Салат з кальмарів з огірком і яйцем - 10 рецептів

На відміну від деяких до сих пір екзотичних для нас морепродуктів - каракатиці, наприклад, - кальмари вже давно не екзотика. Але одна справа - взяти до пива пакетик сушених кальмарів або замовити салат з кальмарів в ресторані, а інша справа - особисто приготувати страву з цього морського мешканця. І, як не дивно, багатьох з нас заморожені блідо-фіолетові тушки призводять в священний трепет: не м'ясо, не птах, не риба, а щось незрозуміле.

Однак з цього «щось» можна приготувати дуже смачні страви. Але починати потрібно з чогось зовсім простого. Приготуйте, наприклад, для початку салат з кальмарів з огірком. А заодно і кальмарів варити навчитеся - це, між іншим, процес особливий.

варимо кальмарів

Для початку тушки кальмарів потрібно розморозити (малоймовірно, що ви купите їх вже розмороженими). Потім розморожені тушки потрібно обробити: процес цей хоча і не дуже приємний, але необхідний. Отже, знімаємо з кальмарів плівку: акуратно піддягаємо її нігтиком і тягнемо. Плівка знімається легко, а там, де вона сидить дуже щільно, можна пошкребти ножем. Плівку необхідно зняти і з зовнішньої, і з внутрішньої сторони тушки, до речі, робити це найзручніше під проточною водою. Разом з плівкою потрібно видалити і нутрощі (зустрічаються і такі тушки), а також «скелет» - прозору м'яку пластинку, схожу на слюду.

Тепер приступаємо безпосередньо до відварювання. Ставимо на плиту каструлю з водою і даємо воді закипіти. Додаємо в киплячу воду трохи солі і опускаємо в неї тушку кальмара. Рахуємо до десяти і швидко виймаємо кальмара з каструлі (виделкою або шумівкою). Чекаємо, коли вода закипить знову і кидаємо в окріп наступну тушку. Довше десяти секунд тримати кальмарів в окропі не можна! В результаті вони переваряться, стануть жорсткішими і «гумовими». От і все. Даємо кальмарам охолонути і готуємо з них салат.

Якщо ви все-таки переварили кальмарів, тобто одна хитрість, як зробити їх знову м'якими: для цього потрібно поварити тушки ще близько години (або півгодини). Правда, після такого відварювання кальмар стане менше в два рази.

Салат з кальмарів з огірком і зеленню

Один з найпростіших рецептів салату з кальмарами. Виходить він дуже ніжним і свіжим, а зелень кропу робить смак цього салату просто невимовним.

Кальмар - 2 тушки середнього розміру,
Огірок свіжий - 2 штуки,
Зелень кропу - 1 пучок,
Майонез - 2-3 столових ложки.

приготування:

Відварених кальмарів нарізаємо локшиною, огірки моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо соломкою. Вимитий і обсушенний кріп дрібно рубаємо. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, додаємо до смаку солі і майонезу і перемішуємо салат. Більше нічого робити не потрібно, хіба що дати салату з кальмара з огірком охолодитися і подати його на стіл.

Салат з кальмарів з сиром і огірком

Більш ситний варіант салату з кальмарами і огірком, який можна приготувати для святкового столу.

Кальмари - 3 штуки,
Свіжі огірки - 2 штуки,
Сир (твердий) - 100 г,
Яйця - 4 штуки,
Майонез - в якості заправки.

приготування:

У цей салат крім відварних кальмарів ми покладемо і яйця, які відваримо круто, остудити і очистимо. Огірок теж можна очистити від шкірки, але можна цього і не робити, а просто добре вимити й обсушити. Отже, відварені тушки кальмарів, яйця і огірок нарізаємо соломкою, а для сиру використовуємо крупну тертку. Підготовлені продукти складемо в салатник і заправити майонезом. Сіль в цьому салаті не потрібна - її досить в сирі і майонезі. Однак при бажанні можна і досолити салат.

Салат з кальмарів з огірками і кукурудзою

Просто ансамбль смаків, а не салат! І свіжі овочі в ньому є, і морепродукти, і крупа, і навіть консервована кукурудза - чим не «цвях програми» святкового застілля?

Кальмари - 3 штуки,
Огірки свіжі - 2 штуки,
Ріпчасту цибулю - 1 штука,
Зелена цибуля - половина пучка,
Рис (сухий) - 2 столових ложки,
Яйця - 3 штуки,
Консервована кукурудза - 1 банка,
Вершкове масло - для обсмажування,
Сіль, майонез і лимонний сік - для заправки.

Розморожуємо, миємо, чистимо і відварюємо кальмарів. Варимо круто яйця, варимо рис. Ріпчасту крейда шаткуємо і відправляємо його в сковороду з розігрітим вершковим маслом. Коли цибуля обсмажиться до золотистого кольору, додаємо до нього нарізаних локшиною кальмарів і швидко обсмажуємо їх буквально одну хвилину. Потім відкидаємо піджарку на друшляк, щоб вона охолола і віддала зайве масло.

Тим часом займемося іншими інгредієнтами: наріжемо кубиками відварені яйця, зелена цибуля і огірок. Викладемо нарізані продукти в салатник, додамо до них відварений, промитий і охолоджений рис, консервовану кукурудзу і піджарку з кальмарів і цибулі. Посолити салат, збризніть його лимонним соком і заправити майонезом, а потім ретельно перемішати. Подаємо салат, виклавши його гіркою і прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Як правильно варити кальмари

Щоб салат вийшов смачним, потрібно навчитися правильно варити кальмари. Якщо приготувати головний інгредієнт салату невірно, то смак страви буде повністю зіпсований.

Почнемо з вибору морепродуктів. Відмовтеся від покупки, якщо ви побачите, що:

тушки злиплися в єдиний моноліт,
м'ясо молюсків - червонуватого або фіолетового відтінку,
від продукту виходить неприємний запах.

Не варто купувати і занадто великі тушки, невеликих молюсків легше чистити, і м'ясо у них більш ніжне.

Очищати кальмари можна холодним і гарячим способом. Перший спосіб хороший в тому випадку, якщо вам вдалося купити свіжі кальмари. Свіжоморожені тушки так чистити складніше.

Необхідно просто підчепити ножем шкірку і акуратно стягувати її панчохою. Після того, як плівка буде видалена, тушку потрібно очистити від нутрощів і видалити хорди. Для видалення хорд потрібно буде вивернути тушку навиворіт і видалити всі тверді частини.

Заморожені кальмари частіше чистять гарячим способом. Порядок дій:

чекаємо, поки продукт розморозиться природним чином,
промиваємо тушки зсередини і зовні, промокаємо їх паперовими рушниками, видаляючи зайву вологу,
в ємність наливаємо окріп, в нього занурюємо одну тушку на 2 хвилини. За цей час шкірка встигне обшпаритися, а м'ясо не почне варитися,
виймаємо тушку з окропу і поміщаємо під струмінь холодної води. Шкірки почне лопатися і її досить легко буде видалити. Видаляємо плівку зовні і зсередини тушки.

Очищені кальмари потрібно відварити. Це потрібно зробити правильно. Порядок дій:

кип'ятимо воду, додавши за смаком сіль, горошинки перцю і лавровий лист,
опускаємо тушку в окріп,
з моменту закипання варимо 2 хвилини,
потім виймаємо тушку шумівкою і поміщаємо її в холодну воду.

Потім витягуємо і даємо повністю охолонути. Кальмари слід нарізати соломкою або кубиками і змішати з іншими інгредієнтами.

Салат з кальмарів з морською капустою і солоними огірками

Дуже «правильний» і дуже корисний салат, який відрізняється ще й дієтичним соусом для заправки.

Кальмари - 1-2 тушки,
Морська капуста (консервована) - 1 банка,
Огірки солоні - 1-2 штуки,
Ріпчасту цибулю - 1 штука,
Столовий оцет, рослинне масло, сіль і перець - для соусу.

приготування:

Відварених кальмарів нарізаємо соломкою, також ріжемо очищений солоний огірок, а цибулю дрібно шаткуємо. Складаємо підготовлені продукти в салатник і додаємо до них морську капусту. Заправляємо салат соусом з рослинної олії і оцту (три до одного), приправленого сіллю і чорним перцем. Ми залишаємо салат в холодильнику годин на шість (наприклад, на ніч), подаємо охолодженим.

Салат з кальмарів з консервованими огірками

Якщо є рецепти салату з кальмарів з огірками свіжим і солоним, то для повноти картини давайте спробуємо приготувати ще й такий салат, в який кладуть мариновані огірочки.

Кальмари - 3 штуки,
Мариновані огірки - 3 штуки,
Картопля - 3 штуки,
Морква - 2 штуки,
Зелений горошок - банку,
Майонез і спеції - для заправки,
Зелень - для прикраси.

приготування:

Відварюємо і охолоджуємо кальмарів, яких потім нарізаємо соломкою. Морква і картопля моєму, варимо, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо теж соломкою. Також ріжемо і очищені від шкірки мариновані огірочки. Додавши до нарізаним інгредієнтам зелений горошок, сіль і перець (за бажанням), заправляємо салат майонезом, перемішуємо і прикрашаємо зеленню.

