Плов - це ситне і смачне блюдо, яке люблять як діти, так і дорослі. Плов з яловичиною, приготований в мультиварці, виходить розсипчастим, смачним і готується дуже легко. Поєднання яловичини, рису, овочів, пряних спецій і часнику дає неповторний аромат цієї страви, а мультиварка зробить за нас частина роботи і заощадить наш час!
етапи приготування
Розігріти в мультиварці рослинне масло без запаху на режимі "Жарка", вибравши вид продукту "М'ясо". Нарізати цибулю і моркву середніми шматочками.
У гаряче масло викласти нарізані цибулю і моркву, смажити хвилин 8-10, весь час помішуючи.
До обсмаженою овочам додати яловичину, нарізану кубиками.
Обсмажити м'ясо з овочами, постійно помішуючи, протягом хвилин 15.
Довести шматочки яловичини до напівготовності.
Окремо промити рис.
Всипати в чашу мультиварки рис і добре перемішати з м'ясом і овочами. Посолити, поперчити, додати зіру і інші спеції для плову на Ваш розсуд. Спробувати на смак - має бути трохи пересолене, але рис візьме сіль в себе і плов вийде солоним в міру. Зверху додати зубчики часнику (можна додати неочищені зубчики часнику), лавровий лист і горошинки чорного перцю.
Влити в чашу мультиварки окріп, рівень води повинен бути на 2 пальці вище рису. Змінити режим мультиварки з "Жарка" на "Гасіння", закрити кришку мультиварки і готувати плов з яловичиною хвилин 35.
Потім вимкнути режим "Гасіння" і, не відкриваючи кришки мультиварки, залишити плов ще хвилин на 15 - "дійти". Аромат плову розіграє апетит у Ваших близьких ще під час його приготування в мультиварці! Наш плов з яловичини готовий, чекаємо близьких до столу. Мультиварка - як паличка виручалочка - мінімум часу і брудного посуду, а в підсумку смачний плов з яловичиною, яким можна нагодувати всіх домашніх!
складові
- М'ясо (яловичина) - 500 г,
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.,
- Рис довгозерний - 2 ст.,
- Морква - 3 шт.,
- Часник - 4 зубчики,
- Олія - 7 ст.л.,
- Сіль за смаком.
Як приготувати плов в мультиварці з яловичиною
Ретельно промийте і висушіть м'ясо за допомогою паперових рушників, овочі також промийте і очистіть від шкірки.
Вибирайте нежирну яловичину, яку звільніть від плівок і прожилок і наріжте невеликими брусочками. Пам'ятайте, що якщо шматочки м'яса будуть занадто великими, то вам знадобиться значно більше часу для його приготування.
Вилийте в нашу чашу мультиварки рослинне масло, нагрійте його, включивши режим «Жарка» на 40 хвилин.
Обсмажуйте яловичину в розігрітій олії близько 20 хвилин, кілька разів перевертаючи лопаткою. Кришку в мультиварці потрібно тримати відкритою, щоб рідина, що виділяється м'ясом, випарювалася і не поверталася назад в чашу.
М'ясо потемніє і істотно зменшиться в розмірах.
Наріжте цибулю дрібними кубиками, додайте до м'яса, перемішайте і обсмажуйте всі разом ще 5 хвилин.
Наріжте моркву брусочками. Я рекомендую саме нарізати, а не натерти на тертці або в комбайні, тоді смак моркви в готовій страві буде яскравіше, а плов буде виглядати красиво. Додайте моркву до цибулі і м'яса в чашу мультиварки, обсмажуйте з відкритою кришкою разом до закінчення режиму «Жарка».
У чашу додайте спеції, сіль. Влийте 100 мл. гарячої води в чашу мультиварки і включіть режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Після цього додайте промитий рис. Робити це потрібно для того, щоб видалити з поверхні зерен жирову плівку, яка з'являється в процесі зберігання крупи. Так ви позбавите рис від можливої гіркоти і зробите його розсипчастим.
За стінці чаші залийте 500 мл. гарячої води.Чи не перемішуйте вміст мультиварки, інакше плов не вийде розсипчастим.
Увімкніть режим «Гасіння» або режим «Плов» на 40 хвилин. У різних моделях мультіварок цей режим може також називатися «Крупи» або «Каша». Через 20 хвилин вставте в рис очищені зубчики часнику. В цей же час перевірте блюдо на сіль, якщо її недостатньо - саме час досолити.
Гасіть ще близько 20 хвилин до повної готовності рису.
Подавайте плов в мультиварці з яловичиною порційно, попередньо давши йому настоятися під закритою кришкою 15 хвилин.
