Цей рецепт можна назвати марнотратним. Зазвичай про такі стравах, як капустяні котлети, кажуть - «дешево і сердито». Але це не зовсім справедливо по відношенню до апетитним і дуже корисним котлет з капусти.

За смаком вони чимось нагадують капустяні пиріжки. До столу їх можна подавати, як в холодному, так і гарячому вигляді з різними соусами: томатним, часниковим, але частіше все для того, щоб підкреслити смак капустяних котлет, використовують сметану.

Традиційний рецепт капустяних котлет

Справедливості заради треба відзначити, що капустяні котлети, рецепт яких схвалений дієтологами, не тільки вітамінний блюдо, але і дуже смачний гарнір до м'яса або риби. Добре прожарені, рум'яні котлети можна подати і як основне блюдо.

• 500 гр. білокачанної капусти
• 1 яйце
• 3 ст. ложки манної крупи
• 2 ст. ложки борошна
• 300 гр. панірувальних сухарів
• рослинна олія
• 50 гр. вершкового масла
• 1 стакан молока
• сіль

Капусту дрібно нарізають соломкою, не більше 1.5 сантиметри завдовжки. У сковорідку наливають рослинне масло і кладуть капусту. Капусту тушкують на невеликому вогні близько 10 хвилин. Треба уважно стежити, щоб вона не пригоріла, а щоб це не відбулося, капусту треба часто заважати. Коли обсяг капусти значно зменшиться, в неї додають молоко, але не всі відразу. Додають так, щоб на сковороді молока було на 1 сантиметр. Капусту продовжують гасити вже з молоком до готовності. Якщо молоко вбереться, а капуста ще не буде готова, то молока можна потроху доливати, але при цьому важливо враховувати, щоб капуста в кінці не виявилася дуже вологою. Якщо так сталося, то виправити ситуацію можна, відкинувши її на друшляк.

Чим суші буде капуста, тим менше знадобитися манки і борошна для капустяних котлет, а це значить, що вони будуть більш низькокалорійні. Капусті дають охолонути і пропускають через м'ясорубку, до неї додають манку і знову відправляють на сковорідку. Масу прогрівають на дуже слабкому вогні, для того, щоб манка встигла увібрати капустяний сік.

Потім суміші дають охолонути і вводять збите яйце, борошно, сіль все ретельно перемішують. У результаті повинна вийти щільна маса, з якої формують капустяні котлети. Для панірування використовують панірувальні сухарі, але слід врахувати, що самі е смачні сухарі виходять зі звичайного засохлого білого хліба, який можна натерти на тертці, а можна подрібнити в блендері.

Щоб котлетна маса не липнула до рук, їх умочують в холодну воду і приступають до виготовлення капустяних котлет. За розміром вони не повинні бути дрібними, їх роблять приблизно наполовину долоні. Потім обвалюють в сухарях і обсмажують на суміші рослинного масла з вершковим.

Ледачі капустяні котлети

Хоч і стверджують злі язики, що не буває ледачих котлет і вареників, а бувають ледачі кухаря, цей рецепт значно заощадить час, при цьому користь від страви буде такою ж.

• 300-400 гр. капусти
• 1 яйце
• мука
• сіль
• перець

Капусту ріжуть і подрібнюють на бленедере, потім додають яйце. Все ретельно перемішують, солять, перчать, поступово досипають борошно, добре вимішуючи масу. Вона повинна стати досить густий, щоб можна було формувати котлети.

Капустяні котлети за цим рецептом роблять невеликі і тонкі, інакше сира капуста може і не прожаритися. Рекомендована товщина котлет не більше 1 сантиметра. Смажать на середньому вогні на суміші рослинного і вершкового масла. Використовуючи цей рецепт капустяних котлет, легко зробити овочеві котлети, якщо додатково подрібнити в блендері цибулю і моркву.

капустяні оладки

Особливо гарні капустяні оладки з молодої капусти. Їх готують нарівні з кабачковий, вони такі ж ніжні і смачні.Але є деякі кулінарні секрети, які дозволять готувати капустяні оладки, рецепт яких дуже простий, в будь-який час року.

• 1 кг. білокачанної капусти
• 2 яйця
• 2-3 ст. ложки борошна
• рослинна олія
• зелень: цибулю, петрушка, кріп
• сіль
• перець

• 200 гр. натурального йогурту без добавок
• 2-3 зубчики часнику

Капусту дрібно шаткують, солять і мнуть руками. Якщо капуста молода, то зусиль особливих докладати не треба. Якщо капуста визріла, то м'яти доведеться довше і слід почекати, поки капуста під впливом солі не дасть сік і стане м'якше.

Зелень дрібно рубають і додають до капусти, туди ж кладуть збиті яйця і борошно. Все солять, додають перець за смаком. Маса за консистенцією повинна бути, як густа сметана.

На сковороду наливають рослинне масло, його добре розігрівають і тільки тоді ложкою викладають капустяні оладки. Їх обсмажують з двох сторін до привабливою золотистої скоринки. Подають блюдо зі спеціальним гострим соусом, який готують наступним чином: в йогурт видавлюють часник за допомогою чеснокодавкі. При бажанні часниковий соус можна замінити сметаною.

СКЛАДОВІ

• Капуста 1 Кілограм
• Лук 1 Штука
• Кріп 1 Пучок
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений За смаком
• Часник 1-2 зубчики
• Манна крупа 0,5 Стакана
• Борошно пшеничне вищого ґатунку 0,5 Стакана
• Панірувальні сухарі 1 Стакан
• Масло рослинне 0,5 Стакана
  для смаження

Підготуйте необхідні продукти для капустяних котлет. Приступимо!

Поставте воду для варіння капусти на вогонь, посоліть трішки і доведіть до кипіння. Капустіна розріжте на 4 частини, якщо дуже велика - на 6-8 частин. Покладіть в окріп і проваріть 5 хвилин.

Варену капусту відкиньте на сито, дайте добре стекти зайвій волозі.

Відріжте у кожного шматочками капусти качан, помістіть листя в чашу блендера, подрібніть.

До подрібненої капусті додайте дрібно порізану цибулю, часник і кріп, сіль, перець чорний мелений, перемішайте. Відкоректуйте на сіль.

Введіть в капусту манку і борошно, ретельно перемішайте фарш.