От і все. Звичайно, рецептів салату з кальмарами і огірком куди більше, ніж ми вам запропонували на пробу. Однак почніть з чогось самого на ваш погляд простого: може бути, і вас відвідають якісь ідеї щодо вдосконалення смаку такого салату. Тоді, будь ласка, поділіться цими ідеями з нами. А поки готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Найсмачніший і простий салат з кальмара з огірком і яйцем

Почнемо з самого смачного, на мою скромну думку, салата- з яйцем і огірками. Дуже ніжний і легкий, він нікого не залишить байдужим.

Складові:

Заморожені кільця кальмара - 600 гр
Яйця варені - 4 шт
Пучок зеленого салату
Огірки великі - 2 шт

Сметана низької жирності - 150 мл
Сік половинки лимона
Чорний перець

приготування:

1. Листя салату рвемо руками і викладаємо на тарілку сервіровки.

2. Огірки нарізаємо великою соломкою і додаємо до салатним листю.

3. Варені яйця розрізаємо на дольки і красиво викладаємо на тарілку.

4. А зверху кладемо варені кільця кальмара.

Якщо у вас теж заморожений кальмар, то варити довго його не потрібно. Кладемо тушки в каструлю без розморожування, заливаємо окропом, додаємо пів чайної ложки солі і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, зливаємо її через друшляк і споліскуємо холодною проточною водою

5. Поливаємо заправкою.

Для приготування заправки вичавіть в сметану половинку лимона, злегка поперчіть і перемішайте.

Салат готовий. Смачного!

Класичний салат з кальмарами і яблуками

А ось цей салат прекрасно підійде в якості закуски перед подачею основних страв. Тому його краще не готувати не в якості основного обідньої страви. Краще за все він буде виглядати на святковому столі.

Інгредієнти на 1 порцію:

Кільця кальмара заморожені - 100 гр
Яблуко солодке - 1 шт
Горіхи волоські - 50 гр
Оливкова олія - 1 ст.л
Лимонний сік - 1 ст.л
Сухий базилік - щіпка

приготування:

1. Кидаємо кальмара в киплячу воду на 3 хвилини, потім дістаємо і охолоджуємо.

2. Остигнули кільця нарізаємо соломкою.

3. Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою.

4. Заправку робимо змішуючи оливкова олія з лимонним соком і дрібкою базиліка.

5. Яблуко, кальмари і заправку з'єднуємо і перемішуємо.

Салат посипаємо подрібненими горіхами і прикрашаємо зеленню. Готово.

Простий покроковий рецепт салату з крабовими паличками

Це дійсно дуже простий рецепт, який забирає мінімум часу. Готувати його легко і приємно.

Складові:

Тушка кальмара - 1 шт
Яйця варені - 4 шт
Свіжий огірок - 1 шт
Крабові палички - 1 упаковка (240 гр)
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
1 пучок зелені
Майонез для заправки

приготування:

1. Тушку кальмара очищаємо, відварюємо і нарізаємо скибочками.

Щоб відварити кальмара, просто покладіть очищену тушку в підсолену киплячу воду, дочекайтеся поки вода знову закипить, почекайте 1 хвилину і дістаньте.

2. Яйця нарізаємо невеликими кубиками.

3. Огірок нарізаємо соломкою.

4. Крабові палички нарізаємо кубиками.

5. Цибулю нарізаємо півкільцями.

6. Зелень дрібно рубаємо.

7. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній мисці.

8. Додаємо майонез, перемішуємо і салат готовий.

Ніжний салат з кальмарами і грибами

І знову нескладний рецепт з простих інгредієнтів, який здивує своїм неймовірним смаком.

Складові:

Кальмари - 600 гр
Печериці - 300 гр
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Кріп - за смаком
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
Рослинна олія для смаження
Майонез - за смаком
Лавровий лист - за смаком

приготування:

1. Очищені тушки кальмарів відварюємо в підсоленій і перчене воді з лавровим листом протягом 2-3 хвилин. Потім охолоджуємо їх проточною холодною водою.

2. Печериці нарізаємо досить великими шматочками.

І обсмажуємо їх на сковороді на рослинному маслі. Потім додаємо до грибів дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо все разом поки цибуля не набуде золотистий відтінок. Також не забудьте посолити.

3. Кальмари нарізаємо соломкою.

4. Змішуємо кальмари з грибами і посипаємо дрібно нарубаної зеленню.

5. Додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо і салат готовий.

Салат з морепродуктів з кальмарами і креветками

Ну а тепер справжнісінький морський салат. Дуже живильний, завдяки великій кількості білка різного амінокислотного складу і корисний.

Складові:

600-700 гр свіжих кальмарів
500 гр заморожених креветок
5 варених яєць
сіль
майонез

приготування:

Рецепт простий до неподобства, за умови, що інгредієнти підготовлені. Тому що чистити і кальмара і креветки досить клопітка заняття.

1. Яйця нарізаємо на дрібній тертці.

2. Очищені і зварені тушки кальмара нарізаємо невеликими скибочками. Для цього ріжемо їх спочатку уздовж, а потім поперек.

3. Відварені і очищені креветки теж ріжемо на невеликі шматочки, залишивши кілька штук для оформлення.

4. Збираємо всі інгредієнти разом, солі і перемішуємо.

5. Далі викладаємо потрібну кількість салату на тарілку, додаємо майонез і перемішуємо.

Чи не заправляйте салат, якщо не збираєтеся з'їсти його найближчим часом.

Потім оформляємо салат цілими креветками і готово.

За бажанням ніщо не заважає вам додати в рецепт і інші складові: огірок, оливки, ікру або щось інше, на ваш смак.

Як бачите, я постарався підібрати дійсно прості рецепти, без важкодоступних продуктів і швидких в приготуванні. Сподіваюся, що ви пригледіли для себе щось як для домашнього обіду, так і для святкової вечері.

Покроковий процес приготування салату

Для початку варто підготувати тушки кальмарів. Якщо вони були куплені з темно-червоною шкіркою, її потрібно зняти. Для цього обдати їх гарячою водою і вони легко піддадуться зняттю. Також витягнути всі нутрощі з тушки і прозорий хребет, який проходить уздовж.
Опустити очищені кальмари в холодну воду і зварити. Щоб вони не стали жорсткими і «гумовими» потрібно стежити за часом і не переварити. Максимальний час скільки повинні прокипеть кальмари - 4 хвилини.

Потім приготувати інші інгредієнти салату.
Варені яйця порізати так: спочатку навпіл, а половинку яйця поперек, півкільцями.

Огірок порізати маленькими брусочками.

Червоний цибулю порізати дуже тонко. Наприклад, півкільцями.

Щоб надати деяку пікантність салату, цибуля покласти в глибоку миску, налити холодної, але кип'яченої води. Влити туди 1 чайну ложку оцту. Дати постояти кілька хвилин, віджати.

Варені кальмари дістати і охолодити. Нарізати дрібними довгими шматочками.

Подрібнені інгредієнти змішати у великій салатник, додавши за смаком майонез.

Цей салатик виявиться не тільки надзвичайно смачним, але і дуже корисним.
Кальмари мають масу корисних властивостей, вони багаті залізом, магнієм, кальцієм, йодом, при цьому, низькокалорійні, містять багато білка. Користь червоної цибулі також незаперечна - він містить велику кількість антиоксидантів.

Рецепт приготування салату:

Тушки кальмарів промити, видалити нутрощі і хорду. Обшпарити, ножем зчистити шкірку, промити, розрізати тушки уздовж на 4 частини, після чого тонко навскоси нарізати (шириною близько 5 мм).

Відварити в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин.Шумівкою виловити кальмарів, перекласти на друшляк і дати воді стекти.

З огірка овочерізки зрізати шкірку. Огірок нарізати соломкою і змішати з кальмарами. Зелень кропу промити, струсити воду і дрібно порубати. Лук очистити і дрібно порубати.

Варене яйце розділити на білок і жовток. Білок дрібно нарізати, жовток розім'яти і змішати зі сметаною. У салат додати білок, зелень, сметану, приправити сіллю і перемішати. На тарілку укласти лист зеленого салату, на нього - гірку салату з кальмарами.

Салат з кальмарів з огірком і яйцем, дуже смачний рецепт

Пропонуємо приготувати салат з кальмарів з огірком і яйцем - смачний рецепт цієї страви досить простий і доступний.

300 гр. очищених кальмарів,
100 гр. моркви,
100 свіжого огірка,
50 гр. черешкові селери,
2 яйця,
50 гр. консервованої кукурудзи,
сіль, чорний перець за смаком,
спеції (запашний перець горошком, лавровий лист) для варіння кальмарів,
майонез і сметана для заправки.