Не сумнівайтеся, що це просте і дивно смачна страва стане частим гостем на ваших сімейних вечерях.
Поради з приготування:
- Традиційними спеціями для плову вважаються лавровий лист, зіра, барбарис і куркума. Додавайте їх в блюдо разом з сіллю.
- Щоб скоротити час приготування плову в мультиварці, можна замінити яловичину курячим м'ясом. Воно значно швидше обжарится і не зажадає такої великої кількості рослинного масла.
- Більш насиченим смак страви стане, якщо замість води ви будете додавати гарячий бульйон, наприклад яловичий або курячий.
- Перед подачею присипте плов свіжої петрушкою. Вона додасть йому не тільки колірний, але і смакової акцент, оттенив ароматний рис і соковите м'ясо.
приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування плову. М'ясо краще всього брати з лопаткової частини або антрекот, підійдуть і реберця. Рис можна брати будь-який, але краще підійде довгозерний сорт.
Рис насипте в зручну глибоку миску і добре промийте водою. Коли вода буде повністю примарною, залиште рис для набухання на 30 хвилин. Якщо використовуєте пропарену крупу, відразу після промивання відкиньте на сито і залиште на 5 хвилин, щоб він трохи обсох.
М'ясо прополосніте і обсушити рушником. Філе наріжте шматочками 3-4 сантиметри, реберця беріть не великі.
Морква очистити і нарізати тонкими скибочками, форма може бути довільною: брусочки, колечка або традиційна соломка.
Лук очистити, розрізати на дві половинки і нашаткувати тонкими кільцями.
В першу чергу потрібно приготувати зирвак. Для цього налийте в чашу приладу рослинне масло, включите мультиварку на режим «Жарка» і нагрійте в протягом 2-3 хвилин. Покладіть в масло зиру і реберця. Обсмажте протягом 5 хвилин, після чого додайте шматочки м'якоті.
Коли м'ясо придбає красивий рум'яний колір, його потрібно буде дістати з чаші і викласти на окрему тарілку або миску.
Окремо обсмажити цибулю - досить кілька хвилин, щоб він став злегка золотистим і розм'як.
Покладіть назад м'ясо і моркву. Обсмажте м'ясо з овочами до м'якості моркви.
Влийте воду, щоб вона закрила всі продукти, і закрийте кришкою. Переведіть мультиварку на режим «Гасіння», готувати 10-20 хвилин (в залежності від жорсткості м'яса).
Коли м'ясо буде майже готове, додайте сіль, перець, барбарис і будь-які спеції за бажанням. Щоб плов з яловичиною в мультиварці придбав гарний бурштиновий відтінок, додайте трохи куркуми або готової суміші каррі. Закрийте кришку і тушкуйте ще 10 хвилин.
Переведіть мультиварку в режим «Плов». Відкрийте кришку і додайте підготовлений рис. За допомогою лопатки або шумівки розрівняйте рис по всій поверхні, в центр покладіть головку часнику. Очищати його не потрібно, достатньо просто прополоснуть в воді.
Закрийте кришку і готуйте плов ще 20 хвилин. Подивіться на фото рецепта плову в мультиварці з яловичини - так вам буде легше визначити ступінь готовності страви.
Якщо вся вода википіла, а рисові зерна м'які і розсипчасті, смачний плов в мультиварці з яловичиною готовий.
Смак готового блюда буде ще смачніше, якщо залишити плов в закритій мультиварці для настоювання ще 10 хвилин. Але можна пробувати і відразу.
Корисні поради
- Цей рецепт плову з яловичиною в мультиварці готується з довгого рису, але можна приготувати і з інших сортів крупи. Якщо використовуються м'які сорти, час на приготування може бути скорочено на 5-10 хвилин.У процесі варіння рис повинен трохи збільшитися в розмірах, насититися рідиною, але не розварюються. Тому дуже важливо правильно розрахувати кількість води.
- Зірвак готується на повільному вогні, в мультиварці цього можна домогтися на режимі Гасіння. Використовуючи програму Варка, час можна трохи скоротити важливо стежити, щоб не випарується рідина, а при необхідності додати трохи води.
- Перед тим, як приготувати плов в мультиварці з яловичиною рис потрібно промивати і замочувати у воді. Якщо іспользйются пропарені сорти рису, замочувати крупу не обов'язково.
- Незважаючи на те, що в мультіаврке страви практично ніколи не пригоряють, рис може перетравитися. Не використовуйте час за замовчуванням, завжди виставляйте програми і час приготування вручну. Так ви зможете самостійно контролювати процес варіння і не допустите разваривания крупи і википання води.