Готово! Дайте постояти хвилин 5-7 фаршу, щоб манка в теплій капусті трохи розбухла.

Вологими руками набирайте по столовій ложці фаршу, формуйте котлетку, панірують у сухарях.

Обсмажте котлети капустяні в рослинному маслі на сильному вогні до рум'яної скоринки.

Рецепти котлет з білокачанної капусти з манкою

• капуста білокачанна - 800 г,
• манка - 100 г,
• борошно - 90 г,
• сіль,
• цибуля-ріпка - 85 г,
• чесночек свіжий - 5 г,
• перець чорний мелений,
• панірувальні сухарі,
• масло пісне.

1. В об'ємній каструлі поставити кип'ятити воду.
2. Білокачанну капусту промити. Обробити. Зняти верхні листки. Довільно нарізати великими шматками.
3. Коли вода закипить, закинути в неї нарізані листя. Готувати приблизно 10 хвилин. Потім вогонь вимкнути. Каструлю зняти з плити, воду злити. Капусту остудити.
4. Після того, як капуста охолоне, пробити її в блендері або провернути через м'ясорубку. Далі з отриманої маси відцідити воду. Вся непотрібна волога повинна відійти.
5. Віджатий капустяний фарш помістити в широку ємність. Всипати туди ж манку, перець, сіль, борошно. Вимішати гарненько все вміст. Відставити в сторону. Щоб фарш дійшов до кондиції пів годинки. За цей час манка візьме рідина і збільшиться в об'ємі.
6. Після вказаного часу, змоченими в холодній воді руками, сформувати середнього розміру котлети (90-95 г), запанірувати їх в панірувальних сухарях.
7. У сковорідці розжарити рафінована рослинна олія. Обсмажувати котлети з обох боків до золотистого кольору.
8. Готові котлети викладати на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
9. Подавати котлети рекомендується зі сметаною або з будь-яким соусом, який більше подобається.

Прості рецепти котлет з білокачанної капусти без манки

• капуста білокачанна - 500 г,
• морква - 50 г,
• борошно - 40 г,
• сіль,
• перець,
• масло пісне,
• яйця курячі - 2 шт.

1. Капусту промити, зачистити. Зняти верхні листки.Перерізати на кілька шматків і натерти на тертці в глибоку миску. Посолити. Пом'яти капусту руками. Вичавити, щоб пішла зайва сік.
2. Морквину промити, почистити, ще раз вимити. Натерти на тертці в ємність до капусти.
3. Додати до овочів борошно. Вбити в миску курячі яйця.
4. Посолити овочеву масу. Подперчіть. Гарненько перемішати вміст ємності.
5. Руки змочити в холодній воді. Сформувати з овочевої маси котлети круглої форми.
6. У сковороді розжарити рослинну рафіновану олію.
7. Обсмажувати котлетки з обох сторін до красивої золотистої скоринки.
8. Подавати котлети зі сметаною або якимось іншим соусом на свій смак.

Рецепти котлет з білокачанної капусти в духовці

• капуста б / к - 1 кг,
• цибуля-ріпка - 175 г,
• борошно пшеничне - 155 г,
• спеції - на смак,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• яйце куряче - 3 шт.

1. Капустяний качан помити. Почистити. Зняти верхні мляві і біти листя. Нарізати качан на кілька частин. Пропустити капусту через м'ясорубку.
2. Лук обробити, очистити. Крупно нарізати. Провернути через м'ясорубку. Закласти в ємність до капусти.
3. Всипати до овочів спеції, посолити, подперчіть.
4. Вбити в овочевий фарш три курячих яйця.
5. Тоненькою цівкою засипати просіяне борошно. Гарненько вимісити овочевий фарш.
6. Розігріти духовку до 190 ° Σ.
7. Ще раз промісити фарш.
8. Сформувати середнього розміру кульки. Трохи приплюснути їх.
9. Деко або форму для запікання простелити пергаментом. Помилитися малою кількістю олії. Укласти на деко отримані котлети. Помістити в духовку.
10. Готувати котлети до появи на них коричневого відтінку. Далі дістати деко з духовки. Лопаткою перевернути котлети на іншу сторону і поставити деко назад. Коли друга сторона стане такого ж кольору, як і перша, деко дістати з духовки.
11. Котлети перекласти на велике блюдо. Подати зі сметанкою або сметанно-часниковим соусом.

Котлети зі свіжої білокачанної капусти

• капуста білокачанна - 800 г,
• картопля - 400 г,
• цибуля-ріпка - 180 г,
• часничок свіжий - 15 г,
• сухарі паніровочні,
• сіль,
• перець мелений,
• яйце куряче - 1 шт.

1. Капусту помити, почистити. Розрізати качан на кілька частин. Видалити качан.
2. У великій каструлі закип'ятити воду. Підсолити її. Закласти в каструльку капусту. Відварити протягом 15 хвилин. Після чого вийняти капусту з води. Відкинути на друшляк. Дати піти всій воді і дочекатися поки капуста охолоне повністю.
3. Картопля зачистити. Відварити до готовності в підсоленій воді.
4. Потім віджати капусту. Пробити її блендером в кашу.
5. Обробити часник і цибулю. Подрібнити їх ножем. Спасерувати на рафінованій олії.
6. Відварну картоплю з'єднати з пасерованими овочами і капустяної масою. Вимішати до стану пюре. Підсолити, якщо потрібно. Подперчіть.
7. Вбити в овочевий фарш куряче яйце. Вимішати масу.
8. Сформувати з фаршу круглі котлетки. Запанірувати в сухарях.
9. У сковороді розжарити рослинну рафіновану олію. Обсмажувати в ньому котлетки з обох сторін до темно-золотого кольору. Перекласти готові котлети на блюдо.
10. Подавати зі сметаною.

