же час готується соус бешамель. Для цього на сковороді розтоплюється вершкове масло (40 г) і обсмажують до золотистого кольору борошно (40 г). Далі виливається стакан молока і при постійному помішуванні готується соус для пасти з морепродуктами. За рецептом він повинен тільки злегка загуснути.
3. Як тільки соус буде готовий, можна приступати до обсмажування креветок (200 г) на ароматному часниковому маслі з травами (орегано, базилік).
4. Зварені макарони викладаються на блюдо разом з креветками і поливаються зверху готовим соусом бешамель. За бажанням при подачі можна додати черрі і листочки базиліка.

Макарони з грибами і морським коктейлем з вершками

Покрокове приготування цієї страви полягає в наступному:

1. Паста відварюється традиційним способом.
2. На сковороді з маслом обсмажуються морепродукти (500 г). Тільки важливо не забути їх попередньо розморозити.
3. На іншій сковороді обсмажують часник (3 шт.) І гриби (200 г). Їх теж потрібно спочатку нарізати пластинами або будь-яким зручним способом.
4. Інгредієнти з другої сковороди перекладаються на першу. Додається 250 мл вершків. Соус готується до загустіння. Також його потрібно посолити і додати спеції.
5. Соус перемішується з макаронами.
6. Тепер готова паста з морепродуктами (за рецептом приготувати її зовсім не складно, ви самі могли в цьому переконатися) розкладається по тарілках. Можна додатково посипати її сиром.

Опис і історія страви

Паста з креветками, мідіями і щупальцями восьминога - витончене і в той же час легке в приготуванні блюдо. Не вимагає великих фінансових витрат. Може виступити як в якості другого обідньої страви, так і стати повноцінним вечерею.

Дари моря роблять блюдо не тільки пікантним, ситним і низькокалорійним, але і корисним, Так як містять в собі білок і різні мінерали. Однак якщо у Вас слабкий шлунок, то вершки з морепродуктами Вам їсти не варто.

Вибір інгредієнтів і інструментів для приготування

Основні інгредієнти, необхідні, щоб приготувати пасту з морепродуктами в вершковому соусі - це, звичайно ж, макаронні вироби і морські дари. До вибору цих продуктів варто підійти грунтовно.

«Морських гадів» можна взяти як свіжих, так і заморожених, як окремо, так і у вигляді коктейлю. Будь рецепт пасти в вершковому соусі можна приготувати з мідіями, креветками, каракатиця, восьминогами, кальмарами або їх комбінацією, яка входить в морський коктейль. Уважно перевірте термін придатності на упаковці!

Пасту можете вибрати будь-яку, яка Вам подобається - піпе рігате (равлики), спагетті або пенне рігате (пір'я). Головне, щоб макарони були не надто великими і ребристими. Вибирайте вироби вищого сорту (інша назва - група А), одержувані з твердих сортів пшениці.

Для вершкового соусу підійдуть і вершки (20 або 10%), і сметана. З приправ Вам знадобляться так звані італійські (прованські) трави - чабёр, базилік, естрагон, орегано, розмарин і ін., А також чорний мелений перець. Для аромату можна додати пару зубчиків часнику або трохи мускатного горіха.

Що стосується інструментів, то Вам знадобиться ємність для варіння пасти і товстостінна сковорода з кришкою для приготування соусу.

Короткі макарони помістяться в будь-яку каструлю, тоді як для спагетті знадобиться каструля, в яку вони будуть міститися хоча б до середини. Спочатку вони будуть стирчати з каструлі, але потім нижня частина пом'якшиться, і поступово макарони поринуть в воду на всю довжину.

Ну і, звичайно, Вам потрібна звичайна кухонне начиння - ножі і обробні дошки для нарізки овочів, друшляк для того, щоб злити воду з макаронів і дерев'яна лопатка для перемішування морепродуктів.

