Вирішуючи влаштувати вдома фуршет, пам'ятайте про декілька основних його особливостях. По-перше, головною метою такого заходу є не «відгодівлю» гостей, а приємне спілкування, тому страви і напої не повинні бути занадто «важкими». По-друге, гості на фуршеті зазвичай обслуговують себе самі, а значить ви повинні розробити меню так, щоб їжу було зручно набирати в порційні тарілки прямо руками або спеціальними щипцями.
Нарешті, по-третє, гості час на фуршетном прийомі в основному проводять стоячи, так що потрібно постаратися звільнити в кімнаті якомога більше місця для вільного пересування і спілкування. При цьому все ж потрібно потурбуватися про те, де гості зможуть при бажанні сісти для відпочинку.
Розробка меню для фуршету - одна з основних задач вашої підготовки до майбутнього заходу. Фуршетне меню, як правило, передбачає по 2-3 види гарячих та холодних закусок, 2-3 салату, опціонально 1 гаряче ( «фірмове») блюдо, 2-3 види десертів і стільки ж напоїв. Якщо ви влаштовуєте фуршет в домашніх умовах, сміливо беріть на озброєння ваші улюблені рецепти і трохи адаптуйте: наприклад, той же олів'є ви можете подати в тарталетках або волованов, а замість бутербродів ви завжди можете подати до столу невеликі канапе.
Розміщення столів для фуршету - ще один важливий аспект підготовки. Ставте столи так, щоб гості могли підійти до них з обох сторін, навколо столів стільців бути не повинно. Зручно буде, якщо ви кілька столів однакової висоти поставите в ряд і накриє довгою скатертиною - вийде один великий довгий стіл, якраз відповідний для фуршетного прийому. При цьому добре б замаскувати «різномасті» ніжки столів спеціальної фуршетной «спідницею».
Грамотне прикраса фуршетного столу і страв, що з напоїв - це, вважайте, половина успіху всього прийому. У цьому питанні можна дати кілька важливих рекомендацій. Так, скатертини беріть краще не білосніжні, а кольорові, причому темних відтінків. Справа в тому, що на фуршетах зазвичай більша небезпека щось розлити або розсипати, а темний відтінок скатертини допоможе приховати помилку і стіл буде виглядати акуратно до самого кінця фуршету.
Столи прикрасьте квітковими букетами або ж композиціями, свічками. Слідкуйте при цьому, звичайно, щоб пелюстки квітів або віск не могли потрапити в тарілки зі стравами. Пам'ятайте, що оригінальна посуд для сервірування або просто оригінальна подача самих страв і напоїв вже є достатнім декором фуршетного столу, а тому не «перевантажуйте» ваші столи прикрасами.
Правильно розставте страви, напої та посуд на столі / столах. Наприклад, один з найпопулярніших варіантів сервіровки фуршетного столу називається круговим. При такій сервіровці гості починають рух від кута столу, де розставлені чисті тарілки (стопками), а потім, рухаючись по колу, набирають собі вподобані страви. Традиційно спочатку ставляться на фуршетний стіл гарячі закуски, потім - холодні, після цього йдуть салати, хліб. Далі на столі розташовуються столові прибори, серветки і вже розлиті по келихах напої. Трохи місця на столі потрібно залишити вільним, щоб гостям було куди поставити наповнену тарілку.
Якщо стіл великий і центр залишається вільним, в ньому якраз можна розмістити десертні страви. Якщо ж на основному столі місця для десертів не вистачає, то можна встановити додатковий стіл окремо для солодощів. Подібний стіл останнім часом прийнято називати «кенді-баром», для нього підійдуть капкейкі, кейкпопси, маффіни, печиво, пряники, цукерки, фруктові канапе, десерти в келихах.
Фуршетний прийом завжди закінчується подачею чаю або кави, що, до речі, служить сигналом гостям про необхідність «закруглятися». Чай або кава можна подати на окремому столику вже розлитими по чашках. Доповнення до напоїв, такі як лимон, молоко, вершки, цукор, подаються окремо. До чаю або кави можна подати як дижестива десертне вино, лікер, коньяк.
Домашня організація фуршету - справа непроста і навіть у чомусь незвичне. Але якщо ви ретельно підготуватися до майбутнього заходу, то і вам, і вашим гостям обов'язково сподобається такий формат святкування і, можливо, ви ще не раз повернетеся до нього.
переваги фуршету
Цей захід не вимагає великих фінансових витрат і найкраще підходить для корпоративних вечірок. Однак і в домашніх умовах фуршет стає все більш і більш популярним, оскільки він дає господині можливість не стояти добу біля плити, готуючи частування для великого свята. Все, що вам необхідно в даному випадку - це простора кімната, трохи знань і фантазії для приготування страв і вміння красиво оформити стіл.
Популярність фуршету полягає навіть не в широкому виборі різних закусок - тут акцент робиться зовсім не в той бік. Невимушена обстановка, легка і дружня атмосфера протягом усього свята - ось головні якості даного заходу.