Пісні котлети з білокачанної капусти

• картопля - 800 г,
• печериці або глива - 200 г,
• цибуля-ріпка 85 г,
• сухарі панірувальні - 90 г,
• масло пісне рафінована - 70 мл,
• сіль - 8 м

1. Картоплю перемити, почистити, ще раз промити. Зварити в підсоленій воді. воду злити. Приготувати картопляне пюре.
2. Грибочки зачистити. Вимити. Перерізати невеликими кубиками. Підсмажити грибочки в малій кількості рослинної рафінованої олії.
3. Лук обробити, почистити, вимити. Дрібно порубати ножем. Додати в сковорідку з готуються грибами.
4. Картопляне пюре скачати в кульки однакового розміру. Потім кожен кульку акуратно розплющити в коржик. На серединку кожної викласти кілька грибного фаршу.
5. Загорнути корж так, щоб краю закрили начинку повністю їй форму пиріжка.Запанірувати кожну котлетку в панірувальних сухарях.
6. У сковороді розжарити рослинну рафіновану олію. Обсмажувати в ньому котлети до золотисто-коричневого кольору. Перекладати готові котлетки на блюдо.
7. Подавати зі сметаною або сметанно-сирним соусом. Декорувати гілочками свіжої петрушки.

Рецепти смачних дієтичних котлет з білокачанної капусти

• капуста б / к - 1 вилок
• цибуля-ріпка - 75 г
• морква - 75 г
• борошно - 180 г
• сіль
• перець чорний мелений.
• яйце куряче - 5 шт.

1. Капусту обробити. Видалити верхні листки. Розрізати качан на 4 частини, вирізати качан.
2. У каструльці закип'ятити воду, підсолити. Відварити в ній капусту протягом 15 хвилин. Перемістити капусту в друшляк, дати воді піти, а капусті охолонути.
3. За те час, поки капуста остигає вимити і обробити морквину і цибулю. Потім овочі дрібно нарізати і спасерувати на рослинній рафінованій олії.
4. Остигнула капусту провернути через м'ясорубку або пробити блендером в самотню масу.
5. З'єднати капусту з пасерованими овочами. Гарненько перемішати.
6. У капустяний фарш вбити все курячі яйця. Масу знову ретельно вимішати до єдинородного стану.
7. Після цього ввести в фарш тонким струмком просіяне борошно. Знову гарненько вимішати фарш. Сформувати з фаршу котлетки круглої форми.
8. У сковороді розжарити рослинну рафіновану олію. Обсмажувати в ньому котлети з обох сторін до красивої коричневої скоринки. Готові котлетки перекладати на блюдо.
9. Подавати зі сметаною.

Капустяні котлети дієтичні на манки

• капуста білокачанна - 250 г,
• манка - 60 г,
• борошно - 30 г,
• сіль,
• перець,
• яйце куряче - 1 шт

1. Білокачанну капусту помити, зачистити, видалити верхні листки. Нарізати шматочками довільної форми. Прокрутити через м'ясорубку або пробити блендером в кашу.
2. У ємність з подрібненої капустою додати манку, просіяне борошно, сіль, мелений чорний перець, вбити куряче яйце. Ретельно вимішати.
3. Розжарити в сковорідці рослинну рафіновану олію.
4. Ложкою набирати порційно капустяний фарш і акуратно викладати на сковороду. Обсмажувати кожну котлетку з обох боків до золотистого кольору.
5. Подавати дієтичні капустяні котлети зі сметаною або з будь-яким сметанним соусом. Можна приготувати соус на майонезній основі. Наприклад, сметана + майонез + подрібнений часник - ароматний, з ніжною ноткою гостроти.

Корисні властивості капусти

У цьому овочі міститься велика кількість необхідних для людського організму вітамінів і мікроелементів. Вони роблять позитивний вплив на шлунково-кишкового тракту і зміцнюють імунітет.

У білокачанної красуні багато вітамінів групи А, В і С, тому, вживаючи капусту в їжу в сезон простудних захворювань, ви зможете попередити появу хвороби. Мікроелементи в її складі допомагають виводити з організму токсини, а значить, сприяють схудненню і оздоровлення.

Капустяні котлети: корисні властивості

Найпростіший рецепт дієтичних котлет з капусти з манкою

Котлетки з додаванням манної крупи підійдуть усім, хто хоче схуднути. Для них потрібні такі складові:

• капустяний качан - 1 шт.,
• манка - 2 ст. л.,
• борошно - 2 ст. л.,
• панірувальні сухарі,
• кукурудзяна олія,
• часник,
• цибуля,
• сіль, спеції і зелень - за смаком.

Капустяні котлети: простий спосіб приготування

дляприготування класичного варіанту страви дійте так:

1. Розділіть овоч на 4 рівні частини і покладіть в киплячу воду на 10 хвилин.
2. Після цього остудіть капусту і пропустіть через м'ясорубку або блендер.
3. Доведіть суміш до однорідного стану і відіжміть всю зайву рідину, щоб основа для вегетаріанського страви стала щільною.
4. Очистіть і подрібніть цибулю з часником.
5. Додайте крупу, борошно, дрібно нарізану зелень, приправи і сіль, ретельно перемішайте все.
6. Формуйте невеликі кульки і легко придавлюйте рукою, щоб заготовки залишалися пишними.
7. Обваляйте в сухарях і обсмажте на сковороді.

Подавайте котлетки на стіл разом з листям салату, готовими гарнірами або овочевими нарізками. Зверху це пісне блюдо можна полити сметаною або будь-яким іншим соусом, який ви любите.

Щоб блюдо стало більш дієтичним, використовуйте кукурудзяну або рисову муку з твердих сортів. Комбінуйте ПП продукти, щоб отримати низькокалорійне блюдо.

Як приготувати капустяні котлети: вічна класика

Корисні і соковиті котлети отримають новий смак і дієтичні властивості, якщо їх готувати не на сковороді, а в духовці або мультиварці.

Капустяні котлети: як приготувати

Для того, щоб зробити котлети, підготуйте такі компоненти:

• капуста - 1 качан,
• вершкове масло - 50 г,
• молоко - 200-250 г,
• манка - 80-100 г,
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Варимо капустяне листя протягом 10-15 хвилин, потім дрібно нарізаємо їх.
2. Топимо вершкове масло і тушкуємо в ньому овочеву масу 5-8 хвилин.
3. Далі додаємо молоко, кип'ятимо все разом і всипаємо манну крупу.
4. У остигнула суміш вбиваємо яйце, потім ретельно вимішуємо фарш і переходимо до формування заготовок.
5. Утворені котлетки обваляйте в сухарях і помістіть запікати в духовку, розігріту на 180 градусів, приблизно на півгодини.
6. Щоб урізноманітнити котлетки, в них можна додати сир, морква, рис, картопля.