Спагеті з морським коктейлем з вершками і сиром

знадобляться:

• заморожений морський коктейль - 0,5 кг.,
  

спагетті - 250 м,

вершки (20%) - 1 стакан,

вершкове масло - 1 ст. л.,

суміш сухих трав (чабёр, орегано, базилік, розмарин, естрагон) - 1 ст. л.,

маслини - 10-12 штук,

Інструкція по приготуванню:

• Разморозьте морський коктейль, після чого відварюють його пару хвилин в злегка підсоленій воді.
  

Розтопити вершкове масло і обсмажуйте в ньому морепродукти протягом однієї хвилини. Не забувайте помішувати.

Посоліть коктейль і влийте в нього стакан вершків. Гасіть ще близько 5-7 хвилин.

Поки гаситься коктейль, в киплячу воду покладіть макарони (на кожні 100 м - літр води), відварюють 7 хвилин.

Готові макарони помістіть в друшляк, щоб з них стекла вода.

Потріть сир (великими літерами), додайте його до коктейлю. Коли сир розплавиться, соус готовий.

Паста з морепродуктами і помідорами в вершковому соусі

знадобляться:

• морепродукти (мідії, кальмари, креветки, восьминоги) - 300 м,
  

вершки (10%) - 200 мл.,

макаронні вироби - 400 г.,

оливкова олія - ​​30 мл.,

часник - 2 зубчики,

Інструкція по приготуванню:

• Крупно наріжте часник, обсмажте його з оливковою олією і приберіть (Часник потрібен тільки для запаху).
  

Викладіть на сковороду морепродукти, підсмажте їх, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин. Вогонь повинен бути середнім.

Зніміть шкірку з помідорів, Наріжте їх дрібними кубиками і додайте до вмісту сковороди. Перемішайте, дайте трохи проваритися.

Влийте в отриману масу вершки, посоліть, додайте перець. Гасіть все ще 3 хвилини.

Відкиньте пасту на друшляк, щоб прибрати зайву рідину.

Спагеті з дарами моря в сметанному соусі

знадобляться:

• спагетті - 200 м,
  

креветки - 150 м,

кальмари - 200 г.,

ріпчаста цибуля - 1 шт.,

часник - 3 зубчики,

соняшникова олія - ​​30 г.,

чорний перець (мелений),

Інструкція по приготуванню:

• Часник з цибулею дрібно наріжте.
  

У киплячу воду (не забудьте її посолити) Помістіть неочищені морепродукти і варіть їх 5-7 хвилин. Потім їх можна очистити.

Розтопіть соняшникова та вершкове масла, додайте до них цибулю і часник. Обсмажте їх до золотистого відтінку на сильному вогні.

Кальмар поріжте тонкою соломкою, додайте до цибулі і часнику, добре перемішайте і тушкуйте протягом 5 хвилин (Вогонь - середній).

Викладіть до кальмарів креветки і мідії, добре перемішайте, залиште на 2-3 хвилини на середньому вогні.

Додайте сметану, перець і сіль, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте отриману суміш 10-15 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати з нуля приготувати італійську пасту - рецепт з фото допоможе вам правильно підготувати тісто для чудової вироби.

А за цим посиланням ви зможете дізнатися відмінний рецепт різотто з грибами і кілька інших варіацій цієї страви.

Ознайомтеся також з рецептом тіста і варіантами начинки для класичної італійської піци на цій сторінці: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pizza.html

Як і з чим подавати на стіл?

Як подавати готову страву на стіл? По перше, паста обов'язково повинна бути гарячою.

По-друге, Ви можете прикрасити її, присипавши зверху «італійської» зеленню (Орегано, розмарином, базиліком), руколою або тертим сиром.

По-третє, для додання пікантності можна додати гострий перчик чилі або половинки помідорів чері.

З чим поєднується паста з морепродуктами? Перш за все, варто відзначити, що це цілком самостійна закуска, Тому не варто подавати його як гарнір до чогось. З овочів до цієї страви відмінно підійдуть цукіні, помідори і перець.

Дізнайтеся, як зробити сир маскарпоне в домашніх умовах, і забудьте про покупках неякісного товару.