Переваги фуршету незаперечні в багатьох випадках. Взяти хоча б той факт, що на фуршет ви можете запросити стільки гостей, скільки ніколи б не запросили на звичайне застілля зважаючи банальної нестачі місця за столом. До того ж кожен гість може обслужити себе самостійно і ви не будете переживати з приводу того, що комусь не вистачить того чи іншого блюда. А в разі молодіжної вечірки краще фуршету важко щось придумати. Адже посиденьки за столом швидко набридають, хочеться поспілкуватися з усіма гостями, а не перекидатися рідкісними фразами через всю кімнату.
Що необхідно знати?
При організації фуршету будинку потрібно пам'ятати про те, що стіл з закусками повинен розташовуватися не посередині кімнати, як це прийнято при звичайному застілля, а в сторонці, щоб залишався простір для пересування гостей. Але і ставити стіл впритул до стіни теж не рекомендується, оскільки у кожного бажаючого повинна бути можливість підійти до нього з будь-якого боку. Що ж стосується закусок - це повинні бути такі страви, які зручно брати виделкою або рукою і є які можна стоячи або присівши в крісло.
Як розташувати страви?
Закуски для фуршету найкраще розташувати на різних рівнях. Робиться це досить просто. На столі розміщуються картонні коробки або глибокі перевернуті страви. Їх можна накрити барвистою скатертиною або обгорнути папером. Не забудьте і про прикраси - квіти і свічки прекрасно впишуться в таку незвичайну сервіровку столу.
У сервіровці дуже важлива послідовність розташування. Зліва ставиться стос тарілок. Далі йдуть закуски, в які з успіхом може увійти сирне і м'ясне асорті, фрукти, бутерброди і канапе, різні десерти. Для того щоб гостям було зручно брати закуски, дрібні тарілки розташовуються на краю стола, далі йдуть глибокі тарілки, салатниці, блюда з хлібом. Серветки і столові прилади встановлюються справа. Якщо у вашому фуршеті передбачаються гарячі закуски, подбайте заздалегідь про страви з підігрівом.
Щоб ваш стіл не здавався перевантаженим, зупиніть свій вибір максимум на трьох видах кожного закуски і десерту. Тут потрібно брати до уваги і місце для запасу посуду, адже ви не хочете залишати гостей для того, щоб підготувати чергову порцію чистих тарілок.
Як вибрати напої?
Організовуючи, наприклад, фуршет на день народження вдома, постарайтеся, щоб вибір напоїв був досить широкий. Хороше вино, шампанське, крюшон, пиво, в тому числі і безалкогольне, ну і більш міцні напої - з таким вибором ви точно попадете кожному з гостей.Не забувайте і про різні соки і мінеральну воду.
До речі, для напоїв краще всього встановити окремий стіл, так ви уникнете плутанини і суєти серед гостей, кожному буде зручно і комфортно, а це головне на будь-якому святі.
При всій своїй простоті фуршет все-таки вимагає певних зобов'язань. Адже будь-яке свято, продуманий і підготовлений заздалегідь, порадує гостей набагато більше, ніж банальне меню і стіл, сяк-так заставлених різномасті стравами. Та й сама господиня почуватиметься впевненіше, бачачи, що її свято проходить ідеально і подобається гостям.
Як організувати фуршет вдома?
Слово фуршет французького походження і означає вилка. Цим словом прийнято називати один із способів трапези, де гості можуть вільно переміщатися між столами, а також самі вибирати вподобані закуски, застосовуючи для цього вилку. Сьогодні даний формат найбільш відомий і затребуваний, особливо, коли в квартирі або офісі обмежена площа для розміщення за столом великої кількості гостей.
Звернувшись в компанію «Yes! Catering» в місті Києві, де працюють професіонали, ви зможете легко і швидко організувати виїзні заходи, включаючи фуршети. Перейдіть по посиланню і тут ви зможете ознайомитися з усіма послугами, які надає дана компанія. Тут же ви підберете меню, ознайомитеся з цінами, а також з усіма нюансами проведення свята.
Як показує практика, одним з плюсів будь-якого фуршету можна вважати той факт, що на приготування страв для нього буде потрібно не так багато часу. При цьому, в меню фуршету може входити великий асортимент різних закусок, щоб гості могли повною мірою насолодитися вибором. При організації фуршету необхідно також подбати, щоб був стіл з різними напоями, щоб келихи для води, вина та інших напоїв були в достатній кількості.
Для фуршетних столів відмінним рішенням стане приготування такої закуски, як канапе. Також не зайвими на фуршеті стануть салати, при цьому їх необхідно сервірувати трохи по іншому, ніж на звичайний святковий стіл. Вони повинні бути переоцінена.
Головною закускою на фуршеті по праву вважається бутерброд, рецепти яких найрізноманітніші. До їх складу може входити ковбаса, сир, паштет, зелень і багато іншого. Цікаво, що замість хліба можна використовувати для приготування крекер, чіпси, хлібці. Це вже як кому підказує його фантазія.