Рецепт картопляно-капустяних котлет

У цій страві поєднуються продукти, смак яких оцінять справжні гурмани.

Капустяні котлети: рецепт з картоплею

Для приготовлення буде потрібно:

• картопля - 3 шт.,
• морква - 2 шт.,
• чверть капустяного качана,
• цибуля - 1 шт.,
• борошно,
• масло.

Якщо ви любите смак висівок, то можете додати трохи в заготовку.

алгоритм приготування котлеток наступний:

1. Капусту дрібно шаткуємо, інші овочі натираємо на тертці.
2. Перемішуємо все подрібнені овочі разом, солимо і додаємо приправи за смаком.
3. Ми залишаємо на деякий час, щоб виділився сік.
4. Віджимаємо зайву рідину і додаємо борошно, ретельно вимішуємо капустяно-морквяне тісто.
5. Формуємо котлетки. Можна обваляти їх в панірувальних сухарях або подрібнених вівсяних пластівцях.
6. Викладаємо на сковороду і смажимо з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

Капустяні котлети: варіант рецепта з картоплею

Якщо ви заквасили капусту, можете зробити подібне блюдо з неї. Такі квашені котлетки мають незвичайний смак і ніжну текстуру.

Кращі овочеві котлети: рецепт з манкою в духовці

Завдяки манній крупі котлетки виходять неймовірно хрусткими і м'якими, їх можна їсти навіть в холодному вигляді, а рецепт для духовки навіть простіше, ніж для смаження на сковороді.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 800 г,
• яйця - 2 шт.,
• цибуля - 1 шт.,
• манна крупа - 2 ч. л.,
• молоко - 250 мл.

Готувати їх не складно: подрібнюємо всі складові в блендері, солимо і додаємо спеції. Формуємо котлетки і запікаємо в духовці на 180 ° С.

Капустяні котлети: кращі овочеві котлети з манкою

З простих овочевих заготовок без манки і яєць теж може вийти смачна страва. Єдине правило - якщо ви забираєте яйця, то обов'язково додавайте крупу, і навпаки.

Покроковий рецепт приготування котлет з цвітної капусти

Для різноманітності можна замінити звичайну білокачанну капусту на кольорову або брокколі. У ароматні і ситні овочеві страви можна додавати квашений овоч.

Продукти для приготування котлеток з цвітної капусти:

• качан капусти - 1 шт.,
• яйця - 2 шт.,
• цибуля - 1 шт.,
• борошно - 4 ст. л.

Спосіб приготування теж досить простий: для початку подрібнюємо все овочеві інгредієнти для заготовки, а потім змішуємо всі компоненти страви. Формуємо котлети, обсмажуємо з двох сторін на сковороді.

Капустяні котлети: з цвітної капусти

Вашим діткам напевно припаде до смаку капустяно-яблучне частування. Його роблять таким же способом, додаючи при цьому в суміш протерті яблуко. Обсмажуєте на сковороді, подаєте зі сметаною.

Котлети з фаршем

Для таких котлет використовуються будь-які види м'яса.Перемелені в фарш, вони змішуються з капустою, борошном та іншими інгредієнтами. Їх можна готувати на сковороді, на пару, в духовці або в мультиварці. Експериментуйте: робіть курячі, рибні котлети або смакоту з індички. Готуйте на нашу оригінальним рецептом.

Капустяні котлетки з фаршем в томатному соусі

Складові:

• капуста - 500 г,
• яйце куряче - 1 шт.,
• фарш на ваш смак - 500 г,
• сіль, спеції - за смаком,
• томатна паста - 4 ст. л. ,
• вода - 200 мл,
• часник - 2 зубчики,
• цибулина,
• сухарі панірувальні - на око.

Етапи приготування:

1. Подрібнюємо капусту.
2. До неї додаємо дрібно порізану цибулю з часником, фарш, сіль, спеції.
3. Вбиваємо яйце, перемішуємо заготовку.
4. Далі ліпимо котлетки, паніруємо і смажимо до напівготовності.
5. Потім викладаємо котлети в каструлю або на сковороду в високими стінками, заливаємо томатним соусом (томатна паста, розведена з водою).
6. Ставимо на невеликий вогонь до закипання.
7. Після вогонь зменшуємо і тушкуємо ще хвилин 10-15.

Таке блюдо подаємо з пюре, макаронами або кашами як гарнір.

Капустяні котлети: з додаванням фаршу

Щоб відчувати легкість після ситного обіду, вибирайте курячу грудку для фаршу. А якщо хочеться чогось більш ласий, то візьміть свинину. Готуйте на вечерю страви з яловичини і капусти, щоб порадувати всю сім'ю соковитими котлетами з хрусткою скоринкою і пряними спеціями.

Майже всі ці страви називають ледачими, тому що для їх приготування досить нашаткувати заготовку, потім підсмажити котлетки. Мінімум клопоту, і смачні страви вже на вашому столі.

Корисні властивості білокачанної капусти і відповідно капустяних котлет

Сьогодні з капусти робиться безліч різноманітних страв, одним з яких є капустяні котлети. Це неймовірно смачне, корисне, поживне і можна сказати, дієтичне блюдо, яке підходить для вживання навіть тим, хто дотримується дієти.

Білокачанна капуста - справжнє джерело корисних речовин. Клітковина, вітаміни, фосфор, ензими, калій - і це трохи з того, що міститься в названому продукті. За своїми властивостями і користь капуста - унікальний овоч, що дозволяє людині підтримувати в формі і нормі свій організм в будь-яких умовах.

Головною особливістю капусти білокачанної є те, що цей овоч свої корисні властивості і речовини не втрачає навіть при обробці, наприклад, квашення, гасінні, варінні і т.д.

Необхідно для приготування:

• качан капусти (1-1,5 кг),
• цибулину велику (ріпчаста цибуля, можна використовувати білий),
• манку - 0,5 частини склянки або трохи більше (залежить від того, скільки взято капусти),
• борошно пшеничне - 0,5 частини склянки або трохи більше (так само залежить від того, скільки береться капусти),
• кріп - 1 невеликий пучок,
• часник - два, три зуба
• сухарі панірувальні (або борошно),
• сіль, перець і інші, вами улюблені спеції,
• олія соняшникова на сковороду.