Відварюємо моркву до готовності, даємо коренеплоду охолонути. Кальмари очищаємо. Кип'ятимо воду зі спеціями, опускаємо тушки в окріп на дві хвилини. Потім виймаємо і перекладаємо в холодну воду. Остужаем. Зваримо яйця, дамо їм охолонути в холодній воді.

Готові кальмари нарізаємо соломкою. Такий же соломкою нарізаємо очищену варену моркву і свіжі огірки. Варені яйця і стебловий селера дрібно рубаємо. Все перемішуємо, солимо і приправляємо за смаком перцем. Змішуємо в рівних частинах майонез зі сметаною і цим соусом заправляємо салат.

З додаванням зеленого горошку

Простий і смачний салатик готується з кальмарів з зеленим горошком.

500 гр. кальмарів,
200 гр. свіжих огірків,
1 банка горошку (300 гр.),
3 яйця,
1 варена морква,
сіль, перець, зелень за смаком,
майонез для заправки.

Очищаємо і відварюємо кальмари, охолоджуємо їх. Окремо відварюємо до готовності моркву і варимо яйця круто. Всі продукти охолоджуємо до кімнатної температури. Яйця чистимо від шкаралупи, морква - від шкірки.

Кальмари нарізаємо соломкою, такий же соломкою нарізаємо огірки. Варену моркву і яйця рубаємо кубиками. Змішуємо продукти, додаємо зелений горошок без рідини. Заправляємо салат майонезом, солимо і перчимо до смаку. При подачі прикрашаємо зеленню.

Салат з кальмарів і крабових паличок

Доповнити салат з кальмарів можна крабовими паличками. Вибирати слід якісні крабові палички, в основі яких рибний фарш (сурімі), а не соєвий білок.

500 гр. кальмарів,
250 гр. крабових паличок,
100 гр. майонезу,
2 огірка,
3 яйця,
1 банка консервованої кукурудзи (близько 300 гр.),
сіль, свіжа зелень за смаком.

В крутий підсолений окріп занурюємо кальмари, відварюємо протягом двох хвилин. Потім витягуємо тушки шумівкою і відразу опускаємо в миску з холодною водою. Потім виймаємо тушки, обсушуємо і даємо повністю охолонути. Потім нарізаємо соломкою.

Крабові палички ріжемо невеликими кубиками. Соломкою нарізаємо свіжі огірки. Натирати їх на тертці не можна, так як огірки втратять багато соку, і салат вийде водянистим.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо і дрібно рубаємо. Можна натерти на тертці. Зелень очищаємо, обсушуємо і подрібнюємо. Змішуємо кальмари з огірками, яйцями, крабовими паличками і зеленню. Додаємо кукурудзу без рідини. Солимо до смаку, заправляємо майонезом. Перекладаємо в салатник і прикрашаємо зеленню.

Салат з кальмарів з солоним огірком і яйцем

Приготувати салат з кальмарів можна не тільки зі свіжим, а й з солоним огірком.

350 гр. кальмарів,
100 гр. солоних або маринованих огірків,
2 яйця,
1 цибулина,
3-4 столові ложки майонезу,
2-3 пера зеленої цибулі,
сіль, чорний перець за смаком.

Відварюємо яйця круто, заливаємо їх холодною водою і даємо охолонути. Очищаємо кальмари і відварюємо їх у підсоленому окропі протягом двох хвилин. Виймаємо кальмари і відразу перекладаємо в холодну воду. Потім виймаємо, обсушуємо і охолоджуємо.

Варених кальмарів нарізаємо невеликими квадратиками, яйця дрібно рубаємо.Солоні або мариновані огірки ріжемо кубиками. Лук шаткуємо дрібно. Кількість лука можна змінити на свій смак, якщо не любите цей овоч, можна не класти його в салат.

Змішуємо кальмари з солоними огірками, яйцями, цибулею. Додаємо трохи зеленої цибулі, порізаного тонкими кільцями. Приправляємо сіллю і перцем, заправляємо майонезом.

Простий рецепт з кукурудзою

Простий салат з кальмарами, кукурудзою, свіжим огірком і яйцем.

2 тушки кальмарів,
3 варених курячих яйця,
2 свіжі огірки,
3 столові ложки консервованої кукурудзи,
зелена цибуля, кріп за смаком,
сіль, перець за смаком,
листя салату для подачі,
майонез для заправки.

Кальмари очищаємо, відварюємо і охолоджуємо. Нарізаємо короткими смужками. Варені яйця очищаємо і рубаємо кубиками. Огірки вимиємо, зріжемо кінчики і наріжемо соломкою. Якщо шкірка грубувата, то її потрібно очистити. Змішуємо огірки з кальмарами і яйцями, додаємо консервовану кукурудзу без рідини.

Зелену цибулю і кріп промиваємо, обсушуємо, дрібно рубаємо. Додаємо зелень в салат. Все перемішуємо і заправляємо майонезом. Якщо потрібно, подсаливаем і приправляємо перцем. Подаємо салат на порційних тарілках, виклавши на листя салату і прикрасивши пір'їнкою зеленої цибулі.

Пікантний рецепт з грибами і часником

Салат з кальмарів з грибами має особливий смак. Для пікантного смаку додамо часник і мариновані огірочки.

2 тушки кальмарів,
2 яйця,
200 гр. печериць,
3 маринованих невеликих огірка,
1 цибулина,
1 столова ложка вершкового масла,
1 зубок часнику,
1 щіпка чорного меленого перцю,
1 щіпка солі,
майонез для заправки до смаку,
3 листа салату (для сервірування).

Очищаємо кальмари від плівки, промиваємо. Ставимо кип'ятити воду, солимо, можна додати спеції. В окріп опускаємо підготовлені тушки, варимо дві хвилини. Потім шумівкою виймаємо тушки і відразу занурюємо їх в миску холодної водою, щоб вони швидше охололи. Виймаємо кальмари, обсушуємо і даємо їм охолонути повністю. Нарізах кальмари тонкими смужками.

Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо їх і чистимо від шкаралупи, нарізаємо тонкими часточками. Розрізаємо мариновані огірки на тонкі скибочки уздовж, а потім ці скибочки нарізуємо навскоси тонкою соломкою. Змішуємо кальмари з огірками і яйцями.

Печериці вимиємо, нарізаємо скибочками. Лук очищаємо і шаткуємо дрібно. Підсмажуємо на вершковому маслі цибулю і гриби до готовності. В кінці гриби подсаливаем і перчимо. Даємо їм охолонути і змішуємо з іншими інгредієнтами салату.

Приготуємо заправку: пропускаємо часник через прес і змішуємо його з майонезом. Заправляємо салат. На плоску тарілку викладаємо салатні листя, зверху маємо салат у формі гірки, прикрашаємо салат по своєму смаку.

Салат з кальмарів з огірком, яйцем і сиром

Цей варіант салату з кальмарів готується з сиром, свіжим огірком і яйцем.

3 тушки кальмара,
3 яйця,
2 свіжі огірки,
50 гр. сиру,
2 пера зеленої цибулі,
2 столові ложки майонезу,
суміш перців (меленого) за смаком,
сіль за смаком,
5 салатного листя і 2 перепелиних яйця для прикраси.

Очищаємо розморожені кальмари, відварюємо їх у солоній воді протягом двох хвилин. Виймаємо тушки з відвару і перекладаємо їх в миску з холодною водою. Потім виймаємо і обсушуємо. Нарізаємо соломкою.

Очищаємо варені курячі яйця, нарізаємо їх кубиками, огірки шаткуємо соломкою. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Сир тремо на дрібній тертці. Перемішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, перчимо, якщо потрібно - підсолюємо. Викладаємо салат гіркою на тарілку, застелену салатними листям. Прикрашаємо нарізаними перепелиними яйцями і тонкими скибочками огірка.

Салат з консервованих кальмарів

Якщо не хочеться возитися з очищенням і варінням молюсків, можна приготувати салат з консервованих кальмарів.

1 бакан консервованих кальмарів,
3 відварені картоплини,
2 солоні огірки,
1 яблуко,
шматочок лимона (для соку),
0,5 склянки оливок,
3 відварені яйця,
0,5 склянки зеленого горошку,
майонез для заправки до смаку,
зелень для прикраси.

Відварюємо картоплю і яйця, охолоджуємо продукти і очищаємо їх. Картопля трьом на крупній тертці. Очищаємо яблук і натираємо його так само, як і картопля. Яблуко скроплюємо лимонним соком.

Нарізаємо соломкою солоні огірки і консервовані кальмари. Змішуємо підготовлені продукти. Дрібно рубаємо варені яйця, оливки без кісточок нарізаємо кружечками, додаємо яйця і оливки в салат. Туди ж всипаємо зелений горошок, перемішуємо. Заправляємо салат майонезом. Викладаємо в салатник і прикрашаємо за смаком.

Ситний салат з кальмарами і квасолею

Легкий салатик з кальмарів і овочів стане більш ситним, якщо додати в нього квасоля і яйця.