Якщо ви вирішили виявити оригінальність, чіпси для цих цілей підійдуть ідеально, краще використовувати широкі, типу Lays, а в якості наповнювача використовувати салати, наприклад, з тертого сиру.
Як показує практика, найпростішими, але тим не менш смачними закусками для фуршету, є канапе. Їх можна приготувати з самих різних продуктів, і це займе не багато часу. При цьому дана закуска буде виглядати максимально апетитно і ефектно. У канапе відсутня основа як така - це нанизані на шпажку невеликі шматочки різних продуктів. Така закуска відмінно підійде до алкогольних напоїв, вона не буде вгамовувати апетит.
Цікаве в світі
класичні канапе
Канапе і фуршет - як брати-близнюки. За допомогою звичайних зубочисток і нехитрих продуктів можна в лічені хвилини замутити дуже смачну закуску. Найпростіший варіант: сир, шинка (ковбаса) і оливки або кілька видів сиру і оливки. Кубики ковбаси можна чергувати з кубиками хліба, виноградом і огірочком.
Канапе на шпажках рулетиками
В даному випадку береться смажена шинка скибочками. У неї загортається паштет і все це потрібно «прикувати» до маленького шматочка булочки. Як варіант, замість шинки і паштету беруться підсмажені слайси бекону з начинкою з чорносливу. А можна зробити хід конем і обмотати тонкий шматочок шинки навколо сиру, наколоти на шпажку і прикрасити петрушкою.
Канапе з креветками
Цей вид канапе вважається особливим. Самі по собі креветки є делікатесом і багато їх не буває.Шматочок салямі заколюється креветкою і обвалюється в натертому сирі і цедру лимона. Для яскравості і різноманітності замість салямі можна взяти манго, а креветки замаринувати в оливковій олії з солодким болгарським перцем.
солодкі канапе
Цікаве поєднання смаків - вишня, сир і ківі або ківі, банан і виноград. Тільки не забувайте, що деякі фрукти швидко темніють і втрачають свої корисні властивості. Цікавим варіантом буде також суфле з бісквіту. Випечений бісквіт вмочається в білу і шоколадну глазур і подається на шпазі.
Варіанти бутербродів для фуршету
А тут потік ідей воістину безмежний. Беремо чорний хліб, ріжемо його трикутниками або невеликими квадратами, намазуємо вершковим маслом і викладаємо нарізку. Чим більше варіантів, тим різноманітніше фуршетний стіл. На олію можна покласти кріп, шинку, порубане копчене м'ясо, слайси з червоної риби, грибну ікру, шматочки авокадо, тертий сир.
Бутерброди «під горілочку»
Особливість цих бутербродів полягає в тому, що в їх склад входить практично все, чим зазвичай закушують 40-градусний напій. А на фуршетах, як відомо, без доброї закуски далеко не заїдеш. Чорний хліб змащується вершковим маслом і за допомогою шпаг на ньому фіксується шматочок вареного яйця, морква, оселедець, маринований огірок, маслинка і петрушка.
Оригінальні бутерброди «Сонечко»
Готується просто, виглядає натурально! Бере хліб, змащуєте його будь-яким вершковим маслом або пастою, кладете половинку помідора черрі. З оливок робите «голову» і точки, для очей можна взяти звичайне масло.
Фаршировані яйця і помідори
Ще одне класичне блюдо будь-якого фуршету - всіма улюблене і завжди з'їдається дочиста. Начинку робимо з рису, ікри, кропу, моркви, овочів. Одним словом, універсальне і завжди нове блюдо!
закусочні снеки
Снеки у вигляді кульок позитивно сприймаються на фуршетах. І виглядають апетитно, і на смак хороші! Роблять снеекі зі звичайного пюре або дрібно натертих продуктів. Кульки обвалюють в різних спеціях: від каррі вони будуть жовтими, від паприки червоними, а від чорного перцю - відповідно, чорними. Всередину снеків зазвичай кладуть дрібно посічену зелень, родзинки або горіхи.
Закуски в клярі
Будь-яке м'ясо шматочками, овочі і морепродукти можна посмажити в клярі. Готується він дуже просто - 8 ст.л. муки змішуємо з одним жовтком і 200 мл. води. Щоб кляр вийшов повітряним, можна додати трохи крохмалю. Подавати на красивому, великому блюді, прикрасити петрушкою.
Курячі крильця
Ще одна чудова закуска для фуршету. В ідеалі, перед смаженням крильця маринують в білому вині або соєвому соусі з додаванням часнику, чебрецю, розмарину і каррі. Щоб додати страві золотистий відтінок, в маринад додають трохи меду.