Як приготувати лазанью і чим її можна заправити? З'ясуйте всі подробиці і секрети з цієї статті.

Корисні поради

Незважаючи на гадану простоту, приготування спагетті з морськими дарами має деякі секрети. Щоб Ваш делікатес став ще смачніше, скористайтеся нашими порадами:

• Порадада № 1. Якщо Ви використовуєте заморожений морський коктейль, то його не обов'язково повністю розморожувати перед початком готування, т. К. Він сам остаточно відтане в процесі.
  

Рада №2. Уважно стежте за часом смаження морепродуктів: якщо смажити їх занадто довго, вони стануть гумовими.

Рада №3. Якщо Ви хочете зробити Ваше страву по-справжньому італійським, готуйте його нема на соняшниковій, а на оливковій олії.

Рада №4. Не давайте вершкам закипіти, інакше вони можуть згорнутися.

Отже, рецептів пасти з морепродуктами в вершковому соусі - безліч. Виберіть вподобаний Вам або навіть створіть власний і зробіть його своїм фірмовим делікатесом, яким Ви будете балувати себе і своїх улюблених і дивувати гостей за святковим столом!

Паста з морепродуктами №13

№13 .. Та просто тому що з "чертінкой", з часничком. Не всі знають, що будь-які морепродукти відмінно поєднуються з часником і вершками, ну а нотка свіжої зелені взагалі вибиває всі думки з голови, крім бажання спробувати цю вкуснятінку

Опис і секрети страви

Готувати пасту з морепродуктами досить легко. З нею впорається навіть початківець кулінар. Це низькокалорійне страву, яке підходить в якості другого обідньої страви або повноцінної вечері. Креветки, мідії та кальмари багаті корисними елементами і білком. Однак людям, що страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вживати їх не рекомендується.

Основні інгредієнти - макаронні вироби і морепродукти. Підійдуть як свіжі, так і заморожені молюски. Смак страви від цього не зміниться. Головне - перевірити термін придатності продукту. Пасту можна брати будь-яку: спагетті, пір'я, равлики. Відварюють їх в підсоленій воді 10-15 хвилин або орієнтуються на час, вказаний виробником вироби. На кожні 100 г необхідно взяти 1 літр води.

Більшість магазинів представляють в асортименті готові морські коктейлі, різні за складом. Вони прекрасно підходять для приготування італійського блюда. Паста з замороженими морепродуктами виходить нітрохи не гірше. Можна самостійно змішати кальмари, каракатиці, восьминоги, креветки і мідії.

Морський коктейль попередньо розморожують. Бажано години за три до початку приготування покласти його на полицю холодильника з морозилки. Це найбільш сприятливий спосіб розморожування. З морепродуктів необхідно злити всю рідину, щоб не зіпсувати смак страви. Її також можна випарувати під час готування.

Перед приготуванням продукти ретельно промивають. Після цього їх відварюють протягом 5-6 хвилин в злегка підсоленій воді, очищають, якщо необхідно, а потім використовують за рецептом. Деякі господині пасерують розморожений коктейль на сковороді без відварювання. Важливо не переборщити з термообробкою, інакше дари моря стануть «гумовими».

Як приготувати пасту з морепродуктів в вершковому соусі

Перед тим як приготувати страву, запасіться якісними продуктами. Вибирайте свіжу ароматну зелень, не покритий потом, легко повертає собі форму, якщо її зім'яти.Риба, мідії і інші морепродукти беріть з шокової заморозки. Продукти, що лежать на льоду і виглядають свіжими, не завжди є такими. Оливкова олія візьміть першого холодного віджиму - воно саме ароматне. Приготування соусу вимагає правильного підбору спецій, які підкреслять смак і аромат морського коктейлю. Відмінно підійдуть такі трави, прянощі:

• розмарин,
• естрагон,
• зіра,
• мускатний горіх,
• кінза (можна замінити петрушкою),
• орегано,
• базилік.