Дотримуйтесь крок за кроком рецептом плову в мультиварці з яловичиною і ви побачите, що приготувати це смачне східне блюдо зовсім нескладно.
Як приготувати смачний плов з яловичиною в мультиварці
Яловичину вибираємо з шийної частини, філе або вирізки. Бажано використовувати яловичину свіжу, чи не заморожену заздалегідь - тоді м'ясо вийде більш соковитим. М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими кубиками, приблизно по 2-3 см.
Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо і промиваємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупну тертку або нарізаємо тонкою соломкою.
Добре розігріваємо в мультиварці рослинне масло. Кладемо нарізане м'ясо і обсмажуємо на режимі «Жарка» протягом 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
Додаємо в мультиварку підготовлені цибулю і моркву, перемішуємо.
Накривши кришкою, тушкуємо в режимі «Гасіння» ще 10 хвилин. Посипаємо м'ясо з овочами сіллю, чорним меленим перцем і приправою для плову, перемішуємо.
Рис кілька разів промиваємо. Викладаємо рис і трохи розрівнюємо його, щоб він розподілився рівномірно.
Заливаємо плов киплячою водою. Води може піти трохи більше або менше. Основне правило: вода повинна приблизно на 1 см бути вище рису.
Кладемо зверху очищені зубки часнику. Якщо готуєте велику порцію плову, то можна, не розбираючи голівку часнику, зняти верхній шар лушпиння і зрізати нижню частину, відкриваючи зубки. Таку головку часнику встромляє в рис і готуємо, а з готового плову просто виймаємо часник.
Мультиварку прикриваємо кришкою і готуємо протягом 45 хвилин на режимі «Плов» або «Гасіння». Після цього включаємо режим «Підігрів» і витримуємо плов, не відкриваючи кришки ще протягом півгодини.
Потім кришку відкриваємо, видаляємо зубки часнику (він залишається на поверхні) і розкладаємо плов по тарілках.
38 коментарів
Ще краще, на вогні сьогодення
Скоро Навруз. Наївшись.
Везе. Сама родом з Узбекистану. Всім землякам- привіт гарячий!
Плов - тільки в казані. Решта - просто каша з м'ясом. А в мультиварці - ще й лінива каша.
Додайте подвійну порцію барбарису і грам 20-30 родзинок. І рис зверху посипте трохи зирой.
І тюбетейку надіньте.
У режимі плов м'ясо під рисом присмажується разом з цибулею і морквою. У режимі крупи так не приготувати, якщо тільки не обсмажувати окремо, як в рецепті. У вас виходить каша з м'ясом. Що, втім, не менш смачно)
че-нить про крупу має бути (НЕ молочна каша).
А мені не подобається смак страв приготованих в мультиварці. Постійно якийсь дивний присмак.
Можливо це від чаші. Якщо вона не дуже хороша.
Мультиварка Redmond, купували з додатковою чашею, скоро рік вже як. Але запах і присмак пластика не йде. Чим тільки не обробляли
во, теж в минулі вихі в мультиварці робив "плов" (лапки поставлені для адептів, ну тих, що тільки в казані, на багатті, з баранини, з особливого рису, з правильною морквою і т.д.). в цілому непогано вийшло =)
Парна баранчика, Думбія, рис "Лазер", морквини різні соломкою, лучёк півкільцями, нут, родзинки, барбарис, чесночёк штук п'ять, зіра іранська, вода з сая.
Свіженький прохолодний салат Ачічук, нарізана скибочками редька під слабким оцтом, гаряча коржик.
А де котяча жопа?
Багато разів робив приблизно також в мультиварці. У мене є правило. Для плову, якщо це не пікнік і велика компанія, для дому, для сім'ї - 1 кг рису (Сам беру "Рис для плову", пропарений,), 1 кг м'яса (оч. Недурна свининка, м'якоть)), 1 кг.моркові . Як правило це для пятилитрового казана. Зрозуміло, в Середньому смузі складно знайти особливу морква, спец. рис «девзіра» (середньоазіатський, дорогий) і вже найменше хочеться готувати з баранини. Тому беремо все своє. Так, і три-чотири цибулини. Від того, як ви обсмажити цибулю, буде залежати колір плову. Спеції (зиру, барбарис) помірно додаю в зірвак. Це коли м'ясо гаситься на повільному вогні, з цибулею і морквою до закладки рису. Часник - одна головка, очищена від лушпиння, цілком, перед закладкою рису. Аромат ледь - ледь. Плов не повинен пахнуть часником. До речі, куштував плов і в Чайхані, приготований за "фірмовим" рецептами. Слабка подоба того, що виходить у мене, -)))))
дуже довго і клопітно, простіше бігмак зжерти з картоплею
Роблю завжди точно так же, але є один нюанс: коли тушу м'ясо з цибулею, морквою і приправою, закидаю туди пару столових ложок томатної пасти. Повірте, так смачніше
Ще грибів можна накришити. І сиру за 5 хвилин до готовності потерти. Ням ням.