Профтітролі
Профітролі - це такі маленькі булочки з начинкою. Робляться з заварного тіста. Власне, начинка може бути як солодкою (як десерт), так і несолодкої. Для тіста візьміть 250 мл води, 100 грам жирного вершкового масла (краще 82%), щіпку солі і цукру, склянка борошна з гіркою і 6 жовтків. Змішуєте сіль, цукор і воду в сотейнику, додаєте масло. Доводите до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки закипить, всипати борошно і розмішують. Додаєте один жовток, пару хвилин розмішуєте, потім повторюєте те ж саме з іншими жовтками. Формуєте гуртки діаметром 2,5 - 3 см і ставите в розігріту духовку на деку на 20 хвилин. Будь-яка начинка, яку приготуєте, буде йти на ура.
Мексиканські кукурудзяні кекси
1 солодкий і 1 гострий перець розріжте навпіл, серцевину видаліть, наріжте дрібними кубиками. Просійте в блюдо 0, 75 склянки борошна і перемішайте її з 120 р Крохмалю, 2 ч.л. розпушувача, сіллю, кубиками перцю, 100 г тертого сиру Емменталь, 40 м тертого пармезану, 1 ч.л. паприки, 285 м консервованої кукурудзи.Окремо збити 125 мл кукурудзяної олії, 375 г натурального йогурту і все це влити в тісто. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Чудово, якщо у вас є готові силіконові форми для міні-тарталеток. Перед подачею до столу кекси можна також прикрасити дрібно порубані солодким перцем.
Закуска на чіпсах з креветок
Знадобляться якісні, великі чіпси. На них викладається начинка, яка готується в такий спосіб. Варені креветки, чорні оливки без кісточок, часник, мариновані корнішони і трохи розсолу від них, майонез і плавлений сир подрібнюються в блендері до однорідної маси. Радимо наповнювати чіпси безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони розтопляться.
Міні-піца
Ніякі експерименти з тестом вам тут не знадобляться. Акуратно вирізаєте круглі денця зі звичайного хліба для тостів. Потім кладете на них начинку для піци (на ваш вибір) і запікаєте в духовці кілька хвилин.
Оформлення закуски «Русалка»
Головне в будь-якому фуршеті - це можливість фантазувати. На фото показано, як за допомогою доступних продуктів створити велике, красиве і дуже апетитне блюдо. Природно, що становлять частин тіла «Русалки» можуть відрізнятися - ви самі вирішуєте, чи буде хвіст ковбасним, а тіло - овочевим. В цілому ж, порядок тут такий: для волос «Русалки» береться зелена цибуля, морська капуста або в крайньому випадку корейська морквина, груди і голова представляють собою тарілки з будь-якими салатами, для тіла і хвоста береться все, що має круглий зріз (помідори, ковбаса, лимони, апельсини), хвіст робиться з шпрот, а контур викладається оливками.
Печериці з куркою і сиром
Капелюшки грибів відділяємо від ніжок, кладемо в них по шматочку сиру, трохи приправ, дрібно порубане відварне м'ясо курки і відправляємо в мікрохвильову піч буквально на 2-3 хвилини.
грузинська пхали
Основний компонент - червоний буряк. Її відварюють, товчуть, додають часник, сіль і перець за смаком, а також трохи обсмажених і також потовчених волоських горіхів. Їх цієї маси формують кульки або коржики і подають гостям на пробу.
Журавлинний соус для закусок
Кисло-солодкий соус з журавлини добре поєднується з м'ясними закусками і морепродуктами. 1 стакан цукру розчиніть в склянці апельсинового соку, нагріваючи їх на середньому вогні. Додайте цедру апельсина і 500 грам журавлини (найкраще свіжої). Варіть хвилин 8-10 до тих пір, поки журавлина не лопне. Соус буде рідким, але коли ви знімете його з вогню і остудіть, загусне.
Кульки з шинки
Кульки, між іншим, можна приготувати не тільки з буряка або пюре. Візьміть 400 грам шинки, 5 варених яєць і одну велику цибулину. Все це наріжте дрібними кубиками і додайте майонез. Його потрібно небагато - лише для зв'язки продуктів, щоб можна було зліпити кульки розміром трохи менше персика. Обваляйте їх в подрібнених волоських горіхах, викладіть на блюдо і посипте зеленню петрушки.
Чорнослив в беконі
Знадобиться великий чорнослив - чим більше, тим краще. Його наповнюють розтертими з часником і зеленню волоськими горіхами, обертають смужкою бекону і запікають у духовці. Бекон повинен добре підрум'янитися.
Фаршировані крабові палички
Якщо добре придивитися, крабова паличка - це тонко скручений шар того, що ми називаємо м'ясом краба (насправді, філе морської риби сурімі). Крабові палички акуратно розгортаємо кладемо на шар начинку у вигляді тертого сиру, порізаних огірків, часнику, майонезу, зелені. Загортаємо назад і ставимо на стіл до решти страв для фуршету.
часникові тости
Готуємо начинку для тостів. 2 варені яйця подрібнити, змішати з 1 огірком маринованим, пряними травами, зеленою цибулею, розім'ятої печінкою тріски (грам 150 буде достатньо). Тости обсмажити в олії з часником, викласти зверху начинку, прикрасити свіжою зеленню.