Рецепти пасти з морепродуктів в вершковому соусі

Класична італійська рецептура спагетті з морепродуктами в вершковому соусі має багато спільного з пастою Карбонара. Локшина-пір'я Барілла для обох страв відварюються до стану напівготовності, званого «на зубок» (від італ. Al dente). Істотна різниця криється в складі «начинки» пасти. Для приготування середземноморського страви береться недавно виловлений або заморожений в шокової камері лосось, сиг, якого потрібно швидко обсмажити. Часто кухаря подають страву запеченим в духовці на сковороді під шапкою вершково-сирного соусу з маслинами, оливками, зеленню.

Традиційна паста з морепродуктами в вершковому соусі

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: середня.

Дуже смачно приготувати макарони з морепродуктами в вершковому соусі можна за традиційним рецептом середземноморської кухні, який відрізняється своєю простотою. Вийшло блюдо буде мати яскраво вираженим морським смаком і вершковим ароматом. Рекомендується в процесі прогрівання додати соєвий соус для поліпшення смакових якостей. Пам'ятайте, що перевагу краще віддавати свіжим морепродуктам.

• креветки королівські - 400 г,
• мідії без раковин - 400 г,
• паста - 300 г,
• сир пармезан - 200 г,
• часник - 50 г,
• вершки - 500 мл,
• перець червоний сушений - 5 г,
• базилік - 15 м

1. Очистіть креветки і мідії.
2. Відваріть макарони до напівготовності.
3. Часник очистіть, потріть на тертці і смажте на оливковій олії або качиному жирі до золотистого кольору.
4. Креветки обсмажте з двох сторін. Додайте вершки і мідії, тушкуйте 3-4 хвилин, не даючи закипіти.
5. Додайте пасту, базилік, сир. Прогрійте 1-2 хвилини.

тальятелле

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 85 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: середня.

Рецепт пасти з морепродуктами в вершковому соусі можна приємно поліпшити за допомогою знаменитої яєчної локшини тальятелле, в честь якої названо однойменне блюдо з яловичиною або свининою. Спробуйте додати макаронів додатковий цікавий аромат, виклавши на сковороду в процесі гасіння підливи маленькі солодкі помідори черрі, розрізані навпіл. Ніжний морський смак приємно здивує гостей, якщо ви в точності знаєте, як приготувати смажені креветки, не зіпсувавши їх консистенцію.

• креветки - 400 г,
• мідії - 400 г,
• паста тальятелле - 400 г,
• сир твердий - 200 г,
• часник - 50 г,
• вершки - 500 мл,
• перець червоний мелений - 5 г,
• базилік - 15 м

1. Очистіть креветки і мідії.
2. Відваріть макарони до напівготовності, попередньо потримавши її 20-30 хвилин в теплій воді.
3. Часник очистіть, потріть на тертці і смажте на оливковій олії або качиному жирі до золотистого кольору.
4. Креветки обсмажте з двох сторін. Додайте вершки і мідії, тушкуйте 3-4 хвилин, не даючи закипіти.
5. Додайте пасту, базилік, сир. Прогрійте 1-2 хвилини.

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 79 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легка.

Класична паста з морепродуктами і вершків буде ще смачніше, якщо додати особливі макарони фетуччіне. Це товста яєчна локшина, нарізана довгими смужками. Вона відмінно вбирає соуси, швидко розварюється, не рветься. Щоб блюдо вийшло особливо смачно, загустіть соус за допомогою просто пшеничного борошна.Паста з морепродуктів в вершковому соусі, що відрізняється густою консистенцією, прекрасно виконує роль головної страви на святковому столі.

• креветки - 200 г,
• мідії - 300 г,
• паста фетуччіне - 300 г,
• сир твердий - 300 г,
• вершки - 500 мл,
• перці халапеньо - 50 г,
• базилік - 15 м

1. Креветки і мідії очистіть, обсмажте з двох сторін на оливковій олії.
2. Пасту відварити до напівготовності.
3. Перці почистіть, видаліть насіння, наріжте дрібними кубиками.
4. Змішайте мідії, креветки, вершки і сир на сковороді, дайте закипіти.
5. Додайте перець, пасту, тушкуйте 4-5 хвилин.