Увага! Якщо ви збираєтеся зробити капустяні котлети, то ви потрапили за адресою. Рецепт, описаний тут, є дуже простим і не витратним, як за часом, так і по грошах. Із вказаної кількості продуктів вийдуть смачні котлети з капусти на сім'ю з 4-5 чоловік.

Капустяні котлети класичний рецепт крок за кроком

1. Капусту миємо, знімаємо верхні або запорченних листи, розрізаємо на 4-6 частин, в залежності від розміру овоча.

2. Ставимо на газ воду, додаємо трохи солі, дає закипіти.

3. Кладемо в киплячу воду на 5-8 хвилинок капусту.

4. Воду зливаємо, капусту гарненько віджимаємо руками і пропускаємо через м'ясорубку.

Увага! Дуже важливо капусту після варіння добре віджати, інакше в котлети потрапить вода у великій кількості і вони не тільки втратять потрібної консистенції, але і будуть пригорати на сковороді, розбризкуючи масло.

5. До капусти, пропущеної через м'ясорубку, додайте подрібнений часник (краще вичавити через землянку, але можна і дрібно порубати), дрібно порізаний свіжий кріп, приправу, сіль і натертий на крупній самій дрібній тертці цибулю.Все ретельно перемішайте.

6. До зазначених інгредієнтів всипте просіяне борошно і манку. Всипаючи ці продукти, акуратно постійно заважайте продукти, щоб не утворилися тугі грудочки. Дайте продуктам постояти 5-10 хвилинок. Це необхідно для того, щоб манна крупа набухла. У результаті повинна вийти густа маса, така як фарш на котлети.

7. Сформуйте з отриманої суміші котлетки. Вони можуть бути абсолютно будь-якого розміру і форми, вам же їх їсти.

На замітку! Якщо капустяні котлети з манкою готуються діткам, то спеції, а так само зелень, якщо вони не люблять, можна не додавати. У цьому випадку досить просто посолити блюдо.

8. Обваляйте готові капустяні котлети в паніровці, опускаємо на вже розпечену сковороду, обсмажуємо з двох сторін перевертаючи, до хрусткої скоринки, не забудьте попередньо додавши в неї трохи олії соняшникової. Для обсмажування капустяних котлет краще використовувати масло без запаху.

Як приготувати капустяні котлети:

Спершу треба взяти капусту, ретельно її помити водою і відокремити листя. Потім занурюємо листя капусти в каструлю з киплячою і солоною водою і варимо, це займе зовсім небагато часу, приблизно 11-12 хвилин.

Стежимо за тим, щоб капуста стала м'якою, виймаємо листи з каструлі і охолоджуємо. Тепер їх треба подрібнити, це можна робити і ножем і на тертці, тільки це все дуже довго і нудно. Але краще скористатися кухонним комбайном або м'ясорубкою. Отриману капустяну масу необхідно загасити.

Візьмемо сковорідку, нагріємо її, між іншим приблизно 50 грамів вершкового масла, 100 грамів молока, ложку манки, додамо капустяний фарш. Цю масу згасимо хвилин 15, потім дамо їй охолонути.

Коли капустяний фарш охолоне, в нього треба вбити одне яйце, покласти перець, сіль, трохи борошна. Всю масу перемішати, зліпити котлети, їх обвалюють в борошні.

На деко, де будуть випікатися котлети, кладеться пергаментний папір, змащується маслом, викладаються наші котлети з капусти і при 170 градусах 25-30 хвилин випікаються в духовці.

Коли котлети будуть готові, приблизно за 3-5 хвилин змастіть їх яєчним жовтком.

Капустяні котлети з м'ясом рецепт з фото

Приготування капустяних котлет з м'ясом дозволить не тільки знизити собівартість страви разом з його калорійністю, але і додасть кістлявий окорок більш повітряну текстуру, зробить м'ясні котлети м'якшими, ніжними.

Важливо дотримуватися пропорції, в даному рецепті зроблений більше акцент на м'ясо щоб поситнее.

приготування:

Капусту, цибулю, м'ясо нарізати на зручні для перемелювання шматки. Часник очистити.

Використовуючи м'ясорубку, механічну або електричну, приготувати з усього перерахованого фарш.

У м'ясо - капустяний фарш додати солі і перцю.

Вбити в нього яйце.

Увага! Якщо фарш вийшов занадто рідким, то пара ложок столових манної крупи вберуть з нього зайву вологу.

Просто всипте манку в фарш, розмішайте, залиште на 15 хвилин. Крім того, манка замінить звичний білий хліб, який зазвичай додають в м'ясний фарш для котлет.

З фаршу зліпити котлети, з даної кількості вийти 9 - 10 штук. З двох сторін обваляти м'ясо - капустяні котлети в борошні, можна взяти мелені сухарі.

Смажити в олії, з двох сторін.

Котлети з м'яса і капусти готові. Якщо додати до них будь-який гарнір, то це чудове друга страва для обіду або вечері.

Найсмачніші котлети з капусти - фото рецепт покроково

Відмінним варіантом легкого обіду або вечері є капустяні котлети. Можливо, багатьом вони здаються не досить апетитними і смачними, проте, спробувавши приготувати цю страву хоча б раз, ви повністю зміните про нього свою думку.

Інструкція приготування

Капусту промити, прибрати верхні листки і дрібно нарубати.

У сковороду або глибоку каструлю помістити капусту, цибулю і залити все молоком. Гасити на невеликому вогні протягом 20 хвилин до напівготовності.

Через 20 хвилин до капусти додати перець і сіль за смаком, переконатися в тому, що молоко повністю випарується і тільки тоді зняти капусту з плити, викласти на тарілку і остудити.

У остигнула капусту насипати манну крупу і розбити яйця.

Все змішати і для того щоб манка розбухла залишити на 20 хвилин.

Через 20 хвилин в капустяну суміш насипати просіяне борошно і перемішати.

Фарш з капусти готовий.

З отримав капустяного фаршу формувати котлети бажаного розміру і обвалювати в борошні.

Смажити капустяні котлети на рослинному маслі протягом 5 хвилин спочатку з одного боку.

Після котлети перевернути і стільки ж смажити з іншого.

Готові капустяні котлети подати до столу зі сметаною.