Відмінна закуска з баклажанів
Для приготування цієї страви очистіть баклажани від шкірки, наріжте їх кільцями і обсмажте з 2-х сторін на сковороді. Змастіть соусом з майонезу з часником і викладіть на блюдо. Далі все залежить від вашої фантазії і бажання. Можна скласти баклажани разом по два гуртка, а можна викласти на кожен по половинці маленьких помідорів чері і за допомогою оливок, кетчупу і соусу зробити «павучків» або «сонечок».
Рафаелло з крабових паличок
Це нехитре блюдо здатне прикрасити стіл не тільки в будній день, але і в свято. Мінімум клопоту - і ось на фуршетном столі вже стоїть тарілочка з сирно-крабовими кулями «Рафаелло». Подрібніть в дрібну крихту 1 варене яйце, 2 зубчики часнику і 200 г сиру за допомогою блендера. Перемішайте і додайте стільки майонезу, щоб маса з сиру, часнику і яйця стала в'язкою. Сформуйте кульки, в кожен з них покладіть по оливки. Обваляйте в дрібно подрібнених в окремому посуді крабових паличках і поставте в холодильник.
Рисові кекси з кукурудзою і сиром
Рис і сир змішуються в співвідношенні 1: 4, додається морожений зелений горошок і кукурудза. Відправляєте в мікрохвильовку до повного розплавлення сиру. Потім наповнюєте форми для кексів - краще з гладкими стінками. Даєте охолонути, обережно виймаєте і обкладаєте цими «башточками» м'ясо або будь-яке інше блюдо.
Моцарелла з шинкою
Берете сир моцарелла, завертаєте його в шинку і перев'язуєте зеленою цибулею. Якщо під рукою немає моцарелли, можна взяти будь-який інший сир. Головне, щоб він був твердим.
Рулет з лаваша
Що й казати, лаваш - справжня палочка-виручалочка для будь-якої господині. Тонкий шар лаваша змащують майонезом. На один край майбутнього рулету викладається корейська морквина і нитковий сир. Потім рулет загортається дуже щільно і розрізається на шматочки-роли бажаних розмірів. Природно, начинка для лаваша може бути найрізноманітнішою. Не менш смачні роли з копченою рибкою, шинкою, грибами, свіжими огірками.
Мохіто для фуршету
Напевно, ви вже визначилися, які саме напої будете подавати під час фуршету. Проте, такий напій як мохіто ніколи не буде зайвим на будь-якому столі. Для однієї порції знадобиться 40 мл світлого рому, 30 мл соку лайма, 1/3 пучка м'яти, 2 ч.л. цукру, содова. У високий келих потрібно покласти м'яту і добре розім'яти її товкачем. Додати сік лайма, цукор і повністю наповнити келих льодом. Також додати ром, а зверху содову. Обережно перемішати. Прикрасити пучком м'яти і шматочком лайма.
Смузі для фуршету
Зазвичай для приготування смузі беруться якісь фрукти (банан, полуниця, персики), мед або цукор, молоко або апельсиновий сік. Все збивається до однорідної маси в блендері і подається у високих келихах. За бажанням, можна додати лід і трохи алкоголю.
Використовуйте для фуршету будь-який з рецептів - гості будуть в восторгет! Це буде приголомшливий день!
Подання про фуршетном столі на День народження
Сімейний ювілей зазвичай має на увазі велику кількість запрошених гостей. Тоді мимоволі виникають думки про те, яким чином провести застілля, щоб усім вистачило місця, закусок і напоїв. Головне, в результаті, щоб люди залишилися задоволені.
Ділові фуршети - прекрасний привід і перекусити, і поспілкуватися з бізнес-партнерами
Фуршетний стиль проведення сімейних свят бере свій початок з Європи, а саме з Франції. Саме слово «фуршет» означає «вилка». Вилка - це практично єдиний прилад за подібним столом.
Яке б не було декорування столу, але має залишитися досить місця навколо нього, щоб запрошені люди вільно пересувалися, танцювали, наливали собі випити і пригощалися гарячими стравами, закусками.
На першому плані в такому стилі святкування коштує не вживання їжі, а саме спілкування. Однак, така картина свята до душі не всім.
Багато людей звикли, що стіл повинен ломитися від страв, і чим більше, тим краще. Іншим любителям урочистостей, навпаки, настільки сподобалася ідея провести свій день народження в стилі домашнього фуршету, що вони серйозно подумують про фуршеті на весілля, Новий рік та інші важливі заходи. 
Важливо пам'ятати! На такому банкеті відсутні стільці, немає строго закріпленого за гостем місця.
Тому, якщо на дні народження будуть присутні родичі похилого віку або маленькі діти, варто подбати про затишних містечках, де можна присісти: стільці, крісла, диванчики.
Як якісно організувати фуршетний стіл на день народження? Меню будинку самостійно скласти все-таки можливо, або ж потрібно звернутися за допомогою до фахівців в цій сфері? Вибір індивідуальний. Однак власноруч приготований стіл заощадить гроші, принесе задоволення.