400 гр. кальмарів,
1 цибуля-порей (тільки біла частина),
200 гр. білокачанної капусти,
1 банка консервованої білої квасолі (у власному соку),
2 варені яйця,
2 свіжі огірки,
3-4 ложки рослинної олії,
сіль, перець за смаком.

Чистимо кальмарів від плівок, відварюємо тушки в солоному окропі протягом двох хвилин. Перекладаємо їх в миску з холодною водою, а через п'ять хвилин виймаємо, обсушуємо і даємо повністю охолонути. Нарізаємо соломкою.

Лук-порей нарізаємо дуже тонкими кільцями. Яйця відварюємо, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу і нарізаємо кубиками або соломкою. Огірки вимиємо, зріжемо кінчики і наріжемо соломкою. Капусту шаткуємо тонко.

Капусту подсаливаем, перетираємо руками. Вона повинна стати м'якше і трохи зменшитися в обсягах. Змішуємо капусту з кальмарами, огірками і яйцями. Квасоля з банки виливаємо в друшляк, промиваємо холодною водою. Даємо стекти рідини, додаємо в салат. Туди ж відправляємо нарізану цибулю-порей. Приправляємо за смаком сіллю і перцем, заправляємо рослинною олією.

Салат з шинкою

Поєднання кальмарів і шинки виходить гармонійним. Приготуємо з цими продуктами смачний салат.

250 гр. консервованих кальмарів,
200 гр. шинки,
2 варені яйця,
100 гр. сиру,
1 стручок болгарського перцю,
1 свіжий огірок,
50 гр. консервованого зеленого горошку,
сіль, перець за смаком,
майонез для заправки.

Консервовані кальмари ріжемо брусочками. Соломкою шаткуємо болгарський перець і свіжий огірок. Яйця і шинку нарізаємо кубиками. Змішуємо всі підготовлені продукти, додаємо тертий сир і зелений горошок без рідини. Заправляємо салат майонезом, перчимо. Якщо потрібно, подсаливаем.

Салат з кальмарів, огірків, яєць і моркви

Для приготування смачного салату, що складається з кальмарів, огірків і моркви знадобляться наступні продукти:

кальмари сирі - 300 г
морквина - 100 г
огірок свіжий - близько 100 г
селера черешковий - 50 г (приблизно)
яйце - 2 шт.
майонез - 50 г або по смаку
сметана - 50 г або тільки майонез
сіль, перець - за смаком,
кукурудза консервована - 50 г
цибуля зелена - щоб прикрасити салат.

Приступимо до приготування

Підготувати кальмари. Для цього їх потрібно опустити в окріп на 1 хвилину (не більше, це дуже важливо!), Потім витягнути, промити під проточною холодною водою і тут же відокремити їх від зовнішніх і внутрішніх плівок. Коли кальмари охолонуть, наріжте їх соломкою.
Морквину відваріть до повної готовності - це займе у вас близько 20 хвилин, остудіть і соскребите шкірку. Потім наріжте такий же соломкою за розміром, як ви різали кальмари.
Так само поступите з огірками - наріжте соломкою.
З'єднати в одному посуді соломку з кальмарів, моркви і огірків.
Додати дрібно нарізаний стебловий селера і яйця не забудьте.
Посолити і поперчити і додати заправку, в якості якої використовуємо майонез зі сметаною, перемішати все ретельно і акуратно.
Перекласти приготований салат в підходяще красиве блюдо або креманку і можна в такому вигляді подавати на стіл. Салат залишиться смачним протягом як мінімум 2-х днів. Крім того, ви можете викласти його шарами. Особливо святково і нарядно він буде виглядати, якщо додати в нього інших яскравих фарб, наприклад, прикрасити його консервованою кукурудзою.

Салат з кальмарів з огірком і кукурудзою

Візьміть такі продукти:

кальмари - 500г
яйце - 4-5 шт.
огірки (свіжі) - 1-2 шт.
консервована кукурудза - 350г
зелена цибуля і кріп - 1 пучок
сіль, чорний перець (мелений), майонез.

Почнемо готувати салат з кальмарів з огірком і кукурудзою.

Круті яйця нарубати. Додати нарізані огірки, потім кукурудзу, відціджену від рідини.
Кальмари в киплячій воді варити одну хвилину.
Обдати крижаною водою і нарізати дрібними шматочками.
Зелень і цибулю також дрібно нарубати.
Посолити, поперчити і заправити тією кількістю майонезу, яке здається вам достатнім.
Подавати можна відразу після приготування або злегка остудити, а потім нести на стіл.

Салат з кальмарами, свіжим огірком, горошком і яйцями

Дуже простий, швидкий в приготуванні салат, яким із задоволенням поласують ваші гості і члени сім'ї.

Для того, щоб його приготувати візьміть такі продукти:

кальмари - 200 г
огірки - один,
три яйця курячі,
зелений горошок,
свіжа салатна зелень

Приступимо тепер безпосередньо до процесу приготування.

Кальмари ми проварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, очищаємо від плівки і ріжемо на невеликі квадратики, потім подрібнюємо зовсім на дрібні шматочки.
Яйця, як і в будь-якому салаті, повинні бути зварені круто.
Огірок також подрібнюємо, не забувши залишити кілька шматочків для прикраси готового блюда.
Всі приготовані продукти вже в підходящої ємності, в яку ми тепер додаємо горошок і злегка все присаливаем.
Після перемішування заправляємо майонезом і ще раз перемішуємо.
Складаємо в порційну чашечку частина салату, яку ми відразу будемо подавати на стіл.
На неглибоку тарілку викладаємо листя салату і зверху перевертаємо чашечку, в результаті чого у нас вийде гарна квітка з зеленими пелюстками. Рядо в одній стороні, укладаємо залишилися шматочки огірка.

Салат з кальмарів з яйцем, огірком і цибулею

Кальмари - 6 шт
Яйця курячі - 6 шт
Огірки - 1 шт
Яблуко - 2 шт
Лук червоний - 2 шт
Консервована Кукуруза- 1банка
Сир твердий - 200г
майонез
Сіль - на ваш смак
Зелень - на ваш розсуд

Послідовність приготування салату з кальмарів з яйцем, огірком і цибулею наступна

Почистіть кальмарів від плівок і відваріть в окропі (з додаванням солі) хвилини чотири (як говорилося раніше, довше варити не треба, інакше м'ясо кальмарів перетравиться і стане жорстким). Тепер акуратно поріжте їх на зовсім невеликі шматочки.
Яйця зваріть добре круто, охолодіть, почистіть, дрібно-дрібно наріжте.
Очистіть тепер яблука і на крупній тертці подрібніть потріть і сир теж.
Промиту зелень і цибулю також наріжте дуже дрібно.
Тепер відкрийте консервовану кукурудзу і злийте з неї всю рідину.
Після цього гарненько змішайте всі продукти, які були раніше приготовлені і залийте майонезом. Посоліть за своїм смаком, зверху прикрасьте зеленню і зернами кукурудзи або квітами з моркви.

Салат з кальмарів з огірками і яйцями

Інгредієнти для салату з кальмарів з огірками і яйцями

М'ясо кальмара - 2 тушки.
Огірок (свіжий) 2 шт.
Яйця 2 шт.
Майонез, зелень кропу, сіль.

Готується салат дуже просто і часу піде не більше 15 хвилин.

Размаражіваем кальмарів. Для цього просто кладемо тушки в підходить за розміром тазик з теплою, але не гарячою, водою.
Очищаємо і варимо м'ясо кальмарів. Готове м'ясо кальмарів ріжемо соломкою.
Так само ріжемо огірки.
Яйця нарізаємо кубиками.
Кріп звичайним ножем дрібно подрібнюємо.
Всі інгредієнти складаємо в витончену салатницю, заправляємо спеціями і приправами, додаємо майонез, перемішуємо. Вуаля - салат готовий.

Увага! Важливі поради! Важливо не піддавати заморожене м'ясо зайвої тепловій обробці, воно повинно розморожувати саме в трохи теплій (максимум при кімнатній температурі) воді.

Не забудьте, що перетравлювати кальмарів можна! За часом кальмари повинні варитися від однієї (якщо вони вже порізані) хвилини до 3-4.

Під час роботи з м'ясом кальмара використовувати різні обробні дошки з іншими інгредієнтами.

Салат з кальмарів, огірків, яєць, сиру і креветок

Що вам потрібно мати, щоб приготувати цей салат.

дві тушки кальмара,
близько трьох середніх свіжих огірків,
стакан почищених креветок,
сто грам голландського сиру,
чотири варених круто курячих яйця,
майонез середньої жирності.

Давайте спробуємо приготувати цей простий і смачний рецепт

кальмари розморожуємо природним способом, після чого очищаємо,
в каструлі кип'ятимо води, подсаливаем і опускаємо в киплячу рідину підготовлене м'ясо на секунд п'ятнадцять, після чого виймаємо і охолоджуємо,
зварене м'ясо шаткуємо на дрібні смужки, тобто соломкою,
огірки також шинкують на соломку,
яйця на кубики, але можна і потерти їх на крупній тертці,
сир подрібнюємо ножем на смужки або трьом на крупній тертці,
всі нарізані інгредієнти з'єднуємо з креветками і смащіваем майонезом,
салат краще настояти в холодильнику хоча б близько півгодини, після чого він остаточно готовий до подачі на стіл.