Рецепт котлет з цвітної капусти

Ситні котлетки з апетитною скоринкою можна приготувати зовсім без м'яса. Відлітає зі столу таке блюдо в одну мить.

Необхідні інгредієнти:

• вилок цвітної капусти,
• 2 нехолодну яйця,
• 0,1 кг сиру,
• 1 ріпчаста цибулина,
• 100 г борошна,
• сіль, перець, кріп, сухарі для панірування.

етапи готування смачних котлеток з цвітної капусти:

1. Промиваємо наш центральний інгредієнт, відрізаємо ножем тверду частину качана, поділяємо на суцвіття і перекладаємо в миску.
2. Кидаємо суцвіття в окріп і варимо після повторного закипання ще близько 8 хвилин.
3. Виловлюємо проварені капустяні шматочки шумівкою, залишаємо остигати.
4. Остигнула капусту пюріруем в блендері і знову відставляємо.
5. Нарізаємо маленькими квадратиками очищену цибулю.
6. Промиваємо і шаткуємо кріп.
7. Натираємо на крупній стороні терки сир.
8. З'єднуємо капустяне пюре з цибулею, зеленню і сиром, вбиваємо яйця, присаливаем, перчимо, додаємо спеції за смаком, після чого змішуємо все до однорідності.
9. Додаємо борошно і знову ретельно перемішуємо.
10. Розпалює на сковороді олію.
11. Змочуємо руки водою, формуємо круглі коржі, які обваляти в сухарях, викладаємо на сковороду.
12. Обсмажуємо капустяні котлетки до золотистої скоринки, після чого дерев'яною лопаткою перевертаємо.

Як приготувати котлети з капусти з фаршем

Цей рецепт - справжня палочка-виручалочка, якщо фаршу для котлет критично мало. Додавши в нього капусти, ви отримаєте висококласні котлетки.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг капусти,
• 0,3 кг фаршу,
• 1 яйце,
• 100 г борошна,
• 50 г манки,
• 100 мл молока,
• сіль, перець, спеції.

етапи готування капустяно-м'ясних котлет:

1. Максимально дрібно шаткуємо капусту,
2. Трохи присолити, обсмажуємо на олії фарш,
3. Залив капусту молоком, протушіваем її в товстостінній сковороді до напівготовності.
4. Після закипання молока всипаємо манку, не припиняючи перемішувати, проварюємо близько чверті години.
5. Остужаем капустяну масу, після чого з'єднуємо її з фаршем і вбиваємо яйце. Після перемішування чекаємо, поки наш незвичайний фарш остаточно охолоне.
6. Змочивши руки, формуємо коржі овальної форми, паніруємо їх в борошні і обсмажуємо на розпеченому маслі. Вершковий соус, сметана або майонез стануть відмінним доповненням до оригінального страви.

Котлети з капусти і курки

Незважаючи на настільки незвичайне поєднання продуктів, отриманий результат вас здивує своїм приємним смаком і ситністю. А проявивши трохи ініціативи і протушкувати готові котлетки в томаті, ви додасте їм соковитості.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг капусти,
• 0,2 кг курячого філе,
• 1 нехолодну яйце,
• 3 часникових зубця,
• сіль, перець, карі.

порядок приготування капустяно-курячих котлет:

1. Знімаємо верхні капустяні листи, необхідну кількість капусти натираємо або пропускаємо через блендер.
2. Відокремлюємо м'ясо від кісток і шкіри, пропускаємо її через м'ясорубку або блендер. Співвідношення капусти і м'яса має бути приблизно 2: 1.
3. З'єднуємо фарш з капустяним пюре, вбиваємо яйце, перемішуємо вручну, додавши подрібнений часник, спеції і сіль. Знову вручну перемішуємо і відбиваємо фарш. Маса вийде на вигляд рідкуватої, але готові котлетки будуть прекрасно тримати форму.
4. Вологими руками формуємо округлі коржі, викладаємо їх в розпечене масло, обсмажуємо з двох сторін.
5. При появі рум'яної скоринки, максимально зменшуємо полум'я, вливаємо трохи окропу або м'ясного бульйону, протушіваем приблизно по чверть години. Допускається додавання в бульйон спецій і лаврового листа.
6. Відмінний гарнір до таких котлеток рис і домашні смакоту.

Рецепт котлет з капусти і сиру

Додати пікантності капустяним котлеток допоможе самий банальний твердий сир.

Необхідні інгредієнти:

• 1 невеликий капустяний вилок,
• 100 мл сметани,
• 50 г сиру,
• 2 нехолодну яйця,
• 50 г борошна.

етапи готування капустяних котлет з додаванням сиру:

1. Максимально тонко шаткуємо капусту, обсмажуємо її пару хвилин на розжареній олії, після чого додаємо сметану і продовжуємо тушкувати до м'якості, приправивши сіллю і перцем. Після чого знімаємо з вогню і даємо охолонути.
2. Натираємо сир на тертці з середніми осередками.
3. Коли капуста охолоне, вбиваємо в неї яйця і насипаємо сир, ретельно змішуємо.
4. Формуємо з отриманої маси котлетки, паніруємо і в борошні і підсмажуємо з двох сторін до рум'яної скоринки,
5. Подаємо до столу разом зі сметаною.

Як приготувати смачні котлети з квашеної капусти

Не вірите, що з квашеної капут можна приготувати соковиті, м'які і дуже смачні котлетки? Тоді ми йдемо до вас! М'ясоїдам, при прочитанні назви, страва може здатися трохи дивним. Однак в жарку пору року, коли не заважає замислитися про збереження фігури, капустяні котлети припадуть в самий раз.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг квашеної капусти,
• 300 г борошна,
• 20 г цукру,
• щіпка соди,
• ріпчаста цибулина,
• яйце,
• сіль перець.

етапи готування найкращих літніх котлет:

1. Дрібно шаткуємо очищену цибулю, пасеруємо його на гарячому маслі до прозорості.
2. У просіяне через дрібнопористий сито борошно додаємо соду і цукор. Все ретельно перемішуємо.
3. З'єднуємо борошно з капустою, присаливаем і перчимо, після перемішування додаємо до них обсмажену цибулю і яйце, при бажанні можна збагатити смак дрібно нашаткувати зеленню.
4. Формуємо з капустяного фаршу котлетки, запанірувати їх в борошні, відправляємо смажитися на невеликому вогні.
5. Подаємо зі сметаною в якості доповнення до будь-якого гарніру.