Фуршет - чудова ідея проведення незабутнього дня народження. Адже він здатний забезпечити повноцінне спілкування між усіма учасниками урочистостей. Кожен запрошений гість зможе знайти своє коло спілкування і співрозмовника за інтересами.
Роль винуватця святкової події зводиться до підтримки бесід і якоїсь прогулянці між гостями.
Зазвичай це:
2. 2 або 3 салату. Часто на фуршет готують порційні салати в келихах. Втім, традиційні салати теж будуть дуже до речі. Для святкового столу необхідно купити салатниці, які підходять за стилем до решти сервіровці, і одноразові виделки і блюдця, які необхідно покласти поруч зі стравою.
3. 1 або 2 гарячих закуски. Найчастіше це гарячі бутерброди або запечені в духовці пиріжки.
4. Різні напої.
5. Десерти. Для фуршету ідеально підійдуть фрукти і капкейкі.
переваги фуршету
Для фуршету в домашніх умовах потрібно мінімальна витрата коштів. У підготовці до знаменної події величезним плюсом для господинь стає те, що довгий приготування страв відпадає. Найголовнішим атрибутом для створення фуршету є містке приміщення і пробудження фантазії для красивого оформлення столу.
Все більшої популярності фуршет набуває завдяки легкої та дружній атмосфері, вільній обстановці і невимушеному спілкуванню. Саме ці компоненти є головною запорукою гарного настрою протягом даного заходу.
Величезним плюсом фуршету є те, що можна запросити невизначену кількість гостей, тому що не буде занепокоєння через брак місця за столом. Прекрасним бонусом є самообслуговування. Кожен гість має можливість взяти щось вподобане, а господар не буде хвилюватися, що комусь не вистачить страви.
Як розташувати закуски?
Страви для фуршету рекомендується розташувати на різних рівнях. Можна використовувати для цього будь-які перевернуті тарілки або коробки з картону. Для краси їх можна накрити святкової тканиною або обгорнути папером. Прекрасним доповненням до сервіровки стануть різні прикраси, наприклад, свічки або квіти.
При сервіровці дуже важливо пам'ятати про розташування компонентів. У лівій стороні ставляться стопкою тарілки. Потім йдуть самі закуски, в які можна включити бутерброди і канапе, асорті м'яса і сиру, різні фрукти і десерти. Для зручності дрібні тарілки розміщують на краю стола, потім йдуть великі тарілки і хлібниці. Столові прибори і серветки розташовуються праворуч.
Щоб уникнути перевантаженості столу, зупиніться на виборі трьох типів закуски і десерту. Необхідно залишити більше місця на столі для чистого посуду, інакше ви будете змушені залишати гостей для приготування чистої порції столових предметів.
вибір напоїв
Щоб організувати ідеальне свято, не забудьте про великий виборі напоїв. Таким чином, ви зможете догодити кожному гостю. Включіть до свого меню хороші вино і шампанське, пиво, різні коктейлі, а також найбільш міцні види.Не варто забувати про безалкогольних напоях, наприклад, чай, різні соки, мінеральна вода.
У кращому випадку, можна поставити для напоїв окремий стіл. Це буде дуже зручно для гостей.
Не варто дивитися на простоту організації фуршету. Навіть такий вид прийому їжі вимагає чималих зусиль і підготовки. Краще все добре спланувати і продумати, адже будь-який господині буде приємно, що її свято подобається всім присутнім і проходить ідеально.
Відмінні характеристики фуршету і звичайного святкового столу
Підготовка до святкування дня народження починається зазвичай за 2-3 дні до настання самої події. Намагаються вибрати такий тип застілля, щоб всім гостям було комфортно і приємно на ньому присутні.
Форми святкування можуть бути: банкет за столом (традиційний), банкет-коктейль, чайний банкет, ділової фуршет (сімейний), приватний фуршет.
У сучасному світі дуже модно стало організовувати проведення ювілею не в традиційній формі, а як фуршетний стіл. На день народження меню будинку виглядало раніше у вигляді звичайних класичних страв, а тепер можна, за бажанням, піти від цих всіх пережитків минулого.
Отже, відмінні риси фуршету від традиційного домашнього столу:
Для фуршету прекрасно підійде багатоярусна посуд
- Для фуршету не потрібні великий стіл, стільці, тарілки для кожної людини.
- Не потрібно турбуватися про подачу страв по порядку.
- Їжа не розкладається порційно для кожного.
- Закуски і страви зроблені в міні-виконанні.
- Кожен гість сам себе обслуговує.
- Решта посуд грає роль декору.
- Прикраси для столу дають простір фантазії.
Стіл для фуршету розташовують по центру кімнати, накриваючи білосніжною скатертиною. Найбільші страви рівномірно розставляють в серединці і по кінцях столу. Закусочкі на маленьких тарілках ставлять по краях. Вилки і ложки, на відміну від традиційного застілля, кладуть на край тарілки, але не в саму страву або закуску.
Зверніть увагу! Дуже зручно використовувати не звичайний посуд, а багатоярусну.