Салат з кальмарів, огірків солоних і яєць

Продктов для салату розраховані на 4 порції:

свіжі кальмари - 350 г
солоні огірки - 100 г
яйця - 2 шт
одна головка цибулі ріпчастої
перець, сіль, майонез за смаком
парочку стебел зеленої цибулі

Приготувати цей салат ми зможемо за 30 хвилин.

Яйця повинні бути зварені круто - покладіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Щоб вони легко чистилися, охолодіть їх в холодній воді.
Кальмари промити і почистити. Довести до кипіння воду в каструльці (близько літра) з додаванням щіпки солі, покласти туди наш морепродукт і варити від 3 до 5 хвилин. Після чого витягнути і остудити під холодною водою або природним способом, на повітрі.
Дрібно порізати солоні огірки і цибуля, кількість якого може варіюватися в залежності від вашого смаку.
Так само дрібно порізати яйця на кубики, потім остиглі кальмари.
Завершуємо підготовку нарізуванням зеленої цибулі.
З'єднуємо все подрібнені продукти, і після додавання майонезу все ретельно перемішуємо.
На цьому приготування салату можна вважати закінченим.

Салат з курки і кальмарів

Що вам потрібно буде для цього слати:

кальмари в тушках - 350 г
філе вареної курки - 300 г
4 курячих яйця
250 г консервованої кукурудзи
одна цибулина (червоного сорту)
3-4 маринованих огірка
3 пікантних маринованих червоних перцю (червоних для кольору)
кріп

Процес приготування салату полягає в наступному:

Кальмари варені і очищені від плівки нарізаємо тонкою соломкою. У готовому вигляді після уваркі і чищення у вас повинно залишитися близько 250 г кальмарів.
Курку варену також нарізаємо соломкою, щоб вона була приблизно такою ж, як соломка з кальмарів.
Яйця, зварені круто, подрібнюємо ножем або в спеціальній яйцерезка.
Додаємо до вже порізаним продуктам кукурудзу, звільнену від розсолу.
Червоний цибулю ріжемо півкільцями.
Огірки повинні скласти компанію решти інгредієнтів, тому також ріжемо їх соломкою.
Красиві червоні перчинки, які додадуть яскравості і візуальної привабливості нашого салату, також ріжемо соломкою.
Додаємо подрібнений кріп, майонез, сіль.

Відправляємо салат в холодильник на кілька годин, щоб він добре настоявся - так він виявиться набагато смачніше. Тепер можна подавати блюдо до столу. Викладаємо в красиву тарілку і підбираємо відповідний гарнір. До цього салату відмінно підійде навіть просто свіжий домашній хліб.

Салат з кальмарами "Гулівер"

Запасіться наступними необхідними продуктами:

300-400 г філе кальмарів
2 варені яйця
100-150 г солоних огірків
500-600 г картоплі в мундирі, нарізати тонкими скибочками
50-75 г зеленого консерв. горошку
200 г майонезу
по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
сіль, перець за смаком

Приготуємо цей салат разом:

Зварене м'ясо кальмарів виймаємо з відвару, охолоджуємо і нарізаємо соломкою.
Змішати з нарізаними тонкими скибочками картоплею, рубаними яйцями, огірками, з консервованим (без води) горошком.
Заправити майонезом, сіллю, перцем, перемішати. Можна прикрасити салат зеленим листям рослини салат, або огірками, нарізаними тонкими смужками і згорнутими в трубочки, втім для цієї мети підійдуть будь-які продукти з вашого рецепта - кальмари, яйця, зелень.

Різати кальмари потрібно поперек волокон, тоді шматочки будуть легко відкушувати і здадуться м'якими, соковитими і смачними.

Салат з огірків, яєць і кальмарів «На березі»

Дуже неординарний і в той же час надзвичайно смачний салат.

Щоб приготувати цей рецепт, вам знадобляться:

кальмари - 2 тушки
яйця - 4 штуки
огірки - 300 г
консервована морська капуста - 100 г
варений рис - 200 г
кукурудза - півбанки
ріпчаста цибуля - 50 г
рослинне масло - 50 мл.

Підійшов час приготування нашого салату.

Рис обов'язково попередньо промийте не менше 7 разів бажано під дуже холодною водою - такий, добре вимитий, рис ніколи зазвичай не злипається, потім чистий рис зваріть на повільному вогні. Тепер черга огірків. Промийте їх, очистіть, наріжте по можливості маленькими кубиками і злегка (зовсім небагато) присолите. Возьмітк цибуля ріпчаста і очистіть його від шкірки або луски, промийте і наріжте тонкі красивими півкільцями, потім акуратно, в один шар, пропассеруйте на не гарячою сковороді. Морську капусту викладіть з пакета і просто дрібно посічіть.
Тепер можна складати інгредієнти. Змішайте огірки, цибуля, морську капусту, остиглий рис. Оскільки всі інгредієнти несолоним (крім, можливо, морської капусти) додайте сіль і перець за смаком. Для заправки цілком підійде рослинне масло. Салат стане набагато красивіше і смачніше, якщо його посипати товченими волоськими горіхами, ви побачите, що це дасть йому незвичайний цікавий відтінок.

Салат з кальмарами і огірком, яйцями, горошком

Продукти вам знадобляться наступні:

2 тушки очищеного кальмара
2 яйця
100 г консервованого зеленого горошку
1 свіжий огірок
100 г крабових паличок
для заправки 2 ст. л. майонезу

Приготуємо смачний поживний салат з кальмарами і огірком, яйцями, горошком:

Тушки розморожених кальмарів очистити від всіх плівок і відварити в злегка підсоленій воді протягом дуже короткого часу - 30 секунд. Вийняти і добре остудити.
Візьміть огірок і наріжте в миску соломкою.
Далі потрібно додати потерті на крупній тертці яйця, зварені добре круто.
Додати тонкою соломкою нарізані крабові палички.
Охолоджених кальмарів нарізати потрібно також тонкою соломкою і викласти в миску з консервованим зеленим горошком.
Заправити все складені інгредієнти майонезом, за смаком посолити. Тепер залишилося все перемішати і викласти в салатник.

Найсмачніший царський салат з кальмарами і огірками

Як приготувати самий найсмачніший, просто воістину царський салат з кальмарами, яйцями і огірками. Цей рецепт як не можна краще підійде, щоб прикрасити свято -Новий рік або День Народження.

Для приготування самого чудового святкового салату з кальмарів, яєць і огірків нам знадобляться:

кальмари - 300 г,
морква - 1 шт,
огірки солоні - 2 шт,
картопля - 2 шт,
яйця - 2 шт,
майонез - 150 г,
ріпчаста цибуля - 1 шт,
зелений горошок - 1/2 банки (200 г),
сіль і перець - за смаком.

Відваріть почищених, вже без плівок, кальмарів в солоній воді, добре остудіть.
Морквину, картоплю і яйця попередньо зваріть, охолодіть і наріжте соломкою.
Кальмари, цибулю і солоні огірки наріжте на дрібні шматочки.
Закінченням всього приготування буде додавання консервованого зеленого горошку, заправка майонезом, сіллю і перцем. Все перемішати. Тепер наш смачний і зовсім простий по-справжньому царський салат з кальмарами, яйцями і огірком готовий.

Салат з кальмарами, огірками, яйцями і грибами - цікаве поєднання і незвичайний смак

Так як гриби і кальмари на сьогодні є по суті найдоступнішими з морепродуктів і лісових овочів, то вам цей салат не буде коштувати великих витрат. Оригінальність його полягає в тому, що основні інгредієнти потрібно не відварювати, а готувати на сковорідці, тобто смажити. А такий ось смажений морепродукт просто чудово поєднується з маринованими грибами.

Отже, для створення чудовою закуски вам потрібні будуть такі продукти, які можна купити в будь-якому магазині:

Кальмари (морожені або охолоджені) - 200 грамів.
Огірок (краще свіжий) - 1 шт.
Печериці - 50 грамів.
Яйця - 2 шт
Лук білий свіжий - 0,5 шт.
Латук - 1 невеликий пучок або 5-6 листків або просто 100 грамів.
Масло (за бажанням: оливкова або пісне).
Лимонний сік - 10 грамів.
Соус соєвий - 10 мл.
Борошно - 1-2 ст.л.
Сіль.