Чорна паста з морепродуктами в вершковому соусі

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легка.

Чорна паста з морепродуктами і вершками стане гарною прикрасою обіднього столу. Приготувати її можна різними шляхами, але в ресторанах часто відмовляються від ідеї використання фабричних підфарбованих спагетті. Замість цього, при варінні і гасінні додаються чорнило каракатиці, нешкідливі для людського організму. Вони відмінно вбираються в овочі, рибу, макарони.

• креветки - 100 г,
• мідії - 100 г,
• філе сьомги - 300 г,
• чорні спагетті - 300 г,
• сир твердий - 200 г,
• вершки - 300 мл,
• базилік - 15 г,
• орегано сушений - 10 м

1. Очистіть креветки і мідії, наріжте філе сьомги невеликими порційними шматочками.
2. Обсмажте морепродукти до появи золотистого відтінку.
3. Спагеті відварити до стану напівготовності, додайте їх на сковороду з морським коктейлем.
4. Залийте масу вершками, додайте сир, трави.
5. Гасіть на повільному вогні 4-5 хвилин.

З морським коктейлем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легка.

Паста з морепродуктів в вершковому соусі, приготована за оригінальною рецептурою, не всім по кишені, тому деякі продукти можна успішно замінити без сильної втрати в смакових характеристиках. Такому заміщенню підлягає локшина і морепродукти. Замість дорогою пасти використовуйте стандартні довгі спагетті. Окремо куплені мідії, креветки, філе сьомги або лосося замініть простим морським коктейлем, де вже є все необхідне.

• спагетті - 300 г,
• вершки - 500 мл,
• морський коктейль - 500 г,
• сир твердий - 300 г,
• базилік - 15 г,
• орегано сушений - 10 г,
• цибуля червоний - 100 г.

1. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками.
2. З морського коктейлю злийте маринад, обсмажте морепродукти з луком до золотистого кольору.
3. Спагеті відварити до напівготовності.
4. На сковороду з морським коктейлем викладіть макарони, сир, трави, вилийте вершки.
5. Закип'ятіть, зменшіть вогонь і тушкуйте 5-6 хвилин під закритою кришкою.

З морепродуктами і сиром

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Хорошим прикладом модифікації стандартного рецепта пасти з морським коктейлем є італійське запечене блюдо, що нагадує грибний жульєн. Щоб домогтися утворення красивою золотисто-коричневої скоринки сирної, змастіть її яєчним жовтком перед запіканням при високій температурі. Для сервіровки і подачі запасіться спеціальними порційними сковорідками, які будуть дуже ефектно виглядати на обідньому столі.

• паста Барілла - 300 г,
• сир пармезан - 200 г,
• сир моцарелла - 300 г,
• вершки - 600 мл,
• креветки - 200 г,
• мідії - 100 г,
• філе сьомги або лосося - 300 г,
• прованські трави - 25 г,
• печериці - 200 г.

1. Печериці промийте, очистіть і наріжте уздовж ніжки тонкими скибочками.
2. Мідії, креветки, філе червоної риби обсмажте, додавши через 2-3 хвилини термообробки шматочки грибів. Доведіть суміш до золотистого кольору.
3. Спагеті відварити до напівготовності.
4. Залийте морський коктейль з грибами вершками, додайте пасту. Гасіть 1-2 хвилин, додайте трави, половину обох сортів сиру.
5. Розкладіть блюдо по порційних сковорідок, посипте зверху тертим сиром.
6. Запікайте при температурі 190-200 градусів 8-10 хвилин.

У вершково-томатному соусі

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Блюдо є модифікацією знаменитого рецепта пасти Болоньєзе, що містить морський коктейль замість домашнього фаршу з яловичини і свинини. Дуже цікаво виглядає червонувато-оранжевий томатно-вершковий соус, повністю покриває локшину. Щоб отримати подачу ресторанного рівня, прикрасьте блюдо при сервіруванні листочками кінзи або петрушки і половинками помідорів чері.