Прекрасно доповнять святковий стіл вази з живими квітами.
Відмінностей між домашнім фуршетом і звичайним святковим столом не так багато, але вони істотні. Правильно підготовлений і продуманий свято створить чарівну атмосферу вечора.
Відповідні події для домашнього фуршету
Визначившись з поняттям цього іноземного слова, залишається ще усвідомити абсолютно точно, в яких випадках влаштовують домашній фуршет, щоб не постати в дурному і розгубленому світлі перед гостями.
По-перше, якщо мета присутніх не трапеза, а все-таки спілкування, то для вечірки - фуршет ідеальний варіант. Їжа та напої стають доповненням до бесід.
Для новорічної вечірки фуршетний стиль буде як не можна до речі
По-друге, якщо будинок, квартира малі для всіх бажаючих запрошених гостей, то такий тип торжества також підійде (Наприклад, маленька домашня весілля, заручини, Новий рік).
По-третє, фуршет ніколи не проводиться тривалий час. Коли немає часу і сил на довгий традиційне святкування, а збори, вечірку провести необхідно, то це саме те, що потрібно.
Така ідея, як фуршетний стіл на день народження (меню будинки скласти нескладно) - порадує гостей своєю унікальністю і незвичністю.
Тому не варто боятися, нова традиція відзначати свято - не означає поганий задум. Варто тільки одного разу спробувати.
Складові фуршетного меню
Меню - це основа будь-якого фуршету. Приготовлені страви повинні бути такими, щоб людині зручно було їсти їх стоячи. До того ж, на таких заходах не прийнято підігрівати їжу. Охолонувши, вона зобов'язана не розгубити свої унікальні смакові якості.
Закуски зазвичай готують легкі, добре сумісні з напоями. Їх можна з легкістю брати зубочисткою або руками, без сторонніх столових приладів.Продумуючи будинку меню фуршетного столу на день народження, необхідно подбати про головну мету всіх присутніх і поставити в центр красивий багатоярусний торт.
Основне меню складається з:
- канапе,
- паштетів,
- тарталеток,
- гарячих страв,
- алкогольних напоїв.
Канапе - невеликі оригінальні бутерброди у вигляді двох грінок з різними начинками (риба, ікра, креветки, шинка, сир, овочі). Закріплюються вони шпажками, зубочистками. Прикрашають їх зеленню, лимоном, овочами.
Тарталетки - якась кошик з тіста. У таку спечену форму кладуть начинку. Буде дуже смачно, якщо наповнити тарталетки паштетом: рибних, м'ясних, печінковим, сирним. Однак вони часто вживаються і без начинки.
Замість страв традиційного святкового столу на фуршеті пропонуються канапе і тарталетки
Доречно подавати до столу звичайні бутерброди, але в зменшеній формі і з оригінальним дизайном (у вигляді тварин, персонажів). Рулетики, нарізка овочів, фруктів - доповнять фуршетний стіл.
Цікавий факт! Незважаючи на те, що фуршет кардинально відрізняється від звичайного банкету, він все ж передбачає розважальну програму. У домашніх умовах придумують конкурси або викликають тамаду.
Перевагою є той факт, що від господаря не потрібно високих кулінарних здібностей, меню вимагає більше творчого підходу.
Гарячі страви в домашньому фуршеті
Легкі холодні закуски, канапе, тарталетки, нарізку, випивку ставлять на стіл відразу ж після його невеликий сервіровки і прикраси. Що стосується гарячих страв, то їх виносять безпосередньо перед приходом гостей. Готують в кількості 1-4 страви.
Традиційна подача гарячих страв на фуршеті - це закриті контейнери, марміти і інша схожа посуд.
Гарячі страви для фуршету (наприклад, м'ясні кульки) найкраще подавати на шпажках
Невеликі шашлики на шпажках припадуть до вподоби гостям. Для їх приготування підійдуть: курка, яловичина, риба, креветки, овочі, гриби. Як гарнір використовують шматочки варених овочів. Пюре, макарони, рис на такому торжестві виключені.
Відзначити день народження вдома - це чудово, а меню фуршетного столу на тривалий час запам'ятається гостям. Фуршет - відмінна альтернатива приготування клопіткої і похмурого традиційного столу.
Особливості спиртних напоїв на фуршеті
День народження рідко обходиться без алкогольних напоїв. Подаються вони в красивих пляшках, обов'язково відкритих. Доповнить святковий стіл домашнє вино, наливка, настоянка.
Іменинник народився взимку - рекомендується подавати глінтвейн, а якщо торжество припадає на літо, то підійде фруктовий крюшон, сангрія. Глінтвейн стоїть на столі в мініатюрній каструльці і підігрівається спеціальної плиткою. Додається до напою ополоник і келихи з ручками. Вазу-крюшонницу підбирають для сангрии.
Гострі закуски поєднуються з міцним алкоголем (горілка, коньяк), негострі страви, гарячі закуски - з міцним вином, портвейном. Рибу бажано подавати під біле сухе вино, а ось шампанське, лікер розумно виставити до десерту, кави.