Пісні дієтичні котлети з капусти з морквою

Рішення відмовитися від м'ясних страв під час Великого посту зазвичай позначається мізерністю щоденного меню. Урізноманітнити його можна за допомогою капустяно-морквяних котлет. Яйце в рецепті присутній в якості сполучного елемента, його при бажанні можна замінити на 1 картоплину.

Необхідні інгредієнти:

• 0,3 кг капусти,
• 1 велика морква,
• 1 нехолодну яйце,
• 170 г борошна,
• сіль перець.

порядок приготування самих дієтичних котлет:

1. Дрібно шаткуємо капусту.
2. Вимиту і очищену моркву натираємо на дрібних осередках терки.
3. Злегка прітушіваем овочі. У сирому вигляді вони для приготування котлет не підходять. Для цього розпалює на сковороді столову ложку масла і кладемо на неї підготовлені капусту з морквою. Загальний час обсмажування - близько 10 хвилин. Перекладаємо стали м'якими овочі в глибоку миску.
4. Щоб котлетки в результаті нормально тримали форму, їм необхідна зв'язка, з цією роллю справляться яйце і борошно. Забиваємо до овочів яйце, а також засипаємо 100 г борошна, заправляємо спеціями і сіллю, ретельно вимішуємо.
5. Тепер наш овочевий фарш готовий до формування котлет. Коржі формуємо вологими руками, після чого паніруємо їх в залишилася борошні і обсмажуємо з двох сторін.

Котлети з капусти в духовці

Подібне блюдо повинне сподобатися всім любителям дієтичного і вегетаріанського харчування. Оскільки результат виходить смачний, абсолютно не жирний і дуже корисний.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг капусти,
• 200 мл молока,
• 50 г вершкового масла,
• 100 г манки,
• 3 яйця,
• сіль, перець, коріандр, панірування.

етапи готування рум'яних і апетитних котлеток без м'яса:

1. Знімаємо капустяні листи з вилка, добре їх миємо й складаємо в каструлю.
2. Проварюємо листя капусти в присолені воді близько 10 хвилин. При використанні молодого овоча даний етап з варінням можна опустити.
3. Коли відварена капуста охолоне, подрібнюємо її за допомогою блендера або методом ручної нарізки.
4. Розтоплюємо масло в товстостінній сковороді, кладемо в нього капусту, перемішуючи, тушкуємо її 5 хвилин, після чого вливаємо молоко.
5. Коли молочно-капустяна суміш почне кипіти, засипаємо манку, перемішуємо, відключаємо полум'я і накриваємо все кришкою.
6. Коли отримана маса охолоне, а манка в ній розбухне, додаємо яйця, білок одного з них можна попередньо відокремити для змазування. Солимо і заправляємо наш фарш, після чого ретельно перемішуємо.
7. Формуємо з нього котлетки, які слід обваляти в паніровці.
8. Встеляли деко вощеного папером, викладаємо на нього котлети і відправляємо їх в духовку приблизно на 20 хв.
9. Дістаємо котлети, змащуємо їх білком і знову відправляємо в духовку, в цей раз на чверть години.
10. Готову страву може виконувати роль гарніру, зазвичай подається зі сметаною або кетчупом.

Поради та рекомендації

1. Чи не ліпіть занадто дрібні котлетки, так вони наситяться маслом і стануть більш калорійними. Оптимальна маса кожного виробу - 70 г.
2. Масло має повністю покрити дно ємності.
3. Оскільки всі інгредієнти овочевих котлет вже готові, часу на жарку йде мінімум. Незважаючи на те, що для смаження використовується рослинне масло, калорійність цієї страви становить менше 100 ккал на 100 г.
4. Котлети з капусти стануть справжньою знахідкою під час суворої дієти і поста.
5. Верхні листи з капустяного вилка краще викинути, зазвичай вони не соковиті і мляво.
6. Якщо ви використовуєте молоду капусту, її можна не варити.
7. Для рум'яної скоринки змастіть котлетки білком.
8. Капустяний фарш найзручніше готувати за допомогою кухонних помічників: блендера, комбайна або м'ясорубки або виконувати нарізку вручну ножем.
9. Виделкою перевертати котлети не слід, так ви їх скоріше за все зашкодить, для цієї мети використовуйте дерев'яну лопатку.
10. При викладенні котлеток на сковорідку або форму-деко, залишайте між ними близько 2 см вільного простору.

капустяні котлети

смачні капустяні котлети - рецепт, який можна використовувати і як окрему страву, і як гарнір до м'яса. Приготування капустяних котлет під силу кожному, а в результаті ви отримаєте оригінальне і апетитне блюдо - котлети капустяні діетіческіе.Подробней про капустяні котлети .

Капустяні котлети за цим рецептом виходять надзвичайно пишними і неймовірно смачними. М'який смак і легка пряна нотка повинні допомогти йому пережити зробити ці чудові котлети з капусти одним з ваших улюблених овочевих страв.

Виявляється, котлети з білокачанної капусти - це дуже смачно. Чи не пробували? Рекомендуємо :)

Смачні і прості в приготуванні капустяні котлети з манкою приємно урізноманітнюють ваше повсякденне меню.

Незвичайний спосіб приготування капусти - котлети з капусти!

Пісне - не означає не смачно. Котлетки за цим рецептом готуються з капусти і картоплі, а виходять дуже соковитими і смачними.

Смачне і доступне овочеве блюдо. Капустяні котлети можна використовувати як окрему страву або як гарнір до м'яса. Приготування капустяних котлет під силу кожному, а в результаті вийде дуже апетитна, бюджетне та корисне блюдо.

Смачне, корисне і доступне овочеве блюдо - котлети з капусти. Рецепт підійде для вегетаріанців, так і звичайне сімейне меню допоможе урізноманітнити.

Капуста - дуже корисний овоч, і котлетки з капусти виходять відмінні.

Капустяні котлети без яєць приготувати зовсім не проблема, навіть якщо у вас немає унікальних кулінарних здібностей. Рецепт дуже простий і доступний.