• паста Барілла - 300 г,
• вершки - 500 мл,
• томати - 500 г,
• креветки - 200 г,
• мідії - 200 г,
• цибуля шалот - 100 г,
• базилік свіжий - 50 г,
• сир чеддер - 200 г.

1. Очистіть цибулю-шалот, наріжте дрібними кубиками.
2. Томати бланшуйте 10-15 секунд, зробіть хрестоподібний надріз навпроти плодоніжки. Зніміть шкірку, потягнувши за ніжку. Подрібніть м'якоть, змішайте з базиліком.
3. Пасту відварити до стану напівготовності.
4. Креветки, мідії очистіть, обсмажуйте з томатами і цибулею до золотистого кольору.
5. Влийте на сковороду вершки, викладіть спагетті, сир. Гасіть 3-4 хвилини під закритою кришкою.

З морепродуктами і помідорами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 87 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Поєднання морського коктейлю з освіжаючим томатним соусом - хороший варіант легкого обіду. Намагайтеся вибирати щільні, але стиглі червоні плоди помідорів, щоб, будучи нарізаними великим кубиком, вони не розповзлися при термічній обробці. Велику роль у формуванні смаку страви грає базилік, що надає йому особливу свіжість. Для створення більш цікавого аромату додайте прованські трави, коріандр або дрібно нарізаний корінь селери.

• спагетті - 300 г,
• вершки - 500 мл,
• томати - 600 г,
• креветки - 300 г,
• мідії - 300 г,
• базилік свіжий - 50 г,
• сир пармезан - 300 м

1. Від томатів відокремте ніжку. Плоди наріжте великим кубиком, що не розминаючи м'якоть.
2. Спагеті відварити до напівготовності.
3. Морепродукти очистіть, обсмажте до появи рум'яної скоринки.
4. Додайте вершки, спагетті, кубики томатів. Гасіть під закритою кришкою 6-7 хвилин.
5. Додайте тертий сир, перемішайте.

З морепродуктами і грибами

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 15 персон.
• Калорійність страви: 130 ккал на 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

При приготуванні такої страви пам'ятайте, що ніжний смак морепродуктів легко перебивається унікальним сильним ароматом грибів. Тому візьміть печериці, гливи, що не відрізняються сильним запахом. Подавати спагетті з грибами і морепродуктами краще в порційних сковорідках прямо з духовки, як жульєн. За бажанням під час готування приправте спагетті перцем чилі. Гострий сирно-грибний морський коктейль має незвичайний смак, який може вас приємно здивувати.

• спагетті - 500 г,
• сир пармезан - 200 г,
• сир чеддер - 200 г,
• сир моцарелла - 500 г,
• печериці - 300 г,
• гливи - 200 г,
• морський коктейль - 500 г,
• вершки - 600 мл,
• орегано - 15 г,
• томати - 200 г.

1. Спагеті відварити до напівготовності.
2. Томати подрібніть, видаливши плодоніжки, змішайте з орегано.
3. Гриби очистити, нарізати середнім кубиком.
4. Сири натріть на крупній тертці, змішайте. Третина відкладіть, змішайте з орегано.
5. З морського коктейлю злийте маринад. Обсмажте морепродукти, додавши в кінці томатне пюре.
6. Окремо обсмажте гриби.
7. Змішайте всі інгредієнти. Гасіть 3-4 хвилини під закритою кришкою.
8. Розкладіть блюдо по порційних сковородам, посипте сумішшю сиру і сиром. Запікайте при температурі 190-200 градусів 7-8 хвилин.

Морські гребінці c Пастою під соусом з базиліка

Sea Scallops. Дуже смачна страва, яке чудово поєднується з сухим білим вином, готується швидко і просто. Чудовий соус зі свіжого базиліка, лимона, горіхів і часнику надає дивовижний аромат.