Приступимо до приготування нашого салату

Спочатку потрібно підготувати латук (сорт зеленого салату, можна взяти й інший сорт). Його промиваємо, потім злегка обсушуємо і рвемо на шматочки просто руками. Далі складіть ці зелені шматочки в салатницю, капніть зверху лимонним соком і олією.
Огірок з цибулею, щоб було красивіше, краще нарізати рівними кільцями. Після цього зверху на латук витончено викладаємо огірок і художньо - порваний лук.
Печериці зливаємо, щоб не залишилося розсолу, і старанно промиваємо, потім дробу на шматочки або пластинки середньої товщини.
Кальмари моєму, відокремлюємо неїстівні частини, тобто всякі плівки, обвалюють у борошні і після цього 1-2 хвилини обсмажуємо на сковороді з маслом. Чи не перетримуйте їх на гарячій сковороді, інакше ви ці кальмари просто не зможете потім є з причини жорсткості і неприємного смаку.
Тепер зверху на зелене листя з огірком кладемо гриби упереміж з кальмарами. Залишилося нам тільки освіжити зверху салат заправних соусом, в який входять: масло, соєвий соус і сік зі свіжого лимона.

Гармонійне тріо-блюдо зі смаженими грибами, вареними кальмарами і курячими яйцями

Цей рецепт салату оригінальний ось чим - кальмари в ньому будуть поєднуватися зі смаженими печерицями, а яйця стануть м'яким і ніжним доповненням до цієї страви.

Для його приготування прикупіть такі продукти:

Кальмари (охолоджені або морожені) 200 грамів.
Яйця курячі - кілька штук (краще 2).
Гриби свіжі - 200 грамів.
Огірки свіжі - 1 шт
Майонез - скільки вам здасться достатнім.
Зелень для декору - кількість на ваш художній смак.

Спробуємо приготувати запропонований рецепт

Зваріть курячі яйця добре круто (для цього достатньо варити їх в окропі близько 5 хвилин), остудіть і почистіть від шкаралупи.
Далі працюємо з грибами - їх треба очистити від шкірки (бо в вимитих просто грибах може залишатися пісок і деякі шкідливі речовини), потім нашаткувати столовим ножем на середньої величини шматки і обсмажити на вогні середньої потужності.
Якщо ви купили заморожені кальмари, то їх необхідно розморозити спочатку, а потім вже відварити, остудити, і прибрати з них все неїстівні частини. Нарізати можна звичайним ножем на тонку соломку.
Всі підготовлені заздалегідь продукти складіть у глибоку ємність або стильний салатник і заправте віддається перевага вами майонезом, не забудьте додати зелень.

Насолоджуйтесь чудовою ніжністю смаку і дуже гармонійним поєднанням звичних продуктів!

Салат з кальмарів з грибами

Ось які продукти вам потрібно придбати, щоб приготувати цей салат:

Кальмари - 200 гр
Огірок маринований - 1-2 шт
Гриби заморожені (шампіньйони) - 100 гр
Яйця - 2 шт
Цибуля - 1 шт
Лимонний сік
майонез
зелень
сіль

Почнемо процес приготування:

Гриби треба нарізати невеликими шматочками і швидко обсмажити на гарячому рослинному маслі.
Кальмари очистити, покласти в уже киплячу воду. Варити близько 2-3 хвилин, не більше.
Коли вони охолонуть, нарізати їх соломкою.
Цибулю нарізати маленькими кубиками і обдати окропом, щоб пом'якшити смак.
Яйця зварити, охолодити, почистити і нарізати по можливості дрібними кубиками.
Маринований огірок нарізати так само як яйця.
Подрібнити кріп.
Змішати кальмари, гриби, яйця, мариновані огірки, зелень, цибулю. Заправляти майонезом, сбризгівая лимонним соком і присипавши сіллю, в кінці все перемішати.

Легкі святкові салати з кальмарів з огірком і яйцем

З усіх видів морепродуктів кальмари найдоступніші, вони вже давно перестали бути делікатесом. Їх м'ясо корисне і дієтичне, містить багато білка.

З них готують в основному салати і різні закуски, особливо популярним став салат з кальмарів з огірком і яйцем.

Крім того цих молюсків можна гасити, смажити, додавати в суп.

Як вибирати, чистити і варити кальмари

Якщо ви живете далеко від місць видобутку кальмарів, то найрозумніше брати їх в замороженому або консервованому вигляді. Купуючи молюска в баночці, зверніть увагу на цілісність упаковки і термін придатності.

Заморожені кальмари повинні лежати окремими тушками. Якщо вони злиплися, значить, мала місце повторна заморозка, що неприпустимо.

Колір оболонки може відрізнятися, він залежить від того, де і в який період були виловлені молюски. В основному це сірі і фіолетові відтінки різної інтенсивності.

Саме м'ясо може бути тільки білим. Зверніть на це увагу, інший колір це ознака того, що морепродукти вже розморожували.

Не купуйте такий продукт - в готовому вигляді він буде гірчити і погано тримати форму.

Перед приготуванням кальмари треба повністю розморозити і почистити. Опустіть їх в окріп буквально на секунду, як варіант можна ошпарити.

Ви побачите, що шкурка трохи відокремилася. Тепер досить буде промити тушки під струменем проточної води і вона легко зчистити.

При термічній обробці дуже важливо не перетримати їх в окропі. Саме невиправдане збільшення часу варіння призводить в результаті до «гумового» смаку.

Розберемо два способи приготування м'яких кальмарів:

Закип'ятіть досить багато води, посоліть її, додайте гвоздику, лаврушки, горошини чорного і запашного перцю і часточку лимона. Опускайте шумівкою в окріп тушки по одній рівно на хвилину. Засікайте за таймером або уважно стежте за часом. Готові тушки збризніть оцтом,
Закип'ятіть воду зі спеціями, перцем, лаврушкой, гвоздикою. Покладіть морепродукти в киплячу воду і відразу знімайте з плити. Через п'ять хвилин вийміть їх з води і збризніть лимонним соком.

Якщо, не дивлячись ні на що, кальмари вийшли жорсткі, то це можна виправити. Варіть їх ще півгодини, після такої довгої обробки м'ясо знову стане м'яким, але, на жаль, корисних речовин в ньому вже не залишиться.

«Морська свіжість»

Ніжний і легкий смак цього салату не залишить нікого байдужим.

Йогурт можна замінити сметаною або майонезом.

Для морського страви знадобляться:

Тушки кальмарів - 300-350 г,
Крабові палички - 180-200 г,
Свіжі огірки - 150-200 г,
Різнобарвні болгарські перці - 200 г,
Свіжі курячі яйця - 4 шт,
Натуральний несолодкий йогурт - 120 г,
Свіжа зелень кропу - 10-20 г,
Часниковий порошок - 5 г,
Кухонна сіль,
Додатково для варіння кальмарів - лаврове листя, чорний і запашний перець горошком, гвоздика, шматочок лимона.

Приступаємо до приготування салату з кальмарами, яйцем і свіжим огірком:

Разморозьте молюсків, обшпарте їх окропом і почистіть від шкірки,
Закип'ятіть воду для варіння кальмарів з сіллю, лимоном і спеціями, опускайте в киплячу воду тушки по одній на хвилину,
Остудіть морепродукти і наріжте їх кільцями,
Яйця зваріть круто, добре охолодіть, почистіть, наріжте смужками,
Болгарські перці очистіть від середини і наріжте їх разом з огірками на довгі смужки,
Якщо крабові палички заморожені, їх треба розморозити, потім наріжте їх так, щоб вийшли «спіральки»,
Зелень кропу вимийте у воді з содою, обсушити і дрібно наріжте,
Для соусу змішайте йогурт, рубану зелень кропу, часниковий порошок, за смаком посолити,
З'єднайте всі компоненти салату, посоліть,
Перед подачею заправте соусом.

Нижче представлений ще один рецепт салату з кальмарами класичний:

Дієтичний рецепт з додаванням яблук

Існує думка, що дієта не може бути смачною, а є і худнути неможливо.

Але якщо трохи пофантазувати, то навіть з простих продуктів можна приготувати ситні, смачні і корисні страви, які порадують всю сім'ю.

Наприклад, салат з кальмаром, яблуком, яйцем і огірком. Отже, візьміть:

Кальмари - 300 г,
Яблука кислі зелені (краще зимових сортів) - 200 г,
Редис - 80-100 г,
Свіжі огірки - 300 г,
Яйця курячі 1-2 шт (цей інгредієнт на любителя в цьому салаті, можна і не використовувати),
Рукола - 150 г,
Для соусу - 50 мл нерафінованої олії, 3-5 г гірчиці дижонской, свіжовичавлений сік з половинки лимона, мелений білий перець і сіль за смаком,
Додатково для відварювання кальмарів - лаврове листя, перець горошком, лимонна кислота.

Готуємо дієтичний салат таким чином:

Кальмари розморозити і почистіть від шкірки,
Для відварювання морепродуктів закип'ятіть воду з лавровим листям, перцем і дрібкою лимонної кислоти, занурюйте кальмари по одному в окріп на 1-2 хвилини,
Добре остудіть їх і наріжте їх кільцями,
Яблука очистіть від шкірки і серцевини, наріжте кубиками,
Редис помийте і поріжте на четвертинки,
Огірки помийте і наріжте на кружечки,
Яйця відварити і порубати,
Рукколу ретельно промийте у воді з содою і обсушити,
З половинки лимона відіжміть сік, стежте, щоб в ньому не було кісточок і шматочків м'якоті,
Налийте масло і сік половини лимона в невелику піалу, покладіть в нього гірчицю і збивайте, поки соус не побіліє, найзручніше це робити виделкою,
До готового соусу додайте за смаком сіль і білий мелений перець,
Салат подається порційно шарами в широких тарілках на дно кладемо рукколу, яйця, потім огірки, яблука, редис, зверху кільця кальмара,
Соус подається окремо в соуснику.