Шампанське на фуршеті слід подавати до десерту
Основне правило на домашньому фуршеті - всього повинно бути в міру, в тому числі і алкоголю. Тоді все пройде на легкій ноті і без пригод.
Основні правила домашнього фуршету
Правила домашнього фуршету не залежить від майбутньої події, будь то день народження або Новий рік. Основні рекомендації, яких радять дотримуватися, такі:
Їжа на фуршетном столі повинна бути зручною (легко наколюють виделкою або шпажкою), а напоїв повинно бути в достатній кількості
- Їжа на столі зручна, з легкістю зробите виделкою, шпажкою або береться руками.
- Підхід до столу відкритий з усіх боків.
- Прилади і посуд розставлені з одного боку (тарілки до тарілок, вилки до вилок, а не персонально для кожного гостя). Посуду повинно бути багато, на фуршеті господині не прийнято відлучатися і мити її.
- Салатниці і соусниці стоять по краях, а закуски розташовані так, що з будь-якого боку до них легко підібратися.
- Поруч з основним столом стоїть маленький столик, куди гості складають брудний посуд і прилади.
- Напоїв (сік, вода) та алкоголю на столі в достатній кількості.
- Не завадять на святковому фуршеті свічки, прикраса кімнати, ненав'язливе музичний супровід.
Навіть в разі помилок в організації свята, важливо запам'ятати, що меню фуршетного столу на день народження вдома має враховувати всі переваги гостей. Тоді від вечора залишаться тільки приємні враження.
Рецепти страв і закусок для фуршету будинку
Відповідальна господиня перед приходом гостей зобов'язана переглянути велику кількість рецептів, перебрати всі інгредієнти, продумати все до дрібниць і вибрати такі закуски і страви, які задовольнять кожного запрошеного гостя, усіх вікових категорій.
Пропонуємо наступні прості рецепти для домашнього фуршету.
Тарталетки з сиром
Знадобиться твердих сортів сир. Нарізають його довгими смужками або квадратиками. Форму для запікання кексів змащують олією. Викладають в неї сир і запікають у духовці.
Дають охолонути, а потім акуратно знімають сирну кошик, наповнивши її м'ясом, салатом, креветками, оливками, паштетом. Прикрашають салатним листям, петрушкою.
Сирні тарталетки можна наповнити м'ясом або морепродуктами
Канапе з огірком і салом
На підсушений чорний хліб кладуть шматочок сала такого ж розміру. Зверху накривають гуртком солоного огірка і скріплюють шпажкою.
Сало в канапе з огірком можна замінити беконом або рибою
Фруктове канапе «Асорті»
Буде потрібно пара апельсинів, кілька ківі і яблук, консервований ананас, пара персиків, 7 шпаг, ложка для виготовлення кульок з морозива (фруктів). Апельсин ріжуть часточками, ківі і ананас - трикутничками, яблуко - брусочками, а ось з персика вирізують кульку.
Нанизувати на шпажку можна в будь-якому порядку. Такий десерт припаде до душі діткам.
Фрукти і ягоди нанизуйте на шпажки в довільному порядку
Тарталетки з печінковим паштетом
Натирають солоний огірок на тертці, змішують з паштетом. Отриманою сумішшю заповнюють кошик і прикрашають зеленню, рубаними маслинами.
Тарталетки з печінковим паштетом прикрасьте зеленню і оливками
Найпростіший рецепт тарталеток
Готовий салат «Олів'є», «Крабовий», «Столичний» кладуть в підготовлену форму. Прикрашають часточками лимона, кружечками маслин, зеленню.
Найпростіший варіант тарталеток для святкового фуршету - з будь-яким салатом, наприклад, з улюбленим всіма «Олів'є»
Фуршетний стіл на день народження - просто знахідка! Складений будинку меню не вимагає великих грошових витрат. Успіх будь-якого домашнього заходи - це увага, турбота і доброзичливість по відношенню до гостей, і тоді будь-який фуршет пройде ідеально.
Бережіть себе і будьте здорові!
Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:
Відео про те, як правильно сервірувати фуршетний стіл:
Відео з рецептами швидких закусок в тарталетках для фуршету:
Як приготувати дитячі канапе - ви дізнаєтеся з цього відеоролика:
2 КОМЕНТАРІ
Ми готували фуршетний стіл на день народження старшої дочки - всім дуже сподобалося.
По-перше, діти не сиділи постійно за столом, а могли пограти в ігри, взяти участь в конкурсах.
По-друге, страви були і оригінальними, і цікавими по оформленню для діточок, і смачними)))
До речі, просто чудовий рецепт з тарталетки - з начинкою можете фантазувати, скільки завгодно!
Hаша сім'я давненько перейшла на фуршетний стіл. По-перше, габарити квартири не дозволяють повноцінно ставити столи зі стільцями, а по-друге, вже всім надоелo совдепівська меню на кожне свято?
""