Паста "Дари моря"

Паста з морепродуктами в вершковому соусі - смачне, ситне блюдо! Таке блюдо не залишиться в стороні, завдяки йогурту, страва виходить дуже ніжним, просто смакота. Кальмар, креветки і мідії надають страві пікантності і ситність. Таке блюдо сміливо можна подавати на обід, але виключно в гарячому вигляді.

Паста з морепродуктами в томаті

Гуляючи по достатку рецептів приготування пасти частіше зустрічаєш гасіння в вершках. Коли була на Кубі, як великий шанувальник морських дарів, перепробувала багато чого. У 70% випадків вони там подаються в томаті. На мою це менш калорійне і більш смачніше. Цей рецепт повністю моя імпровізація - трохи з одного трохи з іншого і вийшло супер! Приготуйте не пошкодуєте!

Паста "Неро" з морепродуктами

Паста в ароматному соусі з чорнила каракатиці з гребінцями. Красиво, ефектно, незвично і надзвичайно смачно. Бонусом до рецептом - фламбірованія гребінця. За таке блюдо будинку вас будуть носити на руках)) Та й що може бути прекрасніше романтичної вечері з келихом вина і ароматної пастою з екзотичними інгредієнтами і неймовірним смачним густим соусом. ммм) І на якусь мить ви ніби перенесеться в куточок Італії, до Венеції - батьківщину цього прекрасного страви.

Паста з морепродуктами. Паста з морепродуктами завжди виходить неймовірно ситної і шалено смачною. Пастою прийнято називати всілякі макаронні вироби, які ідеально поєднуються як з різними соусами, так і з морепродуктами. Особливо смачною виходить паста з морським коктейлем, що включає в себе кальмарів, креветок, мідій, восьминогів, щупальця каракатиць та інші не менш вишукані дари моря. Втім, і з будь-яким з перерахованих вище продуктів окремо паста теж вийде нітрохи не гірше! Варто відзначити і те, що паста з морепродуктами майже завжди готується на основі оливкового масла.

Щоб приготувати пасту з кальмарами, кальмарів необхідно очистити і відварити в киплячій воді протягом двох-трьох хвилин. А по закінченні цього часу кальмарів очищають від залишків шкірки і нарізають смужками. Якщо ж хочеться зробити смак пасти більш насиченим, можна попередньо обсмажити кальмарів з цибулею.

Морепродукти для приготування пасти з морепродуктами можна брати як свіжі, так і заморожені, найголовніше - уважно дивитися на термін їх придатності, який в обов'язковому порядку повинен бути зазначений на упаковці. При цьому заморожені морепродукти зовсім не обов'язково розморожувати до кінця - вони остаточно розморозяться самі в процесі приготування. Якщо ж морепродукти будуть обсмажувати, важливо не перетримати їх на вогні, інакше вони можуть стати «гумовими».

Паста для приготування улюбленої страви теж може бути абсолютно будь-який - пір'я, спагетті, равлики і т. Д. А щоб макарони не склеюються при варінні, не завадить додати в каструлю ложечку рослинного масла.

Багато господині додають в пасту з морепродуктами обсмажений корінь селери, томати у власному соку, мускатний горіх, цукіні, спаржу, естрагон, чабер, маслини, солодкий перець, часник, розмарин, орегано, базилік або навіть перець чилі - всі ці продукти допомагають зробити смак улюбленої страви ще яскравіше. Що стосується соусів, то особливо придатними для пасти з морепродуктами вважаються вершково-сирний, вершковий, сметанний або томатний соуси.

До столу пасту з морепродуктами зазвичай подають гарячою, щедро присмачуючи її будь-яким з перерахованих вище соусів. А зверху її можна посипати зеленню (базиліком, розмарином, орегано і т. Д.), Тертим сиром або руколою. До речі, таке блюдо відмінно поєднується з білим сухим вином, так що воно цілком згодиться і для романтичного або для святкової вечері!

Для її приготування знадобляться:

• 1 склянка вершків (20%),
• 200 г сиру,
• 1 столова ложка вершкового масла,
• спеції, сіль,
• 500 г морського коктейлю,
• 250 г пасти.