Про те, як приготувати смачні салати з консервованої печінки тріски, читайте тут. Багато рецептів на будь-який смак.

Не втрачає своїх високих позицій такий простий, але дуже смачний салат Цезар. Тут можна подивитися рецепти класичного варіанту і з додаванням курячої грудки.

Італійський салат з морепродуктами, огірками і яйцями перепілок

Пропонуємо вам приготувати нескладний і дуже ошатний салат.

Він стане прекрасним аперитивом до основної страви.

Для приготування знадобляться:

Свіжі кальмари 350 г (можна додати до них будь-які інші морепродукти),
Свіжі помідори черрі - 150-200 г,
Свіжі огірки - 250 г,
Салат рукола - 150 г,
Сир Моцарелла маленькими кульками - 130-150 г,
Свіжі яйця перепілок - 8 шт.,
Оливкова олія,
Кухонна сіль і мелений суміш перців - за смаком,
Листя зеленого базиліка для прикраси.

Приступаємо до приготування салату:

Кальмари розморозити і очистити від шкірки,
Нарізати сирі молюски кружечками,
Розігріти оливкову олію і швидко обсмажувати в ньому кільця кальмарів, кожне буквально по кілька секунд,
Відваріть перепелині яйця, остудіть і почистіть їх, розріжте на половинки або четвертинки,
Салат рукколу ретельно промийте в розчині соди і обсушити,
Черрі помийте і обсушіть,
Огірки вимийте і наріжте брусками,
Салат викладається на плоскому блюді або порційно на широкі плоскі тарілки,
На дно блюда покладіть рукколу, потім смажені кільця кальмарів, потім помідори черрі, огірки і кульки сиру Моцарелли, зверху половинки перепелиних яєць,
Перед подачею салат треба посолити, поперчити, скропити оливковою олією і прикрасити базиліком,
Чудовим доповненням до салату з сиром і кальмарами стане келих білого вина.

Кальмари можна варити, тушкувати, смажити на грилі або в клярі. Вони можуть бути як доповненням в складі салатів, так і повноцінним самостійним блюдом.

При правильному приготуванні - з кальмарів виходять смачні і корисні страви.

Наостанок представляємо вам найпростіший салат з кальмарами і огірками, але навіть він прекрасно підійде до свята:

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.

Салат з кальмарів з огірком почни з простого

І, як не дивно, багатьох з нас заморожені блідо-фіолетові тушки призводять в священний трепет: не м'ясо, не птах, не риба, а щось незрозуміле.

Однак з цього «щось» можна приготувати дуже смачні страви. Але починати потрібно з чогось зовсім простого. Приготуйте, наприклад, для початку салат з кальмарів з огірком.

А заодно і кальмарів варити навчитеся - це, між іншим, процес особливий.

Салат з кальмарів з огірком: варіанти рецептів

Смак кальмарів щодо нейтральний, що дозволяє їх поєднувати з самими різними інгредієнтами. А зміст малої кількості калорій робить їх почесними навіть у любителів дієт. Морепродукт для салатів відварюють цілою тушкою, нарізають смужками і варять порційно або додають в блюдо сирим.

Подібні вишукані закуски здатні прикрасити святковий стіл або сімейна вечеря.

Салат з кальмарів з огірком

Салат з кальмара з огірком і яблуками

Для приготування цієї легкої закуски з великим вмістом білка вам знадобляться наступні продукти: - 2 великі тушки кальмара, - 1 велике кисле зелене яблуко, - 1 свіжий огірок, - 150 г твердого сиру, - 70 г волоських горіхів, - пучок петрушки або кропу, - 50 г кедрових горіхів, - 80 мл лимонного соку, - олія оливкова за смаком, - сіль.

Поставте каструлю з водою на середній вогонь і почекайте, поки рідина не закипить. Потім посоліть, покладіть в каструлю очищеного кальмара і чекайте 2 хвилини. Дістаньте тушку, остудіть і наріжте тонкими кільцями.

Щоб продукт не потемнів, збризніть його лимонним соком.

Натріть сир на крупній тертці, зелень дрібно порубати. Горіхи насипте на суху сковороду, злегка підсмажте на плиті. Очистіть яблуко і огірок від шкірки і серцевини, поріжте їх дрібними кубиками.

Теж збризніть соком. Укладайте салат шарами: кальмари, зелень, яблуко, горіхи, огірок, сир.

Заправте закуску оливковою олією і лимонним соком, за бажанням можете використовувати майонез.

Салат з кальмарів з перепелиними яйцями

Цей салат готувати легко, він виходить яскравим і дуже смачним. Підготуйте наступні продукти:

- 3 кальмара, - 10 перепелиних яєць, - 1 болгарський перець, - 4 свіжі огірки, - 100 г листового салату, - 1 червона ріпчаста цибулина, - 60 г майонезу, - 20 мл соєвого соусу, - 15 мл соєвого соусу, - 15 г меду, - сіль.

Очистіть кальмари, відваріть в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, остудіть. Потім збризніть їх лимонним соком і знову покладіть в гарячу воду на 1 хвилину.

Дістаньте морепродукт, наріжте кільцями або півкільцями. Перепелині яйця зваріть до готовності в підсоленій воді, на це буде потрібно не більше 3 хвилин.

Очистіть їх і розріжте на четвертинки.

Для приготування цього салату можна використовувати курячі яйця, нарізані кружальцями

Звільніть цибулину від лушпиння, поріжте тонкими кільцями. Овочі промийте під водою, обсушити, подрібніть в довільному порядку.

Салат промийте і порвіть руками. Змішайте інгредієнти і посоліть.

Викладіть продукти в салатник.

Приготуйте заправку: з'єднайте майонез, соєвий соус, лимонний сік і мед, ретельно перемішайте і додайте в салат. Подавайте на стіл як закуску перед гарячою стравою.

Салат з кальмарів: рецепт з ананасами

Цей пікантний салат сподобається як дорослим, так і дітям. Вам знадобиться:

- 1 кг кальмарів, - 7 курячих яєць, - 1 свіжий огірок, - 300 г консервованих ананасів, - четверта частина одного лимона, - 200 г консервованої кукурудзи, - 200 г майонезу.

Приготувати салат з кальмарів і огірків

Налийте воду в каструлю, поставте на плиту і почекайте, поки вона закипить. Посоліть, покладіть всередину кальмари і відварюють їх протягом 3 хвилин.

Потім дістаньте, остудіть і поріжте соломкою.

Курячі яйця варіть не менше 7 хвилин, очистіть їх від шкаралупи і порубати. Вийміть ананаси і кукурудзу з банок, змішайте з іншими інгредієнтами. Натріть цедру лимона, м'якоть огірка наріжте кубиками.

Викладіть всі продукти в салатник, заправте майонезом і подавайте до столу.

Рецепт приготування салату з кальмарів з огірком і яйцем

Приготувати салат з кальмарів і огірків будинку можна дуже швидко, час приготування приблизно 15 хвилин.
Зробити салат з кальмаром і огірком можна дуже недорого.
При приготуванні салату з кальмарів, огірків і яєць використовуються наступні інгредієнти.

Рецепт приготування салатів з кальмарами огірком і яйцем:

Кальмари найпростіше використовувати заморожені і найкраще чищені.
Перед приготуванням замороженого кальмара розморожуємо.
Якщо тушки нечищені чистимо, знімаємо з кальмара зовнішню коричневу прозору плівку.
Закип'ятити воду і кинути в киплячу підсолену воду тушки кальмара.

Після закипання варити 1-2 хвилини, але не більше 5 хвилин, а то кальмар стане жорстким.

Варимо яйця круто.
Якщо у огірка тверда скоринка огірок чистимо.

Далі нарізаємо кальмара і огірок на дрібні шматочки, а яйце можна пропустити через яйцерезка, а можна теж порізати.

Салат з кальмарами яйцем і свіжим огірком можна заправити майонезом, а для тих, хто не їсть майонез оливковою олією.

Салат кальмар яйце огірок майонез відмінно поєднуються з чорним меленим перцем.
Салат з кальмарів зі свіжим огірком це блюдо виходить дуже смачне, ситне, але і досить дієтичне.
Калорійність цієї страви салату з кальмарів і свіжих огірків невисока, що дозволяє рекомендувати даний рецепт для дієтичного харчування і при схудненні.

Салат з кальмарів і огірків рецепт можна їсти як окремо, так і в якості гарніру, наприклад до риби.
Салат з кальмарами і огірками свіжими підходить для щоденного столу і в той же час можна відмінно приготувати на свято.
Смачний салат з кальмарами і огірком буде мати гарний вигляд на святковому столі і сподобається друзям і родичам.