Корисне овочеве блюдо, доступне для будь-якого сімейного бюджету - капустяно-морквяні котлети. Рецепт його приготування не надто складний - капусту і моркву тушкують з вершками, додають яйця і манку і смажать котлети в паніровці з сухарів.

Напередодні Великого посту вирішила випробувати пісні котлети з капусти. Ніколи не думала, що вони можуть бути такими смачними.

Шніцелі-оладки з капусти з сосисками.

Пропонуємо вам рецепт воістину делікатесної страви з капусти - капустяні котлети. Котлети з капустяного листя, приготовані за цим рецептом, - це дуже корисне, дуже смачне, дуже ніжне блюдо.

Приготувати улюблені голубці часто не вистачає часу. Виручать ліниві голубці - рецепт для дуже зайнятих господинь. А вже голубці, приготовлені у вигляді котлеток, сподобаються навіть самим перебірливими їдоках.

Рецепт котлет з тушкованої капусти.

Під час Великого Посту я вирішила приготувати пісні котлети з капусти. Овочеві котлети виходять дуже ніжними і смачними.

Капуста - продукт дуже популярний, смачний і корисний. З капусти роблять дуже смачні салати, варять борщ і борщ, капусту маринують і роблять з неї пироги і пиріжки. Набридли звичні страви? Тоді можна приготувати дуже смачні капустяні котлети.

Стіжки - це блюдо з фаршу, яке зверху доповнює "шубка" з картоплі, але сьогодні замінимо його капустою. Виходить ще смачніше і соковитіше. Стіжки з капустою і сиром готуються в духовці, підійдуть до сімейного або навіть святкового столу. Таке блюдо виручить завжди: виходить ситно, і гарнір не потрібний, та й готується просто!

Ніжність капусти і аромат грибів - ідеальне поєднання, що втілилося в цих котлетки. Спробуйте!

Стіжки - це блюдо з фаршу, яке зверху доповнює "шубка" з картоплі, але сьогодні замінимо його капустою. Виходить ще смачніше і соковитіше. Стіжки з капустою і сиром готуються в духовці, підійдуть до сімейного або навіть святкового столу. Таке блюдо виручить завжди: виходить ситно, і гарнір не потрібний, та й готується просто!

Такі ліниві голубці можна готувати як зі свіжої, так і з квашеної капусти. Рецепт із серії "Дешево і смачно". :)

Дуже смачні котлети з брокколі і картоплі обов'язково оцінять любителі ситних овочевих страв.

Ніжні всередині, хрусткі зовні - ці котлетки-оладки дуже смачні і корисні. І ніхто не здогадається, що котлети з кольорової капусти.

Оладки з кольорової капусти припадуть до смаку вегетаріанцям, а також тим, хто дотримується посту. А ще, ці капустяні оладки послужать хорошим гарніром до м'яса.

Капустяно-курячі котлети з сиром, приготовані в духовці. Смачно і капустяно :)

Ситні, соковиті і дуже корисні котлети з кольорової капусти і курячого фаршу можна приготувати за цим рецептом і смачно нагодувати сім'ю. Такі капустяні котлети сподобаються діткам.

Постниеовочеві котлети з зеленим горошком, морквою, картоплею, цвітною капустою за цим рецептом готуються без яєць.

Ніжні, легкі котлетки підійдуть для сніданку або вечері, сподобаються дітям і дорослим. Нескладні в приготуванні і дуже корисні капустяні котлети з сиром.

Капустяні котлети можна приготувати не тільки зі свіжої капусти, але ще і з квашеної! Погодьтеся, не зовсім звичайне застосування квашеної капусти, але тим не менше блюдо виходить смачним і оригінальним. При всьому цьому готується дуже швидко. Рецепт гідний уваги!

Пропоную вам приготувати смачні котлети з свинячого фаршу з білокачанної капустою. Котлети виходять економними за рахунок того, що в фарш йде не тільки хліб, розмочений у молоці (як для звичайного котлетного фаршу), але і досить велика кількість капусти. А ще за рахунок капусти котлети виходять неймовірно соковитими!

Хочу сказати, що ці капустяні шніцелі - з савойської капусти і без борошна - неймовірно смачні самі по собі. Для шніцелів нам знадобляться верхні листки савойської капусти, пара яєць, мигдальні пластинки, масло для смаження і всього 1 стакан молока.

Капустяні котлетки з копченою ковбасою і сиром - відмінна альтернатива звичайним оладок. Капусники з ковбасою обов'язково припадуть до смаку всім вашим домашнім.

У фарш для цих курячих котлет додається відварна капуста.Котлети з курки і капусти виходять ніжними, соковитими і менш калорійними.

Котлети з капусти брокколі з плавленим сиром - просте і поживне блюдо. Його собівартість набагато нижче, ніж у м'ясних котлет, а користі не менше.

Капустяні котлети цілком можуть бути смачними і апетитними. Головне, знайти правильний рецепт. Капустяні котлети в будь-якому випадку легше і корисніше м'ясних. Вегетаріанці вже точно не стануть сперечатися з фактом, що капустяні котлети, рецепт яких ви читаєте, - відмінне блюдо на вечерю. Як приготувати капустяні котлети?

Ледачі голубці готуються у вигляді котлет з капусти, м'ясного фаршу та рису, запікаються в томатно-сметанному соусі. Все дуже просто. Ледачі голубці виходять соковитими і ніжними, а на смак нічим не гірше звичайних голубців.

Як приготувати капустяні котлети мало хто знає. Зазвичай готують капустяні котлети рецепт з манкою. Роблять капустяні котлети з манкою для того, щоб вони тримали форму. Готують такі котлети по-різному. Це можуть бути капустяні котлети на сковороді, капустяні котлети в духовці, капустяні котлети на пару або капустяні котлети в мультиварці. До речі, в мультиварці виходять чудові капустяні котлети для дітей. Готують як м'ясо-капустяні котлети, так і капустяні котлети пісні. Рецепт пісних капустяних котлет особливо стане в нагоді в пост. Рецепти на нашому сайті підкажуть, як зробити капустяні котлети. Фото дадуть відповіді на запитання, що виникли, коли ви готуєте капустяні котлети. Рецепт з фото і покрокові інструкції особливо корисний для новачків в кулінарії.

Дивіться відео: ПОСТНЫЕ котлеты, из капусты (Може 2024).