Покроковий рецепт приготування плову зі свининою в мультиварці
Справжній плов прийнято готувати в казані на відкритому вогні. Однак в сучасних умовах для цих цілей відмінно підходить мультиварка.
Завдяки тому, що вона нагрівається з трьох сторін, а рідина випаровується при мінімальній температурі, рис виходить пропарений і розсипчастим. Немає нічого простішого, ніж приготувати плов в мультиварці.
Вам не потрібно стежити за температурою і боятися, що рис підгорить. Просто вибирайте потрібний режим і машина зробить все сама. За рахунок герметичності кришки, на виході ви отримуєте розсипчасте і неймовірно ароматне блюдо, просочене соком м'яса і овочів.
Поради з приготування плову
- Для смачного плову необхідно приготувати правильний зірвак тобто спочатку обсмажити м'ясо з овочами, а потім трохи загасити.
- Морква краще нарізати довгою соломкою, щоб вона була видна в готовій страві.
- Якщо у вашій мультиварці відсутня режим «Плов», готуйте в режимі «Гречка» або «Крупи».
- За бажанням, воду ви можете замінити овочевим або м'ясним бульйоном.
покрокове приготування
- Для початку підготуємо продукти. Всі овочі вимити і очищаємо. Часник очищаємо тільки від корінця і верхньої лушпиння.
- Рис промиваємо в декількох водах. Вибираючи рис, віддавайте перевагу довгозернистим, він відмінно підходить для плову.
- Далі потрібно вимити яловичину. Зачищаємо її від непотрібних плівок і прожилок. Якщо на м'ясі є невеликий жирок, його потрібно залишити. Яловичину вибирайте свіжу, темно-рожевого кольору. Дуже добре підходить для плову лопатка, м'якоть із задньої ноги або ошийок.
- Нарізаємо м'ясо середніми шматочками по 3-4 сантиметри.
- Лук шаткуємо півкільцями середньої товщини.
- Морква нарізаємо товстою соломкою.
- Часник можна розібрати на зубчики або залишити головку цілої. Я віддаю перевагу другому варіанту.
- Далі приступаємо безпосередньо до приготування. Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло, а потім включаємо мультиварку в режимі «Смажити» на 20 хвилин.
- Коли масло розжариться, викладаємо м'ясо. Смажимо його близько 15 хвилин до золотистої скоринки, зрідка помішуючи.
Важливо! Коли викладіть м'ясо, не поспішайте його перемішувати, потрібно щоб м'ясо присмажилося і на ньому утворилася рум'яна кірочка.
- Далі викладаємо до м'яса цибулю з морквою і додаємо сіль, перець і приправи. Приправи беріть будь-які на ваш смак. Найкраще для плову підходять зіра, куркума, коріандр і барбарис.Також можна використовувати вже готові суміші спецій, які ви без проблем знайдете в торгових мережах.
- Перемішуємо м'ясо з овочами і спеціями і смажимо ще 5 хвилин при відкритій кришці.
- Потім зариваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Гасіння» на 15 хвилин.
- Коли наш зірвак буде готовий, можна додавати рис. Висипаємо рис зверху на м'ясо з овочами, при цьому перемішувати інгредієнти не потрібно.
- Укладаємо зверху головку часнику хвостиком вгору і трохи притоплюється її, щоб вона лежала в рисі більш щільно.
- Заливаємо все холодною водою, закриваємо кришку мультиварки і включаємо її в режим «Плов». Температуру і час приготування програма визначить автоматично. У моїй мультиварці цей цикл приготування становить 1 годину.
- Коли мультиварка подасть звуковий сигнал, не поспішайте відкривати кришку, залиште плов в режимі «Підігрів» ще на 20-30 хвилин.
- Коли плов настоїться, можна його перемішати і викладати в порційні тарілки.
Подавайте плов зі свіжими овочами та зеленню.
відеорецепт
Подивіться на відео, як просто готується плов в мультиварці. Він виходить дуже апетитним і розсипчастим.
У наступному рецепті я розповім, як приготувати плов з яловичини з додаванням нуту. Нут - це трав'яниста рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Нут ще називають Турецьким горохом. Завдяки великому вмісту білка в цьому горосі, їм можна замінити м'ясо і при цьому знизити жирність готового блюда. Нут прекрасно підходить для вегетаріанських страв.
""