Салат з кальмаром і свіжим огірком рецепт можна приготувати використовуючи наступну домашнє начиння: досочка, ніж, сільничка, перечниця, яйцерезка.

А ще можна приготувати:

Куряче філе, запечене з картоплею в духовці
Класичний рецепт приготування супу Солянка збірна м'ясна
М'ясо по-французьки зі свинини
Заливний пиріг з рибою
Рибні котлети з минтая
сендвіч Сабіх
Курячі нагетси по східному
Червона риба (сьомга, форель або лосось) з вершками
Рецепт тонких млинців (млинчиків) на молоці
Пиріг з капустою

Салат з кальмара зі свіжим огірком

Цей салат ще можна назвати - Весняний з кальмаром. А все тому, що в його склад входить огірок з властивим йому ароматом свіжості і весни. І, незважаючи на те, що давно вже настали часи, коли ми можемо купити в супермаркеті свіжий огірок протягом цілого року, саме навесні він набуває цей чарівний запах.

Тому, додавши його до будь-якого інгредієнта, який нам до смаку, ми тут же отримуємо салат з весняним ароматом свіжості.

Протягом зимових свят наш стіл прикрашали салати з кальмарами, які були покликані дивувати вишуканістю і складністю приготування, а так же бути ситними і калорійними, чого домагалися безліччю супутніх компонентів і заправкою з майонезом. Зараз же на дворі весняний пост, і в цей раз ми приготуємо легкий салат з кальмара, доповнивши його парочкою звичних інгредієнтів, які покликані підкреслити ніжний смак самого кальмара. А ось коли настане Великдень, можна буде приготувати більш калорійний великодній салат.

Сьогодні нам знадобляться наступні продукти:

Кальмар - 2 шт.(В моєму випадку це очищені заморожені тушки),
Огірок свіжий - 1 шт. середнього розміру,
Яйця - 2 шт.,
Лимон - 1 шт.,
Цибуля зелена - кілька пір'я,
Оливкова олія (можна замінити пісним без смаку),
Сіль, перець мелений білий.

приготування салату

Як правильно вибирати кальмарів описано тут.

Кальмари промиваємо, очищаємо (якщо є необхідність) і відварюємо. Хотілося б поділитися деякими хитрощами приготування кальмарів:

а) стоїть гарненько посолити воду, в якій ми їх відварюємо (1 ч.л. на літр води) - таким чином ми отримаємо смак в салаті, більше його НЕ досалівая,

б) після закипання води, занурити тушки кальмарів і дочекавшись бурління води, відрахувати 40-45 секунд, після чого тут же витягнути їх з окропу і залишити охолоджуватися.

Після того, як кальмари охолонуть, розрізати їх уздовж і нарізати півкільцями, намагаючись робити шматочки, як можна тонше.

Яйця відварити і подрібнити. Я використовувала крупну тертку, але можна білок порізати соломкою, залишивши жовток для приготування заправки.

Огірок теж можете порізати соломкою, а можете класичними підлозі кружечками. Зелену цибулю ріжемо і разом з іншими готовими інгредієнтами змішуємо з кальмарами.

Потім можна просто заправити салат, вичавивши в нього лимон і полив маслом, але ми зробимо заправку окремо - так смачніше!

Заправка для салату

Беремо яєчні жовтки, додаємо сік з половинки лимона і пару столових ложок оливкової олії, злегка присмачуючи білим меленим перцем (він має більш тонкий смак, ніж чорний мелений), перетираємо все це в однорідну масу. Можна додавати за смаком і виглядом, сік лимона і масло так, щоб заправка була рідка.

Поливаємо наш салат заправкою, перемішуємо і прикрашаємо серпантином з лимона.

простий салат

Необхідні інгредієнти для приготування простого салату:

картопля - 3 шт.
яйця варені курячі - 4 шт.
цибулина ріпчаста - 0,3 шт.
консервований зелений горошок - 4 ст.л.
кальмари - 2 шт.
кислий огірок - 1 шт.
майонез - 3 ст.л.
сіль - щіпка

Картоплю потрібно відварити в мундирі, почистити і порізати кубиками. Яйця зварити круто, почистити і також нарізати кубиками.

Кальмари опустити в киплячу підсолену воду. варити хвилини 2, а потім викласти і остудити. Кальмари нарізати кубиками або соломкою.

Цибулину почистити і необхідну кількість дрібно нашаткувати. Огірок вийняти з банки і порізати кубиками.

Все змішати в одній мисці, додати потрібну кількість зеленого горошку. посолити за необхідності і заправити майонезом. Салат можна вживати відразу після приготування.

незвичайний салат

Необхідні інгредієнти для приготування незвичайного салату:

кальмари - 3 шт.
консервовані огірки - 2 шт.
картопля - 3 шт.
морквина - 1 шт.
консервований зелений горошок - 1 банка
сіль - щіпка
перець чорний мелений - щіпка
майонез - 200 г
свіжа зелень - 50 г

Картоплю помити і відварити в мундирі до готовності. Готову картоплю почистити і порізати кубиками.

Кальмари помити, очистити від плівки і покласти в киплячу підсолену воду. Варити їх потрібно не більше 10 секунд, щоб вони не стали жорсткими.

Готові кальмари остудити і порізати соломкою.

Морквину також відварити в мундирі, почистити і порізати кубиками. Огірки вийняти з банки нарізати такими ж кубиками.

Свіжу зелень помити, просушити і дрібно порубати.

Всі компоненти викласти в миску, додати консервований зелений горошок, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Салат з буряком

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

картопля - 4 шт.
буряк - 2 шт.
морквина - 2 шт.
цибулина - 1 шт.
кислий огірок - 2 шт.
кальмари - 300 г
соняшникова олія - 100 г
сіль - щіпка
свіжий кріп - 20 г

Картоплю, буряки та моркву потрібно помити і відварити в окремому посуді з шкіркою. Коли овочі будуть готові, остудити їх, почистити і порізати соломкою.

Огірки вийняти з банки і порізати кубиками. Кріп помити, просушити і дрібно порубати.

Кальмари покласти в каструлю з киплячою водою, посолити і варити кілька секунд. Кальмари головне не переварити, тому що вони можуть стати жорсткими.

Готові кальмари порізати невеликий соломкою.

Всі підготовлені компоненти викласти в миску, посипати сіллю і заправити соняшниковою олією. Готовий салат рівномірно вимішати і можна відразу ставити на стіл.

Салат з яблуками

Необхідні інгредієнти для приготування салату з яблуками:

мариновані кальмари - 1 банка
картопля - 3 шт.
кислі огірки - 2 шт.
яблуко - 1 шт.
оливки зелені без кісточок - 100 г
варені курячі яйця - 3 шт.
консервований зелений горошок - 1 банка
майонез - 250 г
зелена цибуля - 50 г

Картоплю потрібно відварити в мундирі, остудити, почистити і порізати соломкою або ж натерти на крупній тертці.

Яблуко найкраще брати кислувате і зеленого кольору. Його слід почистити, вирізати серцевину і порізати яблуко соломкою.

Банку з кальмарами відкрити, злити маринад і порізати соломкою кальмари.

Огірки вийняти з банки і натерти на крупній тертці. Яйця відварити круто, почистити і порізати соломкою.

Щоб яйця краще чистилися, потрібно після варіння покласти їх на деякий час в холодну воду.

Банку з оливками відкрити, злити рідину і взяти необхідну кількість продукту. Порізати оливки невеликими кільцями і додати в решти інгредієнтів.

Всі підготовлені компоненти салату викласти в миску, додати консервований зелений горошок, майонез і акуратно перемішати готовий салат. В якості прикраси можна використовувати дрібно нашатковану зелену цибулю.

Такий салат слід відразу після приготування ставити на стіл і вживати.

Особисті враження про рецепт:

Легкий і смачний салат, який дуже швидко готується.
Салат з кальмарами, огірком і яйцем підкорив мене своїм ніжним смаком. Його можна подати до святкового столу, прикрасивши як-небудь оригінально.

Для цього можна використовувати всі ті ж інгредієнти, що в нього входять.

На жаль у Вас вимкнений або не працює Javascript. Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент.

Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити це питання.

інгредієнти на 2 порції або - кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! '>

Ця проблема вирішена: клікніть по фразі «Змінити склад рецепта» і у вікні, замініть висококалорійні продукти низькокалорійними (або навпаки). Ви можете замінювати будь-які інгредієнти - і за назвою, і за кількістю, можете видаляти їх і додавати нові. Всі зміни при цьому буде видно тільки вам .

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою Кулінарну книгу.

Натисни для вибору іншої калорійності '> Кальмари

Закуповуємо всі необхідні для салату продукти.

Очищені туби кальмарів розморожуємо, миємо й нарізаємо соломкою. (Можна нарізати їх спочатку кільцями, а потім вже після відварювання зробити з них соломку).