1. Підготовлені морепродукти обсмажують на вершковому маслі 2-3 хвилини, помішуючи.
2. Додають до них вершки і сіль.
3. Гасять склад 5-7 хвилин.
4. Відварюють пасту.
5. Крупно труть сир і додають його до коктейлю. Соус готовий, коли сир розплавиться.
6. Пасту перекладають до морепродуктів, перемішують і тушкують ще 3-4 хвилини.

Добре поєднується паста з вершками і часником.

Щоб її приготувати, проробляють такі маніпуляції:

1. Обсмажують у вершковому маслі 2 зубчики часнику, порізані великими шматочками.
2. Коли вони підрум'яняться, їх прибирають зі сковороди. Вони більше не будуть потрібні при готуванні.
3. Далі морський коктейль обсмажують в часниковому маслі.
4. Потім додають вершки, сир і приправи, як в попередньому рецепті.

Цю страву можна готувати без додавання сиру, а змінювати консистенцію соусу допустимо за допомогою борошна. Паста з вершками подається гарячою. Прикрашають її кільцями маслин, зеленню.

В томатної заливці

Помідори прекрасно поєднуються з морським коктейлем. Паста з морепродуктами в томатному соусі готується з додаванням білого сухого вина. Однак цей інгредієнт можна виключити.

Процес приготування:

1. Помідори ошпарюють окропом і знімають з них шкірку. Потім овочі подрібнюють за допомогою блендера.
2. Цибулю і часник дрібно нарізають. Обсмажують на сковороді з оливковою олією близько 5 хвилин.
3. Додають до них подрібнені помідори, спеції і томатну пасту. Все перемішують.
4. Вливають сухе вино. Солять і перчать.
5. Млоять склад на слабкому вогні з закритою кришкою протягом 15 хвилин.
6. Підготовлені морепродукти відправляють в томатний соус і тушкують 10-12 хвилин.
7. У сковороду додають відварену пасту і перемішують продукти, щоб спагетті просочилися соусом.

Готову страву посипають зеленню і подають до столу гарячим.

Інструкція по приготуванню:

1. Дрібно нарізають цибулю і часник.
2. У киплячу підсолену воду поміщають морепродукти і варять 5 хвилин.
3. У сковороді на вершковому і рослинному маслі обсмажують цибулю і часник.
4. Додають до них морський коктейль, перемішують і тушкують 5-6 хвилин на середньому вогні.
5. Додають сметану, перець і сіль. Блюдо накривають кришкою і тушкують близько 10 хвилин.
6. Відварені спагетті викладають на тарілку і поливають соусом з морепродуктами.

Приготувати пасту можна самостійно, використовуючи спеціальне тісто.

Гриби прекрасно поєднуються з морепродуктами, тому варто скористатися таким рецептом, щоб порадувати своїх близьких смачним і ароматним блюдом.

Спосіб приготування:

1. Обсмажують нарізаний часник на маслі, потім дістають його і викидають.
2. 3-4 хвилини пасерують нарізану цибулю.
3. Додають нарізані гриби, солять і перчать. Саме в цей момент вони вбирають в себе аромат і смак спецій.
4. Додають морепродукти і вершки.
5. Гасять склад 3-5 хвилин і знімають з вогню.
6. Пасту відварюють і поливають її соусом. Посипають тертим сиром.

Можна перемішати спагетті з грибами і морепродуктами.

Рецепт приготування:

1. Підготовлені морепродукти викладають на сковороду і обсмажують на оливковій олії 3-4 хвилини.
2. Дрібно нарізають часник і відправляють його до морського коктейлю.
3. Вершки змішують з яєчним жовтком і добре збивають.
4. Після додають тертий сир, спеції і сіль.
5. Відварюють пасту до напівготовності.
6. Виливають соус до морепродуктів. Гасять 10 хвилин, помішуючи.
7. Пасту з'єднують з соусом і морепродуктами. Перемішують і тушкують 15 хвилин.

Подають блюдо порційно, прикрасивши свіжою зеленню.